Koristi in škode črne redkve in učinkoviti recepti. Redkinov sok bo prinesel tako koristi kot škodo, če ne upoštevamo medicinskega etiketa.

Črna redkev po vsebnosti vitaminov in mineralov ni vodilna med zelenjavo, kljub temu pa je njena sestava popolnoma uravnotežena, vsebuje malo vsega. Edinstvena kombinacija mineralov, eteričnih olj, vitaminov in še več naredi črno redkev močno zdravilo.

Črna redkev vsebuje beljakovine, ogljikove hidrate v obliki saharoze in fruktoze, maščobe, provitamin A (karoten), retinol (vitamin A), vitamin B9, K, C, elemente v sledovih - železo, kalcij, fosfor, magnezij, natrij, kalij, cink. Najbolj uporabna je sveža črna redkev. 100 g redkve vsebuje: skoraj 2 g beljakovin, 0,2 g maščob, 6,7 g ogljikovih hidratov, 2,1 g prehranskih vlaknin (vlaknin), pa tudi organske kisline, vodo, škrob, pepel, mono- in disaharide.

Uporabne lastnosti črne redkve

Vitamini skupin B in C, ki so del črne redkve, so potrebni, da človeško telo normalno deluje. Askorbinska kislina, ki jo v velikih količinah vsebuje črna redkev, spodbuja okrevanje pred boleznimi jeter, žolčnika, bronhialne astme, obnavlja telo po boleznih.

Vitamin B1 v črni redkvici potrebujejo majhni otroci za rast, pomaga pri presnovi maščob, kardiovaskularnem in živčnem sistemu.

Čudežno zdravilno in zdravilno delovanje redkve dosežemo zaradi kalijevih soli, ki jih je enostavno prebaviti in blagodejno vplivati \u200b\u200bna zdravje. Kalijeve soli odstranjujejo strupene presnovne produkte iz človeškega telesa z urinom, odvečno tekočino v tkivih in prispevajo k uravnavanju metabolizma vodne soli. Toda glede na vsebnost kalijevih soli je redkev le splošno priznana vodja: v njej je 600 mg%.

Poleg tega črna redkev vsebuje veliko koristnih organskih snovi, encimov in fitoncidov. Je tudi naravni antibiotik, ki ga olajša visoka vsebnost glikozidov, ki so protimikrobne snovi.

Drugo nenadomestljivo bogastvo črne redkve je snov lizocim. Njegova pomembna lastnost je zatiranje rasti bakterij, gliv, protozojev.

Škoda črne redkve

Priporočilo gastroenterologov je, da v prehrano postopoma uvajajo črno redkev, pri čemer pazimo, kako telo reagira na ta izdelek. V velikih količinah ga ne smete zaužiti takoj.

Kontraindikacije za uporabo črne redkve

Črna redkev vpliva na sluznico, zato obstajajo primeri, ko je njegova uporaba lahko kontraindicirana. Redke ne smete vključiti v svojo prehrano, če ima oseba:

razjede želodca in dvanajstnika;
gastritis s povečano kislostjo želodčnega soka;
samo s povečano kislostjo;
vnetna bolezen jeter;
glomerulonefritis;
organske bolezni srca
če je oseba ne tako dolgo nazaj utrpela srčni infarkt.

Poleg tega lahko oseba trpi zaradi posamezne nestrpnosti za redkev.

Recept soka črne redkve

Črno redkev narežemo in damo v sokovnik ali nariban tinder, nato pa dobro stisnemo. Potek zdravljenja se začne s 50 g na dan na prazen želodec. Po nekaj dneh se odmerek postopoma poveča na 200 g soka na dan (najbolje v 4 odmerkih); po tem se njen odmerek spet postopoma zmanjša na 50 g na dan.

Sok črne redkve se uporablja za bronhitis, kašelj, prehlad in hripavost, bolezni žolčnika in jeter, bronhijev in srca ter revmatizem. Svež redkvin sok se lokalno uporablja za radikulitis, nevralgijo, miozitis.

Recept za pripravo soka črne redkve z medom

Velika redkvica je naribana, nastalo maso, pa tudi sok, ki je bil sproščen med postopkom ribanja, je treba zmešati s tremi žlicami medu, vztrajati 10 ur in nato stisniti. Nastali sok črne redkvice jemljemo po žlički večkrat na dan.

Črna redkev z medom

Obstaja tudi takšna možnost za kuhanje črne redkve z medom: vrh velike redkvice je odrezan (približno tretjino), sredina se očisti. Kot rezultat teh ukrepov se v redkvici oblikuje votlina, ki je napolnjena z medom ali prekrita s sladkorjem. Po vsem tem redkev ostane topel več ur. Pod vplivom medu ali sladkorja bo redkvica spustila sok v očiščeno votlino, ki je opita, nato pa se redkvica sama poje.

Sok črne redkve

Redkev sok za slabokrvnost in nizko imunost:

100 ml soka redkev kombiniramo s 100 ml sladkorne pese. Vzemite 100 ml dvakrat na dan pred obroki en mesec.

Redkev sok za bronhitis in kašelj:

100 ml redkovega soka porabimo tri do štirikrat na dan, ga grgramo

Redkev sok za prehlade:

100 ml soka redkvice združite s 15 g medu in premešajte. Vzemite 100 ml trikrat na dan do popolnega okrevanja.

Radish sok s sladkorjem za kašelj:

100 g redkvice narežemo na rezine, potresemo z 20 g sladkorja in pustimo, da se pojavi sok. Sok v količini 20 ml jemljemo vsaki dve uri.

Redkev sok za preprečevanje ateroskleroze:

50 ml soka redkev pomešamo s 50 ml jabolčnega soka. Nastalo zmes jemljemo v 100 ml dvakrat na dan en do dva meseca. Potek zdravljenja ponovite vsakih šest mesecev.

Redkev sok za sinusitis:

Za odpravo simptomov sinusitisa se v nos vbrizgajo 3-6 kapljic sveže stisnjenega redkovega soka dvakrat na dan.

Redkev sok z infuzijo lovorjevih listov za sladkorno bolezen:

10 g lovorjevih listov vlijemo v 600 ml vode in jih infundiramo 3-4 ure. Običajno zaužijejo 100 ml infuzije, trikrat na dan dodajo 20 ml sveže stisnjenega redkovega soka.

Radish sok, če je slab apetit:

15–20 ml sok iz redkvice jemljemo trikrat na dan, petnajst minut pred obroki.

Zdravljenje črne redkve

Črno redkev so že od antičnih časov uporabljali na različne načine za zdravljenje. Ena najpogostejših uporab črne redkve je njen sok. Velja za zelo zdravilno in pomaga pri številnih težavah.

Črna redkev iz zastoja žolča

Črna redkev slovi po svojih choleretic lastnostih, zato se uporablja v primerih oviranega prehoda žolča in v primerih kopičenja velike količine soli. Da se znebite zastoja žolča, se sok črpa iz črne redkvice s katero koli od zgornjih metod, v tem primeru je najbolje celo, da sok iz črne redkvice preprosto iztisnete s sokovnikom. Za zagon žolča se pije sok črne redkvice eno čajno žličko po obroku.

Po začetku tečaja takega zdravljenja lahko v prvih dneh na območju jeter občutimo bolečino, ki jo lahko ublažimo s pomočjo vroče grelne blazinice. Ko bolečina mine in se ne počuti več, lahko količino zaužitega soka postopoma povečate do 100 ml naenkrat. Med zdravljenjem s sokom črne redkve je bolje, da se mrežite na sveži prehrani, izogibajte se kislemu in slanemu.

