Kahulugan
Acid. - Electrolytes, sa panahon ng paghihiwalay na kung saan lamang H + ions ay nabuo mula sa positibong ions:
HNO 3 ↔ H + + No 3 -
Ch 3 cooh↔ h + + ch 3 coo -
Acid Classification.
Ang mga acids ay pangunahing inuri sa inorganic at organic (carbon). Ang mga mahina na katangian ng acid ay nagpapakita ng mga organic na compound bilang mga alkohol at phenols. Ang mga inorganic at carboxylic acids, ay may sariling klasipikasyon. Kaya, ang lahat ng mga inorganic acids ay maaaring inuri:
- sa pamamagitan ng bilang ng mga atomo ng hydrogen na may kakayahang makipaglaban sa isang may tubig na solusyon (monosular -hat, HNO 2, dalawang-line -h 2 kaya 4, H 2 Sio 3, tatlong axle -h 3 po 4)
- sa komposisyon ng acid (oxygen-containing - Hi, HF, H 2 S at oxygen-containing - HNO 3, H 2 CO 3)
Carboxylic acids classify:
- sa pamamagitan ng bilang ng mga grupo ng carboxyl (monosular - hcooh, ch 3 cooh at dalawang-axis -h 2 c 2 o 4)
Pisikal na katangian ng mga asido
May n.u. Ang karamihan sa mga inorganic acids ay umiiral sa isang likidong estado, ang ilan sa isang matatag na estado (H 3 Po 4, H 3 Bo 3).
Organic acids na may bilang ng mga carbon atoms hanggang sa 3 ay light-lifting walang kulay na likido na may isang katangian na matalim na amoy; Ang mga acids na may 4-9 carbon atoms ay may langis na likido na may hindi kanais-nais na amoy, at mga acid na may malaking halaga ng mga carbon-solid atoms na hindi malulutas sa tubig.
Ang istraktura ng carboxyl group
Kahulugan
Carboxyl Group. - Ang COOH ay binubuo ng isang grupo ng Carbonyl -\u003e C \u003d O at hydroxyl group -Oh, na may kapwa impluwensya sa bawat isa. Ang singaw pares ng mga electron ng isang oxygen atom sa hydroxide ion ay inilipat patungo sa carbonyl carbonyl carbon atom, na nagpapahina sa bono - tinutukoy nito ang pagkakaroon ng acidic properties (Larawan 1).
Larawan. 1 ang istraktura ng carboxyl group.
Pagkuha ng mga acids
Ang mga inorganic at organic na acids ay nakuha sa iba't ibang paraan. Kaya, ang mga inorganic acids ay maaaring makuha:
- sa pamamagitan ng reaksyon ng acid oxides sa tubig
Kaya 3 + h 2 o \u003d h 2 kaya 4
- sa reaksyon ng koneksyon ng mga di-riles na may hydrogen
H 2 + S ↔ H 2 S.
- sa pamamagitan ng reaksyon ng palitan sa pagitan ng mga asing-gamot at iba pang mga asido
K 2 SiO 3 + 2hcl → H 2 SiO 3 ↓ + 2KCL
Ang mga organikong acid ay nakuha sa pamamagitan ng:
- mga oxidation ng Aldehydes at Primary Alcohols (KMNO 4 at K 2 CR 2 o 7 ay bilang oxidants)
R - ch 2 -oh → r -c (o) h → r-cooh,
kung saan r ay isang hydrocarbon radikal.
Mga katangian ng kemikal ng mga asido
Kabuuang mga kemikal na katangian at organic at inorganic acids ay kinabibilangan ng:
- Ang kakayahang baguhin ang kulay ng mga tagapagpahiwatig, halimbawa, ang lacmus sa solusyon ng isang acid ay nakakakuha ng pulang kulay (ito ay dahil sa paghihiwalay ng mga acids);
- Pakikipag-ugnayan sa mga aktibong riles
2rcooh + mg \u003d (rcoo) 2 mg + h 2
Fe + h 2 kaya 4 (p - p) \u003d feso 4 + h 2
- Pakikipag-ugnayan sa mga pangunahing at amphoteric oxides
2rcooh + cao \u003d (rcoo) 2 ca + h 2 o
6rcooh + al 2 o 3 \u003d 2 (rcoo) 3 al + 3h 2 o
2HCL + FECL 2 + H 2 O.
