Rezne alebo klobásy. Dokonca aj začínajúci kuchár môže variť takéto jedlo sám.
Zvážte niekoľko receptov podrobnejšie.
Varenie cukety dusené s paradajkami a cibuľou
V skutočnosti pri príprave takéhoto jedla nie je nič ťažké. Jediné, čo musíte urobiť, je prísne dodržiavať všetky požiadavky na predpis.
Aké ingrediencie teda potrebujeme na varenie dusenej cukety s paradajkami? Na takéto zeleninové jedlo potrebujeme nasledujúce zložky:
- mäsité čerstvé paradajky - 2 ks;
- malá mladá cuketa - 2 ks;
- pšeničná múka - asi 2/3 šálky;
- morská soľ, mletá paprika - použite podľa vlastného uváženia;
- veľké sladké žiarovky - 2 hlavy;
- rastlinný olej - asi 35-45 ml;
- tučná kyslá smotana maximálna čerstvosť - asi 100 g.
Príprava zeleniny
Varenie dusenej cukety s paradajkami by sa malo vykonávať postupne. Najprv dôkladne umyte hlavný produkt. Potom sa cuketa osuší papierovými utierkami, šupka sa odreže a naseká na plátky hrubé asi 0,7 cm. Ak použijete mladú a mäkkú zeleninu, nemusíte ju šúpať.
Po spracovaní cukety pokračujte v príprave zvyšných ingrediencií. Mäsité paradajky sa umyjú, blanšírujú a zbavia kože. V budúcnosti sú jemne nasekané obyčajným kuchynským nožom.
Čo sa týka sladkej cibule, ošúpe sa a nakrája na malé kocky.
Suroviny na predpraženie
Aby boli cukety dusené v kyslej smotane s paradajkami čo najchutnejšie, mali by byť najskôr vyprážané. Za týmto účelom sa kruhy zeleniny valcujú v suchej zmesi pozostávajúcej z pšeničnej múky, mletého korenia a morskej soli. Ďalej sa všetka zelenina striedavo vypráža na veľmi horúcej panvici s rastlinným olejom (na oboch stranách).
Proces hasenia
Akonáhle sú všetky kruhy cukety dôkladne vyprážané, rozložia sa na ne kocky cibule. Potom sú všetky prísady pokryté jemne nakrájanými paradajkami.
Suroviny prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni asi ¼ hodiny. Po tomto čase zeleninu poriadne premiešame a ochutnáme. Ak nemajú dostatok soli alebo korenia, potom sa pridajú.
Do panvice so zeleninou sa pridáva aj hustá a čerstvá kyslá smotana. Po zmiešaní komponentov sa opäť prikryjú vekom a dusia sa v rovnakom režime ďalších 5-8 minút.
Ako prezentovať na jedálenskom stole?
Dusená cuketa s paradajkami sa veľmi často podáva ako lahodná zeleninová príloha. Za týmto účelom sa jedlo položí horúce na tanier a v blízkosti sa umiestni mäso, kotleta alebo klobása.
Ak nechcete použiť dusenú cuketu s paradajkami ako prílohu, odporúča sa ju ochladiť na izbovú teplotu, vložiť do nádoby s vekom a odoslať do chladničky.
Hneď ako zelenina vychladne, vloží sa do krásnej misky a podáva sa na večeru spolu s krajcom chleba. Ak dodržíte všetky popísané kroky, získate veľmi chutný zeleninový šalát. Mimochodom, nanesením na plátok opečeného toastu vytvoríte voňavé a výživné občerstvenie, ktoré možno bezpečne podávať aj na slávnostnú večeru.
Varenie dusenej cukety s paprikou a paradajkami
Existuje mnoho spôsobov, ako dusiť zeleninu doma. Ak ste letným obyvateľom a podarila sa vám bohatá úroda cukiet, môžete z nich pripraviť veľmi chutné jedlá na mäso alebo ryby.
