V svoji klasični različici je mesna mešanica kombinacija štirih mesnih komponent. Toda pogosto res želim skuhati okusno juho, vendar zahtevane količine mesnih sort ni pri roki. Pomagal vam bo preprost recept za klobaso s klobaso.
"Leni" hlap na klobasi
Olupljeni krompir je treba narezati na tanke kocke in kuhati. V tem času prepražite drobno sesekljano čebulo, ji dodajte paradižnik. Medtem ko se zmes duši, ji lahko dodamo svoje najljubše začimbe. Če svežega paradižnika ni pri roki, ga bo nadomestila paradižnikova pasta. Tudi najpreprostejši recept za klobaso vključuje uporabo dveh mesnih komponent. V idealnem primeru je to dimljena in kuhana klobasa, primerne pa so tudi lovske klobase in klobase. Naše meso narežemo na trakove, sesekljamo tudi vložene kumare. K čebuli, dušeni s paradižnikom, dodamo klobaso in kumaro ter dušimo še nekaj minut. Po okusu lahko dodate tudi olive brez koščkov, narezane na kolobarje. Takoj, ko je krompir kuhan do polovice, mu dodamo cvrtje in kuhamo naprej. Pred serviranjem juhi dodamo limono, zelišča in kislo smetano po okusu.
Solyanka recept s prekajenim mesom ali prsi
V prekajeni mesni juhi lahko pripravite odlično mešo. Za to so najboljša dimljena rebra, lahko pa se omejite na piščanca. Skuhamo prekajeno mesno juho, ji dodamo krompir. Seveda si tako kot recepta za žganje s klobaso tudi recepta za pripravo juhe s prekajenim mesom ne moremo predstavljati brez čebule in paradižnika. Prepražimo čebulo, paradižnik lahko dodamo neposredno v juho. Priporočljivo je izbrati mehko kuhano in prekajeno klobaso. Drugo sorto položimo na sredino kuhanja skupaj s kislimi kumaricami in čebulo, kuhano dodamo čisto na koncu skupaj z olivami. Veliko se razpravlja o tem, ali recept za žganje s klobaso in prekajenim mesom dovoljuje prisotnost začimb v juhi. Dodajanje mletega popra ali graha bo zelo primerno, nekdo ima rad lovorjev list. Začimbe z izrazitim okusom uporabljajte previdno.
Preprost recept za žganje iz tega, kar je ležalo v hladilniku
Zmes lahko skuhate tudi z improvizacijo. Recimo, da imate še vedno mesno juho (govejo ali perutninsko), malo drugačno šunko in klobaso. Od zelenjave morajo biti v juhi prisotni krompir in kumarice. Čebula - neobvezno. V nasprotju s splošnim prepričanjem, korenje ni potrebno v mešanici. V klasični različici juhe je tudi paradižnikova pasta ali svež paradižnik in olive, ki jih lahko brez večje škode okusu nadomestimo z olivami. Nekatere gospodinje juhi raje dodajo olive in olive, da bi bila svetlejša. Tudi kuhar začetnik razume, da se od naštetih sestavin krompir najdlje kuha. Zato se kuhanje začne z dajanjem v juho ali navadno vodo. Klobaso je treba dodati 10-15 minut pred kuhanjem, sicer bo preveč zavrela. Na samem koncu se položijo olive in kumare. Za dodatno pikantnost lahko v juho vlijete malo kumarice.
To je tako montažni izdelek, ki združuje na videz nezdružljive izdelke. A to še zdaleč ni tako, kombinirana žganja se vedno izkaže za zelo zadovoljivo, okusno in aromatično. Zanimivo je, a prav v ruski kuhinji se je pojavila juha iz žganja. Vsaka gospodinja ve, kako skuhati ježo, vendar ima vsaka svoj edinstven recept za jelko.
Torej obstaja veliko variacij pri pripravi žganja, vendar je obvezna sestavina v vseh receptih limona. Iz gobove in ribje juhe lahko skuhate okusno juho, to ne bo pokvarilo okusa jedi, ampak se bo, nasprotno, razkrilo na nov način. Za mešanico s klobaso se uporabljajo različne vrste in sorte klobas in mesa, pa tudi krompir, riž in biserni ječmen.
Obstaja mnenje, da se je juha iz žganja pojavila po zaslugi kuharjev, ki so med kuhanjem imeli različne vrste izdelkov: mesne kose, ostanke žit. Ta živila sama po sebi niso imela hranilne vrednosti. Ljudje iz višjih slojev družbe so menili, da je jesti takšno jed nespoštljivo in slabo, zato so se kmetje in revni ljudje hranili z njo. Od takrat se je recept za kombinirano mešanico močno spremenil.
Zdaj je ta okusna vroča jed tradicionalna jed ruske kuhinje, ki jo strežejo v vseh restavracijah v državi.
