गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं। उपयोगी रिक्त स्थान: गुलाब कूल्हों को कैसे सुखाएं

कुत्ते के गुलाब का नाम झाड़ी की शाखाओं पर कांटों के कारण पड़ा। आप त्वचा को खरोंचे बिना बेरी नहीं चुन सकते। फिर भी, हर शरद ऋतु में लोग टोकरियों के साथ औषधीय जामुन इकट्ठा करने और पूरी सर्दी के लिए आपूर्ति तैयार करने के लिए नदियों के किनारे जंगली घने इलाकों में जाते हैं। गुलाब के कूल्हे एक प्राकृतिक मल्टीविटामिन कॉम्प्लेक्स हैं। फसल को संरक्षित करने के लिए, उन्हें अक्सर सुखाया जाता है, कम अक्सर जमे हुए और विटामिन प्यूरी के साथ बनाया जाता है।

जामुन के संग्रह और विवरण का समय

गुलाब का फूल, प्रकृति के सभी उपहारों की तरह, सड़कों, डंपों, रेलवे से दूर एकत्र किया जाता है। झाड़ी नदी के किनारे व्यापक घने इलाकों में बढ़ती है। गुलाब को सुखाने के लिए कब काटा जाता है? एक बार, जामुन लेने के लिए एक विशेष दिन निर्धारित किया गया था - 1 अक्टूबर, अरीना रोसेवनित्सा का दिन। लेकिन वर्तमान समय में मौसम स्थिर और स्थिर नहीं है: या तो सर्दियों के बीच में विलो खिलता है, या जून में भुलक्कड़ बर्फ गिरती है। इसलिए, जामुन की परिपक्वता से फसल का समय निर्धारित करना बेहतर होता है।

पके फल में चमकीले लाल या समृद्ध नारंगी रंग (किस्म के आधार पर) और पूरी तरह से सूखे सेपल्स होते हैं। सबसे उपयोगी फलों को आकार में छोटा माना जाता है, लंबाई में 1.5 सेमी से अधिक नहीं, लम्बी लाल। जामुन लेने के लिए, आपको अपने हाथों की त्वचा को कांटों और कैंची से काटने के लिए डंठल के साथ काटने के लिए अपने साथ मोटे दस्ताने लेने होंगे।

एकत्रित जामुन को तुरंत साफ पानी से धोना बेहतर है, और उन्हें गंदगी से नहीं सुखाना (उनमें कीड़े, पक्षी, छोटे फूल कीट आदि के निशान हो सकते हैं), उन्हें कागज़ के तौलिये पर छिड़कें और गीले होने पर उन्हें बदल दें . इस तरह से तैयार जामुन को या तो सुखाया जाना चाहिए या आगे के भंडारण के लिए जमे हुए होना चाहिए।

सुखाने के तरीके

गुलाब कूल्हों को सुखाने का सबसे तेज़ और आसान तरीका इलेक्ट्रिक ओवन में है।

इलेक्ट्रिक ओवन में

गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं? सुखाने के लिए तैयार किए गए फलों को पहले से आधा काटकर दानों को साफ किया जा सकता है। इस प्रकार, विविधता सूख जाती है, जिसमें मोटी मांसल दीवारों के साथ बड़े जामुन होते हैं। इसे अच्छी तरह से सूखने में बहुत समय लगता है, क्योंकि जामुन का छिलका घना होता है। अंदर नमी रह सकती है, सड़ने के लक्षण दिखाई देंगे और फल खराब हो जाएगा।

गुलाब कूल्हों को कैसे स्टोर करें? सर्दियों के लिए, तैयार सूखे जामुन, कमरे के तापमान पर रखे जाते हैं, लिनन बैग में तब्दील हो जाते हैं और सूखी जगह में संग्रहीत होते हैं। सूखे मेवे लगभग 3 वर्षों तक अपने गुणों को बरकरार रखते हैं।

सहज रूप में

एकत्रित और धुले फलों को सीपियों और डंठलों से साफ किया जाना चाहिए ताकि फसल खराब न हो। प्राकृतिक रूप से सूखने में काफी लंबा समय लगता है और फसल के खराब होने का खतरा हमेशा बना रहता है: मोल्ड या सड़ांध.

इलेक्ट्रिक ड्रायर के पैलेट में

बहुत पहले नहीं, जामुन, मशरूम, जड़ी-बूटियों, फलों के लिए इलेक्ट्रिक ड्रायर दिखाई दिए। आप मछली और मांस को भी सुखा सकते हैं। एक इलेक्ट्रिक ड्रायर में कई पैलेट होते हैं, जो एक दूसरे के ऊपर एक जालीदार तल के साथ ढेर होते हैं। नीचे से गर्म हवा की आपूर्ति की जाती है, जो पंखे की मदद से सभी ट्रे से होकर गुजरती है। हवा का तापमान समायोजित किया जा सकता है: 0 से 80 डिग्री.

नमस्कार प्रिय पाठकों। ठंड के मौसम से पहले हम सभी अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करना चाहते हैं, लेकिन हम इसमें हमेशा सफल नहीं हो पाते हैं, इसलिए हमें अक्सर सर्दी के मौसम में सीधे कार्रवाई करनी पड़ती है। लेकिन विटामिन कहां से लाएं, अगर सर्दियों में ताजे फल और जामुन केवल प्रकृति में नहीं मिल सकते हैं, और दुकानों में वे हमेशा आवश्यक गुणवत्ता के नहीं होते हैं? हम खट्टे फलों से खुद को बचाने के आदी हैं, लेकिन, मौजूदा कीमतों पर, आप शायद ही हर दिन ऐसे फलों का सेवन कर सकें। लेकिन, निराशा न करें, क्योंकि हमेशा एक वैकल्पिक विकल्प होता है जो विटामिन के सामान्य स्रोतों से भी बदतर नहीं होगा। इस मामले में, एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य स्रोत, जो कि हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली की मुख्य निर्माण सामग्री है, गुलाब कूल्हों जैसी बेरी है।

सभी ने इसके बारे में सुना है, और शायद इसके आधार पर काढ़े की कोशिश की है। दादी-नानी हमेशा हमें एक खट्टा पेय पिलाती थीं जिससे हमें किसी भी सर्दी से निपटने में मदद मिलती थी।

बेशक, हर कोई इसे पसंद नहीं करेगा, लेकिन इसकी विटामिन संरचना आपको अन्यथा मना सकती है।

इसलिए, ठंडी सर्दियों की शामों में इस अद्भुत पेय का आनंद लेने के लिए, आपको यह जानना होगा कि घर पर गुलाब कूल्हों को कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे सुखाया जाए। और इसे यथासंभव लंबे समय तक विटामिन देने के लिए, हमें इसके भंडारण के लिए सभी शर्तों का पालन करना होगा।

गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुण क्या हैं?

