तोरी के व्यंजन त्वरित और स्वादिष्ट होते हैं। तोरी के मुख्य व्यंजन: व्यंजन विधि

सीज़न में ताज़ी सब्जियाँ तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका सरल, सरल व्यंजन हैं जो सब्जी के मूल स्वाद और बनावट को बरकरार रखते हैं। सरल तोरी व्यंजन आपको इस सब्जी के स्वाद की सराहना करने की अनुमति देंगे, और उनकी तैयारी में आसानी आपको बार-बार उनके पास वापस आने के लिए प्रेरित करेगी।

तोरई की सादगी इसके पोषण मूल्य में भी परिलक्षित होती है। तोरी अपनी बहुत कम कैलोरी सामग्री के लिए प्रसिद्ध है - प्रति 100 ग्राम में केवल 24 कैलोरी - इसलिए उनका नियमित सेवन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके फिगर के लिए भी अच्छा है। जठरांत्र संबंधी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, तोरी एक आवश्यक सब्जी है क्योंकि यह शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाती है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक है। इस तथ्य के कारण कि यह व्यंजन विभिन्न संयोजनों का उपयोग करके लगभग किसी भी उत्पाद से तैयार किया जा सकता है, आप हमेशा अपने प्रियजनों को नए स्वाद और सुगंध से प्रसन्न कर सकते हैं। क्लासिक स्टू सूप और गर्म व्यंजन के बीच की चीज है, इसलिए इसे पहले और दूसरे कोर्स दोनों के रूप में और कुछ मामलों में ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

तोरी के साथ सब्जी स्टू

सामग्री:
1 युवा तोरी,
2-3 आलू,
1 प्याज,
1 गाजर,
1 मीठी मिर्च,
1 टमाटर
वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच,
ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार,
स्वाद के लिए खट्टा क्रीम।

तैयारी:
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लें. गाजर को पतले छल्ले में काट लीजिये. मीठी मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। तोरी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में 15 मिनट तक भूनें।
टमाटर को स्लाइस में काटिये और सब्जियों में डाल दीजिये. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, ढककर मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं। बर्तन को जलने से बचाने के लिए उसे समय-समय पर हिलाते रहना सुनिश्चित करें। यदि सब्जियों में रस कम निकलता है तो थोड़ा पानी मिला लें। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
स्टू पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और मिलाएँ। ताजा खट्टा क्रीम इस सुगंधित व्यंजन के स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगा।

मसालेदार तोरी एक उत्कृष्ट आहार साइड डिश या हल्का नाश्ता होगा। इस व्यंजन की तैयारी में सब्जियों को पहले से भूनना और फिर मैरीनेट करना शामिल है। यह व्यंजन यहूदी-रोमन रेसिपी से प्रेरित है जो सैकड़ों साल पुरानी है। रोम में रहने वाले यहूदियों ने ग्रीष्मकालीन सब्जियाँ तैयार कीं - जिनमें तोरी भी शामिल थी - उन्हें काटकर और जैतून के तेल में भूनकर, फिर उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों, लहसुन और सिरके के साथ मैरीनेट करके तैयार किया जाता था। जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मैरीनेट की हुई तोरी में अद्भुत स्वाद और ताजगी जोड़ते हैं।

सामग्री:
500 तोरी,
1 कप आटा,
1 प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,
स्वादानुसार तेज़ पत्ता,
1 गिलास सेब साइडर सिरका 5-6%,
2.5 गिलास पानी,
वनस्पति तेल,
स्वादानुसार साग.

तैयारी:
टुकड़ों में कटी हुई तोरी को आटे में डुबोएं और एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पकी हुई तोरी को कागज़ के तौलिये पर रखें और तेल निकलने दें।
एक बड़े फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें, उसमें कटा हुआ लहसुन और पतला कटा हुआ प्याज डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
सिरका, पानी और तेज़ पत्ता डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक पकाएँ।
तोरी को एक बड़े कंटेनर में रखें, गर्म मैरिनेड डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और ठंडा होने दें। प्लास्टिक रैप से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। 12 घंटे के बाद, तोरी परोसी जा सकती है। बची हुई तोरी को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।
अगर आप कुछ हल्का और झटपट खाना चाहते हैं तो तोरी का सूप आपके काम आएगा। इस सूप का स्वाद बहुत ही नाजुक और मलाईदार होता है, हालाँकि इसमें किसी भी डेयरी उत्पाद को शामिल नहीं किया जाता है। यह सूप शाकाहारियों और स्वस्थ भोजन के प्रेमियों को पसंद आएगा।

सामग्री:
1.3 किलो तोरी,
2 छोटे प्याज,
लहसुन की 2 कलियाँ,

5 गिलास पानी,
नमक और मिर्च,
सजावट के लिए पतली कटी हुई तोरी।

तैयारी:
एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें और धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए, नरम होने तक, 7 से 8 मिनट तक पकाएं। छोटी कटी हुई तोरई डालें और नरम होने तक, बार-बार हिलाते हुए, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
पानी डालें और उबाल लें। स्क्वैश के बहुत नरम होने तक पकाएं, लगभग 10 मिनट।
एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। तोरी की पट्टियों से सजाएँ और गर्म या ठंडा परोसें।

आप यह देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि कुछ ही मिनटों में तोरी के व्यंजन कितने आसान तरीके से बनाए जा सकते हैं। तोरी सलाद अपने हल्केपन, कम कैलोरी सामग्री और सादगी से आपको प्रसन्न करेगा। इस सलाद को तैयार करने के लिए, कोमल त्वचा वाली छोटी, युवा तोरी लेना बेहतर है। यदि आप डिश को तीखापन और ताज़ा सुगंध देना चाहते हैं, तो इसमें नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाएँ। यह सलाद स्टेक या तली हुई मछली के साथ अच्छा परोसा जाता है।

सामग्री:
2 कप कद्दूकस की हुई तोरी,
1 कप कद्दूकस की हुई गाजर,
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच चीनी,
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:
कद्दूकस की हुई तोरी को एक कोलंडर में रखें और तरल को 30 मिनट के लिए सूखने दें।
एक बड़े सलाद कटोरे में तोरी को कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं, मक्खन और चीनी डालें।
सलाद को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि सब्जियों का स्वाद मिल जाए, फिर नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

ज़ुचिनी ऑमलेट ब्रंच, डिनर या यहां तक ​​कि पतले स्लाइस में काटे जाने पर ऐपेटाइज़र के रूप में भी बहुत अच्छा है। यह व्यंजन सामान्य तले हुए अंडे का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

सामग्री:
600 ग्राम तोरी,
6 बड़े अंडे,
100 ग्राम कसा हुआ पनीर,
2 बड़े चम्मच ताजा डिल,
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच नमक,
स्वादानुसार काली मिर्च.

तैयारी:
एक मध्यम कटोरे में, अंडे, पनीर और डिल को एक साथ हिलाएं। काली मिर्च छिड़कें। नमक के साथ पतली कटी हुई तोरई मिलाएं।
तेज़ आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तोरी डालें और हिलाते हुए, भूरा होने तक, 6 से 8 मिनट तक पकाएँ। तोरी के ऊपर अंडे का मिश्रण डालें। ढककर पकने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।
गर्मी से निकालें और ध्यान से ऑमलेट को एक सर्विंग प्लेट में पलट दें।

एक आसान तोरी पाई इस गर्मी की सब्जी का आनंद लेने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक है। पाई को तैयार करने में ज्यादा मेहनत नहीं लगती है, और थोड़ी कल्पना के साथ, आप इसे तले हुए मांस, पोल्ट्री या मछली के लिए एक असामान्य साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:
750 ग्राम तोरी,
1 छोटा प्याज
1 कप आटा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
250 ग्राम पनीर,
3 अंडे,
1/4 कप वनस्पति तेल,
स्वादानुसार साग,
1 चम्मच नमक,
1/2 चम्मच काली मिर्च.

