Kaj lahko najprej skuhamo iz govejega mesa. Mlada goveja juha je univerzalna jed in najboljša osnova za gurmanske in dietne prve jedi

Izkazalo se je, da tisti, ki želijo imeti popolno postavo, ne smejo jesti samo piščančje juhe. Obstaja veliko prvih jedi, ki so bogate z vitamini, lahko prebavljive in blagodejno vplivajo na stanje prebavil. Ena izmed njih je goveja juha. Kakšne so prednosti govejega mesa kot dietnega mesa in kako skuhati neverjetno okusno govejo juho - preberite v članku.

Govedina že stoletja velja za eno najboljših vrst mesa. Skupaj s kuncem in piščancem je eno izmed treh najbolj uporabnih dietnih vrst mesa. Govedina je dovoljena za nosečnice in otroke, mlajše od enega leta, je indicirana za uporabo pri anemiji, visokem fizičnem naporu, bolnikih z razjedo.

Zakaj takšna popularnost? Govedina je odličen vir železa, ki je bistvenega pomena za tvorbo krvnih celic. Poleg tega je mlado meso skladišče cinka, vitamina B12 in lahko prebavljivih beljakovin.

Kakšno govedino izbrati za juho?

Obstajata dve možnosti za kuhanje juhe: na mesu ali na kosteh (najpogosteje rebra). Če imate radi juho s koščki mesa, je bolje izbrati goveje prsi. Meso mora biti bogato rdeče barve in ne pusto, ampak z majhnimi madeži kremasto bele maščobe.

Za tiste, ki imajo raje juho, se v trgovinah prodajajo rebra. Omogočajo vam, da dobite dišečo, bogato, a ne preveč mastno prvo jed.

Možnosti govejih juh s fotografijami

Enotne klasifikacije ni, saj različne kuhinje sveta ponujajo svoje odgovore na vprašanje, kako kuhati govejo juho. Če pa analizirate vse možnosti, lahko dobite tak seznam najbolj priljubljenih, najbolj okusnih in hkrati najpreprostejših juh na osnovi goveje juhe:

riževa juha z govedino;
fižolova juha z govedino;
gosta juha z govedino in zelenjavo;
goveja juha kharcho;
ajdova juha z govedino.

Katero koli od teh juh lahko kuhate na štedilniku, pa tudi v počasnem kuhalniku. Slednje zelo poenostavi postopek, omogoča, da vse izdelke spravite v posodo in se odpravite na svoje delo. Goveja juha v počasnem štedilniku se izkaže za veliko bolj okusno kot kuhana v navadni ponvi, saj ne vre na močnem ognju, ampak počasi vre pri stabilni temperaturi.

Katero govejo juho kuhati je izbira gostiteljice, zato ponujamo pet različnih preverjenih receptov. Nobeden od njih ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin ali dragih izdelkov, glavna stvar je želja po kuhanju resnično okusne prve jedi!

Riževa juha z govedino

Sestavine:

voda - 2,5 l;
goveje meso (pulpa) - 400 g;
parjen riž - 60 g;
korenje, čebula - 1 kos;
koper - 1 majhen šopek;
lavrushka - 1 kos;
piment - 4 kosi;
sončnično olje - 3 žlice. l.;
sol, mlet poper, kumina.

Kuhanje:

Goveje meso operemo pod tekočo vodo, narežemo na podolgovate majhne koščke, damo v ponev s hladno vodo. Dodajte lovorjev list, piment, sol in pošljite na štedilnik. Pokrito kuhamo (obvezno!) na majhnem ognju uro in pol. Medtem ko se juha pripravlja, na srednji moči prepražimo drobno sesekljano čebulo in korenje do mehkega.

Ko je meso pripravljeno, v juho dodamo riž in dušimo na štedilniku, dokler se ne zmehča. Nato dodamo popraženo zelenjavo, drobno sesekljan šopek kopra, kumino, poper, po potrebi sol. Ko zavre, juho pustimo na najnižjem ognju 4 minute.

Fižolova juha z govedino (cazuela)

V zgornjem receptu lahko riž zamenjate s fižolom, vendar je veliko bolj zanimivo kuhati čilsko jed - casuela. V Čilu je ta prva jed po priljubljenosti primerljiva le z ukrajinskim borščem. Toda v smislu enostavnosti priprave včasih prekaša boršč!

Sestavine:

voda - 4 l;
goveja rebra - 1,2 kg;
krompir - 3 kosi;
stročji fižol - 200 g;
korenje, čebula, koruzni storži, paprika - 1 kos;
buča - 300 g;
riž - 3 žlice. l. (0,5 skodelice);
česen - 2 stroka;
sol, poper, origano, paprika.

Kuhanje:

Oprana rebra položimo v ponev z debelimi stenami, jih napolnimo z vodo, damo na plin. Ko voda zavre, zmanjšamo plin na minimum, odstranimo peno, dodamo origano, drobno sesekljan česen, papriko, sol, poper. Koliko kuhati govedino za juho? Ne manj kot 1,5 ure. Dlje ko se kosti kuhajo. bolj dišeča in okusnejša bo juha.

Medtem ko se juha kuha, zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo. Korenje - v trakovih, fižol - na pol vzdolž stroka, krompir, buča - v kockah, paprika - v kockah. Storž narežemo na kose glede na število porcij juhe.

