पैनासोनिक मल्टीकुकर में बैंगन कैसे पकाएं। धीमी कुकर में उबले हुए बैंगन

धीमी कुकर में बैंगन हमेशा न्यूनतम प्रयास के साथ एक गारंटीकृत परिणाम होते हैं। धीमी कुकर में पकाए गए बैंगन अविश्वासी नागरिकों को यह समझाने का एक शानदार तरीका है कि बैंगन न केवल कैवियार या मशरूम के लिए सर्दियों की तैयारी के रूप में अच्छे हैं, बल्कि छुट्टियों की मेज पर केंद्रीय व्यंजन भी बन सकते हैं!

बैंगन को मसाले और मसाले बहुत पसंद हैं। जॉर्जिया, ग्रीस और चीन में, बैंगन के व्यंजन वस्तुतः सभी प्रकार के मसालों से भरे होते हैं, जो इस सब्जी को तीखा स्वाद और सुगंध देते हैं। बैंगन का सबसे वफादार दोस्त लहसुन है। उन्हें बैंगन और सीताफल बहुत पसंद है। समस्या यह है कि हर किसी को धनिया पसंद नहीं है। आप बैंगन के व्यंजन में फिर से लहसुन के साथ अखरोट मिला सकते हैं।

बैंगन को छीलना या न छीलना आप पर निर्भर है। यदि आप चाहते हैं कि "छोटे नीले वाले" सचमुच तैयार डिश में बिखर जाएं, कैवियार में बदल जाएं, तो बेझिझक त्वचा हटा दें। बेकिंग या ग्रिलिंग के लिए, त्वचा को न छीलना सबसे अच्छा है।

बैंगन की अंतर्निहित कड़वाहट को आसानी से हटाया जा सकता है यदि कटे हुए बैंगन को नमकीन किया जाए और वजन (कटिंग बोर्ड) के साथ हल्के से दबाया जाए या बस नमकीन पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगोया जाए।

तो, हम बैंगन को धीमी कुकर में पकाते हैं। आप इसमें सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं, हालांकि औद्योगिक पैमाने पर नहीं, लेकिन बिना ज्यादा परेशानी के।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पकाए गए बैंगन

सामग्री:
3 मध्यम बैंगन,
3 मीठी मिर्च (बहुरंगी हो सकती हैं),
3 टमाटर
1 मध्यम प्याज,
1 छोटा चम्मच। खमेली-सुनेली,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
1/3 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च,
½ बहु कप वनस्पति तेल,
लहसुन की 1-3 कलियाँ,
नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
बैंगन से डंठल हटा दें और छिलका हटाए बिना, 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काट लें। यदि बैंगन कड़वे हैं, तो नमक छिड़कें और 30 मिनट तक छोड़ दें, फिर तरल निकाल दें और बैंगन को एक कटोरे में रखें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में, टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में रखें, नमक डालें, पिसी हुई काली मिर्च और सनली हॉप्स, वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

मशरूम के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री:
3 बैंगन,
5-6 शैंपेन या कोई अन्य मशरूम (आप कुछ सूखे मशरूम का उपयोग कर सकते हैं),
1-2 प्याज,

250 मिली 15% खट्टा क्रीम,
1-2 तेज पत्ते,
½ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च,
1 चम्मच नमक,
सूखे डिल - स्वाद के लिए.

तैयारी:
बैंगन को गोल आकार में काट लीजिए और फिर हर गोले को 4 भागों में काट लीजिए, नमक डाल दीजिए और रख दीजिए. 20-30 मिनट के बाद धोकर निचोड़ लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को स्लाइस में (पहले से सूखा भिगोएँ, निचोड़ें और काटें)। मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम और बैंगन डालें और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें, तेज पत्ता और सूखे डिल डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 20-25 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें।

कैपोनाटा - सिसिली के तट से एक नाश्ता

सामग्री:
2 बैंगन,
7 टमाटर
2 प्याज,
अजवाइन के 2-3 डंठल,
लहसुन की 5-6 कलियाँ,
बीज रहित हरे जैतून का 1 डिब्बा
1.5 बड़े चम्मच। सहारा,
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट,
¼ बहु कप वनस्पति तेल,
½ नींबू (रस)
अजमोद का ½ गुच्छा
½ तुलसी का गुच्छा
पाइन नट्स, सौंफ के बीज - यदि उपलब्ध हो और वैकल्पिक हो,
नमक।

तैयारी:
बैंगन को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें, अगर वे कड़वे हों तो नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धोकर सुखा लें। कटोरे में वनस्पति तेल डालें और बैंगन को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप बैंगन को फ्राइंग पैन में भी भून सकते हैं, यह तेज़ होगा। बैंगन को एक प्लेट में रखें, प्याले में और तेल डालिये और बारीक कटे प्याज को भून लीजिये. इस बीच, अजवाइन को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें (प्रेस के माध्यम से नहीं!)। कटोरे में लहसुन और अजवाइन डालें, मोड को "सौते" पर स्विच करें और ढक्कन बंद कर दें। टमाटर का छिलका हटा दें (याद रखें - आड़े-तिरछे काटें और जला लें?), बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें, चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। जैतून को आधा काटें, कटोरे में डालें और उसी मोड में 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर सॉस में बैंगन, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस डालें, हिलाएँ और मोड ख़त्म होने तक पकाएँ। आदर्श रूप से, कैपोनाटा को ठंडा किया जाना चाहिए, प्रशीतित किया जाना चाहिए, और रात भर खड़ी रहने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, इसलिए इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को समय से पहले बना लें।

