Če želite sladkor, s čim ga lahko nadomestite? Nadomestki sladkorja za hujšanje in dieto - naravna sladila, koristna za telo

Svetlana Markova

Lepota je kot dragi kamen: preprostejši ko je, dragocenejši je!

Vsebina

Znanstveniki so dokazali škodljivost belega sladkorja (rafiniranega sladkorja) na človeško telo, vendar smo se tako navajeni razvajati s kupljenimi slaščicami! Med strogo dieto se pogosto pojavi vprašanje, kako pri hujšanju nadomestiti sladkor, kateri sladki nadomestki naravnega ali umetnega izvora lahko rešijo. Če iz prehrane izločite samo granulirani sladkor, se lahko znebite več odvečnih kilogramov maščobe.

Kako nadomestiti sladkor s pravilno prehrano

Da bi se počutili dobro, ohranili zdravje in privlačno telesno obliko, se morate držati uravnotežene prehrane. Sladkor lahko s pravilno prehrano nadomestite z naslednjimi izdelki:

• jagode;
• sadje;
• suho sadje;
• med.

Vsi ti izdelki vsebujejo velike količine naravnega sladkorja – fruktoze. Presežek katerega koli sladkorja vodi v maščobne obloge, poslabšanje kardiovaskularnega sistema in nastanek kariesa. Za nadomestitev primanjkljaja potrebujete 2-3 sadeže srednje velikosti na dan ali majhno pest suhega sadja, jagodičja in 2 čajni žlički medu. Telo lahko brez teh izdelkov, saj se vsaka hrana razgradi na glukozo (vrsta sladkorja), vendar nas patološka želja po sladkem, vsiljena v otroštvu, prisili, da jemo sladkarije.

Kako nadomestiti sladkor pri peki

Dieta ne pomeni stradanja in popolne abstinence od sladkarij. Zdrave slaščice lahko pripravimo s skuto, polnozrnato moko in dodatkom suhega sadja. Sladkor v pekovskih izdelkih lahko nadomestite s sladili različnih porekel:

• Vanilijev sladkor nadomestimo z vaniljevim ekstraktom, esenco ali prahom.
• Rjavi sladkor je manj škodljiv, zato ga lahko v majhnih količinah dodamo pekovskim izdelkom, malo sladkorja v prahu tudi ne bo škodilo vaši postavi.
• Kontraindikacija: ti izdelki so prepovedani za ljudi s sladkorno boleznijo in tiste, ki hujšajo na strogi dieti.

S čim piti čaj pri hujšanju

Eden najbolj škodljivih obrokov je tako imenovana malica, sestavljena iz čaja ali kave in piškotov, sladkarij ... V enem takem obroku lahko zaužijete do 600 kcal, kar je tretjina vseh kalorij v dnevu. Najprej razvijte navado pitja čaja ali kave brez sladkarij. Kako lahko nadomestite sladkor v pijačah pri hujšanju? Čaj za hujšanje in druge tople napitke lahko sladkamo s sladili, na primer s fruktozo, stevio, saharinom itd.

Sladilo za prehrano

Nadomestek za sladkor je učinkovit način za hujšanje in oblikovanje telesa, ne da bi iz prehrane izločili sladkarije. Sladkor spodbuja nastajanje dopamina in serotonina – tako imenovanih hormonov sreče. Toda človek se počuti vzneseno le prvih 15-20 minut, nato pa nastopi izguba moči in apatija, saj telo potrebuje veliko energije, da zniža raven glukoze v krvi.

Sladila so nizkokalorična prehranska dopolnila. Njihova vsebnost kalorij je tako nizka, da je ni mogoče upoštevati pri izračunu KBJU. Počasi se absorbirajo in preprečujejo močan skok insulina, za razliko od kupljenih sladkarij. Obstajajo naravna sladila za hujšanje in tista kemičnega izvora. Med naravne spadajo fruktoza, stevija, ksilitol, sorbitol, od umetnih pa ciklamat, aspartam, saharin, kalijev acesulfam, sukraloza. Zanimiva dejstva:

• Nekateri proizvajalci kombinirajo dve ali več vrst nadomestkov (naravnih ali kemičnih) v določenem razmerju. Oblika sproščanja: tablete, prašek, sirup.
• Nadomestki so stokrat slajši od navadnega rafiniranega sladkorja. Ena tableta je enaka 1 čajni žlički. kristalni sladkor.
• Standardno pakiranje z razpršilnikom teže 72 g (1200 tablet) – 5,28 kg rafiniranega sladkorja.
• Naravna sladila so veliko dražja, vendar nutricionisti priporočajo njihovo uporabo za prilagajanje teže. Sladkorni nadomestek za hujšanje lahko kupite v lekarni, diabetičnem oddelku supermarketa ali na spletu.

Fruktoza za hujšanje

Diabetične sladkarije, ki vsebujejo fruktozo, lahko uživajo ljudje s sladkorno boleznijo, vendar mora biti tudi njihova količina strogo omejena. Dnevni vnos takšnih sladkarij ne sme presegati 40 g.Fruktoza se pogosto uporablja namesto sladkorja za hujšanje. Oblika sproščanja: prašek, vrečka in raztopina. Fruktozo lahko dodajamo pijačam in sladkim jedem.

Že predšolski otroci vedo, da je sladkor... Toda le redki so sposobni postati asketi in skoraj popolnoma odstraniti sladko hrano iz svoje prehrane. Toda nihče vas ne sili, da se odrečete nečemu znanemu in okusnemu, tudi pri hujšanju: obstajajo zdravi ali vsaj manj škodljivi nadomestki za sladkor. Naravni in umetni nadomestki so med, javorjev sirup z dekstrozo itd.

Kaj je sladkor in kakšen je njegov učinek na telo?

Sladkor je splošno ime za saharozo. Nanaša se na ogljikove hidrate, ki telesu zagotavljajo energijo. V prebavnem traktu se saharoza razgradi na glukozo in fruktozo.

V kristalni obliki se sladkor proizvaja iz sladkornega trsa in sladkorja. V nerafinirani obliki sta oba izdelka rjave barve. Rafinirani sladkor se odlikuje po belem odtenku in očiščenosti nečistoč.

Zakaj ljudi tako privlačijo sladkarije? Glukoza spodbuja hormon veselja. Zato marsikoga v stresnih situacijah potegnejo h čokoladi in sladkarijam – z njimi se lažje soočimo s čustvenimi težavami. Poleg tega glukoza pomaga nevtralizirati negativne učinke toksinov.

