Recept za soljeni sled v slanici. Soljeni sled doma - super okusni recepti

Mnoge gospodinje prej ali slej pomislijo na vprašanje: kako soliti sled? Obstaja zadostno število različnih receptov, ki jih je preizkušal čas in na tisoče zadovoljnih ljubiteljev slanih rib.

Pomembno! Lovorjev list in poper v zrnu (črni in piment) sta obvezna za vsak recept. Dodajte jih po okusu in osebnih željah.

Metoda pripisuje obvezno uporabo litrskih posod.

Za 3 slede in 750 ml vode vzamemo:

• 135 g soli;
• 75 g sladkorja;
• 30 ml kisa.

Začnemo z redčenjem sladkorja in soli v vodi. Nato dodajte lovorjev list in poper v zrnu. Po vrenju zalijemo s kisom. Vzamemo 9% - mizo, jabolko ali katero koli drugo.

Sled prelijemo z ohlajeno, a še toplo marinado.

Solni sled mora biti ves dan. Nato lahko uživate v odličnem okusu.

Pomembno! Tesen pokrov je obvezen. V nasprotnem primeru bo celotna vsebina hladilnika nasičena s "prijetnimi" aromami.

S čebulo in kisom v olju

Za slastno sol sleda vzemite:

• 3 sledi;
• žarnica;
• sol - 75 g;
• sladkor - 37 g;
• kis (9%) - 8 ml;
• olje - 20 ml;
• posušen koper;
• približno 100-150 ml vode.

Priprava bo trajala približno 20 minut in dan za soljenje:

1. Čebulo, narezano na kolobarje, prelijemo s kislino in rahlo zdrobimo z rokami.
2. V tem času odstranite file iz kosti.
3. Lavrushko položite na dno kozarca. Naslednji file, vložena čebula.
4. Vse prelijemo z oljem, pomešanim z začimbami in zelišči.
5. Vse prelijte z vodo in, zaprite pokrov, pretresite, da se slanica enakomerno porazdeli.
6. Počakamo 24 ur, če ga hranimo v hladilniku.

Hiter recept

Če ni časa za dolgo pripravo sleda in je pomembno, da ga vložite, oživite naslednji recept.

Pripravite 2 sleda:

• sol - 300 g;
• voda - 1 l.

Kako vložiti sled?

1. Sol razredčimo v vreli vodi, dodamo preostale sestavine (lavrushka, poper).
2. Nepotrošene, a oprane ribe napolnite z ohlajeno vodo z začimbami.
3. Sol ob upoštevanju temperaturnega režima: eno uro - pri 15-20 ° C (sobna temperatura) in 1,5 dni - pri znižani temperaturi.

Sled, kisli v slanici na koščke

Za 1 velikega posameznika bomo pripravili:

• liter vode;
• 25 g sladkorja;
• 30 g soli;
• rafinirano olje - 17 ml.

1. Z vrenjem v vodi pridobite najboljše arome in okuse začimb.
2. Sled narežite na enake kose.
3. Čebulo sesekljamo, jo položimo na ribe.
4. Vse napolnite s hladno slanico. Ne pozabite na olje!

Dan kasneje uživajte v odlični jedi.

Začinjene soljene ribe

Za velikega posameznika vzemite:

• sol - 100 g;
• voda - 1000 ml;
• sladkor - 50 g;
• več dežnikov nageljnov;
• kumina.

1. Vse brez razlike vrzi v kad.
2. Zavremo.
3. Medtem ko se slanica za sled ohlaja, poskrbimo za ribe. File ločimo in poskušamo čim bolj odstraniti kosti iz celuloze.
4. Slad razporedimo v skledo, kjer je načrtovano soljenje rib. Marinada mora popolnoma prekriti file.
5. Soljenje je treba nadaljevati 2 dni. Mesto shranjevanja: hladilnik.

Kuhanje z gorčico

Ta recept ne zahteva klanja rib, pripisuje uporabo celih trupov.

Pripravite:

• 2 velika sleda;
• gorčica - 2 žlici. l.;
• 150 g soli;
• 75 g sladkorja;
• po čl. l. posušen koper in koriander;
• 1000 ml vode.

Najprej morate narediti slanico:

1. Ob strani začasno odstranite sled, gorčico in začnite kuhati kumarice. Zavremo vodo z dodanimi sestavinami in pustimo, da se ohladi.
2. V tem času pripravite sled: brez drobovja.
3. Ribo premažemo z gorčico - v izračunu žlica na ribo.
4. Sled potopite v slanico.

Oborožite se s potrpežljivostjo. Končno jed lahko uživate šele po dveh dneh.

Kako okusno je vkisati cel sled

Za 1 celo ribo brez drobovja:

• liter vode;
• 90 g soli;
• 17 g sladkorja;
• 3 nageljnove žbice.

1. Raztopino, ki vključuje vse zgornje komponente, zavremo in nato ohladimo. Napolnimo jih s celo ribo.
2. Počakajte 48 ur in uživajte.

Nasvet! Vzamemo posodo, v kateri se sled ne bo deformiral: ravna oblika je majhna.

Suhe soljene ribe

Odmaknimo se od marinad in slanic. Naredimo okusen sled brez njih! Kako? Metoda suhega soljenja.

Sestavljen je iz naslednjih korakov:

1. Sled namočimo v hladni vodi, brez začimb in zelišč - dovolj je 60 minut.
2. Nadaljujemo z klanjem rib: odrežemo glavo, odstranimo drobovino.
3. Po pranju trup rahlo posušite z brisačo.
4. Zmešamo 2 žlici. l. sol, st. l. Sahara. S pripravljeno mešanico, v katero je dovoljeno dodati tudi vaša najljubša zelišča in začimbe, zdrgnemo ribe.
5. Ribo zavijemo s filmom za živila: 3 plasti - in pustimo 4 ure.
6. Po določenem času sperite odvečno sol, posušite ribe.
7. Ribe, čebula in maslo - ta vrstni red je treba upoštevati pri nadaljnjem kuhanju.

Po 30-50 minutah boste lahko uživali v zelo okusnem soljenem sledu.

Soljenje v nizozemščini

Recept za poznavalce finega prefinjenega okusa.

Pripravite:

• 2 sleda;
• 2 čebuli;
• 1/2 limone;
• 30 g sladkorja;
• korenček.

Komponente so razrezane na naslednji način:

• file sleda na koščke širine 2 cm;
• limona - tanki polkrogi;
• čebula - obroči;
• korenje - v velikem strganju.

