Zelo bogata z vitamini, okusna, zdrava, svetla in čudovita - vse to je solata iz korenja in zelene. Dodam še jabolko za okus, da je še bolj prijetno in aromatično. Mislim, da ni treba posebej poudarjati, da je pripravljena zelo preprosto, enostavno in hitro. Samo nekaj minut in lahko postrežete na mizo. Vse sestavine v solati so tako harmonično povezane med seboj, da je okus preprosto neverjeten. In mimogrede, izgleda zelo, zelo okusno; sveže korenje igra pri tem veliko vlogo. Priporočam, da to solato pripravite tudi, če ne marate zelene. V tej kombinaciji dobi popolnoma nov okus.
Sestavine:
- 2 stebli zelene
- 1 korenček
- 1 jabolko
- limonin sok 1 - 2 žlici
- olivno olje 1 - 2 žlici
- sol, poper po okusu
Način kuhanja
Stebla zelene narežemo na tanke rezine, jabolku odstranimo sredico in narežemo na tanke trakove (jaz sem uporabila korejsko strgalo), jih premešamo in pokapljamo z limoninim sokom. Korenje prav tako naribamo na korejskem graterju ali narežemo na tanke trakove in dodamo našim sesekljanim sestavinam. Solati in poprati po okusu, solato začiniti z olivnim oljem in dobro premešati. Ne pozabite, da naše sveže zelenjavne solate ne shranjujte dlje časa v sesekljani obliki, pripravite jo tik pred serviranjem in v količini, ki jo lahko zaužijete. Dober tek.
Sveže zelenjavne in sadne solate so odlična predjed, ki spodbuja apetit. Ena najuspešnejših kombinacij so sladko-kisla jabolka in pikantna zelena. V ta duet dodajte sveže korenje - solata bo postala še bolj zdrava in zadovoljiva.
Solata iz jabolk, korenja in zelene
Solata z zeleno, jabolkom in domačo majonezo
Ta preprosta solata dobi dodatno piko na i s pridihom domače majoneze. Postrezite ga kot lahek prigrizek, zraven svežega belega kruha ali toasta.
Potrebovali boste: - 200 g korenine zelene; - 1 žlica limoninega soka.
Za majonezo: - 80 ml oljčnega olja; - 1 žlica limoninega popra.
Korenje in zeleno operemo, olupimo in naribamo na grobo strgalo. Jabolko olupimo, odstranimo semena, meso narežemo na zelo tanke trakove in pokapljamo z limoninim sokom.
Izberite okusna jabolka jesenske letine, kot sta ranet ali antonovka
Naredite domačo majonezo. Rumenjak damo v rahlo ogreto skledo, dodamo gorčico in stepamo. V tankem curku dodajamo olivno olje, ob stalnem mešanju. Postopoma se bo masa začela gostiti in svetleti. Prelijemo z limoninim sokom, solimo in popramo majonezo po okusu.
V solatno skledo damo naribano korenje in zeleno, na vrh položimo jabolka in vse skupaj prelijemo z majonezo. Solato lahko postrežemo tudi po porcijah – na primer v prozornih skledicah ali kozarcih. Vsako porcijo okrasite z zelenjem zelene.
Solata z zeleno, korenjem in orehi
Ta nežna, sladka solata je idealna za lahek prigrizek. Je nizkokalorična, vendar precej hranljiva in vsebuje veliko uporabnih mikroelementov, vitaminov in vlaknin. Postrezite ohlajeno, zraven pa prilijte sveže iztisnjen pomarančni ali mandarinin sok.
Solata z zeleno, korenjem in oreščki Potrebovali boste: - 2 stebli zelene; - 2 velika korenja; - 2 jabolki; - 0,5 skodelice olupljenih orehov; - 1 žlica limoninega soka.
Za omako: - 150 g naravnega jogurta; - 2 žlici smetane; - 1 žlica naribane korenine ingverja. - 2 žlici medu.
Jabolka in korenje olupimo in naribamo ter pokapljamo z limoninim sokom. Stebla zelene osvobodite trdih vlaken in narežite na majhne kocke. Orehova jedrca prepražimo v suhi ponvi in jih grobo sesekljamo.
Namesto orehov lahko uporabite pražena sončnična semena ali pinjole
Lahka, če že ne dietna solata iz sveže zelenjave. Ko potrebujete vitamine, ni boljše jedi!
Za preliv solate se uporablja kisla smetana, zato, če želite, da je popolnoma dietna, uporabite 10%. Vrhunec solate lahko upravičeno imenujemo koren zelene. V svoji surovi obliki se presenetljivo harmonično kombinira s korenjem. Če nimate korenine, jo lahko nadomestite s stebelno zeleno.
