Kako črkovati marshmallow. Marshmallow

Kaj je to in s čim ga jeste?

Marshmallow je poslastica, ki je dobila ime po angleškem "marsh mallow", kar v prevodu pomeni "marshmallow" ali marshmallow.

V naši državi so se pojavili relativno nedavno in so še vedno malo znani. Ti marshmallow podobni bonboni so najpogosteje beli, čeprav so na voljo tudi druge barve. Obstajajo možnosti z glazuro (čokolada, karamela) in z oreščki. Imajo različne oblike: okrogle, kvadratne, cilindrične in celo štiribarvne "flagele". Tudi velikost je različna.

Zgodovina marshmallowa.

Zgodovina marshmallowa se je začela v starem Egiptu. Kjer so slaščice dobili s kombinacijo soka marshmallowa, medu in oreščkov. V 19. stoletju so Francozi začeli proizvajati bonbone, ki so bolj podobni sodobnim marshmallowom, spremenili recept in poenostavili proizvodni proces.

Čez nekaj časa so marshmallow začeli nadomeščati z želatino in škrobom. Tako je v 50. letih 20. stoletja v ZDA podjetje Kraft izdalo prve "zračne" marshmallowe, ki se proizvajajo še danes.

Danes se žvečilni bonboni proizvajajo pod imenom "Marshmallow", ki po svoji strukturi in okusu spominjajo na marshmallow in marshmallow. Včasih jih imenujejo mini marshmallows. Res je, da za razliko od marshmallowa ne vsebujejo jajc. Marshmallow nujno vsebuje jabolčno omako in jajčni beljak, ki ju v marshmallowu ni. Zato sta kljub podobnosti popolnoma različna izdelka.

Iz česa so narejeni?

Marshmallows so narejeni iz sladkorja (ali koruznega sirupa), želatine in vode. Za dodajanje okusa in barve se uporabljajo barvila in arome.

Koristi in škode marshmallows

Želatina, ki je del marshmallowa, opravlja funkcijo obnavljanja hrustanca in zaščite sklepov.
Zaradi visoke vsebnosti kolagena izboljšuje stanje las in nohtov; normalizira delovanje centralnega živčnega sistema in možganov; spodbuja dobro presnovo; krepi srčno mišico.

Zračna lahkotnost marshmallowsov je varljiva, zato jih ne smete jesti v velikih količinah. Ta izdelek vsebuje precej veliko sladkorja, kar znatno poveča njegovo vsebnost kalorij in negativno vpliva na sliko.

Kako ga pravilno uporabljati?

To različico žvečilnega marshmallowa lahko jeste kar čisto, lahko pa ga uporabite tudi za okrasitev različnih sladic in slaščic (iz njih je narejena mastika). Dodajajo se solatam in sladoledu.

V Ameriki marshmallows jedo na precej nenavaden način: ocvrejo jih na ognju, nataknjene na palico. Pri tem se povečajo, ocvrejo do rjave barve, notranjost pa postane zračna in raztegljiva.

Prav tako tradicionalen način njihovega uživanja je, da jih dodate skodelici vroče čokolade, kave, kakava itd.

Izdelek je v Rusiji nov, zato je vprašanje: "marshmallow - kaj je to" zelo pomembno. Zračne blazine spominjajo na marshmallows, ki smo jih vajeni iz otroštva, v resnici pa jim po sestavi in ​​lastnostih sploh niso podobne. Ne vsebujejo jabolčne kaše, jajc ali mlečnih sestavin.

Sestava marshmallowa in malo zgodovine

Veliki proizvajalci (na primer gvatemalski bonboni ali The Marshmallow Company) strogo spremljajo ohranjanje klasičnega recepta belih marshmallows z rahlo aromo vanilije. Oblika končnih bonbonov je lahko valjasta, kvadratna, okrogla ali celo spiralna.

Sladkarije so dobile ime iz angleških besed "marsh mallow", ki so prevedene kot "marsh mallow". Prav ta rastlina je bila del prvotne sestave močvirskega sleza.

Klasični marshmallows

Glavne sestavine:

• sladkor;
• koruzni sirup;
• želatina;
• vodo.

Poleg belih so v ZDA in Evropi zelo priljubljene rumeno-roza spirale za čaj, kavo ali sladke koktajle. Na splošno marshmallows prihaja z oreščki, glazuro, sadnimi prelivi in ​​nadevi – izbira je ogromna.

