Diyeta ng 5 tinadtad na pagkaing karne. Paano mag-steam ng mga cutlet sa diyeta? Isang seleksyon ng mga recipe para sa steamed diet cutlets mula sa iba't ibang produkto

Ang mga cutlet ng diyeta ay isang kailangang-kailangan na ulam para sa iba't ibang mga sakit na nangangailangan ng matipid na diyeta. Ang ganitong mga pinggan ay magiging kapaki-pakinabang para sa mga nasa isang diyeta, naghahanda na maging isang ina, pati na rin para sa mga bata at matatanda.

Maaari mong lutuin ang mga ito mula sa iba't ibang uri ng karne sa oven, double boiler at multicooker. Ang pangunahing bagay ay upang matiyak na hindi sila tuyo at walang laman. Pagkatapos, sa lahat ng iba't ibang mga recipe, maaari silang ihain araw-araw at hindi sila magiging mainip.

Ang mga klasikong malusog na pagkain ay mga cutlet ng manok sa diyeta. Ang mga ito ay hindi gaanong mataas ang calorie kaysa sa iba pang mga uri ng karne, madaling matunaw, at mabilis na lutuin. Ang oatmeal, iba't ibang gulay at damo ay maaaring idagdag sa tinadtad na manok - magdaragdag sila ng juiciness sa mga cutlet.

Para sa mga klasikong steam cutlet kakailanganin mo:

0.5 kg ng dibdib ng manok;
2 tbsp. l. oatmeal;
2 maliit na sibuyas;
2 medium-sized na makatas na karot;
3-4 tbsp. l. gatas ng anumang taba na nilalaman;
bawang sa panlasa;
sariwang damo - isang maliit na bungkos;
asin, paminta - sa panlasa.

Hakbang-hakbang na recipe para sa steamed chicken cutlets

Gilingin ang fillet sa isang gilingan ng karne o blender.
Pinong tumaga ang sibuyas at karot gamit ang isang kutsilyo o rehas na bakal.
I-chop ang herbs, durugin ang bawang o idaan sa bawang.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap na tinukoy sa recipe at hayaan ang tinadtad na karne na magluto ng 15-20 minuto.
Bumuo ng mga nakabahaging cutlet.
Ipadala ang mga cutlet sa bapor sa loob ng 15-20 minuto.

SANGGUNIAN: Kung hindi posible na i-chop ang karne gamit ang teknolohiya, maaari mong i-chop ito ng pino gamit ang isang matalim na kutsilyo. Sa kasong ito, ang mga tinadtad na cutlet ay nakuha, na sa anumang paraan ay hindi mas mababa sa lasa sa mga ginawa mula sa mga fillet ng lupa. Pinapayuhan ng mga lutuin na bahagyang i-freeze ang karne bago i-chop - ito ay magiging mas maginhawa upang i-chop ito sa ganitong paraan.

Paano magluto ng mga steam cutlet sa isang mabagal na kusinilya?

Kailangan mong magdagdag ng kaunting tubig o anumang sabaw sa ilalim ng mangkok, mag-install ng isang espesyal na rehas na bakal sa itaas, na ibinebenta kasama ang aparato. Budburan ito ng langis ng gulay at ikalat ang mga cutlet. Isara ang takip at ilagay ang multicooker sa "steaming" mode. Ang oras ng pagluluto ay magiging 30 minuto.

Ang natapos na ulam ay inihahain na may cereal o patatas na palamuti na may kulay-gatas o sarsa ng kamatis.

Ang calorie na nilalaman ng mga steamed cutlet ng manok ay may average na 176 kcal bawat 100 g ng produkto.

Recipe ng cutlet ng karne ng baka

Ang karne ng baka ang pinakakaraniwang karne na mayaman sa mga protina at bitamina. Ang masarap at makatas na diyeta na mga cutlet ng karne ng baka ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya.

Para sa 4 na servings kakailanganin mo:

0.5 kg ng giniling na karne ng baka;
2 itlog ng manok;
2 maliit na ulo ng sibuyas;
20 g mantikilya;
100 g ng matapang na keso.

SANGGUNIAN: Kung para sa pagluluto kumuha ka ng hindi handa na tinadtad na karne, ngunit karne sa isang piraso, kailangan mong gilingin ito sa pamamagitan ng pag-scroll nang dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Kinakailangang linisin ang mga ugat at litid ng karne ng baka upang walang mga magaspang na bahagi sa tinadtad na karne.

Recipe ng cutlet ng karne ng baka

Ang natapos na karne ng baka ay dapat na maingat na pinalo upang maging mas malambot.
Magdagdag ng mga itlog at makinis na tinadtad na sibuyas.
Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Ibuhos sa tinunaw na mantikilya.
Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa inihandang tinadtad na karne.
Gumawa ng maliliit na bilog na cutlet at ilagay ang mga ito sa grid ng isang multicooker.
Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig o anumang sabaw (sa panlasa) sa mangkok at itakda ang "steaming" mode.
Magluto ng 40-45 minuto.

Ang anumang side dish ay angkop para sa paghahatid. Ang ulam na ito ay maaaring kainin kapwa mainit at malamig.

INTERESTING: Minsan maaaring lumitaw ang isang sitwasyon kapag kailangan mong mag-steam ng mga cutlet, at walang bapor o multicooker sa kamay. Paano mag-steam ng mga cutlet nang walang steamer? Sa kasong ito, makakatulong ang isang ordinaryong metal na salaan o colander.

Ang isang maliit na halaga ng tubig ay ibinuhos sa isang kasirola ng isang angkop na sukat at ilagay sa apoy. Maglagay ng salaan o colander sa ibabaw ng kawali at ilagay ang mga inihandang cutlet dito. Ang istraktura ay dapat na sakop ng isang takip. Ang ganitong paliguan ng tubig ay makakatulong upang lutuin ang produkto nang hindi mas masahol kaysa kaysa sa karaniwang mga yunit. Gayunpaman, ang ulam na ito ay maaaring lutuin hindi lamang sa pamamagitan ng singaw, kundi pati na rin sa microwave at sa oven.

Mga cutlet ng baboy na may semolina sa microwave

Ang baboy ay itinuturing na pinaka mataba at samakatuwid ay hindi malusog na karne para sa diyeta. Ang tinadtad na baboy ay nagpapanatili din ng ilan sa mga taba na nilalaman nito, kaya madalas itong natunaw ng hindi gaanong mataas na calorie na karne (manok, pabo). Gayunpaman, paano magluto ng masarap na mga cutlet ng baboy na may pinakamababang taba?

SANGGUNIAN: Upang gawing mas mataas ang calorie ng tinadtad na karne mula sa karne na ito, maaari kang magdagdag ng isang malaking halaga ng mga gulay, hilaw na patatas, tinapay dito. Ang isang karaniwang sangkap ay oatmeal o semolina.

Upang mabilis na maghanda ng masarap na mga cutlet sa isang hindi pangkaraniwang paraan, kailangan mong kunin:

200-300 g tinadtad na baboy;
2-3 st. l. semolina;
1 katamtamang sibuyas;
asin at pampalasa sa panlasa.