चीनी स्टाइल बैंगन (मीठा और खट्टा)

सामग्री:
3 मध्यम बैंगन,
2 मीठी मिर्च,
2-3 बड़े चम्मच. शहद,
2-3 बड़े चम्मच. सोया सॉस,
2-3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल,
लहसुन की 4-5 कलियाँ,
अदरक की जड़ का एक टुकड़ा,
½ बहु गिलास पानी,
नींबू का रस या सेब का सिरका - स्वाद के लिए,
तिल - छिड़कने के लिए.

तैयारी:
कटोरे में वनस्पति तेल डालें और 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें, तेल को गर्म होने दें। अदरक और लहसुन को बारीक कद्दूकस करके एक बाउल में रखें। छिले हुए बैंगन को मनमाने टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें। हिलाएँ, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में, सॉस तैयार करें: शहद, पानी और सोया सॉस मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। इसे कटोरे में डालें, हिलाएँ और ढक्कन के नीचे मोड ख़त्म होने तक पकाएँ। सिग्नल के बाद, सब्जियों को वार्मिंग मोड में रखें और तिल छिड़क कर परोसें।

दूध की चटनी में बैंगन के साथ चिकन कटलेट

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (या कीमा टर्की),
2 बैंगन,
1 अंडा,
1 प्याज,
1.5 स्टैक. दूध,
1-2 बड़े चम्मच. आटा,
2 टीबीएसपी। ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी:
यदि बैंगन कड़वे नहीं हैं, तो उन्हें भिगोए बिना मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को कद्दूकस किया जा सकता है या ब्लेंडर में काटा जा सकता है। बैंगन, प्याज, आटा, कीमा और अंडा मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को 7 भागों में विभाजित करें, गोल कटलेट बनाएं और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कटोरे के तल पर रखें। कटलेट को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार कटलेट के ऊपर गर्म दूध डालें, 20 मिनट के लिए "स्टू" मोड सेट करें और ढक्कन बंद कर दें।

मौससका

सामग्री:
2 मध्यम बैंगन,
2 प्याज,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
600-700 ग्राम वील,
2 आलू,
½ कप सूखी लाल शराब,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 बहु कप वनस्पति तेल,
टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए।
सॉस के लिए:
100-120 ग्राम मक्खन,
1/3 कप आटा,
3 ढेर दूध,
नमक।

तैयारी:
बैंगन को टुकड़ों में काटें, नमक छिड़कें और आधे घंटे तक खड़े रहने दें। फिर तरल को निथार लें, सुखा लें और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। प्याज और लहसुन को काट लें और एक अलग फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में भूनें। वील के गूदे को मीट ग्राइंडर से गुजारें और प्याज, नमक में डालें, एक चुटकी दालचीनी डालें, हिलाएँ और तब तक भूनते रहें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। वाइन डालें और टमाटर का पेस्ट (वस्तुतः एक चम्मच) डालें। एक अलग सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं और उसमें आटा भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। धीरे-धीरे, हिलाते हुए, दूध डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। थोड़ा नमक डालें. स्लाइस में कटे हुए आलू को मल्टी-कुकर कटोरे के निचले भाग में रखें, सॉस के ऊपर डालें, ऊपर तले हुए कीमा की एक परत (आधा या एक तिहाई) रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, कटे हुए बैंगन डालें, सॉस को फिर से डालें। परतों को दोहराएं (कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, बैंगन) और सॉस को फिर से डालें। ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड सेट करें। परोसने के लिए, कटोरे को एक चौड़े, सपाट बर्तन से ढक दें और ध्यान से मूसका को पलट दें।

धीमी कुकर में बैंगन को 1001 और तरीकों से तैयार किया जा सकता है, क्योंकि हमने भरवां बैंगन, स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र, स्टूज़ के बारे में बात नहीं की है, जिसका सबसे प्रसिद्ध संस्करण रैटटौइल है... लेकिन ये सभी व्यंजन हमेशा पन्नों पर पाए जा सकते हैं हमारी वेबसाइट का. अंदर आएं!

लारिसा शुफ़्टायकिना

गर्मियों और शरद ऋतु का अंत सब्जियों के पकने का सुनहरा समय होता है, जिससे आप कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन बना सकते हैं। उनमें से एक है धीमी कुकर में पका हुआ बैंगन। न्यूनतम प्रयास और मेज पर एक स्वादिष्ट, स्वादिष्ट व्यंजन!