Je potrebné poznamenať, že tento produkt je univerzálny. Hodí sa k ostatnej zelenine a tiež rýchlo prechádza tepelnou úpravou. Aby sme to videli z vlastnej skúsenosti, odporúčame vám kúpiť si cuketu a pripraviť si z nej chutnú prílohu na jedálenský stôl.
Na implementáciu tohto receptu teda možno budeme potrebovať nasledujúce komponenty:
Spracovanie ingrediencií krok za krokom
Ako variť dusenú cuketu? S mrkvou a paradajkami je toto jedlo obzvlášť chutné. Pred pokračovaním v jeho tepelnom spracovaní je potrebné pripraviť všetky ingrediencie.
Čerstvé a mladé cukety sa dôkladne umyjú, konce sa odstránia a potom sa nakrájajú na stredné kocky. Cibuľa sa tiež oddelene očistí od cibule a nakrája sa na veľké polovičné krúžky. Sladká paprika je nakrájaná rovnakým spôsobom. Predtým sa však očistí od stopky, medzistienok a semien.
Pokiaľ ide o veľkú mrkvu, trení sa na hrubom strúhadle. Okrem toho sa nasekajú čerstvé bylinky.
Na prípravu dusenej cukety s paradajkami, ktorých obsah kalórií nie je príliš vysoký, sa ukázalo byť obzvlášť chutné, čerstvé paradajky je potrebné posúvať cez mlynček na mäso alebo nasekať v mixéri, kým nevznikne homogénne pyré.
Proces varenia zeleninových jedál
Je vhodné variť takúto prílohu v hrubostennej panvici. Do nej sa naleje trochu slnečnicového oleja a potom sa pridá strúhaná mrkva a cibuľa. Po dobrom premiešaní zeleniny sa smaží na strednom ohni asi 6 minút. Tento čas by im mal stačiť na to, aby boli čo najčervenšie.
Po opísaných akciách sa k opečenej cibuli a mrkve pridajú polkrúžky sladkej papriky a kocky cukety. Po osolení ingrediencií podľa vašich predstáv sa dôkladne premiešajú.
Po asi 3 minútach smaženia produktov do nich nalejte trochu vody a prikryte pokrievkou. V tejto forme sa zelenina dusí asi 5-8 minút. Po uplynutí tejto doby sú opäť rušené. Ďalej pridajú zemiakovú kašu z čerstvých paradajok. Spolu s ním sa na prísady položí mletá paprika a jemne nasekaná zelenina.
Po zmiešaní zeleniny v paradajkovej kaši sa prikryje pokrievkou a pokračuje v dusení 10 minút. Počas tejto doby by mali byť všetky ingrediencie úplne uvarené. Po ich ochutnaní sa im dodatočne rozložia koreniny a koreniny. Do prílohy sa pridáva aj nie veľmi tučná majonéza.
Po ponechaní misky na sporáku ešte asi dve minúty sa odstaví z ohňa a trvá ¼ hodiny pod vekom.
Ako a s čím podávať k rodinnému stolu?
Podávajte prílohu z dusenej cukety, mrkvy, cibule, papriky a paradajok by ste mali podávať iba horúce. Miska sa položí na tanier a v blízkosti sa umiestni akýkoľvek mäsový alebo klobásový výrobok.
Je vhodné predložiť takúto večeru na rodinný stôl spolu s plátkom čierneho chleba a domácimi marinádami.
Ako môžete vidieť, existuje veľa spôsobov, ako dusiť cuketu s paradajkami doma. Prezentované recepty nie sú jediné. Niektoré gazdinky do takéhoto jedla pridávajú napríklad zemiaky, kapustu, brokolicu, ale aj zelenú fazuľku, bielu fazuľu, cícer, zeler a iné. Kuchári tiež často dusia cuketu a paradajky spolu s kuracími prsiami alebo bravčovým mäsom.
Pre aromatickejšiu večeru sa do tohto jedla pridávajú nastrúhané strúčiky cesnaku, sušený tymián a bazalka. Robia to však až po odstavení prílohy zo sporáka. Len tak sa odhalí aróma týchto zložiek, vďaka čomu bude vaša večera bohatšia a chutnejšia.
