Prigrizki iz konzerviranih kumar so znana in tradicionalna vrsta konzerviranja, ki omogoča popestritev zimske prehrane s hrustljavimi in sočnimi kumarami, ki so ohranile okuse poletja. Konzerviramo jih lahko cele in kot del različnih solat in prigrizkov, s soljenjem (brez kisa) ali kisanjem (z dodatkom kisa). Prigrizki se dobro dopolnjujejo s katero koli prilogo, tako na dnevni kot na praznični mizi, vložene kumare pa bodo začinile enolončnico, kisle kumarice ali mešanico.
V članku so podana podrobna priporočila, kako pravilno soliti kumare in iz njih pripraviti solate; kako narediti kisle kumarice hrustljave. Ljubitelji pikantnih jedi lahko najdejo podrobne recepte za konzervirano zelenjavo s česnom in korejskim korenčkom. No, pravim gurmanom bo priprava polnjenih kumar zagotovo všeč.
Predjed iz kumare za zimo
Najhitrejši prigrizek so rahlo soljene kumare, ki jih lahko kuhamo kadarkoli v letu. Da bi to naredili, vejice kopra in nekaj strokov česna položimo na dno dobro opranega trilitrskega kozarca, nato kozarec do vrha napolnimo z zelenjavo z dodatkom 3 žlic. soli in prelijemo z vrelo vodo. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in po ohladitvi postavimo v hladilnik. Tako pripravljene rahlo soljene kumare so po 12 urah pripravljene za uživanje. Shranjujte jih na hladnem (slika 1).
Slika 1. Obiranje rahlo soljenih kumar Različica tega recepta so rahlo soljene kumare v mineralni vodi. Za njihovo pripravo boste potrebovali 1 liter mineralne vode s plinom, 1,5-2 žlici soli, 3-4 stroke česna, pa tudi malo peteršilja in kopra na 1 kg kumar. Na dno posode, namenjene kisanju, damo nekaj zelenja in prvo vrsto kumar. Po vrhu ga potresemo z zelišči in rezinami česna. Enako storite z naslednjo vrsto kumar. Za pripravo marinade sol raztopimo v mineralni vodi v ločeni posodi. Zelenjavo v celoti prelijemo s pripravljeno sestavo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za 12-14 ur. Po tem obdobju so rahlo soljene kumare pripravljene za uporabo.
Slika 2. Kuhanje "petminutne" solate Priljubljena zimska priprava se imenuje solata "Pyatiminutka" (slika 2). Za njegovo pripravo so primerne kumare katere koli velikosti. Poleg tega boste potrebovali nekaj paradižnika in česna, pa tudi sol, sladkor, rastlinsko olje in 6% kis. Torej, za 5 kg kumar morate vzeti 2 kg paradižnika, 2 glavi česna, 1 kozarec sladkorja, 2-3 žlice soli, 1 kozarec rastlinskega olja in 50 ml kisa. Oprano zelenjavo narežemo, vse ostale sestavine sesekljamo v mešalniku in kuhamo do vretja 3 minute. Nato dodamo česen in kuhamo še 1 minuto, nato dodamo kis in kuhamo 1 minuto. Na splošno je rezultat 5 minut, kot je navedeno v naslovu. Predjed razporedimo v sterilne kozarce, zvijemo, obrnemo in zavijemo, dokler se ne ohladi. Hiter, preprost in okusen prigrizek je pripravljen.
Recepti za prigrizke iz kumar za zimo
V hladnem obdobju, ki pri nas dolgo traja, se pripravljenim jedem odlično dopolnjujejo domači pripravki in solate. S preprostimi sestavinami in z zelo malo časa in truda boste dobili okusno in zdravo zelenjavo, ki je pozimi tako primanjkuje. Pri tem vam bodo pomagali naši recepti.
Soljene kumare
Vložene (kisle) kumare konzerviramo brez dodatka kisa. Hkrati jih lahko solimo tako hladne kot vroče.
Opomba: Hladno soljenje traja dlje, vroče veliko hitreje. Prav tako se izvaja soljenje kumar z vodko in suho soljenje. Soljenje kumar v sodu se imenuje kisenje.