हम सब्जियां पकाने की एक सरल विधि प्रदान करते हैं। इस डिश को बनाने के लिए आपको थोड़ा समय और सामग्री की जरूरत पड़ेगी. सुगंधित मसाले और एडिटिव्स मिलाने से डिश एक नए अंदाज में चमक उठेगी।

आपको अपने विचार को साकार करने के लिए क्या चाहिए होगा:

• नीला माध्यम - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 3 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला और नमक - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।

एक साथ पकाएं:

1. हम तुरंत आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करते हैं कि चूँकि सब्जियाँ लगभग अपने ही रस में पकाई जाएंगी, आप बिना तेल के भी काम चला सकते हैं। वनस्पति तेल के साथ नीले रंग का स्वाद बेहतर होगा। क्या करना है - प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेगी। हम आपको सलाह देते हैं कि आप इस रेसिपी के अनुसार पकवान तैयार करें, और फिर इसे बिल्कुल उसी तरह से करें, केवल बिना तेल के या इसकी मात्रा कम से कम करने के लिए।
2. मुख्य सामग्री की तैयारी: सबसे पहले आपको बैंगन को धोने की जरूरत है, ऊपर से विपरीत दिशा में टिप काट लें। ऐसे में हम छिलका नहीं उतारते.
3. अब, एक तेज चाकू से लैस होकर, आपको प्रत्येक बैंगन को 1.5 सेमी मोटे हलकों में काटने की जरूरत है, ऐसा होता है कि आपके सामने विभिन्न प्रकार के बैंगन आते हैं जिनमें थोड़ी कड़वाहट होती है, इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको वॉशर छिड़कने की जरूरत है। नमक डालें, मिलाएँ, ऊपर एक प्लेट रखें और उसके ऊपर कुछ भारी रखें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान बैंगन से रस निकलेगा और इसके साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट भी दूर हो जाएगी. आपको बस इस तरल को निकालने और सब्जियों को जल्दी से धोने की जरूरत है।
4. यदि आपके बैंगन में कड़वाहट की कमी है तो आप इस बिंदु को छोड़ सकते हैं। फिर उन्हें तुरंत डिवाइस के कटोरे में रखा जाना चाहिए। यदि सब्जियाँ बड़ी हैं, तो प्रत्येक गोले को 2 या 4 भागों में काट लें।
5. काली मिर्च - धोया, डंठल और बीज से मुक्त, स्ट्रिप्स में काट लिया। यदि काली मिर्च में तीखी धार है, तो उसे सावधानी से हटा देना चाहिए ताकि बैंगन कड़वाहट को सोख न लें।
6. बड़े और मांसल टमाटर चुनें। उन्हें धोने की जरूरत है, तेज चाकू से किसी भी आकार के क्यूब्स में काट लें।
7. हम प्याज को सूखे खोल से निकालते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं, और इसे मिर्च और टमाटर के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे में रखते हैं।
8. एक छोटे कटोरे में नमक और मसाले मिला लें। आदर्श रूप से, यदि आप अभी काली मिर्च काटते हैं, तो इससे सब्जियों को सारा स्वाद मिल जाएगा और पकवान बहुत सुगंधित हो जाएगा। क्लासिक्स भी उपयुक्त हैं: पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च का मिश्रण, साथ ही खमेली-सुनेली मसाला।
9. सभी सूखी सामग्रियों को मिलाएं, फिर उन्हें सीधे मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
10. आपको लहसुन भी तैयार करना होगा: इसे छीलें और काटें नहीं, बल्कि इसे सब्जियों में मिला दें।
11. और टमाटर का पेस्ट - इस उत्पाद की गुणवत्ता को पूरी जिम्मेदारी के साथ लें, क्योंकि आप एक व्यंजन तैयार करने में समय बर्बाद कर सकते हैं, और एक कम गुणवत्ता वाली सामग्री सब कुछ बर्बाद कर देगी। पास्ता ट्राई करें, अगर यह खट्टा नहीं है तो एक बड़ा चम्मच डालें. वैसे, आप इस उत्पाद के बिना कर सकते हैं, पर्याप्त टमाटर हैं, वे तैयार पकवान को एक विशेष सुगंध देंगे।
12. आगे क्या होगा? सब कुछ जोड़ें (वनस्पति तेल सहित), सब कुछ मिलाएं, ढक्कन को सुरक्षित रूप से बंद करें। आपके पास लगभग पूरा कटोरा होगा, यह सामान्य है; खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान सब्जियाँ "ढल जाएंगी" और उनकी संख्या बहुत कम हो जाएगी।
13. हम खाना पकाने का तरीका चुनते हैं - यह "स्टू" कार्यक्रम होगा, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें, सभी सब्जियों को पकाने के लिए पर्याप्त समय है।
14. इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, संकेत के बाद, बैंगन अपना आकार बनाए रखेंगे, वे अलग नहीं होंगे, सब्जियाँ नरम होंगी और मसालों की सुगंध से संतृप्त होंगी।
15. खाना पकाने के अंत में, संकेत के बाद, आपको नमक की मात्रा को समायोजित करने के लिए गर्म नीले वाले को आज़माना होगा, और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ भी मिलानी होंगी। बस अजमोद की कुछ टहनी, डिल या तुलसी की कुछ पत्तियां ही काफी हैं। आप सभी को सुखद भूख! यह व्यंजन स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला बनेगा, लेकिन सहायक - मल्टीकुकर के कारण बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ उबले हुए बैंगन

सहमत हूँ, यह थोड़ा असामान्य संयोजन है - बैंगन और खट्टा क्रीम। इसमें कोई संदेह नहीं है कि नुस्खा सिद्ध है, पकवान सबसे कोमल और बहुत स्वादिष्ट निकला, सब्जियां सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं!

