नमकीन नुस्खा में नमकीन हेरिंग। घर पर नमकीन हेरिंग - कमाल की स्वादिष्ट रेसिपी

कई गृहिणियां जल्दी या बाद में इस सवाल के बारे में सोचती हैं: हेरिंग को नमक कैसे करें? पर्याप्त संख्या में विभिन्न व्यंजन हैं जिनका समय-समय पर परीक्षण किया गया है और नमकीन मछली के हजारों संतुष्ट प्रेमी हैं।

जरूरी! तेज पत्ता और काली मिर्च (काले और सभी मसाले) हर रेसिपी के लिए जरूरी हैं। उन्हें स्वाद और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं में जोड़ें।

विधि लीटर कंटेनरों के अनिवार्य उपयोग का श्रेय देती है।

3 झुंड और 750 मिलीलीटर पानी के लिए हम लेते हैं:

• 135 ग्राम नमक;
• 75 ग्राम चीनी;
• सिरका के 30 मिलीलीटर।

हम पानी में चीनी और नमक को पतला करके शुरू करते हैं। इसके बाद, तेज पत्ते और काली मिर्च डालें। उबालने के बाद सिरका में डालें। हम 9% लेते हैं - टेबल, सेब या कोई अन्य।

हेरिंग को ठंडा, लेकिन फिर भी गर्म अचार के साथ डालें।

नमक हेरिंग पूरे दिन होना चाहिए। इसके बाद, आप उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं।

जरूरी! एक तंग ढक्कन एक जरूरी है। अन्यथा, रेफ्रिजरेटर की पूरी सामग्री "सुखद" सुगंध से संतृप्त हो जाएगी।

तेल में प्याज़ और सिरके के साथ

हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से नमक करने के लिए, ले लो:

• 3 बालियां;
• बल्ब;
• नमक - 75 ग्राम;
• चीनी - 37 ग्राम;
• सिरका (9%) - 8 मिलीलीटर;
• तेल - 20 मिलीलीटर;
• सूखे डिल;
• लगभग 100-150 मिली पानी।

इसे तैयार करने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा और नमकीन बनाने में एक दिन लगेगा:

1. प्याज, छल्ले में कटा हुआ, तेजाब डालें और अपने हाथों से हल्का कुचल दें।
2. इस समय, पट्टिका को हड्डी से हटा दें।
3. लवृष्का को जार के तल में डालें। अगला पट्टिका, मसालेदार प्याज।
4. मसाले और जड़ी बूटियों के साथ मिश्रित तेल के साथ सब कुछ डालो।
5. पानी के साथ सब कुछ डालो और, ढक्कन बंद करके, समान रूप से नमकीन को वितरित करने के लिए हिलाएं।
6. रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर हम 24 घंटे प्रतीक्षा करते हैं।

त्वरित नुस्खा

यदि हेरिंग की लंबी तैयारी के लिए समय नहीं है, और इसे अचार बनाना महत्वपूर्ण है, तो निम्न नुस्खा को जीवन में लाएं।

2 हेरिंग तैयार करें:

• नमक - 300 ग्राम;
• पानी - 1 एल।

एक हेरिंग कैसे अचार करें?

1. उबलते पानी में नमक पतला करें, शेष सामग्री (लवृष्का, काली मिर्च) में डालें।
2. बिना छिलके वाली, लेकिन धुली हुई मछली को ठंडे पानी से मसाले के साथ भरें।
3. नमक, तापमान शासन को देखते हुए: एक घंटा - 15-20 डिग्री सेल्सियस (कमरे के तापमान) पर और 1.5 दिन - कम तापमान पर।

हेरिंग, नमकीन नमकीन में टुकड़ों में मसालेदार

1 बड़े व्यक्ति के लिए हम तैयार करेंगे:

• लीटर पानी;
• 25 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम नमक;
• रिफाइंड तेल - 17 मिली।

1. पानी में उबालकर मसालों की बेहतरीन सुगंध और स्वाद लाना।
2. हेरिंग को बराबर टुकड़ों में काट लें।
3. हम प्याज काटते हैं, इसे मछली के ऊपर डालते हैं।
4. सब कुछ ठंडे नमकीन से भरें। तेल मत भूलना!

एक दिन बाद, एक उत्कृष्ट पकवान का आनंद लें।

मसालेदार नमकीन मछली

एक बड़े व्यक्ति के लिए, लें:

• नमक - 100 ग्राम;
• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चीनी - 50 ग्राम;
• कार्नेशन के कई छतरियां;
• जीरा।

1. अंधाधुंध सब कुछ वैट में फेंक दो।
2. हम उबालते हैं।
3. जबकि हेरिंग के लिए नमकीन ठंडा हो रहा है, आइए मछली की देखभाल करें। हम पट्टिका को अलग करते हैं, जितना संभव हो गूदे से हड्डियों को हटाने की कोशिश करते हैं।
4. हम हेरिंग को कटोरे में फैलाते हैं जहां मछली को नमक करने की योजना है। मैरिनेड को पूरी तरह से पट्टिका को कवर करना चाहिए।
5. 2 दिनों तक नमकीन बनाना जारी रखना चाहिए। भंडारण स्थान: रेफ्रिजरेटर।

सरसों के साथ खाना बनाना

इस नुस्खा में पूरे शवों के उपयोग के कारण मछली को काटने की आवश्यकता नहीं है।

तैयार करना:

• 2 बड़े झुंड;
• सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• 150 ग्राम नमक;
• 75 ग्राम चीनी;
• कला के तहत। एल सूखे डिल और धनिया;
• 1000 मिली पानी।

आपको पहले एक नमकीन बनाना चाहिए:

1. किनारे पर, अस्थायी रूप से हेरिंग, सरसों को हटा दें और अचार बनाना शुरू करें। अतिरिक्त सामग्री के साथ पानी उबालें और ठंडा होने के लिए सेट करें।
2. इस समय, हेरिंग तैयार करें: आंत।
3. हम मछली को सरसों के साथ कोट करते हैं - प्रति मछली एक बड़ा चमचा की गणना में।
4. हेरिंग को नमकीन पानी में डुबोएं।

अपने आप को धैर्य के साथ बांधे। आप दो दिनों के बाद ही तैयार पकवान का आनंद ले सकते हैं।

पूरी हेरिंग का अचार बनाना कितना स्वादिष्ट है

1 पूरी, भुनी हुई मछली के लिए:

• लीटर पानी;
• 90 ग्राम नमक;
• 17 ग्राम चीनी;
• 3 लौंग।

1. समाधान, जिसमें उपरोक्त सभी घटक शामिल हैं, को उबाला जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। हम उन्हें पूरी मछली से भरते हैं।
2. 48 घंटे प्रतीक्षा करें और आनंद लें।

सलाह! हम एक कंटेनर लेते हैं जिसमें हेरिंग विकृत नहीं होगा: सीधा आकार क्षेत्र में छोटा है।

सूखी नमकीन मछली

चलो marinades और ब्राइन से दूर चले जाओ। चलो उनके बिना एक स्वादिष्ट हेरिंग बनाते हैं! कैसे? सूखी नमकीन विधि।

इसमें निम्नलिखित चरणों का पालन होता है:

1. हम हेरिंग को ठंडे पानी में भिगोते हैं, बिना किसी मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग किए - 60 मिनट पर्याप्त हैं।
2. हम मछली को काटने के लिए आगे बढ़ते हैं: सिर काट लें, ऑफल हटा दें।
3. धोने के बाद शव को तौलिए से हल्के से सुखाएं।
4. हम 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। एल नमक, सेंट एल सहारा। तैयार मिश्रण के साथ, जिसमें आपकी पसंदीदा जड़ी-बूटियों और मसालों को जोड़ने की भी अनुमति है, हम मछली को रगड़ते हैं।
5. हम मछली को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं: 3 परतें - और 4 घंटे के लिए छोड़ दें।
6. निर्दिष्ट समय के बाद, अतिरिक्त नमक को धो लें, मछली को सुखा लें।
7. मछली, प्याज और मक्खन - यह क्रम बाद के खाना पकाने में देखा जाना चाहिए।

30-50 मिनट के बाद आप एक बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग का आनंद ले पाएंगे।

डच में नमकीन बनाना

उत्तम परिष्कृत स्वाद के पारखी लोगों के लिए एक नुस्खा।

तैयार करना:

