भरवां आलू पैनकेक रेसिपी। क्लासिक आलू पेनकेक्स

आलू पेनकेक्स के लिए नुस्खा लंबे समय से हमारे रसोइयों द्वारा पारंपरिक बेलारूसी व्यंजनों से उधार लिया गया है। वैसे, बेलारूस में यह व्यंजन लगभग हर कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, इसकी राष्ट्रीय उत्पत्ति के साथ-साथ कम लागत के कारण। आखिरकार, पारंपरिक रूप से बेलारूसी ड्रैनिकी विशेष रूप से आलू और प्याज से तैयार किए जाते हैं। रसोइयों की कल्पना ने पारंपरिक व्यंजनों को मान्यता से परे बदल दिया है और अब इस व्यंजन के लिए व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। कामचलाऊ व्यवस्था बढ़िया है! आइए आपकी रसोई को पाक रचनात्मकता के कोने में बदल दें और नरम, सुगंधित, गर्म आलू पेनकेक्स के लिए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों को बनाने का प्रयास करें। और हम आपको कुछ रहस्य बताने में प्रसन्न होंगे कि कैसे आलू पेनकेक्स पकाने के लिए, और सरल नहीं, बल्कि विविध, हर स्वाद के लिए, यहां तक ​​​​कि सबसे खराब भी।

क्लासिक आलू पेनकेक्स

किसी भी स्वाभिमानी परिचारिका की रसोई में बनने वाली यह सबसे प्रसिद्ध रेसिपी है। 3 सर्विंग्स तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• आलू - 5-6 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल।
• ताजा खट्टा क्रीम।
• मोटी दीवारों वाला पैनकेक पैन या सादा पैन।

आटा तैयार करना:

हम कच्चे आलू को छीलकर धोते हैं, एक महीन कद्दूकस पर (कुछ परिचारिकाएँ आलू को मांस की चक्की या ब्लेंडर या अन्य तरीकों से काटने की सलाह देती हैं। सभी युक्तियाँ अच्छी हैं, आप ठीक वही विधि चुन सकते हैं जो आपको स्वीकार्य हो। मुख्य बात यह है कि कटा हुआ आलू एक सजातीय द्रव्यमान का प्रतिनिधित्व करता है)। ताकि आलू काले न हों, तीन जल्दी, प्याज के साथ मिलाकर, एक ब्लेंडर में भी पीस लें। हम एक अंडे में ड्राइव करते हैं, आटा, नमक, काली मिर्च डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं (ऐसे व्यंजन हैं जहां पैनकेक आटा में एक चम्मच खट्टा क्रीम भी मिलाया जाता है, फिर से, प्रयोग करें)। यदि आलू बहुत अधिक पानीदार निकला और बहुत सारा रस निकल गया, तो इसे चम्मच से लेना बेहतर है, अन्यथा इसे तलना असुविधाजनक होगा। यद्यपि यदि आप आटे के साथ पकाते हैं, तो रस ज्यादा खड़ा नहीं होना चाहिए।

तलना:

सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक दोनों तरफ मध्यम आँच पर आलू के पैनकेक भूनें, फिर आप आँच को कम कर सकते हैं और ढक्कन के नीचे डिश को पकड़ सकते हैं, आलू के पेनकेक्स नरम, रसदार निकलेंगे। यदि आप चाहते हैं कि वे मोटे और कुरकुरे हों, ढक्कन से न ढकें और थोड़ा और तेल डालें, मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें। आकार भी मायने रखता है, अगर आप उन्हें थोड़ा बड़ा करते हैं, तो आप भरने के साथ प्रयोग कर पाएंगे। लगभग 15 मिनट के लिए तीन सर्विंग्स तली जाती हैं, इसलिए आपके परिवार को रसोई से आने वाली अद्भुत सुगंध को चखने के लिए लंबे समय तक लार नहीं खानी पड़ेगी।

मेज पर परोसें:

ड्रैनिकी को ताज़ी खट्टा क्रीम के साथ, पैन से निकालकर गरमागरम परोसा जाता है। स्वादिष्ट - अपनी उंगलियां चाटो!

अंडे के बिना पारंपरिक आलू पेनकेक्स

परंपरागत रूप से, बेलारूसी आलू पेनकेक्स आलू और प्याज से, बिना किसी एडिटिव्स के, अंडे या आटे के रूप में बनाए जाते हैं। इसलिए इस तरह की रेसिपी को किसी भी हालत में तैयार किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि किचन में आलू हों। हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किग्रा. (5-6 बड़े आलू)।
• प्याज - 1 बड़ा प्याज।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

आटा तैयार करना:

कच्चे आलू को छीलकर, धोकर महीन पीस लें। सब कुछ जल्दी करने की सलाह दी जाती है, आलू को काला न होने दें, अन्यथा आपके आलू के पैनकेक का रंग स्वादिष्ट नहीं होगा। हम प्याज को एक ब्लेंडर में पीसते हैं (लेकिन ग्रेटर पर नहीं, आपको बहुत सारे आँसू और बड़ी मात्रा में प्याज का रस मिलेगा), आलू में जोड़ें। नमक और काली मिर्च है। अच्छी तरह मिलाओ। चम्मच से अतिरिक्त रस निकाल लें।

तलना:

पैनकेक बनाते हुए आटे को पहले से गरम तवे पर रखें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें, फिर आप उन्हें ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर और तीन मिनट के लिए रख सकते हैं ताकि आलू के पैनकेक अंदर से बेक हो जाएँ और नरम हो जाएँ।

मेज पर परोसें:

खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी और खाओ। सरल, लेकिन कितना स्वादिष्ट! इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन काफी दुबला होता है, इसलिए यदि आप धार्मिक परंपराओं का पालन करते हैं, तो आपको लेंट के दौरान भी स्वादिष्ट, गर्म आलू के पैनकेक को चखने से कोई नहीं रोक सकता। बेशक, बशर्ते कि आपको खट्टा क्रीम से बचना है। वैसे, अतिरिक्त तेल से छुटकारा पाने के लिए बेहतर है कि तैयार आलू पैनकेक को पेपर टॉवल पर फैला दें।

पनीर के साथ आलू पेनकेक्स

इस मूल नुस्खा के अनुसार आलू के पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• आलू - 5-6 पीसी। (बड़ा)।
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम)।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• खट्टी मलाई।
• वनस्पति तेल।
• कड़ाही।

आटा तैयार करना:

हम आलू को छीलते हैं, धोते हैं, उन्हें बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं (ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, मीट ग्राइंडर - जैसा आप पसंद करते हैं) को पीसते हैं, पीसते हैं और आटे में पनीर और प्याज भी मिलाते हैं। हम वहां अंडा, आटा, काली मिर्च और नमक भी डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

तलना:

हम एक गर्म फ्राइंग पैन पर आलू के पैनकेक फैलाते हैं, प्रत्येक तरफ एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट तक तलते हैं। आप ढक्कन के नीचे तल सकते हैं, फिर आलू के पैनकेक नरम, फूले हुए होंगे, लेकिन खस्ता नहीं होंगे। पनीर के लिए: एक विकल्प के रूप में, आप पनीर को सीधे आटे में नहीं डाल सकते हैं, लेकिन पहले से तले हुए, लगभग तैयार आलू पेनकेक्स के साथ छिड़के और इसे ढक्कन के नीचे रखें ताकि पनीर पिघल जाए।

मेज पर परोसें:

ड्रानिकी को गर्म ही खाना चाहिए। जैसे ही आपने उन्हें पैन से निकाला, तुरंत खट्टा क्रीम डालकर मेज पर परोसें। या पानी न दें, लेकिन खट्टा क्रीम अलग से परोसें। आप आलू के व्यंजन के लिए उपयुक्त किसी अन्य सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ आलू पेनकेक्स