तैयारी:
तोरई को कद्दूकस कर लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
ओवन को 175 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बड़े कटोरे में सभी सामग्रियों को मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच पनीर बचाकर रखें।
तोरी के मिश्रण को चिकनाई लगी गोल बेकिंग डिश में रखें। पाई को 45-50 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। बचा हुआ पनीर छिड़कें। टुकड़े करने से पहले पाई को 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें।

तोरई एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन सब्जी है जिसे उगाना आसान है और पकाना भी आसान है। इसका हल्का स्वाद, उच्च विटामिन सामग्री और कम कैलोरी गिनती तोरी को आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती है। साल के इस समय में, जब बगीचे और बाजार तोरी से भरे हुए हैं, इस सब्जी की फसल बर्बाद नहीं होनी चाहिए, और हमें उम्मीद है कि हमारे सरल तोरी व्यंजन आपको इन मौसमी फलों का अच्छा उपयोग करने में मदद करेंगे।

तोरी की प्यूरी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। इस रेसिपी में आलू का भी उपयोग किया गया है। सामान्य तौर पर, क्यों न प्रयोग करके आलू को अधिक स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट बनाया जाए?!

अंडे के साथ तोरी एक अद्भुत साइड डिश है जो तले हुए मांस या सॉसेज के साथ बहुत अच्छी लगती है। तोरी में एक अंडा मिलाने से यह साइड डिश अधिक संतोषजनक और प्रोटीन से भरपूर हो जाती है।

तोरी, या तोरी, सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में एक व्यापक सब्जी है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे पकाया जाए। सबसे सरल नुस्खा है बेक्ड तोरी पैनकेक।

पैनकेक और तोरी, तोरी का उपयोग करने और दुनिया में सबसे स्वादिष्ट व्यंजन - पैनकेक बनाने के लिए उनका उपयोग करने का एक बड़ा कारण हैं। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल और परिचित है। इसका लाभ उठाएं!

बैटर में तोरी एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन नुस्खा है, जब तोरी के ढेर होते हैं, और उन्हें तैयार करने के लिए बहुत कम विचार होते हैं। तेज़, सरल और स्वादिष्ट.

बैंगन और तोरी स्टू एक स्वादिष्ट और दुबला व्यंजन है। इस व्यंजन के लिए केवल सामान्य सब्जियाँ, थोड़ा सा मसाला और जैतून का तेल चाहिए। हैप्पी कुकिंग!

भूनी हुई तोरी, तोरी स्टू के समान ही है। हालाँकि, भूनना बहुत अच्छा है क्योंकि भोजन को तेज शेक के साथ तला जाता है, जिसके परिणामस्वरूप भोजन को पलट दिया जाता है और मिश्रित किया जाता है।

तोरी के साथ वेजिटेबल स्टू एक हल्का, पूरी तरह से सब्जी वाला व्यंजन है, जो पारिवारिक व्यंजनों में अपरिहार्य है - इसे तैयार करना आसान है और यह संतोषजनक बनता है।

उबली हुई तोरी एक बहुत ही आसानी से तैयार होने वाली और हल्की डिश है जो आपके रोजमर्रा के आहार में विविधता लाएगी और आपको फसल के मौसम के दौरान तोरी का उपयोग करने में मदद करेगी।

हम सभी सब्जियों का सूप पसंद करते हैं और बनाते भी हैं, इसलिए बदलाव के लिए मैं आपको असामान्य प्रोवेनकल सब्जी सूप आज़माने की सलाह देता हूं। इसे बनाना काफी आसान है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है.

पुदीने के साथ तोरी का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। इसे तैयार करना बहुत आसान और सरल है. यह डिश अपने आप में बहुत हल्की और स्वास्थ्यवर्धक है.

तोरी पैनकेक बनाने की विधि. ज़ुचिनी पैनकेक बनाना आपके ग्रीष्मकालीन मेनू में एक बढ़िया अतिरिक्त है।

तोरी आमतौर पर ताज़ा या नमकीन खाई जाती है, लेकिन मैं मीठा विकल्प प्रदान करता हूँ। और एक जिसे संग्रहित भी किया जा सकता है! तोरी जैम अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट बनता है। बन पर फैलाएं और आनंद लें!

मैरीनेटेड स्क्वैश ऐपेटाइज़र के बीच बहुत अच्छा लगता है और मांस व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। घनी, कुरकुरी सब्जियाँ उत्सव की मेज पर अपना सही स्थान ले लेंगी। बड़े जार तैयार करें!

तोरी को किण्वित करना बहुत आसान है। उनका स्वाद बहुत अच्छा है! और वर्कपीस बहुत सस्ता निकलता है। मसालेदार तोरी एक उत्कृष्ट साइड डिश, हल्का नाश्ता या सलाद का हिस्सा है। खट्टे के लिए ताजी सब्जियों की आवश्यकता होती है।

यदि आप अभी तक नहीं जानते कि माइक्रोवेव में ग्रिल्ड सब्जियां कैसे पकाई जाती हैं, तो आपको तत्काल सुधार करने की आवश्यकता है। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ग्रिल्ड सब्जियों को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है या सलाद में इस्तेमाल किया जा सकता है। मेरा सुझाव है!

हर किसी की पसंदीदा तोरी ग्रामीण इलाकों में जल्दी और आसानी से पक जाती है, बस इसे इकट्ठा करने का समय है। मैं आमतौर पर उनसे तोरी लीचो बनाती हूं, जिसे मैं जार में रोल करती हूं और फिर, सर्दियों में, अपने परिवार की तालियों के लिए बाहर निकालती हूं।

क्रीमी ज़ुचिनी सूप एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सूप है जो बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। काफी कम कैलोरी वाला सूप जिसमें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। मैं तुम्हें बताऊंगा कि इसे कैसे पकाना है!

तोरी का एक साइड डिश विभिन्न प्रकार के मांस, पोल्ट्री और मछली के व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। गर्मियों में, जब दचा में तोरी बहुतायत में होती है, तो तोरी का एक साइड डिश इसे भोजन में सक्रिय रूप से उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

ठंडा मलाईदार आलू और तोरी का सूप गर्मियों के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बढ़िया व्यंजन है। मौसमी सब्जियों से बना एक हार्दिक, ताज़ा और बहुत स्वादिष्ट सूप - इसे न चखना शर्म की बात होगी!

यदि आपने अभी तक तोरी और कीमा के इस अद्भुत संयोजन की कोशिश नहीं की है, तो आपको इसे तुरंत ठीक करने की आवश्यकता है :) मैं आश्चर्यचकित था कि यह सरल व्यंजन कितना स्वादिष्ट बन सकता है! आप भी इसे क्यों नहीं आज़माते?

गर्मियों में, तोरी के मौसम के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पुलाव हमारे घर में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बन जाता है। स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और बनाने में आसान, यह पारिवारिक रात्रिभोज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

जब तोरी पक जाती है, तो मुझे किसी और चीज़ की ज़रूरत नहीं होती - मैं बस इतना ही खाता हूँ। ओवन में तोरी खाना पकाने के लिए सबसे सरल, लेकिन सबसे खराब नुस्खा नहीं है। इसे अजमाएं!

तोरी और अखरोट का सलाद तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन काफी स्वादिष्ट और मूल ऐपेटाइज़र है जो कभी भी मेज पर लंबे समय तक नहीं रहता है। मेरा सुझाव है!

प्लाकिया एक पारंपरिक बल्गेरियाई तोरी व्यंजन है। यह व्यंजन विशेष रूप से सब्जीयुक्त, हल्का है, और इसलिए गर्मियों में विशेष रूप से अच्छा लगता है।

आलू के साथ पकी हुई तोरी बनाने में आसान और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे साइड डिश के रूप में या मुख्य सब्जी के रूप में परोसा जा सकता है। मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार करना है।

धीमी कुकर में तोरी एक जल्दी तैयार होने वाला और काफी स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो शाकाहारियों और विशेष रूप से अपने फिगर पर नज़र रखने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है। मैं तुम्हें बताऊंगा कि इसे कैसे पकाना है।

चिकन और तोरी क्विचे एक स्वादिष्ट खुले चेहरे वाली पाई है जो फ्रांसीसी व्यंजनों में व्यापक है। फ़्रांसीसी भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, इसलिए आपको यह नुस्खा आज़माना चाहिए - आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

बकरी पनीर के साथ तोरी पैनकेक सस्ती सामग्री से बना एक सरल, देहाती, बहुत भरने वाला और काफी स्वादिष्ट व्यंजन है। तोरी के मौसम के दौरान, कम से कम एक बार खाना न पकाना पाप होगा।

भरवां तोरी की रेसिपी. इस डिश में मीट और सब्जियों का बहुत अच्छा कॉम्बिनेशन है. पकवान तैयार करने की प्रक्रिया में, यह रसदार, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

रोमन शैली की तोरी एक इतालवी, या सटीक रूप से कहें तो, एक रोमन पारंपरिक व्यंजन है, जिसे सीखना बिल्कुल आसान है और इसे साधारण रूसी रसोई में आसानी से तैयार किया जा सकता है। स्वादिष्ट!

