Foodclub - kulinárske recepty s fotografiami krok za krokom. Fínsky čučoriedkový koláč recept Fínsky čučoriedkový koláč Chadeika

Fínsky čučoriedkový koláč "Chadeika"

Jemná a jemná chuť tohto dezertu určite zapôsobí na vašich hostí. Je pripravený z najjednoduchších produktov, ktoré sa nachádzajú v chladničke každej gazdinky. Ako variť fínsky čučoriedkový koláč? čítaj tu:

Do misy preosejeme 125 gramov múky a 50 gramov mletých mandlí.
Dajte k nim 100 gramov masla nakrájaného na kocky a 100 gramov tvarohu.
Do produktov pridajte štipku soli a potom ich nakrájajte nožom na veľké omrvinky.
Do priehlbiny vložte jedno kuracie vajce a potom vypracujte cesto. Malo by byť jemné a mäkké.
Potom cesto rozvaľkajte, vložte do formy a vytvorte boky. Vidličkou vypichnite na dne niekoľko otvorov.
Formu s cestom vložíme na pol hodiny do mrazničky.
Na plnenie kombinujte 200 gramov kyslej smotany a 75 gramov cukru. Pridajte balíček vanilkového cukru a vanilkové semienka, ako aj tri žĺtky.
Metličkou vymiešame do hladka, ale nevyšľaháme ich do peny.
Plnku nalejeme na mrazenú kôru. Na to dáme 200 gramov spracovaných čučoriedok.
Koláč pečieme v rúre asi hodinu, kým plnka nezhustne.

Hotový dezert nakrájajte na kúsky a podávajte s čajom alebo mliekom.

Rýchly čučoriedkový koláč

Potešte blízkych vzdušným dezertom s príchuťou vanilky a čučoriedok. Sme si istí, že k tejto pochúťke nezostanú ľahostajní a dostanete veľa zaslúžených komplimentov. Pre tento dezert budete potrebovať nasledujúce produkty:

Pšeničná múka - 650 gramov.
Voda - 150 ml.
Slnečnicový olej - 100 ml.
Mlieko - 150 ml.
Kuracie vajce - 2 ks.
Hnedý cukor - 150 gramov.
Prášok do pečiva - polievková lyžica.
Vanilkový cukor - jedno vrecúško.
Soľ - lyžička.
Kyselina citrónová - tretina čajovej lyžičky.
Mrazené čučoriedky - 500 gramov.
Kyslá smotana - 200 gramov.
Hnedý cukor - 100 gramov.
Vanilkový cukor (na polievanie) - pol vrecka.

Fínsky želé čučoriedkový koláč sa pripravuje takto:

Do misy preosejeme múku, zmiešame ju s cukrom, vanilkovým cukrom, práškom do pečiva, soľou a kyselinou citrónovou.
Nalejte do nej mlieko, vodu, olej a potom rozbite vajcia. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
Na plech rozprestrieme pergamenový papier a potom naň nalejeme cesto.
Na ňu poukladáme umyté čučoriedky v rovnomernej vrstve. Vložte koláč do predhriatej rúry.
Zmiešame cukor, kyslú smotanu a vanilkový cukor. Hneď ako cesto trochu zhnedne, dáme naň plnku.

Dezert varte ďalšiu pol hodinu a potom ho nakrájajte na kúsky a ponúknite hosťom.

Chudý čučoriedkový koláč

Šťavnatý a chutný dezert s voňavou náplňou pripraví aj pôst. Zásobte sa nasledujúcimi produktmi:

Pšeničná múka - 350 gramov.
Rastlinný olej - 160 ml.
Soľ - neúplná čajová lyžička.
Biely cukor - štyri polievkové lyžice.
Hnedý cukor - jeden pohár.
Ovocná šťava (môže byť nahradená vodou) - štyri polievkové lyžice.
Mrazené čučoriedky - 2 šálky
Zemiakový alebo kukuričný škrob - dve polievkové lyžice;
Škorica - jedna štipka.
Mletý muškátový oriešok - jedna štipka.

