जिलेटिन और कोको के साथ पनीर की स्वादिष्टता। जिलेटिन के साथ नो-बेक पनीर मिठाई: हर स्वाद के लिए रेसिपी

जीवन अद्भुत है! हालाँकि, कभी-कभी आत्मा में उदासी, उदासी और चिंता जाग उठती है। बढ़ती भावनाओं से खुद को विचलित करने की कोशिश करते हुए, हम मिठाइयों में सांत्वना तलाशते हैं। और हम इसे आनंद प्राप्त करते हुए पाते हैं, उदाहरण के लिए, जिलेटिन के साथ दही मिठाई जैसे अद्भुत व्यंजन से। वह वह है जो सबसे अधिक सकारात्मक और सुखद भावनाएं देता है!

यदि आप मिठास के रूप में प्राकृतिक उत्पादों: फ्रुक्टोज, शहद या स्टीविया का उपयोग करते हैं, तो आसानी से तैयार होने वाली इस आहार मिठाई को बिना किसी प्रतिबंध के दैनिक मेनू में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर (बहुत वसायुक्त नहीं) - 400 ग्राम;
• कोको पाउडर - 18 ग्राम;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• पूरा दूध - 100 मिलीलीटर;
• दालचीनी - पसंद के अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. 200 मिलीलीटर गर्म पीने के पानी में जिलेटिन घोलें, द्रव्यमान को उबलने से रोकें।
2. लगातार हिलाते हुए, मिश्रण में कोको और ताजा दूध डालें, फिर दालचीनी और कम वसा वाला पनीर डालें। उच्च गुणवत्ता वाले शहद या अन्य प्राकृतिक मिठास का उपयोग करना स्वीकार्य है।
3. चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर परिणामी द्रव्यमान को तैयार कंटेनरों में डालें।

मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रखने के कुछ घंटों के बाद, हम शानदार डिश को कैंडीड फलों, जामुन या कटे हुए फलों के टुकड़ों से सजाते हैं। हम मेज पर एक स्वादिष्ट व्यंजन परोसते हैं।

कोको के साथ खाना बनाना

प्रस्तुत व्यंजन की विशेषता बहुत ही नाजुक बनावट और स्वादिष्ट स्वरूप है। आइए एक मधुर चमत्कार प्राप्त करना शुरू करें!

उत्पादों की सूची:

• स्टीविया (स्वीटनर) - 200 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 300 मिली;
• प्राकृतिक दही - 1 एल;
• जिलेटिन (तत्काल) - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को एक सॉस पैन में रखें और गर्म पीने का पानी भरें।
2. मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, धीमी आंच पर 6 मिनट तक उबालें, मिश्रण को लगातार हिलाते रहें।
3. हम धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए वर्कपीस को रसोई में छोड़ देते हैं, समय-समय पर डिश की सामग्री को चम्मच से हल्के से हिलाते रहते हैं।
4. एक कटोरे में कोको पाउडर, पनीर, प्राकृतिक दही, थोड़ा वेनिला और स्टीविया मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को मारो, फिर जिलेटिन जोड़ें और डिवाइस के साथ डिश की सामग्री को फिर से सक्रिय रूप से मिलाएं।
5. अब हम सुगंधित मिश्रण को सुंदर सांचों में डालते हैं और अंतिम सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

इस उपचार को अस्वीकार करना असंभव है। यह तुरंत और हमेशा के लिए विजय प्राप्त करेगा!

केले की रेसिपी

केले के साथ मिठाई भी कम आनंद नहीं देगी। आप इस मनमोहक स्वादिष्ट मिठास को कुछ ही मिनटों में तैयार कर सकते हैं।

आवश्यक घटक:

• पूरा दूध - 230 मिली;
• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• पके केले - 2 पीसी ।;
• जिलेटिन - 12 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• ताजा केफिर - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 120 ग्राम;
• नारियल की कतरन एक सजावट तत्व है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें, ठंडा पूरा दूध डालें और फूलने के लिए 45 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मिश्रण को उबाल आने तक गर्म करें, लेकिन पकाएं नहीं!
2. एक कटोरे में पनीर को केफिर के साथ मिलाएं, थोड़ा ठंडा जेली द्रव्यमान मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण का आधा भाग एक सुविधाजनक कंटेनर में अलग कर लें। एक हिस्से में सफेद चीनी और दूसरे हिस्से में कोको पाउडर मिलाएं। प्रत्येक मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।
4. सफेद मिश्रण को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तले में डालें, 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर चॉकलेट की परत से ढक दें। हम भोजन को और अधिक सख्त करने के लिए उसे ठंडी स्थिति में लौटा देते हैं।

2 घंटे के बाद, हम जमे हुए ट्रीट को बाहर निकालते हैं और उसकी सतह पर कटे हुए केले के टुकड़े रख देते हैं। पकवान को नारियल के बुरादे से सजाएँ।

बिना पकाए दही और खट्टा क्रीम मिठाई

इस व्यंजन की लोकप्रियता न केवल इसके उत्कृष्ट स्वाद में निहित है, बल्कि इस महत्वपूर्ण तथ्य में भी है कि दही और खट्टा क्रीम मिठाई बिना पकाए तैयार की जाती है।

उत्पाद सेट:

• घर का बना खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• उच्च गुणवत्ता वाला पनीर - 600 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• ताजा जिलेटिन - 12 ग्राम;
• नियमित चीनी - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 60 ग्राम तक;
• पुदीने की टहनियाँ एक सजावट तत्व हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. हम जिलेटिन को भिगोकर अपनी पाक क्रिया शुरू करते हैं। इसे एक कटोरे में रखें, इसे अच्छी तरह से गर्म किए गए शुद्ध पानी (90 डिग्री सेल्सियस तक) से भरें और उत्पाद को एक चौथाई घंटे तक इसी अवस्था में छोड़ दें।
2. पनीर को एक सुविधाजनक कटोरे में रखें। इसमें दानेदार चीनी या उससे निकला पाउडर मिलाएं।
3. हम घर का बना खट्टा क्रीम मिलाते हैं, जो विशेष रूप से पकवान को फूला हुआ और सुखद रूप से कोमल बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
4. उपलब्ध रसोई उपकरणों का उपयोग करके मिश्रण को मिलाएं: मिक्सर या ब्लेंडर।
5. अब हम द्रव्यमान को समान अनुपात में अलग-अलग कंटेनरों में विभाजित करते हैं। एक भाग में कोको पाउडर डालें और मिश्रण को तब तक मिलाएँ जब तक उसका रंग एक जैसा भूरा न हो जाए।
6. डिश के सफेद भाग में ½ जिलेटिन और वेनिला का एक बैग रखें। हम सावधानी से सब कुछ मिलाते हैं, इसे सलाद कटोरे या प्लास्टिक कंटेनर में डालते हैं और रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।
7. बचे हुए जिलेटिन को भूरे मिश्रण में रखें, पूरे द्रव्यमान को मिलाएं और फिर उस पर डिश का हल्का हिस्सा डालें। भोजन को रेफ्रिजरेटर की स्थिति में लौटा दें।

