Za začetek kuhanja rib na žaru morate najprej pripraviti sam žar in rešetko, na kateri se bodo ribe ocvrle. Postavite v žar, nato pa prižgite premog, po želji dodajte mokre sekance za večjo aromo končnega izdelka. Medtem ko se premog segreva, rešetko tesno pokrijemo z aluminijasto folijo. Intenzivna toplota bo uničila vse delce umazanije in očistila rešetko. Prav tako zmanjša možnost lepljenja. Pri ekstremni vročini naj postopek traja le 10-15 minut.
Visoka temperatura bo ribo najprej zažgala, kot da bi jo zaprla v hrustljavo lupino. Če ribo postavite na topel žar, se bo prijela. Ko se rešetka segreje, odstranite folijo. S trdo krtačo jo očistite s strganjem, dokler ni čista. Več listov papirnatih brisač zložite v majhne kvadratke. Zgrabite papirnate brisače s kleščami, jih potopite v rastlinsko olje (na primer olivno) in obrišite rešetko.
Nadaljujte z brisanjem rešetke z naoljenimi papirnatimi brisačami, dokler ne postane sijoča. Postopek ponovite približno 5-krat. Za vsako dejanje lahko ponovno potopite papirnate brisače v olje.
Filet na žaru
Izberite file. Pri izbiri ribe za peko na žaru morate biti najprej pozorni na to, kako gosta je, torej kako dobro bo prestala toplotni preizkus in odprt ogenj. Večplastne ali občutljive ribe, kot sta iverka ali solea, ne bodo delovale v ta namen. Pozorni morate biti na debele filete ali zrezke njihovih močnejših sorodnikov, zlasti:
- morska plošča;
- tuna;
- mečarica;
- vahnja;
- losos
- orade;
- brancin.
Če je izbira kljub temu padla na nežno ribo, jo je bolje zaviti v folijo, sicer obstaja velika nevarnost, da se bo razpadla in padla na premog. In seveda lahko vedno vzamete celo ribo in jo napolnite sami.
Pri izbiri cele ribe je bolje izbrati svežega posameznika s sijočimi luskami, jasnimi očmi in svetlo rdečimi škrgami. Lahko ga ročno očistite in drobite ali kupite že pripravljenega. Celo ribo je veliko težje prekuhati kot majhen file. Koža ščiti mehko meso pred vročino in v sebi zadrži vse sokove. Kosti dodajo tudi aromo in okus.
Narežite na majhne porcije. Tako ga ne boste le lažje položili na žar, ampak se bo tudi bolj enakomerno ocvrla, saj se tanek rep ne sme kuhati tako dolgo kot debeli fileji. Ribo je treba razrezati na porcije, ki bodo enake debeline, da se nekateri deli kosa ne posušijo, drugi pa še surovi.
Ribe začinite ali marinirajte. Po želji lahko ribe marinirate. Glavna stvar je, da v marinadi ne sme biti več kot 30 minut - tako slane kot sladke marinade negativno vplivajo na okus, če so bile ribe v njih predolgo namočene. Vsekakor pa je treba vsako ribo premazati z olivnim ali kokosovim oljem ter malo posoliti in popoprati. Vsa preostala čarovnija se bo zgodila na žaru, tukaj morate le paziti, da sta obe strani fileja enakomerno pokriti.
Postavite diagonalno s kožo navzdol na rešetko. Ne samo, da bo to ustvarilo čudovite sledi žara, ki jih vidite v restavracijah, ampak bo tudi olajšalo obračanje in odstranjevanje z žara. Glavno pravilo je, da se riba kuha 8 minut, če je njena debelina 2,5 cm, torej približno 3-5 minut na vsaki strani. Pri cvrtju ribe je najbolje, da se je ne dotikate, dokler koža ne porjavi in postane hrustljava, sicer lahko razpade. To bo trajalo nekaj minut.