Po 1,5 urah vzamemo rebra, juho večkrat filtriramo (dokler se ne zbistri) in ji vrnemo kosti. Dodajte papriko in korenje. Po 5-7 minutah - krompir in riž. Po 10 minutah dodamo koruzo in bučo, juho premešamo in ponovno pustimo 10 minut. Sedaj dodamo še zadnjo sestavino – fižol. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo 15 minut. Pri razlaganju na krožnike pazite, da vse sestavine padejo v vsako porcijo.

Gosta juha z govedino in zelenjavo

Govejo juho, katere recept zdaj berete, je najbolje kuhati za kosilo za moško družbo. Ni masten, a zelo zadovoljiv zaradi bogate juhe in veliko zelenjave.

Sestavine:

goveje meso - 0,5 kg;
krompir - 0,5 kg;
bučke, korenje, čebula, paprika, velik paradižnik - 1 kos;
česen - dovolj so 3 stroki;
maslo - 1 žlica. l.;
sol poper;
rastlinsko olje - 2 tbsp. l.;
sladkor - 1 žlička;
koper, peteršilj.

Kuhanje:

Meso operemo, narežemo na kocke in na močnem ognju popečemo v globoki ponvi na mešanici olj. Previdno prilijte vrelo vodo, da prekrije meso, in pustite vreti 0,5 ure.

Medtem ko se meso duši, na kocke narežemo korenje, bučko, čebulo in papriko. Tri velike krompirje na Rende, druga dva narežemo na kocke.

Po 30 minutah mesu dodamo korenje in čebulo ter dušimo še 10 minut. Nato dodajte nariban krompir (on bo dal juhi gostoto) in bučke, ponovno dušite 10 minut. Zdaj je na vrsti krompir, narezan na kocke. Pošljemo ga v ponev, zmešamo vse sestavine. Solimo, popramo, dodamo vrelo vodo, da se voda napolni z zelenjavo in mesom. Pokrijemo s pokrovko in na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se krompir zmehča.

Ko je krompir zlahka preluknjan, v juho dodamo papriko in nariban paradižnik, potresemo s sladkorjem. Zavremo, potresemo z zelišči in pustimo stati 40 minut.

Kot rezultat dobimo svetlo okusno govejo juho. Po teksturi je podoben enolončnici.

Kharcho goveja juha

Sestavine:

goveje meso na kosti - 1 kg;
voda - 3 litre;
korenje, čebula - 2 kosi;
riž - 0,5 skodelice;
česen - 1 majhna glava;
paradižnikova pasta - 5 tbsp. l.;
sončnično olje - 5-6 žlic. l.;
adjika - po okusu;
posušena zelišča, mlet poper, sol, peteršilj.

Kuhanje:

V ponev nalijemo vodo, vanjo damo predhodno oprano meso, eno olupljeno čebulo in en olupljen korenček. Solimo, popramo, dodamo nekaj lovorovih listov. Postavite na ogenj, po vrenju poberite peno in ponev pokrijte s pokrovom. Juha naj se kuha vsaj 2 uri.

Ko je meso pripravljeno, ga skupaj z zelenjavo vzamemo iz ponve, juho pa precedimo v drugo posodo.

Česen drobno sesekljajte, korenje naribajte, čebulo narežite na tanke pol obročke. V ponev vlijemo paradižnikovo pasto, damo česen in pražimo nekaj minut. Dodamo čebulo, dobro premešamo in kuhamo do mehkega. Mešanici dodamo korenje. Po 5 minutah praženje posolimo in razredčimo z zajemalko juhe. Pustimo, da zavre in pripravljeno cvrtje damo v juho.

Meso ločimo od kosti in ga narežemo na majhne koščke. Spustimo ga v juho, tja damo opran riž, posušena zelišča, adjiko, po potrebi dodamo poper in sol. Na minimalnem ognju juha kharcho duši, dokler riž ni pripravljen.

Enostavna za pripravo in izdatna goveja juha je seveda prisotna v arzenalu vsake gospodinje. Prav juhe so z vidika nutricionistov tiste zdravilne jedi, ki ohranjajo naš želodec zdrav do pozne starosti.

Za razliko od mesa mlade teletine je okus zrele govedine močan in bogat, poleg tega pa je najdragocenejši vir beljakovin, železa, cinka in vitaminov B.

Recepti za juhe so običajno najbolj okusni z živo rdečim mesom, z malo maščobe. Prve goveje jedi so najbolj bogate in dišeče iz govejih prsi, krač ali prsi. Govejo juho lahko skuhate iz poceni mesa na kosti ali pa za recept vzamete le izvrsten file.

Težko je reči, koliko receptov za govejo juho obstaja. Na osnovi goveje juhe lahko skuhate različne recepte za okusne juhe: zelenjavne, z mesnimi kroglicami, z riževimi vermicelli ali cvetačo, boršč, kisle kumarice, juho kharcho, gobovo ali paradižnikovo juho in številne druge edinstvene juhe. Koliko gospodinj, toliko mnenj o tem, katera goveja juha je najbolj okusna.

Goveje meso je trdo in se nanaša na izdelke, ki zahtevajo dolgo kuhanje. Odgovor na vprašanje "koliko kuhati govejo juho" je neposredno odvisen od svežine in mladosti mesa. Običajno izkušene gospodinje pri odgovoru na vprašanje, koliko kuhati meso, vodijo tako star način preverjanja pripravljenosti mesa, kot je prebadanje z vilicami. Hkrati morate vedeti, da temni odtenki mesa običajno pripadajo starejšim živalim, kuhanje pa traja dolgo.