Upang maghurno ng gayong mga cutlet sa microwave, kakailanganin mo ng isang espesyal na plato na lumalaban sa init o mababaw na mangkok. Ang mga plastik na kagamitan ay hindi gagana para sa pag-init.

I-chop ang mga sibuyas. Para sa mga mahilig sa gulay na ito, maaari kang kumuha ng higit pa nito.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap at ihalo nang maigi ang tinadtad na karne.
Ibuhos ang ilang tubig sa isang angkop na lalagyan.
Bumuo ng maliliit na patties at ilagay sa isang mangkok.
Siguraduhing takpan ang mga pinggan gamit ang isang espesyal na takip ng microwave.
Ilagay ang mga cutlet sa makina sa pinakamataas na kapangyarihan sa loob ng 10 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, ang katas ng karne ay nabuo sa isang mangkok, na maaaring ibuhos sa mga yari na cutlet kapag naghahain.

Mayroong malawak na paniniwala na ang mga cutlet ng diyeta ay maaari lamang i-steam. Gayunpaman, hindi ito. Ang pagprito ng produktong ito ay talagang hindi inirerekomenda, ngunit posible na lutuin ito sa oven. Ang mga patties na ito ay madalas na inihurnong sa foil nang hindi gumagamit ng langis, kaya mayroon silang kaunting mga calorie. Upang makakuha ng masarap na crust, kailangan mong lutuin ang mga ito sa pergamino nang walang takip.

Mga cutlet na inihurnong sa oven

Ang mga cutlet ng diyeta sa oven ay inihanda ayon sa isang simpleng recipe na may kaunting mga sangkap. Para sa ulam na ito, mas mainam na kumuha ng tinadtad na dibdib ng manok o karne ng baka.

Para sa mabilis na pagkaing mababa ang calorie kakailanganin mo:

1 kg ng tinadtad na karne (mas mahusay na kumuha ng pantay na bahagi ng karne ng baka at manok);
2 malalaking sibuyas;
5-6 cloves ng bawang;
2 itlog ng manok;
sariwang damo (perehil, dill, cilantro);
linga;
asin at pampalasa sa panlasa.

Para sa pagluluto sa hurno, kailangan mo ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Depende sa iyong mga kagustuhan, maaari kang magdagdag ng puting tinapay na babad sa gatas sa naturang mga cutlet (babad sa loob ng 10-15 minuto). Ang gadgad na hilaw na patatas ay magdaragdag ng juiciness (lagyan ng rehas ng 1-2 piraso at pisilin ang labis na likido).

I-chop ang mga sibuyas at bawang (maaari mong lagyan ng rehas o gilingan), idagdag sa karne;
Ang mga itlog ay hinihimok sa tinadtad na karne, napaka pinong tinadtad na mga gulay, ang mga buto ng linga ay ibinuhos (para sa isang espesyal na lasa, maaari itong magpainit sa isang kawali).
Ang minced meat ay mahusay na minasa at maliliit na cutlet ay nabuo.
Takpan ang baking sheet na may pergamino at bahagyang iwisik ang langis ng gulay.
Ang mga inihandang cutlet ay inilatag at ipinadala sa oven, na pinainit sa 200 ° C.
Maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi (20-25 minuto).

Ang anumang side dish ay angkop para sa mga naturang cutlet, kabilang ang mga patatas na inihurnong sa oven.

Ang mga cutlet ng gulay sa diyeta ay maaaring lutuin mula sa mga patatas sa oven, kung saan walang isang solong gramo ng taba. Ang mga ito ay madaling ihanda at mababa sa calories.

Mga cutlet ng patatas na gulay

0.5 kg ng patatas;
2 tbsp. l. harina;
1 itlog;
gadgad na keso sa panlasa.

Ang ulam na ito ay maaaring ihanda sa alinman sa hilaw o pinakuluang patatas.

Ang Diet 5 ay isa sa mga diskarte sa nutrisyon na tumutulong sa mga taong may malalang sakit na makabuluhang mapabuti at mapabuti ang kanilang kondisyon. Ang bawat isa sa mga "numbered" na diyeta ay binuo ng isang buong pamilya ng mga manggagamot at nutrisyunista. Kaya ang diet number 5 ay partikular na nilikha para sa mga taong dumaranas ng mga sakit ng gallbladder at atay, talamak na hepatitis at pancreatitis. Gayunpaman, posible na magsagawa ng diyeta 5 habang ganap na malusog - para sa pag-iwas sa karamihan sa mga nakalistang sakit, pati na rin para sa detoxification.

Mga indikasyon para sa pagsunod sa diyeta numero 5

Ang Diet No. 5 ay isang laganap na therapeutic diet, at ang pangunahing layunin nito ay upang gawing normal ang paggana ng atay at pancreas. Ang diyeta para sa diyeta na ito ay idinisenyo sa paraang mapadali ang gawain ng mga organo na nasa panganib. Iyon ay, ang mga indikasyon para sa pagsunod sa "5th table diet", una sa lahat, ay nasa mga taong may malalang sakit na lubhang nangangailangan ng normalisasyon ng panunaw. Ang diyeta ay isinasagawa kasabay ng paggamot na inireseta ng doktor upang mapawi ang sakit at mapawi ang kakulangan sa ginhawa.

Ang Diet 5 ay walang malinaw na mga hangganan ng oras, ang tagal ay depende sa kondisyon ng pasyente at sa bawat kaso ay tinutukoy nang paisa-isa. Para sa mga malalang sakit, inirerekomenda ng mga doktor na gamitin ito nang medyo mahabang panahon, halimbawa, mga isa at kalahati hanggang dalawang taon. Para sa talamak na hepatitis, ang diet number 5 ay dapat sundin sa buong buhay.

Ang diyeta para sa sakit sa atay ay hindi isang panibagong diyeta na nagpapapagod sa katawan ng tao sa gutom, ito ay isang balanse at wastong diyeta. Ang nutritional technique na ito ay maaaring gamitin hindi lamang bilang isang therapeutic na paraan, kundi pati na rin bilang isang preventive, na sa anumang kaso ay magiging kapaki-pakinabang at, marahil, kahit na kinakailangan para sa katawan. Ayon sa diyeta, ang halaga ng taba, protina at carbohydrates ay dapat na tumutugma sa physiological araw-araw na pamantayan at anumang "sobra sa timbang" sa isang direksyon ay hindi pinahihintulutan. Kasabay nito, ang paggamit ng mataba na pagkain ay pinaliit, dahil ang mataba na pagkain ay isang malubhang pasanin para sa atay.

Mga tampok ng diyeta 5 para sa pancreatitis

Tulad ng alam mo, ang isa sa mga pangunahing punto ng kumplikadong paggamot ng pancreatitis ay isang therapeutic diet, o sa halip na diyeta 5. Ang isang diyeta para sa pancreatitis ay inireseta upang gawing normal ang gawain ng pancreas at digestive organ. Bilang isang patakaran, ang diyeta mismo ay nagsisimula lamang sa mga araw na 4-5, at sa mga unang araw ng paggamot, ang kumpletong gutom ay ipinahiwatig.