• 2 बालियां;
• 2 प्याज;
• 1/2 नींबू;
• 30 ग्राम चीनी;
• गाजर।

घटकों को इस प्रकार काटा जाता है:

• 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में हेरिंग पट्टिका;
• नींबू - पतले अर्धवृत्त;
• प्याज - छल्ले;
• गाजर - एक बड़े कद्दूकस पर।

हम परतों का एक महत्वपूर्ण क्रम देखते हैं:

1. लवृष्का
2. गाजर का एक भाग।
3. नींबू।
4. एक चुटकी चीनी और नमक।
5. मछली की सपाट परत।

हम दोहराते हैं कि हेरिंग कितना पर्याप्त है। मत भूलना: हल्के से टैम्प करें।

हम रेफ्रिजरेटर में 64 घंटे खड़े रहते हैं।

इस विधि से तैयार की गई डच हेरिंग में हल्के मीठे अंडरटोन के साथ एक कोमल पट्टिका बनावट होती है।

कोरियाई में नमकीन

व्यंजनों के पारखी लोगों के लिए जो असामान्य स्वाद संयोजन देते हैं।

चलो ले लो:

• 2 मध्यम हेरिंग;
• प्याज - 3 सिर;
• बारीक कटी हुई मिर्च मिर्च - छोटा चम्मच;
• नमक - 30 ग्राम;
• धनिया - एक चुटकी;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• ऑलस्पाइस - 7 मटर;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी;
• सिरका (9%) - 100 मिली।

हम कदम उठाते हैं:

1. पहले मैरिनेड। तेल, टमाटर का पेस्ट, मसाले, गर्म मिर्च (जमीन से बदला जा सकता है) मिलाएं। मध्यम आँच पर उबाल लें और लगभग एक मिनट तक उबालें। स्टोव से निकालें और सिरका डालें।
2. हेरिंग पट्टिका को लगभग एक सेंटीमीटर चौड़े आयताकार टुकड़ों में काटें।
3. वैकल्पिक परतें, हेरिंग और प्याज के छल्ले बिछाएं।
4. भरपूर मात्रा में सब कुछ अचार के साथ भरें और ठंड में एक दिन के लिए भेजें।

राई की रोटी के साथ एक व्यक्तिगत व्यंजन के रूप में हेरिंग आदर्श है।

नमकीन बनाने के लिए मछली कैसे चुनें और जल्दी से साफ करें

पसंदीदा चुनते समय, यह समुद्र को ताजा-जमे हुए व्यक्तियों को बनाने के लायक है। समुद्री मछली के संबंध में: इसे त्याग दिया जाना चाहिए - इसमें भारी धातुएं हो सकती हैं।

पकड़ने के स्थान पर मछली की प्रासंगिकता के अलावा, हम उपस्थिति पर पूरा ध्यान देते हैं: हेरिंग में डेंट या क्षति नहीं होनी चाहिए। पीठ का एक विशिष्ट समान रंग होना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाली ताजी मछली की एक विशिष्ट विशेषता को पंखों के शरीर के लिए एक सुखद फिट भी कहा जा सकता है।

अनिवार्य: अस्पष्टता के बिना चमकदार आंखें। वे ताजगी के सूचक हैं। बिना सिर वाली मछली एक प्रहार में बिल्ली के समान है।

प्रश्न का उत्तर देने के लिए कई विकल्प हैं: हेरिंग कैसे काटें। ये उनमे से कुछ है:

एक समान पट्टिका के लिए।

कैंची का उपयोग करके हम सिर और पूंछ से छुटकारा पाते हैं। हम रिज के साथ एक अनुदैर्ध्य चीरा बनाते हैं और पेरिटोनियम को हटाते हैं, इनसाइड को हटाते हैं। हम त्वचा को हटाते हैं, इसे पूंछ से सिर तक एक मोजा के साथ खींचते हैं। अपनी उंगलियों से मांस को हड्डियों से अलग करना।

चिमटी से छोटी हड्डियों को हटा दें।

मछली को टुकड़ों या शव के साथ नमकीन करने के मामले में, बस आंत और पंख हटा दें।

जानने लायक! अनुभवी रसोइयों का मानना ​​​​है कि हेरिंग जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट होता है, जब पूरी तरह से नमकीन होता है, यानी बिना पूर्व गटिंग के। लेकिन इस मामले में, नमकीन बनाना अधिक समय लेगा।

मसालेदार खाना पकाने की युक्ति: यदि आपके द्वारा नमकीन की गई हेरिंग ने अपेक्षा से अधिक नमक अवशोषित कर लिया है: मछली को ठंडे दूध में भिगोकर समस्या को ठीक करें। केवल 2 घंटे और मछली बच जाती है!

नमकीन हेरिंग एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है। काफी लोकतांत्रिक, स्वादिष्ट निविदा मछली कार्यदिवसों और छुट्टियों पर उपयुक्त है। यह अपने आप में ठाठ है और विभिन्न प्रकार के सलादों के एक घटक के रूप में (जिनके बीच, निस्संदेह, यह प्रमुख है)। केवल यह महत्वपूर्ण है कि मछली स्वयं अच्छी तरह से पकाई गई हो, तभी अंतिम परिणाम उत्कृष्ट होगा।

खरीदी गई हेरिंग कृपया और निराश दोनों कर सकती है। निर्माता हमेशा उत्पाद की गुणवत्ता की परवाह नहीं करते हैं। हां, और वितरण नेटवर्क कभी-कभी विफल हो जाता है, भंडारण के नियमों या शर्तों का उल्लंघन करता है। ताजी मछली (ताजा जमी हुई) लेना और इसे खुद पकाना ज्यादा सुरक्षित है।

घर पर हेरिंग का अचार कैसे बनाया जाता है ताकि यह स्वादिष्ट हो, आज "कोज़ी किचन" द्वारा बताया जाएगा। हमने आपके लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का चयन किया है, जिसमें से आप आसानी से वह चुन सकते हैं जो आपका पसंदीदा बन जाए।

अचार बनाने के लिए हेरिंग चुनना

बाजार में दो प्रकार के ताजा जमे हुए हेरिंग हैं: अटलांटिक और प्रशांत। दोनों नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त हैं, जिसे वरीयता देना व्यक्तिगत स्वाद का मामला है।

• मोटी पीठ और गोल पक्षों के साथ बड़े नमूने चुनें - ऐसी मछली निश्चित रूप से नमकीन बनाने में स्वादिष्ट होगी।
• एक अच्छी हेरिंग में बिना पीलापन, स्पष्ट, बिना धुंधली आंखों वाला एक चांदी का रंग होता है।
• ताजी मछली के पंख और गलफड़े शरीर से कसकर दबाए जाते हैं।
• मजबूत संपीड़न के संकेतों के बिना, एक चिकनी त्वचा के साथ, शव क्षति के बिना होना चाहिए।

बिना सिर वाली मछली न खरीदें। आप आंखों और गिल कवर को देखकर इसकी गुणवत्ता का आकलन करने का अवसर खो देते हैं। इस तकनीक का उपयोग अक्सर बेईमान विक्रेता क्षतिग्रस्त माल बेचने के लिए करते हैं।

नमकीन बनाने के लिए हेरिंग कैसे तैयार करें

पहली शर्त है उचित डीफ्रॉस्टिंग. माइक्रोवेव या गर्म पानी के साथ प्रक्रिया को तेज करने की कोशिश करना भविष्य की स्वादिष्टता को बर्बाद करने का एक निश्चित तरीका है। धैर्य रखें और मछली को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करें:

• शवों को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें - इस तरह के डीफ्रॉस्टिंग से मछली का पूरा स्वाद और संरचना बनी रहती है।
• कमरे के तापमान पर डीफ्रॉस्टिंग स्वीकार्य है। इसमें रेफ्रिजरेटर की तुलना में कम समय लगेगा।

डीफ्रॉस्टिंग के बाद, मछली को कुल्ला और काटने के लिए आगे बढ़ें। नमकीन हेरिंग के पारंपरिक व्यंजनों से पता चलता है कि मछली पूरी रहती है - सिर और आंतों के साथ। लेकिन इस मामले में भी, गलफड़ों को हटाना आवश्यक है, अन्यथा तैयार उत्पाद कड़वा हो जाएगा।

कुछ अन्य तरीकों की तरह, त्वरित नमकीन बनाना, पूर्ण कटाई - टुकड़ों या पट्टियों में शामिल है। शवों में पाया जाने वाला दूध या कैवियार मुख्य मछली के साथ हमेशा नमकीन होता है।