6No 3 + al 2 o 3 \u003d 2al (no 3) 3 + 3h 2 o
- Pakikipag-ugnayan sa mga lugar
Rcooh + naoh \u003d rcoona + h 2 o
H 2 kaya 4 + 2naoh \u003d na 2 kaya 4 + h 2 o
- Pakikipag-ugnayan sa mga asing-gamot ng mahinang acids
Rcooh + Nahco 3 \u003d rcoona + h 2 o + co 2
Ch 3 coona + hcl \u003d ch 3 cooh + nacl
Tiyak na mga katangian ng mga inorganic acids.
Kasama sa mga partikular na katangian ng mga inorganic acids ang redox reactions na nauugnay sa mga katangian ng acid anion:
H 2 so 3 + cl 2 + h 2 o \u003d h 2 so 4 + 2hcl
PB + 4HNO 3 (concluding) \u003d PB (No 3) 2 + 2No 2 + 2h 2 O
Mga partikular na katangian ng organic acids.
Kabilang sa mga partikular na katangian ng mga organic acid ang pagbuo ng mga functional derivatives sa pamamagitan ng pagpapalit ng hydroxyl group (1, 2, 3, 4), pati na rin ang halogenation (5), pagbawi (6) at decarboxylation (7).
R -c (o) -oh + pcl 5 \u003d r -c (o) -cl (chlororanhydride) + pocl 3 + hcl (1)
R -c (o) -oh + h-o - c (o) -r \u003d r - c (o) - o - c (o) - r (anhydride) (2)
Ch 3 cooh + ch 3 -ch 2 -Oh \u003d ch 3 -c (o) -o-c 2 h 5 (ethyl acetate (ester)) + h 2 o (3)
Ch 3 cooh + ch 3 -nh 2 \u003d ch 3 -c (o) -nh-ch 3 (amide) + h 2 o (4)
Ch 3 -ch 2 -Cooh + br 2 \u003d ch 3 - chbr -cooh + hbr (katalista - p cr) (5)
R-cooh + lialh 4 (may tubig solusyon, acidified hcl) \u003d r-ch 2 -oh + alcl 3 + licl (6)
CH 2 \u003d CH-CH 2 -COOH \u003d CO 2 + CH 2 \u003d CH-CH 3 (7)
Mga halimbawa ng paglutas ng mga problema
Halimbawa 1.
| Ang gawain | Isulat ang mga equation ng reaksyon ayon sa sumusunod na pamamaraan: |
| Desisyon | 1) Zs 2n 5 on + 4na 2 Cro 4 + 7NOOH + 4h 2 O \u003d 3CH 3 COONA + 4NA 3 2) CH 3 COA 2 H 5 + NaOH \u003d CH 3 COONA + C 2N 5 3) 5c 2n 5 on + 4kmno 4 + 6h 2 kaya 4 \u003d 5cn 3 soam + 2k 2 kaya 4 + 4mnso 4 + 11h 2 o 4) ch 3 coona + c 2 h 5 i \u003d ch 3 coa 2 h 5 + nal 5) CH 3 COOONA + HCL \u003d CH 3 SOAM + NACL 6) ch 3 coam + c 2 h 5 ito ay ch 3 coa 2 h 5 + h 2 o (exposure to h 2 so 4) |
Halimbawa 2.