Vložene kumare hranimo brez dodatne toplotne obdelave v hladnem suhem prostoru. Vložene kumare, namočene v vročo raztopino, konzerviramo in shranimo v kleti ali kleti. Tukaj je primer recepta za konzerviranje vloženih kumar na vroč način (slika 3).
Torej, za kozarec s prostornino 1 liter boste potrebovali:
- 1 list hrena in dežnik kopra;
- 5-6 strokov česna;
- 2 lista ribeza;
- 20 g grobe soli;
- Pekoča paprika - po okusu;
- 1,5 tablete acetilsalicilne kisline;
- Kumare - koliko jih bo šlo v kozarec.
Na dno pripravljenih čistih kozarcev položite hrenov list, dežnik kopra in ribezove liste. Nato kozarce napolnite s kumarami, jih tesno zložite, dodajte malo popra in česna. Če so stroki česna majhni, jih lahko zavržemo v celoti, če so večji od povprečja - česen je priporočljivo narezati na manjše rezine. Vsebino kozarca prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. Ko se voda v kozarcih ohladi, jo vlijemo v ponev, dodamo 100 ml vrele vode in pustimo, da zavre. Hkrati v kozarce vlijemo sol in zdrobljen acetil, prelijemo do vrha z vrelo kumarsko vodo, zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo na toplem en dan. Vložene kumare hranimo na hladnem.
Okusne in hrustljave kumarice lahko pripravimo tudi hladne. Tukaj bo nabor potrebnih izdelkov naslednji:
Slika 3. Soljenje zelenjave za zimo Za 3-litrski kozarec boste potrebovali:
- 1,5-2 kg kumar;
- 5-6 dežnikov kopra;
- 3 listi hrena;
- Pekoča paprika - neobvezno;
- 80 g soli.
Oprane kumare damo v čist kozarec in dodamo pravo količino soli. Na vrh položimo dežnike kopra, liste hrena in pekoče paprike. Vsebino kozarca prelijemo s čisto hladno vodo in pokrijemo z najlonskim pokrovom. Kumare hranimo v hladilniku, dokler se ne zmehčajo, kar pride čez mesec dni. Nato hladne vložene kumare shranimo na hladnem vso zimo.
Predjed s česnovimi kumarami
Zimska solata iz kumar in česna lahko celo okrasi praznično mizo. Ta obdelovanec je zmerno oster in ga lahko kuhamo na več načinov. Tukaj je recept, kjer lahko z minimalno količino sestavin ohranite čist okus kumar in česna. Seveda vam bodo pripravljalna dela vzela veliko časa, vendar bo rezultat zagotovo upravičil vložena prizadevanja (slika 4).
Torej, za 1 porcijo kumar (4 kg) boste potrebovali:
- 100 g česna;
- 3 žlice soli in sladkorja;
- 200 ml namiznega kisa;
- 250 ml rafiniranega sončničnega olja;
- 10 g mletega črnega popra.
Kumare narezane na tanke kolobarje (polobročke), drobno sesekljan česen damo v večjo skledo, dodamo vse ostale sestavine in začimbe. Vse dobro premešamo in pustimo marinirati nekaj ur. Solato razporedimo v sterilne kozarce, napolnjene s tekočino, ki ostane od kisanja. Solatne pločevinke steriliziramo v 15 minutah. Nato jih vzamemo iz vrele vode in zvijemo.
Slika 4. Zimska spravila s česnom Če želite kumaro-česnovo solato začiniti, ji dodajte gorčico. V tem primeru boste za 2 kg kumar potrebovali:
- 100 ml namiznega kisa in rastlinskega olja;
- 100 g sladkorja;
- 1,5 žlice soli;
- 0,5 skodelice mletega česna;
- 1 žlica vsake gorčice, črni poper, sesekljan peteršilj in koper.