हेरिंग का अचार कैसे बनाएं - रेसिपी

हम इस बात पर जोर देते हैं कि उपरोक्त सभी व्यंजनों का उपयोग न केवल हेरिंग के लिए, बल्कि मैकेरल के लिए, लाल मछली के लिए भी किया जा सकता है।

आप अपने स्वाद के अनुसार मसालों के अनुपात और संरचना में बदलाव कर सकते हैं। यदि तेज पत्ते या ऑलस्पाइस हेरिंग के मूल स्वाद को प्रबल करते हैं, तो आप उन्हें नमकीन पानी में नहीं जोड़ना चाहेंगे। लेकिन आपको इसे तुरंत नहीं करना चाहिए - पहले, "इस पर अपना हाथ रखें", अभ्यास में सिद्ध व्यंजनों में महारत हासिल है।

हेरिंग अचार बनाने का सबसे आसान तरीका

अवयव:

• 2 बड़े झुंड (या 3 मध्यम वाले);
• 0.6-0.8 लीटर पानी;
• आयोडीन के बिना मोटे नमक - 1.5-2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1-2 चम्मच।

खाना बनाना:

• हम पानी में नमक और चीनी को घोलकर उबालकर नमकीन तैयार करते हैं।

जबकि नमकीन पक रहा है, पहले से पिघली हुई मछली तैयार करें।

पूरे हेरिंग को सिर और अंतड़ियों के साथ लेना सबसे अच्छा है। इसलिए प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखते हुए इसे अधिक समान रूप से नमकीन किया जाता है। लेकिन अगर गति आपके लिए प्राथमिकता है, तो सिर, आंतों, पेट के अंदर की काली फिल्मों, पूंछ को हटाकर मछली को खा लिया जा सकता है। इस रूप में, हल्के नमकीन हेरिंग खाने के लिए तैयार होने के लिए कई घंटे पर्याप्त हैं।

• हम तैयार मछली को एक गिलास या प्लास्टिक के कंटेनर में डालते हैं। तामचीनी भी उपयुक्त है, लेकिन एक और धातु कंटेनर एक अप्रिय स्वाद देगा।

• हम नमकीन को + 20-25 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा करते हैं और तैयार मछली डालते हैं। कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
• हम एक ठंडी जगह (रेफ्रिजरेटर या बालकनी) में सफाई करते हैं। नमकीन बनाने के लिए इष्टतम तापमान +1 से +10 o C तक की सीमा है।

नमकीन समय दो दिनों से एक सप्ताह तक भिन्न होता है। यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप हेरिंग को कितनी मुश्किल से अचार बनाना चाहते हैं।

घर का बना मसालेदार हेरिंग

अवयव:

• हेरिंग - 1 किलो;
• नमक (आयोडीन के बिना) - 6 टेबल। एक स्लाइड के बिना चम्मच;
• ऑलस्पाइस - मटर - 10 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 3 टेबल। चम्मच;
• बे पत्ती - 2-3 टुकड़े;
• पानी - 1 लीटर।

खाना बनाना:

सबसे पहले हम मैरिनेड तैयार करते हैं।

• पानी उबालें।
• उबलते पानी में चीनी, नमक, मसाले डालें।
• धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं।
• स्वाभाविक रूप से ठंडा करें।

जबकि अचार ठंडा हो रहा है, पहले से पिघली हुई हेरिंग तैयार करें।

• शवों को एक उपयुक्त कंटेनर में ठंडा नमकीन पानी से भरें ताकि वे पूरी तरह से ढक सकें।
• हमने इसे तीन दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दिया। हेरिंग को अच्छी तरह से नमकीन बनाने के लिए, इसे दिन में एक बार नमकीन पानी में बदलने की सलाह दी जाती है।

यदि आप इस तरह से हेरिंग का अचार बनाते हैं, तो इसे सलाद और सैंडविच के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, और बस टुकड़ों में काटकर मसालेदार प्याज के साथ परोसा जा सकता है।

मसालेदार हेरिंग "शौकिया" (लौंग के साथ)

अवयव:

• 2 बड़ी मछली;
• पानी - 1 एल;
• नमक (मोटा) - 2-3 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• 1.5 चम्मच दानेदार चीनी;
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस मटर - 10 टुकड़े प्रत्येक;
• बे पत्ती - 3-4 पीसी।
• लौंग - 5 पीसी।

खाना बनाना:

सरसों के साथ मसालेदार हेरिंग

अवयव:

• 2 मछली;
• 1 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी तैयार सरसों;
• 5 बड़े चम्मच नमक;
• 3 बड़े चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच धनिये के बीज;
• 1 छोटा चम्मच कटा हुआ डिल (ताजा या सूखा);
• 1 चम्मच काली मिर्च के दाने;
• 10 टुकड़े। तेज पत्ता।

खाना बनाना:

• पिघली हुई और धुली हुई मछली, गलफड़ों को हटाकर, मोटे तौर पर सरसों के साथ फैलाया जाता है और नमकीन बनाने के लिए एक डिश में डाल दिया जाता है।
• अन्य सभी मसाले डालकर पानी उबाल लें। स्वाभाविक रूप से ठंडा करें।
• सरसों से सने हुए शवों को उसी कटोरे में डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।

2 घंटे के बाद, हेरिंग के साथ व्यंजन को 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पुनर्व्यवस्थित करें।

नमकीन पानी में हेरिंग का अचार कैसे बनाएं

इस नुस्खा की जटिलता यह है कि मछली की सतह को थोड़ी सी भी क्षति इस तथ्य को जन्म दे सकती है कि इन क्षेत्रों में इसकी देखरेख की जाएगी। लेकिन अगर आप सावधान हैं और उच्च गुणवत्ता वाले, आदर्श शवों का चयन करते हैं, तो आपको एक बढ़िया स्वाद वाली नमकीन हेरिंग प्रदान की जाएगी!

नमकीन बनाना 2 बड़ी मछली के लिए:

• लगभग 1 लीटर पानी उबाल लें।
• नमक को गर्म पानी में छोटे-छोटे हिस्सों में तब तक डालें जब तक वह घुल न जाए।

आप एक ताजा चिकन अंडे के साथ नमकीन की तत्परता की जांच कर सकते हैं: वांछित एकाग्रता के नमकीन पानी में, यह सतह पर तैरता है।

यदि आप नमकीन हेरिंग को मसालों का तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो नमक को घोलने से पहले, उबलते पानी में थोड़ा अजमोद, कुछ धनिया के दाने, काले और ऑलस्पाइस मटर और थोड़ी लौंग डालें।

अगला, तैयार हेरिंग को एक उपयुक्त डिश में ठंडा नमकीन के साथ डालें, इसे 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें, और फिर इसे एक या दो दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

सूखे तरीके से हेरिंग का अचार कैसे बनाएं

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो किसी कारण से नमकीन की तैयारी के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं। फिर से, इस नमकीन को रेफ्रिजरेटर में ज्यादा जगह की आवश्यकता नहीं होती है।

अवयव:

• 2 बड़े झुंड;
• 3 चम्मच नमक;
• 2 चम्मच सहारा;
• 3 चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च।

आपको कागज़ के तौलिये (या नैपकिन) और क्लिंग फिल्म की भी आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

• ठंडे पानी से गलफड़ों के बिना पिघले हुए शवों को कुल्ला और अच्छी तरह से सुखाएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• नमक, चीनी, काली मिर्च मिलाएं।
• हम परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मछली को रगड़ते हैं, मसालों को समान रूप से वितरित करते हैं, जिसमें उस गुहा में भी शामिल है जिसमें से गलफड़े हटा दिए गए थे।
• हम लेपित हेरिंग को क्लिंग फिल्म की 3-4 परतों में कसकर लपेटते हैं और इसे दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

त्वरित सूखा नमकीन

इस तरह से हेरिंग को नमक करने के लिए, 4 घंटे पर्याप्त हैं (डीफ्रॉस्टिंग के समय को छोड़कर)। एक आदर्श विकल्प यदि आप अप्रत्याशित मेहमानों की योजना बना रहे हैं, और आपने अपनी पसंदीदा मछली को मेज पर परोसने का फैसला किया है।

अवयवप्रति 1 बड़ी मछली:

• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा।

पिछली रेसिपी की तरह ही, आपको क्लिंग फिल्म, पेपर नैपकिन या तौलिये की आवश्यकता होगी।