Aromatizirana kava

Kako uporabiti

Toda vedeti, da so marshmallows sladek, pomeni, da ne veste skoraj ničesar. Obstaja veliko načinov uživanja te tradicionalne ameriške poslastice, tukaj so glavni:

1. Velike bele valje ali kocke ocvremo na ognju, dokler se ne pojavi karamelna skorja. Prva omemba tega načina priprave s'mores (iz angleščine s'more - malo več) sega v leto 1927 (American Girl Scout Directory).
2. Dodajanje majhnih marshmallows v vročo kavo ali čokolado. Sladkarije se bodo malo stopile in ustvarile dišečo gosto peno.
3. Neverjetno okusna odkritja lahko naredite z uporabo sladkarij kot dodatka sadnim in jagodičevim solatam, sladoledu, jogurtu ali čokoladnemu fondiju.
4. Uporabite kot glavno sestavino pri pripravi domačega sladoleda.
5. Piškoti z marshmallowom in čokolado. Narediti jih je zelo preprosto: na polovico piškotov položite marshmallow, na preostale pa koščke čokolade. Segrejemo jih (205 stopinj, 5 minut) in jih, ko se je nadev stopil, vzamemo ven in polovičke povežemo. Dober tek!
6. V velikih supermarketih lahko najdete tudi marshmallow kremo, ki jo namažete na piškote ali sladke krekerje.
7. Uporaba v slaščičarstvu - izdelava mastike za torte in pecivo.

Pekoča sladkost
Sladoled Domači piškoti

Kako izbrati in shraniti

Izbira sladkarij je enostavna. Kakovostni marshmallows so elastične, viskozne, homogene sladice, pakirane v prozorne vrečke ali kozarce.

Bonbone hranite na hladnem, zaščitene pred vlago in zrakom. Dobro prenašajo tudi zamrzovanje za daljše skladiščenje.

Spirale

Zračne marshmallow blazine so nekaj, kar bo razveselilo vso družino in bo uspešno dopolnilo tako vsakdanji kot praznični jedilnik. Otroške zabave, zabave, pikniki na prostem in samo jutranja kava bodo postali svetlejši in okusnejši. Pohitite in poskusite!

Lepo je živeti v dobi razvoja informacijske tehnologije: Google lahko vprašate o čisto vsem! Kar je bilo prej nedostopno, lahko zdaj berete, gledate ali naredite z lastnimi rokami. Naši kuharji imajo posebno srečo: toliko novih, izvirnih receptov je prosto dostopnih. Ne želimo zaostajati za modnim trendom in vam bomo povedali, kako narediti marshmallows.

Marshmallow ali marshmallow?

Marshmallow, kakšna jed je to? To vprašanje se je rodilo v glavah naših bralcev. Toda mnogi od vas poznajo to poslastico: na policah supermarketov so vrečke majhnih večbarvnih marshmallows različnih oblik. To je marshmallow marshmallows. Primerjava z našimi marshmallowi je seveda pogojna, marshmallows imajo popolnoma drugačen okus - ne zelo sladek, raztegljiv, viskozen. Žvečilni gumi je dober nadomestek za otroke, odrasli pa z njim pijejo čaj namesto sladkarij. Toda v Ameriki obožujejo ta čudežni izdelek in obstajajo druge možnosti za njegovo uporabo.

Kaj lahko naredite iz marshmallowa?

Najpogostejši način: kava ali kakav z marshmallows. Bonbone stresite v veliko skodelico toplega napitka, počakajte, da se začnejo raztapljati in uživajte v izvirnem okusu!

Američani so tako kot naši sodržavljani znani ljubitelji piknikov. Samo mi vedno kuhamo žar, čezmorci pa pečemo marshmallow na ognju. Ne smejte se prehitro: popečeni marshmallowi so neverjetnega okusa! Malo verjetno je, da nam bo nadomestilo tradicionalno meso, a za sladico bo samo bomba! Samo naredite koščke večje in jih ne prekuhajte!

Izvirna bo torta z marshmallows. Za pripravo boste potrebovali 3 biskvitne torte in nadev iz topljenega marshmallowa in skute. Dve spodnji torti namažite z nadevom, zgornjo torto okrasite z marshmallow mastiko ali katero koli drugo kremo.

Lahko naredite sladek sendvič: dodajte marshmallow na dva piškota in postavite v mikrovalovno pečico za nekaj minut.