Aký najneobvyklejší recept ste museli pretaviť do reality, koľko úsilia a času ste tomu venovali a ako ho ocenili tí, ktorí ho vyskúšali?
Ak pre vás pôvodné jedlá neboli ľahké, odporúčame vám prijať recept na dusenie cukety na panvici s paradajkami.
Uvedenie technológie do života je veľmi jednoduché, no napriek jednoduchosti pokrmu neudrží šarm a sofistikovanosť.
Na jeseň, naplnením pivnice zeleninou, každý záhradník ušetrí na nákupe produktov. A hlavné je, že všetko je svoje – prírodné a žiadna chémia.
Cuketa dusená s paradajkami
Ingrediencie
- - 2 ks. + -
- - 3 ks. + -
- - 1 PC. + -
- - 3 ks. + -
- - chuť + -
- - na vyprážanie + -
- - chuť + -
- - 2 zuby + -
Varenie dusenej cukety s paradajkami
Poznáte veľa cuketových a paradajkových jedál okrem kaviáru? Ak nie, potom je čas doplniť svoju kuchársku knihu o nový zaujímavý recept.
- Vezmeme do rúk škrabku na zeleninu (vhodný je aj nôž) a pristúpime k čistení cukety.
- Tekvicovú kultúru nakrájame na kocky (asi 2 x 2 cm) a dáme na panvicu rozohriatu na oleji.
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a dusíme už s cuketou na miernom ohni. Aby sa pri krájaní cibule nerozplakala, pred krájaním ju podržte pod prúdom studenej vody a až potom začnite krájať.
- Mrkvu očistíme, umyjeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a podusíme spolu s ostatným obsahom panvice. V tejto fáze vám odporúčame nezakrývať panvicu pokrievkou.
Cuketa je totiž zdrojom tekutiny, ktorá sa navyše pri dusení silno uvoľňuje. Pod pokrievkou sa nevyparí – a namiesto dusenej cukety dostanete polievku.
- Na umytej paradajke urobíme zárez v tvare kríža. Ovocie zalejte vriacou vodou, potom z neho odstráňte kôru, ktorá narástla. Ošúpanú zeleninu vložte do mixéra, nakrájajte a potom pridajte 1 lyžičku k paradajke. soľ. Touto omáčkou prelejeme cuketu a pokračujeme vo varení.
- Zelenina je takmer hotová, takže je čas pridať korenie. Cesnak očistíme, môžeme ho rozdrviť v lise na cesnak alebo nakrájať ručne, ako sa vám páči, a potom ho poslať na panvicu spolu s korením.
- Všetko spolu ešte pár minút povarte, aby bola cuketa nasýtená arómou korenia, a odstráňte z tepla.
Pre jasnejšiu chuť môžete pridať sladkú papriku - vôňa a chuť budú nenapodobiteľné.
Dusiť cuketu s paradajkami na panvici už viete. Ako však takýto zeleninový zázrak naservírovať na stôl? Jedlo sa hodí k ryži alebo, povedzme, zemiakom z rúry. Je však potrebné poznamenať, že cuketa môže byť aj nezávislým jedlom.
Predjedlo sa môže jesť teplé alebo studené. V každom prípade pokrm vyvolá búrlivý potlesk. Vyskúšajte to a vráťte sa k nám pre nové experimenty.
Ingrediencie
Na prípravu cukety dusenej s paradajkami a cesnakom potrebujeme:
2 paradajky;
1 cibuľa;
1 mladá cuketa;
1 strúčik cesnaku;
1 st. l. kyslá smotana (alebo majonéza);
1/2 lyžičky chmeľ-suneli;
štipka oregana;
soľ korenie;
zeleninový olej.
Kroky varenia
Cuketu (mladú cuketu môžeme piecť aj so šupkou) krájacím nožom alebo bežným nožom nakrájame na tenké plátky a dáme na cibuľu a cesnak, premiešame a dusíme na miernom ohni za občasného miešania, kým cuketa nezmäkne. ľahko sa mieša (to bude trvať približne 2 minúty).