Solata je zelo enostavna za pripravo. Surovo zelenjavo preprosto olupimo, naribamo in zmešamo s kislo smetano. Toplotna obdelava ni potrebna. Namesto mletega črnega popra ali poleg njega lahko uporabite svoje najljubše začimbe. Tukaj ni strogih omejitev. Pripravite solato, poskusite in sami boste razumeli, kakšne začimbe potrebuje vaša duša. Začnimo kuhati!
Sestavine
- koren zelene - 100 g
- korenje - 1-2 kos.
- sveža zelena čebula - 1 kup
- kisla smetana (ne mastna) - 100 g
- mleti črni poper (ali druge začimbe) - po okusu
- kuhinjska sol - po okusu
Količino sestavin spremenite po lastni presoji. Če imate radi korenje, vzemite 2-3 kose, če imate radi zeleno, vzemite 200-300 g. Če povečate število sestavin, boste potrebovali več kisle smetane.
Priprava
1. Vso zelenjavo operemo v hladni tekoči vodi: korenje, koren zelene, zeleno čebulo. Z nožem ali posebnim lupilcem za zelenjavo na tanko olupimo korenje in zeleno. Čebuli odrežemo koren ali otrdel vrh.
Korenje precej grobo naribamo.
2. Korenino zelene lahko tudi naribamo ali z nožem drobno sesekljamo na koščke. Izbrana metoda ne vpliva posebej na okus, ravnajte se le po tem, katera postrežba vam je najbolj všeč.
3. Zeleno čebulo z ostrim nožem precej drobno sesekljajte. Obstajajo ljubitelji natrganega zelenja, če ste med njimi, lahko čebulo natrgate kar z rokami.
4. V manjšo skledo dajte kislo smetano in dodajte mleti črni poper. Po želji dodamo še druge začimbe. Solimo po okusu. Omako dobro premešajte in pustite stati približno pet minut. Tukaj lahko stisnete celo strok česna, vendar ne več.
5. Vso narezano surovo zelenjavo damo v solatno skledo in premešamo.
In najprej, kot običajno, pojdimo na prednosti izdelkov, ki jih vsebuje.
Zelena je neverjetna korenasta zelenjava. Nevpadljiv na videz, a neskončno uporaben v vseh pogledih:
- pomaga pri slabokrvnosti, slabokrvnosti in izčrpanosti, saj vsebuje veliko količino železovih soli
- pozitivno vpliva na delovanje živčnega sistema zaradi prisotnosti magnezijevih soli; lajša razdražljivost, odpravlja stres; spodbuja pozornost in spomin;
- izboljša presnovo, koristno za hujšanje; bistveno izboljša počutje, ton in telesno pripravljenost;
- spodbuja mobilnost in zdrave sklepe
- pomaga pri boleznih srca in ožilja; znižuje krvni tlak;
- preprečuje nastanek raka;
- povečuje imuniteto; bori se proti prehladom, je preventiva pred virusnimi okužbami dihal
Korenje je vsem poznano kot vir betakarotena in vitamina A.
To je razlog za njegove koristne lastnosti:
- pomaga pri slabokrvnosti
- izboljša delovanje pljuč zaradi betakarotena
- pomlajuje telo z vitaminom A
- blagodejno vpliva na vid, krepi mrežnico, indiciran je pri kratkovidnosti, konjunktivitisu, nočni slepoti in utrujenosti
- krepi dlesni
- ohranja kožo in sluznico v dobrem stanju
- pomaga pri hipo- in avitaminozi A, boleznih jeter, srčno-žilnega sistema, ledvic, želodca, anemiji, poliartritisu, motnjah presnove mineralov, kolitisu (koristen je korenčkov pire)
- pomaga pri zdravljenju malignih tumorjev, črevesne disbioze, nefritisa (kuhano korenje)
- ima protimikrobne lastnosti
- vključeni v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo
- zavira nastajanje maščob v telesu
- ima diuretične in zmerne holeretične lastnosti (zaradi dejstva, da je v korenju 10-krat več kalijevih spojin kot natrijevih spojin)
- izboljša delovanje trebušne slinavke
Solata iz korenine zelene in korenja s korejskim prelivom
Zdaj pa se, z razumevanjem vseh neprecenljivih lastnosti korenja in korena zelene, lotimo priprave solate.
Potrebovali bomo:
- 2-3 kosi korenja
- 1/4 glavice korenine zelene
- zelena čebula
- koper
- pest orehov
Korenje in zeleno olupimo in naribamo.
Zeleno čebulo in koper operemo in drobno sesekljamo.
Z rokami zmeljite orehe, da ostanejo koščki (tako mi je bolj všeč.
