Ушна Ленинград Рецепта. Домашно ухо

Радиат риба бульон, наречен "ухо" - традиционно ястие Руска кухня. Iaky рецепти могат да се различават значително един от друг, но в технологията на готвене класически ястия в основата на основите и принципите, прилагани към всяка опция. Как да приготвя ухото си правилно, за да получите вкусен, заварен и ароматен бульон?

Тънкости на готвене

Изглежда, че няма нищо сложно в бульон за готвене, но все пак има някои функции в нейното готвене. На първо място, истинското ухо се приготвя само от прясна риба, по-оживена. Замразените няма да дадат на тенешкия лепилен бульон, а аромата на готовата чиния няма да бъде толкова ярка и наситена. За ухото се използват сортовете на рибите, чието месо е нежно и сладко, след размразяване от такава присъща сладост няма да има следа.

Които рибите да използват за готвене гребла

Обикновено за класическите уши се използва един клас риба, но тяхната комбинация е разрешена. За да се получи дъбене бульон, е необходимо да се сварят малката риба, затворена, но не се пречиства от люспите, след това да се прецеди бульон и заварени големи, нарязани филийки, риби с добавяне на други съставки.

Не всички видове риби са подходящи за приготвяне на уши, например херинга, скумрия, платика, област, сардини, притежаващи твърде пикантен вкус. Готвенето на ухото може да бъде от сортове река или море.

Видове Ohhi.

Има много разновидности на гребла. Рецептите се различават в технологиите за готвене, регионите, комбинациите от риба и други продукти. Могат да се използват различни видове риби - сладководни и морски - това е екипът на ушите; от червената риба приготвя кехлибарено ухо; С добавянето на голямо количество моркови и лук до бульон, се получава ястие, наречено "сладко ухо". В някои рецепти рак, гъби, зърнени култури се добавят към бульон; Други се сваряват от риболовния черен дроб.

Важни моменти в готвенето

Някои от основните принципи в готвенето на ухото:

• Рибата е положена за готвене, а не в студена водаи в кипене;
• За реални уши не се използват голям брой Добавки, които виждахме в супи. Рибата се сваля в отвара от зеленчуци, които след това се отстраняват от бульон;
• Подправки и подправки се добавят задължително: черен пипер, дафинов лист, магданоз (корен и зеленчуци) и други;
• Бульонът не трябва да бъде много варен - приготвен на умерена или бавна топлина;
• Ухото се подготвя без покриване на капака;
• Невалидно готвене в чугунени или алуминиеви ястия; Той използва глина, стъкло, емайлиране или покритие: керамика, тефлон, без пръчка.

Колко готвене uhu

Важно е да не усвоите рибата така, че месото му да остане едно парче и да не се разпадне през целия капацитет, в който се подготвя. Твърде дългомериран бульон също влияе неблагоприятно върху неговите свойства: тя няма да бъде вискозна, заварена и ароматни промени. Времето за готвене UHI зависи от разнообразието от риба и неговия размер (или размери парчета, към които е нарязана). В средна малка речна риба се нуждаете от 7-12 минути, големи - 15-20; Морето варено 10-15 минути, нарязано от голямо парче.

В края на подготовката, след изключване на огъня, ухото трябва непременно да размножава 10 минути под капака.

Готвене дъбове на огън

Ухото, което се приготвя от новопристрапената риба, е значително по-различно от този, който се приготвя у дома. Той удря много сортове риба - че те са хванали, те се сваряват. Той е по-концентриран и обикновено без добавяне на зеленчуци. В такова ухо, заварени от речни риби, за да се отървете от миризмата на Трина, изсипете водка и в края на подготовката се спускат в горящия бульон, покрит от огъня.

Класическа рецепта за ухо вкъщи

За тази рецепта вземете 5-6 парчета малки карас и един голям шаран.

Почистете рибата от гробар, отстранете хрилете. Karasi пречиства от скалите, а не непременно.

Налейте 2 литра вода в тигана, поставете една цяла среда за почистване, облечете се. Сун надолу, добавете 5-6 черен пипер грах и 2 лаврови листа.

Когато водата кипи, понижете целия тигел в него, оставете го да се свари, да се готви за 15 минути. Периодично извадете пяната.

След време, решител на бульон, извадете рибата, лука и подправки, върнете го в огъня, добавете купчина водка, крушка, нарязана на куба, и коренът на един магданоз, нарязан с тънки кръгове, донесете на кипене, намаляване на огъня.

След 7 минути добавете един фин режещ морков и 4 картофи, нарязани от филийки.

10 минути след разбиването на бульона, сварете шарата в нея, нарязани от големи парчета, варете 15 минути, също извадете получената пяна. В края на приготвянето се добавя супена лъжица масло, смес от смлени чушки, ако е необходимо, поздрав.

