Torta na smetani recepti, da je mokra. Velikonočna torta s smetano

Kmalu bo svetla velika noč, zato vam želim ponuditi odličen recept za najbolj okusne velikonočne torte. Ta metoda kuhanja s testom, a kljub temu je vse narejeno zelo hitro in enostavno. Preizkusila sem že veliko receptov, da sem našla slastno testo za velikonočne pirhe, vendar je imel vsak svoje pomanjkljivosti in glede tega lahko rečem, da mi je najbolj všeč.

Pokazala vam bom tudi, kako najenostavneje okrasite velikonočne pirhe in to hitro in okusno. Za njih lahko uporabite svojo možnost oblikovanja, odvisno od vaše domišljije in želje. Za pripravo velikonočnih pirhov doma lahko vzamete tako svež kot suh kvas, jaz imam prvo možnost in jih vzamem 15 gramov, če delate na suhem, hitro delujočem, potem potrebujete le 5 gramov.

Spodaj vam bom podrobno povedal, kako kuhati in speči velikonočne torte za veliko noč, da se izkaže okusno in z njimi lahko pogostite svojo družino in prijatelje. Poglejte še tistega, ki sem ga skuhala lani, zanje vam sploh ni treba mesiti testa.

Opara:

  • Pšenična moka - 85 g
  • Krema 33% - 120 ml.
  • Stisnjen kvas - 15 g
  • Sladkor - 2 tsp

Testo:

  • Piščančje jajce - 2 kos.
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Sladkor - 110 g
  • Sol - ščepec
  • Moka - 270 g
  • Maslo - 50 g
  • Kandirano sadje - 90 g

Glazura:

  • Jajčni beljak - 1 kos.
  • Sladkor v prahu - 100 g
  • Limonin sok - 3 kapljice

Kako speči velikonočno torto doma

Najprej za veliko noč pripravim pecivo za velikonočne pirhe oziroma testo zanj. Smetano rahlo segrejemo, da postane topla, ne vroča. Smetana mora imeti 33% maščobe ali več, to vpliva na okus. Dodam jim svež stisnjen kvas in zmešam do gladkega. Za uspešno peko je zelo pomembno, da vzamemo kakovosten in čim bolj svež kvas.

Nato v smetano dodam 2 žlici sladkorja in 85 gramov moke. Vnaprej presejte moko, da razbijete grudice in jo nasičite s kisikom.

Vse premešam in testo je pripravljeno. Sedaj ga pokrijem s čisto kuhinjsko krpo in postavim na toplo za 30-40 minut oziroma dokler se masa vsaj ne podvoji. Postavil sem ga na mizo poleg baterije, tam je zelo toplo.

Čez nekaj časa se je testo povečalo in zdaj lahko skuhate ostalo testo.

Jajca potisnem v posodo iz mešalnika in dodam sladkor. Vse to stepamo z mešalnikom na visoki hitrosti, dokler se sladkor ne raztopi.

Nato dodam testo bujni jajčni masi. In namesto nastavkov za stepanje v mešalnik vstavim nastavke za testo. In pri najnižji hitrosti jih začnem mešati do gladkega.

Nato solimo in postopoma dodajamo moko. Na enak način z mešalnikom gnetem testo. Celoten postopek lahko po želji opravite ročno.

Ko dodam skoraj vso moko, prilijem še stopljeno maslo in že ohlajeno ali pa kar mehko maslo sobne temperature. Ponovno premešam, vsujem preostanek moke in končam z gnetenjem. Pomembno je, da testa ne napolnite z moko, da ostane mehko, zato ne dodajte več, kot je navedeno. Zaradi tega testo precej zaostaja za stenami posode, čeprav se zdi tudi malo lepljivo.

Pustim stati uro in pol na toplem, pokrito z brisačo, dokler ne podvoji volumna. Ko naraste, dodam kandirano sadje, drugo suho sadje ali celo oreščke.

Zamesim testo in je pripravljeno, lahko začnete z oblikovanjem pogač.