Mga pangunahing tampok ng diyeta 5 para sa pancreatitis:

ang diyeta ay hindi kasama ang mga pagkain na maaaring magpataas ng acid formation sa tiyan (halimbawa, de-latang pagkain at marinades, maanghang na pagkain, mga produkto ng harina ng rye, masyadong mataba na mayaman na sabaw);

ang menu ay dapat na mataas sa protina at limitahan ang paggamit ng mga karbohidrat at taba (dito ay makatuwiran na tingnan ang menu ng karaniwang diyeta ng protina;

ang lahat ng mga pinggan ay inihanda sa isang singaw, tinadtad o mashed form (pinirito, inihaw ay ganap na hindi kasama);

kailangan mong kumain sa maliliit na bahagi, ngunit madalas sapat, hindi bababa sa 6-7 beses sa isang araw. Iwasan ang gutom.

Mga pagkain sa diyeta 5

Sa isang diyeta, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing mula sa lean meat (sirloin) na walang mga ugat at taba. Ang mga fillet ng manok o pabo ay perpekto. Maaari kang kumain ng pinakuluang karne, maaari rin itong i-bake, ngunit pakuluan lamang muna.

Mula sa mga unang kurso, bigyan ng kagustuhan ang mga sopas na gawa sa mga gulay o cereal. Kinakailangan na magluto ng mga sopas nang walang pagprito ng mga gulay, maaari silang bahagyang tuyo sa isang non-stick na kawali. Borsch at repolyo na sopas lamang mula sa sariwa, hindi pinaasim na repolyo.

Mga produktong panaderya lamang mula sa harina ng 1-2 grado, hindi kasama ang mga masaganang pastry. Kung ang tinapay, pagkatapos ay "kahapon", bahagyang tuyo.

Ang mga itlog ay pinapayagan na isama sa diyeta, ngunit may isang paghihigpit, hindi hihigit sa 1 pula ng itlog bawat araw. Ang isang steamed o baked omelet ay gagana nang maayos.

Anumang mga pagkaing ginawa mula sa mababang-taba na isda, ngunit pinakuluan lamang. Maaari kang maghurno, ngunit pakuluan muna ito.

Mababang-taba na cottage cheese at gatas. Masarap din ang mga dairy soups. Mga keso na mababa ang taba.

Mga juice mula sa mga berry at gulay.

Mula sa mga cereal, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang oatmeal, bakwit, bigas. Ibukod ang mga munggo. Maaari kang magluto ng pilaf na may mga gulay.

Maaaring gamitin ang mga gulay sa mga salad, nilaga o niluto. Tratuhin ang mga sibuyas na may mainit na tubig. Maaari kang magdagdag ng hanggang 15 gramo ng sibuyas bawat serving.

Ang diyeta 5, kapag nagluluto, ay nagbibigay-daan sa paggamit ng iba't ibang mga langis: mantikilya, olibo, gulay. Mula sa mga pampalasa, maaari mong gamitin ang bay leaf, vanillin, cinnamon. Diet 5 na pagkain ay maaaring iba-iba hangga't gusto mo.

Mga halimbawa ng mga simpleng recipe mula sa diyeta 5

Mga cutlet ng singaw.

Mga sangkap: 150g lean beef, 20g wheat bread, 2 tbsp. gatas, 2 tsp. langis ng oliba, isang pakurot ng asin.

Paraan ng paghahanda: paghaluin ang lahat ng mga sangkap, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa tinadtad na karne. Hatiin ang tinadtad na karne sa maliliit na bola sa anyo ng mga cutlet. Ilagay ang mga cutlet sa isang wire rack o sa isang espesyal na mangkok na may double bottom, ibuhos sa tubig, isara ang takip nang mahigpit. Magluto sa katamtamang init.

Milk noodle na sopas.

Mga sangkap: 100g harina, itlog, 5g mantikilya, 5g granulated sugar, 300ml skim milk.

Paraan ng pagluluto: palitan ang harina, tubig at masa ng itlog. Upang maiwasan ang kuwarta na dumikit sa mesa sa panahon ng pag-roll at pagpipiraso, dapat itong bahagyang tuyo, para dito, iwanan ito sa mesa sa loob ng 10-20 minuto. Pagulungin ng manipis at i-chop ng manipis na noodles. Ibuhos ang noodles sa kumukulong gatas at lutuin ng mga 7-10 minuto. Magdagdag ng asukal, itabi at hayaang lumamig nang bahagya. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

Tamad na dumplings.

Mga sangkap: 100g low-fat cottage cheese, 20g harina, 15g asukal, itlog, 5g mantikilya.

Paraan ng pagluluto: paghaluin ang harina, cottage cheese, itlog, asukal. Magdagdag ng isang pakurot ng asin. I-roll ang nagresultang masa sa manipis na mga sausage, gupitin sa mga singsing. Ilagay ang dumplings sa kumukulong inasnan na tubig. Magluto ng 7-10 minuto. Magdagdag ng mantikilya bago ihain.

Mga rolyo ng repolyo na pinalamanan ng mga gulay.

Mga sangkap: 100g sabaw ng gulay, 50g puting repolyo, 50g karot, 30g sariwang kamatis, 20g sibuyas, 10g sariwang damo, itlog, 70g kanin, 20g harina, 20g kulay-gatas (hanggang sa 10% taba).

Paraan ng paghahanda: paghiwalayin ang mga dahon ng repolyo upang hindi masira at mapanatili ang kanilang integridad. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga dahon. Pagluluto ng palaman: pakuluan nang husto ang itlog. Paghaluin ang mga pinong tinadtad na karot, kamatis, sibuyas, itlog. Magdagdag ng pinakuluang kanin. I-wrap ang natapos na tinadtad na karne sa mga dahon ng repolyo at ilagay sa isang mangkok. Punan ang sarsa mula sa sabaw ng gulay, harina, kulay-gatas. Ilagay sa oven at maghurno ng 40 minuto.

Patuloy akong nag-publish ng isang cycle ng mga recipe ng pandiyeta, marahil ay gagawing mas madali ang buhay para sa isang tao.

Kahit na hindi ko natuklasan ang Amerika, at hindi nag-imbento ng bago, ang ideya ng pag-iba-iba ng kaunting pagpili ng mga pagkaing pandiyeta at ang paghahanap ng solusyon sa problemang ito ay hindi iniiwan sa akin hanggang ngayon. Dahil hindi maganda ang pagpipilian, kailangan kong iakma ang mga pagkaing para sa malusog na tao sa aking mga limitasyon. At pagkatapos ay naalala ko ang isang lumang recipe, na inangkop ko sa aking mga pangangailangan.