Obrnite ribo. Ko je dno ribe dobilo pravo barvo, je čas, da ga obrnete. Rešetko lahko obrnete, če je le mogoče, ali samo ribo z roko. To zahteva pravo orodje. Široka lopatica s tankim, zoženim koncem dobro opravi to nalogo, saj zlahka zdrsne pod ribo in je dovolj velika, da med obračanjem podpira cel file. Da bo postopek še lažji, lahko uporabite dodatno gumijasto lopatico, ki pomaga držati ribe na mestu, medtem ko velika lopatica drsi pod njo.
Ko med poskusom državnega udara občutite velik odpor, se morate samo ustaviti in malo počakati. Če je bila rešetka dobro očiščena in naoljena, bodo ribe zaostajale za njo, ko bo pripravljena na obrnjeno.
Popecite, preverite pripravljenost. Ribe bodo pravilno pečene, ko bo meso čvrsto na otip, zlahka ločeno z vilicami in ne bo več prozorno po vsej debelini.
Vzeti morate vilice in previdno odlepiti osrednji del. Če je riba dobila barvo in ima le rahlo prozorno središče, je pripravljena. Pri uporabi kuhinjskega termometra je treba ribe odstraniti, ko pokaže temperaturo 54-57ºС. Potem lahko v mirovanju doseže celo 60ºС.
- V majhni skledi zmešajte 1 žlico. rižev kis, 1 žlica. svež nariban ingver, 1 žlička sveži listi timijana, 3 žlice. olivnega olja in ¼ žličke. košer sol in poper. Dati na stran.
- V veliki skledi nežno zmešajte 2 srednji rdeči čebuli, narezani na rezine, 3 narezane na koščke breskev, 1 žlico. olivno olje, ½ žličke. sol in ¼ žličke. poper.
- Začinite 4 zrezke lososa, po 170 g (debeline približno 2,5 cm) ½ žličke. sol in ¼ žličke. poper.
- Na žaru na žaru na žaru pražimo lososa s čebulo 5-6 minut na vsaki strani, dokler losos v svoji debelini ne preneha biti prozoren in čebula postane mehka.
- Po obračanju lososa položite breskve na rešetko in jih kuhajte 3-4 minute na vsaki strani, dokler se ne zmehčajo.
- Lososa pokapajte s kisom in postrezite s čebulo in breskvami.
- 700 g fileja lososa brez kože, narezanega na 4 cm velike kose, nanizajte na nabodala in začinite s ½ žličke. košer sol in ¼ žličke. poper.
- Pražite na žaru, občasno obračajte, 4-6 minut, dokler ne postane motno po vsej debelini.
- V majhni skledi zmešajte ¼ žlice. olivno olje, ¼ žlice. sesekljan koriander, 2 žlici. sesekljanih in opečenih pinjol in 2 žlički. limonina lupina. Postrezite z lososom in 4 rezinami lavaša.
- 450 g krompirja, olupljenega in narezanega na 1,3 cm debele rezine, razdelite med 2 velika kosa folije. Vsako porcijo posebej zmešajte z 1 žlico. jabolčni kis, ½ žlice. olivnega olja in ¼ žličke. košer sol in črni poper. Krompir zavijemo v folijo in konce zapremo v 2 vrečki. Postavimo na žar in kuhamo, enkrat obrnemo, 20-25 minut, dokler krompir ni mehak.
- V tem času naribajte 4 kose fileja morske plošče, polenovke ali črtastega brancina, ki tehtajo po 170 g, in eno večjo rdečo čebulo, narezano na kolobarje debeline 1,3 cm, 1 žlica. olivnega olja in začinite z ¼ žličke. sol in poper. Ko je minilo 15 minut, odkar je bil krompir na žaru, rešetko namažite z olivnim oljem. Tja damo morsko ploščo in čebulo, pražimo 3-5 minut na vsaki strani, dokler riba ne postane motna po vsej debelini in 4-5 minut na vsaki strani, dokler čebula ni mehka.
