Iz neznanega razloga mnogi ljudje, ko slišijo besedo šarlota, mislijo na jabolčno pito.
Ampak to sploh ne drži.
Charlottes so pripravljeni z različnimi sadja in jagodičja.
Eden izmed uspešnih nadevov so hruške. Charlottes z njimi se izkažejo za sočne in aromatične.
Charlotte s hruškami - splošna načela kuhanja
Klasično testo za šarlote s hruškami je navaden biskvit iz jajc in sladkorja. Zahvaljujoč soku sadja postane drobtina vlažna in mehka. Vse pogosteje se sadne pite pripravljajo iz testa s kefirjem, maslom, kislo smetano in celo majonezo; recept je spodaj. Skupaj s pšenično moko lahko uporabimo zdrob, koruzno moko in ovsene kosmiče.
Hruške za šarloto narežemo na koščke ali rezine. Sredica se zavrže. Sadje lahko položite neposredno v testo. Včasih naredijo osrednjo plast hrušk. Koščke lahko položite na dno pekača ali na vrh testa. Vse je odvisno od recepta in lastne želje. Pite se pečejo v pečici. Za večino receptov lahko uporabite počasni kuhalnik. Toda tukaj je vredno upoštevati količino testa. Ker v njej ne boste mogli speči velike pite.
Šarlota s hruškami iz biskvitnega testa
Recept za preprosto šarloto s hruškami, za katero je testo pripravljeno kot klasičen biskvit iz jajc in sladkorja. Torta je rahla, mehka in razmeroma hitro pečena.
Sestavine
Kozarec moke;
Tri jajca;
Štiri hruške;
0,3 žličke. sol;
0,5 žličke. riper;
Kozarec sladkorja;
Muškatni orešček, cimet ali vanilija.
Priprava
1. Takoj prižgemo pečico, naj se segreje na 190 stopinj, priprava tega testa je precej hitra.
2. Hruške narežemo na koščke. Potresemo s cimetom ali malo muškatnega oreščka.
3. Jajca in pesek penasto stepemo, testo za okus dodamo malo soli. Masa naj se poveča vsaj 2,5-krat.
4. Dodamo moko s pecilnim praškom, premešamo.
5. Zdaj so na vrsti hruške. V testo položimo sadje, premešamo, zmes preložimo v pomaščen model.
6. Ali pa testo prestavimo v model, po vrhu potresemo grobo narezane sadne rezine.
7. Hruškovo šarloto spečemo do suhega. Če pita ni visoka, ne bo trajalo več kot pol ure. Če je kalup majhen in je šarlota visoka, je priporočljivo, da temperaturo zmanjšate na 180 in torto držite v pečici 50-60 minut.
Charlotte s hruškami iz testa na kefirju
Preprost recept za šarloto, ki ga morate imeti vedno pri roki. Pita je pripravljena v nekaj minutah, kefir lahko zamenjate s katerim koli fermentiranim mlečnim izdelkom.
Sestavine
Kozarec kefirja;
0,75 skodelice sladkorja;
Tri hruške;
1 čajna žlička soda;
120 g margarine / masla;
Moka 1,5 skodelice;
Dve jajci.
Priprava
1. Kefir vlijemo v skledo, dodamo sodo, premešamo, pustimo, da reakcija poteka.
2. Po minuti se bo masa prenehala peniti, dodajte jajca in sladkor, stepite.
3. Maslo ali margarino je treba stopiti. Nato ohladimo maščobo in vlijemo v kefir s preostalimi sestavinami.
4. Ostane le še dodajanje moke. Za okus lahko dodate vrečko vanilije. Testo je pripravljeno!
5. Hruške operemo in osušimo, narežemo na kocke, pri čemer se izognemo sredicam. Vlijemo v testo, premešamo.
6. Testo s hruškami vlijemo v pomaščen model.
7. Pečemo na 180. Za model premera 20 cm bo potrebno 35-40 minut. Toda vodite se glede na zmogljivosti vaše pečice.
8. Če nameravate speči pito v počasnem kuhalniku, ga nastavite na polni cikel, v povprečju traja 50 minut.
Charlotte s hruškami iz majoneznega testa
Različica cenovno dostopnega testa za šarloto s hruškami. Za to lahko uporabite katero koli majonezo. Če je omaka tekoča, boste morda morali dodati še malo moke. Poglejte doslednost.
Sestavine
Tri jajca;
1,3 skodelice moke;
Kozarec sladkorja;
0,3 kg hrušk;
4 žlice majoneze;
0,5 vrečke ripperja;
0,5 žličke. cimet;
1 žlica z goro prahu.
Priprava
1. Jajca razbijte v skledo za gnetenje testa, vanje vlijte granulirani sladkor.
2. Stepajte z mešalnikom tri minute.
3. Dodajte majonezo, stepajte še pol minute.
4. Dodamo moko, dodamo pecilni prašek ali gašeno sodo, premešamo. Ocenite doslednost. Masa ne sme biti tekoča, testo bo počasi odtekalo z žlice.
5. Hruške narežemo na dolge rezine.
6. Testo prestavimo v pekač.
7. Na vrh položite plast rezin hrušk. Če vsi ne ustrezajo, jih lahko nekaj utopite v pito.
8. Takoj spečemo, pečica naj bo že ogreta na 180. Pred serviranjem potresemo s praškom pomešanim s cimetom v prahu.
Charlotte s hruškami in rozinami
Različica zelo okusne šarlote s hruškami, za katero se uporablja tortno testo. Rozine za pito je treba vnaprej namočiti, da je grozdje mehko in sočno.
Sestavine
100 g masla;
120 g moke;
0,3 kg hrušk;
100 g sladkorja;
0,3 žličke. riper;
50 g rozin;
Priprava
1. Maslo takoj stopite, košček lahko pogrejete v mikrovalovni pečici. Kul.
2. Rozine prelijemo s toplo vodo. Če vam primanjkuje časa, lahko uporabite vročo vodo, vendar ne vrele vode. Pustite, da suhe jagode nabreknejo, nato pa odlijte vodo. Rozine položite na suho krpo in pustite, da se posušijo.