रंगीन भोजन को भागों में बाँट लें और मिठाइयाँ मेज पर परोसें।

अनानास का इलाज

अनानास के साथ एक असाधारण नाजुक मिठाई, जिसे भागों में या शानदार केक के रूप में परोसा जा सकता है।

प्रयुक्त सामग्री:

• गाढ़ा दूध का एक डिब्बा;
• पनीर - 2 पैक;
• तेजी से काम करने वाला जिलेटिन - 30 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास - 100 ग्राम।

खाना पकाने की तकनीक:

1. कंडेंस्ड मिल्क के कैन की सामग्री को एक कटोरे में रखें, ताजा पनीर डालें और ब्लेंडर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
2. हम जिलेटिन को सामान्य तरीके से तैयार करते हैं, इसे गर्म फ़िल्टर्ड पानी के साथ डालते हैं। जब दाने फूल जाएं तो उत्पाद को अच्छी तरह गर्म करें, उसे उबलने न दें। जेली को एक महीन जाली वाली छलनी से छान लें और मीठे दही के मिश्रण के साथ मिला दें।
3. अनानास के टुकड़े या क्यूब्स डालें, मिश्रण को तैयार पैन में रखें और डिश को रेफ्रिजरेटर में रखें।

स्वादिष्ट व्यंजन परोसे जाने में बस एक घंटे से अधिक का समय लगेगा।

कुकीज़ के साथ विकल्प

विशेष रूप से बच्चों द्वारा पसंद की जाने वाली स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने का एक जीत-जीत विकल्प।

घटकों की सूची:

• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• कुकीज़ - 170 ग्राम;
• देहाती पनीर - 400 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• ब्लैकबेरी/ब्लैकबेरी जैम - पसंद के अनुसार उपयोग करें;
• घर का बना खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम ताजे जामुन धोते हैं और उन्हें पेपर नैपकिन से पोंछते हैं। जमे हुए ब्लैकबेरी स्वादिष्ट मिठाई के लिए भी उपयुक्त हैं।
2. पनीर को एक कटोरे में रखें। उन लोगों के लिए जो एक सजातीय संरचना के साथ मिठास का आनंद लेना चाहते हैं, इसे ब्लेंडर के साथ मिलाएं। लेकिन बहुत से लोग परिणामी डिश में स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद के दाने महसूस करना पसंद करते हैं। हम अपनी प्राथमिकताओं के अनुसार निर्णय लेते हैं!
3. दही के मिश्रण में सफेद चीनी और गाढ़ी खट्टी क्रीम मिलाएं। डिश की सामग्री को कांटे से पीस लें, पीने के पानी में पहले से घुला हुआ जिलेटिन डालें और सब कुछ मिला लें।
4. हम चौड़े गिलास निकालते हैं, प्रत्येक कंटेनर के तल पर टूटी कुकीज़ के टुकड़े रखते हैं, ऊपर दो बड़े चम्मच दही द्रव्यमान रखते हैं, और फिर ब्लैकबेरी।
5. भागों पर आटे के टुकड़े छिड़कें और बचे हुए पनीर के साथ मिठाइयाँ मिलाएँ। हम कंटेनरों को परतों में भरते हैं जब तक कि हम सभी तैयार उत्पादों का उपयोग नहीं कर लेते। फॉर्मों को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

हम पकवान को पुदीने की टहनियों से सजाते हैं और मेहमानों को अपनी अद्भुत कन्फेक्शनरी कृति पेश करते हैं।

पनीर और फलों के साथ जेली मिठाई

पाककला का जादू यहीं ख़त्म नहीं होता। आप सबसे मूल तरीके से सजाए गए फलों और जिलेटिन के साथ दही मिठाई को नजरअंदाज नहीं कर सकते।

सामग्री:

• तरल शहद - 40 ग्राम;
• सिरप - 20 ग्राम;
• पका हुआ केला, रसभरी (30 ग्राम), कीवी;
• जिलेटिन - 6 ग्राम;
• ताजा पनीर - 120 ग्राम;
• पूरा दूध - 100 मिली।

खाना बनाना:

1. दूध को उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन के साथ मिलाएं और 90 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
2. सूजे हुए उत्पाद के साथ कटोरे को धीमी आंच पर रखें, इसमें सुगंधित शहद और मिलाएं हम रचना को गर्म करते हैं, किसी भी स्थिति में इसे उबलने नहीं देते।
3. केले और पनीर को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें, उत्पादों को चिकना होने तक पीसें, फिर जिलेटिन डालें। द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।
4. इसके बाद, करंट सिरप डालें (आप किसी अन्य सिरप का उपयोग कर सकते हैं), एक रसोई उपकरण के साथ सब कुछ हल्के ढंग से मिलाएं, जिससे भोजन को एक समान रंग मिल सके।
5. परिणामी मिश्रण से एक गिलास या कटोरा भरें, धीरे-धीरे इसमें कटे हुए कीवी फल के टुकड़े डालें।

जमे हुए जेली मिठाई को पनीर और फलों के साथ अपने पसंदीदा जामुन से सजाएं: ब्लैकबेरी, रसभरी या सफेद किशमिश।

अमेरिकी अभिनेत्री बारबरा स्ट्रीसंड ने एक बार कहा था कि जीवन इतना छोटा है कि आपको इसकी शुरुआत मिठाई से करनी होगी। हम रूपक के अर्थ का विश्लेषण नहीं करेंगे, हम इसे केवल जिलेटिन के साथ पनीर के व्यंजन तक बढ़ाएंगे, ताकि हम हमेशा "स्वादिष्ट" और खुशी से रह सकें!