ज़ुचिनी जैम में एक सुंदर नींबू का रंग और एक बहुत ही नाजुक, परिष्कृत स्वाद है।

आप शायद आलू पैनकेक से बहुत परिचित हैं, लेकिन क्या आपने तोरी पैनकेक के बारे में सुना है? खाना पकाने का सिद्धांत समान है, पकवान का स्वाद बिल्कुल अलग है।

वसायुक्त भोजन खाना बंद करें - वेजिटेबल तियान जैसा हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन आज़माएँ।

आपने शायद 1000 बार तोरी को मांस के साथ पकाने की कोशिश की होगी, लेकिन क्या आपने इसे पनीर के साथ पकाने की कोशिश की है? मैं कहूंगा कि यह बहुत स्वादिष्ट है और, वैसे, बहुत सरल है!

नींबू के साथ तोरी जैम सबसे असामान्य और अप्रत्याशित जैम में से एक है। आमतौर पर जो लोग इसे एक बार आज़माते हैं वे हमेशा के लिए प्रशंसक बने रहते हैं।

ज़ुचिनी रोल एक सुंदर और बहुत स्वादिष्ट शाकाहारी ऐपेटाइज़र है, लेकिन इसमें कुछ बदलाव की आवश्यकता होगी।

सर्दियों के लिए टमाटर में तोरी एक उत्कृष्ट तैयारी है जो हमारे परिवार में अच्छी तरह से चलती है, भले ही हम छोटे तोरी प्रेमी हों।

आम तौर पर शाकाहारी सलाद और व्यंजन आवश्यक रूप से समान अनुमत सामग्रियों के उबाऊ और घिसे-पिटे संयोजन नहीं होते हैं। यह शाकाहारी तोरी सलाद इसका प्रमाण है।

यह एक ऐसी डिश है जब आपको बिल्कुल भी पता नहीं है कि रेफ्रिजरेटर में पड़ी तोरी को कैसे पकाना है। चिकन के साथ तोरी टोकरियाँ काफी प्रस्तुत करने योग्य, स्वादिष्ट और सुंदर हैं।

स्टीमर में तोरी का आविष्कार विशेष रूप से उन लोगों के लिए किया गया था जो पौष्टिक और स्वस्थ भोजन पसंद करते हैं।

मैरीनेटेड तोरी एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है जिसे हर कोई अपने तरीके से तैयार करता है। यह नुस्खा तोरी को मैरीनेट करने का एक त्वरित तरीका प्रदान करता है!

ज़ुचिनी रोल किसी भी छुट्टी या घर की मेज के लिए एक सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र है। रोल का स्वाद और उनका स्वरूप खाना पकाने की विधि पर निर्भर करता है, इसलिए मेरी रेसिपी से मिलें!

तोरी सॉस मेजों पर एक असामान्य और यहां तक ​​कि दुर्लभ मेहमान है, लेकिन व्यर्थ! तोरी सॉस में ज्यादा मेहनत और पैसा नहीं लगता है, हालांकि इसका स्वाद कई अन्य महंगी सॉस से कम नहीं है।

मशरूम के साथ तोरी एक उत्कृष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन है, जो मशरूम और तोरी के मौसम के दौरान अपनी आसानी और तैयारी की गति के साथ-साथ अपनी सस्ती लागत के कारण मुख्य व्यंजन बनने का दावा करता है!

तोरी और आलू का स्टू सबसे साधारण और परिचित व्यंजन है, लेकिन सभी सब्जियों के स्टू में से, यह शायद सबसे सरल, तेज़ और सबसे स्वादिष्ट है।

ज़ुचिनी पाई एक अद्भुत पेस्ट्री है जो निश्चित रूप से सब्जी प्रेमियों, शाकाहारियों, कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों और अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले किसी भी व्यक्ति को प्रसन्न करेगी।

यदि आप नहीं जानते कि तोरी से क्या पकाना है, तो मैं प्यूरी की हुई तोरी सूप की सलाह देता हूँ। यह व्यंजन न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि गर्मी के दिनों में बहुत स्वादिष्ट और ताज़ा भी है।

हम इस रूढ़ि को तोड़ते हैं कि कोरियाई व्यंजन पूरी तरह से अज्ञात सामग्रियों का उपयोग करते हैं। कोरियाई तोरी एक बहुत ही सरल व्यंजन है जिसे हम कोरियाई लोगों से उधार ले सकते हैं।

तोरी कटलेट एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, दुबला व्यंजन है। ये कटलेट शाकाहारियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो तोरी के दिलचस्प उपयोग की तलाश में हैं।

तोरी और मांस बिल्कुल एक साथ चलते हैं, लेकिन मुझे तोरी के साथ मांस के बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, इसलिए मैं इस सब्जी को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाता हूं। परिणाम एक बहुत ही रसदार और कोमल पुलाव है।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की गारंटी नहीं दे सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

सामग्री

इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, जो इसे किसी भी सामग्री के साथ मिलाने की अनुमति देता है, तोरी ने कई गृहिणियों का प्यार अर्जित किया है। तोरी के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि सब्जियों में वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तोरी अच्छी तरह से और आसानी से पच जाती है, जबकि तरल के साथ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकाल देती है। तोरी को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, ग्रिल किया जाता है और कई शानदार व्यंजन बनाए जाते हैं जो सच्चे पेटू के ध्यान के योग्य होते हैं।

तस्वीरों के साथ त्वरित और स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

अगस्त में, तोरी बगीचे का सबसे लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए कई गृहिणियां सोच रही हैं: इससे जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए? यह सब्जी खाना पकाने में कई दिलचस्प व्यंजन बनाना संभव बनाती है। यह सार्वभौमिक उत्पाद आपको मफिन, सेब के साथ पुडिंग, संतरे, आटे में सूखे फल और चॉकलेट केक पकाने की अनुमति देता है। आपको नीचे रेसिपी मिलेंगी, जहां आपको साइड डिश और ऐपेटाइज़र, साथ ही सूप दोनों मिलेंगे। तोरी के व्यंजन शरीर को फाइबर और अन्य लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, इसलिए वे आपकी मेज पर रहने के लायक हैं।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ स्क्वैश कैवियार

सबसे लोकप्रिय व्यंजन जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार कर सकते हैं वह है कैवियार। बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जाने वाला स्वादिष्ट, स्वादिष्ट नाश्ता, परिवार को प्रसन्न करेगा। पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा सोवियत संघ के दौरान बनाया गया था, जब कैवियार अपनी उपलब्धता और सस्तेपन के कारण किसी भी मेज पर नंबर एक व्यंजन था। पकवान को ठीक से तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• तोरी - 1.35 किलो;
• लहसुन - 5 लौंग;
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
• कसा हुआ टमाटर - 1/3 कप;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1 चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;

चरण-दर-चरण तैयारी:

• तोरी को धोइये, कद्दूकस पर काट लीजिये और एक कटोरे में निकाल लीजिये. उन पर नमक छिड़कें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि नमक सब्जी से रस खींच ले। निर्दिष्ट समय के बाद, तोरी को निचोड़ लें।
• एक कटोरे में तोरी, कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाएं। मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। - सब्जियों के नरम होने तक 15-25 मिनट तक भूनना जरूरी है.
• सब्जियों में कसा हुआ टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता डालें। 40 मिनट के लिए मल्टीकुकर को सिमर मोड में चालू करें।
• उबली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें, और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें अपनी पसंद के अनुसार प्यूरी बना लें। कैवियार तैयार है.