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• बड़े नीले वाले - 2 या 3 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री का कोई भी प्रतिशत) - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं, अतिरिक्त तरल हटा दें, डंठल हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज और लहसुन - सुविधाजनक तरीके से छीलें और काटें। उदाहरण के लिए, प्याज को तेज चाकू से काटकर समान आकार के क्यूब्स बना लें; सबसे आसान तरीका है कि लहसुन को प्रेस से गुजारें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. आपको मल्टी-कुकर कटोरे में निर्दिष्ट मात्रा में वनस्पति तेल डालना होगा, "फ्राइंग" प्रोग्राम चालू करना होगा, या आप "बेकिंग" मोड में पका सकते हैं। - तेल गर्म होने पर इसमें लहसुन को चलाते हुए 7 मिनट तक भून लें.
4. जैसे ही लहसुन की सुगंध आने लगे, इसे एक स्लेटेड चम्मच से सावधानी से हटा दें और प्याज को गर्म तेल में डालें। 7 मिनट तक भूनते रहें.
5. फिर नीले वाले को धीमी कुकर में डालें, मिलाएँ और खट्टा क्रीम डालें।
6. "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ढक्कन खोलें, हिलाएं (सावधान रहें कि गर्म भाप से जल न जाएं!), मसाले और नमक डालें। आपको इलेक्ट्रिक सॉस पैन की सामग्री को फिर से हिलाना होगा और आप वहां रुक सकते हैं। क्योंकि बाकी सभी चीज़ों पर मल्टीकुकर पर भरोसा किया जा सकता है।
7. हम वही मोड छोड़ते हैं, केवल समय को 30 मिनट तक बढ़ाने की जरूरत है। इस दौरान बैंगन बहुत कोमल और सुगंधित हो जायेंगे. जो कुछ बचा है वह तरल की मात्रा को नियंत्रित करना है। यदि बहुत अधिक तरल निकल गया है, तो आप इससे छुटकारा पा सकते हैं या कार्यक्रम को 15-20 मिनट के लिए बढ़ा सकते हैं, फिर बैंगन बहुत स्वादिष्ट बनेंगे! वैसे, यदि रेफ्रिजरेटर में कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो इस उत्पाद को मेयोनेज़ से बदला जा सकता है, यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा, तभी आपको नमक की मात्रा कम करने की आवश्यकता है।

इस रेसिपी के अनुसार बैंगन पकाने का प्रयास करें, आप परिणाम से सुखद आश्चर्यचकित होंगे, और आपके परिवार के सदस्य निश्चित रूप से प्रयासों की सराहना करेंगे और निश्चित रूप से और अधिक मांगेंगे। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में पकाए गए आहार संबंधी बैंगन

जब आप भारी व्यंजन नहीं देखना चाहते तो आप गर्मी में और क्या पका सकते हैं? बेशक, धीमी कुकर में सब्जियाँ। यह डिश बनाने में आसान है और ज्यादा महंगी भी नहीं है। और इसके बहुत सारे फायदे हैं.

हम उत्पादों के निम्नलिखित सेट से खाना बनाएंगे:

• मध्यम आकार के बैंगन - 3 या 4 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

एक स्वस्थ व्यंजन कैसे तैयार करें:

1. लहसुन, काली मिर्च और टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। यानी हम गाजर और प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लेते हैं. बैंगन को काट लें, छिलका काटना आवश्यक नहीं है।
2. सभी तैयार सब्जियों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम तेल का उपयोग नहीं करते हैं, लेकिन बस थोड़ा सा पानी मिलाते हैं, 50 मिलीलीटर पर्याप्त है, बाकी सब्जियां निकल जाएंगी।
3. सब्जियों को "स्टू" मोड में 40 मिनट तक पकाएं।
4. अब काली मिर्च: डंठल और बीज से मुक्त कर लें, क्यूब्स में काट लें, टमाटर धो लें, बारीक काट लें (क्यूब्स में)। सब्जियों के साथ सभी चीजों को धीमी कुकर में रखें, इसे 15-20 मिनट तक उबलने दें।
5. जब सब्जियां नरम हो जाएं, तो आपको कटा हुआ लहसुन, कुछ ताजी जड़ी-बूटियां, एक तेज पत्ता डालकर मिलाना है, फिर सूखे मसाले डालना है। उदाहरण के लिए, इसे एक विशेष स्वाद देने के लिए पिसी हुई काली मिर्च, नमक और वस्तुतः एक चुटकी चीनी।
6. बस इतना ही, बंद ढक्कन के नीचे सचमुच 10 मिनट और उबालें - और पकवान तैयार हो जाएगा! आइए कोशिश करें, स्वाद का आनंद लें और पड़ोसियों, काम के सहयोगियों और दोस्तों के साथ नुस्खा साझा करें! बॉन एपेतीत!