Kaj potrebujete za pripravo klobase s klobaso:
- kuhana klobasa - 200 gramov
- korenje - 1 kos
- lovske klobase - 5 kosov
- krompir - 6 kosov
- olive - 100 gramov
- čebula - 1-2 kos
- limona - pol
- kisle kumare - 3 kosi
- rastlinsko olje - za cvrtje
- paradižnikova pasta - 1 žlica
- začimbe - po lastni presoji
- voda ali juha - 1,5 litra
Kako skuhati sož s klobaso:
Prefabricirano sožo pripravimo tako v vodi kot v obstoječi juhi.
Krompir temeljito operemo, olupimo in narežemo na kocke. Krompir dajte v mesno juho.
Predhodno oprano in olupljeno korenje in kisle kumarice naribamo.
Čebulo olupimo in sesekljamo. Klobase in olive narežemo na kolobarje, klobaso na trakove.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, nato dodamo korenje in pražimo do svetlo zlato rjave barve. Nato čebuli s korenjem dodamo kumare in premešamo.
Na koncu damo paradižnikovo pasto in mešanico dušimo na majhnem ognju 3 minute, nato pa jo pošljimo v ponev. Dodajte vse začimbe po okusu: sol, lovorjev list, poper. Nato v ponev pošljemo klobase in klobase.
Čisto na koncu, ko je krompir pripravljen in mehak, dodamo rezine narezane limone in olive.
Pripravljeno žganico s klobaso postrežemo vročo in jo dopolnimo z zelišči, kislo smetano ali česnom.
Oglejte si koristen video o tem, kako izbrati oljke v trgovini, na kaj biti pozoren pri nakupu konzerviranih oliv
Solyanka je ena od vrst nadevnih juh. Lahko je meso ali gobe, ribe ali pusto - obstaja veliko različic. Glavna podobnost vseh vrst mletja je v raznolikosti njegove glavne sestavine. Na primer, če se pripravlja mesna žganja, potem vsebuje več mesnih izdelkov, če gobe - več vrst.
S kislimi kumaricami se prav gotovo pripravijo vse vrste ježe. Prav oni dajejo juhi svojevrsten in edinstven okus, ki je tako priljubljen pri poznavalcih žganja. V juho se pogosto doda kislo zelje. Če želite, da bo soša prelepa svetlo rjave barve, vanjo dajte paradižnikovo pasto. In seveda si je težko predstavljati sožo brez oliv in limone. Sestavine skupaj dajo juhi rahlo pikanten in pikanten okus.
V mešanico lahko daš kuhanega ali prekajenega piščanca, meso, različne vrste gob, prekajene ali kuhane klobase, slanino.
Solyanka ni popolna le za vsakodnevno kosilo, ampak postane tudi čudovita jed na praznični mizi.
Ta juha je odlična za povrnitev moči in segrevanja, zato je kuhanje mletja še posebej pomembno v hladnem in slabem vremenu.
V klasični različici priprave montažnih mesnih izdelkov so na voljo vsaj štiri vrste mesnih izdelkov, lahko izberete katero koli po svojem okusu. Solyanka, pripravljena po tem receptu, se izkaže za svetlo in gosto s prijetnim bogatim okusom.
Sestavine:
- Mesna juha (goveja) - 2 l;
- Prekajena klobasa - 200 g;
- Kisle kumare - 1 kos .;
- Oljke - pol pločevinke;
- Kuhana govedina - 300 g;
- Prekajeno meso - 200 g;
- Koper - šopek;
- Čebula - 2 kos.;
- Paradižnikova pasta - 4 žlice žlice;
- Klobase - 5 kosov;
- Limona - 0,5 kos.
Način kuhanja:
- Pripravimo si bogato juho. Če želite to narediti, skuhajte kos govedine (po možnosti na kosti). V procesu kuhanja odstranite nastalo peno.
- Končano meso vzamemo iz juhe, narezano na kocke.
- Tudi kumaro narežemo na majhne kocke, olive na kolobarje.
- V vrelo juho pošljemo meso, sesekljane olive in kumare. Kuhamo 15 minut.
- Preostale mesne sestavine narežite na majhne koščke.
- Pripravimo ocvrt. Če želite to narediti, na olju rahlo prepražite čebulo. Dodajte 2 žlici. žlice moke, premešamo, še malo prepražimo.
- V mešanico čebule in moke dodajte paradižnikovo pasto, premešajte. Poper in sol.
- Pošljemo cvrtje v žganje, premešamo.
- Koper sesekljamo in dodamo juhi. Pustite vreti mesnico nekaj minut, ugasnite ogenj.
- Postrežemo žlico z rezino limone, 2-3 olivami in žlico kisle smetane.
Zanimivo z neta
Dišeča, bogata in gosta - ta okusna začinjena juha bo všeč vsem. Piščanca lahko kuhamo, ocvremo ali dimimo, olive pa lahko nadomestimo z olivami ali kaparami.