पेनकेक्स

तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार होने वाली अगली डिश है पैनकेक। यह एक साधारण ऐपेटाइज़र है जिसे आप किसी भी भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी, और परोसने के लिए, नींबू-दही सॉस का उपयोग करें, जो पेनकेक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और समृद्ध करता है। हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 500 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• तोरी - 500 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बिना योजक के प्राकृतिक दही - 1 गिलास;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
• लहसुन – 1 कली.

चरण-दर-चरण तैयारी:

• आलू और तोरी को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए. एक बड़े कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमी निकल जाएगी, फिर सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, हाथ से निचोड़ें और काली मिर्च डालें। एक छोटे चीनी मिट्टी के कटोरे में सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: दही, डिल, कुचल लहसुन, नींबू का रस।
• मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और वनस्पति तेल गरम करें। सब्जी के मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और हर तरफ पांच मिनट तक भूनें। पैनकेक को सॉस के साथ परोसें.

पनीर और चिकन के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

कैसरोल एक बेहतरीन, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं। इसकी खूबी यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता और परिणाम संतोषजनक होता है। हमें ज़रूरत होगी:

• लहसुन - 3 लौंग;
• कटी हुई तुलसी - 0.25 कप;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• चिकन स्तन - 600 ग्राम;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप;
• पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 250 ग्राम।

सब्जियां कैसे पकाएं? चरण-दर-चरण तैयारी:

• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• तोरी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी को काट लें और एक कटोरे में रखें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और सब्जियों में मिलाएँ। सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिघला हुआ मक्खन और ब्रेड के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
• कटोरे की सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
• आधे घंटे तक बेक करें. इस समय के बाद, पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ओवन में वापस रखें और 15 मिनट तक और पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पक न जाए और पिघल न जाए।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल करें

मांस और ब्रोकोली से भरी हुई तोरी की पतली स्लाइस, एक अतुलनीय सॉस में पकाया जाता है, लहसुन, प्याज, पनीर, भुनी हुई मिर्च के साथ पकाया जाता है - एक हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन। रेसिपी को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि तोरी रोल तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत और समय खर्च करना होगा। लेकिन निश्चिंत रहें कि परिणाम इसके लायक है। हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 4 पीसी ।;
• टमाटर सॉस - 2 कप;
• क्रीम - 0.5 कप;
• क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
• लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
• उबली हुई ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री) - 600 ग्राम;
• कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 1.25 कप;
• कसा हुआ चेडर चीज़ - कप।

चरण-दर-चरण तैयारी:

• तोरी को लंबाई में 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को वायर रैक पर रखें, हर तरफ नमक छिड़कें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे सब्जियाँ अधिक लचीली हो जाएंगी और आप उन्हें जल्दी से रोल में रोल कर सकते हैं।
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। सांचे के तले में टमाटर सॉस और एक चौथाई कप क्रीम डालें।
• एक गिलास कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ को माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए पिघलाएँ। इसे बची हुई क्रीम के साथ मिला लें. कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई पकी हुई ब्रोकोली, कसा हुआ चेडर, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, क्रीम चीज़ डालें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भराई है.
• अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तोरी के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। प्रत्येक स्लाइस पर 2 बड़े चम्मच फिलिंग रखें और ध्यान से रोल को रोल करें।
• रोल्स को पैन में डालें, फ़ॉइल से ढकें और 25 मिनट तक बेक करें।
• फ़ॉइल हटाएँ, बचा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें, और बिना फ़ॉइल के 25 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

स्क्वैश और पत्तागोभी के साथ क्रीम सूप

अगला बेहतरीन व्यंजन जो आप जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं वह है क्रीमी सूप। यह एक कोमल, मलाईदार, हल्का पहला व्यंजन है जिसका सेवन वजन कम करने वाले लोग, अग्नाशयशोथ, यकृत रोगों और मधुमेह रोगियों द्वारा किया जा सकता है। अजवाइन मिलाने से क्रीम सूप को एक सुखद सुगंध और तीखापन मिलता है। हमें ज़रूरत होगी:

• मक्खन - 20 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• स्क्वैश - 1 टुकड़ा;
• कटा हुआ लहसुन - 0.5 चम्मच;
• अजवाइन - 0.5 डंठल;
• ब्रोकोली - 0.5 कप;
• चिकन शोरबा - 1 एल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• क्रीम - 0.5 कप;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

• एक बड़े सॉस पैन में मक्खन डालें और आग पर रखें। कटा हुआ लहसुन और अजवाइन डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
• कटी हुई ब्रोकोली, स्क्वैश, तोरी, आलू डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
• स्वादानुसार चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
• हम उबाल आने तक इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और सब्जियां नरम होने तक आधे घंटे तक पकाते हैं।
• सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
• परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में थोड़ी सी क्रीम डालें।

बैंगन और टमाटर के साथ स्टू

अगली रेसिपी जो आप तोरी से बना सकते हैं वह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली स्टू है। बैंगन और टमाटर के साथ यह कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी रात्रिभोज का सफलतापूर्वक पूरक होगा। इस रेसिपी का सितारा जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ टमाटर मैरिनारा सॉस है। एक बार जब आप घर का बना, स्वादिष्ट, ताज़ा सॉस बनाने का प्रयास करेंगे, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदे गए सॉस पर वापस नहीं जाएंगे। हमें ज़रूरत होगी:

• टमाटर - 16 पीसी ।;
• पीला प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 6 लौंग;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• अजवाइन - 1 डंठल;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• तुलसी - 8 पत्ते;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टू कैसे पकाएं? चरण-दर-चरण निर्देश:

• एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें। प्रत्येक टमाटर को ऊपर से आड़ा-तिरछा काटें। एक बड़े कटोरे में पानी डालें और बर्फ डालें। टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें। त्वचा को हटा दें.
• सारे टमाटर काट लीजिये.
• एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। स्वादानुसार कटी हुई अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर टमाटर का गूदा, टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें।
• तुलसी और लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर हर 10 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं। तैयार होने से 25 मिनट पहले, कटी हुई नीली तोरी डालें।
• सब्जी के मिश्रण का आधा भाग आंच से उतार लें, कोशिश करें कि तोरी और बैंगन न लें, और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। सॉस को वापस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सर्दियों के लिए झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

अगला त्वरित तरीका सर्दियों के लिए कोरियाई में सलाद का अचार बनाना है। यह एक स्वादिष्ट हल्का नमकीन ऐपेटाइज़र है जो किसी भी शीतकालीन दावत में तीखापन जोड़ देगा। आप इसी विधि से खीरे का अचार भी बना सकते हैं. हमें सब्जी को संरक्षित करना होगा:

• गाजर - 1 किलो;
• तोरी - 2 किलो;
• प्याज - 500 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 1 कप;
• धनिया - स्वाद के लिए;
• सिरका - 1 गिलास;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण दर चरण शीघ्र और स्वादिष्ट परिरक्षित सामग्री तैयार करना:

• अचार के लिए तोरी और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें।
• प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मैरिनेट करने के लिए नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, अचार बनाने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
• हम सलाद को आधा लीटर जार में डालते हैं, इसे कॉम्पैक्ट करते हैं, इसे 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके बाद हमें इसे बंद करना होता है, इसे रोल करना होता है और प्रिजर्व को पलट देना होता है। हम तैयारियों को कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए कमरे में रखते हैं, और फिर उन्हें सर्दियों तक सुरक्षित रखने के लिए तहखाने में ले जाते हैं।

आहार सब्जी पुलाव

जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए तोरी गृहिणी के लिए सबसे अच्छा सहायक है। यह सब्जी पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित है, और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं जो न केवल संतरे पर अपना वजन कम करना चाहते हैं। नुस्खा में क्रीम चीज़, परमेसन और मोज़ेरेला का उपयोग किया जाता है। अपने विवेक पर, आप परमेसन का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, और क्रीम चीज़ के बजाय पनीर या फ़ेटा का उपयोग करें। सब्जियों को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• बड़ा पीला प्याज - 1 पीसी ।;
• हरी तोरी - 2 पीसी ।;
• पीली तोरी - 2 पीसी ।;
• कटी हुई तुलसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
• कसा हुआ परमेसन - 0.5 कप;
• मोत्ज़ारेला - 1 गिलास।

व्यंजन विधि:

• ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
• हरे प्याज को काट लें.
• ताजी तुलसी की पत्तियां काट लें।
• प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
• तोरी को आधे टुकड़ों में काट लें।
• क्रीम चीज़ को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में नरम करें।
• हरा प्याज, तुलसी, तोरी, क्रीम चीज़, परमेसन, आधा गिलास मोत्ज़ारेला, अजवायन, लहसुन पाउडर मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.
• बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सब्जी का मिश्रण डालें।
• पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। निकालें, बचा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ

उन्हें पकाने का एक और स्वादिष्ट त्वरित तरीका उन्हें गाजर और प्याज के साथ उबालना है। परिणाम एक कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप किसी भी भोजन (स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता) के साथ परोस सकते हैं, और कुरकुरे बन्स या टोस्ट के साथ भी खा सकते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

• छोटी तोरी - 900 ग्राम;
• पीला प्याज - 400 ग्राम;
• गाजर - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• गर्म सॉस (टबैस्को) - 1 बड़ा चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

• मध्यम आंच पर एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
• गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
• प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनना जरूरी है.
• लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
• पैन में काली मिर्च डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
• तोरी को काट लें.
• टमाटर को काट लीजिये.
• सब्जियों में तेज़ पत्ते के साथ तोरी और टमाटर डालें, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएँ।
• नमक स्वाद अनुसार।
• स्वाद के लिए काली मिर्च और पसंदीदा मसाले डालें।
• गरम सॉस डालें. हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों के बारे में तुरंत जानें।

वीडियो

तोरी विभिन्न प्रकार के आहार और स्वस्थ भोजन का एक स्वस्थ और अपरिहार्य घटक है। पाक प्रयोजनों के लिए, अधिक पकी या अधिक पकी सब्जी के बजाय नई सब्जी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य होती है, इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है, यह जल्दी पक जाती है और पूर्व-प्रसंस्करण में कम से कम समय लेती है। नीचे दिए गए वीडियो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में आपकी सहायता के लिए विशेष रूप से एकत्र किए गए हैं। ये व्यंजन अपने परिष्कार और उत्कृष्ट सुगंधित गुणों से प्रतिष्ठित हैं।

यदि आप विविध और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, तो तोरी से बने मुख्य व्यंजनों पर ध्यान दें। यह सब्जी बहुमुखी है: यह सूप, सलाद को पूरी तरह से पूरक करती है, बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाती है, और यहां तक ​​कि रात के खाने, बेकिंग या मिठाई का आधार भी बन सकती है। संक्षेप में, तोरी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। दुर्भाग्य से, आप उन सभी को एक लेख में सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपके ध्यान में इस सब्जी को तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और सरल विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

मांस के साथ

इस रेसिपी को शायद शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। तोरी को मांस के साथ पकाएं और आपको एक सरल, स्वस्थ, हल्का और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलेगा।

आपको एक बड़ी तोरी, आधा किलोग्राम सूअर का मांस, एक गाजर, एक प्याज, दो टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए मसाले और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तो, चलिए दूसरा तैयार करते हैं। नुस्खा - चरण दर चरण - आपको बताएगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

1. अपना भोजन तैयार करें. मांस को धोकर सुखा लें और सब्जियों को छील लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. अब सब्जियां काट लें. प्याज, तोरी और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दीजिए. मांस को तेज़ आंच पर थोड़ा सा भूनें।

5. प्याज़ और गाजर डालें। नरम होने तक पकाएं.

6. टमाटर को कड़ाही में रखें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. अब बारी है तोरी डालने की. डिश में नमक डालें, ढक दें और तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. समय के बाद, अपने पसंदीदा मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

चाहें तो इसे खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ परोस सकते हैं. बस, केवल आठ चरणों और आपके एक घंटे के समय में आपको एक स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा। वैसे आप मुख्य व्यंजन तोरी और आलू से भी बना सकते हैं. नुस्खा वही है, केवल मांस के बजाय आलू होंगे।

ओवन में पनीर के साथ तोरी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। बेशक, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है (दो मध्यम आकार की तोरी पर्याप्त हैं)। एक सौ ग्राम पनीर. तीन या चार टमाटर, लगभग तोरी के समान व्यास। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के कुछ चम्मच। और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी, ताजा या सूखा।

तोरी को धोएं, सुखाएं और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं तो तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का भूनें या उन्हें कच्चा छोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटरों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन, जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अब इस डिश को असेंबल करना शुरू करें. ऐसा बेकिंग शीट पर करना सबसे सुविधाजनक है जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। तोरी बिछाएं, लहसुन छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से ब्रश करें। टमाटर के स्लाइस से ढकें, जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को डिश के साथ लगभग तीस मिनट के लिए रखें।

उत्तरार्द्ध अच्छे हैं क्योंकि वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, ताकि आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए समय पर हो सकें। इस ऐपेटाइज़र को गर्म या ठंडा परोसें, यह किसी भी रूप में अच्छा है.

स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर में खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है: भोजन को काटें, इसे कटोरे में डालें, कार्यक्रम सेट करें और तैयार किए जा रहे पकवान की सुगंध का आनंद लें! स्क्वैश कैवियार एक ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया को बिल्कुल भी जटिल नहीं बनाता है।

तो, दस सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम तोरी;
• एक प्याज;
• दो गाजर;
• एक मीठी मिर्च;
• लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
• ताजा डिल का एक गुच्छा;
• टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
• एक चुटकी चीनी, स्वादानुसार नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि दूसरे को कैसे तैयार किया जाए। बस हमारी रेसिपी का उपयोग करें, उन्हें जार में रोल करें और पूरी सर्दियों में वेजिटेबल कैवियार का आनंद लें।

अपना भोजन पहले तैयार करें ताकि प्रक्रिया के दौरान आपको इसके बारे में चिंता न करनी पड़े। तोरी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज, लहसुन और डिल को काट लें।

एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। बीस मिनट तक "बेक" मोड में पकाएं। कटोरे में तोरी, शिमला मिर्च, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। एक ही मोड में उतने ही समय तक पकाएं। प्रोग्राम को एक घंटे के लिए बुझाने में बदलें। खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, लहसुन और डिल डालें।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें। तैयार स्क्वैश कैवियार को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओवन में तोरी और आलू का दूसरा कोर्स

तोरी के साथ पके हुए आलू एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो मुख्य सब्जी व्यंजन या मांस के लिए साइड डिश हो सकता है।

तीन से पांच सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

• लगभग आधा किलोग्राम तोरी और आलू।
• एक शिमला मिर्च.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• एक प्याज.
• एक दो टमाटर.
• साग वैकल्पिक.
• एक चुटकी काली मिर्च.
• नमक स्वाद अनुसार।
• जैतून या सूरजमुखी का तेल.

तो, इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करें। तोरी, आलू और टमाटर छीलें, छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। अगर आप हरी सब्जियां लेते हैं तो उन्हें भी काट लें.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें: तोरी, आलू, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन। नमक डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और आलू का दूसरा कोर्स लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, इसलिए यह आपके लिए पर्याप्त समय होना चाहिए। लेकिन फिर भी समय-समय पर सब्जियों की तैयारी की जांच करते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

तोरी और बैंगन पुलाव तैयार कर रहे हैं

इस पुलाव की विधि इस अर्थ में इतनी सरल नहीं है कि यह विशेष है और इसमें खाना पकाने का एक रहस्य है। तथ्य यह है कि बैंगन और तोरी एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और टमाटर और विशेष सॉस मिलाने से मसालेदार सब्जियों जैसा एक असाधारण स्वाद बनता है। प्रयास करें और खुद देखें!

लगभग छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी।

• सात सौ ग्राम तोरी.
• आठ सौ ग्राम बैंगन.
• पुलाव के लिए छह सौ ग्राम टमाटर और सॉस के लिए भी उतनी ही मात्रा।
• एक बड़ी शिमला मिर्च.
• दो प्याज.
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल)।
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

चलिए पुलाव तैयार करना शुरू करते हैं.