मैं आपको जिलेटिन और फल के साथ एक हल्की दही मिठाई पेश करता हूं। ऐसी मिठाई के लिए मौसमी फलों का उपयोग करना बेहतर होता है और चूंकि सर्दी का मौसम है, इसलिए कीवी, केला और संतरे उपयुक्त हैं। मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड या गिलास में तैयार किया जा सकता है और सभी को व्यक्तिगत रूप से परोसा जा सकता है। मिठाई काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाती है।

जिलेटिन और फलों के साथ पनीर की मिठाई तैयार करने के लिए, आवश्यक उत्पाद तैयार करें।

पनीर को अधिक एकसार बनाने के लिए छलनी से छान लें।

जिलेटिन को एक छोटे कंटेनर में रखें और 100 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें। जिलेटिन को 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।

पनीर को ब्लेंडर बाउल में रखें, चीनी और खट्टा क्रीम डालें। मेटल ब्लेड अटैचमेंट का उपयोग करके मारो।

जिलेटिन को गर्म करें, लेकिन इसे उबालें नहीं। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडी जिलेटिन को दही के मिश्रण में एक धारा में डालें और फेंटें।

केले को टुकड़ों में काटें, नींबू का रस छिड़कें। कीवी को क्यूब्स में काट लें, संतरे से झिल्ली हटा दें और भी क्यूब्स में काट लें। दही द्रव्यमान में कीवी और संतरे मिलाएं।

दही के मिश्रण को गिलास, कटोरे या सिलिकॉन मोल्ड में रखें।

मैंने जिलेटिन और फलों के साथ दही मिठाई के 2 संस्करण बनाए: मैंने केले को शीर्ष पर सिलिकॉन मोल्ड में रखा ताकि पलटने पर वे नीचे रहें। मैंने एक गिलास में केले और संतरे की एक परत बनाई, फिर बचा हुआ दही द्रव्यमान बाहर रख दिया। मिठाई को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मैंने गिलास में जो मिठाई बनाई, ऊपर से मैंने स्ट्रॉबेरी जेली भी डाल दी. मिठाई को सिलिकॉन मोल्ड से निकालकर एक प्लेट में रखें और उस पर कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

यह मिठाई साधारण जेली का एक उत्कृष्ट विकल्प है, यहां तक ​​​​कि इस कारण से भी कि यह अप्राप्य को छिपाने में मदद करती है, लेकिन मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद है, पनीर। खूबसूरत प्रस्तुति के साथ इस व्यंजन की कई स्वादिष्ट विविधताएं इसे बच्चों और वयस्कों के बीच बेहद लोकप्रिय बनाती हैं।

सरल नुस्खा

यह साधारण मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी, यहां तक ​​कि वे लोग भी जिन्हें पनीर पसंद नहीं है। यदि आप चाहें, तो आप जामुन, कसा हुआ चॉकलेट, जामुन या फल और अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो मिठाई को एक नया स्वाद और सुगंध दे सकते हैं।

बिना पकाए जिलेटिन से दही की मिठाई बनाने की विधि चरण दर चरण:

1. जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोएँ और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार फूलने के लिए छोड़ दें (शीट जिलेटिन के लिए - 20 मिनट, तत्काल के लिए - 5-10 मिनट);
2. पनीर को छलनी से दो बार पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें ताकि तैयार मिठाई में दाने न रह जाएं, खट्टा क्रीम और पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। एक सजातीय, नरम द्रव्यमान में सब कुछ मारो;
3. सूजे हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में दूध और जिलेटिन को उबालना नहीं चाहिए;
4. दही-खट्टा क्रीम मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं और मिक्सर से मिश्रण को फिर से फेंटें;
5. तैयार बेस को साँचे में रखें। आप आकार वाले सिलिकॉन का उपयोग कर सकते हैं। इससे प्रेजेंटेशन और भी खूबसूरत हो जाएगा. यदि ऐसे कोई रूप नहीं हैं, तो सुंदर छोटे कटोरे या कटोरे उपयुक्त होंगे। मिठाई को पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले आप इसे जामुन या पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं।

कोको के साथ तीन-परत दही और खट्टा क्रीम मिठाई

दही मिठाई का यह संस्करण पिछले संस्करण की तुलना में तैयार करना अधिक कठिन नहीं है, लेकिन इसकी प्रस्तुति इस तथ्य के कारण अधिक प्रभावशाली है कि पारदर्शी कटोरे में सफेद और चॉकलेट की परतें सुंदर दिखेंगी। परतें अलग-अलग तरीकों से बिछाई जा सकती हैं: चॉकलेट - सफेद - चॉकलेट या इसके विपरीत सफेद - चॉकलेट - सफेद।

इस मिठाई में शामिल हैं:

• 300 ग्राम नरम पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 ग्राम वैनिलिन (या 30 ग्राम वेनिला चीनी);
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 60 ग्राम कोको पाउडर।

जिलेटिन की परतों के जमने तक इंतजार करने की आवश्यकता के कारण, इस मीठे व्यंजन को पकाने का समय लगभग 60 मिनट होगा।

बहुरंगी परतों की कैलोरी सामग्री 230.2 किलो कैलोरी/100 ग्राम होगी।

तैयारी प्रक्रिया:

1. जिलेटिन को पानी में भिगोएँ और, जब यह फूल जाए, तो वेनिला और चॉकलेट बेस तैयार करना शुरू करें;
   
2. पनीर, पिसी चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं (इससे मिठाई अधिक कोमल हो जाएगी)। रसोई उपकरणों का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटें: ब्लेंडर या मिक्सर;
   
3. परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें, एक में वैनिलिन या वेनिला चीनी और दूसरे में कोको पाउडर मिलाएं। चॉकलेट और वेनिला दही बेस दोनों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि घटक अच्छी तरह से वितरित हो जाएं;
   
4. जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। फिर आधा वेनिला मिश्रण में और दूसरा आधा चॉकलेट मिश्रण में डालें। मिश्रण;
5. भाग के कटोरे (क्रीम के कटोरे या अन्य सांचे) में 2 सेमी मोटी परत में मिश्रण भरें और 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें, लेकिन अब और नहीं। अन्यथा द्रव्यमान जम जाएगा;
   
6. फिर इसे बाहर निकालें और एक विपरीत रंग की नई परत लगाएं, इसे वापस 15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। फिर दोबारा दोहराएं, लेकिन मिठाई को रेफ्रिजरेटर में रख दें, जहां इसे पूरी तरह से सख्त होने तक खड़ा रहना चाहिए।
   
7. परोसने से पहले, डिश को सांचे से निकाला जा सकता है (कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोकर) और एक सपाट प्लेट पर परोसा जा सकता है या कटोरे में सीधे मेज पर रखा जा सकता है। आप अखरोट या चॉकलेट चिप्स का उपयोग सजावट और अतिरिक्त के रूप में कर सकते हैं।
   

