Ako dlho trvá pečenie vareného bravčového mäsa? Pečené bravčové mäso v rúre vo fólii: recepty na mäsovú pochúťku krok za krokom

Mäsové jedlá sú pre naše telo nevyhnutné, s mäsom získavame stavebný materiál pre svaly. Preto ho milujeme a jeme s takým potešením. Tento pôžitok sa dá umocniť špeciálnym varením mäsa. Uvarené bravčové dáme piecť do alobalu. Navyše ide o staré slovanské jedlo, ktoré sa zároveň už pripravuje v mnohých krajinách sveta.

V súčasnosti je varené bravčové mäso celý kus bravčového mäsa pečeného v rúre. To však neznamená, že k varenému bravčovému sa hodí len bravčové mäso, dá sa pripraviť aj z hovädzieho, kuracieho či jahňacieho mäsa. Tieto jedlá sa mierne líšia: varené bravčové mäso v alobale je šťavnatejšie a mäkké, varené hovädzie v alobale je trochu tvrdšie, je diétnejšie.

Varenie vareného bravčového mäsa pečeného vo fólii je jednoduché, ale pred pečením musíte mäso správne pripraviť. Dôležitým krokom v procese je marinovanie mäsa. Za týmto účelom sa kúsok mäsa umiestni na niekoľko hodín do slaného nálevu na chladnom mieste. Na marinádu stačí zmiešať vodu a soľ v pomere 45 gramov soli na liter vody. Mäso môžete povariť aj 5 minút s korením: klinček, majorán, nové korenie. Môžete ho variť rôznymi spôsobmi, napríklad - varené bravčové mäso v rúre vo fólii, varené bravčové mäso v pomalom hrnci vo fólii.

Najlepšou voľbou pre varené bravčové mäso je celý kus bravčového mäsa s malým množstvom tuku - krkovička. Ak pripravujete varené bravčové mäso z hovädzieho alebo kuracieho mäsa, potom musíte k mäsu pridať masť. Pečené bravčové mäso vo fólii v rúre je najlepšou verziou tohto úžasného a chutného jedla. Doprajte si varené bravčové mäso v alobale, jeho receptúry sú rozmanité, veľa závisí od mäsa, korenia, času marinovania atď. Pri výbere verzie tohto jedla si preštudujte fotografie na stránke, pretože... Vzhľad a prezentácia jedál sa tiež v mnohých ohľadoch líši od rôznych šéfkuchárov, každý z nich má svoje varené bravčové mäso v alobale. Fotografia vás zorientuje v tejto rozmanitosti. Pri príprave vareného bravčového mäsa vo fólii sú recepty s fotografiami vašimi spoľahlivými pomocníkmi. Užitočné budú aj podrobné ilustrácie procesu pečenia vareného bravčového mäsa v rúre vo fólii. Krok za krokom recept vždy lepšie pochopia začiatočníci. Ak ovládate základné recepty na bravčovú pečienku v alobale, môžete sa považovať za skúseného kuchára.

A my vám z našej strany pomôžeme uvariť varené bravčové mäso vo fólii s našimi radami:

Na varené bravčové mäso by ste nemali kupovať mrazené alebo čerstvé čerstvé mäso. V oboch prípadoch rýchlo vysychá a nie je šťavnatá;

Pre chuť pridajte do marinády mleté čierne korenie, slnečnicový chmeľ, bazalku a ďalšie obľúbené korenie;

Pečte varené bravčové mäso vo fólii v rúre na spodnej polici;

Mladé bravčové mäso sa varí jeden a pol hodiny, hovädzie mäso - 2,5 hodiny, pre hydinu stačí až pol hodiny;

10 minút pred varením predhrejte rúru;

Ak chcete vytvoriť chutnú kôru, odstráňte fóliu 10 minút pred koncom procesu;

Pred marinovaním bravčového alebo jahňacieho mäsa je vhodné opražiť kúsok mäsa na panvici, aby sa zabezpečila kôrka a zachovala sa vlhkosť;

Urobte si čas na rozbalenie fólie po varení. Ak varené bravčové mäso sedí aspoň pol hodiny, bude ešte aromatickejšie a šťavnatejšie.

Pečené bravčové mäso sa tradične považuje za pochúťku a podáva sa najčastejšie na sviatky. Ale čo nám bráni variť domáce varené bravčové mäso bez akéhokoľvek dôvodu? Ja som si napríklad už osvojila niekoľko receptov a neustále rozmaznávam svoju rodinu lahodným mäsom.

Pečené bravčové mäso je možné pripraviť na novoročný stôl. Príde vám to veľmi vhod. Existuje veľký výber receptov a určite si niečo vyberiete)))

Pečené bravčové mäso môže byť vyrobené z kuracieho, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa. Ale najradšej mám tradičné bravčové. Aby bolo predjedlo chutné, musíte poznať niektoré jemnosti výberu mäsa.

