Ang isang may sapat na gulang ay karaniwang kumonsumo ng halos 2.5 litro ng tubig bawat araw. Bilang karagdagan, ang katawan ay gumagawa ng halos 300 ML ng metabolic water bilang isa sa mga end na produkto ng metabolismo ng enerhiya. Alinsunod sa mga pangangailangan, ang isang tao ay nawawalan ng halos 1.5 litro ng tubig sa anyo ng ihi sa araw, 0.9 liters sa pamamagitan ng pagsingaw sa pamamagitan ng baga at balat (nang walang pagpapawis) at humigit-kumulang na 0.1 litro na may dumi. Kaya, ang pagpapalitan ng tubig sa ilalim ng normal na mga kondisyon ay hindi hihigit sa 5% ng timbang ng katawan bawat araw. Ang pagtaas ng temperatura ng katawan at mga pagkaing mataas ang calorie ay nagtataguyod ng paglabas ng tubig sa pamamagitan ng balat at baga, at nadagdagan ang paggamit nito.

Ang pag-alis ng katawan ng tubig at mga asing-gamot ng mineral ay sanhi ng matinding karamdaman at pagkamatay.

Ang normal na paggana ng mga tisyu ay natiyak hindi lamang sa pagkakaroon ng ilang mga asing-gamot sa kanila, kundi pati na rin ng kanilang mahigpit na tinukoy na mga ratios na dami. Sa sobrang paggamit ng mga mineral na asing-gamot sa katawan, maaari silang mai-deposito sa anyo ng mga reserba. Ang sodium at chlorine ay idineposito sa pang-ilalim ng balat na tisyu, potasa sa mga kalamnan ng kalansay, kaltsyum at posporus sa mga buto.

Ang lahat ng mga sangkap ng mineral na kinakailangan para sa katawan ay nagmula sa pagkain at tubig. Karamihan sa mga mineral na asing-gamot ay madaling masipsip sa daluyan ng dugo; ang kanilang paglabas mula sa katawan ay nangyayari pangunahin sa ihi at pawis. Sa matinding aktibidad ng kalamnan, tumataas ang pangangailangan para sa ilang mga mineral.

Ang regulasyon ng metabolismo ng tubig ay pangunahing kinokontrol ng mga hormone ng hypothalamus, pituitary at adrenal glands... Ang mga mineral na asing-gamot ay lumilikha ng isang tiyak na presyon ng osmotic, na kinakailangan para sa mahalagang aktibidad ng mga cell.

Sa isang halo-halong diyeta, natatanggap ng isang nasa hustong gulang ang lahat ng mga mineral na kailangan niya sa sapat na dami.

Ginagampanan ng mga bitamina ang papel ng mga catalista sa metabolic process... Ang mga ito ay sangkap ng isang likas na kemikal, kinakailangan para sa normal na metabolismo, paglago, pag-unlad ng katawan, pagpapanatili ng mataas na pagganap at kalusugan.

Ang mga bitamina ay nahahati sa natutunaw sa tubig (pangkat B, C, P, atbp.) at.

natutunaw sa taba (A, D, E, K).

Ang sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan ay nakasalalay sa tamang diyeta.

at ang normal na pagpapaandar ng mga proseso ng panunaw; ang ilang mga bitamina (K, B) ay na-synthesize ng bakterya sa mga bituka. Ang hindi sapat na paggamit ng mga bitamina sa katawan (hypovitaminosis) o ang kanilang kumpletong pagkawala (kakulangan sa bitamina) ay humahantong sa pagkagambala ng maraming mga pag-andar.

Mga Bitamina - mga sangkap na aktibong biologically ng iba't ibang likas na kemikal. Kailangan natin ang mga ito para sa normal na metabolismo at kurso ng mga pisyolohikal na proseso, pag-unlad at paglaki ng katawan, pagdaragdag ng paglaban nito sa iba't ibang mga salungat na kadahilanan sa kapaligiran

Bitamina A - ay kinakailangan para sa normal na paglaki at pag-unlad ng katawan.

Bitamina B1 - Ginampanan ang isang mahalagang papel sa paggana ng digestive system at ng gitnang sistema ng nerbiyos (CNS)

Bitamina B2 - Ginampanan ang isang mahalagang papel sa karbohidrat, protina at taba ng metabolismo, proseso ng paghinga ng tisyu, nagtataguyod ng produksyon ng enerhiya sa katawan.

Bitamina C (Ascorbic acid) - pinapataas ang paglaban ng katawan sa mapanganib na mga kadahilanan sa kapaligiran, lalo na sa mga nakakahawang ahente.

Bitamina D - kinokontrol ang pagdadala ng kaltsyum at pospeyt, lumahok sa pagbubuo ng tisyu ng buto, pinahuhusay ang paglago nito.

Basal metabolismo, mga salik na nakakaapekto sa halaga nito. Mga kondisyon sa kahulugan. Pang-araw-araw na pagkonsumo ng enerhiya para sa iba`t ibang mga aktibidad.

Nakasalalay sa aktibidad ng organismo at mga epekto ng mga kadahilanan sa kapaligiran dito, nakikilala ang tatlong antas ng metabolismo ng enerhiya: pangunahing metabolismo, paggasta ng enerhiya sa pahinga at paggasta ng enerhiya sa iba't ibang uri ng paggawa.

BX - Ang mga gastos sa enerhiya ay nauugnay sa pagpapanatili ng minimum na antas ng mga proseso ng oxidative na kinakailangan para sa buhay ng mga cell at sa aktibidad ng patuloy na gumaganang mga organo at system - mga kalamnan sa paghinga, puso, bato, atay. Ang ilang bahagi ng pagkonsumo ng enerhiya sa mga kondisyon ng basal na metabolic ay nauugnay sa pagpapanatili ng tono ng kalamnan. Ang paglabas ng thermal energy sa panahon ng lahat ng mga proseso na ito ay nagbibigay ng produksyon ng init na kinakailangan upang mapanatili ang temperatura ng katawan sa isang pare-pareho na antas, karaniwang mas mataas kaysa sa temperatura ng panlabas na kapaligiran.

Mga kondisyon sa kahulugan basal metabolic rate: ang paksa ay dapat

1) sa isang estado ng kalamnan ng pahinga (nakahiga posisyon na may nakakarelaks na kalamnan), nang hindi nahantad sa mga pangangati na sanhi ng stress ng emosyonal;

2) sa isang walang laman na tiyan, iyon ay, 12-16 na oras pagkatapos kumain;

3) sa isang panlabas na temperatura ng "ginhawa" (18-20 ° C), na hindi sanhi ng pakiramdam ng malamig o init.