निश्चित रूप से सभी ने देखा है कि गुलाब के कूल्हे कैसे दिखते हैं, इसलिए इन लाल जामुनों के साथ झाड़ी ढूंढना आपके लिए कोई समस्या नहीं होगी।

बेशक, आप बस फार्मेसी में जा सकते हैं और वहां सूखे गुलाब के कूल्हे खरीद सकते हैं, लेकिन हर कोई एक गुणवत्ता वाला उत्पाद चाहता है, है ना?

फार्मेसी गुलाब कूल्हों में कई रासायनिक उपचार होते हैं, जिससे उनके अधिकांश पोषक तत्वों की हानि हो सकती है।

हां, यह जामुन के शेल्फ जीवन को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने के लिए किया जाता है, लेकिन यह इसे इसके प्रत्यक्ष उद्देश्य से वंचित करता है।

इसलिए, गुलाब कूल्हों की कटाई स्वयं करना सबसे अच्छा है, जिससे आपको अधिक कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात उत्पाद की तैयारी के सभी चरणों का पालन करना है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे।

तो, घर पर सूखे जामुन तैयार करने से, आपको एक उच्च गुणवत्ता वाला स्वस्थ उत्पाद प्राप्त होगा जो आपको पूरे सर्दियों की अवधि के लिए सर्दी से पर्याप्त सुरक्षा प्रदान करेगा।

जैसा कि आप जानते हैं, गुलाब के कूल्हे प्रसिद्ध विटामिन सी के मुख्य स्रोतों में से एक हैं, जो हमें सर्दी-जुकाम से बचाते हैं।

इसके अलावा, जामुन में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। इन लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर में ऐसे सकारात्मक परिवर्तन होते हैं:

✔ रक्त परिसंचरण में सुधार। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त को पतला करता है, जो रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है।

✔ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उत्सर्जन, जिससे रक्त में इसका स्तर काफी कम हो जाता है। यह रक्त प्रवाह में सुधार करने में भी मदद करता है।

✔ जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम का सामान्यीकरण।

✔ हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया का त्वरण।

✔ बेहतर भूख। आखिरकार, विटामिन सी गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो सिर्फ एक भूख उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

✔ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना।

✔ शरीर से अपचित भोजन के निष्कासन की प्रक्रिया का सामान्यीकरण।

✔ दृष्टि की बहाली और इसके बिगड़ने की रोकथाम कैरोटीन के कारण होती है, जो गुलाब कूल्हों में निहित है।

तो आइए जानें कि जामुन कैसे और कब चुनें, उन्हें कैसे ठीक से सुखाएं, और स्वस्थ जामुन के भंडारण के नियमों के बारे में भी बात करें।

गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करना - समय

कैलेंडर कहता है कि गुलाब कूल्हों के संग्रह की शुरुआत 1 अक्टूबर को होती है, ठीक है, आदर्श रूप से, बिल्कुल। लेकिन हम हमेशा इसी दिन जामुन चुनना शुरू नहीं करते हैं।

आखिरकार, वे बस इस समय से पहले नहीं पक सकते हैं, या सितंबर के अंत में ठंढ आ जाएगी, और जामुन बस अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देंगे।

बेशक, आप कैलेंडर से चिपके रह सकते हैं, लेकिन केवल मौसम, साथ ही साथ जामुन की स्थिति का निरीक्षण करना सबसे अच्छा है।

आप गुलाब कूल्हों को कब इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं?

सबसे अधिक बार, गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने की अवधि जुलाई के अंत से अक्टूबर के मध्य तक रहती है, इसलिए आपको पके और स्वस्थ जामुन इकट्ठा करने के लिए इन महीनों के बीच का आदर्श समय चुनना होगा।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि गुलाब की झाड़ियों, जिन जामुनों का आप उपभोग के लिए उपयोग करना चाहते हैं, उन्हें केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में ही मांगा जाना चाहिए।

यह एक छोटा जंगल या पौधा हो सकता है जो शहर से दूर होना चाहिए।

किसी भी पौधे की तरह, गुलाब के कूल्हे अपने आप में हवा में सभी हानिकारक पदार्थों को जमा करने में सक्षम होते हैं। इस प्रकार, एक विटामिन संरचना के बजाय, हमें रासायनिक तत्वों का एक सेट मिलता है।

उदाहरण के लिए, अपने देश के घर में इस तरह के पौधे को उगाना सबसे अच्छा है। अपने यार्ड में गुलाब उगाना एक गुलाब की झाड़ी की तलाश में शरद ऋतु के बादल के दिन जंगल में घूमने की तुलना में कहीं अधिक सुविधाजनक है।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे इकट्ठा करें

हमने गुलाब कूल्हों के लिए आदर्श पकने का समय तय कर लिया है, इसलिए अब हमें इन हीलिंग बेरीज को इकट्ठा करने के नियमों के बारे में बात करने की जरूरत है:

✔ झाड़ी की उपस्थिति पर ध्यान दें। पत्तियों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए जो बीमारी का संकेत दे सकता है।

✔ पके हुए जामुन को आसानी से अपने हाथों से कुचलना नहीं चाहिए, क्योंकि इस मामले में, आपको चुनने में देर हो जाती है, और बेरी ने बस पहली ठंढ को पकड़ लिया। ऐसे फल आपका कोई भला नहीं करेंगे।

✔ पूर्ण परिपक्वता का एक संकेतक गुलाब कूल्हों का रंग है, जो उनके हल्के नारंगी से गहरे बैंगनी या गहरे नारंगी रंग में बदल जाता है। इस मामले में, जामुन घने होने चाहिए, केवल इस मामले में उनमें सभी आवश्यक पोषक तत्व होंगे।

✔ बेरी की संरचना को बाधित न करने के क्रम में बेरी को डंठल के साथ चुनना आवश्यक है। इससे भ्रूण को समय से पहले नुकसान हो सकता है, तो किसी विटामिन का सवाल ही नहीं उठता।

✔ गुलाब के फलों को कोई नुकसान नहीं होना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल पहले से क्षतिग्रस्त जामुन खराब हो सकते हैं, बल्कि स्वस्थ फलों का संक्रमण भी हो सकता है।

