Veľmi bohatý na vitamíny, chutný, zdravý, jasný a úžasný - to všetko je mrkvový a zelerový šalát. Pre chuť pridávam aj jablko, ktoré je ešte príjemnejšie a aromatickejšie. Myslím, že netreba hovoriť, že sa pripravuje veľmi jednoducho, jednoducho a rýchlo. Stačí pár minút a môžete podávať na stole. Všetky ingrediencie v šaláte sú navzájom tak harmonicky kombinované, že chuť je jednoducho úžasná. A mimochodom, vyzerá to veľmi, veľmi chutne, čerstvá mrkva v tom hrá veľkú úlohu. Vrelo odporúčam, aby ste si tento šalát urobili aj keď nemáte radi zeler. V tejto kombinácii získava úplne novú chuť.
Ingrediencie:
- 2 stonky zeleru
- 1 mrkva
- 1 jablko
- citrónová šťava 1-2 lyžice
- olivový olej 1-2 lyžice
- soľ, korenie podľa chuti
Spôsob varenia
Stonky zeleru nakrájajte na tenké plátky, jablko zbavte jadierok a nakrájajte na tenké pásiky (použil som kórejské strúhadlo), spojte a pokvapkajte citrónovou šťavou. Mrkvu tiež nastrúhajte na kórejskom strúhadle alebo nakrájajte na tenké prúžky a pridajte k našim nasekaným prísadám. Dochuťte soľou a korením podľa chuti, šalát ochuťte olivovým olejom a dobre premiešajte. Pamätajte, že náš šalát z čerstvej zeleniny je lepšie neskladovať dlho v nasekanej forme, pripravte ho bezprostredne pred podávaním a v množstve, ktoré môžete konzumovať. Dobrú chuť.
Čerstvé zeleninové a ovocné šaláty sú výborným predjedlom, ktoré povzbudí chuť do jedla. Jednou z najúspešnejších kombinácií sú sladkokyslé jablká a pikantný zeler. Pridajte k tomuto duetu čerstvú mrkvu - šalát bude ešte zdravší a uspokojivejší.
Šalát z jablka, mrkvy a zeleru
Šalát so zelerom, jablkom a domácou majonézou
Tento jednoduchý šalát dostane extra šmrnc s nádychom domácej majonézy. Podávajte ako ľahké občerstvenie spolu s čerstvým bielym chlebom alebo toastom.
Budete potrebovať: - 200 g koreňa zeleru - 1 veľké jablko - 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy;
Na majonézu: - 1 žĺtok - 80 ml horčice - 1 lyžica citrónovej šťavy - mleté čierne korenie;
Mrkvu a zeler umyjeme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Jablká ošúpeme, zbavíme jadierok, dužinu nakrájame na veľmi tenké pásiky a pokvapkáme citrónovou šťavou.
Vyberte si voňavé jablká z jesennej úrody, ako je ranet alebo antonovka
Pripravte si domácu majonézu. Do mierne zohriatej misky dáme žĺtok, pridáme horčicu a vyšľaháme. Za stáleho šľahania tenkým prúdom pridávajte olivový olej. Postupne hmota začne hustnúť a zosvetľovať. Nalejte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti majonézu.
Do šalátovej misy dáme nastrúhanú mrkvu a zeler, navrch poukladáme jablká a všetko zalejeme majonézou. Šalát môžeme podávať aj po častiach – napríklad v priehľadných miskách alebo pohároch. Každú porciu ozdobte zelerom.
Šalát so zelerom, mrkvou a orechmi
Tento jemný, sladký šalát je ideálny na ľahké občerstvenie. Má nízky obsah kalórií, ale je celkom výživný a obsahuje veľa užitočných mikroelementov, vitamínov a vlákniny. Podávajte vychladené spolu s čerstvo vytlačenou pomarančovou alebo mandarínkovou šťavou.
Šalát so zelerom, mrkvou a orechmi Budete potrebovať: - 2 stonky zeleru; - 2 veľké mrkvy; - 2 jablká; - 0,5 šálky lúpaných vlašských orechov; - 1 polievková lyžica citrónovej šťavy.
Na omáčku: - 150 g prírodného jogurtu; - 2 polievkové lyžice smotany; - 1 polievková lyžica strúhaného koreňa zázvoru. - 2 polievkové lyžice medu.
Jablká a mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle a pokvapkáme citrónovou šťavou. Stonky zeleru zbavíme tvrdých vlákien a nakrájame na malé kocky. Jadrá vlašských orechov opražíme na suchej panvici a nadrobno nasekáme.
Namiesto vlašských orechov môžete použiť opražené slnečnicové semiačka alebo píniové oriešky
Ľahký, ak nie diétny šalát z čerstvej zeleniny. Keď potrebujete vitamíny, nemôžete myslieť na lepšie jedlo!
Na úpravu šalátu sa používa kyslá smotana, takže ak ho chcete urobiť úplne diétne, použite 10%. Vrcholom šalátu možno právom nazvať koreň zeleru. V surovej podobe sa prekvapivo harmonicky kombinuje s mrkvou. Ak nemáte koreň, môžete nahradiť stonkový zeler.