Opazujemo pomembno zaporedje plasti:

1. Lavruška
2. Del korenčka.
3. Limona.
4. Ščepec sladkorja in soli.
5. Ravna plast rib.

Ponavljamo, koliko sleda je dovolj. Ne pozabite: rahlo potlačite.

V hladilniku stojimo 64 ur.

Nizozemski sled, pripravljen po tej metodi, ima nežno filetno teksturo z rahlim sladkim podtonom.

Soljeno v korejščini

Za poznavalce receptov, ki dajejo nenavadne kombinacije okusov.

vzemimo:

• 2 srednja sleda;
• čebula - 3 glave;
• drobno sesekljan čili poper - čajna žlička;
• sol - 30 g;
• koriander - ščepec;
• olje - 150 ml;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• piment - 7 grah;
• sladka paprika - žlička;
• sladkor - ščepec;
• kis (9%) - 100 ml.

Izvajamo korake:

1. Najprej marinada. Zmešajte olje, paradižnikovo pasto, začimbe, pekočo papriko (lahko jo nadomestite z mleto). Na srednjem ognju zavremo in dušimo približno minuto. Odstavimo s štedilnika in dodamo kis.
2. File sleda narežemo na približno centimeter široke podolgovate kose.
3. Izmenične plasti položite sled in čebulne obroče.
4. Vse obilno napolnite z marinado in pošljite en dan na hladno.

Sled je idealen kot samostojna jed z rženim kruhom.

Kako izbrati in hitro očistiti ribe za soljenje

Pri izbiri priljubljenega je vredno narediti oceansko sveže zmrznjene posameznike. Glede morske ribe: zavreči jo je treba – lahko vsebuje težke kovine.

Poleg pomembnosti ribe glede na kraj ulova, smo zelo pozorni na videz: sled ne sme vsebovati vdrtin ali poškodb. Hrbtna stran mora imeti značilno enotno obarvanost. Posebnost visokokakovostnih svežih rib lahko imenujemo tudi tesno prileganje na telo plavuti.

Obvezno: svetle oči brez motnosti. So pokazatelj svežine. Riba brez glave je kot mačka v torbi.

Obstaja več možnosti za odgovor na vprašanje: kako rezati sled. Tukaj je nekaj izmed njih:

Za enakomeren file.

S škarjami se znebimo glave in repa. Naredimo vzdolžni rez vzdolž grebena in odstranimo peritoneum, pri čemer odstranimo notranjost. Kožo odstranimo in jo potegnemo skupaj z nogavico od repa do glave. S prsti ločite meso od kosti.

S pinceto odstranite majhne kosti.

V primeru soljenja rib s kosi ali trupom preprosto iztrebite in odstranite plavuti.

Vredno vedeti! Izkušeni kuharji verjamejo, da je sled čim bolj okusen, če ga solimo kot celoto, torej brez predhodnega drobljenja. Toda v tem primeru bo soljenje trajalo dlje.

Nasvet za začinjeno kuhanje: Če je sled, ki ste ga nasolili, vsrkal več soli, kot ste pričakovali: težavo odpravite tako, da ribe namočite v hladnem mleku. Samo 2 uri in riba je shranjena!

Slani sled je zelo priljubljena jed. Precej demokratična, okusna nežna riba je primerna ob delavnikih in praznikih. Je šik sam po sebi in kot sestavina različnih solat (med katerimi nedvomno prednjači). Pomembno je le, da je riba sama dobro kuhana, potem bo končni rezultat odličen.

Kupljeni sled lahko razveseli in razočara. Proizvajalci ne skrbijo vedno za kakovost izdelkov. Da, in distribucijsko omrežje včasih odpove, kar krši določila ali pogoje shranjevanja. Veliko bolj varno je vzeti svežo ribo (sveže zamrznjeno) in jo kuhati sami.

Kako vložiti sled doma, da bo okusen, bo danes povedala "Udobna kuhinja". Za vas smo izbrali najboljše recepte, med katerimi brez težav izberete tistega, ki vam bo postal najljubši.

Izbira sleda za kisanje

Na trgu sta dve vrsti sveže zamrznjenega sleda: atlantski in pacifiški. Oboje je primerno za soljenje, kateremu dati prednost, je stvar osebnega okusa.

• Izberite velike primerke z debelim hrbtom in zaobljenimi stranicami - takšna riba bo zagotovo okusna pri soljenju.
• Dober sled ima srebrno barvo brez rumenosti, bister, brez motnih oči.
• Plavuti in škrge sveže ribe so tesno stisnjene k telesu.
• Trup mora biti brez poškodb, z gladko kožo, brez znakov močnega stiskanja.

Ne kupujte rib brez glave. Izgubite priložnost, da ocenite njegovo kakovost s pogledom v oči in škržne pokrove. To tehniko pogosto uporabljajo brezvestni prodajalci za prodajo poškodovanega blaga.

Kako pripraviti sled za soljenje

Prvi pogoj je pravilno odmrzovanje. Poskus pospešiti postopek z mikrovalovno pečico ali vročo vodo je zanesljiv način za uničenje prihodnje poslastice. Bodite potrpežljivi in ​​ribe naravno odmrznite:

• Pustite trupe en dan v hladilniku - takšno odmrzovanje ohrani popoln okus in strukturo ribe.
• Odmrzovanje pri sobni temperaturi je sprejemljivo. To bo trajalo manj časa kot v hladilniku.

Po odmrzovanju ribe sperite in nadaljujte z rezanjem. Tradicionalni recepti za soljenje sleda kažejo, da riba ostane cela - z glavo in črevesjem. Toda tudi v tem primeru je treba odstraniti škrge, sicer bo končni izdelek grenak.

Hitro soljenje, tako kot nekatere druge metode, vključuje popolno rezanje - na koščke ali filete. Mleko ali kaviar, ki ga najdemo v trupih, vedno solimo skupaj z glavno ribo.

Kako vložiti sled - recepti

Poudarjamo, da se vsi zgornji recepti lahko uporabljajo ne samo za sled, ampak tudi za skušo, za rdeče ribe.

Razmerje in sestavo začimb lahko spreminjate po svojem okusu. Če se zdi, da lovorjev list ali piment prevlada nad prvotnim okusom sleda, jih morda ne boste želeli dodati slanici. Toda tega ne bi smeli storiti takoj - najprej se "vzemite v roke", ko ste v praksi obvladali preverjene recepte.