तैयारी के अंतिम चरण में, आपको आवश्यकता होगी

खाना बनाना:

• 1 घंटे के लिए ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में पिघले हुए हेरिंग को भिगो दें।
• काली फिल्मों के साथ पूंछ, सिर, अंतड़ियों को हटाते हुए, शव को सावधानीपूर्वक हटा दें।
• धुली और धुली हुई मछली को कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
• नमक और चीनी मिलाने के बाद, तैयार हेरिंग को इस मिश्रण से रगड़ें और इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर कमरे के तापमान पर 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
• नमकीन बनाने के लिए आवश्यक समय की प्रतीक्षा करने के बाद, हम शव को फिल्म से बाहर निकालते हैं, ध्यान से ठंडे पानी में इलाज के मिश्रण से कुल्ला करते हैं। कागज के साथ फिर से सुखाएं।
• एक गिलास या प्लास्टिक के कटोरे में, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल डालें। मछली को एक कंटेनर में विसर्जित करें और इसे रेफ्रिजरेटर में लगभग 30 मिनट तक ठंडा करने के लिए भेजें।

वास्तव में, मछली तैयार है। मेहमानों के आने तक, इसे प्राप्त करने के लिए, इसे त्वचा और हड्डियों से छीलकर, टुकड़ों में काटकर खूबसूरती से बिछाना रहता है। प्याज के छल्ले और ताजा सुआ स्थिर जीवन को पुनर्जीवित करने में मदद करेंगे।

एक बैग में सूखा नमकीन हेरिंग

अवयव 2 मछलियों को नमकीन बनाने के लिए:

• 2 टीबीएसपी नमक;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 छोटा चम्मच मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार मसाला।

इसके अतिरिक्त, मछली को कसकर सील करने के लिए आपको दो मोटे प्लास्टिक बैग की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना:

• एक बाउल में नमक, चीनी और मसाला मिला लें।
• तैयार पिघली हुई हेरिंग, खुले पैकेज को पकड़े हुए, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ छिड़के।
• हम छिड़की हुई मछली को एक बैग में रखते हैं, इसे बांधते हैं। विश्वसनीयता के लिए, हम इस पैकेज को दूसरे में डालते हैं (ताकि जो नमकीन बाहर खड़ा होगा वह लीक न हो)।
• हम रेफ्रिजरेटर में पैकेज निकालते हैं। एक दिन के बाद, मछली को हिलाते हुए पलट दें। हम इसे एक और दिन के लिए छोड़ देते हैं।

दो दिन बाद मछली बनकर तैयार हो जाएगी। यह आश्चर्यजनक है कि इसे एक ही नमकीन पानी में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है - यह अपने मूल नाजुक स्वाद को बरकरार रखते हुए बिल्कुल भी अधिक नमकीन नहीं होगा।

एक जार में मसालेदार नमकीन हेरिंग

1-2 मछली के लिए जरूरत पड़ेगी:

• 0.5 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी नमक;
• 0.5 चम्मच सहारा;
• 2-3 मटर काले और ऑलस्पाइस;
• 2 पीसी। लौंग;
• 2-3 तेज पत्ते;
• 0.5 चम्मच धनिया और डिल के बीज (या सूखे सीताफल और डिल);

खाना बनाना:

• पानी में उबाल आने दें, सारे मसाले डाल दें। 2-3 मिनट तक उबालें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• पिघली हुई हेरिंग को पीसकर अलग-अलग टुकड़ों में काट लें।
• हम हेरिंग के टुकड़ों को एक जार में डालते हैं, ठंडा नमकीन डालते हैं। कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए छोड़ दें।

एक जार में सिरका भरने में हेरिंग

आपको चिंता हो सकती है: “सिरके के साथ हेरिंग का अचार कैसे बनाया जाए? क्या यह खट्टा हो जाएगा? यह नुस्खा आपकी शंकाओं को दूर करेगा! मछली निविदा निकलती है, आपके मुंह में पिघलती है, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है।

अवयव 2 मछलियों के लिए नमकीन पानी के लिए:

• 100 मिलीलीटर पानी;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच नमक की एक स्लाइड के साथ;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1-2 चम्मच सिरका 9%;
• 1 चम्मच तैयार सरसों;
• ताजा सौंफ।

सिरका धीरे-धीरे जोड़ा जा सकता है: 1 चम्मच। तुरंत, अगले दिन नमूना लेने के बाद - एक और चम्मच (यदि वांछित)।

आप अपने विवेक से मैरिनेड में पेपरकॉर्न या धनिया के दाने डालकर मछली के स्वाद को और भी तीखा बना सकते हैं।

खाना बनाना:

• ठंडे उबले पानी में मैरिनेड के सभी घटक डालें।
• पिघले हुए हेरिंग को फ़िललेट्स में काटें, टुकड़ों में काट लें।
• हम हेरिंग के टुकड़ों को एक जार में डालते हैं, परतों को कटा हुआ डिल के साथ छिड़कते हैं।
• तैयार अचार डालो, ढक्कन बंद करें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

सिरका भरने में हेरिंग एक या दो दिन में तैयार हो जाएगी। एक बार जब आप इसे आजमाएंगे, तो आपको सुखद आश्चर्य होगा।

कोरियाई हेरिंग

अवयवप्रति 1 किलो मछली:

• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 छोटा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच तीव्र adjika;
• 1 चम्मच काली जमीन काली मिर्च;
• 1 चम्मच कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला;
• 100 मिलीलीटर सिरका 9%।

खाना बनाना:

• हमने पिघले हुए हेरिंग को फ़िललेट्स में काट दिया, 4-5 सेमी के टुकड़ों में काट दिया।
• प्याज को काट लें, वनस्पति तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
• हम प्याज को एक स्लेटेड चम्मच से तेल से निकालते हैं, अन्य सभी सामग्री को गर्म तेल में डालते हैं।
• हम मसालों के साथ हेरिंग पट्टिका, तले हुए प्याज, कैलक्लाइंड तेल को मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

स्वादिष्ट पकाने का एक और विकल्प है। इसमें प्याज को तला नहीं जाता और अलग तरह के मसालों का इस्तेमाल किया जाता है.

तेल भरने में हेरिंग

अवयव 2 मध्यम मछली के लिए:

• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• आधा बड़ा प्याज;
• 3 पीसीएस। लौंग;
• ऑलस्पाइस के 4 मटर;
• 3 छोटे तेज पत्ते;
• 1 चम्मच नमक।

खाना बनाना:

मेयोनेज़ में हेरिंग

अवयव 1 बड़ी हेरिंग के लिए:

• 200 जीआर। मेयोनेज़;
• 1 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच सहारा;
• 1 चम्मच काली मिर्च (जमीन)।

खाना बनाना:

• एक छोटे जार में कटी हुई हेरिंग (पट्टिका) को टुकड़ों में रखें।
• मेयोनेज़ को चीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
• परिणामस्वरूप अचार के साथ हेरिंग डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

दो दिनों में मेयोनीज़ फिलिंग में मुलायम, मुलायम और कोमल हेरिंग बनकर तैयार हो जाएगी. न केवल मछली स्वादिष्ट है, बल्कि सॉस भी है।

लहसुन के साथ सिरका सॉस में हेरिंग

लहसुन से भरा एक प्रकार असामान्य, नमकीन व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा।

अवयवप्रति 1 किलो ताजी जमी हुई मछली:

• 200 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• कमरे के तापमान पर 200 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 1 चम्मच सिरका 70%;
• लहसुन का सिर;
• मध्यम आकार का बल्ब;
• नमक।

खाना बनाना:

एक जार में डच हेरिंग

डच मछली और उसकी तैयारी के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। प्राचीन काल से, उन्होंने हेरिंग के लिए ऐसे घटकों का चयन किया है जो इसके स्वाद पर सबसे अच्छा जोर देते हैं।

अवयव:

• ताजा जमे हुए हेरिंग - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• आधा नींबू;
• 5-6 चम्मच सहारा;
• 4 चम्मच नमक;
• 1 बड़ा गाजर;
• 8-10 तेज पत्ते;
• 8-10 काली मिर्च।

खाना बनाना:

• नींबू को पतले स्लाइस में काट लें। हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। प्याज - अंगूठियां या आधा छल्ले।
• कटा हुआ हेरिंग, टुकड़ों में काट लें।
• एक जार में हम प्याज के छल्ले, लवृष्का, थोड़ा गाजर, प्लास्टिक नींबू, लगभग आधा चम्मच चीनी, एक चुटकी काली मिर्च और नमक डालते हैं, फिर हेरिंग।
• हम परतों को वैकल्पिक करते हैं, कसकर रैमिंग करते हैं, जब तक कि सभी घटक समाप्त नहीं हो जाते। सबसे ऊपर की परत सब्जियां और मसाले होने चाहिए।
• हम जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद कर देते हैं और इसे 2-3 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।

सहमत हूं, इस तरह के विभिन्न प्रकार के व्यंजन प्रेरित करते हैं। यह केवल ताजी जमी हुई मछली खरीदने और हेरिंग का अचार बनाने का फैसला करने के लिए बनी हुई है। घर पर, यह स्टोर से खरीदे जाने की तुलना में बहुत स्वादिष्ट निकलता है, और इसके अलावा, यह अधिक किफायती है।

और अगर आप हमेशा स्वादिष्ट नमकीन मछली के साथ अपने और प्रियजनों को खुश करने में सक्षम होना चाहते हैं, तो इसे पकाएं। यह असामान्य तैयारी किसी भी क्षण मदद करेगी!