Ko ste ekstrahirali sok iz redkvice, naj bi od njega ostal kolač - kaša se je ločila od soka. To torto je treba mešati s sladkorjem ali medom v razmerju pol kilograma sladkorja ali tristo gramov medu na kilogram redkvice. Nastalo maso damo na toplo mesto pod stiskalnico, treba fermentirati, nato pa bo pripravljena za uporabo. Po pitju soka se začne drugi del zdravljenja - nastalo fermentirano maso vzamemo eno do tri žlice z obrokom, dokler se ne konča.

Črna redkev za bronhitis

Torta iz črne redkvice, pridobljena po stiskanju soka, se uporablja tudi kot gorčični omet. Temu pravimo radechniki, narejeni so iz sveže pogače in dobro je, da v njej ostane malo soka - ne iztisnite ga preveč. Nato razmažite po gazah in položite kot gorčični omet na lopatico za 15-20 minut. Uporaba polietilena ni priporočljiva, saj je treba v umivalnik dovajati zrak. Čez nekaj časa bo oseba na območju tanjšega čutila pekoč občutek, podoben pekočemu občutku iz gorčičnega ometa. Redechnik pomaga izvleči viskozni izloček iz bronhijev, ki se je nabral v njih.

Po pordelosti kože pod kožo se obkladek prenese na drugo mesto, na drugo stran telesa. Za bolj intenziven učinek je priporočljivo, da v tem postopku vzamete tudi 100 ml soka črne redkve.

Obloga črne redkvice

Obkladki iz črne redkvice se lahko uporabljajo ne le za bronhitis. V situacijah, podobnih uporabi gorčičnih ometov, lahko namesto tega uporabite rdečila. Za to se na vneto mesto nanese naribana črna redkev v vreči z gazo.

Črna redkev za zdravljenje prebave

Črna redkev je nepogrešljiv pripomoček, če imate slabo prebavo. Iz nje lahko naredite solato tako, da mešate s korenčkom in peso ter začinite z rastlinskim oljem. Če to kombinacijo zelenjave jeste vsaj enkrat na dan, potem se bo delo želodca in črevesja opazno izboljšalo.

Črna redkev za zdravljenje revmatičnih bolečin v mišicah in sklepih Črno redkev lahko uporabljamo za zdravljenje revmatičnih bolečin v mišicah in sklepih. Če želite to narediti, zmešajte eno in pol kozarca redkvikovega soka s kozarcem medu, dodajte pol kozarca 0,5 kozarca vodke in žlico soli. Nastalo zmes stresemo in drgnemo z vneto piko.

Črna redkev za zaprtje

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin črna redkev spodbuja popolnejše gibanje črevesja. Zato se pogosto uporablja pri atoničnem zaprtju. Glavna stvar tukaj je, da se ne zanesete in pojeste največ 50 g črne redkve na dan.

Črna redkev za slabokrvnost

Črna redkev je čudovito zdravilo za slabokrvnost. Zdravimo ga z mešanjem treh sokov: sok črne redkve, korenčkov sok in sok pese. Na primer, vzamejo kilogram vsake zelenjave, izločijo sok, ga vlijejo v eno posodo (toplotno odporna posoda), zaprejo s pokrovom, za najboljši učinek pa ga prekrijejo s testo in ga za tri ure postavijo v pečico. Dobljeno mešanico zaužijemo po eno žlico trikrat na dan, petnajst minut pred obroki, dokler se bolnikovo stanje ne izboljša. Tega zdravljenja ne priporočamo več kot tri mesece.

Črna redkev za hipertenzijo

Za ljudi, ki trpijo za hipertenzijo, je črna redkev zelo koristna. V tem primeru je koristno trikrat na dan uporabiti žlico naslednje mešanice: 20 ml soka redkve, pese, hrena in korenja, sok ene limone.

Črna redkev za hud kašelj

Črna redkev ima izkašljevalni učinek, zato se široko uporablja pri zdravljenju hudega kašlja. Da se znebite kašlja, zdravniki priporočajo pitje soka črne redkve. Pripravimo ga lahko tako: redkvico narežemo na majhne kocke, obložimo s sladkorjem in vztrajamo osem ur. Nastali sok pijemo eno žlico vsako uro.

Črni redkev kašelj za otroke

Črna redkev se pogosto uporablja za zdravljenje kašlja pri otrocih. Je močno izkašljevalno sredstvo, ki pomaga očistiti sluz in kašelj.

Da se znebite otroškega kašlja, se najpogosteje uporablja redkvica z medom. Pripravimo ga na enega od dveh najpogostejših načinov - bodisi tako, da odrežemo "pokrovko" redkvice in očistimo votlino, ki se bo napolnila s sokom pod vplivom medu, ali pa z redčkanjem redkvice na kocke in jo vlijemo v med. Obe metodi sta dobri, vaš cilj je, da dobite sok iz redkvice, ki ga otroku dajemo eno žličko štiri do šestkrat na dan. Prisotnost medu naredi okus medu bolj prijeten in sladek, zato ga bo otrok lažje sprejel. Edino, kar morate zagotoviti, da otrok ni alergičen na med.

Tinktura črne redkve

Vse vrste tinkture črne redkve imajo širok spekter delovanja. Zdravijo tudi različne bolezni.

Tinktura črne redkve za kožne bolezni: zmešajte 100 ml vina s 100 ml redkovega soka in hranite na nizkem ognju, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nanesite lokalno, obdelajte prizadeta območja.

Tinktura na črni redkev za novotvorbe

Alkoholno tinkturo iz črne redkve je dobro uporabiti kot zdravilo za novotvorbe. Kilogram črne redkve se razreže in prelije z dvema kozarcema vodke. Nastala mešanica se infundira dva tedna v temnem prostoru, nato se porabi 30 g na dan pred obroki.

Tinktura črne redkve za zdravljenje artroze

Pri zdravljenju artroze je učinkovita tinktura črne redkve, brusnice in žganja. Brusnice, črno redkev in peso, vsaka v količini 500 g, prelijemo z litrom žganja in pustimo odprto štirinajst dni. Tinktura se porabi v količini ene žlice zjutraj, na prazen želodec.

Tinktura na črni redkev za raka

Kot se zdi čudno, črna redkev se uporablja celo pri zdravljenju raka. V tem primeru se tinktura črne redkve pripravi na naslednji način: en kilogram naribane redkve se prelije z litrom vodke in pusti stati dva tedna. Četrtino kozarca te tinkture pijejo večkrat na dan pol meseca. Tečaj se ponavlja vsaka dva meseca.

Črna redkev za hujšanje

Nabor snovi, ki jih vsebuje črna redkev, pomaga pospešiti presnovne procese v človeškem telesu. Zato se za hujšanje pogosto uporablja sok črne redkve - pijejo ga v majhnih porcijah vsak dan po vsakem obroku. Rezultati postanejo bolj opazni, če jeste pravilno in omejite maščobno in škrobno hrano.

Črna redkev za lase

Sok črne redkve blagodejno vpliva na lase. Kozmetologi ga uporabljajo za krepitev las in izboljšanje rasti las. Lasne mešičke oživimo tako, da v lasišče vtremo sok črne redkve, prisotnost hranil v njej prispeva k prehrani korenin in rasti las.