आप शायद इस बात से सहमत होंगे कि कोई अन्य घटक नहीं है जो आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाता हो, जैसा कि प्याज के साथ तले हुए मशरूम। चाहे उबला हुआ हो या तला हुआ, यह साइड डिश हमेशा उसके लिए एकदम सही होगी। मशरूम पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• आलू - 1 किलो (5-6 बड़े आलू)।
• मशरूम - 300-350 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• मसाले - स्वाद के लिए।

आटा तैयार करना:

सबसे पहले मशरूम को धोकर साफ कर लें। मशरूम को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर काट लें और गरम तवे पर भून लें। पैन में मशरूम डालें, उन्हें तब तक पकाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से न निकल जाए। हम भरने को हटा देते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं। और जब हम आलू पर हों। हम आलू को बारीक कद्दूकस पर साफ और रगड़ते हैं (या एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक आपके लिए सुविधाजनक तरीके से पीसते हैं), 1 अंडा, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए ड्राइव करें, यहां मशरूम डालें, फिर आटा और अच्छी तरह मिलाएं।

तलना:

गरम कढ़ाई में 2-3 टेबल स्पून तेल डालिये, गरम कीजिये और आटे को छोटे छोटे पैनकेक बनाकर फैला दीजिये. पैनकेक को मध्यम आँच पर दोनों तरफ से पूरी तरह से पकने तक भूनें। यदि आटा बहुत ढीला या रसदार निकलता है और एक पैन में फैल जाएगा, तो आप द्रव्यमान को और अधिक घना बनाने के लिए 1 और अंडा और थोड़ा आटा जोड़ सकते हैं।

मेज पर परोसें:

वैकल्पिक रूप से, आप मशरूम को आटे में नहीं मिला सकते हैं, लेकिन बड़े क्लासिक आलू पैनकेक पका सकते हैं, उनमें मशरूम भरने को लपेट सकते हैं, और उन्हें एक पैन में थोड़ा गर्म कर सकते हैं। किसी भी मामले में, हम उन्हें मेज पर गर्म, ताजा, ढेर सारी खट्टा क्रीम डालते हैं या इसे अलग से परोसते हैं।

आलू के साथ कद्दू पेनकेक्स

कद्दू और आलू जैसी सब्जियों के मूल संयोजन को आसानी से पाक कला की एक और उत्कृष्ट कृति - कद्दू और आलू पेनकेक्स में बदल दिया जा सकता है। कद्दू-आलू पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• कद्दू - 0.5 किलो।
• आलू - 5-6 मध्यम आलू।
• दूध - 0.5 कप।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 3-4 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• खट्टी मलाई।
• वनस्पति तेल।

आटा तैयार करना:

कद्दू और आलू को छीलकर, धोकर महीन पीस लें। दूध में उबाल आने दें, इसे आलू के ऊपर डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें, फिर दूध को छान लें। हम कद्दू को आलू के साथ मिलाते हैं, पहले प्रोटीन से अलग किए गए यॉल्क्स, आटा, मसाले मिलाते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और धीरे से बैटर में फोल्ड करें।

तलना:

सबसे पहले पैन को अच्छी तरह गर्म करें, फिर उसमें 2-3 टेबल स्पून वेजिटेबल ऑयल डालें और उसे गर्म होने दें। हम आटा फैलाते हैं, आलू के पैनकेक बनाते हैं और उन्हें मध्यम आँच पर, पहले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं, और फिर ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर 5 मिनट के लिए रख देते हैं ताकि आलू के पैनकेक अंदर से अच्छी तरह से बेक हो जाएँ।

मेज पर परोसें:

हम अपने कद्दू की महिमा को स्टोव से हटाते हैं और तुरंत इसे मेज पर परोसते हैं, ताजी खट्टा क्रीम के साथ भरपूर मात्रा में डालते हैं। मम्म, खाना! अच्छी रूचि।

ड्रैनिकी (या आलू पेनकेक्स) बेलारूस में सबसे लोकप्रिय आलू पेनकेक्स हैं, जो पड़ोसी देशों के व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश कर चुके हैं: यूक्रेन और रूस। लहसुन, प्याज और अंडे के साथ कद्दूकस किए हुए आलू को तेल या पशु वसा में गर्म फ्राइंग पैन में तला जाता है। यह एक बहुत ही संतोषजनक और सरल व्यंजन निकला। गर्म आलू पेनकेक्स का मुख्य "साझेदार" खट्टा क्रीम है। बेशक, इस व्यंजन को आहार नहीं माना जा सकता है, क्योंकि आलू पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और यदि आटा में आटा है, तो सभी 199 किलो कैलोरी प्राप्त होते हैं। लेकिन इससे उनकी लोकप्रियता किसी भी तरह से कम नहीं होती है, और वे अपने लोगों का प्यार कभी नहीं खोएंगे।

आलू पेनकेक्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा आपको सिखाएगा कि असली बेलारूसी पेनकेक्स कैसे पकाना है।

आवश्यक सामग्री:

• आलू - 10 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने के लिए तेल।

आलू पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

आलू पैनकेक के लिए सबसे अच्छी रेसिपी

आलू पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा का अध्ययन करने के बाद, आप इसके अधिक जटिल विकल्पों पर आगे बढ़ सकते हैं। आखिरकार, उन्हें सब्जियों और मांस के साथ पकाया जाता है, कड़ाही में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। तो यह पता चला है कि एक सरल और हार्दिक व्यंजन कई रहस्यों से भरा है।

आलू पेनकेक्स के लिए सभी व्यंजन बहुत समान हैं, लेकिन कभी-कभी मामूली विवरण पकवान के स्वाद को महत्वपूर्ण रूप से बदल देता है।

सब्जियों के साथ शाकाहारी पेनकेक्स

सख्त शाकाहारियों को भी बेलारूसी व्यंजन पसंद हैं, खासकर इसके आलू पेनकेक्स। आटे में विभिन्न सब्जियां मिलाने से, बिना अंडे के आलू के पैनकेक दुबले हो जाते हैं, लेकिन बहुत चमकीले होते हैं।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना:

1. मध्यम आकार के आलू, बड़ी गाजर और प्याज को छीलकर पानी में धो लें।
2. सभी सब्जियों को एक बाउल में बारीक कद्दूकस कर लें। आलू को सबसे आखिरी में कद्दूकस कर लें, ताकि ज्यादा काला न हो जाए। मिश्रण को नमक करें और स्वादानुसार मसाले डालें। अतिरिक्त तरल।
3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. केक का आकार देते हुए मिश्रण को गरम तेल में ही फैलाएं। आलू के पराठे ज्यादा गाढ़े न हों, क्योंकि हो सकता है कि बीच वाला बेक न हुआ हो।
4. आलू पैनकेक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर और हमी के साथ पेनकेक्स

पनीर के साथ आलू पेनकेक्स न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बहुत संतोषजनक भी हैं। और अगर आप थोड़ा सा हैम और साग मिलाते हैं, तो आपको बिना किसी साइड डिश के पूरा डिनर मिलता है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• हैम - 200 जीआर;
• पनीर - 200 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी;
• डिल - 1 गुच्छा;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले - स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू छीलें। डिल को बारीक काट लें। सभी सब्जियों, पनीर और हैम को कद्दूकस कर लें। आलू पेनकेक्स के लिए इस नुस्खा में, उत्पादों की गंदी स्थिति से बचने के लिए सभी सामग्रियों को सबसे बड़े grater पर रगड़ना चाहिए। अतिरिक्त तरल निकालें।
2. मिश्रण में अंडे, डिल और मैदा डालें। सब कुछ मिलाएं और स्वादानुसार नमक।
3. मिश्रण को पैनकेक के आकार में आकार देते हुए तेल के साथ गर्म कड़ाही में डालें। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई का एनालॉग

क्लासिक व्यंजनों से प्रस्थान, आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पाई के रूप में आलू के पेनकेक्स बना सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 60 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 200 जीआर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• आटा - आवश्यकतानुसार।

