गाजर की ग्रेवी कैसे बनाये। गाजर और प्याज की ग्रेवी बनाने की विधि

अगर आपके पास तले हुए कटलेट हैं और उनका स्वाद बढ़ाना चाहते हैं, तो सॉस तैयार करें। कटलेट के लिए ग्रेवी के साथ पूरक, वे और भी अधिक कोमल हो जाएंगे। एकत्रित सर्वोत्तम व्यंजनों में से, वह विकल्प खोजें जो आपको सबसे अच्छा लगे।

सबसे आम प्रकार की ग्रेवी में मुख्य सामग्री के रूप में प्याज और टमाटर के पेस्ट का उपयोग किया जाता है। अगर कटलेट सूखे हुए हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार ग्रेवी तैयार करें और डिश बच जाएगी।

अवयव:

• चीनी - एक चुटकी;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• नमक;
• गर्म पानी - 250 मिली;
• प्याज - 45 ग्राम;
• लवृष्का - 2 चादरें;
• तलने का तेल;
• मसाले;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना बनाना:

1. प्याज को बारीक काट लें, एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आग मध्यम होनी चाहिए।
2. टमाटर के पेस्ट को एक अलग कंटेनर में डालें, आटे में डालें। रचना को गर्म पानी से डालें। स्वादानुसार नमक, चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि गांठ न रहे।
3. तैयार मिश्रण को पैन में डालें।
4. सॉस के गाढ़ा होने तक, लगातार चलाते हुए पकाएं।
5. प्रक्रिया खत्म होने से 3 मिनट पहले तेजपत्ता, सूखे मसाले डालें।
6. एक और 7-10 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे पैन में रखें।

खाना पकाने की विधि "भोजन कक्ष में"

अगर आपको डिनर-स्टाइल कटलेट ग्रेवी पसंद है, तो यह वह रेसिपी है जिसकी आपको तलाश थी।

अवयव:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• मसाले;
• बल्ब;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• मांस शोरबा - 210 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच;
• वनस्पति तेल या मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. गाजर छीलें, कद्दूकस करें।
2. प्याज से भूसी निकालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें या पिघलाएं, प्याज डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. गाजर डालें, लगभग 5 मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों पर शोरबा डालो। यदि हाथ में मांस शोरबा नहीं था, तो आप पैन में पानी डाल सकते हैं जहां कटलेट तला हुआ था, कुछ मिनट के लिए उबाल लें। परिणामस्वरूप मिश्रण ग्रेवी के लिए उपयुक्त है।
6. टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम डालें। नमक, मसाले के साथ मौसम। सब्जियों के नरम होने तक एक चौथाई घंटे तक उबालें।
7. अलग-अलग, हल्के भूरे रंग तक सूखे गरम फ्राइंग पैन में एक स्पुतुला के साथ अच्छी तरह मिलाकर आटे को अलग करें। शांत हो जाओ। मुख्य मिश्रण के साथ मिलाएं।
8. लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक उबालें।

मैदा के साथ गाढ़ी चटनी

मैदा के साथ बहुत ही स्वादिष्ट ग्रेवी, जो सफेद हो जाती है. बहुत से लोग इसे "बेशमेल" नाम से जानते हैं। स्टीम्ड कटलेट के लिए यह एक अच्छा विकल्प है।

अवयव:

• क्रीम - 490 मिली;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• मसाले;
• नमक;
• बे पत्ती;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. तेल को तैयार कड़ाही में डालें। जब यह पिघल जाए तो इसमें मैदा डालें, मिलाएँ, भूनें। हालत देखें, रंग गहरा नहीं होना चाहिए।
2. कुछ क्रीम में डालो। यदि आप बिना चिकनाई वाली चटनी चाहते हैं, तो आप दूध का उपयोग कर सकते हैं। नमक स्वादअनुसार।
3. कम गर्मी पर, रचना को हिलाते हुए उबाल लें।
4. मसालों के साथ छिड़के।
5. बची हुई क्रीम डालें, लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ।

मछली केक के लिए ग्रेवी

खट्टा क्रीम कटलेट के लिए ग्रेवी बनाना बहुत आसान है जो पूरे परिवार को पसंद आएगा। इसे तैयार होने में कुछ ही मिनट लगेंगे। रचना मछली कटलेट के लिए आदर्श है।

अवयव:

• आटा - 4 चम्मच;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद;
• नमक;
• दिल;
• सहिजन - 2 चम्मच;
• मछली शोरबा - 250 मिली।

खाना बनाना:

1. गरम पैन में तेल डालिये, पिघला लीजिये. सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जलता नहीं है। लगातार हिलाते हुए, आटे के साथ छिड़के।
2. जब शहद के रंग की छाया दिखाई दे, तो शोरबा में डालें। 5 मिनट के लिए भिगो दें।
3. गाढ़ा होने के बाद, खट्टा क्रीम को सहिजन, नमक के साथ रखें।
4. दो मिनट के लिए ढककर रख दें।
5. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ ग्रेवी छिड़कें, सब कुछ मिलाएं।

मशरूम सॉस के प्रकार

यह दिलकश, सुगंधित चटनी किसी भी डिश के स्वाद को बढ़ा देगी, और मीटबॉल के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चलती है। सॉस साधारण मीटबॉल को उत्सव के व्यंजन में बदल देगा, इसलिए प्रत्येक गृहिणी को यह सीखना होगा कि इसे कैसे पकाना है।