- V majhni skledi zmešajte 2 žlici. rukola z 2 žlici. svež limonin sok. Na morsko ploščo položimo rukolo in postrežemo s krompirjem, čebulo in limoninimi rezinami.
- Rešetko namažite z olivnim oljem. 4 fileti tilapije, morske plošče ali črnega ostriža, po 170 g, začinite z 1 žličko. mlet koriander, ½ žličke košer sol in ¼ žličke. Črni poper. Pečemo na žaru 1-2 minuti na vsaki strani, dokler ni pečeno. Razbijte na koščke.
- V srednji skledi zmešajte 6 sesekljanih redkvic in eno napol zaokroženo kumaro z 2 žlici. svež limetin sok, 1 žlica. olivno olje, ¼ žličke. sol in ¼ žličke. poper. Ribo postrezite z 8 toplimi tortiljami, kumaričnim prigrizkom, 1 žlica. sveži listi koriandra, ¼ žlice. kislo smetano in rezine limete.
- Eno veliko ali 2 majhni cedrovi deski namočite v vodi vsaj 30 minut. V srednji skledi zmešajte eno glavo koromača, zelo tanko narezano, in eno tanko narezano limono z 1 žlico. olivno olje. En kos lososovega fileja (s kožo) s težo 1250-1350 g položite na desko za rezanje. Začinite z 1,5 žličke. košer sol in ½ žličke. Črni poper. Na vrh potresemo limono in koromač.
- Desko postavite na žar in pražite 35-40 minut, dokler riba ni pripravljena. Potresemo ½ žlice. zelenice koromača pred serviranjem.
- V majhni skledi zmešajte 2 žlici. repično olje in 1 žlica. sojina omaka. S čopičem premažite 1 srednji jajčevec (približno 450 g), narezan na 1,3 cm debele rezine, in 4 kose morskega lista brez kože, ki tehtajo vsak po 170 g. Začinite s ¼ žličke. košer sol in črni poper.
- Rešetko namažite z repičnim oljem. Jajčevce in ribe pražimo 3-5 minut na vsaki strani, dokler jajčevci niso mehki in temni, ribe pa neprozorne po vsej debelini.
- V drugi majhni skledi zmešajte 2 žlici. rižev kis, 1 žlička nariban svež ingver, en jalapeno iz semen in mlet, ½ žlice. svež cilantro in 1 žlica. sojina omaka. Pred serviranjem potresemo ribe in jajčevce.
- 700 g orade brez kože, narezane na 8 kosov, namažite z 1 žličko. olivnega olja in začinite z ¼ žličke. košer sol in 1/8 žličke. poper.
- Ribo pečemo na žaru 5-6 minut na vsaki strani, da postane neprozorna po vsej debelini.
- V tem času z nožem odrežite kožico in beli del ene grenivke. Narežite ga na kroge debeline 6 mm.
- V majhni skledi zmešajte 2 žlici. svež sok limete, 2 žlički medu, 2 sesekljana stebla zelene čebule, ½ žličke. sol, 1/8 žličke poper in 2 žlici. olivno olje.
- Na servirne krožnike razdelite orade, 2 šopka vodne kreše brez debelih pecljev (približno 6 skodelic), en avokado, narezan na 2,5 cm velike kocke, in grenivko. Poškropite s prelivom. Po želji postrezite z eno narezano bageto.
Če imate zrezke morske plošče, jih je treba seveda speči na žaru. Meso te ribe je zelo okusno, pusto, lepo. Pametno kuhana morska plošča na žaru bo pognala tudi najbolj izkušene skripte
Porcije: 2
Preprost recept za domačo morsko ploščo na žaru korak za korakom s fotografijo. Enostavno kuhati doma v 25 minutah. Vsebuje le 46 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.