Pred kuhanjem kumare operemo, odstranimo repke in jih po dolžini razrežemo na 4 kose. V ločeni posodi zmešamo in premešamo vse ostale sestavine. Nastalo omako prelijemo po kumarah in pustimo marinirati 30 minut. Solato razporedimo v vroče sterilizirane kozarce, zategnemo kumare in jih prelijemo s preostalo omako. Pločevinke zvijemo, obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Obdelovanec shranite na hladnem.
Polnjene kumare v pločevinkah ne le popestrijo zimski jedilnik, ampak postanejo tudi izvirna dekoracija praznične mize. Postrežemo jih lahko s krompirjem, mesnimi ali ribjimi jedmi. Zahvaljujoč jabolčnemu kisu in rastlinskemu olju so takšne kumare dolgo shranjene na hladnem, ne da bi izgubile okus. Za nadev so najboljše srednje velike kumare, ker jih je lažje napolniti z nadevom (slika 5).
Torej, za 0,5 kg kumar potrebujete naslednje sestavine:
- Voda - 350-400 ml;
- Sol - 1 žlica;
- Bazilika - 0,5 šopka;
- Česen - 4-5 strokov;
- Jabolčni kis - 200 ml.
Zahtevano količino vrele vode vlijemo v ločeno posodo (na primer skledo), v njej raztopimo kuhinjsko sol in dodamo kis. Vse temeljito premešajte. Kumare prelijemo z nastalo marinado, jih pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se ohladijo. Medtem česen in baziliko (peteršilj, koper, koriander - vse je odvisno od okusa) olupimo in sesekljamo, zmešamo skupaj in pripravimo nadev.
Slika 5. Polnjenje kumar z baziliko za zimo Ohlajene kumare odstranimo iz marinade in naredimo reze z ostrim nožem. Nastale žepke napolnimo z nadevom, polnjene kumare damo v kozarec. Preostali prostor napolnimo s toplo infuzijo kisa, dodamo rastlinsko olje, zvijemo in pustimo, da se ohladi 1-2 dni. Nato jih shranimo na hladnem.
Korejska predjed iz kumar
Ljubitelji začinjenih jedi lahko pripravijo kumare v korejskem slogu. Za kuhanje lahko uporabite poljubne kumare: tako prezrele kot neenakomerne. Edini pogoj je, da jih olupimo (slika 6).
Za 2 kg kumar morate pripraviti:
- 0,5 kg korenja;
- 0,5 skodelice sladkorja in rastlinskega olja;
- 50 g soli;
- 0,5 skodelice 9% kisa;
- 1 glava česna (po okusu);
- Mleta rdeča paprika - po okusu;
- Začimba za korejsko korenje - 1 paket.
Za lažjo uporabo je obdelovanec bolje shraniti v pollitrskih kozarcih. Pripravljalna dela se začnejo s pranjem in rezanjem zelenjave. Oprane (olupljene) kumare narežemo na kolobarje (polobroče), korenje olupimo in podrgnemo na posebnem strganju z ozkimi podolgovatimi trakovi, česen osvobodimo lupine in precedimo skozi stiskalnico. Mešanico kumare in korenčka damo v ponev, solimo, popramo, dodamo sladkor, sol, kis, rastlinsko olje in začimbe. Česen vržemo v zadnjem obratu, nato vse premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo 4 ure, da pusti sok.
Slika 6. Postopek obiranja kumar v korejščini Solato razporedimo v sterilizirane kozarce in steriliziramo v vreli vodi 10 minut (za pollitrske kozarce), nato pa takoj zvijemo, obrnemo na glavo in pustimo, da se ohladi. Obdelovanec shranite na hladnem.
Hrustljava predjed iz vloženih kumaric
Kisanje pomeni nabiranje kumar z dodatkom kisa. Vložene kumare so nenadomestljive na zimski praznični mizi. Pri kuhanju kumare prelijemo z vrelo marinado in steriliziramo.
Opomba: spodnji recept lahko dopolnite in izpopolnite na različne načine, da dosežete nianse okusa. A vseeno je najprej priporočljivo obvladati najpreprostejši, klasičen način vlaganja kumar.
Takšne kumare se izkažejo za okusne, močne in hrustljave, kar je za večino najbolj zaželen rezultat.