Najlažji način za vlaganje sleda

Sestavine:

• 2 velika sleda (ali 3 srednje);
• 0,6-0,8 l vode;
• groba sol brez joda - 1,5-2 žlici. žlice;
• sladkor - 1-2 žlički.

kuhanje:

• Slanico pripravimo tako, da zmešamo in zavremo vodo s soljo in v njej raztopljenim sladkorjem.

Medtem ko se slanica kuha, pripravite predhodno odmrznjene ribe.

Najbolje je, da vzamete celega sleda, z glavo in drobovino. Tako se soli bolj enakomerno, hkrati pa ohranja naravni okus. Če pa vam je hitrost prioriteta, lahko ribo iztrebite tako, da odstranite glavo, črevesje, temne filme v trebuhu, rep. V tej obliki je nekaj ur dovolj, da dobite rahlo soljen sled, pripravljen za uživanje.

• Pripravljene ribe damo v stekleno ali plastično posodo. Primerna je tudi emajlirana posoda, vendar bo druga kovinska posoda dala neprijeten pookus.

• Slanico ohladimo na + 20-25 ° C in prelijemo pripravljene ribe. Pustite 1 uro pri sobni temperaturi.
• Čistimo na hladnem (hladilnik ali balkon). Optimalna temperatura za soljenje je od +1 do +10 o C.

Čas soljenja je od dveh dni do tedna. Odvisno od tega, kako močno želite sled kisati.

Domač pikantni sled

Sestavine:

• sled - 1 kg;
• sol (brez joda) - 6 miz. žlice brez diapozitiva;
• piment - grah - 10 kosov;
• granulirani sladkor - 3 mize. žlice;
• lovorjev list - 2-3 kosi;
• voda - 1 liter.

kuhanje:

Najprej pripravimo marinado.

• Zavremo vodo.
• V vrelo vodo nalijte sladkor, sol, začimbe.
• Kuhajte na majhnem ognju približno 10 minut.
• Ohladite se naravno.

Medtem ko se marinada ohladi, pripravimo predhodno odmrznjen sled.

• V primerni posodi trupe napolnimo z ohlajeno slanico, tako da jih v celoti pokrijemo.
• Za tri dni ga postavimo na spodnjo polico hladilnika. Da bo sled dobro nasoljen, ga je priporočljivo enkrat dnevno obrniti v slanici.

Če sled vložimo na ta način, ga lahko uporabimo za solate in sendviče, preprosto narežemo na koščke in postrežemo z vloženo čebulo.

Slad začinjen "amaterski" (z klinčki)

Sestavine:

• 2 veliki ribi;
• voda - 1 l;
• sol (groba) - 2-3 žlice. s toboganom;
• 1,5 žličke kristalni sladkor;
• črni poper in piment grah - 10 kosov;
• lovorjev list - 3-4 kos.
• nageljnove žbice - 5 kosov.

kuhanje:

Pikantni sled z gorčico

Sestavine:

• 2 ribi;
• 1 liter vode;
• 2 žlici pripravljena gorčica;
• 5 žlic sol;
• 3 žlice Sahara;
• 1 žlica semena koriandra;
• 1 žlica sesekljan koper (svež ali suh);
• 1 žlička črni poper v zrnu;
• 10 kosov. lovorjev list.

kuhanje:

• Odmrznjene in oprane ribe, ki jim odstranimo škrge, na debelo namažemo z gorčico in damo v posodo, namenjeno soljenju.
• Zavremo vodo, dodamo vse druge začimbe. Ohladite se naravno.
• V isto posodo nalijte trupe, namazane z gorčico in pustite 2 uri.

Po 2 urah posodo s sledom prerazporedite v hladilnik za 2-3 dni.

Kako vložiti sled v slanici

Kompleksnost tega recepta je v tem, da lahko najmanjša poškodba površine ribe povzroči, da bo na teh območjih presoljena. Če pa boste previdni in izbirate kakovostne, idealne trupe, vam bo postregel s slanim sledom odličnega okusa!

Priprava slanice za 2 veliki ribi:

• Zavremo približno 1 liter vode.
• Sol vlijte v vročo vodo v majhnih porcijah, dokler se ne raztopi več.

Pripravljenost slanice lahko preverite s svežim piščančjim jajcem: v slanici želene koncentracije plava na površini.

Če želite, da ima soljen sled pikanten okus po začimbah, preden raztopite sol, v vrelo vodo dodajte malo peteršilja, nekaj zrn koriandra, črni in pimentni grah ter malo nageljnove žbice.

Nato pripravljen sled prelijemo v primerno posodo z ohlajeno slanico, pustimo 1 uro na toplem, nato pa za dan ali dva postavimo v hladilnik.

Kako vložiti sled na suh način

Ta recept je primeren za tiste, ki se iz nekega razloga ne želijo ukvarjati s pripravo slanice. Tudi to soljenje ne zahteva veliko prostora v hladilniku.

Sestavine:

• 2 velika sleda;
• 3 žličke sol;
• 2 žlici Sahara;
• 3 žličke mleti črni poper.

Potrebovali boste tudi papirnate brisače (ali prtičke) in folijo za živila.

kuhanje:

• Odmrznjene trupe brez škrg sperite s hladno vodo in temeljito osušite ter obrišite s papirnatimi brisačkami.
• Zmešajte sol, sladkor, poper.
• Z nastalo mešanico podrgnemo ribe, pri čemer enakomerno porazdelimo začimbe, tudi v votlini, iz katere smo odstranili škrge.
• Obložen sled tesno zavijemo v 3-4 plasti film za živila in ga za dva dni postavimo v hladilnik.

Hitro suho soljenje

Da na ta način solimo sled je dovolj 4 ure (brez časa odmrzovanja). Idealna možnost, če načrtujete nepričakovane goste in ste se odločili, da na mizo postrežete svojo najljubšo ribo.

Sestavine na 1 veliko ribo:

• 2 žlici sol;
• 1 žlička Sahara.

Tako kot v prejšnjem receptu boste potrebovali folijo za živila, papirnate prtičke ali brisače.