- Čas priprave: 19 minut
- Čas kuhanja: 25 min
- Količina kalorij: 46 kilokalorij
- Porcije: 2 porciji
- Razlog: za kosilo
- zapletenost: preprost recept
- Nacionalna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Vroče jedi
Sestavine za dve porciji
- Morska plošča - 2 kosa (zrezki)
- Maslo - 2 žlici. žlice
- Rjavi sladkor - 2 žlici. žlice
- Česen - 2 stroka
- Limonin sok - 1 žlica. žlica
- Sojina omaka - 2 žlički
- Mlet črni poper - 1/1, čajne žličke
Korak za korakom kuhanje
- Pečenje morske plošče na žaru traja le približno 30 minut. Morska plošča ne zahteva dolgega kisanja, zato je ta recept dober ne le zaradi svojega okusa in lepote, temveč tudi zaradi hitrosti in enostavnosti priprave. Zdaj vam bom povedal, kako kuhati morsko ploščo na žaru:
- 1. korak: Jed začnemo kuhati tako, da prižgemo žar in pripravimo premog. Pravzaprav lahko uporabite tudi domači žar. Vsekakor pa začnemo z žarom ali žarom.
- 2. korak: V globoki ognjevzdržni posodi zmešamo: maslo, sladkor, drobno sesekljan česen, sojino omako, limonin sok, poper. Zmes segrevajte na srednjem ognju, občasno mešajte. Pomembno je, da se sladkor popolnoma raztopi.
- 3. korak: Rahlo naoljite rešetko žara. V naši zmesi “okopamo” ribo in jo damo na žar. Ribe na vsaki strani pečemo 5-7 minut. Ribe občasno premažite s preostalo mešanico.
- 4. korak: Postrezite s svežo zelenjavo.
- Dober tek!
Ko ste poskusili morsko ploščo, katere recepti so preprosti in raznoliki, boste takšen obrok želeli ponoviti večkrat. Nežno, sočno, zmerno mastno meso bo idealna osnova za ustvarjanje vseh vrst vsakdanjih in prazničnih kulinaričnih stvaritev.
Kako kuhati morsko ploščo?
Jedi iz morske plošče ne zahtevajo dolgotrajne toplotne obdelave in znatnih stroškov dela. Ribe lahko ocvremo v testu in brez, pečemo v pečici z omakami z dodatkom zelenjave in drugih sestavin, ki ugodno poudarijo okus osnovnega izdelka.
- Zamrznjeno celo ribo ali file je treba najprej odmrzniti tako, da ga prestavimo na spodnjo polico hladilnika, nato speremo, posušimo in po potrebi narežemo na porcionirane rezine.
- Da bi ohranili sočnost izdelka, jedi iz fileja morske plošče kuhamo v testu v ponvi ali pečemo v pečici, dopolnimo z omakami in zelenjavo. Lahko pa tudi zmeljemo ribjo kašo, dodamo čebulo, začimbe in ocvremo kotlete iz nastale mase.
- Celotno ribo pečemo na žaru, spečemo v foliji ali preprosto na pekaču v pečici, uporabimo kot osnovo za juhe, kisle kumarice in prekajene.
Morska plošča ocvrta v ponvi
Ocvrta morska plošča je morda ena najhitrejših in najlažjih jedi za pripravo. Za izpolnitev recepta lahko vzamete tako ribji file kot cel trup, narezan na porcije. Pomembno je, da pripravljene rezine položimo v dobro segreto ponev in posode med cvrtjem ne pokrijemo s pokrovom.
Sestavine:
- morska plošča - 500 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
- limonin sok - 2 žlici. žlice;
- sol, poper - po okusu.
kuhanje
- Pripravljene ribe narežemo na porcije, solimo, popramo, potresemo z limoninim sokom.
- Ponev segrejte z rastlinskim oljem, nanjo razporedite porcije rib.
- Morsko ploščo pražimo 3-5 minut na vsaki strani na močnem ognju, razporedimo na papirnato brisačo, da vpije maščobo.