Kaya, mga cutlet ng singaw na may mga rolled oats. Para sa kanilang paghahanda, kinuha ko:

Ground beef - Mayroon akong mga 400 gr

Gatas - mga 200 ML

Hercules (ibig sabihin, Hercules, na kailangang pakuluan, hindi instant flakes) - 2/3 tasa

Sibuyas - kalahati ng isang average na singkamas

Asin - mga 2/3 tsp

Pepper - kahit na ang maanghang na may diyeta ay mahigpit na ipinagbabawal, ngunit nasa yugto na ako ng matatag na pagpapatawad, at gayunpaman, kumuha ako ng pagkakataon at nagdagdag ng ground pepper sa dulo ng isang kutsarita, mula sa isang garapon na nakatayo nang mahabang panahon. at ang paminta ay ibinuga at hindi gaanong mainit at masangsang, ngunit ang lasa ay mayroon din. Ang buong kamay ay hindi bumangon upang itapon ito, ngunit narito ito ay madaling gamitin.
Ang paghahanda ay napaka-simple. Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne, gatas, Hercules at magdagdag ng mga sibuyas, asin at paminta, gadgad sa isang pinong kudkuran.

Ang sibuyas ay naging maluwag at hindi posible na kuskusin ang buong sibuyas sa isang kudkuran hanggang sa dulo,

at nagpasya akong huwag itapon ang mga natira, i-chop ito ng kutsilyo at idagdag ito sa isang mangkok ng tinadtad na karne.

Lubusan na minasa ang tinadtad na karne at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras, upang ang lahat ng mga sangkap ay "makipagkaibigan", at si Hercules ay pinakain ng gatas at tinadtad na mga juice ng karne.

Sa paglipas ng panahon, naglalagay kami ng double boiler sa kalan, kinuha ang tinadtad na karne at bumubuo ng mga cutlet.

Ibinabasa namin ang aming mga kamay sa malamig na tubig upang ang mga patties ay hindi dumikit sa aming mga kamay. kasi maliit lang ang capacity ng steamer, gumawa ako ng maliliit na patties para 6 piraso ang kasama.

Pagkatapos ng 30 minuto, handa na ang mga patties.

Sa ilalim ng impluwensya ng singaw at gatas, nagsimula silang magmukhang mga bilog na bola-bola, ngunit mula dito hindi sila nawala ang kanilang panlasa! Bilang resulta, nakakuha ako ng 11 patties.

Para sa hapunan ay naglalagay ako ng mga gulay sa isang plato - ang mga dulo ng Chinese na repolyo (pinutol ko ang makapal na gilid at itinapon ito dahil sa fibrous na dahon) at isang sariwang pipino, isang pares ng mga kutsara ng maluwag na bakwit, dalawang cutlet at st. isang kutsarang makapal na Bechamel sauce.

Magandang Appetit! Magandang kalusugan sa lahat!

Ang mga cutlet ay higit na tumutugon sa iyo at pinagsama ang mga ito nang sa gayon ay laging nasa iyong mga daliri. Tatlo sa limang pagkain ay perpekto para sa pag-aayuno - ang mga ito ay ginawa mula sa mga gulay na may pinakamababang itlog (protina lamang).

Mga cutlet ng cauliflower

Mga sangkap:

Kuliplor - 1 pc. (karaniwan)
Puti ng itlog - 1 pc.
Asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Banlawan namin nang lubusan ang cauliflower sa tubig na umaagos (kung minsan ay malalaking basura at mga insekto ang makikita sa pagitan ng mga sosyal na bulaklak). Ilagay sa kumukulong tubig at lutuin ng mga 10 minuto.Sa dulo ng pagluluto, alisan ng tubig ang tubig. Palamigin ang repolyo at paghiwalayin ang mga sosyal na bulaklak na may maliliit na malambot na binti, at itapon ang matigas na magaspang na bahagi ...

Mga cutlet ng pinausukang dibdib ng manok

Mga sangkap:

Pinalamig na dibdib ng manok - 1 pc.
Gatas - isang-kapat ng isang baso
Rusk - mula sa 1 slice ng tinapay
Protina - 1 pc.
Asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang balat at taba sa dibdib ng manok. Gupitin ang karne mula sa mga buto at hiwain o i-chop ng pinong gamit ang kutsilyo. Ibabad ang rusk sa gatas, i-chop at ihalo sa tinadtad na karne. Magdagdag ng puti ng itlog, asin (kung gusto) at masahin.

Mga cutlet ng patatas na may kanin at karot

Mga sangkap:

Patatas - 1 kg
Bigas - 100-200 gr
Karot - 2-3 (malaki)
Protina - 1 pc.
Asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Una, pakuluan ang kanin sa isang kasirola at ang patatas sa kanilang uniporme sa isa pa. Sa oras na ito, lagyan ng rehas ang mga hilaw na karot sa isang pinong kudkuran. Kapag ang patatas ay pinakuluan, palamigin at alisan ng balat. Pagkatapos ay kuskusin sa isang magaspang na kudkuran. Palamigin ang kanin.

Mga steam cutlet mula sa manok, kanin, zucchini at patatas

Mga sangkap:

fillet ng manok - 300-400 gr
Zucchini - 1 pc. (karaniwan)
Patatas - 3-4 na mga PC.
Pinakuluang bigas - 100-150 gr
Flour - 4-5 tablespoons
Asin sa panlasa

Paraan ng pagluluto:

Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng bigas at hiwalay - patatas ng jacket. Sa parallel, gawing tinadtad na karne ang fillet ng manok gamit ang kutsilyo, gilingan ng karne o food processor. Gawin ang parehong sa zucchini, na dati nang binalatan mula sa balat. Kapag luto na ang kanin at patatas, palamigin ito. Balatan at durugin ang pinalamig na patatas gamit ang isang pusher o tinidor (huwag gumamit ng blender upang i-chop ang patatas).

Ang "Table No. 5" ay isang espesyal na therapeutic diet na binuo noong 1920s at 1930s ng founder ng Russian dietetics na si Manuil Pevzner. Ito ay itinuturing na isa sa mga pinakamahusay na diyeta para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa atay, biliary tract at gallbladder.

Ang mga pangkalahatang prinsipyo ng mga therapeutic diet, kabilang ang "Table number 5" na diyeta, ay: isang balanse ng mga pangunahing nutrients (protina, taba at carbohydrates), isang fractional na diyeta, isang pagbawas sa dami ng table salt at refractory fats, masaganang paggamit ng likido. at malumanay na paraan ng pagluluto - pagkulo, pagpapasingaw, pagbe-bake. Ibig sabihin, pamilyar sa ating lahat ang mga prinsipyo ng wastong nutrisyon.
Daria Rusakova

"Table number 5": diyeta at pang-araw-araw na rasyon

Ang isa sa mga pinakamahalagang prinsipyo ng diyeta na ito ay nutritional fractionality. "Ang pinakamahusay na paraan ng pag-counteract sa pagwawalang-kilos ng apdo ay isang madalas na pagkain ... tuwing 3-4 na oras," - isinulat ni M. I. Pevzner. Tulad ng para sa halaga ng enerhiya, ang "Table No. 5" ay isang kumpletong diyeta (2500-2900 kcal bawat araw) na may pinakamainam na nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates, hindi kasama ang mga pagkaing mayaman sa purines, nitrogenous extractives at cholesterol, oxalic acid, essential mga langis, mga produktong fat oxidation na nabuo sa panahon ng proseso ng pagprito.