बॉन एपेतीत!

घर पर हेरिंग को ठीक से अचार बनाने के लिए, आपको बड़ी संख्या में सामग्री या किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह बहुत आसान है, मुख्य बात धैर्य है।

निश्चित रूप से आप में से कई लोगों को कम से कम एक बार पछतावा हुआ कि आपने स्टोर में नमकीन हेरिंग खरीदी? यह बिल्कुल ताजा नहीं निकला, या पूरी तरह से नमकीन नहीं है, या बिल्कुल भी स्वादिष्ट नहीं है ... इस मामले में, केवल एक चीज आपकी मदद करेगी: ताजा हेरिंग खुद को नमकीन बनाना। यह प्रक्रिया काफी समय लेने वाली है, लेकिन आपको यकीन होगा कि हेरिंग ताजा और स्वादिष्ट है।इसके अलावा, आप कुछ मसाले डालकर इसे बिल्कुल कोई भी स्वाद दे सकते हैं। हेरिंग स्टोर में बिकने वाले की तुलना में अधिक स्वादिष्ट निकलती है, और कोई भी इसका अचार बना सकता है।

हेरिंग अचार कैसे करें?

मछली की पसंद पर फैसला करने के बाद, इसे सही ढंग से चुनना बाकी है। यह एक आसान काम है, लेकिन इसके लिए बहुत धैर्य की आवश्यकता होती है। आप वीडियो में विवरण देख सकते हैं, जो इस लेख में भी प्रस्तुत किया गया है।

आजकल, घर पर ताजा हेरिंग अचार बनाने के लिए इंटरनेट पर बहुत सारे तरीके हैं, आइए उनमें से सबसे लोकप्रिय को देखें?

2 घंटे में जल्दी सुखाने की विधि

यदि समय समाप्त हो रहा है, और आप जल्द से जल्द एक स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग का स्वाद लेना चाहते हैं, तो 2 घंटे में त्वरित नमकीन हेरिंग के लिए यह नुस्खा आपके लिए एकदम सही है!इस तरह से मछली को अपने हाथों से स्वादिष्ट रूप से नमक करने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• ताजा हेरिंग।

सबसे पहले आपको मछली को साफ करने की जरूरत है और, यदि समय हो, तो उसमें से अधिकांश हड्डियों को हटा दें।फिर आपको नमकीन बनाने के लिए मिश्रण तैयार करने की जरूरत है: इसके लिए नमक और चीनी को एक से दो के अनुपात में मिलाएं। हम एक कंटेनर तैयार करते हैं जिसमें हम मछली को नमक करते हैं, जिसके बाद हम मिश्रण को एक मोटी परत के साथ तल पर डालते हैं।हम उस पर एक मछली डालते हैं, मिश्रण को फिर से ऊपर छिड़कते हैं और अगली मछली डालते हैं। और इसी तरह जब तक मछली खत्म नहीं हो जाती। शीर्ष परत को नमकीन मिश्रण के साथ समाप्त होना चाहिए।

आपको शीर्ष पर एक प्रेस लगाने की आवश्यकता है: यह पानी की एक बोतल, एक वजन, एक भारी पैन या कोई अन्य भारी वस्तु हो सकती है।हम मछली को कमरे के तापमान पर 2 घंटे के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ देते हैं, जिसके बाद इसे नमक से साफ करना होगा, पानी से धोना होगा, नींबू के रस से चिकना करना होगा, और फिर इसे मेज पर परोसना संभव होगा। अगर आपको नमकीन हेरिंग पसंद है, तो इसे थोड़ी देर के लिए दबाव में छोड़ दें। मछली जितनी अधिक बार नमकीन होगी, वह उतनी ही नमकीन निकलेगी।

हेरिंग के टुकड़े

इस रेसिपी के अनुसार टुकड़ों में मसालेदार हेरिंग बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होती है!परोसने से पहले, इसे काटने की आवश्यकता नहीं होगी, और यह नमक से भी बेहतर संतृप्त होगा, जिससे इसका स्वाद अधिक विपरीत हो जाएगा। तो, घर पर हेरिंग को टुकड़ों में अचार करने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी:

• प्याज: 1 पीसी ।;

  वनस्पति तेल: 1 बड़ा चम्मच। एल.;

  नमक: स्वाद वरीयताओं के आधार पर 2-3 चुटकी;

  उबला हुआ पानी: 0.5 एल।

सबसे पहले आपको मछली को अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, इसे अंदर से हटा दें, सिर और पूंछ काट लें, पंख काट लें। उसके बाद, मछली को फिर से धोया जाना चाहिए, और फिर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए, जिसे पहले से तैयार और धोए गए जार में रखा जाना चाहिए। प्याज को छल्ले में काट लें और एक जार में भी डाल दें। अब पानी को उबाल लें, उबाल आने के बाद स्वादानुसार नमक डालें और नमकीन को ठंडा होने दें.

जब तरल ठंडा हो जाए, तो इसे जार में मछली से भरें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। हम जार बंद करते हैं और उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए डालने के लिए भेजते हैं। उसके बाद, स्वादिष्ट घर का बना हेरिंग खाने के लिए तैयार हो जाएगा।

अगर आप घर पर मसालेदार नमकीन में हेरिंग को स्लाइस में अचार बनाना चाहते हैं, तो उबलते पानी में चीनी, कुछ काली मिर्च और एक दो तेज पत्ते नमक के साथ मिलाएं।.

नमकीन पानी में साबुत नमकीन

पूरे हेरिंग को नमकीन पानी में नमकीन करने से अधिकांश स्वाद को संरक्षित करने और मछली को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और दिखने में स्वादिष्ट बनाने में मदद मिलेगी। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च;

  बे पत्ती;

  सूखे लौंग;

नमकीन तैयार करने के लिए पहला कदम है।: पैन को आग पर रख दें, हेरिंग को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाएं और पानी को उबाल लें। जब नमकीन में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने दें.

इस समय, हम मछली को धोते हैं और साफ करते हैं। गिब्लेट निकालने की आवश्यकता नहीं है, यह बाद में किया जा सकता है।हम हेरिंग को कूल्ड ब्राइन में डालते हैं, जिसके बाद पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए और कमरे के तापमान पर डालने के लिए सेट करना चाहिए। नमकीन बनाने का समय आपकी स्वाद वरीयताओं से निर्धारित होता है: यदि आप विशेष रूप से हल्के नमकीन हेरिंग पसंद करते हैं, तो इस मामले में यह 12 घंटे तक चलेगा। मछली जितनी अधिक देर तक नमकीन पानी में रहेगी, वह उतनी ही अधिक नमकीन होगी।

मछली के नमकीन होने के बाद, आप इसे नमकीन पानी से निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

घर पर इस तरह से अचार बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: नमक, चीनी, साबुत हेरिंग, पानी।
हम अपनी हेरिंग लेते हैं और गलफड़ों को हटाते हैं, फिर पूरी मछली को किसी भी अधात्विक व्यंजन में डाल देते हैं। उसके बाद, हम नमकीन तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं: इसके लिए आपको एक सॉस पैन में लगभग 700 मिलीलीटर पानी इकट्ठा करना होगा और इसे उच्च गर्मी पर रखना होगा।पानी में उबाल आने के बाद, पैन में नमक और चीनी डालें, नमकीन पानी को हिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। मछली के ऊपर ठंडा तरल डालें। इसे इस तरह से डालना आवश्यक है कि हेरिंग पूरी तरह से नमकीन पानी में हो। उसके बाद, आप हेरिंग को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और तब तक प्रतीक्षा कर सकते हैं जब तक कि यह उस हद तक नमकीन न हो जाए जिसकी आपको आवश्यकता है।