Tu se pozitivni učinek belega sladkorja konča. Vendar pa obstaja cel seznam negativnih vidikov, povezanih s prekomerno porabo tega izdelka:

• zmanjšana imuniteta;
• povečano tveganje, da postane žrtev bolezni srca in ožilja;
• debelost;
• povečano tveganje za razvoj sladkorne bolezni;
• težave z zobmi in dlesnimi;
• pomanjkanje vitamina B;
• alergija;
• povečanje količine holesterola v krvi.

Sladkor je kot droga. Živčni sistem se hitro navadi na sladkarije in opuščanje običajnih odmerkov izdelka je zelo težko. To pomeni, da se morate po pomoč obrniti na nadomestke.




S čim lahko nadomestite beli sladkor?

Obstaja veliko alternativ sladkorju. Niso vse možnosti enako uporabne. Toda v vsakem primeru lahko s pomočjo nadomestkov zmanjšate škodo, povzročeno telesu.

srček

Prva stvar, na katero pomislimo, ko razmišljamo o zamenjavi rafiniranega sladkorja, je med. Pravzaprav to nikakor ni brezhibna alternativa. Za razliko od "bele smrti", čebelji izdelek vsebuje koristne snovi - vitamine C in B, železo, kalij in številne druge elemente v sledovih. Med se dobro spopada z virusi in bakterijami, zato se uporablja v boju proti boleznim.

Prav tako ga je treba tudi obravnavati – kot zdravilo. Dejstvo, da so »proizvajalke« medu čebele, ne pomeni, da je izdelek nič manj sladek ali škodljiv. Povprečna vsebnost sladkorja v medu je 70%. Količina lahko doseže do 85%. Z drugimi besedami, čajna žlička medu (z običajnim diapozitivom) je v tem smislu približno enaka čajni žlički sladkorja brez diapozitiva.

Poleg tega je jantarni izdelek visoko kaloričen. Tisti, ki želijo shujšati, naj se omejijo na to. Zaključek je naslednji: z uživanjem medu pridobimo precejšnje koristi, ne moremo pa se popolnoma izogniti škodi.




Stevia

Mnogi nutricionisti so prepričani, da je stevia najboljše sladilo. Listi rastline so zelo sladki, čeprav se njihovo uživanje ne odraža v skoku glukoze v krvi. Velika prednost te možnosti je odsotnost stranskih učinkov. Stevia se uspešno uporablja pri proizvodnji otroške hrane - je popolnoma varna.

Vendar še vedno obstajajo slabosti. Zdrav nadomestek sladkorja zahteva navado. Rastlina ima značilen okus in če pojeste preveč listov, se lahko pojavi grenkoba. Če želite najti svoj odmerek, boste morali eksperimentirati.

Poleg tega s to rastlino slaščičarjem ni enostavno delati. Stevia lahko sladka pecivo, hkrati pa ga naredi preveč mastnega. Listi pa se odlično podajo k čaju ali kavi.

Za zamenjavo čajne žličke sladkorja potrebujete:

• četrt čajne žličke zmletih listov rastline;
• steviozid na konici noža;
• 2-6 kapljic tekočega ekstrakta.



Agavin sirup

Agava ima več kalorij kot sladkor. Zloraba sirupa vodi do presežka holesterola. Pa vendar je ta nadomestek uporabnejši od originala. Za agavo je značilna nizka - za razliko od sladkorja se izdelek absorbira v telesu počasi. Sirup je kot nalašč za vegetarijance, saj je sestavljen iz 9/10 fruktoze.

To tudi ni možnost za peko. Toda izdelek se odlično kombinira s pijačami. Agavo lahko pijete v obliki sirupa, vendar ga le razredčite z vodo. 100 g agave vsebuje 60-70 g sladkorja. To je ena in pol žličke. nektar - približno žlica rafiniranega sladkorja.




javorjev sirup

Za razliko od Severne Amerike pri nas ni priljubljena. Stroški izdelka tudi ne prispevajo k njegovi distribuciji v naših zemljepisnih širinah. Toda to je ravno primer, ko je vredno preplačati. Prednosti sirupa:

• namesto saharoze z malo porabe "javor" vsebuje svojo alternativo - dekstrozo;
• velika količina polifenolov in antioksidantov: sirup se uporablja kot preventiva in terapevtsko sredstvo - pomaga pri boleznih srca in ožilja, sladkorni bolezni itd.;
• velika količina mineralov;
• glikemični indeks je enak kot pri medu, vendar za razliko od slednjega javorjev nektar skoraj nima kontraindikacij.

Izdelek se lahko uporablja pri pripravi katere koli jedi. Med toplotno obdelavo ne izgubi lastnosti. Res je, večina Rusov se bo morala navaditi na karamelno-lesni okus sirupa.

Deleži relativno rafiniranega sladkorja so v tem primeru približno enaki kot pri agavinem sirupu.




Sintetični nadomestki nimajo nobene vrednosti za telo razen psihološke. Nobeden od njih se ne absorbira v celoti. Sladek okus umetnih alternativ vodi do refleksa – telo pričakuje prihod ogljikovih hidratov. Ko je "uganil", da je bil prevaran, bo zahteval normalno hrano - pojavi se lakota. Zato morajo tisti, ki izgubijo težo in se zanašajo na pomanjkanje kalorij, skrbno pretehtati prednosti in slabosti.

Lastnosti nekaterih nadomestkov:

• saharin – vsebuje rakotvorne snovi in ​​lahko škoduje prebavnemu traktu;
• aspartam - vodi do povečanega srčnega utripa, glavobolov, zastrupitve s hrano;
• ciklamat je dobra pomoč v boju proti maščobam, vendar lahko povzroči odpoved ledvic;
• sukrazit – vsebuje toksine.

Umetni nadomestek sladkorja je več deset in stokrat slajši od namiznega originala. Zato pri uporabi teh možnosti govorimo o miligramih.




Sladkorni alkoholi

Drugo ime so polioli. Spadajo v posebno kategorijo sladkih snovi. Čeprav so v bistvu nizkokalorična sladila, so na kemijski ravni polioli alkoholi.

Koristi za telo:

• nizka vsebnost kalorij;
• počasna in nepopolna absorpcija - verjetnost maščobnih oblog je majhna;
• dobra alternativa rafiniranemu sladkorju za diabetike - za absorpcijo poliolov skoraj ni potreben insulin.

Sladkorni alkoholi so naravno prisotni v zelenjavi, jagodičevju in sadju. V umetnih - v številnih prehrambenih izdelkih (od sladoleda do žvečilnih gumijev), v nekaterih zdravilih, higienskih izdelkih.

Polioli so skoraj popolnoma varni. Dodajajo se celo v ustne vode - sestavine ne povzročajo kariesa. In sladkost alkoholov je spremenljiva - znotraj 25-100% sladkosti belega sladkorja. V mnogih primerih za svetlejši okus proizvajalci kombinirajo alkohole s sintetičnimi nadomestki - saharinom ali aspartamom.