Ang diyeta ay pinayaman ng mga lipotropic substance (lean meat at fish, egg white, low-fat cottage cheese), pectins (halimbawa, mansanas), at naglalaman din ng malaking halaga ng likido.

Ang halaga ng mga protina sa diyeta ay dapat na tumutugma sa physiological norm: 1 g bawat 1 kg ng perpektong timbang ng katawan, kung saan 50-55% ay dapat na mga protina ng pinagmulan ng hayop (karne, isda, manok, itlog, mga produkto ng pagawaan ng gatas).

Ang inirekumendang halaga ng taba ay 70-80 g. Ang mga taba ng pinagmulan ng hayop ay dapat na 2/3, mga taba ng gulay - 1/3 ng kabuuang. Mula sa mga taba ng hayop ito ay pinakamahusay na gumamit ng mantikilya - ito ay mahusay na hinihigop at naglalaman ng mga bitamina A, K, arachidonic acid. Ngunit ang halaga ng mga refractory fats (tupa, baboy, karne ng baka) ay dapat na limitado: mahirap silang matunaw, naglalaman ng maraming kolesterol at saturated fatty acid, maaaring mag-ambag sa pagbuo ng mga kolesterol na bato at pag-unlad ng mataba na sakit sa atay.

Kung tungkol sa dami ng carbohydrates sa diyeta para sa mga pasyenteng may sakit sa atay at biliary tract, ilang beses itong binago. Sa una, ang diyeta na "Talahanayan 5" ay naglalaman ng 300-350 g ng carbohydrates, kung saan 60-70 g ay simple. Nang maglaon, ang halaga ng mga carbohydrate ay nabawasan dahil sa mga simple (300-330 g lamang, mga simple - 30-40 g).

Sa kasalukuyan, ang mga talahanayan ng Pevzner ay hindi ginagamit sa mga ospital: sa pamamagitan ng order No. 330, mula noong 2003 sa Russia, sa halip na isang numerong sistema, isang hindi mabilang na sistema ng mga talahanayan ng paggamot sa mga ospital ay ipinakilala - kabilang dito ang 6 na pagpipilian para sa mga karaniwang diyeta
Daria Rusakova
Kandidato ng Medical Sciences, Researcher ng Federal State Budgetary Scientific Institution "Research Institute of Nutrition" ng Russian Academy of Medical Sciences, Scientific Consultant ng Clinic "Nutrition and Health", Scientific Consultant ng City Clinical Hospital No.

"Table number 5": mga gawin at hindi dapat gawin

Kasama sa panterapeutika na pagkain ang inihurnong, pinakuluang (kabilang) at nilagang mga pagkaing. Upang mabuo ang tamang menu para sa diyeta na "Table number 5", kailangan mong malaman kung anong mga pagkain ang maaari mong kainin at hindi maaaring kainin.

Mga pagkain na MAAARIgamitin kapag nagdidiyeta:

Mga inumin: mahinang tsaa na may limon, semi-matamis o may kapalit na asukal (xylitol), gatas; sabaw ng rosehip; prutas at berry juice na walang asukal, purong compotes mula sa sariwa at tuyong prutas; halaya; mousses na may kapalit na asukal (xylitol) o semi-matamis na may asukal.

Mga sopas: vegetarian - sa tubig o gulay na sabaw, minasa ng patatas, zucchini, kalabasa, karot, semolina, oatmeal o bakwit, kanin, noodles. Pinapayagan na magdagdag ng 5 g ng mantikilya o 10 g ng kulay-gatas. Mga sopas ng prutas; mga sopas ng gatas na may pasta; borscht (walang sabaw); vegetarian na sopas ng repolyo; beetroot; sabaw ng gisantes. NB! Walang browning! Ang harina at gulay para sa sarsa ay hindi pinirito, ngunit pinatuyo.

Karne / isda / pagkaing-dagat: lean beef, veal, rabbit, chicken, turkey (lahat ng manok na walang balat). Lamang sa pinakuluang o steamed form, minasa o tinadtad (cutlets, soufflé, mashed patatas, dumplings, beef stroganoff, malambot na karne sa isang piraso); mga rolyo ng repolyo, mga dairy sausages (napakalimitado); mababang-taba na isda (pike perch, bakalaw, hake, pollock, tuna), sariwang talaba; hipon, pusit, tahong - limitado; bahagyang inasnan na salmon, salmon - limitado sa taba ng nilalaman at bilang isang pampagana, hindi isang pangunahing kurso; dumplings na may karne ng baka o manok (kuwarta, walang taba na karne, asin sa tubig) - napakalimitado sa nilalaman ng taba at kinakailangang (!) - hindi pinirito.

Perpektong tanghalian - steamed cabbage rolls na may lean minced meat

Sinigang: pureed at semi-viscous mula sa bakwit, oatmeal, semolina, pati na rin ang bigas, pinakuluang sa tubig o sa kalahati na may gatas; iba't ibang mga produkto mula sa mga cereal - soufflé, casseroles, puding sa kalahati na may cottage cheese, noodles, cottage cheese casseroles; pilaf na may pinatuyong prutas; muesli (walang additives na ipinagbabawal sa diyeta), oatmeal (walang additives).

Tinapay: bran; rye; trigo mula sa harina ng ika-1 at ika-2 baitang, tuyo o pagluluto ng kahapon, mga crackers; walang tamis na tuyong biskwit, biskwit na biskwit; mga inihurnong gamit na may pinakuluang karne at isda, cottage cheese, mansanas; tuyong biskwit.

Fermented milk / mga produkto ng pagawaan ng gatas: Sour cream at keso (hindi masyadong maanghang at sa napakalimitadong dami); hindi hihigit sa 2% fat content kefir, yogurt at semi-fat o low-fat cottage cheese, gatas - 200 g.

Mga gulay: mga gulay na may starchy, pinakuluang at inihurnong sa purong anyo: patatas, kuliplor, karot, zucchini, kalabasa, beets, berdeng mga gisantes, repolyo ng Tsino; mga salad (romaine, mais, iceberg at iba pang mga salad na neutral sa panlasa) sa limitadong dami; bell peppers, seaweed, cucumber, mga kamatis (sa isang napaka-limitadong halaga, sa kaso ng exacerbation, ipinapayong ibukod).

Ang mga steamed chicken cutlet na may niligis na patatas ay akmang-akma sa menu ng diyeta na "Table No. 5".

Prutas: hinog, malambot at hindi acidic na mansanas (minasa raw o inihurnong); 1 saging sa isang araw, minasa ng sariwa at tuyong prutas na compotes, jellies at mousses na may mga sweetener; prun, 2 maliit na piraso ng pakwan.