✔ कटाई के दौरान, जामुन पूरी तरह से सूखे होने चाहिए, क्योंकि नमी केवल उत्पाद के तेजी से खराब होने में योगदान करती है। इसलिए, शुष्क मौसम में जामुन चुनना अनिवार्य है।

केवल सर्वोत्तम गुलाब कूल्हों को इकट्ठा करने के बाद, आपको तुरंत सुखाने की प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।

गुलाब कूल्हों को घर पर कैसे सुखाएं - विटामिन रखना

सबसे पहले, यह कहा जाना चाहिए कि इस तरह के जामुन को धूप में नहीं सुखाया जा सकता है, क्योंकि इस तरह की प्रक्रिया में काफी लंबा समय लग सकता है।

इसके अलावा, आपने पतझड़ में सूर्य की तेज किरणें कहाँ देखीं? इसलिए, हमें जल्दी से कार्य करने की आवश्यकता है, क्योंकि हमारा लक्ष्य जितना संभव हो सके गुलाब के लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना है।

यह ज्ञात है कि पराबैंगनी किरणों का सभी जीवित चीजों पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, और कुत्ता गुलाब कोई अपवाद नहीं था। आखिरकार, ऐसी किरणें बस इसकी संरचना को नष्ट कर देंगी, जिसका अर्थ है कि विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाएगा। तो उस काढ़े को पीने का क्या मतलब है जो आपका कोई भला नहीं करेगा?

गुलाब कूल्हों के सभी लाभों को संरक्षित करने का मुख्य रहस्य यह है कि सुखाने की प्रक्रिया एक अंधेरे, सूखे कमरे में की जानी चाहिए। ऐसी जगह एक अटारी हो सकती है, अगर कोई हो, या एक साधारण बरामदा हो।

तो, जामुन को सुखाने की प्रक्रिया में कई चरण होते हैं, जिसमें ताजे चुने हुए फलों की तैयारी शामिल होती है।

1. एकत्रित फलों को छांटना चाहिए, जबकि हम क्षतिग्रस्त जामुन से तुरंत छुटकारा पा लेते हैं। यदि संभव हो तो डंठल को पूरी तरह से न हटाएं, आप बस उन्हें थोड़ा सा ट्रिम कर सकते हैं। आखिरकार, वे फल में निहित विटामिन के संरक्षण में योगदान करते हैं।

1. हम जामुन को एक परत में एक सपाट सतह पर बिछाते हैं, जिसे पहले कागज से ढंकना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि सुखाने वाला क्षेत्र अंधेरा और हवादार हो, लेकिन इन दोनों मानदंडों को एक कमरे में जोड़ना हमेशा संभव नहीं होता है। इसलिए, यह पर्याप्त है कि जगह बस अच्छी तरह हवादार हो, लेकिन यह भी कि तेज रोशनी रखी हुई जामुन पर न पड़े। यदि कोई अटारी है, तो इस जगह को ऐसी प्रक्रिया के लिए आदर्श माना जा सकता है, इसके अलावा, पूरे सर्दियों के लिए जामुन को वहां छोड़ा जा सकता है।

1. जब पूरी तरह से सूख जाता है, तो बेरी दृढ़ हो जाती है और आकार में कुछ कम हो जाती है। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, केवल नमी हटा दी जाती है, जिसका अर्थ है कि इसमें सभी उपयोगी पदार्थ रहते हैं, जबकि कुल वजन के संबंध में उनकी एकाग्रता में काफी वृद्धि होती है।

1. लेकिन यहां तक ​​​​कि अगर आपको लगता है कि जामुन पहले ही सभी नमी खो चुके हैं, तो उनमें से कुछ अभी भी बना हुआ है। इसलिए, इस तरह के एक आयामी वर्कपीस को नुकसान से बचने के लिए, बस मामले में, सभी जामुनों को एक बंद कार्डबोर्ड बॉक्स में रखना आवश्यक है। हम सुखाने की प्रक्रिया के अंतिम चरण के लिए फलों को कुछ दिनों के लिए छोड़ देते हैं।

1. यह सुनिश्चित करने के बाद कि जामुन अंतिम नमी से रहित हैं, बॉक्स की सामग्री को एक साधारण कपड़े के थैले में डालें। आप सुखाने को कांच के जार में भी वितरित कर सकते हैं, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाएगा। इस तरह के रिक्त स्थान आदर्श रूप से किसी भी कमरे के इंटीरियर में फिट होंगे, साथ ही आपके पास उपयोगी शीतकालीन रिक्त स्थान होगा। सामान्य तौर पर, सूखे गुलाब कूल्हों को एक अंधेरी, सूखी जगह में स्टोर करना बेहतर होता है ताकि इसकी संरचना सूरज की किरणों और नम हवा से परेशान न हो।

यह विधि क्लासिक है, इसलिए कुत्ते के गुलाब के लिए सुखाने का समय एक महीने तक लग सकता है।

हां, और यह ज्ञात नहीं है कि इस अवधि के दौरान मौसम कैसा होगा, क्योंकि यदि आप अटारी में जामुन को सुखाते हैं, तो ठंढ आसानी से कमरे में प्रवेश कर जाएगी। नतीजतन, वर्कपीस खराब हो गया है, और बल पहले ही खर्च किए जा चुके हैं।

इसलिए, जो लोग आसान तरीकों की तलाश में हैं, उनके लिए हम एक और तरीका पेश करते हैं जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा। और आप वांछित परिणाम प्राप्त करने के लिए एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित होंगे।

गुलाब कूल्हों को ओवन में सही तरीके से कैसे सुखाएं

कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे वर्तमान तकनीकों के बारे में कैसे डींग मारते हैं, लेकिन पहले कुछ मामलों में लोगों के लिए यह आसान था। उदाहरण के लिए, क्या आपको तत्काल गुलाब को सुखाने की आवश्यकता है?