खाना बनाना:

1. आलू के मिश्रण के लिए सब्जियों को सबसे छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए। आलू को नमक करें और स्वादानुसार मसाले डालें। दिखाई देने वाले तरल को निकालें। मिश्रण में अंडे फोड़ें और सब कुछ मिलाएं। यदि आपको एक तरल स्थिरता मिलती है, तो आपको थोड़ा आटा जोड़ने की जरूरत है।
2. कीमा बनाया हुआ मांस कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन बेहतर है कि बारीक पीस लें और बहुत अधिक वसा के बिना। कीमा बनाया हुआ मांस में कसा हुआ प्याज डालें और मसाले डालें। चिकना होने तक सब कुछ मिलाएं।
3. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ इन आलू पेनकेक्स को केवल गर्म तेल में तला जाता है। मिश्रण की एक पतली परत चम्मच से फैलाएं, और ऊपर से थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस डालें। कीमा बनाया हुआ मांस पैनकेक की पूरी सतह पर फैलाएं। फिर से फिलिंग के ऊपर आलू के मिश्रण की पतली परत लगाएं। जैसे ही एक साइड ब्राउन हो जाए, ध्यान से आलू पैनकेक को पलट दें, ताकि फिलिंग बाहर न गिरे।
4. इस तरह के मांस पेनकेक्स को एक बंद ढक्कन के नीचे पकाया जाता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस भाप के लिए समय हो, जबकि क्रस्ट बनता है।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

आप आलू के पैनकेक को न केवल पैन में, बल्कि धीमी कुकर में भी पका सकते हैं। इस विकल्प के साथ, न्यूनतम मात्रा में तेल की आवश्यकता होती है, जो एक स्वस्थ जीवन शैली के लिए बहुत उपयोगी है।

अवयव:

• आलू - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. प्याज और आलू छीलें। सब्जियों को कद्दूकस कर लें। परिणामी तरल निकालें।
2. अंडे को फेंट लें। सब कुछ मसाले के साथ छिड़के। मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।
3. मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना कर लें। आलू पैनकेक को चम्मच से बनाकर प्याले के तले पर रख दें.
4. हर तरफ 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड पर पकाएं।

एक बर्तन में मशरूम और पोर्क बेली के साथ

आलू पैनकेक पकाना लंबे समय से कोई सामान्य प्रक्रिया नहीं रही है। फंतासी और नए स्वाद की खोज करने की इच्छा इस तथ्य की ओर ले जाती है कि साधारण व्यंजन भी मान्यता से परे बदल जाते हैं। एक बर्तन में मशरूम और पोर्क पेट के साथ ऐसे आलू पेनकेक्स उत्सव की मेज की सजावट बन सकते हैं।

पकवान क्लासिक आलू पेनकेक्स पर आधारित है, जिसे किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किया जाना चाहिए।

अवयव:

• क्लासिक आलू पेनकेक्स - 15-20 पीसी;
• शैंपेन - 300 जीआर;
• प्याज - 2 पीसी;
• पोर्क पेट - 500 जीआर;
• खट्टा क्रीम - उत्पाद की उपज से;
• साग, पनीर - वैकल्पिक;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. हमें विश्वास है कि आलू पैनकेक तैयार हैं।
2. ब्रिस्केट को आयताकार स्टिक में काटें और एक सूखे फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। 15-20 मिनट पर्याप्त होंगे। मांस को एक प्लेट पर रखो, पिघला हुआ वसा पैन में छोड़ दें।
3. शैंपेन को प्लेटों में काटें, और प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक पैन में सब कुछ डालें और नरम होने तक, 5-7 मिनट तक उबालें।
4. 2-3 आलू पैनकेक को सबसे नीचे वाले ओवन के बर्तनों में रखें। उन्हें खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। शीर्ष पर प्याज के साथ मशरूम की एक परत डालें, और फिर ब्रिस्केट। 2 आलू पैनकेक के साथ शीर्ष को बंद करें, जो खट्टा क्रीम के साथ भी चिकना हुआ है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
5. 200C पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

ओवन में आलू के पैनकेक एक पैन की तुलना में बहुत अधिक कोमल और नरम होते हैं, क्योंकि। अतिरिक्त नमी नहीं जाती है, लेकिन आटा में अवशोषित हो जाती है।

ताकि बेकिंग के दौरान पेनकेक्स अलग न हों, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सभी तरल को निकालना सुनिश्चित करें और आटे में आटा डालें।

मांस के साथ आलू पेनकेक्स एक मूल व्यंजन है, जिसका एक दिलचस्प स्वाद चिकन पट्टिका को आटे में जोड़कर प्राप्त किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• नमक - आधा चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चिकन पट्टिका - ½ पीसी।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे फ्लैट टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। उन्हें किसी भी आकार के ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, पट्टिका के साथ मिलाएं। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
3. अंडे में फेंटें और धीरे से मिलाएं। यदि आटा बहुत तरल है, तो आटा जोड़ें। चिकना होने तक पूरे द्रव्यमान को मिलाएं।
4. एक गरम तेल पैन में मध्यम आँच पर या थोड़ा तेज़ आलू पैनकेक भूनें। गोल पतले आकार देते हुए, चम्मच से भागों में फैलाएं। ताकि मांस कच्चा न रहे, पेनकेक्स गाढ़ा नहीं होना चाहिए। जब दोनों तरफ से सुनहरा क्रस्ट दिखाई दे, तो आग को थोड़ा हटा दें और 3 मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें। इस मामले में, चिकन पट्टिका निश्चित रूप से पकाया जाता है।

केकड़े की छड़ियों के साथ असामान्य पेनकेक्स

मुख्य नुस्खा में नई सामग्री जोड़कर, आप एक अद्भुत स्वाद और रंग की असामान्य समृद्धि प्राप्त कर सकते हैं। केकड़े की छड़ियों के मूल भरने के साथ आलू पेनकेक्स एक ही समय में आश्चर्यचकित और प्रसन्न होंगे।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी;
• केकड़े की छड़ें - 4 पीसी;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• साग - 1 गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. साग को बारीक काट लें। ताजा हरा प्याज डिश में वसंत रंग और चमक जोड़ देगा।
2. केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काटकर या कद्दूकस करके पीस लें।
3. मध्यम कद्दूकस पर आलू और प्याज को कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त पानी निकाल दें।
4. सब्जियों में अंडे, साग और केकड़े की छड़ें डालें। नमक और काली मिर्च के साथ चखने का मौसम।
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में आलू के पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आलू तोरी रेसिपी

क्या आप कुछ दिलचस्प चाहते हैं?

गर्मियों में, जब युवा तोरी बस दिखाई दे रही होती है, तो अपने आप को ताज़े विटामिनों से उपचारित करना बहुत अच्छा होता है। हां, और बच्चे तोरी को इस रूप में अधिक स्वेच्छा से खाएंगे।

और यह नुस्खा आपको बताएगा कि कैसे आलू पेनकेक्स को बहुत ही असामान्य तरीके से दलिया और सूजी के साथ पकाना है।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी;
• तोरी - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• दलिया - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 50 जीआर;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. आलू और प्याज छीलें। यदि तोरी पतली त्वचा के साथ युवा है, तो इसे काटा नहीं जा सकता। सभी सब्जियों को एक समान आकार में कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल निकालना सुनिश्चित करें।
2. सब्जियों में सूजी, मैदा और बारीक पिसा हुआ दलिया डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि तरल फिर से प्रकट होता है, तो इसे फिर से हटा दें।
3. मिश्रण में 1 छोटा चम्मच तेल डालें। स्वादानुसार नमक और सब कुछ मिला लें।
4. ऐसे आलू पैनकेक को नॉन-स्टिक कोटिंग पर तलना सबसे अच्छा है। ऐसे फ्राइंग पैन के लिए बचा हुआ 1 चम्मच तेल ही काफी होगा। तवा गरम होने पर मिश्रण को पैन में डालकर मनचाहा आकार दे दें.
5. पैनकेक को दोनों तरफ से एक सुखद सुनहरे रंग और कुरकुरा होने तक तलें। इस खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ, बड़ी मात्रा में तेल की तुलना में पेनकेक्स लंबे समय तक तले जाते हैं, लेकिन वे अधिक आहार बन जाते हैं।

आलू पेनकेक्स किसके साथ खाते हैं?