Peka velikonočnih pirhov doma je po dolgih pripravah najlažji postopek. Vzamem papirnate oblike za peko velikonočnih peciv, vendar lahko vzamete popolnoma vse, glede na to, kar je doma. Papirnatih kalupov ni treba mazati. Razdelim ga na tri dele, iz vsakega kosa oblikujem kroglico, jo dam v modelčke in pošljem v predhodno segreto pečico, na 180 stopinj za 30 minut.

In tokrat lahko naredite pito za velikonočno torto, zanjo sem dala en beljak, ki je ostal, v skledo, dodala sladkor v prahu in par kapljic limoninega soka. Vse skupaj stepam z mešalnikom le par minut, dokler se prah ne raztopi, na najnižji hitrosti.

Gotove torte preverim z lesenim nabodalom, kako pečeno je testo. Nato torte premažemo z glazuro in potresemo s slaščičarskim prelivom. Ta recept za testo za piškote je zelo enostaven in hiter.

Tukaj je recept za najbolj okusne velikonočne pirhe in upam, da vam bo koristen. Pripravite se na zdravje!

Testo

Smetano segrejte na temperaturo 30 stopinj, v njej razredčite kvas, dodajte 2,5 skodelice moke in testo postavite na toplo. Med kuhanjem stepemo rumenjake s sladkorjem, dodamo pretlačeno maslo. Rozine operemo, osušimo s prtičkom. Ko je testo pripravljeno, vanj damo pretlačene rumenjake, rozine, drobno sesekljane orehe in kandirano sadje. Vse dobro premešamo, dodamo preostalo moko, vanilijev sladkor, vino in dobro pregnetemo testo, ki ga postavimo na toplo za 1 uro, da vzhaja. Ko se testo podvoji, ga preluknjamo in postavimo nazaj na toplo, da vzhaja. Končano testo 1/3 višine položite v model, namazan z oljem in obložen s papirjem po dnu in stenah, postavite 1 uro za vzhajanje. Po tem pečemo torto v pečici pri temperaturi 200 stopinj 60-70 minut. Preden impregnirate in okrasite z glazuro, torto ohladite.


Impregnacija:

Vino segrejemo do vrenja, dodamo sladkor, počakamo, da se raztopi, kuhamo 10-15 minut. Nato odstranite s štedilnika, ohladite. Načeloma lahko impregnacijo po želji nadomestite z vašim najljubšim sirupom. Samo zahvaljujoč vinski impregnaciji ne postane dlje zastarela, všeč pa je tudi moškim))) Približno 1/3 impregnacije vlijemo na posodo, na kateri bomo postregli torto, položimo torto. Vzamemo običajno medicinsko brizgo (ne inzulinsko) z dolgo iglo, vanjo potegnemo impregnacijo in impregniramo torto po celotnem obodu tako, da pride čim globlje v notranjost. Ni potrebno uporabiti vse impregnacije, vzemite toliko, kolikor mislite, da je potrebno.


Glazura:

Beljake ohladimo (ravno ko se mudimo z velikonočno torto, so v hladilniku). Nato z mešalnikom stepajte pri visoki hitrosti do strmih vrhov in začnite postopoma dodajati sladkor, dokler ne dobite okusne sestave, ki vam ustreza. Ampak!!! Po dodajanju sladkorja in stepanju beljakovine ne smejo pasti z obrnjene žlice, to pomeni, da bo konsistenca gosta. Zato vsaj 1/2 skodelice sladkorja, ostane mi 1 skodelica. Stepajte, nanesite na impregnirano torto s posebno lopatico ali žlico v debeli plasti. Okrasite z rozinami, suhimi marelicami, oreščki. Pustimo čez noč, da se posuši (moji mami uspe sušiti v pečici, jaz tega še nisem poskusila), seveda ne da bi ga s čim pokrili.