Šalát je veľmi jednoduchý na prípravu. Surová zelenina sa jednoducho ošúpe, nastrúha a zmieša s kyslou smotanou omáčkou. Nevyžaduje sa žiadne tepelné spracovanie. Namiesto mletého čierneho korenia alebo okrem neho môžete použiť obľúbené korenie. Neexistujú tu žiadne prísne obmedzenia. Pripravte si šalát, vyskúšajte ho a sami pochopíte, aké koreniny vaša duša vyžaduje. Začnime variť!
Ingrediencie
- koreň zeleru - 100 g
- mrkva - 1-2 ks.
- čerstvá zelená cibuľa - 1 zväzok
- kyslá smotana (nie mastná) - 100 g
- mleté čierne korenie (alebo iné korenie) - podľa chuti
- stolová soľ - podľa chuti
Zmeňte množstvo ingrediencií podľa vlastného uváženia. Ak máte radi mrkvu, pokojne si vezmite 2–3 kusy, ak máte radi zeler, vezmite 200–300 g Ak zvýšite počet ingrediencií, budete potrebovať viac kyslej smotany.
Príprava
1. Všetku zeleninu umyjeme v studenej tečúcej vode: mrkvu, zeler, zelenú cibuľku. Pomocou noža alebo špeciálnej škrabky na zeleninu jemne ošúpte mrkvu a zeler. Z cibule odrežte koreň alebo stvrdnutý hrot.
Mrkvu nastrúhame celkom nahrubo.
2. Koreň zeleru môžeme tiež nastrúhať alebo jemne nasekať nožom na kúsky. Zvolený spôsob nijako zvlášť neovplyvňuje chuť, len sa riaďte tým, akú porciu máte najradšej.
3. Ostrým nožom nakrájajte zelenú cibuľu celkom jemne. Sú milovníci trhanej zelene, ak ste jedným z nich, môžete si cibuľu natrhať rukami.
4. Do malej misky dáme kyslú smotanu a pridáme mleté čierne korenie. Ak chcete, pridajte ďalšie korenie. Podľa chuti dosolíme. Omáčku dobre premiešajte a nechajte ju stáť asi päť minút. Môžete tu dokonca pretlačiť strúčik cesnaku, ale nie viac.
5. Vložte všetku našu nakrájanú surovú zeleninu do šalátovej misy a premiešajte.
A najprv, ako obvykle, sa pozrime na výhody produktov, ktoré obsahuje.
Zeler je úžasná koreňová zelenina. Nenápadný vzhľad, ale nekonečne užitočný vo všetkých ohľadoch:
- pomáha pri chudokrvnosti, chudokrvnosti a vyčerpanosti, keďže obsahuje veľké množstvo solí železa
- má pozitívny vplyv na fungovanie nervového systému vďaka prítomnosti horčíkových solí; zmierňuje podráždenosť, odstraňuje stres; stimuluje pozornosť a pamäť;
- zlepšuje metabolizmus, užitočný na chudnutie; výrazne zlepšuje pohodu, tón a fyzickú kondíciu;
- podporuje pohyblivosť a zdravé kĺby
- pomáha pri ochoreniach srdca a ciev; znižuje krvný tlak;
- zabraňuje vzniku rakoviny;
- zvyšuje imunitu; bojuje proti prechladnutiu, je prevenciou proti vírusovým infekciám dýchacích ciest
Mrkva je každému známa ako zdroj betakaroténu a vitamínu A.
To je dôvod pre jeho prospešné vlastnosti:
- pomáha pri anémii
- zlepšuje funkciu pľúc vďaka betakaroténu
- omladzuje telo vitamínom A
- priaznivo pôsobí na zrak, spevňuje sietnicu, je indikovaný pri krátkozrakosti, konjunktivitíde, šeroslepote a únave
- posilňuje ďasná
- udržuje pokožku a sliznice v dobrom stave
- pomáha pri hypo- a avitaminóze A, ochoreniach pečene, kardiovaskulárneho systému, obličiek, žalúdka, anémii, polyartritíde, poruchách metabolizmu minerálov, kolitíde (užitočné je mrkvové pyré)
- pomáha hojiť zhubné nádory, črevnú dysbiózu, zápal obličiek (varená mrkva)
- má antimikrobiálne vlastnosti
- zahrnuté do stravy pacientov s diabetes mellitus
- inhibuje tvorbu tukov v tele
- má diuretické a mierne choleretické vlastnosti (vďaka skutočnosti, že mrkva obsahuje 10-krát viac zlúčenín draslíka ako zlúčenín sodíka)
- zlepšuje funkciu pankreasu
Koreňový zeler a mrkvový šalát s kórejským dresingom
Teraz, s pochopením všetkých neoceniteľných vlastností mrkvy a zeleru, začnime pripravovať šalát.
Budeme potrebovať:
- 2-3 kusy mrkvy
- 1/4 hlavy koreňa zeleru
- zelené cibule
- kôpor
- hrsť vlašských orechov
Mrkvu a zeler ošúpeme a nastrúhame.