Da bo goveja juha prozorna in bogata, je treba meso preliti s hladno vodo in kuhati na majhnem ognju eno in pol do dve uri. Če za juho uporabimo sesekljane kose mesa, je za pripravo prve jedi dovolj ena ura.

Predstavljeni recept vam bo pomagal pripraviti okusno govejo juho na kosti na najbolj racionalen in enostaven način.

Pripravljalna dela

Da bi bila goveja juha okusna in lepa, morate upoštevati nekaj trikov in skrbno pripraviti samo meso, jedi in druge izdelke. Da ne bi pokvarili receptov in dobili okusno meso skupaj z okusno juho, morate juho kuhati tehnološko pravilno. Ne glede na to, koliko gostiteljica začetnica prejme različne nasvete o kuhanju nekaterih jedi, njene osebne izkušnje ne more nadomestiti nič. Kljub vsej navidezni preprostosti priprave goveje juhe je, če ne upoštevate pravil kuhanja, zlahka dobiti motno pivo s plavajočimi koščki pene namesto dišeče bogate jedi.

Pri pripravi jedi ne smete zanemariti malenkosti, saj so prav malenkosti sestavljene iz kulinaričnih receptov in malenkosti so tiste, ki sestavljajo pravo kulinarično znanje. Pravilno kuhana bistra juha je osnova vsake okusne in okusne juhe.

Zato je pomembno, da vsaka gospodinja začetnica upošteva takšne nianse priprave goveje juhe:

za mesno juho so najbolj primerne emajlirane ali steklene kozice;
ponev je treba zapreti s pokrovom, ki ne bo dovolil, da bi juha zavrela;
za zdravo in okusno juho je bolje vzeti sveže kot zamrznjeno meso;
če je treba kuhati juho za dietno prehrano (s hujšanjem ali različnimi boleznimi), potem morate za pripravo takšne tekoče jedi vzeti meso brez kosti in mlade živali (po možnosti teletina);
telečja prva jed je odlična osnova za številne diete, poleg tega pa ji lahko dodate katero koli zelenjavo, ki jo dovoli nutricionist;
zamrznjeno meso je najbolje odtajati pri sobni temperaturi, ne glede na to, kako dolgo traja;
nekatere gospodinje meso za 2 uri polivajo z vodo, da pospešijo odmrzovanje, vendar ta način uniči večino pomembnih hranilnih snovi v mesu;
goveje meso operemo pod tekočo vodo, iz njega odrežemo vse žile in filme, pustimo maščobo;
meso prelijemo s hladno vodo in kuhamo približno eno do dve uri, dokler goveje meso ne postane mehko;
pomembno je pravilno izračunati, koliko govejega mesa je treba kuhati: končno meso je treba zlahka preboditi z vilicami ali nožem, hkrati pa ne sme prevreti in se spremeniti v brezoblično maso;
vsi recepti za mesno juho nujno priporočajo odstranitev pene med kuhanjem, sicer se bo jed izkazala za motno in odbojno;
navadno mesni juhi za boljši okus dodamo lovorjev list, celo olupljeno čebulo in nekaj grahov črnega popra;
zgodi se, da juhe ni bilo mogoče narediti prozorne, nato pa jo po kuhanju filtriramo skozi sito ali več plasti gaze;
vse druge sestavine damo v juho, ko je meso pripravljeno;
zelenjava, stročnice, riž, gobe se najpogosteje dodajajo receptom za prve jedi na osnovi goveje juhe;
že pripravljenim mesnim juham dodamo pogosto ocvrto čebulo, sveža ali posušena zelišča in naribano korenje;
veliko receptov za "juho" je idealno kuhati v počasnem štedilniku, v tem primeru goveje meso narežemo na koščke, prelijemo z vodo in postavimo na način "kuhanje" približno eno uro.

Vabimo naše bralce, da pripravijo enostaven in cenovno ugoden recept za zajamčeno okusno in dišečo govejo juho.

Kaj potrebujemo:

goveje meso na kosti - 800 gramov;

3 litre vode;

en srednji korenček;

3-4 krompirja;

dve srednji žarnici;

majhen kos trdega sira;

lovorjev list - 2-3 stvari;

poper - 4-5 grah;

sveže zelenje;

sol po okusu.

Izdelki so namenjeni za 6 obrokov juhe.

Čas kuhanja je 2 uri.

Vrstni red kuhanja:

Meso na kosti vlijemo v ponev s hladno vodo in zavremo.
Po 5 minutah vrenja je treba vodo odcediti.
Meso ponovno zalijemo s tremi litri vode in kuhamo z dodatkom cele olupljene čebule in začimb, dokler se meso ne zmehča (1,5 - 2 uri). Čisto na koncu kuhanja ne pozabite soliti juhe.
Pripravljeno govejo juho je treba filtrirati, da se meso loči od kosti.
Zelenjavo (čebulo, korenje, krompir) operemo, sesekljamo in dodamo v vrelo juho. Tja položite tudi koščke mesa, odrezane s kosti.
S surovo zelenjavo je juha dietna. Če želimo popestriti okus jedi, potem krompir seveda damo surov, korenje in čebulo pa na drobno nasekljamo (korenje je lažje in hitreje naribati) in rahlo prepražimo na maslu.
Prva jed se šteje za pripravljeno, ko krompir in korenje postaneta mehka.
Končni juhi lahko dodate kuhan riž, domače rezance ali slastne krutone. Sveža zelišča in nariban sir bodo okrasili jed in ji dali okusen videz.
Izkaže se zelo okusna in lepa juha na goveji juhi s cmoki. Za pripravo cmokov zmešamo 2 celi jajci in en rumenjak, žlico masla (mehkega ali stopljenega) in malo moke. Končano testo za cmoke mora biti homogeno in spominjati na kislo smetano. Z čajno žličko se previdno spusti v končano juho. Cmoki so običajno zelo mehki in se skuhajo le nekaj minut. Če so preveč izpostavljeni dlje od dovoljenega časa na ognju, lahko izdelki razpadejo in pokvarijo videz juhe.