Sestavine:
- Piščanec - 1 kos .;
- Kisle kumare - 3 kos.;
- Korenje - 1 kos.;
- Polprekajena klobasa - 100 g;
- Klobase - 3 kos .;
- Čebula - 2 kos.;
- Paradižnikova pasta - 4 žlice žlice;
- Limona - 1 kos;
- peteršilj koper;
- Paprika, poper, olive.
Način kuhanja:
- Piščanca operemo, damo v ponev in zavremo. Med kuhanjem odstranite peno. Piščanca vzamemo iz juhe, ohladimo, ločimo od kosti, narežemo meso.
- Kisle kumare narežemo na rezine ali tanke trakove.
- Na olju prepražimo čebulo in korenje, dodamo paradižnikovo pasto.
- Klobaso narežite na tanke trakove, klobase na kroge.
- Juho zavremo, vanjo damo korenje in čebulo. Ponovno zavrite.
- V juho dodamo kumare in mesne sestavine. Dajte papriko, lovorjev list, malo popra, sol. Na majhnem ognju kuhamo še 10 minut.
- Limono in olive narežemo na tanke rezine, sveža zelišča drobno sesekljamo.
- V krožnik z mešo dajte pol vrčka limone, nekaj oliv, zelišč in žlico kisle smetane.
Zdaj veste, kako kuhati hodgepodge s prekajeno klobaso po receptu s fotografijo. Dober tek!
Priprava gotovega mletja je precej preprosta, vendar pri pripravi jedi bodite pozorni na naslednje točke:
- Namesto oliv v juho lahko uporabimo kapre, po želji pa dodamo oboje.
- Solyanko kuhamo v zgoščeni bogati juhi, ki je, odvisno od sestavin v juhi, lahko mesna, ribja ali gobova.
- Da bi popestrili značilen okus mežice, da bo še bolj intenzivna, lahko na koncu kuhanja v juho vlijemo malo kumarične slanice, ki jo prekuhamo in precedimo.
- Vse mesne izdelke damo v že pripravljeno juho. Meso, piščanec - vse je treba predhodno skuhati.
- Po želji lahko mešanici dodamo še dodatno zelenjavo, na primer krompir.
- Če se pripravlja ribja soža, je priporočljivo izbrati ribe, kot so som, ostriž, jeseter.
- Ribje hodgepodge je treba postreči z limono, vendar brez kisle smetane, meso - s kislo smetano in limono, gobe - samo s kislo smetano. Vse možnosti obrokov so postrežene s svežimi zelišči.
Solyanka je ena najbolj okusnih jedi ruske kuhinje. Vsaka gostiteljica ga je vsaj enkrat, a zagotovo kuhala. Solyanka je, ki jo lahko pripravimo iz mesnih izdelkov, gob ali rib. Na voljo je tudi tako imenovana debela žganja, ki velja za drugo jed. Kje natančno se je ta jed prvič pojavila, je težko reči. Res je, Rusi menijo, da je žganec njihova resnično ruska jed. Načeloma to ni tako pomembno, saj je za ljubitelje tega okusa veliko bolj pomembno, da ga lahko kuhamo doma. Treba je omeniti, da je "lastni" hlap veliko bolj okusen od tistega, ki ga strežejo v restavracijah. s klobaso - ena najpogostejših, imenujemo jo tudi montažna, saj je običajno sestavljena iz več vrst klobas.
Recept za klobase, prva metoda
Sestavine:
3 litre vode, 5 krompirjev, 200 g polprekajenih in kuhanih klobas, 1 večja čebula, po 2 in paradižnik, 10 oliv (izkoščičenih), pol limone, po okusu: poper, začimbe, zelišča, sol.
Priprava:
Krompir olupimo in narežemo na kocke. V ponev nalijemo vodo, zavremo in dodamo krompir. Čebulo sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju, dodamo na kocke narezan paradižnik in dušimo 2-3 minute. Klobaso narežemo na trakove, kisle kumarice na kocke. Pečenki dodamo klobaso in kumare, premešamo in vse skupaj stresemo v ponev. Juho kuhamo, dokler ni kuhana. Približno 10 minut pred koncem kuhanja dodajte začimbe, poper, zelišča, sol in olive po želji. Pri serviranju lahko juho okrasimo z rezinami in limono.
Kot lahko vidite, je to dokaj preprost recept za žganje, naslednjega se bo treba malo poigrati, vendar je vredno.
Recept za klobaso, druga metoda
Sestavine:
500 g govejega mesa, 100 g kuhanih in napol prekajenih klobas, 150 g suhih sliv, 1 čebula, 2 žlici margarine in paradižnikove paste, majhen kos 1 lovorjevega lista, 2 kumarice, poper, sol, zelišča.