VELIKONOČNA KRALJEVINA


Vzamemo:

1 l smetane (vsebnost maščobe 33-35%)
4 skodelice kisle smetane
10 jajc
1 skodelica sladkorja
100 g olupljenih orehov
100 g kandiranega sadja
limonina ali pomarančna lupina
vanilin

Delamo:

Jajca stepemo s kislo smetano, razredčimo s smetano, dobro premešamo, vlijemo v ponev in med stalnim mešanjem zavremo. Ko se serum pojavi, vlijemo v laneno prtičko (ali gazo), postavimo na hladno in pustimo, da serum odteče. Nato prestavimo v skledo, dodamo sladkor, vanilijo in dobro premešamo. Nato dodajte zdrobljene oreščke, drobno sesekljano kandirano sadje, limonino ali pomarančno lupinico. Pripravljeno skuto dajte v model, tesno potlačite, pokrijte z rezalno desko na vrhu, pritisnite z obremenitvijo in postavite na hladno mesto 10-12 ur. Po tem previdno odstranite obrazec iz končane velike noči in ga položite na posodo. Okrasite po želji.

Danes bomo z vami pekli zelo nežne in dišeče torte na smetani. Recept bo korak za korakom s fotografijo (kot vedno), tako da peka okusne velikonočne dobrote ne bo težka. Na mojem blogu že obstajajo recepti za to tradicionalno pecivo, ki sem ga delil lani: to in. Lahko sledite povezavam in si ogledate fotografije in opise postopkov. Vsi recepti so uspešni, preverjeni s časom in generacijami!

Recept za okusno torto s kremo:

Za paro:

  • Pšenična moka - 170 gr.
  • Topla smetana - 240 ml. (vsebnost maščobe smetane od 20% in več)
  • Svež kvas - 30 gramov (lahko ga nadomestite z 11 grami suhega, to je majhna standardna vrečka)
  • Sladkor - 2 žlički

Za test:

  • Pripravljeno testo
  • Piščančja jajca - 4 kosi + 1 rumenjak (beljak enega jajca pustite za velikonočno glazuro)
  • Sladkor - 220 gramov
  • Sol - ščepec
  • Maslo pri sobni temperaturi - 100 gramov
  • Moka - 550 gramov
  • Kandirano sadje / suho sadje / oreščki - 150 gramov

Za velikonočno glazuro:

  • Beljakovine enega jajca - 1 kos.
  • Sladkor v prahu - 100 gramov
  • Limonin sok - nekaj kapljic

Kako kuhati:

Najprej moramo segreti smetano (240 ml) do toplega, ne vročega! V vroči smetani bo kvas odmrl in ideja z velikonočnimi pirhi bo obsojena na propad. Smetani dodamo kvas.

Kvas je treba pred dodajanjem v smetano razdrobiti na majhne koščke, hkrati pa preveriti njihovo kakovost: ne smejo biti lepljivi in ​​spolzki, dobro se morajo lomiti in imeti prijeten vonj. Če se odločite za suh kvas, naredite enako: vsebino vrečke (11 g) dajte v toplo smetano in premešajte.

Smetano, sladkor in kvas zmešamo do gladkega in to tekočino vlijemo v presejano moko (170 gr.).


Izkaže se gosto, viskozno testo.

Pokrijte ga z bombažno brisačo in pustite na toplem mestu brez prepiha. Če je v kuhinji trenutno zelo toplo, lahko skledo s testom pustite kar na mizi.

Testo se mora podvojiti. To bo trajalo 20-30 minut. Čas vzhajanja testa je neposredno odvisen od kakovosti kvasa in temperature v prostoru.

Nato v skledi popolnoma zmešamo 4 jajca in en rumenjak, ščepec soli, sladkor in penasto stepemo. Za velikonočno glazuro nam je ostal beljak enega jajca.

Mešanica jajc in sladkorja mora posvetliti.

Vzhajano testo dodamo stepenim jajcem.

Zdaj bomo dodali moko, vendar ne takoj, ampak po delih. Potrebujemo približno 550 gr. moka.

Morda boste potrebovali malo več ali malo manj (odvisno od velikosti uporabljenih jajc in kakovosti moke). Moko dodajte po delih, da ne zamašite testa: če se to zgodi, bodo velikonočne torte goste in brez okusa.

Ko v testo vmešamo vso moko dodamo maslo sobne temperature. Maslo je treba zmehčati (to dosežemo tako, da ga pustimo na mizi ali malo segrejemo v mikrovalovni pečici).

Na koncu dodamo še preostalo moko in testo gnetemo 30 minut. To lahko storite ročno, v kruhomatu, s stacionarnim mešalnikom. Naredi tako, kot si vajen!