Za 1 kg vloženih kumar boste potrebovali:
- 1,5 žlice groba kamena sol;
- 2,5 žlice Sahara;
- 2 žlici kisova esenca (jabolčni kis);
- 4 listi ribeza;
- 2 češnjeva lista;
- 4 stroki česna;
- 2 dežnika kopra;
- 6 grah pimenta;
- 2 socvetja nageljnov.
Na dno vsakega kozarca položimo dežnike kopra ter liste češnje in ribeza, nato kozarec napolnimo s kumarami in jih tesno zložimo. Da bodo kumare hrustljave, jih je priporočljivo po pranju za nekaj časa namočiti v mrzli vodi. V ločeni posodi segrejte vodo, da zavre, kozarce s kumarami prelijte z vrelo vodo in pustite nekaj minut. Nato vodo vlijemo v čisto ponev, dodamo sladkor, sol, kis, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi in dobljeno vrelo marinado vlijemo v kozarce, potem ko vanje vržemo piment in nageljnove žbice. Pločevinke obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Vložene kumare hranimo na hladnem.
Ko ste se naučili, kako zviti vložene kumare cele, lahko poskusite pripraviti prigrizek iz vloženih kumaric za zimo. Če želite to narediti, boste za 3 kg kumar, narezanih na rezine, potrebovali naslednje komponente:
- 6 čebule, sesekljane s perjem;
- 2 papriki, narezani na trakove;
- 3 stroki česna, sesekljani;
- 0,5 skodelice soli;
- 3 skodelice jabolčnega kisa
- 4 kozarci sladkorja;
- 2 žlici gorčičnega fižola;
- 1,5 žličke semen kopra;
- 0,5 žličke semen nageljnovih žbic;
- 1 žlica mleto kurkumo.
Vso pripravljeno zelenjavo zmešamo v večji skledi in potresemo s soljo. Zelenjavno mešanico pustimo 3 ure, da se pojavi sok. Kis, sladkor in vse druge začimbe zmešamo in zavremo. Nastali zelenjavni sok vlijemo v vrelo marinado, zavremo in odstranimo z ognja. Zelenjavo prestavimo v sterilizirane kozarce in prelijemo z vročo marinado. Zavijte ali zaprite s plastičnimi pokrovi. Shranjujte v hladilniku ali drugem hladnem prostoru.
Podroben recept za pripravo okusnega prigrizka iz kumar za zimo je prikazan v videoposnetku.
Ali veste, brez česa ne more nobena praznična miza? Seveda brez prigrizkov. In kakšni prigrizki naj bodo na poletni, praznični mizi? Seveda iz sveže zelenjave, ki so jo pred kratkim trgali z vrta. Zato je danes na sporedu: predjed iz svežih kumar.
Upam, da veste, da vsak teden objavljam v živo v skupnosti Food and Figure. Tako sem v enem od teh prenosov v živo pripravljala bučkovo pašteto z indijskimi oreščki.
Po tej oddaji je moj prijatelj rekel, da ta recept ni za nič, saj se paštete jedo le, če jih namažemo na kruh. In kruha ne jedo.
Pravzaprav se je kot odgovor na prijateljovo trditev pojavil ta recept. Predjed iz svežih kumar.
Odločil sem se, da bom uporabil enake sestavine za pripravo 3 možnosti serviranja: skodelice s kumaricami, kumarski kanapeji in kumarice. In vsi bodo z bučkovo pašteto.
Sestavine:
- Indijski oreščki - 50 g.
- Bučke - 300 g.
- Česen - 1 strok.
- Sol in poper po okusu.
- Sveže kumare - 6 kosov (648 g).
- Redkev - 4 kos.
- Rdeča, paprika - 1 kos
- Koper - 2-3 veje.
KBZHU na 100 g: 42,38 / 1,52 / 1,88 / 4,90 /
Kako se pripravi predjed iz svežih kumar.
Pašteta iz bučk.
Najprej morate pripraviti nadev. Indijske oreščke namakamo 5 ur, bučke narežemo na rezine, dodamo česen, sol in poper ter pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20 minut. Ko se bučke ohladijo, jih zmešajte z oreščki in z mešalnikom pretlačite do gladkega.