पनीर और फलों के साथ जेली मिठाई

पनीर से बने व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, और उनमें शामिल फलों और जामुनों का विटामिन चार्ज पकवान की उपयोगिता को कई गुना बढ़ा देता है। फल घटक के रूप में आप ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रसभरी, करंट, चेरी, अंगूर, आड़ू। फल और जामुन न केवल ताजा हो सकते हैं, बल्कि जमे हुए भी हो सकते हैं।

उपयोग किए गए उत्पादों के अनुपात जिन्हें एक स्वस्थ मिठाई तैयार करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• 500 ग्राम नरम (अधिमानतः घर का बना) पनीर;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम या न पीने योग्य दही;
• स्वाद और मौसम के लिए किसी भी फल का 300 ग्राम;
• 200 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 100-150 ग्राम (मिठाई की वांछित मिठास के आधार पर) दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम जिलेटिन।

मिठाई तैयार करने के सक्रिय चरणों में 20 मिनट लगेंगे, लेकिन रेफ्रिजरेटर में इसे सख्त होने में अतिरिक्त 2-2.5 घंटे लगेंगे।

भराव के रूप में चेरी का उपयोग करने पर इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 162.8 किलो कैलोरी/100 ग्राम के बराबर होगी।

कार्य प्रगति:

1. जिलेटिन को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ;
2. पनीर को बारीक छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में पीस लें, इसमें खट्टी क्रीम, चीनी डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें। यह मिक्सर, हैंड व्हिस्क या नियमित चम्मच से किया जा सकता है;
3. फलों को धो लें, यदि बीज हों तो हटा दें, बड़े फलों को छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार फलों को तैयार मिठाई के साँचे के तल पर रखें;
4. सूजे हुए जिलेटिन को तब तक गर्म करें जब तक वह पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामस्वरूप तरल मिश्रण को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ कॉटेज पनीर में एक सौम्य धारा में डालें, जल्दी से हिलाएं और फल के ऊपर रखें। एक गीले चम्मच या स्पैटुला का उपयोग करके, मिठाई के शीर्ष को चिकना करें और इसे ठंड में सेट होने दें;
5. - तैयार मिठाई को सांचों से निकालें, एक प्लेट में खूबसूरती से रखें, ऊपर से बेरी सिरप डालें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं.

केला दही जेली

केले के साथ दही मिठाई को फल मिठाई के अनुरूप तैयार किया जा सकता है, जिसकी विधि ऊपर दी गई है, लेकिन यह अधिक दिलचस्प और मूल होगी यदि आप थोड़ा कच्चा केला लें और उन्हें कैरामेलाइज़ करें। परिणामस्वरूप कारमेल को दही बेस में जोड़ें, लेकिन नीचे दी गई हर चीज़ के बारे में अधिक जानकारी।

केला-दही मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम मोटा पनीर;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम या दही;
• 300 ग्राम केले;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 30 ग्राम तत्काल जिलेटिन पाउडर;
• 150 मिली दूध.

सख्त होने में लगने वाले समय को ध्यान में रखे बिना, मिठाई तैयार करने में 30-40 मिनट का समय लगेगा।

100 ग्राम तैयार व्यंजन की कैलोरी सामग्री 200.2 किलो कैलोरी के बराबर होगी।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन के तले में चीनी डालें और सुनहरा कैरमेल प्राप्त होने तक हिलाते हुए गर्म करें। केले को 0.5 सेमी मोटे छल्ले में काटें और दोनों तरफ से कारमेल में भूनें। चर्मपत्र कागज पर निकालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें;
2. जिलेटिन को दूध में भिगोएँ, और जब यह फूल जाए, तो इसे कारमेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर चिकना होने तक सब कुछ एक साथ गर्म करें। उबालें नहीं;
3. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें, ध्यान से दूध और कारमेल के साथ जिलेटिन मिलाएं;
4. दही के आधे हिस्से को मिठाई के रूप में रखें, इसके ऊपर कैरामेलाइज़्ड केले के स्लाइस रखें और बाकी दही से ढक दें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

कुकीज़ के साथ विकल्प

यह मिठाई अपने रूप और स्वाद में केक और टार्ट जैसी मिठाइयों से प्रतिस्पर्धा कर सकती है। यह कम प्रभावशाली नहीं दिखता है, इसका स्वाद भी अतुलनीय है, लेकिन आपको आटे के साथ खिलवाड़ करने और ओवन को पहले से गरम करने की ज़रूरत नहीं है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• 100 ग्राम नरम मक्खन;
• 500 ग्राम पनीर;
• 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 130 ग्राम पिसी चीनी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 30 ग्राम तत्काल जिलेटिन;
• 400 ग्राम चेरी;
• 100 मिली पानी;
• 150 मिली चेरी सिरप।

सख्त होने में लगने वाले समय के साथ-साथ, मिठाई को तैयार होने में लगभग 3 घंटे का समय लगेगा।

इस नो-बेक दही केक की कैलोरी सामग्री 229.6 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

तैयारी:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में मैश करें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को 26 सेमी व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर जमा दें और सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें;
2. - इसी बीच दही की परत तैयार कर लीजिए. 20 ग्राम जिलेटिन को दूध में भिगो दें। खट्टा क्रीम को कसा हुआ पनीर और पिसी चीनी के साथ फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को आग पर पिघलाएं और पनीर में डालें। पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और कुकीज़ पर दही की परत रखें, इसे चिकना करें और इसे फिर से ठंड में डाल दें;
3. फलों की तीसरी परत के लिए, शेष 10 ग्राम जिलेटिन को गर्म पानी में पतला करें, सिरप और बीज रहित चेरी के साथ मिलाएं। मिश्रण को उबलने से बचाते हुए धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। 1 घंटे के बाद, जिसे दही की परत को ठंड में रखना चाहिए, उस पर चेरी बेरी के साथ फ्रूट जेली डालें और इसे 1 घंटे के लिए सख्त होने दें;
4. सख्त होने के बाद सावधानी से मिठाई को सांचे से निकालें और भागों में काटकर परोसें।

सबसे अप्रिय चीज़ जो इस मिठाई के साथ हो सकती है वह है पनीर के साबुत दाने और बिना घुली चीनी के दानों का आपके दांतों पर टूटना। इससे बचने के लिए हमेशा जरूरी है कि पनीर को छलनी से कई बार पीसें या ब्लेंडर से पीसें, भले ही वह शुरू में नरम हो।