3. Hruške olupimo, narežemo na majhne koščke ali rezine.
4. Pripravimo testo. Če želite to narediti, morate jajca stepti s peskom do močne pene, takoj lahko dodate ščepec soli.
5. Jajcem dodajte stopljeno maslo, premešajte z žlico.
6. Dodamo moko, dodamo pecilni prašek, nežno premešamo, da se ne naredi pena.
7. Zdaj lahko dodate rozine in hruške, jih premešate, da se nadev enakomerno porazdeli.
8. Ostaja le, da testo prenesemo v kalup in pečemo pri 180. Za takšno šarloto bo trajalo 40-45 minut.
Charlotte s hruškami in jabolki
Hruške same so precej sladke. Charlotte z njimi bo veliko okusnejša, če dodate nekaj jabolk. Izbiramo kisle sorte. Druga značilnost tega recepta je uporaba koruzne moke.
Sestavine
0,5 skodelice pšenične moke;
0,5 skodelice koruzne moke;
1 čajna žlička brez grbe riperja;
2 jabolki;
180 g sladkorja;
20 g masla.
Priprava
1. Obe vrsti moke je treba presejati. Nanje lahko takoj vlijete riper.
2. Model mora biti premazan z debelo plastjo masla. Preprečil bo prijemanje pite na pekač in dal piti zlato rjavo skorjico.
3. Sadje pripravite takoj. Jabolka in hruške narežemo na poljubne kose, lupine jim ni treba odstraniti. Da koščki jabolk ne potemnijo, lahko sadje pokapate z limoninim sokom.
4. Segrejte štedilnik na 180.
5. Ko je vse pripravljeno, lahko začnete gnetiti testo.
6. V skledi zmešajte jajca in pesek. Vzemite mešalnik in stepajte pri največji hitrosti 6-7 minut.
7. Vlijemo obe vrsti moke s pecilnim praškom in premešamo.
8. Prenesite sadje v namaščeno obliko.
9. Rumeno testo nadevamo s koruzno moko.
10. Pečemo. Odvisno od premera kalupa bo postopek trajal od 30 do 50 minut.
Šarlota s hruškami (zdrobovo testo)
Različica zdrobove šarlote ali zdroba s hruškami. Recept je zanimiv, ker ne potrebuje jajc. Hkrati se pita izkaže za zelo okusno.
Sestavine
Kozarec zdroba;
600 g hrušk;
Kozarec moke;
120 g masla;
Kozarec sladkorja;
8 g riper;
Kozarec kefirja.
Priprava
1. Kefir zmešajte s sladkorjem in zdrobom ter pustite pol ure. Zmes je treba občasno premešati, da žita enakomerneje nabreknejo.
2. V tem času na večje kose narežemo hruško.
3. Model namastimo in potresemo z dvema žlicama zdroba.
4. V nabreklo maso dodamo moko in pecilni prašek, dodamo ščepec soli, premešamo. Odvisno od gostote kefirja vam morda ne bo treba dodati kozarca moke.
5. Testo zmešamo s koščki hrušk. Prestavimo v predhodno namaščen, poškropljen model.
6. Zdrobovo šarloto pečemo 45 minut.
7. Če uporabljate počasni kuhalnik, kuhajte 50 minut. Na koncu lahko obrneš, da se zgornja skorja zapeče.
Charlotte s hruškami in skuto
Recept za skutino šarloto s hruškami. Pita se izkaže neverjetno dišeča, okusna in nasitna. Vsaka skuta mu bo prav.
Sestavine
0,5 skodelice sladkorja;
60 g margarine / masla;
Kozarec moke;
4 polne žlice skute;
1 čajna žlička riper;
4 žlice krekerjev;
20 ml olja.
Priprava
1. Hruške narežemo na rezine in za nekaj časa odstavimo.
2. Skuto pretlačimo z vilicami, nič ji ni treba dodajati.
3. Margarino ali maslo stopite na recept.
4. V eni skledi zmešajte jajca s peskom. Stepamo kot za biskvit. Pena mora biti bela in gosta.
5. Previdno dodajte maslo, moko in pecilni prašek, premešajte testo.
6. Pripravite kalup. Namažemo z maslom, nato pa potresemo z drobtinami.
7. Na krekerje položite plast hrušk. Po želji potresemo s cimetom.
8. Po vrhu naredimo plast skute.
9. Zdaj morate vliti biskvitno testo.
10. To pito pečemo 35-40 minut, pečico pa nastavimo na 180°C.
Naj hruškam odstranim kožo ali ne? Res je vse odvisno od debeline. Če je koža tanka, jo lahko pustite. Če je skorja trda, debela in jo je težko žvečiti, bo pito uničila.
Šarlota se bo izkazala za puhasto in se ne bo usedla v pečici, če v testo dodate malo pecilnega praška.
Če za pito ni posebne oblike, lahko uporabite ponev. Notranjost posode premažemo s poljubno maščobo, lahko jo dodatno potresemo z ocvirki, zdrobom ali samo z moko.
V testo za šarloto lahko dodate ne samo moko, ampak tudi zmlete ovsene kosmiče. Običajna pita bo dobila drugačen okus in postala bolj zdrava.
Hruške same po sebi so sladke, a pite z njimi so sladke. Dodajanje kislih jabolk in jagodičja v nadev je dobrodošlo. Z rezinami limone se izkaže okusno. Kose sadja lahko poškropite s kislim sokom citrusov, preden jih položite v model ali testo.
Če se bodo gostje kmalu pojavili na pragu in ni časa za pripravo zapletene sladice, potem na pomoč priskoči recept za šarloto, ki jo ljubijo vse gospodinje, ki se imenuje tudi jabolčna pita, pita in včasih celo " tri-ena-ena." " Zakaj je temu tako? Zaradi edinstvenega in enostavnega recepta za testo, ki vključuje 3 jajca in en kozarec sladkorja ter moko.
Zakaj je charlotte tako ljubljena? Zaradi edinstvenega in nežnega okusa, lahke arome jabolk, okusnega videza, pa tudi zaradi enostavnosti priprave in možnosti eksperimentiranja z nadevi. Charlotte z jabolki in hruškami se izkaže za zelo okusno. Recept za to pito je tako preprost, da ga lahko obvlada vsaka gospodinja začetnica in celo šolar.