Skodelice za kumare.
Operite kumare, odrežite jim zadnjice. Če je koža kumare trda, jo je bolje odrezati z nožem za lupljenje zelenjave.
Sedaj narežite kumare na "sodčke" visoke 2,5-3 cm.Nežno, s čajno žličko, s krožnimi gibi, iz kumar izvlecite kašo s semeni. Tako, da se spremenijo v skodelice.
Zdaj narežite rdečo papriko na trakove širine 0,4-0,5 mm. Z ostrim nožem previdno odrežite kožo. Meso paprike narežite na majhne kocke.
Kumarične skodelice napolnite s pašteto, na vrh dodajte kocke paprike in vejico kopra.
Prva predjed iz svežih kumar je pripravljena.
Kanapeji s kumaricami.
Kumare narežite na rezine debeline 6-7 mm. Nato uporabite rezalnik za cvetlične piškote, da jih oblikujete. Načeloma lahko to točko preskočite in pustite kumare okrogle.
Redkev narežite na kroge in na sredino postavite en krog za vsak cvet kumare.
Na redkvice damo nekaj paštete in okrasimo z vejico kopra.
Druga predjed iz svežih kumar je pripravljena.
Zvitki kumare.
Kumaram odrežite zadnjico. Z nožem za zelenjavo narežemo kumare na dolge trakove.
Papriko narežite na majhne kocke kot pri prvi možnosti. In narežite nekaj redkvic na enake kocke.
En trak položite na desko za rezanje in nato še en trak, tako da na koncu dobite eno dolgo pot kumare.
Pašteto namažemo na kumaro, potresemo s kockami popra in redkvice in zvijemo.
Poletje je čas svežega zelenja in globalne vitaminizacije. Zato so z nastopom prvih toplih dni zelo priljubljene jedi iz svežih kumar. Sočno, hrustljavo in neverjetno zdravo ... Težko je najti takšno osebo, ki ne bi marala te zelenjave. In najbolj zanimivo je, da lahko iz njih skuhate ogromno število najrazličnejših kulinaričnih mojstrovin. Kumarične jedi niso le navadne zelenjavne solate. Na voljo je tudi velika izbira gurmanskih prigrizkov, vitaminskih koktajlov, zdravih juh in celo sladic.
Spoznajte gospoda kumare!
Presenetljivo, vendar je kumara neposredno povezana z družino bučnih rastlin. Toda izvor imena je povezan z več zgodovinskimi dejstvi. Tako je na primer v sanskrtu beseda "kumara" zelo podobna imenu enega indijskega princa, ki je imel več kot 60 tisoč otrok. Toda sama kumara ima v notranjosti veliko semen.
Sama beseda "kumara" ima starodavni grški izvor in v prevodu pomeni "nezrela". Kot kmetijska rastlina se je kumara pojavila v Indiji pred približno 6000 leti. Mimogrede, ob vznožju Himalaje v naravnem okolju še vedno rastejo kumare. V starih časih so stari Egipčani radi uživali s to zelenjavo. In zdaj so jedi iz svežih kumar priljubljene po vsem svetu. Iz te zelenjave lahko pripravite ogromno različnih solat in hladnih prigrizkov. Omeniti velja, da kumara ni le okusna, ampak tudi zdrava. Čas je, da se pogovorimo o prednostih svežih kumar in kemični sestavi te zelenjave.
Vse najbolj uporabno na vrtu
Kumara je približno 95% vode. Vse ostalo so vitamini skupine B, C in PP, pa tudi karoten, vlaknine in različni makro- in mikroelementi, koristni za človeško telo. Kumara vsebuje veliko količino organskih snovi, ki prispevajo k boljši prebavi in absorpciji drugih živil.
Način kuhanja
Z metlico zmešamo sestavine za omako. Nato kumare narežite na velike kose čez v zahtevano število sodčkov in z žlico za sladico odstranite sredico. Meso narežemo na enak način kot kumare na okroško in zmešamo s sesekljanim avokadom, češnjevim paradižnikom in zeleno solato. Maso začinimo s soljo in črnim poprom.