Fruktoza

Fruktoza je ena od sestavin sladkorja. Tako kot glukoza je monosaharid. Glavna značilnost fruktoze je relativno počasna absorpcija, a hitra razgradnja v črevesju. Snov se pridobiva iz medu, sadja in jagodičja.

Prednosti te možnosti:

• nizka vsebnost kalorij;
• Možnost uporabe pri diabetikih in ljudeh, ki so nagnjeni k prekomerni teži;
• brez negativnega vpliva na zobe;
• energijska vrednost - fruktoza je "predpisana" za športnike in ljudi, katerih delo vključuje povečano telesno aktivnost.

Fruktoza je indicirana tudi za nosečnice. Snov lahko do neke mere nevtralizira značilne neprijetne simptome - slabost, bruhanje, omotico.

Dnevna norma komponente je 20-30 g, zloraba lahko povzroči nastanek številnih bolezni. Glede na razmerje med fruktozo in belim sladkorjem je monosaharid približno dvakrat slajši. Za zamenjavo žličke. rafiniran sladkor zahteva pol žlice fruktoze.




Trsni sladkor

Rjavi analog belega rafiniranega sladkorja je narejen iz sladkornega trsa. Energijska vrednost našega običajnega pesnega in trsnega sladkorja je enaka. Če primerjamo stopnjo sladkosti, je tudi podobna. Toda v obeh primerih se lahko spreminja v določenih mejah - odvisno od velikosti kristalov in drugih dejavnikov.

Prednost "trstike" je prisotnost številnih mineralov in elementov, ki jih v rafiniranem izdelku ni. Zahvaljujoč temu trsni sladkor pomaga uravnavati metabolizem, krepi kostno tkivo in normalizira delovanje prebavil, obtočil in živčnega sistema.

Najboljši nadomestek za sladkor v naravni obliki je sadje, jagode in suho sadje. Narava je poskušala zagotoviti, da prejmemo potrebne elemente v pripravljeni obliki. Poleg tega naravni darovi vsebujejo snovi, ki delno nevtralizirajo škodljive učinke »sladkarij«.

Dobra možnost kot sladilo so listi stevije. Rastlino lahko gojite na svoji okenski polici. Za slaščičarje je priročno zamenjati rafinirani sladkor z javorjevim sirupom. Posebej ogroženi – diabetiki – bodo imeli koristi od fruktoze. Agavin sirup je tako kot stevia primeren za sladkanje pijač. Med se tradicionalno uporablja kot zdravilo. Toda čebelji izdelek je uporaben v majhnih količinah.

V klasični različici se svetloba ni zbližala kot klin. Priporočljivo je, da preizkusite različne nadomestke in poiščete tistega, ki vam najbolj ustreza.

Že dolgo je dokazano, da je sladkor počasen ubijalec. Že dolgo je dokazano, da je sladkor počasen ubijalec.

Da, to je ostro povedano, vendar je res. O prehrani predebelih, tistih s prekomerno telesno težo, katerih dnevni odmerek sladkorja je zagotovo izven lestvice, sploh ni treba govoriti:

• čaj ali kava s tremi žlicami sladkorja (lahko tudi več) večkrat na dan
• dnevni vnos sladkih ogljikovih hidratov (pite, žemlje, torte, piškoti, bonboni itd.)
• presežek na dan, v skupni masi katerega vsebnost sladkorja znaša ogromno

Skoraj vsak kupljen izdelek vsebuje določeno količino sladkorja: to je razvidno iz embalaže, kjer je navedena sestava. Da in Tudi sami pri pripravi domače hrane vedno dodajamo sladkor, pa naj gre za kaše ali ozimnice iz lastne ekološke zelenjave, da o pekovskih izdelkih niti ne govorimo.

Poraba sladkorja pri vsakem sodobnem človeku je veliko višja od normalne in posledično prekomerna telesna teža, presnovne motnje, ki vodijo do sladkorne bolezni, ogromno število bolezni srca in ožilja (srčni infarkti, kapi) tudi pri mladih.

Nedavno se je znanec suhljate postave, fizično močan, aktiven in pozitiven, nenadoma znašel na operacijski mizi kardiologov: srčne žile so kristalizirale in se zamašile. Po operaciji in rehabilitaciji so mu predpisali strogo dieto, ki je izključevala sladkor in sladkarije: čaj je smel piti samo s polovico marshmallowa!
Druga prijateljica s sladkorno boleznijo pozimi pije čaj samo z enim koščkom suhih marelic, poleti pa s svežimi jagodami.
Katere sladkarije je torej najbolje jesti za ohranjanje zdravja? Kako s pravilno prehrano nadomestiti sladkor?

Katere sladkarije so zdrave?

Katere sladkarije so dobre za zdravje in nimajo posledic? Marsikdo bo na to vprašanje takoj odgovoril: med. Da, srček, a nenavadno je, da je na drugem mestu:

1. jagode in sadje
2. naravni med (brez dodatkov in primesi, ki jih nekateri brezvestni prodajalci dodajajo medu za prodajo)
3. grenka čokolada. Upoštevajte, da je čokolada grenka, ker mlečna čokolada že vsebuje dodatke, ki niso vedno zdravi.
4. marshmallows
5. pasta
6. suho sadje
7. halva
8. kandirano sadje

Zdrave sladkarije brez sladkorja: res ali ne?

Prvi dve točki na zgornjem seznamu sta zdrava sladkarija brez sladkorja naravnega izvora: jagode, sadje in med. Nima smisla oporekati njihovim koristnim lastnostim, vendar vsebujejo sladkor!!! Vse jagode in sadje lahko in je treba razdeliti glede na vsebnost sladkorja v:

• malo: avokado, limona, rakitovec
• z majhno količino: maline, jagode, gozdne jagode, borovnice, beli in rdeči ribez, brusnice, češnjeve slive, lubenica
• s srednjo vsebnostjo: črni ribez, kosmulje, črna jerebika, jabolka, hruške, slive, breskve, mandarine, melona itd.
• z visoko vsebnostjo: češnje, grozdje, granatna jabolka, fige, rozine, datlji, banane, kaki itd.