हम चूल्हे पर ताजे चुने हुए जामुन बिछाते हैं, जो पहले एक कपड़े से ढका होता है, और एक या दो दिन प्रतीक्षा करें जब तक कि वे पूरी तरह से सूख न जाएं।

लेकिन इस तरह के स्टोव को शायद ही किसी अपार्टमेंट में रखा जा सकता है, इसलिए एक साधारण गैस ओवन हमारी सहायता के लिए आएगा, जो गुलाब को अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने में मदद करेगा। यहां मुख्य बात जामुन को कम तापमान प्रदान करना है ताकि वे किसी भी तरह से जलें नहीं।

गुलाब कूल्हों को ओवन में सुखाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे कुछ सरल चरणों में किया जाता है।

1. गुलाब कूल्हों के माध्यम से छांटते समय, आपको क्षतिग्रस्त फलों, साथ ही अतिरिक्त मलबे से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है। गुलाब को धोना सख्त मना है, क्योंकि नमी सुखाने की प्रक्रिया को बाधित कर सकती है, और जामुन की संरचना को नुकसान हो सकता है।

1. हम जामुन को बेकिंग शीट पर वितरित करते हैं ताकि एक समान परत बन जाए। जब आप फल तैयार कर रहे हों, ओवन को तुरंत 50 डिग्री पर प्रीहीट करें। और तैयार बेकिंग शीट को जामुन के साथ रखने के बाद, हम तापमान को 60 डिग्री तक बढ़ा देते हैं।

1. हम अपने फलों को लगभग 8 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, जबकि समय-समय पर ओवन को खोलना आवश्यक होता है ताकि जामुन ज्यादा गर्म न हों। आखिरकार, वे सूख नहीं सकते हैं, लेकिन बस रस को बाहर निकलने दें, जिससे बेरी का आकार खराब हो जाएगा, और विटामिन वाष्पित हो जाएंगे।

1. बहुत अधिक तापमान जामुन को काला कर सकता है, जबकि कुछ पोषक तत्व अभी भी बने रहेंगे, लेकिन स्वाद को काफी नुकसान होगा।

1. समय बीत जाने के बाद, हम अपने फलों को ओवन से निकालते हैं और उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे ठंडा हो जाएं। हम तैयार जामुन को कुछ कंटेनरों में भी वितरित करते हैं या बस उन्हें एक बैग में डालते हैं।

बेशक, प्राकृतिक सुखाने से बेहतर उत्पाद मिलेगा, लेकिन एक जोखिम है कि सभी जामुन खराब हो सकते हैं।

इसलिए, इसे सुरक्षित रूप से खेलना और ओवन में जामुन तैयार करना बेहतर है, क्योंकि इससे उनमें नमी की किसी भी मात्रा को बनाए रखने की सभी संभावनाएं समाप्त हो जाती हैं।

तो, आपको एक गुणवत्ता वाला उत्पाद मिलेगा जो काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाएगा, यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो निश्चित रूप से।

गुलाब कूल्हों का भंडारण एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इसलिए इस चरण पर भी ध्यान देना चाहिए।

गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे स्टोर करें

फलों को सुखाने की प्रक्रिया सफलतापूर्वक की गई इस बात की पूरी गारंटी नहीं देती है कि सूखा उत्पाद सभी सर्दियों में चलेगा। क्या आप साल के किसी भी समय गुलाब के काढ़े का आनंद लेना चाहते हैं? इसलिए उसके लिए सभी आवश्यक शर्तें बनाएं जिसमें वह अच्छी स्थिति में रहेगा।

तो, फलों को सुखाकर एक साधारण कपड़े के थैले में रखा जाता है, आप आगे क्या करते हैं? हमें इसे कहाँ स्टोर करना चाहिए?

और सूखे गुलाब के कूल्हों को घर में किसी अंधेरी जगह पर रखना चाहिए जो अच्छी तरह हवादार हो। इसके अलावा, प्राकृतिक कपड़े से बना एक बैग तैयार करना आवश्यक है, जो एक समान वायु परिसंचरण भी सुनिश्चित करेगा।

ठीक है, अगर आपके लिए गुलाब कूल्हों को किसी तरह के पकवान में स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है, तो केवल साधारण प्लास्टिक की बोतलों को वरीयता देना बेहतर है, जिसमें आप छोटे छेद कर सकते हैं।

इस प्रकार, हवा गुलाब कूल्हों तक जाएगी, इसे सड़ने से रोकेगी। ऐसे वातावरण में जामुन को दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

यदि आप गुलाब के कूल्हों को सजावट के रूप में उपयोग करना चाहते हैं, तो ऐसे अवसर के लिए एक साधारण कांच का जार आदर्श है। लेकिन फलों के भंडारण के लिए ऐसे बर्तन का उपयोग करना उचित नहीं है, जो एक उपयोगी शोरबा के आधार के रूप में काम करेगा।

घर पर गुलाब का काढ़ा कैसे बनाएं?

गुलाब का काढ़ा बनाने के कई तरीके हैं, लेकिन इनमें से कौन सा सबसे उपयोगी होगा? इसमें हम अब इसका पता लगाएंगे।

ठंड के दिन अगर आपको फ्लू हो जाता है या बारिश में भीग जाते हैं तो यह सबसे अच्छी दवा है।

इसलिए, आपको यह जानना होगा कि उपचार को सफल बनाने के लिए इसे ठीक से कैसे तैयार किया जाए।

तो, ऐसा उपयोगी शोरबा कुछ ही सरल चरणों में तैयार किया जाता है।

1. हम पहले से सूखे मेवों को मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर से पीसते हैं, जबकि जामुन पाउडर में नहीं बदलना चाहिए। टुकड़ों को छोटा रखें, लेकिन बहुत छोटा नहीं।

1. आपको लगभग एक चम्मच ऐसे कुचले हुए फलों की आवश्यकता होगी, जिन्हें एक गिलास उबलते पानी से भरना होगा। हम अपने भविष्य के शोरबा को लगभग 12 घंटे के लिए थर्मस में छोड़ देते हैं।

1. हम अपने सुगंधित पेय को छानते हैं, जिसके बाद आप इसे सुरक्षित रूप से लेना शुरू कर सकते हैं। और इसे रेफ्रिजरेटर में अधिकतम दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आप तैयार शोरबा में थोड़ा नींबू या संतरे का रस मिला सकते हैं, दालचीनी की छड़ी के साथ समग्र तस्वीर को पूरक कर सकते हैं। यदि आपका पहले से ही इलाज चल रहा है, तो ऐसा करना सही है, है ना?