Informacije o okusu Charlotte in biskvit
Sestavine za pripravo šarlote iz jabolk in hrušk:
- 3 sveža srednje velika jajca;
- 1 skodelica pšenične moke;
- 1 skodelica granuliranega sladkorja (če ne marate sladkarij, lahko uporabite 3/4 skodelice ali manj);
- 1 srednje jabolko;
- 1-2 srednje velike hruške;
- 0,5 čajne žličke vanilijevega sladkorja;
- 0,5 čajne žličke pecilnega praška;
- Sladkor v prahu (za posipanje).
Kako kuhati šarloto z jabolki in hruškami
Najprej razbijte jajca v globoko skodelico, ne pozabite jih najprej oprati. Nato dodajte kozarec sladkorja (ali malo manj). 
Vse začnemo temeljito stepati z mešalnikom. Najprej pri nizki hitrosti, ki jo postopoma povečujete. Posledično mora po 3-4 minutah naša mešanica postati bela in sladkor se mora popolnoma raztopiti. 
Nato v isto skodelico stresemo kozarec moke. 
Priporočljivo je, da moko presejete skozi sito, da zmes nasičite s kisikom. S to metodo so pečeni izdelki še posebej puhasti in okusni. Mešanico stepajte pri nizki hitrosti, dokler ni vsa moka dobro vključena. 
Nato dodamo malo vanilijevega sladkorja in pecilni prašek. Če ni pecilnega praška, ni problema. Nadomestimo ga lahko z navadno sodo bikarbono, pomešano s kisom. Za naš volumen je dovolj 0,5 čajne žličke sode. 
Našo mešanico temeljito premešamo, dokler ni gladka. 
Naslednji korak je kuhanje jabolk in hrušk. Narežemo jih na majhne koščke. Za šarloto je priporočljivo vzeti hruške, ki so zelo zrele in aromatične, na primer sorta, kot je "vojvotkinja", je popolna. Lahko vzamete poljubna jabolka. Glavna stvar je, da so sočne in rahlo kisle. Če imajo jabolka zelo gosto in trdo lupino, je najbolje, da jo odrežete. 
Nato vzemite pekač. V našem primeru je to silikonski kalup s premerom 25 cm, ki ga rahlo navlažimo s hladno vodo in obrišemo. Na dno vlijemo malo več kot polovico naše mešanice in jo poravnamo. 
Nato na testo previdno položimo koščke jabolk in hrušk. Prepričajte se, da je nadev enakomerno porazdeljen. 
Teaser mreža
In končni dotik - na vrh vlijemo preostalo testo, ki ga rahlo razmažemo z žlico. Priporočljivo je, da koščki jabolk in hrušk ne kukajo iz testa, sicer se lahko preveč zažgejo.
Pekač postavimo v pečico, ogreto na 180°C. Pečemo pri tej temperaturi 30–35 minut. Bolje je, da v prvih minutah ne gledate v pečico, saj lahko torta pade.
Pripravljenost naših pekovskih izdelkov preverimo z lesenim nabodalom ali zobotrebcem. Testo morate preluknjati in se dotakniti palice. Če je surova, potem pita še ni pripravljena. Če je palica suha, lahko šarloto odstranite.
Najbolje je, da torto takoj vzamete iz silikonskega modela, sicer se lahko "znoji". Najprej ga obrnite na en krožnik, s spodaj navzgor. Potem - na nekaj drugega.
Zdaj morate počakati, da se torta ohladi in jo lahko okrasite. Na primer, stranice lahko okrasite s svežimi jabolki, sredino pa s sladkorjem v prahu. Samo šarlote ne potresite takoj s praškom - preprosto se bo stopila na toplem testu.
Naša okusna šarlota je pripravljena!
Charlotte lahko pripravite ne samo z jabolki in hruškami. Ta preprost recept vam omogoča, da za nadev uporabite drugo sadje in jagode. Poleg tega tako sveže kot zamrznjene, kar je pozimi zelo priročno. To so lahko na primer breskve, slive, maline, robide, češnje itd. Samo ne pozabite, da nekatere jagode močno obarvajo testo. Na primer, če uporabite črni ribez, lahko torta postane modra. Šarloto lahko pripravimo tudi s skuto, ki se odlično poda k jabolkom. Dodamo ga lahko neposredno v testo ali pa ga uporabimo kot dodatek k jabolčnemu nadevu.
Cimet daje šarloti pikanten okus. Če imate radi to začimbo, jo poskusite uporabiti pri peki.
Vsaka gospodinja ima nekaj receptov, ki se jim je že dolgo prilagodila in zlahka reproducira postopek kuhanja iz spomina. Toda včasih je treba tak prašiček dopolniti.
Zase vedno iščem enostavne možnosti, brez nepotrebnih gibov in neznanih izdelkov. Na primer, ne tako dolgo nazaj sem videl, da ne obstaja samo jabolčna šarlota, ampak tudi tista s hruškami. Mimogrede, po teh receptih lahko pripravite pito s katerim koli sadjem, vendar želimo uporabiti točno tiste, ki rastejo v državi. Še posebej, ko je jesen in smo z dreves pobrali dobro letino.
Danes je za vas kar velika izbira, tako v klasični izvedbi kot z dodatkom različnih izdelkov in sadja. Uživajte v branju!
Mislim, da je hruška sama po sebi zadostna. In ta klasična možnost je primerna za vsako sorto. Uporabite lahko celo sadje, ki še ni popolnoma zrelo in kislo.
Tradicionalni različici redkokdaj dodajo tudi pecilni prašek ali sodo, a pita vseeno izpade zelo okusna. Na splošno je ta možnost kuhanja občutljiva biskvit s sadjem. Verjetno nič novega, a zelo okusno in okusno.
Če imate hruške s trdo kožo, je bolje, da jo odrežete.
Sestavine:
- 400 g hrušk,
- 4 jajca,
- 200 g sladkorja,
- 200 g moke.
Sadje narežemo na kocke. Všeč nam je, če so v mehkem testu majhni koščki sadja.
Jajca stepemo v globoko skledo, dodamo sladkor in stepamo z mešalnikom do belega. Najprej na počasnem načinu, ki ga postopoma povečujemo.