अवयव:

• बल्ब;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सूखे मशरूम - 100 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. पके हुए मशरूम को एक कंटेनर में डालें, पानी डालें, तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
2. उसी तरल में मशरूम को एक घंटे के लिए उबालें, शोरबा को छान लें और एक तरफ रख दें।
3. मशरूम को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या एक ब्लेंडर से गुजारा जाता है।
4. गरम कढ़ाई में मैदा डालिये, हल्का ब्राउन होने तक भूनिये. फिर तेल डालें, शोरबा डालें। 5-7 मिनट गहरा करें।
5. प्याज को काट लें, सुनहरा भूरा होने तक अलग-अलग भूनें।
6. मशरूम जोड़ें, उबाल लें।
7. सॉस के साथ मिलाएं।
8. नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के, थोड़ा स्टू।

गाजर और प्याज के साथ

सब्जी के घटक पके हुए पकवान में विविधता लाने में मदद करेंगे, इसका स्वाद अधिक समृद्ध और उज्जवल हो जाएगा।

अवयव:

• पानी - 230 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग;
• प्याज - 130 ग्राम;
• आटा - 30 ग्राम;
• मक्खन;
• नमक;
• टमाटर का पेस्ट - 30 मिलीलीटर;
• गाजर - 130 ग्राम।

खाना बनाना:

1. साफ सब्जियां। प्याज को काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
2. सब्जियों को तेल के साथ गरम पैन में डालें, भूनें।
3. आटे के साथ छिड़के, मिलाएँ। तीन मिनट पकाएं।
4. लहसुन की कलियों को बारीक काट लें, फ्राई में डालें।
5. पानी भरने के लिए। टमाटर का पेस्ट डालें।
6. रचना उबालें, स्वाद के लिए नमक।
7. मिक्स। ढक्कन से ढकने के लिए।
8. लगभग एक चौथाई घंटे के लिए उबाल लें।

मैं आपके साथ ग्रेवी की एक रेसिपी शेयर करना चाहता हूं, मेरे बेटे को यह बहुत पसंद है (वह 1.5 साल का है), इसलिए मैं इसे अक्सर पकाती हूं।
नुस्खा में सूचीबद्ध सामग्री एक छोटे सॉस पैन के लिए है।

हम मांस से शुरू करते हैं। कोई भी मांस संभव है (मेरे पास गोमांस है), मैंने इसे टुकड़ों में काट दिया

मैं इसे पानी से भरता हूं (मैं लगभग पूर्ण सॉस पैन डालता हूं), तुरंत नमक और इसे 1.5 घंटे के लिए उबाल पर रख दें।
1.5 घंटे के बाद, हम अपनी ग्रेवी पकाना शुरू करते हैं।
तवे पर मैदा छिड़कें

और हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। तलते समय, आटे को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि बड़ी गांठ न बने और यह जले नहीं। जैसे ही आटा भूरा हो जाए, इसे एक गहरी प्लेट में डालकर ठंडा होने के लिए रख दें।

अब चलते हैं गाजर और प्याज की।
हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, बस प्याज को बारीक काट लें और सभी को एक फ्राइंग पैन में डाल दें। मक्खन में 7-10 मिनट तक भूनें

फिर सॉस डालें (मेरे पास क्रास्नोडार है) और एक और 3 मिनट के लिए भूनें

अब वापस आटे पर।
इस समय तक आटा अच्छी तरह से ठंडा हो जाना चाहिए, अगर यह ठंडा नहीं हुआ है, तो थोड़ा और इंतज़ार करें। मैदा में थोडा़ सा गर्म पानी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये ताकि गुठलियां ना पड़े

और अब धीरे-धीरे पतला आटा मांस के साथ पानी में डालें, अधिक पका हुआ प्याज और गाजर डालें और तेज पत्ता डालें। यदि यह बहुत गाढ़ा निकला है, तो आप इसे थोड़े से पानी से पतला कर सकते हैं, यदि इसके विपरीत, यह बहुत तरल है, तो थोड़ा और आटा डालें।
ग्रेवी को 3 मिनिट और उबलने दीजिए.
आप चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू के साथ परोस सकते हैं। मैंने आज आलू को मैश किया है। और यहाँ मुझे क्या मिला है।

खाना पकाने में गाजर सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक है। यह सूप और बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग का हिस्सा है, इसे सलाद और सब्जी स्टू में जोड़ा जाता है, रस प्राप्त होता है, और इसे वैसे ही कच्चा खाया जाता है। लाल "युवती" स्वादिष्ट ग्रेवी बनाने के लिए भी एकदम सही है। आज हम कई तरह की सामग्री से गाजर की चटनी तैयार करेंगे।

सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार, गाजर की चटनी मसालों और अन्य सब्जियों के रूप में कम से कम एडिटिव्स के साथ एक मोनो डिश है। ग्रेवी बनाने के लिए हमें चाहिए:

• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 2 गिलास;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। एक कड़ाही लें, उसमें तेल डालें, गरम करें, उसमें गाजर को नरम होने तक उबालें।
2. भुनी हुई गाजर में मैदा, लाल शिमला मिर्च और नमक डालें। सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक उबालें।
3. फिर धीरे-धीरे पानी डालें, मिलाएँ और धीमी आँच पर और 15 मिनट तक उबालें।