BX matukoy sa isang estado ng paggising. Sa panahon ng pagtulog, ang antas ng mga proseso ng oxidative at, dahil dito, ang pagkonsumo ng enerhiya ng katawan ay 8-10% na mas mababa kaysa sa pahinga kapag gising. Ang halaga ng palitan ng karamihan ang mga malulusog na matatanda ay may average na tungkol sa 1,800-2,100 Kcal. Sa aktibong aktibidad ng kalamnan, ang pagtaas ng pagkonsumo ng enerhiya ay napakabilis: at mas mahirap gumana ang kalamnan na ito, ayon sa pagkakabanggit, mas maraming enerhiya ang gugugol ng isang tao.

Ang metabolismo ng mineral ay isang hanay ng mga proseso ng pagsipsip, paglagom, pamamahagi, pagbabago at paglabas mula sa katawan ng mga sangkap na nasa loob nito nang una sa anyo ng mga inorganic compound. Ang mga mineral na sangkap sa komposisyon ng biological fluid ay lumilikha ng panloob na kapaligiran ng katawan na may pare-pareho na pisikal at kemikal na mga katangian, na tinitiyak ang normal na paggana ng mga cell at tisyu. Ang pagtukoy ng nilalaman at konsentrasyon ng isang bilang ng mga mineral sa mga likido sa katawan ay isang mahalagang pagsusuri sa diagnostic para sa maraming mga sakit. Sa ilang mga kaso, ang isang paglabag sa metabolismo ng mineral ay sanhi ng sakit, sa iba pa - mga sintomas lamang ng sakit, gayunpaman, ang anumang sakit sa isang degree o iba pa ay sinamahan ng isang paglabag sa metabolismo ng water-mineral.

Sa mga tuntunin ng dami, ang pangunahing bahagi ng mga compound ng mineral ng katawan ay ang klorido, pospeyt at carbonate asing-gamot ng sosa, potasa, kaltsyum at magnesiyo. Bilang karagdagan, ang katawan ay naglalaman ng mga compound ng iron, mangganeso, sink, tanso, kobalt, yodo at maraming iba pang mga elemento ng pagsubaybay.

Mga mineral na asing-gamot sa mga nabubuhay sa tubig na kapaligiran ng bahagyang o ganap na matunaw at umiiral sa anyo ng mga ions. Ang mga mineral ay maaari ding sa anyo ng hindi matutunaw na mga compound. Ang mga tisyu ng buto at cartilaginous ay naglalaman ng 99% ng lahat ng kaltsyum sa katawan, 87% posporus, 50% magnesiyo. Ang mga mineral ay matatagpuan sa maraming mga organikong compound tulad ng mga protina. Ang komposisyon ng mineral ng ilang mga tisyu ng isang may sapat na gulang ay ipinapakita sa talahanayan.

Komposisyon ng mineral ng ilang mga tisyu na may sapat na gulang (bawat 1 kg ng sariwang bigat ng tisyu)

Pangalan ng tela	Sosa	Potasa	Kaltsyum	Magnesiyo	Chlorine	Posporus (moths)
	milliequivalents
Balat	79,3	23,7	9,5	3,1	71,4	14,0
Ng utak	55,2	84,6	4,0	11,4	40,5	100,0
Bato	82,0	45,0	7,0	8,6	67,8	57,0
Atay	45,6	55,0	3,1	16,4	41,3	93,0
Masel sa puso	57,8	64,0	3,8	13,2	45,6	49,0
Kalamnan ng kalansay	36,3	100,0	2,6	16,7	22,1	58,8

Ang pagkain ay ang pangunahing mapagkukunan ng mga mineral para sa katawan. Ang pinakamalaking halaga ng mga mineral na asing-gamot ay matatagpuan sa karne, gatas, itim na tinapay, mga legume at gulay.

Mula sa gastrointestinal tract, ang mga mineral ay pumapasok sa dugo at lymph. Ang mga ions ng ilang mga metal (Ca, Fe, Cu, Co, Zn) ay nagsasama sa mga tukoy na protina sa panahon o pagkatapos ng pagsipsip.

Ang labis na mga mineral sa mga tao ay naipalabas pangunahin sa pamamagitan ng mga bato (ions Na, K, Cl, I), pati na rin sa pamamagitan ng bituka (ions Ca, Fe, Cu, atbp.). Ang kumpletong pag-aalis ng isang makabuluhang labis sa mga asing-gamot, na kadalasang nangyayari sa labis na pagkonsumo ng table salt, ay nangyayari lamang sa kawalan ng mga paghihigpit sa pag-inom. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang ihi ng tao ay naglalaman ng hindi hihigit sa 2% na asing-gamot (ang maximum na konsentrasyon kung saan maaaring gumana ang mga bato).

Palitan ng tubig-asin

Ang metabolismo ng water-salt ay isang bahagi ng metabolismo ng mineral, ito ay isang hanay ng mga proseso ng pagpasok sa katawan ng tubig at mga asing-gamot, higit sa lahat NaCl, ang kanilang pamamahagi sa panloob na kapaligiran at paglabas mula sa katawan. Ang normal na metabolismo ng tubig-asin ay nagsisiguro ng isang pare-parehong dami ng dugo at iba pang mga likido sa katawan, osmotic pressure at balanse ng acid-base. Ang pangunahing mineral, salamat kung saan kinokontrol ng katawan ang osmotic pressure, ay sodium, humigit-kumulang 95% ng osmotic pressure ng dugo plasma ay kinokontrol ng mineral na ito.

Ang metabolismo ng water-salt ay isang hanay ng mga proseso ng tubig at mga asing-gamot (electrolytes) na pumapasok sa katawan, ang kanilang pamamahagi sa panloob na kapaligiran at paglabas mula sa katawan. Ang mga system para sa pagkontrol ng metabolismo ng water-salt ay tinitiyak ang pagpapanatili ng kabuuang konsentrasyon ng mga natunaw na mga partikulo, ionic na komposisyon at balanse ng acid-base, pati na rin ang dami at husay na komposisyon ng mga likido sa katawan.

Ang katawan ng tao ay binubuo sa average ng 65% ng tubig (60 hanggang 70% ng timbang ng katawan), na nasa tatlong mga phase ng likido - intracellular, extracellular at transcellular. Ang pinakamalaking dami ng tubig (40 - 45%) ay nasa loob ng mga cell. Kasama sa extracellular fluid (bilang isang porsyento ng bigat ng katawan) plasma ng dugo (5%), extracellular fluid (16%) at lymph (2%). Ang transcellular fluid (1 - 3%) ay nakahiwalay mula sa mga sisidlan ng isang layer ng epithelium at katulad ng komposisyon sa extracellular fluid. Ito ang cerebrospinal at intraocular fluid, pati na rin ang likido ng lukab ng tiyan, pleura, pericardium, bursae at gastrointestinal tract.