Ако планирате да ядете цялото ухо веднага, след това се отлепете в него фино на лъч магданоз, копър и зелен лук, нека се приготви на 10 минути и да служи. Ако завършеното ухо ще се съхранява в хладилника, не добавяйте зеленчуци в тенджера, но в плочите, непосредствено преди захранването.

, ухо от щука, ухо от пъстърва, ухо от шаран, ухо от Sterlidi., ухо на костур, ухо от Горбуши, ухо от судак, ухо на Карасия, ухо от Сома, ухо от есетра, ухо от Сазана, ухо на сьомга, ухо на платика, ухо от сарири, ухо на треска., ухо от Йершов, ухо от Mixeda., ухо на треска., ухо от скумрия, ухо от пелегеами, ухо на Толстолобик, ухо от Налима, ухо на хлебарка. Второто мнение и втората технология позволява готвене uhi. От няколко разновидности на риба - обратна или в няколко техники. Например, първо варено малка рибаИ тогава в тази марка се подготвят по-скъпи и вкусни. Ухо, рецепта за готвене Което включва промяна в три части на рибата, се нарича тройно ухо. Ухото на царя се подготвя върху същия принцип, но на пиле или дори гъбен бульон. Ухо, рецепта което осигурява неговата подготовка пилешки бульонНаричано също ухото на петела.

Калории uhi. Зависи от разнообразието от риба и варира от 45 до 70 kcal на 100 гр. Рибата за гребла може да бъде най-разнообразна. Традиционното, реалното ухо е няколко вида. Бяло ухо - ухо на рибите на реката: от не (се смята, че най-вкусното ухо се получава от обрив - поради бъркотия от слуз), костур, PIKE PULCH, CIG. Черно ухо - на по-малко подходящия за гребла от риба: Жерехек, Сазан, Голуб, Карас, шаран, Краснопрока. Ухото на червената риба се нарича червено ухо. Мансионът е риболовът на ухото. Ухо на огъня - това не е подготовката на ухото у дома. Ухото на рибарите се подготвя от всякаква риба, която успя да улови. Как да приготвя ухото Той знае какъвто и да е рибар: водата трябва да бъде от реката, в почти завършеното ухо е необходимо да се залепи тлеещата глава и не забравяйте да добавите някаква водка или да влезете в ухото до ухото. Както виждате, има много начини за приготвяне на ухо. Подготовката на ушите често има своите локални характеристики. Например, ухото с бърза или друга култура отдавна се разпространява между казаците. На руския север, сред Поморов - ухо от главите на сьомгата. Обикновено ухото на Волга е ухо със стеролини. Оригиналната рецепта има ухото на финландски език. Финландия е страна от хиляди езера, как да се приготви ухото на финландците. Завършване на ухото със сметана Малко хора ще останат безразлични. Днес дори ухото на консервирана храна е доста популярно. Рецептата за консервирана храна се грижи за своята простота: тя хвърли рибата консервирана храна в отвара от зеленчуци, а ухото на консервирана храна е готово.

Ако търсите: ухо от рецепта за сьомга, ухо от рецепта за пъстърва, ухо на костур рецепта, ухо от розова рецепта за сьомга, ухо от рицинска рецепта, ухо от strlie рецепта, ухо от есетровата рецепта, Royal Recipe , ухо от сома рецепта, ухо от сазана рецепта, ушна рецепта със снимки, ще намерите на нашия сайт много опции за вкусни рецепти.

Как да приготвя ухо.

Не сварявайте ухото в алуминиеви ястия.

Как да приготвяте ухото прозрачно? Не поставяйте картофи в ухото.

- Колко готвене uhu Ще бъдете подканени от очите на рибата - те трябва да бият. Само в случай, добавете още пет минути, но общото време е максимум 20 минути. След това дайте ухото да се счупи малко.

След готвене извадете листата на залива от него, в противен случай ухото може да бъде пропуснато.

Зелените сложиха чиния с прическа, а не в тенджера.

Популярността на най-старите ястия отдавна преодолява границите на руската държава, като заема почтеното място в менюто на елитни ресторанти в света. Препоръки за това как да се подготви ухото може да бъде намерено в много кулинарни източници. Въпреки това, само истински майстори на "рибни дела" са известни уникални техники, които засягат въображението на любителите на древното разстройство,

Традиционният метод за готвене на ухото изисква наличието на някои разновидности на риба с адхезивност и леко сладък вкус.

Състав на продукта:

• морков;
• leion repka - 2 бр.;
• риба (SIG, Хари, Ерр или Червено лице) - 500 г;
• картофи - 3 бр.;
• магданоз и корен от целина;
• пипер грах (5 бр.),
• сол, ларел лист, лимонов сок, копър;
• водка - 25 мл.