Ideálny je chrbát, šunka, krk alebo prsia.
Dobré varené bravčové mäso sa dá urobiť z bravčového karé. Je jemný a nie veľmi mastný. Tenká vrstva tuku nezaškodí.
Treba si vybrať celý kus, s hmotnosťou 2 - 2,5 kg.
Mäso by sa nemalo dusiť. Musí dozrieť, inak bude varené bravčové mäso bez chuti. Výnimočne môžete použiť rozmrazené mäso.

Na potieranie mäsa môžete použiť akékoľvek korenie. A nemali by ste šetriť, pretože mäso si vezme presne toľko korenia, koľko potrebujete, a ani gram navyše.

Bravčový guláš doma

Pečené bravčové mäso, ako som už povedal, sa dá pripraviť doma. Bude to vynikajúca dekorácia na sviatočný stôl. Zároveň je veľmi chutné a už vychladené. A ráno sa bude skvele hodiť na chlebíčky.

Budete potrebovať:

bravčové mäso - 1 kg;
voda - 1 liter;
cesnak - 5 strúčikov;
vavrín;
soľ - 2 zarovnané polievkové lyžice;
čierne korenie - 1 lyžička;
nové korenie v hrášku - 1 lyžička;
oregano - 1 lyžička;
bazalka - 1 lyžička.

Príprava:

Pripravte si marinádu. Za týmto účelom pridajte do vody soľ, cesnak a bylinky. Vložíme do nej mäso a dáme na deň do chladničky.
Keď uplynie čas, vypustite soľanku a osušte mäso. Urobíme do nej vpichy, do ktorých poukladáme kúsky cesnaku.
Zabaľte bravčové mäso do niekoľkých vrstiev fólie. Aby kúsok držal tvar a nerozpadol sa, zviažte ho špagátom alebo pevnými niťami. Musíte ich odstrániť, keď varené bravčové mäso trochu vychladne.
Čas pečenia závisí od hmotnosti kusu. V priemere to trvá 1,5 – 3 hodiny. Teplota rúry je 160 – 180 °C.

Aby sa uvarené bravčové mäso pri krájaní nerozbilo na kúsky, zatlačte mäso akýmkoľvek závažím, kým sa ochladí.

Mäso pečené vo fólii - jednoduchý recept

Ďalším receptom je varené bravčové mäso v cibuľovej marináde. Sú ideálne na pečatenie veľkých kusov mäsa.

Ingrediencie:

kus mäsa - 2 kg;
cesnak - hlava;
cibuľa - hlava;
horčica (suchá) - ½ lyžičky;
korenie.

Príprava:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky, ktoré obalíme v zmesi soli a korenia. Cibuľu prejdite cez mlynček, aby ste vytvorili pastu a zmiešajte ju s horčicou.
Mäso vyberieme a nožom do neho urobíme hlboké zárezy, do ktorých poukladáme pripravené kúsky cesnaku. Potom kus natrieme cibuľovo-horčicovou omáčkou a dáme na niekoľko hodín do chladničky. Počas tejto doby bude mäso dokonale marinované.
Potom ho zabalíme do niekoľkých vrstiev potravinovej fólie a vložíme do rúry na 2 hodiny pri teplote 180 °C. 10 minút pred dovarením alobal otvoríme, aby mäso pekne zhnedlo.

Varenie vareného bravčového mäsa v slanom náleve

Pre tento recept si kúpte mäso bez kostí – šunku, krkovičku alebo zadok. Korenie môže byť čokoľvek – zamerajte sa na svoje preferencie.

Ingrediencie:

bravčové mäso - 800 gramov kus;
korenie; cesnak - 1 lyžička;
voda - 1,5 litra;
soľ - 2 polievkové lyžice;
vavrín;
Provensálske bylinky.

Príprava:

Do vody vložte provensálske bylinky a bobkový list. Priveďte do varu a nechajte vychladnúť, kým nebude vlažná.
Vložte do nej mäso tak, aby bolo úplne pokryté soľankou. Nechajte to takto cez noc.
Ráno mäso osušíme utierkou a potrieme korením. Zabaľte ho do niekoľkých vrstiev fólie a vložte do rúry na 1,5 hodiny. Teplota varenia 200 °C.

Ak plánujete podávať varené bravčové mäso ako studené predjedlo, nechajte ho vychladnúť priamo vo fólii.

Varenie vareného bravčového mäsa v rúre - dovolenkový recept

Urobme menšie zmeny v klasickom recepte na varené bravčové mäso a získame skutočne slávnostné jedlo.

Ingrediencie:

krk – 1,2 kg;
ananásové krúžky;
banán;
biele víno (polosuché) – 50 ml;
soľ a mleté čierne korenie;
oregano - 1 lyžička.