Moko presejemo, ker želimo dobiti zračen kolač, zato brez tega koraka ne gre.
Dodajte ga in ponovno stepite z mešalnikom, tako da dosežete konsistenco brez grudic.
Testo mora teči iz lopatice in spominjati na gosto kislo smetano.
Mimogrede, količina moke je lahko nekoliko večja ali manjša. Navsezadnje vsakdo uporablja različne vrste jajc. Tako na primer včasih kupimo rustikalne, tako da so lahko nekaj centimetrov večji od tistih iz trgovine.
Lahko vzamete katero koli obliko. Rad uporabljam stekleno ali kovinsko razcepko. Ta recept se popolnoma prilega premeru 20-22 cm.
Pekač obložimo s peki papirjem, jaz ga namažem z rastlinskim oljem. Tako da lahko končano pito enostavno odstranite. In vlijemo naše testo.
Na vrh v naključnem vrstnem redu nalijemo hruške. Če se s tem ne želite obremenjevati, jih lahko vnaprej vmešate v testo.
In pečemo v vroči pečici 30 minut pri 200 stopinjah.
Recept za kefir
Vem, da marsikdo kombinira hruško in jabolko. No, to je super! Jabolka bodo pomagala, da se testo dvigne in ne bo padlo, ko se ohladi.
Sestavine:
- 2 skodelici moke,
- 250 ml kefirja,
- rastlinsko olje - 0,5 skodelice,
- granulirani sladkor - 0,5 skodelice,
- soda - 0,5 žličke,
- pecilni prašek - 1 žlička,
- vanilijev sladkor - 1 žlička,
- 2 hruški.
Se spomnite zlatega pravila vsake peke? Pazite, da moko vsaj dvakrat presejete. To lahko naredimo s katerim koli majhnim cedilom, prodajajo pa celo posebna za moko. Tako bomo pšenične molekule nasičili s kisikom in masa bo postala bolj ohlapna, kar bo omogočilo, da bo naša pita postala puhasta.
V isto posodo z moko stresemo pecilni prašek in vanilijev sladkor.
Opazil sem vzorec, da pri uporabi kefirja neposredno iz hladilnika testo slabše vzhaja. Zato fermentirane mlečne izdelke vnaprej vzemite ven, da ostanejo topli.
V moko vlijemo kefir in maslo. Mešajte z žlico.
Hruške olupimo. Če so vaši sadeži prezreli, lahko ta korak preskočite.
Uporabljamo dva od njih. Toda ena gre v testo, druga pa v okrasitev zgornje skorje.
1 hruško narežemo na majhne kocke in jih stresemo v testo. Mešajte, dokler popolnoma ne prekrije vseh sadnih rezin.
Drugo sadje razdelite na polovice in narežite na tanke rezine. Uporabili jih bomo za postavitev vrha šarlote.
Pečico prižgemo, da se ogreje. In za to bomo temperaturo nastavili na 200 stopinj.
Model namažemo z oljem. Tu je bolj primeren premer 27 cm.
Na dno položite rezine in jih nato napolnite s testom.
Pečemo v predhodno ogreti pečici 40 minut na 180 stopinj.
Povabite družino na čaj!
Domača pita iz hrušk in banan
Banana je zelo nežen in sladek sadež. In njegova kaša naredi vsako masleno testo bolj mehko. Poleg tega postane šarlota bolj aromatična.
Bolje je vzeti zelo zrelo banano, potem bo močneje oddala svojo aromo.
Vzemimo:
- moka - 2 skodelici,
- 1 skodelica sladkorja,
- jajca - 3 kosi,
- 1 žlička pecilni prašek,
- 2 hruški,
- 1 banana.
Jajca stepamo s sladkorjem, dokler zmes ne postane svetla, zračna in rahlo bela. To bo trajalo približno 10 minut.
Moko obvezno presejte in ji takoj dodajte pecilni prašek. Mešajte, da se enakomerno porazdeli.
Jajcem dodamo moko in mešamo toliko časa, da postane zmes gladka in homogena.
Hruške drobno sesekljajte. Najpogosteje to naredim v obliki koščkov ali rezin. Na splošno sadje režemo tako, kot smo vajeni.
Banano olupimo in razdelimo na rezine. Vzamemo pekač, če ga imate s premazom proti prijemanju, potem vam dna in stranic ni treba mazati z oljem.
V model vlijemo nekaj testa, nanj položimo rezine sadja, nato še eno plast testa. Kar velja za banano.
Pečico segrejte na 180 stopinj in pito pecite 30-40 minut.
Bujna šarlota s hruškami in kislo smetano
Priznam, da moja prva šarlota ni bila narejena iz biskvitnega testa, ampak s kislo smetano. Takrat so moji starši imeli kravo in hiša je bila polna kisle smetane. Zdi se mi, da je bila redna priprava sladkih domačih pit posledica tega, da je bilo treba izprazniti hladilnik.
Mimogrede, lahko uporabite kislo smetano katere koli vsebnosti maščobe.
spojina:
- 3 hruške,
- 4 jajca,
- 100 g sladkorja,
- 150 g kisle smetane,
- 1 skodelica moke,
- 1 čajna žlička - pecilni prašek.
Takoj pripravimo kalup, je silikonski, zato ga ni treba mazati, če je kovinski, ga namažemo z oljem.
Hruške očistimo in jim odstranimo pečke. Meso narežemo na tanke rezine.
V globoko skledo stepemo jajca, dodamo sladkor in stepamo, dokler se sladkor ne raztopi. Če se je masa povečala in je postala lepe kremne barve, potem ste naredili vse v redu.
Dodajte toplo (segreto na sobno temperaturo) kislo smetano poljubne vsebnosti maščobe in stepite.
Moki dodamo pecilni prašek in premešamo.
Konzistenca testa je podobna kisli smetani, vendar ne zelo tekoča.
Polovico pripravljene mase vlijemo v model, razporedimo hruške. In jih spet napolnimo s testom.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in pito pečemo 25-30 minut.
Pripravljenost preverite z vžigalico. V notranjosti mora biti suho in pečeno.
Sladka pita s hruškami in slivami
Videla sem recept s slivami in nisem mogla mimo njega. Iskreno povedano, mislil sem, da ti sadeži ne gredo skupaj, a je izpadlo zelo okusno.