Maske za lase so narejene iz črne redkve. Za to sesekljamo črno redkev (na mešalniku, graterju, mlinčku za meso). Nato kosmiče stisnemo skozi gazo, da dobimo sok. Pred umivanjem las (uro pred tem postopkom) vtrite sok črne redkve v korenine las. Črna redkev lahko začne nekoliko spali lasišče, vendar je to normalno, ničesar ne skrbi. Če je pekoč občutek težko prenesti, potem lahko redkev sperite redkev iz las. Lasje po takšni maski lepo rastejo, če prej odpadejo, se ustavijo. Da bi bil učinek bolj opazen, vsak teden nanesemo črno redkvo masko za lase.

Črna redkev za izpadanje las

Zaradi dejstva, da črna redkev blagodejno vpliva na stanje las in lasišča, krepi lase in preprečuje izpadanje las, se sok črne redkvice in maske na njegovi osnovi pogosto uporabljajo kot zdravilo proti plešavosti. Dejstvo je, da črna redkev vsebuje visoko vsebnost elementov v sledovih, kot so cink, kalcij, silicij in žveplo, ki so bistveni za dobro rast las.

Redkvin sok vtremo v lasišče pol ure ali uro pred pranjem. Po tretjem ali četrtem takšnem postopku lahko na plešastih območjih opazite svež puh.

Šampon iz črne redkve se dobro obnese s plešavostjo. Če ga želite kuhati, potrebujete dva velika sadja črne redkve, en rumenjak surovega jajca, eno majhno limono. Redkev je fino nariban in iztisnjen iz soka. Polovico kozarca soka črne redkvice pomešamo z enim rumenjakom in limoninim sokom. Pripravljen šampon vtremo v lasišče, dve minuti nežno masiramo. Izperite s hladno vodo, ki ji dodate malo kisa.

Črna redkev med nosečnostjo

Črna redkev med nosečnostjo je kontraindicirana za uporabo. Prisotnost eteričnih olj je v njem glavni razlog, zakaj bodoče matere ne bi smele jesti črne redkve. Poleg tega se mnogi strokovnjaki strinjajo, da črna redkev pomaga tonzirati maternico in to grozi rodnosti ploda. Zato to ljudsko zdravilo med nosečnostjo nikakor ne more uporabiti.

Čeprav številne bodoče matere še vedno jedo redkvico z medom, ne vedoč ali si zatiskajo oči pred takšnimi opozorili. Seveda, ko redkvico pripravimo z medom, običajno stane več ur, dokler se sok ne sprosti, in v tem času se koncentracija eteričnih olj v njej zmanjša. Poleg tega se redkev sok običajno jemlje kot zdravilo v zelo majhnih količinah, zato je verjetnost škode za organizme matere in otroka zelo majhna. In poleg zgoraj navedenega je pomembno, v kakšnem stanju je maternica bodoče matere: če je maternica mirna, njen ton ne povzroča strahu, nič ne ogroža gestacije, potem si mnogi dovolijo malo črne redkvice kot zdravilo.

A zdravniki se strinjajo: črna redkev je lahko nevarna za nosečnost, zato je bolje, da v tem obdobju ne tvegate in je ne uživate, saj nikoli ne morete z absolutno gotovostjo napovedati, kako lahko vpliva na zdravje bodoče matere in njenega dojenčka.

Recepti črne redkve

Solate iz črne redkve

Sočna črna redkeva solata - Gorodeysky solata

Sestavine za pripravo solatne črne redkve solate:

ena črna redkev;
en korenček;
trije krompirji;
ena čebula;
dve piščančji jajci;
150 gramov majoneze;
dva ščepca soli

Bistvo te solate je v njeni luskavosti: ima valjasto obliko. Težko je doseči. Lahko uporabite globok krožnik in nato pripravljeno solato zavijete na krožnik, vendar obstaja nevarnost, da ta postopek izvedete neuspešno, solata pa se lahko razkroji, plasti se lahko zmešajo in jed bo pridobila pocukran in neprivlačen videz.

Da bi vse potekalo kar najbolje, je dobro uporabiti Whatmanov papir ali tanek karton, od znotraj jih prekriti s folijo. Po pripravi solate se struktura povleče in odstrani iz solate.

Krompir skuhamo "v svoji koži", narežemo na majhne kocke, nato ga položimo v najnižjo plast, prekrijemo s tanko plastjo majoneze in rahlo solimo. Z naslednjo plastjo potresemo sesekljano čebulo. Redkvica je naribana na žaru korenčkov v korejskem sloju in nanesena z naslednjo plastjo, ki jo tudi namažemo z majonezo. Korenje, nariban na grobi graterju, na vrhu redkvice nadevamo z majonezo. Nato olupite jabolko iz lupin in semen ter ga zdrgnite na srednjem graterju, dobljeno jabolčno maso porazdelite po korenčku, nato pa ga obilno prelijte z majonezo. Vrh solate potresemo s trdo kuhanimi jajci, naribanimi na finem graterju. Ko so položene vse plasti solate, odstranimo kalup iz folije - lahko ga potegnemo in tako odstranimo.

Solata iz črne redkve z mesom

Sestavine za pripravo solate iz črne redkve z mesom (količina je izbrana po lastni presoji, po okusu):

črna redkev;
čebula;
kuhano goveje ali telečje meso;
majoneza;
sol po okusu.

Za pripravo solate najprej meso skuhajte in narežite na majhne trakove. Nato olupljeno redkev zdrobimo na grobo grater. Čebulo, narezano na pol obroča, ocvremo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Vse pripravljene sestavine zmešamo in začinimo z majonezo, po okusu dodamo sol. Solato lahko postrežemo.

Solata iz črne redkve z korenčkom in kislo smetano

Sestavine za pripravo solate iz črne redkve z korenčkom in kislo smetano:

ena velika črna redkev;
dve korenčki;
pol kozarca kisle smetane;
sol po okusu.

Črno redkev in korenje se naribajo na graterju pese, doda se sol po okusu in pusti stati dvajset minut, da se zmanjša grenkoba. Po tem se vse prelije s kislo smetano in položi v solatno skledo. Ta solata se dobro poda z vročimi in hladnimi jedmi, zlasti z govedino in jagnjetino.

Črna redkeva solata s kislo smetano in skuto

tristo gramov črne redkve;
sto gramov čebule;
sto gramov paradižnika;
sto gramov skute;
sto gramov kisle smetane;
sol, sladkor po okusu.

Redkvico olupite, naribajte, jo rahlo stisnite, da se znebite odvečnega soka, sol po okusu. Nato ga zmešamo z drobno sesekljano čebulo, sladkorjem, vse zmešamo, damo v solatno skledo, polijemo s kislo smetano in potresemo s skuto. Zgornjo solato okrasimo z narezanimi rezinami paradižnika.

Francoska solata s črno redkvico

Sestavine za izdelavo francoske solate iz črne redkve:

ena pesa;
en korenček;
ena redkev (srednje velikosti);
dva ali tri krompirje;
en kup zelenja (koper, peteršilj, zelena čebula itd.);
dvesto petdeset gramov majoneze.

Surovo zelenjavo - peso, korenje, črno redkev - zdrobimo na grobo strgalo ali na drobilnik. Krompir, narezan na majhne trakove, je pražen do hrustljave in zlato rjave barve. Na ravno posodo položimo vso zelenjavo in drobno sesekljano zelenjavo v gomile enake velikosti. V sredino vlijemo majonezo. Recept določa, da vam solate ni treba soliti, premešajte jo že na mizi.