पनीर के साथ धीमी कुकर में उबले हुए बैंगन

और एक और सरल नुस्खा. इस बार - स्वाद और सुगंध बढ़ाने के लिए टमाटर और पनीर के साथ।

इस व्यंजन के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के बैंगन - 3-4 पीसी ।;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले (थाइम आवश्यक है) - स्वाद के लिए;
• साग और लहसुन की 2 कलियाँ - परोसने के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. प्याज - छीलें, आधा छल्ले या छल्लों में काट लें।
2. बैंगन - नल के नीचे धोइये, डंठल हटा दीजिये, छिलके सहित गोल आकार में काट लीजिये, प्रत्येक गोले की मोटाई 1 सेमी से थोड़ी कम हो.
3. हम लोचदार टमाटर चुनते हैं, चौड़े ब्लेड वाले तेज चाकू से लैस होते हैं, ध्यान से टमाटर को छल्ले में काटते हैं।
4. अब तैयारी प्रक्रिया: आपको उपकरण के कटोरे में वनस्पति तेल डालना होगा (यदि आपके पास जैतून का तेल नहीं है, तो मकई या सूरजमुखी के बीज का तेल का उपयोग करें), तल पर प्याज डालें (लेकिन एक बार में नहीं), फिर बैंगन को एक पतली गेंद में लपेट लें। और अब सबसे महत्वपूर्ण बात: एक कटोरे में आपको नमक, मसाले और थाइम मिलाना है, बैंगन पर नमक और काली मिर्च का मिश्रण छिड़कना है।
5. अगली परत टमाटर है, कटे हुए लहसुन के साथ कुचलें और सब्जियों पर बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे विभिन्न किस्मों की कठोर चीज़ों के मिश्रण का उपयोग करने की अनुमति है।
6. फिर प्याज, बैंगन और टमाटर। कुल मिलाकर 3-4 परतें होनी चाहिए। अंतिम परत पनीर तकिया है।
7. अब आपको ढक्कन बंद करने की जरूरत है, "स्टू" प्रोग्राम का चयन करें, 45 मिनट के लिए समय निर्धारित करें, यदि आवश्यक हो, संकेत के बाद, खाना पकाने का विस्तार करें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए (उदाहरण के लिए, "बेकिंग" या "मल्टी" में) -कुक” मोड 100 डिग्री पर)।
8. बस, यह एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन बन गया, अब जो कुछ बचा है वह यह है कि इसे बहुत सावधानी से एक सपाट प्लेट में स्थानांतरित करें, लहसुन के साथ ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और थोड़ा ठंडा होने पर परोसें। आप इसे गर्मागर्म भी परोस सकते हैं, बस ध्यान रखें कि भोजन के दौरान आप जलें नहीं। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!

उबले हुए बैंगन धीमी कुकर में पक गए

और यह व्यंजन अधिकांश गृहिणियों के बीच सबसे पसंदीदा में से एक है, खाना पकाने का केवल एक और तरीका परिचित है - ओवन में। लेकिन गर्मियों में, जब बैंगन पक जाते हैं, तो आप ओवन चालू नहीं करना चाहते, क्योंकि कमरा पहले से ही बहुत भरा हुआ है। आप धीमी कुकर में एक डिश तैयार कर सकते हैं, खासकर जब से डिवाइस मोबाइल है, आप बालकनी पर भी खाना बना सकते हैं!

इस व्यंजन के लिए सामग्री:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - वैकल्पिक।

नीले वाले कैसे पकाएं:

1. मूल नियम बैंगन तैयार करना है, फिर उत्पादों की संख्या और उनकी सूची भिन्न हो सकती है। उदाहरण के लिए, काली मिर्च को हटा दें या हार्ड पनीर को घर के बने पनीर से बदल दें।
2. छोटे नीले टुकड़ों को धोने की जरूरत है, कुछ और नहीं काटना चाहिए, बराबर स्लाइस बनाने के लिए एक तेज चाकू से लंबाई में काटें, लेकिन पूरी तरह से न काटें। आपको बैंगन का पंखा मिलना चाहिए।
3. सब्जियों पर नमक छिड़कना चाहिए, 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर नमक हटाने के लिए पानी में सावधानी से धोना चाहिए और हल्के से निचोड़ना चाहिए।
4. जबकि बैंगन को नमकीन किया जा रहा है और साथ ही अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पा रहा है, हमारा काम शेष उत्पादों को तैयार करना है। लहसुन छीलें, प्रेस से गुजारें, टमाटर को छल्ले में काटें, मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, पनीर को 0.5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें।
5. भराई की परतें बिछाएं: पहले बैंगन के स्लाइस के बीच एक टमाटर रखें, फिर काली मिर्च, लहसुन की एक पट्टी (कटे हुए लहसुन के साथ टमाटर का एक टुकड़ा फैलाना आसान है) और अंत में पनीर का एक टुकड़ा रखें। और हम बैंगन के स्लाइस के बीच प्रत्येक जगह के साथ ऐसा करते हैं।
6. मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और बैंगन को सावधानी से रखें ताकि सभी के लिए पर्याप्त जगह हो। एक मानक मल्टीकुकर में 2 मध्यम आकार के बैंगन फिट होंगे; खाली जगह को बैंगन के आधे भाग से भरें ताकि खाना पकाने में समय बर्बाद न हो।
7. आप चाहें तो सब्जियों के ऊपर मेयोनेज़ भी डाल सकते हैं, यह और भी स्वादिष्ट बनेगी. आपको "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके, ढक्कन बंद करके पकाने की ज़रूरत है, समय 40 मिनट। यदि आवश्यक हो, तो आप समय को 10-15 मिनट तक बढ़ा सकते हैं, बस डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर स्विच करें। फिर पिघले हुए पनीर की पपड़ी बन जाएगी और वह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी।
8. सब्जियां नरम हो जाएंगी, पनीर पिघल जाएगा. इसे आज़माएं, यह बहुत स्वादिष्ट है!