No, glavna značilnost je mastika za okrasitev tort. Vsak od vas je vsaj enkrat videl sodobne mojstrovine kulinarične umetnosti - praznične torte, okrašene ne le s tradicionalnimi rožami, temveč tudi s celotnimi tematskimi kompozicijami, ki se izkažejo za užitne! Vsa ta lepota je narejena iz marshmallowa.

Ne bojte se, da vam nikoli ne bo uspelo ustvariti tako zapletenega dela. Malo truda in iz njega lahko naredite marshmallows in mastiko doma.

Naredi sam marshmallows v običajni kuhinji.

Ta postopek ni zelo preprost, precej dolgotrajen, a povsem izvedljiv.

Začnimo s pripravo invertnega sirupa, ki je glavna sestavina.

V posodi z debelim dnom segrejemo 150 gramov vode, dodamo 350 gramov kristalnega sladkorja in zavremo. Ne zapuščajte štedilnika, mešajte.

Prilijemo pol žličke citronske kisline, ponovno premešamo, dobro zapremo in kuhamo pol ure na majhnem ognju. Indikator pripravljenosti za vas bo videz sirupa - svetlo zlat.

Odstranite pokrov, po 10 minutah dodajte ščepec sode, raztopljene v vodi. Naj vas ne preseneti močna pena, to je normalen proces. Redno mešajte z žlico 15 minut, dokler sirup ponovno ne postane bister. Tekočino nalijemo v kozarec, vse, kar ta čas ostane, lahko shranimo na hladnem in porabimo v nekaj tednih.

Zdaj pa preidimo neposredno na pripravo izdelka - povedali vam bomo, kako narediti marshmallows.

V 100 gramih vode namočimo vrečko želatine in pustimo nabrekniti približno 30-40 minut.

400 gramov granuliranega sladkorja, 150 gramov tople vode, 160 gramov pripravljenega invertnega sirupa, ščepec soli, dajte v posodo, premešajte, postavite na majhen ogenj, kuhajte 8 minut.

Želatino raztopite v parni kopeli ali v mikrovalovni pečici, vendar ne zavrite! In začnemo stepati z mešalnikom pri nizki hitrosti. Hkrati v tankem curku dodamo sirup in ščepec vanilijevega sladkorja, s čimer povečamo hitrost naprave. Stepati morate dolgo, približno 15 minut, dokler se masa ne zgosti. Če potrebujete barvno mastiko, dodajte barvilo. Stepamo še pol minute.

1.Dobljeno maso najprej položite v slaščičarsko vrečko, nato pa iz nje v trakovih na list pergamenta ali silikonsko podlogo, namazano s tanko plastjo rastlinskega olja brez vonja v primerni obliki. Postavimo v hladilnik za 3-4 ure, ko se marshmallowi strdijo, jih potresemo z mešanico sladkorja v prahu in škroba ter s škarjami ali ostrim nožem narežemo na enake kose. Škarje in nož potresemo s škrobom ali namažemo z oljem.

2. Zmes vlijemo v globok model, katerega dno je obloženo s folijo za živila, rahlo premazano z rastlinskim oljem. Postavimo v hladilnik za 5-7 ur. Zamrznjen izdelek damo na mizo, potresemo s škrobom in sladkorjem v prahu, potresemo po vrhu in z nožem narežemo na kvadrate, trikotnike, diamante.

Naše "marmice", kot jih ljubkovalno imenujemo pri nas, so pripravljene!

Recept za marshmallow mastiko

In zdaj vam bomo povedali, kako narediti mastiko iz marshmallows

Približno 200 gramov naših že pripravljenih slaščic damo v večjo posodo, dodamo žlico masla, nekaj žlic limoninega soka ali mleka in stopimo.

Ko se marshmallow podvoji in se začne topiti, ga z žlico dobro premešamo in v majhnih porcijah dodajamo najfinejši sladkor v prahu, presejan skozi cedilo. Dodajte jedilno barvo želene barve. Če so številke na torti različnih barv, naredite več delov mastike in vsakega pobarvajte v drugo barvo.

Nadaljujemo z mešanjem, dokler se dobro ne zgosti, nato pa mastiko položimo na suho mizo, posuto s sladkorjem v prahu ali škrobom, in nadaljujemo postopek z rokami: prah - dobro zgnetemo - prah. Škrob ne bo pokvaril okusa mastike, ga naredil manj neprijetnega in izboljšal njegovo kakovost: manj bo krhek in lepljiv. Na delovno površino redno vsipavajte novo porcijo praška, dokler masa ne dobi želene elastičnosti, podobne plastelinu. Mastiko damo v vrečko in v hladilnik.

Marshmallows lahko stojijo v zamrzovalniku več mesecev in čakajo na svoja krila. Pred kuhanjem ga vzemite ven in pustite na sobni temperaturi. Masti ponovno vrnemo elastičnost tako, da jo gnetemo z maslenimi rokami in potresemo s prahom.

Iz pripravljenega mastičnega testa lahko naredite tortni obliv tako, da z valjarjem razvaljate tanko plast in jo previdno položite na suho zgornjo plast torte. Mastike ne morete nanašati na vlažno namočeno podlago, kislo smetano in masleno kremo je treba pustiti, da se strdita.

Marshmallow figure je treba posušiti in pritrditi tako, da spoj rahlo navlažite ali uporabite gosto konfituro. Bolje je, da odščipnete potrebno količino testa za modeliranje, ostalo pa shranite v vrečko! Če je mastika rahlo suha, jo nekaj sekund segrevajte v mikrovalovni pečici, spet bo postala elastična.

Najbolje je, da torto pokrijete z mastiko pred začetkom počitnic: ne mara hladilnika in mokrih prostorov kuhinje in lahko pušča.

Če okrasite torto za svojega otroka, ga lahko vključite v izdelavo figur. Dojenček bo navdušen!

Tako se doma pripravi marshmallow mastika.

In vaša dekleta vam bodo zavidala vaše kulinarične sposobnosti! Vso srečo!

Nežne, zračne, okusne marshmallowe lahko preprosto pripravite doma, v našem izboru: recept za izdelavo marshmallows, pa tudi mastike za torto.

• Sladkor 1,5 žlice
• Želatina 2 žlici. l
• Kokosovi kosmiči 2 žlici
• Vanilin 1 ščepec

Pravokoten pekač velikosti 16,5*26 cm rahlo namastimo in obložimo s papirjem za peko.Želatino namočimo v 2/3 skodelice. hladne vode (za čas glejte navodila na embalaži). Zmešajte sladkor in 2/3 skodelice. hladno vodo v ponvi.

Med mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in sirup postane bister. Dodajte nabreklo želatino skupaj z vodo in med mešanjem segrevajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.

Zmes vlijemo v posodo mešalnika in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.

Ohlajeno stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti. Stepajte 6-10 minut, dokler ni zelo gosta. Dodamo vanilijo in stepamo še 1 minuto.

Zmes vlijemo v pripravljen pekač in poravnamo površino. Pustite 1-2 uri na sobni temperaturi, da se strdi.

Nato ga vzamemo iz modela za robove papirja in ga z navlaženim nožem razrežemo na 24 kvadratov.

Kokos damo v skledo in vanj povaljamo marshmallowe. Dober tek!

Recept 2: domači marshmallow marshmallow (s fotografijami korak za korakom)

• Želatina - 25 gramov
• Sladkor - 750 gramov
• Voda - 260 mililitrov
• Sol - 1 čajna žlička
• Vanilin - 1 čajna žlička
• Citronska kislina - 2/3 čajne žličke
• Soda - ¼ čajne žličke
• Invertni sirup - 160 mililitrov

Najprej pripravimo invertni sirup. Če želite to narediti, zmešajte sladkor (350 g) z vročo vodo (160 ml), zavrite, dodajte citronsko kislino. Zmanjšajte toploto na nizko, tesno pokrijte in kuhajte 15–25 minut. Odstranite takoj, ko sirup porumeni. Pustite, da se ohladi 10 minut, dodajte sodo, gašeno z vodo, pustite, da pena odpade.

Želatino prelijemo s 100 ml hladne vode in pustimo, da nabrekne. Nato ga stopite v vodni kopeli in nenehno mešajte.

Preostalemu sladkorju dodamo sol, vodo in invertni sirup. Ko mešanica zavre, kuhamo 8 minut pri 100 stopinjah. Hladno želatino vlijemo v skledo in jo na nizki hitrosti stepamo z mešalnikom.

Sirup postopoma vlivamo v želatino, da ne pride na metlico. Povečajte hitrost mešalnika na visoko. Nato dodajte vanilijo in nadaljujte z mešanjem, dokler ni gosta.

Nato s cevno vrečko položite marshmallow trakove na pekač, obložen s pergamentnim papirjem in posut s koruznim škrobom. Pustite marshmallows sušiti 3 ure.

Recept 3: zračna marshmallow mastika za torto

Danes je dovolj receptov za mastiko, da izberete tistega, ki vam je najbolj všeč. Najlažji in najhitrejši način za izdelavo mastike doma je izdelava marshmallow mastike.

• marshmallows - 200 gr.
• sladkor v prahu - 350 gr.
• škrob - 50 gr.
• odtok olje - 1 žlica. žlica
• limonin sok - 2 žlici

V posebno skledo presejemo sladkor v prahu in škrob. Svetujem vam, da za izdelavo mastike uporabljate izključno mastiko iz trgovine. Pri domačem sladkorju v prahu, pripravljenem v kavnem mlinčku, mastika pride ven z zrni in se lahko pri uporabi strga!

Če želite to narediti, vzemite visoko posodo, saj marshmallows pri segrevanju povečajo prostornino. Dodajte jim slive. olje in limonin sok. Če limoninega soka nimate, ga lahko nadomestite s ščepcem citronske kisline in žlico navadne vode.

Koliko časa traja, da se marshmallow stopi? Ta čas je individualen, pri nekaterih so marmelade pripravljene v minuti, pri drugih v dveh. V moji mikrovalovni pečici z močjo 700 W ta proces traja točno 2 minuti.

Vaša mikrovalovna pečica ima lahko drugačno moč, zato prilagodite čas! Ali pa je vaša porcija manjša, zato bo čas v mikrovalovni pečici krajši!

Ne priporočam pregrevanja marshmallowov, saj bodo med gnetenjem vsrkali veliko sladkorja v prahu. Po ohlajanju bo mastika tako trda, da jo bo zelo težko razvaljati.

Ko bonboni podvojijo ali celo potrojijo prostornino, jih najprej premešamo z žlico in šele nato dodamo suho mešanico. Po delih dodajte sladkor v prahu.

Ko sladkorno zmes težko gnetemo z žlico, stresemo preostali sladkor v prahu na delovno površino in nanjo prestavimo sladkorno testo. Testo se bo prijelo na vaše prste, vendar ga poskusite posuti s prahom in tako gnetiti mastiko.

Mastike ne smete gnetiti dolgo časa, le dokler mastika ne nastane kepa. Še vedno bo topel na dotik in se bo rahlo držal vaših rok, če ga boste močno stisnili. Ampak tega vam ni treba storiti.

Zgneteno sladko testo obvezno zavijemo v folijo za živila ali navadno vrečko in postavimo za pol ure v hladilnik, da počiva in se strdi.

Preden delate z mastiko, jo gnetite v rokah. Postala bo plastična, mehka in ustvarjala v vaše veselje. S pripravljeno mastiko lahko pokrijete ne samo torto, ampak jo lahko uporabite za oblikovanje majhnih figuric za torto ali izreze v obliki rož, listov in drugih zanimivih izdelkov, ki bodo vaši torti dali nepozaben svetel videz!

Recept 4, korak za korakom: domača marshmallow mastika

• 60 g domačega marshmallowa (marshmallows),
• 100 g sladkorja v prahu,
• 25 g masla,
• barvilo za živila.

Žvečilne marshmallowe položite v skledo skupaj s koščkom masla.

Zmes mastike stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici. Zmešamo.

Odločimo se, v katere barve bomo pobarvali naš mastik. Stopljeno maso razdelimo na toliko delov, kolikor želimo barv mastike. Barvilo dodajamo postopoma, da dobimo želeni odtenek.

Zmes premešamo in vidimo, kaj dobimo. Če potrebujete bolj nasičen odtenek, dodajte več barvila.

Zmes najprej z žlico premešamo v skledi.

Dodajte več praška, da bo konsistenca gostejša.

Nato prašek položimo na desko za rezanje, na prašek položimo viskozno maso in zgnetemo mastiko kot testo.

Gnetemo, dokler mastika ni več lepljiva. Če potrebujemo mastiko za pokrivanje torte, mora biti mehke konsistence, če pa za oblikovanje figur, naj bo gostejša.

Recept 5: ameriški marshmallow doma

• instant želatina - 12 gramov;
• granulirani sladkor - 200 gramov;
• voda - 125 ml;
• invertni sirup - 80 gramov (recept);
• sladkor v prahu - 30 gramov (za valjanje);
• krompirjev škrob - 30 gramov (za valjanje, z rezervo);
• barvilo - neobvezno.

V ponvi zmešajte granulirani sladkor, invertni sirup in vodo. Na štedilniku pri srednji temperaturi vse temeljito premešamo. Sladkor se mora popolnoma raztopiti, zato je bolje, da mu pomagate, da pospešite ta proces. Takoj, ko sladkor popolnoma izgine, pustite sirup pri miru in pustite, da zavre.

Želatino prelijemo z majhno količino vode in takoj, ko nabrekne, segrevamo na zmernem ognju, ne da bi zavreli.

Zmes s sirupom je že zavrela – pustimo nekaj minut na miru, medtem ko obdelamo želatino.

Potrebovali bomo kar nekaj moči, zato se oborožite z nastavki za kremo in testo (če obstaja). Sposobni so prenesti tudi najbolj zapleteno in gosto gmoto in prav to bi morali storiti.

Torej, želatino je treba stepati s kuhinjskim mešalnikom. Strinjam se, aktivnost je malo nenavadna, a takoj, ko boste na površini stopljene želatine zagledali rahlo peno, boste razumeli, da je bil začetek marshmallowa narejen in da bodo ti majhni mehurčki zdaj ustvarjali čarovnijo.

V želatino vlijemo topel sirup in nadaljujemo z mešanjem, pri čemer nenehno stopnjujemo hitrost. Videli boste, da je masa postala odkrito bela in se povečala. Je mešalnik že vroč? Pustite mu odmor in nadaljujte z delom. To še ni vse in s tem rezultatom nismo zadovoljni.

Nastavke sem že zamenjal, ker so originalni popolnoma prenehali opravljati svoje delo. Zvijati to maso je postalo otročje težko, zdelo se je, da se nastavki zataknejo v prihodnjem sufleju in z veliko težavo mešajo vsebino posode. A tudi tu ne obupamo – delamo naprej! Ali veste, katera možnost nam bo ustrezala? Dvignite nastavek s prihodnjim suflejem, tako da masa ostane na vrhu. Samo stojte: mora dobro ohraniti svojo obliko in ne sme teči s šobe, ne sme pasti ali se usedati. Če vaš rezultat še ni tako zadovoljen, nadaljujte z delom z mešalnikom in ga občasno prekinite. Za zdaj, s tistimi, ki že imate veliko teže, preidimo na najbolj zanimiv del.

Če želite obarvati svoje domače marshmallowe, naredite to zdaj. Če želite pripraviti večbarvne sufleje, maso razdelite na število barv in vsako zmešajte z barvilom v posebni posodi, pri čemer se izogibajte mešanju različnih vrst med seboj. Torej, maso nadevamo v model, iz slaščičarske vrečke, v poljubnih oblikah.

Da bi bilo vse zelo preprosto, v prihodnosti pokrijte kalup s filmom za živila, po možnosti rahlo naoljenim. In na vrhu, na živilski film, potresemo majhno količino sladkorja v prahu in krompirjevega škroba, ki ga še nismo uporabili - marshmallows se bo preprosto odbil od takšne površine.

Ko je marshmallow model čez noč približno šest ur na sobni temperaturi, ga lahko narežemo in povaljamo v mešanici sladkorja v prahu in krompirjevega škroba, ki nam je še ostal (teh sestavin ne morete uporabiti takoj, količina je navedena). z rezervo in se lahko izkaže, da je več kot potrebno).

Tukaj so, majhni in gosti že pripravljeni marshmallows. Odlično držijo obliko, lahko jih tisočkrat stisneš, pa se bodo še vedno vrnili v prvotni videz, imajo tudi veliko raztegljivost, a z veliko silo se seveda strgajo, saj ne pripravljamo žvečilnih gumijev.

Postrezite marshmallow na mizo in uživajte v rezultatu! Dober tek!!!

Recept 6: nežna marshmallow torta (fotografije po korakih)

• voda - 6 žlic.
• limona - 0,5 kos
• maslo - 80 g
• pecilni prašek - 5 g
• vanilijev sladkor - 4 žlice.
• limonina lupina - 10 g
• krompirjev škrob - 100 g
• marshmallows - 200 gr
• pšenična moka - 100 gr
• sladkor - 100 gr
• smetana 33% - 500 ml
• piščančja jajca - 4 kos

Recept 7, korak za korakom: kako narediti marshmallows doma

• 160 gramov invertnega sirupa (lahko glukozni ali koruzni)
• 400 gramov sladkorja
• 25 gramov instant želatine
• 110+110 mililitrov vode
• ščepec soli
• ščepec vanilina
• tekoča živilska barva (neobvezno)
• sladkor v prahu in škrob za premazovanje končnega izdelka

Za sirup:

• 175 gramov sladkorja
• 75 gramov vode
• ščepec citronske kisline
• ščepec sode

V ponev sem stresla sladkor.