Ang mga balanse ng tubig at electrolyte sa mga tao ay kinakalkula batay sa pang-araw-araw na paggamit at paglabas ng tubig at mga electrolyte mula sa katawan. Ang tubig ay pumapasok sa katawan bilang isang inumin - mga 1.2 litro at may pagkain - halos 1 litro. Halos 0.3 liters ng tubig ang nabuo sa proseso ng metabolismo (mula sa 100 gramo ng taba, 100 gramo ng carbohydrates at 100 gramo ng protina, 107, 55 at 41 ML ng tubig ang nabuo, ayon sa pagkakabanggit). Ang pang-araw-araw na kinakailangan ng isang may sapat na gulang para sa mga electrolytes ay humigit-kumulang na: sosa - 215, potasa - 75, kaltsyum - 60, magnesiyo - 35, murang luntian - 215, pospeyt - 105 mEq bawat araw. Ang mga sangkap na ito ay hinihigop sa gastrointestinal tract at pumasok sa daluyan ng dugo. Maaari silang pansamantalang ideposito sa atay. Ang labis na tubig at electrolytes ay tinanggal ng mga bato, baga, bituka at balat. Sa karaniwan, ang pagdumi ng tubig sa ihi bawat araw ay 1.0 - 1.4 liters, na may dumi - 0.2, na may balat at pawis, 0.5, at baga - 0.4 liters.

Ang tubig na pumasok sa katawan ay ipinamamahagi sa pagitan ng iba't ibang mga likidong yugto depende sa konsentrasyon ng mga osmotically na aktibong sangkap sa kanila. Ang direksyon ng paggalaw ng tubig ay nakasalalay sa osmotic gradient at natutukoy ng estado ng cytoplasmic membrane. Ang pamamahagi ng tubig sa pagitan ng cell at ng extracellular fluid ay naiimpluwensyahan hindi ng kabuuang osmotic pressure ng extracellular fluid, ngunit ng mabisa nitong osmotic pressure, na natutukoy ng konsentrasyon sa likido ng mga sangkap na hindi maganda ang dumaan sa lamad ng cell.

Sa mga tao at hayop, ang isa sa pangunahing mga nagpapatuloy ay ang pH ng dugo, na pinapanatili sa halos 7.36. Naglalaman ang dugo ng isang bilang ng mga buffer system - bikarbonate, pospeyt, protina ng plasma, at hemoglobin - na nagpapanatili ng dugo sa dugo sa isang pare-pareho na antas. Ngunit karaniwang ang pH ng plasma ng dugo ay nakasalalay sa bahagyang presyon ng carbon dioxide at ang konsentrasyon ng HCO3.

Ang mga indibidwal na organo at tisyu ng mga hayop at tao ay magkakaiba-iba sa nilalaman ng tubig at mga electrolyte.

Nilalaman ng tubig sa iba't ibang mga organo at tisyu ng isang may sapat na gulang hanggang sa bigat ng tisyu

Ang pagpapanatili ng ionic asymmetry sa pagitan ng intracellular at extracellular fluids ay pinakamahalaga para sa aktibidad ng mga cell ng lahat ng mga organo at system. Sa dugo at iba pang mga extracellular fluid, ang konsentrasyon ng sodium, chlorine, bicarbonate ions ay mataas; sa mga selyula, ang pangunahing electrolytes ay potasa, magnesiyo at mga organikong pospeyt.

Ang mga likidong likido na itinago ng iba't ibang mga glandula ay naiiba sa kanilang ionic na komposisyon mula sa plasma ng dugo. Ang gatas ay isoosmotic na nauugnay sa dugo, ngunit mayroon itong mas mababang konsentrasyon ng sodium kaysa sa plasma at mas mataas na antas ng calcium, potassium, at pospeyt. Ang pawis ay may mas mababang konsentrasyon ng mga sodium ions kaysa sa plasma ng dugo; ang apdo ay napakalapit sa plasma ng dugo sa nilalaman ng isang bilang ng mga ions.

Maraming mga ions, lalo na ang mga metal ions, ay mga bahagi ng protina, kabilang ang mga enzyme. Halos 30% ng lahat ng kilalang mga enzyme para sa buong pagpapakita ng kanilang aktibidad na catalytic ay nangangailangan ng pagkakaroon ng mga mineral, madalas K, Na, Mq, Ca, Zn, Cu, Mn, Fe.

Sa regulasyon ng metabolismo ng water-salt, ang mga bato at isang pangkat ng mga espesyal na hormon ay may ginagampanan na mapagpasyang papel.

Upang mapanatili ang metabolismo ng tubig at asin sa tamang antas, maraming mga patakaran ang dapat sundin:

1. Uminom ng kinakailangang dami ng tubig sa buong araw

2. Subukang gumamit ng mineral, table (hindi carbonated) na tubig.

3. Yamang ang pangunahing mapagkukunan ng mga asing-gamot ng mineral ay mga prutas at gulay, kinakailangan na kainin ito nang regular (araw-araw).

4. Kung kinakailangan, gumamit ng mga pandagdag sa pagdidiyeta (biologically active additives) sa karaniwang diyeta, ang pamamaraang ito ay maaaring mabilis na mababad ang katawan ng mga mineral na asing-gamot.

Mga karagdagang artikulo na may kapaki-pakinabang na impormasyon

Mga tampok ng palitan ng tubig at mga asing-gamot ng mineral sa mga bata

Ang mga magulang, upang mapalaki ang isang malusog na anak, ay kailangang lubusang masaliksik ang mga katangiang pisyolohikal ng mas batang henerasyon. Ang mga bata ay naiiba sa mga may sapat na gulang hindi lamang sa kanilang taas at hindi matiyak na kaalaman sa pagdami ng mesa, kundi pati na rin ng mga proseso na nagaganap sa loob ng katawan.

Mga karamdaman ng metabolismo ng mineral sa mga tao

Tuwing segundo, isang malaking bilang ng mga reaksyong kemikal ang nagaganap sa katawan ng tao, at sa iba`t ibang mga kadahilanan, posible ang mga paglabag sa mekanismong ito, na may langis na likas na langis.

Regulasyon ng metabolismo ng taba.

Ang isang pagtaas sa konsentrasyon ng glucose sa dugo ay binabawasan ang pagkasira ng mga lipid at pinapagana ang kanilang pagbubuo. Ang pagbawas ng konsentrasyon ng glucose sa dugo, sa kabaligtaran, ay pumipigil sa pagbubuo ng mga lipid at pinahuhusay ang kanilang pagkasira. Kaya, ang ugnayan sa pagitan ng taba at karbohidrat na metabolismo ay naglalayong matugunan ang mga pangangailangan ng enerhiya ng katawan.

Adrenal medulla hormone - adrenaline, somatotropic pituitary hormone, teroydeo hormone - thyroxine na may pangmatagalang epekto, nabawasan ang fat depot.

Ang metabolismo ay naiimpluwensyahan ng sympathetic nerve system (pinipigilan nito ang lipid synthesis at pinahuhusay ang kanilang pagkasira) at ang parasympathetic nerve system (nagtataguyod ng paglalagay ng taba).

Ang mga impluwensya sa ugat sa metabolismo ng taba ay kinokontrol ng hypothalamus.