Kotleti morske plošče - recept
Morska plošča se uspešno uporablja za cvrtje kotletov, ki so bolj nežni in mehkejši od analogov drugih vrst rib, vendar zahtevajo poseben pristop k kuhanju. Sočnost rib bo povzročila tekočejšo teksturo osnove končnega izdelka, ki jo z žlico namažemo v drobtine, previdno potopimo z vseh strani in previdno prestavimo na segreto maščobo.
Sestavine:
- file morske plošče - 500 g;
- čebula - 1 kos.;
- beli kruh - 1 rezina;
- jajce - 1 kos.;
- moka - 100 g;
- krušne drobtine - 200 g;
- rastlinsko olje in maslo - 2 žlici. žlice;
- sol, poper - po okusu.
kuhanje
- Ribe, kruh in čebulo zmeljemo.
- Dodamo moko, jajce, sol, poper.
- Porcije mletega mesa z mokro žlico razmažite v drobtinah, obdelovance previdno panirajte z vseh strani.
- Kotlete iz morske plošče ocvremo do rdečice v mešanici dveh vrst olj.
Morska plošča v testu
Morska plošča je še posebej okusna in sočna, preprosti recepti, ki vključujejo cvrtje rib v testu. Testo za potapljanje mariniranih ribjih rezin lahko pripravite s katero koli preizkušeno tehnologijo ali uporabite deleže komponent, predlaganih spodaj.
Sestavine:
- file morske plošče - 500 g;
- kefir - 150 ml;
- jajca - 2 kos.;
- moka - 200 g;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- rastlinsko olje - 150 ml;
- sol, poper, začimbe za ribe.
kuhanje
- Filete morske plošče narežemo na porcije, solimo, popramo, podrgnemo z začimbami, potresemo z limoninim sokom, pustimo 15 minut.
- Jajca zmešamo s soljo, vlijemo kefir, dodamo moko.
- Zmes premešamo z metlico ali mešalnikom, pustimo 10 minut.
- Kose rib izmenično pomakamo v testo in jih takoj položimo v vročo olje.
- Morsko ploščo prepražite na obeh straneh, prenesite na prtiček.
Halibut v pečici
Kuhano morsko ploščo v pečici, katere recept bo predstavljen na naslednji način, lahko dostojno postrežete na kateri koli mizi, dopolnite jo s prilogo iz riža ali preprosto lepo položite na krožnik z zelišči in zelenjavo. Ljubiteljem zlate skorje ni prepovedano 10 minut pred koncem peke odstraniti folijo in ribam dodati sir.
Sestavine:
- file morske plošče - 700 g;
- korenje in čebula - 1 kos;
- limonin sok - 1 žlica. žlica;
- maslo - 50 g;
- sol, poper, provansalska zelišča.
kuhanje
- Ribji fileti so narezani na porcije, začinjeni z limoninim sokom, soljo, poprom in aromatičnimi zelišči.
- Korenje in čebulo sesekljajte v kroge in kolobarje.
- Marinirano ribo položimo med dve plasti zelenjave, prelito z rezinami masla.
- Obrazec pokrijemo s folijo, pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj.
- Po 20 minutah bo morska plošča, pečena v pečici, pripravljena za serviranje.
Halibut s krompirjem v pečici
Samostojna jed za obilno večerjo ali kosilo bo morska plošča, pečena v foliji s krompirjem. Sestavo jedi lahko dopolnimo s korenjem, papriko različnih barv, drugo razpoložljivo zelenjavo, ki ne le popestri okus, ampak tudi napolni kulinarično sestavo s svetlimi barvami.
Sestavine:
- morska plošča - 900 g;
- krompir - 1 kg;
- čebula - 2 kos.;
- kisla smetana - 200 g;
- maslo ali rastlinsko olje - 50 g;
- sol, mešanica popra, začimbe.
kuhanje
- Pripravljeno ribo narežemo na rezine, po okusu začinimo s soljo, poprom, začimbami.
- Krompir narežemo na tanke kroge, zmešamo s polovico porcije kisle smetane, začinjene po okusu, razporedimo v obliko, prekrito s folijo.