Končano testo se mora zlahka odmakniti od sten sklede. Testo je mehko, elastično, a se hkrati ne lepi na roke.

Skledo s testom zategnemo s filmom za hrano (ali pokrijemo z brisačo) in pustimo na toplem brez prepiha približno 1,5-2 ure. Testo naj se poveča vsaj 2-krat.

Poglejte fotografijo, kako dobro je nastalo testo: zelo je bujno in nežno. Testo zdrobimo in na tej stopnji lahko po želji dodamo 150 gramov kandiranega sadja, oreščkov, rozin. Uporabite lahko lupino citrusov (limona, limeta, pomaranča). Tokrat sem se odločila, da ne dodam ničesar, ampak spečem okusno kremno torto, da druge sestavine ne zmotijo ​​okusa same torte.

Ko je kvašeno testo dobro pregneteno, ga ponovno pokrijemo in pustimo, da drugič vzhaja. Zdaj bo vzhajanje testa trajalo veliko manj časa kot prvič, v približno 20-30 minutah bo naraslo 2-3 krat.

Začnimo s pripravo piškotov. Za peko je priročno uporabiti posebne papirnate oblike za velikonočne torte ali kovinske. Kovinske modelčke namažemo z maslom in potresemo z moko, papirnatih modelčkov ni treba mazati.

Oblike za peko napolnite 1/3. To naredimo tako, da od celotne prostornine testa odlomimo majhen kos, iz njega oblikujemo kroglico in jo s ščepcem navzdol položimo v modelčke. Oblikovane velikonočne torte pokrijemo z brisačo in pustimo na toplem mestu brez prepiha, da se razdelijo.

Po vzhajanju mora testo za velikonočne torte napolniti obrazce za 2/3.

Velikonočne pirhe damo v pečico, ogreto na 180 C. Majhne torte se pečejo 30-40 minut, velike 50-60 minut. Čas pečenja je odvisen od lastnosti vaše pečice.

Pripravljenost velikonočnih tort lahko preverite z leseno palčko: vstavite jo v sredino velikonočne torte in mora priti popolnoma suha.

Take lepe, visoke in rdeče pirhe sem dobila. Velikonočne torte, ki so bile pečene v papirnatih oblikah, ne morejo biti izvzete iz njih. In vzamemo iz kovinske torte 5-10 minut po izstopu iz pečice.

Medtem ko se velikonočni pirhi ohlajajo, lahko pripravite beljakovo glazuro. Če želite to narediti, dodajte en protein in nekaj kapljic limoninega soka na 100 gramov sladkorja v prahu.

Stepajte z mešalnikom, da postane puhasto in gladko vse sestavine.

Pripravljena glazura za velikonočne torte se zelo hitro strdi, zato je najbolje, da jo takoj porabite za predvideni namen, ostanke pa shranite v neprodušno zaprti posodi (ali skledo z glazuro pokrijte z rahlo vlažno brisačo, da se ne izsuši ).

Torej, kot rezultat stepanja, bi morali dobiti elastično lepo glazuro. Na še vroče velikonočne pirhe lahko nanesete beljakovo glazuro. Vsak vrh lahko pomočite v belo zalivalko ali nanesete z žlico.

Bilo mi je priročno, da sem majhne potopil v skledo.

Na vrh sem z žlico polila veliko torto.

Testo za kremno torto se izkaže za porozno, nežno in zelo dišeče! Poglejte drobtine velikonočne torte v odseku (na sliki):

Bodite prepričani, da poskusite speči velikonočne torte po tem receptu, prepričan sem, da vam bo všeč rezultat!

Pred kratkim so se na spletnem mestu pojavili novi recepti za velikonočne torte, priporočam, da si ogledate:
,
Delite v komentarjih fotografije tort, ki ste jih dobili! Zelo bom vesel vašega rezultata. Zanima me, ali vam je bilo priročno delati s testom, katere dodatke (rozine, oreščke ali kaj drugega) ste dodali testu?! Veselim se vaših povratnih informacij!