धीमी कुकर में उबले हुए बैंगन। वीडियो

यह स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन शाकाहारी मेज और उत्सव की दावत के लिए मछली, मांस, चिकन के लिए ऐपेटाइज़र दोनों के लिए उपयुक्त है। खाना पकाने की इस विधि के लिए धन्यवाद, बैंगन बहुत कम तेल अवशोषित करते हैं, पकवान कोमल, सुंदर और कम कैलोरी वाला बनता है। दिलचस्प बात यह है कि गर्म या ठंडा परोसने पर ऐपेटाइज़र का स्वाद बिल्कुल अलग हो जाता है। लेकिन फिर भी, वह बहुत अच्छी है। वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और परेशानी नहीं होती। ताजी सब्जियों के मौसम में आप इस डिश को अक्सर अपने लिए बना सकते हैं.

सामग्री:

• 1 बैंगन;
• 5 चेरी टमाटर, या 1 मध्यम आकार का टमाटर;
• 1 सफेद प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 छोटी गाजर;
• किसी भी सख्त पनीर के 50 ग्राम;
• 0.5 चम्मच अजवायन;
• 1 अधूरा चम्मच नमक (आप स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं);
• खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच।

धीमी कुकर में स्वादिष्ट बैंगन कैसे पकाएं:

नाश्ते के लिए सभी सब्जियों को धोना और छीलना आवश्यक है। बैंगन को बहुत मोटे टुकड़ों में न काटें। टमाटरों को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें।

सॉस तैयार करने के लिए, खट्टा क्रीम को अजवायन, नमक का आधा भाग और एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।

प्याज और गाजर को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, उत्पादों में कुछ चम्मच सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं। मल्टीकुकर की शक्ति के आधार पर, 7-10 मिनट के लिए "तलने" मोड का चयन करें। खाना पकाने के दौरान सब्जियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। प्याज और गाजर को प्याले से निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. आपको सब्जियां तलने की जरूरत नहीं है, लेकिन तले हुए प्याज के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है.

कटोरे में थोड़ा और तेल डालें और बैंगन की एक परत रखें, उन पर चुटकी भर नमक छिड़कें।

ऊपर एक बड़ा चम्मच तले हुए प्याज और गाजर रखें। सॉस की परत फैलाएं.

टमाटरों को सावधानी से ऊपर रखें, टमाटर ज्यादा नहीं होने चाहिए ताकि डिश पानीदार न हो जाए.

भोजन को बैंगन की पट्टियों से ढक दें।

परतों को दोहराएं, उन्हें बैंगन से ढकें और सॉस से ब्रश करें। खाना पकाने के मोड को 30 मिनट के लिए "बेकिंग" पर सेट करें।

धीमी कुकर में बैंगन एक ऐसी रेसिपी है जो हर गृहिणी के शस्त्रागार में होनी चाहिए। इस व्यंजन से आप अपने परिवार को खाना खिला सकते हैं, मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं, और सबसे छोटे पेटू लोगों को स्वस्थ खाना सिखा सकते हैं। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के समृद्ध सेट के लिए धन्यवाद, बैंगन को न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि शरीर पर उनके लाभकारी प्रभाव के लिए भी महत्व दिया जाता है।

आज, संरक्षण के मामले में बैंगन सब्जियों में पहले स्थान पर है। सर्दियों की तैयारी करते समय, सर्दी जुकाम के दौरान रोग प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए उनमें पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह बिल्कुल वही प्रभाव है जो धीमी कुकर में प्राप्त होता है। धीमी गति से स्टू करने से उत्पादों की संरचना और संरचना को प्रभावित किए बिना उन पर बहुत हल्का प्रभाव पड़ता है।

बैंगन के साथ सबसे लोकप्रिय व्यंजन स्टू या सॉटे है। आप अपने स्वाद के अनुरूप उनकी मात्रा और अनुपात चुनकर इसमें कोई भी सब्जी डाल सकते हैं। बैंगन कैवियार लगभग इसी तरह से तैयार किया जाता है, इसमें बैंगन का ही मुख्य स्थान होता है. इसके निरंतर साथियों में से एक लहसुन है। तोरई और टमाटर का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