V miske zmiešame múku, biely cukor a soľ.
Pridajte k nim olej a akúkoľvek šťavu.
Cesto rýchlo vymiesime – malo by byť drobivé, nie tvrdé.
Bobule rozmrazte v cedníku - z pohára musíte vypustiť prebytočnú tekutinu.
Čučoriedky zmiešame s hnedým cukrom, škoricou, muškátovým orieškom a kukuričným škrobom.
Cesto rozvaľkajte na malý kruh. Zapekaciu misu namažte olejom a potom do nej vložte obrobok. Vyformujte strany a v prípade potreby ich stlačte rukami. Nerovné okraje opatrne orežte.
Vyložíme a uhladíme plnku.
Nasekajte zvyšok cesta a posypte vrch koláča.

Dezert pečieme vo vyhriatej rúre asi 50 minút.

krémový koláč

Jemnú chuť tejto maškrty majú radi dospelí aj deti. Na prípravu dezertu s čerstvými bobuľami budeme potrebovať nasledujúce produkty:

100 gramov masla.
Dva a pol šálky múky.
Neúplný pohár cukru.
Dve vajcia (jedno na plnku a druhé na cesto).
Jedna lyžica prášku do pečiva.
Jedna čajová lyžička kardamónu (mletého).
Štyri poháre čučoriedok.
200 gramov tvarohu.
200 ml krému.
Pol pohára cukru (na plnenie).
Vanilková lyžička.
Šťava z polovice citróna.

Takže pripravujeme fínsky čučoriedkový koláč so smotanou. Recept na dezert si prečítajte tu:

Do misy dáme maslo, cukor, múku a prášok do pečiva. Nakrájajte ich na malé kúsky.
Nalejte obrobok do sklíčka, vytvorte v ňom priehlbinu a rozbite vajíčko. Vymiesime cesto a potom ho dáme na pol hodiny do chladničky.
Zmiešajte ostatné ingrediencie (okrem bobúľ) a miešajte, kým sa nezmenia na homogénnu hmotu.
Cesto vyberieme, rozvaľkáme a potom vložíme do zapekacej misy. Vidličkou vypichnite otvory a vytvarujte boky.
Na cesto poukladáme čučoriedky a potom naplníme krémom.

Dezert pečieme v rúre asi pol hodiny.

tvarohová náplň

Existujú rôzne výplne a testy. Ak chcete, môžete si vybrať ľubovoľné kombinácie a experimentovať podľa vlastného uváženia. Preto vám odporúčame vyskúšať originálnu náplň zo smotanového syra, čučoriedok a vanilky. Na jeho prípravu si vezmite:

Dve kuracie vajcia.
200 gramov smotanového syra (postačí akákoľvek značka).
Pohárik cukru.
Dve čajové lyžičky vanilkového extraktu.
Dve polievkové lyžice škrobu.
Štyri poháre čučoriedok.

Cesto na čučoriedkový koláč pripravte podľa ktoréhokoľvek vyššie opísaného receptu. Potom pripojte označené produkty. Cesto rozvaľkajte na pomerne tenkú vrstvu a dajte mu okrúhly tvar. Vložte obrobok do vymastenej formy a urobte na ňom vpichy vidličkou. Koláč naplňte plnkou a pošlite piecť do predhriatej rúry.

Fínsky koláč z ovsených vločiek

Tento nenáročný dezert má atraktívnu chuť. Aké produkty budeme potrebovať tentokrát? Celý zoznam si môžete pozrieť nižšie:

150 gramov masla.
Pol pohára cukru (na cesto).
Dva a pol šálky múčnej zmesi - mleté ovsené vločky a biela múka v akomkoľvek pomere.
Dve polievkové lyžice vody.
200 ml kyslej smotany.
Štyri poháre čučoriedok.
Dve vajcia.
Pol pohára cukru (v náplni).
Dve čajové lyžičky vanilky.