| Ang gawain | Tukuyin ang mass ng pyrite (FES2) na kinakailangan upang makakuha ng tulad ng isang bilang ng SO3 upang kapag ang huli ay dissolved sa isang solusyon ng sulpuriko acid na may isang mass fraction ng 91% na tumitimbang ng 500 g ng pagkuha ng oleum na may isang mass fraction ng 12.5%. |
| Desisyon | Isinulat namin ang mga equation ng reaksyon: 1) 4fes 2 + 11o 2 \u003d 2fe 2 o 3 + 8so 2 2) 2so 2 + o 2 \u003d 2so 3 3) kaya 3 + h 2 o \u003d h 2 kaya 4 Nakita namin ang mga molar na masa ng mga sangkap na kinakailangan para sa karagdagang mga kalkulasyon: M (h 2 o) \u003d 18 g / mol; M (kaya 3) \u003d 80 g / mol; M (h 2 kaya 4) \u003d 98 g / mol; M (fes 2) \u003d 120 g / mol Ang masa ng tubig sa 100 g ng sulpuriko acid solusyon (ω \u003d 91%) ay magiging: 100 - 91 \u003d 9.0 G. v (h 2 o) \u003d 9/18 \u003d 0.5 mol Mula sa reaksyon equation (3) ito ay sumusunod na 1 mol kaya 3 → 1 mol h 2 o → 1 mol h 2 so 4, i.e. 0.5 mol h 2 o reacts na may 0.5 mol kaya 3 at bumubuo 0.5 mol h 2 kaya 4 Kalkulahin ang masa ng kaya 3. m (kaya 3) \u003d 0.5 80 \u003d 40 g Kalkulahin ang mass H 2 kaya 4. m (h 2 kaya 4) \u003d 0.5 98 \u003d 49 g Pagkatapos ay ang kabuuang timbang ng H2SO4 ay magiging m (h 2 kaya 4) sum \u003d 91 + 49 \u003d 140 g Upang makakuha ng oleum (ω \u003d \u003d 12.5%) sa 140 g ng H 2 kaya 4, kaya 3 ay kinakailangan: m (kaya 3) \u003d 12.5 140/87.5 \u003d 20 g Kaya, ang kabuuang kaya 3 ay ginugol m (kaya 3) sum \u003d (40 + 20) \u003d 60 g v (kaya 3) sum \u003d 60/80 \u003d 0.75 mol Mula sa reaksyon equation (2, 3) ito ay sumusunod na ang pagbuo ng 0.75 mol kaya 3 ay ginugol v (fes 2) \u003d 0.75/2 \u003d 0.375 mol m (fes 2) \u003d 0.375 120 \u003d 45 g |
| Sagot. | Mass of Pyrite 45. |
Ang mga organic na acids ay mahalagang mga detalye ng mga biological machine. Kumilos sila sa mga proseso na nauugnay sa paggamit ng enerhiya ng pagkain; Sa paglahok ng mga acids sa mga sistema ng mga enzymes ay nagpapatuloy sa yugto ng unti-unting restructuring at oksihenasyon ng mga molecule ng carbohydrate, taba at amino acids. Ang ilan sa mga carboxylic acids ay nakuha at ginugol sa metabolic processes (metabolismo) sa napakagandang dami. Kaya, sa araw sa katawan ng tao, 400 ay nabuo g.acetic acid. Ang dami na ito ay may sapat na para sa paggawa 8. l.ordinaryong suka. Ang paglitaw at paghiwalay ng sinuman Sa isang malaking sukat, siyempre, nangangahulugan na ang sangkap na ito ay kinakailangan upang maisagawa ang ilan sa mga responsableng function. Ang pag-aaral ay natutuklasan sa mga selula ng organismo at maraming iba pang mga acids, at karamihan sa kanila ay mga compound na may mixed function, i.e., bilang karagdagan sa grupo, ang mga acid na ito ay naglalaman ng iba pang mga grupo, tulad ng CO, ito, atbp.
Ang iba't ibang mga inorganic acids ay hindi kasing dami: lamang phosphoric, karbon at hydrochloric acid (at bahagyang silikon) ay matatagpuan sa karamihan ng mga organismo parehong sa anyo ng mga asing-gamot at sa libreng estado (halimbawa, gastric juice).
Ang carboxylic acids ay mahalaga lalo na dahil, kumikilos kasama ang mga espesyal na enzymes, bumuo sila ng isang closed reaksyon system (Krebs cycle), na nagdadala ng oksihenasyon ng peeling acid. Pirograde acid mismo ay isang produkto ng restructuring ng mga molecule ng pagkain, tulad ng carbohydrates.
Kapag nag-aaral ng Cycle ng Krebs, ang mga sumusunod na mga acid ay matugunan: Peyrograd, acetic, lemon, cIS.-Konite, ISO-α-ketoglutaroic, α-ketoglutar, amber, fumaroic, mansanas, oxhelevoacetic.
Sa mga selula ng iba't ibang mga microorganisms (magkaroon ng amag mushroom), ang mga reaksyon ng enzyme na nagpapakita kung gaano kadali ang mga acids na ito sa bawat isa. Kaya, mula sa carbon oxide (IV) at pyruogradic acid ay nabuo ng oxsecusus acid:
Ch 3 -co-coxy + co 2 → noo-ch 2 - sa lalong madaling panahon
Ang amber at fumaric acid ay maaaring makuha mula sa acetic acid sa pamamagitan ng pagbubukod ng hydrogen.
Glycolic acid CH 2 onson, glyoxy acidic acid soho-coxy at oxalic acid coton-coxy ay nabuo rin mula sa acetic acid. Ang fumaric acid ay maaaring ma-convert at mansanas, sa oksido, atbp.