Resnično upamo, da vam bo naš recept za govejo juho prišel prav in vam bo všeč. Dober tek, prijatelji!

Goveja juha je mednarodna jed, ki jo najdemo v skoraj vseh kuhinjah sveta. Iz tega mesa dobimo bogate in zelo okusne juhe. Na njihovi osnovi pripravljajo kharcho, juho z mesnimi kroglicami, šurpo, kislo kumarico, lagman itd. Tudi goveji golaž mnogi menijo, da je prva, ne druga jed.

Za pripravo prve goveje jedi je treba skuhati govejo juho.. To običajno traja od 1 do 3 ure, odvisno od togosti mesa in od tega, kakšno juho nameravate skuhati v prihodnje. Uporabite lahko goveje meso na kosteh ali pa se omejite na pečenko. Preden meso prelijemo z vodo, ga temeljito operemo in odstranimo odvečne filme in kite.

Govedina se dobro ujema z žiti, rižem, stročnicami, grahom, zelenjavo itd.. Hkrati pripravimo še pečenko in zalivko za juho. Cvrtje običajno vključuje čebulo in naribano korenje, vendar obstaja veliko več receptov za preliv. V številnih različicah so sveži ali konzervirani paradižniki, paradižnikova pasta in adjika. Dodamo tudi česen, sveža zelišča, poljubne začimbe in začimbe.

Ko je goveja juha pripravljena, jo nekaj časa pustimo pod pokrovom, da dobi okus. Jed postrežemo toplo. Odvisno od recepta lahko ponudite tudi kislo smetano, krutone, žemlje, svežo zelenjavo itd.

Skrivnosti priprave popolne goveje juhe

Goveja juha je vedno dišeča in bogata prva jed z bogatim okusom mesa. Med kuhanjem ni pomembno le narediti juho, ampak tudi izbrati prave začimbe. Od tega bo odvisen končni okus jedi, ki se lahko spremeni do neprepoznavnosti. Kaj kuhati juho z govedino in kako pravilno pristopiti k temu procesu, se lahko naučite iz priporočil izkušenih kuharjev:

Skrivnost številka 1. Za bogatejšo juho uporabite goveje meso s kostjo. File ne bo pokvaril okusa, vendar se bo jed izkazala za manj nasičeno.

Skrivnost številka 2. Bolje je, da goveje meso prelijete s hladno vodo, potem bo več soka šlo v juho in ne v samo meso.

Skrivnost številka 3. Po kuhanju mora goveja juha stati pod zaprtim pokrovom vsaj 15-20 minut.

Skrivnost številka 4. Da juha ni motna, pustite meso v hladni vodi 2-3 ure pred kuhanjem.

Skrivnost številka 5. Medtem ko se goveja juha kuha, morate občasno odstraniti nabrano peno.

Skrivna številka 6. Če je mogoče, je za juho bolje uporabiti sveže meso kot zamrznjeno.

Kharcho je edinstvena gruzijska jed, ki odlično združuje kisle in pikantne okuse. Pri tem imajo posebno vlogo pravilno izbrane začimbe. Za kharčo je najbolj primeren goveji prsni del. Recept je čim bližje klasičnemu načinu priprave te juhe.

Sestavine:

1 kg govejega mesa na kosti;
2 čebuli;
1 glava česna;
2 korenja;
1 st. l. adjika;
6 umetnost. l. rastlinsko olje;
½ skodelice riža;
5 st. l. paradižnikova mezga;
2 žlici. l. posušen peteršilj;
2 lovorjeva lista;
10 zrn črnega popra;
¼ žličke rdeča paprika;
1 čajna žlička hmelj-suneli;
Sol.

Način kuhanja:

V veliko ponev nalijte vodo, vanjo položite meso.
Dodamo en cel olupljen korenček in čebulo.
Zavremo juho, vanjo stresemo lovorjev list in zrna črnega popra.
Meso kuhamo 2,5 ure, nato pa ga skupaj z zelenjavo damo v ločeno ponev.
Dobro segrejte rastlinsko olje, dodajte sesekljan česen.
V ponev damo paradižnikovo pasto, premešamo in dušimo 10 minut.
Čebulo narežite na pol obročke, dodajte paradižnikovi pasti in jo zmehčajte.
V skupno ponev stresemo naribano korenje, pražimo še 5 minut.
V prepraženec prilijemo 1 zajemalko juhe, solimo in dušimo še 10 minut.
Kuhano govedino zmeljemo, vrnemo v juho.
Dodamo popraženo zelenjavo in dobro premešamo.
Krompir narežemo na majhne kocke, vržemo v juho.
V ponev vlijemo opran riž in vse začimbe, vključno z adjiko.
Kuhamo toliko časa, da se riž in krompir zmehčata.