Korejska redkev

Sestavine za izdelavo korejske redkve:

pol kilograma črne redkve;
ena čebula;
dve stroki česna;
rastlinsko olje;
Črni poper;
sveča začimba;
rdeča pekoča paprika;
klinčki;
cimet;
lovorjev list;
namizni kis;
sol.

S pomočjo kavnega mlinčka so vse razpoložljive začimbe mlete in mešane - črna, paprika, rdeča pekoča paprika, klinčki, cimet in lovorjev list. Črno redkev narežemo na tanke trakove, posolimo in pustimo stati nekaj ur. Česen damo skozi stiskalnico, po kateri mu dodamo malo rastlinskega olja. Redkvico zmešamo s pripravljenimi začimbami in česnom, vso nastalo maso pustimo petnajst do dvajset minut. Rastlinsko olje se kalcinira v ponvi, ohladi in vlije v solato.

Kitajska cesarjeva solata

Sestavine za kitajsko cesarsko solato:

tristo petdeset gramov sladkega popra;
tristo gramov kumar;
tristo gramov črne redkve;
dvesto petdeset gramov korenja;
dvesto gramov kuhanega piščančjega fileja;
česen;
sojina omaka.

Piščančji file skuhamo in nato narežemo na majhne koščke. Olupljeno kumaro, črno redkev in korenje naribamo na srednjem graterju. Sladko papriko olupimo in narežemo na tanke trakove. Sesekljan česen zmešamo z malo sojine omake in vode. Najbolje je, da solato razporedite na ravno posodo tako, da je piščančji file postavljen na sredino, zelenjava pa okoli njega, po kateri vse polijete s česnovo-sojino omako. Običajno to solato mešamo, ko jo postrežemo.

Črna redkev z lignji

Sestavine za pripravo črne redkve s lignji:

sto petdeset do dvesto gramov lignjev;
eno ali dve črni redkev;
ena do dve žlici rastlinskega olja;
ena do dve žlici kisa;
peteršilj;
sol.

Kuhane lignje in olupljeno redkev narežite na tanke trakove, vse skupaj zmešajte, začinite z rastlinskim oljem, soljo in kisom ter nato potresemo s peteršiljem.

Jedi iz črne redkve

Knedle s črno redkvico

Sestavine za pripravo cmokov iz črne redkve:

dvesto do tristo gramov črne redkve;
sto petdeset gramov korenja;
ena žlica masla (maslo ali zelenjava);
ena žlica kisle smetane (debela);
ena čebula;
sol;
sladkor (neobvezno).

Redkvico olupimo in zdrobimo na grobi grater, enako storimo s korenčkom, dodamo ščepec soli po okusu, včasih ga malo potresemo s sladkorjem. Nato dobljeno maso rahlo zdrobimo z rokami, tako da zelenjava sprosti sok. Da grenčina izhlapi iz redkvice, mora stati petnajst do dvajset minut. Ljubitelji začinjene hrane lahko to fazo preskočijo. Drobno sesekljano čebulo prepražimo na olju do zlato rjave barve. Po tem v ponev dodamo predhodno pripravljeno maso redkvice in korenja ter žlico goste kisle smetane (v pusto različici je tretjina kozarca zelenjavne juhe ali vode). Zelenjava se duši, dokler se vlaga ne absorbira in izhlapi, včasih jih celo malo ocvrti. Posledično mora biti zelenjava mehka, ne pa kaša. Nastalo mleto meso ohladimo.

Medtem gnetemo testo, iz katerega se pripravijo cmoki s pripravljeno mleto zelenjavo.

Knedle s črno redkvijo kuhamo v vreli slani vodi deset do dvanajst minut.

Postrezite na mizi s kislo smetano, lahko naredite kislo smetano in česnovo omako, z maslom in mletim poprom.

Črna redkev s kvasom

Sestavine za pripravo črne redkve s kvassom:

dve majhni črni redkev;
en kozarec kvasa;
dve žlički rastlinskega olja;
sol.

Črno redkev olupimo in na drobno naribamo. Po tem solimo, začinimo z rastlinskim oljem, prelijemo s kvassom in postrežemo v bujonskih skodelicah.

Shranjevanje črne redkve

Črna redkev je nenavadno uporabno zdravilo, ki se široko uporablja v ljudski medicini. Da bi bil ta zdravilni koreninski pridelk vedno na dosegu roke v katerem koli letnem času, je pomembno razumeti, kako ga pravilno hraniti, katere pogoje skladiščenja je najbolje ustvariti, da bi maksimirali koristne lastnosti črne redkve.

Mlade črne redkve iz letnih letin hranijo pri sobni temperaturi en teden. Če poletno redkev damo v hladilnik (s temperaturo + 1 ... + 2 ° C in relativno vlažnostjo 94-96%), potem lahko tam brez težav leži dvajset dni.

Sorte zimske redkve so dovzetne za daljše skladiščenje. Če je načrtovano, da bo redkev shranjena v hladilniku, je priporočljivo, da jo takoj po obiranju takoj postavite v komoro. Zimna redkev dobro prenaša skladiščenje, zlahka je primerna za 200-220 dni. Najbolje ohranjene sorte, kot so zimska okrogla črna, zimska okrogla bela.

Črna redkev je pogosto shranjena v kleti, najbolje je, da to storite v vlažnem pesku pri temperaturi + 2 ... + 3 ° C z relativno vlažnostjo 80-85%. Hkrati morajo biti koreninske rastline, namenjene skladiščenju, nepoškodovane brez napak in poškodb, saj se lahko začne proces propadanja in iz poškodovanega koreninskega pridelka preide na vse ostale. Redkev vam ni treba posipati s peskom, vendar se na ta način shranjuje dlje in bolje.

Po besedah \u200b\u200bstrokovnjakov redkev ob pravilnem skladiščenju ne samo, da ne izgubi svojih koristnih elementov v sledovih in zdravilnih lastnosti, ampak jih, nasprotno, poveča, zato je pozimi in spomladi zelo uporaben za uživanje in zaželen, da se pojavi na mizi.

Črna redkev je izredno uporaben izdelek, ki se široko uporablja v ljudski medicini za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni. Poleg tega njen nenavadni okus omogoča pripravo zanimivih in začinjenih jedi.

Človeštvo že od antičnih časov uporablja črno redkev ne le v prehrani, ampak tudi kot zdravilo, in po vsem svetu, tako v Evropi kot v Aziji in Ameriki. Bogato s hranili, vključno z vitamini, predvsem pa vitaminom C, z antibakterijskimi in protimikrobnimi lastnostmi, vsebuje velike količine kalija, žvepla, fosforja, magnezija, cinka in mnogih drugih koristnih in potrebnih mineralov, redkev se tradicionalno uporablja pri zdravljenju številnih bolezni.

Poleg obstoječih vrst te zelenjave glavno vlogo za zdravje ljudi igra črna sorta redkve. Res je, da se ga pogosto spominjamo v sezoni prehladov in gripe, vendar bo prinesel svoje koristi v vsakem vremenu.
Namesto ne same redkvice, ampak njenega soka.

Ta dveletna zelenjava se goji kot vrtni pridelek. Koreninski pridelek nastane v prvem letu razvoja hkrati z rozeto bazalnih listov. V drugem letu se pojavijo cvetoče steblo do pol metra visoko in rastlinska semena. Majhne rože se zbirajo v krtačo.