- Na vrh položimo čebulne obroče in ribe, ki jih premažemo s preostalo kislo smetano.
- Posodo zategnemo z drugim kosom folije in pošljemo v pečico, segreto na 190 stopinj.
- Po 45 minutah bo morska plošča v foliji s krompirjem pripravljena.
pita z morsko ploščo
Nežno meso morske plošče je odlično v vseh vrstah slanih peciv. To boste lahko preverili tako, da pripravite rumena dišečo in presenetljivo nežno pito s sočnim, pikantnim ribjim nadevom. Narezanemu ribjemu fileju lahko skupaj s čebulo dodamo sesekljan svež koper ali peteršilj.
Sestavine:
- morska plošča (file) - 900 g;
- čebula - 2 kos.;
- mleko - 1 kozarec;
- sladkor - 1,5 žlice. žlice;
- suhi kvas - 10 g;
- moka - 3,5 skodelice;
- maslo - 200 g;
- sol poper.
kuhanje
- V toplem mleku raztopimo kvas, sladkor in žlico moke, pustimo 15 minut.
- Maslo s preostalo moko in soljo podrgnemo v drobtine, dodamo testo, zamesimo in postavimo za eno uro v hladilnik.
- Ribo narežemo, zmešamo s sesekljano čebulo, poprom, soljo in ščepcem sladkorja.
- Testo razdelimo na 2 neenaka dela, večji del razporedimo v model.
- Na vrh položimo ribjo maso.
- Izdelek pokrijte z drugo plastjo, prebodite po obodu z vilicami.
- Pečemo na 180 stopinj do zlato rjave barve.
Juha iz morskega lista - recept
Pripravljen je na elementarni način, vendar se izkaže za neverjetno okusen, dišeč in bogat. Spodaj predstavljeno lakonično različico pekočega lahko dopolnite s sesekljano zelenjavo: korenino ali stebla zelene, papriko, korenino peteršilja, sesekljano bučko in druge sestavine po vašem okusu.
Sestavine:
- morska plošča (file) - 700 g;
- krompir - 4-5 kosov;
- čebula in korenje - 1 kos .;
- maslo - 40 g;
- lovor, origano, timijan in piment - po okusu;
- sol, poper, zelišča, limona.
kuhanje
- Krompir damo v lonec in kuhamo 10 minut.
- Dodamo na olju prepraženo čebulo in korenje, vržemo sesekljane ribe.
- Jed po okusu začinimo in po ponovnem vrenju kuhamo še 10 minut.
- Juho postrežemo z zelišči in rezinami limone.
Morska plošča na žaru
Okusne morske plošče lahko spečete na prostem na žaru. Nežno ribje meso ne zahteva predhodnega mariniranja. Dišečo marinado pripravimo izključno pred cvrtjem rib, vanjo potopimo rezine in jed med peko dodatno prelijemo z začinjeno mešanico. Rezultat bo presenetil tudi izkušene gurmane.
Sestavine:
- zrezki morske plošče - 2-3 kosi;
- maslo in rjavi sladkor - 2 žlici. žlice;
- česen - 2 stroka;
- limonin sok in sojina omaka - 1 žlica. žlico
- poper - 1 čajna žlička.
kuhanje
- V ognjevzdržni posodi zmešamo olje, sladkor, sojino omako, limonin sok, poper, česen.
- Mešanico segrevajte, mešajte, dokler se kristali sladkorja ne raztopijo.
- Ribe potopite v nastalo marinado, jih položite na rešetko in pecite na žaru 5 minut na vsaki strani ter občasno prelijte z mešanico začinjene marinade.
Posušena morska plošča
Morska plošča, katere receptov za sušenje ni mogoče izvesti hitro, s svojimi neverjetnimi končnimi okusnimi lastnostmi v celoti poplača ves čas in stroške dela. Čas soljenja, namakanja in sušenja bo v celoti odvisen od teže trupa ali ribjih rezin: tanke rezine fileja se solijo v enem dnevu, ribe, ki tehtajo 3-4 kg, pa bodo potrebovale 5 do 8 dni.