यदि आप तोरी से मुख्य व्यंजन बनाते हैं जो अभी भी युवा है, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन बड़ी सब्जियों के साथ आपको ये प्रक्रिया करनी होगी. तोरी को छल्ले में काटें, नमक डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटरों को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए. इसे पैन में प्याज के साथ डालें और थोड़ा उबाल लें। जब आप यह कर रहे हों, तो शिमला मिर्च को छील लें और बारीक काट लें। उबाल आते ही इसे सॉस में मिला दें. नमक, मसाला डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काटें, जैसे आपने तोरी के साथ किया था। उल्लिखित सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक गोले में बारी-बारी से व्यवस्थित करें। अब ऊपर से तैयार सॉस डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। आप चाहें तो तैयार होने से दस मिनट पहले पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अब आप जानते हैं कि तोरी और बैंगन के मुख्य व्यंजन एक साथ अच्छे लगते हैं और एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज भी बन सकते हैं। इस तरह के चमकीले पुलाव को दिखने और स्वाद दोनों में सचमुच एक शाही व्यंजन कहा जा सकता है। और एक सामान्य दिन में, यदि आप पहले से ही विभिन्न स्टू और सलाद से थक चुके हैं तो यह व्यंजन काफी उपयुक्त है।

तोरी रोल

इस व्यंजन को पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। रोल तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी, जो शायद कई लोगों के घर पर है।

• मध्यम आकार की युवा तोरी - चार टुकड़े।
• प्रसंस्कृत पनीर - दो पैकेज (हार्ड पनीर से बदला जा सकता है)।
• टमाटर - दो टुकड़े.
• मेयोनेज़ - कुछ चम्मच।
• साग - एक गुच्छा.
• लहसुन - तीन कलियाँ।

इस प्रकार के तोरी के मुख्य पाठ्यक्रमों के व्यंजन सरल हैं और खाना पकाने के विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते से आसानी से खुश कर सकते हैं। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें!

तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और लंबाई में लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और दस मिनट तक भीगने दें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें और फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। साग को धोकर सुखा लें, टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो पनीर मिश्रण को स्ट्रिप्स पर फैलाएं। तोरी के चौड़े किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

- अब रोल को सावधानी से बेल लें. तोरी के चौड़े सिरे से शुरू करें और संकरे सिरे पर ख़त्म करें। सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे टूथपिक या सींक से सुरक्षित कर सकते हैं।

मांस के साथ तोरी के टुकड़े

हम तोरी के साथ ठंडा मुख्य व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। ऐसे स्नैक्स के व्यंजनों में आमतौर पर नई सब्जियों का उपयोग शामिल होता है। लेकिन आप बड़ी तोरी ले सकते हैं, उसका कोर काट सकते हैं और आपकी डिश को एक नया लुक मिलेगा। दोनों विकल्प आज़माएँ और अपना चुनें।

तो, यहां सामग्री की सूची दी गई है।

• दो युवा तोरी (या एक बड़ी तोरी)।
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• आधा गिलास चावल.
• दो टमाटर.
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर.
• मेयोनेज़ के कुछ चम्मच।
• ड्रेजिंग के लिए आटा.
• तलने के लिए वनस्पति तेल.
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

ओवन को पहले से गरम होने दें और इस बीच खाना बनाना शुरू कर दें। चावल उबालें और कीमा भून लें. तोरी को दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।

कीमा में चावल, नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं या यदि आपने बड़े फलों का उपयोग किया है तो छल्लों को इसके साथ भरें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तोरी से बने मुख्य व्यंजनों को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। तो ये समय काफी होगा. पकाने से पांच मिनट पहले, डिश पर पनीर छिड़कें।

यह तोरी व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह का हो सकता है। एक सुंदर पनीर क्रस्ट अद्भुत ढंग से छल्लों को सजाता है और आपकी भूख बढ़ाता है। अगर चाहें तो खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

मसालेदार तोरी अदजिका

यदि आप स्क्वैश कैवियार से थक गए हैं और इस स्वस्थ सब्जी को संरक्षित करना चाहते हैं, तो मसालेदार अदजिका बनाकर देखें।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• युवा तोरी - तीन किलोग्राम;
• गाजर - आधा किलोग्राम;
• पके टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - आधा किलोग्राम;
• लहसुन - पांच सिर;
• वनस्पति तेल - एक गिलास;
• सिरका - एक सौ मिलीलीटर;
• नमक - दो बड़े चम्मच;
• चीनी - एक सौ ग्राम;
• लाल मिर्च - तीन बड़े चम्मच पिसी हुई सूखी (या दो फली)।

विभिन्न मसालों की मदद से तोरी के मुख्य व्यंजनों की रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

सबसे पहले, सब्जियाँ तैयार करना शुरू करें: उन्हें धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को कोर कर लें, गाजर और तोरी को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इनमें नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। यदि आप शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाने का समय है। अदजिका को और पाँच मिनट तक पकाएँ। सिरका डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक रखें। मिश्रण को गर्म रहते हुए ही तैयार जार में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

चिकन के साथ

तोरी के असामान्य और सरल मुख्य व्यंजनों को चिकन पट्टिका के साथ पकाया जा सकता है। नतीजतन, आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को बिना किसी डर के पेश किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

• एक छोटी तोरी;
• चिकन पट्टिका (दो सौ ग्राम);
• एक मध्यम गाजर;
• अंडा;
• एक चौथाई गिलास दूध;
• हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा।

तोरी, गाजर और फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। चिकन और पहले से छिली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. वहां अंडा और दूध डालें और फिर से मिलाएं। साग को धोकर सुखा लें. बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को साँचे में डालें और बीस मिनट तक भाप में पकाएँ।

तोरी की इस दूसरी डिश को आप धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. नुस्खा वही रहता है, बस बेकिंग मोड में तीस मिनट तक पकाएं।

आप सूफले को स्वादिष्ट संतरे की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चिंता न करें, यह चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है! दो बड़े चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस और सिट्रस जैम लें। आपको एक संतरे से रस भी निचोड़ना होगा।

एक सूखी कढ़ाई में आटे को हल्का सा भून लीजिए. इसमें संतरे का रस एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें. सोया, टमाटर का पेस्ट, जैम डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। ठंडी सॉस को स्क्वैश सूफले पर रखें और परोसें।

केफिर पर

क्या आपने पहले से ही तोरी के साथ अनोखे मीठे मुख्य व्यंजन आज़माए हैं? फोटो में दिखाया गया है कि आप मिठाई के लिए कौन से अद्भुत और हवादार पैनकेक तैयार कर सकते हैं। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

इस नुस्खे से आप बासी केफिर या खट्टा दूध को "नष्ट" कर सकते हैं। संभवतः आपके पास घर पर आवश्यक उत्पाद होंगे।

• एक छोटी तोरी - एक टुकड़ा।
• केफिर (या खट्टा दूध) - एक गिलास।
• अंडे - दो टुकड़े.
• सोडा - आधा चम्मच.
• आटा - सात बड़े चम्मच।
• नमक - आधा चम्मच.
• स्वाद के लिए चीनी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तोरी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तरल पदार्थ निकलेगा, उसे निथार लें, इसकी जरूरत नहीं है। तोरी के मिश्रण में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। केफिर और सोडा डालो। प्रतिक्रिया होने देने के लिए मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह बाद में पेनकेक्स की शोभा को प्रभावित करेगा। फिर से हिलाओ. अब धीरे-धीरे गुठलियां तोड़ते हुए आटा डालें। आटा एक समान और अच्छी तरह से गूंथा हुआ होना चाहिए.

- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें. - इसके बाद ही आटे को एक बड़े चम्मच की मदद से फैलाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आटे में सीधे एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। ऐसे में आप सूखे फ्राइंग पैन में तल सकते हैं.