Sestava in uporabne lastnosti soka črne redkve

Tako kot sadež črne redkve in njen sok sta lastnika velike količine koristnih elementov, ki vključujejo:

Beljakovine (skoraj 2 g);
Ogljikovi hidrati (približno 7 g)
Organske kisline;
Škrob;
Esencialna olja;
Prehranske vlaknine (vlaknine);
Glukozidi;
Fitoncidi;
Amino kisline;
Pomemben antibakterijski encim, lizocim;
Vitamini skupine B;
Vitamin A;
Askorbinska kislina (vitamin C);
Niacin (vitamin PP);
Tokoferol (znan kot vitamin E;
Beta karoten;
Minerali so predstavljeni s natrijem, železom, kalcijem, kalijem, magnezijem in fosforjem.

Omeniti velja tudi, da je vsebnost kalorij v takšnem izdelku zelo nizka.

Sok črne redkve je koristen za zdravljenje zunanjih in notranjih bolezni.

Sok omogoča boljšo absorpcijo vseh hranilnih snovi, da ima veliko koristi od svojih zdravilnih lastnosti. Torej, redkvin sok je lahko koristen pri zdravljenju avtoimunskih bolezni, prebavnega sistema, sečil, prehladov, bolezni zgornjih dihalnih poti, vključno s kašljem in bronhitisom.

Med glavnimi koristnimi lastnostmi soka iz črne redkvice je treba opozoriti na njegovo sposobnost za izboljšanje prebave in izločevalnih funkcij telesa. Sok vsebuje veliko vlaknin, kar izboljšuje gibljivost prebavnega trakta, preprečuje zaprtje.

Sok je še posebej uporaben v hladni sezoni in zgodnji pomladi. Konec koncev se vitamin C v redkvici ohranja skozi vso zimo.

Prednosti soka črne redkve

V primerjavi z belimi in rožnatimi sortami redkve ima črna različica (natančneje njen sok) širši razpon pozitivnih učinkov na človeško telo:

Danes obstajata dva načina, kako narediti sok iz črne redkve v zdravilne namene. In nenehno ena glavnih sestavin je naravni med. Treba je opozoriti, da ni običajno, da sok iztisnemo s sokovnikom, ampak ga pripravljamo izključno z medom ali sladkorjem.

V srednje veliki redkvi, oprani pod tekočo vodo, je sredina izrezana. Prisotno mora biti dno s tankim dnom. V to luknjo se položi ena čajna žlička medu. Na straneh se naredijo majhni zarezki, skozi katere bo sok pičil. Pripravljeno sadje damo v kozarec, skodelico ali drugo posodo in pustimo pri sobni temperaturi 5-7 ur. Po tem času je sok črne redkvice pripravljen za uporabo.

Ta način priprave zdravila je razmeroma preprost, vendar bo trajal dlje časa. Če želite na ta način pripraviti sok črne redkve, boste morali oprati, olupiti in popolnoma naribati koreninsko zelenjavo na finem ali srednjem graterju, dodati žličko medu in dati v globoko skledo (upoštevati morate količino sproščene tekočine) vsaj 10 ur na toplem temnem prostoru. Nato morate naribano mešanico prenesti na čisto sirnico in iztisniti sok, izoliran iz redkvice.

Druga metoda ne vključuje uporabe medu, ki ga uspešno nadomesti sladkor, in ne zahteva največjega fizičnega napora. In s časom je dovolj hitro. Če želite to narediti, morate samo oprati, olupiti, odrezati koreninsko zelenjavo črne redkve na majhne rezine, postaviti v globoko posodo, potreseti s sladkorjem in pustiti na sobni temperaturi dobesedno 2-3 ure. Po tem času se bo sok sprostil sam.

Sok črne redkve proti kašlju

Ločeno je treba omeniti učinkovito zdravljenje kašlja s sokom črne redkve. Verjame se, da bo za te namene najprimernejši koreninski pridelek srednje velika, vzklila, velika črna redkev, v kateri opazimo najvišjo vsebnost vitaminov in zdravilnih snovi.

V tem primeru se plodovi poberejo brez črvičk in različnih poškodb, gojijo se v tleh brez uporabe kemičnih gnojil. V nasprotnem primeru bi bilo nesmiselno govoriti o zdravljenju, saj bo takšna redkev naredila več škode, izluščila že oslabljeno telo z elementi, ki so nevarni za zdravje.

Za pridobitev zdravila se uporablja eden od zgornjih metod izdelave soka črne redkve z medom.

S pomirjujočimi, izkašljevalnimi in protivnetnimi lastnostmi se redkvi sok čudežno bori proti močnemu kašlju, za to je dovolj, da odrasla oseba vzame približno 100 gramov soka, ki se sprosti na dan (kar je približno tri korenovke), otrokom trikrat na dan dajo žličko, vendar šele po dovoljenju zdravnika. Trajanje zdravljenja običajno ni več kot 10 dni.

Kako jemati sok črne redkve

Sok črne redkve ne povzroča odvračanja od okusa in ga zato z veseljem sprejemajo otroci. Edino je, da takšen sok lahko uživamo izključno po jedi.

Da preprečite razvoj srčno-žilnih bolezni, je najbolje, da takšen izdelek "pojeste" trikrat na dan.

Pri zdravljenju urolitiaze bo treba sok črne redkve piti čez dan, vsako uro, čajno žličko, odmerjanje postopoma povečevati na žlico, nato pa na pol kozarca. Ponavadi se potek zdravljenja konča po pitju treh litrov soka.

Mešanica soka črne redkve in rastlinskega olja pomaga preprečiti nastanek raka (zlasti materničnega vratu in dojk pri ženskah).

Sok črne redkve v kozmetologiji

Ni prizaneslo soku črne redkve in tem področju uporabe. Uporablja se lahko za nego obraza in las. Sok pomaga:

Kožo pomladite, saj vsebuje vitamine in minerale z antioksidativnimi lastnostmi, pomembnimi za preprečevanje staranja kože;

Osvetlite starostne in starostne pege, pege iz aken in ogrcev;

Zmanjšuje prhljaj;

Krepi lasne mešičke in preprečuje izpadanje las;

Odpravlja mastne lase.

Kontraindikacije za uporabo soka črne redkve

Glede na to, da sok črne redkve še vedno spada med "živahne" izdelke in močno vpliva na sluznico, je treba upoštevati:

Zdravnikova priporočila;
Posamezna nestrpnost do redkvice in medu;
Prisotnost želodčne razjede in dvanajstnika;
Povečano želodčno izločanje;
Prisotnost pankreatitisa v akutni in kronični fazi;
Obstoječi enterokolitis;
Pogoj po srčnem infarktu, ki je določen do konca življenja.

Sok črne redkve lahko za naše telo zelo koristi, saj zagotavlja bistvena hranila. Ne smemo pa pozabiti na škodo, ki je za nekatere lahko nevarna. Na splošno je sok koristen in ima številne koristne in zdravilne lastnosti ter pomaga ohranjati zdravje in ostati mlad in zdrav dlje.

Trenutno redkev v človeški prehrani ni pogosto. Čeprav je bila v starodavni Rusiji ta korenovka široko gojena in uporabljena v zdravilne namene. V tem članku bomo pogledali, kakšne so koristi in škode črne redkve. Seznanili pa se bomo tudi z možnostmi priprave zdravilnih izdelkov in kulinaričnih jedi.

Sestava in vsebnost kalorij

Glede na zdravstvene koristi črne redkve se je treba podrobneje ustaviti na kemični sestavi koreninskega pridelka. Na splošno počutje človeka ugodno vpliva kompleks koristnih snovi, ki pomaga pri soočanju z različnimi težavami. Koreninska zelenjava vsebuje naslednje komponente:

Škrob.
Vitamin C.
Amino kisline.
Esencialna olja.
Prebavne vlaknine.
Pepel.
Fitoncidi.
Voda.
Mineralne soli.
Karoten
Elementi v sledovih (železo, kalij, jod, cink, fosfor).
Vitamini (A, B, C, E, PP).