Morate vedeti, katere sladkarije so dobre za vas, in skrbno pristopite k izbiri, pri čemer upoštevajte svoje kronične bolezni:

• v vrtnih malinah 11,5 % sladkorjev: fruktoze, glukoze in saharoze, kar se šteje za malo, zato lahko maline brez strahu pred večjimi posledicami uporabljamo za zdravljenje prehladov in drugih bolezni, na primer pri sladkornih bolnikih. Toda spet, za diabetike bi moralo biti vse zmerno: majhna količina na dan ne bo škodovala, neomejeno uživanje pa bo naslednji dan neizogibno povečalo raven sladkorja v krvi za več enot. Bodi previden. Najboljša možnost: posušene maline, ki ob sušenju ohranijo vse vitamine in sladkorje, malinov čaj pa je zmerno sladek in zelo zdrav!
• najslajše sadje: rozine in datlji : 65,8 grama v rozinah in 69,2 grama v datljih vsebuje sladkorje na 100 gramov sadja. To je veliko! Čaj s takimi sadeži bo zelo sladek, poparek z njimi pa samo sladek, zato se zdi, kot da bi v skodelico dali nekaj žlic sladkorja. Nemogoče jih je pojesti v velikih količinah, zato jih lahko priporočamo tistim, ki hujšajo, kot prigrizek čez dan. Toda vseeno je za prigrizke bolje izbrati manj sladko suho sadje.
• grenka čokolada zelo koristen za delovanje možganov in nevronske procese po celem telesu, vendar, oprostite izrazu, "ne jejte vedra tega" in vse bo v redu. Veliko bolj zdravo je, če ne pojeste 2-3 ploščic na dan, ampak le 1-3 rezine. Sproščanje endorfinov - hormona sreče - ob uživanju čokolade naj bo odmerjeno. Ker je temna čokolada sestavljena iz naravnih kakavovih zrn, je dobra za zdravje krvnih žil, ki jih čisti in tonizira, zaradi česar izboljšuje prekrvavitev, normalizira krvni tlak ter varuje pred krvnimi strdki, srčnimi infarkti in možgansko kapjo. Dovoljena je celo diabetikom, ena rezina na dan s čajem.
• marshmallows nutricionisti priporočajo kot zdravo sladico in poslastico predvsem otrokom, saj marshmallows za razliko od sladkorja ne uničuje zob, saj je narejen iz sadne kaše, beljakovin, sladkorja in naravnih zgoščevalcev: pektina, agar-agarja ali želatine. . Ne vsebuje popolnoma nobene maščobe in vsebnost kalorij ni tako velika - 321 kcal na 100 gramov, zato jo nutricionisti priporočajo tudi ljudem, ki hujšajo, ali tistim z visokim holesterolom: en kos na dan s težo 30 gramov bo dal le 106 kcal - pol 2-krat na dan z čaj. In čeprav ne vsebuje vitaminov, ker so originalni izdelki podvrženi dolgotrajni toplotni obdelavi, je bogat z železom in fosforjem.
• pasta-izvirni staroruski izdelek iz jabolčne in sadne kaše na osnovi medu. Prej so marshmallowe dušili v pečici, kar je povzročilo sladek okus, bogat z vlakninami. Zdaj morate skrbno kupiti marshmallows, saj takšna sestava, kot so sladkorni sirup, aromatični in aromatični dodatki ne povsem naravnega izvora, ne bo pripeljala do nič dobrega, razen do debelosti in sladkorne bolezni. Ta izdelek naredi več škode kot koristi. Toda naravno narejeni marshmallows so vredni pozornosti. Njegova vsebnost kalorij je 310 kcal na 100 gramov izdelka.
• suho sadje- najbolj naraven proizvod, ki ga dobimo s sušenjem in čeprav se močno zmanjša količina vitaminov (predvsem vitamina C), je njihova vrednost v fitonutrientih, ki jih vsebujejo - antioksidantom sorodne spojine, ki pomagajo telesu izboljšati odpornost in se spopadati z različnimi vnetji in bolezni. Vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in sladkorjev (50-60%), vendar je to odličen izdelek za visokokalorične prigrizke po vadbi. Sladkost in vsebnost kalorij sta visoki, zato jih je treba zaužiti v majhnih količinah: 50 gramov na dan. Vendar pa je industrija, da bi pospešila sušenje sadja in jagodičja, spremenila tehnologijo na slabše: obdelajo jih z vsemi vrstami kemičnih neprijetnosti, na primer z žveplovim dioksidom (E220). Kupiti je treba tisto suho sadje, za katerega ste prepričani, da ni bilo kemično obdelano: vodite se po višjih cenah in znaku »Bioizdelki«.
• halva- slaščičarski izdelek človeške iznajdbe, vendar narejen iz naravnih proizvodov: semen, oreščkov, katerih vezivna sestavina je lahko med ali sladkorni sirup. Med je naravno prednost. Glavna stvar je, da halva ne vsebuje sestavin moke, vendar je veliko vlaknin, vitaminov, mineralov, beljakovin in maščob, ki so koristne za telo. Na primer, tahini halva na osnovi sezama vsebuje toliko kalcija, da se lahko kosa s skuto in kislo smetano.
• kandirano sadje V zavesti mnogih je to lupina mandarine ali pomaranče, kuhana v sladkorju in narezana na koščke. Pripravite ga lahko ne le iz agrumov, temveč iz lubenic in melon, lahko pa tudi kandirane korenine ingverja (zelo okusno in zdravo). Da, kandirano sadje je zelo okusna sladica. Če nimate sladkorne bolezni in imate prekomerno telesno težo, potem je kandirano sadje primerno za vas, saj čeprav je narejeno s sladkorjem in samo po sebi vsebuje fruktozo, vsebuje tudi veliko količino vitaminov in mineralov, ki telesu ne bodo odveč.

Ni zaman, da je narava vse sadje, bodisi jagode, sadje ali zelenjavo, opremila s sladkorji, ki jih tako ali drugače vsebujejo. Zakaj? Kajti sladkorje človek potrebuje za polno življenje: sodelujejo pri mnogih procesih v telesu in brez njih ne gre.

Druga stvar pa je, da se človeštvo z izumom čistega sladkorja in njegovim neomejenim uživanjem pelje v slepo ulico, saj se bolezni radi kopičijo in dedujejo iz roda v rod na ravni DNK.

Priporočljivo je, da skrbite za svoje zdravje že od malih nog, upoštevajte pravila pravilne prehrane, zlasti glede sladkorja: nadomestite ga s sladko zelenjavo in zdravimi sladkarijami.

Kako nadomestiti sladkor pri hujšanju

Kateri je najboljši način za nadomestitev sladkorja pri hujšanju ob upoštevanju zgornjih informacij:

• Sadje, kot so jabolka in hruške, da o bananah niti ne govorimo, vsebuje kar precej sladkorja, zato ga lahko uživamo, a šele pred 18. uro. Zvečer - ni priporočljivo.
• Pečena jabolka z medom v sredini so odlična sladica za sladkosnede. Dobro je, ker po sladkosti sploh ni slabše od torte, vendar je veliko bolj zdravo, ker vsebuje veliko vlaknin.
• jejte sladko zelenjavo, kot sta korenje in pesa, ki vsebuje sladkor, a kuhana ni le sladka, ampak tudi zdrava: telo zelo dobro nasiči zaradi vlaknin, da ne omenjam edinstvene lastnosti, da ohrani vse svoje koristne lastnosti med toplotna obdelava. Pesa na primer vsebuje vitamine B, P, PP, aminokisline, folno kislino, magnezij, kalij, jod, mangan, železo, žveplo in malo po malo druge mikroelemente iz periodnega sistema. Kalorična vsebnost kuhane pese je le 40 kcal na 100 gramov izdelka, kar ji omogoča, da jo uvrstimo med dietne izdelke. Poleg tega folna kislina normalizira metabolizem in spodbuja hematopoezo. Pesa je na splošno edinstvena zelenjava v smislu svoje uporabnosti, ki jo je treba poleg korenja vključiti v dnevno prehrano tistih, ki hujšajo.