Zanimivo iz mreže

Za to juho je najbolje vzeti strt grah, potem ga ne bo treba namakati. V nasprotnem primeru ga morate napolniti z vodo vsaj 2 uri. Za juho morate vzeti majhno čebulo in korenje, ostalo pa uporabiti za cvrtje.

Sestavine:

400 g govejega mesa;
200 g krompirja;
1 kozarec graha;
2 korenja;
2 čebuli;
4 lovorjev list;
3 umetnost. l. rastlinsko olje;
Peteršilj;
sol, poper.

Način kuhanja:

Meso, 1 čebulo in 1 korenček dajte v ponev, pokrijte z vodo.
Juho kuhajte 2 uri, na koncu dodajte lovorjev list in malo soli.
Kuhano meso vzamemo iz ponve, narežemo na porcije.
Odstranite tudi korenje in čebulo ter jih zavrzite.
Juho precedimo, vlijemo nazaj v ponev in zavremo.
Krompir narežemo na kocke, vlijemo v juho skupaj z govedino in grahom.
Čebulo in korenje nasekljamo in pražimo 10 minut na rastlinskem olju.
Pečeno preložimo v juho, dodamo peteršilj in kuhamo še 7 minut.

Eden najlažjih receptov za govejo juho. Vse sestavine zlahka najdemo v hladilniku, sam proces kuhanja pa ne zahteva posebnega znanja s področja kuhanja. Popolna jed za obilen domač obrok.

Sestavine:

1 kg govejega mesa na kosti;
1 čebula;
5 krompirjev;
1 korenček;
1 kozarec rezancev;
zelenje;
sol, poper.

Način kuhanja:

Goveje meso prelijemo s hladno vodo, kuhamo 1 uro 30 minut.
Končano juho solimo in popramo, meso ohladimo in ločimo od kosti.
Korenje naribajte, čebulo nasekljajte, zelenjavo pražite 15 minut na rastlinskem olju.
Goveje meso narežemo na majhne koščke in vrnemo v lonec.
Krompir prav tako narežemo in dodamo v juho.
Juho kuhamo 5 minut, nato pa v ponev vlijemo praženec.
Nadaljujte s kuhanjem 10 minut, nato dodajte rezance in zelišča.
Po 5 minutah juho odstavimo s štedilnika, solimo po okusu.

Fižol vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, zato vam juha ne bo le pomagala zaužiti dovolj, temveč bo tudi izboljšala vaše zdravje. Z govedino je jed še bolj nasitna in okusna. Pred kuhanjem je treba suh fižol preliti s čisto vodo 5-6 ur. Solite ga lahko šele po kuhanju.

Sestavine:

250 g fižola;
400 g govejega mesa;
1 čebula;
2 krompirja;
1 st. l. paradižnikova mezga;
2 paradižnika;
1 strok česna;
1,5 litra vode;
sol, poper.

Način kuhanja:

Goveje meso operemo, očistimo od filmov in narežemo na kocke.
Nastavite način "Cvrtje" in posodo namažite z rastlinskim oljem.
Na dno položimo meso, pražimo 10 minut.
Česen in čebulo drobno sesekljajte in ju dodajte govedini.
Vsebino multivarka dobro premešamo in pražimo še 5-7 minut.
Paradižnik narežemo na kocke, damo v posodo za kuhanje skupaj s paradižnikovo pasto.
Ponovno zmešajte vse sestavine in kuhajte v istem načinu 20 minut.
Krompir narežemo na majhne koščke, fižol oplaknemo.
Dodajte fižol in krompir v počasen kuhalnik, vse prelijte z določeno količino vode.
Kuhajte 90 minut v načinu "Juha", končno jed solite in poprajte po okusu.

Ta juha je kot nalašč za družinsko večerjo. Je zelo enostavna za pripravo, izkaže se sveža in zanimivega okusa. Paradižnik doda rahlo kislost, paprika pa, nasprotno, daje sladkast priokus. Na koncu kuhanja je treba iz ponve odstraniti celo čebulo.

Sestavine:

1 kozarec ajde;
2,5 litra vode;
400 g govejega mletega mesa;
2 čebuli;
1 paprika;
1 korenček;
2 stroka česna;
200 g paradižnika v lastnem soku;
1 st. l. paprika;
1 jajce;
sol, poper.

Način kuhanja:

Ajdov zdrob temeljito oplaknemo, stresemo v ponev in zalijemo z vodo.
V ponev z ajdo dodamo celo olupljeno čebulo, vse skupaj kuhamo na zmernem ognju.
Korenje naribamo na drobno, papriko narežemo na kocke.
Ko voda začne vreti, v juho dodamo zelenjavo.
Paradižnik nasekljajte in ga prav tako pošljite v skupno ponev.
Drugo čebulo drobno nasekljamo in zmešamo z mletim mesom.
Dodajte jajce, papriko, sol in poper, dobro premešajte.
Mleto meso razvaljamo v majhne mesne kroglice.
Dobljene mesne kroglice vlijemo v juho, kuhamo 5 minut.
Dodamo sesekljan česen, kuhamo še 2 minuti in juho odstavimo z ognja.

Goveja juha z lečo je zelo krepka jed, ki vam lahko da energijo za ves dan. Poleg tega ima bogat in nenavaden okus. Za bolj subtilen okus lahko v juho stresete nekaj lovorjevih listov in druge začimbe po želji.

