V Rusku, pred nástupom chladného počasia, sa ženy v domácnosti zaoberajú konzervovaním rôznych druhov zeleniny a ovocia na zimu, vrátane prípravy z ranetki na zimu. Čo sa dá vyrobiť z tohto úžasného daru prírody, aké recepty na prípravky existujú? Skúsme si na túto otázku odpovedať.
Recept na džem z ranetki
Ranetka marmeláda na zimu
Ďalší voňavý a chutná príprava na zimu možno recept na lekvár zo skorých jabĺk. Vyrába sa veľmi jednoducho a nevyžaduje exotické prísady. Budete potrebovať iba jablká, citróny a cukor, ako aj deň na všetky potrebné manipulácie.
Kompót z ranetki
Ďalším zaujímavým receptom na zimu, ktorý by si mala každá gazdinka zapísať a urobiť, je ranetki kompót. Jeho zvláštnosťou je, že ak chcete dať nápoju rozmanitosť chuti a vône, môžete doň pridať drieň, hrušky alebo slivky.
Výroba takéhoto kompótu je veľmi jednoduchá: po prvé 
sterilizovaná trojlitrová nádoba jemne nakrájané prísady vložte do 1/3 objemu, pridajte tristo až tristopäťdesiat gramov cukru a zalejte vriacou vodou. Potom musí byť nádoba okamžite zvinutá s vekom, prevrátená a zabalená do uteráka. Výsledný kompót teda necháme dve hodiny odstáť a preložíme na chladné miesto.
Recept na cukrovinky Ranetki
Ak nemáte radi džem, džem alebo kompót, tak výborné možnosť zimnej prípravy Cukrovinka, čo je niečo medzi džemom a zaváraninami, môže byť špeciálne pre vás. Pozrime sa, ako sa to dá. Majte na pamäti, že pri príprave cukrovinky sa používa veľké množstvo cukru, takže ak nemáte radi sladké jedlá alebo máte problémy so zubami, bude pre vás lepšie tento produkt nekonzumovať.
Ak chcete variť klasická cukrovinka bez korenia napríklad škoricu, alebo iným spôsobom zmeniť jej chuť, napríklad pomocou citrónu, budete potrebovať tieto ingrediencie: ranetki a cukor (bez ohľadu na trstinový hnedý alebo biely) v pomere dva až tri, t.j. na 1 kg Ranetka potrebuje 1,5 kg cukru.
Je tam jeden variácia vyššie uvedenej metódy: Cukrovinky si môžete pripraviť z celých ranetki, ak nemáte radi hmotu podobnú pyré. Technológia varenia je rovnaká, až na to, že môžete preskočiť krok 2.
Víno z ranetki
Nie, nepredstavovali ste si to a toto nie je chyba ani preklep. V skutočnosti sú ranetki vynikajúcim materiálom pre víno. Domáce víno z nich sa môže stať vašou špeciálnou prípravou na zimu, ktorou prekvapíte svoje priateľky a ešte vás budú prosiť, aby ste im dali recept.
takže, ako sa dá vyrobiť také víno? Najprv vykonajte prípravné činnosti:
- Ako obvykle ranetky dobre umyte, otrhajte chvosty a listy, rozdrvte ich na kašu a kúpte si droždie (vždy lisované živé).
- Pripravte a prefiltrujte vodu alebo použite pramenitú vodu.
- S ostatnými výrobkami budete potrebovať cukor v nasledujúcom pomere: ak plánujete minúť 3,5 kilogramu cukru na víno, budete potrebovať aspoň 5 kilogramov ranetki a 4 litre vody.
Ak nejdeš pripraviť lahodný nápoj pre labužníkov a pridajte do vína škoricu, citrónový balzam, mätu alebo kalinu, čo vám umožní získať nezvyčajnú vôňu a zaujímavú chuť, potom sa môžete úplne obmedziť na typický recept na víno z ranetki. Ak ju chcete pripraviť, postupujte takto:
Výsledkom vášho snaženia bude čisté a čisté víno s výraznou ranetkovou arómou.