Kako nadomestiti sladkor pri sladkorni bolezni

Kako nadomestiti sladkor pri sladkorni bolezni, je v primerjavi s prejšnjim bolj zapleteno vprašanje, čeprav imajo to diagnozo običajno ljudje s prekomerno telesno težo z izkušnjami, saj presnovne motnje in prekomerna teža na koncu vodijo v sladkorno bolezen.
Izkušeni diabetiki so navajeni, da strogo spremljajo raven sladkorja v krvi, zato poskušajo spremljati pravilno prehrano in spremljati vso hrano, ki jo dnevno zaužijejo.
Z zgoraj obravnavanega seznama so priporočljive jagode, nekaj sadja, suhe slive (iz suhega sadja), temna čokolada, marshmallows in celo med, vendar vse v zelo omejenih količinah. In to je glavni pogoj: diabetiki lahko zaužijejo veliko zdravih sladkarij, vendar le v minimalnih odmerkih in razporejeno na več dni. Nadzor mora biti zelo strog, s poudarkom na jutranjih indikatorjih (na prazen želodec).

Če ste včeraj pojedli malo malin in je zjutraj raven sladkorja ob merjenju ostala normalna, potem si danes lahko privoščite pol čajne žličke medu s čajem.

Če se ne pregrešite z izdelki iz moke, kruhom in belimi žemljami, potem lahko odmerek zdravih sladkarij brez sladkorja znatno povečate, ne da bi ogrozili svoje zdravje ali povzročili skoke ravni sladkorja. Vsi odmerki so izključno individualni in določeni eksperimentalno.
Pri sladkorni bolezni (pa tudi pri hujšanju) je zelo pomembna telesna aktivnost, pri kateri v telesu izgorevajo odvečne kalorije in sladkor.

Če ste si včeraj dovolili preveč in se je raven sladkorja povečala, potem danes povečajte hojo za 1000 korakov (pomagala vam bo aplikacija »Pedometer« na vašem telefonu), kar vam bo omogočilo normalizacijo metabolizma in proizvodnjo insulina v telesu.

Kako nadomestiti sladkor s pravilno prehrano, je odvisno od posameznih značilnosti telesa in nabora kroničnih bolezni. Izberite svoje zdrave sladkarije poskusno, zanimajo jih njihova sestava, koristne lastnosti in vpliv na delovanje vseh telesnih sistemov.

Označeno

Sladkor je bil včasih redek izdelek, danes pa je dostopen vsem. Poleg običajnega belega granuliranega sladkorja lahko v trgovinah z živili kupite takšne vrste sladkorja, kot so rjavi, granulirani, stisnjeni (rafinirani), pekovski, ultrafini, instant in sladkor v prahu. Celotna "sladka družina" pomaga izboljšati okus jedi in jih naredi bolj okusne. Pa ne samo sladic. Sladkor se na primer pogosto dodaja omakam.

Ljudje imajo mešane občutke o tem izdelku. Po eni strani jo imajo zelo radi, nekateri jo uživajo v neverjetnih količinah, po drugi strani pa ji iz nekega razloga pravijo bela smrt. In to je treba reči z dobrim razlogom. Znanstveniki so že dolgo dokazali, da sladkor škodljivo vpliva na človeško telo, še posebej sladkarije iz trgovine, pri katerih njegove negativne učinke še okrepijo različne kemikalije.

Vsak sladkosned se mu mora zaradi bolezni ali prekomerne teže prej ali slej odpovedati. A telo je na to že navajeno, zato se vsakomur, ki želi shujšati ali povrniti izgubljeno zdravje, postavlja logično vprašanje: kako s pravilno prehrano nadomestiti sladkor?

☀ Škoda, ki jo lahko povzroči sladkor

Ta izdelek je pomemben del naše prehrane, vendar ne predstavlja nobene vrednosti. Poleg energije, seveda. Toda po kratkem času, po opaznem porastu aktivnosti, od prejete energije ne ostane niti sledu. Ko vstopi v telo, se razdeli na dve komponenti - glukozo in fruktozo, ki človeku "zagotavlja" veliko količino kalorij, ki se štejejo za prazne. Toda potrebno količino kalorij lahko dobite iz drugih živil – zdravih, bogatih z vitamini. Tudi če ne upoštevamo visoke kalorične vsebnosti sladkorja, se mu splača popolnoma opustiti ali vsaj zmanjšati odmerek samo zato, ker nas počasi in neopazno ubija.

Spodaj je seznam le nekaterih težav, do katerih lahko privede.

• Oslabitev imunskega sistema. Zaradi zmanjšanja stopnje zaščite se tveganje za okužbo z različnimi okužbami poveča skoraj 20-krat.
• Povečana proizvodnja adrenalina. Osupljiv primer so otroci, ki po zaužitju sladkarij postanejo zelo aktivni in včasih živčni.
• Zobna gniloba. Ljubitelji sladkega pogosteje zbolijo za parodontalno boleznijo.
• Slaba absorpcija beljakovin.
• Grožnja debelosti.
• Izpiranje kalcija iz kostnega tkiva.
• Kršitev presnovnih procesov.
• Upočasnitev delovanja nadledvične žleze.
• Možen razvoj krčnih žil.
• Povečano tveganje za nastanek protina.
• Prezgodnje staranje.

Poleg tega številni raziskovalci trdijo, da sladkor neguje in pomaga pri razvoju rakavih celic. Absorbirajo ga veliko hitreje kot zdravi.

☀ Najboljši nadomestki sladkorja

Ko se človek sooča s težavami, povezanimi z nenadzorovanim uživanjem sladkarij, razmišlja o potrebnih spremembah v svoji prehrani. Postane jasno, da težave niso prišle brez sodelovanja sladkorja. Kako pa s pravilno prehrano neškodljivo nadomestiti sladkor? Prva stvar, na katero pomislimo, je običajno med. To je res eno najboljših naravnih sladil, a sam med, kot pravijo, vas ne bo nasitil. Na srečo obstajajo tudi druga sladila, naravna in sintetična (umetno pridobljena). Oglejmo si jih podrobneje, začenši z naravnimi.