Mga itlog: sa anyo ng mga omelet ng protina - hanggang sa dalawang protina bawat araw, mga yolks na hindi hihigit sa ½ sa mga pinggan;

Mga taba: mantikilya (hanggang sa 30 g); pinong mga langis ng gulay (hanggang sa 10-15 g) na idinagdag sa mga pinggan.

Mga sarsa at pampalasa: banayad na mga sarsa ng gulay, mga sarsa ng gatas at kulay-gatas; gravies ng prutas. Ang asin sa diet number 5 ay limitado - hindi hihigit sa 10 gramo bawat araw (!); toyo.

matamis: sa napakalimitadong dami at; marmelada at matamis na walang kakaw at tsokolate; jam (non-acidic at hindi masyadong matamis at mas mainam na matunaw sa magaan na tsaa o mainit na tubig), kendi, pulot; asukal sa maliit na halaga.

Sa diyeta na "Table No. 5", maaari kang kumain minsan ng mga marshmallow

Mga pagkaing HINDI dapat kainin kapag nagdidiyeta:

Mga inumin: kape, kakaw; carbonated at malamig na inumin, grape juice, Alcoholic drink (lahat ay mahigpit na ipinagbabawal, kabilang ang mga low-alcohol).

Mga sopas: mga sabaw na niluto na may karne, isda at kabute, pati na rin ang mga sabaw batay sa munggo, kastanyo o spinach; okroshka sa anumang anyo.

Sinigang: ang mga munggo ay hindi kasama; perlas barley, barley, corn grits, limitado sa dawa.

Pasta: mataba pastes; pasta na may mga sangkap na ipinagbabawal sa diyeta, pati na rin ang maanghang, creamy o tomato sauce.

Karne / isda / pagkaing-dagat: bato, atay, dila, lahat ng sausage, pinausukang mga produkto, pati na rin ang de-latang karne; Ang mga culinary fats, kasama ang karne ng baka at tupa, ay ganap na hindi kasama; de-latang isda, inasnan at pinausukang isda, matabang isda (salmon, trout, carp, eel, sturgeon, stellate sturgeon, beluga, hito, atbp.), granular caviar (pula, itim), sushi.

Tinapay: lahat ng mga produktong gawa sa puff at pastry; pritong donut; sariwang tinapay; pancake; pritong pie.

Ang Diet 5 ay isang kumpletong pandiyeta na pagkain, na inireseta para sa mga sakit ng pancreas at gallbladder. Kasama ng gamot, ang diyeta ay mahalaga para sa pagbawi.

Ang mga paghihigpit sa diyeta # 5 ay ginagawang mas madali para sa atay at biliary system. Kasabay nito, pinasisigla ng nutrisyon ng pandiyeta ang paggawa ng apdo at pinipigilan ang pagbuo ng mga gallstones.

Ang talahanayan ng diyeta 5 ay inireseta para sa mga naturang sakit ng gastrointestinal tract:

atay (hepatitis, cirrhosis);
gallbladder (cholecystitis, mga bato sa pantog);
pancreas (pancreatitis);
tiyan (gastroduodenitis).

Kinakailangan din na gamitin ang mga recipe ng talahanayan numero 5 pagkatapos ng operasyon sa pag-alis ng gallbladder. Sa kasong ito, ang diyeta ay naglalayong alisin ang posibleng pagwawalang-kilos ng apdo sa biliary tract.

Mga tampok ng kapangyarihan

Ang mga pagkain sa ikalimang diyeta ay fractional at nagpapahiwatig ng hindi bababa sa 5 pagkain sa maliliit na bahagi (hanggang sa 350 gramo).

Ang mga produkto na negatibong nakakaapekto sa gawain ng gastrointestinal tract at excretory system ay hindi kasama sa diyeta, lalo na:

maanghang;
maalat;
pinausukan;
pinirito;
semi-tapos na mga produkto ng karne at isda;
mabilis na pagkain;
alak.

Ayon sa mga patakaran ng diyeta 5, ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga naturang recipe na gumagamit ng stewing, pagluluto at pagluluto ng mga pinggan.

5 masarap na mga recipe ng diyeta para sa bawat araw

Sa kabila ng katotohanan na maraming mga produkto at pamamaraan ng kanilang paghahanda ang ipinagbabawal ng mga patakaran ng talahanayan numero 5, ang pagkain ay maaaring gawing malasa at iba-iba. Para sa mga sakit sa atay at gallbladder, pinahihintulutang kumain ng mga nilagang gulay at karne, walang taba na mga uri ng karne at isda, mga cereal, pati na rin ang maraming uri ng prutas at dessert.

Carrot at rice puree na sopas

Para sa sopas na katas kailangan mo: 200 gramo ng bigas, dalawang karot, isang sibuyas, 50 ML. mababang-taba cream, 1 tbsp. mantikilya.

Susunod, kailangan mong magdala ng isang litro ng tubig sa isang pigsa, at idagdag ang mga dati nang lutong gulay, kanin at asin sa panlasa na may tubig. Pakuluan muli. Pagkatapos ang sopas ng bigas ay giniling na may submersible, ang cream ay idinagdag sa isang blender at dinala muli sa isang pigsa.

Kapag naghahain, ang mashed rice soup ay pinalamutian ng mga damo.

Salmon na inihurnong sa oven na may patatas

Nangangailangan ng 500 gr. salmon, 100 gr. kulay-gatas, berdeng dill, asin, langis ng gulay, 4 na medium-sized na patatas. Ang mga patatas ay pre-peeled at pinakuluan sa kumukulong inasnan na tubig. Ang isda ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at inasnan. Pinong tumaga ang mga gulay, ihalo sa kulay-gatas.

Ilagay ang isda at patatas sa isang layer sa isang greased baking sheet, ibuhos ang sour cream sauce sa itaas. Maghurno ng 15 minuto. sa oven sa 180 degrees.

Diet oat puding

Para sa pagluluto kakailanganin mo: 100 gramo ng oatmeal, 3 protina ng manok, 250 ML. gatas, isang kutsarita ng mantikilya, dalawang kutsara ng asukal, isang kurot ng asin.

Paghaluin ang lahat ng sangkap maliban sa mga protina, ilagay sa apoy at lutuin ang lugaw hanggang maluto sa loob ng 5-7 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Susunod, ayon sa recipe, ang mga puti ay dapat ibagsak sa isang foam, halo-halong may mga cooled flakes. Ang nagresultang timpla ay ibinuhos sa mga hulma at inihurnong sa isang oven na may temperatura na 170 degrees sa loob ng 20 minuto.

Beetroot nilagang may kulay-gatas

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo ng dalawang medium-sized na beets, 100 gramo ng kulay-gatas, mantikilya, asin.

Pakuluan ang mga beets, alisan ng balat at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne o blender. Maglagay ng ilang mantikilya sa isang mainit na kawali, at pagkatapos ay tinadtad na mga beets. Ang ulam ay dapat na inasnan, ibuhos sa ibabaw ng kulay-gatas at kumulo na sakop sa mababang init para sa 15-20 minuto. Kapag naghahain, ang mga beet ay binuburan ng mga damo.