Dahil sa naturang kakayahang umangkop sa kemikal, ang kakayahan sa ilalim ng impluwensiya ng mga enzymes ay nagiging isa't isa, pagkonekta o pagbibigay ng mababang molekular na timbang (CO 2, H 2 O, H), organic acids (lalo na ang di- at \u200b\u200btricarboxylic) ay naging biologically mahalagang compounds - permanenteng mga bahagi ng biological machine.
May isa pang pangkat ng mga organic acids, kung wala ito imposibleng gawin sa paglikha ng biological na mga istraktura - ang mga ito ay mataba acids. Mataba acid molecules aymedyo mahabang kadena, sa isang dulo ng kung saan mayroong isang polar group - carboxyl coxy. Sa likas na katangian, may mga madalas na mataba acids na may isang unbranched chain at isang kahit bilang ng carbon atoms; Sa mga halaman, ang mataba acids na naglalaman ng mga cycle (sa partikular, ang haulmugar acid ay may cyclopenten ring sa molecule).
Ang puspos na mataba acids ay kinabibilangan ng: langis, kapa, kapritsoso, palmitic, stearinovaya, atbp. Upang unsaturated - crotonic, olein, linoleic, linolenic.
Ang mga unsaturated acids ay tila kinakailangan para sa normal na buhay ng katawan, kahit na ang kanilang mga partikular na function ay hindi masyadong malinaw. Kadalasan, ang mataba acids ay naroroon sa anyo ng gliserol ethers (taba at langis), na tinatawag na triglycerides. Sa mga eter na ito, tatlong hydroxyl gliserin form ang mga mahahalagang bono na may tatlong residues ng pagsipsip R 1, R 2, R3.
Ang ilang mga taba ay nauugnay sa mga protina ng cell; Karamihan sa mga deposito ng taba ay bumubuo, na mga reserbang gasolina ng katawan. Ang mga taba (triglycerides) ay nakapaloob sa dugo, kung saan nahulog sila mula sa bituka mucous membrane sa pamamagitan ng mga landas ng lymph. Sa dugo ng taba na may isang maliit na admixture ng protina at ilang lipids bumuo ng maliit na particle (chilomicrons), ang laki ng kung saan tungkol sa 50 mk.Sa oksihenasyon ng taba, maraming init ay inilalaan (dalawang beses hangga't kapag oxidizing ang parehong halaga ng carbohydrates), kaya taba ay isang enerhiya sangkap.
Ang oksihenasyon ng taba ay higit sa lahat sa mga bato, ang atay at, ay maaaring dumaloy sa mga tisyu ng iba pang mga organo.
Sa proseso ng oksihenasyon, catalyzed sa pamamagitan ng isang bilang ng mga enzymes, "fragment", na naglalaman lamang ng dalawang carbon atoms tuloy-tuloy na cleaved mula sa isang mahabang mataba acid molekula. Upang magsimula ang reaksyong ito, ang kinakailangang bilang ng mga oras ay ulitin ang mataba acid sa tubig, carbon monoxide (IV), acetoacetic acid, ito ay naging kinakailangan para sa pakikilahok ng mga espesyal na coenzyme A (COA) at adenosine- trifosphoric acid (ATP). Sa hinaharap, babalik kami sa isyung ito.
Ang mga taba ay hindi malulutas sa tubig, ngunit maaaring makuha sa anyo ng banayad na emulsion. Ang emulsification ng taba ay pinadali ng mga asing-gamot ng mga bile acids (glycochole at tauroholeum).
Artikulo ng Organic Acid.
Matatagpuan sa dalisay na anyo sa mga halaman, pati na rin ang pagkuha ng hugis ng mga asing-gamot o esters - organic compounds
Sa libreng estado, ang naturang multi-stronger oxic acids ay medyo madalas sa prutas, ang mga compound ay katangian lalo na para sa natitirang mga elemento ng mga halaman tulad ng isang stem, dahon at iba pa. Kung titingnan mo ang mga organic acids, ang listahan ng mga ito ay patuloy na lumalaki at sa pangkalahatan ay hindi sarado, iyon ay, regular na replenished. Ang ganitong mga acids tulad ng:
Adipiko
Benzoic.
Dichlorrucus.
Valerian.
Glycolic
Glutar.
Limon
Malein
Margarine.
Langis
Dairy,
Monochlororse.
Ant
Propion
Salicyl.
Trifluoroacetic
FUMARO.
Acetic
Sorvale
Apple.