Fínsky čučoriedkový koláč môžete variť podľa nasledujúcej schémy:

Maslo nakrájame na kocky a potom zmiešame s cukrom, múkou a vodou.
Cesto vymeňte, vytvorte guľôčku, vložte do misy a na chvíľu odložte do chladničky.
Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom, pridajte k nim vanilku a vajcia.
Cesto položte na múkou posypaný stôl a potom ho trochu rozvaľkajte. Vložte ju do formy a stlačte ju rukami, pričom vytvarujte strany.
Na dno dáme bobule a naplníme ich krémom.

Koláč upečte v predhriatej rúre, potom ho nakrájajte na porcie a podávajte hosťom. Kto má rád, môže ozdobiť šľahačkou.

Čučoriedkový koláč s perníkom

Ako sme už povedali, čučoriedkové recepty sú veľmi rôznorodé. Aby pečivo malo nezvyčajnú a nezabudnuteľnú chuť, používajú sa rôzne triky. A odporúčame vám uvariť lahodný fínsky čučoriedkový koláč na zázvorovom cestíčku:

Ingrediencie:

150 gramov cukru.
225 gramov perníkových sušienok.
75 gramov masla.
Dve polievkové lyžice kukuričnej múčky.
Kilogram čučoriedok.

Recept na dezert:

Cookies rozdrvte na omrvinky - na to použite mixér.
Nalejte do formy na koláč, pridajte dve polievkové lyžice cukru a rozpustené maslo. Výslednú hmotu rozotrite rukami a vytvorte z nej dno a boky.
Cesto pečieme vo vyhriatej rúre osem minút.
Skombinujte zvyšok produktov a 500 gramov bobúľ v hrnci. Položte riad na oheň a výslednú hmotu povarte jednu minútu. Nezabudnite ho neustále miešať a hniesť bobule o steny.
Odstráňte panvicu zo sporáka a pridajte zvyšné bobule.
Koláč naplníme plnkou, prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky.

Za pár hodín bude originálny dezert hotový.

Fínsky čučoriedkový koláč

Tu je ďalšia variácia na tému slávneho pečiva. Poďme si teda pripraviť jedlo. Budeme potrebovať:

Maslo - 100 gramov.
Pšeničná múka - 125 gramov.
Tvarohový syr - 100 gramov.
Kuracie vajce.
Kyslá smotana - 200 gramov.
Nesolené pistácie - 100 gramov.
Cukor - 75 gramov.
Tri žĺtky.
Vanilkový cukor.
Čučoriedky - 200 gramov.
Práškový cukor na posypanie.

Recept na dezert je pomerne jednoduchý:

Do hlbokej misy dáme nasekané orechy, tvaroh, maslo a múku. Jedlo rozdrvte vidličkou - v dôsledku toho by sa mali objaviť malé omrvinky.
Pridajte k nemu kuracie vajce a ihneď vypracujte cesto. Vyvaľkajte ho na kruh.
Formu namažte olejom a vložte do nej obrobok.
Na naplnenie zmiešajte zvyšné produkty. Položte ich na základňu a potom pridajte čučoriedky.

Pečte dezert jednu hodinu a podávajte ho na stôl, ozdobte práškovým cukrom alebo šľahačkou.

Záver

Dúfame, že sa vám bude páčiť náš fínsky čučoriedkový koláč s rôznymi náplňami. Uvarte ho pre svojich blízkych vo všedné dni aj sviatky a prekvapte ich novými chuťami.

