Studené pôstne palacinky s minerálkou. Pôstne palacinky s minerálkou - tenké, s dierkami

Pôstne palacinky s minerálkou

5 (100 %) 2 hlasy

Super ekonomický recept - chudé palacinky v minerálke, tenké, s dierkami, veľmi chutné. S takýmito palacinkami na sviatok aj vo svete, čo je celkom relevantné, ak vezmeme do úvahy, že náš Nový rok pripadá na pôst. Na sviatočný stôl si ich môžete pripraviť s nejakou zaujímavou chudou plnkou, napríklad z pohánky s hubami, alebo si huby uvariť s cibuľou a zmiešať so zemiakovou kašou. A na každý deň to nie je zlé s džemom alebo voňavým medom. Varenie chudých palaciniek s minerálnou vodou je také jednoduché ako lúskanie hrušiek, stačí použiť vysoko sýtenú vodu, aby bolo cesto nadýchanejšie a v palacinkách bolo viac otvorov.

Recept na chudé palacinky s pšeničnou múkou

Ingrediencie:

• vysoko sýtená minerálna voda – 0,5 litra;
• pšeničná múka - 1,5 fazetových pohárov;
• cukor - 2-3 lyžice. 1;
• soľ - 2 štipky;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.

Príprava

Množstvo múky na chudé palacinky v minerálke som uviedol nie v gramoch, ale v dostupnejšej miere - v pohároch. Budete potrebovať 1,5 šálky pšeničnej múky, jedna je plná, ako na fotografii, a druhá polovica.

Múku preosejeme cez jemné sitko, zmiešame so soľou a cukrom. Množstvo cukru zvoľte s ohľadom na náplň alebo prísady, s ktorými budete palacinky podávať. Už v tejto fáze môžete cesto dochutiť korením. Napríklad, ak varíte so slanými plnkami, môžete pridať kari korenie alebo provensálske bylinky, štipku korenia a papriku. A na sladkosti škoricu, muškátový oriešok či vanilkový cukor.

Do múčnej zmesi nalejte minerálnu vodu, je vhodné, aby nebola veľmi studená. Najprv pridajte asi tretinu fľaše.

Cesto vymiesime, teraz už potrebujeme len navlhčiť múku, aby na dne nezostali suché miesta. Ukázalo sa, že šľahač nie je príliš vhodný na použitie, bolo lepšie miešať hustú hmotu lyžičkou.

Keď je všetka múka navlhčená, pridajte ešte trochu vody. Teraz šľahajte metličkou. Cesto bude husté a začnú sa objavovať bublinky. Postupne pridávajte vodu, miešajte. Musíme urobiť cesto nie úplne tekuté a nie husté. Hrúbka palaciniek závisí od toho, ako dobre sa rozložia na rozpálenej panvici. Hrubé nemusia mať čas na pečenie, veľmi tenké bude problematické odstrániť.

Pridajte slnečnicový olej. Počas pôstu je povolené používanie rastlinného oleja, aj keď nie každý deň. Takže týmto aditívom nič neporušujeme. Do receptu na chudé palacinky s minerálkou je potrebné pridať olej, aby sa cesto stalo pružnejším, palacinky sa lepšie piekli a obracali, nevysušovali a boli chutnejšie.

Rozohrejte panvicu. Nie je potrebné ho mazať, ale je vhodné prejsť po ňom štetcom aspoň po dvoch-troch plackách bez oleja budú trochu suché. Cesto naberieme do naberačky, vylejeme na okraj panvice, nakloníme nabok, pretrepeme, pričom vrstvu rozotrieme čo najtenšie. Dáme späť na oheň (stredný, nie vysoký) a pečieme, kým spodok nezačne hnednúť. Chudé tenké palacinky sa rýchlo upečú v minerálke, za minútu zhnednú.

Vypáčime špajdľou a preložíme na druhú stranu. Smažte ďalšiu pol minútu. Vložte do stohu a zakryte, kým okraje nezmäknú.

Ako ste si všimli, v tomto recepte nie je žiadna sóda; otvory v palacinkách sú vytvorené vďaka vysoko sýtenej minerálnej vode. Samozrejme, nebudú také čipkované ako sú, ale pripravujeme ich aj z asketickej sady ingrediencií: vody, múky a masla.

Tento recept na chudé palacinky z minerálky, tenké a s dierkami, sa vám bude hodiť nielen počas pôstu. Existujú rôzne situácie - chcete palacinky, ale nie je mlieko ani vajcia, alebo ste ich zabudli kúpiť, ale nálada je už taká, že nepotrebujete nič iné. Tu si ho zapamätáte. Pečte pre svoje zdravie, nech sú vaše palacinky vždy chutné!

Pôstne tenké palacinky z ražnej múky

Rozhodla som sa pokračovať v téme chudých palaciniek ďalším receptom a pozývam vás piecť palacinky z ražnej múky vo vode. Chuť bola príjemne prekvapivá - ukázalo sa, že textúra je trochu drsná, podobná otrubám. Nie sú mokré, nie suché a zároveň veľmi elastické, dajú sa zrolovať do obálky, alebo do vrecúšok či túb s náplňou. Možnosť chudých náplní je ešte lepšia ako tie z pšeničnej múky. Pomery sú ľahko zapamätateľné, nenechajte sa zmiasť: dva poháre múky, dva poháre vody. Ostatné je na vkuse.

Ingrediencie:

• ražná múka - 1 fazetové sklo;
• pšeničná múka - plný pohár bez šmýkačky;
• teplá pitná voda - 2 poháre;
• cukor – 2 lyžice. l (podľa chuti);
• jemná soľ - 2 štipky;
• jedlá sóda - 0,5 lyžičky. bez sklíčka;
• stolový ocot 6 alebo 9% - 1 polievková lyžica. 1;
• rafinovaný slnečnicový olej - 3-4 lyžice. l.

Príprava

Berieme ražnú a pšeničnú múku v rovnakom množstve - plný pohár. Premiešame a preosejeme. Odmerka by mala byť rovnaká pre tekuté suroviny aj pre sypké suroviny, aby sa nenarušili proporcie.

Do misky nalejte vodu (pripomínam, že pohár je ten istý, aký ste použili na odmeranie múky), mierne ju zohrejte na izbovú teplotu.

Do vody nalejte rafinovaný slnečnicový olej. Alebo oliva, kukurica - vec chuti a možností. Ja si vystačím so slnečnicou.

Do múčnej zmesi nalejte polovicu vody. Vymiešame metličkou. Mali by ste získať hustú hmotu bez hrudiek, ktorá má trochu podobnú hrúbku ako krupicová kaša. Nechajte ho odstáť asi päť minút, aby sa vytvoril lepok pšeničnej múky. Nalejte zvyšok vody.

Cesto bude mať rovnakú hrúbku ako v prvom recepte - voľne steká z lyžice, ale neoddeľuje sa na kvapky.

Nalejte sódu s octom a pridajte do cesta. Šľaháme metličkou, rozprášime sódu. Za minútu bude cesto nadýchané so vzduchovými bublinami. Necháme chvíľu vylúhovať a po desiatich minútach začneme piecť.

Panvicu vymastíme a nalejeme do nej cesto. Chudé ražné placky nie je potrebné robiť tenké, nadýchané sa tiež dobre pečú a chutia. Nalejte cesto do formy a pečte na strednom ohni. Farba bude tmavšia ako pšenica, takže na to pamätajte pri otáčaní.

Ražné placky položíme na tanier a prikryjeme, aby zostali horúce. Môžete si do nich pripraviť akúkoľvek plnku, najlepšie slanú: zemiaky s cibuľou, vyprážané šampiňóny, pohánku so zeleninou alebo hubami, dusenú kapustu. Rýchlo lahodne! Váš Plyushkin.

Neviem, kto prišiel s nápadom pridať do cesta na palacinky minerálku namiesto prášku do pečiva alebo sódy, ale vďaka tejto milej osobe môžete počas pôstu variť vynikajúce palacinky. Mne osobne chutia viac ako bežné, hoci neobsahujú mlieko, vajíčka, kefír. Zoberieme múku, pridáme soľ, cukor, zalejeme obyčajnou vodou s perlivou vodou z fľaše a získame majstrovské chudé palacinky s minerálkou - tenké, s dierkami, pozri recept s presnými pomermi nižšie. Zatiaľ sa pozrite na fotografiu - sú palacinky naozaj dobré? Sú veľmi jednoduché na prípravu a zvládne ich urobiť každý. Nelepia sa na panvicu, nekrčia sa, ich štruktúra je elastická, ale nie gumová, sú dobré na vypchávanie. Zvyčajne, keď sa ľudia pokúšajú piecť takéto palacinky prvýkrát počas pôstu, výsledok ich tak ohromí, že ich pečú aj cez sviatky. Možno bude tento recept na vašom zozname obľúbených.

Ingrediencie:

• Vysoko sýtená minerálna voda – 2 poháre
• Pšeničná múka – 1 šálka + 2 vrchovaté polievkové lyžice
• Granulovaný cukor - 1,5 - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1/3 lyžičky
• Rastlinný olej - 2-3 polievkové lyžice

Ako variť tenké palacinky pomocou minerálnej vody

1. Vezmite stredne veľkú misku. Pridajte múku. Pre istotu ho môžete prepasírovať cez sitko. Ale toto je voliteľné.

2. Pridajte cukor. S dvoma lyžicami budú palacinky jemne sladké a ak chcete sladšie, pridajte tri.

4. Všetko premiešame drevenou špachtľou alebo lyžicou.

5. Zostáva naliať minerálnu vodu. Odporúčam vám používať vysoko sýtenú vodu. V tomto prípade budú v cestíčku na palacinky hrať dôležitú úlohu bublinky. Začneme prilievať minerálnu vodu a ihneď intenzívne miešame ingrediencie. Malý trik: aby bolo cesto na palacinky bez hrudiek, najskôr zalejte polovicou minerálky, dobre premiešajte a zvyšok vody pridajte do hustého cesta. Znova premiešajte.

6. Nalejte rastlinný olej, premiešajte. Ak chcete, aby boli palacinky mäkšie, zvýšte množstvo oleja o ďalšie 2 polievkové lyžice.

7. Cesto na chudé palacinky sa ukázalo ako tekuté, čo vám umožní piecť tenké palacinky. Pečieme ich na rozpálenej panvici (ja dávam dve naraz, aby som netrávil veľa času v kuchyni), ktorá sa dá len raz potrieť olejom. A ak ich pred každou palacinkou vymastíte, budú chrumkavé. Čo sa týka času pečenia, do značnej miery závisí od toho, aké máte panvice. Jeden mám s hrubým dnom, druhý s tenkým. Takže na tenkej stihnem upiecť dve palacinky, kým hrubšia jednu. Dve tretiny naberačky cesta rozotrieme po povrchu panvice. Najlepšie je to urobiť od stredu otáčaním panvy v rôznych smeroch pod rôznymi uhlami - potom sa cesto rozloží rovnomerne. Ďalej sa pozrite, ak okraje palaciniek zozlatnú, pravdepodobne ich už môžete otočiť. Zdvihneme palacinku, zrejme jasnú kôrku, smažíme na druhej strane asi minútu. Už som to povedal, ale zopakujem to. Pečenie palaciniek v minerálnej vode je potešením. Netrhajú sa a nekrčia sa.

Pomocou jemného sita preosejte múku do veľkej misy a pridajte cukor a soľ.

Minerálnu vodu nalejte do samostatnej, čistej a suchej nádoby. Potom do nej postupne pridávajte múku. Nemali by ste to všetko vyliať naraz, inak múka vyjde len v zhlukoch. Pre ľahké miesenie cesta môžete použiť mixér pracujúci pri nízkej rýchlosti. Keď cesto získa homogénnu krémovú konzistenciu, prikryte ho potravinovou fóliou alebo pokrievkou a nechajte pol hodiny lúhovať.

Po 25 minútach pripravte rastlinný olej na cesto. Vezmite malý kastról a nalejte doň 5 lyžíc oleja. Počkajte len pár minút, kým sa dôkladne nezohreje, odstráňte z tepla a tenkým prúdom nalejte do cesta za stáleho miešania mixérom. Teraz šľahajte cesto pri maximálnej rýchlosti 1-2 minúty - a môžete začať smažiť!

Na vyprážanie nie je potrebné používať rastlinný olej, ktorý je už obsiahnutý v ceste. Stačí dať panvicu na oheň, počkať, kým sa rozpáli, a pomocou naberačky naliať cesto. Potom rýchlo, držiac panvicu v ruke, krúživými pohybmi rozotrieme po dne cesto a vrátime panvicu na sporák. Pôstne palacinky sa vyprážajú v minerálke pomerne rýchlo, takže akonáhle okraje zhnednú, treba palacinku po pár sekundách obrátiť a doslova vybrať z panvice.

Chudé palacinky v minerálke odporúčam pripraviť podľa tohto receptu - sú také chutné, že sa jednoducho nedajú opísať slovami. Palacinky sú tenké, s malými otvormi, veľmi krásne a chrumkavé! Chudé tenké palacinky môžeme podávať dvoma spôsobmi: ako ľahké raňajky alebo ako dezert po hlavnom chode. Ľahko sa pečú a dajú sa krásne podávať – poviem vám ako.

Ingrediencie:

• minerálna (sýtená) voda - 2 poháre;
• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• soľ;
• zeleninový olej.