Amber at maraming iba pang mga organic acids.
Kadalasan, ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa mga halaman ng prutas-berry. Kabilang sa mga halaman ng prutas ang mga aprikot, halaman ng kwins, alley, mga ubas, seresa, peras, sitrus at mansanas, sa mga puno ng itlog ng isda na ranggo ng isang lingonberry, cherry, blackberry, cranberry, gooseberry, prambuwesas, itim na kurant. Ang mga ito ay nasa puso ng kanilang sariling alak, limon, salicyl, oxalous at sa berries ay din organic acids, at kabilang ang maraming
Sa ngayon, maraming mga katangian ng acid ang pinag-aralan nang direkta sa larangan ng pharmacology at biological na epekto sa katawan ng tao. Halimbawa:
- una, ang mga organic na acids ay medyo makabuluhang mga bahagi ng metabolismo (metabolismo, katulad ng mga protina, taba at carbohydrates);
- pangalawa, nagiging sanhi sila ng pagpapatakbo ng sekretarya ng mga glandula ng salivary; mag-ambag sa acid-alkaline equilibrium;
- pangatlo, sila ay may malaking pakikilahok sa pagtaas sa sangay ng apdo, gastric at pancreatic juices;
- at sa wakas, ay antiseptics.
Ang kanilang acidity ranges mula sa apat hanggang lima at lima.
Bilang karagdagan, ang mga organic na acids ay may mahalagang papel sa industriya ng pagkain, na nagsasalita bilang isang direktang pagkakakilanlan ng kalidad o hindi magandang kalidad na mga produkto. Para sa huli, ang paraan ng ionic chromatography ay madalas na ginagamit, kung saan hindi lamang ang mga organic acids, ngunit din ang mga inorganic ions ay maaaring napansin. Gamit ang tinukoy na paraan, ang conductor detection na may muffle ng background electrical conductivity ay nagpapakita ng resulta ng halos sampung beses na mas tumpak kaysa sa pagtuklas sa mababang tagapagpahiwatig ng haba ng daluyong ng ultraviolet radiation.
Pagkilala sa profile ng mga organic na acids sa mga juice ng prutas, hindi lamang upang maitatag ang kalidad ng inumin, ang admissibility nito na gamitin, ngunit nag-aambag din sa kahulugan ng pekeng.
Kung isinasaalang-alang mo ang mga katangian ng carboxylic acids nang direkta, pagkatapos ay ito ay lalo na:
Pagbibigay ng pulang papel na lactium;
Madaling solubility sa tubig;
Pagpepresyo ng maasim na lasa.
Din ng isang medyo mahalagang electric konduktor. Sa kapangyarihan ng pagkabulok, ganap na lahat ng mga acids ay nabibilang sa isang mahina na grupo ng mga electrolytes, maliban sa natural na formic acid, na kung saan ay sumasakop sa average na halaga sa intensity. Ang taas ng molekular na timbang ng carboxylic acid ay nakakaapekto sa kapangyarihan ng pagkabulok at may back-proportional dependence. Sa tulong ng mga partikular na tinukoy na riles, posible na i-highlight ang hydrogen at asin mula sa mga asido, na nangyayari nang mas mabagal kaysa sa pakikipag-ugnay sa sulfur o asin. Gayundin, lumilitaw din ang mga asing-gamot kapag nakalantad sa mga pangunahing oxide at mga lugar.
Sa prutas, gulay, ang ilang mga damo at iba pang mga sangkap ng halaman at hayop pinagmulan ay naglalaman ng mga sangkap na nagbibigay sa kanila ng isang tiyak na lasa at aroma. Karamihan sa mga organic na acids ay nakapaloob sa iba't ibang prutas, tinatawag din silang prutas.
Ang natitirang organic acids ay nakapaloob sa mga gulay, dahon at iba pang bahagi ng mga halaman, sa Kefir, pati na rin sa lahat ng uri ng marinade.
Ang pangunahing pag-andar ng mga organic na acids ay ang pagkakaloob ng pinakamainam na kondisyon para sa isang ganap na proseso ng pantunaw.
Mga produkto na mayaman sa organic acids:
Pangkalahatang katangian ng organic acids.
Acetic, amber, ant, valerian, ascorbic, langis, salicyl ... organic acids sa likas na katangian ay naglalaman ng maraming! Ang mga ito ay naroroon sa mga bunga ng juniper, prambuwesas, dahon ng nettle, viburnum, mansanas, ubas, kastanyo, keso at mollusk.