Kulich na kisli smetani je različica peke, ki je priljubljena ne le ob velikonočnih praznikih, ampak tudi za popestritev vsakodnevnega jedilnika. Zaradi neverjetnega okusa in vedno uspešnih rezultatov uživa zasluženo ljubezen mnogih gospodinj.

Velikonočna torta na kisli smetani - najbolj okusen recept


Dišeče domače pecivo je bogatega okusa, ki nikogar v gospodinjstvu ne bo pustilo ravnodušnega. Ključ do dobro kuhane jedi je kisla smetana. Bodite prepričani, da preverite, da ne pride ven preveč strmo in se ne drži vaših rok. Rozine bodo jedi dodale še dodatno pikantnost.

Sestavine:

  • mleko - 300 ml;
  • kvas - 10 g;
  • moka - 700 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 150 g;
  • kisla smetana - 250 g;
  • vanilijev sladkor - 2 tsp

Kuhanje

  1. V ločeni skledi stepemo jajca s sladkorjem in jih vlijemo v zmes. Dodamo kislo smetano in maslo.
  2. Ponovno pustimo na toplem 30 minut.
  3. Položite jih v pekač in jih napolnite do 1/3. Pošljite na toploto pol ure.
  4. Pečemo 30 minut.

Vsaka gospodinja želi kuhati okusno pecivo, ne da bi za to porabila veliko truda. Velikonočna torta na kisli smetani brez kvasa je takšen recept, ki je neverjetno preprost in traja minimalno časa. Odsotnost takšne sestavine, kot je kvas, nikakor ne bo vplivala na okus in aromo pečenja, zato bodo vsa gospodinjstva lahko uživala v tej neverjetni jedi.

Sestavine:

  • moka - 400 g;
  • maslo - 50 g;
  • mleko - 300 ml;
  • jajca - 2 kos .;
  • sladkor v prahu - 100 g;
  • limonin sok - 4 žlice. l.;
  • soda - 1 žlička

Kuhanje

  1. Stepite mešanico rumenjakov s prahom.
  2. Dodamo olje, limonin sok.
  3. Zalijemo s segretim mlekom. Dodajte moko.
  4. Na hitro vlijemo stepene beljake.
  5. Vse premešamo in nalijemo v posode.
  6. Pošljite velikonočno torto s kislo smetano v pečico za eno uro.

Obstaja možnost kuhanja, ki vam bo omogočila, da dobite pravo kulinarično mojstrovino - to je velikonočna torta z mlekom in kislo smetano. Recepti navajajo določeno količino moke, vendar je vredno upoštevati takšen trenutek, da bo morda potreboval malo manj ali, nasprotno, več. Glede na vse prefinjenosti kuhanja lahko dobite okusno dišeče pecivo.

Sestavine:

  • mleko - 0,5 l;
  • kisla smetana - 250 g;
  • maslo - 100 g;
  • jajca - 10 kosov;
  • sladkor - 3,5 skodelice;
  • kvas - 120 g;
  • moka - 13 skodelic.

Kuhanje

  1. Jajca zmešamo s sladkorjem.
  2. Kvas potresemo s sladkorjem (1,5 skodelice). Dodajte jim segreto mleko in kislo smetano, maslo.
  3. Postopoma dodajamo moko.
  4. Pustite na toplem 2 uri.
  5. Naredite serijo in pustite še 1,5 ure.
  6. Dajte v posodo. Pečemo okusno torto na kisli smetani približno eno uro.

Prazničnih receptov je veliko in vsaka gospodinja si lahko izbere najprimernejšega. Ena najpogostejših prazničnih možnosti peke je kisla smetana. Če želite jedi dati pikanten okus, lahko na koncu dodate suho sadje. Pripravljene velikonočne torte lahko okrasite s posebnim prelivom.

Sestavine:

  • rumenjaki - 20 kosov;
  • maslo - 400 g;
  • margarina in rastlinsko olje - po 100 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • živi kvas - 150 g;
  • sladkor - 800 g;
  • mleko - 1 l;
  • moka - 12 skodelic.

Kuhanje

  1. Iz segretega mleka, kvasa, peska in moke naredimo zmes.
  2. Pošljite na toploto 2 uri.
  3. Vlijemo rumenjake, maslo, margarino in rastlinsko olje.
  4. Dodajte kislo smetano, malo sode in soli.
  5. Nalijte moko, pošljite na segrevanje.
  6. Postavite torto na kislo smetano v posodo, pecite 20 minut.