Mraky sa pohybujú tam a späť nad mestom a každú chvíľu je počuť hrom. Búrka? Alebo bude dobré počasie?
A mám čučoriedkovú náladu. Na páske som už videl dosť, nebudeme ukazovať prstom na koho vedrá čučoriedok a spomenul som si, že som vám neukázal skvelý koláč.
Neviem, prečo je to „fínsky“, ale recept s týmto názvom už mám. Tak nech je to fínske. Navyše je trochu podobný čučoriedkovému koláču, ktorý sa podáva na raňajky v jednom príjemnom hoteli v Espoo. Koláč je naozaj jednoduchý: cesto, plnka, bobule. Napriek tomu je veľmi oduševnená, domáca a veľmi chutná. Alebo je to všetko o čarovných čučoriedkových bublinkách? ;)

Fínsky čučoriedkový koláč / Mustikkapiirakka

Čo potrebuješ:
150 g masla (dostať vopred)
150 g cukru
1 vajce
200 g múky
1 lyžička prášok do pečiva

Plnka/plnka:
250 g kyslej smotany
50 g práškového cukru
1 vajce
1 lyžička vanilkový extrakt
400 g čučoriedok (čerstvé alebo rozmrazené, ja som použila 50/50)

Čo robiť:

1. Rúru predhrejeme na 200°C.
2. Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do nadýchanej hmoty, pridáme vajíčko a prešľaháme. Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme do cesta.
3. Cesto dáme do vymastenej formy (mám d=26 cm) a pošlite na 10 minút do predhriatej rúry.
aktualizovať: teraz to robím inak: hotové cesto rozvaľkám do tvaru (vhodné je navlhčiť si ruky vodou alebo posypať múkou a rovno rukami rozotrieť) a dať do chladničky na 30-60 minút a až po vychladnutí vložiť v rúre (takže sa pri pečení nezošmykne zo strán formy). Alebo základ robím zásadne zo sekaného / krehkého cesta.
4. Na poliatie vyšľaháme kyslú smotanu s vajíčkom, práškovým cukrom a vanilkovým extraktom.
5. Získajte upečený koláčový základ (keďže cesto vykyslo, boky som sploštila, zľahka som ho stlačila vidličkou, opäť som vytvorila priehlbinu), rozdeľte naň bobule a nalejte
krémová vaječná zmes. Niektoré z bobúľ môžeme posypať na vrch koláča.
6. Pečieme 30 minút pri 180-200°C (Najprv som piekla na 200, potom som znížila na 180, lebo boky začali silno červenať). Vychladíme a podávame.

Aby som bol úprimný, sám neviem, prečo tento koláč nazývam fínsky. Asi preto, že obsahuje kyslú smotanu a čučoriedky. Cesto je dosť nezvyčajné, s tvarohom a mandľami, ale veľmi chutné. V zásade môžete použiť akékoľvek cesto, sladké aj slané.
Okrem čučoriedok to bude dobré napríklad s malinami.

Na cesto dáme do misky 125g múky, 50g mletých mandlí, 100g masla a 100g tvarohu v kockách. Pridajte štipku soli a rýchlo nakrájajte nožom alebo špeciálnym nástrojom na veľké omrvinky. Urobíme jamku, dáme vajíčko, vymiesime cesto.

Cesto by malo byť mäkké a nemalo by sa drobiť. Položte ho na pomúčenú dosku.

Vychladnuté vyvaľkáme, vložíme do formy, popicháme a dáme na 20 minút do mrazničky.

Medzitým vymiešame: 200g kyslej smotany 20%, 75g cukru, jadro jedného vanilkového lusku alebo vrecúško vanilkového cukru, tri žĺtky.

Vymiešame metličkou, poriadne, ale nešľaháme.

Hmotu vylejeme na zmrznutý koláč.

Navrch dáme 200 g čučoriedok a pečieme pri 180°C asi hodinu alebo kým plnka nezhustne.

Vytiahnite a vychladzujte. Nakrájajte - a môžete jesť! Tu je kúsok.

A tu je koláč. Dobrú chuť!