Zelenjava se zaradi nizke energijske vrednosti, ki znaša le 36 kcal, uporablja za hujšanje.

Zelenjava, zlasti surova zelenjava, je eno izmed najbolj zdravih živil, vključno z navadno zelenjavo.

Koristne lastnosti

Najbolj priljubljeno domače sredstvo proti kašlju je redkev z medom. Obstajata dva načina:

Zmešajte zelenjavni sok in čebelji med. Vzemite 1 žlico 30 minut pred obroki. trikrat na dan.
Srednje velike koreninske rastline sperite z vodo in posušite. Odrežite vrh in odstranite jedro, da ustvarite lonec. Napolnite ga z medom in pokrijte z rezanim delom. Pustite ga nekaj časa, da se sok izstopa. Izdelek vzemite pred obroki. Odmerjanje za otroke je 1 tsp, za odrasle pa 1 tbsp.

OPOMBA: morate uporabljati samo visokokakovosten med. Če ste alergični na ta izdelek, nato nadomestite sladkor.

Koristi črne redkve se kažejo tudi pri zdravljenju bronhitisa. Ta izdelek je pripravljen iz zelenjavnega soka. Če želite to narediti, iz korenine posejte prah in umazanijo. Olupite in narežite na rezine, 2-3 ure posujte s sladkorjem.

Vzemite 100 ml soka in enako količino čiste vode. Premešamo in dodamo 2 žlici. srček. Pijte 80-100 ml 1-3 krat na dan.

Oglejmo si majhen seznam zdravilnih učinkovin:

Zelenjava se uporablja za zdravljenje slabokrvnosti in za krepitev imunosti.
Združite 0,5 skodelice soka pese z enako količino redkega soka. V 30 dneh vzemite zdravilo 100 ml 2-krat na dan pred obroki.
Za preprečevanje ateroskleroze.
Zmešajte redek sok v količini 50 ml z jabolčnim sokom (50 ml). Zaužijte 0,5 skodelice 2-krat na dan. Potek zdravljenja je 1-2 meseca, ponoviti ga morate po 6 mesecih.
Za zdravljenje sinusitisa.
2-krat na dan dajte svež koreninski zelenjavni sok v nos, 5-6 kapljic.
Za povečanje apetita.
Pijte 20 ml soka 15 minut pred obroki.
Za zaprtje.
Dnevno pojejte največ 50 gramov zdrave zelenjave.
Za zdravljenje osteohondroze, artritisa in drugih bolezni sklepov.
Zelenjavo naribajte na finem graterju in kosite na boleče sklepe.

Kulinarični recepti

Pomanjkljivost redkega soka je izrazit grenak okus. Če na tak način ni mogoče izvesti zdravljenja, potem kulinarični recepti pridejo na pomoč. Redkev se lahko uporablja za pripravo številnih okusnih in zdravih jedi. Raziščimo nekaj receptov in pripravimo obroke, ki so nesporne koristi.

Francoska solata

Sestavine:

Kumare - 150 g.
Koper - 4 veje.
Majoneza - 30 g.
Redkev - 200 g.
Limonin sok - 1 žlica
Sol - ½ tsp

Priprava:

Kumaro nasekljajte na trakove.
Korenino zelenjave na drobno naribajte.
Zelenjavo kombinirajte z limoninim sokom in majonezo.
Dodamo sesekljan koper, sol, mešamo do gladkega. Postrezite po 20 minutah.

OPOMBA: da odstranite grenak okus redkve, jo morate soliti, pustite 5-7 minut. Nato sperite z vodo in prelijte v solato.

Koristi in škode črne redkve je treba ceniti. Ta zelenjava bo imela koristne učinke na zdravje, če jo jemo zmerno. Zato je občasno priporočljivo pripraviti sveže solate za vso družino.

Recept solatne solate

Sestavine:

Krompir - 3 kosi.
Piščančje jajce - 2 kosi.
Redkev - 1 kos.
Korenje - 1 kos.
Čebulica čebulice - 1 kos.
Apple - 1 kos.
Majoneza - 2 žlici
Sol po okusu.

Priprava:

Kuhan krompir olupite in narežite na majhne kocke. Nalijte v globoko posodo, začinite s soljo in krtačo z majonezo.
Naslednji sloj naredite s sesekljano čebulo.
Dodajte nariban redkev, majonezo.
Na grobi grater naribajte korenje in prelijte v skledo.
Olupite in naribajte jabolko. Postavite jabolčno omako in premažite z omako.
Solato potresemo z naribanim jajcem. Postrezite po 1 uri.

Goveja solata

Sestavine:

Goveje meso - 270 g.
Čebulica čebulice - 1 kos.
Majoneza - 25 g.
Redkev - 120 g.
Rastlinsko olje - 15 ml.
Sol po okusu.

Priprava:

Kuhano meso sesekljajte na kocke.
Redkvico podrgnite z grobo slamico.
V ponvi prepražimo grobo sesekljano čebulo.
Zmešajte hrano, sol in sezono. Solata je pripravljena!

S korenčkom in kislo smetano

Sestavine:

Korenje - 2 kosi.
Črna redkev - 1 kos.
Kisla smetana - 100 ml.
Sol po okusu.

Priprava:

Olupite surovo zelenjavo in sperite z vodo.
Korenje in redkev zdrobite na grobo grater.
Solite zelenjavo, pustite 20 minut. Nato začinimo s kislo smetano. To solato lahko postrežemo z mesnimi jedmi.

Sok lignjev

Sestavine:

Lignje - 200 g.
Črna redkev - 2 kos.
Olivno olje - 2 žlici
Kis - 1 žlica
Peteršilj - 3 veje.
Sol po okusu.

Priprava:

Lignje skuhamo in drobno nasekljamo.
Olupljeno koreno zelenjavo nasekljajte na tanke trakove.
Izdelke kombinirajte, začinite z oljem in kisom.
Dodamo sol in zelišča, mešamo do gladkega.

Polnjena jajca

Sestavine:

Piščančja jajca - 4 kos.
Redkev - 80 g.
Sončnično olje - 1 tsp
Sol po okusu.

Priprava:

Jajca kuhamo trdo kuhana, ohladimo.
Olupite in prerežite na pol.
Redkvico zmeljemo v majhne trakove.
Rumenjake združite z maslom in zelenjavo.
Napolnite jajca, okrasite z zelišči in predjed postrezite k mizi.

Knedle

Sestavine:

Čebula - 45 g.
Črna zelenjava - 200 g.
Jajce - 1 kos.
Voda - 150 ml.
Maslo - 90 g.
Pšenična moka - 300 g.
Oljčno olje - 20 ml.
Česen - 2 zoba
Mleti koriander - po okusu.
Sol po okusu.

Priprava:

V vodo dodamo sol, jajce in olivno olje.
Moko presejemo, dodamo tekoči masi in naredimo gosto testo. Položite pod plastični ovoj za pol ure.
Redkvico drobno zdrgnite, stisnite sok.
Čebulo narežemo na majhne koščke in prelijemo z zelenjavo.
K nadevu dodajte nasekljan česen in začimbe.
Dodamo maslo in nadev po želji prepražimo v ponvi.
Testo razvaljamo na tanko plast in izrežemo kose s premerom 5-6 cm.
Postavite 0,5-1 tsp. izpolnite sredino in se pridružite robom.
Vrelo vodo zavremo in dodamo cmoke. Po ponovnem vretju kuhajte 10 minut. Postrezite s kislo smetano.