Ang tubig ay isang mahalagang bahagi ng lahat ng mga cell at tisyu ng tao. Ang tubig sa isang may sapat na gulang ay 60% ng bigat ng katawan, at sa isang bagong panganak - 75%. Ito ang kapaligiran kung saan nagaganap ang mga proseso ng metabolic sa mga cell, organo at tisyu. Ang tuluy-tuloy na daloy ng tubig sa katawan ay isa sa mga pangunahing kundisyon para sa pagpapanatili ng mahalagang aktibidad nito.

Ang maramihan - 71% ng lahat ng tubig sa katawan - ay bahagi ng protoplasm ng mga cell, bumubuo intracellular na tubig.

Extracellular na tubig ay bahagi ng tisyu ng tisyu (mga 21%) at tubig sa plasma ng dugo (mga 8%).

Depot ng tubig - subcutaneus na tisyu.

Ang balanse ng tubig ay binubuo ng pagkonsumo at paglabas nito. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng tungkol sa 750 ML ng tubig bawat araw, sa anyo ng mga inumin at purong tubig - tungkol sa 630 ML. Halos 320 ML ng tubig ang nabuo sa panahon ng metabolismo sa panahon ng oksihenasyon ng mga protina, karbohidrat at taba. Sa pagsingaw mula sa ibabaw ng balat at alveoli ng baga, halos 800 ML ng tubig ang pinakawalan bawat araw. 100 ML ng tubig ay excreted na may dumi. Samakatuwid, ang minimum na pang-araw-araw na kinakailangan ay tungkol sa 1,700 ML ng tubig.

Ang paggamit ng tubig ay kinokontrol ng pangangailangan nito, na ipinakita ng pakiramdam ng uhaw. Ang damdaming ito ay lumitaw kapag ang hypothalamus inom center ay nasasabik.

Ang katawan ay nangangailangan ng isang pare-pareho na supply ng hindi lamang tubig, ngunit din mineral na asing-gamot. Ang pinakamahalaga ay sodium, potassium at calcium.

Sodium (Na +) ay ang pangunahing cation ng extracellular fluids. Ang nilalaman nito sa extracellular na kapaligiran ay 6 - 12 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman sa mga cell. Ang sodium sa halagang 3 - 6 g bawat araw ay pumapasok sa katawan sa anyo ng NaCl at hinihigop pangunahin sa maliit na bituka. Ang papel na ginagampanan ng sodium sa katawan ay sari-sari. Nakikilahok ito sa pagpapanatili ng osmotic pressure ng extracellular at intracellular fluids, nakikilahok sa pagbuo ng isang potensyal na pagkilos, at nakakaimpluwensya sa aktibidad ng halos lahat ng mga system ng katawan. Ang balanse ng sodium sa katawan ay pinananatili ng pangunahin ng aktibidad ng mga bato.

Potasa (K +) ay ang pangunahing cation ng intracellular fluid. Naglalaman ang mga cell ng 98% potassium. Ang pang-araw-araw na kinakailangan para sa potasa ay 2-3 g. Ang mga produktong gulay ang pangunahing mapagkukunan ng potasa sa pagkain. Ang potassium ay hinihigop sa bituka. Ang potassium ay may malaking kahalagahan sa buhay ng katawan dahil pinapanatili nito ang potensyal ng lamad at bumubuo ng isang potensyal na pagkilos. Nakikilahok din ito sa pagsasaayos ng balanse ng acid-base at pinapanatili ang osmotic pressure sa mga cells. Ang regulasyon ng paglabas nito ay isinasagawa pangunahin ng mga bato.

Calcium (Ca 2+) ay may mataas na aktibidad na biological. Ito ang pangunahing sangkap ng istruktura ng mga buto ng balangkas at ngipin, na naglalaman ng halos 99% ng lahat ng kaltsyum. Ang isang may sapat na gulang ay dapat makatanggap ng 800-1000 mg ng kaltsyum bawat araw na may pagkain. Ang mga bata ay nangangailangan ng maraming kaltsyum dahil sa masinsinang paglaki ng mga buto. Ang kaltsyum ay hinihigop pangunahin sa duodenum. Tungkol sa ¾ ng kaltsyum ay naipalabas ng digestive tract at ng mga bato. Ang kaltsyum ay nakikilahok sa pagbuo ng potensyal na pagkilos, gumaganap ng isang papel sa pag-urong ng kalamnan, ay isang kinakailangang bahagi ng sistema ng pamumuo ng dugo, at pinapataas ang reflex na excitability ng spinal cord.

Sa katawan, ang mga elemento na may maliit na dami ay gumaganap din ng isang makabuluhang papel. Tinawag sila mga microelement Kabilang dito ang: bakal, tanso, sink, kobalt, molibdenum, siliniyum, chromium, nikel, lata, silikon, fluorine, vanadium. Karamihan sa mga biologically important trace elemento ay matatagpuan sa mga enzyme, bitamina, hormon.

KabanataIV.13.

Palitan ng mineral

Ang metabolismo ng mineral ay isang hanay ng mga proseso ng pagsipsip, pamamahagi, paglagom at paglabas ng mga sangkap ng mineral na nasa katawan pangunahin sa anyo ng mga inorganic compound.

Sa kabuuan, higit sa 70 mga elemento ng talahanayan ng D.I. ang matatagpuan sa katawan. Si Mendeleev, 47 sa mga ito ay patuloy na naroroon at tinatawag na biogenic. Ang mga sangkap ng mineral ay may mahalagang papel sa pagpapanatili ng balanse ng acid-base, osmotic pressure, system ng pamumuo ng dugo, regulasyon ng maraming mga sistema ng enzyme, atbp. ay kritikal sa paglikha at pagpapanatili ng homeostasis.

Sa pamamagitan ng kanilang dami ng nilalaman sa katawan, nahahati sila sa macronutrientskung mayroong higit sa 0.01% ng bigat ng katawan (K, Ca, Mg, Na, P, Cl) at mga elemento ng pagsubaybay (Mn, Zn, Cr, Cu, Fe, Co, Al, Se). Ang pangunahing bahagi ng mga sangkap ng mineral ng katawan ay ang chloride, pospeyt at carbonate asing-gamot ng sodium, calcium, potassium, magnesium. Ang mga asing-gamot sa mga likido sa katawan ay bahagyang o ganap na pinaghiwalay, samakatuwid ang mga mineral ay naroroon sa anyo ng mga ions - mga kation at anion.

Mga pagpapaandar ng mineral:

1) plastik (kaltsyum, posporus, magnesiyo);

2) pagpapanatili ng osmotic pressure (potassium, sodium, chlorine);

3) pagpapanatili ng buffering kapasidad ng biological likido (posporus, potasa, sosa);

4) pagpapanatili ng mga koloidal na katangian ng mga tisyu (lahat ng mga elemento);

5) detoxification (iron bilang bahagi ng cytochrome P-450, sulfur bilang bahagi ng glutathione);

6) pagpapadaloy ng isang nerve impulse (sodium, potassium);

7) pakikilahok sa enzymatic catalysis bilang isang cofactor o inhibitor;

8) paglahok sa hormonal regulasyon (ang yodo, sink at kobalt ay bahagi ng mga hormon).