⚜ Cvetlični med

Najbolj zdrava alternativa sladkorju, ki vsebuje veliko količino mineralov, blagodejnih kislin in antioksidantov. Naravni med zelo blagodejno vpliva na telo. Dobro se absorbira (95%), spodbuja razvoj koristnih bakterij v prebavilih in preprečuje razmnoževanje patogenih, izboljšuje spomin in delovanje možganov nasploh, odstranjuje težke kovine in s tem preprečuje nastanek malignih tumorjev ter ima močan protivnetni učinek. Poleg tega je med popolnoma proračunski izdelek, družinskega proračuna ne bo preveč prizadel. Naučiti se morate le, kako ga pravilno izbrati, saj ga danes mnogi prodajalci sladkajo z istim sladkorjem, za povečanje prostornine izdelka pa ga razredčijo z moko, zdrobom in celo kredo.

⚜ sladki koren

Zdravilna rastlina, katere korenine vsebujejo glicirizinsko kislino. Prav ta komponenta naredi sladki koren slajši od sladkorja. Korenino sladkega korena lahko posušimo in hranimo deset let. Uživamo ga v različnih oblikah, lahko so to majhni kosmiči, prah ali sirup. Okus sladkega korena se dobro ujema z jagodami in sadjem. Dodamo ga lahko v kompote iz jagodičja ali sadja, zelo okusen je tudi žele.

⚜ Steviozid

Izvleček stevije je popolnoma neškodljiv za telo, cenovno dostopen in dobrega okusa. Ta naravni izdelek ne poveča kvantitativne ravni glukoze v krvi. Ob strogi dieti je najboljši nadomestek sladkorja, o tem je prepričana večina nutricionistov. Stevia je približno 10-12-krat slajša od »bele smrti«, vsebuje pa tudi veliko vitaminov, koristnih kislin in mineralov, ki pomagajo izboljšati presnovne procese v jetrih in se borijo proti slabemu holesterolu. Ta možnost je primerna za ljudi s prebavnimi motnjami in debelostjo. Stevio pogosto priporočajo športnikom za spodbujanje telesne aktivnosti.

⚜ Žitni slad

Predelana cela zrna pšenice, ječmena, ovsa in drugih žit. Najprej ga kalimo, nato posušimo in zdrobimo. Nastali material se uporablja za proizvodnjo tekočine, ki vsebuje monosaharide. Izvlečki slada so tudi nasičeni s kislinami in rastlinskimi encimi, ki pozitivno vplivajo na presnovo v telesu. So zelo zdravi, zato se uporabljajo v otroški in športni prehrani.

⚜ Suho sadje

Suho sadje, ki je primerno kot nadomestek sladkorja za tiste, ki se odločijo izgubiti odvečno težo. To je dober vir ogljikovih hidratov, vendar strokovnjaki ne priporočajo, da bi se z njim preveč ukvarjali.

⚜ Sladkorni (kanadski) javorjev sirup

Odličen dodatek številnim sladicam. Pridobiva se z zgoščevanjem soka. Javorjev sirup je bogat z vitamini, predvsem z vitaminom B2, pa tudi z manganom in polifenoli. Krepi imunski sistem in stabilizira delovanje srca.

⚜ Datljev sirup

2/3 sestavljata glukoza in fruktoza, bogata z vitamini, aminokislinami in številnimi koristnimi snovmi (selen, pektin in drugi). Pri uživanju tega izdelka ne pozabite na hitre ogljikove hidrate, ki jih vsebuje. Ta komponenta datljevega sirupa sili v uporabo izključno na začetku dneva.

⚜ Ksilitol, sorbitol, fruktoza

Precej pogosti nadomestki sladkorja, ki se uporabljajo ne le v proizvodnji slaščic in brezalkoholnih pijač, ampak tudi v dietni prehrani.

Kot lahko vidite, problem zamenjave sladkorja z alternativnimi izdelki ni tako velik problem. Po želji (ali potrebi) lahko vedno izberete več nadomestkov zase in postopoma opustite počasno »belo smrt«.

☀ Utemeljena zavrnitev

Izločitev sladkorja iz prehrane ne pomeni izločitev majhnih radosti iz svojega življenja. Sladkarije lahko uživamo še naprej, tudi med dieto, lahko pa so tudi zdrave. Na primer pite in žemljice iz polnozrnate moke z dodatkom skute. Kako pa lahko s pravilno prehrano nadomestite sladkor pri peki? Najbolj razširjena sta kanadski javorjev slad in sirup. Suho sadje bo primerno v vseh pekovskih izdelkih, od majhnih kolačkov do velike pite. Poleg sladkega okusa vam bodo dali tudi prijetno poletno aromo. Tudi peka s stevio še zdaleč ni najslabša možnost. Takšna hrana ne povzroča zgage, vendar to ni glavno. Zahvaljujoč sistematičnemu uživanju stevije bo želja po sladkem postopoma izginila.

☀ Zaključki

Sodobna znanost ne zaznamuje časa in narava ne stoji ob strani. Pomaga nam enostavno rešiti vprašanje, s čim nadomestiti sladkor. Njene darove morate le pametno uporabiti.

Video kako nadomestiti sladkor s pravilno prehrano

Sladkor ali saharoza je preprost saharid in je sestavljen iz glukoze in fruktoze. Na te molekule razpade, ko se hrana prebavlja pod delovanjem encimov. Ta proces se zgodi hitro. Če oseba zaužije veliko sladkorja, bo glukoza v krvi nenehno v visokih koncentracijah, telo je ne bo porabilo. To vodi do motenj presnovnih procesov in razvoja neozdravljive sladkorne bolezni.

zanimivo! Saharoze je največ v sladkorni pesi (skoraj 9%), kjer jo ekstrahirajo, pa tudi v melonah in lubenicah (4-6%), breskvah in marelicah (5-6%), sladkih citrusih (3,5-4,5%). ). Sadje pa vsebuje vlaknine in pektine, ki zavirajo absorpcijo sladkorjev.

Poleg sladkorne bolezni je sladka hrana nevarna za zdravje, ker:

• povzroči stalen občutek lakote in posledično prenajedanje;
• povzroči prekomerno telesno težo, debelost različnih stopenj;
• pokvari zobe, kar povzroča karies;
• izzovejo razvoj bolezni srca in ožilja, ateroskleroze;
• zagotoviti pojav izpuščajev in mozoljev na koži;
• povečati obremenitev trebušne slinavke;
• prispevajo k razvoju patologij jajčnikov.

Poleg tega moškim ni priporočljivo uživanje sladkarij, saj znižujejo raven testosterona, kar vpliva na potenco. Dejstvo je, da se navezanost nanje oblikuje že v otroštvu, z leti pa pri mnogih preraste v odvisnost.