ग्रेवी पास्ता, आलू और अनाज के साथ अच्छी तरह से चलती है।

मूल नुस्खा

उन लोगों के लिए जो बहुत सारी सामग्री के साथ जटिल व्यंजन बनाना पसंद करते हैं, हम दिलचस्प उत्पादों के साथ एक मूल गाजर की चटनी पेश करते हैं। आपको चाहिये होगा:

• ताजा गाजर - 300 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच;
• अदरक की जड़ - 1.5 सेमी . काट लें
• सब्जी शोरबा - 300 मिलीलीटर;
• नारंगी - 1 टुकड़ा;
• क्रीम (फैटी) - 5 बड़े चम्मच;
• जीरा स्वाद के लिए;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;

खाना बनाना:

1. अदरक को अच्छी तरह से धो लें, छिलका उतारकर, ब्लेंडर में डालकर काटने के लिए रख दें। हम इसे एक अलग प्लेट में रखते हैं।
2. हम गाजर को भी धोते हैं और छीलते हैं, फिर से धोते हैं, फिर छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. एक सॉस पैन या छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। गाजर और अदरक डालें। हम सभी अवयवों को गूंधते हैं और उबालते हैं, गर्मी को कम करते हुए, 10-15 मिनट।
4. काली मिर्च, जीरा और नमक डालें। गूंथना।
5. संतरे से रस निचोड़ें और बेस के साथ सॉस पैन में डालें। तुरंत शोरबा डालें। उबाल लें, आग कम कर दें। 20 मिनट के लिए उबाल लें। हलचल अवश्य करें।
6. तैयार ग्रेवी को वापस ब्लेंडर बाउल में डालें और एक सजातीय प्यूरी में फेंटें। अब आप इसमें क्रीम मिला सकते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला सकते हैं।

हमारी गाजर की चटनी के ठंडा होने के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालें और मछली के व्यंजन के साथ परोसें।

अदरक चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि उसकी सतह चिकनी और रंग में सुखद हो। ताजगी के लिए जड़ की जाँच करें: टक्कर एक क्रंच के साथ टूटनी चाहिए। अदरक को कांच की सतह पर काटना बेहतर है, पेड़ इसकी गंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, और यह लंबे समय तक गायब नहीं होता है।

प्याज की रेसिपी

दुनिया के सभी व्यंजनों में गाजर और प्याज के क्लासिक संयोजन की मांग है। इन सब्जियों के साथ सॉस का स्वाद मछली को सुशोभित करता है और स्वादिष्ट मांस जोड़ता है। उसके लिए हमें लेने की जरूरत है:

• गाजर - 3 बड़े टुकड़े;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• अजवायन, बे पत्ती, अजवायन के फूल - स्वाद के लिए;
• ½ नींबू का रस
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को साफ करते हैं और छल्ले और प्याज और गाजर में काटते हैं।
2. हम गाजर को सॉस पैन में डालते हैं और थोड़ी मात्रा में पानी डालते हैं। हम मसाले सो जाते हैं और मध्यम आँच पर रख देते हैं। गाजर के नरम होने तक 20-30 मिनट तक उबालें।
3. कड़ाही में तेल डालें और प्याज के छल्ले डालें। हम उन्हें पारंपरिक सुनहरे रंग में पास करते हैं।
4. पकी हुई गाजर को स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। हम पीसते हैं। गाजर की प्यूरी में थोडा़ सा पानी डालें, जिसमें गाजर और मसाले उबाले गए हों.
5. हम एक पैन में गाजर को प्याज के साथ मिलाते हैं। इस मिश्रण में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। यदि आवश्यक हो तो मसाले और नमक डालें। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
6. ग्रेवी को ब्लेंडर से दोबारा पास करें। अगर यह बहुत गाढ़ा निकलता है - गाजर के नीचे के पानी से पतला करें। ठीक से उबली हुई ग्रेवी गाढ़ी मलाई की तरह होती है।

गाजर के रस के साथ ग्रेवी

गाजर के रस पर ग्रेवी को बुदान ब्लैंक (बेकन के साथ नाजुक चिकन सॉसेज) जैसे दिलचस्प व्यंजन के साथ परोसा जाता है। उसके लिए, हम लेंगे:

• गाजर का रस - 1 लीटर;
• नींबू का रस - आधे फल से प्राप्त;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• लेमन जेस्ट - नींबू के उसी आधे हिस्से से इकट्ठा करें;
• स्टार ऐनीज़ - 9 स्टार;
• स्वाद के लिए समुद्री नमक।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में गाजर का रस डालें, उसमें लेमन जेस्ट और स्टार ऐनीज़ डालें, नींबू का रस डालें। हम एक मजबूत आग चालू करते हैं। मात्रा आधे से कम होने तक वाष्पित करें।
2. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से छानते हैं, इसमें मक्खन और नमक मिलाते हैं, फिर से आधा वाष्पित हो जाते हैं। ग्रेवी को लगातार चलाते रहना चाहिए ताकि कुछ भी जले नहीं।

तली हुई सफेद मछली (कॉड, हैडॉक) के साथ सॉस एक बेहतरीन स्वाद का मेलोडी बनाता है।

ग्रेवी - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

ग्रेवी की मदद से, आप किसी भी साइड डिश को "समृद्ध" कर सकते हैं: एक प्रकार का अनाज, मसला हुआ आलू, पास्ता, चावल, आदि। सरल और सरल व्यंजन सबसे साधारण व्यंजन को बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन में बदलने में मदद करेंगे। ग्रेवी मांस, चिकन, सब्जी, क्रीम या टमाटर हो सकती है। मांस की ग्रेवी तैयार करने के लिए, वे विभिन्न प्रकार के मांस लेते हैं: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, आदि।