मसालेदार राजदूत

सुगंधित नमकीन पानी में मछली को नमक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: हेरिंग, पानी, नमक, चीनी, काला और ऑलस्पाइस (मटर), तेज पत्ता, सूखी लौंग।

अगर आपको मसालेदार स्वाद वाली नमकीन हेरिंग पसंद है, तो यह रेसिपी आपके लिए है।सबसे पहले मछली को धोकर गलफड़ों को हटाकर एक गहरे बाउल में निकाल लें। फिर एक बर्तन में पानी उबाल लें, इसमें करीब एक लीटर पानी लगेगा। उबाल आने पर इसमें चीनी और नमक 1:2 के अनुपात में मिलाएं। जो मसाले आपके पास हैं उन्हें भी उबलते पानी में डाल दें: एक के 10 मटर और दूसरी काली मिर्च, चार तेज पत्ते और पांच लौंग। नमकीन को कुछ मिनट के लिए उबलने दें, फिर ठंडा करें और हेरिंग के ऊपर डालें। उसके बाद, आप मछली को रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं, जहां इसे तब तक नमकीन किया जाएगा जब तक आपको आवश्यकता हो।

नमकीन

नमकीन पानी में हेरिंग अचार बनाने के लिए, आपको केवल मछली, नमक और पानी चाहिए।

नमकीन बनाने की यह विधि केवल पूरी और बिना क्षतिग्रस्त मछली के लिए उपयुक्त है, क्योंकि थोड़ी सी भी क्षति गारंटी देती है कि आप निश्चित रूप से हेरिंग की देखरेख करेंगे।

हम पानी के एक बर्तन को तेज आग पर डालते हैं और उबालते हैं। उसके बाद, एक चम्मच लें और पैन में नमक डालना शुरू करें जब तक कि यह घुलना बंद न हो जाए, बस नीचे तक बैठ जाए।
अब हम हेरिंग तैयार करते हैं, गलफड़ों को हटाते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और उन्हें खारा से भर देते हैं ताकि यह पूरी तरह से मछली को कवर कर सके। इस तरह से हेरिंग का अचार बनाते समय, यह याद रखना चाहिए कि नमकीन घोल के साथ यह बहुत तेज और मजबूत होगा। मछली को दो दिनों से अधिक समय तक नमकीन पानी में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह बहुत नमकीन निकलेगा।

नमकीन पानी के बिना नमकीन हेरिंग

यदि आप घर पर हेरिंग-नमक सुखाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची की आवश्यकता होगी: हेरिंग, नमक, चीनी, पिसी हुई काली मिर्च, खाद्य फिल्म, पेपर नैपकिन।

हमेशा की तरह, आपको सबसे पहले मछली को नमकीन बनाने के लिए तैयार करना होगा।ऐसा करने के लिए, इसे अच्छी तरह से धो लें और गलफड़ों को हटा दें। फिर पेपर नैपकिन लें और जितना हो सके हेरिंग को सुखाएं। 1.5 चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं, एक चम्मच चीनी मिलाएं, और फिर हेरिंग को मिश्रण से रगड़ना शुरू करें, एक सेंटीमीटर न चूकें और उस क्षेत्र को न भूलें जहां गलफड़े थे। मिश्रण के साथ मछली को रगड़ने के बाद, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर फ्रिज में भेज दें। नमकीन बनाना दो दिनों से अधिक नहीं लेता है।

सुपरमार्केट में बेस्वाद नमकीन हेरिंग खरीदना बंद करें, आज हम सीखेंगे कि अपने स्वाद के लिए एक अद्भुत घर का बना व्यंजन कैसे बनाया जाए। यह मछली स्वतंत्र उपभोग के लिए या साइड डिश के साथ उपयुक्त है। इसका उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए आधार के रूप में किया जाता है। नमकीन हेरिंग, घर पर पकाया जाता है, बहुत सुगंधित , कोमल, रसदार, स्वादिष्ट और स्वस्थ। अपने परिवार और दोस्तों के साथ अपने हाथों से तैयार की गई हल्की नमकीन मछली से व्यवहार करें।

एक पुरानी हेरिंग नहीं, एक ताजा, पूरी (दृश्यमान क्षति के बिना) खरीदना आवश्यक है। समाप्ति तिथि, पैकेजिंग तिथि की जांच करें। यदि मछली की गुणवत्ता शुरू में खराब है, तो इसके साथ आगे के सभी जोड़तोड़ बेकार हैं। फिर इसे ठीक से पिघलाया जाना चाहिए, संसाधित किया जाना चाहिए, शव को साफ किया जाना चाहिए। यह आपकी स्वाद वरीयताओं और उस समय पर निर्भर करता है जब आप नमकीन बनाने पर खर्च करने को तैयार हैं। टुकड़े जितने बड़े होंगे, उन्हें नमक करने में उतना ही अधिक समय लगेगा।

कैसे समझें कि हेरिंग ताजा है

मछली की गुणवत्ता एक डिश की सफलता में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। हेरिंग खरीदने के कुछ नियम हैं, निम्नलिखित बातों पर ध्यान दें:

1. मछली चुनते समय, उसका रंग बहुत महत्वपूर्ण होता है, उसे चमकना चाहिए, चिपचिपा लेप नहीं होना चाहिए, मैट रंग इंगित करता है कि शव लंबे समय से पड़ा है और पहले से ही अपक्षयित है।
2. विक्रेता से आपको शव को सूंघने के लिए कहें, गलफड़े दिखाएं। मछली की लगातार गंध उत्पाद की स्थिरता को इंगित करती है, गलफड़े लाल या गुलाबी होने चाहिए, कोई गंध नहीं होनी चाहिए।
3. पीठ और रिज में मछली के शव पर अपनी उंगली दबाएं, दांत जल्दी से सीधा हो जाना चाहिए। यह मांस की लोच को इंगित करता है, यदि दांत गायब नहीं हुआ है, तो मछली पुरानी है। ऐसा मांस जल्दी टूट जाता है और अप्रिय स्वाद लेता है।
4. आंखों पर ध्यान दें, उन्हें पारदर्शी होना चाहिए, धँसा नहीं, बल्कि थोड़ा उत्तल होना चाहिए। उदास, गहरे रंग की पुतलियाँ उत्पाद की गतिहीनता का संकेत देती हैं।
5. पुराने धब्बों के लिए शव का निरीक्षण करें, उनके पास एक विशिष्ट जंग का रंग है, और मछली को नुकसान की उपस्थिति पर भी ध्यान दें, यह सब एक लंबे, अनुचित भंडारण को इंगित करता है।

एक हेरिंग को डीफ्रॉस्ट कैसे करें

आदर्श विकल्प ताजी या ठंडी मछली खरीदना है, लेकिन शहर में इसकी संभावना नहीं है, इसलिए हम जमे हुए शवों और नमकीन बनाने के लिए उनकी उचित तैयारी के बारे में बात करेंगे। यदि समय अनुमति देता है, तो मछली को पहले से फ्रीजर से हटा दें, इसे अपने आप ही डीफ्रॉस्ट करने के लिए छोड़ दें, ठंडे पानी में डुबोने से इस प्रक्रिया को थोड़ा तेज करने में मदद मिलेगी। बहुत सावधानी के साथ, यदि मछली को तत्काल गलने की आवश्यकता है, तो प्रक्रिया को और तेज करने के लिए आपको बमुश्किल गर्म पानी का उपयोग करना चाहिए।

उच्च तापमान का उपयोग करके मछली को डीफ्रॉस्ट करने की कोशिश न करें, जैसे कि माइक्रोवेव ओवन में या गर्म पानी के नीचे, शव तुरंत किनारों के आसपास पक जाएगा, जो अस्वीकार्य है।

अचार बनाने के लिए हेरिंग शव को कैसे काटें

घर के बने नुस्खे के अनुसार मछली को नमकीन बनाना पूरे या भागों में साफ किया जा सकता है या नहीं। यह सब आपकी प्राथमिकताओं और उपलब्ध समय पर निर्भर करता है, मुख्य बात गलफड़ों को हटाना है, यहां तक ​​कि सबसे ताज़ी मछली में भी गलफड़े कड़वा स्वाद देते हैं। अचार बनाने के लिए आपके पास जितना कम समय होगा, हेरिंग को उतनी ही महीन काटनी चाहिए और उतनी ही अच्छी तरह से साफ करना चाहिए।