Za test:
- moka - 170 g,
- sladkor - 250 g,
- vanilin sladkor - ½ čajne žličke,
- 1 čajna žlička pecilni prašek,
- 150 ml kisle smetane,
- 3 jajca,
- hruška - 4 kosi,
- 8 sliv
V jajca vlijemo sladkor in jih stepemo. Potrebujemo, da kristali ne postanejo vidni.V peno vlijemo kislo smetano.
Domača kisla smetana se lahko hitro zgosti, jaz jo zajemam po žlicah. Z mešanjem z jajci se redči.
Po delih dodajamo moko in pecilni prašek ter mešamo dokler ni testo gladko in lepo. Vse grudice je treba zdrobiti z vilicami ali izločiti iz skupne mase.
Mimogrede, če imate staro kislo smetano iz trgovine, ki je postala še bolj kisla, kot je bila, potem lahko namesto pecilnega praška uporabite sodo. Dobro reagira z mlečno kislino in daje volumen celotnemu testu. Videti je, da smo to naredili, ko smo kuhali.
Slive lahko olupimo. Tako bo v piti bolj mehka. In meso narežite na majhne koščke.
Hruški za isti namen odstranimo lupino in jo prav tako narežemo na kocke. V testo dodamo sadje in premešamo.
Model namažemo z maslom in položimo testo s sadjem.
Pečico segrejemo na 180 stopinj in pečemo 55 minut. Vzamemo ven in ohladimo.
Najbolj slasten recept brez jajc s cimetom in medeno karamelo
Tistim, ki se postite ali imate zelo omejeno število sestavin, priporočam tale recept. Je zelo preprosto, a neverjetno okusno.
Na koncu boste imeli skorjo karameliziranega sadja in mehko testo pod njo.
Za okus bomo v receptu uporabili cimet, lahko pa ga nadomestimo z naribano limonino ali pomarančno lupinico. Dobili boste popolnoma drugačno aromo.
spojina:
- 200 g moke,
- pecilni prašek za testo - 1,5 tsp,
- sladkor - 0,5 skodelice,
- rastlinsko olje - 125 ml,
- cimet - 1 žlička,
- 4 hruške.
karamela:
- naravni med - 2,5 tsp,
- sladkor - 2 žlički,
- voda - 0,5 žlice.
Presejani moki takoj dodamo pecilni prašek in cimet ter premešamo.
V ločeno globoko posodo nalijte granulirani sladkor in dodajte rastlinsko olje brez vonja.
Premešamo in v isto skledo po delih dodamo moko. Mešajte toliko časa, da se sestavine povežejo in nastane homogena in gladka masa. Je zelo plastičen in ima podobno konsistenco kot krhko testo.
Zdaj oprane hruške narežemo na tanke rezine.
Vzamemo manjšo kovinsko posodo in jo postavimo na štedilnik. Tu začnemo fazo kuhanja karamele.
Vanjo vlijemo sladkor, med in vodo. Premešamo in prižgemo majhen ogenj. Ob stalnem mešanju kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti in pojavi lepa barva.
Okrogel model (primeren je premera 18 cm) obložite s pergamentom in položite sadne rezine. Prelijemo jih s karamelo. Ukrepati morate hitro, sicer se bo strdilo. Če se je to že zgodilo, ga stopite v vodni kopeli ali v mikrovalovni pečici.
Pečico prižgemo, da se ogreje in nastavimo temperaturo na 200 stopinj.
Vrnimo se k Charlotte. Testo položimo na hruške.
Je zelo plastičen in ga s silikonsko lopatko enostavno namažemo po sadju. To lahko storite z rokami, rahlo navlaženimi z vodo.
Postavimo, da se peče in po 40 minutah preverimo pečenost.
Najboljši recept brez sladkorja za otroka
Dandanes so starši postali bolj ozaveščeni in poskušajo svoje otroke zaščititi pred prekomernim uživanjem sladkorja. Navsezadnje pogosto kupujemo izdelke s skrito vsebino, na primer kečap, zato je tudi bolje, da ga pripravite sami. Seveda ga ni mogoče popolnoma odstraniti iz prehrane, ker dojenček raste in potrebuje glukozo in ogljikove hidrate.
Zato obstaja recept brez granuliranega sladkorja. Vendar rahlo sladkan z medom. Vse je v mejah sprejemljivega.
In dodatek cimeta nam pomaga, da tudi nesladkane jedi dojemamo kot bogate in pikantne.
Vzamemo:
- 6 hrušk,
- 3 jajca,
- 0,5 žličke sol,
- 125 g moke,
- 2 žlički draga,
- cimet - 1,5 tsp.
Pečico vnaprej nastavite na 180-190 stopinj.
Hruške olupimo in narežemo na tanke kose.
Stepite jajca s ščepcem soli.
Dodamo moko in cimet. Nato prelijemo z medom. Celotno maso stepemo do gladkega.
Manjši model namažite z oljem in na dno položite rezine. Nadevamo s testom in pečemo 50 - 60 minut na 180 stopinjah.
Kako kuhati karamelizirano šarloto s hruško v ponvi
In eden od mojih prijateljev se je že dolgo prilagodil kuhanju vseh otrok in šarlot v globoki ponvi. Morate vzeti dobro ponev, prevlečeno ali litoželezno in po možnosti z visokimi stranicami.
Izdelki:
- 1-2 hruški ali 3-4 majhne,
- 3 jajca,
- 0,6 skodelice moke,
- 0,5 skodelice sladkorja,
- maslo - 70 g.
Vedno kupim maslo z vsaj 82 % maščobe. Kljub temu to poveča verjetnost, da je naravno.
V segreto ponev vržemo košček masla. Hitro se bo začel topiti. Ne izgubljamo časa z dodajanjem sladkorja. Sedaj pripravljamo karamelo.
Hruške na hitro narežemo na majhne koščke. Lahko na rezine. Bolje je izbrati sadje, ki je bolj kislo ali celo ne zelo zrelo. Položite jih v karamelo. Popecite in dobite zelo okusne karamelizirane koščke. Postavimo na majhen ogenj. In ne da bi jih pozabili zmešati, pripravite testo.