Obstaja možnost pečenja, ki ima posebno zračno konsistenco - to je torta na kisli smetani, katere recept ni posebej težak. Gostiteljico bo razveselila ne le z rdečo skorjo, temveč tudi s čudovitim bogatim okusom, ki ga dosežemo s pomočjo takšne sestavine, kot je smetana. Jedi bodo dali nežnost in pikantnost.

Sestavine:

  • smetana - 300 ml;
  • rumenjaki - 3 kosi;
  • maslo - 100 g;
  • suhi kvas - 3 žličke;
  • kisla smetana - 3 žlice. l;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • rastlinsko olje - 3 žlice. l.;
  • moka - 700 g.

Kuhanje

  1. V segreti vodi razredčimo suhi kvas in nekaj žlic sladkorja.
  2. Dodajte smetano, nalijte pol kozarca sladkorja. Pustite na toplem 40 minut.
  3. Ko se testo začne peniti, dodajte preostale izdelke, premešajte.
  4. Pustite na toplem 2 uri.
  5. Pečemo v tortnih modelih na kisli smetani 40 minut.

Za tiste, ki raje jedo jedi, za katere je značilen ne le okus, ampak tudi uporabnost, je najboljša kisla smetana. Ta recept je še posebej priljubljen v družinah z majhnimi otroki, saj je zaradi prisotnosti skute v peki prisoten kalcij. Velikonočne pirhe lahko okrasimo s pisanim posipom.

Sestavine:

  • skuta - 400 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • sladkor - 200 g;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • maslo - 100 g;
  • moka - 2,5 skodelice.

Kuhanje

  1. Naredite mešanico sladkorja, skute in kisle smetane. Posebej stepemo jajca in maslo.
  2. Zmešajte skuto in jajca. Soda za poplačilo in dodamo v testo.
  3. Dodamo moko, pregnetemo.
  4. Dodajte rozine.
  5. Torto položite na mastno kislo smetano v model, pecite 50 minut.

Velikonočna torta na kisli smetani s konjakom - recept


Obstaja veliko receptov za slastne velikonočne torte in vsaka gospodinja ima pravico, da svojemu receptu doda poseben žar. Nekateri recepti vsebujejo celo alkoholne pijače. Eden od teh načinov kuhanja je velikonočna torta na kisli smetani s konjakom. Tako nenavaden pristop, kot je dodajanje konjaka, bo peki dal posebno lahkotnost in puhastost.

Sestavine:

  • mleko - 300 ml;
  • kvas - 10 g;
  • moka - 700 g;
  • jajce - 3 kosi;
  • maslo - 150 g;
  • kisla smetana - 250 g;
  • konjak - 1 žlica. l.

Kuhanje

  1. Segrejte mleko, dodajte kvas in moko. Postavite na toploto za pol ure.
  2. Naredite mešanico jajc in sladkorja. Dodajte kislo smetano in maslo, konjak.
  3. Pustite na toplem 30 minut.
  4. Razporedite po posodah, pustite pol ure.
  5. Torto na mastni kisli smetani postavimo v pečico za 30 minut.

Pecivo, za katerega je značilen edinstven okus, lahko dobite, če uporabite recept za velikonočno torto s kislo smetano in živim kvasom. Značilnost pripravka je, da mora biti podlaga izredno mehka in izključiti lepljenje na roke. Testo mora biti izjemno mehko in zračno, zato ne pretiravajte z moko, saj bo testo "zamašila".

Sestavine:

  • rumenjaki - 20 kosov;
  • maslo - 400 g;
  • margarina in rastlinsko olje - po 100 g;
  • kisla smetana - 200 g;
  • živi kvas - 150 g;
  • sladkor - 800 g;
  • mleko - 1 l;
  • moka - 12 skodelic.

Kuhanje

  1. V segreto mleko vlijemo kvas, sladkor in moko. Pustite na toplem 2 uri.
  2. Med mešanjem postopoma dodajte vse izdelke.
  3. Postavite v skledo in pecite 20 minut.