Paradajky nakrájame na kocky a vložíme na panvicu s cuketou, cibuľou a cesnakom, za občasného miešania dusíme asi 3 minúty (kým zelenina mierne nezmäkne).
K cukete dusenej s paradajkami, cibuľou a cesnakom pridajte soľ, korenie, oregano a slnečnicový chmeľ.
Na samom konci pridajte kyslú smotanu, premiešajte, varte 1-2 minúty a odstráňte z tepla.
Cuketa dusená s paradajkami a cesnakom je dobrá teplá aj studená.
Dobrú chuť!
Cuketa je jedným z najlepších darčekov letnej sezóny. Z týchto na prvý pohľad neopísateľných plodov môžete uvariť skutočne obrovské množstvo originálnych jedál. Napriek tomu, že squashové palacinky, koláče, maškrty a kyslé uhorky sú veľmi chutné, najobľúbenejšie sú rôzne druhy dusených pokrmov, medzi ktoré patrí aj táto jedinečná zelenina. Prečo je taký pozoruhodný? Skutočnosť, že neobsahuje prakticky žiadne kalórie, ale zároveň je celkom schopná uspokojiť pocit hladu. A jedlá pripravené na jeho základe sú jednoducho chutné. To všetko je spôsobené tým, že cuketa má neuveriteľnú šťavnatosť. Impregnovaním zvyšku ingrediencií svojou tekutinou im dodáva nezabudnuteľnú chuť.
Dnes je vaša pozornosť pozvaná na recept na druh zeleninového guláša - dusenú cuketu s paradajkami a cibuľou. Bohužiaľ, takéto jedlo si bude možné vychutnať iba v letnej sezóne bohatej na úrodu lahodného ovocia. Šťavnatý, chutný a veľmi aromatický guláš môže poslúžiť ako hlavné jedlo alebo doplniť zložitejšie jedlo. Pre tých, ktorí si nevedia predstaviť svoj život bez mäsa, existuje niekoľko možností. Prvým je, že pri príprave dusenej cukety k nim treba pridať kúsky bravčového, kuracieho alebo morčacieho mäsa. Druhým je podávať k duseniu šťavnaté mäsové rezne alebo chutné kotlety.
Cuketa dusená s paradajkami, cibuľou a cesnakom si získa pozornosť tých, ktorí si svoju postavu strážia, pretože jej neublížia! Mimochodom, v extrémnych horúčavách je takéto jedlo skutočným záchrancom. Studený guláš zaženie pocit hladu, osvieži a nasýti telo živinami, ktoré tak veľmi potrebuje v každom ročnom období.
Informácie o chuti Po druhé: cuketa a baklažán
Ingrediencie
- zrelé mäsité paradajky - 200 g;
- mladá cuketa - 300 g;
- cibuľa - 100 g;
- cesnak - 1-2 strúčiky;
- mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti;
- obľúbené korenie - voliteľné;
- majonéza alebo kyslá smotana - 30 g;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Ako variť dusenú cuketu s paradajkami, cibuľou a cesnakom
Ošúpte a umyte cibuľu a potom ju nakrájajte na tenké polkolieska. Ak vám táto zelenina nechutí, nemali by ste ju zo zloženia pokrmu vylúčiť – dodáva mu totiž potrebný nádych pikantnosti. V tomto prípade ho nakrájajte na veľmi malé kúsky a v hotovom guláši ho nebude vôbec cítiť. Vložte cibuľu do panvice s malým množstvom rastlinného oleja a potom panvicu odošlite na strednú teplotu. Varte za občasného miešania, kým zelenina nie je zlatohnedá.
Medzitým ošúpeme a opláchneme cesnak. Nakrájajte ho na malé kúsky a potom pridajte na panvicu k opraženej cibuľke.
Opláchnite cuketu a odstráňte stopky. Pomocou špeciálneho alebo bežného noža nakrájajte zeleninu na tenké plátky. Ak používate mladú cuketu, nemusíte odstraňovať kôru, ale je lepšie ošúpať starú zeleninu.