Kompót z ranetki dokonale zachováva všetky prospešné vlastnosti tohto ovocia. Má bohatú vôňu a chuť. Môžete do nej pridať aróniu alebo slivky. Ďalej sa naučíte, ako jednoducho vyrobiť voňavý kompót z ranetki na zimu.
Kompót z ranetki
Potrebujeme: nádoba, seamer, panvica, viečka, špáradlo.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Video recept na výrobu kompótu z ranetki na zimu
Toto video vám pomôže zistiť, ako uvariť takmer rovnaký kompót z ranetki na zimu. Uvidíte, že v tomto procese nie je nič zložité.
Kompót z ranetky a arónie na zimu
Čas varenia: 35-40 minút.
Potrebujeme: Zavárací stroj, pokrievka, panvica, dóza.
Počet porcií: 3 litrová nádoba.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Videorecept na prípravu kompótu z ranetky a arónie na zimu
Celý recept popísaný vyššie si môžete pozrieť v tomto videu. Určite vám pomôže pripraviť zdravý kompót.
Kompót z ranetki a sliviek na zimu
Čas varenia: 35-40 minút.
Potrebujeme: 3 litrová nádoba.
Ingrediencie
Príprava krok za krokom
Video recept na výrobu kompótu z ranetki a sliviek na zimu
Celý proces popísaný vyššie môžete názorne vidieť v nasledujúcom videu. Po zhliadnutí pochopíte, že takýto kompót sa dá pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo.
Veľmi krásna farba pochádza zo slivkového kompótu. Ak máte radi mierne kyslé nápoje, odporúčam vylúhovať. Pre tých, ktorí si cez leto nestihli pripraviť kompóty, je to ideálne. Ak chcete v zime prekvapiť svojich blízkych nápojom s nezvyčajnou chuťou, môžete si ho uvariť.
Dúfam, že ste si všimli, že kompót ranetka nevyžaduje zložité prísady ani veľa úsilia. Ak varíte kompót z ranetki na zimu bez sterilizácie, nezabudnite ho skladovať na chladnom mieste. Priatelia, máte skúsenosti s prípravou kompótu z ranetki? Podeľte sa o svoje odporúčania v komentároch.
Výroba kompótu z ranetki je veľmi jednoduchá!
Najprv je potrebné pripraviť nádoby, v ktorých sa bude kompót skladovať. Zvyčajne ide o sklenené viečka (2 alebo 3 litre), uzavreté kovovými (so závitmi alebo bez nich) alebo sklenené viečka. Poháre je potrebné dôkladne umyť mydlom alebo sódou a následne sterilizovať nad vriacou parou, prípadne v elektrickej rúre predhriatej na 200°C.
Pozor! Poháre je potrebné vložiť do studenej rúry, aby pri postupnom zahrievaní s ňou nepraskli prudkou zmenou teploty.
Kým sa poháre sterilizujú, pripravíme ranetki: umyjeme, roztriedime, odstránime červivé, pokazené a nevzhľadné plody.
Keď sú poháre na kompót pripravené, vložte do nich ranetki (zvyčajne dajte 1/3 - 1/2 pohárov, aby ste získali viac tekutiny) a naplňte ich vriacou vodou až po hrdlo. Horné časti pohárov prikryte čistými viečkami a nechajte vychladnúť. Keď poháre vychladnú tak, že sa s nimi dá manipulovať holými rukami, zlejeme z nich vodu do hrnca, pridáme cukor v množstve 300 gramov na 3-litrový pohár kompótu a za stáleho miešania privedieme do varu. Vriaci sirup sa druhýkrát naleje do pohárov a hneď za horúca sa zroluje.
Aby ste sa uistili, že je dóza správne zvinutá, otočte ju hore dnom a v tejto polohe sa ochladí.
Vychladnutý kompót sa prevráti do normálnej polohy a uskladní sa pri izbovej teplote, na tmavom mieste, napríklad v skrini s dvierkami.
Ale tento spôsob varenia kompótu nie je jediný. Koniec koncov, kompót z ranetki môžete variť nie na zimu, ale na okamžitú spotrebu. Na rozdiel od kompótu na zimu sa do letného kompótu zmestia pokazené, červivé a iné nekvalitné exempláre, ktoré sa na zimný kompót absolútne nehodia.