Tento nenáročný, ale veľmi chutný čučoriedkový koláč je kulinárskym majstrovským dielom fínskej kuchyne a získal si skutočne celosvetovú obľubu. Existuje niekoľko možností receptov pre základňu aj náplň. Niektoré fínske gazdinky pridávajú do cesta trochu kardamónu, ktorý dodáva tomuto pečivu zvláštny nádych. Plnku tvoria čučoriedková a kyslá smotanová plnka, prípadne je doplnená tvarohom alebo smotanovým syrom. Zverejňujeme niekoľko možností receptov, z ktorých si môžete vybrať svoj obľúbený. Možno budete chcieť experimentovať s rôznymi stvárneniami čučoriedkového koláča. možnosť 1(ovsené vločky dodávajú cesta špeciálnu chuťovú prepracovanosť):
Ingrediencie:
- 150 g masla
- 1/2 šálky cukru
- 2,5 hrnčeka múčnej zmesi (hladká múka a pomúčené ovsené vločky alebo hotové ovsené vločky (ovsené vločky); pomer je ľubovoľný - môžete si vziať 50/50, alebo trochu bežnejšej múky
- 2 polievkové lyžice ľadovej vody
Na plnenie:
- 4 šálky čučoriedok
- 200 ml kyslej smotany
- 2 vajcia
- 1/2 šálky cukru
- 2 čajové lyžičky vanilky
Spôsob varenia:
1. Maslo nakrájame na kocky. Zmiešame s múkou a cukrom, nožom nasekáme na maslové strúhanky. V kôpke urobte jamku a nalejte do nej 2 polievkové lyžice ľadovej vody. Vymiesime hladké cesto. Odložíme na 20-30 minút do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. Medzitým vyšľaháme kyslú smotanu s cukrom, vanilkou a vajíčkami do krémova. Cesto vyberieme, rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske (alebo medzi 2 papiermi na pečenie - posypať múkou v tomto prípade netreba). Položte na dno zapekacej misy a uchopte boky. Základňu po celej ploche popichajte vidličkou.
Čučoriedky rovnomerne rozložíme a prelejeme kyslou smotanou. Pečieme pri teplote 200 stupňov asi 40 minút. Na posledných 10 minút znížime teplotu na 160. Koláč necháme vychladnúť. Možnosť 2:
Ingrediencie:
na test:
- 100 g masla
- * 1,5 šálky celozrnnej múky
- 1 hrnček hladkej múky *ak nemáte celozrnnú múku, alebo ju len nechcete použiť, tak môžete použiť 2,5 hrnčeka hladkej múky (spolu)
- 3/4 šálky cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 čajová lyžička mletého kardamónu (pre intenzívnejšiu chuť môžete dať trochu viac)
Na plnenie:
- 3-4 šálky čučoriedok
- 200 g tvarohu
- 200 ml kyslej smotany
- 1 vajce
- 0,5 šálky cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- čerstvo vytlačená šťava z polovice citróna
Spôsob varenia:
1. Maslo s múkou, cukrom a práškom do pečiva nasekáme na maslové strúhanky. Analogicky s prvou verziou receptu. Urobte jamku a pridajte vajíčko. Vymiesime hladké cesto a dáme na 20-30 minút do chladničky.
2. Rúru predhrejeme na 200 stupňov. V miske poriadne vyšľaháme alebo zmiešame všetky suroviny na plnku okrem čučoriedok. Mali by ste dostať hladkú, homogénnu hmotu.
3. Cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte a položte na dno formy, pričom ho uchopte po stranách. Popichajte vidličkou. Na základ rovnomerne rozložíme čučoriedky a zalejeme tvarohovo-kyslou smotanou.
4. Pečieme asi 30-35 minút.