Rosehip jelly

Upang gumawa ng halaya mula sa rosehip decoction, kakailanganin mo ng 2 tablespoons. tuyong rose hips, 1 tsp. gulaman, 2 tbsp. granulated sugar, isang slice ng lemon at kalahating litro ng tubig.

Una sa lahat, ang isang decoction ng rosehip ay inihanda: ang mga durog na prutas ng halaman ay ibinuhos ng tubig, pinakuluan ng dalawang minuto at iniwan upang mag-infuse sa loob ng 5-6 na oras. Matapos ma-filter ang sabaw.

Upang makagawa ng halaya, ibuhos ang isang maliit na decoction sa gelatin upang ito ay bukol. Aabutin ito ng halos kalahating oras. Sa panahong ito, dapat mong matunaw ang asukal sa sabaw ng rosehip at ilagay ang sabaw sa apoy. Ang gelatin ay idinagdag sa mainit na likido at ang sabaw ay hinalo hanggang sa ganap itong matunaw, nang hindi kumukulo. Matapos alisin ang likido mula sa apoy, ibuhos ito sa mga hulma ng jelly at iwanan upang palamig sa isang cool na lugar sa loob ng 10-12 oras.

Mga recipe ng ikalimang talahanayan para sa mga bata

Ang isang masarap at iba't ibang diyeta para sa mga bata ay dapat na binubuo ng masustansyang sopas, cereal at maraming sariwang gulay at prutas. Gayundin, ang karne at isda ay kasama sa pang-araw-araw na diyeta ng mga bata, para sa paghahanda kung saan mayroong maraming mga recipe, halimbawa, steamed cutlets, meatballs at casseroles, atbp.

Minced chicken meatballs

Nangangailangan ng 500 gramo ng tinadtad na karne, 1 baso ng bigas, berdeng sibuyas, dill, perehil, itlog, asin. Para sa sarsa, kailangan mo ng 3 kutsara ng kulay-gatas, 1 kutsarita ng kamatis.

Ang bigas ay hugasan at pinakuluan ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay hinuhugasan muli ang nilutong kanin. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne, itlog, asin, tinadtad na berdeng mga sibuyas at bumuo ng mga bilog na bola-bola, na maaaring pinagsama sa harina, semolina o breadcrumbs.

Para sa sarsa, ihalo ang 100 ML. tubig, kulay-gatas at tomato paste.

Ilagay ang mga bola-bola sa isang greased na kawali, ibuhos ang sarsa at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Bago ihain, ang mga bola-bola ay dinidilig ng makinis na tinadtad na dill at perehil.

Millet na sinigang na may kalabasa

Upang maghanda ng masarap at malusog na sinigang na kalabasa, kailangan mo ng 500 gramo ng kalabasa, isang baso ng dawa, 750 ML. gatas, isang kutsara ng asukal, isang pakurot ng asin.

Ang kalabasa ay dapat na peeled at diced. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan at idagdag ang kalabasa. Pagkatapos ng 15 minuto. magdagdag ng dawa, asukal at isang pakurot ng asin. Lutuin ang sinigang ng mga 20 minuto. sa mababang init.

Curd jelly

Upang makagawa ng curd jelly, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap: isang pakete ng cottage cheese (350 g.), 30 gramo ng gelatin, kalahating baso ng gatas at yogurt na walang mga filler, 3 kutsarang pulot, matamis na prutas (strawberries, peach, atbp. . ay angkop).

Ibuhos ang gatas sa gelatin at itakda ng kalahating oras. Sa panahong ito, paghaluin ang cottage cheese, yogurt, honey na may blender upang makagawa ng creamy curd mass. Pagkatapos ay ilagay ang pinaghalong gatas sa mababang init at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Ang pinaghalong gatas ay dapat na pinainit hangga't maaari, ngunit hindi dalhin sa isang pigsa.

Susunod, alisin ang kawali mula sa init, at pagkatapos ng isang-kapat ng isang oras, ihalo ang curd at pinaghalong gatas. Ang mga berry ay kinakailangan upang palamutihan ang curd jelly: maaari silang ilagay sa ilalim ng isang baso na mangkok, at pagkatapos ay ibuhos ang curd-gelatin mass, o palamutihan ng mga jelly berries sa itaas.

Upang dalhin ang curd jelly sa pagiging handa, ang mga mangkok na may dessert ay inilalagay sa refrigerator sa loob ng 3 oras.

Berry soufflé

Para sa soufflé, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: berries (blueberries, currants, strawberry, atbp.) - 2 tasa, puti ng itlog ng manok - 5 pcs., Sugar - 2 tbsp.

Ang mga berry ay giniling na may asukal at pinakuluan hanggang sa jam para sa halos kalahating oras. Sa panahong ito, haluin ng mabuti ang mga puti. Kapag handa na ang mga berry, kailangan mong ihalo ang jam sa mga protina. Susunod, grasa ang kawali na may mantikilya, ibuhos ang nagresultang timpla at maghurno ng 15 minuto. sa isang oven na may temperatura na 200 degrees.

Ang soufflé ay inihurnong bago ihain. Ang mainit na soufflé ay maaaring budburan ng powdered sugar.

Tamad na dumplings na may pinatuyong mga aprikot

Isang mabilis at masarap na ulam na nangangailangan ng 250 g ng cottage cheese, 1/3 tasa ng harina, 1/3 tasa ng semolina, isang itlog, 3 kutsara ng asukal, 100 g. pinatuyong mga aprikot, mantikilya.

Upang ihanda ang kuwarta, gilingin ang cottage cheese na may asukal at isang itlog, magdagdag ng semolina at harina. I-roll ang curd dough sa isang bola, takpan ng cling film at mag-iwan ng 20 minuto. Sa panahong ito, ang mga pinatuyong aprikot ay dinurog gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Ito ay kinakailangan upang gumawa ng isang manipis na roll mula sa kuwarta at pagpuno. Upang gawin ito, igulong ang curd dough sa isang mahabang rektanggulo, kung saan ang pagpuno ay kumakalat sa isang manipis na strip sa gitna, at ang itaas at ibabang mga gilid ng kuwarta ay mahigpit na konektado. Susunod, ang roll ay pinutol sa maliliit na piraso na 1-1.5 cm ang lapad at niluto ng 4 na minuto.

Ang mga tamad na dumpling na may pinatuyong mga aprikot ay inihahain nang mainit, binuburan ng tinunaw na mantikilya sa itaas.

Menu para sa linggo

Ang isang masarap na menu para sa talahanayan 5, na nagbibigay sa katawan ng kinakailangang dami ng sustansya, ay dapat magsama ng pang-araw-araw na pagkonsumo ng walang taba na karne o isda, sariwang gulay at prutas, cereal at curd dish.