Kontraindikacije

Kljub impresivnemu seznamu pozitivnih lastnosti še vedno obstaja škoda iz črne redkve. Zato se je pred uporabo treba seznaniti s kontraindikacijami. Ni jih veliko, vendar jih ne gre zanemariti. Torej, koreninske rastline ni priporočljivo uporabljati ob prisotnosti naslednjih bolezni:

Vnetje ledvic in jeter.
Protin.
Kisli gastritis.
Razjede na želodcu
Bolezni srčno-žilnega sistema.
Vnetje trebušne slinavke.

Zelenjava se med nosečnostjo uporablja previdno. Popolnoma izključeni iz prehrane zaradi posamezne nestrpnosti.

Ugotovili smo, kakšne koristi so koncentrirane v tako neopazni zelenjavi, kot je črna redkev. Zato ostane le še nakup kakovostnega izdelka. Potem lahko začnete pripravljati zdravilo ali zdravo jed. Za dobro koreninsko zelenjavo so značilni naslednji parametri:

Gosta in trda podlaga.
Brez poškodb, plesni in madežev.
Neprekinjen rep.
Premer zrele zelenjave je približno 10 cm.

Po nakupu morate razmišljati o pravilnem skladiščenju. Obstajajo trije načini:

Na spodnji polici v hladilniku - rok uporabnosti 1 mesec.
V temnem in hladnem prostoru v posodi - 3 mesece.
Če gojite zelenjavo na svoji parceli, bodo za shranjevanje potrebne lesene škatle s peskom. V tej obliki bo pridelek dobro shranjen vso zimo.

Podrobno smo preučili, kakšne koristi in škode ima črna redkev. Oglejte si nianse izbire in shranjevanja zelenjave doma. Potem bo na vaši mizi vedno hranljiva in nenavadna jed. Navsezadnje je redkvica v dobri harmoniji tako z zelenjavo kot mesom, morskimi sadeži.

Kaj lahko skuhate z redkvico, da presenetite svoje ljubljene? Vsaka solata se lahko šteje za okusno jed s tem izdelkom, saj bo skorja in konica redkvice vsakemu hladnemu prigrizku dala pravo "draž". Na primer, redkeva solata s ocvrto čebulo je odlična jed za praznike in vsakodnevno uživanje. Lahko pa svoje gospodinjstvo resnično presenetite tako, da naredite cmoke z redkvico ali lagmanom - recepta z redkvico te jedi bodo zagotovo zapomnili vsi! Redkvico s kvasom ljubijo mnogi - jed, priljubljena v starih časih, zelo zdrava in okusna. Koristi in škode črne redkve, recepti za kuhanje iz nje - najboljši, izvirni - so v tem članku.

Črna redkev - koristi in škode

Črna redkev ima pomembno vlogo pri prehrani. Pozimi je to ena redkih zelenjadnic, ki so na voljo v kateri koli trgovini, poceni in jo lahko hranite skoraj do naslednje letine. Črno redkev pogosto imenujejo kraljica zelenjave, kar ni naključje - nima vsak predstavnik zelenjavne družine toliko uporabnih lastnosti.

Koristi in škode črne redkve, recepti za kuhanje iz nje so bili znani že v časih Hipokrata, ki je mimogrede zelo spoštoval to koreninsko zelenjavo. V starodavni Grčiji so iz nje pripravljali tako hrano kot zdravila, iz semen pa so iztisnili olje. V Rusiji je bila redka tudi vedno na mizi - takratne gospodinje so dobro vedele, kaj lahko pripravimo iz redkvice in kako z njeno pomočjo ohraniti zdravje.

Sestava črne redkve

Ta pekoča koreninska zelenjava vsebuje ogromno biološko aktivnih snovi, gorčično olje in številni drugi estri pa ji dajejo okus in aromo. Redkvica se lahko pohvali tudi z naravnimi sladkorji, aminokislinami in rastlinskimi beljakovinami, vitamini skupine B, karotenom, askorbinsko kislino.

Mineralno redkev predstavlja velika količina kalcija in kalija, železa in fosforja ter številni redki elementi - žveplo, jod in drugi. Izdelek vsebuje veliko fitoncidov, ki so bolj znani kot naravni antibiotiki. Prav oni pomagajo pri soočanju z okužbo, zato je redkvica zelo koristna pri prehladu. Žveplo ima izkašljevalni učinek, zato je redkev za kašelj poznana mnogim od nas.

Kakšna je uporaba redkvice?

Poleg antiseptičnih in protivirusnih, antitusičnih in ekspektoranskih lastnosti ima redkev blagodejen učinek na številne druge organe in sisteme. Velika količina vlaknin in specifičnih encimov v redkvici pomaga prebavi, lajša črevesje pred stagnacijo, zaprtjem in prebavo. Redkvica ne bo pustila, da bi ostala hrana gnila, ustavi procese fermentacije.

Koreninska zelenjava spodbuja izločanje žolča, njeno redno uživanje pomaga preprečiti nastanek kamnov in peska v. Ima tudi diuretični učinek in je uporaben za odstranjevanje peska iz ledvic. V redkvici je veliko kalija, zato je indiciran za patologije srca, krvnih žil, pa tudi za normalizacijo presnove maščob, z aterosklerozo.

Kontraindikacije za uživanje redkvice

Ne glede na recept za kuhanje so prednosti redkvice velike, vendar je treba upoštevati njegovo škodo. Neprijetne posledice lahko opazimo pri tistih, ki trpijo zaradi akutnih bolezni prebavil. Pri prenajedanju lahko izdelek poslabša takšne patologije tudi s podaljšano remisijo.

Kontraindikacije za vključitev redkve v jedilnik so tudi:

Alergija, nestrpnost
Akutni pankreatitis
Protin
Vnetje jeter
Akutni procesi ledvic
Veliki kamni v žolčniku, ledvicah
Hude bolezni srca
Zgodnje otroštvo
Dojenje
Nosečnost

Obstaja veliko receptov za jedi z zelenjavo s črno korenino ali z belo, zeleno redkvico. Primeren je za vse jedi razen sladic - za solate in prigrizke, za glavne jedi in juhe. Pri kuhanju črne redkve je treba upoštevati le njeno grenkobo in pikantnost. Zato je redkev redko namočiti v vodi, da iz njega izhaja večina eteričnih olj.... Tako bo izdelek bolj užiten in vsem bo všeč.

Radish solata s ocvrto čebulo

Ta solata je zelo preprosta, a neverjetno okusna. Zelo dobro je pozimi in med postom, ko veliko zelenjave postane drago ali jeseni ni več shranjeno. Izdelki:

Čebula - 2 kosa
Redkev - 1 kos
Rastlinsko olje - po okusu
Sol, poper - po okusu

Redkvico olupite, naribajte, solite. Pustite 10 minut na toplem, nato pa odcedite odvečni sok. Čebulo narežemo na pol obroče, prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve. Čebulo lahko predhodno potresete z moko - s tem boste v končni jedi še okusnejši. Redkev združite s čebulo in oljem, v katerem je bila ocvrta, premešajte. Pomembno je, da čebulo dodamo še vročo, da bo olje zmehčalo redkev. Posodo solimo in popramo. Po želji lahko redkvijo solato s ocvrto čebulo potresemo z zelišči ali sezamovimi semeni.