ऐसा पेय न केवल मौजूदा बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, बल्कि नए की उपस्थिति को भी रोकेगा।

और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको तैयारी के नियमों का पालन करना चाहिए, क्योंकि जामुन के अनुचित गर्मी उपचार से विटामिन की हानि हो सकती है।

रोजहिप सबसे अच्छा प्रतिरक्षा-मजबूत करने वाले एजेंटों में से एक है, इसलिए डॉक्टर भी इसके जामुन से काढ़े को प्रोफिलैक्सिस के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं।

बेशक, आप ताजे जामुन से भी काढ़ा बना सकते हैं, लेकिन वे सभी सर्दियों में नहीं उग सकते हैं, इसलिए आपको जंगली गुलाब का सर्दियों का स्टॉक बनाने की जरूरत है ताकि सर्दी बिना बीमारी के गुजर जाए।

यहां यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर गुलाब को सही तरीके से कैसे सुखाया जाए। केवल इस तरह से आप वास्तव में उपयोगी शोरबा प्राप्त कर सकते हैं, क्योंकि यह गुणवत्ता वाले कच्चे माल से तैयार किया जाएगा।

आलसी मत बनो, और इनमें से कुछ औषधीय जामुन तैयार करो, जो निश्चित रूप से सही समय पर आपकी मदद करेंगे।

गुलाब या जंगली गुलाब पूरे रूस में व्यापक है। पौधे के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इसमें शामक, जीवाणुरोधी, मूत्रवर्धक, हेमोस्टेटिक गुण हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए फलों, पत्तियों, जड़ों या फूलों के अर्क का उपयोग किया जाता है। एक उपयोगी शोरबा तैयार करने के लिए, अगस्त के मध्य से पहली ठंढ तक, जामुन को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ स्थानों में एकत्र और सुखाया जाता है।

गुलाब कूल्हों का संग्रह

संस्कृति में पोषक तत्वों की मात्रा फसल के समय पर निर्भर करती है। पका हुआ बेर चमकीला लाल होता है और इसकी बनावट नरम होती है। ऐसे फलों का उपयोग सुखाने के लिए नहीं किया जाता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, अपरिपक्व गुलाब कूल्हों उपयुक्त हैं। जामुन में चमकदार या मैट सतह के साथ एक दृढ़ त्वचा होनी चाहिए। सुखाने के लिए, उभरे हुए बाह्यदलों वाले बड़े फल चुनें। यदि उन्हें दीवारों के खिलाफ कसकर दबाया जाता है, तो संग्रह बहुत जल्दी शुरू हो गया है, और बेरी के पास पर्याप्त मात्रा में विटामिन और ट्रेस तत्वों को जमा करने का समय नहीं है।

डंठल वाले पूरे फल झाड़ी से काटे जाते हैं। सूखने के बाद वे आसानी से गिर जाएंगे।

संग्रह केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, सड़क और औद्योगिक प्रतिष्ठानों से दूर किया जाता है। सबसे अच्छी जगह जंगल के किनारे, समाशोधन और ढलान हैं। मौसम शुष्क होना चाहिए, क्योंकि जब बारिश होती है, तो जामुन बहुत अधिक नमी जमा करते हैं और नरम हो जाते हैं।

कटाई अगस्त के मध्य से पहली ठंढ तक की जाती है। कम तापमान विटामिन सी और कुछ ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देता है।

• विटामिन और पोषक तत्वों की एक उच्च सामग्री के साथ - कैलेक्स के किनारों को भ्रूण की दीवार के खिलाफ कसकर दबाया जाता है, एक ब्रेक के साथ, एक गोल छेद रहता है;
• कम सामग्री के साथ (कुत्ता गुलाब) - कैलेक्स के किनारे नीचे झुके हुए हैं, जब यह टूट जाता है, तो एक पंचकोणीय छेद बना रहता है।

फलों की तैयारी

तैयारी एक महत्वपूर्ण चरण है जिसमें दृढ़ता और ध्यान देने की आवश्यकता होती है। संग्रह के तुरंत बाद प्रक्रिया को अंजाम दिया जाता है, क्योंकि गुलाब जल्दी खराब हो जाता है। सड़े हुए और सूखे फलों से छुटकारा पाने के लिए फसल को सुलझाया जाता है। चयनित जामुनों को बहते पानी के नीचे धीरे से धोया जाता है, इस बात का ध्यान रखते हुए कि बाह्यदलों पर पूंछ न टूटे।

धुले हुए फलों को एक तौलिये पर रखा जाता है और एक घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उन्हें एक नैपकिन के साथ लगाया जाता है।

घर पर ड्राई फ्रूट्स

लंबे समय तक भंडारण के लिए तैयार जामुन को सुखाया जाना चाहिए, अन्यथा वे फफूंदी और अनुपयोगी हो जाएंगे। आप गुलाब कूल्हों को सुखा सकते हैं:

• बाहर या घर के अंदर;
• ओवन में;
• एक इलेक्ट्रिक ड्रायर का उपयोग करना।

ओवन में सुखाना - चरण दर चरण निर्देश

पुराने दिनों में, गुलाब कूल्हों को एक साफ तौलिये से जगह को ढकने के बाद ओवन में सुखाया जाता था। आजकल, एक ओवन के साथ एक इलेक्ट्रिक और गैस स्टोव इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है।

तस्वीर	खाना पकाने की विधि
	जामुन को सावधानी से छांटा और धोया जाता है
	बेकिंग शीट को कागज़ से ढक दें और फलों को एक परत में बिछा दें
	ओवन न्यूनतम तापमान पर चालू होता है, बेकिंग शीट बीच में सेट होती है, दरवाजा बंद नहीं होता है। 2-3 घंटों के बाद, तापमान 60 डिग्री तक बढ़ा दिया जाता है, और सूखने के अंत में इसे 40 पर वापस कर दिया जाता है। 6-8 घंटे तक सुखाया जाता है
	जामुन को हर 2 घंटे में हिलाएं ताकि वे ऊपर से जलें नहीं। ओवन बंद करने के बाद, ठंडा होने के लिए रख दें
	सूखे जामुन में एक दृढ़ बनावट, गहरा लाल रंग होता है, उनकी गंध और स्वाद बरकरार रहता है

सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, कपों को फलों से अपने आप अलग कर लेना चाहिए, लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो उन्हें हाथ से हटा दिया जाता है।

यदि ओवन संवहन के साथ है, तो आपको तापमान कम करने और समय कम करने के बारे में सोचने की जरूरत है। पंखा गर्म हवा को बड़ी ताकत से तेज करता है, बेरी जोर से रस छोड़ना शुरू कर देता है, जिससे उपयोगी गुणों का नुकसान होता है। सुखाने पर, तापमान शासन न्यूनतम अंक तक नहीं बढ़ना चाहिए, और खाना पकाने का समय 5 घंटे तक कम हो जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर और एयरो ग्रिल में

फलों को इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने की तकनीक सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य बात यह है कि तापमान +50 से कम और 70 डिग्री से अधिक नहीं है। रस को जल्दी से वाष्पित करने और त्वचा को सख्त करने के लिए जामुन अधिकतम तापमान पर सूखने लगते हैं। 2 घंटे के बाद, तापमान का स्तर न्यूनतम हो जाता है।