Ang bilang ng mga recipe ng talahanayan numero 5, na maaaring magamit sa menu para sa bawat araw, ay medyo malaki, upang ang mga pinggan ay halos hindi na mauulit.

Lunes

Almusal: sinigang na may pasas.
Snack: isang sandwich na ginawa mula sa dalawang araw na wheat bread na may mantikilya, mahinang green tea.
Tanghalian: pinakuluang beef pilaf, sariwang gulay.
Meryenda sa hapon: sopas na katas ng kalabasa.
Hapunan: curd mass na may mga pasas.

Martes

Almusal: malapot na oatmeal sa gatas, peras.
Snack: fruit salad.
Tanghalian: mashed patatas, pinakuluang beef gulash, tomato salad.
Meryenda sa hapon: sopas ng cauliflower.
Hapunan: tamad na dumplings, compote.

Miyerkules

Almusal: millet na sinigang na may kalabasa.
Snack: karot na may kulay-gatas at pinatuyong mga aprikot.
Tanghalian: steamed chicken cutlets, crumbly pearl barley porridge, green salad na may mga pipino.
Meryenda sa hapon: salad na may patatas at berdeng mga gisantes.
Hapunan: rice pudding na may mga mansanas.

Huwebes

Almusal: gatas na sopas na may semolina na may pulot.
Meryenda: fruit jelly.
Tanghalian: isda na inihurnong sa sour cream sauce, beet salad.
Meryenda sa hapon: mga karot na nilaga ng pulot at prun.
Hapunan: curd puding na may pinatuyong mga aprikot.

Biyernes

Almusal: sinigang na bakwit ng gatas.
Meryenda: raspberry jelly.
Tanghalian: steamed chicken fillet, puting repolyo salad na may kulay-gatas, Lviv cheesecake.
Meryenda sa hapon: green pea puree na sopas.
Hapunan: vinaigrette na may kulay-gatas at sariwang pipino.

Sabado

Almusal: malapot na sinigang millet na may prun.
Snack: matamis na prutas.
Tanghalian: borscht, beef at potato casserole, lettuce.
Meryenda sa hapon: katas ng karne na may salad ng karot.
Hapunan: milk jelly.

Linggo

Almusal: oatmeal na may prutas.
Snack: sopas na may mais at gulay.
Tanghalian: mga roll ng repolyo na may karne ng baka at bigas, inihurnong patatas, kamatis.
Meryenda sa hapon: cherry jelly.
Hapunan: carrot soufflé na may cottage cheese.

Ang Diet 5 ay isa sa mga diskarte sa nutrisyon na tumutulong sa mga taong may malalang sakit na makabuluhang mapabuti at mapabuti ang kanilang kondisyon. Ang isang buong siyentipikong institusyon ng mga manggagamot at nutrisyunista ay nagtrabaho sa pagbuo ng bawat isa sa mga "numero" na diyeta. Kaya ang diet number 5 ay partikular na nilikha para sa mga taong dumaranas ng mga sakit ng gallbladder at atay, talamak na hepatitis at pancreatitis. Gayunpaman, posible na magsagawa ng diyeta 5 habang ganap na malusog - para sa pag-iwas sa karamihan sa mga nakalistang sakit, pati na rin para sa detoxification.

Mga indikasyon para sa pagsunod sa diyeta numero 5

Mga tampok ng diyeta 5 para sa pancreatitis

Mga pangunahing tampok ng diyeta 5 para sa pancreatitis:

ang diyeta ay hindi kasama ang mga pagkain na maaaring magpataas ng acid formation sa tiyan (halimbawa, de-latang pagkain at marinades, maanghang na pagkain, mga produkto ng harina ng rye, masyadong mataba na mayaman na sabaw);

ang menu ay dapat na mataas sa protina at limitahan ang paggamit ng mga karbohidrat at taba (dito ay makatuwiran na tingnan ang menu ng karaniwang diyeta ng protina;

ang lahat ng mga pinggan ay inihanda sa isang singaw, tinadtad o mashed form (pinirito, inihaw ay ganap na hindi kasama);

kailangan mong kumain sa maliliit na bahagi, ngunit madalas sapat, hindi bababa sa 6-7 beses sa isang araw. Iwasan ang gutom.

Mga pagkain sa diyeta 5

Sa isang diyeta, maaari kang magluto ng iba't ibang mga pagkaing mula sa lean meat (sirloin) na walang mga ugat at taba. Ang mga fillet ng manok o pabo ay perpekto. Maaari kang kumain ng pinakuluang karne, maaari rin itong i-bake, ngunit pakuluan lamang muna.

Mula sa mga unang kurso, bigyan ng kagustuhan ang mga sopas na gawa sa mga gulay o cereal. Kinakailangan na magluto ng mga sopas nang walang pagprito ng mga gulay, maaari silang bahagyang tuyo sa isang non-stick na kawali. Borsch at repolyo na sopas lamang mula sa sariwa, hindi pinaasim na repolyo.

Mga produktong panaderya lamang mula sa harina ng 1-2 grado, hindi kasama ang mga masaganang pastry. Kung ang tinapay, pagkatapos ay "kahapon", bahagyang tuyo.

Ang mga itlog ay pinapayagan na isama sa diyeta, ngunit may isang paghihigpit, hindi hihigit sa 1 pula ng itlog bawat araw. Ang isang steamed o baked omelet ay gagana nang maayos.

Anumang mga pagkaing ginawa mula sa mababang-taba na isda, ngunit pinakuluan lamang. Maaari kang maghurno, ngunit pakuluan muna ito.

Mababang-taba na cottage cheese at gatas. Masarap din ang mga dairy soups. Mga keso na mababa ang taba.

Mga juice mula sa mga berry at gulay.

Mula sa mga cereal, inirerekomenda na bigyan ng kagustuhan ang oatmeal, bakwit, bigas. Ibukod ang mga munggo. Maaari kang magluto ng pilaf na may mga gulay.

Maaaring gamitin ang mga gulay sa mga salad, nilaga o niluto. Tratuhin ang mga sibuyas na may mainit na tubig. Maaari kang magdagdag ng hanggang 15 gramo ng sibuyas bawat serving.

Mga halimbawa ng mga simpleng recipe mula sa diyeta 5

Mga cutlet ng singaw.

Mga sangkap: 150g lean beef, 20g wheat bread, 2 tbsp. gatas, 2 tsp. langis ng oliba, isang pakurot ng asin.

Milk noodle na sopas.

Mga sangkap: 100g harina, itlog, 5g mantikilya, 5g granulated sugar, 300ml skim milk.

Tamad na dumplings.

Mga sangkap: 100g low-fat cottage cheese, 20g harina, 15g asukal, itlog, 5g mantikilya.

Mga rolyo ng repolyo na pinalamanan ng mga gulay.

Mga sangkap: 100g sabaw ng gulay, 50g puting repolyo, 50g karot, 30g sariwang kamatis, 20g sibuyas, 10g sariwang damo, itlog, 70g kanin, 20g harina, 20g kulay-gatas (hanggang sa 10% taba).