Na prípravu letného kompótu z ranetki nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor (75 gramov na liter) a za stáleho miešania priveďte do varu.
V tomto čase sa ranetki pripravia - umyjú sa, nakrájajú na 4 plátky, odstránia sa všetky poškodené oblasti a semená sa môžu v prípade potreby vyrezať. Nasekané ranetki nalejte do vareného cukrového sirupu, priveďte do varu, odstráňte z tepla a položte na teplé miesto, aby sa odparil.
Existuje však aj tretí spôsob prípravy kompótu z ranetki, celosezónna metóda. Aby ste to dosiahli, počas sezóny ranetki je potrebné ich sušiť, ako napríklad sušené ovocie v obchode. To tiež nie je ťažké. Stačí ich nakrájať na tenké plátky alebo plátky, rozložiť v jednej vrstve na suchý rovný povrch a umiestniť na teplé, dobre vetrané miesto, nie však na priame slnko. Ranetki môžete sušiť aj v rúre na miernom ohni alebo v špeciálnej sušičke.
Po úplnom vysušení sa ranetki zbierajú a skladujú v plátených vreciach alebo sklenených nádobách. A v prípade potreby sa z nich vyrába kompót, rovnako ako bežný kompót zo sušeného ovocia.
Rajské jablká (ranetki) sú jedným z najobľúbenejších druhov ovocia na Sibíri. Vyznačujú sa obrovskou rozmanitosťou farieb a chutí ovocia, čo vám umožňuje pripravovať kompóty rôznych odtieňov. Navrhovaný materiál pojednáva o rôznych receptoch na prípravu kompótu z ranetki na zimu v 3-litrovej nádobe a pravidlách skladovania prípravkov.
Ak chcete pripraviť krásny kompót, musíte vedieť, ktoré odrody sú na to najvhodnejšie.
Žena v domácnosti, ktorá plánuje uvariť tento nápoj, by mala venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- voľné a drobivé plody majú šupky, ktoré prasknú z vriacej vody. To zničí vzhľad (handry v pohári);
- nápoj vyrobený z tvrdých a šťavnatých odrôd bude vyzerať skvele;
- V odrodách koláčov sa nežiaduca chuť po tepelnej úprave zintenzívni, preto by ste sa takýchto ranetiek mali zdržať.
Pridanie ďalších bobúľ a ovocia dodá chuti nápoja zvláštnu arómu.
Príprava hlavnej zložky
Jablká sa musia triediť, dôkladne umyť, olúpať (môžete nechať tenkú kôru), nakrájať na dve alebo štyri časti a odstrániť jadro. Posledná operácia nie je potrebná – možno použiť celé ovocie. Poškodené miesta musia byť odstránené a vysušené.
Tvrdé odrody ranetki sa vopred blanšírujú vo vode zohriatej na deväťdesiat stupňov a potom sa ponoria do studenej vody. Aby sa zachoval atraktívny vzhľad rezaných jabĺk, namáčajú sa do slanej vody, aby nestmavli.
Spôsoby prípravy kompótu doma
Existuje veľké množstvo receptov na výrobu kompótu z ranetki ako prípravy na zimu. Nižšie sú uvedené niektoré z najpopulárnejších.
Jednoduchý recept na zimu krok za krokom
Na varenie kompótu doma bez toho, aby ste sa uchýlili k sterilizácii, musíte pripraviť:
- šesťsto gramov jabĺk;
- stopäťdesiat až tristo gramov cukru.
Postup je nasledovný:
- dva litre dvesto mililitrov vody sa naleje do panvice, umiestni sa na sporák a privedie sa do varu;
- nádoba sa dôkladne umyje a sterilizuje;
- pripravené jablká (v celej forme, ak sú veľké - nakrájané na kúsky) sa umiestnia do sterilizovanej fľaše a naplnia sa vriacou vodou;
- obrobok by mal stáť pätnásť minút, potom sa voda naleje späť do panvice, pridá sa cukor, varí sa až päť minút a naleje sa späť do nádoby;
- Fľaša je skrútená a umiestnená na izolovanom mieste.