Pridajte plátky cukety na panvicu s cibuľou a cesnakom. Mierne znížte teplotu a všetky ingrediencie niekoľko minút povarte. Cuketa by mala zmäknúť.
Paradajky opláchnite, zbavte ich spojovacích bodov stoniek a potom nakrájajte na stredne veľké kocky (asi 1 cm). Ak chcete, aby bola dusená cuketa ešte jemnejšia, zbavte paradajky šupky tak, že ich najprv vložíte na 5 minút do vriacej vody. Pošlite pripravené paradajky na panvicu so zvyškom zeleniny. Dusíme ešte 3-4 minúty, aby paradajky trochu zmäkli.
Guláš podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridajte svoje obľúbené korenie: sušené bylinkové zmesi, papriku, paprikovú zmes, slnečnicový chmeľ, zeleninové korenie, kurkumu atď. Dusenku dobre premiešame.
Je čas pridať majonézu alebo kyslú smotanu.
Takmer hotové jedlo opäť dôkladne premiešajte. Dusené mäso dusíme ďalšie 2-3 minúty, potom panvicu odstavíme z ohňa.
Dusené cukety s paradajkami sa môžu podávať pri stole, keď ich predtým rozdelili na porciované taniere. Dobrú chuť!
Úroda cukety a paradajok, z ktorých sa vám zbiehajú ústa, je pýchou každej gazdinky. Koľko chutných a originálnych jedál, naše milé hostesky, ste už pravdepodobne pripravili z oboch druhov zeleniny! Skúšali ste skombinovať cuketu a paradajku do jedného jedla? Určite vyskúšajte a nič nepokazíte! Získate skvelý duet, ktorý slúži ako základ pre prípravu mnohých nových jedál, ktoré ste ešte nevyskúšali. Ako viete, cukety majú tendenciu absorbovať arómy susediacej zeleniny v jednom jedle, akoby sa im prispôsobovali, a tým získavajú novú chuť. Paradajky vo všeobecnosti nie sú zbytočné v žiadnom jedle.
Cuketa s paradajkami, varená spolu alebo v kombinácii s inou zeleninou, mäsom či syrom, je ľahké, chutné a výdatné jedlo, vhodné na pokojnú rodinnú večeru a slávnostný stôl. Cuketa s paradajkami, pečené v rúre, vyprážané, vo forme šalátov a originálnych polievok, dusených pokrmov, kastrólov a predjedál - a to nie je celý zoznam jedál, ktoré môžete ľahko zapôsobiť na príbuzných aj hostí na mieste. Odvážte sa a my vám s chutnými receptami len radi pomôžeme.
Predjedlo z cukety s paradajkami
Ingrediencie:
3 cuketové tekvice,
2 paradajky
zelená Cibuľa,
kôpor,
cesnak podľa chuti
majonéza,
soľ,
múka,
zeleninový olej.
varenie:
Majonézu zmiešame s nasekanými bylinkami a cesnakom. Cuketu nakrájame na kolieska, každé koliesko obalíme v múke a rýchlo opečieme z oboch strán. Potom preneste na papierovú utierku, osoľte, namažte majonézovou omáčkou. Navrch položíme koliesko paradajok, posypeme zelenou cibuľkou a opäť potrieme omáčkou.
Vrstvený cuketový šalát s paradajkami
Ingrediencie:
3-4 mladé cukety
4 paradajky,
2 žiarovky
50 g tvrdého syra
3 strúčiky cesnaku,
250 g majonézy,
múka, rastlinný olej, soľ - podľa chuti.
varenie:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska, obalíme v múke a opražíme na rastlinnom oleji. Kým sa hotové kruhy ochladzujú, jemne nakrájajte cibuľu, paradajky - na kocky (najlepšie je najskôr odstrániť kôru). Cibuľu a paradajky orestujeme na troche oleja do mäkka a tiež necháme vychladnúť. Nakrájajte cesnak a zmiešajte ho s majonézou. Potom vezmite rovnú misku a rozložte prísady do vrstiev: cuketa, namazaná majonézou, paradajky (nie je potrebné potierať majonézou). Ďalej striedajte vrstvy. Poslednú vrstvu namažte majonézou, posypte strúhaným syrom. Hotový šalát je dobrý teplý aj studený.