V globoki skledi stepemo tri jajca, dodamo sladkor in stepamo, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte moko.
Masa se izkaže kot tekoča kisla smetana. Testu dodamo pecilni prašek. Premešamo in testo vlijemo v kremno zmes.
Pokrijemo s pokrovko in kuhamo 20 minut na majhnem ognju.
Od časa do časa preverimo pripravljenost z lesenim nabodalom ali vžigalico. Šarloto prebodemo in če je palica suha, je vse pripravljeno.
Če želite odstraniti našo pito, ponev pokrijte s posodo in jo obrnite.
Recept za zdrob z jabolki v počasnem kuhalniku
Ko ni dovolj moke, jo lahko varno nadomestite z zdrobom. Testo je pripravljeno brez sode, vendar z veliko vsebnostjo sadja, ki pomaga, da postane pita zračna.
Kozarec je označen s prostornino 250 ml.
spojina:
- 4 jajca,
- hruška,
- srednje jabolko,
- paket vanilina,
- 250 g moke,
- 220 g granuliranega sladkorja,
- 250 g zdroba.
V globoki skledi stepemo jajca, dokler ne pobelita in jim dodamo sladkor. Posledično se mora prostornina pene podvojiti.
Dodamo vanilijo, nato kozarec moke in enako količino zdroba.
Sadje čim bolj drobno narežite. Ni jih treba olupiti, le odstraniti semena.
Dno posode za več kuhalnikov namažite z oljem, položite plast sadja, da pokrije dno.
Napolnite s testom. Nato še ena plast hrušk in spet testo in tako naprej, dokler ne zmanjka vseh koščkov.
Posodo postavite v večnamenski kuhalnik in zaprite pokrov. Izberite program "Pečenje" in čas 40 minut. Če imate meni v angleščini, izberite program “Cake”. Čas kuhanja se lahko razlikuje od 40 do 60 minut, odvisno od modela opreme.
Kliknite »Start«. Ob koncu piska se razveselimo in odpremo pokrov. Vidimo pa, da vrh pite sploh ni rjav.
Zato morate dobiti šarloto. Dno sklede ponovno namažemo z oljem in postavimo pito nazaj na bledo stran.
Ponovno postavite v večnamenski kuhalnik v načinu "Pečenje" za 7-10 minut. In samo pustite segreto.
Zdaj je vse pripravljeno. Lahko ga vzamete ven in poskusite.
Video recept za šarloto s hruškami in skuto (s sodo)
Obstaja tudi zanimiv video recept, ki uporablja skuto. Mislim, da bo bolj zanimivo za tiste, katerih otroci sploh ne jedo skute.
Najbolj puhasta hruškova šarlota v mikrovalovni pečici
Pite lahko pripravite tudi za čaj v mikrovalovni pečici. Res je, da se ta vrsta opreme pogosto uporablja samo za segrevanje hrane. Po krivici pozabljam na njegovo sposobnost hitrega kuhanja zelenjave, tudi pese, priprave omlet in drugih jedi.
Vzemimo:
- 3 jajca,
- 3 velike hruške ali 8-10 majhnih,
- 1/2 skodelice moke,
- 210 g granuliranega sladkorja,
- 50 g masla.
Posoda naj bo keramična ali steklena z visokimi stranicami.
Po dnu posode stresite tri žlice sladkorja.
Vanjo vlijemo 1 žlico. vodo. Samo potresemo ga po vrhu. V procesu bo pomagalo, da se kristali spremenijo v karamelo.
Model postavite v mikrovalovno pečico na polno moč (800 W) za 3 minute.
Pomembno je zagotoviti, da se sladkor ne zažge. Vzamemo ven in vidimo, da se je masa povezala in izgleda kot karamela.
Po njem v koščkih razporedimo maslo. Hitro se topi.
V tem času naredimo testo. Hladnim jajcem dodamo preostali sladkor in vse skupaj penasto stepemo. Dodamo moko in sestavine zmešamo z mešalnikom.
Hruške je bolje olupiti in odstraniti sredico. Vsako sadje razdelite na pol, nato pa vsako polovico narežite na rezine.
V ponev stresemo tanke koščke sadja. Po vrhu nadevamo s testom.
Lahko naredite drugače. Vse položite v plasteh: vrsta hrušk, testo, več sadja itd. Koščke lahko celo vržete direktno v testo in celotno maso vlijete na karamelo.
Nato posodo postavite v mikrovalovno pečico in jo vključite na polno moč za 7 minut.
Po končanem načinu pustite torto stati v napravi še 5 minut.
Zgornja plast pite je lahko nekoliko lepljiva, vendar je to posledica vlage, ki je prišla iz notranjosti šarlote.
Da se ta stran ne prime jedi, jo lahko potresemo z drobtinami ali sladkorjem v prahu.
Odstranite iz modela na krožnik in postrezite.
Iz takšne šarlote lahko naredite tudi praznično poslastico, če jo dodate na vrh ali kakšno drugo.
Veseli me, da ste bili z mano skozi cel članek. Veselim se vaših odzivov in vam želim prijetno čajanko.
Recepti po korakih za okusno in puhasto šarloto s hruškami iz biskvita in želenega testa
2017-10-17 Marina VyhodtsevaOcena
recept
Čas
(min.)
Porcije
(osebe)
V 100 gramih končne jedi
4 gr.
3 gr.
Ogljikovi hidrati
31 gr.165 kcal.
Možnost 1: Klasična šarlota s hruškami
Klasični recept za šarloto s hruškami uporablja najpreprostejše biskvitno testo. To pomeni, da je za pripravo pite potrebnih zelo malo sestavin. Priporočljivo je izbrati najbolj sveža jajca, tako da jih stepemo v močno peno.
Sestavine
- 3 jajca;
- 130 g granuliranega sladkorja;
- 450 g hrušk;
- 120 g moke;
- 10 g masla.
Korak za korakom recept za šarloto s hruškami
Hruške operemo, razrežemo na več delov in odstranimo vse pečke skupaj z listi. Sadje narežemo na majhne koščke in pustimo nekaj časa v skledi.
Beljake ločimo od rumenjakov in jih na hitro stepemo v gosto peno.
Rumenjakom za hruškovo šarloto dodamo ves sladkor. Temeljito zmeljemo. Primešamo pripravljen sneg iz beljakov in premešamo.