Sestavine:

400 g govejega mesa;
150 g leče;
3 krompirja;
1 korenček;
1 paradižnik;
1 čebula;
3 stroki česna;
2 žlici. l. rastlinsko olje;
zelenje;
sol, poper.

Način kuhanja:

Meso damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in zavremo.
Zmanjšajte toploto na srednjo moč, kuhajte 35 minut.
Vso zelenjavo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Lečo dobro sperite in za nekaj minut prelijte z vrelo vodo.
Goveje meso odstranite iz juhe, rahlo ohladite in prav tako narežite na kocke.
V ponvi segrejemo olje, prepražimo čebulo in korenje.
Ko se zelenjava zlato zapeče, ji dodamo sesekljan česen.
V skupno ponev damo paradižnik, premešamo in rahlo dušimo.
Lečo vlijemo v ponev z juho, kuhamo 20 minut.
Na isto mesto dodamo krompir in vodo ponovno zavremo.
Vsebino ponve vlijemo v ponev, sol in poper, premešamo.
Nalijte kuhano govedino, ugasnite ogenj in pustite, da se juha kuha.

Zdaj veste, kako kuhati govejo juho po receptu s fotografijo. Dober tek!

Redno uživanje različnih juh, kot že dolgo pojasnjujejo nutricionisti, je zelo koristno za vsak organizem, saj pomagajo pri delovanju prebavnega trakta. Vendar pa včasih ne želite obdržati želodca na različnih juhah iz zelenjavnega pireja, vendar obstaja želja, da poskusite nekaj mesnega.

Tukaj nastopi navadna govedina. Z njegovo pomočjo lahko skuhate ne le zelo okusno, ampak tudi bogato jed.

Ta članek vam bo povedal, kako pravilno kuhati takšno juho, pa tudi nekaj receptov, ki jih boste nedvomno želeli pustiti v svoji knjigi receptov.

preprost recept

Če se v življenju držite načel pravilne prehrane, bo tako preprosta juha, kuhana v goveji juhi, postala ne le možnost za enostavno, ampak tudi zelo zadovoljivo jed, še posebej, če po kuhanju iz nje ne odstranite mesa. Poleg tega ga spremljata čudovit videz in dih jemajoča aroma.

goveje meso - 150 g;
krompir - 250 g;
korenje - 100 g;
voda - 1 l;
lovorjev list - 1 kos;
peteršilj - 4 vejice;
čebula - 50 g;
riž - 20 g;
sol in poper.

Časovna omejitev: 90 minut.

Vsebnost kalorij: 42 kcal.

Kako narediti okusno govejo juho:

Bogat kharcho z govedino na kosti

Če imate radi zelo bogate juhe, bo kharcho najboljša možnost. Okusna aroma, mehko meso in krepka juha - kaj je še potrebno za krepko kosilo.

goveji prsi na kosti - 500 g;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
paradižnikova pasta - 50 g;
česen - 2 zoba;
dolgozrnati riž - 100 g;
oreh - 100 g;
sveža zelišča - 150 g;
hmelj-suneli in koriander v zrnih - po 1 čajna žlička. l.;
sol.

Časovna omejitev: 160 minut.

Vsebnost kalorij: 184 kcal.

Kako skuhati okusno govejo juho kharcho na kosti:

Prvi korak je kuhanje mesa. Če želite to narediti, ga dajte v ponev z dvema litroma vode. Prvo decokcijo je treba nujno odcediti in uporabiti samo drugo. Za kuhanje juhe boste potrebovali približno nekaj ur;
Takoj, ko se čas izteče, morate meso odstraniti iz juhe z žlico z režami in iz njega odstraniti kost. Vse ostalo narežemo ali preprosto poberemo na srednje velike kose. Po tem je treba meso poslati nazaj v juho;
Čebulo je treba olupiti in narezati na trakove. Iz korenja se odstrani tudi lupina, nato pa jo morate narezati na srednje velike kose;
V juho dodajte paradižnikovo pasto. Po želji ga lahko nadomestimo s tkemali. To bo jedi dalo pristnost. Takoj, ko juha ponovno zavre, ji je treba dodati tudi korenje. Vse skupaj naj se kuha približno 10 minut. Oreščke olupimo in rahlo pražimo, nato jih zmeljemo v prah. Prelivu je treba dodati tudi česen. Vse je treba dobro zdrgniti;
Ko je korenje kuhano, je treba dodati riž. Tudi on bo potreboval deset minut;
Celotno juho začinimo in med stalnim mešanjem kuhamo še 15 minut, da se riž ne prime dna. Po tem kharchu dodamo hmelj suneli in koriander. Vse skupaj pustimo na ognju še 5 minut, nato dodamo zelenje. Čez nekaj minut morate izklopiti štedilnik. Kharcho je treba infundirati še deset minut.

Recept za trdi sir doma je mehak, z gosto teksturo, dišeč izdelek, pripravljen po različnih receptih, zagotovo vam bo všeč.

Kako kuhati zelenjavno juho brez mesa, preberite v našem članku.

Majonezno testo za pico je mehko in puhasto. Poskusite ga kuhati po naših nasvetih.

Nenavadna različica prve jedi s teletino in jabolkom

Vsi vedo, da lahko z dodatkom izvirne jabolčne čemaže s hrenom oživimo kuhano govedino ali aspik. Le malokdo doda ta sadež v juho, čeprav se zraven odlično podajo jabolka. V taki jedi jih lahko preprosto podušimo ali dodamo kar naribane, kar vam je ljubše.

teletina - 350 g;
čebula - 50 g;
limona - 30 g;
lovorjev list - 2 kos .;
zelenice - 40 g;
kislo jabolko - 100 g;
korenje - 150 g;
por - 80 g;
krompir - 200 g;
koren hrena - 25 g;
zelena čebula - 3 stebla.