शव को काटने के दो मुख्य तरीके हैं, पट्टिका को रिज से अलग करना, जिन्हें आप वीडियो से सीखेंगे:

घर पर मसालेदार हेरिंग कैसे स्टोर करें

हेरिंग के भंडारण की अवधि नमक की मात्रा, भंडारण विधि पर निर्भर करती है। हल्का नमकीन हेरिंग नमकीन पानी में तीन दिनों तक और इससे निकाले जाने के पांच दिन बाद तक खराब नहीं होगा। नमकीन हेरिंग आसानी से सात दिनों के लिए नमकीन पानी में पड़ा रहेगा, लेकिन हर दिन यह नमक के साथ अधिक से अधिक संतृप्त हो जाएगा, इसका स्वाद बदल जाएगा।

यदि आपने शव को नमकीन के साथ कंटेनर से बाहर निकाला, इसे साफ किया, लेकिन यह सब खाने का समय नहीं था, तो इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे टुकड़ों में काट लें, किसी भी कंटेनर में प्याज, मसाले या नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें। पट्टिका को खराब होने से बचाने के लिए, जार में कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें।

क्लासिक नमकीन नुस्खा

क्लासिक होममेड रेसिपी में, पूरी मछली को नहीं काटा जाता है, बल्कि पूरी नमकीन की जाती है। गलफड़ों को हटा दिया जाता है, पंख और पूंछ काट दी जाती है। यह होममेड हेरिंग साल्टिंग का सबसे सरल, सबसे छोटा और सबसे परिचित संस्करण है।

आइए खाना बनाना शुरू करें, उत्पाद:

• बड़ी हेरिंग;
• 2-5 बड़े चम्मच नमक;
• कुछ तेज पत्ते;
• 600-700 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए मसाले।

घर पर स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग कैसे बनाएं, आप चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा से सीखेंगे:

नमकीन पानी में मछली नमकीन: हल्का नमकीन नुस्खा

बहुत ही मूल, स्वादिष्ट घर का बना नुस्खा। मछली के स्लाइस रसदार, सुगंधित होते हैं। अपने स्वाद के लिए नमक की मात्रा को समायोजित करें। यह घर का बना नमकीन किसी भी टेबल को सजाएगा।

आवश्यक उत्पादों का एक सेट:

• जमे हुए हेरिंग - 1 किलो;
• तीन छोटे या दो बड़े प्याज;
• 300-600 मिलीलीटर पानी;
• नमक, काली मिर्च, चीनी स्वाद के लिए;
• सिरका या साइट्रिक एसिड;
• केचप या टमाटर का पेस्ट;
• बे पत्ती;
• वनस्पति तेल;
• लौंग, धनिया स्वादानुसार।

और नमक हल्का नमकीन हेरिंग (आप किसी अन्य मछली या इवाशी का उपयोग कर सकते हैं) के लिए कितना स्वादिष्ट है, आप चरण-दर-चरण घरेलू वीडियो नुस्खा से सीखेंगे:

एक विशेष तरीके से एक जार में हेरिंग नमक कैसे करें

एक जार में एक बहुत ही स्वादिष्ट नमकीन हेरिंग के लिए इस घरेलू नुस्खा की ख़ासियत स्मोक्ड स्वाद, पकवान का संबंधित रंग और सुगंध है। आपके परिवार के सदस्यों को सुखद आश्चर्य होगा। हेरिंग को आलू, जड़ी-बूटियों से सजाकर या मेयोनेज़ के साथ परोसें, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे।

सामग्री की सूची:

• हिलसा;
• काली चाय;
• नमक;
• चीनी;
• संतरे का छिलका;
• बे पत्ती;
• सुगंधित काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. मछली को सही ढंग से डीफ्रॉस्ट करें, साफ करें, सिर को हटा दें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला, सूखा, टुकड़ों में काट लें।
2. पानी उबालें, उसमें ब्लैक टी बनाएं, सारे मसाले डालें, मिलाएँ, एक-दो मिनट तक उबालें।
3. मैरिनेड को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
4. संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें, इसके साथ मछली के टुकड़े मिलाएं, ध्यान से ज़ेस्ट को पट्टिका में रगड़ें।
5. मछली को किसी कन्टेनर में कसकर दबाइए, उसके ऊपर ठंडा मैरिनेड डालिए।
6. जार को ढक्कन के साथ बंद करें, एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। पकवान तैयार है, बोन एपीटिट।

3-लीटर जार में साबुत नमकीन घर का बना हेरिंग

बहुत जल्दी, आसान घरेलू नुस्खा, मछली को साफ करने या काटने की जरूरत नहीं है। पूरे हेरिंग को नमकीन पानी में नमक करना एक खुशी है, वास्तव में, आपको केवल नमकीन पकाने की ज़रूरत है, आप इस पर अधिकतम 10 मिनट खर्च करेंगे।

विस्तृत चरण-दर-चरण तैयारी वीडियो में प्रस्तुत की गई है:

2 घंटे में झटपट हेरिंग: स्लाइस

स्वादिष्ट घर का बना नमकीन बनाने के लिए, मछली को जितना हो सके बारीक काट लें, इसे त्वचा और हड्डियों से अच्छी तरह साफ करें। तैयारी की ख़ासियत सेब के रस का उपयोग है, जिसका एसिड मछली की तैयारी में काफी तेजी लाता है।

पकवान की सामग्री:

• हेरिंग्स की एक जोड़ी;
• सेब का रस;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च;
• नमक, चीनी, तेज पत्ता।

घर पर जल्दी और स्वादिष्ट हेरिंग नमक कैसे बनाएं, आप चरण-दर-चरण वीडियो नुस्खा से सीखेंगे:

नमकीन पानी में मछली को तेल के साथ नमक करें

यह मूल मसालेदार घर का बना नुस्खा है। बिना ज्यादा मेहनत और लंबी तैयारी के, आपको एक स्वादिष्ट डिनर दिया जाता है।

एक दिन में नमकीन मछली बनाना बहुत आसान है, घर पर, एक बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार रेसिपी, यहाँ स्टेप बाय स्टेप निर्देश:

कोरियाई नमकीन हेरिंग

मसालेदार हेरिंग के प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट घरेलू नुस्खा। स्वाद के लिए तीखापन समायोजित करें।

उत्पाद सेट:

• जमे हुए हेरिंग - कुछ टुकड़े;
• बल्ब की एक जोड़ी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• काली, लाल मिर्च;
• 60 मिलीलीटर 9% सिरका;
• लगभग 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• टमाटर का पेस्ट, केचप या टमाटर;
• बे पत्ती।

कोरियाई में जमे हुए हेरिंग को स्वादिष्ट रूप से नमक कैसे बनाया जाए, इसका वर्णन होममेड वीडियो रेसिपी में किया गया है:

नींबू के साथ हेरिंग पट्टिका पकाने की विधि

इस घरेलू नुस्खे को डच हेरिंग कहा जाता है। इसका स्वाद उच्च गुणवत्ता वाले, महंगे स्टोर से खरीदे गए नमकीन हेरिंग संरक्षित करता है। नींबू मछली को एक अविस्मरणीय स्वाद और सुगंध देगा।

घर का बना उत्पाद:

• दो बालियां;
• गाजर;
• आधा नींबू;
• नमक, चीनी;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च।

एक वीडियो नुस्खा में हेरिंग पट्टिका पकाने के चरण:

सूखा नमकीन - बहुत स्वादिष्ट

सबसे आसान, झटपट घर का बना नुस्खा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। उत्पादों का न्यूनतम सेट हेरिंग और नमक है, लेकिन मछली सूख जाती है, सूखे के करीब। शब्द वर्णन नहीं कर सकते, आपको प्रयास करना होगा! फिर आप मछली को प्याज, जड़ी-बूटियों या नींबू से सजा सकते हैं और घर का बना मास्टरपीस तैयार है, बोन एपीटिट!