आलू पेनकेक्स की सराहना करने और उनके स्वाद को पूरी तरह से महसूस करने के लिए, न केवल उन्हें सही ढंग से पकाना, बल्कि उन्हें सही ढंग से परोसना भी आवश्यक है। आलू पेनकेक्स किसके साथ खाते हैं? हाँ, किसी भी चीज़ के साथ!

1. इस पर आधारित खट्टा क्रीम और सॉस आलू पैनकेक के लिए सबसे आम ड्रेसिंग है। आप प्रेस के जरिए इसमें लहसुन की 2-3 कलियां निचोड़कर खट्टा क्रीम को शार्प बना सकते हैं। ताजी जड़ी-बूटियाँ भी अच्छी होती हैं। सोआ की कुछ टहनी और 2-3 हरी प्याज बारीक काट लें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। और कोई अन्य खट्टा क्रीम सॉस आलू पेनकेक्स के साथ अच्छी तरह से चलेगा।
2. मशरूम सॉस दूसरा सबसे लोकप्रिय है। एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गरम करके 2 टेबल स्पून फ्राई करें। कारमेलाइज्ड होने तक बड़े चम्मच आटा। 2 कप मशरूम शोरबा में डालें और सब कुछ उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। तैयार सॉस में, आप साग काट सकते हैं।
3. हल्के घर का बना केचप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आदर्श है।
4. एक बहुत ही मूल जोड़ के रूप में, आप आलू के पैनकेक के साथ मोटी सेब या क्रैनबेरी सॉस की सेवा कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू के पैनकेक हमेशा फूले और कुरकुरे हों, न कि केवल उबले हुए आलू को क्रस्ट में, कुछ उपयोगी टिप्स का उपयोग करें।

• उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा आलू कौन सा है? ड्रानिकी पुराने आलू से ही बनाई जाती है। वे। खुदाई के कम से कम 2 महीने बाद क्या पड़ा है। युवा आलू इतना स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बनाते हैं।
• पेनकेक्स को क्रिस्पी कैसे बनाते हैं? आलू और प्याज को अतिरिक्त तरल से निचोड़ना सुनिश्चित करें, क्योंकि। यह पकवान को और अधिक पकाता है। साथ ही, अतिरिक्त आटा क्रंच को कम करता है, जिससे आटा अधिक रबड़ जैसा हो जाता है।
• आलू के पकौड़े कैसे तलें? मुख्य बात तेल को नहीं छोड़ना है ताकि पेनकेक्स जलें नहीं। और खाना पकाने के लिए, उन्हें एक पैन में रखे जाने पर समतल किया जाना चाहिए।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को कैसे तेज करें? आलू पेनकेक्स को तेज़ बनाने के लिए, आप ब्लेंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं। यह किचन अप्लायंसेज आपका काफी समय बचाएगा।
• आलू के पैनकेक को कम हाई-कैलोरी कैसे बनाएं? कैलोरी कम करने के लिए आप आलू के पैनकेक को ओवन में बेक कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं। इन मामलों में, लगभग किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। पैन में तलते समय, तैयार पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखना चाहिए ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले।

आलू पेनकेक्स, ड्रैनिकी या आलू पेनकेक्स, यूरोपीय लोगों के राष्ट्रीय व्यंजनों में पाए जाते हैं। तले हुए आलू पेनकेक्स लैटिन अमेरिका और स्कैंडिनेवियाई देशों दोनों में पसंद किए जाते हैं। और बेलारूस में, मांस या जादूगरनी के साथ आलू पेनकेक्स सबसे प्रिय और श्रद्धेय व्यंजन हैं।

यह स्वादिष्ट पृष्ठ आलू पेनकेक्स के लिए आसान और सरल व्यंजन प्रस्तुत करता है। कम से कम समय और पैसे के साथ, आप वयस्कों और बच्चों की खुशी के लिए एक त्वरित, संतोषजनक और बहुत स्वस्थ व्यंजन बना सकते हैं।

क्लासिक आलू पैनकेक रेसिपी

नौसिखिए गृहिणियों को आलू पेनकेक्स के लिए इस सरल क्लासिक नुस्खा में महारत हासिल करना उपयोगी लगेगा। खाना पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया और रसोइयों के सहायक सुझाव आपको जल्दी से एक हार्दिक नाश्ता या हल्का रात का खाना व्यवस्थित करने में मदद करेंगे।

आवश्यक सामग्री तैयार करें:

• 6 आलू;
• 1 अंडा;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक)
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

हम आलू और प्याज को साफ करते हैं, शेल्फ से ग्रेटर या ब्लेंडर निकालते हैं।

हम आलू को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर रगड़ते हैं, या इससे भी बेहतर, उन्हें प्याज के साथ एक हेलिकॉप्टर से गुजारें! ड्रैनिकी तेजी से बेक होगी और अधिक कोमल होगी!

हमें एक निविदा, हवादार आलू द्रव्यमान मिलता है! यदि आलू को कद्दूकस किया गया है, तो परिणामस्वरूप रस को निकालना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को निचोड़ा जाना चाहिए और दूसरे कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए! प्याज के साथ आलू में अंडा और आटा डालें।

जर्दी और सफेद को अलग करें। तुरंत जर्दी को द्रव्यमान में जोड़ें, और एक स्थिर फोम तक नमक के साथ प्रोटीन को हरा दें, और फिर आलू में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिला लें।

खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा आलू पेनकेक्स में भव्यता, रस और सुखद मलाईदार नोट जोड़ देगा।

गरम तवे पर तेल लगाकर बैटर को चमचे से चलाएँ। हम रिम्स के भूरे होने का इंतजार कर रहे हैं, और ध्यान से केक को पलट दें।

तलने के बाद, तैयार आलू पेनकेक्स को पेपर टॉवल पर रखना बेहतर होता है। तो अतिरिक्त वसा आलू के केक को छोड़ देगी और कागज में अवशोषित हो जाएगी। क्रिस्पी पोटैटो पैनकेक बच्चों को जरूर पसंद आएगा, क्योंकि उनका स्वाद चिप्स जैसा होता है! खुश और स्वादिष्ट क्रंच!

पनीर के साथ आलू पेनकेक्स - एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

बेलारूस में, आलू के पेनकेक्स विभिन्न भरावों के साथ तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, पनीर और जड़ी-बूटियों वाले केक को पाइज़ी कहा जाता है। स्टेप बाय स्टेप तैयारी के साथ एक आसान रेसिपी इस स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य खोल देगी।

उत्पाद:

• 6 आलू;
• 1 गाजर और 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 150-200 ग्राम हार्ड पनीर;
• 2-3 बड़े चम्मच आटा;
• डिल, लहसुन लौंग;
• मसाले और वनस्पति तेल।

कई बिंदुओं में खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू, प्याज और गाजर छीलें और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें।
2. कीमा बनाया हुआ सब्जियों में अंडा और आटा डालें।
3. मसालों के साथ अच्छी तरह से मौसम और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
4. पनीर को ट्रैक पर कद्दूकस कर लें, और सोआ और लहसुन को बारीक काट लें। चलो स्टफिंग मिलाते हैं!
5. हम पहले से गरम तवे पर आलू के आटे का एक भाग डालते हैं, ऊपर से थोड़ा पनीर भरते हैं, और फिर थोड़ा आलू डालते हैं। धीरे से समतल करें और आलू पैनकेक को पकड़ने के लिए प्रतीक्षा करें।
6. केक को कई बार पलटें और दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनें।