Časovna omejitev: 140 minut.

Vsebnost kalorij: 57 kcal.

Recept za pripravo okusne juhe korak za korakom:

Vso izbrano zeleno oplaknemo in sesekljamo. Čebulo po dolžini razpolovite, nato vzemite ponev in jo pokrijte s folijo. Čebulo položite na folijo tako, da je rez na dnu. Pražimo ga toliko časa, da rahlo porjavi. Iz limone iztisnite ves sok;
Vzemite ponev in vanjo nalijte nekaj litrov vode. Vanj je treba vreči sesekljano zelenjavo, že pripravljeno čebulo in sol. Vse skupaj na močnem ognju zavremo. Teletino damo v ponev in zmanjšamo ogenj na najnižjo temperaturo. Vse naj vre približno 80 minut;
Jabolko olupimo in odstranimo sredico s semeni. Po tem ga narežemo na majhne kocke. Prav tako jih je treba dodati v ločeno ponev in jim dodati čajno žličko vode in limoninega soka. Nato mešanico sadja rahlo solimo in postavimo na majhen ogenj. Med nenehnim mešanjem počakamo, da zavre, nato pokrijemo s pokrovko in počakamo, da se jabolka zelo zmehčajo. Po tem pustite, da se masa nekoliko ohladi;
Vzemite krompir in korenje, ju olupite in narežite na srednje velike kocke. Zelenjavo dajte v skledo z ledeno vodo s soljo. Por je treba narezati na debele kolobarje;
Meso odstranite iz lonca, nato pa nastalo juho precedite. Ponovno zavremo 1 liter, nato pa mu dodamo krompir in korenje. Juho nato kuhamo približno deset minut, nato pa ji dodamo por. Kuhajte še 4 minute, nato začinite;
Hren operemo in očistimo, nato pa ga naribamo na drobno strgalo. Dodajte ga k jabolkom in premešajte celotno zmes, ki mora biti prepričana, da sol in poper;
Zeleno čebulo narežemo na kolobarje. Kuhano teletino narežemo na rezine in jih razporedimo po globokih krožnikih. Meso je treba preliti z juho z zelenjavo in potresemo s čebulo. Za globlji okus je treba postreči z omako.

Boršč po klasičnem receptu na govejih prsih

Če se res želite nasititi ene juhe, potem morate zagotovo skuhati boršč. Verjetno je ta juha v Rusiji vedno veljala za eno najbolj priljubljenih med vsemi sloji prebivalstva.

prsi na kosti - 250 g;
svinjska maščoba - 100 g;
čebula - 100 g;
pesa - 120 g;
krompir - 80 g;
korenje - 90 g;
zelje - 150 g;
česen - 2 zoba;
peteršilj - 5 vej;
paradižnikova pasta - 20 g;
jabolčni kis - 10 ml;
lovorjev list, sladkor, sol in poper.

Časovna omejitev: 140 minut.

Vsebnost kalorij: 152 kcal.

Koraki za pripravo govejega boršča:

Vzemite precej veliko ponev in vanjo nalijte 3 litre hladne vode. Vanjo damo kos prsi in postavimo, da se greje na srednjem ognju. Nenehno spremljajte posodo in takoj odstranite peno tekalne plasti. Nato malo zmanjšamo temperaturo in dodamo sol in lovorov list. Vse je treba kuhati približno uro in pol;
V tem času naj bi bil prsi popolnoma kuhan, zato ga poberemo iz juhe in narežemo na majhne koščke, spotoma odstranimo vse kosti. Po tem vrnite vse nazaj;
Vzemite kos zaseke in ga narežite na majhne koščke, ki jih enakomerno razdelite na dva kupa. Na tej stopnji pripravite tudi zelenjavo. Temeljito očistite korenje, čebulo in peso. Nato čebulo nasekljamo na majhne kocke, peso in korenje pa naribamo na srednje strgalo. Vsaka od zelenjave naj ima svoj krožnik, da se ne meša;
Vzamemo ponev in jo segrejemo. Vanj damo enega od dveh kupčkov zaseke in vse skupaj kuhamo približno 3 minute. Po tem dodamo čebulo in pražimo še sedem minut. Ne pozabite vsega nenehno mešati. Nato je na vrsti korenje, ki se praži še 5 minut, hkrati pa v drugi ponvi prepražimo tudi drugi del maščobe skupaj s peso, kisom in sladkorjem. Vse kuhamo približno deset minut, nato dodamo paradižnikovo pasto in pražimo še nekaj minut;
Krompir olupimo in narežemo na kocke. Ohrovt dovolj drobno sesekljamo. Juho ponovno zavremo, dodamo krompir in vse skupaj kuhamo na majhnem ognju približno 3 minute, nato dodamo zelje. Kuhanje bo trajalo še 5 minut, nato dodajte obe vrsti cvrtja in pustite vse pod zaprtim pokrovom 10 minut;
V tem času sesekljajte česen, peteršilj in vse to dodajte boršču. Po tem ponovno zaprite pokrov in popolnoma ugasnite ogenj, saj mora boršč še vedno infundirati približno 10 minut. Nato dodamo kislo smetano in postrežemo.