Da bi gostiteljici olajšali postopek kuhanja, lahko uporabite nekatere gospodinjske aparate, na primer lahko naredite velikonočno torto s kislo smetano v kruhomatu. To bo pomagalo znatno skrajšati čas kuhanja, potrebno bo veliko manj truda. Za dodaten okus z rozinami ali suhim sadjem morate počakati, da naprava zgnete testo.

Sestavine:

  • moka - 400 g,
  • kvas 150 g,
  • jajca - 2 kos.,
  • kisla smetana - 200 g;
  • maslo - 150 g;
  • mleko - 300 ml;
  • sladkor - 300 g.

Kuhanje

  1. Tekoče sestavine dajte v skledo, dodajte maso. Na vrhu naj bo moka, na njej pa kvas.
  2. Nastavite način "Testo" za 1,5 ure, nato "Pečenje" za 1 uro.

Drug preprost način je kuhanje. Ta gospodinjski aparat se lahko popolnoma spopade s svojo funkcijo, pečenje se bo izkazalo za porozno, odlično naraste zaradi enakomerne porazdelitve temperature in toplote v posodi. Poleg tega velikonočne torte ohranijo svojo obliko in se po ohlajanju ne usedejo.

Opis

Torta na smetani zelo pogosto najdemo pod imenom nežna, kraljevska, knežja, bojarska zaradi prisotnosti naravne smetane v njej, ki daje kateri koli sladici bolj občutljivo in svilnato teksturo. Poleg tega smetana ne velja za najcenejši izdelek, zato imena pogosto označujejo kakovostno pecivo s kakovostnimi sestavinami.

Kremno velikonočno vaniljevo torto je pravzaprav tako enostavno narediti doma kot katero koli drugo velikonočno torto. Okusen izdelek iz bogatega kvašenega testa se izkaže za visokega, mehkega, poroznega in nenavadno lepega. Nespremenljiv atribut velike noči bo ponos vsake gostiteljice in okras praznične pojedine.

Da bo kraljeva mokra torta s suhim sadjem ali kandiranim sadjem popolna, morate za recept izbrati najkakovostnejše sestavine. Kupiti morate prvovrstno pšenično moko, samo naravno maslo, z vsebnostjo maščobe najmanj 82%, tudi tekoča smetana naj bo precej mastna, od 30 odstotkov, in seveda jajca, po možnosti domača in najbolj sveža.

Preprost recept za velikonočno peko vključuje pripravo in zorenje testa, a tudi z uporabo hitrodelujočega kvasa se pečenje izkaže za neverjetno okusno in nič slabše od stisnjenega ali mokrega kvasa, kot ga tudi imenujemo.

Število navedenih sestavin za pripravo velikonočnih pirhov doma se lahko podvoji, saj so deleži označeni za približno tri manjše ali dva srednje velika čebelnjaka.

Za več informacij o tem, kako speči tako čudovite kraljevske torte z lastnimi rokami, si oglejte spodnji foto recept po korakih.

Sestavine


  • (6 st.)

  • (1 st.)

  • (1 vrečka)

  • (82%, 200 g)

  • (1,5 st.)

  • (1/2 žličke)

  • (6 kosov)

  • (50 g)

  • (50 g)

  • (50 g)

  • (1 st.)

  • (1 žlica)

  • (okus)

Koraki kuhanja

    Če želite kuhati torto s smetano, morate položiti in pripraviti vse izdelke. Manj gosta smetana bo zahtevala nekoliko več moke. Jajca po receptu so srednje velikosti, večja prostornina zahteva dodaten del moke. Med kuhanjem morajo biti vse sestavine na sobni temperaturi.

    Prvi korak je priprava testa. Za pripravo kislega testa morate smetano rahlo segreti, če se ni segrela na sobno temperaturo. V tekočo smetano vlijemo 1 nepopolno žličko. fine soli, 1 paket instant kvasa in 1 žlica. l. kristalni sladkor.