Na zadnji stopnji priprave boste potrebovali

kuhanje:

• Odmrznjen sled 1 uro namočite v posodi s hladno vodo.
• Trup previdno iztrebite, tako da odstranite rep, glavo, drobovje skupaj s črnimi filmi.
• Očiščene in oprane ribe osušite s papirnatimi brisačkami.
• Po mešanju soli in sladkorja pripravljen sled podrgnemo s to mešanico in ga zavijemo v folijo za živila, pustimo pri sobni temperaturi 2-2,5 ure.
• Po čakanju na čas, potreben za soljenje, trup vzamemo iz filma, previdno speremo iz mešanice za strjevanje v hladni vodi. Ponovno posušite s papirjem.
• V stekleni ali plastični skledi narežite čebulo na pol obročev, prelijte z rastlinskim oljem. Ribo potopite v posodo in jo pošljite, da se ohladi približno 30 minut v hladilniku.

Pravzaprav je riba pripravljena. Do prihoda gostov ga ostane le še dobiti, olupiti s kože in kosti, narezati na koščke in lepo položiti. Čebulni obroči in svež koper bodo pomagali oživiti tihožitje.

Suhi nasoljeni sled v vrečki

Sestavine za soljenje 2 rib:

• 2 žlici sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlica že pripravljena začimba za soljenje rib.

Poleg tega boste potrebovali dve debeli plastični vrečki za tesno zapiranje rib.

kuhanje:

• V posodi zmešajte sol, sladkor in začimbe.
• Pripravljeni odmrznjen sled, ki ga držite nad odprtim paketom, potresemo z nastalo mešanico.
• Potreseno ribo damo v vrečko, jo zavežemo. Zaradi zanesljivosti damo ta paket v drugo (da slanica, ki bo izstopala, ne pušča).
• Paket odstranimo v hladilniku. Po enem dnevu ribe obrnemo in stresemo. Pustimo še en dan.

Po dveh dneh bodo ribe pripravljene. Čudovito je, da ga lahko v isti slanici shranjujemo tudi do enega tedna - sploh se ne bo presolila in ohranila svoj prvotni nežen okus.

Pikantni soljeni sled v kozarcu

Za 1-2 ribi bi potrebovali:

• 0,5 l vode;
• 2 žlici sol;
• 0,5 žličke Sahara;
• 2-3 graha črnega in pimenta;
• 2 kos. nageljnove žbice;
• 2-3 lovorjev list;
• 0,5 žličke semena koriandra in kopra (ali posušen cilantro in koper);

kuhanje:

• Zavremo vodo, dodamo vse začimbe. Kuhamo 2-3 minute, pustimo, da se ohladi.
• Odmrznjen sled brez drobovja in narezan na porcije.
• Kose sleda damo v kozarec, prelijemo ohlajeno slanico. Pustite pri sobni temperaturi 4-5 dni.

Sled v kisu nadev v kozarcu

Morda imate pomisleke: »Kako vložiti sled s kisom? Bo kislo? Ta recept bo razblinil vaše dvome! Riba se izkaže za mehko, topi se v ustih, neverjetno okusna.

Sestavine za slanico za 2 ribi:

• 100 ml vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 žlička s toboganom soli;
• 1 žlička Sahara;
• 1-2 tsp kis 9%;
• 1 žlička pripravljena gorčica;
• svež koper.

Kis lahko dodajate postopoma: 1 žlička. takoj, naslednji dan po vzorčenju - še eno žlico (po želji).

Po lastni presoji lahko okus rib popestrite tako, da marinadi dodate zrna popra ali koriandra.

kuhanje:

• V ohlajeno kuhano vodo dodamo vse sestavine marinade.
• Odmrznjen sled narežemo na filete, narežemo na koščke.
• Kose sleda damo v kozarec, plasti potresemo s sesekljanim koperjem.
• Nalijte pripravljeno marinado, zaprite pokrov, dajte v hladilnik.

Sled v nadevu iz kisa bo pripravljen čez dan ali dva. Ko ga enkrat poskusite, boste prijetno presenečeni.

korejski sled

Sestavine na 1 kg rib:

• 100 ml rastlinskega olja;
• 1 glava čebule;
• 1 žlica sol;
• 1 žlica Sahara;
• 1 žlička akutna adjika;
• 1 žlička mleti črni poper;
• 1 žlička že pripravljene začimbe za korejsko korenje;
• 100 ml kisa 9%.

kuhanje:

• Odmrznjen sled narežemo na filete, narezane na 4-5 cm velike kose.
• Čebulo sesekljamo, prepražimo do prozorne barve v rastlinskem olju.
• Čebulo z žlico vzamemo iz olja, v vroče olje vlijemo vse ostale sestavine za nadev.
• Združimo file sleda, ocvrto čebulo, kalcinirano olje z začimbami. Vse dobro premešamo in postavimo za en dan na hladno.

Obstaja še ena možnost, da okusno kuhate. V njem se čebula ne praži, uporablja pa se drugačen nabor začimb.

Sled v oljnem polnjenju

Sestavine za 2 srednji ribi:

• 100 ml rastlinskega olja;
• pol velike čebule;
• 3 kos. nageljnove žbice;
• 4 graha pimenta;
• 3 majhni lovorjev list;
• 1 žlička sol.

kuhanje:

Sled v majonezi

Sestavine za 1 velik sled:

• 200 gr. majoneza;
• 1 žlička sol;
• 1 žlička Sahara;
• 1 žlička črni poper (mlet).

kuhanje:

• Sesekljan sled (file) položite na koščke v manjši kozarec.
• Majonezo zmešamo s sladkorjem, soljo in poprom.
• Sled prelijemo z nastalo marinado, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.

Čez dva dni bo pripravljen mehak, čudovito nežen sled v majoneznem nadevu. Okusne niso samo ribe, ampak tudi omaka.

Sled v kisovi omaki s česnom

Nekakšen nadev s česnom bo všeč ljubiteljem nenavadnih, slanih jedi.

Sestavine na 1 kg sveže zamrznjene ribe:

• 200 ml rastlinskega olja;
• 200 ml kuhane vode pri sobni temperaturi;
• 1 žlička kis 70%;
• glava česna;
• srednje velika žarnica;
• sol.

kuhanje:

Nizozemski sled v kozarcu

Nizozemci vedo veliko o ribah in njihovi pripravi. Že od nekdaj so za sled izbirali sestavine, ki najbolje poudarijo njegov okus.