Katamtaman at huling metabolismo ng mga sangkap ng mineral

Ang mga sangkap ng mineral ay pumapasok sa katawan nang libre o nakatali na form. Ang mga ion ay hinihigop na sa tiyan, ang karamihan ng mga mineral - sa bituka ng aktibong transportasyon na may paglahok ng mga protina ng carrier. Mula sa gastrointestinal tract, pumapasok sila sa dugo at lymph, kung saan sila nagbubuklod sa mga tiyak na protina ng transportasyon. Ang mga sangkap ng mineral ay pinalabas pangunahin sa anyo ng mga asing-gamot at mga ions.

May ihi: sodium, potassium, calcium, magnesiyo, murang luntian, kobalt, yodo, bromine, fluorine.

Sa mga dumi: bakal, kaltsyum, tanso, sink, mangganeso, molibdenum, at mabibigat na riles.

Mga katangian ng mga indibidwal na elemento

Sosa - ang pangunahing cation ng extracellular department. Nagbibigay ng 0.08% ng bigat sa katawan. Gumaganap ng isang pangunahing papel sa pagpapanatili ng osmotic pressure. Sa kawalan o limitasyon ng paggamit ng sodium sa katawan, ang paglabas nito sa ihi ay halos ganap na humihinto. Ito ay hinihigop sa itaas na bahagi ng maliit na bituka na may paglahok ng mga protina ng carrier at nangangailangan ng pagkonsumo ng ATP. Ang pang-araw-araw na kinakailangan ay nag-iiba depende sa supply ng paagusan-asin ng katawan. Ito ay idineposito sa balat at kalamnan. Ang pagkawala ng bituka ng sodium ay nangyayari sa pagtatae.

1) nakikilahok sa paglitaw at pagpapanatili ng potensyal na electrochemical sa mga lamad ng plasma ng mga cell;

2) kinokontrol ang estado ng metabolismo ng water-salt;

3) nakikilahok sa regulasyon ng mga enzyme;

4) sangkap K + - Na + ng bomba.

Chlorine - ang pinakamahalagang anion ng extracellular space. Ito ay 0.06% ng bigat ng katawan. Karamihan sa mga ito ay matatagpuan sa gastric juice. Nakikilahok sa pagpapanatili ng balanse ng osmotic. Pinapagana ang amylase at peptidase. Nasipsip sa itaas na mga bituka, naibuga pangunahin sa ihi. Ang mga konsentrasyon ng kloro at sosa ay karaniwang nag-iiba sa kahanay.

Potasa - ay 0.25% ng bigat ng katawan. Ang extracellular space ay naglalaman lamang ng 2% ng kabuuang, at ang natitira ay nasa mga cell, kung saan nauugnay ito sa mga compound ng karbohidrat. Nasisipsip sa buong buong gastrointestinal tract. Ang ilan sa potasa ay idineposito sa atay at balat, habang ang natitira ay napupunta sa pangkalahatang daluyan ng dugo. Ang palitan ay mabilis na nagpapatuloy sa mga kalamnan, bituka, bato at atay. Sa erythrocytes at nerve cells, isang mabagal na palitan ng potassium. Nagpe-play ng isang nangungunang papel sa pinagmulan at pag-uugali ng isang salpok ng lakas ng loob. Ito ay kinakailangan para sa pagbubuo ng mga protina (bawat 1 g ng protina - 20 mg ng potassium ions), ATP, glycogen, ay bahagi sa pagbuo ng potensyal na nagpapahinga. Ito ay pinalabas pangunahin sa ihi at mas mababa sa mga dumi.

Kaltsyum - extracellular cation. Ito ang account para sa 1.9% ng bigat ng katawan. Ang nilalaman ay tumataas sa panahon ng paglaki o pagbubuntis. Gumagawa ito bilang isang mahalagang bahagi ng pagsuporta sa mga tisyu o lamad, nakikilahok sa pagsasagawa ng isang salpok ng ugat at ang pagsisimula ng pag-urong ng kalamnan, at isa sa mga kadahilanan ng hemocoagulation. Tinitiyak ang integridad ng mga lamad (nakakaapekto sa pagkamatagusin), dahil nagtataguyod ito ng masikip na pag-iimpake ng mga protina ng lamad. Ang kaltsyum ay limitadong kasangkot sa pagpapanatili ng balanse ng osmotic. Kasama ang insulin, pinapagana nito ang pagtagos ng glucose sa mga cell. Nasipsip sa itaas na bituka. Ang antas ng paglagom nito ay nakasalalay sa pH ng daluyan (ang mga calcium calcium ay hindi matutunaw sa isang acidic medium). Ang mga taba at phosphate ay makagambala sa pagsipsip ng kaltsyum. Para sa kumpletong pagsipsip mula sa mga bituka, kinakailangan ang pagkakaroon ng isang aktibong anyo ng bitamina D 3

Karamihan sa kaltsyum ay nilalaman ng tisyu ng buto (99%) sa komposisyon ng microcrystals ng carbonate apatite 3Ca 2 (PO 4) 2· CaCO 3 at hydroxylapatite 3Ca 2 (PO 4) 2· SaON. Kabilang sa kabuuang kaltsyum sa dugo ang tatlong mga praksyon: protein-bound, ionized at non-ionized (na matatagpuan sa sitrate, pospeyt at sulpate).

Magnesiyo - ay 0.05% ng bigat ng katawan. Naglalaman ito ng 10 beses na higit pa sa mga cell kaysa sa extracellular fluid. Mayroong maraming magnesiyo sa kalamnan at tisyu ng buto, pati na rin sa mga nerbiyos at hepatic na tisyu. Bumubuo ng mga kumplikadong may ATP, citrate, isang bilang ng mga protina.

1) ay bahagi ng halos 300 mga enzyme;

2) ang mga kumplikadong magnesiyo na may phospholipids ay nagbabawas sa pagkalikido ng mga lamad ng cell;

3) nakikilahok sa pagpapanatili ng normal na temperatura ng katawan;

4) nakikilahok sa gawain ng neuromuscular apparatus.

Hindi organikong posporus - ay pangunahing matatagpuan sa tisyu ng buto. Ito ang account para sa 1% ng timbang sa katawan. Sa plasma ng dugo sa pisyolohikal na ph, ang posporus ay 80% na magkaiba at 20% monovalent phosphoric acid anion. Ang posporus ay bahagi ng coenzymes, mga nucleic acid, phosphoproteins, phospholipids. Kasama ang kaltsyum, mga posporus ay bumubuo ng apatite - ang batayan ng tisyu ng buto.

Tanso ay bahagi ng maraming mga enzyme at biologically active metalloproteins. Nakikilahok sa pagbubuo ng collagen at elastin. Ay isang bahagi cytochrome c kadena ng transportasyon ng elektron.

