एक बच्चे के लिए पनीर से सूफले 1. पनीर से सूफले कैसे बनाएं

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

दही सूफले एक झटपट और स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। यह मीठी, हवादार मिठाई आपके नाश्ते के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी, खासकर ऐसे समय में जब सुबह के व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत कम समय हो। कुटीर चीज़ सूफ़ले बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी हैं, जिन्हें माइक्रोवेव, ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में बेक किया जाता है। और अगर आप क्लासिक रेसिपी को डाइटरी के साथ बदलते हैं, तो यह डिश उपवास के दिनों में आपके आहार में विविधता लाएगी।

कॉटेज पनीर सूफले - फोटो वाली रेसिपी

दही सूफले की ख़ासियत तैयारी की गति और आसानी है। कम से कम समय के निवेश के साथ, आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलेगा जो परिवार के किसी भी सदस्य को उदासीन नहीं छोड़ेगा। आप पनीर को फलों के टुकड़ों, जामुन या चेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी जैम के साथ मिला सकते हैं। लेकिन अगर सूफले में चीनी नहीं डाली जाए तो ऐसी डिश एक बेहतरीन स्नैक बन जाएगी। मिठाई को सफलतापूर्वक तैयार करने के लिए, इन दिशानिर्देशों का पालन करें:

1. एक नाजुक और हवादार सूफले का रहस्य यह है कि खाना पकाने के लिए नरम और बिना दाने वाले पनीर का उपयोग करना आवश्यक है, और खट्टा क्रीम उच्च वसा सामग्री का होना चाहिए।
2. गोरों को हमेशा एक गिलास, चीनी मिट्टी या तामचीनी कंटेनर में व्हीप्ड किया जाना चाहिए। यदि आप इसके लिए एल्यूमीनियम व्यंजन का उपयोग करते हैं, तो प्रोटीन एक ग्रे रंग के साथ निकलेगा।
3. सूफले तैयार करने के लिए, प्रोटीन का उपयोग करें जो पहली ताजगी नहीं है, क्योंकि उन्हें एक मजबूत फोम में पीटना आसान होगा। गाढ़ा, टिकाऊ झाग प्राप्त करने के लिए, चाबुक मारने के बर्तन पूरी तरह से साफ होने चाहिए, पानी की बूंदों और ग्रीस से मुक्त होना चाहिए।

ओवन में

सूफले को बेक करने का क्लासिक उपकरण ओवन का उपयोग है। दही सूफले की छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको चालीस मिनट का समय और निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 2 चम्मच खट्टी मलाई;
• 2 अंडे;
• 2 चम्मच सूजी;
• 1 चम्मच मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• एक चुटकी नमक;
• पनीर - 200 ग्राम।

स्वादिष्ट दही सूफले बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. दही द्रव्यमान की तैयारी। ऐसा करने के लिए, एक खाद्य प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में पनीर, सूजी, वेनिला और नियमित चीनी, मक्खन, खट्टा क्रीम, दो अंडे की जर्दी डालें। सामग्री को एक समान स्थिरता में मारो, जिसे हम आधे घंटे के लिए ठंड में डाल देते हैं।
2. फिर आपको अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटना है। फोम मजबूत और स्थिर होना चाहिए, क्योंकि तैयार सूफले की गुणवत्ता इस पर निर्भर करती है। फिर पनीर को प्रोटीन के साथ मिलाएं और मिलाएं।
3. बेकिंग के लिए, आप सिलिकॉन भाग के साँचे का उपयोग कर सकते हैं, जो दही के आटे से 75% तक भरा होना चाहिए ताकि सूफले में उठने की जगह हो। मोल्ड्स को २५ मिनट के लिए २०० ° से पहले ओवन में रखें।

माइक्रोवेव में

माइक्रोवेव आपको कुछ ही मिनटों में नाश्ते के लिए दही सूफले तैयार करने में मदद करेगा। इस तरह के पके हुए माल के लिए, आप एक नियमित कप का उपयोग कर सकते हैं। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 1 अंडा;
• मुट्ठी भर किशमिश;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• पनीर - 150 ग्राम;
• कोको - 0.5 चम्मच;
• आइसिंग शुगर - 0.5 चम्मच;

माइक्रोवेव में मिठाई निम्नलिखित योजना के अनुसार तैयार की जाती है:

1. एक छोटे कटोरे में, पनीर को एक ब्लेंडर के साथ चीनी, अंडा और कोको के साथ मिलाकर कुल पेस्टी द्रव्यमान में हरा दें।
2. दही में धुली हुई किशमिश डालें और चम्मच से हल्के हाथ से मिला लें।
3. परिणामस्वरूप आटे को एक सिरेमिक सफेद कप में वितरित करें और बेकिंग प्रक्रिया को नियंत्रित करते हुए इसे 3-5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। अगर सूफले ऊपर उठने लगे, तो यह तैयार है। तैयार मिठाई को एक प्लेट पर रखें, इसके ऊपर पाउडर चीनी से सजाएं।

एक मल्टीक्यूकर में

विभिन्न प्रकार के घरेलू उपकरणों के बिना आधुनिक रसोई की कल्पना करना कठिन है। ऐसा मल्टीफंक्शनल डिवाइस एक मल्टीक्यूकर है, जिसका इस्तेमाल आप दही की सूफले बनाने में भी कर सकते हैं। ऐसी मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 5 अंडे;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पनीर - 750 ग्राम;
• 3 बड़े चम्मच। एल स्टार्च;
• डेढ़ गिलास दानेदार चीनी;
• एक चुटकी वैनिलिन।