V testo presejemo moko in ponovno premešamo zmes za biskvit.
V pekač vtremo košček masla. Lahko ga predhodno pokrijete s kosom pergamentnega papirja, vendar ga morate še namastiti. Položite polovico testa.
Po testu enakomerno razporedimo rezine svežih hrušk in prelijemo s preostalim testom. Razmažite z lopatko ali navadno žlico.
Hruškovo šarloto pečemo približno pol ure na 180 °C. Po ohlajanju lahko okrasite torto s prahom, običajno skozi cedilo.
Če so hruške preveč sladke, se lahko šarlota izkaže za motečo. Da se to ne bi zgodilo, lahko narezano sadje poškropite z limoninim sokom.
Možnost 2: hiter recept za šarloto s hruškami v 15 minutah
Ta recept vam lahko reši življenje, če imate goste ali morate nujno zajtrkovati. Za peko hitre hruškove pite boste uporabili mikrovalovno pečico in silikonski model.
Sestavine
- 140 g moke;
- 400 g hruške;
- 3 jajca;
- 150 g sladkorja;
- 10 g raztrgalca.
Kako hitro pripraviti šarloto s hruškami
Hruške narežemo na koščke in vlijemo v silikonski model. Mazanje ni potrebno, se pa da. Lahko potresemo tudi z drobtinami ali moko. Po želji hruške potresemo z mletim cimetom, naribano lupinico ali zmešamo z drugim sadjem in jagodičevjem.
Zmešajte jajca in sladkor. Na hitro stepemo z mešalnikom. Ena minuta je dovolj. Če pa imate prosti čas, potem je bolje, da ga pripeljete do dobre pene.
Dodamo strgalnik, dodamo pšenično moko. Stepajte še nekaj sekund, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Testo prelijemo čez pripravljene rezine hrušk. Če nekaj "pokuka ven", potem ni nič narobe, testo bo še vzhajalo.
Šarloto pečemo 10 minut pri 800. Če je moč v mikrovalovni pečici 1000, potem je za takšno pito dovolj 6-7 minut.
Na podoben način lahko kuhate pite z jabolki in slivami ter citrusnim nadevom v mikrovalovni pečici. Čas pečenja šarlote se lahko nekoliko razlikuje. V veliki meri je odvisno od lastnosti mikrovalovne pečice, na katero se boste morali navaditi.
Možnost 3: Charlotte s hruškami iz želenega testa na kefirju
Količina izdelkov je predvidena za model približno 20 cm, primeren je tudi multicooker. Če želite narediti veliko šarloto s hruškami, potem je priporočljivo povečati količino sestavin za 1,5 ali 2-krat, sicer boste na koncu dobili nizko pito.
Sestavine
- 210 g kefirja;
- 110 g masla;
- 130 g sladkorja;
- 3 hruške;
- 190 g moke (1,5 skodelice);
- 7 g sode;
- 2 jajci.
Recept po korakih
Testo vedno gnetemo s toplim kefirjem, zato je priporočljivo, da ga vnaprej vzamete na mizo ali previdno, ob stalnem mešanju, da se segreje. Dodajte sodo, pustite nekaj minut.
Maslo narežemo na koščke in stopimo. V testo lahko uporabite tudi margarino. Glavna stvar je, da ne zavre, da se ne pregreje, da se dolgo ne ohladi.
Medtem ko se kefir infundira, morate jajca zmešati s sladkorjem in temeljito zmleti. Na splošno je te vrste testa priročno gnetiti z mešalnikom, izkazalo se bo zelo hitro.
Hruško lahko takoj narežete na kocke ali podolgovate rezine.
Mletim jajcem dodamo kefir in sodo ter dodamo segreto maslo. Mešajte.
Dodamo pšenično moko, na hitro stepemo ali premešamo z žlico. Dodamo koščke pripravljenih hrušk.
Zmes s hruškami preložimo v model in takoj spečemo. Ta charlotte je pripravljena kot druge podobne pite pri 180 stopinjah.
Testo za hruškovo šarloto lahko pripravite na enak način z uporabo domačega jogurta, kupljenega fermentiranega pečenega mleka ali varencev, primerni so kateri koli fermentirani mlečni izdelki. Če uporabljamo kislo smetano, jo lahko na pol razredčimo z vodo (ali sirotko) ali uporabimo naslednji recept.
Možnost 4: Charlotte s hruškami in testom iz kisle smetane
Recept za hruškovo šarloto iz preprostega testa s kislo smetano. Lahko se uporabi tudi kot osnova za pito, če ne dodamo sadja. Čeprav lahko z njimi pečenke tudi premažemo s smetano ali glazuro, potresemo ali s čim okrasimo, bo tudi vse skupaj izpadlo zelo zanimivo in okusno.
Sestavine
- 250 g kisle smetane;
- 170 g sladkorja;
- 170 g moke;
- 2 hruški;
- 1 čajna žlička soda
Kako kuhati
Zmešajte kislo smetano s sodo, pustite pet minut, pustite, da se izdelek tiho razprši.
Jajca in pesek zmešamo, stepamo z metlico (mikserjem) ali dobro zmeljemo. Združite s kislo smetano.
V testo dodamo moko in je pripravljeno! Temeljito premešajte.
Hruške narežemo na poljubne kose, lahko naredimo kocke in premešamo, boljše pa so rezine.
Testo vlijemo v model, nanj položimo koščke hrušk in rahlo potresemo z mešanico granuliranega sladkorja in cimeta.
Šarlota s hruškami iz tega testa se peče 40 minut. Temperatura ne več kot 180. Pita ne potrebuje dekoracije.
Samo testo kisle smetane je precej mokro, zato ni priporočljivo uporabljati mehkih in zelo sočnih hrušk, čas kuhanja je lahko zelo dolg. Ali pa nadev razredčite s koščki kutin ali trdih jabolk, prav tako ustvarijo zanimiv okus.
Možnost 5: čokoladna šarlota s hruškami in konjakom
Zelo pogosto se čokoladna šarlota razlikuje le po dodatku kakavovega prahu v testo. Ampak to je nekoliko drugačen recept. Pita s konjakom, kakavom in naribano čokolado. Priporočljivo je, da uporabite ploščico z vsaj 70% kakava, potem bo res okusna.