Pochúťka je pripravená.
V pomalom hrnci
Tento nápoj je možné pripraviť aj v pomalom hrnci. K tomu budete potrebovať:
- jablká (vhodné sú aj polopestované) – jeden kilogram;
- cukor - sto päťdesiat gramov.
Ovocie sa umiestni do pomalého hrnca. Do misky nalejte dva litre vriacej vody a zapnite režim dusenia. Varte v uvedenom režime pätnásť minút, veko musí byť zatvorené. Nápoj by mal lúhovať asi dvadsať minút, potom sa naleje do pohára a zvinie sa.
So slivkou
Chutnú pochúťku získate, ak do prípravku s ranetkami pridáte slivky. Na 1-litrovú nádobu budete potrebovať:
- tristo gramov jabĺk;
- sto dvadsať gramov sliviek;
- osemdesiat gramov cukru.
Jablká sa pripravujú vyššie uvedeným spôsobom. Slivka sa rozdelí na polovice a odstráni sa kôstka. Plody sa nalejú vriacou vodou, pridá sa cukor, obrobok sa vloží do vodného kúpeľa na sterilizáciu - do desiatich minút po varení.
S aróniou
Skvelým doplnkom do jablkového kompótu je arónia. Nápoj bude mať jedinečnú a originálnu chuť. Najprv sa varí cukrový sirup - voda a cukor sa odoberajú v pomere dva ku jednej. Ovocie a bobule sa dôkladne umyjú, jarabiny sa blanšírujú. Surovina sa vloží do nádoby, naplní sa vriacim sirupom a zvinie sa.
S rakytníkom
Na prípravu nápoja z ranetki s rakytníkom budete potrebovať:
- štyristo gramov ranetki;
- dve poháre bobúľ rakytníka;
- štvrtina čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- tristo gramov cukru.
Prevarte jeden a pol litra vody, nasypte do nej cukor a varte, kým sa úplne nerozpustí. Bobule sa umyjú, vložia do nádoby spolu s jablkami, naplnia sa sirupom a pridá sa kyselina citrónová. Obrobok sa sterilizuje až dvadsať minút a uzavrie sa.
S hruškami
Mnoho žien v domácnosti varí tento kompót s hruškami. Postup pri príprave ovocia je podobný, ale hrušku treba rozrezať na štyri časti. Vzhľadom na sladkosť hrušky je množstvo cukru o niečo menšie ako pri inom ovocí. Nápoj sa pripravuje rovnakým spôsobom ako predchádzajúca verzia.
Z strihaných ranetiek
Ak sa používajú veľké ranetki, kompót sa vyrába z nakrájaného ovocia. Ale pri výbere jabĺk by ste mali vylúčiť mäkké a voľné odrody - ovocie sa v banke rozpadne. Recept na varenie sa nelíši od prvého receptu uvedeného vyššie.
S pomarančom
Chutný nápoj si môžete pripraviť, ak pripravíte kompót z ranetki s prídavkom pomarančov. Na trojlitrovú fľašu budete potrebovať:
- dvanásť jabĺk;
- jeden pomaranč;
- pol kilogramu cukru.
Príprava jabĺk - ako je uvedené vyššie. Pomaranč sa umyje a nakrája na krúžky, ktoré voľne prechádzajú cez krk. Ak nakrájate pomaranč na polovičné krúžky, počas spracovania sa rozpadnú a zničia vzhľad nápoja.
Vložte jablká do sterilizovanej nádoby, pridajte kolieska pomarančov, zalejte vriacou vodou a pridajte cukor. Obrobok sa umiestni na sterilizáciu asi štvrť hodiny.
S hroznom
Na prípravu nápoja z ranetki s hroznom budete potrebovať:
- pol kilogramu jabĺk a hrozna;
- tristo gramov kryštálového cukru.