चिकन की नर्म ग्रेवी बनाने के लिए, इस उद्देश्य के लिए पट्टिका या ब्रिस्केट लेना बेहतर है। मशरूम ग्रेवी के लिए सबसे सरल नुस्खा में साधारण शैंपेन का उपयोग शामिल है, लेकिन मशरूम के मौसम में, निश्चित रूप से, ताजे वन मशरूम सबसे उपयुक्त हैं - उनके साथ ग्रेवी बहुत सुगंधित, समृद्ध और स्वादिष्ट निकलेगी।

सब्जी की ग्रेवी बनाने के लिए मुख्य रूप से प्याज, गाजर, टमाटर का पेस्ट (ताजा टमाटर), जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग किया जाता है। अगर घर पर बहुत सारी सामग्री नहीं है, तो आप टमाटर के पेस्ट, प्याज, मैदा और नमक के साथ काली मिर्च से एक झटपट ग्रेवी बना सकते हैं। वैसे तो मैदा लगभग किसी भी ग्रेवी का एक अभिन्न अंग है। यह आटा है जो गाढ़ा होता है और ग्रेवी को थोड़ा चिपचिपा और ढंका हुआ बनाता है।

दूध, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट और हल्की ग्रेवी प्राप्त की जाती है। ऐसी चटनी तैयार करने के लिए, आपको एक डेयरी सामग्री, प्याज, थोड़ा पानी, आटा और सीज़निंग की आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि तैयार ग्रेवी को 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह पक जाए और थोड़ी गाढ़ी हो जाए।

ग्रेवी - भोजन और व्यंजन बनाना

ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित मदों सहित रसोई के बर्तनों और बर्तनों का एक सेट तैयार करने की आवश्यकता है: एक कटोरा, एक सॉस पैन, एक मोटी दीवार वाली फ्राइंग पैन या स्टीवन, एक कटिंग बोर्ड, एक चाकू और एक ग्रेटर। ग्रेवी को दूसरे कोर्स के लिए नियमित सर्विंग प्लेट में साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

ग्रेवी की सीधी तैयारी के लिए आगे बढ़ने से पहले, सभी सामग्री तैयार करना आवश्यक है। मांस को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। प्याज और गाजर को छीलकर काट लेना चाहिए (गाजर को कद्दूकस करना बेहतर है)। आपको आटे, तरल उत्पादों और मसालों की सही मात्रा भी मापनी चाहिए।

ग्रेवी रेसिपी

पकाने की विधि 1: पास्ता के लिए ग्रेवी (विकल्प 1)

पास्ता के लिए ग्रेवी सामान्य पकवान में विविधता लाएगी, जिससे यह स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बन जाएगा। यह नुस्खा मांस पास्ता के लिए ग्रेवी तैयार करने का सुझाव देता है।

आवश्यक सामग्री:

• किसी भी मांस का 280-300 ग्राम;
• प्याज - 140 ग्राम;
• गाजर - 140-150 ग्राम;
• आटा - 20-25 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 25-30 मिली;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि:

उत्पाद तैयार करें: मांस को कुल्ला और छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर छीलें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सबसे पहले आपको मांस के टुकड़ों को लगभग तैयार होने तक तलना चाहिए। फिर इसमें सब्जियां डालें और सभी चीजों को एक साथ 4 मिनट तक भूनें। भूनने के लिए मैदा डालें और 2-4 मिनट के लिए और उबाल लें। लहसुन को काट लें, पैन में पानी डालें ताकि वह सामग्री को ढक दे। टमाटर का पेस्ट और कटा हुआ लहसुन डालें। पैन की सामग्री उबालने के बाद, गर्मी, काली मिर्च, नमक कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। धीमी आंच पर 14-15 मिनट तक पकाएं। ग्रेवी को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें और 1315 मिनट के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 2: पास्ता के लिए ग्रेवी (विकल्प 2) "मलाईदार"

एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट पास्ता सॉस रेसिपी। ग्रेवी बहुत कोमल, सुगंधित और सुगंधित होती है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा या डिब्बाबंद टमाटर - 380-400 ग्राम;
• वसा क्रीम - 80-100 मिलीलीटर;
• 15 मिलीलीटर मक्खन;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• तुलसी (सूखा या ताजा);
• जतुन तेल;
• अजवायन के 2 ग्राम;
• 4-5 ग्राम नमक;
• चीनी - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 3 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

प्याज और लहसुन को काट कर भूनें। टमाटर को धोइये, छिलका हटाइये और काट लीजिये. लहसुन और प्याज के साथ कड़ाही में रखें। थोड़ी चीनी, अजवायन और तुलसी डालें, मिश्रण को नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। अधिकांश तरल वाष्पित हो जाने के बाद, मक्खन और क्रीम डालें। धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 3: पोर्क ग्रेवी

पोर्क ग्रेवी दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया विकल्प है: मैश किए हुए आलू, पास्ता, चावल या एक प्रकार का अनाज दलिया। ग्रेवी बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इस दौरान आप सुरक्षित रूप से एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 350-400 ग्राम सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• अधूरा चम्मच आटा;
• 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• मसाला;
• हरियाली।

खाना पकाने की विधि:

धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। तेल में तलें, फिर पानी में डालें और उबलने के लिए छोड़ दें। हम गाजर को रगड़ते हैं, प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। हम सब्जियों को एक अलग पैन में पास करते हैं। सब्जियों में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सब्जियों को आग से उतार लें। हम मांस के लिए जुनून फैलाते हैं। टमाटर का पेस्ट गर्म पानी में घोलें, नमक और काली मिर्च डालें। पास्ता के साथ मांस डालो और कम गर्मी पर उबालना जारी रखें। तैयारी से कुछ मिनट पहले, कटा हुआ साग पैन में डालें। तैयार ग्रेवी 10-15 मिनट के लिए जोर दें।

पकाने की विधि 4: चिकन ग्रेवी

एक नाजुक खट्टा क्रीम सॉस में चिकन ग्रेवी पास्ता, एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू में विविधता लाने का एक सही तरीका है। ग्रेवी बहुत कोमल, सुगंधित और स्वादिष्ट होती है।

आवश्यक सामग्री:

• छोटा चिकन स्तन;
• 2-3 छोटे प्याज;
• नमक;
• मिर्च;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 100 ग्राम;
• कुछ पानी;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

चिकन को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और तेल के साथ एक पैन में तलना शुरू करें। प्याज को छीलकर काट लें (आप गति के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। जैसे ही मांस सफेद हो जाए, प्याज डालें और सब कुछ एक साथ धीमी आंच पर भूनें, फिर पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबालें। जैसे ही चिकन लगभग तैयार हो जाए, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

पकाने की विधि 5: टमाटर सॉस

क्लासिक टमाटर सॉस तैयार करना बहुत आसान है। इसे पकाने के लिए आपको मांस की आवश्यकता नहीं है - आपको केवल सब्जियों और मसालों की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 प्याज;
• 4. वनस्पति तेल;
• नमक;
• मिर्च;
• टमाटर का पेस्ट या पके टमाटर - 150-160 ग्राम;
• एक चम्मच आटा;
• बे पत्ती;
• थोड़ी चीनी;
• पानी - 250 मिली (सुगंध और अधिक स्वादिष्ट स्वाद के लिए, आप कुछ शोरबा क्यूब्स डाल सकते हैं)।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काटकर वनस्पति तेल में भूनें, फिर उस पर टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें। गर्म पानी में 2 बौइलन क्यूब्स घोलें। परिणामस्वरूप शोरबा के साथ आटा डालो और गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को तुरंत प्याज में डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी चीनी मिला लें। कुछ तेज पत्ते फेंक दें और एक बंद ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें। आंच बंद कर दें और ग्रेवी को गाढ़ा होने दें। तैयार ग्रेवी के साथ मीटबॉल, मीट या फिश कटलेट डालना बहुत स्वादिष्ट होता है।

पकाने की विधि 6: एक प्रकार का अनाज के लिए ग्रेवी

एक प्रकार का अनाज ग्रेवी दो तरह से तैयार किया जा सकता है: सब्जियों के आधार पर या मांस के आधार पर। यह नुस्खा एक प्रकार का अनाज के लिए सुगंधित सब्जी की ग्रेवी तैयार करने के रहस्यों को साझा करता है।

आवश्यक सामग्री:

• प्याज के 2 बड़े सिर;
• 2 गाजर;
• 25-30 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• 1 सेंट एल सहारा;
• सुगंधित मसाला - स्वाद के लिए;
• नमक;
• मिर्च;
• 15 मिली खट्टा क्रीम या उच्च वसा वाली क्रीम

खाना पकाने की विधि:

गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सबसे पहले प्याज को तेल में भूनें, फिर उसमें गाजर फैलाएं। टमाटर के पेस्ट को पानी या शोरबा में पतला करें और इस मिश्रण के साथ भुनी हुई सब्जियां डालें। अपने पसंदीदा मसालों, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ सामग्री को सीज़न करें। एक चम्मच चीनी (बिना स्लाइड के) डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए सॉस को उबाल लें। खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले खट्टा क्रीम या क्रीम डालें। यदि आवश्यक हो तो आप अधिक पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 7: मांस ग्रेवी

इस तरह की ग्रेवी किसी भी मांस से बनाई जा सकती है: गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, आदि। मांस की ग्रेवी एक प्रकार का अनाज, चावल या पास्ता के लिए बहुत अच्छी है। यह नुस्खा दो प्रकार के मांस का उपयोग करता है, जो पकवान को और भी स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम गोमांस और सूअर का मांस;
• बल्ब - 3-4 पीसी ।;
• टमाटर केचप - 45-50 मिलीलीटर;
• बे पत्ती;
• 10-12 ग्राम आटा;
• नमक;
• मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर काट लें। सभी मांस को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, तेल गरम करें और मांस बाहर रखें। मांस के टुकड़े ब्राउन होने के बाद, प्याज डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें। फिर एक तेज पत्ता फेंकें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, केचप में डालें। लगभग दो गिलास पानी डालें और लगभग 50 मिनट तक उबालें। मैदा डालें और समान रूप से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ। आग बंद कर दें और ग्रेवी को जलने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 8: मशरूम ग्रेवी

मशरूम सॉस एक प्रकार का अनाज दलिया, स्पेगेटी और मैश किए हुए आलू के लिए आदर्श है। आप इसे साधारण शैंपेन से पका सकते हैं, या आप ताजे वन मशरूम का उपयोग कर सकते हैं - फिर ग्रेवी और भी सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगी।

