Paano magluto ng kuneho nang hindi piniprito. Ang pinakamahusay na mga pagkaing kuneho: isang seleksyon ng mga recipe

Sinasabi ng maraming nutrisyonista na ang pulang karne ay hindi malusog. Tara, kain tayo ng kuneho! Ang karne ng hayop na ito ay malambot at madali para sa tiyan. Ngunit ang pagluluto ng domestic hare ay may sariling mga lihim. Ang karne ng kuneho ay kailangang i-marinate muna. Kaya mas mabango ang lalabas na ulam. Ang karne ay titigil na maging maselan kung ito ay nilaga, at sa huling yugto, ibuhos ang sarsa. Ang dalawang pangunahing panuntunang ito ay nagbibigay-daan sa iyo na mag-eksperimento nang walang katapusan sa mga marinade at gravies. Bilang karagdagan, ang kuneho ay nakikibagay nang maayos sa mga produktong iyon kung saan ang karne ng baka o baboy ay magkasalungat. Maaari itong lutuin gamit ang repolyo, kalabasa, dalandan, champagne, mansanas o pinya. Sa artikulong ito, matututunan mo kung paano magluto ng masasarap na pagkain ng kuneho. Sa mga larawan at hakbang-hakbang na mga recipe, tiyak na magtatagumpay ka.

Kuneho Alsatian

Sa isang mangkok, paghaluin ang isang kurot ng asin, paminta, kalahating kutsarita ng tarragon at mustard powder. Pinutol namin ang bangkay ng kuneho sa mga bahagi at kuskusin ang mga pampalasa na ito. Ngayon harapin natin ang mga gulay: tumaga ang sibuyas, karot, sibuyas ng bawang at ugat ng perehil. Naghalo kami ng 40 gramo ng mantikilya sa isang kasirola at pinirito ang mga piraso ng karne hanggang sa ginintuang. Ilagay ang mga ito sa isang plato. At ilagay ang mga gulay sa kaldero. Budburan sila ng paprika at isang kutsarang harina. Iprito sa mataas na init. Ibalik ang karne sa kasirola. Maraming mga pagkaing kuneho ang nilaga ng alak. Patuloy nating susundin ang tradisyong ito. Ibuhos ang 125 mililitro ng dry white wine at isang baso ng sabaw. Kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras sa ilalim ng takip at isa pang 10 minuto nang wala ito. Hiwalay na magprito sa mantikilya 200 gramo ng mga sariwang champignon. Kapag ang likido mula sa kanila ay ganap na sumingaw, nangingisda kami ng mga piraso ng karne mula sa kawali at inilalagay ito sa mga kabute. Salain ang sarsa, ihalo ito sa kalahating baso ng mabigat na cream. Maraming mga recipe ang nagmumungkahi ng paggawa ng mga pagkaing kuneho na may bechamel. Karaniwan, ang anumang puti o mustasa na sarsa ay gagawin.

Ragout sa Pranses

Pinutol namin ang kilo na bangkay ng kuneho sa mga piraso, na bahagyang pinirito sa mantikilya. Inilalagay namin ang karne sa isang malalim na kawali o roaster. Ibuhos ang tubig upang ganap itong masakop ang mga piraso. Magdagdag ng perehil, thyme, tinadtad na sibuyas, cloves, paminta at asin. Takpan ng takip at kumulo ng halos isang-kapat ng isang oras. Ang ilang mga pagkaing kuneho ay kadalasang inihahain na may sarsa ng itlog. Ginagawa itong simple. Naglalagay kami ng dalawang kutsara ng mantikilya sa kawali, at kapag natunaw ito, magdagdag ng 30 gramo ng harina. Haluin at ibuhos ang sabaw na nakuha sa pamamagitan ng paglalaga ng kuneho. Pakuluan ang base ng sarsa na ito. Sa isa pang lalagyan, paghaluin ang tinadtad na lemon (hindi juice, lalo na ang pulp), pula ng itlog at kulay-gatas. Pinagsasama namin ang dalawang likido, masahin. Ibuhos ang kuneho ng sarsa.

Karne na may mga mani

Ang mga nilagang pagkain ng kuneho ay maaaring iba-iba hindi lamang sa mga sarsa. Inaalok namin ang recipe na ito. Magprito ng mga piraso ng karne (kilo), ilagay sa isang kasirola, magdagdag ng 200 gramo ng ground hazelnuts o almonds at dalawang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Kumulo, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Kapag malambot na ang kuneho, timplahan ng asin. Sa isang kawali, magprito ng isang kutsarang harina sa mantikilya. Dilute na may isang baso ng cream o kulay-gatas. Pigain ang lemon juice. Ibuhos ang kuneho na may mga mani na may ganitong sarsa, pakuluan ang lahat ng mabuti. Ihain na binudburan ng sariwang tinadtad na damo.

Ang yunit na ito ay nagpapahintulot sa iyo na hindi lamang mabilis na ilabas ang karne, ngunit hindi rin gumastos ng maraming pagsisikap. Bilang karagdagan, sa tulong ng isang mabagal na kusinilya, maaari kang magluto ng isang side dish sa parehong oras. Iminumungkahi namin na ilaga mo ang kuneho na may prun at mustard-bawang na sarsa. Ibabad ang isang daang gramo ng mga pitted na pinatuyong prutas. Pinutol namin ang karne, itapon ito sa mangkok ng multicooker kasama ang dalawang kutsara ng langis ng gulay. I-on ang "Frying" mode sa loob ng kalahating oras. Sa panahong ito, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang karot sa mga piraso. Magdagdag ng mga gulay sa karne, magpatuloy na magprito para sa isa pang sampung minuto. Ngayon ibuhos ang tubig sa mangkok upang masakop nito ang kuneho ng dalawang-katlo. Magdagdag ng isang malaking kutsara ng ketchup at kulay-gatas, isang maliit na - handa na mustasa. Timplahan ang ulam na may paminta, asin, pampalasa at mga halamang gamot sa panlasa. Pigain ang isang clove ng bawang. Itakda ang "Extinguishing" mode. Nasa ganitong pagkakasunud-sunod na ang lahat ng mga pagkaing kuneho ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya. Ang programang "Pagprito" ay titiyakin ang ginintuang mga piraso, at ang "Stew" ay palambutin ang karne.

Chowder na may kanin

Ngunit alam mo ba na maaari mong lutuin ang mga unang pagkaing mula sa kuneho? Ang mga recipe ay nag-aalok sa amin ng mga pagpipilian para sa iba't ibang mga sopas, parehong malinaw at makapal. Iminumungkahi namin na gumawa ka ng sopas. Ang karne para sa kanya ay hindi nangangailangan ng labis - 300 gramo lamang. Ang yaman ng ulam ay magbibigay ng kanin. Ito ay pinakuluang hiwalay (sa rate ng kalahating baso ng cereal para sa isa at kalahating tasa ng tubig). Pinutol namin ang kuneho sa mga piraso. Iprito ang mga ito sa mantikilya hanggang sa ginintuang, mga 15 minuto. Grate ang mga karot at maliit na kintsay. Magdagdag ng mga ugat na gulay sa karne. Nagprito kami ng isa pang 10 minuto. Budburan ng paprika (isang kutsarita na may forelock). Tumayo kami sa kawali para sa isa pang tatlong minuto, pagpapakilos. Inilipat namin ang lahat sa isang kasirola. Ibuhos ang 600-700 mililitro ng tubig. Nagsunog kami. Kapag kumulo ang nilagang, asin, magtapon ng dalawang gisantes ng paminta. Bawasan ang init at kumulo ng halos 45 minuto. Ang mga unang pagkaing mula sa isang kuneho ay maaaring gawin mula sa mga hindi likidong bahagi, na iniiwan ang pinakamahusay - ang likod at hulihan na mga binti - para sa pangalawa.

Pinutol namin ang bangkay sa mga piraso, ilagay ito sa isang malalim na mangkok. Budburan ng pampalasa para sa karne, ilipat sa mga singsing ng sibuyas. Punan ang kefir upang ang karne ay ganap na malunod. Takpan ang mangkok at ilagay sa refrigerator magdamag. Sa umaga, ibuhos ang kalahating baso ng hindi masyadong maanghang na mustasa, ihalo, mag-iwan ng isa pang quarter ng isang oras, ngunit hindi sa refrigerator. Pinainit namin ang hurno sa 200 degrees, inililipat namin ang karne sa isang form na greased na may langis ng gulay. Naghurno kami ng isang-kapat ng isang oras, ibalik ang kuneho, at pagkatapos ay lutuin para sa parehong tagal ng oras.

Ang karne ng ligaw na kuneho ay kapaki-pakinabang dahil halos walang taba: ito ay nabuo nang hiwalay sa mga kalamnan at madaling maalis. Hindi tulad ng mga domestic varieties, ang naninirahan sa kalikasan na ito ay mas maliit: ang masa ng isang may sapat na gulang ay bihirang higit sa 2.5 kg.