Метод на готвене:

1. За получаване класическите уши вкъщи са необходими изключително прясна риба Един сорт. Моят продукт, битка, излага се в удобен контейнер, напълнете с 2 литра вода. Чашите не изтриват. Възрастването в бульон, осигурява наварник и специален вкус. Добавете алкохолна напитка, лавран лист, грах пипер, крушка с люспи.
2. Нагрявайте храна на малък огън, отстраняването на пяната, гответе продукти за 15 минути. В отворен контейнер.
3. Отстранете рибата от тигана, а разтворният бульон е фиксиран. Ние полагаме обелени, нарязани с пръстени или кубчета и кореноплодни зеленчуци. Картофи, както го направиха в руската кухня, чисти и сложиха цялото.
4. В кипящ бульон изсипваме ½ супена лъжица. л. Лимонов сок, изтласкване на ароматни чушки, пияни продукти до готовност.

Резета разлив на риба в плочи, поръсени с нарушена зеленина.

Ухо на сьомга

Съставки на ястия:

• обхват, перки, сьомга - 500 г;
• купи;
• половин лимон;
• маслини без кости - 10 бр.;
• картофени клубени - 3 бр.;
• копър, сол, пипер грах, лавров лист, магданоз.

Технология за готвене:

1. Разделянето на най-дебелите части от рибата (главата, перките, хребета), ние получаваме пивоварния бульон. Ние поставяме продукти в тенджера с вода, разполагаме с крушка, лаврови листа, пипер грах.
2. Ние предлагаме нагряване, пияни продукти 30 минути. без покритие. Отвореният метод за готвене ще направи бульон, тъй като готвачите казват, прозрачни, като сълза.
3. След половин час, отстранете лука и частите на рибите от контейнера, поставяме корените, нарязани с кубчета, нарязани маслини. Solim Kushanye според предпочитанията.
4. Разглобяваме главата и гърба ви, отделените месни компоненти, които се връщаме към ухото с готови картофи. Добавяме сока от половинки от лимон, голите зеленчуци, след 3 минути. Изключете огъня.

Ние настояваме ухото на главата и гърбовете на сьомгата 15 минути, като хранят първото ястие по традиционния начин.

Ухо на пъстърва

Необходими продукти:

• моркови, пипер български, лук-рефа - 1 бр;
• зъби на чесън - 2 бр.;
• пъстърва - 400 g;
• лимон, лавр, копър, сол.

Подготовка на ухото:

1. Поставете рибните глави в тигана, изливайте филтрирана вода. Добавете дръжката на копър, лавров лист, смес от чушки, пияни продукти на тих пожар в продължение на 2 часа.
2. Фиксирайте бульона, ние се връщаме към печката, поставяме зеленчуците, нарязани чесън, отделени парчета риба. Ние продължаваме да се нагрявам до готовността на продукта, в края на процеса на сол, поръсете с гола зеленина.

Симното ухо на Trouta е не само вкусно, но и полезно хранително ястие.

Как да приготвя ухото на щука

Съставки:

• морков;
• прясна риба - 500 г;
• четвърт лимон;
• естествен крем за масло - 30 гр

Готвене:

1. Отделете от месото хребета и главата на рибата, поставени в тенджера с вода, два часа приготвяме бульон.
2. В голяма степен настърганите моркови забраняват в масло, фиксирайте получения сос, който изпращаме на контейнера.
3. Ние споделяме риба на порции, пиян 15 минути в малко количество бульон (1,5 литра).

Слагаме парчетата в плочите, изпълвам бульона. Отделно сервирайте зеленчуци и лоби лимон.

Финландско ухо със сметана

Списък на съставките:

• филе от филе (гърбави, сьомга, Kets) - 400 g;
• моркови, лък главата;
• крем (20% мазнина) - 200 g;
• картофи - 3 бр.;
• масло кремаво - 30 g;
• сол, копър.

Фазирано готвене:

1. Тънко нарязани лук, преминават в масло за 5 мин., Аз разпространявам пилета и морковите на сламата, постоянно пречи на зеленчуците, няколко минути.
2. Сварям, докато кубчетата са нарязани. Добавяме риба, разделена на части, сезон със сол и подправки, се подготвят за още 10 минути.
3. Придаваме растително зареждане с гориво към продуктите, излея прясно крем, всички смесени добре. Изключете огъня след ново кипене.

Настояваме ухото на финландски до една четвърт час, ние се хранят с нарушен копър.

Ухо от щука

С този хищник на зъба ще бъдем изключително чист. Едно небрежно движение и ръцете са осигурени от много болезнено нараняване!

Състав на продукта:

• лук (2 малки глави);
• морков (2 бр.);
• laurel лист;
• пресен щука;
• смес от чушки, включително грах, копър, магданоз;
• картофи - 4 бр.;
• бутилирана (пружина) вода - 2 литра.