Lahko pa ga sesekljate z nožem, tudi to je dobro)
V solatni skledi zmešamo naribano korenje in zeleno. In jih malo pretlačimo z rokami.
Dodajte zeleno čebulo, koper, orehe.
Za korejski preliv:
- 1/2 skodelice rastlinskega olja
- 1-2 žlici jabolčnega kisa ali sok 1 limone
- 1/2 čajne žličke soli (ali po okusu)
- 1/2 čajne žličke mletega črnega popra
- 1/2 čajne žličke mlete rdeče paprike
- 1/2 čajne žličke mletega cilantra (koriandra)
- 1 žlica medu
Zmešajte vse sestavine. Iz te količine boste seveda dobili nadev večkrat. Preostanek lahko shranite v hladilniku za naslednjo solato.
Zelena je zelo zdrav izdelek, ki ga je priporočljivo vključiti v svojo prehrano ne le za tiste, ki hujšajo, ampak tudi za vse ostale. Odlično se ujema s korenčkom, jabolki, oreščki in drugimi zdravimi živili. Zahvaljujoč izvirnemu prelivu lahko v nekaj minutah dobite okusno jed, ki je med drugim tudi močan afrodiziak. Ponujamo vam več receptov za solate z zeleno in korenjem, s katerimi lahko eksperimentirate čim več.
Solata s piščancem, zeleno in korenjem
Sestavine:
- – 50 g
- korenček – 1 kos.
- zelena - 2 stebla
- jabolko - 1 kos.
- solata ledenka - 30 g
- pomarančna omaka - 3 žlice. žlice
- kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob - 2 žlici. žlice
- bazilika - za dekoracijo
Piščančji file popečemo in narežemo na tanke rezine. Na posebnem strgalniku naribamo tri zelene in čim tanjše korenje. Solati dodamo na trakove narezano jabolko. Prelijemo s kislo smetano in pomarančno omako. Solato razporedimo po listih ledenke in za dekoracijo uporabimo baziliko.
Nežna zelenjavna solata z domačo majonezo
Sestavine:
- korenike zelene - 100 g
- korenček – 1 kos.
- zelena zelena - 30 g
- Antonovka ali ranet jabolko - 1 kos.
- limonin sok - 1 žlica
- oljčno olje - 2 žlici. žlice
- rumenjak – 1 kos.
- gorčica - 0,5-0,6 čajne žličke
- poper in sol - ščepec
Korenje naribamo in ga takoj prelijemo z limoninim sokom. Pripravite domačo majonezo: rumenjak stepite z gorčico in maslom. Dodamo limonin sok, sol in poper po okusu. Solato okrasite z zelenjem zelene.
Vitaminska solata s korenjem, zeleno in pinjolami
Sestavine:
- pinjole - 100-110 g
- korenje - 2 kos.
- zelena - 3 stebla
- ingverjeva korenina - 10 g
- jabolka - 2 kos.
- smetana - 2 žlici. žlice
- pravi jogurt - 100 g
- sveže stisnjen limonin sok - 2 žlici. žlice
- naravni med - 1 žlička. žlica
Naribana jabolka in korenje zmešamo z drobno sesekljano zeleno. Polovico pinjol dodamo solati, ostale bomo uporabili za dekoracijo jedi. V posebni posodi zmešajte naribano ingverjevo korenino s smetano, jogurtom, limoninim sokom in medom. Solato začinimo z nastalo omako.
Zelenjavna solata s sezamom
Sestavine:
Vse zelenje narežemo na velike kose, čebulo na polobroče, zeleno in korenje na tri na Rende. Vitaminsko solato začinimo z oljem in limoninim sokom, potresemo s sezamom.
Solata z zeleno in korenjem za hujšanje
Sestavine:
- zelje – 200 g
- kumare – 1 kos.
- korenje – 1 kos.
- listna zelena - 100 g
- kis - 1 čajna žlička
- oljčno olje - 1 čajna žlička
Zelje nastrgamo in z rokami pretlačimo, da se nekoliko zmehča. Zelju dodamo naribano kumaro in korenje, sesekljano zeleno. Kot preliv uporabimo olje in kis.
Pikantna solata s korenjem, zeleno in peso
Sestavine:
- koren zelene - 220 gramov
- pesa – 1 kos.
- korenje – 1 kos.
- česen – 4 stroka
- oljčno olje - 1 žlica. žlica
Kuhano peso, zeleno, korenje in česen naribamo, dodamo malo olivnega olja.
Zgornji recepti zelo dobro popestrijo našo prehrano in ji dodajo dodatne vitamine, ki so tako potrebni pozimi, pa tudi sredi sezone. Zdaj predstavljam video recept iz interneta. Dober apetit vsem!