Ang hayop ay nakatira sa timog ng Russia: ang mga mangangaso na naninirahan sa Crimea, Caucasus, Kuban o rehiyon ng Rostov ay may pagkakataon na makuha ito.

Paghahanda ng karne

Bago ka magluto ng mga pagkaing mula sa isang kuneho, kakailanganin mong atsara ito, pagkatapos gutuin at i-refresh ito. Ang mga halimbawa ng mga pagkilos na ito na may mga larawan ay matatagpuan sa Internet. Ang pag-alis ng mga panloob ay isinasagawa sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

• una sa lahat, kakailanganin mong putulin ang ulo at mga paa;
• ang balat ay tumataas at nagsisimulang humigpit mula sa gilid ng mga hind limbs (kung mahirap lumayo sa karne, dapat kang gumamit ng kutsilyo);
• pag-alis ng mga pelikula na nasa ibabaw ng mga kalamnan;
• paghuhugas ng kuneho mula sa naipon na dugo.

Ang bangkay ay pinutol nang simple:

• una, ang hulihan binti ay pinaghihiwalay;
• pagkatapos ay ang mga forelimbs ay pinutol;
• ang katawan ay nahahati sa pantay na mga bahagi, parallel sa mga tadyang.

Upang lutuin ang karne nang masarap, ipinapayong ibabad o i-marinate ito: kahit na ang isang ligaw na kuneho sa kulay-gatas ay ihain sa mesa, dapat muna itong ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

Mga pangunahing recipe sa pagluluto

Ang karne ng hayop na ito ay karaniwang angkop para sa mga pagkaing anumang uri. Ang kuneho ay pinirito, inihurnong, at nilaga din at ang sopas ay niluto sa batayan nito.

Ang karne nito ay katulad ng pabo kapwa sa mga tuntunin ng istraktura ng hibla at mga katangian ng pandiyeta.

Nag-aalok ang mga publikasyong culinary hindi lamang ng mga recipe na naiiba sa paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa komposisyon ng mga pampalasa, pati na rin ang likido para sa pre-soaking.

Paano magluto ng kuneho sa kulay-gatas

Ang pamamaraang ito ay ang pinakasimpleng. Ang ligaw na kuneho sa kulay-gatas ay mangangailangan ng paunang paghahanda. Upang mapupuksa ang amoy ng laro at gawing mas malambot ang karne, kakailanganin mong hawakan ito ng isang araw sa marinade. Inihanda ito batay sa suka (1 kutsara ay idinagdag para sa bawat litro ng tubig na ginamit).

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang sumusunod:

• 1 bangkay ay nahahati sa mga bahagi;
• 0.5 kg ng kulay-gatas;
• 1 malaking sibuyas;
• 1 karot na mas malaki kaysa sa karaniwan;
• pinong mirasol o langis ng oliba;
• 1 ulo ng bawang;
• pampalasa sa panlasa.

Bago mo lutuin ang kuneho sa ganitong paraan, mga isang oras bago magsimula, kailangan mong alisin ang karne mula sa pag-atsara, balutin ito ng paminta, asin at durog na bawang at ilagay muli sa isang lalagyan na may solusyon. Ito ay sumisipsip ng lahat ng nakalistang sangkap at makuha ang angkop na lasa.

Ang pamamaraan ng pagluluto mismo ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

1. Paunang pagprito ng kawali. Dapat mong i-on ang kalan sa maximum na lakas, magdagdag ng langis at maghintay hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa karne. Susunod, ang mga piraso ay nakabukas at ang karne ay dapat na bahagyang pinirito sa kabilang panig.
2. Ang kuneho ay tinanggal mula sa kawali, at ang magaspang na gadgad na mga karot at mga sibuyas na pinutol sa kalahating singsing ay inilalagay sa lugar nito. Pinirito din sila.
3. Sa ilalim ng kawali, ang karne ay nakatiklop, na natatakpan ng mga gulay mula sa kawali sa itaas at ibinuhos ng kulay-gatas. Ang mga nilalaman ay mabilis na dinala sa isang pigsa sa ilalim ng talukap ng mata, pagkatapos kung saan ang kalan ay dapat ilipat sa pinakamababang kapangyarihan at nilaga ang karne sa loob ng 40 minuto.

Ang nagreresultang kuneho sa kulay-gatas ay magiging isang kaaya-ayang bahagi ng anumang pagkain.

Paano magluto ng kuneho sa oven

Kung nais ng mga may-ari na kawili-wiling sorpresahin ang mga bisita sa okasyon ng isang holiday, ang isang bangkay na niluto sa oven ay gagawin. Dahil hindi ito sapat na magluto ng kuneho nang masarap, at bilang karangalan sa pagdiriwang kakailanganin mo rin ng visual effect, dapat itong i-marinate at lutuin nang buo. Bilang karagdagan sa inihandang bangkay, kakailanganin mo ang mga sumusunod.

• 300 g kulay-gatas o mayonesa upang gawing malambot ang karne.
• Ang paminta, asin at isang hanay ng mga pampalasa ay idinagdag sa panlasa.
• Ilang sprigs ng rosemary. Maaari kang gumamit ng iba pang mga gulay.
• Pinong langis ng gulay upang maiwasan ang pagkasunog.

Kapag ang lahat ng mga sangkap ay nakolekta, maaari mong simulan ang pagluluto.

Ang kuneho ay inilalagay sa isang solusyon ng suka (1 kutsara ay idinagdag sa 1 litro ng tubig) at itinatago sa refrigerator para sa isang araw.

• Ang bangkay ay tinanggal mula sa likido kung saan ito nakahiga sa loob ng isang araw at pinunasan ng mga napkin na papel o tuwalya. Susunod, maglagay ng asin sa likod, gilid at loob ng kuneho, lubricating ito.
• Ang mga pampalasa ay hinaluan ng mayonesa sa isang hiwalay na mangkok at mga gulay (rosemary at iba pang mga piling halamang gamot) ay idinagdag doon. Ang nagresultang sarsa ay pantay na inilapat sa bangkay sa bawat panig.
• Susunod, ang kuneho ay inilalagay sa isang baking sheet, pre-oiled, ganap na natatakpan ng cling film at inilagay sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.
• Ang karne na sumipsip ng sarsa ay inilalagay sa oven, na pinainit sa 200 degrees.
• Kapag ang bangkay ay natatakpan ng isang gintong crust, ang ulam ay handa na.

Ito ay isa sa hindi gaanong kumplikadong mga paraan upang maghanda ng naturang karne. Ang mga pagkaing kuneho sa oven ay inihanda din gamit ang mga kakaibang pamamaraan. Ang isang halimbawa ay isang bangkay na inihurnong buo sa bacon.

Pagluluto ng kuneho sa isang mabagal na kusinilya

Kasabay ng pagdating ng mga kagamitan sa kusina na ito, ang bilang ng mga recipe para sa mga pagkaing kuneho ay tumaas din. Ang karagdagang bentahe ng paggamit ng mga slow cooker ay ang kakayahang magluto ng karne kasama ng isang side dish. Isang kawili-wiling recipe para sa isang kuneho na may patatas at champignon. Para sa 4 na servings kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap.

Ang proseso ng pagluluto ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang.

• Ang pre-chopped at adobo na ligaw na kuneho ay kailangang hugasan at tuyo.
• Habang ang tubig ay umaagos mula dito, maaari mong gupitin ang mga patatas at sibuyas sa mga parisukat, at gadgad ang mga karot nang magaspang.
• Ang mga lubusang hugasan na kabute ay dapat na malinis at gupitin sa mga hiwa.
• Ang langis ay ibinuhos sa multicooker na tumatakbo sa mode ng Pagprito at inilalagay ang mga sibuyas at karot.
• Pagkatapos ng litson, ang karne ay inilalagay sa mangkok hanggang sa mabuo ang isang gintong kayumangging crust dito.
• Susunod, ang mga mushroom at patatas ay inilalagay sa mabagal na kusinilya at ang lahat ng nilalaman ay ibinuhos ng tubig.
• Ang extinguishing mode ay nakatakda sa device sa loob ng isang oras at kalahati.

Pagkatapos ng panahong ito, magiging handa na ang kuneho. Ang proseso ng pag-aalis nito ay simple at madali.

Ang mga halimbawang ibinigay ay maliit na bahagi lamang ng naipong karanasan sa pagluluto ng karne ng mabangis na hayop na ito. Mayroon ding mga pinagsamang pamamaraan. Kadalasan ang kuneho ay inihurnong sa oven at ang recipe para sa paghahanda nito ay nagsasangkot ng paggamit ng kulay-gatas, na karaniwang para sa pag-stewing sa kalan.