Sestavine:

• sveže zamrznjen sled - 2 kos.;
• čebula - 2 glavi;
• pol limone;
• 5-6 žličk Sahara;
• 4 žličke sol;
• 1 velik korenček;
• 8-10 lovorjevih listov;
• 8-10 zrn črnega popra.

kuhanje:

• Limono narežite na tanke rezine. Korenje naribamo na grobo strgano. Čebula - obroči ali pol obroči.
• Slad brez drobovja, narezan na koščke.
• V kozarec damo čebulne kolobarje, lavrushko, malo korenčka, plastično limono, približno pol žličke sladkorja, ščepec popra in soli, nato sled.
• Plasti izmenjujemo, tesno nabijamo, dokler ne zmanjka vseh komponent. Zgornja plast naj bo zelenjava in začimbe.
• Kozarec tesno zapremo s pokrovom in ga postavimo na hladno mesto 2-3 dni.

Strinjam se, takšna raznolikost receptov navdihuje. Ostaja samo kupiti sveže zamrznjene ribe in se odločiti, kako vložiti sled. Doma se izkaže veliko bolj okusno kot kupljeno v trgovini, poleg tega pa je bolj ekonomično.

In če želite vedno razveseliti sebe in ljubljene z okusno slano ribo, jo kuhajte. Ta nenavaden pripravek vam bo v vsakem trenutku pomagal!

Dober tek!

Za pravilno kisanje sleda doma ne potrebujete velikega števila sestavin ali posebnih veščin. To je zelo preprosto, glavna stvar je potrpežljivost.

Zagotovo ste mnogi od vas vsaj enkrat obžalovali, da ste v trgovini kupili soljen sled? Izkazalo se je, da ni čisto svež, ali pa ni popolnoma slan, ali pa sploh ni okusen ... V tem primeru vam bo pomagala le ena stvar: sami soljenje svežega sleda. Ta postopek je precej dolgotrajen, vendar boste prepričani, da je sled svež in okusen. Poleg tega mu lahko daste popolnoma kakršen koli okus z dodajanjem določenih začimb. Sled je veliko bolj okusen od tistega, ki ga prodajajo v trgovini, in vsak ga lahko vloži.

Kako vložiti sled?

Ko se odločite za izbiro ribe, jo morate pravilno vložiti. To je lahka naloga, vendar zahteva veliko potrpljenja. Podrobnosti si lahko ogledate v videoposnetku, ki je predstavljen tudi v tem članku.

Dandanes je na internetu veliko načinov za vlaganje svežega sleda doma, poglejmo si najbolj priljubljene med njimi?

Hitra metoda sušenja v 2 urah

Če se čas izteka in želite čim hitreje okusiti slasten soljen sled, potem je ta recept za hitro soljenje sleda v 2 urah kot nalašč za vas!Če želite na ta način okusno soliti ribe z lastnimi rokami, boste potrebovali naslednji seznam sestavin:

• svež sled.

Najprej morate očistiti ribe in, če je čas, iz nje odstraniti večino kosti. Nato morate pripraviti mešanico za soljenje: za to zmešajte sol in sladkor v razmerju ena proti dve. Pripravimo posodo, v kateri bomo solili ribe, nato pa zmes z debelo plastjo vlijemo na dno. Nanj položimo ribo, po vrhu spet potresemo zmes in položimo naslednjo ribo. In tako naprej, dokler rib ne zmanjka. Zgornji sloj naj se konča z mešanico za soljenje.

Na vrh morate postaviti stiskalnico: lahko je steklenica vode, utež, težka ponev ali kateri koli drug težek predmet. Ribo pustimo pod zatiranjem 2 uri pri sobni temperaturi, nato jo je treba očistiti iz soli, sprati z vodo, namastiti z limoninim sokom, nato pa jo bo mogoče postreči k mizi. Če imate radi soljen sled, ga pustite pod pritiskom še malo dlje. Več časa ko je riba soljena, bolj slana bo.

Kosi sleda

Sled, kisli na koščke po tem receptu, je zelo okusen in dišeč! Pred serviranjem ga ne bo treba rezati, poleg tega pa bo bolje nasičen s soljo, zaradi česar bo njegov okus bolj kontrasten. Torej, za vlaganje sleda doma v koščkih, boste potrebovali naslednji seznam izdelkov:

• čebula: 1 kos;

  rastlinsko olje: 1 žlica. l.;

  sol: 2-3 ščepci, odvisno od okusa;

  kuhana voda: 0,5 l.

Najprej morate temeljito sprati ribo, jo znebiti notranjosti, odrezati glavo in rep, izrezati plavuti. Po tem je treba ribe ponovno oprati in nato narezati na rezine, ki jih damo v vnaprej pripravljen in opran kozarec. Čebulo narežemo na kolobarje in jo prav tako damo v kozarec. Zdaj zavremo vodo, po vrenju dodamo sol po okusu in pustimo, da se slanica ohladi.

Ko se tekočina ohladi, jo napolnite z ribami v kozarcih in na vrh dodajte rastlinsko olje. Kozarce zapremo in jih pošljemo, da se infundirajo za en dan v hladilniku. Po tem bo okusen domači sled pripravljen za uživanje.

Če želite sled na rezine v slanici vložiti doma, potem v vrelo vodo dodajte sladkor, nekaj zrn črnega popra in par lovorjevih listov skupaj s soljo..

Celotno soljenje v slanici

Soljenje celega sleda v slanici bo pomagalo ohraniti večino okusa in naredilo ribe neverjetno okusne in okusne. Za to boste potrebovali naslednje sestavine:

• Črni poper;

  Lovorjev list;

  posušeni klinčki;

Prvi korak je priprava slanice.: Ponev pristavimo na ogenj, zmešamo vse sestavine, razen sleda, in zavremo vodo. Ko slanica zavre, jo odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.

V tem času operemo in očistimo ribe. Drobovja ni treba ekstrahirati, to lahko storite pozneje. Sled damo v ohlajeno slanico, po kateri je treba ponev pokriti s pokrovom in nastaviti, da se infundira pri sobni temperaturi. Čas soljenja je določen z vašimi okusnimi željami: če imate radi izključno rahlo soljen sled, bo v tem primeru trajalo 12 ur. Dlje ko riba ostane v slanici, bolj bo slana.

Ko je riba nasoljena, jo lahko vzamemo iz slanice in postrežemo k mizi.

Klasični recept

Za vlaganje sleda na ta način doma potrebujete naslednje sestavine: sol, sladkor, cel sled, vodo.
Vzamemo sled in odstranimo škrge, nato pa celotno ribo damo v katero koli nekovinsko posodo. Po tem nadaljujemo s pripravo slanice: za to morate v ponvi zbrati približno 700 ml vode in jo postaviti na močan ogenj. Ko voda zavre, v ponev stresemo sol in sladkor, premešamo slanico in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ohlajeno tekočino prelijemo po ribah. Preliti je treba tako, da je sled popolnoma v slanici. Po tem lahko sled damo v hladilnik in počakamo, da se nasoli v obsegu, ki ga potrebuješ.