Sode damo na široko posodo, začinimo s kuhano maso in prelijemo z omako. Kozice skuhamo in v vsak sod damo po en kos. Jed okrasimo s kapljicami ostanka omake in svežimi zelišči. Ni samo lepa, ampak tudi okusna.
Kako shraniti sveže kumare?
To vprašanje si zastavljajo številne gospodinje, ki želijo ohraniti vse prednosti in okus zelenjave. Pozimi je najti svežo kumaro enostavno, a ohraniti nedotaknjeno ni tako enostavno. Izkazalo se je, da obstaja nekaj praktičnih nasvetov, ki bodo sveži zelenjavi podaljšali življenjsko dobo:
- V kozarec zberemo vodo in vanjo položimo kumare z repi navzdol. Posodo postavite v hladilnik in v njej vsak dan menjajte vodo.
- V emajlirani lonec vlijemo kis (približno 1 cm), postavimo rešetko, na katero položimo kumare, ki ne smejo priti v stik s tekočino. Med procesom izhlapevanja bo kis ustvaril posebno okolje, ki preprečuje proces razpadanja.
- Kumare temeljito operemo in osušimo. Stepite beljak in pokrijte površino zelenjave. Film ne bo dovolil, da bi vlaga izhlapela, zato bo sveža zelenjava lahko nekaj časa ostala tako okusna in zdrava.
Nekoliko več sreče so imeli srečni lastniki suhih in hladnih kleti. Ni se jim treba spraševati, kako shraniti sveže kumare – samo jih položite v emajlirano ali keramično posodo in jih potresite s suhim peskom. Tako lahko zelenjava leži cel mesec.
Kaj še lahko skuhate s svežo kumaro?
Vse vrste juh in različnih prigrizkov, solat in zelenjavnih koktajlov, enolončnic in celo sladic - ta seznam lahko nadaljujete s prelivi in omakami, izvrstnimi dobrotami in okusnimi recepti. Tudi najbolj navadni sendviči, okrašeni z rezino sveže kumare, bodo veliko okusnejši in bolj zdravi. Jedi iz svežih kumar so ogromen prostor za kulinarično domišljijo.
Ta zelenjava se odlično ujema z najrazličnejšimi sestavinami, tako da lahko vsaka gospodinja eksperimentira v kuhinji in preseneti svoje gospodinjstvo z nenavadno solato iz svežih kumar in jajc, začinjeno z izvrstno omako v francoskem slogu.
Vsak dan, bližje in bližje, najbolj veseli praznik Novo 2017. In vse hostese razmišljajo o tem, kaj kuhati za praznično mizo, katere jedi popestriti novoletni meni, kako pogostiti svoje goste. Nemogoče si je predstavljati novoletno mizo brez solat, toplih jedi, mesnih dobrot, prigrizkov. Predlagam tudi enega zadnjih. Poglejte fotografijo, kakšne čudovite praznične sveže kumare lahko naredite. Mimogrede, recept je zelo preprost in vam omogoča, da fantazirate o polnjenju.
Zato obvezno popestrite novoletno mizo s svežo zelenjavo. Pozimi ni problem kupiti enakih kumaric ali druge zelenjave. Na mojem novoletnem jedilniku bo zagotovo tale praznična kumara predjed v obliki zvitkov.
Zahtevane sestavine:
- sveže kumare 100 g
- piščančje jajce 1 kos.
- kisla smetana 30 g
- rdeči kaviar 20 g
- koper 2 vejici
- sol po okusu
mleti črni poper po okusu
Kako kuhati iz fotografije korak za korakom
Začnimo z izdelavo jajčnega nadeva, lahko pa uporabite tudi sirni nadev. Potrebujemo kuhano piščančje jajce, kar bomo naredili. Oprano surovo jajce potopite v hladno vodo. Vodo rahlo solimo in pristavimo na ogenj. Da bi dobili jajce želene konsistence, ga po vrenju kuhajte 10 minut. Nato ga damo v hladno vodo in ohladimo 10-15 minut. Odstranite lupine in sesekljajte z mešalnikom ali naribajte na drobno ribež. 