Nagustuhan mo ba? Ibahagi sa mga social network!

pinakabagong mga komento

: Hindi, hindi ito isang typo. Mayroong isang uri ng 35 gr ng mga fraction ...

Andrey: Inaanyayahan kita na manghuli ng mga beaver sa aming hunting farm na Lopatinskoe sa K...

Ivan: Mabuti. Suriin ang kanilang domain sa pamamagitan ng boses - http://www.ripn.net/nic/who...

Vyacheslav: Sa unang larawan, ang hazel grouse ay lalaki, hindi partridge ....

Ivan: Dahil ang larawan ay kinuha mula sa isang seleksyon ng Yandex.pictures. Maaari tayong pumirma...

Ang karne ng kuneho ay sikat sa mga katangian nito sa pandiyeta. Dahil sa mataas na nilalaman ng protina, mababang nilalaman ng taba at "masamang" kolesterol, ang karne ng kuneho ay mas mataas ang pagganap ng baboy, karne ng baka at kahit na tupa sa mga katangian nito. Sa mga numero, ito ay mas malinaw: ang mga protina ng karne ng baka ay natutunaw ng 62%, at karne ng kuneho ng 90%. Ang pandiyeta na karne na ito ay mayaman sa bitamina PP, calcium, magnesium, potassium at phosphorus. Ang huling elemento ay lalong mahalaga para sa isang lumalagong organismo, at maraming mga bata ang intuitive na mahilig sa karne ng kuneho. Bilang karagdagan sa mga benepisyo sa enerhiya at mga katangian ng pandiyeta, ang karne ng kuneho ay napakasarap at madaling ihanda.

Kapansin-pansin na hindi sila kumain ng karne ng liyebre (pati na rin ang karne ng kuneho) sa Russia bago magsimula ang mga reporma ng Patriarch Nikon. Ang hayop ay itinuturing na marumi, at ang mga Lumang Mananampalataya ay sumusunod pa rin sa mga tradisyong ito. Huwag kumain ng karne ng kuneho at ang mga Hudyo. Sa kaibahan, sa Asya at Kanlurang Europa, ang mga kuneho ay palaging kinakain, niluto sa iba't ibang paraan.

Paano magluto ng kuneho? Isaalang-alang ang pangunahing pamamaraan ng paghahanda at ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon sa bawat yugto. Dapat tandaan na hindi lahat ng bahagi ng bangkay ng kuneho ay pantay. Halimbawa, ang likod ay mas mahusay para sa pagprito, habang ang harap ay mas angkop para sa pagpapakulo at pag-stewing. Ang mga matabang bahagi ay maaaring lutuin.

pagputol

Kaya, paano magluto ng kuneho? Ang kuneho ay binili, pinainit mo ito sa temperatura ng silid, hinugasan ito at handa na para sa karagdagang pagkilos. Maaari ba itong lutuin nang buo? Maaari mo, ngunit hindi ito kasing sarap ng isang buong pato o gansa. Ang kuneho sa mga bahagi ay magiging mas mahusay, at magiging mas madali itong lutuin. Kinakailangang hatiin sa dalawang bahagi (itaas at ibaba) sa huling lumbar vertebra. Ang makapangyarihang mga hind legs ay pupunta sa ibabang bahagi, at lahat ng iba pa sa itaas na bahagi. Ang mga pangkat na ito ay maaaring lutuin nang hiwalay, magkasama, o pinagsama sa dulo sa isang buong ulam. Ang bawat bahagi (itaas at ibaba) ay dapat gupitin sa maliliit na bahagi. Gupitin ang mga hulihan na binti sa mga kasukasuan, iwanan ang mga binti sa harap nang buo. Hatiin ang dibdib na may gulugod sa 3-4 na bahagi. Maaari mong gupitin ang karne mula sa tiyan at gupitin sa maliliit (5 hanggang 5 cm) na piraso.

Pag-aatsara

Ang kuneho ay dapat na adobo. Mula dito ito ay magiging mas malambot, mas mabango at mas malasa. Kung walang marinade, ito ay magiging mas matigas, at may tapat na amoy ng kuneho. Kung sino man ang may gusto nito. Ang isang alternatibo sa pag-aatsara ay pagbababad sa tubig. Ang ganitong simpleng operasyon ay mapapabuti ang mga katangian ng karne at alisin ang amoy. Oras ng pagbababad - mula 1 hanggang 3 oras. Maaari kang magdagdag ng kaunting suka (alak o mansanas) sa tubig, ngunit hindi ito kinakailangan. Pinapalambot ng tubig ang karne ng kuneho at binabawasan ang amoy, na hindi maliit na gawa. Kung maaari, ilagay ang bangkay ng kuneho sa umaagos na tubig.

Maaari kang mag-atsara sa maraming paraan:

• Suka. Ang suka ng alak (hindi acetic acid!) at mga pampalasa ang ginagamit. Karaniwan ang suka ay diluted sa tubig o ang tubig ay bahagyang acidified na may suka. Ang downside ay ang anumang suka, kasama ang paglambot, ay binabawasan ang natural na lasa ng karne. Bago lutuin, ang atsara ng suka ay dapat hugasan ng tubig.
• Ang puting alak ay isa sa mga pinakamahusay na pagpipilian sa pag-aatsara. Ang alak ay halos ganap na nag-aalis ng tiyak na amoy, pinapalambot at pinalasang mabuti ang karne. Ang resulta ay isang katangi-tanging ulam na may pinong lasa, kaaya-ayang aroma at napaka-kapaki-pakinabang na mga katangian. Minsan ang red wine ay ginagamit para sa pag-aatsara, tulad ng sa French cuisine. May mga pampalasa din.
• Ang milk whey ay isang napakagandang opsyon. Ang whey ay ginagamit para sa pagbabad at pag-atsara ng karne ng liyebre, ngunit ito ay angkop din para sa isang kuneho. Ang karne ay kapansin-pansing lumambot, ang masamang amoy ay tinanggal.
• Ang durog na bawang na may langis ng oliba ay itinuturing na isa sa mga klasikong opsyon sa marinade ng kuneho. Kailangan mo ng maraming bawang - 2 ulo bawat normal na bangkay. Maaari kang magdagdag ng pinaghalong pinong tinadtad na damo. Kuskusin ang bangkay ng kuneho gamit ang halo na ito at palamigin sa loob ng 2-3 oras. Ang bawang ay lilikha ng kaibahan ng lasa, palambutin ang istraktura ng karne at magiging isang katulong sa pag-stewing sa puting alak.

Ang mga bata o "imbak" na kuneho ay dapat lamang ibabad sa tubig, patis ng gatas, o alak. Ang suka ay ginagamit kung ang amoy ay talagang malakas at hindi kanais-nais para sa ilang kadahilanan. Suka sa kasong ito muffles ang amoy, ngunit sa parehong oras ay gumagawa ng kuneho hindi masyadong nagpapahayag. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga marinade ng suka ay dapat na maingat na ilapat.

Mga pampalasa

Kung walang pampalasa, ang kuneho ay wala kahit saan. Maaari silang idagdag sa yugto ng pag-aatsara (sabaw o pagwiwisik) o kaagad bago lutuin. Mayroong isang kondisyon na listahan ng mga "mandatory" na pampalasa at pampalasa na ginagarantiyahan upang mapabuti ang lasa ng kuneho, ang natitira ay maaaring idagdag sa panlasa.

Sapilitan :

• Itim na paminta.
• dahon ng bay.
• asin.

Karagdagang:

• Rosemary.
• Basil.
• Oregano.
• Dill.
• Parsley.
• Thyme (masarap).
• kulantro.
• kanela.
• Carnation.
• Kintsay.
• limon.
• Bawang.
• Juniper berries.

Maaaring idagdag ang itim na paminta, sibuyas at bay leaf sa yugto ng pagbababad at sa proseso ng pagluluto. Ang mga pampalasa ay maaari at kailangan pang idagdag sa yugto ng pagbababad. Lalo na kung ang kuneho ay inatsara ng higit sa 3 oras.

Mga gamit sa mesa

Ang isang buong kuneho ay bihirang niluto, ito ay lubos na nagpapadali sa pagpili ng mga pinggan. Gumamit ng makapal na pader na kawali at kasirola. Para sa pagluluto sa hurno, kakailanganin mo ng isang malaking form o ducklings. Maaari mong kumulo sa isang kawali na may matataas na dingding. Para sa pagluluto - isang enameled o bakal na kawali. Isaalang-alang ang laki ng kuneho. Ang ilang mga specimen ay umabot sa 4 na kilo sa anyo ng hiwa. Maaaring kailanganin mong magluto sa dalawang hakbang. Sa kasong ito, lohikal na lutuin ang itaas na bahagi ng bangkay nang hiwalay mula sa ibaba.