Polievka z cuketového pyré s paradajkami
Ingrediencie:
3 zásobník. zeleninový vývar alebo voda
1 zásobník krém,
4 malé cukety
1 paradajka
1 mrkva
½ cibule
3 strúčiky cesnaku,
¼ lyžičky oregano,
3 polievkové lyžice maslo,
½ lyžičky kari prášok,
čerstvá petržlenová vňať - podľa chuti.
varenie:
Na masle opečte cibuľu do priehľadnosti, osoľte, pridajte mrkvu nastrúhanú na jemnom strúhadle a všetko ešte pár minút smažte. Prevarte vodu alebo vývar, pridajte nakrájané kocky cukety, na to isté miesto dajte opraženú zeleninu a varte 10 minút. Paradajky nakrájajte na kocky a opečte ich na 1 polievkovú lyžičku. olej, osolíme a posypeme oreganom. 3 minúty pred koncom varenia pridáme do vývaru paradajky, necháme zovrieť, osolíme, okoreníme a pridáme kari. Potom rozmixujte v mixéri, nalejte smotanu, výslednú zmes vráťte na panvicu a priveďte do varu. Hotovú pyré nalejeme do misiek, posypeme nasekanými bylinkami a podávame s kyslou smotanou a krutónmi.
Cuketový cuketový šalát s paradajkami a zelenými fazuľkami
Ingrediencie:
1-2 mladé cukety
1 paradajka
125 g zelenej fazuľky,
½ červenej sladkej papriky
2 strúčiky cesnaku
bazalka,
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, čierne mleté korenie - podľa chuti.
varenie:
Cuketu nakrájame na plátky, povaríme 2 minúty vo vriacej osolenej vode a necháme vychladnúť. To isté urobte s fazuľovými strukami. Paradajku oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte na malé kocky. Nasekaný cesnak zmiešame s olejom a bazalkou. Spojte pripravenú zeleninu, soľ, korenie a vložte do šalátovej misy.
Cuketa zapečená s paradajkami
Ingrediencie:
2 cukety,
3 paradajky
200 g tvrdého syra,
soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, bylinky - podľa chuti.
varenie:
Cuketu umyjeme a nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm.Ak je cuketa stará, zbavíme ju šupky a semienok. Predhrejte rúru na 180ºC. Plech na pečenie vymastíme olejom. Plátky cukety z oboch strán dobre osolíme, okoreníme a uložíme na plech. Pečieme ich v rúre 7 minút. Paradajky tiež nakrájame na plátky. Na každý plátok cukety položíme plátok paradajky a pečieme v rúre ešte 5 minút. Potom cuketu s paradajkami vyberieme z rúry, vypneme, upečenú zeleninu navrchu posypeme strúhaným syrom a vložíme do vypnutej rúry, aby sa syr už len roztopil. Posypeme bylinkami.
Cuketa zapečená s brynzou s paradajkami
Ingrediencie:
2 stredné cukety
2 stredné paradajky
150 g syra
2-3 lyžice tučná majonéza
1 polievková lyžica múky
rastlinný olej, soľ, korenie, korenie - podľa chuti.
varenie:
Cuketu nakrájame na plátky a necháme uležať, aby odtiekla prebytočná šťava. Potom soľ, korenie, pridajte korenie. Múku zmiešame s majonézou do hladka. Paradajky nakrájame na malé kolieska. Samostatne nastrúhajte syr. Cuketu ponorte do zmesi múky a majonézy a opečte na predhriatej panvici na prudkom ohni na malom množstve oleja z oboch strán. Hotové kúsky dáme na plech. Navrch poukladáme paradajky a posypeme strúhaným syrom. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180-200ºС a pečte 15-20 minút.