घर पर खाना पकाने की वीडियो रेसिपी:

सभी घर के बने व्यंजन एक अलग व्यंजन के रूप में महान हैं, और आप मछली का उपयोग नमकीन हेरिंग से विभिन्न सलाद और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए भी कर सकते हैं। यदि आपके पास अपना स्वयं का सिद्ध, स्वादिष्ट नुस्खा है, तो इसे हमारे साथ टिप्पणियों में साझा करें, वर्णन करें कि हमारे व्यंजनों से क्या हुआ।

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नमकीन हेरिंग एक पसंदीदा रूसी नाश्ता है, और अक्सर सलाद में मुख्य घटक होता है। दुर्भाग्य से, दुकानों में ऐसी मछली ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है जो वास्तव में स्वादिष्ट हो। क्या करें? इसे स्वयं नमक करें! इसी विषय पर हमने आज की बातचीत को समर्पित करने का निर्णय लिया है।

प्रत्येक रसोइया के पास हेरिंग अचार बनाने का अपना पसंदीदा तरीका है, लेकिन इससे पहले कि हम उन्हें साझा करें, मैं कुछ तरकीबें साझा करना चाहता हूं जो मछली को विशेष रूप से स्वादिष्ट बनाती हैं।

नमकीन बनाने के लिए कौन सी हेरिंग चुनें

स्वाभाविक रूप से, तैयार नाश्ते का स्वाद काफी हद तक सामग्री की गुणवत्ता और ताजगी पर निर्भर करता है। नमकीन के लिए, हम ठंडी वसायुक्त मछली खरीदने की सलाह देते हैं, आप इसे मोटी पीठ से पहचान सकते हैं। तथ्य यह है कि मछली हाल ही में काउंटर पर दिखाई दी है और नमकीन के लिए उत्कृष्ट है, इसके चांदी के रंग से समझा जा सकता है, सुस्त आंखें, पंख और गिल कवर शरीर को कसकर दबाए गए हैं। लेकिन अगर हेरिंग की त्वचा पर दरारें या कुछ दोष हैं, तो यह शव की गति को इंगित करता है, और खरीद से इनकार करना बेहतर है।

नमकीन हेरिंग के कुछ रहस्य

• मध्यम आकार के शवों को नमक करना वांछनीय है;
• यदि ठंडी मछली ढूंढना संभव नहीं था और आपने एक जमी हुई मछली ली, तो खाना पकाने से पहले इसे पिघलना चाहिए, लेकिन पानी में नहीं और माइक्रोवेव में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में।
• नमकीन बनाने से पहले, मछली को पेट में डालना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, लेकिन आपको गलफड़ों को हटाने की जरूरत है।
• नमक के लिए आयोडीन युक्त नमक की सिफारिश नहीं की जाती है।
• नमक हेरिंग एक प्लास्टिक या तामचीनी कटोरे में कसकर बंद ढक्कन के साथ होना चाहिए।
• हम तैयार उत्पाद को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने की सलाह देते हैं।

एक उपयुक्त हेरिंग चुनने के बाद और नमकीन बनाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे तैयार करने के बाद, आप मुख्य चरण में आगे बढ़ सकते हैं।

नमकीन पानी में नमकीन हेरिंग

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• पानी - 1 एल।

खाना पकाने की विधि

• मेरी मछली। हम गलफड़ों को हटाते हैं। यदि वांछित है, तो आप सिर काट सकते हैं और काट सकते हैं। हम मछली को कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर में डालते हैं।
• पानी में नमक और चीनी घोलें। उबाल पर लाना।
• ठंडी नमकीन में वनस्पति तेल डालें।
• मछली को नमकीन पानी से भरें। हम ढक्कन को सील करते हैं। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं।
• 3 दिनों के बाद आप कोशिश कर सकते हैं! सेवा करने से पहले, प्याज के छल्ले के साथ हेरिंग छिड़कना न भूलें, आप मछली को नींबू के रस या टेबल सिरका के साथ भी छिड़क सकते हैं।

मसालेदार नमकीन हेरिंग रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• काली मिर्च - 5 मटर,
• लौंग - 3 कलियाँ,
• पानी - 1 एल।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

खाना पकाने की विधि

• मेरी मछली। गलफड़ों को हटाना न भूलें, नहीं तो तैयार उत्पाद का स्वाद खराब हो जाएगा।
• तामचीनी के बर्तन में पानी डालें। सभी सूचीबद्ध मसाले डालें। नमकीन उबाल लें।
• हम मछली को नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त डिश में डालते हैं।
• ठंडा नमकीन में डालो। हम कसकर सील करते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए मछली को हटा देते हैं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, मछली को पेट में डालें। हम टुकड़ों में काटते हैं। एक प्लेट में रखें और परोसें!

नमक का दूसरा तरीका

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• नमक - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.,
• काली मिर्च - 11 मटर,
• बे पत्ती - 3 पीसी।,
• पानी - 250 मिली।

खाना पकाने की विधि

• हम हेरिंग से गलफड़ों को हटाते हैं। इसे अच्छे से धो लें।
• एक तामचीनी सॉस पैन में, सभी मसालों को मिलाएं और पानी में डालें। उबाल पर लाना।
• ठंडे नमकीन पानी में सिरका डालें।
• हम मछली को अचार में डालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर 5 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। निर्दिष्ट समय के बाद, हम हेरिंग को मैरिनेड से हटाए बिना, एक और 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। उसके बाद, आप कोशिश कर सकते हैं, पहले मछली खाकर, इसे टुकड़ों में काट लें और प्याज के छल्ले के साथ छिड़के।

हेरिंग को जल्दी से कैसे अचार करें

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• पानी - 1 एल,
• नमक - 200 से 300 ग्राम तक,
• मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च) - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• मेरे हेरिंग शव। हम पेट नहीं भरेंगे।
• पानी उबालें। उबलते पानी में धीरे-धीरे नमक डालें जब तक कि यह पैन के तले में न जमने लगे।
• अगर वांछित है, तो पके हुए नमकीन में अपने पसंदीदा मसाले डालें। हम इसके ठंडा होने का इंतजार कर रहे हैं।
• मछली को नमकीन पानी से भरें।
• हम हेरिंग को कमरे के तापमान पर 1 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, और फिर इसे 36 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।
• अतिरिक्त नमक से छुटकारा पाने के लिए बहते पानी से परोसने से पहले तैयार मछली को धो लें, टुकड़ों में काट लें, मसालेदार प्याज के छल्ले के साथ छिड़के और वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में डालें।

हेरिंग का एक्सप्रेस नमकीन बनाना

अगर मेहमानों से शाम को आपके पास आने का वादा किया गया था, तो आप उन्हें सुबह अचार वाली हेरिंग के साथ लाड़ प्यार कर सकते हैं। (नुस्खा केवल अटलांटिक हेरिंग को नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है।)

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच,
• कटा हुआ तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि

• हम मछली को काटते हैं, गलफड़ों और सिर को हटाते हैं। हम धोते हैं। एक घंटे के लिए ठंडे पानी में विसर्जित करें।
• हम सूचीबद्ध मसालों को मिलाते हैं।
• हम मछली को पानी से बाहर निकालते हैं। कागज़ के तौलिये से सुखाएं। मसाले के मिश्रण से रगड़ें।
• हेरिंग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कमरे के तापमान पर छोड़ दें। 2 घंटे बाद मछली खाने के लिए तैयार है।
• हमने तैयार मछली और सीजन को टेबल सिरका और वनस्पति तेल के मिश्रण से काट दिया। कोशिश करते हैं!

हेरिंग अचार बनाने का एक और सिद्ध तरीका

आपको चाहिये होगा:

• हेरिंग - 2 शव,
• काली मिर्च - 8 मटर,
• लौंग - 3 कलियाँ,
• बे पत्ती - 2 पीसी।,
• नमक - 2 चम्मच,
• धनिया बीज - 1/2 छोटा चम्मच,
• पानी - 200 मिली।

खाना पकाने की विधि

• एक तामचीनी सॉस पैन में, तैयार मसालों को मिलाएं। हम पानी डालते हैं। आग पर रखो और उबाल लेकर आओ।
• हम हेरिंग को टटोलते हैं, सिर और गलफड़ों को हटाते हैं। हम छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं। कांच या प्लास्टिक के कंटेनर में रखें।
• मछली के ऊपर ठंडा नमकीन डालें। हम रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों के लिए साफ करते हैं।
• निर्दिष्ट समय के बाद, मछली खाने के लिए तैयार है। इसे एक उपयुक्त प्लेट पर रखें, वनस्पति तेल के साथ छिड़कें और मसालेदार प्याज के छल्ले से सजाएं। बॉन एपेतीत!