Asupre - ay 0.08%. Pinapasok nito ang katawan sa isang form na nakagapos sa komposisyon ng AA at sulfate ions. Bahagi ito ng mga acid at hormon ng apdo. Bilang bahagi ng glutathione nakikilahok sa biotransformation ng mga lason.

Bakal ay isang bahagi ng mga protina na naglalaman ng iron at heme ng hemoglobin, cytochromes, peroxidases.

Sink - ay isang cofactor ng isang bilang ng mga enzyme.

Cobalt ay bahagi ng bitamina B 12.

Palitan ng tubig at electrolytes

Ang metabolismo ng water-electrolyte ay isang hanay ng mga proseso ng paggamit, pagsipsip, pamamahagi at paglabas ng tubig at electrolytes mula sa katawan. Tinitiyak nito ang pagpapanatili ng ionic na komposisyon, balanse ng acid-base at ang dami ng mga likido sa panloob na kapaligiran ng katawan. Ginampanan ng tubig ang pangunahing papel dito.

Mga pagpapaandar ng tubig:

1) ang panloob na kapaligiran ng katawan;

2) istruktura;

3) pagsipsip at pagdadala ng mga sangkap;

4) pakikilahok sa mga reaksyong biochemical (hydrolysis, dissociation, hydration, dehydration);

5) ang pangwakas na produkto ng palitan;

6) paglabas sa paglahok ng mga bato ng pangwakas na mga produktong metabolic.

Ang tubig na ibinibigay ng ruta ng alimentaryong (may pagkain) ay tinatawag na exogenous, at ang tubig na nabuo bilang isang produkto ng mga pagbabago sa biokemikal ay tinatawag na endogenous.

Tubig sa isang may sapat na gulang na ito ay 60%, at sa isang bagong panganak - 75% ng timbang ng katawan. Ito ang kapaligiran kung saan nagaganap ang mga proseso ng metabolic sa mga cell, organo at tisyu. Ang tuluy-tuloy na daloy ng tubig sa katawan ay isa sa mga pangunahing kundisyon para sa pagpapanatili ng mahalagang aktibidad nito. Halos 70% ng lahat ng tubig sa katawan ay bahagi ng protoplasm ng mga cell, na bumubuo sa tinatawag na intracellular na tubig. Extracellular na tubig ay bahagi ng tisyu o interstitial fluid (mga 25%) at tubig sa plasma ng dugo(humigit-kumulang 5%). Ang balanse ng tubig ay binubuo ng pagkonsumo at paglabas nito. Sa pagkain, ang isang tao ay tumatanggap ng tungkol sa 750 ML ng tubig bawat araw, sa anyo ng mga inumin at purong tubig - tungkol sa 630 ML. Humigit-kumulang 320 ML ng tubig ang nabuo sa panahon ng metabolismo sa panahon ng oksihenasyon ng mga protina, karbohidrat at taba. Sa pagsingaw mula sa ibabaw ng balat at alveoli ng baga, halos 800 ML ng tubig ang pinakawalan bawat araw. Ang parehong halaga ay kinakailangan para sa paglusaw ng mga osmotically na aktibong sangkap na na-excret ng bato sa maximum na osmolarity ng ihi. Ang 100 ML ng tubig ay nailabas sa mga dumi. Samakatuwid, ang minimum na pang-araw-araw na kinakailangan ay tungkol sa 1,700 ML ng tubig.

Ang paggamit ng tubig ay kinokontrol ng pangangailangan nito, na ipinakita ng isang pakiramdam ng uhaw, na nakasalalay sa osmotic na konsentrasyon ng mga sangkap sa mga likido at ang dami nito. Ang damdaming ito ay lumitaw kapag ang hypothalamus inom center ay nasasabik.

Ang katawan ay nangangailangan ng isang pare-pareho na supply ng hindi lamang tubig, kundi pati na rin mga mineral asing-gamot (ang regulasyon ng water-salt metabolism ay inilarawan sa Kabanata 8).

Mga mineral na asing-gamot.Sosa Ang (Na +) ay ang pangunahing cation ng extracellular fluids. Ang nilalaman nito sa extracellular na kapaligiran ay 6-12 beses na mas mataas kaysa sa nilalaman sa mga cell. Ang sodium sa halagang 3-6 g bawat araw ay pumapasok sa katawan sa anyo ng table salt at hinihigop pangunahin sa maliit na bituka. Ang papel na ginagampanan ng sodium sa katawan ay sari-sari. Nakikilahok ito sa pagpapanatili ng acid-base state, osmotic pressure ng extracellular at intracellular fluids, na bahagi sa pagbuo ng isang potensyal na pagkilos, nakakaimpluwensya sa aktibidad ng halos lahat ng mga system ng katawan; ang malaking kahalagahan ay nakakabit dito sa pagbuo ng isang bilang ng mga sakit. Sa partikular, pinaniniwalaan na ang sodium ay namamagitan sa pag-unlad ng arterial hypertension dahil sa kapwa pagtaas ng dami ng extracellular fluid at pagtaas ng microvascular resistence. Ang balanse ng sodium sa katawan ay pangunahing sinusuportahan ng aktibidad ng mga bato (tingnan ang kabanata 8).

Ang pinakamahalagang mapagkukunan ng sosa ay ang asin sa mesa, de-lata na karne, keso ng feta, keso, atsara, kamatis, sauerkraut, at inasnan na isda. Sa kakulangan ng table salt, pagkatuyot, pagkawala ng gana sa pagkain, pagsusuka, kalamnan cramp nangyari; sa kaso ng labis na dosis - uhaw, depression, pagsusuka. Ang isang pare-pareho na labis na sosa ay nagdaragdag ng presyon ng dugo.

Potasa Ang (K +) ay ang pangunahing cation ng intracellular fluid. Naglalaman ang mga cell ng 98% potassium. Ang potassium ay hinihigop sa maliit at malalaking bituka. Ang potasa ay may partikular na kahalagahan dahil sa potensyal na bumubuo ng papel sa antas ng pagpapanatili ng potensyal na lamad ng lamad. Ang potasa ay aktibong kasangkot din sa regulasyon ng balanse ng acid-base na estado ng mga cell. Ito ay isang kadahilanan sa pagpapanatili ng osmotic pressure sa mga cells. Ang regulasyon ng paglabas nito ay isinasagawa pangunahin ng mga bato (tingnan ang Kabanata 8).

Ang pinakamayaman sa potasa ay ang mga patatas na may mga peel, bawang, perehil, kalabasa, zucchini, pinatuyong mga aprikot, aprikot, pasas, prun, saging, aprikot, legumes, karne, isda.

Sa kakulangan ng potasa, nawawalan ng gana sa pagkain, arrhythmia, pagbaba ng presyon ng dugo; sa kaso ng labis na dosis - kahinaan ng kalamnan, nabalisa ang ritmo ng puso at paggana ng bato.