Priprava:
Goveje meso operemo in napolnimo s hladno vodo, solimo, dodamo
rezino peteršilja in kuhamo do kuhanja. Kuhano meso damo v cedilo, korenino peteršilja vzamemo iz juhe. Čebulo sesekljamo in prepražimo na margarini. Ločeno od čebule prepražimo paradižnikovo pasto. Vloženim kumaram odstranimo lupino in izberemo zrna, ki jih narežemo na kocke. Juho zavremo, vanjo potopimo suhe slive in kuhamo 10 minut. Klobaso narežite na trakove ali kocke, dodajte v juho. Tam nalijte čebulo, paradižnikovo pasto, kumare, dodajte začimbe, poper, sol po okusu. Kuhajte še približno 15 minut. Serviranje na mizi. Juho okrasite z zelišči.
Recept za klobaso, tretja možnost
Sestavine:
400 g svežega zelja, 300 g 1 korenček, 1 čebula, 3 kumarice, sol, zelišča in poper po okusu.
Priprava:
Zelje olupite poškodovanih listov in narežite na trakove. Damo v ponev, dodamo poper in sol po okusu ter dušimo približno 15 minut na majhnem ognju. Nato dodamo na kolobarje narezano čebulo in grobo naribano korenje. Nadaljujte s kuhanjem (približno 30 minut). V tem času prepražimo na trakce narezano klobaso, ki jo 15 minut pred koncem kuhanja dodamo v juho in kumare. Postrezite s kislo smetano in zelišči.
Solyanka recept s prekajenim mesom
Sestavine:
Dimljena piščančja noga, šampinjoni, klobasa cervelat, krompir, korenje, kisle kumarice, čebula, limona, olive, paradižnikov post, poper, zelišča in sol po okusu.
Priprava:
Prekajeno meso potopite v vrelo vodo in kuhajte nekaj minut. Nato dodamo vloženo kumaro, narezano na kocke. Na rastlinskem olju prepražimo drobno sesekljano čebulo in naribano korenje. Ločeno popečemo tudi klobaso, paradižnikovo pasto in gobe. Ocvrto hrano dodajte v juho. Po nekaj minutah dodamo na kocke narezan krompir. Juho kuhamo do konca, na koncu pa ne pozabimo dodati oliv in nekaj rezin limone. Ko postrežemo z zelišči.
Solyanka s klobaso je okusna in krepka začinjena juha s kislostjo. Za pripravo montažne klobase lahko uporabite klobaso, ki je ostala od katerega koli praznovanja, ali jo kupite posebej. Verjame se, da je najbolj okusna žganja, če za njeno pripravo uporabite čim več različnih vrst klobas in mesa. Ponujam preprosto in hitro varianto za kuhanje žganja - v juhi s tremi vrstami klobas. Meso, na katerem se je kuhala juha, po želji lahko uporabimo tudi za pripravo ježa s klobaso.
Sestavine
- 2,5 l. piščančja ali goveja juha
- 150-200 gr. zdravniška klobasa
- 150-200 gr. surove prekajene klobase
- 150-200 gr. dimljene klobase ali šunka
- 1-2 korenja
- 1 čebula
- 3-4 kisle kumarice
- pest oliv ali oliv
- 1/2 žlice. kisle kumarice iz kumar
- 1/2 žlice. kisle kumarice iz oliv (oliv)
- 1 limona
- 3 žlice. laži. paradižnikova mezga
- 2-3 lovorjev list
- poper v zrnu
- sol in poper po okusu
- rastlinsko olje za cvrtje
Priprava
- Skuhajte piščančjo ali govejo juho.
- Naribamo olupljeno korenje in kisle kumarice. Čebulo drobno sesekljamo.
- Na rastlinskem olju prepražimo čebulo do zlato rjave barve, ji dodamo korenje. Skupaj jih pražimo nekaj minut. Dodajte kisle kumarice. Še malo prepražimo Na koncu praženja dodamo paradižnikovo pasto in dušimo 3-5 minut. Po potrebi dodamo par žlic vode.
- Ločeno prepražite narezane klobase v majhni količini rastlinskega olja.
- V vrelo juho vlijemo sesekljane klobase. Kuhajte 5-7 minut
- Nato dodamo cvrtje. Kuhajte še nekaj minut.
- V juho vlijemo kumarice in kisle kumarice iz oliv (oliv). Kuhajte 5-7 minut.
- V juho dodamo 1/2 drobno sesekljane limone z lupino, pest oliv, lovorjev list, poper v zrnu. Po 2-3 minutah odstranite z ognja.
- Začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite, da vzhaja 20-30 minut.
- Postrežemo zmes z rezino limone. Po želji lahko ob serviranju dodate limonin sok in kislo smetano.
Raznovrstna mesna solyanka s klobaso: video recept
Dober tek!