पाई तैयार हैं! उन्हें खट्टा क्रीम और ताजी रोटी के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स बेलारूसी व्यंजनों से आते हैं। नुस्खा पुराना है, और मांस के साथ हार्दिक केक को एक अलग तरीके से जादूगर कहा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और स्वादिष्ट और रसदार आलू पेनकेक्स के सभी प्रेमियों के लिए अनुशंसित है।

खाना पकाने की सामग्री:

• 1 किलो आलू;
• 350 - 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 अंडा;
• लहसुन की 1 लौंग और कोई भी साग;
• मसाले, तलने के लिए तेल।

खाना बनाना:

छिलके वाले आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को ब्राउन होने से बचाने के लिए इसमें 1 चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

1. कद्दूकस किए हुए आलू को एक कोलंडर में स्थानांतरित करने और अतिरिक्त रस निकालने की सलाह दी जाती है। नमक, काली मिर्च और द्रव्यमान में 1 अंडा फोड़ें। कीमा बनाया हुआ मांस को मसाले, लहसुन के साथ उदारतापूर्वक सीज़न करें और कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।
2. मांस के साथ रसीला आलू पेनकेक्स बनाने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, अपने हाथ पर आलू की एक पतली परत बिछाएं, उसके बाद कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और फिर से आलू के द्रव्यमान की एक परत। हम किनारों को सावधानी से चुटकी लेते हैं। अतिरिक्त तरल को अवशोषित करने के लिए रिक्त स्थान को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. हम जादूगर को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं। सुनहरा क्रस्ट होने तक दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में, आलू पैनकेक को ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे अच्छी तरह से तले।

तैयार जादूगरनी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और एक कटलेट को तैयार होने के लिए जाँच लें। आलू की परत पतली होनी चाहिए, और मांस भरना रसदार और तला हुआ होना चाहिए। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ आलू पैनकेक पकाना

अगले नुस्खा में, हम स्वादिष्ट भरने के रूप में स्वस्थ मशरूम का उपयोग करेंगे। पैनकेक में आलू को आदर्श रूप से प्याज और तले हुए शैंपेन के साथ जोड़ा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया तेज है और उत्पादों की खपत न्यूनतम है!

अवयव:

• 0.5 किलो आलू;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 2 प्याज;
• 1 अंडा;
• 2 - 3 बड़े चम्मच आटा;
• तलने के लिए तेल;

खाना बनाना:

1. मशरूम और प्याज को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। इस दौरान आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अतिरिक्त तरल, नमक, काली मिर्च निचोड़ें और आलू के द्रव्यमान को अंडे और आटे के साथ मिलाएं।
2. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें। हम आलू की एक परत फैलाते हैं, फिर मशरूम की एक परत और फिर आलू द्रव्यमान की एक परत। जैसे ही पेनकेक्स किनारों के चारों ओर ब्राउन हो जाते हैं, उन्हें पलटने और दूसरी तरफ तलने का समय आ गया है।

मशरूम के साथ सुगंधित पेनकेक्स तैयार हैं! एक सुंदर सेवा के लिए, आपको खट्टा क्रीम और कटा हुआ हरा प्याज चाहिए। हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन!

बिना आटे के आलू के पकौड़े कैसे पकाएं? सरल और आसानी से!

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए आलू पेनकेक्स की निम्नलिखित रेसिपी। आटे में कोई आटा नहीं है, और पेनकेक्स अधिक कोमल और हवादार हैं।

आटा सामग्री:

• 5 आलू;
• 1 प्याज;
• 2 अंडे;
• लहसुन और मसाले।

खाना बनाना:

1. आलू के पैनकेक अंडे की मदद से और बिना आटे के एक साथ चिपके रहने के लिए, आलू को मोटे कद्दूकस पर पीसना आवश्यक है। एक कोलंडर में रगड़ना बेहतर होता है ताकि रस निचले कटोरे में बह जाए, और आटा के लिए अर्ध-सूखा आलू का द्रव्यमान बना रहे।
2. प्याज को कद्दूकस किया जा सकता है या बहुत बारीक काट लिया जा सकता है। सब्जी के मिश्रण को मसाले के साथ अच्छी तरह से सीज़न करें और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएँ।

स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स का मुख्य रहस्य उन्हें आलू के काले होने तक पकाना है! इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में देरी नहीं होनी चाहिए!

1. हम पैन गरम करते हैं और आलू के द्रव्यमान को एक चम्मच चम्मच से फैलाते हैं। टॉर्टिला को दोनों तरफ से सख्त ब्राउन क्रस्ट होने तक तलें।

गरमागरम परोसें और हार्दिक आलू पैनकेक के शानदार स्वाद का आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट के साथ आलू पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा इसे पकाने और परोसने के तरीके से अलग है। यह हार्दिक फिलिंग के साथ एक स्वादिष्ट खुला हुआ केक निकलता है, जिसे उत्सव के रोमांटिक डिनर के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• 4 आलू;
• 250 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 अंडे;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• पनीर के 50 ग्राम;
• छिड़कने के लिए मसाले और डिल।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर तैयार कर लें।
2. हम आलू को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और रस निचोड़ते हैं। हम अंडे को आलू में तोड़ते हैं, आटा डालते हैं और मसालों के साथ उदारतापूर्वक मौसम करते हैं।
3. आलू के आटे को अच्छी तरह मिला लें और एक बड़े गोल केक को गरम तवे पर रख दें। धीरे से समतल करें और नीचे के थोड़ा चिपक जाने की प्रतीक्षा करें।
4. आलू पैनकेक को पलट दें। हम तले हुए स्तन, प्याज, कसा हुआ पनीर और एक आधा पर थोड़ा सा डिल फैलाते हैं। केक के दूसरे भाग से परतों को ढक दें और हल्के से दबाएं।

हम आलू पैनकेक को दोनों तरफ से भरकर तलते हैं और परोसने के लिए एक बड़ी सुंदर प्लेट पर रखते हैं। आप इस तरह के एक सरल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन के साथ घर को दिल से खिला सकते हैं और आश्चर्यचकित कर सकते हैं!

मेरा सुझाव है कि आप क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू पेनकेक्स पकाने की वीडियो रेसिपी देखें

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

ऐलेना 01/06/2019 29 1.7k।

यदि आप एक सरल और स्वादिष्ट सब्जी बनाना चाहते हैं, तो मैं आपको आलू के पेनकेक्स पर ध्यान देने की सलाह देता हूं, जिसकी क्लासिक रेसिपी को कई तरह की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, उन्हें एक पैन में तला जाता है, लेकिन आप ओवन का भी उपयोग कर सकते हैं। यह जड़ फसल आम तौर पर ओवन के साथ "दोस्ताना" होती है, व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, उदाहरण के लिए, जिसका नुस्खा साइट पर है।

बेलारूस में, इस व्यंजन को पेनकेक्स, यूक्रेनी गृहिणियों के पेनकेक्स कहा जाता है, लेकिन खाना पकाने का सिद्धांत समान है - छिलके वाले कंदों को एक grater पर रगड़ा जाता है, पेनकेक्स में बनाया जाता है और एक पैन में बेक किया जाता है।

यह नाम कहां से आया है? यह नुस्खा उस समय से जाना जाता है जब घरेलू उपयोग में ग्रेटर नहीं था। कच्चे आलू टॉर्टिला बनाने के लिए, सब्जी को नुकीले कटिंग बोर्ड का उपयोग करके फाड़ा गया था। इसलिए यह नाम।

मैं आपके ध्यान में इस व्यंजन को घर पर पकाने की कई विविधताएँ लाता हूँ। यह सरल है, परिचारिका किसी भी स्तर के प्रशिक्षण का सामना करेगी। उन लोगों की मदद करने के लिए चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत विवरण जो इसे पहली बार करेंगे।