Ratatouille na vidieku
Ingrediencie:
1 malá cuketa
1 baklažán
1 cibuľa
3 paradajky
2 strúčiky cesnaku
3 polievkové lyžice zeleninový olej,
tymián a bazalka.
varenie:
Baklažán a cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou asi 1,5-2 cm, potom každé koliesko nakrájame na 4 časti. Osolte, nechajte pôsobiť 20 minút, potom umyte, odstráňte soľ a osušte papierovou utierkou. Papriku a paradajky nakrájame na malé kúsky, cibuľu na kocky. Nakrájajte cesnak. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a jemne na ňom opečte cibuľu, kým nebude priehľadná, a cesnak, pridajte cuketu a baklažán, potom korenie. Osolíme, okoreníme, pridáme tymián a bazalku. Zeleninu dusíme na miernom ohni 10 minút. Potom ratatouille prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút. Potom pridáme paradajky, opäť prikryjeme a dusíme ďalších 10 minút, podľa potreby pridáme 2 polievkové lyžice. voda.
Plnené cuketové lodičky s paradajkami a mletým mäsom
Ingrediencie:
4 cukety,
3 paradajky
1 cibuľa
500 g mletého hovädzieho mäsa,
200 g syra (akýkoľvek)
maslo, soľ, čierne korenie, bylinky.
Na ozdobu:
Cherry paradajky,
kôprová zeleň.
varenie:
Cuketu umyjeme, prekrojíme na polovice a lyžicou vyberieme dužinu. Pripravte si plnku do člnov. Za týmto účelom opečte cibuľu nakrájanú na krúžky, mleté hovädzie mäso na masle, potom do celkovej hmoty pridajte dužinu z cukety a paradajky. Na záver osolíme, okoreníme a pridáme bylinky. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vložíme do nej cuketu a naplníme ich mletým mäsom. Navrch posypeme strúhaným syrom a do formy nalejeme trochu vody. Vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 40-45 minút. Pri podávaní ozdobte polovicami cherry paradajok a vetvičkami kôpru.
Cuketa s paradajkami dusená v kyslej smotanovej omáčke
Ingrediencie:
1 stredná cuketa
3 paradajky
200 g hustej kyslej smotany
1 polievková lyžica múka,
2 strúčiky cesnaku
rastlinný olej, korenie, soľ - podľa chuti.
varenie:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na kolieska, osolíme, každé koliesko obalíme v múke a na prudkom ohni opečieme dohneda. Na panvicu dáme najskôr vrstvu cukety, potom vrstvu nakrájaných paradajok. Osolíme, okoreníme, posypeme nasekaným cesnakom a zalejeme 100 g kyslej smotany. Potom zopakujte vrstvu cukety, nalejte ju zvyšnou kyslou smotanou. Panvicu položte na pomalý oheň a varte 20 minút, potom pošlite misku do rúry a pečte pri teplote 200ºС 10-15 minút.
Cuketový koláč s paradajkami
Ingrediencie:
2 malé cukety,
2 paradajky
2 vajcia,
150 g múky
2 strúčiky cesnaku
rastlinný olej, majonéza, zelená cibuľa, kôpor, soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
Cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle, pretlačíme cesnak, pridáme 2 vajcia, vzniknutú hmotu dôkladne premiešame, pridáme do nej múku, aby bolo cesto hustejšie ako na palacinky. Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom, tretinu cesta vložte do panvice a smažte do zlatista, potom koláč opatrne otočte na druhú stranu a tiež vyprážajte. Takto pripravte 3 koláče. Potom položte prvý koláč na tanier a namažte ho majonézou. Na to položte paradajky. Posypeme bylinkami a cesnakom. To isté urobte so zvyškom koláčov. Cuketový koláč s paradajkami je pripravený.