Pikantni ambasador

Za soljenje rib v aromatični slanici boste potrebovali: sled, vodo, sol, sladkor, črni in piment (grah), lovorjev list, suhe nageljnove žbice.

Če vam je všeč soljen sled s pikantnim okusom, potem je ta recept za vas. Najprej operite ribe, odstranite škrge in jih pošljite v globoko skledo. Nato v ponvi zavrite vodo, potreboval bo približno en liter vode. Ko zavre, dodamo sladkor in sol v razmerju 1:2. V vrelo vodo vrzite tudi začimbe, ki jih imate: 10 grahov enega in drugega popra, štiri lovorjev list in pet nageljnov žbic. Pustite, da slanica vre nekaj minut, nato ohladite in prelijte sled. Po tem lahko ribe pošljete v hladilnik, kjer se bodo solile toliko časa, kot jih potrebujete.

slanica

Za kisanje sleda v slanici potrebujete samo ribe, sol in vodo.

Ta način soljenja je primeren samo za cele in nepoškodovane ribe, saj že najmanjša poškodba zagotavlja, da boste sled zagotovo presolili.

Lonec z vodo postavimo na močan ogenj in zavremo. Nato vzemite čajno žličko in v ponev začnite vlivati ​​sol, dokler se ne raztopi in se le usede na dno.
Zdaj pripravimo sled, odstranimo škrge, jih operemo, damo v globoko posodo in jih napolnimo s fiziološko raztopino, tako da popolnoma pokrije ribe. Pri vloženem sledu na ta način se je treba spomniti, da bo s slano raztopino vložen veliko hitreje in močneje. Ribe ni priporočljivo hraniti v slanici več kot dva dni, saj se bo izkazala za zelo slano.

Soljenje sleda brez slanice

Če se odločite za sušenje sleda doma, boste potrebovali naslednji seznam sestavin: sled, sol, sladkor, mleti črni poper, film za hrano, papirnate prtičke.

Kot običajno morate najprej pripraviti ribe za soljenje.Če želite to narediti, ga temeljito sperite in odstranite škrge. Nato vzemite papirnate prtičke in sled čim bolj posušite. Zmešajte 1,5 žličke soli in mletega popra, dodajte žličko sladkorja, nato pa z mešanico začnite drgniti sled, pri čemer ne manjka niti centimeter in ne pozabite na predel, kjer so bile škrge. Ko ribe zdrgnete z mešanico, jo zavijte v folijo za živila in jo pošljete v hladilnik. Soljenje ne traja več kot dva dni.

Nehajte kupovati neokusnega soljenega sleda v supermarketih, danes se bomo naučili kuhati čudovito domačo jed po vašem okusu. Ta riba je primerna za samostojno uporabo ali s prilogo. Uporablja se kot osnova za druge jedi. Soljen sled, kuhan doma, zelo dišeč , nežno, sočno, okusno in zdravo. Svojo družino in prijatelje pogostite z rahlo soljenimi ribami, kuhanimi z lastnimi rokami.

Kupiti morate svežega, celega (brez vidnih poškodb), ne starega sleda. Preverite rok uporabnosti, datum pakiranja. Če je kakovost ribe sprva slaba, so vse nadaljnje manipulacije z njo neuporabne. Nato ga je treba pravilno odmrzniti, obdelati, očistiti trup. Kako natančno je odvisno od vaših okusnih preferenc in časa, ki ste ga pripravljeni porabiti za soljenje. Večji kot so kosi, več časa je potrebno za njihovo soljenje.

Kako razumeti, da je sled svež

Kakovost rib ima pomembno vlogo pri uspehu jedi. Obstajajo določena pravila za nakup sleda, bodite pozorni na naslednje točke:

1. Pri izbiri ribe je zelo pomembna njena barva, naj se blešči, ne sme imeti lepljivega premaza, mat barva kaže, da je trup že dolgo ležal in je že preperel.
2. Prosite prodajalca, naj vam povoha trup, pokažite škrge. Obstojen vonj po ribah kaže na zastarelost izdelka, škrge morajo biti rdeče ali rožnate, ne sme biti vonja.
3. S prstom pritisnite na trup ribe v hrbtu in grebenu, vdolbina se mora hitro poravnati. To kaže na elastičnost mesa, če vdolbina ni izginila, je riba stara. Tako meso se hitro zlomi in je neprijetnega okusa.
4. Bodite pozorni na oči, morajo biti prozorne, ne potopljene, ampak rahlo izbočene. Depresivne, temne zenice kažejo na zastarelost izdelka.
5. Preglejte trup za stare lise, imajo značilno barvo rje in bodite pozorni na prisotnost poškodb rib, vse to kaže na dolgo, nepravilno skladiščenje.

Kako odmrzniti sled

Idealna možnost je nakup svežih ali ohlajenih rib, vendar je to malo verjetno v mestu, zato bomo govorili o zamrznjenih trupih in njihovi pravilni pripravi za soljenje. Če čas dopušča, ribe vnaprej vzemite iz zamrzovalnika, pustite, da se odtaja sama, potopitev v hladno vodo bo ta postopek nekoliko pospešila. Zelo previdno uporabite komaj toplo vodo, da pospešite postopek, če je treba ribe nujno odmrzniti.

Ne poskušajte odmrzniti rib pri visokih temperaturah, na primer v mikrovalovni pečici ali pod vročo vodo, trup se bo takoj skuhal okoli robov, kar je nesprejemljivo.

Kako razrezati trup sleda za kisanje

Soljenje rib po domačem receptu je možno v celoti ali po delih, očiščenih ali ne. Vse je odvisno od vaših želja in razpoložljivega časa, glavna stvar je, da odstranite škrge, tudi pri najbolj svežih ribah škrge dajejo grenak okus. Manj ko imate časa za kisanje, bolj drobno je treba sled narezati in bolj temeljito očistiti.

Obstajata dva glavna načina rezanja trupa, ki ločujeta file od grebena, katere se boste naučili iz videoposnetka:

Kako shraniti vloženi sled doma

Trajanje skladiščenja sleda je odvisno od količine soli, načina shranjevanja. Rahlo nasoljeni sled se v slanici ne pokvari do tri dni in še pet dni po odstranitvi iz nje. Soljeni sled bo zlahka ležal v slanici sedem dni, vendar bo vsak dan vse bolj nasičen s soljo in spreminjal svoj okus.