Dnevna norma

Za varno količino se šteje 50 g sladkorja na dan. To je 10 čajnih žličk, ni prav veliko, če dodate 2 na vsako skodelico čaja ali kave. Toda ta norma ne pomeni samo čiste, vidne saharoze v toplih napitkih, ampak tudi "skrito" v vseh bonbonih in tortah, pekovskih izdelkih. Zaradi tega je zelo enostavno dobiti "overkill". Tukaj je nekaj primerov:

1. V mlečni čokoladi je skoraj polovica njene sestave sladkor, zato je 100 g ploščice te poslastice že dnevni odmerek.
2. Piškoti in eklerji vsebujejo nekoliko manj (približno 40 %) sladkih snovi, pojeste jih lahko 125 g.
3. Marmelada in marshmallows vsebujeta 70 % saharoze, le 70 g in zadostuje celotna dnevna potreba.
4. V bonbonih lahko količina disaharidov doseže do 80%. Zato je sladek čaj z njimi najslabša možnost.

Sladkorju se ni treba popolnoma odpovedati, njegovo količino spravite v normalno stanje z omejitvijo uživanja nezdrave hrane in drugih sladkih živil.

Koristi in škode nadomestkov sladkorja

Sladila so naravnega in sintetičnega izvora. Naravne snovi nimajo stranskih učinkov, organizmi jih dobro sprejemajo, vendar imajo številne pomanjkljivosti:

• imajo enako vsebnost kalorij kot sladkor;
• čista glukoza za diabetike ni nič boljša od saharoze;
• niso cenejši.

Umetne snovi so več stokrat slajše od sladkorja, zato jih moramo dodajati v zelo majhnih odmerkih. Zaradi tega jih je ekonomsko upravičeno uporabljati v proizvodnji hrane, še posebej, ker sploh nimajo kalorične vrednosti. Vendar niso brez svojih "slabosti":

• daje izdelku neprijeten, neznačilen okus;
• vsi ne morejo vzdržati vročine;
• Nekateri so predmet razprave o njihovi varnosti in potencialu povzročanja raka.

WHO nenehno poziva k omejitvi uživanja sladkorja, vendar ne k prehodu na sintetična sladila. Poleg tega je bila pred kratkim predstavljena teorija, da sladila niso tako učinkovita pri hujšanju. Bolje je, da ne uživate slepo »sladkih tabletk«, ampak da pregledate svojo prehrano in povečate telesno aktivnost.

Kako lahko nadomestite sladkor?

Ne mislite, da je škodljiv le sladkor iz pese ali rafiniran sladkor. Trs ni nič boljši ne po kalorijah ne po količini saharoze. Zato je vredno biti pozoren na alternative rjavim ali belim kristalom. Ni le sladkor sladka, ampak tudi zdrava hrana.

Naravna sladila

• Stevia. Zelnata rastlina ni bogata z ogljikovimi hidrati, temveč z glikozidom steviozidom, ki je 300-krat slajši od saharoze. Stevia se prodaja kot zdrobljena posušena zelišča ali prečiščen izvleček. Nima kalorij, ima pa poseben priokus.
• Fruktoza. Ta ogljikov hidrat se v velikih količinah nahaja v vsem sladkem sadju, veliko pa ga je tudi v medu. Drugo ime je dekstroza. Je 1,5-krat slajši od sladkorja in ima visoko vsebnost kalorij.
• Sorbitol in ksilitol- polihidrični alkoholi, po sladkosti podobni rafiniranemu sladkorju. Ob zaužitju poskrbijo za nekakšen hlad v ustih. V velikih količinah povzročajo drisko.

Sintetična sladila

Umetne sladke snovi najdemo predvsem v izdelkih z glasnim napisom »nič kalorij«. Prisotni so v žvečilnih gumijih, kečapu in kvasu. Najpogosteje se saharin, kalijev acesulfam in aspartam uporabljajo za izdelavo diabetičnih in dietnih živil. So 200-300-krat slajši od sladkorja. Sukraloza je zelo priljubljena v ZDA in Kanadi, saj ima 600-krat boljši okus od sladkorja. Ciklamat se pogosto pojavlja na etiketah, vendar še vedno potekajo razprave o njegovih možnih rakotvornih lastnostih.

Tekoči sladki izdelki

• srček- zdrav in hkrati okusen izdelek. Zaradi visoke vsebnosti fruktoze je slajši in bolj neškodljiv kot sladkor. Akacijev in lipov med imata nižji glikemični indeks.
• javorjev sirup je kuhan drevesni sok, priljubljen v Kanadi. Ni vsem všeč poseben okus žgane karamele z lesnimi odtenki. Toda izdelek odlikujejo enote GI 54 in visoka sladkost.
• Agavin sirup. Pridobivajo ga s prekuhavanjem soka, pridobljenega iz listov. Nektar je sladkega okusa zaradi visoke vsebnosti fruktoze. Ima nižjo vsebnost kalorij in ga ni treba dodajati toliko kot rafiniran sladkor. To je jasno razvidno iz tabele.

Deleži naravnih nadomestkov sladkorja

Prave sladkarije

• sadje Vsebujejo malo saharoze, veliko pa glukoze in fruktoze. Vendar ne v čisti obliki, ampak s kompleksnimi, počasi prebavljivimi ogljikovimi hidrati. Zaradi tega so bolj zdravi in ​​ne povzročajo skokov krvnega sladkorja.
• Suho sadje, še posebej datlji, imajo še večjo sladkost zaradi odvzemanja vlage.
• Prava čokolada- Črna. Več kakavovih izdelkov vsebuje, bolje je. Pri temnih vrstah so na prvem mestu, pri mlečni čokoladi pa sladkor, saj ga je v njej največ. Mnogi ljudje ne marajo grenkega okusa, ki ga dajejo kakavova zrna, zato ga prikrijejo s saharozo.

Tudi najbolj zdrave sladkarije je treba uživati ​​v razumnih mejah, po zaužitju eksotičnih živil in sintetičnih snovi pa bodite pozorni na odziv telesa.

Kako lahko brez škode nadomestite sladkor pri hujšanju?

Osnovno pravilo shujševalne diete je omejitev uživanja hitro prebavljivih enostavnih ogljikovih hidratov. Pri hujšanju lahko sladkor nadomestite z medom ali čisto fruktozo le tako, da bistveno zmanjšate njihovo količino v primerjavi z rafiniranim sladkorjem. V nasprotnem primeru ne bo učinka - ti izdelki imajo visoko vsebnost kalorij: med ima približno 300 kcal, fruktoza in saharoza pa skoraj 400 kcal. Podobno je z agavinim in javorjevim sirupom, katerih kalorična vsebnost je 260 oziroma 310 kcal na 100 g, uživamo pa jih lahko le po malo.