आवश्यक सामग्री:

• 400 ग्राम वन मशरूम;
• एक गिलास क्रीम (21-22%);
• 1 सेंट एल आटा;
• 80-100 ग्राम प्याज;
• 65 ग्राम मक्खन;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को पकने तक उबालें, फिर मक्खन में भूनें। प्याज को काट कर मशरूम में डालें। एक और 9-10 मिनट के लिए सभी सामग्री भूनें, द्रव्यमान को नमक करें। फिर मशरूम को प्याज के साथ आटे के साथ छिड़कें, मिलाएं और क्रीम में डालें। एक उबाल लेकर आओ और पैन को गर्मी से हटा दें। मशरूम सॉस को कुछ मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 9: कटलेट के लिए ग्रेवी

मीटबॉल के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी के लिए एक बहुत ही त्वरित नुस्खा। ऐसी ग्रेवी आप कटलेट तलने के तुरंत बाद बना सकते हैं, क्योंकि आपको फैट की जरूरत पड़ेगी.

आवश्यक सामग्री:

• वसा और रस जिसमें कटलेट तले हुए थे;
• आधा प्याज का सिर;
• एक चम्मच आटा;
• 65-70 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• मसाले और मसाले।

खाना पकाने की विधि:

प्याज को काट कर उसमें फैट और कटलेट तलने से बचा हुआ रस डाल कर भूनें.

फिर मैदा डालें, मिलाएँ और टमाटर का पेस्ट डालें। सॉस को किसी भी सीज़निंग और मसालों के साथ सीज़न करें। उबालने के बाद पानी में डालें, धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 10: चावल के लिए ग्रेवी

यहां तक ​​​​कि सबसे साधारण उबले हुए चावल भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन सकते हैं यदि आप इसके लिए रसदार ग्रेवी पकाते हैं। ऐसी ग्रेवी तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए जटिल उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री:

• बीफ - 300 ग्राम;
• 1 प्याज और गाजर;
• 15-20 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• एक चम्मच आटा;
• एक गिलास गर्म पानी;
• वनस्पति तेल;
• मसाले;
• मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और निविदा तक भूनें। मांस को एक कटोरे में स्थानांतरित करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। सब्जियों को उसी पैन में भूनें जहां मांस तला हुआ था। सब्जियों को टमाटर के पेस्ट से सीज़न करें, मिलाएँ और आटा डालें। मांस के टुकड़े वापस रखो, 4-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें, फिर पानी में डालें। ग्रेवी को जड़ी-बूटियों, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारी सामग्री पक न जाए।

पकाने की विधि 11: जिगर की ग्रेवी

जिगर से ग्रेवी न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलती है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होती है, क्योंकि जिगर में बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। लीवर ग्रेवी किसी भी साइड डिश के लिए बढ़िया है: मैश किए हुए आलू, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, आदि।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो - 600 ग्राम बीफ लीवर;
• प्याज के 2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 350-400 ग्राम;
• सूखा अजमोद;
• आटा।

खाना पकाने की विधि:

जिगर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, जिनमें से प्रत्येक आटे में रोल करें। लीवर को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। लीवर को प्याले में निकाल लीजिए. प्याज को काट कर सुनहरा होने तक भूनें। पैन में प्याज को लीवर में डालें। प्याज खट्टा क्रीम के साथ जिगर डालो और लगभग 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। लीवर सॉस तैयार होने से 4-5 मिनट पहले नमक और सूखे अजमोद के साथ मौसम। 5-10 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

पकाने की विधि 12: बीफ ग्रेवी

बीफ ग्रेवी किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है और इसे तैयार करना आसान है। बीफ ग्रेवी तैयार करने के लिए, आपको मांस, सब्जियों और टमाटर के पेस्ट की आवश्यकता होगी, जिसे ताजे टमाटर से बदला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो गोमांस का गूदा;
• 1-2 पीसी। ल्यूक;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 15 मिलीलीटर टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल का एक चम्मच;
• 350-400 मिली पानी।

खाना पकाने की विधि:

मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और एक सॉस पैन में वनस्पति तेल में भूनें। फिर नमक और काली मिर्च। प्याज काट लें और मांस में जोड़ें। 2 बड़े चम्मच मैदा और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। गर्म पानी में डालें, गांठों को भंग करने के लिए फिर से सब कुछ मिलाएं। ग्रेवी में उबाल आने दें, आँच को कम कर दें और धीमी आँच पर ढककर नरम होने तक पकाएँ। तैयार ग्रेवी को 10 मिनिट के लिए रख दीजिए.

पकाने की विधि 13: मैश किए हुए आलू के लिए ग्रेवी

मैश किए हुए आलू के लिए जल्दी में ग्रेवी के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। खाना पकाने के लिए, आपको चिकन, प्याज और मसाला चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• 2 प्याज के सिर;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;
• कुछ पानी।

खाना पकाने की विधि:

चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में निविदा तक भूनें। प्याज को छीलकर काट लें और चिकन में डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। नमक, काली मिर्च और किसी भी अन्य मसाला या जड़ी बूटियों के साथ प्याज के साथ मांस का मौसम। इस करी ग्रेवी के लिए बिल्कुल सही। फिर चिकन और प्याज को पानी के साथ डालें और धीमी आँच पर 14-15 मिनट तक उबालें। तैयार ग्रेवी को पकने दें, जिसके बाद इसे मैश किए हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 14: आटा ग्रेवी