Ang pangunahing papel ng mga acids ay nasa oblasticity ng katawan, na nagpapanatili ng acid-alkaline equilibrium sa katawan sa kinakailangang antas sa loob ng pH ng 7.4.
Araw-araw na pangangailangan para sa mga organic acids.
Upang masagot ang tanong kung gaano karaming mga organic acids ang dapat gamitin, kinakailangan upang harapin ang tanong ng kanilang impluwensya sa katawan. Kasabay nito, ang bawat isa sa mga acid sa itaas ay may sariling espesyal na epekto. Marami sa kanila ang ginagamit sa dami ng gramo ng gramo at maaaring umabot sa 70 gramo bawat araw.
Ang pangangailangan para sa mga organic acid ay nagdaragdag:
- sa malalang pagkapagod;
- na may nabawasan na kaasiman ng tiyan.
Ang pangangailangan para sa mga organic na acids ay nabawasan:
- na may mga sakit na nauugnay sa mga karamdaman ng balanse ng tubig-asin;
- na may mas mataas na acidity ng gastric juice;
- para sa mga sakit ng atay at bato.
Ang digestibility ng organic acids.
Ang pinakamahusay na organic acids ay nasisipsip na may tamang pamumuhay. Ang himnastiko at nakapangangatwiran na pagkain ay humantong sa pinaka-kumpletong at mataas na kalidad na pagproseso ng mga acids.
Ang lahat ng mga organic na acids na ginagamit namin sa panahon ng almusal, tanghalian at hapunan ay napakahusay na sinamahan ng mga produkto ng panaderya na gawa sa solidong varieties ng trigo. Bilang karagdagan, ang paggamit ng langis ng gulay ng unang malamig na pag-ikot ay maaaring makabuluhang mapabuti ang kalidad ng pagsipsip ng mga acids.
Ang paninigarilyo ay maaaring mag-convert ng mga acids sa mga nikotina compound na may negatibong epekto sa katawan.
Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga organic na acids, ang kanilang epekto sa katawan
Ang lahat ng mga organic acid na naroroon sa mga produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga organo at mga sistema ng ating katawan. Sa parehong oras, salicylic acid, na bahagi ng raspberry at ilang iba pang mga berries, inaalis sa amin mula sa temperatura, pagkakaroon ng antipyretic properties.
Ang amber acid na naroroon sa mga mansanas, seresa, ubas at gooseberries, stimulates ang regenerative function ng aming katawan. Halos lahat ay maaaring sabihin tungkol sa mga epekto ng ascorbic acid! Ang pangalan na ito ay ang sikat na bitamina C. Pinatataas nito ang mga pwersang immune ng katawan, na tumutulong sa amin na makayanan ang mga sipon at nagpapaalab na sakit.
Ang tartronic acid ay nakakaapekto sa pagbuo ng mga taba kapag nakikipaglaban sa carbohydrates, na pumipigil sa labis na katabaan at mga problema sa mga barko. Nakapaloob sa repolyo, zucchini, eggplants at halaman ng kwins. Ang gatas acid ay may antimicrobial at anti-inflammatory effect sa katawan. Sa malalaking dami ito ay nakapaloob sa prostokvash. May beer at kasalanan.
Ang gallic acid, na nilalaman sa mga dahon ng tsaa, pati na rin sa puno ng oak ay tutulong sa iyo upang mapupuksa ang fungus at ilang mga virus. Ang coffee acid ay nakapaloob sa mga dahon ng Coltsfoot, Plantain, sa mga shoots ng artichok at topinambur. Mayroon itong anti-inflammatory at choleretic effect sa katawan.
Pakikipag-ugnayan sa mahahalagang elemento
Ang mga organic acid ay nakikipag-ugnayan sa ilang mga bitamina, mataba acids, tubig at amino acids.
Mga palatandaan ng kakulangan ng organic acids sa katawan
- avitaminosis;
- disorder ng pag-aaral;
- mga problema sa balat at buhok;
- mga problema sa panunaw.
Mga palatandaan ng labis na organic acids sa katawan
- pagpapalaki ng dugo;
- mga problema sa pagtunaw;
- disorder ng mga bato;
- i-slash ang mga problema.