Sestavine
- 4 jajca;
- 50 g čokolade;
- 130 g moke;
- 160 g sladkorja;
- 20 g kakava;
- 400 g hrušk;
- 40 ml konjaka;
- 7 g riper.
Recept po korakih
Hruške narežemo na rezine, prelijemo s konjakom. Priporočljivo je, da to storite enakomerno, da ne premešate ali zlomite kosov. Pustite, da se sadje marinira.
Zmešajte jajca in sladkor. Z mešalnikom stepamo sestavine, dokler se ne pojavi bela pena.
Zmešajte vse suhe sestavine; presejte kakav. Vse skupaj vlijemo v testo in pregnetemo.
V model vlijemo ½ čokoladne zmesi, po konjaku razporedimo koščke hrušk.
Čokolado sesekljajte na koščke. Ni priporočljivo uporabljati strgala, bolje je, da je nekoliko večji. Po vrhu potresemo rezine hrušk.
Čez nadev pokapljamo preostalo čokoladno maso. Pečemo hruškovo šarloto pri 180°C.
Ta torta bo postala prava mojstrovina, če jo prelijete ali vsaj nanesete z mrežico čokoladne glazure. Najlažji način za pripravo je, da stopite ploščo (100 g) in 2 žlici. l. maslo (maslo) v kopalnici ali v mikrovalovni pečici.
Možnost 6: Hitri recept za šarloto s hruškami s pecilnim praškom
Čas priprave šarlote s hruškami se zmanjša zaradi odsotnosti postopka stepanja. Mešalnika vam ni treba uporabljati dolgo časa, le vse temeljito premešajte. Ta možnost je primerna tudi za tiste, ki preprosto nimajo mešalnika.
Sestavine
- 4 jajca;
- 10 g riperja;
- 500 g hrušk;
- 135 g moke;
- 160 g sladkorja;
- 1 g vanilije.
Kako kuhati
Izmerite moko, prelijte v sito, presejte v poljubno skledo. Dodajte vanilin (lahko ga nadomestite z vanilijevim sladkorjem ali esenco), dodajte riper. Običajno standardna vrečka vsebuje 10 g. Mešajte.
Jajca zmešajte s sladkorjem, stresajte minuto, dokler se sladkor ne raztopi.
V testo vlijemo predhodno pripravljeno mešanico moke. Mešajte.
Hruške operemo in narežemo na večje kose. Vlijemo v skledo s testom, premešamo.
Testo skupaj s hruškami položimo v model. Pečemo do pripravljenosti pri 180 stopinjah. Vse skupaj lahko prelijete v lonec in pečete približno 50 minut na ustreznem programu.
Ko zamenjate pecilni prašek z običajno sodo bikarbono, morate prašek pogasiti. Za to boste potrebovali žlico namiznega kisa, lahko vzamete limonin sok. Spremeni se tudi način vnosa, soda se vlije čisto na koncu, ko se testo zmeša z moko.
Zelo nežna, izvrstna šarlota s hruškami - okras vaše čajanke! Lahko ga skuhate v pečici ali hitro in enostavno v počasnem kuhalniku - naši recepti s fotografijami vam bodo pomagali.
Nič ni lažjega kot peka šarlote! Poskusite čudovito šarloto s hruškami, ki je kot nalašč za družinsko čajanko. Ta šarlota se hitro kuha, aroma hrušk je neverjetna!
- 4 piščančja jajca
- 2 skodelici presejane moke
- 3 srednje velike hruške
- 1 skodelica sladkorja
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 1 žlička soda, gašena s kisom
- sladkor v prahu za posipanje
Hruške operemo, olupimo in narežemo na koščke.
Moko presejemo v globoko posodo.
Z mešalnikom stepemo jajca s sladkorjem.
V jajca postopoma vmešamo moko. Dodamo vanilijev sladkor in v kisu raztopljeno sodo. Dobro premešaj.
Dodajte hruške in premešajte, da se koščki hrušk enakomerno porazdelijo.
Pekač namastimo z rastlinskim ali maslom. Položite testo za šarloto.
Postavimo v pečico na 180 stopinj za 40-50 minut. Pripravljenost preverimo s suho leseno palico ali vžigalico.
Šarloto s hruškami vzamemo iz pekača. Takoj, ko je še vroče, potresemo s sladkorjem v prahu.
Recept 2, korak za korakom: okusna hruškova šarlota
- Hruška 220 g
- Pšenična moka Premium 120 g
- Piščančje jajce 2 kos
- Maslo 50 g
- Sladkor 100 g
- Pecilni prašek 10 g
Jajca stepemo s sladkorjem.
Maslo stopite, rahlo ohladite.
Jajcem dodajte maslo, rahlo stepite z metlico.
Hruško olupimo in narežemo na kocke.
V testo dodajte hruško.
Dodamo moko s pecilnim praškom.
Zmešajte.
Testo položite v model. Pečemo pri 190 stopinjah 40 minut.
Recept 3: hruškova šarlota z muškatnim oreščkom v pečici
Temu receptu za šarloto s hruškami v pečici je enostavno slediti. Ne bi moglo biti lažje kuhati po navodilih s fotografijami!
- Jajca - 3 kos;
- Sladkor - 1 skodelica;
- Pšenična moka - 160 g;
- muškatni orešček (nekaj ščepcev);
- Sol (nekaj ščepcev);
- Hruške - 4 kos.
Hruške je treba olupiti in narezati na tanke rezine.
Jajca razbijte v skledo in stepite z mešalnikom, dodajte sladkor in muškatni orešček ter nadaljujte s stepanjem.
V skledo dodamo presejano moko in sol. Testo premešamo z lopatko in nato ponovno stepemo z mešalnikom.
Pekač obložimo s pergamentom, ki ga nato namastimo s koščkom masla. Naključno razporedite rezine hrušk.
Maso prelijemo čez hruške.
Pečico segrejte na 200 stopinj in pecite šarloto 35 minut. Pripravljenost preverite z lesenim nabodalom.
Ohlajeno šarloto s hruškami potresemo s sladkorjem v prahu in narežemo na koščke. Dober tek!