Cuketový kastról s paradajkami a mletým mäsom
Ingrediencie:
3 cukety,
7-8 paradajok,
400 g mletého kuracieho mäsa,
4 vajcia,
3 žiarovky
2 polievkové lyžice rajčinová pasta,
100 g tvrdého syra,
150 g kyslej smotany
rastlinný olej, soľ, korenie - podľa chuti.
varenie:
Cibuľu nakrájame nadrobno, paradajky nakrájame na plátky. Cuketu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle, osolíme a vytlačíme šťavu. Na panvici opečte cibuľu na rastlinnom oleji, pridajte k nej mleté mäso, soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a trochu opečte. Potom pridajte paradajkovú pastu a premiešajte. V samostatnej miske rozšľaháme vajcia s kyslou smotanou do hladka a dochutíme soľou. Zapekaciu misu vymastíme maslom a dáme do nej polovicu nastrúhanej cukety, na ňu vrstvu mletého mäsa, potom opäť cuketu. Navrch položíme paradajky, zalejeme zmesou kyslej smotany a vajec. Nakoniec posypeme strúhaným syrom. Formu vložíme do rúry predhriatej na 180ºС a pečieme 30-35 minút.
Cuketa s paradajkami v cestíčku
Ingrediencie:
2 cukety,
2 paradajky
1 vajce
240 g múky
1 plechovka piva
zeleninový olej.
varenie:
Cuketové chvostíky a paradajku odrežeme a zeleninu nakrájame na 0,5 cm hrubé kolieska.Múku zmiešame s veľmi studeným pivom a soľou a zmes rozšľaháme vidličkou alebo metličkou. Oddeľte proteín od žĺtka a po vyšľahaní do peny pridajte k zmesi múky a piva. Vaše cesto by malo byť vzdušné. Zeleninu osolíme, obalíme v múke, potom namáčame v pripravenom cestíčku a opekáme po dávkach na miernom ohni z oboch strán do zlatista. Opečenú zeleninu dáme na tanier vystlaný kuchynským papierom alebo papierovou utierkou, aby nasala prebytočný olej. Cuketu a paradajky je lepšie podávať hneď v cestíčku, kým je kôrka chrumkavá.
Cuketové ragú s paradajkami
Ingrediencie:
2 kg cukety,
500 g paradajok,
250 g kyslej smotany
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 zväzok petržlenu
4 polievkové lyžice zeleninový olej,
soľ, korenie - podľa chuti,
sušené provensálske alebo talianske bylinky - podľa chuti.
varenie:
Cuketu ošúpeme, nakrájame na štvorce, cibuľu nakrájame, paradajky nakrájame na kocky. Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej a na vysokej teplote opečte cibuľu, kým nebude mäkká. Pridajte cuketu a restujte do zlatista, potom pridajte paradajky a premiešajte. Varte na vysokej teplote niekoľko minút, potom soľ, korenie, pridajte sušené bylinky, nasekaný cesnak, kyslú smotanu, premiešajte a ďalej duste, pričom sa snažte nepremeniť obsah na tekvicový kaviár alebo kašu. Medzitým si nadrobno nasekáme petržlenovú vňať. Podávame posypané bylinkami.
Cuketová pizza so šunkou a paradajkami
Ingrediencie:
700 g cukety,
1 vajce
½ zásobníka krupica,
2 polievkové lyžice múka,
soľ, korenie - podľa chuti.
Na plnenie:
200 g klobásy
200 g šunky
4 paradajky,
100 g syra
2-3 kyslé uhorky,
100 g majonézy.
varenie:
Cuketu nahrubo nastrúhame a vytlačíme šťavu. Pridáme vajce, krupicu, múku, soľ a korenie. Dobre premiešame a vložíme do zapekacej misy vopred vymastenej olejom a vysypanej strúhankou, urovnáme cuketovú hmotu. Klobásu a šunku nakrájame na plátky, paradajky na tenké kolieska, syr nastrúhame. Na cuketu dáme vrstvu klobásy a šunky, potom paradajky, potrieme majonézou a posypeme syrom. Pečieme v rúre 40 minút pri 200ºC.
Takto sa môžete premeniť na úžasné jedlá. Varte ich častejšie a zásobte sa „zdravím zo záhrady“ do ďalšej úrody.
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina