Recepti z uporabo manga: jedi za vse priložnosti. Kaj kuhati z mangom Kaj kuhati z mangom doma

In katere so najpomembnejše koristne lastnosti tega sadja za zdravje. Danes se boste naučili, kako pravilno olupiti in jesti mango, pa tudi, na kaj morate biti pozorni pred nakupom, ko v trgovini izberete zrelo sadje.

Mango je sadež, ki raste na drevesu manga v Indiji. Lahko ga uživamo surovega, konzerviranega in celo pečenega; Iz njega lahko pripravite zelo okusen mangov čaj in čudovito pito edinstvenega okusa (foto recepte najdete spodaj).

To sadje vsebuje veliko folne kisline, vitamine A, C, B, E. Vsebuje veliko količino mineralov (magnezij, kalij, cink). Mango pomaga krepiti obrambo imunskega sistema, preprečuje nastanek raka danke in debelega črevesa ter preprečuje nastanek drugih vrst raka.

Sadje se odlično bori proti depresiji, izboljša razpoloženje in daje moč.
Lepa lupina, gladka, enakomerna in sijoča, nakazuje, da je mango zrel. Če ga malo stisnete v dlani, lahko občutite gostoto, elastičnost in trdnost pulpe.

Kako pravilno olupiti mango:

KAKO HITRO OLUPITE SADEŽ MANGA, DA BOSTE SADJE PRIROČNO JESTI V KOSIH .

Ni potrebno olupiti lupine sadeža, lahko ga razrežete na 2 enaka dela, bližje koščici (je vzdolžno). Nato se koščica izreže in na mizi se pojavita 2 polovici manga.

Meso previdno zarežemo (v kvadratke), da kožica ostane cela, nato pa polovico kock obrnemo navzgor. Ta zdrav sadež lahko jeste z rokami ali vilicami.

Včasih mango jedo tako, da držijo seme, tukaj pa morate sadje lepo olupiti.

Koristni nasveti:

• Vzemite sadje v roko in ga držite navpično. Predstavljajte si, kako ga lahko prečno razdelite na 3 enako velike kose. Vzemite oster nož in naredite vodoravni, krožni rez v lupini, tako da sta približno dve tretjini sadeža nad njo.
• Rez ne sme biti globok, meso naj ostane nedotaknjeno. Naslednja 2 reza bosta navpična, prečkata plod od zgoraj navzdol, na obeh straneh.
• Če želite preveriti, ali so koraki pravilno izvedeni, poglejte na vrh manga; iz tega kota mora biti jasno vidno presečišče navpičnih rezov.
• Priti do pulpe je povsem preprosto, vse kar morate storiti je, da potegnete za vogal lupine (na presečišču navpičnega in vodoravnega reza), če je sadež zrel, se bo lupina zelo zlahka odstranila.
• Zgornji del manga je odprt, zdaj lahko poskusite, za kakšno sadje gre. Meso narežite na rezine ali pojejte neposredno iz koščice. Sadje primite od spodaj, kjer je še lupina.
• Če ste olupljen del že pojedli, odstranite kožo z neolupljenega ostanka. Ko lupite sadje, ga držite za koščico, ki je bila pod pulpo, da po okusu manga postane gol.

♦ RECEPTI S FOTOGRAFIJO:

KLIK KLIKNITE NA POVEZAVO IN RAZŠIRITE INFORMACIJE O PRAVILNEM UŽIVANJU MANGA IN S KATERIMI IZDELKI SE TO SADJE IDEALNO KOMBIRA. SVEDELI BOSTE TUDI O PRILJUBLJENIH SORTAH UŽITNEGA SADEŽA MANGA IZ TAJSKE. IN PREPROSTI RECEPTI S FOTOGRAFIJAMI TER RAZLIČNI NAČINI PRIPRAVE JEDI ALI PIJAČ BODO RAZVESILI NAJBOLJ IZKUŠENE GURMANE. .

Zdaj se boste naučili, kako rezati in jesti mango, s katerimi izdelki lahko naredite okusne in hranljive jedi doma! Z lahkoto lahko izberete pravo sočno in zrelo sadje, da ne pokvarite prvega vtisa o okusu tega hranljivega in zelo zdravega izdelka!

Kaj lahko pripravimo iz manga - ponujamo 10 okusnih receptov s spletne strani revije

Eksotično sadje, mango, je že dolgo pridobil široko popularnost in pridobil številne oboževalce po vsem svetu. V svoji domovini, Indiji, jo imajo za nacionalno rastlino, imenujejo jo celo »kralj sadja«. Ni naključje, da je mango prejel tako univerzalno ljubezen. Ima neverjetno sladko aromo in tisti, ki ga še nikoli niso poskusili, se pogosto sprašujejo, s čim se lahko primerja njegov okus. Toda v resnici je sladki tropski mango kot noben drug sadež. Njegovi oboževalci opozarjajo na prisotnost okusnih not banane, limone, breskve, melone in seveda znanih borovih odtenkov, ki sadju dajejo osvežujoč okus.

Mango se vse pogosteje pojavlja v kulinaričnih receptih kot ena njihovih glavnih sestavin, saj lahko tako nenavadna sestavina vsako jed spremeni v pravo skrivnost. Njegova neprimerljiva aroma in okus bosta preprosto sladico ali solato spremenila v osupljivo kulinarično mojstrovino, degustatorji jedi z mangom pa se bodo dolgo ugankali nad njeno sestavo. Ker ta neverjeten sadež prihaja iz vročih tropskih držav, se pogosto uporablja pri pripravi osvežilnih sladic in pijač. To so lahko sokovi, sladoled ali na primer tako osvežilna jed za poletne dni, kot je sicilijanska granita - sadni led.

Recepti z mangom

Recept 1.

Sestavine: 300 g pustega prekajenega mesa, 300 g manga, 220 g češnjevega paradižnika, 240 g kitajskega zelja, šopek zelenjave, sol, zelena čebula, mleta paprika. Za preliv uporabljamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob ali majonezo.

Meso ter izkoščičen in olupljen mango narežemo na trakove. Zelje nastrgamo. Paradižnik narežemo na četrtine ali polovice. Sesekljajte zelenjavo in zeleno čebulo. Združite sesekljane sestavine, dodajte sol, začimbe, kislo smetano, premešajte. Končano mangovo solato okrasite z listi peteršilja.

Recept 2.

Sestavine: 200 g jagnjetine, 1 velika čebula, sol, 1 srednje velik mango, 1 paprika, pol srednje velike bučke, 8 olupljenih kozic, 5 žlic. l. sojina omaka, 4 žlice. l. oljčno ali sončnično olje, 2 tsp. sladkor, 3 žličke. limonin sok, 55 g masla, poper.

Pripravite marinado. Če želite to narediti, v sojino omako dodajte limonin sok, sladkor in mleti črni poper. Nato olupimo mango in ga narežemo na majhne kocke. Olupljeno papriko, bučko in jagnjetino narežemo na majhne trakove, čebulo sesekljamo. V tri posode ločeno damo meso, mango in mešanico čebule, bučk in paprike. Vse te sestavine prelijemo z marinado in pustimo stati 25 minut. Po tem v ponvi zmešajte maslo z rastlinskim oljem, segrejte in brez marinade enega za drugim prepražite sesekljane izdelke. Najprej 3 minute pražimo koščke manga in jih damo v solatno skledo, nato čebulo, papriko in bučko. Ko vsa zelenjava dobi zlato barvo, jo dodajte k mangu. Na koncu prepražimo meso do kuhanja. Pripravljene sestavine zmešamo in kozico damo v segreto ponev. Popečemo jih z obeh strani, nato zalijemo z marinado in vsebino zavremo. Solato prelijemo z vročo marinado.

Recept 3.

Sestavine: 2 manga, 1 avokado, 200-250 ml naravnega jogurta, listi mete, 0,5 žličke. kakav v prahu ali 20 g temne čokolade za okras.

Mango in avokado olupite in izkoščičite. Narežemo in zmeljemo v blenderju. V nastalo zmes vlijemo jogurt, po možnosti domačega brez dodatkov. Potrebno količino tega fermentiranega mlečnega izdelka izberemo glede na to, kako gosto juho želimo na koncu dobiti. Nato vse sestavine ponovno zmešajte. Končano pire juho vlijemo v skledo, potresemo s kakavom v prahu ali naribano temno čokolado in okrasimo z lističi mete.

Recept 4.

Sestavine: 500 g purana, 1 mango, 1 čebula, 350 ml mesne juhe, 400 ml kokosovega mleka, 15 g ingverjeve korenine, 3 stroki česna, 1 žlica. l. sesekljan curry, 1 žlica. l. kurkuma, kajenski poper, 1,5 žlice. l. rastlinsko olje, garam masala, sol.

Meso in mango narežemo na majhne kocke. Na vročem olju popečemo purana in ga posolimo. Dodamo sesekljano čebulo in pustimo v ponvi do zlato rjave barve. Nato meso s čebulo in nasekljanim mangom damo v ponev, dodamo mleko, pomešano z juho, in pustimo na majhnem ognju. Česen in ingver sesekljajte z nožem. 10 minut po vrenju dodajte začimbe, česen, ingver. Pustite 10 minut. Postrezite s prilogo - rižem ali zelenjavo.

Recept 5.

Sestavine: 8 velikih kozic, 1 mango, 2 žlici. l. rastlinsko olje, 2-3 žlice. l. medu, 20 g ingverjeve korenine, 3 stroki česna, sol, curry, mlet poper.

Kozico očistimo tako, da del oklepa ostane na repkih. Žilo odstranimo tako, da z nožem zarežemo po hrbtu. Ingver olupimo in naribamo na drobno strgalo. Česen zmeljemo s pomočjo drobilnika. V ponvi segrejemo olje in dodamo ingver, curry, česen, poper, sol in med. V nastalo mešanico dodamo kozice. Pustimo jih pokrite 10 minut, občasno jih obračamo in omako premešamo. Mango olupimo in narežemo na rezine. Jed okrasimo v obliki jadrnic: za osnovo bodo koščki manga, za jadro pa kozica, ki je na obeh koncih povezana z nabodalom.

Recept 6.

Sestavine: 4 mango, 200 ml smetane z visoko vsebnostjo maščob, 100 g sladkorja, 2 žlici. l. lupina citrusov, 100 g kondenziranega mleka, ščepec soli.

Olupljen mango sesekljamo in zmeljemo v blenderju. Z mešalnikom stepemo sladkor s smetano – dobiti moramo nepadajočo peno. V plastični posodi zmešajte mangov pire s kondenziranim mlekom in lupinico citrusov. Nato previdno dodamo stepeno smetano s sladkorjem in mešamo v smeri urinega kazalca. Dobljeno mešanico postavite v zamrzovalnik za 7 ur. Sladoled razporedite po porcijah in okrasite z vejico mete.

Recept 7.

Sestavine: 2 srednje velika manga, 1/2 limete, 50 ml vode, 100 ml pomarančnega soka, 1 žlica. l. sladkor, meta.

Mango olupimo, odstranimo koščico, narežemo in zmeljemo z mešalnikom. V vodo dodajte sladkor in mešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte pomarančni sok. Iz limet iztisnemo sok. Vse sestavine zmešajte in stepite z mešalnikom. Dobljeno maso vlijemo v plitvo široko posodo. Postavite v zamrzovalnik za 3 ure, vsako uro premešajte granito. Po preteku časa, potrebnega za zamrzovanje jedi, z vilicami postrgamo po površini, da nastane zdrobljen led.

Recept 8.

Sestavine: 2 manga, 2 banani, 2 jajci, 2 beljaka, 300 g mascarponeja, 250 ml smetane, 45 g mandljev, 25 g pšenične moke, 220 g zdrobljenega rjavega sladkorja, 10 g želatine, 20 g masla, 1 limona, 100 ml vode.

Stopite maslo. Mandlje zmeljemo z mešalnikom. V posodi zmešamo 50 g sladkorja, sesekljane mandlje, 2 rumenjaka, 1 beljak. Dobljeno zmes stepamo do bele barve. Dodamo moko in zgnetemo testo. Z mešalnikom stepemo 3 beljake in jih previdno vmešamo v testo. Nato dodamo na sobno temperaturo ohlajeno olje in premešamo. Širok pekač velikosti cca 300x400 mm obložimo s peki papirjem, na katerega vlijemo testo. Porazdelite ga po celotni površini. Pečico segrejemo na 200 stopinj, biskvit pečemo 10-15 minut.

Ko je biskvit pripravljen, morate preveriti, ali zaostaja za papirjem, nato pa ga skupaj s pergamentom zvijte v rolado. Pripravimo kremo: 100 g sladkorja stepemo s smetano, nato pa še enkrat, zmesi dodamo mascarpone. Ohlajen biskvit odvijemo in namažemo s ¼ kreme. Na rob namazanega biskvita položimo vzdolžno na četrtine narezane banane in na trakove narezano polovico manga. Zavitek zavijemo tako, da odrežemo en zavoj biskvita s sadjem, ki ga bomo uporabili za pripravo jedi.

Želatino razredčimo po navodilih na embalaži. Model, ki je nekoliko večji od velikosti bananinega zvitka, obložite s folijo. Preostalo smetano stepemo z želatino. Polovico te mase prenesite v pripravljeno obliko. Pustite 35 minut na hladnem. Nato na vrh položimo rolado in nadevamo preostalo kremo. Postavite v hladilnik za nekaj ur.

Pripravimo omako: v mešalniku zmeljemo olupljen mango z limoninim sokom in 70 g sladkorja. Zamrznjeno sladico, narezano na porcije, prelijemo z mangovo omako.

Recept 9.

Sestavine: 200 g pšenične moke, majhen mango, 90 g masla, 140 g sladkorja, 130 ml težke smetane, 2 žlici. l. lipov med, 5 jajc, ščepec soli.

Moko presejemo. Dodamo olje, 1 jajce, sol. Testo zmešajte z mešalnikom. Dobljeno testo damo v model, vanj z vilicami naredimo luknjice in postavimo v zamrzovalnik za približno 60 minut. Mango olupimo, nasekljamo in zmeljemo v blenderju. Mangovemu pireju dodajte sladkor in stepite v mešalniku. Nato jajca stepite v mešanico manga in sladkorja, dodajte med in smetano. Ponovno premagajte.

Pečico segrejemo na 170 stopinj. Zamrznjeno skorjo pečemo 10 minut brez nadeva. Nato na vrh prelijemo mangov pire in pustimo v pečici na isti temperaturi pol ure.

Recept 10.

Sestavine: 500 ml mleka, 1 mango, 1 žlica. l. med, 0,6 žličke. cimet, listi mete za okras.

Mleko zavremo in ohladimo v hladilniku. Mango olupimo in polovico sadeža narežemo na kocke. Nasekljan mango z mešalnikom zmeljemo v gladek pire. Dodamo med in polovico cimeta, zalijemo z mlekom. Stepajte z mešalnikom pri največji hitrosti. Končano pijačo nalijte v kozarce, potresite s preostalim cimetom, okrasite z vejico mete in rezinami manga.

Eksotični mango je zavzel častno mesto v kuhinjah mnogih gospodinj ne le zaradi neverjetnega okusa, ampak tudi zaradi svojih edinstvenih koristnih lastnosti. Tako so jo v indijskem ljudskem zdravilstvu uporabljali za zdravljenje srčnih obolenj. To je razumljivo, saj mango vsebuje veliko kalija, zaradi česar je sok manga uporaben pri preprečevanju ateroskleroze in visokega krvnega tlaka.

Tropsko sadje je bogato s karotenom, vitamini, antioksidanti in hranili. Njegova uporaba pomaga zmanjšati holesterol, izboljšati presnovo, obnoviti vid in lajšati živčno napetost.

Še pred nekaj leti je mango veljal za težko dostopno eksotiko. Danes je to sadje vedno pogosteje na policah velikih supermarketov v Rusiji. Ne le privlači s svojim svetlim videzom in razveseljuje z izjemnimi okusnimi lastnostmi, temveč tudi zdravi telo zaradi svoje bogate vitaminske sestave. Morda boste naleteli na določene težave pri iskanju zrelega sadeža, vendar je vredno.

Koristne lastnosti sadja

Sočen mango, ki ima nenavaden okus, je zelo zdrav. Njegova sestava je preprosto skladišče mineralov, vitaminov in drugih dragocenih snovi. Prvič, to so vitamini skupine B, pa tudi A, C, D in E. Drugič, mango vsebuje cink, fosfor, kalij, mangan in druge minerale, ki blagodejno vplivajo na stanje človeškega telesa. Nenazadnje je eksotično sadje polno sladkorjev, esencialnih aminokislin in organskih kislin. Zaradi svoje bogate sestave mango pomaga krepiti imunski sistem, obnavlja moč in ohranja telo v dobri formi. Njegova uporaba jeseni in spomladi pomaga preprečiti prehlad.

Vsi, ki vodijo zdrav način življenja in sanjajo o vitki postavi, poznajo prednosti manga. Nizka vsebnost kalorij ga uvršča med dietne izdelke. Poleg tega eksotično olje osvobodi telo toksinov in odpadkov z odstranjevanjem odvečne tekočine. Ker je sadje bogato z vitaminom E, lahko tudi upočasni proces staranja v telesu.

Menijo, da mango nudi neprecenljivo pomoč pri zdravljenju onkologije (genitourinarnega in reproduktivnega sistema) in pri njenem preprečevanju. To je mogoče zaradi prisotnosti triterpena v sestavi. Pomirjevala in vitamini skupine B pomirjajo živčni sistem, dvigujejo razpoloženje in dajejo energijo. Z rednim uživanjem tega sadeža se lahko poslovite od stresa in slabe volje.

Poleg vsega naštetega lahko eksotika izboljša delovanje prebavnega sistema zaradi rahlega odvajalnega in diuretičnega učinka. Zaradi prisotnosti vlaknin v sadju se izboljša tudi stanje prebavil. Prav tako lahko izboljša stanje srčno-žilnega sistema, če pravilno uživamo njegove naravne koristi. Majhen košček je treba dati v usta in žvečiti čim dlje. Zaradi vpliva na območje pod jezikom se normalizira prehrana srčne mišice. Ta sadež blagodejno vpliva celo na vid, saj je bogat z vitaminom A. Nenazadnje je pomembna prednost manga tudi dejstvo, da je naravni afrodiziak.

Metode kuhanja

Mango se odlično poda k številnim živilom (od rakovega mesa do jogurta). V zvezi s tem je sadje podvrženo različnim vrstam predelave. Na primer, lahko ga skuhamo za pripravo marmelade ali konzerve ali ocvremo za pripravo mesne jedi. Poleg tega je sadje v pločevinkah primerno za okrasitev tort, zamrznjeno sadje pa za hladne smutije in brezalkoholne koktajle.

Lahko jeste celo zeleno sadje, odlično se ujema s soljo in je vključeno v mesne in ribje jedi.

Kaj lahko skuhaš?

Mango se pogosto uporablja v receptih, saj lahko njegov svetel, sladek in osvežujoč okus postane glavna "nota" v kulinarični mojstrovini. Najpogosteje postane sestavni del solat in sladic. Zaradi okusa po boru, ki daje svežino, se ta sadež uporablja tudi za pripravo priljubljenih poletnih napitkov.

Na prvem

Presenetljivo je, da so vsi recepti z mangom videti zelo preprosti in dostopni. Enako lahko rečemo o različici prve jedi - pire juhe. Za pripravo boste potrebovali dva manga in en avokado, 200 mililitrov jogurta, pol žličke kakava v prahu (lahko ga nadomestite s temno čokolado). Poleg tega bi bilo dobro narediti zalogo svežih listov mete. Mango in avokado operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in zdrobimo v blenderju. Rezultat zmešamo z naravnim jogurtom brez dodatkov, količina te sestavine pa je odvisna od zahtevane gostote juhe. Vse skupaj še enkrat temeljito stepemo, prelijemo v servirno skledo in okrasimo s kakavom in meto.

Na drugem

S to eksotiko lahko hitro in okusno pripravite glavne jedi po dokaj preprostih receptih. Na primer, gostje bodo zagotovo cenili kozice z mangom. Najprej boste morali kupiti osem velikih kozic, en mango, 3 stroke česna in 20 gramov svežega ingverja. Potrebovali boste tudi nekaj žlic medu in enako količino rastlinskega olja. Dodate lahko začimbe po želji.

Kuhanje se začne s čiščenjem kozice, pri čemer ne smete odstraniti celotne lupine.(območje repa mora ostati). Toda kuhar bo moral odstraniti žilo z rezom vzdolž izdelka. Ingver olupimo, naribamo na drobno, česen pa gre skozi stiskalnik za česen.

V ponvi segrejemo rastlinsko olje, vanj vlijemo začimbe, ingver, česen in med. Po tem se kozica za 10 minut postavi v snov. Pokrov bo moral biti zaprt, vendar je pomembno, da občasno preverite in obrnete morske sadeže ter premešate omako. V tem času se mango olupi in nareže na rezine. Končano jed lahko postrežemo v obliki morske flotile: iz sadja naredimo osnovo, kozico pa postavimo v obliki jadra.

Mesne jedi pogosto postrežemo s čatni omako, ki zahteva tudi mango. Poleg sadja (štirje kosi) potrebujete dve čebuli, eno papriko, kozarec rozin, dva kozarca sladkorja, jabolčni kis in pol kozarca limoninega soka. Sladkor zmešamo s kisom in zavremo. Nato dodamo vse sestavine razen rozin, manga in limoninega soka ter postopek ponovimo. Nato zmes pustimo vreti približno 15 minut in ji dodamo preostale sestavine. Ponev pustimo na ognju 10 minut. Nato lahko omako nalijemo v posodice.

Za prigrizek

Mango lahko uporabimo v skoraj vseh jedeh. Na primer, iz tega sadja lahko naredite okusno lahko solato. Če sledite navodilom korak za korakom, se lahko tudi začetnik spopade s pripravo takšnega prigrizka. Posebej bo všeč tistim, ki pazite na svojo težo. Za pripravo boste potrebovali tri zrele avokade in dva manga, pest pinjol in mešanico solate. Za preliv boste morali pripraviti olivno olje (približno 2 žlici), limonin sok (1 žlica) in začimbe. Glavne sestavine operemo, olupimo in narežemo na kocke ali rezine. V tem času se pripravlja preliv. Mešanico manga, avokada in solate zmešamo, začinimo in potresemo s pinjolami ali orehi.

Za sladico

Popoln zaključek vsakega obroka je slasten mangov mousse z okusom skute. Pripraviti ga je preprosto: potrebovali boste en velik ali en in pol srednjega manga, 120 gramov tridesetodstotne smetane, 10 gramov sladkorja in 10 gramov želatine, ki se prodajajo v obliki plošč. Sadje najprej operemo in očistimo. Manjši del narežemo na rezine, večji del pa zmeljemo v blenderju. Želatino namočimo v vodi po navodilih (običajno 10 minut).

V tem času pire prenesemo v ponev, dodamo sladkor in vse postavimo na ogenj. Snov bo treba zavreti, nato pa vanjo "vmešamo" želatino. Nato se bo moral prihodnji mousse ohladiti v hladilniku na sobno temperaturo. Medtem lahko naredite kremo. Mlečni izdelek stepamo z mešalnikom, dokler ne dobimo goste konsistence. Nato ga zmešamo s pirejem do gladkega. Nazadnje žele vlijemo v posodice in postavimo za pol ure na hladno. Pred serviranjem bo treba jed okrasiti s preostalimi koščki manga in svežo meto.

Še ena idealna jed za poletno vročino je mangov sladoled. Sestavine: 4 mango, 100 gramov kondenziranega mleka, enako količino sladkorja, 200 mililitrov težke smetane in nekaj žlic limonine lupine. Sadje najprej olupimo, narežemo in zdrobimo v mešalniku. V tem času se sladkor in smetana v mešalniku spenita.

V pripravljeni posodi se pire zmeša s kondenziranim mlekom in lupino, nato pa se končni mešanici doda sladkorna smetana. Vse je zelo previdno premešano z žlico v smeri urinega kazalca. Na koncu končni sladoled damo v zamrzovalnik za 6-7 ur, nato pa ga postrežemo, okrašenega s svežo meto.

Različic mangovih sladic je neskončno. To so lahko koščki sadja v čokoladi, mangova marmelada in marmelada, mousse torta, sladica s chia semeni in številne druge jedi. Vse je odvisno od vaše domišljije in individualnega okusa.

pijače

Mango je primeren tudi za pripravo različnih osvežilnih napitkov. Doma lahko pripravite tako tradicionalen kompot kot tuje smutije. Hranljiv, okusen smoothie bo odlična vitaminska "polnitev". Za pripravo boste potrebovali en mango in eno banano, približno 4 žlice naravnega jogurta in sveže iztisnjen pomarančni sok (približno pol litra). Postopek priprave je zelo preprost: sadeže olupimo in odstranimo koščico, zmešamo z jogurtom in sokom v blenderju do želene gostote. Nato tekočino nalijemo v kozarce in ohladimo z ledenimi kockami.

Z lahkoto lahko pripravite tudi mangov milkshake. Najprej pripravimo sestavine: en sadež, pol litra mleka, žlico medu, 0,6 čajne žličke cimeta in liste mete. Kuhano mleko postavimo v hladilnik. V tem času se mango z običajnimi manipulacijami spremeni v žele. Nato sadje zmešamo z medom in cimetom ter vlijemo hladno mleko. Mešalnik pri največji hitrosti pripelje pijačo do želenega stanja. Tekočino nalijemo v kozarce, potresemo s cimetom in okrasimo z meto.

Opomba za hosteso

Kulinarični strokovnjaki po vsem svetu so razvili kar nekaj življenjskih trikov in trikov, da bodo vaše jedi z mangom edinstvene:

• že pripravljene solate lahko okrasite s skoraj vsem zelenjem;
• v vseh jedeh lahko limonin sok nadomestimo z limetinim sokom;
• mangovo omako lahko dodamo kateri koli sladici;
• ko mango uživate v »naravni« obliki, ga sploh ni treba rezati, ampak ga jejte kar z žlico;
• V solatah je običajno trdo sadje narezati na trakove, mehko pa na kocke;
• poskusi s tem sadjem so dobrodošli (na primer, lahko ocvrete rezine manga, namočene v rumu, da dobite neverjetno okusno in izvirno sladico);

Če želite izvedeti, kako pripraviti mangovo solato, si oglejte naslednji video.

Na naših policah se pojavlja vse več eksotičnih sadežev, iz katerih lahko pripravimo čudovite jedi. Vendar se vsaka ženska ne odloči za pripravo jedi na osnovi čezmorskega sadja po novem in nepreizkušenem receptu. Eden od teh slastnih in redkih gostov na naših mizah je mango, gospodinje ga redko uporabljajo v svojih jedeh, saj niso prepričane, s čim bi jedle mango.

Mango je precej sočno sladko sadje, ki vsebuje veliko koristnih vitaminov in različnih mikroelementov, zato ga je bolje jesti svežega. V nekaterih državah koščke svežega manga posipajo s soljo in jedo s čilijem. Če želite doživeti poln okus manga, morate izbrati najbolj zrel sadež, ki je rahlo mehak in ima oranžno-rdečo lupino. Nezrelo sadje lahko za vedno pokvari vaše mnenje o mangu in verjetno vam ne bo všeč.

Mango je lahko odlična osnova za gosto salsa omako, ki jo postrežemo kot izvirno prilogo. za piščančje ali ribje jedi, pa tudi z zelenjavnimi solatami ali kuhanim rižem. Za pripravo salse uporabite pulpo štirih precej velikih in nujno zrelih sadežev manga, ki jih olupite na standarden način: odrežite stranice blizu semena in odstranite mehki del s kože.

Poleg tega se v salso dodajo velike paprike, narezane na majhne kocke, majhna čebula in nekaj strokov česna, zelo drobno narezana, pa tudi malo feferona in največ žlička mletega ingverja. Tem sestavinam dodajte kozarec sladkorja (po možnosti rjavega), kozarec naravnega jabolčnega kisa in pol kozarca svežega limoninega soka.

Vse sestavine bodoče omake, razen ingverja in sladkorja, damo v ponev in premešamo, nato pa na štedilniku zavremo. Ko zmes zavre, zmanjšamo ogenj na nizko, v ponev dodamo sladkor in ingver ter neprestano mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Omako kuhamo na zmernem ognju približno 10-15 minut.

Mango se odlično ujema z mehkim piščančjim mesom, zato jih ne morete jesti samo skupaj, ampak jih lahko tudi skuhate, na primer lahko dušite koščke piščanca z mangovimi kockami. Čudovita kombinacija pikantnih listov rukole z ocvrtimi kraljevimi kozicami odlično dopolnjuje ocvrt mango, najbolje pa je, da kozice in mango popečete skupaj v eni ponvi. To solato je najbolje začiniti z nežno omako iz breskove ali malinove kaše. Ta jed lahko pripišemo evropski različici uživanja sadja mango.

Mango lahko uporabite za pripravo nove različice priljubljenega koktajla mojito ali pa ga dodate kozarcem za margarito. Originalni koktajl iz indijskega manga je narejen iz zdrobljenega sadja v blenderju in stepenega mleka z jogurtom, koktajl pa začinimo s ščepcem soli in kardamoma. Osvežilen mangov napitek lahko pripravite tako, da v mešalniku zmešate sadno pulpo z ledom in pomarančnim sokom.

Izmed sladic, lahko mango dodamo sirovim kolačem, saj odlično se poda k mehkemu kremnemu siru. Koščke manga lahko postrežemo z vanilijevim sladoledom. V sladko riževo kašo dodamo koščke svežega ali pečenega manga, končana jed lahko nekoliko spominja na riževo kašo z bučo.

Božanski sadež iz samega srca Indije je že dolgo priljubljen v Rusiji. Nenavadno sočno, svetlo, ki združuje okuse limone, breskve, banane in melone, je to sadje primerno za rusko kuhinjo. Sodobne gospodinje vedo, kaj kuhati iz manga in ...

Nenavadna združljivost z vsakodnevnimi izdelki vam omogoča, da naredite mangovo solato popolnoma nenavadno, mangovo marmelado zanimivo, njen recept pa preprost. Gospodinje pogostijo goste s smutiji iz manga, pripravijo mangovo čili omako in popestrijo vsakdanje in praznične mize. Recepti z mangom doma so na voljo vsaki gospodinji, zahtevajo razpoložljivost samo vsakdanjih izdelkov, ki so vedno v hladilniku.

V stiku z

Kot nobeno drugo sadje se to sadje odlično poda k sladkim jedem ter k mesu, ribam in zelenjavi. Priljubljene jedi z mangom vključujejo različne solate, na primer sadne. Sadje odlično dopolnjuje okus jabolka, hruške, breskve in melone.

Je tudi sestavina za peko tort, meringue, pit in pripravo sladoleda. Poleg tega recepti z mangom vključujejo njegovo uporabo v mesnih in ribjih jedeh, s kozicami.

Okus jedi postane mehak s kislostjo, eksotičnostjo, neopisljivo. Vsestranskost priprave tega sadja je neverjetna, najbolj priljubljene pa seveda ostajajo mangove solate, predvsem z morskimi sadeži in piščancem.

solate

V dobi premastne in mastne hrane gospodinje iščejo alternativo. Mangova solata je prav to: lahka in hranljiva, recepti se prodajajo kot vroče pecivo. Poleg tega, da so tako nenavadno pripravljene mangove solate okusne in nenavadne, ne bodo povzročile pomembne škode želodcu in figuri, če pravilno sledite receptu.

S kozicami

Priljubljena solata z mangom in kozicami je preprosta za pripravo. Zahtevalo bo:

• kozice - 0,5 kg;
• zrelo sadje - 1 kos;
• zelena solata, bolje je vzeti "Iceberg" - 300 g;
• sveže kumare - 3-4 kos.

Za pripravo te mangove solate skuhajte in olupite srednje ali velike kozice. Sveže kumare narežemo skupaj z zeleno solato. Primešamo kuhane kozice. Poseben pomen je namenjen prelivu - pripravljen je iz vinskega kisa, sladkorja (po 2 žlici), gorčice v zrnju in majoneze (po 3 žlice).

Kozice, kumare in solato zmešamo, dodamo omako in obložimo z rezinami olupljenega sadja. Priljubljena je tudi solata z mangom, avokadom in kozicami: okus avokada jedi doda prefinjenost.

S piščancem

Piščančja solata Mango je priljubljena po vsem svetu. Sadje odlično dopolnjuje okus piščanca; obstaja veliko receptov, eden izmed priljubljenih je "Tropical". Mango piščančja solata zahteva naslednje sestavine:

• piščančje meso - pol kilograma;
• zelena - 200 g;
• zelena solata - 200 g;
• posušeni mandlji;
• naravni jogurt - 3 žlice. žlice;
• majoneza - 2 žlici. žlice;
• limetin sok - 1 čajna žlička;
• curry - po okusu.

To solato z mangom se morate lotiti s piščančjim mesom, ki ga je treba narezati na čiste kocke in prepražiti v olju z dodatkom karija. Sadje narežemo na majhne rezine, mandlje sesekljamo, zeleno narežemo na kolobarje. Vse premešamo, začinimo z jogurtom, majonezo in na koncu dodamo limetin sok. Priporočljivo je, da ne odstopate od recepta za solato z mangom.

S piščančjimi jetri

Ena od nenavadnih jedi, topla solata z mangom in piščančjimi jetri, bi lahko postala osrednja jed praznične mize. Zanj boste potrebovali:

• piščančja jetra - 350 g;
• sadje srednje velikosti - 1 kos;
• zelena solata - 100 g;
• sončnično olje - 20 g;
• sladka gorčica - 2 žlici. žlice;
• med - 1 žlica. žlica;
• črni poper - po okusu.

Po receptu za to mangovo solato je treba piščančja jetra prepražiti v ponvi do zlato rjave barve in jih razporediti po predhodno grobo sesekljanih listih zelene solate in koščkih sadja. Pripravite preliv po receptu tako, da zmešate gorčico, med in olivno olje. Solimo in popramo po želji.

Z avokadom

Hranljiva in nenavadna solata iz manga in avokada bo navdušila privržence zdrave prehrane in ljubitelje eksotične kuhinje. Po receptu morate vzeti:

• kitajsko zelje - pol glave;
• piščančji file - 200 g;
• avokado - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• srednje sadje manga - 1 kos;
• pomaranča - 1 kos;
• kuhane kozice - 150 g;
• smetana 10% - pol kozarca.

Za pripravo te mangove solate kuhan piščančji file narežemo na kocke, sadež ločimo od pečk in narežemo na enake enakomerne kose. Pomarančo olupite in olupite ter jo prav tako narežite.

Posebej narežemo kitajsko zelje na majhne koščke, zmešamo vse sestavine, dodamo drobno sesekljan česen. Začinimo s škampovo omako tako, da zmešamo kozice in smetano. Slastna mangova solata je pripravljena.

Juha

Napredne gospodinje pripravijo mangovo juho, recept ni zapleten, lahko pa preseneti sorodnike in goste. Vzamemo:

• sadje - 2 kosi;
• šalotka - šopek;
• česen – 1 strok;
• ingver - 20 g;
• curry - pol čajne žličke;
• kokosovo mleko - 200 ml;
• limetin sok - 20 g;
• kuhane kozice - 200 g;
• cilantro zelišče - po okusu.

Vse sestavine razen kozic zmeljemo v blenderju, dodamo limetin sok in kokosovo mleko. Po receptu juho pred serviranjem ohladimo, okrasimo s kozicami in listi cilantra.

Mangov lepljivi riž

Recept za riž iz mangovih palčk je v ruske kuhinje prišel iz sončne Tajske, kjer je hrana pripravljena iz svežih naravnih proizvodov. Priprava lepljivega riža je preprosta, vendar zahteva poznavanje zapletenosti recepta. Eksotične sestavine se prodajajo v ruskih trgovinah, potrebovali boste:

• tajski riž - 200 g;
• eno veliko sadje;
• kokosovo mleko - pol litra;
• palmov sladkor - 5 žlic;
• sol - ščepec.

Skuhamo riž, ki naj postane prosojen, ko je kuhan. Naredite omako tako, da zmešate kokosovo mleko in palmin sladkor. Omaka se bo zdela sladkana, sol ji bo dala nenavaden okus in "peko". Omako prelijemo čez riž in po vrhu okrasimo s sadnimi rezinami.

Pire

Eksotično sadje je primerno tudi za otroško hrano, dojenčki bodo z užitkom jedli mangov pire: je sladek in ga ni treba žvečiti. V pireju bodo uživali tudi odrasli.

Sadežu po receptu odstranimo kožo in koščico, narežemo na koščke in toplotno obdelamo 5–10 minut. To lahko storite v dvojnem kotlu ali v mikrovalovni pečici.

Ko se sadje zmehča, zmes damo v kuhinjski robot in jo pretlačimo v pire. Ker dojenček vsega pireja ne bo pojedel naenkrat, ga zamrznemo v obliki kock.

Čili čatni omaka

Pikantno-sladka omaka je k nam prišla iz vročih azijskih držav. Glavni sestavini preliva sta mango in pekoča čili paprika, ljubitelje eksotične hrane pa pogosto zanima, s čim se omaka zaužije.

Mangov čatni se najbolje poda k mesu in siru, recept priporočamo k zelenjavi in ​​ribam.

Sestavine:

• rdeča paprika - 8-10 kosov, odvisno od zahtevane pikantnosti;
• rdeča sladka paprika - 8-10 kosov;
• eno veliko sadje;
• oljčno olje - 2 žlici. žlice;
• rdeča čebula - 2 kosi;
• rožmarin - šopek;
• Lovorjev list;
• majhna cimetova palica;
• sol in črni poper - po okusu;
• rjavi sladkor - 60 g;
• balzamični kis - 100 g.

Paprike spečemo na žaru ali v pečici, pustimo, da se ohladijo, odstranimo kožo. Sadje olupimo, odstranimo peščico in narežemo na kocke. Vse sestavine zmešajte v mešalniku, omaka je pripravljena.

pijače

Ko so že poskusili narediti veliko tega eksotičnega sadja, se gospodinje sprašujejo, kaj je še mogoče narediti iz manga? Seveda pijače: sočne, pekoče, zmerno kisle in zmerno sladke. Recepti so različni.

Mango lassi

Mango lassi je indijski koktajl, katerega recept vključuje naslednje sestavine:

• smetana z nizko vsebnostjo maščob (pinjenec) - liter;
• zrelo, veliko sadje;
• sladkor - 3 žlice. žlice;
• limona - 1 kos;
• led - več kock.

Vse sestavine po receptu - olupljeno sadje, pinjenec in sladkor zmiksamo v mešalniku, precedimo skozi fino cedilo. Dodajte limonin sok in ledene kocke, koktajl je pripravljen.

Kompot

Iz manga je mogoče pripraviti tako znano pijačo Rusom, kot je kompot. Kuhati ga je tako enostavno kot katero koli drugo sadje. Sadje olupimo, odstranimo koščico, narežemo na kocke in damo v vrelo vodo, dodamo približno kozarec sladkorja, kuhamo 15–20 minut, kompot je pripravljen.

Otrokom bo kompot še posebej všeč zaradi njegovega nenavadnega pikantno-sladkega okusa. In na praznični mizi bo izstopal s svojo bogato rumeno barvo. Po receptu se postreže hladno.

Smoothie

Smoothie je neke vrste koktajl, vanj lahko dodate poljubno sadje in sestavine po okusu. Na primer, recept za mangov smoothie bi lahko izgledal takole. Koščke olupljenega sadja zmiksamo v mešalniku s klasičnim jogurtom v enakih delih.

Glede na okus in konsistenco lahko temu receptu za smuti dodate banano, da povežete sestavine in vanilin za aromo. Smutiji bodo nedvomno krasili vsako mizo.

Jedi za sladice

Ljubitelji sladkih jedi bodo nedvomno cenili sladico z mangom. Sladkarije so zdrave in ne tako visokokalorične. Poleg tega jih ni težko pripraviti iz sadja.

Marmelada in marmelada

Tisti, ki poznajo ta južni sadež, vedo, da ga surovega ni mogoče hraniti dlje časa. Zato je priprava mangove marmelade dobra rešitev za ohranitev okusa in arome tega eksotičnega sadeža. Tukaj je eden od receptov, ki jih boste potrebovali:

• mango - kilogram;
• granulirani sladkor - kilogram;
• limona - 1 kos;
• meta - nekaj listov.

Sadje narežite na srednje koščke, limoni odstranite pečke, sicer bodo marmeladi dodale grenkobo. Sadje pokrijte s peskom in pustite stati 30 minut, nato na ognju zavrite in odstranite peno. Nato med občasnim mešanjem kuhamo še 30 minut. Marmelada bo bogato rumena, sirup pa prozoren.

Mangovo marmelado pripravimo kot marmelado, proti koncu se recept nekoliko spremeni. Na koncu kuhanja maso mešamo z mešalnikom, dokler ne dobimo homogene konsistence, dobimo marmelado.

Sladoled

Poslastica, kot je mangov sladoled, nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za pripravo potrebujete samo sadje, pol kozarca sladkorja in pol limone.

1. Iz olupljenega sadja naredite pire, sladkor razredčite s kozarcem vode, segrejte – dobite sirup.
2. Sadno kašo zmešamo s sirupom in previdno vlijemo v zamrzovalne modele.
3. Ne pozabite v vsak modelček vstaviti palčke za sladoled.
4. Hladna sladica z mangom je pripravljena. Priprava mangovega sladoleda doma je preprosta in hitra.

Arabski mangov sorbet je ime našega ruskega sladoleda. V južnih državah ta beseda pomeni tudi nezamrznjeno sveže sadno kašo. Priprava mangovega sorbeta doma je tako enostavna kot priprava sladoleda; recepti so podobni.

Mousse

Mangov mousse je nenavadno lahka, hranljiva jed, ki jo pripravite po receptu, ki ga potrebujete:

• 2 sadja;
• jajca - 4 kosi;
• kisla smetana - 100 g;
• limona - 1 kos;
• sladkor v prahu - 50 g;
• želatina - 2 plošči.

Želatino namočimo v hladni vodi, limonino lupinico sesekljamo, limonin sok segrejemo in primešamo želatini, ohladimo. Sadje olupimo in zmiksamo v blenderju. Posebej stepemo rumenjake in sladkor v prahu, vse sestavine zmešamo, dodamo kislo smetano.

Nazadnje v zmes vmešamo še stepene beljake, nežno premešamo in zmes za uro in pol postavimo v hladilnik. Po receptu jedi ni priporočljivo hraniti na hladnem manj kot ta čas.

Pasijonkov mousse torta

Mango mousse torta s pasijonko, katere recept je precej zapleten, bo presenetil vaše ljubljene in prijatelje s svojim lahkim okusom in prijetno aromo tropskega sadja. Za torto je biskvit pripravljen na enega od mnogih načinov.

Nato začnejo delati mousse, ki bo zahteval samo sadje, jajca, kislo smetano, sladkor v prahu in želatino. Mousse naredimo po receptu, nato pa ga vstavimo med biskvite in torto okrasimo s karamelo ali čokolado.

Za okrasitev mousse torte se pogosto uporablja ganache - čokoladna krema, ki se dobro ujema z okusom eksotičnega sadja.

pita

Med sladicami je priljubljena mangova pita, njen recept s skuto vam bo omogočil, da se izognete odvečnim kalorijam in kilogramom, za razliko od tradicionalne priprave z moko. Za pito potrebujete:

• maslo - 120 g;
• sladkor - pol kozarca;
• mango je srednje sadje;
• vanilija - pol žličke;
• jajca - 2 kos;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• skuta - 200 g.

Maslo stopite, dodajte kokošja jajca, skuto in sladkor. Zmes damo v model in nanjo položimo rezine eksotičnega sadja. Pečemo v pečici približno 40 minut.

Sladica s chia semeni

Chia je žito znanega žajblja, vendar raste v južnih, predvsem azijskih državah. Chia ni samo aromatičen in okusen dodatek, ampak tudi zelo zdrav. Chia Seed Mango Dessert zahteva naslednje sestavine:

• med - 1 čajna žlička;
• mango je srednje sadje;
• svež naravni jogurt - 150 g;
• chia semena - 10 g;
• arašidi - 15-20 orehov.

Med, mango in jogurt temeljito pretlačimo v blenderju, nalijemo v kozarce in postavimo v hladilnik, najbolje za 5-6 ur. Pred serviranjem okrasite z arašidi. Recept zahteva druge dekoracije po okusu gostiteljice, sveže jagode in sadje, barvne in čokoladne dražeje.

Uporaben video

Ključ do vsake okusne jedi so kakovostne sestavine. Sadje ni izjema. Videoposnetek vam bo pomagal naučiti, kako izbrati sočen in zrel mango na tržnici ali v trgovini:

Zaključek

1. Mango je eksotično sadje, ki pomaga pri pripravi zdravih, naravnih, okusnih jedi, katerih recepti so v času vsesplošne prevlade umetnih izdelkov z dodatki povpraševanje. To je lepo, dišeče, sočno, svetlo eksotično sadje. Primeren za pripravo poljubnih jedi.
2. Na primer, preprosti recepti za mangove solate bodo navdušili ljubitelje zdrave prehrane in seveda gurmane. Za ljubitelje juh in pirejev so recepti z mangom preprosto nenadomestljivi. Sadje je dobro tudi za pripravo sladoleda, pene, tort z mangovo peno in pit.
3. Kuharski recepti so neskončni. K čemur koli gre mango, mu kulinarične fantazije sodobnih gospodinj omogočajo nove uporabe.