बैंगन को आसानी से एक क्षुधावर्धक से मुख्य व्यंजन में बदला जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें मांस के साथ पकाना, या उनमें सामान भरना पर्याप्त है। वे खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी, कठोर या प्रसंस्कृत पनीर, मशरूम, आलू, जड़ी-बूटियों आदि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस रेसिपी से लगभग 1.5 लीटर बैंगन कैवियार प्राप्त होता है। टुकड़ों को बेलने से पहले, आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके कैवियार को पीसकर प्यूरी बना सकते हैं। यह आवश्यक नहीं है - बहुत से लोग क्यूब्स में कटे हुए इस व्यंजन को पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 3 बैंगन;
• 0.5 किलो टमाटर;
• 2 गाजर;
• 3 प्याज;
• 3 शिमला मिर्च;
• लहसुन के 3 सिर;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटे हुए बैंगन को एक गहरी प्लेट में रखें और 30 मिनट के लिए पूरी तरह पानी से ढक दें।
3. मिर्च और टमाटर को धोकर क्यूब्स में काट लीजिये.
4. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
5. गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.
6. मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें, "स्टू" मोड का चयन करें और 1 घंटे 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
7. बैंगन को हल्के से निचोड़ें, एक कटोरे में रखें और ढक्कन बंद करके 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
8. धीमी कुकर में गाजर और प्याज़ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
9. टमाटर डालें, हिलाएं, 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. बाकी सब्जियों में काली मिर्च डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।
11. सिग्नल मिलने तक कैवियार को पकाएं।
12. खाना पकाने के अंत में, डिश में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
13. जार को स्टरलाइज़ करें, कैवियार को स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें।

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एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो इसके अलावा, सभी विटामिनों को बरकरार रखता है। आप तैयार कीमा ले सकते हैं, या इसे अपने स्वयं के हस्ताक्षर नुस्खा के अनुसार तैयार कर सकते हैं। यह रेसिपी रेडमंड मल्टीकुकर के लिए डिज़ाइन की गई है। यदि आपके मल्टीकुकर में छोटा कटोरा है, तो आप बैंगन को उसके किनारे रख सकते हैं।

सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 250 ग्राम गोमांस;
• 250 ग्राम सूअर का मांस
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 90 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• दूध;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोकर 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
2. बैंगन को एक फ्लैट डिश पर रखें और नमक से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मांस और प्याज को मांस की चक्की से गुजारें।
4. कीमा में अंडा, थोड़ा दूध, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में रखें और इसे फेंट लें।
6. नमक निकालने के लिए बैंगन को बहते पानी के नीचे धो लें।
7. प्रत्येक गोले पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक भाग रखें।
8. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें बैंगन रखें।
9. खट्टा क्रीम में एक चौथाई कप पानी और कटा हुआ लहसुन डालें और हिलाएं।
10. परिणामस्वरूप सॉस के साथ बैंगन को उदारतापूर्वक कोट करें और ढक्कन बंद कर दें।
11. "बेकिंग" मोड चुनें और 40 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
12. - तैयार होने से 10 मिनट पहले ढक्कन खोलें.
13. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और डिश के ऊपर छिड़कें, और 5 मिनट तक पकाएं।

सब्जी नाश्ता प्रेमियों के लिए एक सरल, त्वरित स्टू। मशरूम और आलू सौते में समृद्धि जोड़ते हैं, इसलिए आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि सब्जियां पकाने के लिए पर्याप्त रस नहीं देती हैं, तो आपको 100 मिलीलीटर पानी मिलाना होगा।

सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 3 आलू;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हरियाली;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, प्याज, गाजर, टमाटर और बैंगन को धोएं, छीलें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को धोकर सुखा लें और चार भागों में काट लें।
3. जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें।
4. धीमी कुकर में वनस्पति तेल डालें, गाजर और आलू डालें।
5. "स्टू" मोड चालू करें और 15 मिनट तक पकाएं।
6. बची हुई सब्जियाँ, मशरूम, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें।
7. अगले 15 मिनट तक उसी मोड में पकाते रहें।
8. सिग्नल के बाद, डिश को "वार्मिंग" मोड में पकने दें।

स्वस्थ भोजन के शौकीनों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। इस व्यंजन में चिकन मांस और सब्जी साइड डिश को आदर्श रूप से संयोजित किया जाता है, जबकि यह हल्का और पौष्टिक रहता है। प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आप चाहें, तो आप हड्डियों के साथ मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• 1.2 किलो चिकन पट्टिका;
• 1.5 किलो बैंगन;
• 3 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 चम्मच। लाल शिमला मिर्च;
• नमक काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धोइये, टुकड़ों में काटिये, एक कटोरे में रखिये और नमक डाल दीजिये.
2. सब्जियों को एक कटोरे में डालें और 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. चिकन पट्टिका को धोकर क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज छीलिये, बारीक काट लीजिये.
5. मल्टीकुकर में तेल डालें और "फ्राई" मोड चालू करें।
6. - प्याज को एक बाउल में रखें और 10 मिनट तक भूनें.
7. चिकन डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक भूनें।
8. मोड को "स्टू" में बदलें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं।
9. बैंगन धोएं, धीमी कुकर में डालें, मिलाएँ।
10. अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
11. पनीर को कद्दूकस करें, डिश पर छिड़कें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
12. मल्टीकुकर की सभी सामग्री को मिलाएं और अगले 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बैंगन कैसे पकाना है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में बैंगन पकाने का मजा ही कुछ और है। उन्हें लगभग किसी भी सामग्री के साथ जोड़ा जा सकता है, पकवान का पूरक बनाया जा सकता है और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी अच्छा काम किया जा सकता है। हालाँकि, धीमी कुकर में बैंगन पकाने के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव भोजन को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने में मदद करेंगे:

• बैंगन को कड़वा होने से बचाने के लिए, उन्हें छीलकर 20-30 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो देना चाहिए। यदि नुस्खा में बैंगन को छिलके के साथ पकाना शामिल है, तो उन्हें पहले नमक से ढंकना चाहिए;
• यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो कैवियार बिछाने से पहले, जार और ढक्कन दोनों को कीटाणुरहित कर लें। यह मल्टीवाक्रि का उपयोग करके किया जा सकता है। 20 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करना, कटोरे में पानी डालना और स्टीमर पर स्टरलाइज़ेशन के लिए बर्तन रखना आवश्यक है;
• खाना पकाने के दौरान भरवां बैंगन बहुत अधिक रस छोड़ सकते हैं। इसे वाष्पित होने देने के लिए, अंत में ढक्कन खुला रखकर कुछ मिनट तक बेक करना बेहतर होता है;
• यदि आप आहार संबंधी व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैंगन पकाने के लिए जितना संभव हो उतना कम वनस्पति तेल का उपयोग करें।

पतझड़ का मौसम पूरे जोरों पर है और नई फसल अभी तक बिकी नहीं है। आज मैं बैंगन, मीठी मिर्च, टमाटर और प्याज का एक पूरा बैग घर लाया। इस सारी संपत्ति से, मैंने विभिन्न प्रकार की सब्जियों, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ धीमी कुकर में बहुत स्वादिष्ट उबले हुए बैंगन बनाने का फैसला किया। खमेली-सुनेली इन बैंगन के लिए मसाला के रूप में सबसे उपयुक्त है। कृपया ध्यान दें कि मैं इस व्यंजन में गाजर नहीं जोड़ता हूँ। स्वाद बढ़ाने के लिए, मैं इसमें एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट और, बिना किसी असफलता के, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ। नुस्खा बहुत सरल है. सब्ज़ियों को एक ही समय में एक साथ उबाला जाता है। आपको उत्पादों को जोड़ने के लिए समय का ध्यान रखने या क्रम का पालन करने की आवश्यकता नहीं है। मैंने सब कुछ धोया, काटा, मल्टी-कुकर कटोरे में डाला, 30 मिनट के लिए टाइमर सेट किया और शांति से इसके तैयार होने का इंतजार किया।

तीन बड़े सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 3 मध्यम आकार के बैंगन
• 3 मीठी शिमला मिर्च,
• 3 बड़े टमाटर या 5-6 छोटे "क्रीम",
• 1 छोटा प्याज
• 1 बड़ा चम्मच "खमेली-सुनेली" मसाला,
• 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
• 1/3 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई सबसे अच्छी है)
• वनस्पति तेल के 5-6 बड़े चम्मच,
• नमक स्वाद अनुसार,
• लहसुन की 1-2 कलियाँ,
• साग - 2 से 5 टहनियों तक

उबले हुए बैंगन को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

बैंगन को धोइये, सिरे काट दीजिये. उनकी खाल उधेड़ने की जरूरत नहीं है. इसलिए हमने उन्हें सिर्फ डेढ़ सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा। बैंगन की आधुनिक किस्में कम ही कड़वी होती हैं। लेकिन अगर आपको कड़वे बैंगन मिले तो उन पर नमक छिड़कें, मिलाएँ, किसी गहरे कन्टेनर में रखें और ऊपर से तश्तरी से दबा दें। आधे घंटे के बाद, परिणामी तरल को सूखा दें (इसकी एक अच्छी मात्रा होगी) - इसके साथ सारी कड़वाहट दूर हो जाएगी। मैंने तुरंत अपने बिना कड़वे बैंगन को मल्टी-कुकर कटोरे में डाल दिया।

शिमला मिर्च के साथ सब कुछ आसान है। आपको बस इसे धोने की जरूरत है, इसे आधा में काटें, सेमाना को हटा दें और, बिना किसी असफलता के, छोटी सफेद फिल्म जिस पर ये बीज लगे हुए हैं - इसका स्वाद कड़वा भी हो सकता है - और फिर मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

टमाटरों को धोएं, सफेद कोर काट लें और क्यूब्स में काट लें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें. सभी सब्जियों को धीमी कुकर में रखें। सनली हॉप्स, नमक और काली मिर्च छिड़कें।

वनस्पति तेल और थोड़ा टमाटर का पेस्ट डालें। वैसे, मैं आपको इस सामग्री को चुनते समय अधिक सावधान रहने की सलाह देता हूं: कम गुणवत्ता वाला, बेस्वाद पास्ता पूरी डिश को बर्बाद कर सकता है।

जैसा कि आपने देखा होगा, हमारे पास सब्जियों का पूरा कटोरा था। खाना पकाने के दौरान उनकी मात्रा कम हो जाएगी। तो, हल्के दिल से, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएं, मल्टीकुकर पर "स्टू" मोड का चयन करें, समय - 30 मिनट। हम ढक्कन बंद करते हैं और छोड़ देते हैं। हाँ, हाँ, अपने काम से काम रखो।

कार्यक्रम के अंत में, मल्टीकुकर का ढक्कन खोलें। बैंगन ने अपना आकार बनाए रखा, टूटे नहीं और साथ ही बहुत नरम और सुगंधित हो गए।

- तैयार उबले हुए बैंगन को प्लेट में रखें. ऊपर से कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

उबले हुए बैंगन रेडमंड आरएमसी-एम10 मल्टीकुकर में तैयार किए जाते हैं।