Organic acids para sa kagandahan at kalusugan
Ang mga organic na acid na ginagamit sa pagkain ay nagbibigay ng kanilang mga kapaki-pakinabang na epekto hindi lamang sa mga panloob na sistema ng katawan, kundi pati na rin sa balat, buhok, mga kuko. Kasabay nito, ang bawat isa sa mga acids, ay may sariling espesyal na epekto. Ang amber acid ay nagpapabuti sa istraktura ng buhok, mga kuko at turgor ng balat. At ang bitamina C ay may kakayahang mapabuti ang suplay ng dugo sa itaas na mga layer ng balat. Ano ang nagbibigay ng balat ng malusog na hitsura at liwanag.
Organic acids - compounds ng aliphatic o aromatic rows, nailalarawan sa pamamagitan ng presensya sa isang molekula ng isa o higit pang mga grupo ng carboxyl.
Aliphatic acids:
pabagu-bago (ant, acetic, langis, atbp.);
non-volatile (glycolic, apple, lemon, oxalous, dairy, pyroinograde, malonic, amber, wine, fumaroic, icovaro, atbp.)
Aromatic acids: benzoic, salicyl, galon, kanela, kape, cober, chlorogenic, atbp.)
organic acid carbon oxidation.
|
Pangalan |
Estruktural formula |
|
Apple Acid. |
|
|
Alak acid. |
|
|
Lemon acid |
|
|
Oxalic acid. |
|
|
Isovalician acid. |
|
|
Benzoic acid. |
|
|
Salicylic acid. |
|
|
Cinnamic acid. |
|
|
Gallic acid. |
|
|
o - cumaric acid. |
|
|
Kape Acid |
|
Ang mga organic na acids ay nasa mga halaman higit sa lahat sa anyo ng mga asing-gamot, ethers, dimers, atbp, pati na rin sa libreng form, na bumubuo ng mga buffer system sa cellular juice ng mga halaman.
Uralichic acids.ay nabuo sa panahon ng oksihenasyon ng grupo ng alkohol sa 6th carbon hexosis atom; Makilahok sa pagbubuo ng mga polyuronides - mataas na molekular compound na itinayo mula sa mga natitirang acid residues (glucuronic, galacturon, mannuronova, atbp.), Kasama rin dito ang mga pektin na sangkap, alginic acid, gum, ilang uhog.
Ang dami ng nilalaman ng mga organic na acids sa mga halaman ay depende sa:
araw-araw at pana-panahong pagbabago;
species at varietality;
lapad ng lupain ng paglago;
fertilizers, pagtutubig;
temperatura;
degree ng kapanahunan;
mga kondisyon ng imbakan, atbp.
Ang mga organic na acids at ang kanilang mga asing-gamot ay mahusay na natutunaw sa tubig, alkohol o eter. Upang palayain mula sa mga hilaw na materyales ng halaman, ang pagkuha ng eter sa panahon ng pag-aasido sa mga mineral acid na sinusundan ng isang kahulugan ng thirtimetric.
Ang paggamit ng mga organic na acids:
Pharmacologically aktibong sangkap (sitriko acid, ascorbic acid, nicotinic acid);
biologically aktibong sangkap (phytohormones, auxins, heteroacexins, atbp.);
industriya ng pagkain (sitriko acid, malic acid);
sa gamot, industriya ng tela.
Fructus.Oxycocci. - Cranberry Fruits.
Cranberry Swamp - Evergreen Shrub.
Ang prutas ay isang makatas, madilim na pulang berry ng iba't ibang hugis na may squeezed raid, isang acidic lasa.
Bulaklak sa Hunyo-Hulyo, ang mga bunga ripen mula sa katapusan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre, paulit-ulit sa mga halaman hanggang sa tagsibol.
Lumalaki ang mga cranberry sa kagubatan at tundra zone ng European na bahagi ng Russia, Siberia, sa Malayong Silangan, sa Kamchatka at Sakhalin.
Sa Russia, ang mga pangunahing billet ng cranberries ay isinasagawa sa Leningrad, Pskov, Novgorod, Tver, Vologda, Nizhny Novgorod, Kirov Regions at Republic of Mari El, sa Siberia sa buong lugar ng kagubatan, sa Malayong Silangan - sa Khabarovsk Teritoryo at rehiyon ng Amur.
Komposisyong kemikal:
Ang mga organic acid ay 2-5% (predominate ang Chinnaya at sitriko acid);
Hinic acid.
asukal (glucose, fructose, sucrose);
pectin sangkap hanggang sa 15%, mahahalagang langis, bitamina C, mga bitamina ng grupo, carotenoids, flavonoids, tannins, libreng catechins, anthocyans, atbp.