Nalila je vodo.

Vzel sem ponev z debelim dnom (no, tako sem mislil), jo postavil na majhen ogenj in nežno, segreval, začel mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

In po dodeljenih 40 minutah - bingo! - je moj sirup pripravljen. Pripravljenost se preverja na ta način: med prsti se morate dotakniti kapljice - če se raztegne kot nit, je pripravljena, če ne, potem ni. Odstavila sem s štedilnika, da se mu bog ne daj kaj hudega zgodi in dodala ščepec sode ter premešala. Kot posledica reakcije sode s citronsko kislino nastanejo takšni mehurčki, to je normalno.

Po 5-10 minutah se bodo usedli in lahko nadaljujete z delom, saj je invertni sirup pripravljen.

Želatino sem vlila v večjo skledo in prelila s 110 mililitri tople (ne vroče) vode, pustila, da nabrekne.

Preostali sladkor sem dodala direktno v isto ponev, kjer se je ohladil moj invertni lepotec, dodala vodo in ponovno mešala na majhnem ognju, dokler se sladkor ni raztopil. Ne morete več mešati, lahko samo počakate, da zavre in pustite pri miru, vendar previdno, točno 8 minut. V tem času sem na dno modela položila pergamentni papir in ga skupaj s stenami dobro namazala s plastjo rastlinskega olja.

In moj sirup je pripravljen, tukaj je, hlajenje.

In nato previdno, samo ob strani, vlijemo sirup v skledo, ne vlijemo takoj, po delih in takoj povečamo hitrost na največjo. Nekje v globinah moje zavesti je bila misel, da želatine ne bi smeli vnesti v zelo vročo tekočino, vendar sem jo aktivno potiskal, pri čemer sem se zanašal na izkušnje istih blogerjev (če pogledam naprej, bom rekel, da se je vse izšlo, se je zaman bal). Vsebina posode se je začela peniti in postajati bela.

Kaj je treba doseči? Enakomerni beli vrhovi. Vse sem moral stepati nekaj več kot 20 minut.

Vsebino sem vlila v model.

Poravnal sem ga in na vrh nakapal malo barve.

Nato sem s palčko za suši kaotično narisal veliko, veliko črt skozi kapljice v različnih smereh (če ste v 2000-ih na svojih nohtih naredili "srček", potem mora biti tehnologija jasna).

To je vse za danes. Pustil sem, da se ta zadeva zamrzne. K svojemu epu sem se vrnil šele naslednji dan. Zmes je bila še vedno lepljiva, a tako mora biti. Sedaj sem v skledi zmešala sladkor v prahu in škrob, potem pa s to mešanico posula model in zmes s prsti razporedila po celi površini (na otip bo prijetno in zelo elastično).

Nato z nožem (nož v zmesi) peljemo po robovih modela. Obrnila jo je in vse skupaj stresla na mizo. Masa se je mimogrede precej zlahka oddaljila od sten, da pa sem jo odtrgal s papirja, sem se moral kar potiti. Nato narežem tanke trakove in vsakega narežem na majhne koščke.

To je kar dolgočasno opravilo - masa se sprime, vsak košček je treba odstraniti z noža in dobro povaljati v zmesi.

Toda rezultat je bil vreden - to so bili oni - marshmallows! Zelo, zelo elastični, raztegljivi in ​​nekajkrat bolj nežni od tistih iz trgovine. Izkazalo se je veliko - moja družina jih je zelo aktivno jedla 4 dni. Dober tek!

Sladkarije so bile vedno zelo priljubljene med ljudmi različnih starosti. Otroku že od otroštva prija različno sadje, sladoled, torte, sladkarije in druge dobrote. Tak seznam je standarden za prebivalca postsovjetskega prostora. Na Zahodu obstaja vrsta poslastice, ki je k nam prišla pred kratkim in je že uspela osvojiti srca mnogih sladkosnedov.

Zgodovina ustvarjanja marshmallowa

Prvič se je prototip te poslastice pojavil kot zdravilo. V starem Egiptu so zdravilci uporabljali belo lepljivo maso marshmallowa, ki se v angleščini imenuje "marsh mallow". Uporabljali so ga za lajšanje vnetja grla. Masa je imela neprijeten, grenak okus. Zato so ga pogosto mešali z medom. To je omogočilo več sladkosti.