Radish solata s ocvrto čebulo - druga možnost

Izdelki:

Rženi ali pšenični kruh - 100 g
Zelena čebula - 50 g
Čebula - 2 kosa
Redkev - 1 kos
Korenje - 1 kos
Rastlinsko olje, sol, začimbe

Redkvico naribajte na srednjem graterju, z rokami zmešajte s soljo, po 15 minutah odstranite odvečno tekočino. Na rastlinskem olju prepražite čebulo in korenje, dodajte redkvico. Nato na maslu popražite narezan kruh do zlate rjave barve, kombinirajte z zelenjavo. Začinimo s soljo, poprom, potresemo z zeleno čebulo.

Lagman - recept z redkvico

Takšna jed bo zagotovo rešila vprašanje, kaj kuhati iz redkvice, za tiste, ki so naveličani delati samo solate iz nje. Recept iz redkvice lagman spada med azijske kuhinje, velja tako za prvi kot za drugi tečaj in je zelo zadovoljiv.

Izdelki:

Voda - kozarec
Moka - do gostega testa
Goveje meso - 900 g
Čebula - 1 kos
Paradižnik - 3 kosi
Korenje - 1 kos
Redkev - 1 kos
Sladka paprika - 1 kos
Krompir - 4 kosi
Mlet črni poper
Rastlinsko olje
Zelenica

Recept iz redkvice lagman je pripravljen na naslednji način. Testo gnetemo iz vode, ščepca soli in zadostno količino moke na rezance lagman. Testo pustimo stati eno uro, nato ga zelo tanko razvaljamo, narežemo na dolge rezance. Rezance skuhajte, odcedite vodo, posodo sperite in dobro prelijte z rastlinskim oljem, da preprečite lepljenje.

Goveje meso, narezano na koščke, vrzite v ponev ali litoželezni lonec, ga malo prepražite v rastlinskem olju. Dodamo čebulo, meso še pražimo. Paradižnik narežite na rezine, kuhajte z mesom še 10 minut. Nato pošljite korenje v trakove, poper v trakove, nariban redkev, dušite še 15 minut. Na koncu dodamo narezan krompir, začinimo s soljo, poprom, prelijemo z vrelo vodo in dušimo do kuhanja. Na krožnik dajte porcijo rezancev, prelijte z mesom in zelenjavo. Postrezite z zelišči.

Če želite narediti pravo pomladno jed pozimi, je lahko redkev s kvassom - okroshka. Izdelki:

Kuhano meso - 300 g
Krompir - 4 kosi
Jajca - 3 kosi
Kumara - 1 kos
Redkev - 1 kos
Limonin sok - čajna žlička
Sol, črni poper

Nastrgamo redkvico, potresemo z limoninim sokom, pustimo na mizi 15 minut. Nato odcedite sok. Skuhajte jajčni krompir in jajca. Meso kuhamo do mehkega. Namesto mesa lahko vzamete kuhano klobaso ali klobase. Redkev s kvasom je zelo okusen tudi v kombinaciji s prekajenim piščancem.

Meso nasekljamo, zmešamo z zelenjavo in jajci. Olupite kumaro, dodajte tudi k skupni masi. Kros prelijemo kvass, dodamo sol in poper. Pri serviranju lahko jed okusite z zelišči in kislo smetano.

Knedle z redkvico

Prej so bili radičkovi cmoki zelo priljubljeni, zdaj pa je recept nezasluženo pozabljen. In vendar ga je vredno pripraviti, saj je hrana odlična.

Izdelki:

Moka - 500 g
Voda - kozarec
Rastlinsko olje - pol čajne žličke
Jajce - 2 kosa
Sol - pol čajne žličke
Redkev - 500 g
Čebula - 1 kos
Česen, sol - po okusu
Maslo - 100 g

Testo gnetemo iz vode, soli, rastlinskega olja, moke, jajc. Po gnetenju testo pustite 30 minut pod folijo, da se razprši. Redkvico naribajte, dobro iztisnite sok. Čebulo narežite, kombinirajte z redkvijo, česnom, soljo in maslom. Olupite cmoke, kuhajte jih po vretju v slani vodi približno 7-10 minut. Postrezite redkev cmoke s kislo smetano ali smetano.

Hitra navigacija skozi članek:

Sestava in vsebnost kalorij črne redkve

Najlažje je odgovoriti, zakaj je črna redkev koristna za telo, na podlagi sestave barvnega koreninskega pridelka. 100 gramov črne redkve vsebuje:

Zdi se, da ne rastlina, ampak čisto razočaranje. Edina korist je, da je malo kalorij - za hujšanje lahko občasno dodate k prehrani.

Vendar ne dajmo površno zdrsniti in poglejmo črno redkev z druge strani. Istih 100 gramov izdelka vsebuje:

1) impresivna količina prehranskih vlaknin - 2 grama ali skoraj 10% dnevne potrebe... Prehranske vlaknine normalizirajo delovanje črevesja, spodbujajo izločanje toksinov, preprečujejo zastrupitve, ohranjajo harmonijo črevesne mikroflore in posledično krepijo imunski sistem;

2) Velika količina vitamina C - skoraj polovico dnevne vrednosti.

In grenak sok črne redkve je pravo skladišče eteričnih olj in koristnih biološko aktivnih spojin.

Flavonoidi so naravni antioksidanti, ki zavirajo staranje celic in pomagajo genom, da delujejo pravilno. Flavonoidi krepijo krvne žile in imajo izrazit antiseptični učinek.
Saponini - povečajo imunost, povečajo odpornost telesa na bakterije in viruse.
Salicilna kislina - sinov bratranec dobro znanega aspirina (popolnoma rastlinskega izvora in ne sintetiziran v epruveti, kot je njegov lekarniški bratranec).
Kvercetin je močna antialergijska spojina, ki moti proizvodnjo glavnega krivca alergičnih simptomov, histamina.
Sabinene je grenka snov, ki ubija mikrobe, vključno z virusi.
Poleg naštetega, redkvin sok deluje kot naravni choleretic, preprečuje stagnacijo žolča in deluje kot odlično orodje za preprečevanje holelitiaze.

Zanimiv ansambel z zeleno in jabolko;
S česnom in trdim sirom ali s korenčkom in zelišči;
Z mesom in ocvrto čebulo ali s kuhanim jajcem in majonezo;
Pekinško zelje in trakovi ocvrtega jajca sta tudi velika prijatelja s slano koreninsko zelenjavo.

Kot pri vsaki solati je pomembno, da se spomnimo: glede na način rezanja ali sekljanja na graterju se okus končne jedi bistveno razlikuje. Preizkusite!

Kako shraniti črno redkev
Črno redkev lahko hranite v hladilniku na spodnji polici do 1 mesec. V kleti ali na zastekljeni loži lahko shranite tudi zalogo koreninskih pridelkov za zimo. Glavna stvar je, da temperatura ne pade pod ničlo, zelenjava pa ne dobi svetlobe.
Sama korenska zelenjava naj bo gosta, brez poškodb na koži, z repom na vrhu. Lesena škatla ali odprta papirnata vreča za pesek je najprimernejša posoda za shranjevanje v zimskem času.
Prepričani smo, da vas vprašanja prijateljev in znancev o tem, kaj je črna redkev in kakšne so njene koristi in škode za zdravje, vas nikoli ne bodo zmedli. Do naslednjič na straneh rubrike "Pravilna prehrana"!
Hvala za članek (1)