Sestavine:
- morska plošča - 3 kg;
- nejodirana sol - 500 g;
- voda - 1 l.
kuhanje
- Slanico pripravimo tako, da v vodi raztopimo 350 g soli.
- Ribe damo v slanico, dodatno potresemo s preostalo soljo.
- Narezano ribo pustite za soljenje en dan, cel trup pa vsaj 5 dni.
- Izdelek namakamo 2-12 ur, dokler ne dosežemo želene stopnje soljenja.
- Ribe obesite za sušenje v prezračevanem prostoru pri sobnih pogojih.
- Odvisno od debeline rezin in velikosti ribe bo sušenje trajalo od nekaj dni do 3 tednov.
Hladno dimljena morska plošča doma
Meja sanj za oboževalce je morska plošča, katere recepte je mogoče pripraviti v domači kadilnici. Mešanici za vlaganje soli in črnega popra za pikantnost in malo sladkorja lahko dodamo začinjene začimbe, zaradi česar bo okus končnega prigrizka postal mehkejši.
Sestavine:
- morska plošča - 3 kg;
- nejodirana sol - 300 g;
- poper - 1 čajna žlička.
kuhanje
- Ribji trup podrgnemo z mešanico soli in popra, pustimo pri sobnih pogojih 12 ur.
- Ribe sperite, namočite 3 ure, nato pa za 4 ure postavite v kadilnico.
- Morsko ploščo poškropimo z vodo, potresemo s poprom in kadimo v napravi pri 30 stopinjah.
- Po 18 urah bo dimljena morska plošča pripravljena.
Kako vložiti morsko ploščo doma?
Kuhano bo postala prava poslastica. Ribje rezine lahko dodamo sendvičem, dodamo narezane z nadevom za palačinke, solati ali uporabimo za pripravo drugih okusnih jedi. Za soljenje po tem receptu se uporablja ribji file na koži.
Sestavine:
- file morske plošče - 1,5 kg;
- nejodirana sol - 3 žlice. žlice;
- sladkor - 1 žlica. žlica;
- voda - 2 žlici. žlice;
- beli poper - 0,5 tsp.
kuhanje
- Iz soli, sladkorja, belega popra in vode pripravimo kašo, ki jo podrgnemo z ribami in damo v posodo.
- Pustite obdelovanec 36 ur za soljenje, po katerem lahko vzamete prvi vzorec.
Morska plošča v počasnem kuhalniku
Bistveno poenostavljeno. S spodnjim receptom boste lahko dobili nasitno, hranljivo in zdravo jed, ki si boste vzeli nekaj časa za pripravo ustrezne priloge. Set zelenjave je mogoče prilagoditi, pri čemer se osredotočite na vaše želje in razpoložljivost izdelkov.
Sestavine:
- zrezki morske plošče - 6 kosov;
- krompir - 4 kos.;
- čebula in korenje - 1 kos .;
- paradižnik - 2 kos.;
- česen - 4 stroki;
- olje - 40 g;
- paradižnikova pasta - 75 g;
- sol, poper, zelišča.
kuhanje
- V naoljeni posodi prepražimo korenje s čebulo na "Pečenje".
- Dodamo paradižnik, po 5 minutah pa pasto, 150 ml vode, kuhamo 15-20 minut.
- Položite česen, tanko narezan krompir, ribe, začinjene po okusu.
- Prenesite napravo v program "Gašenje" in posodo kuhajte 35 minut.
Parna morska plošča
Nežna, mehka in dietna je morska plošča, kuhana na pari v počasnem kuhalniku. Ribe lahko preprosto začinite s soljo, limoninim sokom, mešanico popra in na vrh položite vejice kopra ali pa uporabite posebno mešanico začimb in aromatičnih zelišč, da dobite pikanten okus in aromo jedi.