Umyte zelenú cibuľu a kôpor a jemne nakrájajte.
Orechy podrvte rukami tak, aby vznikli kúsky (mne to takto chutí viac).
Ale môžete to nasekať nožom, to je tiež dobré)
V šalátovej miske zmiešame nastrúhanú mrkvu a zeler. A trochu ich rozdrviť rukami.
Pridajte zelenú cibuľu, kôpor, vlašské orechy.
Pre kórejský dresing:
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 1-2 lyžice jablčného octu alebo šťavy z 1 citróna
- 1/2 lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- 1/2 lyžičky mletej červenej papriky
- 1/2 čajovej lyžičky mletého koriandra (koriandra)
- 1 lyžica medu
Zmiešajte všetky ingrediencie. Z tohto množstva vám vyjde plnka, samozrejme, na viackrát. Zvyšok môžeme uložiť do chladničky na ďalší šalát.
Zeler je veľmi zdravý produkt, ktorý sa odporúča zaradiť do svojho jedálnička nielen chudnúcim, ale aj všetkým ostatným. Hodí sa k mrkve, jablkám, orechom a iným zdravým potravinám. Vďaka originálnemu dresingu môžete v priebehu niekoľkých minút získať lahodný pokrm, ktorý je okrem iného aj silným afrodiziakom. Ponúkame vám niekoľko receptov na šaláty so zelerom a mrkvou, s ktorými môžete maximálne experimentovať.
Šalát s kuracím mäsom, zelerom a mrkvou
Ingrediencie:
- – 50 g
- mrkva - 1 ks.
- zeler – 2 stonky
- jablko - 1 ks.
- ľadový šalát - 30 g
- pomarančová omáčka - 3 lyžice. lyžice
- kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 2 polievkové lyžice. lyžice
- bazalka - na ozdobu
Kuracie filé opečte a nakrájajte na tenké plátky. Na špeciálnom strúhadle nastrúhame tri zelery a mrkvu, čo najtenšie. Do šalátu pridáme jablko nakrájané na pásiky. Pokvapkáme kyslou smotanou a pomarančovou omáčkou. Šalát natrieme na ľadové listy a ako ozdobu použijeme bazalku.
Jemný zeleninový šalát s domácou majonézou
Komponenty:
- zeler podzemok - 100 g
- mrkva - 1 ks.
- zelerová zelenina - 30 g
- Antonovka alebo ranet jablko – 1 ks.
- citrónová šťava - 1 lyžica
- olivový olej – 2 lyžice. lyžice
- žĺtok - 1 ks.
- horčica - 0,5 - 0,6 lyžičky
- korenie a soľ - štipka
Mrkvu nastrúhame a ihneď polejeme citrónovou šťavou. Pripravte si domácu majonézu: žĺtka vyšľahajte s horčicou a maslom. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie podľa chuti. Ozdobte šalát zelerovou zeleninou.
Vitamínový šalát s mrkvou, zelerom a píniovými orieškami
Komponenty:
- píniové oriešky - 100 - 110 g
- mrkva - 2 ks.
- zeler - 3 stonky
- koreň zázvoru - 10 g
- jablká - 2 ks.
- smotana – 2 lyžice. lyžice
- skutočný jogurt - 100 g
- čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. lyžice
- prírodný med - 1 lyžička. lyžička
Nastrúhané jablká a mrkvu zmiešame s nadrobno nakrájaným zelerom. Do šalátu pridajte polovicu píniových orieškov, zvyšok sa použije na ozdobenie jedla. V samostatnej nádobe zmiešajte nastrúhaný koreň zázvoru so smotanou, jogurtom, citrónovou šťavou a medom. Šalát ochutíme výslednou omáčkou.
Zeleninový šalát so sezamovými semienkami
Ingrediencie:
Všetku zeleninu nakrájame na veľké kúsky, cibuľu na pol krúžky, zeler a mrkvu na tri na strúhadle. Vitamínový šalát ochutíme olejom a citrónovou šťavou, posypeme sezamom.
Šalát so zelerom a mrkvou na chudnutie
Komponenty:
- kapusta - 200 g
- uhorka - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- listový zeler - 100 g
- ocot - 1 lyžička
- olivový olej - 1 lyžička
Kapustu nastrúhame a rukami roztlačíme, aby trochu zmäkla. Do kapusty pridáme nastrúhanú uhorku a mrkvu, nakrájaný zeler. Ako zálievku používame olej a ocot.
Pikantný šalát s mrkvou, zelerom a cviklou
Komponenty:
- koreň zeleru - 220 gramov
- repa – 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cesnak - 4 strúčiky
- olivový olej – 1 polievková lyžica. lyžička
Uvarenú cviklu, zeler, mrkvu a cesnak nastrúhame, pridáme trochu olivového oleja.
Vyššie uvedené recepty celkom dobre diverzifikujú našu stravu a pridávajú do nej ďalšie vitamíny, ktoré sú tak potrebné v zime, ako aj v polovici sezóny. Teraz uvádzam videorecept z internetu. Dobrú chuť všetkým!