Príprava:

Mäso umyjeme a osušíme. Nakrájajte ho ako harmoniku: hrúbka kusu je 1 cm, mäso osoľte a okoreňte, vnútorné rezy potiahnite. Len nebuďte príliš horliví, aby ste nepokazili chuť. Na vrch mäsa posypeme oreganom. Pripravený kúsok zabaľte do fólie a nechajte 3 – 4 hodiny marinovať.
Spodnú časť plechu prikryjeme alobalom a položíme naň mäso. Do každého rezu položte banánový krúžok a kúsok ananásu. Všetko navrch zalejeme vínom.
Mäso zabalíme do alobalu a vložíme do rúry na 1,1 - 1,2 hodiny. Potom fóliu otvoríme a necháme v tejto forme, aby zhnedla. Najprv kúsok polejte ananásovou šťavou.

Domáca bravčová pečienka varená v pekáči

Ďalším spôsobom varenia vareného bravčového mäsa doma je použitie vrecka na pečenie. Príprava mäsa je klasická, ako keby ste ho piekli v rúre. Pečené bravčové mäso v rukáve je šťavnaté, jemné a neuveriteľne chutné.

Ingrediencie:

bravčová krkovička – 1,5-2 kg;
bobkový list - 6 ks;
cesnak - 6 strúčikov;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
mletá paprika - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Bobkový list rozdrobte rukami. Zmiešame soľ, korenie a prelisovaný cesnak. Všetky ingrediencie rozdrvte lyžičkou čo najdôkladnejšie.
Do mäsa urobte hlboké vpichy a každý naplňte pripravenou zmesou. 25 vpichov stačí.
Pripravené bravčové mäso vložte do návleku na pečenie a okraje zviažte, pričom najskôr odstráňte všetok vzduch z trubice.
Mäso pečieme pri 220°C. Úplne na záver, aby bolo mäso pekne prepečené a chrumkavé, vrecko rozrežeme.

Bravčová pečienka v horčici, pečená v rúre

Horčica sa často používa v procese varenia mäsa. Dobre zdôrazňuje jeho chuť a dodáva nezvyčajnú kyslo-korenistú notu. Bravčové mäso s horčicou pečené v rúre sa ukáže veľmi chutné.

Ingrediencie:

bravčové filé - 1 kg;
cesnak - 5-7 strúčikov;
horčica – 3 lyžice. l.;
soľ korenie.

Spôsob varenia:

Cesnak ošúpeme a nakrájame na kúsky. Nožom urobte vpichy do povrchu mäsa a do každého vložte strúčik cesnaku.
Bravčové mäso opeprite a osoľte. Potom ho potrieme horčicou. Vložte mäso do chladničky na niekoľko hodín.
Potom zabaľte bravčové mäso do niekoľkých vrstiev alobalu a pečte v rúre 1,5 hodiny pri 200 °C.

10 minút pred uplynutím času otvorte fóliu. Šťavou polejeme povrch mäsa. Pred podávaním bravčové mäso ochlaďte, nakrájajte na porcie a podávajte.

Mäso pečené v alobale alebo špagáte sa hodí ako na slávnostnú večeru, tak aj na každodenný obed. Je ľahké sa pripraviť, najmä preto, že môžete experimentovať s korením a marinádami. Je lepšie zvoliť šunku alebo dobrý kus bravčovej krkovičky.

Ako upiecť varené bravčové mäso v rúre

Pečené bravčové mäso je zovšeobecnený názov pre pečené mäso s korením. Aby bol úspešný, musíte prísne dodržiavať fázy výrobného procesu:

Vybraný kus mäsa musí byť namočený v marináde na dve hodiny.
Veci so zeleninou (cesnak, cibuľa, mrkva).
Pripravený výrobok zabaľte do rukávu, cesta alebo fólie.
Pečieme v rúre predhriatej na cca 200 stupňov.

Vo fólii

Mnoho ľudí používa fóliu na výrobu vareného bravčového mäsa. Skúsení kuchári veria, že by ste si mali vybrať husté kovové obaly a zabaliť mäso do niekoľkých vrstiev. Táto metóda pomôže udržať šťavu vo vnútri. Varenie vareného bravčového mäsa v rúre vo fólii netrvá dlhšie ako 2 hodiny. Časy sa však môžu líšiť. Aby ste sa vyhli chybám, použite podrobné recepty s fotografiami.

V rukáve

Pečené bravčové mäso v rukáve na pečenie je obľúbený recept. Je dôležité zvážiť niekoľko pravidiel:

Zviažte rukáv v určitej vzdialenosti od kusu mäsa.
Šťavnatosť zabezpečí pridanie vody alebo vývaru.
Niekoľkokrát prepichnite rukáv, aby pochúťka mohla „dýchať“.

Vo vrecku na pečenie

Pri varení vareného bravčového mäsa vo vrecku na pečenie dodržujte niekoľko pravidiel:

Vo vnútri vrecka nechajte priestor, aby ste zabránili jeho explózii.
Pre extra šťavnatosť pridajte tekutinu.
Pomocou vidličky vytvorte niekoľko otvorov pre prístup vzduchu.
Pred varením otvorte vrecko, aby sa na pokrme objavila kôrka.

Recept na pečené bravčové mäso v rúre

Akýkoľvek recept na pečené varené bravčové mäso vyžaduje prítomnosť hlavnej zložky, ktorej úlohu možno priradiť:

hovädzie mäso;
bravčové mäso;
kura;
morčacie mäso

Ak chcete pridať pikantnú chuť, môžete použiť rôzne koreniny:

čierne alebo nové korenie;
Bobkový list;
oregano;
paprika;
horčica;
khmeli-suneli.

Turecko

Ozdobou stola bude morka pečená v rúre vo fólii. Nízky obsah tuku robí výrobok nielen chutným, ale aj zdravým. Krok za krokom recept neobsahuje ťažko dostupné komponenty - všetky ingrediencie sa dajú ľahko nájsť na regáloch.

Ingrediencie:

horčica – 2 lyžice. l.;
cesnak - 2 strúčiky;
morčacie filé - 1 kg;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie;
voda - 4 lyžice;
sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Marinádu pripravíme zmiešaním soli a vody. Do výslednej tekutiny vložte kúsok moriaka, aby sa mäso namočilo. Je lepšie to urobiť večer pred začatím varenia.
Hotovú morku osušíme papierovou utierkou, naplníme cesnakom, ktorý treba najskôr nakrájať na malé kúsky.
Ďalej si krok za krokom vyžaduje prípravu dresingu. Aby ste to urobili, vezmite samostatnú hlbokú misku, zmiešajte horčicu, korenie, rastlinný olej a sójovú omáčku. Výslednou zmesou natrieme filet zo všetkých strán a morku zabalíme do alobalu.
Vložte výrobok do rúry na 30 minút. Ak chcete získať zlatohnedú kôrku, niekoľko minút pred varením trochu otvorte hornú časť fólie.

Z bravčového mäsa

Pečením v rúre si mäso zachováva viac prospešných vlastností ako vyprážaním. Ak chcete pridať zaujímavé príchute, môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči.

Ingrediencie:

mrkva - 2 ks;
korenie (akékoľvek) - podľa chuti;
bravčové mäso (kus) – 1000-1500 g;
cesnak - 5 strúčikov.

Spôsob varenia:

Bravčové mäso by sa malo dobre umyť a niekoľko hodín uchovávať v roztoku vody a soli.
Pripravené mäso je potrebné potrieť mletým čiernym korením a iným korením podľa vlastného výberu. Aby bolo bravčové mäso dobre prepečené, urobte malé zárezy po celom obvode kusu.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky, strúčiky cesnaku rozdelíme nožom na polovicu.
Do každého rezu postupne vložte kúsky cesnaku a mrkvy.
Pred vložením do rúry by malo byť bravčové mäso zabalené do fólie. Pečieme, kým nie je hotové, asi pol hodiny.

V rukáve

Tento spôsob varenia dodáva mäsu úžasnú vôňu, jemnosť a robí ho šťavnatým. Dostanete jedlo, ktoré si môžete dať na sendvič alebo zjesť s prílohou z cereálií alebo zemiakov. Použite recept s fotografiami, aby ste počas varenia neurobili chyby.

Ingrediencie:

vavrínový list - 1 ks;
korenie (voliteľné) - 1 lyžička;
voda - 1 l;
bravčové mäso - 0,6 kg;
soľ - 2 lyžičky;
cesnak - 2 strúčiky;
mleté čierne korenie - 1 lyžička.

Spôsob varenia:

Prvý bod podrobných pokynov na varenie vareného bravčového mäsa zahŕňa prípravu mäsa. Bravčové mäso je potrebné rozmraziť a umyť.
Na marinádu položte na oheň panvicu s vodou, pridajte soľ, bobkový list a korenie. Počkajte, kým sa uvarí, ochladí sa. Vložte bravčové mäso do marinády a nechajte niekoľko hodín namočené.
Pripravené bravčové mäso potrieme korením, urobíme rezy, do otvorov položíme cesnak.
Vložte bravčové mäso do návleku na pečenie, okraje zaistite niťou a vidličkou urobte niekoľko otvorov.
Pečené bravčové mäso v rúre v rukáve by sa malo piecť 60 minút. pri teplote 180 stupňov.
Môžete získať zlatohnedú kôrku, ak za 20 minút. kým nebude pripravený na otvorenie rukáva v hornej časti.

Bravčové mäso vo fólii

Na prípravu raňajok často nie je dostatok času, a tak gazdiná ponúka do domácnosti chlebíčky. Údeniny predávané na trhu však nemajú žiadne prospešné vlastnosti a môžu byť pre telo škodlivé. Pečené bravčové mäso varené doma pomôže vyriešiť tento problém.

Ingrediencie:

horčica - 1,5 lyžice. l.;
Mleté čierne korenie;
rastlinný olej - 1,5 lyžice. l.;
bravčová šunka (krkovička) - 1 kg;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
mletá paprika - ½ lyžičky;
soľ – 1 polievková lyžica. l.;
oregano - ½ lyžičky.

Spôsob varenia:

Začnite varenie zmiešaním soli a vody. Po prijatí potrebnej soľanky tam umiestnite mäso a nechajte ho niekoľko hodín stáť.
Nožom urobte niekoľko plytkých otvorov, ktorými mäso naplníte cesnakom.
Na povrch bravčového mäsa rozotrite zmes korenia, horčice a rastlinného oleja a votrite. Pred vložením produktu do pečenia počkajte niekoľko hodín, aby mäso absorbovalo chuť a vôňu korenia.
Marinované varené bravčové mäso zabaľte alobalom. Rúra by mala byť predhriata na 180 stupňov. Bravčová pečienka v rúre bude pripravená po 1 hodine 30 minútach. Chvíľu predtým, ako je výrobok pripravený, fóliu mierne otvorte, aby sa na povrchu mäsa vytvorila chutná kôrka.

Hovädzie mäso

Hovädzie varené bravčové mäso doma - jednoduchý a originálny recept. Chute mäsa dokonale dopĺňajú arómy korenín, ktoré sa pridávajú do marinády. Pochúťku môžete pripraviť pomocou návleku na pečenie alebo fólie. Na sviatočnom stole podávajte varené bravčové mäso v jednom kuse, obklopené prílohou z ryže.

Ingrediencie:

cibuľa - 2 hlavy;
mäsový vývar (voda) - 250 ml;
soľ;
hovädzie mäso (buničina) - 1500 g;
mletý koriander - 0,5 lyžičky;
bobkový list - 4 ks;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
nové korenie - 4 hrášok.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso sa musí umyť vodou a vysušiť papierovými utierkami.
Cibuľové hlávky ošúpeme, nakrájame na kolieska a ½ z nich rovnomerne položíme na spodok nálevu na pečenie.
Mäso potrieme soľou, korením a korením a zo všetkých strán rozotrieme korenie.
Vložte ochutené hovädzie mäso do rukáva na cibuľovú vrstvu. Mäso zakryte zvyšnými krúžkami zeleniny.
Pridajte bobkové listy a nové korenie. Kastról uzavrite a nechajte niekoľko hodín vychladnúť, aby bolo hovädzie mäso marinované.
Výsledný obrobok preneste na fóliu a pevne zaistite.
Pečenie hovädzieho mäsa bude trvať približne 1,5 hodiny.
Keď je pečené bravčové mäso v rúre v hovädzej fólii pripravené, vyberte ho a nakrájajte na porcie.

Z kuracích pŕs

Ak chcete chutnú, slanú a nízkotučnú alternatívu klobásy, skúste si pripraviť pečené kura v rúre. Toto jedlo sa ľahko pripravuje doma. Všetko, čo potrebujete: nejaké korenie, mäso a alobal.

Ingrediencie:

oregano - 1 štipka;
cesnak - 1 strúčik;
paprika - 1 štipka;
kuracie prsia - 1 ks;
soľ;
čierne korenie;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.

Spôsob varenia:

Pikantnú zmes pripravíme spojením oregana, korenia, soli a papriky. Výsledný prášok po umytí a vysušení rozotrite na prsia.
Na panvici rozohrejeme olivový olej. Položte tam prsia a smažte, kým sa nevytvorí kôra.
Hotové kurča položte na fóliu zloženú v niekoľkých vrstvách. Mäso navrchu posypeme dobre nasekaným alebo suchým cesnakom.
Po vyprážaní vnútri alobalu nalejte zvyšný olej. Preložte list, aby ste vytvorili obálku.
Uvarené kuracie prsia vložte do žiaruvzdornej nádoby a pečte asi 60 minút.

Ak chcete variť chutné varené bravčové mäso v rúre, postupujte podľa týchto užitočných tipov:

Nie je potrebné zabaliť kus mäsa do fólie alebo rukávu, môžete ho piecť na panvici. Pri tomto spôsobe pečenia otočte mäso najtučnejšou stranou nahor. Pri pečení sa bravčová masť roztopí a steká po výrobku, čím je ešte šťavnatejší.
Neponáhľajte sa vybrať hotové varené bravčové mäso z rúry. Produkt bude chutiť lepšie, ak ho necháte vylúhovať.
Suchému mäsu sa vyhnete umiestnením do dobre vyhriatej rúry.
Pri varení na panvici pridajte na dno trochu vody, aby ste zabránili pripáleniu.

Video

Na akúkoľvek dovolenku je obzvlášť obľúbená medzi konzumentmi silnejšieho pohlavia: ako vynikajúce predjedlo so silným alkoholom a pivom, ako šťavnatá a chutná súčasť sendvičov, ako samostatný hlavný chod, keď sa podáva horúce ako príloha. Niektoré ženy v domácnosti už vedia variť bravčové mäso - existuje veľa receptov. A niektorí sa o to nikdy ani nepokúsili, pretože jedlo považujú za niečo, čo si vyžaduje špeciálnu prípravu. Recept v rúre teda nie je zložitý. Ingrediencie sú dostupné pre každú gazdinku a spôsoby varenia sú jednoduché. Skúsime to urobiť aj my?

Pečené bravčové mäso v rúre doma

Možno aj na prvýkrát dostanete jedlo oveľa chutnejšie ako z obchodu – s dymom a tukom. Najprv však musíte vybrať vhodné mäso. Vezmite kúsok aspoň jeden kilogram. Je lepšie vziať chrbát alebo sviečkovú. Krkovička je podľa nás na tieto účely predsa len trochu tučná. Môžete si tiež vziať časť, z ktorej sa zvyčajne vyrábajú kotlety. Úlohou je zabezpečiť, aby samotné mäso bolo čerstvé a nezmrazené. A tiež bez kostí a žíl. Budeme tiež potrebovať: soľ, korenie na mäso, vavrín, pár strúčikov cesnaku, čierne korenie. Dodatočné vybavenie: kastról na namáčanie mäsa, pekáč alebo zapekacia misa, samotná rúra, rukáv.

Proces morenia

Recept na varené bravčové mäso v rúre je jednoduchý. Mäso sa musí umyť a vysušiť. Do veľkého hrnca nalejte jeden a pol až dva litre prevarenej vody, pridajte korenie na mäso (môžete použiť hotové zmesi, alebo ešte lepšie, kupované vo veľkom na trhu). Nemala by chýbať bazalka, korenie, estragón, saturejka, tymian a iné bylinky. Potom marinádu veľa osoľte a pridajte pár bobkových listov. Niektorí ľudia radšej pridávajú do marinády ocot a/alebo suché biele víno. Táto možnosť je tiež možná, len to nepreháňajte. Priveďte do varu a ochlaďte na izbovú teplotu. Vložte mäso do výsledného roztoku tak, aby bolo úplne zakryté a v dôsledku toho dôkladne marinované. Zakryte hornú časť panvice potravinovou fóliou a vložte na noc do chladničky. Môžete ho dať aj na balkón, ak je vhodná teplota „cez palubu“. Marináda cez noc spraví svoje, takže pokojne spať.

Ráno pokračovanie

Recept na varené bravčové mäso v rúre nie je vôbec zložitý, dokonca ani na prvý pohľad. Pokračujeme vo varení. Ráno mäso vyberieme a jemne osolíme a okoreníme. Cesnak nakrájame na plátky. Mäso na niekoľkých miestach narežeme a do zárezov vložíme cesnak (môžete aj celé strúčiky). Potom vezmite a vložte do nej kúsok mäsa. Okraje objímky uzavrieme drôtenými sponami. V tomto okamihu dobre predhrejte rúru na 200 stupňov. Rukáv s mäsom položte na plech, na niekoľkých miestach ho prepichnite, aby sa nenafúkol (inak môže prasknúť). Asi po hodine odrežte rukáv v hornej časti, aby mäso dýchalo a zhnedlo. Nechajte stáť ďalších pätnásť minút. Ak má vaša rúra funkciu fritézy, môžete ju na konci pečenia nakrátko zapnúť. Potom sa pečené varené bravčové mäso (pozri vyššie) vyvetrá a bude trochu cítiť ako oheň a dym. To dodá jedlu extra šmrnc.

Finálny

Misku vyberieme z rukáva, ochladíme, nakrájame na veľké kúsky a polejeme omáčkou. Áno, rozhodne nám nie je súdené byť vegetariánmi. Pečené bravčové niekedy vonia tak chutne! Mnohé ženy v domácnosti majú rôzne recepty na domáce varené bravčové mäso. Upozorňujeme na ďalšiu možnosť.

Pečené bravčové mäso v rúre. Jednoduchý recept na cesto

Týmto prevedením sa mäso stáva mäkkým a veľmi šťavnatým, čo je dôležité pre varené bravčové mäso. Ale pečenie produktu v rukáve spravidla nemusí priniesť takýto výsledok.

Ingrediencie

Musíte si vziať: jeden a pol kilogramu bravčového mäsa, najlepšie v jednom kuse, pol kila múky na cesto, pohár vody, hlavu cesnaku, soľ, korenie podľa vašej obvyklej chuti. Mäso sa tu môže odoberať z krčnej oblasti: je tu veľa tuku a varené bravčové mäso sa jednoducho roztopí v ústach.

Morenie

Mäso umyjeme, osušíme obrúskami, odrežeme prebytok: filmy, prípadné malé kosti, žily. Hrsť čierneho korenia pomelieme na mäsovom mlynčeku. Čerstvo mleté korenie dodáva mäsu jedinečnú chuť a vôňu. Bravčové mäso potrite korením, korením a soľou (môžete použiť korenie). mier.

Príprava

Cesnak použijeme ako v prvom recepte, mäso napicháme a vtlačíme do jamiek. Veľké klinčeky sa musia krájať a malé klinčeky celé. Vypracujeme jednoduché cesto: z vody a múky. Budete potrebovať od pol kila do kilogramu múky, s najväčšou pravdepodobnosťou pohár a pol (toľko, koľko potrebujete) vody. Cesto vypracujte dostatočne husté, aby sa vám nelepilo na ruky. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, hrúbka - do 10 milimetrov. Mäso zabalíme do cesta a okraje dobre utesníme, aby nevytiekla šťava. Aby sme odstránili vzduch z konštrukcie, urobíme niekoľko malých otvorov, aby sme zabránili jej roztrhnutiu. Položte obrovskú „knedľu“ na plech na pečenie potiahnutý rastlinným olejom (môžete ho prikryť pergamenom). Pošlite piecť na 200 stupňov.

Finálny

Celý proces pečenia zvyčajne trvá hodinu a pol až dve hodiny. Mäso môžete prepichnúť nožom, aby ste skontrolovali jeho prepečenie. Ak šťava nie je červená, potom je pripravená a môže sa odstrániť. Cesto je mimochodom tiež jedlé, ale nie pre každého: aromatické, ale tvrdé.

Panvicu ihneď nevyberajte z rúry. Necháme vychladnúť v rúre. A potom je potrebné škrupinu otvoriť celkom opatrne: zvyčajne vytečie veľa šťavy. Tento druh jedla sa môže jesť teplý aj studený, nakrájaný na plátky s hrúbkou až 0,5 centimetra.

Vo fólii

Ako možnosť môžete vyskúšať recept na varené bravčové mäso v rúre - vo fólii. Bravčové mäso vopred pripravujeme rovnakými postupmi ako v predchádzajúcich receptoch. Tip: Mäso musí byť dobre marinované. Potom bude šťavnaté a mäkké a uvarí sa rýchlejšie. Vyskúšajte túto možnosť: mäso je plnené nielen cesnakom, ale aj mrkvou. Surový musí byť olúpaný a nakrájaný na kocky, mierne nasmerované na jednej strane. Ďalej postupujeme nasledovne. Pripravené mäso zabalíme do kúska alobalu, ktorý je adekvátny jeho veľkosti (malo by ho zostať dosť, aby boli okraje dobre zastrčené). Niektorí pre istotu zabalia bravčové mäso do niekoľkých vrstiev fólie. Zhora je potrebné urobiť niekoľko vpichov, aby mohol uniknúť vzduch. Pečieme v rúre na 200 stupňov asi hodinu a pol. Tesne pred koncom varenia narežeme alobal na vrchu a necháme mäso zhnednúť. Dobrú chuť všetkým!

Pečené bravčové mäso v rúre nebolo určené ani na večeru. Išiel som na trh kúpiť ryby a kúpil som si poriadny kus bravčového mäsa. Nemusíte sa ani pýtať na logiku môjho konania. Zoberme si, že som využil právo všetkých ženských predstaviteľov niekedy zanedbávať racionálne myslenie. Pravidelnosť a zdravý rozum pri varení navyše najčastejšie nevydržia tlak spontánnych nápadov a nezvyčajných riešení. Nuž, bravčové mäso je bravčové. A čo? Chutné tiež. A je to veľmi zdravé v porovnaní s modernou klobásou, ktorú je v poslednej dobe desivé nielen jesť, ale jednoducho si naložiť na chlieb. Ale treba hľadať náhradu za klobásu. Veď ráno nie som schopný kulinárskych kúskov v podobe pudingov a vajíčok Benedikt. Výdatné chlebíčky, zapekané müsli či zdravé ovsené vločky sú podľa mňa výborným raňajkovým menu. Takže bravčové. Okamžite som sa bez váhania rozhodol uvariť varené bravčové mäso pečené vo fólii. Prečo si všetko komplikovať, keď šťavnaté mäso môžete natrieť korením, zabaliť a upiecť? Rúra urobí všetko sama. Preto dnes bez ďalších okolkov napíšem, ako variť šťavnaté varené bravčové mäso pomocou rúry a fólie. Ponúkam vám dva recepty na varené bravčové mäso krok za krokom s fotografiami.

Šťavnaté varené bravčové mäso s horčicou vo fólii

Úžasne chutné mäso. Klobása je 10... Nie, 100-krát chutnejšia! Hoci môžete dávať nuly donekonečna, nemôžete vyjadriť chuť cez obrazovku počítača. Zásobte sa teda všetkým potrebným a pustite sa do varenia!