आलू पेनकेक्स - एक पैन में एक क्लासिक नुस्खा

इस व्यंजन के साथ अपने परिचित की शुरुआत एक पारंपरिक रेसिपी से करें। इसमें महारत हासिल करने और सभी सूक्ष्मताओं को समझने के बाद, अन्य अवयवों को जोड़कर प्रयोग करना संभव होगा।

नुस्खा के लिए किस तरह के आलू की जरूरत है? चूंकि युवा कंदों में थोड़ा स्टार्च होता है, इसलिए इसे खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हां, और इस पदार्थ की उच्च सामग्री के साथ परिपक्व जड़ वाली फसलों को चुनना बेहतर होता है।

आमतौर पर इस किस्म के कंदों को अच्छी तरह उबाला जाता है, और कच्चे होने पर उनकी त्वचा खुरदरी और बीच में पीले रंग का मांस होता है। स्टार्च की आवश्यकता होती है ताकि बेकिंग के दौरान आलू पेनकेक्स अपना आकार बनाए रखें, और वे बेहतर स्वाद लेंगे।

आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 600 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ
• नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए गंधहीन वनस्पति तेल

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप विवरण:

क्या करना चाहिए ताकि आलू काले न हों? प्याज के साथ बारी-बारी से कंदों को रगड़ें, इसका रस अपना रंग बनाए रखेगा और पकवान सुंदर और स्वादिष्ट बनेगा। नींबू का रस और खट्टा क्रीम भी इस काम में मदद करते हैं। वे, कम मात्रा में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़े जा सकते हैं।

आलू को कद्दूकस करने के लिए सबसे अच्छा ग्रेटर कौन सा है? आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अंत में क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। एक सजातीय संरचना के साथ सबसे छोटे, नरम, कोमल आलू पेनकेक्स प्राप्त होते हैं, क्रमशः ग्रेटर जितना बड़ा होता है, पेनकेक्स की संरचना उतनी ही कम होती है।

सबसे अधिक बार, एक मध्यम आकार के ग्रेटर का उपयोग किया जाता है, तैयार पकवान एक खस्ता क्रस्ट के साथ नरम होता है। एक अच्छा ग्रेटर उपयोग करने के लिए बहुत सुविधाजनक नहीं है - यह जल्दी से बंद हो जाता है और बहुत सारा रस प्राप्त होता है। मोटे कद्दूकस पर पकाए गए आलू पैनकेक को ज्यादा देर तक फ्राई करना चाहिए ताकि कच्चे आलू का स्वाद न लगे।

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स

हमने क्लासिक रेसिपी में थोड़ा सा आटा मिलाया है ताकि तलते समय पेनकेक्स अलग न हों। इस अवतार में, पनीर एक कड़ी के रूप में कार्य करेगा, इसकी संपत्ति के कारण यह पिघल जाता है। यह डिश में एक अच्छा मलाईदार स्वाद भी जोड़ता है।

जरूरी! आपको 40% से अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है, पनीर उत्पाद इस व्यंजन के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह पिघलता नहीं है।

अवयव:

• छिलके वाले आलू - 0.5 किग्रा।
• लहसुन - 2 लौंग
• अंडा - 1 पीसी।
• हार्ड पनीर - 150 जीआर।
• अजवायन - 1 छोटा चम्मच
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए
• परिष्कृत वनस्पति तेल

खाना कैसे बनाएँ:

मांस के साथ भरवां आलू पेनकेक्स पकाना

इस मूल नुस्खा पर ध्यान दें, जो न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है। सामग्री चिकन सफेद मांस का संकेत देती है, लेकिन दुबला सूअर का मांस, वील, टर्की से बनाया जा सकता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:

• आलू - 4-5 पीसी।
• चिकन स्तन - 250 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• पनीर - 60 जीआर।
• काली मिर्च (जमीन), नमक, जड़ी बूटी
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स (जादूगर) के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पकवान बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला - एक रसदार मांस कटलेट, जिसे एक पतली खस्ता आलू की परत द्वारा बनाया गया है। जादूगर, जैसा कि इस नुस्खा को भी कहा जाता है, एक कोशिश के काबिल है।

आप एक प्रकार के मांस या मिश्रित संस्करण से आलू पेनकेक्स के लिए किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।

आपको क्या तैयार करने की आवश्यकता है:

• आलू - 900 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 जीआर।
• प्याज - 1/2 पीसी। छोटा आकार
• नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
• लहसुन - 1 लौंग
• नमक, काली मिर्च, तुलसी, अजवायन
• वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, और ताकि आलू काले न हों, नींबू का रस डालें। नमक, अच्छी तरह मिलाएं, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। तरल निकलने के बाद, इसे बाहर निकाल दें, और कसा हुआ आलू में बसा हुआ स्टार्च डालें। अंडे डालें, मिलाएँ।
   
2. कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च, सूखी तुलसी, अजवायन या अपने पसंदीदा मसाले डालें। कीमा बनाया हुआ लहसुन, बारीक कटा हुआ प्याज डालें। इस नुस्खा में अतिरिक्त तरल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए प्याज को इस रूप में कीमा बनाया हुआ मांस में डालना बेहतर है, और इसे प्यूरी अवस्था में नहीं पीसना चाहिए, इसलिए मांस कम रस छोड़ेगा। कीमा बनाया हुआ मांस से फॉर्म खाली।
   
3. कटिंग बोर्ड पर कागज़ के तौलिये की कई परतें बिछाएँ। थोडा़ सा कीमा बनाया हुआ आलू लीजिये, उसका एक फ्लैट केक बना लीजिये. ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे भी समतल करें, जिससे यह आकार में वेजिटेबल केक से थोड़ा छोटा हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस पर कुछ और आलू डालें और एक कटलेट बना लें ताकि मांस बाहर न दिखे। तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। हम अतिरिक्त रस को अवशोषित करने के लिए ऐसा करते हैं, जिससे आलू का स्राव जारी रहता है। तलने से तुरंत पहले, पैटीज़ के शीर्ष को तौलिये से भी थपथपाकर सुखा लें।
   
4. एक पहले से गरम पैन में तेल डालें, आलू के पैनकेक डालें, आँच को मध्यम से कम करें और एक तरफ एक छेद या एक विशेष उपकरण के साथ ढक्कन के साथ कवर करके भूनें, यदि आपके पास एक है। तीन मिनट के लिए रुकें, फिर दूसरी तरफ भूनें। फिर उन्हें पलट दें और कुल मिलाकर ढक्कन के नीचे 9-10 मिनट तक पकाएं। यह समय अंदर के मांस को तलने के लिए पर्याप्त है।
   
5. पहले एक पेपर नैपकिन पर रखें, जैसे ही अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए, आप परोस सकते हैं।
   

ओवन में आलू और तोरी पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए वीडियो

क्लासिक रेसिपी में विविधता लाने का एक और तरीका है तोरी जोड़ना, उनका कोमल गूदा पकवान को एक सुखद स्वाद देगा, इसके अलावा, यह एक बहुत ही स्वस्थ सब्जी है। यह रेसिपी इसलिए भी दिलचस्प है क्योंकि इसे कड़ाही में नहीं, बल्कि ओवन में पकाया जाता है। विस्तृत स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के लिए वीडियो देखें।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिना अंडे के लीन पोटैटो पैनकेक कैसे बनाएं

शाकाहारियों या उपवास करने वालों के लिए, बिना अंडे के आलू के पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि स्टार्च की उच्च सामग्री वाले आलू चुनना है।

इसे जांचने का एक और तरीका है। कंद को आधा में काटना और उन्हें अलग किए बिना कुछ सेकंड के लिए हिस्सों को मोड़ना आवश्यक है। यदि, इस प्रक्रिया के बाद, निचला आधा ऊपरी भाग से चिपक जाता है और गिरता नहीं है, तो यह वह किस्म है जिसकी हमें आवश्यकता है।