यदि इलेक्ट्रिक ड्रायर भरा हुआ है, तो आपको यह जानना होगा कि निचला स्तर ऊपरी की तुलना में बहुत तेजी से सूखता है। खाना पकाने के अंत से कुछ घंटे पहले, तापमान को अधिकतम तक बढ़ा दिया जाता है।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में फल 7-8 घंटे में सूख जाते हैं।

माइक्रोवेव काम नहीं करेगा क्योंकि इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है और माइक्रोवेव तरंगें सभी पोषक तत्वों को मार देती हैं।

यदि एयरफ्रायर में सुखाने का निर्णय लिया जाता है, तो जामुन को छाँटा जाता है, धोया जाता है, सुखाया जाता है और भागों में विभाजित किया जाता है। कच्चे माल को जाल में रखा जाता है और डिवाइस में स्थापित किया जाता है। सुखाने को ढक्कन के साथ कसकर बंद नहीं किया जाना चाहिए। यह हवा की पहुंच प्रदान करेगा, और अतिरिक्त नमी जल्दी से वाष्पित हो जाएगी। 55-65 डिग्री के तापमान पर अधिकतम उड़ने की गति से सुखाया जाता है। पूरी प्रक्रिया में 3-4 घंटे लगते हैं। तैयार फल हाथों से चिपकते नहीं हैं और झुर्रीदार दिखाई देते हैं।

आउटडोर और इनडोर

फलों को अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या बाहर सुखाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सूर्य की किरणें जामुन पर नहीं पड़ती हैं, क्योंकि पराबैंगनी प्रकाश विटामिन और ट्रेस तत्वों को नष्ट कर देता है।

गुलाब को छांटा जाता है और कार्डबोर्ड पर एक परत में बिछाया जाता है, एक मोटी चीर और नमी को वाष्पित करने के लिए एक अच्छी तरह हवादार कमरे में डाल दिया जाता है। सुखाने के लिए, फलों को दिन में 3 बार धीरे से हिलाया जाता है।

इच्छा उपस्थिति से निर्धारित होती है। फल आकार में कम हो जाते हैं और एक सख्त, लगभग डरपोक छिलका प्राप्त कर लेते हैं। इस विधि में 1 से 2 सप्ताह का समय लगता है।

भंडारण के नियम और तरीके

उचित रूप से सूखे जामुन अपने सभी पोषण गुणों को 3 वर्षों तक बनाए रखते हैं। लंबे समय तक भंडारण के लिए, हर छह महीने में सड़े हुए फलों की जांच करना और निकालना आवश्यक है।

भंडारण के लिए भेजने से पहले, डंठल हटा दिए जाते हैं, इसके लिए जामुन को धीरे से हाथों में रगड़ा जाता है, जिससे उनकी अखंडता निकल जाती है। फिर उत्पाद को साफ कंटेनरों में डाला जाता है। क्षमता छोटी होनी चाहिए ताकि 100 ग्राम से अधिक नहीं रखा जा सके। यदि कोई उपयुक्त कंटेनर नहीं है, तो गुलाब कूल्हों को लिनन बैग या कांच के जार में पैक किया जा सकता है। तीन-परत धुंध का उपयोग ढक्कन के रूप में किया जाता है।

आप सूखे जामुन को फूड प्रोसेसर में भी पीस सकते हैं। पाउडर के रूप में, यह अपने स्वाद, गंध और पोषण गुणों को नहीं खोएगा। इसमें पुदीना, सिट्रस जेस्ट, अदरक या दालचीनी मिलाई जाती है।

सूखे गुलाब कूल्हों को एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाता है। सुखाने के तुरंत बाद, फलों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, गर्मी उपचार के बाद, उन्हें 2-3 दिनों के लिए आराम करना चाहिए।

सूखे गुलाब कूल्हों को कैसे काढ़ा करें

फलों में बड़ी मात्रा में विटामिन सी, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, विटामिन ई, पी, के, बी 2 होते हैं। बेरी का उपयोग प्रतिरक्षा बढ़ाने, खांसी के उपचार में और श्वसन प्रणाली में सूजन प्रक्रियाओं को दूर करने के लिए किया जाता है। जंगली गुलाब शरीर से लवण निकालता है, गुर्दे की पथरी को रोकता है, जननांग प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, सूजन से राहत देता है और भूख बढ़ाता है। गुलाब विटामिन की कमी से लड़ने में मदद करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय में सुधार करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है।

लोक चिकित्सा में, सूखे जामुन का उपयोग काढ़े के लिए किया जाता है। यदि खट्टे फलों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो नुस्खा के लिए आपको फल का एक छोटा हिस्सा लेने की आवश्यकता होती है।

घर पर काढ़ा तैयार करने की विधि: एक चायदानी में 700 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 5 सूखे मेवे डालें। केतली को तौलिये से ढककर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप फल, जामुन या जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि गुलाब में कई सकारात्मक गुण हैं, इसमें contraindications भी हैं। इसका उपयोग थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

गुलाब के शोरबा को अक्सर बिना धुले रूप में नहीं पीना चाहिए।

सुखाने की सबसे उपयुक्त विधि चुनकर, आप अपने और अपने परिवार को पूरी सर्दी के लिए विटामिन प्रदान कर सकते हैं। सूखे मेवों का उपयोग न केवल औषधीय अर्क की तैयारी के लिए किया जाता है, वे खाद और फलों के पेय के लिए आदर्श होते हैं।

गुलाब अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है, इसलिए गृहिणियां सर्दियों के लिए फलों की कटाई एक सामान्य मजबूती और कई बीमारियों से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा-बढ़ावा देने वाले रोगनिरोधी एजेंट के रूप में करती हैं।

इसी समय, जामुन से कॉम्पोट, काढ़े तैयार किए जाते हैं, टिंचर और यहां तक ​​\u200b\u200bकि जाम भी बनाया जाता है। लेकिन खाना पकाने का सबसे सुविधाजनक तरीका सर्दियों के लिए सुखाने की तैयारी है।

फलों को सुखाने के लिए कैसे तैयार करें?