Če ste trup vzeli iz posode s slanico, ga očistili, vendar niste imeli časa pojesti vsega, ga morate shraniti v hladilniku. Narežite ga na koščke, marinirajte v poljubni posodi s čebulo, začimbami ali limoninim sokom. Da se file ne prepere, dodajte nekaj žlic rastlinskega olja v kozarec.

Klasičen recept za soljenje

V klasičnem domačem receptu se ne razreže cela riba, temveč cela nasoljena. Škrge se odstranijo, plavuti in rep se odrežejo. To je najpreprostejša, najkrajša in najbolj znana različica soljenja domačega sleda.

Začnimo kuhati, izdelki:

• velik sled;
• 2-5 žlic soli;
• nekaj lovorjevih listov;
• 600-700 ml vode;
• začimbe po okusu.

Kako okusno soliti sled doma, se boste naučili iz videorecepta po korakih:

Soljenje rib v slanici: rahlo soljen recept

Zelo izviren, okusen domači recept. Ribje rezine so sočne, dišeče. Količino soli prilagodite svojemu okusu. To domače soljenje bo okrasilo vsako mizo.

Komplet potrebnih izdelkov:

• zamrznjen sled - 1 kg;
• tri majhne ali dve veliki čebuli;
• 300-600 ml vode;
• sol, poper, sladkor po okusu;
• kis ali citronska kislina;
• kečap ali paradižnikova pasta;
• Lovorjev list;
• rastlinsko olje;
• nageljnove žbice, koriander po okusu.

In kako okusno solite rahlo soljen sled (lahko uporabite katero koli drugo ribo ali iwashi), se boste naučili iz domačega video recepta po korakih:

Kako soliti sled v kozarcu na poseben način

Posebnost tega domačega recepta za zelo okusen soljen sled v kozarcu je prekajen okus, ustrezna barva in aroma jedi. Vaši družinski člani bodo prijetno presenečeni. Slad postrezite s krompirjem, okrašenim z zelišči ali z majonezo, si boste obliznili prste.

Seznam sestavin:

• sled;
• Črni čaj;
• sol;
• sladkorja;
• pomarančni olupek;
• Lovorjev list;
• dišeči črni poper.

Koraki kuhanja:

1. Ribe pravilno odmrznite, očistite, odstranite glavo, dobro sperite pod tekočo vodo, posušite, narežite na koščke.
2. Zavremo vodo, vanjo skuhamo črni čaj, dodamo vse začimbe, premešamo, kuhamo nekaj minut.
3. Pustite, da se marinada popolnoma ohladi.
4. Pomarančno lupinico naribamo, z njo zmešamo koščke ribe, lupinico previdno vtremo v file.
5. Ribo tesno stisnite v posodo, jo prelijte s hladno marinado.
6. Kozarec zaprite s pokrovom, za en dan postavite v hladilnik. Jed je pripravljena, dober tek.

Celotni soljeni domači sled v 3-litrskem kozarcu

Zelo hiter, enostaven domači recept, ribe ni treba čistiti ali rezati. V slanici je užitek soliti celega sleda, pravzaprav morate kuhati samo slanico, za to boste porabili največ 10 minut.

Podrobna priprava po korakih je predstavljena v videoposnetku:

Instant sled v 2 urah: rezine

Za hitro pripravo okusnega domačega soljenja ribo nasekljajte čim bolj drobno, jo temeljito očistite od kože in kosti. Posebnost priprave je uporaba jabolčnega soka, katerega kislina bistveno pospeši pripravo rib.

Sestavine jedi:

• nekaj sledov;
• Jabolčni sok;
• rastlinsko olje;
• Črni poper;
• sol, sladkor, lovorjev list.

Kako hitro in okusno soliti sled doma, se boste naučili iz video recepta po korakih:

Ribe solimo v slanici z oljem

To je izvirni pikantni domači recept. Brez veliko truda in dolge priprave vam je zagotovljena okusna večerja.

Priprava soljene ribe v enem dnevu je zelo preprosta, doma, zelo okusen začinjen recept, navodila po korakih tukaj:

Korejski soljeni sled

Okusen domači recept za ljubitelje pikantnega sleda. Prilagodite pikantnost po okusu.

Komplet izdelkov:

• zamrznjen sled - nekaj kosov;
• par žarnic;
• 1 žlica soli;
• črna, rdeča paprika;
• 60 ml 9% kisa;
• približno 100 ml rastlinskega olja;
• paradižnikova pasta, kečap ali paradižnik;
• Lovorjev list.

Kako okusno soliti zamrznjen sled v korejščini, je opisano v domačem video receptu:

Recept za file sleda z limono

Ta domači recept se imenuje nizozemski sled. Ima okus po visokokakovostnih, dragih soljenih konzervah iz sleda, kupljenih v trgovini. Limona bo ribam dala nepozaben okus in aromo.

Domači izdelki:

• dva sleda;
• korenje;
• pol limone;
• sol, sladkor;
• Lovorjev list;
• Črni poper.

Koraki za kuhanje fileta sleda v video receptu:

Suho soljenje - zelo okusno

Najlažji, hiter domači recept, a nič manj okusen. Najmanjši nabor izdelkov je sled in sol, vendar se ribe izkažejo za precej suhe, bližje posušene. Z besedami se ne da opisati, moraš poskusiti! Potem lahko ribe okrasite s čebulo, zelišči ali limono in domača mojstrovina je pripravljena, dober tek!

Video recept za domačo kuhanje:

Vsi domači recepti so odlični kot samostojna jed, ribe pa lahko uporabite tudi za pripravo različnih solat in drugih jedi iz soljenega sleda. Če imate svoj preverjen, okusen recept, ga delite z nami v komentarjih, opišite, kaj se je zgodilo iz naših receptov.

Delite celotno zbirko receptov s prijatelji na družbenih omrežjih. Dodajte članek med zaznamke, da vam bo pri roki. Vse dobro in se vidimo na straneh bloga.

Soljeni sled je najljubši ruski prigrizek in pogosto glavna sestavina solat. Žal v trgovinah ni vedno mogoče najti ribe, ki bo resnično okusna. Kaj storiti? Posolite ga sami! Tej temi smo se odločili posvetiti današnji pogovor.

Vsak kuhar ima svoj najljubši način vloženega sleda, a preden jih delimo, želim deliti nekaj trikov, ki naredijo ribe še posebej okusne.