दानेदार चीनी के बजाय, पाउडर चीनी का उपयोग करना बेहतर है या इसे सूजे हुए जिलेटिन के साथ तब तक गर्म करने का प्रयास करें जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।

आप दही की मिठाई को जिलेटिन के साथ या तो अलग-अलग साँचे में या एक बड़े साँचे में डाल सकते हैं। लेकिन दूसरे मामले में, परोसने से पहले आपको इसे भागों में काटना होगा।

मिठाई को सजाने के लिए कोई भी कन्फेक्शनरी टॉपिंग उपयुक्त है: स्प्रिंकल्स, चॉकलेट सॉस या टुकड़े, शीशा लगाना, फल, जामुन, आदि।

पनीर के फायदों के बारे में तो हर कोई बचपन से जानता है, लेकिन कई लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता। एक दही मिठाई बचाव में आएगी, जिसे कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। यह व्यंजन न केवल वयस्कों को पसंद आएगा, बच्चे भी मजे से दही उत्पादों का आनंद लेंगे। हम सर्वोत्तम मिठाइयों की सहायता से आपके आहार में विविधता लाने की पेशकश करते हैं।

बिना बेक किये मिठाई बनाने का बहुत अच्छा विकल्प. फलों और पनीर के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन शरीर को पोषक तत्वों और विटामिन से संतृप्त करता है।

• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• कोई भी फल, अधिमानतः अलग-अलग - 450 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 320 मिलीलीटर;
• चीनी - स्वाद के लिए;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - 32 ग्राम।

तैयारी:

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें। चीनी डालें और मिलाएँ।
2. जिलेटिन को पानी के साथ डालें। सवा घंटे के लिए छोड़ दें। तैयारी के लिए, तत्काल सामग्री का उपयोग करें। माइक्रोवेव में रखें और पिघलाएं. इसे दाल कर गर्म करना बेहतर है ताकि मिश्रण उबल न जाए।
3. दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालो। मिश्रण.
4. कटे हुए फलों को तैयार पैन में रखें और तरल मिश्रण डालें। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मिठाई कोमल, नरम और बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• पनीर - 550 ग्राम;
• चॉकलेट;
• चीनी - 200 ग्राम;
• दूध - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 1 पीसी ।;
• केले - 3 पीसी ।;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. जिलेटिन के ऊपर दूध डालें। फूलने तक छोड़ दें। पूरी तरह से घुलने तक आंच पर गर्म करें। ठंडा।
2. पनीर को ब्लेंडर में डालें। चीनी डालें। वैनिलीन जोड़ें. मारो। खट्टा क्रीम डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण मलाईदार न हो जाए। जिलेटिन डालें और हिलाएँ।
3. एक आकार का बेकिंग डिश तैयार करें. दही द्रव्यमान का आधा भाग डालें। कटे हुए केले की एक परत लगाएं. - दही के मिश्रण की पतली परत डालें और एक केला रखें. उत्पाद समाप्त होने तक दोहराएँ।
4. एक बैग से ढककर आठ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. सांचे के निचले हिस्से को आठ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। केला दही मिठाई को एक प्लेट में पलट दीजिये.
6. चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और ट्रीट पर छिड़कें।

यह व्यंजन ईस्टर टेबल पर अवश्य होना चाहिए। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप न केवल किशमिश, बल्कि सूखे मेवे, कैंडीड फल, जामुन और दालचीनी भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तौला हुआ पनीर - 550 ग्राम (20% वसा);
• कटे हुए अखरोट - 35 ग्राम;
• जर्दी - 2 पीसी ।;
• बहुरंगी कैंडिड फल - 120 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• दूध - 450 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• मक्खन - 110 ग्राम

तैयारी:

1. धुंध को दो परतों में मोड़ें। पनीर डालें और निचोड़ें।
2. जर्दी में चीनी डालें और पीस लें। दूध में डालो. हिलाओ और गर्म करो। द्रव्यमान गाढ़ा होने तक पकाएं। आप इसे उबाल नहीं सकते.
3. मक्खन डालें. हिलाना। वेनिला चीनी डालें। मेवे और कैंडिड फल डालें। पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, हर बार मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. एक धुंध बैग में रखें और 11 घंटे के लिए लटका दें।
5. मिश्रण को एक विशेष रूप में रखें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

डुकन आहार के अनुसार हल्की दही की मिठाई

आहार का पालन करते समय, आप अक्सर कुछ मीठा खाना चाहते हैं। हम आदर्श नुस्खा पेश करते हैं जो शरीर की जरूरतों को पूरा करेगा और आहार को बाधित नहीं करेगा। मिठाई बिना पकाए जल्दी तैयार हो जाती है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट बनती है.

सामग्री:

• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• नींबू का रस;
• कोको - 30 ग्राम कम वसा;
• दूध - 125 मिलीलीटर;
• चीनी का विकल्प;
• केफिर - 125 मिलीलीटर;
• वैनिलिन;
• पनीर - 250 ग्राम कम वसा वाला।

तैयारी:

1. पनीर में केफिर डालें। स्वाद के लिए स्वीटनर मिलाएं. स्वाद के लिए वेनिला और नींबू का रस मिलाएं। मारो।
2. जिलेटिन में दूध डालें और तब तक गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। ठंडा करें और दही के मिश्रण में डालें।
3. कंटेनर पर कोको छिड़कें। - दही का मिश्रण डालें और जमने के लिए फ्रिज में रख दें. इसमें लगभग नौ घंटे लगेंगे.