Hrozno sa oddelí od konárov a suroviny sa umyjú pod tečúcou vodou. Prebytočná vlhkosť by mala odtiecť. Viečka a poháre sú sterilizované. Vriaca voda sa naleje do fľaše s ranetki a hroznom umiestneným v nej. Po desaťminútovej prestávke sa kvapalina naleje do nádoby, pridá sa cukor a kompozícia sa znova privedie do varu. Nádoba sa naplní a zroluje.
Od kyslých rán
Ak sú ranetki kyslé, aby sa nápoj nepokazil, mali by ste zvýšiť množstvo cukru. V opačnom prípade sa obrobok vykonáva ako obvykle.
Škorica
Štipka škorice sa vloží do látkového vrecka a vhodí sa do pripravovaného sirupu na zaliatie kompótu. Postup varenia pre ostatné body zostáva nezmenený.
S čerešňou
Na prípravu kompótu s čerešňami budete potrebovať tri poháre bobúľ, pol kilogramu jabĺk a tristo gramov cukru. Čerešne nepotrebujú špeciálnu prípravu - stačí ich vytriediť, dôkladne umyť a vysušiť od prebytočnej vlhkosti. Postup varenia je podobný.
So sušenými slivkami
Sušené alebo čerstvé sušené slivky sú vhodné ako originálny doplnok k ranetki. Vysušený sa vopred namočí, umyje a semená sa odstránia (ak existujú). Čerstvo umyté a semená sa tiež odstránia. Zvyšok receptu sa nelíši od predchádzajúcich.
S mätou
Mäta dodá nápoju sviežosť a lepšie uhasí smäd. Čerstvé listy sa umyjú, blanšírujú vo vriacej vode a pridajú sa k jablkám. Postupnosť akcií je podobná.
S jablčným octom
Jablčný ocot sa používa, ak ranetki nemajú kyslú chuť. Na tri litre prípravku nebudete potrebovať viac ako jednu polievkovú lyžicu konzervačnej látky. Potom sa kompót varí, ako je uvedené vyššie.
Bez sterilizácie
Mnohé gazdinky nepovažujú sterilizáciu za predpoklad prípravy kompótu. Nádobu stačí sterilizovať, aby sa do nej nedostali baktérie a zmeny teploty (inak môže sklo prasknúť).
Bez cukru
Na kilogram jabĺk budete potrebovať štipku anízu a škorice, tri hrášky nového korenia. Korenie sa vloží do plátenného vrecka a varí sa vriacou vodou. Zmes sa naleje do jabĺk, nádoba sa sterilizuje asi desať minút a zvinie sa.
Podiely kompótu z ranetkiNa pohár 3 litre
Jablká Ranetka - 1 kilogram
Cukor - 500 gramov
Voda - 2 litre
Korenie (aníz, škorica, korenie) - podľa chuti
Podiely kompótu z ranetki na zimu
1. Vytrieďte Ranetki: na kompót sú vhodné hladké, husté, zrelé plody. Rany dôkladne umyte.
2. Poháre sterilizujte, naplňte ich ranetki na polovicu objemu.
3. Ranetki zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 10 minút odstáť.
4. Vodu sceďte do hrnca, dajte do nej cukor, cukor rozpustite a priveďte do varu, povarte 5 minút.
5. Naplňte nádoby s ranetki vriacim sirupom, zrolujte a ochlaďte.
6. Ranetki kompót skladujte pri izbovej teplote.
Ranetki kompót v pomalom hrnci
1. Vložte Ranetki do pomalého hrnca.
2. Korenie zaviažte do pláteného vrecka a vložte do pomalého hrnca.
3. Pridajte cukor, ranetki zalejte vriacou vodou a nastavte režim „Stew“.
4. Varte kompót 15 minút a potom, bez otvorenia multivarky, nechajte 20 minút.
5. Korenie vyberieme, kompót nalejeme do zaváracích pohárov a zaskrutkujeme.
Kompót z ranetki v pekárni na chlieb
Pekáreň pojme malé množstvo surovín, použite 3-krát menej výrobkov!
1. Vložte jablká do vedra v pekárni.
2. Zalejeme vriacou vodou, v ktorej bol zriedený cukor.
3. Pekáreň nastavte na režim „Džem“ a kompót ranetki varte 20 minút.