गुलाब कूल्हों की कटाई का समय अगस्त से अक्टूबर तक होता है, जो पकने के मौसम के दौरान गुलाब के कूल्हे की किस्म और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है।

इससे पहले कि आप घर पर गुलाब के कूल्हों को सुखाएं, आपको जामुन को ठीक से तैयार करने की जरूरत है, अर्थात् इकट्ठा करना और संसाधित करना। ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सिफारिशों को ध्यान में रखना होगा:

1. कटाई के लिए चमकीले नारंगी या लाल रंग के कच्चे जामुन चुनें। ऐसे फलों का स्वाद खट्टा होता है, लेकिन इसमें पके जामुन की तुलना में दोगुना विटामिन होता है।
2. आप अगस्त के अंत से पहली ठंढ तक जामुन उठा सकते हैं। फल चुनते समय, बड़े जामुन तुरंत चुनें, क्योंकि वे सूखने के लिए अधिक सुविधाजनक होते हैं।
3. कटाई के तुरंत बाद फलों का प्रसंस्करण शुरू करें। ताजा गुलाब कूल्हों को लंबे समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. जामुन को डंठल के साथ काटें, जो विटामिन और खनिज से भरपूर हों।

ध्यान!राजमार्गों, सड़कों और औद्योगिक उद्यमों के पास जामुन चुनना अवांछनीय है।

गुलाब के कूल्हों को धूप में कैसे सुखाएं?

फलों और अन्य जामुनों के विपरीत, गुलाब कूल्हों को धूप में नहीं सुखाना चाहिए। पराबैंगनी किरणों के प्रभाव में, जामुन अपने लाभकारी पदार्थ खो देते हैं।

गुलाब को जल्दी सूखने की जरूरत है, और प्राकृतिक सुखाने के तरीकों का उपयोग करने में सप्ताह लग सकते हैं। नतीजतन, जामुन खनिजों और विटामिनों में समृद्ध नहीं होंगे, लेकिन उनके सुखद स्वाद को बरकरार रखेंगे। आप सर्दियों में ऐसे फलों से एक स्वादिष्ट पेय बना सकते हैं, लेकिन इसमें उत्पाद के हीलिंग गुण नहीं होंगे।

गुलाब कूल्हों को ओवन में कैसे सुखाएं?

गुलाब कूल्हों को घर पर सुखाने का सबसे अच्छा तरीका ओवन की शक्ति का उपयोग करना है।

अवयव:

• जामुन -0.5 किग्रा

उत्पाद को ठीक से सुखाने के लिए, आपको कई सरल जोड़तोड़ करने होंगे:

ओवन-सूखे गुलाब कूल्हों

1. जामुन लेने के बाद, आपको सड़े हुए, हरे नमूनों, कचरा, पत्ते को छांटने, त्यागने की जरूरत है।

ध्यान!फलों को सुखाने से पहले न धोएं।

1. ओवन को 40-50 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें।
2. एक साफ, सूखी बेकिंग शीट तैयार करें, चर्मपत्र कागज से ढक दें।
3. एक बेकिंग शीट पर एक परत में समान रूप से सूखे जामुन फैलाएं।
4. गुलाब के पत्ते को ओवन के मध्य स्तर पर रखें। जामुन को 7 घंटे तक सुखाएं।

ध्यान!गुलाब कूल्हों के सुखाने के दौरान, ओवन के दरवाजे को 1-1.5 सेमी छोड़ दें। इस प्रकार, नमी के लगातार वाष्पीकरण के कारण आप फलों को बहुत तेजी से सुखा सकते हैं।

1. बेकिंग शीट को ओवन से हटाकर तैयार गुलाब को ठंडा करें।
2. ध्यान!उत्पाद की तत्परता की डिग्री फल की उपस्थिति से निर्धारित होती है। ठीक से सूखे जामुन रंग नहीं बदलते हैं, लेकिन केवल "सूखे" होते हैं। बहुत अधिक तापमान के संपर्क में आने पर, जामुन काले हो जाएंगे, एक भूरे रंग का टिंट प्राप्त करेंगे और, परिणामस्वरूप, एक अप्रिय स्वाद और सुगंध।
3. भंडारण के लिए आपको सूखे जामुन को तुरंत नहीं निकालना चाहिए। गुलाब कूल्हों को गत्ते के बक्से या बक्से में डालना और कई दिनों तक कंटेनरों में छोड़ना आवश्यक है। इस प्रकार, हम जामुन में शेष नमी से छुटकारा पा लेंगे।
4. वर्कपीस को फैब्रिक बैग में पैक करें और इसे एक सूखी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

इलेक्ट्रिक ड्रायर में जामुन कैसे सुखाएं?

घर में इलेक्ट्रिक ड्रायर होने से आप फलों को बहुत आसानी से और जल्दी से सुखा सकते हैं। सुखाने के समय, तापमान की स्थिति और स्थितियों के बारे में विस्तृत जानकारी डिवाइस के निर्देशों में इंगित की गई है।

अवयव:

• जामुन - 1.5 किलो

इलेक्ट्रिक ड्रायर में फलों को सुखाते समय क्रियाओं का एल्गोरिथम इस प्रकार है:

1. मलबे और गंदगी से छांटे गए गुलाब जामुन तैयार करें।
2. बेरीज को उपकरण की ट्रे या वायर रैक पर एक परत में रखें।

ध्यान!चाय के लिए फलों की कटाई करते समय, आप गुलाब कूल्हों को साइट्रस जेस्ट, अदरक या दालचीनी के साथ मिला सकते हैं।

1. सुखाने का तापमान निर्दिष्ट करें। इलेक्ट्रिक ड्रायर के मॉडल के आधार पर, तापमान व्यवस्था भी बदल सकती है। लेकिन यह जानना जरूरी है कि इंडिकेटर 50 डिग्री से कम और 70 डिग्री से ऊपर नहीं होना चाहिए। आपको अधिकतम तापमान पर सूखना शुरू करना होगा ताकि जामुन से रस तेजी से वाष्पित हो जाए। 2 घंटे के बाद, आप संकेतक को न्यूनतम तक कम कर सकते हैं। गुलाब कूल्हों को सुखाने में लगने वाला कुल समय 7-8 घंटे का होगा। सुखाने के अंत से 2 घंटे पहले, आपको डिवाइस के तापमान को फिर से बढ़ाने और उत्पाद को सुखाने की जरूरत है।

ध्यान!इलेक्ट्रिक ड्रायर में सुखाने पर, निचली ट्रे पर जामुन ऊपरी ट्रे की तुलना में पहले तैयार हो जाएंगे। इसलिए, प्रक्रिया में पैलेट को स्वैप करना आवश्यक है।

1. पिछले नुस्खा के समान, तैयार गुलाब को गत्ते के बक्से में डालें, और फिर इसे कपड़े से ढके छोटे कांच के कंटेनर में पैक करें और रस्सियों से बांधें। आप उत्पाद को 1 वर्ष के लिए कैनवास बैग में स्टोर कर सकते हैं। कीट या मोल्ड की उपस्थिति के लिए समय-समय पर वर्कपीस का निरीक्षण करें।
2. ध्यान!तैयार गुलाब के कूल्हे हाथों में आसानी से टूट जाते हैं, लेकिन उखड़ने नहीं चाहिए, क्योंकि यह इंगित करता है कि उत्पाद बहुत सूखा है और इसमें कम पोषक तत्व हैं।

बिना तकनीकी साधनों के घर पर सर्दियों के लिए गुलाब के कूल्हों को कैसे सुखाएं?