Kaltsyum Ang (Ca 2+) ay may mataas na aktibidad na biological. Ito ang pangunahing sangkap ng istruktura ng mga buto ng balangkas at ngipin, na naglalaman ng halos 99% ng kabuuang Ca 2+. Ang mga bata ay nangangailangan ng maraming kaltsyum dahil sa masinsinang paglaki ng mga buto. Ang kaltsyum ay hinihigop pangunahin sa duodenum sa anyo ng mga monobasic asing-gamot ng phosphoric acid. Humigit-kumulang na 3/4 ng kaltsyum ay naipalabas ng digestive tract, kung saan ang endogenous calcium ay pumapasok sa mga pagtatago ng mga digestive glandula, at * / 4 - ng mga bato. Ang papel na ginagampanan ng calcium sa buhay ng katawan ay malaki. Ang kaltsyum ay nakikilahok sa pagbuo ng potensyal na pagkilos, sa pagsisimula ng pag-urong ng kalamnan, ay isang kinakailangang bahagi ng sistema ng pamumuo ng dugo, pinatataas ang reflex na excitability ng spinal cord at may isang simpathicotropic effect.

Ang pangunahing tagapagtustos ng calcium ay ang mga produktong gatas at pagawaan ng gatas, keso, atay, isda, itlog ng itlog, mga pasas, cereal, mga petsa.

Na may kakulangan sa calcium, kalamnan cramp, sakit, spasms, tigas ay lilitaw, sa mga bata - pagpapapangit ng buto, sa mga may sapat na gulang - osteoporosis, sa mga atleta - kombulsyon, ingay sa tainga, hypotension. Ang labis na dosis ay nagdudulot ng pagkawala ng gana sa pagkain, pagbawas ng timbang, panghihina, lagnat, at paninigas ng dumi. Ang regulasyon ay isinasagawa pangunahin ng mga hormones - thyrocalcitonin, parathyroid hormone at vitamin Z) 3 (tingnan ang Kabanata 10).

Magnesiyo Ang (Mg 2+) ay nilalaman sa isang ionized na estado sa plasma ng dugo, erythrocytes, sa komposisyon ng buto ng tisyu sa anyo ng phosphates at bicarbonates. Ang magnesiyo ay may isang antispasmodic at vasodilatory effect, pinasisigla ang paggalaw ng bituka at pinatataas ang pagtatago ng apdo. Bahagi ito ng maraming mga enzyme na naglalabas ng enerhiya mula sa glucose, nagpapasigla ng aktibidad ng mga enzyme, at may pagpapatahimik na epekto sa puso at nerbiyos.

Ang magnesiyo ay matatagpuan sa buong tinapay, cereal (bakwit, bigas na butil, otmil), itlog ng manok, beans, gisantes, saging, spinach. Sa mga produktong gatas at pagawaan ng gatas, ang magnesiyo ay matatagpuan sa kaunting dami, ngunit mahusay itong hinihigop.

Na may kakulangan sa magnesiyo, nabanggit ang mga cramp, sakit ng kalamnan, pagkahilo, kawalang-interes, depression. Ang kakulangan ng magnesiyo ay nagdaragdag ng nilalaman ng kaltsyum sa puso at mga kalamnan ng kalansay, na humahantong sa hindi regular na ritmo sa puso at iba pang mga sakit. Sa kaso ng labis na dosis, ang pag-andar ng respiratory at central nerve system ay pinipigilan.

Chlorine (SG) lumahok sa pagbuo ng gastric juice, pumapasok sa katawan ng tao bilang bahagi ng table salt at, kasama ang sodium at potassium, nakikilahok sa paglikha ng potensyal ng lamad at pagpapadaloy ng nerve impulses, nagpapanatili ng balanse ng acid-base, nagtataguyod ng pagdadala ng carbon dioxide ng mga erythrocytes. Ang Chlorine ay maaaring ideposito sa balat, napanatili sa katawan sakaling labis na paggamit.

Pangunahing matatagpuan ang kloro sa table salt, de-latang karne, keso, feta cheese.

Sa kakulangan ng kloro, pagpapawis, pagtatae, hindi sapat na pagtatago ng gastric juice ay nabanggit, at bubuo ang edema. Ang isang pagtaas sa nilalamang murang luntian ay nangyayari sa pag-aalis ng tubig ng katawan at may kapansanan sa pagpapaandar ng bato na pag-andar.

Posporus Ang (P) ay isang mahalagang sangkap na bahagi ng tisyu ng buto at ang pangunahing bahagi ng nukleyo ng mga selula ng sistema ng nerbiyos, lalo na ang utak. Siya ay aktibong kasangkot sa metabolismo ng mga protina, taba at karbohidrat; kinakailangan para sa pagbuo ng mga buto at ngipin, ang normal na paggana ng sistema ng nerbiyos at kalamnan ng puso; Nakikilahok sa pagbubuo ng mga enzyme, protina at nucleic acid (DNA at RNA). Sa mga tisyu ng katawan at pagkain, ang posporus ay nilalaman sa anyo ng phosphoric acid at mga organikong compound (phosphates).

Ang posporus ay matatagpuan sa mga produktong hayop: gatas, keso sa kubo, keso, atay, karne, itlog; sa bran ng trigo, buong tinapay, sprouted trigo; iba't ibang mga cereal, patatas, legume, pinatuyong prutas, mani, binhi ng mirasol, pagkaing-dagat at, lalo na, ang isda ay mayaman sa posporus.

Ang kakulangan ng posporus ay nabanggit na may matagal na kagutuman (ang katawan ay gumagamit ng posporus na nilalaman sa mga tisyu). Mga Sintomas: kahinaan, karagdagang pagkawala ng gana sa pagkain, sakit ng buto, metabolic disorders sa myocardium. Na may labis na posporus, isang pagbawas sa antas ng kaltsyum sa dugo ang nangyayari, posibleng isang paglabag sa ritmo ng puso. Ang labis na posporus ay maaaring mabuo sa mga sanggol na pinakain ng pormula. Ang parathyroid hormone at thyrocalcitonin ay kasangkot sa regulasyon (tingnan ang Ch. 10).

Asupre Ang (S) ay isang bahagi ng mga protina, tisyu ng kartilago, buhok, mga kuko, nakikilahok sa pagbubuo ng collagen. Kinakailangan para sa pag-neutralize sa atay ng mga nakakalason na sangkap na nagmumula sa malaking bituka bilang isang resulta ng pagkabulok.

Ang pinakamahalagang mapagkukunan ng asupre ay mga produktong protina: karne, isda, mga produkto ng pagawaan ng gatas, itlog, mga legume.

Ang pang-araw-araw na kinakailangan, deficit at labis na dosis ay hindi maaasahang maitatag. Pinaniniwalaan na ang pang-araw-araw na kinakailangan ay binabayaran ng karaniwang diyeta.