अब आप जानते हैं कि आप तोरी से कौन से मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

नमस्कार प्रिय पाठकों! यह आश्चर्यजनक है कि आप तोरी के साथ जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से क्या बना सकते हैं। तोरी के व्यंजन आश्चर्यजनक रूप से विविध हैं। इस तथ्य के बावजूद कि तोरी का कोई अलग स्वाद नहीं होता है, तोरी के व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं।

और हमने आपके लिए कई जटिल नहीं, बल्कि स्वादिष्ट व्यंजनों का चयन किया है, जिससे आप स्वयं प्रसन्न होंगे और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेंगे।

1. तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

अब हम दो व्यंजनों पर नजर डालेंगे, वे बहुत स्वादिष्ट हैं और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी नहीं हैं। इनका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो अपने फिगर पर नजर रखते हैं।

यदि आप कम कैलोरी वाले उत्पाद के पक्ष में हैं और तलना पसंद नहीं करते हैं, तो हम आपको पैनकेक को ओवन में बेक करने की सलाह दे सकते हैं।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक

ये पैनकेक बहुत जल्दी पक जाते हैं और इनका स्वाद लाजवाब होता है। खाना पकाने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• तोरी - ½;
• हार्ड पनीर - 40 ग्राम;
• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• केफिर - 50 ग्राम;
• सोडा - 1 चुटकी;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हमें तोरी को धोना होगा और इसे 2 भागों में विभाजित करना होगा (आप दूसरे भाग को अलग रख सकते हैं और इसे हमारी अगली रेसिपी के लिए उपयोग कर सकते हैं)।
2. फिर आधी तोरी को मोटे कद्दूकस पर रख दें। अगर आपके पास कोई पुरानी सब्जी है तो आप उसे छील सकते हैं.
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपनी पसंद के किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इन पैनकेक का स्वाद परमेसन के साथ सबसे अच्छा लगता है।
   आप 40 ग्राम तक भी सीमित नहीं रह सकते हैं और जितना चाहें उतना पनीर डाल सकते हैं।
4. नमक डालें। यह महत्वपूर्ण है कि तोरी से रस न निकलने दें, क्योंकि आटे में जितनी अधिक नमी होगी, आपको उतना ही अधिक आटा मिलाना होगा।
5. मिश्रण को हल्के से मिलाएँ, केफिर डालें और फिर से हिलाएँ। - अब आप इसमें 3 बड़े चम्मच मक्के का आटा मिला सकते हैं.
6. एक चुटकी सोडा मिलाएं और इसे बुझाएं नहीं, क्योंकि हमारे पास पहले से ही एक अम्लीय घटक है - केफिर।
7. यह गेहूं के आटे का समय है. सबसे पहले एक चम्मच डालकर अच्छी तरह मिला लें. और यदि आप देखते हैं कि रस है और आटा तरल है, तो एक और बड़ा चम्मच सफेद आटा मिलाएं।
8. हमारा आटा तैयार है और हम पकवान बनाना शुरू कर सकते हैं. एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे गर्म करना सुनिश्चित करें ताकि पैनकेक कंटेनर से चिपके नहीं।
9. आटे को एक पतली परत में छोटे चपटे केक में फैलाएं। धीमी आंच पर भूनें.

वोइला! पकवान तैयार है और इसे रात के खाने में परोसा जा सकता है। ज़ुचिनी पैनकेक गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

आप इस आटे में काली मिर्च, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - यह सब आपके विवेक पर। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यदि तोरी रस छोड़ती है तो आप आटा भी मिला सकते हैं।

शायद आपके मन में यह सवाल हो कि हमें दो प्रकार के आटे की आवश्यकता क्यों है? तथ्य यह है कि मक्के का आटा हमें तोरी का पूरा स्वाद महसूस करने में मदद करेगा, जिससे पैनकेक गेहूं के आटे जितने नरम नहीं होंगे।

सफ़ेद आटा हमें सभी सामग्रियों को एक साथ "गोंद" करने में मदद करेगा। लेकिन यह आटे को चिपचिपा भी बनाता है। और जब पकवान तैयार हो जाएगा, तो हम एक, कच्चे द्रव्यमान को महसूस करेंगे।

यदि आपके पास मक्के का आटा नहीं है, तो आप मक्के के दानों को आसानी से पीस सकते हैं।

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ तोरी पकोड़े

मसालेदार भोजन के प्रेमियों के लिए वही हल्का व्यंजन, लेकिन लहसुन के साथ और पनीर के बिना। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए हम लेते हैं:

• तोरी - ½;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मकई का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद;
• सोडा;
• नींबू एसिड;
• नमक;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. इससे पहले कि हम आटा गूंधना शुरू करें, हमें तोरी को धोना चाहिए, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना चाहिए, नमक डालना चाहिए और 15 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि रस निकल जाए।
2. समय बीत जाने के बाद, हम आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। और पहला कदम लहसुन (हम इसे लहसुन प्रेस के माध्यम से डालते हैं) और पहले से कटा हुआ अजमोद जोड़ना है।
3. एक चम्मच की नोक पर सोडा लें और इसे आटे में मिला लें। हम साइट्रिक एसिड भी लेते हैं, लेकिन सोडा से भी कम, बस थोड़ा सा।
4. मक्के का आटा, गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हमारा आटा तैयार है और हम इन्हें पकाने या तलने के लिए तेल डालकर और कढ़ाई गरम करके कन्टेनर तैयार कर सकते हैं.
5. आटे को पतले फ्लैट केक में फैलाएं और धीमी आंच पर पकाएं। इस व्यंजन को खट्टी क्रीम या अपनी पसंद के अन्य सॉस के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट लगता है. बॉन एपेतीत!

2. तोरी केक

इस केक को डाइटरी भी कहा जा सकता है. इसे बनाना आसान है और इसमें अधिकतम स्वादिष्ट स्वाद के साथ न्यूनतम कैलोरी होती है।

आइए शुरू करें और देखें कि इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए हमारे पास कौन से उत्पाद होने चाहिए:

• तोरी - 4 पीसी;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 300 ग्राम;
• पनीर - 5 बड़े चम्मच;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूरजमुखी का तेल;
• गेहूं का आटा;
• नमक;
• हरियाली;

यदि आपने पहले से ही सामग्री का स्टॉक कर लिया है और खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हैं, तो हमें अगले चरण पर आगे बढ़ना चाहिए - तोरी तैयार करें और भूनें।

तोरी केक कैसे बनाये

आप नीचे पढ़ सकते हैं कि केक के लिए तोरी को ठीक से कैसे तलें। और अब केक बनाने की विधि:

1. चलिए क्रीम तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, पनीर, लहसुन और नमक मिलाना होगा। आप स्टोर से खरीदी गई या घर पर बनी मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तब हमारे केक में कैलोरी बहुत अधिक होगी।
2. इसके बाद, हमें टमाटरों को गोल आकार में काटना होगा और स्वादानुसार नमक मिलाना होगा।
3. अब तोरई को डिश पर एक परत में रखें, जिससे पूरा कंटेनर ढक जाए।
4. इसके बाद इस पूरी परत को क्रीम से चिकना कर लें और एक परत में ऊपर टमाटर रखें।
5. इसके बाद फिर से तोरी की एक परत होती है। हम सभी उत्पादों को अंत तक इसी क्रम में रखते हैं।
6. हम ऊपर से टमाटर डालते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
7. अब हम अपनी स्वादिष्ट डिश को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि यह सख्त हो जाए और भीग जाए।

तोरी कैसे तलें

1. सबसे पहले 4 छोटी तोरई को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे गोल टुकड़ों में काट लें।
2. फिर हम उनमें नमक डालते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं और एक घंटे तक प्रतीक्षा करते हैं, तोरी को रस छोड़ना चाहिए। इसके बाद, रस निकाल लें।
3. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गर्म करें। यह महत्वपूर्ण है कि बहुत अधिक तेल न हो, क्योंकि तोरी चिकना नहीं होना चाहिए।
4. आटे को एक कटोरे में डालें और तोरी के प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट दें। आंच धीमी कर दें और तोरी डालकर दोनों तरफ से भूनें।
5. आपको सब्जी के पूरी तरह से भुनने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है, बस इसे हल्का भूरा कर लें। इसके अलावा, तलने और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, हम इसे अंडे का उपयोग करके बैटर में भी भून सकते हैं।
6. ऐसा करने के लिए, हमें कई अंडे लेने होंगे, उन्हें फेंटना होगा और तोरी को आटे में डुबाकर अंडे में डुबाना होगा। आटे को ब्रेडक्रंब से बदला जा सकता है।
7. केक को और भी हल्का बनाने के लिए, हम तोरी को बेक कर सकते हैं और आटे का बिल्कुल भी उपयोग नहीं कर सकते हैं। या जई और गेहूं की भूसी के आटे का उपयोग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी जटिल नहीं - बस आनंद! और फिर भी, आप केक की परतों को अपनी पसंद के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं, उदाहरण के लिए इसे मशरूम के साथ बना सकते हैं, या पनीर मिला सकते हैं।

3. आसान तोरी रोल

यह एक अद्भुत व्यंजन है. यह बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है, और इसे मुख्य पाठ्यक्रम से पहले हल्के ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद;
• वनस्पति तेल;

खाना पकाने की विधि:

हम सभी तोरी के साथ ऐसा करते हैं। एक प्लेट में रखें. आप भरावन में लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

4. तोरी नावें

इस व्यंजन को तीखा स्वाद देने के लिए, इसे लहसुन की चटनी के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है। तो चलिए इसकी तैयारी पहले से कर लेते हैं.