आप मिठाई बनाने के लिए गीले पनीर का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन अगर आपको कुछ और नहीं मिल रहा है, तो इसे चीज़क्लोथ में रखें और एक घंटे के लिए लटका दें। इस समय के दौरान, अतिरिक्त मट्ठा बाहर निकल जाएगा और दही आवश्यक स्थिरता बन जाएगा।

पनीर के साथ मीठे रोल

यह रेसिपी बच्चों को विशेष रूप से पसंद आएगी और बच्चों की छुट्टियों की मेज को सजाने के लायक होगी।

सामग्री:

• पनीर - 210 ग्राम;
• चॉकलेट चिप्स - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पतले पैनकेक - 6 पीसी ।;
• अनानास - 110 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 10 पीसी ।;
• कीवी - 1 पीसी।

तैयारी:

1. पनीर में खट्टा क्रीम डालें और मिक्सर से फेंटें। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए.
2. स्ट्रॉबेरी को चार भागों में काटें, और कीवी और अनानास को क्यूब्स में काटना होगा।
3. पैनकेक के किनारे पर दही मिश्रण की एक पट्टी रखें। पास में फल और स्ट्रॉबेरी रखें। एक रोल में रोल करें. टुकड़ों को फिल्म से ढक दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
4. परोसने से पहले प्रत्येक रोल को आठ टुकड़ों में काट लें।

बिना बेक किये कुकीज़ बनाना

एक त्वरित चाय केक जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है, पूरे परिवार को मेज पर एक साथ लाएगा।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 650 ग्राम;
• अखरोट - 55 ग्राम;
• नरम पनीर - 550 ग्राम;
• किशमिश - 55 ग्राम;
• दूध - 210 मिलीलीटर;
• चीनी - 210 ग्राम;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 160 ग्राम नरम।

तैयारी:

1. मक्खन में चीनी डाल कर पीस लीजिये. पनीर डालें. मिक्सर से फेंटें. दो मिनट के लिए अलग रख दें। समय चीनी को पूरी तरह घुलने में मदद करेगा।
2. कोको में डालो. किशमिश डालें. मिश्रण.
3. प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं।
4. एक प्लेट में मोटी परत बनाकर रखें. क्रीम लगाएं. कुकीज़ की तीन और परतें लगाएं, क्रीम से कोटिंग करें।
5. मिठाई की पूरी सतह को क्रीम से कोट करें और मेवे छिड़कें। ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

दही मिठाई "ब्लैनमैंज"

यह व्यंजन बनाने में आसान, समय लेने वाला, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• दूध - 120 मिलीलीटर;
• कम वसा वाला पनीर - 260 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 120 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• पिसी चीनी - 25 ग्राम;
• जिलेटिन - 15 ग्राम;
• स्ट्रॉबेरी - 160 ग्राम।

तैयारी:

1. दूध में जिलेटिन डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. पनीर में पिसी चीनी डालें और खट्टा क्रीम डालें। मारो। द्रव्यमान फूला हुआ होना चाहिए। वेनिला जोड़ें.
3. दूध को जिलेटिन घुलने तक गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। ठंडा करें और दही के मिश्रण में डालें। मिश्रण.
4. जामुन काट लें. स्ट्रॉबेरी को अनानास या किसी भी फल से बदला जा सकता है।
5. परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ जामुन मिलाएं। मिलाएं और सांचे में डालें. रेफ्रिजरेटर में आठ घंटे के लिए छोड़ दें।

चीनी के साथ त्वरित डोनट्स

एक स्वादिष्ट व्यंजन जिसे बचपन से ही कई लोग पसंद करते आए हैं, वह है डोनट्स। हम पनीर मिलाकर एक मिठाई तैयार करने का सुझाव देते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 270 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई चीनी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटा - 8 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जैतून का तेल;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. पनीर में अंडे डालें. चीनी और आटा डालें। सोडा डालें. थोड़ा नमक डालें. मिश्रण.
2. एक कड़ाही में तेल डालें. जोश में आना।
3. आटे को बॉल्स में रोल करें। आकार अखरोट से थोड़ा बड़ा है। तेल में डालकर चारों तरफ से ब्राउन कर लीजिए.
4. एक कागज़ के तौलिये पर रखें। दो मिनिट बाद इसे एक प्लेट में निकाल लीजिए और ऊपर से पाउडर छिड़क दीजिए.

"ओल्ड रीगा" - क्लासिक नुस्खा

जेली व्यंजन, जिसमें फल और किशमिश मिलाए जाते हैं, बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम आपको इसके नायाब स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा। गर्मी के दिनों में, मिठाई आसानी से आइसक्रीम की जगह ले सकती है यदि आप इसे एक चौथाई घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद अनानास - 650 ग्राम;
• किशमिश - 20 ग्राम;
• अनानास का रस - 550 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - 0.25 चम्मच;
• पनीर - 420 ग्राम;
• जिलेटिन - 25 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 210 मिलीलीटर।

तैयारी:

1. रस को गर्म करें और जिलेटिन डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. पनीर में वैनिलिन डालें, गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम डालें। मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को फेंटें।
3. अनानास के आधे छल्लों को एक सिलिकॉन मोल्ड के नीचे रखें। बाकी को क्यूब्स में काटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। जिलेटिन डालो. किशमिश डालें और मिलाएँ। परिणामी मिश्रण को अनानास के स्लाइस के ऊपर डालें और उन्हें सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

दही और कॉफी मिठाई

कॉफ़ी की सुगंध के साथ एक स्वस्थ, हल्का और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन।

सामग्री:

• केला - 1 पीसी ।;
• पनीर - 210 ग्राम;
• तत्काल कॉफी - 3 ग्राम;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - एक मुट्ठी;
• ब्राउन शुगर - 1 चम्मच;
• चॉकलेट - 12 ग्राम;
• उबलता पानी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी:

1. कॉफी को पानी में डालें और चीनी डालें। मिश्रण.
2. केले को ब्लेंडर में डालें और ब्लेंड करें। पनीर डालें और मिलाएँ।
3. कॉफ़ी में डालो. हिलाना। द्रव्यमान सजातीय नहीं होगा. कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें।
4. दो घंटे में निकाल लें. चॉकलेट चिप्स और बादाम के टुकड़े छिड़कें। तुरंत परोसें.

आहार चीज़केक

आमतौर पर चीज़केक में कैलोरी बहुत अधिक होती है, लेकिन हम मुख्य सामग्री के रूप में कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, जिससे यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और आहारयुक्त बन जाता है।

सामग्री:

• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दही - 100 ग्राम;
• शॉर्टब्रेड कुकीज़ - 240 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• स्टार्च - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 650 ग्राम कम वसा;
• सेब का रस - 50 मिलीलीटर;
• उत्साह;
• नींबू का रस - 50 मि.ली.

तैयारी:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में बदल दें. सेब का रस डालो. हिलाओ और आकार में दबाओ। भुजाएँ बनाएँ।
2. दही में नींबू का रस डालें. पनीर के साथ ज़ेस्ट और चीनी मिलाएं। स्टार्च डालो, अंडे डालो। मिलाएं और कुकीज़ पर रखें।
3. एक घंटे के लिए गर्म ओवन में रखें। 170 डिग्री मोड.