Nova oblika poslastice je poudarila prijeten okus rastline v kombinaciji z medom. Kasneje so slaščičarski mojstri dodali še orehe. Od tega trenutka se je marshmallow začel uporabljati v proizvodnji sladkarij. Po starodavnih receptih so kuharji vzeli olupljeno korenino in jo skuhali s sladkornim sirupom. Mešanico smo pustili in počakali, da se posuši. Rezultat je bila mehka, žvečljiva poslastica.

Moderno podobo je poslastica dobila v Franciji v 19. stoletju. V tistih časih so uporabljali stepen sok marshmallowa. Poslastica je bila zelo priljubljena, vendar jo je bilo težko pripraviti. Da bi poenostavili postopek priprave in ustvarili želeno konsistenco, so sok nadomestili z jajčnim beljakom in koruznim škrobom. V nekaterih primerih so beljakovine nadomestili z želatino. S tem je bila proizvodnja bolj dostopna. Mesta, kjer se lahko začnete srečevati pogosteje.

Zadnja faza v razvoju poslastice je prišla konec 40. let prejšnjega stoletja. V Združenih državah Amerike se je Alex Doumak domislil, kako dati tej poslastici sodobno obliko. Proces izdelave sladice je naredil popolnoma avtomatiziran.

Koristne lastnosti

Zaradi dejstva, da se za ustvarjanje poslastice uporablja veliko naravnih sestavin, ima marshmallow koristi za različne človeške organe in sisteme. Želatina je temeljna sestavina. Pozitivno vpliva na sklepe in hrustanec, pripomore k hitrejšemu okrevanju in zaščito pred mehanskimi in starostnimi poškodbami. Strokovnjaki priporočajo uporabo želatine za pospešitev celjenja zlomov.

Marshmallow se uporablja kot maska ​​in naj ga kupijo ljudje, ki skrbijo za elastičnost svoje kože. Vsebuje veliko kolagena, ki pozitivno vpliva na lase in nohte ter jih krepi. Živila, ki vsebujejo kolagen, se priporočajo za normalizacijo krvnega tlaka in stabilizacijo živčnega sistema. Marshmallow vsebuje veliko glukoze, ki hitro nasiči telo s potrebno energijo. Zahvaljujoč temu se bo tak prigrizek med delovnim dnem hitro znebil občutka lakote in izboljšal delovanje možganov.

Kako kuharji uporabljajo marshmallows?

Sodoben izbor marshmallows marshmallows

Hiter razvoj tehnologij, povezanih z živilsko industrijo, omogoča ustvarjanje sladkarij različnih oblik in okusov. je mogoče najti z vsega sveta. V naši trgovini predstavljamo dve najbolj priljubljeni podjetji danes:

• Fini je špansko slaščičarsko podjetje.
• Bulgari je svetovno znana italijanska blagovna znamka.

Prvenstvo si zaslužijo, ker skušajo potrošnike navdušiti ne le s slastnim okusom zdravih sladkarij, ampak tudi z zanimivim videzom. Podjetja izdelujejo sladkarije v obliki različnih sadežev, predmetov in likov. Na primer oz. Obstajajo tudi večbarvne dobrote v običajni cilindrični obliki - rožnate in rumene palčke iz Bulgarija. Tak "MarmeladShow.ru" po dostopni ceni. Vsakdo lahko naroči pravo količino sladkarij, saj se najpogosteje prodajajo po teži.

Zasluži posebno pozornost, ki si jo boste želeli kupiti ljubitelji sladoleda. Predstavljen je kot pripravljena mešanica v kozarcu. Lahko se uporablja tako v slaščičarstvu kot za sendvič ob jutranji kavi.

Če živite v Moskvi, potem nakup marshmallows ne bo težaven. Naša trgovina se nahaja na postaji podzemne železnice Kitay-Gorod. Za prebivalce drugih mest nudimo možnost nakupa marshmallows za ogenj in puh s spletnim naročanjem v spletni trgovini.

Predstavljena sladica ima ogromno zgodovino in na tisoče sort. Koristne lastnosti sestave vam omogočajo, da ne samo uživate v prijetnih dobrotah, ampak tudi dobite številne koristi. Marshmallows ima veliko različic uporabe, tako v čisti obliki kot v kombinaciji z drugimi izdelki za ustvarjanje dekoracije ali dodatka k glavni sladici.