Bolje je jesti več sladkega sadja, ki je zaradi visoke vsebnosti vode in prehranskih vlaknin nizkokalorično, prebavlja se počasneje in telo ga bo imelo čas porabiti.

Vključitev suhega sadja v zajtrk daje dobre rezultate, saj dajejo energijo, ne da bi dodali odvečne kilograme.

Kako nadomestiti sladkor s pravilno prehrano

Da bo vaša prehrana zdrava, se morate čim bolj izogibati uživanju rafiniranega sladkorja. Pri pravilni prehrani je treba dati prednost živilom, bogatim s fruktozo:

• sveže sadje, sokovi iz njih;
• jagode;
• suho sadje;
• naravni med, agavin ali javorjev sirup.

Svojo prehrano lahko dopolnite s sladko zelenjavo: korenje, buče, topinambur, še posebej okusne so pečene. Med eksotičnimi izdelki je uporaben sladki krompir.

Sadje in zelenjava vsebujeta poleg sladkorjev vitamine in minerale, kar je najboljša zaščita pred pomanjkanjem vitaminov. Krepijo imunski sistem in zaradi vlaknin aktivirajo delovanje črevesja.

Sladila za sladkorno bolezen

Če oseba trpi za sladkorno boleznijo, mora biti še posebej pozoren na svojo prehrano. Najbolj priljubljeno sladilo za to kategorijo ljudi je fruktoza. V supermarketih so ločeni pulti za diabetične izdelke, kjer lahko najdete čokoladno in fruktozno marmelado, marmelado, piškote, halvo in druge varne sladkarije.

Pri dieti je pomembno preprečiti skoke ravni glukoze v krvi, zato so živila, bogata z rafiniranim sladkorjem, izključena, živila s fruktozo pa so sprejemljiva. Dobra sta korenina cikorije in topinambur, bogata sta s polisaharidom inulinom, ki razpade na fruktozo. Dovoljene so tudi fige, rozine, grozdje, banane in borovnice.

Naravna sladila v čisti obliki poleg fruktoze vključujejo ksilitol, sorbitol, umetna pa saharin in aspartam. Bolje je, da se vzdržite uporabe ciklamata.

Ali je mogoče med nosečnostjo uporabljati nadomestek sladkorja?

Ni umetnih snovi, ki bi brez škode nadomestile sladkor, sicer bi svet že zdavnaj opustil »beli strup«. Zato se med nosečnostjo ne smete navdušiti s sintetičnimi sladili. Za dojenčke brez posebnih bolezni je prepovedano uporabljati umetna sladila pri pripravi otroške hrane (mlečna formula, žitarice, pireji), samo to bi moralo opozoriti bodočo mamo.

Ti dodatki se ne smejo uporabljati pri prehrani otrok v šolah in raznih zdravstvenih ustanovah. Torej, če ženska nima sladkorne bolezni in ni strogih zdravniških priporočil, ne smete sami preiti na nobeno "kemijo".

Pomembno! Kalijev acesulfam telo ne absorbira in se skoraj v celoti izloči z urinom, vendar še vedno 2% njegove količine prehaja v materino mleko.

Kako nadomestiti sladkor pri peki

Sintetični nadomestki niso primerni - ne prenesejo visokih temperatur. Naravni izdelki, ki bodo koristni:

• srček Najpreprostejša in najbolj priljubljena možnost. Dodamo ga lahko v testo ali spečemo v nesladkane kolačke in nato namočimo v medeni sirup.
• Agavin nektar. Takšen nadomestek je težje najti, vendar ima izdelek nizek glikemični indeks, zato je dovoljen tudi za diabetike. Edina pomanjkljivost je tekoča konsistenca, to je treba upoštevati pri gnetenju testa.
• Sirup. Ta sladka snov je bolj primerna za kruh, žemlje in medenjake, saj ima karamelno-medeni odtenek.
• Stevia. Prodano v obliki prahu ima specifičen okus, ki ni vsem všeč. Zahteva skrbno odmerjanje.
• Javorjev sirup. Drag užitek, a zaradi visoke sladkosti se pekovskim izdelkom doda v majhnih količinah.
• Suho sadje. Karkoli vam bo prav prišlo: rozine, suhe marelice, posušena melona ali banana. Dodamo jih v kosih ali jih namočimo v vroči vodi in pretlačimo. Idealno za kolačke.
• Banane in druge sladkarije sadje, jabolka. Treba jih je pretlačiti in dodati več moke, da dosežemo želeno konsistenco testa. Izkazalo se je, da ni tako sladko, ampak zelo zdravo.

S temi izdelki lahko nadomestimo ves sladkor v pekovskih izdelkih ali le del, vendar je pomembno, da pravilno izračunamo. Če ne želite eksperimentirati, poskusite nekoliko zmanjšati odmerek glede na recept: namesto 100 g granuliranega sladkorja dodajte le 80 g.

Kako nadomestiti sladkor v kavi ali čaju

Najbolj pravilno bi bilo, da se postopoma navadite na nesladkane tople napitke in se odrečete škodljivim ogljikovim hidratom. Če želite to narediti, morate vsak teden zmanjšati dodano količino saharoze za tretjino čajne žličke. Sčasoma se bo telo navadilo in bo tak čaj in kavo zaznavalo kot okusno. Če ne morete brez sladkarij, je tukaj nekaj nasvetov, kako nadomestiti sladkor:

• Kondenzirano mleko. 1 čajna žlička vsebuje 50% saharoze, druga polovica so koristne snovi mleka. Če sladkor v kavi zamenjate z njim v razmerju 1:1, bo koristi več.
• Mleko, vključno s pečenim mlekom. Je malo sladkega okusa.
• V kateri koli pijači lahko sladkor nadomestite z medom.
• Dodajte začimbe, zlasti cimet ali vanilijo, ingver za čaj, vse citruse, ustvarili bodo svetel okus.
• Suho sadje, rezina čokolade za grižljaj.
• Sirup iz javorja ali topinamburja, ki pa prekineta naravni okus pijače in se močno čutita v čaju.

Drug učinkovit način je zamenjava črnega čaja z zelišči, ki so okusna že sama po sebi. Dodate lahko tudi stevio ali sintetična sladila v tabletah.

Prenehati jesti veliko sladkarij ni tako težko. Dovolj je, da zmanjšate količino sladkorja v jedeh in ga nadomestite z zdravimi živili. To bo koristilo tistim, ki pazijo na svojo postavo ali trpijo za sladkorno boleznijo, pa tudi vsem, ki ne želijo imeti težav s prekomerno težo in skrbijo za svoje zdravje.