ऐसा करने के लिए, हमें 125 ग्राम प्राकृतिक घर का बना दही और लहसुन की 2 कलियाँ चाहिए, जिन्हें पहले लहसुन प्रेस से गुजारा गया था।

इसमें अपने स्वादानुसार मसाले और एक बड़ा चम्मच सोया सॉस डालकर मिलाएं। एक सॉस पैन में रखें और भरवां तोरी तैयार करना शुरू करें।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - ½;
• मिर्च मिर्च - 1 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 50 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;

तैयारी:

1. हम तोरी को धोते हैं, "पूंछ" काटते हैं और उन्हें लंबाई में दो बराबर भागों में काटते हैं।
2. चमचे से गूदा निकालिये और एक अलग कटोरे में रख लीजिये.
3. शिमला मिर्च को स्लाइस में, प्याज को क्यूब्स में और गर्म मिर्च को छल्ले में काटें।
4. प्याज को थोड़े से तेल में भून लें.
5. 5 मिनट बाद मिर्च और तोरी का गूदा डालकर 8 मिनट तक भूनें।
6. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी को भरें।
7. अब हम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट बिछाते हैं, अपनी नावें बिछाते हैं और शीर्ष पर पनीर छिड़कते हैं।
8. 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।

इन्हें परोसते समय सॉस के बारे में न भूलें। बॉन एपेतीत!

5. ग्रीष्मकालीन स्टू

ग्रीष्मकालीन, हल्का और स्वादिष्ट स्टू या तो एक अलग डिश के रूप में या मुख्य डिश के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• हरी तोरी - 1 पीसी ।;
• पीली तोरी - 1 पीसी ।;
• शैंपेनोन - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पीली बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हरी प्याज;
• नमक काली मिर्च;

तैयारी:

1. सबसे पहले, शिमला मिर्च लें (वे छोटे होने चाहिए) और उन्हें आधा काट लें। - फिर एक गहरे फ्राई पैन में तेल डालकर गर्म करें.
2. मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसके बाद इन्हें एक अलग कंटेनर में रख दें.
3. इसके बाद, प्याज को साफ करके उसके टुकड़े कर लें। पारदर्शी होने तक उसी पैन में भूनें।
4. तोरी और काली मिर्च को धो लें. काली मिर्च को काट लीजिये, बीज हटा दीजिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तोरी को पतले टुकड़ों में काट लें.
5. प्याज में मिर्च और तोरी डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ढक्कन से ढकें और नरम होने तक उबालें।
6. सब्जियां तैयार होने से पांच मिनट पहले, हम तले हुए मशरूम, आधे में कटे हुए चेरी टमाटर और खट्टा क्रीम मिलाते हैं।

ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़क कर इसे परोसें।

6. स्क्वैश कैवियार कैसे पकाएं (2 रेसिपी)

हम आपको स्टोर से स्क्वैश कैवियार तैयार करने के लिए 2 व्यंजनों का विकल्प प्रदान करते हैं

बेहतर याद रखने के लिए, 1 लीटर कैवियार (1 जार) के लिए सामग्री लिखें:

• 1 किलो युवा तोरी
• 250-300 ग्राम पके और रसीले टमाटर
• 300 ग्राम लाल शिमला मिर्च
• 200 ग्राम युवा गाजर
• 150 ग्राम प्याज
• 3 दांत लहसुन
• 1 - 1.5 बड़ा चम्मच। एल सहारा
• 2 चम्मच. लवण
• 1/3-½ छोटा चम्मच. साइट्रिक एसिड
• जैतून का तेल
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च

स्क्वैश कैवियार के लिए पकाने की विधि संख्या 2 (दुकान में उपलब्ध)

स्टोर में कैवियार जैसा दिखने का रहस्य तोरी के टुकड़ों की अनुपस्थिति और संरचना में आटे की उपस्थिति है। यह आटा ही है जो इसे नरम और स्वाद में सुखद बनाता है।

खैर, आइए इसे आज़माएँ और कोमल स्क्वैश कैवियार पकाना शुरू करें। इसके लिए हमें चाहिए:

• प्रीमियम गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• ताजा तोरी - 2 किलो;
• गाजर - 500 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• परिष्कृत वनस्पति तेल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• अजमोद जड़;
• आपके स्वाद के लिए साग;

तैयारी:

1. सभी सब्जियों को धोकर छील लें. तोरी सहित, हमने उन्हें प्याज की तरह क्यूब्स में काट दिया।
2. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें, तोरी डालें और नरम होने तक पकाएं।
3. एक दूसरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भून लें।
4. अजमोद की जड़ और गाजर को पीस लें। इन्हें प्याज के ऊपर रखें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।
5. सब्जियों में टमाटर डालें और 1-2 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. सब्जियों और तोरी को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, मिलाएँ और तेल डालें। धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि सारा रस वाष्पित न हो जाए।
7. - इसके बाद इसमें आटा, नमक, काली मिर्च डालकर 5-7 मिनट तक भूनें.
8. इसके बाद, हमें पूरे मिश्रण को एक ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लेना है।
9. सब कुछ वापस फ्राइंग पैन या सॉस पैन में रखें और मिश्रण को उबाल लें।
10. अब आप परिणामी प्यूरी को निष्फल जार में डाल सकते हैं और उन्हें ढक्कन से ढक सकते हैं।
11. हम कैवियार के जार को पानी के साथ सॉस पैन में रखते हैं और डिब्बाबंद भोजन को कीटाणुरहित करते हैं (यदि जार आधा लीटर है, तो हमें लगभग आधे घंटे की आवश्यकता होगी)।
12. हम जार निकालते हैं, उन्हें धातु के ढक्कनों से लपेटते हैं और उन्हें कंबल में लपेटते हैं। ठंडा होने तक छोड़ दें.

जार ठंडे होने के बाद उन्हें किसी ठंडी जगह पर ले जाना चाहिए।

7. मसालेदार तोरी सलाद

हम इस व्यंजन को कोरियाई शैली की तोरी भी कह सकते हैं, क्योंकि इनका स्वाद कुरकुरा और वास्तव में मसालेदार होता है।

इस सलाद को तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सिरका - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• चीनी - 1 चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल - 2 चम्मच;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 0.5 पीसी ।;
• तोरी - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले तोरई को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, थोड़ा नमक डालें और 2 घंटे के लिए प्रेशर में छोड़ दें।
2. जब तक हम तोरी की प्रतीक्षा कर रहे हैं, हम बाकी सब्जियाँ तैयार कर सकते हैं - गाजर को बारीक काट लें और उनमें थोड़ा नमक डालें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को स्लाइस में काट लें और लहसुन को काट लें।
3. इसके बाद, प्याज को वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए। दो घंटे के बाद, जब हमारी तोरी पक जाए, तो हमें उसमें प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, लाल मिर्च, काली मिर्च और लहसुन मिलाना चाहिए।
4. इसके बाद, मिश्रण में तिल का तेल, तिल के बीज, चीनी और सोया सॉस मिलाएं - सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।
5. अंतिम स्पर्श सिरका है। इसे जोड़ें और हमारे सलाद को फिर से मिलाएं। परोसने से पहले, आपको हमारी कोरियाई डिश को रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए ताकि वह भीग जाए।

ये वो रेसिपी हैं जिन्हें हम लेकर आए हैं। आप कौन सी रेसिपी जानते हैं? नीचे टिप्पणी में हमारे साथ साझा करें।

वैसे, यहां एक और घरेलू नुस्खा है।

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