Oras ng pagluluto

Ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Ang pagbababad ay tumatagal mula 2 hanggang 16 na oras. Aabutin ng isa pang 10 minuto upang gupitin at banlawan. Pagprito sa isang mahusay na pinainit na kawali na tinadtad na medium-sized na mga piraso ng mas mababang bahagi - mga 30 minuto, mga buto-buto at mga binti sa harap - mga 20 minuto. Kung iprito mo ang tiyan nang hiwalay - 5 minuto sa bawat panig. Ang isang well-marinated na kuneho, tinadtad sa maliliit na piraso, ay inihurnong sa temperatura na 190 degrees para sa mga 25-35 minuto. Ilagay sa oven sa loob ng 25-30 minuto. Bilang isang patakaran, ang kuneho ay hindi luto nang higit sa isang oras. Ngunit kung ang mababang temperatura ay ginagamit, ang oras ay maaaring tumaas. Mula sa matagal na paggamot sa init, ang karne ng kuneho ay hindi nagiging mas malambot, at ang aroma at mga katangian ng karne ay maaaring lumala. Kapag nagluluto, medyo katanggap-tanggap na gumamit ng ilang uri ng pagproseso. Una, maaari kang magprito sa isang mainit na kawali, at pagkatapos ay nilagang. Ang pagprito ay maaaring mapalitan ng pagpapakulo.

Ang kuneho ay angkop para sa lahat ng uri ng paggamot sa init. Ito ay isang maraming nalalaman na karne na angkop para sa pagpapakulo, paglalaga, pagprito, pag-ihaw at pag-ihaw. Ang pinaka masarap ay nakukuha sa pamamagitan ng pag-stewing at baking. At maaari mong nilagang pareho sa oven at sa kalan. Ang klasikong pagpipilian ay pagluluto na may kulay-gatas. Ang sour cream ay gumaganap ng ilang mga function nang sabay-sabay. Una, pinapalambot nito ang karne, nagtatrabaho bilang isang pag-atsara, at pangalawa, hindi pinapayagan itong matuyo (sa kaso ng pagluluto), pangatlo, pinapayagan ka ng kulay-gatas na mapanatili ang aroma ng kuneho.

Kuneho na may kulay-gatas

Mga sangkap:
bangkay ng kuneho,
500 g kulay-gatas
1 karot
2 tbsp. kutsara ng mantikilya,
1 sibuyas
3-4 na sibuyas ng bawang,
mga halamang gamot (oregano, thyme, basil),
caraway,
dahon ng bay,
itim na paminta,
asin.

Nagluluto:
Gupitin ang inihandang bangkay ng kuneho (adobo ng anumang maginhawang paraan) sa mga maginhawang bahagi. Magprito sa taba ng kuneho (kung magagamit) o ​​langis ng gulay. Ilipat sa isang mangkok (duckling dish, malaking baking sheet). Gupitin ang mga karot sa mga piraso, mga sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing. Spasser sa mantikilya at ilagay sa karne. Asin at paminta. Magdagdag ng ground cumin at bay leaf. Init ang kulay-gatas sa isang paliguan ng tubig sa isang likidong estado, ibuhos nang malumanay sa dingding. Dalhin sa isang pigsa at ilipat sa isang oven preheated sa 160-180 degrees. Para sa unang 15-20 minuto, ibuhos ang karne na may mga papalabas na juice, pagkatapos ay takpan, bawasan ang temperatura sa 160 at kumulo para sa isa pang 25-35 minuto. Ihain nang mainit.

Maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga kuneho ay hindi maaaring magkasya sa saklaw ng artikulong ito, ngunit ang mga pangunahing prinsipyo ay maaaring inilarawan sa ilang mga salita. Pinapayagan ka ng kuneho na lutuin ang iyong sarili sa iba't ibang paraan, hindi niya gusto ang mataas na temperatura. Ang mga damo ay palaging angkop para sa kuneho, ang pagpili kung saan ay palaging nasa budhi ng tagapagluto. Sa anumang kaso, ang thyme, oregano at basil ay palaging magiging angkop. Inirerekomenda ang kuneho na ihain at kumain lamang ng mainit. Mula sa mga alak na angkop red dry o semi-dry.

Kuneho na may mga olibo

Mga sangkap (4 na servings):
kuneho (1.5-2 kg),
500 g kamatis,
2 bombilya
3 sibuyas ng bawang,
100 g olibo
100-200 g ng puting alak,
2 matamis na paminta
4 tbsp. kutsara ng langis ng oliba
mga halamang gamot (thyme, rosemary, dill),
dahon ng bay,
itim na paminta,
asin.

Nagluluto:
Banlawan ang karne sa umaagos na tubig at patuyuin ng tuwalya. Balatan ang sibuyas at bawang, hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis. Iprito ang mga piraso ng kuneho sa isang kasirola (sa mainit na mantika) nang mga 10 minuto. Asin at paminta ang karne. Magdagdag ng mga sibuyas, bawang, herbs sa kasirola at iprito ang lahat sa loob ng 3-4 minuto. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga kamatis (pagwiwisik ng tubig na kumukulo), gupitin ang bawat isa sa kalahati, alisin ang mga core na may mga buto at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga kamatis sa nilagang karne, kumulo ng 3-4 minuto at ibuhos ang alak. Pakuluan ang timpla, timplahan ng asin at paminta. Pagkatapos nito, kumulo sa loob ng 25 minuto. 7-10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga hiniwang matamis na paminta, at sa pinakadulo ay magdagdag ng mga olibo.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng kuneho at mangyaring ang iyong mga bisita. Magandang Appetit!

Ang karne ng kuneho ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa karne ng baka, manok o pabo sa maraming paraan. Ang 100 gramo ng walang taba na karne na ito ay naglalaman ng 22 gramo ng protina, na 90% ay hinihigop ng katawan. Ang kuneho ay may mababang antas ng kolesterol, bukod pa, ito ay hypoallergenic at angkop para sa nutrisyon sa panahon ng diyeta at para sa mga bata. At kung susundin mo ang mga rekomendasyon para sa pagluluto, walang duda na makakakuha ka ng 100% masarap na kuneho.

Ang mga recipe ng karne ng kuneho ay ipinakita sa aming artikulo. Dito ay sasabihin namin sa iyo kung paano maghurno ng isang kuneho sa oven, kabilang ang sa isang manggas, lutuin ito sa isang mabagal na kusinilya, gumawa ng nilagang mula dito, at magpakita ng maraming iba pang mga kawili-wili at malusog na pagkain.

Mga Sikreto ng Pagluluto ng Masarap na Kuneho

1. Ang pinakamainam na timbang ng bangkay ay 1.5 kg, dahil ang karne ng kuneho na may malaking timbang ay maaaring luma na.
2. Ang kulay ng sariwang kuneho ay maputlang rosas, na may makinis na ibabaw. Ang isang winded carcass o sa dugo ay hindi nagkakahalaga ng pagbili.
3. Bago lutuin, ang karne ng kuneho ay ibabad sa malamig na tubig sa loob ng maraming oras, sistematikong binabago ang tubig.
4. Upang gawing malambot at makatas ang kuneho, dapat muna itong i-marinate sa isang acidic na kapaligiran, halimbawa, sa lemon juice, suka, kefir, whey na may pagdaragdag ng mga pampalasa at damo.
5. Hindi ka maaaring mag-pickle ng batang karne ng kuneho, ngunit agad itong ipadala sa kawali na may bawang at damo.
6. Ang pagpapasya kung ano ang lutuin mula sa isang kuneho ay hindi mahirap sa lahat. Ang karne nito ay nilaga sa kulay-gatas at cream, pinirito sa isang kawali at inihurnong sa oven, niluto nang buo o sa mga piraso. Ang masarap na nilagang ay nakuha mula sa kuneho, at ang sopas ay lumalabas na napakabango at malusog.
7. Kung gaano katagal magluto ang isang kuneho ay depende sa kung gaano katanda o bata ang karne. Halimbawa, para sa karne ng kuneho hanggang isang taong gulang, sapat na ang 15 minuto sa isang kawali para maging handa ang ulam. Ang lumang kuneho ay dapat ibabad, i-marinate, at lutuin nang mas matagal sa oras.

Kuneho Bean Sopas

Ang pandiyeta na karne ng kuneho ay kadalasang ginagamit sa magaan, mababang-taba na mga sopas. Para sa mga taong tila walang kabusugan, maaari kaming mag-alok ng isa pang bersyon ng ulam. Ano ang maaaring lutuin mula sa isang kuneho?