Ingrediencie na varenie vareného bravčového mäsa:

Ako variť varené bravčové mäso v rúre s fóliou (krok za krokom recept s fotografiami):

Varenie vareného bravčového mäsa z mrazeného bravčového mäsa - prenos produktov. Na pečené varené bravčové mäso sa hodí krkovička alebo šunka s malými vrstvami tuku. Umyte mäso. Osušte papierovou utierkou. Pripravte marinádu na varené bravčové mäso. Odlúpnite niekoľko strúčikov cesnaku. Nakrájajte na tenké plátky.
Naplňte mäso. Pomocou tenkého noža urobte vpich (nie veľmi hlboký, asi 3 centimetre). Roztiahnite vlákna od seba. Vložte strúčik cesnaku. Plátky rozložíme rovnomerne po celom povrchu mäsa. Zmiešajte suché korenie. Pridajte soľ, horčicu, rastlinný olej. Touto aromatickou zmesou natrieme budúce bravčové mäso. Pred pečením v rúre nechajte bravčové mäso hodinu alebo dve marinovať.
Potom zabaľte budúce varené bravčové mäso alobalom. Lesklá strana by mala byť navrchu. Teraz vložte mäso zabalené do alobalu do rúry. Predhrejte ho na 180-200 stupňov. Varené bravčové mäso pečieme v rúre 1,5 hodiny. Ak máte viac ako kilogramový kus, tak úmerne k hmotnosti predĺžte čas. 20 minút pred koncom varenia otvorte alobal, aby ste vytvorili chrumkavú kôrku. Keď bravčové mäso vyberiete z rúry, znova ho zabaľte do fólie. V tejto forme by mala úplne vychladnúť.
Keď uvarené bravčové mäso vychladne, alebo ešte lepšie „prenocuje“ v chladničke, môžete ho nakrájať a vyskúšať. Vo všeobecnosti je tento druh bravčového mäsa taký dobrý, aj keď je teplý!

Šťavnaté rezne jednoducho naložíte na tanier, alebo si môžete pripraviť výdatné chlebíčky. Rozhodne chutnejšie a zdravšie ako všetky párky z obchodu dokopy.

Recept na varené bravčové mäso v rúre s mrkvou a cesnakom (vo fólii)

Šťavnaté mäso s jemnou štipľavosťou horčice a cesnaku, sladkou chuťou medu a mrkvy a úžasnou vôňou korenia. Recept je naozaj vydarený a zaslúži si vašu pozornosť. Čo ešte povedať? Skús to!

Ingrediencie na varenie vareného bravčového mäsa podľa tohto receptu:

Varenie vareného bravčového mäsa v rúre s cesnakom a mrkvou:

Aby bolo varené bravčové mäso šťavnaté, na mäse by malo byť trochu tuku. Hrubá vrstva bravčovej masti nie je potrebná, preto prebytok odrežte. Umyte bravčové mäso. Osušte vlhkosť obrúskami.
Cesnak nakrájame na tenké pozdĺžne plátky. Netreba veľa cesnaku. Na oči budú dva malé klinčeky.
Mrkvu ošúpeme. Nakrájajte na malé kocky alebo hrubé krátke pásiky.
Zmiešajte suché korenie. Nemalo by ich byť príliš veľa, inak sa varené bravčové mäso nebude dať jesť.
Pridajte mrkvu a plátky cesnaku. Obalte korením.
Bravčové mäso naplňte ochuteným cesnakom a mrkvou. Korenie sa snažte rozložiť rovnomerne po celom povrchu mäsa, zo všetkých strán. Nerobte príliš veľké alebo hlboké vpichy, aby všetka šťava zostala vo vnútri. Zvyšné korenie potrieme na bravčové mäso.
Med zmiešame s horčicou. Miešajte, kým nezískate homogénnu emulziu. Neodporúča sa používať prírodný med, nemal by sa zahrievať.
Namažte budúce varené bravčové mäso horčicou a medom. Ak nemáte čas marinovať, nechajte mäso prikryté pri izbovej teplote 40-60 minút. Ak máte viac času, mäso schovajte do chladničky.
Marinovaný prípravok na chutné domáce varené bravčové zabalíme do alobalu a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 20 minút pri teplote 210-220 stupňov. Potom znížte teplotu na 180-200 st. Varte ďalších 40 minút. Vypnite rúru a nechajte bravčové mäso vychladnúť priamo tam bez odstránenia fólie. Keď mäso vychladne na izbovú teplotu, vložte ho do chladničky a nechajte ho tam 8-12 hodín.
A potom môžete dať voľnú ruku svojmu apetítu! Varené bravčové mäso môžete skladovať vo fólii alebo vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Ale otázka skladovania zvyčajne zmizne sama od seba. Chutné mäso totiž „zmizne“ za 1-2 sedenia.