घर का बना पनीर सूफले

यह आश्चर्यजनक रूप से कोमल और हवादार हो जाता है। यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान है और विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग करने का असीमित अवसर देता है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• पनीर - 320 ग्राम;
• पिसी चीनी - 120 ग्राम;
• मीठा सेब - 2 पीसी।

तैयारी:

1. सेब छीलें. टुकड़ों में काटें और ब्लेंडर से फेंटें। रस निचोड़ लें.
2. सेब की चटनी में पनीर और जर्दी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
3. गोरों को मारो. लगातार चलाते हुए, भागों में पाउडर डालें। द्रव्यमान गाढ़ा और हवादार होगा। सावधानी से पनीर में डालें और हिलाएँ।
4. साँचे में रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें। 190 डिग्री मोड.

दही जेली बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक, खट्टा क्रीम के बिना त्वरित, "मलाईदार कोमलता," "उष्णकटिबंधीय द्वीप," "रॉयल," स्ट्रॉबेरी के साथ

2018-06-20 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

9651

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

10 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

18 जीआर.

204 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: दही जेली की क्लासिक रेसिपी

यदि आप स्वादिष्ट और साथ ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो दही जेली चुनें। इसे विभिन्न सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है और अपनी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है। कई लोगों को पनीर पसंद नहीं होता, खासकर बच्चों को। यदि आप दही जेली बनाते हैं, तो इससे होने वाले लाभ नियमित पनीर के समान ही होंगे, बस मुख्य सामग्री मिठाई के रूप में प्रच्छन्न होगी। हर गृहिणी की अपनी तरकीबें होती हैं, इस पर भी गौर करें।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• चार सौ ग्राम खट्टा क्रीम;
• दानेदार चीनी के सात सौ चम्मच;
• पच्चीस ग्राम जिलेटिन।

दही जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक सॉस पैन में दूध डालें, जिलेटिन डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान यह फूल जाएगा.

तीस से चालीस मिनट के बाद, पैन को स्टोव पर रखें, आंच चालू करें और दूध को जिलेटिन के साथ गर्म करें, एक स्पैटुला के साथ लगातार हिलाएं। बस इसे गर्म करें, इसे उबलने न दें - यह बहुत महत्वपूर्ण है। हमें बस जिलेटिन को घोलना है और इसे खराब नहीं करना है।

पनीर को एक कटोरे में रखें, दानेदार चीनी डालें और पीस लें। खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। फिर एक ब्लेंडर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें, जिससे दही जेली की स्थिरता नरम हो जाएगी।

अब परिणामी द्रव्यमान में दूध में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक हिलाएँ।

तुरंत निर्णय लें कि आप दही जेली को अलग-अलग कटोरे में या बड़ी मिठाई के रूप में कैसे परोसेंगे। इसे सख्त होने में आमतौर पर दो से तीन घंटे लगते हैं।

सतह को फलों के सिरप या डिब्बाबंद फलों से सजाया जा सकता है।

नोट: आप जेली की एक और परत बना सकते हैं, लेकिन फ्रूट जेली की। जिलेटिन को फलों के रस के साथ मिलाएं, इसे फूलने दें, फिर थोड़ा गर्म करें और सांचे में डालें। जब सब कुछ सख्त हो जाए तो ऊपर से दही जेली फैलाएं। हम इसके सख्त होने का इंतजार करते हैं और इसे सपाट प्लेटों पर परोसते हैं ताकि दोनों परतें देखी जा सकें।

विकल्प 2: त्वरित दही रेसिपी

इस संस्करण में, हम जेली बनाने के लिए बिना खट्टा क्रीम के पानी का उपयोग करते हैं। जल्दी से जिलेटिन और दही का बेस तैयार करें और सभी चीजों को मिला लें। आपको बस तब तक इंतजार करना है जब तक सब कुछ स्थिर न हो जाए।

सामग्री:

• तीन सौ पचास ग्राम पनीर;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पच्चीस ग्राम शीघ्र घुलने वाला जिलेटिन;
• ठंडे पानी का गिलास.

जल्दी से दही जेली कैसे बनायें

सबसे पहले हमें तत्काल जिलेटिन की आवश्यकता है। इसे एक छोटे कंटेनर में डालें, ठंडे पानी से भरें और हिलाएं - इसे फूलने दें।

फिर फूले हुए जिलेटिन को दूध में मिलाएं, दानेदार चीनी डालें और हिलाएं। धीमी आंच पर रखें और बिना उबाले ही गर्म करें।

पनीर को ब्लेंडर से फेंटें। परिणामी दूध जिलेटिन द्रव्यमान को इसमें डालें और फिर से जोर से फेंटें।

दही जेली के बेस को कटोरे में फैलाएं और पूरी तरह से सख्त होने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके अलावा, परोसने से पहले आप ताजे फल या जामुन से सजा सकते हैं।

विकल्प 3: दही जेली "मलाईदार कोमलता"

नियमित कन्फेक्शनरी क्रीम डालें और बेस के लिए डाइटरी पनीर का उपयोग करें। बेशक, आप जिलेटिन के बिना नहीं रह सकते।

सामग्री:

• नौ सौ ग्राम आहार पनीर;
• एक चौथाई लीटर पेस्ट्री क्रीम;
• सोलह ग्राम जिलेटिन;
• वेनिला सिरप के पांच बड़े चम्मच;
• वैनिलीन के दो पैकेट.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

जिलेटिन को एक गिलास पानी में भिगोएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।

- डाइट पनीर को हल्का पीस लें. वेनिला सिरप डालें और पानी से निचोड़ा हुआ जिलेटिन के साथ मिलाएं।

कन्फेक्शनरी क्रीम को वेनिला चीनी के साथ फेंटा जाता है। दही बेस के साथ मिलाएं। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ। आप चाहें तो इसे फिर से ब्लेंडर से फेंटकर फूला हुआ बना सकते हैं.

मफिन टिन को दही जेली के बेस से भरें और इसे चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। परोसते समय, अपनी पसंद की कोई भी मीठी चाशनी छिड़कें।

नोट: आप एक हटाने योग्य सांचे में ऐसी जेली भी भर सकते हैं जो अभी तक सख्त नहीं हुई है। सबसे पहले, स्पंज केक को तल पर रखें, फिर दही का द्रव्यमान फैलाएं और सख्त होने तक छोड़ दें।

विकल्प 4: दही जेली "उष्णकटिबंधीय द्वीप"

पनीर पर आधारित एक असली विदेशी मिठाई। हम आहार पनीर, कुछ केले, कीवी और संतरे का उपयोग करते हैं। एक और गुप्त घटक है - अगर-अगर, आपको केवल दो प्लेटों की आवश्यकता है।

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम घर का बना दही;
• छह सौ ग्राम आहार पनीर;
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• नींबू के रस के तीन बड़े चम्मच;
• दो अगर-अगर प्लेटें;
• दो केले;
• दो कीवी;
• दो संतरे.