चूंकि सूरज की किरणें गुलाब के कूल्हों के लाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देती हैं, इसलिए उत्पाद को सुखाने के लिए अंधेरे और अच्छी तरह हवादार कमरों को चुना जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप फलों को एक अटारी, बिना रोशनी वाली खिड़की, बालकनी, या बरामदे में सुखा सकते हैं।

उत्पाद:

• गुलाब का फूल - 1 किलो

सर्दियों के लिए मूल्यवान जामुन की कटाई की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. तैयार फलों को बेकिंग शीट या मोटे कागज पर व्यवस्थित करें।
2. लगातार ताजी हवा की आपूर्ति के साथ वर्कपीस को एक अंधेरी, ठंडी जगह पर ले जाएं।
3. जामुन को 2 से 4 सप्ताह के लिए इस तरह सुखाएं, कभी-कभी बेकिंग शीट को हिलाएं या फलों को हिलाएं।
4. सूखे गुलाब कूल्हों को एक गत्ते के डिब्बे में रखें, अतिरिक्त नमी से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए 3-4 दिनों के लिए ताजी हवा में छोड़ दें।
5. सूखे जामुन को बिना ढक्कन बंद किए कपड़े की थैलियों या कांच के जार में व्यवस्थित करें।

गुलाब कूल्हों को कैसे स्टोर करें?

सर्दियों के लिए उपयोगी जामुन तैयार करने के बाद, आपको उत्पाद के भंडारण के नियमों को भी ध्यान में रखना होगा:

1. सबसे पहले सूखे मेवों के डंठल हटा दें।
2. बेरीज को साफ भंडारण कंटेनरों में डालें, रैग बैग या कांच के जार को प्राथमिकता दें। इसी समय, उत्पाद को कसकर सील करना असंभव है, अन्यथा फल खराब हो सकते हैं। ढक्कन के रूप में कई परतों में मुड़े हुए धुंध या हल्के कपड़े के गोले का प्रयोग करें।
3. वर्कपीस को एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरे में +5 से +18 डिग्री के निरंतर तापमान के साथ स्टोर करें।
4. सुखाने के 3-4 दिन बाद आप जामुन का उपयोग खाद, जलसेक या चाय में कर सकते हैं।

बेहद उपयोगी, जब ठीक से सूख जाता है, तो उनके सभी गुण बरकरार रहते हैं। सर्दियों में, इस तरह की तैयारी, इसका उपयोग करते समय, न केवल मदद करेगी, बल्कि सर्दी और अन्य बीमारियों से तेजी से ठीक होने में भी मदद करेगी।

अगला, हम आपको बताएंगे कि ताजा जामुन के मूल्य को पूरी तरह से संरक्षित करने के लिए ओवन में गुलाब कूल्हों को जल्दी और ठीक से कैसे सुखाया जाए। यह विकल्प सबसे बेहतर में से एक है, क्योंकि यह सूर्य की किरणों की क्रिया को बाहर करता है, और आपको सही सही परिणाम प्राप्त करने की अनुमति भी देता है।

ओवन में गुलाब कूल्हों को ठीक से कैसे सुखाएं?

1. गुलाब कूल्हों को ओवन में सुखाने के लिए, आपको उन्हें छांटना होगा और यदि आवश्यक हो तो उन्हें कुल्ला करना होगा। ऐसे में फलों को थोड़ा सा सुखा लें, तौलिये पर फैलाएं और नमी की बूंदों को पूरी तरह से वाष्पित होने दें।
2. हम चर्मपत्र के साथ कवर की गई बेकिंग शीट पर गुलाब के कूल्हों को फैलाते हैं, बेरी द्रव्यमान को एक परत में फैलाने की कोशिश करते हैं।
3. हम अभी भी बिना गर्म किए गए डिवाइस के ऊपरी स्तर पर एक वर्कपीस के साथ एक बेकिंग शीट स्थापित करते हैं और इसे संवहन मोड (यदि कोई है) पर सेट करते हैं। आपके ओवन में निर्दिष्ट मोड की अनुपस्थिति में, हम गुलाब कूल्हों को मध्य स्तर पर रखते हैं।
4. हम गैस ओवन को पचास डिग्री के तापमान पर और इलेक्ट्रिक ओवन को चालीस पर सेट करते हैं और डिवाइस को चालू करते हैं।
5. पूरी सुखाने की अवधि के दौरान ओवन का दरवाजा थोड़ा खुला होना चाहिए। इस प्रकार, अतिरिक्त नमी बिना रुके वाष्पित हो जाएगी, जो उच्च गुणवत्ता और तेजी से सुखाने को सुनिश्चित करेगी।
6. सुखाने की शुरुआत के एक घंटे बाद, ओवन का तापमान धीरे-धीरे साठ डिग्री तक बढ़ जाता है और वांछित परिणाम प्राप्त होने तक इन परिस्थितियों में गुलाब कूल्हों को सुखाया जाता है।
7. कुछ गृहिणियां गर्मी को सत्तर डिग्री तक बढ़ा देती हैं। हम ऐसा करने की अनुशंसा नहीं करेंगे, क्योंकि इस तापमान पर फल गहरे रंग के हो जाते हैं और बेहतर के लिए स्वाद नहीं बदलते हैं।

गुलाब कूल्हों को ओवन में कितना सुखाना है?

1. जामुन के आकार और आपके डिवाइस के मॉडल के आधार पर, पूरे सुखाने के चक्र में चार से सात घंटे लग सकते हैं।
2. एक इलेक्ट्रिक ओवन में, गुलाब के कूल्हे थोड़ी तेजी से सूखेंगे और लगभग चार घंटे में तैयार हो जाएंगे। गुलाब कूल्हों को गैस ओवन में सुखाने की प्रक्रिया में लगभग सात घंटे लगेंगे।
3. समय-समय पर गुलाब कूल्हों को बेहतर सुखाने के लिए बेकिंग शीट पर हिलाना आवश्यक है।
4. जब गुलाब का सुखा तैयार हो जाता है, तो हम इसे बेकिंग शीट पर कुछ देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं और पूरी तरह से सूख जाते हैं। उसके बाद, आप रिक्त स्थान को बैग में, प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में या बिना सील किए जारों में मोड़ सकते हैं।