Ang bean soup ay kabilang sa Portuguese cuisine. Ang mga beans, kasama ang cauliflower at karot, ay itinuturing na pangunahing sangkap ng mga pagkain sa bansang ito. Ang iminungkahing recipe ay gumagamit ng mga de-latang beans, bagaman maaari mong lutuin ang mga ito sa iyong sarili. Ngunit ang highlight ng ulam ay ang kuneho, na inatsara sa red wine (250 ml) na may durog na mga clove ng bawang (3 piraso) at itim na paminta 24 na oras bago lutuin. Sa kabuuan, ayon sa recipe, 600-700 g ng karne ng kuneho ang kakailanganin.

Paano gumawa ng Bean Soup:

1. Alisin ang karne ng kuneho sa marinade at patuyuin.
2. Pagulungin ang mga piraso ng karne sa harina at iprito ito nang bahagya sa mantika ng oliba. Ilagay ang kuneho sa isang sopas pot.
3. Magprito ng bawang (2 cloves) at sibuyas (2 pcs.) Sa isang hiwalay na kawali. Kapag ang inihaw ay nagsimulang maging ginintuang, magdagdag ng tinadtad na mga kamatis (2 pcs.) Sa mga gulay.
4. Ilipat ang inihaw sa kawali na may karne.
5. Magdagdag ng pre-baked red bell peppers, 2 diced na patatas, asin at pampalasa (powdered saffron, cloves, hot peppers at sweet paprika).
6. Ibuhos ang lahat ng mga sangkap na may mainit na tubig, dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mahinang apoy para sa mga 45 minuto.
7. 5 minuto bago matapos, magdagdag ng bay leaf, manipis na hiniwang batang zucchini at kalahating litro na garapon ng puting beans. Budburan ng perehil bago ihain.

Sopas ng kuneho: mga recipe sa isang mabagal na kusinilya

Ang malusog na karne ng kuneho ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga pagkaing mababa ang calorie. Masarap ang sabaw ng kuneho. Kasama sa mga recipe nito ang mga unang kurso na may mga gulay, pasta, mga rice groats, mushroom, atbp. Ang mga ito ay niluto ayon sa tradisyonal na recipe, ngunit sa halip na isang palayok at kalan, isang mabagal na kusinilya ang ginagamit.

Upang maghanda ng sopas ng gulay, ang kuneho ay unang pinirito sa isang mangkok, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ang mga patatas at zucchini ay idinagdag sa mangkok. Ang mga gulay ay ibinubuhos ng 1.5 litro ng pinakuluang tubig at ang "Soup" o "Stew" mode ay nakatakda sa slow cooker sa loob ng 60 minuto. Ang asin, pampalasa at damo ay idinagdag 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Kung hindi mo alam kung ano ang maaaring lutuin mula sa isang kuneho para sa isang bata, magluto ng sopas sa diyeta. Ang karne ng kuneho ay hindi pinirito dito, ngunit agad na niluto sa mode na "Soup" sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos ay ihiwalay ito sa mga buto, muling ibinaba sa sabaw, idinagdag ang mga gulay at cereal kung kinakailangan. Pagkatapos ay magpapatuloy ang pagluluto sa mode na "Soup" para sa isa pang 1 oras.

Kuneho na nilaga sa yogurt

Ang kuneho na nilaga sa kulay-gatas ay isa sa mga pinakasikat na pagkaing Ruso. Ang pagpipiliang ito ay unang pumasok sa isip kapag ito ay kinakailangan upang sagutin ang tanong kung ano ang maaaring ihanda mula sa isang kuneho. Ang isang kahalili sa kulay-gatas sa aming recipe ay yogurt, ngunit ang ulam ay makikinabang lamang mula dito. Ang karne ay magiging makatas at malambot, ang mga hibla ay madaling maghihiwalay, at ang kuneho ay literal na matutunaw sa iyong bibig.

Ang hakbang-hakbang na pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Ang kalahati ng bangkay ng kuneho (1 kg) ay pinutol sa mga bahagi, hugasan at tuyo.
2. Ang karne ay pinahiran ng asin, paminta at lemon juice.
3. Ang kuneho ay pinirito sa isang kawali na may langis ng gulay sa loob ng 15 minuto.
4. Ang tubig o sabaw (2 kutsara) ay direktang ibinuhos sa kawali upang ang likido ay ganap na sumasakop sa karne.
5. Ang mga nilalaman ng kawali ay dinadala sa isang pigsa at patuloy na kumulo ng halos 1 oras.
6. Ang pinatuyong basil (1 kutsarita) at 200 ML ng yogurt ay idinagdag. Ang kuneho ay patuloy na nilalaga para sa isa pang 15 minuto.
7. Panghuli, ang pinong tinadtad na bawang (2 cloves) ay idinagdag, ang apoy ay pinatay, tinatakpan ng isang takip at ang ulam ay na-infuse sa loob ng 10 minuto.
8. Ang kuneho ay inihain nang direkta sa mesa na may sarsa na nabuo bilang isang resulta ng nilaga.

Kuneho na inihurnong sa foil

Hindi inirerekumenda na maghurno ng isang malambot na kuneho nang buo sa oven, dahil madalas itong nagiging tuyo. At kahit na ang matagal na pag-aatsara ay hindi palaging nakakatulong. Ang isang inihurnong kuneho sa foil sa oven ay makakatulong na itama ang sitwasyon.

Maaari mong lutuin ang ulam na ito sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Banlawan at tuyo ang buong bangkay ng kuneho.
2. Grate ito ng asin at paminta, kinatas na bawang at mantikilya (5 kutsara).
3. Ilagay ang bangkay sa foil, nakatiklop nang maraming beses. Budburan ang kuneho ng rosemary (1/2 kutsarita) at mga halamang Provence.
4. I-seal ang bangkay na may foil sa lahat ng panig at ilagay sa isang baking sheet na may kaunting tubig na ibinuhos sa ilalim.
5. Maghurno ng kuneho sa loob ng 1.5 oras. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong buksan ang foil at dagdagan ang temperatura sa oven mula 160 hanggang 200 degrees upang ang karne ay browned.

Ang kuneho sa foil sa oven ayon sa recipe na ito ay maaaring lutuin nang mas maaga kung ang bigat ng bangkay ay mas mababa sa 1.5 kg. At huwag kalimutang ibuhos ang tubig sa baking sheet, kung hindi man ay maaaring masunog ang kuneho.

Mga recipe ng kuneho sa oven

Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng masarap na kuneho sa oven. Ipinapanukala naming magluto ng dalawa sa kanila. Ito ang mga recipe ng kuneho na may mozzarella at olives, pati na rin ang mga karot sa cream. Upang gawin ito, ang karne ay kailangang pre-marinated, at para sa 24-36 na oras. Ang pag-atsara sa parehong mga kaso ay magkapareho: sa bawang at aromatic herbs.

Ang isang masarap na kuneho, ang mga recipe na ipinakita sa ibaba, ay inatsara tulad ng sumusunod:

1. Ang kuneho ay kinakatay, hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pinatuyo ng isang tuwalya, pinahiran ng pinaghalong asin at paminta.
2. Sibuyas (2 pcs.) Gupitin sa kalahating singsing.
3. Ang ulo ng batang bawang ay durog sa isang blender sa isang katas na estado. Ang isang bungkos ng sariwang sage at thyme, langis ng oliba (4 na kutsara) ay idinagdag din dito.
4. Ang isang mabangong berdeng paste ay nakuha, na hinaluan ng mga sibuyas at ginagamit upang i-marinate ang kuneho. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay pinahiran ng i-paste sa lahat ng panig, hinihigpitan ng isang pelikula at ipinadala sa refrigerator para sa isang araw o higit pa.

Ang inatsara na kuneho ay inihanda ayon sa isa sa mga recipe:

1. Ang kuneho na may mozzarella ay isang masarap at mabangong ulam na inihahain kasama ng tkemali sauce at mga kamatis. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay pinirito sa isang grill pan sa magkabilang panig, inilalagay sa isang amag, binuburan ng mga olibo (isang garapon) at mozzarella (200 g). Ang isang kuneho ay inihanda ayon sa recipe na ito sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 2 oras.
2. Mag-atas na kuneho na may mga karot - malambot at makatas na karne na inihahain kasama ang mga patatas na inihurnong sa parehong sarsa bilang pangunahing kurso. Upang ihanda ang ulam na ito, ang mga piraso ng karne ay pinirito din sa isang grill pan, inilatag sa isang refractory form at ibinuhos ng mabigat na cream (200 ml). Ang mga bilog ng karot ay inilatag sa paligid ng mga piraso. Ang kuneho ay inihurnong ayon sa recipe na ito sa 150 degrees sa loob ng 2 oras.

Dahil maraming masarap na sarsa ang nananatili pagkatapos ng pagluluto, inirerekomenda na maghurno ng patatas dito. Para sa paghahanda nito, 1 kg ng tubers ay peeled, hugasan at pinakuluan sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ang mainit na patatas ay inilipat sa isang baking dish at ipinadala sa oven sa loob ng 25 minuto.