Možnosť 3
Na plnenie:
- 200 g smotanového syra akejkoľvek značky
- 2 vajcia
- 1 šálka cukru
- 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
- 4 šálky čučoriedok
- 2 polievkové lyžice škrobu
Možnosť 4
Na plnenie:
- 100 g cukru
- 60 g mletých mandlí
- 2 vajcia
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 200 ml kyslej smotany
- 3-4 šálky čučoriedok
Poznámka: Do cesta môžete pridať aj pomúčené mandle a nahradiť ich ekvivalentným množstvom bežnej múky.
Pozrite si aj ďalší recept na skvelé fínske jedlo -

Ak sa vám článok páčil, zdieľajte ho - budeme vďační :-) Tlačidlá pre iné sociálne siete sú umiestnené na začiatku každého článku

Čučoriedky sú úžasné bobule, ktoré sa z hľadiska svojich prospešných vlastností rovnajú liekom. Nebudem ani uvádzať, koľko rôznych vitamínov a aminokyselín obsahuje. Poviem len, že používanie čučoriedok má priaznivý vplyv na metabolizmus človeka, zlepšuje pamäť, zrak, znižuje hladinu cukru v krvi, posilňuje kardiovaskulárny systém, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu a mnoho ďalšieho. Jediná škoda, že nerastie všade, je to severská bobuľa.

Tento rok máme dobrú úrodu čučoriedok, tak sme ich skúsili jesť surové. Trochu som zamrazila aj celé bobule, v zime z nich bude úžasný kompót alebo koláč. S čerstvými čučoriedkami si môžete pripraviť lahodný čučoriedkový koláč. Môžete variť bez pečenia, potom to bude. V jednom z mojich článkov je podrobný recept na jeho prípravu. A dnes sa pokúsime upiecť a podľa rôznych receptov, aby ste si sami vybrali ten, ktorý sa vám najviac páči.

6 receptov na čučoriedkový koláč na výber:

Fínsky čučoriedkový koláč s kyslou smotanovou náplňou

Budeme potrebovať:

Na test:

múka - 130 gr.
maslo - 100 gr.
tvaroh - 100 gr.
mandle - 50 gr.

Na plnenie:

čučoriedky - 200 - 300 g.
kyslá smotana - 250 ml
vajcia - 2 ks.
cukor - 70 gr.
vanilkový cukor - 1 lyžička

Maslo by sa malo najlepšie vybrať z chladničky vopred. Maslo nakrájajte nožom na malé kúsky.

2. Do masla pridáme tvaroh a tiež nasekáme nožom.

3. Nalejte trochu múky, zľahka premiešajte.

4. Mandle predpražím na panvici bez oleja. Potom získajú zvláštnu vôňu a chuť. A potom to rozdrvím mixérom na strúhanku a pridám do cesta. Do cesta vmiešam orechy.

5. Vložte vajíčko, cesto sa stáva pružnejším. V tejto fáze už musíte cesto miesiť rukami, aby sa všetky ingrediencie dobre premiešali a cesto bolo homogénne a hladké.

6. Vložte cesto do formy. Cesto som zarovnala päsťami, boky som nechala. A priamo v pekáči vložte cesto na 20 minút do mrazničky.

7. Počas tejto doby si pripravíme náplň do koláča. Kyslú smotanu, vajcia, cukor a vanilkový cukor zmiešame, nešľaháme, len dobre premiešame. Formu s cestom vyberieme z chladničky a naplníme kyslou smotanovou plnkou.

8. Na vrch rovnomerne posypte čučoriedky a na vrch koláča rozložte niekoľko lupeňov mandlí (možno nahradiť plátkami mandlí).

9. Pečieme pri teplote 180 stupňov 45 minút. Koláč by mal mierne zhnednúť, plnka zhustne a takýto koláč môže potešiť rodinu aj hostí.

Strúhaný čučoriedkový koláč

Tento koláč, ako všetky ostatné, môžeme pripraviť s čerstvými čučoriedkami, alebo s mrazenými, alebo aj s čučoriedkovým džemom. Cesto pripravujeme v strúhanke, preto sa mu hovorí strúhaný koláč.