Bakal Ang (Fe) ay isang pangunahing sangkap ng maraming mga tisyu ng katawan at ilang mga enzyme. Ang isang makabuluhang halaga ng bakal ay matatagpuan sa erythrocytes, halos 70% sa hemoglobin. Ang pangunahing kahalagahan ng physiological ng iron ay ang pakikilahok sa proseso ng hematopoiesis, pagdadala ng oxygen at carbon dioxide, at ang pagkakaloob ng cellular respiration. Ang iron ay maaaring ideposito sa katawan. Ang mga nasabing "depot" para sa kanya ay ang spleen, atay at utak ng buto.

Lalo na kinakailangan ang iron para sa mga batang babae na pumapasok sa pagbibinata at maliliit na bata. Ang kakulangan ng bakal sa katawan ay maaaring humantong sa pagbuo ng anemia at pagsugpo ng mga panlaban sa katawan. Ang iron ay matatagpuan sa karne, atay (lalo na ang baboy), puso, utak, itlog ng itlog, porcini na kabute, beans, mga gisantes, bawang, malunggay, beets, karot, kamatis, kalabasa, puting repolyo, litsugas, spinach.

Binabawasan ng kakulangan sa iron ang aktibidad ng mga respiratory enzyme, na maaaring humantong sa isang karamdaman sa paghinga ng tisyu, ang pagbuo ng iron deficit anemia (anemia). Maraming mga naka-istilong pagdidiyeta na naglalayong mabilis na pagbaba ng timbang ay humantong sa kakulangan sa iron. Ang labis na iron ay maaaring makapinsala sa pagpapaandar ng atay at digestive system.

Yodo Ang (I -) ay nakikilahok sa pagbuo ng thyroxine - isang teroydeo hormon, tumutulong upang mabawasan ang antas ng kolesterol sa dugo, dagdagan ang pagsipsip ng kaltsyum at posporus ng katawan.

Ang pinakamalaking halaga ng yodo ay matatagpuan sa damong-dagat (damong dagat), isda ng dagat, itlog, karne, gatas, gulay (beets, karot, litsugas, repolyo, patatas, sibuyas, kintsay, mga kamatis), prutas (mansanas, plum, ubas). Dapat tandaan na sa panahon ng pangmatagalang pag-iimbak ng mga produktong naglalaman ng yodo sa pagkain at ang kanilang paggamot sa init, hanggang sa 60% ng yodo ang nawala.

Ang kakulangan ng yodo sa katawan ay humahantong sa hypothyroidism, pagpapalaki ng thyroid gland (goiter), sa pagkabata - sa cretinism (hindi mabagal na paglaki at pagbawas ng intelihensiya). Ang labis na yodo ay humahantong sa hyperthyroidism (nakakalason na goiter). Para sa prophylaxis, ang iodized salt ay kinukuha (tingnan ang Ch. 10).

Tanso (Cu) lumahok sa pagbuo ng isang bilang ng mga enzyme at hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng bakal sa bituka, ang pagpapalabas ng enerhiya mula sa taba at karbohidrat; ang mga ions na tanso ay nakikibahagi sa mga reaksyon ng oksihenasyon ng mga sangkap sa katawan. Ang nilalaman ng tanso sa katawan ng tao ay nauugnay sa kasarian, edad, pang-araw-araw at pana-panahong pagbagu-bago ng temperatura, at mga nagpapaalab na sakit.

Ang tanso ay matatagpuan sa karne, atay, pagkaing-dagat (pusit, alimango, hipon), sa lahat ng mga gulay, melon at mga halaman, mani, butil (oat, bakwit, dawa, atbp.), Mga kabute, prutas (mansanas, peras, aprikot, plum ), berry (ligaw na strawberry, strawberry, cranberry, gooseberry, raspberry, atbp.).

Kakulangan ng tanso sa mga sakit ng iskarlatang lagnat, dipterya, sakit ni Botkin, pulmonary tuberculosis na kumplikado sa kanilang kurso. Ang Toxicosis ay mas karaniwan sa mga buntis na may kakulangan sa tanso. Ang kakulangan ng tanso sa pagkain ay binabawasan ang aktibidad ng mga oxidative enzyme at humahantong sa iba't ibang anyo ng anemia (anemia). Ang labis na dosis ng tanso ay humahantong sa pagkalason.

Fluorine Ang (F -) ay matatagpuan sa maliit na halaga sa lahat ng mga tisyu ng katawan, ngunit ang pangunahing papel nito ay ang pakikilahok sa pagbuo ng dentin, enamel ng ngipin at tisyu ng buto. Ang pangunahing mapagkukunan ng fluoride ay ang inuming tubig. Ang fluoride ay matatagpuan sa sapat na dami ng pagkain - isda, atay, kordero, mani, oatmeal, tsaa at prutas. Ang mga gulay na mayaman sa fluorine ay ang salad, perehil, kintsay, patatas, puting repolyo, karot, beets.

Ang isang matalim na pagbaba ng fluoride sa inuming tubig ay humahantong sa mga karies at pagkabulok ng ngipin, ang nadagdagang nilalaman ay may isang nakaka-depress na epekto sa teroydeo glandula at humahantong sa pagbuo ng fluorosis (batik-batik pinsala sa ngipin).

Sink (Zn 2+) lumahok sa pagbubuo ng mga protina, ang RNA, sa pagbuo ng karamihan sa mga enzyme at hematopoiesis, ay nasa sistema ng buto, balat at buhok, ay isang mahalagang bahagi ng male sex hormone - testosterone, nagtataguyod ng pagpapagaling ng sugat, pagtaas ng Ang kaligtasan sa sakit, nakikibahagi sa mekanismo ng paghahati ng cell, nagpap normal sa metabolismo ng karbohidrat. Ang talamak na stress ng psycho-emosyonal, alkohol, paninigarilyo ay nagpapahina sa pagsipsip ng sink. Ang kakulangan ng sink sa diyeta ay maaaring humantong sa kawalan ng katabaan, anemia, sakit sa balat, pagbagal ng paglaki ng kuko at pagkawala ng buhok, pagtaas ng paglaki ng bukol, pagkaantala ng pagbibinata, at pagpapahina ng paglago sa panahon ng pagbibinata.

Sa kakulangan ng sink, hindi maganda ang paggaling ng mga sugat, nawawalan ng gana sa pagkain, lasa at humina ang pagiging sensitibo ng olpaktoryo, lumilitaw ang mga ulser sa bibig, sa dila, at nabubuo ang mga pustule sa balat. Sa kaso ng labis na dosis, tumataas ang peligro ng pagkalason. Sa maraming dami, ang zinc ay may isang epekto na carcinogenic, at samakatuwid hindi ito inirerekumenda na mag-imbak ng tubig at pagkain sa mga galvanized na pinggan.

Ang sink ay matatagpuan sa mga nogales, pagkaing-dagat, karne, manok, lahat ng gulay, lalo na ang bawang at mga sibuyas, legume, cereal (lalo na ang oat). Ang assimilability ng zinc mula sa mga produktong hayop ay higit sa 40%, at halaman - hanggang sa 10%.

Ang regulasyon ng karamihan sa mga microelement ay praktikal na hindi pinag-aralan.