Recipe para sa kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya

Mga klasiko ng lutuing Ruso. At sa pagdating ng tulad ng isang katulong sa bahay bilang isang mabagal na kusinilya, ang pagluluto ay naging mas madali.

Paano magluto Ang proseso ay binubuo ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Ang kuneho ay pinutol sa mga bahagi, hugasan at tuyo ng isang tuwalya.
2. Pagkatapos ang bawat piraso ay hadhad na may asin at paminta at pinirito sa mangkok ng appliance sa mode na "Paghurno" sa magkabilang panig.
3. Pagkatapos ng halos kalahating oras, ang mga karot at sibuyas ay idinagdag sa mangkok ng karne.
4. Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, ang kuneho na may mga gulay ay ibinuhos ng 1.5 baso ng tubig o sabaw (manok o gulay).
5. Itakda ang "Extinguishing" mode sa loob ng 1.5 oras at magpatuloy
6. 10 minuto bago matapos, buksan ang mabagal na kusinilya, magdagdag ng kulay-gatas (200 ML), tinadtad na sibuyas ng bawang at curry powder (2 kutsarita) sa mangkok.

Ang ulam na ito ay perpekto sa halos anumang side dish, gulay, kanin o pasta. Kung ninanais, ang kuneho sa kulay-gatas ay maaari ding lutuin sa isang kawali, na binabawasan ang oras ng pagluluto ng 20 minuto.

Kuneho na may prun sa isang mabagal na kusinilya

Ang mga prun ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng karne, maging ito ay kuneho, baka o manok. Mula dito, ang ulam ay lumalabas na mas malambot, makatas at nakakakuha ng ilang piquancy sa lasa. Ang karne ng kuneho ayon sa recipe na ito ay niluto sa isang mabagal na kusinilya, ngunit maaari mo ring gamitin ang isang sisiw ng pato o isang brazier na may makapal na pader at kumulo ito sa mababang init sa kalan. Kung naghahanap ka lamang ng tamang recipe, at hindi alam kung paano magluto ng makatas na kuneho, gamitin ang aming sunud-sunod na mga tagubilin. Angkop para sa anumang multicooker.

Paano magluto ng kuneho sa kulay-gatas sa isang mabagal na kusinilya na may prun at karot:

1. Ang mga prun ay ibabad sa maligamgam na tubig sa loob ng 40 minuto.
2. Ang bangkay ng kuneho ay pinutol sa mga bahagi.
3. Ang karne ay pinirito sa magkabilang panig sa mangkok ng appliance sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 30 minuto.
4. Ang mga karot ay pinutol sa mga piraso, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga inihandang gulay ay inilipat sa mangkok na may karne at pinirito kasama ng kuneho sa loob ng isa pang 7 minuto.
5. punuin ng tubig upang matakpan sila ng 2/3. Kasabay nito, ang mga pampalasa ay idinagdag (asin, paminta, mga halamang gamot sa panlasa), mustasa (1 kutsarita), ketchup at kulay-gatas (2 kutsara bawat isa).
6. Ang kuneho ay nilaga sa isang multicooker sa loob ng 1.5 oras ("Extinguishing" mode).
7. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, ang mga prun (pitted) ay idinagdag sa karne.
8. Isa pang 10 minuto bago matapos, ang tinadtad na bawang (2 cloves) ay idinagdag sa mangkok.

Hinahain ang kuneho kasama ng sarsa kung saan ito nilaga. Bilang isang side dish, maaari kang magluto ng patatas o kanin.

Makatas na recipe ng kuneho hanggang sa iyong manggas

Tulad ng iba pang karne, ang kuneho ay maaari ding lutuin na may mga gulay. Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay makatas at malambot at mabilis na lutuin, 1-1.5 oras lamang.

Ang kuneho sa isang manggas na may mga gulay ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang isang malaking bangkay, na tumitimbang ng halos 2 kg, ay ibabad sa malinis na tubig sa loob ng halos 4 na oras. Kasabay nito, ipinapayong baguhin ang tubig bawat oras.
2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ang karne ay pinutol sa mga piraso at ibinaba sa pag-atsara. Upang mag-marinate ng isang kuneho, kailangan mong kunin ang juice ng isang buong lemon, isang kutsara ng asin, paminta, dahon ng bay, isang sibuyas na pinutol sa kalahating singsing para sa 3 litro ng tubig. Ang karne ay nasa marinade nang mga 4 na oras.
3. Ang mga patatas (1 kg) at mga karot (2 mga PC.) ay binalatan, pinutol sa mga bilog at pinagsama sa inatsara na kuneho. Ang isang maliit na langis ng gulay ay idinagdag (4 na kutsara), asin at paminta kung kinakailangan.
4. Ang handa na patatas at masa ng karne ay inilipat sa isang baking sleeve, nakatali sa magkabilang panig at ipinadala sa isang baking sheet.
5. Ang kuneho na may mga gulay sa oven ay niluto sa temperatura na 180 degrees. Pagkaraan ng 1 oras, maaaring hiwain ang manggas upang maging kayumanggi ang karne.

Maaaring gamitin ang iba pang mga gulay kung ninanais, tulad ng cauliflower, zucchini, at bell peppers.

nilagang kuneho

Ang masarap ay maaaring ihanda hindi lamang mula sa manok, baboy o isda, kundi pati na rin mula sa karne ng kuneho. Ang recipe na ito ay gumagamit ng rabbit fillet, o sa halip, mga piraso ng karne na nakahiwalay sa mga buto. Upang maghanda ng dalawang kalahating litro na garapon ng nilagang, kakailanganin mo ng humigit-kumulang 1.3 kg ng karne ng kuneho.

Ang lutong bahay na nilagang kuneho sa oven ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Maghanda ng mga garapon ng salamin, hugasan nang lubusan ng soda at isterilisado gamit ang mga takip. Kung ginagamit ang mga regular na takip ng lata, siguraduhing tanggalin ang mga rubber band mula sa kanila bago ilagay ang mga ito sa oven.
2. Pagkatapos ang karne, na pinutol mula sa mga buto, ay inilatag sa mga garapon. Upang gawin ito, kalahati ng isang kutsarita ng asin ay ibinuhos sa ilalim ng lalagyan, idinagdag ang mga dahon ng bay at peppercorn (4 na piraso sa bawat garapon). Pagkatapos ang karne ay inilatag nang direkta, hindi umaabot sa gilid ng garapon 1 cm.Kalahating kutsarita ng asin at peppercorns ay muling ibinuhos sa itaas.
3. Ang mga bangko ay naka-install sa isang malalim na refractory form na may tubig, na dapat maabot ang gitna ng lalagyan ng salamin, at natatakpan ng mga takip.
4. Ang form na may mga garapon ay ipinadala sa isang malamig na hurno at nakatakda sa gitnang antas. Ngayon ang temperatura ay tumataas sa 150 degrees, at pagkatapos ng kalahating oras - hanggang 180. Sa temperatura na ito, ang nilagang ay niluto sa loob ng 2.5 na oras.
5. Matapos ang oras ay lumipas, ang mga garapon ay aalisin mula sa oven at pinagsama gamit ang isang susi ng lata. Mahalagang huwag kalimutang ilagay sa lugar ang mga goma na banda mula sa mga pabalat.

Maaari kang mag-imbak ng nilagang inihanda ayon sa recipe na ito sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 1 taon.

Ang nakakatakam na malambot na karne ay ang pangunahing highlight ng anumang magiliw na kapistahan o nakabubusog na lutong bahay na pagkain. Paano magluto ng kuneho sa pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang hindi pangkaraniwang lasa nito. Paggalugad sa tanong na ito, dumating kami sa konklusyon na mayroong isang malaking bilang ng mga magagamit na mga recipe. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga nuances.

Ang karne ng kuneho ay inihurnong sa oven, pinirito sa isang kawali, nilaga sa isang mabagal na kusinilya. At gaano karaming iba't ibang mga sarsa ang ginagamit upang bigyang-diin ang masarap na lasa ng isang ulam ng kuneho? Bilang karagdagan, ang "madaling natutunaw na karne" ay isang kahanga-hangang produkto para sa isang menu ng diyeta. Kilalanin natin ang pinakasikat na mga recipe na ginagamit sa pinakamahusay na mga restawran sa mundo. Ngunit una, alamin natin ang mga pangunahing prinsipyo ng paglikha ng mga orihinal na pagkain mula sa isang produktong pandiyeta.