Operite nekaj vejic kopra. Odtrgajte mehke liste, odstranite stebla. Narežite na majhne koščke. Naribanemu jajcu dodamo sesekljan koper in kislo smetano. Premešajte. Po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. 
Vzemite kumaro za zvitke z gosto kašo. Mora biti ravna in ne majhna. Izperite in posušite z robčkom ali brisačo. Odrežite čop na obeh straneh. Narežite na tanke trakove po celotni dolžini kumare. V ta namen je priročno uporabiti lupilnik zelenjave. Težje je rezati z nožem, da so trakovi tanki in se zlahka zvijejo v zvitek. 
Takoj pripravite nabodala. Vzemite trak kumare. Jajčni nadev namažemo v tanki plasti. Zavijte v zvitek, ne tesno. In takoj pritrdite na sredino z nabodalom. 
Najbolj priročno je zvitke položiti v pokončnem položaju na ravno posodo. Na sredino vsakega zvitka dodajte nekaj rdečega kaviarja. Tako predjed je treba pripraviti tik pred serviranjem. Praznični prigrizek iz kumar je pripravljen. Presenetite svojo družino s čudovito in okusno hrano. Srečno novo leto za vas!
Postrežete ga lahko tudi k mizi
Če še vedno razmišljate, kaj bi skuhali za novoletno mizo, potem vam bo ta preprost in okusen recept zagotovo všeč. Pripravite si svetlo predjed iz ribje kosti, ki bo navdušila vse goste s svežo aromo, lahkim okusom in lepim videzom. Tehnologija kuhanja je zelo preprosta in ne zahteva veliko časa in dragih izdelkov.
Predjed iz svežih kumar na praznični mizi
Sestavine:
Kumara 1 kos.
Čebula čebula 1 kos.
Korenje 1 kos.
Majoneza 1-1,5 žlice l.
Česen 1-2 stroka
Topljeni sir 100 g
Sol 1-2 ščepca
Mlet črni poper 1 ščepec
Semena granatnega jabolka 1 žlica l.
Zelenje za dekoracijo
Rastlinsko olje 1 žlica. l.
Predjed iz kumare na praznični mizi, recept s fotografijo:
Olupite in sperite majhno čebulo in majhno korenje. Zelenjavo posušite s prtičkom, da odstranite odvečno vlago. Čebulo narežite na majhne kocke, korenje pa naribajte na srednjem strglju. Ponev postavimo na štedilnik, da se segreje, vanjo nalijemo olje. Zelenjavo na zmernem ognju pražimo 5-8 minut, dokler ni zlato rjave barve. Praženo čebulo in korenje prestavimo v ločeno posodo in ohladimo na sobno temperaturo.
Topljen kremni sir ohladimo v zamrzovalniku 5-7 minut, nato pa ga na drobno naribamo v posodo za ocvrto zelenjavo.
Olupimo in speremo srednje velike stroke česna. Potopite odvečno vlago. Narežemo na majhne koščke in precedimo skozi stiskalnico. K preostalim sestavinam v skledi dodamo česnovo kašo. Količino česna prilagodite po svojih željah.
Zdaj je čas, da nadev začinimo z začimbami. Na krožnik dodajte majonezno omako, sol in črni poper. Dodate lahko ščepec pikantnih posušenih zelišč. Temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene konsistence. Po želji lahko nadev zmeljemo s potopnim mešalnikom do gladkega in homogenega.
Potrebujete dolgo kumaro. Operite ga in odrežite čopke. Z lupilcem narežite tanke rezine po dolžini kumare.
Vzemite rezino kumare in na eni strani naredite plitve reze. To naredite z vsemi črtami.
Na en rob kumare položimo pripravljen sirno zelenjavni nadev.
Kumaro zvijemo, pritrdimo z nabodalom in položimo na ravno posodo, z zarezano stranjo navzgor.
Iz kumare s semeni granatnega jabolka in takoj postrezite. Dober tek in okusne počitnice.