Mehiška goveja juha s čilijem in fižolom

Vam v življenju manjka pikantnosti? S to jedjo ne boste potrebovali ničesar drugega, saj je preprosto neverjetna s svojo pikantnostjo in pikantnostjo. Najpomembneje je, da ne varčujete s poprom, da dobite prave mehiške motive.

goveja zadnjica - 600 g;
slanina - 100 g;
paradižnik v lastnem soku - 700 g;
paprika - 50 g;
čebula - 1 kos .;
česen - 5 strokov;
rdeči fižol v pločevinkah - 200 g;
beli fižol v pločevinkah - 200 g;
čili poper - 5-10 g;
zira, origano, rožmarin - po 5 g;
sol in črni poper.

Časovna omejitev: 180 minut.

Vsebnost kalorij: 118 kcal.

Kako skuhati okusno mehiško govejo juho:

Vnaprej skrbno pripravite vse potrebne sestavine. Čebulo je treba drobno sesekljati. Pri sladki papriki je treba odstraniti pecelj in sredico, nato pa vse očistiti semen. Treba ga je razrezati na majhne kocke. Tudi meso je treba narezati na kocke. Stran takšne kocke mora biti približno 2 cm, slanino je treba narezati na majhne trakove;
Segrejte veliko ponev z zelo debelim dnom in vanjo položite slanino. Na majhnem ognju se bo maščoba iz nje postopoma stopila, nato pa bo treba slanino odstraniti iz ponve;
Kose govedine položimo na maščobo v ponvi tako, da se med seboj sploh ne dotikajo. Nato povečamo ogenj in pražimo vse meso, dokler kosi ne dobijo lepe skorjice. Po tem odstranite ta del mesa iz ponve in postavite novega;
Tako prepražimo vse meso. Nato vse vrnemo v ponev, dodamo tudi slanino. Vsemu temu dodajte čebulo, česen in papriko. Celotno mešanico dobro premešamo, dodamo čili, ponovno premešamo in ponev pokrijemo s pokrovko. Ves ta čas kuhamo na srednjem ognju. Vzelo vam bo približno 20 minut;
Ko se ta čas izteče, dajte paradižnik v ponev skupaj z vsem sokom, origanom, ziro in rožmarinom. Juho rahlo solimo, a ne pretiravamo. V ponev nalijemo približno pol litra vode, precej hladne. Zavremo in nato ogenj nastavimo na minimum. Juha se kuha še dve uri. Ne pozabite ga občasno premešati;
Obe vrsti fižola dodamo nazadnje. Preden jih dodate neposredno v juho, jih rahlo posušite iz soka. Juho začinimo s črnim poprom in po potrebi z rdečim. Vse je treba kuhati približno dvajset minut, nato pa takoj postreči k mizi.

Če želite skuhati govejo juho, je najprej skrbno izbrati meso. Če je prestara, se juha ne bo izkazala, saj bo meso tudi po kuhanju imelo vlaknato strukturo. Vendar bo teletina v takšnih jedeh odveč le, če ne želite skrajšati časa kuhanja. Izberite meso živo rdeče barve, ker sodi med enoletnike;
Pri kuhanju govejega mesa si je treba zapomniti eno pravilo - če vam je meso pomembno v sami juhi, ga vrzite v vrelo vodo, da bo z njim ostalo več okusa. Če pa je končni rezultat bogata juha, jo morate, nasprotno, kuhati v hladni vodi;
Najboljši kosi govejega mesa posebej za juhe bodo prsi, zadnjica, krače in plečeta - na vseh teh mestih je meso precej vlaknato.

Dober tek!

Enostavno pripravljeno, bogato in barvito govejo juho z zelenjavo, ki jo je najbolje pripraviti, ko je zunaj že hladno in telo potrebuje več energije.

Recept za govejo zelenjavno juho

Sestavine

600-700 gr. goveje meso s kostmi,
4 gomolji krompirja,
1-2 zrela paradižnika
2 sladki papriki
1 glava čebule,
1 korenček
rastlinsko olje,
sol, lovorjev list, poper po okusu,
koper in peteršilj.

Način kuhanja

Meso operemo, damo v ponev in prelijemo s 3 litri hladne vode. Ponev postavite na ogenj, zavrite, odstranite peno in zmanjšajte ogenj. Juho kuhajte eno uro.
Ko je meso pripravljeno, ga vzamemo iz juhe, ločimo od kosti in narežemo na majhne koščke, juho pa precedimo.
Krompir olupimo in narežemo na kocke ali paličice. Popru odstranite semena, narežite na tanke trakove. Odstranite kožo s paradižnika in ga drobno sesekljajte, da bi to enostavno naredili, morate paradižnik rahlo, navzkrižno prerezati in ga za nekaj sekund spustiti v vrelo vodo. Korenje naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo.
V mesno juho dajte krompir, sol, črni poper in kuhajte na majhnem ognju.
V ponvi segrejte malo rastlinskega olja, dajte čebulo, prepražite, dokler ni prozorna, dodajte korenje in pražite še 2-3 minute, nato dajte poper, kuhajte nekaj minut in dodajte paradižnik, dušite 3-4 minute. minut.
Ko je krompir pripravljen, dodajte dušeno zelenjavo in meso v juho, juho kuhajte 10-15 minut. Nekaj minut pred pripravljenostjo dodajte sesekljano zelenico in lovorjev list.

Dober tek!
Poskusite znova kuhati