Paano magluto ng kuneho sa bahay

Tulad ng alam mo, ang karne ay isang produkto na nangangailangan ng espesyal na pansin. Ang anumang pagkukulang ay maaaring humantong hindi lamang sa pagkabigo, kundi pati na rin sa mga problema sa kalusugan. Mayroong ilang mga pangunahing prinsipyo para sa paghahanda ng karne ng kuneho sa bahay. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ang karne ay dapat na sariwa. Ang frozen na bersyon ay kadalasang nawawala ang kaaya-ayang aroma at kahalumigmigan. Samakatuwid, hindi ka dapat bumili ng bangkay isang linggo bago ang inilaan na pagkain.

Kapag pumipili ng karne ng kuneho, dapat mong bigyang pansin ang edad ng hayop. Ang mga may sapat na gulang ay karaniwang nagpapalabas ng isang tiyak na amoy. Medyo mahirap tanggalin kahit na sa tulong ng iba't ibang pampalasa at marinade. Ang nasabing karne ay natatakpan ng mga layer ng taba, na hindi kasama ang posibilidad ng paghahanda ng isang pandiyeta na ulam. Ang isang batang kuneho ay karaniwang mabango at walang matabang deposito. Ang mga pagkaing mula dito ay nakuha na may natatanging lasa na humanga sa anumang gourmet.

Upang bigyang-diin ang lasa ng karne ng pandiyeta, ginagamit ang iba't ibang mga marinade at additives. Maaari itong maging alak, kulay-gatas, tomato paste, gatas, suka. Dahil dito, dose-dosenang mga orihinal na recipe ng kuneho ang nalikha, inihurnong sa oven, mabagal na kusinilya o pinirito.

Upang makuha ang orihinal na lasa ng karne, ang bangkay ay dapat hawakan sa apoy bago lutuin.

Diet ng karne sa isang mabagal na kusinilya

Mabilis at simple, ang karne ng kuneho ay niluto sa isang milagrong palayok ng ika-21 siglo. Ang sangkap ay pupunan ng mga mushroom, pati na rin ang orihinal na sarsa.

Mga kinakailangang sangkap:

• bangkay ng kuneho;
• karot;
• sibuyas (puti);
• mantika;
• Champignon;
• kulay-gatas;
• seasonings (para sa isang baguhan);
• asin;
• sariwa o frozen na mga halamang gamot.

Ang karne ng kuneho, sibuyas, mushroom, karot ay pinutol sa mga piraso. Sa aparato, ang programang "Pagprito" ay naka-on, ang taba ng gulay ay ibinuhos sa mangkok. Hakbang-hakbang na ilatag ang mga inihandang sangkap. Una, ang mga piraso ng karne ay pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga sibuyas, karot. Haluin gamit ang isang kahoy na spatula. Asin, budburan ng paminta. Ibuhos sa kulay-gatas at takpan.

Itakda ang programa na "Extinguishing" sa loob ng 40 minuto. Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot, makatas at napakasarap. Pagkatapos ng beep, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo, takpan ang takip, ilagay sa pagpainit. Ang tapos na produkto ay inihahain kasama ng iyong paboritong side dish.

Mabangong sabaw para sa almusal pagkatapos ng isang masigasig na piging

Sinasabi nila na ang isang hangover ay isang maselan na bagay at nangangailangan ng paggamot. Sa kabutihang palad, ang mainit na sopas ng kuneho ay malulutas ang lahat ng mga problema.

Mga sangkap na kailangan:

• batang karne ng kuneho;
• patatas ng malambot na varieties;
• makatas na mga sibuyas;
• matamis na karot na walang core;
• asin;
• dahon ng bay;
• pampalasa sa panlasa;
• perehil;
• tubig.

Ang isang buong bangkay ng isang kuneho ay hinahawakan ng ilang minuto sa ibabaw ng apoy. Upang makuha ito sa apartment, ang isang proteksiyon na bilog ay tinanggal mula sa burner. Sa teritoryo ng isang bahay ng bansa, ang apoy ay karaniwang ginawa mula sa tuyong dayami. Pagkatapos ang hilaw na kuneho ay inilalagay sa isang pitchfork, nakadirekta sa gitna ng apoy, na gaganapin sa loob ng 45 segundo. Kapag lumitaw ang isang ginintuang crust, baligtarin ang kabilang panig at bahagyang ihurno ang karne.

Ang natapos na bangkay ay inilalagay sa isang maluwang na mangkok. Hugasan nang maigi sa mainit na tubig. Sa tulong ng isang kutsilyo o isang palakol sa kusina, nahahati sila sa mga bahagi. Ang karne ay inilalagay sa isang malalim na lalagyan, ibinuhos ng malamig na tubig sa loob ng mga 2 oras. Sa panahong ito, lalabas dito ang mga labi ng dugo. Bilang resulta, ang sabaw ay magiging malinaw na kristal.

Upang makakuha ng isang pandiyeta na sopas, ang lahat ng nakikitang taba ay dapat alisin.

Habang naghihintay ang karne para sa kapalaran nito, maghanda ng mga gulay. Ang mga patatas at karot ay binalatan. Balatan ang mga sibuyas, hugasan ang mga gulay. Pagkatapos ang mga sangkap ay tinadtad ng isang kutsilyo, at ang mga karot ay tinadtad sa isang magaspang na kudkuran.

Paano magluto ng kuneho sa sopas upang ang karne ay malambot sa texture? Ang sikreto ay nasa kapitaganan ng culinary arts. Una sa lahat, ang mga piraso ng babad na karne ay inilalagay sa isang kasirola, ibinuhos ng tubig at ilagay sa isang malakas na apoy. Kapag lumitaw ang bula, maingat itong tinanggal gamit ang isang slotted na kutsara. Magluto sa katamtamang temperatura ng halos isang oras.

Pagkatapos ay ang mga patatas, isang buong sibuyas, mga karot ay inilalagay sa sabaw. Pagkatapos ng 30 minuto, ang produkto ay inasnan, dinidilig ng mga tinadtad na damo at pampalasa. Takpan ng takip at kumulo ng isa pang 10 minuto sa mababang init. Ang sopas ng kuneho ay inihahain nang mainit para sa almusal pagkatapos ng isang mabagyong piging o bilang isang produktong pandiyeta.

Paano magluto ng kuneho sa gatas sa Ukrainian

3,000 taon na ang nakalilipas sa Silangan ay ipinagbabawal na magluto ng "isang bata sa gatas ng kanyang ina". Ito ay lumabas na ang karne na niluto sa ganitong paraan ay may kakaibang lasa.

Ang isang katulad na obra maestra ay ginawa mula sa karne ng kuneho gamit ang mga sumusunod na sangkap:

• ilang mga bombilya;
• medium-sized na makatas na karot;
• sariwang buong gatas (mas mabuti na gawang bahay);
• langis ng gulay para sa Pagprito;
• harina;
• pampalasa ayon sa kagustuhan;
• asin;
• halamanan;
• laurel

Ang bangkay ay nahahati sa mga piraso ng katamtamang laki. Iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi at ilagay sa isang hindi masusunog na lalagyan. Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na piraso. Ang mga karot ay gadgad na may malalaking seksyon.

Ibuhos ang taba ng gulay sa kawali. Iprito muna ang sibuyas. Magdagdag ng 2 kutsara ng harina ng trigo, at pagkatapos ay gadgad na mga karot. Haluin. Ibuhos ang masa na may sariwang malamig na gatas (1 litro). Asin, paminta, ilagay ang iyong mga paboritong pampalasa. Habang kumukulo, ang sarsa ay magiging makapal na puting likido.

Ang nagresultang produkto ay ibinuhos sa isang lalagyan na may mga piraso ng pritong karne. Kung hindi natatakpan ng likido ang karne ng kuneho, magdagdag ng gatas. Takpan ng takip. Ipinadala sa isang oven na preheated sa 180 ° C. Ilaga ng mga 2-3 oras, depende sa uri ng produktong karne. Ang isang domestic rabbit ay mas mahaba kaysa sa isang kuneho na binili sa merkado. Ang lutong karne sa gatas ay angkop kahit para sa isang bata, dahil ito ay nagiging isang napaka-malambot na texture. Ang tapos na ulam ay dinidilig ng tinadtad na perehil.

Kung ang kuneho ay binalak na gawin bilang isang pandiyeta, mas mahusay na tanggihan ang mga panimpla. Nagdudulot sila ng gana sa pagkain at negatibong nakakaapekto sa paggana ng pancreas.

Walang buto na karne na may mayonesa

Ang orihinal na meryenda ay inihanda mula sa fillet ng kuneho, na masama ang pagnguya at pumapasok sa mga siwang sa pagitan ng mga ngipin.

Kinakailangan ang mga sangkap:

• karne ng kuneho (binti o fillet);
• puting bombilya;
• asin;
• dahon ng bay;
• tubig;
• itlog;
• mustasa;
• mantika;
• perehil.