मल्टी-कुकर में चरण-दर-चरण खाना पकाने में निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. प्रारंभ में, पनीर को पांच अंडों की जर्दी के साथ पीस लें, इसमें वैनिलिन, स्टार्च और खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. एक मजबूत फोम बनने तक एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ पाउडर चीनी के साथ ठंडा प्रोटीन को मारो, जैसे कि मेरिंग्यूज़ के लिए। परिणामस्वरूप मिश्रण को दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और गूंधें।
3. पूरी स्थिरता को सावधानीपूर्वक मल्टीक्यूकर पैन में स्थानांतरित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और डिस्प्ले पर "बेकिंग" मोड पर सेट किया जाना चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आप ढक्कन नहीं खोल सकते हैं और सूफले पकाने की प्रक्रिया को स्वयं नियंत्रित नहीं करते हैं। मल्टीक्यूकर 65 मिनट में अपने आप खाना बनाना समाप्त कर देगा।
4. जब डिवाइस आपको बेकिंग के अंत के बारे में सूचित करता है, तो तुरंत एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए "हीटिंग" मोड सेट करें।
5. खाना पकाने का अंतिम चरण तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करना होगा। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

एक डबल बॉयलर में

आप सूफले को स्टीम करके ज्यादा हेल्दी और कम पौष्टिक बना सकते हैं। स्टीमर आपको एक अद्भुत मिठाई बनाने में मदद करेगा जो ओवन या माइक्रोवेव में पकाए गए व्यंजनों के स्वाद से मेल खाती है। ऐसी मिठाई के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को पहले से तैयार करें:

• पनीर 7% वसा - 350 ग्राम;
• 15 ग्राम मक्खन;
• ताजा दूध - 150 ग्राम;
• 3 चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। एल नरम शहद;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• एक चुटकी दालचीनी।

दही सूफले को निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है:

1. पहले आपको पनीर को एक पेस्टी, लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक पीसने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, एक ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
2. फिर हम प्रोटीन को एक कांच के कंटेनर में अलग करते हैं, जिसे तब तक फेंटना चाहिए जब तक कि एक घना झाग न बन जाए और कुछ मिनटों के लिए फ्रिज में रख दें।
3. इस बीच, तैयार पनीर में एक जर्दी, खट्टा क्रीम, सूजी, दूध, दानेदार चीनी, नरम शहद, एक चुटकी दालचीनी मिलाएं।
4. अगला, हम दो द्रव्यमानों को मिलाते हैं और अच्छी तरह से गूंधते हैं। फिर आपको आटा के साथ तीन पूर्व-तैयार मोल्ड भरने की जरूरत है, जो पहले मक्खन से घिरे हुए थे। फिर स्टीमर को पावर आउटलेट में प्लग करें, स्टीम कंटेनर का ढक्कन खोलें और सर्विंग टिन्स को उपकरण के निचले हिस्से पर रखें। हम आधे घंटे के लिए टाइमर सेट करते हैं।
5. ३० मिनट के बाद, स्टीमर को बंद कर दें और वसा रहित पनीर का उपयोग करके बनाई गई मिठाई को हटा दें। पकवान की कैलोरी सामग्री 190 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी, इसलिए यह मिठाई आंकड़े को प्रभावित नहीं करेगी।

आप टेबल से जामुन का पता लगा सकते हैं।

जिलेटिन के साथ कॉटेज पनीर सूफले

यदि आप ऐसी मिठाई की तैयारी के दौरान जिलेटिन मिलाते हैं, तो आप एक ऐसी मिठाई प्राप्त कर सकते हैं जिसका स्वाद पसंद हो। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होगी:

• क्रीम 10% वसा - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• आधा गिलास दूध;
• 140 ग्राम पनीर;
• आधा गिलास गाढ़ा दूध;
• सिलिकॉन मोल्ड;
• आइसिंग के लिए: चॉकलेट 100 ग्राम और 2 बड़े चम्मच। एल दूध।

खाना पकाने में कई चरण होते हैं:

1. सबसे पहले आपको जिलेटिन को पानी से भरकर तैयार करने की जरूरत है, इसे दस मिनट तक फूलने दें।
2. एक अलग धातु के कटोरे में, आपको क्रीम को गाढ़ा दूध के साथ मिलाना होगा और उन्हें कुछ मिनटों के लिए आग पर रख देना होगा।
3. जिलेटिन को गर्म द्रव्यमान में जोड़ें, चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. फिर ठंडे मिश्रण को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंटें, धीरे-धीरे पनीर डालें।
5. हम सांचों में वितरित करते हैं, और फिर तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। ठंडी मिठाई को चॉकलेट के साथ डालें और भाप स्नान में पिघला हुआ दूध डालें। आप शीर्ष को अखरोट से भी सजा सकते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए स्टीम फ्रूट सूफले

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के लिए, आप दही की सूफले बना सकते हैं, इसे सेब या केले के साथ पूरक कर सकते हैं। इन फलों को हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है और इससे बच्चों को एलर्जी नहीं होगी। पनीर, जो सूफले का आधार है, बच्चे के लिए कैल्शियम और प्रोटीन का स्रोत बन जाएगा। एक बच्चा जो शालीन है और शुद्ध पनीर उत्पादों को नहीं खाना चाहता है, हम फलों के साथ एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सूफले तैयार करने की सलाह देते हैं।

सेब के साथ

एक सेवारत के लिए, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ तैयार करने होंगे:

• 3 बड़े चम्मच। एल छाना;
• मक्खन का एक टुकड़ा;
• अंडा;
• 2 चम्मच सूजी;
• एक चुटकी चीनी;
• आधा सेब।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग:

1. पनीर, नरम मक्खन, चीनी, सूजी और अंडे को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
2. सेब को त्वचा, बीज से छीलकर और फिर कद्दूकस करना चाहिए।
3. दही के मिश्रण को सेब के साथ मिलाएं और हिलाएं।
4. तैयार आटा भरें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

केले के साथ

आटे में केला डालकर आप बच्चों के लिए दही सूफले में विविधता ला सकते हैं। ऐसी मिठाई के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होती है:

• 2 टीबीएसपी। एल छाना;
• आधा केला;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी;
• अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन।

नुस्खा निम्नलिखित तकनीक का उपयोग करके तैयार किया गया है:

1. सूजी के साथ पनीर को फेंटें, अंडा और नरम मक्खन मिलाएं।
2. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही के आटे के साथ मिला लें।
3. परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

कैसे एक आहार सूफले बनाने के लिए: नुस्खा

लो-फैट पनीर से बनी सूफले भी आपकी डाइट का हिस्सा बन सकती है। इस मिठाई के आहार संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• कम वसा वाला पनीर - 300 ग्राम;
• एक चुटकी दालचीनी;
• अंडा;
• चाकू की नोक पर वैनिलिन;
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद।

तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं।

किण्वित दूध उत्पाद एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होते हैं: एक वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक बच्चे के आहार में केफिर, दही और निश्चित रूप से पनीर होता है। सभी बच्चे शुद्ध पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं। कई माता-पिता इसमें जामुन या फल, चीनी या शहद मिलाते हैं।

और आप पनीर से एक स्वादिष्ट और नाजुक सूप भी बना सकते हैं, जो निस्संदेह एक युवा पेटू को प्रसन्न करेगा। यह व्यंजन एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों और माता-पिता दोनों को पसंद आएगा - यह पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

एक बच्चे के लिए पनीर के फायदे

कॉटेज पनीर बच्चों और वयस्कों दोनों के आहार में एक सम्मानजनक स्थान रखता है।

• यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन का स्रोत हैसक्रिय रूप से बढ़ते बच्चे के मांसपेशियों के ऊतकों के लिए इतना आवश्यक है।
• अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान दिल और जिगर के निर्दोष कामकाज के लिए उत्पाद।
• कैल्शियम,बच्चों के दांतों के स्वास्थ्य और सामान्य रूप से कंकाल प्रणाली के लिए पनीर में उपलब्ध होना बहुत आवश्यक है।
• बी विटामिन, साथ ही विटामिन सी,पनीर में निहित, तंत्रिका, संचार और पाचन तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

एक वर्ष के बच्चे औद्योगिक पनीर खरीद सकते हैं, जिसे स्टोर पर खरीदा जा सकता है। चुनते समय, आपको कम वसा वाली किस्मों को 9% वसा तक वरीयता देने की आवश्यकता होती है। बेशक, उत्पाद की ताजगी महत्वपूर्ण है, हमेशा उत्पाद के उत्पादन की तारीख और उसके शेल्फ जीवन पर ध्यान दें।

घर पर पनीर बनाने का विज्ञान महान नहीं है। इसके लिए आप आपको पनीर और दूध के खट्टे-दूध खट्टे की आवश्यकता होगी... स्टार्टर निर्माता के निर्देशों का पालन करके, आपके पास एक होममेड उत्पाद होगा।

पनीर को धीरे-धीरे 7-8 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है। पनीर की शुरूआत 1 चम्मच से शुरू होती है, और 1 वर्ष की आयु तक पनीर की दैनिक खुराक 40-50 ग्राम होती है।

दही सूफले - रेसिपी

दही सूफले तैयार करते समय, ओवन और मल्टीक्यूकर या डबल बॉयलर दोनों में एक उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होता है।

आवश्यक सामग्री

• पनीर - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 0.5 कप;

• अंडा - 1 पीसी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 50 ग्राम।

तैयारी

1. एक बाउल में पनीर, जर्दी, दूध, आधा चीनी और मक्खन डालें और ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
   
   
2. सफेद और बची हुई चीनी को सख्त होने तक फेंटें।
   
   
3. व्हीप्ड अंडे की सफेदी को धीरे से दही में मिलाएं।
   
   
4. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें।
5. इसमें तैयार द्रव्यमान डालें।
6. रखना 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में।
   
   
   

तो आपको मिलता है सबसे नाजुक स्टीम्ड दही सूफले।

ओवन में सूफले बनाने के लिए, डिश को 20-30 मिनट के लिए 150 ° से पहले से गरम ओवन में रखें।माचिस से तैयारी की जाँच की जा सकती है: माचिस से सुर्ख पकवान को छेदें। अगर माचिस सूख गई है, तो सूफले बनकर तैयार है.

मल्टी-कुकर में सूफ़ले तैयार करने के लिए "बेक" मोड का उपयोग करें। तैयारी एक सुनहरी परत से निर्धारित होती है।

सेब, स्ट्रॉबेरी, केला इस मिठाई के स्वाद में विविधता लाने में मदद करेंगे। 200 ग्राम पनीर के लिए आपको 2-3 सेब, 1 केला या 100-150 ग्राम स्ट्रॉबेरी चाहिए। केले या स्ट्रॉबेरी को एक ब्लेंडर में काटा जाता है, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। दही द्रव्यमान तैयार करते समय उन्हें बहुत शुरुआत में जोड़ा जाता है।

• आप प्रत्येक भाग को अलग साँचे में रखकर दही की सूफले बना सकते हैं।
• तैयार सूफले फलों के टुकड़ों या पिसी चीनी से गार्निश कर सकते हैं।

बच्चे के लिए दही का सूप कैसे बनाये - वीडियो

अंडे, चीनी और आटे के साथ पनीर सूफले का एक प्रकार। केवल 200 ग्राम पनीर आपको एक स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई के 6 सर्विंग्स प्राप्त करने की अनुमति देगा। सुंदरता और बेहतर भूख के लिए पकवान को जामुन से सजाएं।

पनीर किसी भी उम्र के बच्चों के लिए अच्छा होता है। कॉटेज पनीर सूफले एक आसानी से बनने वाली और बहुत ही सेहतमंद डिश है। जामुन और फल स्वाद को समृद्ध करने में मदद करेंगे। ठंड के मौसम में, आप फ्रोजन ब्लैंक का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पकाने से पहले कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। आपके बच्चे के लिए एक विविध और संतुलित मेनू उसके स्वास्थ्य और उचित विकास का आधार है।

पनीर एक उपयोगी उत्पाद है, शुरुआत में इसे अपने बच्चे को सप्ताह में दो बार देना न भूलें। यह सूफले उस बच्चे को दिया जा सकता है जो अभी एक साल का नहीं हुआ है, एक गुण के रूप में कोशिश करने के लिए। साथ ही यह दही सूफले मेन्यू में आ सकती है।

1. मांस के साथ चावल का दलिया:
अवयव:
मांस - 100 जीआर।
चावल के दाने - ३ बड़े चम्मच
मक्खन एक छोटा सा टुकड़ा है।
एक चुटकी नमक।

इस संस्करण में, दलिया 1 वर्ष से बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस उम्र में बच्चे पहले से ही चावल के साथ अच्छा कर रहे हैं, और लाल मांस चबाना अभी भी मुश्किल है, इसलिए इसे मोड़ना बेहतर है। साथ ही, हम दलिया में कोई फ्राई और अतिरिक्त वसा नहीं डालते हैं।
बच्चों के लिए, आप आलूबुखारा या चावल से कद्दू और तोरी के साथ मीठा दलिया भी बना सकते हैं।
मांस नुस्खा के साथ चावल का दलिया:
1. दलिया के लिए उत्पाद: 100-150 जीआर। ताजा मांस, 3 बड़े चम्मच। चावल, ड्रेसिंग और नमक के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।
2. मांस को फिल्मों से अलग करें और काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।
3. मांस को निविदा तक उबालें। लगभग 1 घंटा।
4. चावल को धो लें।
5. नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। इसे लगभग 20 मिनट तक पीसा जाता है।
6. मांस के तैयार टुकड़ों को मांस की चक्की में दो बार घुमाएं।
7. उबले हुए चावल को मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएं। सभी को एक साथ 3 मिनट तक पकाएं।
8. मक्खन लगाकर परोसें।
बॉन एपेतीत!
एक नोट पर:
इस दलिया के लिए चावल को साबुत अनाज या कुचला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आपके बच्चे के लिए छोटे टुकड़े खाना अधिक सुविधाजनक है, तो कुचले हुए चावल का उपयोग करें।
यदि आपके बच्चे का साग के प्रति सकारात्मक दृष्टिकोण है, तो आप उन्हें दलिया में मिला सकते हैं।
शिशुओं के लिए, आप केवल मैश किए हुए आलू के रूप में दूध के साथ एक समान व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

2 फूलगोभी पुलाव
अवयव:
फूल गोभी - 1 कप (या 2 कप)
हार्ड पनीर - 70 जीआर।
क्रैकर्स - 1 बड़ा चम्मच।
दूध - 2 बड़े चम्मच
तेल की नाली। - 1 छोटा चम्मच।

सफेद गोभी के विपरीत, फूलगोभी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, इसलिए इसे मैश किए हुए आलू के रूप में शिशुओं के लिए पकाने की सलाह दी जाती है। एक वर्ष के बच्चे अब पीस नहीं सकते हैं, लेकिन बस पानी में या डबल बॉयलर में उबाल लें। दो साल के बच्चे पहले से ही इसे विभिन्न संस्करणों (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) में परोस सकते हैं, जिनमें से एक पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है। यह सरल और हल्की सब्जी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है।
पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव - तैयारी:
1. फूलगोभी को कुल्ला और पुष्पक्रम में अलग करें। पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें, नमक डालें और इसे 7 मिनट तक उबलने दें।
2. इसी बीच चीज सॉस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और एक बड़ा चम्मच डालें। पटाखे
3. दो बड़े चम्मच दूध में डालें।
4. कला जोड़ें। एक चम्मच नरम (माइक्रोवेव में पिघला हुआ या सिर्फ गर्मी में पिघला हुआ) मक्खन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
5. उबली हुई फूलगोभी को पानी में डालने के लिए एक कोलंडर में झुकाएं। फिर गोभी को एक हाई-एज डिश में रखें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।
6. सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में फॉर्म भेजें। जड़ी बूटियों के साथ गरमागरम परोसें।

3. कॉटेज पनीर सूफले- बच्चों के लिए एक नाजुक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन। यह सिर्फ आपके मुंह में पिघला देता है! एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, सूफले में किशमिश और मुरब्बा मिलाया जा सकता है। इन मिठाइयों के साथ, दही सूफले और भी स्वादिष्ट हो जाता है!
अवयव:
पनीर - 600 जीआर।
सूजी - 1/2 कप
पानी - 1 गिलास
दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
अंडा - 1 पीसी।
पिसी हुई किशमिश - 1/2 कप
बेरी या फ्रूट सिरप - 6 बड़े चम्मच

मुरब्बा की मात्रा स्वाद के लिए आवश्यक है और, यदि वांछित हो, तो सेवा करते समय पकवान को सजाने के लिए।
स्टीम दही सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर पैन की आवश्यकता होती है।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा दलिया न मिल जाए। गर्म और शीतल स्थानों से बाहर निकालें।
पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान तक पीसें, सूजी के साथ एक कटोरे में डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
अंडे को तोड़ें, सफेद को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामस्वरूप मिश्रण को फिर से अच्छी तरह से हिलाएं।
आगे पकाने के लिए, आपको गहरे गोल सांचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और उनमें तैयार दही द्रव्यमान डालें।
मोल्ड को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
भाप ट्रे निकालें। शांत हो जाओ।
टिन में परोसें, अगर उनके पास सजावटी रूप है, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित करें।
सूफले परोसने से पहले चाशनी को चाशनी के ऊपर डालें और मुरब्बा को सुंदरता और मसाला के रूप में चाशनी के ऊपर रख दें।
दही सूफले तैयार है!

4 तोरी पुलाव
नाजुक, स्वादिष्ट, कम वसा वाला, किफ़ायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक उपहार
अवयव:
400 ग्राम तोरी,
पनीर के १०० ग्राम
2 अंडे,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
0.5 चम्मच बुझा हुआ सोडा,
150 ग्राम आटा
साग,
0.5 चम्मच नमक।,
मिर्च।

तोरी को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। पनीर को बहुत बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें, साग काट लें। खट्टा क्रीम के साथ सोडा हिलाओ, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक कांटा के साथ हरा दें, आटा जोड़ें, मिश्रण करें। फिर वहां पनीर, ज़ूचिनी और हर्ब्स डालें, मिलाएँ और एक छोटे व्यास के साँचे (ग्रीस) में डालें। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

5 फूलगोभी प्यूरी सूप
उत्पाद:
फूलगोभी पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
आलू - 4 पीसी। छोटा।
चावल - ३ या ४ बड़े चम्मच चावल।
क्रीम - 100 मिली। (क्रीम की जगह आप 2-3 टेबल स्पून खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं)
नमक स्वादअनुसार
जल निकासी। मक्खन - एक टुकड़ा

फूलगोभी एक आहार और स्वस्थ उत्पाद है। इसका नाम फूलों से मिलते-जुलते पुष्पक्रमों से पड़ा है। और बहु-रंगीन रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि कोई इस उत्पाद को देखे और न जाने बिना सोच सकता है।
सफेद गोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। क्योंकि यह नरम होता है और पेट में ऐंठन का कारण नहीं बनता है। यह सामान्य मल त्याग को बनाए रखने में भी मदद करता है।
पहले खिलाने के लिए, बस मैश की हुई फूलगोभी उपयुक्त है, जिसके बाद आप गाजर के साथ मैश किए हुए गोभी की कोशिश कर सकते हैं। और पहले वर्ष से, बच्चा फूलगोभी और आलू का एक नाजुक मलाईदार सूप बना सकता है। नुस्खा की फोटो नीचे पोस्ट की गई है।
फूलगोभी प्यूरी सूप बनाना:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, मलाई, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि हाथ पर कोई क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) करेगा। उत्पादों की यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त होगी। यदि आपको कम राशि की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को पानी के बर्तन में रखें और नरम होने तक पकाएं। लगभग 20-25 मि.
3. चावल को एक अलग सॉस पैन में उबालें।
4. जिस पैन में सब्जियां पक गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें। यह अभी भी हमारे लिए उपयोगी होगा। उबली हुई सब्जियों में उबले हुए चावल डालें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
5. आपको ऐसा सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। स्वादानुसार नमक से सजाएं।
6. मक्खन और क्रीम की एक गांठ डालें। हलचल।
7. प्यूरी सूप का रंग हल्का हो जाएगा. सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो सब्जी का शोरबा डालें जिसे आपने पहले सुखाया था।
8. छोटे बच्चों के लिए सूप को बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के सबसे अच्छा परोसा जाता है।
9. और बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी के सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर होता है। इस मामले में, इस बात की अधिक संभावना है कि पकवान खाया जाएगा। आप सूप को जड़ी-बूटियों या अजमोद के पत्तों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

6 चिकन का हलवा
अवयव:
1. चिकन (गूदा) - 100 ग्राम
2. गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
3. मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच
4. दूध - गिलास
5. अंडा - 1 पीसी।
6. नमक का घोल - छोटा चम्मच
खाना बनाना।
बोनलेस चिकन का एक टुकड़ा लें, ठंडे पानी से धो लें, कीमा बना लें। सफेद बासी गेहूं की रोटी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से दूसरी बार स्क्रॉल करें, पहले 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ था। इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से मिटा दिया जाना चाहिए, बाकी दूध के साथ एक मोटी घी में पतला। फिर कच्चे अंडे की जर्दी, नमक का घोल डालें। एक मजबूत फोम में प्रोटीन को फेंटें और धीरे से हिलाते हुए डालें। सभी परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे से मग में डालें, मोटे तौर पर तेल से चिकना करें।
मग को उबलते पानी से आधा भरा सॉस पैन में डालकर, पैन को ढक्कन से ढक दें, इसे स्टोव पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं।
चिकन, वील, लीवर पुडिंग को मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

7 अंडे का सूप
1.½ प्याज;
2.2 पीसी। आलू;
3.1 गाजर;
4.2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे
1. प्याज को छीलकर धो लें। हम आधे का उपयोग करते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं। गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में भी काट लें।
2. मेरी सबसे बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर ज्यादा पसंद है, इसलिए मैं अक्सर मोटे कद्दूकस पर रगड़ती हूं।
3. आलू को साफ, धोकर काट लें।
4. एक सॉस पैन में 500-600 मिलीलीटर डालें। पानी (आपके बच्चे को किस तरह का सूप पसंद है, इस पर निर्भर करता है कि अधिक दुर्लभ, या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। प्याज और गाजर को उबलते पानी में डाल दें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं, तो सिर्फ प्याज ही डालें। 10 मिनट बाद आलू डालें।
5. 15 मिनट के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने गाजर को क्यूब्स में नहीं डाला है। आप सूप में कुछ बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच यदि आप एक गाढ़ा सूप चाहते हैं।
6. यह मत भूलो कि हम उबले अंडे के साथ नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के साथ सूप पकाएंगे। यदि आपके बच्चे को अधिक दुर्लभ सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, यदि गाढ़ा हो, तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक कांटा के साथ हिलाएं।
7. अब यह पता लगाना बाकी है कि अंडे को सूप में कैसे जोड़ा जाए। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप को उबाल लें और इसे गर्मी से हटाया जा सकता है। थोडा़ सा ठंडा करके प्लेट में निकाल लीजिए. हम प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

8 बेबी मीटबॉल
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
1 अंडा
1 प्याज
रोटी - 100 जीआर।
चावल - 100 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
0.5 कप दूध
नमक स्वादअनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोकर थोड़ा उबाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं
3. कीमा बनाया हुआ मांस में अंडा जोड़ें, स्वाद के लिए नमक
4. हम उबले हुए टफ्ट्स को पकाते हैं और पकाते हैं (यह एक मल्टीक्यूकर में करना सुविधाजनक होगा)
सब्जियां, मसले हुए आलू या पास्ता एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल के लिए सॉस एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। इसे टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज और गाजर को भूनकर तैयार किया जा सकता है।

9 मछली का सूप
मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सामन, ट्राउट या पोलक उपयुक्त हैं)
1/2 मध्यम प्याज
1 छोटी गाजर
1 मध्यम आलू
खट्टी मलाई
नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में पट्टिका डालें, इसे पानी (1.5-2 कप) से भरें, इसे आग पर रख दें, थोड़ा नमक डालें
2. जब मछली पक जाए तो उसे एक अलग प्लेट में रख दें और शोरबा को छान लें.
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, शोरबा में उबालने के लिए रख दें। अगर सूप थोड़ा पतला लगता है, तो आप थोड़ा चावल डाल सकते हैं।
4. कोगरा सब्जियां पक गई हैं, फिर से मछली डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें।
5. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें

१० मसले हुए आलू
उबले हुए गर्म आलू के 100-120 ग्राम को एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से रगड़ें, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध। एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को मारो। प्यूरी को एक प्लेट में रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

११ गाजर की प्यूरी
100 ग्राम गाजर धोएं, छीलें, काट लें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा उबलते पानी डालें, अधूरा चम्मच चीनी डालें, ढक दें और धीमी आँच पर रखें। ३०-४० मिनट के लिए उबाल लें, बीच-बीच में हिलाते रहें और गाजर के नरम होने तक थोड़ा पानी डालें। फिर गरमागरम गाजर को छलनी से छान लें, 1/4 कप गरम दूध में डालें, उबाल लें। परोसते समय 1/2 टीस्पून डालें। मक्खन।

12.कद्दू उबला हुआ
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा उबलता पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। उबले हुए कद्दू को गर्म होने तक ठंडा करें (आप इसे अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिला सकते हैं), छलनी से रगड़ें और बच्चे को दें।

13 कद्दू सेब के साथ दम किया हुआ
एक कड़ाही में 200 ग्राम बारीक कटे छिलके वाले कद्दू डालें, 100-150 ग्राम छिले और बारीक कटे हुए सेब, थोड़ा नमक और 1-2 छोटी चम्मच डालें। चीनी, 1-1.5 चम्मच। मक्खन, 100 मिलीलीटर पानी तक और निविदा तक उबाल लें, फिर गर्म होने तक ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। आप तैयार डिश के ऊपर थोड़ी जेली डाल सकते हैं।

14. सब्जी प्यूरी मिश्रित
गाजर और पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई, ढक्कन के नीचे थोड़े से पानी में आधा पकने तक उबालें, कटे हुए आलू डालें और एक और 30 मिनट के लिए उबाल लें। फिर हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म करके रगड़ें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से हिलाओ, उबाल लेकर आओ और, स्टोव से निकालने के बाद, हरा दें ताकि प्यूरी फूला हुआ और गांठ रहित हो। तैयार प्यूरी को 1 टीस्पून से सीज़न करें। मक्खन।

१५ चावल और गाजर की सूफले(अंडे से एलर्जी की अनुपस्थिति में)
1 बड़ा चम्मच से। छँटे और धुले हुए चावलों के लिए, पानी में थोड़ा चिपचिपा दलिया उबालें। इसमें 1 टी स्पून डालें। पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबला हुआ दूध, 1 / 4-1 / 2 गाजर में दानेदार चीनी, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और ध्यान से परिणामी द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन का १/२ डालें। घी लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में (उबलते पानी के साथ सॉस पैन में वायर रैक पर) 35-40 मिनट के लिए रखें।
सब्जियों और अनाज से सूफले के अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी से, कद्दू और तोरी से (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16.मांस से भरा आमलेट
अवयव:
50 ग्राम उबला हुआ पिसा हुआ मांस
1 अंडा
1/2 कॉफी कप दूध
मक्खन का एक टुकड़ा हेज़लनट के आकार का
1 छोटा चम्मच। सूप से एक चम्मच मैश की हुई उबली सब्जियां
अजमोद
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच टमाटर का रस

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग डालें, एक सॉस पैन को चिकना करें, उसमें फेंटे हुए अंडे डालें, इसे दूसरे बर्तन में पानी के साथ डुबोएं, ढककर बहुत पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रखें।
तैयार आमलेट को एक प्लेट पर रखें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियाँ डालें, रोल करें और टमाटर का रस डालें।

17.कृपेनिक
यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नमकीन और शालीन हो जाते हैं, जब उन्हें दलिया नहीं चाहिए, लेकिन पनीर से थक जाते हैं))
अवयव:
बेबी दही "अगुशा" - 50 ग्राम,
एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
मक्खन - 1 चम्मच,
खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
बटेर अंडा - 1 पीसी।,
जमीन पटाखे - 10 ग्राम।

एक सॉस पैन में एक प्रकार का अनाज लें, धो लें और डाल दें। इसे तेज आंच पर रखें और पानी में उबाल आने के बाद धीमी आंच पर करीब 25 मिनट तक पकाएं. एक ब्लेंडर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। एक प्रकार का अनाज दलिया बेबी दही के साथ अच्छी तरह मिलाएं, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़ी हुई रूप में स्थानांतरित करें, जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री पर) बेक करें।
18. उबले हुए चीज़केक
पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से घर का बना)
आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
1. दही में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर होता है, ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटा की स्थिरता लेता है और हाथों से छीलना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
३. आटे के पूरे टुकड़े में से छोटे-छोटे टुकड़े कर लें, छोटी-छोटी लोइयां बेल लें और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर डबल बॉयलर में रख दें ताकि वे आपस में चिपक न जाएं।
4. कुछ ३० मिनट तक पकाएं।

बच्चों के लिए: दही सूफले, दही पुलाव, मीट सूफले

तो, मेनू अभी भी क्यों है:
- आज क्या खाना बनाना है, इसके बारे में सोचने की जरूरत नहीं है,
-अगले सप्ताह जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी, वे ज्ञात हैं,
- यह नोट किया गया था कि आपको अगले दिन शाम को व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, बीट्स उबाल लें) और आप नियोजित पकवान को सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं,
-बच्चे के मेनू को पूरे परिवार के लिए भोजन की तैयारी के साथ जोड़ा जाता है
इसके अलावा, यहाँ कुछ तरकीबें हैं जिनका उपयोग मैं खाना पकाने के लिए करता हूँ:
1. मेरे पास धीमी कुकर है, एक बहुत अच्छी चीज जो समय बचाती है।
2. मैं भविष्य में उपयोग के लिए शोरबा पकाती हूं और उन्हें फ्रीज करती हूं। मेरे पास बीफ शोरबा, चिकन शोरबा, मछली शोरबा है। इसलिए बच्चे के लिए सूप बनाने में 20-25 मिनट का समय लगता है।
3. मैं न केवल ताजी सब्जियों का उपयोग करता हूं, बल्कि जमी हुई सब्जियों का भी उपयोग करता हूं।
4. मैं केवल साधारण व्यंजन बनाती हूं, सबसे कठिन है दही पुलाव, लेकिन मैं खुद इसे मजे से खाता हूं
और यहाँ मेनू से कुछ व्यंजन हैं। बाकी, मेरी राय में, सभी को पता है।

कुटीर चीज़ सूफ़ले १० महीने से

2 सर्विंग बनाने के लिए सामग्री:
पनीर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (50 ग्राम)
सूजी - 1 छोटा चम्मच
चिकन अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 5 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
दूध - ~ 5 बड़े चम्मच। चम्मच
फ्रूट प्यूरी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चरण 1पनीर, सूजी, अंडा मिलाएं और तरल सूजी की स्थिरता के लिए दूध के साथ पतला करें।

चरण 2तैयार मिश्रण को स्टीम बाथ में डालें और सूफले के गाढ़े होने तक (~ 15 मिनट) बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 3मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, भाप स्नान से हटाएँ, सूफले तैयार है।

चरण 4फ्रूट प्यूरी डालें

१.५ साल से कॉटेज पनीर पुलाव

(यह स्पष्ट नहीं है, शायद कुरकुरे क्रस्ट के कारण, लेकिन मैंने बच्चे को खिलाने से पहले इसे काट दिया)
हम पूरे परिवार के साथ पुलाव खाकर खुश हैं, इसलिए अनुपात उपयुक्त है।

अवयव:
दही 9% - 500 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
अंडा - 3 पीसी।
सूजी - 40 ग्राम
किशमिश - 50 ग्राम
नमक - 2 ग्राम
मक्खन
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चरण 1किशमिश को गरम पानी में भिगो दीजिये, जब तक हम बाकी सामग्री तैयार कर लेंगे, किशमिश नरम हो जायेगी

चरण 2गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, नमक डालें और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें

चरण 3किशमिश, पनीर, यॉल्क्स, चीनी और सूजी को एक अलग कंटेनर में चिकना होने तक मिलाएं

चरण 4दही द्रव्यमान में व्हीप्ड प्रोटीन डालें और धीरे से मिलाएँ।

चरण 5दही द्रव्यमान को मक्खन से चिकनाई वाले कंटेनर में डालें और चिकना करें।

चरण 6मल्टी-कुकर के लिए: मोड: बेकिंग, खाना पकाने का समय: 40 मिनट
ओवन के लिए: तापमान: १८० डिग्री सेल्सियस, खाना पकाने का समय: ४५ मिनट
10 महीने से मीट सूफले

अवयव:
पोर्क या बीफ - 350 ग्राम
क्रीम 10% - 270 मिली
अंडा - 1 टुकड़ा
मक्खन
एक मल्टीक्यूकर के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया:
चरण 1नसों और वसा को हटाने के बाद, मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें.

चरण 2परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम, अंडा जोड़ें और मध्यम गति से 3-4 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें।

चरण 3द्रव्यमान को घी लगे कंटेनर में डालें।

चरण 4 मल्टी-कुक मोड सेट करें, तापमान १०० ° , खाना पकाने का समय: २० मिनट
ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया:
चरण १ मांस को टुकड़ों में काट लें और २५ मिनट के लिए डबल बॉयलर में उबाल लें
चरण 2 पके हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें
चरण 3 परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम और अंडा जोड़ें और मध्यम गति से 3-4 मिनट के लिए मिक्सर के साथ हरा दें।
चरण 4 इस द्रव्यमान को घी लगे कंटेनर में रखें
चरण ५ पहले से गरम ओवन में २०० सी पर ३० मिनट के लिए बेक करें
बॉन एपेतीत! और मल्टीक्यूकर आपकी मदद करेगा!

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एक बच्चे को ठीक से कैसे खिलाना है यह एक सवाल है जो कई माता-पिता को चिंतित करता है। आखिरकार, यह महत्वपूर्ण है कि यह न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। इन विकल्पों में से एक है दही सूफले। यह किसी भी उम्र के बच्चों के लिए एकदम सही है। वहीं माता-पिता के मन में इस तरह के पकवान को लेकर कई सवाल होते हैं- केला या स्ट्रॉबेरी बनाना, धीमी कुकर में या ओवन में पकाना आदि।

पनीर का क्या उपयोग है

बच्चों के स्वास्थ्य के लिए पनीर के फायदे अमूल्य हैं। यह कथन इस विचार से सुझाया गया है कि उत्पाद बच्चे के आहार में शामिल है और काफी बड़ी संख्या में आहार द्वारा प्रदान किया जाता है।

दही में बहुत अधिक आवश्यक और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन होता है। मजबूत और स्थायी मांसपेशियों के निर्माण के लिए इसकी आवश्यकता होती है। और यह स्पष्ट है कि बच्चों के लिए, विशेष रूप से उनके लिए जो मुश्किल से एक वर्ष के हैं, ऐसी स्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, इस तरह के उत्पाद में बहुत सारे ट्रेस तत्व और खनिज होते हैं, और निश्चित रूप से, महत्वपूर्ण अमीनो एसिड - उदाहरण के लिए, कोलीन, लेसिथिन, ट्रिप्टोफैन, आदि।


यह सब निस्संदेह साबित करता है कि पनीर हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के साथ-साथ श्वसन प्रणाली के रोगों से बचाने के लिए एक निवारक उपाय के रूप में अच्छा है। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पनीर में कई आवश्यक और सबसे उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जिसमें एक दुर्लभ विटामिन बी 12 भी शामिल है: यह सामान्य हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है। बच्चों के लिए, पनीर का विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को प्रभावित नहीं करता है और रस की अम्लता को नहीं बढ़ाता है।

दही सूफले: प्रकार और खाना पकाने के विकल्प

इस तथ्य के बावजूद कि पनीर बेहद उपयोगी है, बच्चे हमेशा इसे ऐसे ही नहीं खाना चाहते हैं। खासकर जब बात उस बच्चे की हो जो मुश्किल से एक साल का हो। आखिरकार, पनीर को मीठा करना विशेष रूप से अच्छा नहीं है, और बच्चे वास्तव में इसका खट्टा स्वाद पसंद नहीं करते हैं। इसलिए डॉक्टर अक्सर बच्चों के लिए दही की सूफले बनाने की सलाह देते हैं। यह पौष्टिक विकल्प एक साल के बच्चे और बड़े बच्चे के लिए एकदम सही है। और तथ्य यह है कि इस मामले में कॉटेज पनीर में पर्याप्त रूप से बड़ी संख्या में विभिन्न घटकों को जोड़ना संभव है, यह हर स्वाद के लिए सचमुच करना संभव बनाता है। हर कोई अपने स्वाद के अनुसार आसानी से अपने लिए एक नुस्खा चुन सकता है - खासकर जब से इंटरनेट पर इस तरह के बहुत सारे विकल्प हैं।

पारंपरिक रूप में

दही सूफले को काफी मानक तरीके से बनाया जा सकता है. इसकी रेसिपी काफी सिंपल है। इसी समय, उत्पाद के इस संस्करण का उपयोग बिना किसी समस्या के एक वर्ष के बच्चों और 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए किया जा सकता है।

इसकी आवश्यकता होगी (यदि हम 1 भाग के बारे में बात करते हैं):

• पनीर के एक दो चम्मच
• एक दो चम्मच सूजी
• मक्खन का एक छोटा टुकड़ा
• थोड़ी सी चीनी

सबसे पहले आपको पनीर को कांटे से अच्छी तरह से गूंद लेना चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप इसके लिए ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, दही सूफले नरम और अधिक कोमल निकलेगी, क्योंकि सभी गांठों को बाहर रखा जाएगा। फिर आपको सूची में शेष सभी अवयवों को द्रव्यमान में जोड़ना चाहिए। यदि, सरगर्मी के बाद, यह पता चला है कि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे दूध से पतला करने की सिफारिश की जाती है।


दही सूफले को आप अलग-अलग तरह से बना सकते हैं. यह देखना होगा कि नुस्खा क्या सलाह देता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, इसे पानी के स्नान में, एक मल्टीकुकर में, एक ओवन में, आदि में बनाया जा सकता है। और खाना पकाने की विधि चुनते समय कई बारीकियों पर विचार करना उचित है। तो, पानी के स्नान में, ऐसा पकवान नहीं जलेगा और वास्तव में नरम और कोमल होगा। लेकिन आपको टिंकर करना होगा - इस तरह के नुस्खा में लंबा समय लगता है: कम से कम आधा घंटा। यदि आप ओवन का उपयोग करते हैं, तो आप केवल 15 मिनट में एक स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन आज, युवा माताएं अक्सर धीमी कुकर में दही सूफले पकाने की कोशिश करती हैं - इससे उन्हें प्रयासों को अधिकतम करने की अनुमति मिलती है।

स्वाद कैसे जोड़ें

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप खाना बनाना कैसे शुरू करते हैं - ओवन की मदद से या स्टीम बाथ में, या संभवतः मल्टीकुकर में, आप अभी भी क्लासिक संस्करण के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके लिए, नुस्खा थोड़ा संशोधन के अधीन है। इसलिए, उदाहरण के लिए, आंकड़ों के अनुसार, बच्चों के लिए सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक केले का सूप है। आखिरकार, ऐसा फल नरम, मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट होता है। केले की सूफले बनाना बहुत आसान है - दही का आटा बनाते समय फलों के गूदे को पीस लें। और फिर इसे धीमी कुकर में या ओवन में पका लें। या आप केले को क्रीम से गूंद सकते हैं और तैयार सूफले को परतों में बिछा सकते हैं। फिर वह भी केला ही निकलेगा, लेकिन इसका स्वाद बिल्कुल अलग होगा।

सूफले बनाने के बिजनेस में कुछ खास नहीं चाहिए। लेकिन अगर आप थोड़ी सी कल्पना का प्रयोग करते हैं, तो आपको एकदम सही मिठाई मिल जाएगी जो कि सबसे छोटा अवांछित व्यक्ति भी खुशी से खाएगा।