Paghahanda, Pangunahing Pagproseso at Imbakan
Kolektahin nang manu-mano mula sa katapusan ng Agosto hanggang sa ulan ng niyebe, pati na rin nang maaga sa tagsibol pagkatapos ng muling pagkabuhay ng niyebe.
Ang mga di-gaanong prutas ay hindi pinapayagan na mabawasan ang kalidad at makaapekto sa oras ng imbakan.
Mag-imbak sa mga basket mula sa mga rod o duncas sa mga temperatura na mas mababa sa 10 OS sa dry, well-ventilated room. Maaaring maimbak ang taglagas ng mga berry ng taglagas sa lahat ng taglamig.
Standardisasyon: GOST 19215-73.
Exterior signs.
Ang mga berry ay maaaring sariwa o frozen na walang prutas, makintab, makatas; ay maaaring basa, ngunit hindi upang i-highlight ang juice; Ang amoy ay mahina, ang lasa ay maasim.
Mga numerong tagapagpahiwatig:
Hindi makatwiran berries.
para sa koleksyon ng taglagas< 5%
para sa koleksyon ng tagsibol< 8%
para sa koleksyon ng taglagas< 5%
para sa koleksyon ng tagsibol< 10%
organic impurities (nakakain prutas ng iba pang mga halaman)< 1%
prutas, twigs, moss dahon.
para sa koleksyon ng taglagas< 0,5%
para sa koleksyon ng tagsibol< 1%
ang mga impurities ng berdeng berries ng cranberries, hindi nakakain at lason na bunga ng iba pang mga halaman, mineral impurities ay hindi pinapayagan.
Gamit
Ang cranberry berries ay ginagamit sa sariwang anyo bilang therapeutic agent at sa industriya ng pagkain. Tulad ng bitamina remedyo gumamit ng extracts, decoctions, hamog na nagyelo, matamis, syrups.
Ang mga prutas ng cranberry ay nagpapabuti sa epekto ng mga antibiotics at paghahanda ng sulfonamide; Ipakita ang antibacterial at antimicrobial activity.
Fructus.Rubi.idaei. - Mga prutas ng Rasina.
Ang Raspberry Raspberry ay isang spiny shrub na may dalawang taong gulang na escapes. Fruits - raspberry-red spherical conical multicoles na binubuo ng 30-60 frods.
Bulaklak sa Hunyo-Hulyo, prutas ripen sa Hulyo-Agosto.
Ang Raspberry Raspberry ay may napunit na lugar, ang pangunahing balangkas na matatagpuan sa kagubatan at kagubatan-steppe zone ng European bahagi ng Russia at Western Siberia. Mas gusto ang mga rich wet soils.
Ang pangunahing billet ng prutas ay isinasagawa sa lahat ng lugar ng kagubatan na lugar ng European na bahagi ng Russia, sa Ukraine, sa Belarus, sa Siberia sa buong flat at forest-steppe zone sa mga bundok ng Southern Siberia.
Kasama ng mga raspberry, ang mga bunga ng mga malapit na pananaw at varieties ay ani.
Komposisyong kemikal:
Asukal hanggang sa 7.5%
organic acids hanggang sa 2% (mansanas, limon, salicyl, alak, sorbic acid)
pectic substances 0.45-0.73%
acid ascorbic, bitamina B2, P, E.
carotenoids, anthocyans, flavonoids, catechins, triterpene acids, benzaldehyde, tannic substances, atbp.
Sorbic acid.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales, pangunahing pagproseso, pagpapatayo
Ang mga bunga ay nakolekta lamang sa dry weather, medyo mature, walang pedalous at isang kulay.
Ang nakolekta na prutas ay nagpapadalisay mula sa mga dahon at twigs, pati na rin mula sa mga hindi angkop na prutas.
Dry raw na materyales pagkatapos ng pre-salpok sa dryers na may unti-unting pagtaas sa temperatura (30 -50-60 os), pagtatag ng isang manipis na layer sa tela o papel at malumanay na pag-ikot.
Standardisasyon: GOD 3525-75.
Mga numerong tagapagpahiwatig:
Kahalumigmigan hindi hihigit sa 15%;
abo pangkalahatang hindi hihigit sa 3.5%;
Imbakan
Mag-imbak sa isang tuyo, maaliwalas na silid. Shelf life ng 2 taon.
Gamit
Ginamit sa anyo ng mga infusions at syrups bilang isang pulp, antipyretic at expectorant.