विभिन्न साइड डिश के लिए सॉस तैयार करने के लिए आटे से ग्रेवी सबसे आसान और सबसे आम तरीका है। खाना पकाने के लिए, आपको दूध, आटा और मक्खन चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• 100 मिलीलीटर दूध;
• 35 मिलीलीटर पानी;
• मक्खन - 45 ग्राम;
• मसाला;
• नमक;
• आटा - "आंख से"।

खाना पकाने की विधि:

एक छोटे सॉस पैन में दूध और पानी डालें, उबाल आने दें। मक्खन डालें, मसाले और नमक डालें। एक अलग कटोरी में, आटे को गर्म पानी के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह से घोलें जब तक कि गांठें घुल न जाएँ। आटे को दूध में एक धारा में डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक, हिलाते हुए पकाएँ। अनुपात को स्वतंत्र रूप से चुना जाना चाहिए, क्योंकि हर कोई अलग-अलग ग्रेवी पसंद करता है - कोई मोटा होता है, कोई अधिक तरल होता है।

- सबसे महत्वपूर्ण नियम जो किसी भी ग्रेवी को तैयार करने की प्रक्रिया में देखा जाना चाहिए, वह है अनुपात का सही चयन। डेढ़ बड़े चम्मच आटे के लिए, आपको लगभग 1 कप तरल लेना होगा। यह पानी, सब्जी या चिकन शोरबा, दूध आदि हो सकता है। वांछित स्थिरता के आधार पर अनुपात को बदला जा सकता है। गाढ़ी ग्रेवी के लिए, आपको थोड़ा और आटा लेने की जरूरत है;

- कटलेट के लिए ग्रेवी को बहुत समृद्ध और सुगंधित बनाने के लिए, आपको इसे उसी कटोरे में पकाने की जरूरत है जहां कटलेट खुद तले हुए थे;

- गांठें बनने से बचने के लिए जरूरी है कि पहले आटे को थोड़ी मात्रा में पानी या शोरबा में घोल लें. गांठों को तोड़ने के लिए आप व्हिस्क, ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं;

- अगर आपके पास टमाटर का पेस्ट नहीं है तो आप ताजे टमाटर का इस्तेमाल कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धोने की जरूरत है, त्वचा को हटा दें, एक ब्लेंडर में गूदे को काट लें या पीस लें, नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ सीजन करें। आप कटी हुई ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। सीताफल, तुलसी, सूखे डिल और अजमोद, इलायची, आदि के लिए बढ़िया;

- सूखे लहसुन और करी मसाले के साथ चिकन की ग्रेवी अच्छी लगती है;

- अगर क्रीम सॉस तैयार किया जा रहा है, तो क्रीम को आखिरी में डाला जाना चाहिए और उबाला नहीं जाना चाहिए, लेकिन बस उबाल लेकर आना चाहिए। उसके बाद, पैन को तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और कई मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए;

- मैदा की जगह कॉर्नस्टार्च को गाढ़ेपन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है;

- प्रसिद्ध ग्रेवी "डाइनिंग रूम में" तैयार करने के लिए मांस सामग्री का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। आप 100 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर और कटा हुआ प्याज ले सकते हैं। सब्जी के मिश्रण में आधा लीटर गर्म पानी या सब्जी (या मांस) शोरबा डालें। फिर ग्रेवी को नमक, काली मिर्च के साथ सीज किया जाता है और कुछ तेज पत्ते फेंके जाते हैं। एक अलग कटोरे में, तीन बड़े चम्मच मैदा और एक गिलास पानी का मिश्रण उबालें। आटे को सबसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में तलना चाहिए। उसके बाद, आटे का मिश्रण सब्जियों में डाला जाता है और कुछ और मिनटों के लिए सभी को एक साथ उबाला जाता है।

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज मैं आपको दिखाऊंगा और बताऊंगा कि मेरे पिता कैसे स्वादिष्ट ग्रेवी बनाते हैं। यह ग्रेवी मीटबॉल के लिए, और पास्ता के लिए, और एक प्रकार का अनाज के लिए उपयुक्त है, और मैश किए हुए आलू भी इसके साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। सच कहूं तो मैदा से इतनी स्वादिष्ट ग्रेवी मैंने बहुत दिनों से नहीं बनाई है. ऐलेना आमतौर पर रसोई में व्यस्त रहती है, लेकिन उसने मुझे बच्चों के लिए कुछ करने के लिए कहा, क्योंकि जब मैं खाना बनाती हूं तो बच्चे इसे पसंद करते हैं। मेरी माँ की तरह नहीं, मेरे लिए सब कुछ किसी न किसी तरह से असामान्य हो जाता है। इसलिए पापा आज किचन में हैं, यानी। मैं आज खाना बना रहा हूँ।

मेरी बेटी ने मुझे पास्ता पकाने के लिए कहा, उसे मीठा पास्ता पसंद है। लेकिन सिर्फ पास्ता ने मुझे प्रेरित नहीं किया। खासकर जब से मुझे पास्ता खाना पसंद नहीं है। मैंने हाल ही में खाना बनाया है और बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आया। और इसलिए मैंने स्वाद के समान कुछ दोहराने का फैसला किया। मेरे पापा स्वादिष्ट ग्रेवी बनाते थे। और इससे भी ज्यादा, ग्रेवी को मीठा बनाया जा सकता है। और मेरे बच्चों को हल्का मीठा खाना बहुत पसंद है।