Kateri sled izbrati za soljenje

Seveda je okus končnega prigrizka v veliki meri odvisen od kakovosti in svežine sestavin. Za soljenje priporočamo nakup ohlajenih mastnih rib, to lahko prepoznate po debelem hrbtu. Dejstvo, da se je riba nedavno pojavila na pultu in je odlična za soljenje, je mogoče razumeti po njeni srebrni barvi, izbuljenih dolgočasnih očeh, plavutih in škržnih pokrovih, ki so tesno pritisnjeni na telo. Če pa so na koži sleda razpoke ali kakšne napake, potem to kaže na zastarelost trupa in je bolje, da zavrnete nakup.

Nekaj ​​skrivnosti soljenja sleda

• Zaželeno je soliti srednje velike trupe;
• Če ohlajene ribe ni bilo mogoče najti in ste vzeli zamrznjeno, jo je treba pred kuhanjem odmrzniti, vendar ne v vodi in ne v mikrovalovni pečici, ampak v hladilniku.
• Pred soljenjem ribe sploh ni treba drobiti, ampak morate odstraniti škrge.
• Jodirana sol ni priporočljiva za soljenje.
• Slani sled mora biti v plastični ali emajlirani posodi s tesno zaprtim pokrovom.
• Priporočamo shranjevanje končnega izdelka izključno v hladilniku.

Ko ste izbrali ustrezen sled in pripravili vse, kar potrebujete za soljenje, lahko nadaljujete na glavno fazo.

Nasoljen sled v slanici

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.,
• voda - 1 l.

Način kuhanja

• Moja riba. Odstranjujemo škrge. Po želji lahko glavo iztrebite in odrežete. Ribe damo v steklen kozarec ali plastično posodo.
• V vodi raztopite sol in sladkor. Zavremo.
• V ohlajeno slanico dodajte rastlinsko olje.
• Ribe napolnite s slanico. Zapremo pokrov. Postavimo ga v hladilnik.
• Po 3 dneh lahko poskusite! Preden postrežete, ne pozabite potresati sleda s čebulnimi kolobarji, ribe lahko potresete tudi z limoninim sokom ali namiznim kisom.

Recept za pikanten soljen sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 2 žlici. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• lovorjev list - 2 kos.,
• črni poper - 5 grah,
• nageljnove žbice - 3 brsti,
• voda - 1 l.

Video recept za to priložnost:

Način kuhanja

• Moja riba. Ne pozabite odstraniti škrg, sicer bo okus končnega izdelka pokvarjen.
• V emajlirano posodo nalijte vodo. Dodamo vse navedene začimbe. Slanico zavremo.
• Ribo damo v posodo, primerno za soljenje.
• Vlijemo v ohlajeno slanico. Tesno zapremo. Ribe odstranimo za 3-4 dni v hladilnik.
• Po določenem času iztrebite ribe. Narežemo na koščke. Postavite na krožnik in postrezite!

Drug način soli

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• rastlinsko olje - 3 žlice. l.,
• kisova esenca - 1 žlica. l.,
• sol - 1/2 žlice. l.,
• črni poper - 11 grah,
• lovorjev list - 3 kos.,
• voda - 250 ml.

Način kuhanja

• Sledu odstranimo škrge. Dobro ga operite.
• V emajlirani posodi zmešamo vse začimbe in zalijemo z vodo. Zavremo.
• V ohlajeno slanico vlijemo kis.
• Ribo damo v marinado in pustimo 5 ur pri sobni temperaturi. Po določenem času pošljemo sled, ne da bi ga odstranili iz marinade, v hladilnik še 7 ur. Po tem lahko poskusite, če ste ribo predhodno odstranili drobovje, jo narežite na koščke in potresite s čebulnimi obročki.

Kako hitro vložiti sled

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• voda - 1 l,
• sol - od 200 do 300 g,
• začimbe (lovorjev list, črni poper) - po okusu.

Način kuhanja

• Moji trupi sleda. Ne bomo drobili.
• Zavremo vodo. Sol postopoma vlivajte v vrelo vodo, dokler se ne začne usedati na dno posode.
• Po želji kuhani slanici dodamo svoje najljubše začimbe. Čakamo, da se ohladi.
• Ribe napolnite s slanico.
• Sled pustimo 1 uro pri sobni temperaturi, nato pa ga za 36 ur pošljemo v hladilnik.
• Končano ribo pred serviranjem sperite s tekočo vodo, da se znebite odvečne soli, narežite na koščke, potresite z vloženimi kolobarji čebule in prelijte z majhno količino rastlinskega olja.

Ekspresno soljenje sleda

Če je bilo obljubljeno, da bodo gostje prišli k vam zvečer, jih lahko zjutraj razvajate z vloženim sledom. (Recept je primeren samo za soljenje atlantskega sleda.)

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• sol - 1 žlica. l.,
• sladkor - 1 žlica. l.,
• mleti črni poper - 1/3 žličke,
• sesekljan lovorjev list.

Način kuhanja

• Ribo iztrebimo, odstranimo škrge in glavo. Umivamo se. Za eno uro potopite v hladno vodo.
• Zmešamo naštete začimbe.
• Ribo vzamemo iz vode. Posušite s papirnatimi brisačkami. Namažite z mešanico začimb.
• Sled zavijemo v folijo za živila in pustimo na sobni temperaturi. Po 2 urah je riba pripravljena za uživanje.
• Končane ribe narežemo in začinimo z mešanico namiznega kisa in rastlinskega olja. Poskusimo!

Še en preizkušen način za vlaganje sleda

Boste potrebovali:

• sled - 2 trupa,
• črni poper - 8 grah,
• nageljnove žbice - 3 brsti,
• lovorjev list - 2 kos.,
• sol - 2 žlici,
• semena koriandra - 1/2 žličke,
• voda - 200 ml.

Način kuhanja

• V emajlirani ponvi zmešamo pripravljene začimbe. Dodamo vodo. Postavimo na ogenj in zavremo.
• Sled iztrebimo, odstranimo glavo in škrge. Razdelimo na majhne koščke. Postavite v stekleno ali plastično posodo.
• Ribe prelijemo z ohlajeno slanico. Čistimo 2 dni v hladilniku.
• Po določenem času je riba pripravljena za uživanje. Razporedimo ga na primeren krožnik, pokapamo z rastlinskim oljem in okrasimo z vloženimi kolobarji čebule. Dober tek!