खाना कैसे बनाएँ

डाइट पनीर और दही को एक कटोरे में रखें। यदि आपके पास घर का बना नहीं है, तो बिना किसी एडिटिव्स के स्टोर से खरीदा हुआ उपयोग करें। दानेदार चीनी डालें, नींबू का रस डालें और सभी चीजों को एक साथ पीस लें।

संतरे को धोइये, छिलका और सफेद रेशे हटा दीजिये. क्यूब्स में काटें.

कीवी को छीलकर संतरे की तरह ही काट लीजिये.

केलों को छीलें, बारीक काटें और काले होने से बचाने के लिए उन पर नींबू का रस छिड़कें।

संतरे को काटने पर कुछ रस बच जाता है. इसमें अगर-अगर घोलें। फिर इसे दही के मिश्रण में मिलाएं और तीन बराबर भागों में बांट लें।

प्रत्येक भाग में फल डालें और मिलाएँ। इसके अतिरिक्त, ब्लेंडर से पंच करें।

केक और पेस्ट्री के लिए एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें। सबसे पहले दही जेली को संतरे के साथ फैलाएं और इसे पूरी तरह से सख्त होने तक फ्रिज में रख दें। फिर इसमें केले-दही की परत डालें और इसे सख्त होने दें। आखिरी परत कीवी है, ऐसा ही करें।

तैयार मिठाई को ठंडा-ठंडा परोसें। स्प्रिंगफॉर्म पैन को हटाकर एक सपाट प्लेट पर रखना न भूलें। दही जेली के शीर्ष को संतरे के स्लाइस, केले के स्लाइस और कीवी से सजाएँ।

विकल्प 5: दही जेली "रॉयल"

आइए डिनर पार्टियों और रिसेप्शन के लायक एक सुंदर और स्वस्थ मिठाई तैयार करें। सजावट और स्वाद बढ़ाने के लिए हमें चाशनी में डिब्बाबंद फलों की जरूरत पड़ेगी.

सामग्री:

• तीन सौ ग्राम पनीर;
• जिलेटिन के दो बैग, प्रत्येक पच्चीस ग्राम;
• तीन बड़े चम्मच दूध;
• मीथेन का गिलास 20%;
• आधा गिलास पिसी चीनी;
• डिब्बाबंद फल (आड़ू, अनानास, आदि) का एक डिब्बा।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सभी जिलेटिन को गर्म दूध में घोलें। इसे फूलने के लिए छोड़ दें.

- पनीर को छलनी से पीस लें. फिर खट्टा क्रीम और पिसी चीनी डालें। चम्मच से चिकना होने तक हिलाएँ।

हम डिब्बाबंद फलों को जार से निकालते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटते हैं। चाशनी को बाहर न डालें, सजावट के लिए हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी।

फलों के टुकड़ों को उस सांचे के नीचे रखें जिसमें हम दही जेली तैयार करेंगे।

दही द्रव्यमान में घुला हुआ जिलेटिन डालें, मिलाएँ और फल के ऊपर फैलाएँ।

फलों के सिरप को सख्त करने के लिए उसमें थोड़ा सा जिलेटिन मिलाएं। हम अपनी मिठाई के शीर्ष को इससे सजाते हैं।

पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। एक बड़ी मिठाई के रूप में परोसा गया। आप शीर्ष को फलों से सजा सकते हैं।

आप इसे एक बड़े कंटेनर में नहीं, बल्कि कटोरे या मिठाई के कटोरे में भी रख सकते हैं।

विकल्प 6: स्ट्रॉबेरी के साथ दही जेली

इस मिठाई को तैयार करने के लिए हमें ताजी स्ट्रॉबेरी की जरूरत है. घर के सदस्यों या मेहमानों की संख्या के आधार पर, बड़े रूप में या तुरंत भागों में तैयार करें।

सामग्री:

• एक किलो ताजा स्ट्रॉबेरी;
• एक सौ पचास ग्राम खट्टा क्रीम;
• चार सौ ग्राम पनीर;
• दो सौ मिलीलीटर चेरी का रस;
• एक सौ पचास मिलीलीटर भारी क्रीम;
• जिलेटिन के दो बैग, प्रत्येक पच्चीस ग्राम;
• दो बड़े चम्मच दूध;
• पांच सौ ग्राम बिस्किट कुकीज़ या केक;
• एक सौ मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी दही.

खाना कैसे बनाएँ

सबसे पहले जिलेटिन को दूध में घोल लें। आप नियमित पानी का भी उपयोग कर सकते हैं।

हम पनीर को छलनी से रगड़ते हैं, फिर भारी क्रीम और खट्टा क्रीम मिलाते हैं।

परिणामी द्रव्यमान में दो चौथाई जिलेटिन डालें। हम पाउडर चीनी भी मिलाते हैं और चिकना होने तक मिलाते हैं।

आइए मिठाई के लिए आधार तैयार करें। स्ट्रॉबेरी दही में एक-चौथाई जिलेटिन मिलाएं, कुकीज़ को अपने हाथों से तोड़ें और मिलाएं।

बचे हुए जिलेटिन को चेरी के रस में मिलाएं।

चेरी के रस का आधा हिस्सा जिलेटिन के साथ स्प्रिंगफॉर्म या नियमित रिफ्रैक्टरी मोल्ड में डालें। इसे सख्त होने दें.

स्ट्रॉबेरी को धोकर आधा या चौथाई भाग में काट लें। आप मंडलियों का भी उपयोग कर सकते हैं - जो भी आपको पसंद हो। चेरी के रस की जमी हुई परत पर रखें।

बचा हुआ रस डालें और जमने तक फ्रिज में रखें।

अगली परत दही द्रव्यमान की एक परत है। तुरंत शीर्ष पर दही और जिलेटिन के साथ कुकीज़ की एक परत होती है। चिकना करें और पूरी तरह सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

अब आपको परोसने के लिए मिठाई तैयार करने की जरूरत है। कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें और इसे एक बड़ी प्लेट पर पलट दें। हमें स्पंज बेस और दही जेली और जूस के साथ फलों की परतों वाला लगभग एक केक मिला।