टमाटर सॉस के लिए आवश्यक उत्पाद

यह ग्रेवी बनाने में ज्यादा कठिन और लंबी नहीं होती है. और खाना पकाने के लिए, हमें केवल चाहिए:

• दो प्याज
• वनस्पति तेल (लगभग 70 ग्राम)
• एक बड़ा गाजर
• एक लीटर टमाटर का रस
• एक चम्मच मैदा
• तीन बड़े चम्मच चीनी (चम्मच)
• एक चम्मच नमक
• और एक गिलास उबला हुआ पानी, भरा भी नहीं
• प्यार के बारे में मत भूलना

प्यार से खाना बनाना हमेशा जरूरी होता है, इससे कोई भी खाना हमेशा स्वादिष्ट बनता है। साधारण पास्ता को भी कला के काम में बदला जा सकता है। मैं यह नहीं कहूंगा कि अब मुझे एक सुंदर व्यंजन मिला है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट निकला। बेटी ने फिर से सेम और आलू की तरह पसंद किया, बोर्स्ट के बजाय ग्रेवी के साथ पास्ता। और अगर आप हमारे पाक व्यंजनों का पालन करते हैं, तो आप जानते हैं कि मेरी बेटी को बोर्स्ट और ओक्रोशका बहुत पसंद है।

चलिए सीधे रेसिपी पर चलते हैं। सबसे पहले हमें प्याज और गाजर चाहिए।

मैं दो प्याज लेता हूं, औसत से थोड़ा बड़ा। और एक बड़ी गाजर। हम प्याज को साफ और काटते हैं, बहुत बड़े टुकड़े नहीं। हम गाजर और तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं। बेशक, आप बड़ी खीर भी बना सकते हैं, लेकिन फिर हमारी ग्रेवी को पकने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा.

मैंने प्याज और गाजर भूनने के लिए कड़ाही में वनस्पति तेल डाला। प्याज को हल्का भूनें, इसलिए बोलने के लिए, पारदर्शी होने तक। हमारे पिता आमतौर पर इस तरह के रोस्ट को एक एल्यूमीनियम सॉस पैन में डालते हैं और वहां टमाटर का रस डालते हैं। मैंने यह सब एक फ्राइंग पैन में करने का फैसला किया। हमारे पास एक पारिवारिक फ्राइंग पैन है, और इस तरह की मात्रा इसके लिए महत्वपूर्ण नहीं है।

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, मैंने तैयार फ्राइंग में टमाटर का रस डाला। मैंने घर का बना टमाटर का रस इस्तेमाल किया, हमने इसे गर्मियों में बंद कर दिया। एक चमत्कारी उपकरण का उपयोग करके हम सर्दियों के लिए टमाटर का रस कैसे तैयार करते हैं, इसे देखा जा सकता है।

टमाटर के रस को निश्चित रूप से टमाटर के पेस्ट से बदला जा सकता है, फिर आपको इसे पानी से पतला करने की आवश्यकता है, कम बार।

टमाटर के रस के साथ गाजर के साथ तली हुई प्याज डालने के बाद, हम तुरंत अगली फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम एक बड़ा चम्मच आटा और एक अधूरा गिलास उबला हुआ ठंडा पानी लेते हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, मैंने उबले हुए पानी में आटे को पतला किया ताकि गांठ न रहे (बेशक, फोटो यह नहीं दिखाता कि पानी उबला हुआ है, लेकिन आप मुझ पर विश्वास कर सकते हैं)। फिर मैंने अपनी ग्रेवी में घोला हुआ आटा डाला। आप तुरंत तीन बड़े चम्मच चीनी और एक चम्मच नमक मिला सकते हैं।

आप अपने स्वाद के आधार पर कम या ज्यादा चीनी मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, अब पिता ने उसके खून में चीनी मिलने के बाद उसमें एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाना शुरू किया। लेकिन इसके बावजूद वह गोलियों का सेवन नहीं करते हैं। वह सभी लोक व्यंजनों से निपटने की कोशिश करता है।

ब्लॉग में मधुमेह के लिए आहार पर एक लेख है। आप चाहें तो खुद को परिचित कर सकते हैं। मैंने तीन चम्मच और फिर मेरी बेटी ने पास्ता में और चीनी डाल दी। मेरे बेटे ने बिना चीनी डाले इसे खा लिया।

ग्रेवी में मैदा डालने के बाद, अब हम इसे और बार-बार चलाने की कोशिश करते हैं. आटा नीचे बैठता है, और अगर आप ग्रेवी में लंबे समय तक हस्तक्षेप नहीं करते हैं तो यह जल भी सकता है।

टमाटर का रस डालने के बाद ग्रेवी को और 20-30 मिनिट के लिए और पकने दीजिए. मेरी गाजर बारीक कद्दूकस की हुई थी, इसलिए यह जल्दी पक गई।

इस तरह आप प्याज और गाजर से स्वादिष्ट टमाटर की ग्रेवी बना सकते हैं। अगर आप उपवास कर रहे हैं, तो आप प्याज को तेल में नहीं भून सकते हैं, लेकिन बस बिना वनस्पति तेल के टमाटर के रस में कटी हुई सब्जियां डालकर ग्रेवी बनाना शुरू कर दें। प्यार से पकाओ और मजे से खाओ!

मैंने यहां एक दिलचस्प ग्रेवी रेसिपी देखी, मुझे यह पसंद आई।