Ang karne ay lubusan na hinugasan sa ilalim ng gripo. Punasan ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang anumang natitirang dugo. Ilagay sa isang kasirola, punuin ng tubig, ilagay sa apoy.
Kapag kumulo na, siguraduhing tanggalin ang bula. Maglagay ng isang buong binalatan na sibuyas, bay leaf at asin ayon sa panlasa sa sabaw. Lutuin hanggang matapos.

Ang mayonesa ay ginawa mula sa mga itlog, mustasa at langis ng gulay sa klasikong paraan. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang mangkok, at mayonesa ay ginawa gamit ang isang hemisphere.

Ang karne ay tinanggal mula sa sabaw. Naghihintay na lumamig ito. Pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang ulam. Tinimplahan ng bawang ay dumaan sa bawang. Haluin. Nilagyan ng homemade mayonnaise. Budburan ng tinadtad na perehil sa itaas. Ang karne ay lumalabas na makatas, mabango at kamangha-mangha na angkop para sa isang maligaya na mesa.

Kung hindi posible na gumawa ng homemade mayonnaise, ang mayonesa na binili sa tindahan ay angkop din. Ang pangunahing bagay ay ang taba ng nilalaman ay hindi mas mababa sa 72%.

Nilagang kuneho sa kulay-gatas

Tulad ng alam mo, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa lasa ng karne. Samakatuwid, isaalang-alang ang mga sikat na recipe para sa pagluluto ng kuneho sa kulay-gatas o cream.

Para sa kaso kakailanganin mo ng mga produkto:

• karne ng kuneho;
• makatas na karot;
• puting sibuyas;
• makapal na kulay-gatas;
• pink na paminta (mga gisantes);
• tubig;
• asin;
• ilang mga sanga ng perehil;
• taba ng gulay.

Ang karne ay inilalagay sa isang kawali sa mainit na langis ng gulay. Magprito mula sa iba't ibang panig hanggang lumitaw ang isang light brown na crust.

Pinong tinadtad ang binalatan na sibuyas. Ang mga karot ay tinadtad sa isang medium grater. Ang mga gulay ay unti-unting idinagdag sa karne. Haluin at kumulo hanggang kalahating luto.

Ang kulay-gatas ay diluted na may malamig na pinakuluang tubig. Salt, maglagay ng ilang mga gisantes ng pink pepper, marjoram. Haluin. Ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa karne. Takpan at kumulo sa katamtamang init hanggang malambot, mga 2 oras. Ihain ang karne ng kuneho sa sour cream na may kanin, patatas o sinigang na trigo ng Artek.

Katulad nito, maghanda ng karne na may kamatis at cream.

Mga sangkap na kailangan:

• bangkay ng kuneho;
• ilang medium-sized na mga bombilya;
• mantika;
• tomato paste;
• gawang bahay na cream;
• asin;
• isang pinaghalong peppers;
• dahon ng bay;
• tubig;
• harina para sa sarsa;
• halamanan.

Ang bangkay ng kuneho ay nahahati sa maliliit na piraso. Hugasan ng mabuti. Itapon sa isang colander upang maalis ang dugo at labis na likido. Kapag ang karne ay natuyo ng kaunti, ilagay ito sa isang kawali na may pinainit na taba. Magprito sa katamtamang temperatura hanggang kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga sibuyas, at ilang sandali ay gadgad na mga karot. Ang mga sangkap ay lubusan na halo-halong. Kapag ang mga gulay ay may malambot na texture, iwisik ang harina sa itaas, na sinusundan ng tomato paste. Kumulo ng 2 minuto.

Ang cream ay natunaw ng tubig at ibinuhos sa isang kawali. Ito ay lumiliko na ang sarsa ay isang magandang maputlang kulay rosas na kulay. Kapag kumulo, takpan ng takip, bawasan ang apoy at lutuin ng 1.5 oras. Ang natapos na karne ng kuneho sa kamatis at cream ay dinidilig ng tinadtad na sariwang damo.

Ang resultang pinalamig na sarsa ay maaaring ikalat sa tinapay at kainin tulad ng mga sandwich.

Napakahusay na inihurnong ulam na may mga gulay

Ang paghahanda ng masaganang pagkain ay maaaring maging mahirap kung walang sapat na oras. Gayunpaman, kung mayroon kang pandiyeta na karne at isang tradisyonal na hanay ng mga gulay sa kamay, makakakuha ka ng isang mahusay na ulam.

Ang recipe ay binubuo ng mga produkto:

• tubers ng patatas;
• sibuyas puting sibuyas;
• sariwang kamatis;
• Champignon;
• bangkay ng kuneho;
• alak;
• bawang;
• asin;
• pampalasa sa panlasa;
• langis ng oliba;
• bungkos ng mga gulay.

Ang hinugasan na mga piraso ng karne ng kuneho ay pinahiran ng asin, bawang at pampalasa.
Ilagay sa isang mangkok. Mag-iwan ng 2 oras. Maghanda ng mga gulay. Ang mga patatas, sibuyas, karot, champignon, kamatis ay binalatan at pinutol sa mga di-makatwirang piraso.

Pagkatapos ay ikalat sa isang baking sheet na pinahiran ng langis ng oliba. Ilagay ang adobong karne sa ibabaw. Ibuhos ang alak at maghurno sa oven sa 180°C hanggang malambot ang texture ng karne. Ang tapos na produkto ay dinidilig ng mga tinadtad na damo.

Ang mga patatas ay angkop para sa ulam, na hindi kumukulo ng malambot sa panahon ng matagal na paggamot sa init.

Paano magluto ng kuneho sa grill

Ngayon ay hindi mo sorpresahin ang sinuman na may baboy, tupa o baka na inihurnong sa apoy. Hindi gaanong masarap ang kuneho na niluto sa grill.
Karaniwang inaatsara muna ang karne. At pagkatapos ay inihurnong sa uling.

Ang mga sangkap para sa ulam ay nakolekta:

• karne ng kuneho;
• puti o pulang tuyong alak;
• lemon para sa juice;
• asin;
• isang halo ng mga paminta (puti, rosas, itim);
• rosemary;
• basil;
• thyme;
• dahon ng bay.

Ang mga piraso ng karne ng kuneho ay ibabad sa loob ng 12 oras sa tuyong alak na may mga pampalasa, lemon juice. Sa panahong ito, ang karne ay magiging malambot at mabango. Bago maghurno, ang mga piraso ay inilabas sa isang plato upang ang labis na likido ay nawala.

Pagkatapos ay ilagay sa barbecue grill. Inihaw sa grill mula sa iba't ibang panig. Ibuhos ang marinade kung kinakailangan. Ang tapos na ulam ay kinakain na may mga sariwang damo, hinugasan ng matamis na alak.

Para sa pag-atsara, maaari mong gamitin ang apple cider vinegar, orange juice, mayonesa, kefir o yogurt.

Stew kung sakali

Ang pinakamalaking problema para sa babaing punong-abala ay isang hindi inaasahang bisita at isang walang laman na refrigerator. Upang maiwasan ang stress, maghanda ng masarap na nilagang karne. Bukod sa baboy, baka at manok, ginagamit din ang karne ng kuneho sa negosyo. Ang mga katangian ng pandiyeta nito ay nagpapahintulot sa iyo na lumikha ng mga natatanging pinggan hindi lamang para sa isang araw, kundi pati na rin upang gumawa ng mga paghahanda para sa taglamig. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, kailangan mo lamang ng asin, tubig at mga pampalasa.

Ang karne ng kuneho ay pinutol sa maliliit na piraso. Ibinabad sa marinade, na binubuo ng tubig, asin, mga pampalasa. Iwanan ang produkto sa loob ng 12 oras. Ang mga inatsara na piraso ng karne ay inilalagay sa mga steamed tank. Ibuhos sa mainit na pinakuluang tubig. Takpan ng mga lids, ipadala sa oven para sa mga 1 oras. Ang pinakamataas na temperatura ay dapat nasa paligid ng 190°C.

Kung kinakailangan, magdagdag ng tubig sa mga garapon upang ang karne ay hindi matuyo.

Susunod, ang init ay nabawasan sa oven sa 130 ° C at ang produkto ay pinananatiling mga 4 na oras. Ang mga handa na nilagang ay tinapunan ng mga takip. Takpan ng terry towel at bedspread hanggang sa ganap na lumamig. Mag-imbak sa isang cool na silid nang hindi hihigit sa 1 taon. Ihain ang blangko para sa anumang sinigang o niligis na patatas.

Kapag alam mo kung paano magluto ng kuneho sa iyong kusina sa bahay, gusto mo agad na bumagsak sa negosyo. Siyempre, ang proseso ay magdadala ng maraming positibong emosyon. At bilang gantimpala, tiyak na makakatanggap ka ng isang ulam na may hindi maunahang lasa at aroma.

Kuneho fricassee sa puting alak - video