Pôstne palacinky s minerálkou. Recept krok za krokom

1. Palacinkovú múku je potrebné preosiať cez sito. Odporúčam vám, aby ste túto požiadavku nezanedbávali, pretože preosiata múka rovnomerne absorbuje tekutinu a od toho závisí chuť a jemnosť vášho pečiva. A rovnako dôležitý bod: preosiata múka sa dá odmerať presnejšie.
2. Nalejte jeden pohár minerálnej vody do hlbokej misky, pridajte cukor a soľ (ja používam o niečo menej ako pol lyžičky soli). Dobre premiešame metličkou. Tip: Ak chcete pripraviť palacinky so sladkou náplňou, môžete pridať cukor podľa receptu alebo aj viac, ale ak varíte chudé palacinky so slanou náplňou, samozrejme pridajte trochu cukru.
3. Do vody s cukrom po malých dávkach pridávame preosiatu múku a miešame do hladka (ja miešame metličkou, ale môžete použiť mixér).
4. Do cesta nalejte druhý pohár minerálnej vody.
5. Potom do cesta nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a dobre premiešajte metličkou, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto na chudé palacinky je pripravené.
6. Palacinky pečieme na dobre rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista. Panvicu namažte rastlinným olejom iba pred pečením prvej palacinky.

Vo svojom mene dodávam: každá gazdinka má zrejme svoju obľúbenú panvicu na palacinky, kde sa dobre vykúzlia. Takže mám malú liatinovú (presne liatinovú) panvicu, pretože som si istý, že keď sa na nej pečie, palacinky sú najchutnejšie.

Veľmi často varím chudé palacinky v minerálke a podávam ich vždy s rôznymi náplňami. Tu je niekoľko možností pre slanú náplň:

• smažiť šampiňóny s cibuľou a urobiť palacinkové vrecká, takéto jedlo dokonale ozdobí aj slávnostný stôl;
• Plnka na čipkované palacinky je veľmi chutná, ak skombinujete zemiakovú kašu so smaženou cibuľou - super;
• a ďalšia náplň je dusená kapusta: môj manžel je jednoducho blázon do palaciniek s dusenou kapustou.

A pri podávaní sladkých palaciniek v minerálke má vaša fantázia priestor na rozbeh: hotovú palacinku namažte medom, džemom, džemom, banánovým pyré a môžete ju podávať s čerstvým alebo mrazeným ovocím.

Príprava chudých palaciniek s minerálnou vodou je veľmi jednoduchá a jednoduchá. A čo je najdôležitejšie - minimálne finančné náklady. Ukážte svoju fantáziu a vymyslite si vlastnú náplň do chudej palacinky, ktorá sa vám a vašej rodine bude páčiť. Ovocný kompót môžete podávať k sladkým palacinkám - deťom určite chutí.

Moja úcta ku každému, kto sa odvážne drží pôstu! Počas pôstnych dní chcete naozaj chutné spestrenie a vyrovnať sa s nástojčivými požiadavkami tela je čoraz ťažšie. Nie je potrebné sa mučiť, pretože môžete zariadiť dovolenku pre dušu a žalúdok a zároveň sa zdržať kulinárskych pôžitkov bez toho, aby ste prerušili pôst. Ako, pýtate sa? Ponúkam vám najjednoduchšie možné riešenie problému – chudé palacinky s minerálkou.

Jemné, mäkké slnečné pečené kruhy s medom, ovocím alebo džemom spestria a prinesú veľa pozitívnych emócií. Recept krok za krokom a zvodné fotografie vám pomôžu bez problémov dosiahnuť dokonalý výsledok. Tak poďme na to.

Ak chcete upiecť tieto palacinky, pravdepodobne nebudete musieť bežať do obchodu, možno okrem minerálky. Koniec koncov, budete potrebovať, vrátane toho, len päť jednoduchých ingrediencií.

Ingrediencie:

• vysoko sýtená minerálna voda - 2,5 lyžice;
• pšeničná múka - 2 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cukor - 2 lyžice. l.;
• rastlinný olej - 5 lyžíc. l.

Nasýtiť múku kyslíkom

V prvom rade múku určite preosejte cez jemné sitko, ktoré ju zbaví nielen prípadných cudzích inklúzií, ale naplní ju aj kyslíkom. Je to potrebné, aby naše chudé palacinky boli mäkké a jemné.

"Magická" minerálna voda

Vriaci olej

Ak nasmerujete hotový výrobok na zdroj svetla, uvidíte výsledok „práce“ minerálnej vody – množstvo malých otvorov, ktoré vytvárajú najjemnejšiu štruktúru tenkého cesta.

Pôstnu pochúťku svojej rodine už v zásade môžete dopriať tak, že ochutíte palacinky džemom, medom alebo do nich zabalíte ovocie a lesné plody. Ak však chcete urobiť palacinky so slanou náplňou, ponúkam niekoľko možností:

Pôstne náplne

• vyprážané huby s cibuľou;
• zemiaková kaša s vyprážanou cibuľou;
• mrkva vyprážaná s cibuľou.

V tomto prípade položte náplň na jeden okraj, zrolujte palacinku do obálky a potom ju pevne zrolujte do malej cigary. Ale nepreháňajte to, aby ste nepotrhali jemnú dužinu palacinky.