    V kremasto kvasno maso dodajte 1 žlico. kakovostno večkrat presejano moko. Nastalo mešanico je treba temeljito premešati, dokler ne izginejo vse grudice. Biskvit mora biti po debelini podoben maščobni kisli smetani. Posodo s testom pokrijte s filmom, pokrovom ali krpo in jo premaknite na toplo mesto brez prepiha za infundiranje.

    Medtem ko se testo razpada, se lahko lotite priprave ostalih izdelkov. Olupljene orehe prepražimo v ponvi brez dodajanja olja. Ko se oreščki ohladijo, jih je treba drobno sesekljati z nožem.

    Rozine je treba skrbno pregledati glede odvečnih delcev, nato pa jih za nekaj minut namočiti v vroči vodi. Čez nekaj časa rozine temeljito sperite v tekoči vodi in jih položite na papirnato brisačo, da odstranite nepotrebno vlago..

    Kose kandiranega sadja je treba razvrstiti in izbrati najmanjše. Poleg kandiranega sadja v velikonočne torte damo tudi sesekljano marmelado, suhe marelice, suhe slive ali različne sorte oreščkov.

    Ko se testo poveča v volumnu, je treba začeti z dodajanjem preostalih sestavin. Da bi ugotovili pripravljenost testa, lahko primerjate prvo fotografijo s podatki, osnovo lahko preverite tudi tako, da z žlico poberete zgornjo plast. Na dnu boste videli testo, popolnoma prepredeno z mehurčki. Drug pokazatelj pripravljenosti je že rahlo povešeno testo, takšen obdelovanec velja za najprimernejšega za gnetenje kakovostnega testa.

    Jajca razbijte in prelijte v ločeno posodo, beljakovine iz enega jajca pa vlijte v krožnik ali skodelico. Te beljakovine je treba takoj odstraniti na hladnem, saj bodo potrebne za pripravo beljakovinske glazure. V jajca vlijemo 1 žlico. granulirani sladkor in stepemo z metlico ali mešalnikom.

    Nato v jajčno-sladkorno mešanico vlijemo pripravljeno testo, predhodno stopljeno in ohlajeno maslo, kandirano sadje, orehe in rozine. Testo temeljito premešamo, da se dodatki enakomerno porazdelijo. Po želji lahko dodamo še cimet, limonino ali pomarančno lupinico in vanilin..

    V majhnih delih vmešajte v testo 5 žlic. presejano moko. Nastalo precej gosto testo lahko položite na namizje in ga temeljito pregnetete z lastnimi rokami, nato pa ga vrnete v posodo.

    Pripravljeno testo je treba pokriti in prenesti na toplo mesto brez prepiha. Podlago držite, dokler ne naraste. Ko je testo vzhajano, ga preluknjamo in damo na stran, da ponovno vzhaja.

    Ko je podlaga dovolj vzhajana, je čas, da pekače namažemo z maslom. V te modele je treba položiti takšen del testa, ki ne bo presegel 1/3 ali polovice višine modela. Priporočljivo je, da uporabite manjše posodice, da se kvašeni mafin čim hitreje in bolje speče. Pripravljeno oblikovano podlago pustimo nekaj časa na toplem, da masa še malo naraste in se zravna.

    Pripravljene velikonočne pirhe postavimo v pečico, ogreto na 170 stopinj, za približno 40-60 minut oziroma dokler se na površini testa ne naredi temna skorjica. Pripravljenost pečenja lahko preverite z dolgim ​​nabodalom. Če vrh izdelka začne goreti prej, ga je treba prekriti z mokrim pergamentom. Pripravljeno pecivo je treba vzeti iz pečice, pustiti stati in nato izvleči iz modelov.

    Za pripravo glazure morate beljakovine vzeti iz hladilnika, dodati ščepec fine soli, sladkor v prahu in stepati, dokler ne nastane gosta bela pena. Na koncu stepanja v beljakovinsko glazuro vlijemo 1 žlico. l. limonin sok. Da bi dobili tekočo maso, preprosto zmeljemo beljakovine s prahom.Če potrebujete močno peno za dekoracijo, morate najprej stepti beljake in nato v majhnih porcijah vliti sladkor v prahu. Ohlajene izdelke po vrhu namažemo z belim fondantom in takoj potresemo s slaščičarskimi praški.

    Dober tek!