यदि आपके पास सही किस्म नहीं है, लेकिन आप वास्तव में आलू पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो स्टार्च, जिसे कद्दूकस किए हुए आलू में जोड़ा जा सकता है, स्थिति को ठीक करने में मदद करेगा। एक पाउंड कद्दूकस की हुई सब्जी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल स्टार्च

अवयव:

• आलू - 1 किलो।
• प्याज - 2 पीसी। (मध्यम आकार)
• नमक - 0.5 चम्मच
• तलने के लिए वनस्पति तेल

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना:

यह सही माना जाता है यदि आलू के पैनकेक आधे तेल में हैं, तो वे अच्छी तरह से बेक हो जाएंगे और कुरकुरे क्रस्ट के साथ निकलेंगे।

पैन में एक नया बैच डालने से पहले मिश्रण को मिलाना सुनिश्चित करें, क्योंकि स्टार्च नीचे की तरफ जम जाता है।

उबले आलू पैनकेक रेसिपी

यह विकल्प भी संभव है। यदि आप शाम को आलू उबालते हैं, तो सुबह आप जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• उबले आलू - 1 पीसी। बड़ा आकार
• अंडा - 1 पीसी।
• कसा हुआ पनीर - 2 बड़े चम्मच। एल
• कच्ची गाजर - 1/3 पीसी।
• वनस्पति तेल
• खट्टी मलाई

खाना कैसे बनाएँ:

जैसा कि शुरुआत में उल्लेख किया गया है, आलू पेनकेक्स के लिए क्लासिक नुस्खा लंबे समय से जाना जाता है, सौभाग्य से, यह विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के बीच खो नहीं गया है जो इंटरनेट से भरा है। और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है - स्वादिष्ट, तेज, उपलब्ध उत्पादों से तैयार, सुपरक्यूलिनरी क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है, विविध, क्योंकि इसे विभिन्न प्रकार की सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है। कुछ प्लस।

आप चाहें तो आलू पैनकेक को खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ, या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसें।

बॉन एपेतीत!

पोटैटो ड्रैनिकी (आलू पेनकेक्स, पोटैटो पेनकेक्स) एक बहुत ही सामान्य भोजन है जो बेलारूसी व्यंजनों से हमारे पास आया है, लेकिन धीरे-धीरे इस व्यंजन के उपयोग की सीमाओं का विस्तार हुआ। अब ये पेनकेक्स न केवल बेलारूस में, बल्कि यूक्रेन में और रूस में और यूरोप में भी लोकप्रिय हैं।

निर्माण सिद्धांत हमेशा समान होता है: कद्दूकस किए हुए या अन्यथा कटे हुए आलू को विभिन्न सामग्रियों के साथ एक पैन में तला जाता है। सामग्री विविध हो सकती है - पनीर, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, तोरी - जो कुछ भी आपको पसंद है, जो आपके घर के बने आलू पेनकेक्स का मुख्य आकर्षण होगा! आखिरकार, नाजुकता के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन उन सभी का स्वाद बहुत अच्छा है और उत्पादों की बहुत कम लागत है।

पकवान नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि आलू की स्वादिष्टता उच्च तृप्ति और तैयारी में आसानी को जोड़ती है। साइड डिश के रूप में आलू पेनकेक्स का उपयोग करना सबसे अच्छा समाधान नहीं है, क्योंकि वे आमतौर पर बहुत सारे तेल के साथ पकाए जाते हैं, लेकिन जो लोग पकवान की कैलोरी सामग्री के बारे में चिंतित हैं, उनके लिए खाना पकाने से इसकी कैलोरी सामग्री को कम करने का एक शानदार अवसर है। उन्हें ओवन में, हालांकि, मेरी राय में, वे एक पैन में क्लासिक नुस्खा के अनुसार पकाए गए लोगों से काफी नीच हैं।

आलू के पराठे

आप किसी भी सब्जी सलाद के साथ उनके पोषण मूल्य को पूरक कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए मुख्य घटक आलू है, और स्टार्च से भरपूर आलू की किस्में आदर्श हैं, इसलिए युवा आलू से पेनकेक्स हमेशा अच्छे नहीं होते हैं। असली आलू के पैनकेक एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट से ढके होते हैं, और अंदर वे रसदार और कोमल होते हैं, खासकर यदि आप खाना पकाने के तुरंत बाद उनका उपयोग करते हैं। यदि आप बेकिंग के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो मैं या करने की सलाह देता हूं।

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तो, आइए इस अद्भुत व्यंजन के लिए सबसे लोकप्रिय और मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के विवरण के साथ और देर न करें!

क्लासिक रेसिपी के अनुसार आलू पैनकेक

पहला नुस्खा जो मैं आपके सामने पेश करूंगा उसे क्लासिक कहा जा सकता है। असली पैनकेक आलू और प्याज से बनाए जाते हैं। किनारों पर स्वादिष्ट क्रिस्पी और बीच में कोमल। अंडे, आटा आदि नहीं। बेशक, ये एडिटिव्स स्वाद को बदलते हैं और इसके पूरक होते हैं, लेकिन ये सभी पारंपरिक व्यंजन के रूप हैं।

अवयव:

• आलू - 500 ग्राम
• नमक - 0.5 चम्मच
• प्याज - 1 पीसी।

1. सबसे पहले प्याज को कद्दूकस कर लें।

प्याज आलू को ऑक्सीकरण और काला नहीं होने देगा।

2. यहां आलू को कद्दूकस कर लें और मिला लें.

3. परिणामी द्रव्यमान को एक कोलंडर में फेंक दें और निचोड़ लें।

4. आधा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। आलू पैनकेक के लिये आटा तैयार है.

5. पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह गरम करें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को लगभग 6-7 मिमी की ऊंचाई वाले पैन में फैलाएं। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. अतिरिक्त चर्बी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिये पर फैलाकर तैयार करें।

7. गरमागरम, ताज़ा परोसें। खट्टा क्रीम के साथ सीजन बहुत अच्छी तरह से।

बॉन एपेतीत!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स

मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा प्रस्तुत करता हूं, दूसरे तरीके से "जादूगर", हां, हां, यही उन्हें कहा जाता है। उनकी उपस्थिति बहुत ही मूल, कश है। तो ठीक है, चलो अनुमान लगाते हैं।

अवयव:

• आलू - 1 किग्रा.
• कीमा बनाया हुआ मांस - 300 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।

1. आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे अपने हाथों से निचोड़ें।

2. प्याज को बारीक काट लें।

3. सभी कद्दूकस की हुई सब्जियों को एक साथ मिलाएं, मिला लें। नमक, काली मिर्च, अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।

4. कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। इसमें नमक, काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

5. चलो बेकिंग पर चलते हैं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की न्यूनतम मात्रा गरम करें। एक चम्मच आलू का मिश्रण डालें।

6. दूसरी परत में कीमा बनाया हुआ मांस डालें।

7. तीसरी परत में, आलू के द्रव्यमान को फिर से शीर्ष पर रखें। आपको तीन परतें मिलेंगी, जिसके अंदर मांस की एक परत होगी।

8. धीमी आंच पर ढक्कन बंद करके गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

बड़ी आग न लगाएं, नहीं तो सब कुछ बाहर से जलेगा और अंदर से नहीं पकेगा।

सबसे अच्छा गरमागरम परोसा जाता है।

बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ स्वादिष्ट आलू पेनकेक्स

मैं आपसे अपने आप को नुस्खा से परिचित कराने के लिए कहता हूं, जिसे आप हमेशा, किसी भी समय, अपने फिगर के लिए डर के बिना कर सकते हैं। एक बहुत ही पतली पेस्ट्री जो आप ओवन में बनायेंगे। पनीर को अपने पसंदीदा के साथ बदला जा सकता है।

अवयव:

• आलू - 4 पीसी।
• मक्खन - 30 ग्राम। (पिघला हुआ)
• चेडर चीज़ - 120 ग्राम।
• हरा प्याज - 10 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग
• अजवायन - 1 चम्मच
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

1. आलू को कद्दूकस कर लें, अधिमानतः बारीक या मध्यम।

2. इसे 10 मिनट के लिए ठंडे पानी से भर दें। यह क्रिया आलू से स्टार्च को हटा देगी। एक कोलंडर में निकालें और अपने हाथों से निचोड़ें।

3. आलू में पिघला हुआ मक्खन, कद्दूकस किया हुआ पनीर, हरा प्याज, अंडे, लहसुन, अजवायन, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है.

4. अपने हाथों से आटे से, भविष्य के आलू के पैनकेक को फ्लैट कटलेट के रूप में बनाएं। उन्हें नॉन-स्टिक बेकिंग शीट पर, या कम से कम वनस्पति तेल के साथ रखें।

5. पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें।

6. गरमागरम परोसें। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट।

बॉन एपेतीत!

बेलारूसी आलू पेनकेक्स के लिए स्वादिष्ट नुस्खा

बनाने में आसानी और साथ ही अद्भुत स्वाद के कारण ड्रैनिकी एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है। खस्ता, गरमा गरम, ताज़ी खट्टी क्रीम के साथ, वे कई रेस्तरां व्यंजनों को ऑड्स देंगे। यह नाश्ता आपकी आत्माओं को उठा देगा और आपको ऊर्जा से भर देगा!

कई गृहिणियां आटे में आटा और अंडे मिलाती हैं, यह नहीं जानते कि आलू के पैनकेक आलू के पैनकेक में बदल जाएंगे और रबरयुक्त हो जाएंगे। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है - अपने आप को आलू और एक grater के साथ बांधे, और एक असली कृति पकाएं!

अवयव:

• आलू - 1 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - 8 बड़े चम्मच।

1. प्याज को फ्री-फॉर्म के टुकड़ों में काट लें और इसे वेजिटेबल कटर में लोड करें। बारीक काट लें। आप बारीक कद्दूकस या मीट ग्राइंडर पर पीस सकते हैं।

2. आलू को भी इसी तरह से काट लें। आप इसे जितना छोटा करेंगे, उतना अच्छा होगा।

3. एक बाउल में सब कुछ मिला लें, नमक और काली मिर्च डालें। हलचल।

4. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

5. आलू के द्रव्यमान को 5-8 मिमी की मोटाई वाले पैन में डालें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. सबसे पहले तैयार आलू पैनकेक को एक पेपर टॉवल पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

7. गरमागरम परोसें, अधिमानतः खट्टा क्रीम के साथ।

बॉन एपेतीत!

एक पैन में आलू पैनकेक पकाने की विशेषताएं

ड्रैनिकी, या उन्हें आलू पैनकेक भी कहा जाता है, आमतौर पर पकाने में आसान होते हैं। कटे हुए आलू, प्याज़ डालकर भूनें। परंतु! किसी भी रेसिपी की तरह, एक BUT है। ऐसी बारीकियां हैं जिनके बारे में मैं आपको बताऊंगा।

अवयव:

• आलू - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

1. आलू को छीलकर कद्दूकस कर लें। अपने हाथों से अतिरिक्त नमी को निचोड़ें।

2. प्याज को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। आलू को भेजें।

3. सब कुछ एक साथ मिलाएं, अंडा, नमक डालें और सब कुछ मिलाएं।

नुस्खा में कोई आटा नहीं है, क्योंकि इसे अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो हमारे पास नहीं है।

आलू पैनकेक को तलते समय टूटने से बचाने के लिए, रेसिपी में एक अंडा मौजूद होता है।

4. बहुत सारे वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

पैनकेक तलने की प्रक्रिया में तेल सोख लेते हैं।

5. जब तक पैन गरम हो रहा हो, आलू के आटे में से पानी निकाल दीजिये.

6. आटे को एक बड़े चम्मच से फैला लें। मध्यम आँच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पलट दें, ढक्कन बंद कर दें और दूसरी तरफ भी लगभग 3-4 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

7. तैयार तौलिये को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

8. आप गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ परोसने का क्लासिक तरीका।

बॉन एपेतीत!

कद्दू के साथ आलू पेनकेक्स के लिए एक असामान्य नुस्खा

यदि गर्मी का मौसम है, यदि आप आहार पर हैं और अतिरिक्त कैलोरी आपको शोभा नहीं देती, यदि आपको केवल कद्दू पसंद है या आपको ओवन में पकाए गए व्यंजन पसंद हैं, तो निश्चित रूप से यह नुस्खा आपके लिए है। बिल्कुल हेल्दी रेसिपी! स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन के लिए।

अवयव:

• आलू - 0.5 किग्रा।
• कद्दू - 0.5 किलो।
• अंडे - 2 पीसी।
• मैदा - 3 बड़े चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. तो, चलिए शुरू करते हैं। आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें। नमक डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि आलू का रस निकल जाए।

2. कद्दू को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. आलू का रस निकाल कर कद्दू में डाल दें।

4. अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग कर लें। गोरों को हटा दें और सब्जियों में यॉल्क्स डालें। सब कुछ नमक, काली मिर्च और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

5. प्रोटीन में एक चुटकी नमक डालें और एक ब्लेंडर से फूलने तक फेंटें।

6. सब्जी द्रव्यमान में स्थानांतरित करें और चिकना होने तक मिलाएं।

व्हीप्ड गिलहरी के लिए धन्यवाद, आलू के पेनकेक्स बहुत रसीले और हवादार हो जाएंगे।

7. कम से कम वनस्पति तेल के साथ बेकिंग शीट को चिकना करें और आलू के द्रव्यमान को फ्लैट कटलेट के रूप में फैलाएं।

8. एक तरफ 180 डिग्री पर 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, फिर पलट दें और 15 मिनट के लिए बेक करें।

सटीक बेकिंग समय आपके ओवन पर निर्भर करता है, सुनहरे क्रस्ट पर ध्यान केंद्रित करें।

बॉन एपेतीत!

मांस के साथ रसदार और बहुत स्वादिष्ट जादूगर

एक बार मैंने इसके बारे में लिखा था। लेकिन इस तरह आप न केवल उन्हें कर सकते हैं। मैं एक चिकन ढेर के साथ, एक आलसी नुस्खा के अनुसार जादूगर पेश करता हूं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम।
• आलू - 600 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग
• नींबू का रस - 1/2 छोटा चम्मच
• प्याज - 1/2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

1. आलू को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसमें थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें और नमक डालकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें।

नींबू का रस आलू को भूरा होने से रोकेगा, और नमक उनमें से रस को निचोड़ देगा।

2. आलू को एक छलनी में छान लें, आप थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं। रस निकाल दें, और स्टार्च को तल पर छोड़ दें और आलू को वापस कर दें।

3. चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें और आलू को भेजें।

4. बारीक कटा हुआ लहसुन, अंडा, नमक, काली मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार है।

5. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें।

6. आटे को 8-10 मिमी मोटी चम्मच से फैला लें। एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर पलटें, ढक्कन बंद करें और ढककर 4 मिनट के लिए भूनें।

फिर ढक्कन खोलें, इसे पहली तरफ से पलट दें और ढक्कन खोलकर और 1.5-2 मिनट तक भूनें।

तेज आग न लगाएं, नहीं तो आलू के पैनकेक जल जाएंगे। तलने का कुल समय 7-8 मिनट है।

7. सबसे पहले एक कागज़ के तौलिये पर रख दें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

बॉन एपेतीत!

ड्रैनिकी ओवन में बेक किया हुआ

अंत में, मैं ओवन में पनीर के साथ आहार आलू पेनकेक्स पकाने के लिए एक वीडियो नुस्खा प्रदान करता हूं।

दोस्तों मेरे पास सब कुछ है। मुझे उम्मीद है आपने इसका आनंद लिया। जल्द ही मिलते हैं नई रेसिपी के साथ।

निष्ठा से, सिकंदर