Топла пайп рибна супа:

1. Отделете главата, опашката и хребета, поставете в тенджера заедно с белени моркови и лук.
2. Изсипваме вода, гответе за един час.
3. В началото на кипенето към вкус на слънчева.
4. Запълването на бульон, поставете половината от пречистения картоф, нарязан морков, смачкан лук, продължават термичната обработка на продуктите. След 15 минути, ние намаляваме парчетата от филе, листа, подправки. Подготовка на още една четвърт час.

Чрез хленчене на вената, в нашето желание - приказливо вкусно ухо се появи във всичките си ароматни великолепие!

Толстолобик - ухо

Комплект съставки:

• толстолообрачка главата, опашката и перките;
• луковка, моркови и картофи (3 бр.);
• lavra листо, сол, подправки и подправки, зелени;
• водка - 30 мл.

Стъпки за подготовка:

1. Рубиму в главата на рибката, изложена в 3-литров съд с подправки, подправки, лежи в обвивката. Напълнете резервоара с вода, отстъпване на 3 см от горния ръб.
2. Пригответе бульона за един час и половина в метода на утрешния метод, без да забравяте да отстраните пяната.
3. След това трептене на течния състав, поставете нарязаните картофи и моркови. ДА СЕ готови зеленчуци Добавете месото, отделено от главата, изсипете водка.

Употреба алкохолна напитка Елиминирайте малка миризма на Тина, присъстваща в рибата, ние осигуряваме пикантния вкус на храната.

Завареното ухо на главата е добро не само в горещата форма, но и след "нощувката" в хладилника, където супата ще намери супата на желето състояние, ще придобие изящни бележки.

Кралски ухо

Този оригинален съдовременно двойни готвачи бяха подготвени от деликтни продукти, тържествено подадоха своето величество. Кралете останаха в миналото, а днес живее и днес.

Необходими продукти:

• начало петел;
• картофени клубени (3 бр.), Морков (3 бр.);
• сьомга (сьомга) - 700 g;
• купи;
• шампионки (всякакви сухи гъби) - 150 g;
• постно масло - 30 g;
• лаверика листа, сол, пипер грах.

Фазирано готвене:

1. Сухи гъби се пълнят с вода, оставете за известно време.
2. Приготвяме рибата, отделяме главата ви, отрязани с кости на филе.
3. Ние обработваме домашно петел, поставени в голям контейнер, ние се налива 2 L вода. Добавете рибена глава, хребет, солен състав, продукти за готвене до готовност (часове 3).
4. Вземете птиците и рибните части от тигана, по-бързо бульон, разпръснете кубчетата на нарязан картоф, калешкия морков.
5. Натискаме гъби, запържете се в масло, заедно с натрошен лук, изпращайте в стена с rootapods.
6. Ние споделяме риба на части, прикрепяме към останалите продукти, пиян до готов, добавяйки лавров пипер грах, подправки и подправки.

Разпределете части от риби в супени плочи, напълнете с ароматен бульон, служете с пълнени пилешко месо Палачинки, кейър или диван. Всички кралски!

Ухо от Горбуши

Списък на съставките:

• картофи - 4 бр.;
• морков, корен от целина, зрял лук;
• gorbowa (прясно или замразено) - 500 г;
• доматен сос - 30 г;
• пипер (бял и розов), ларел, карамфил, сол, спанак, подправки.

Технология за готвене:

1. Процес на прясна риба, както обикновено. Замразеният продукт преминават предварително, за да се отделя.
2. Различна глава, перка, хребет, кожа с филе. Ние поставяме компонентите в тенджера, изсипваме 2 литра вода, готвят около час.
3. Запържете се на суха тиган с купа (заедно с обвивката), разпръснете се до изтичащия бульон, добавете сол, смес от чушки, лавров лист, съцветието на карамфилите.
4. Сварете продукти за 30 минути, снимайте пяна. Фокусирайки състава, поставяме големи нарязани картофи, нарязани със сламкови моркови и целина, продължават отоплението.
5. Когато зеленчуците са готови, разпръснете парчетата розова сьомга, смачкани лук. Кук 7 мин. от началото на ново кипене. За да дадете специален цвят, изсипваме доматен сос, след 2 минути приемаме тенджерата от огъня.

Забележително се оказа ухо от гърбането!

Класически от първите ястия, направени от червена риба с бързо

Необходими продукти:

• разпадани ниски и моркови - 2 бр;
• прясна червена риба - 500 г;
• просо - 150 g;
• постно масло - 60 мл;
• картофи - 3 бр.;
• сладък пипер;

Подготовка на ушите:

1. Напълнете рибата 2.5 литра филтрирана вода. След началото на кипене, отстраняваме пяната, сол, поставете подправките и подправките, приготвяме 30 минути.
2. Получаваме загуба на вкусен продукт, филтрирам бульона, поставяме нарязаните корени корени, добре измити просо, готвяйте до готовност.
3. Писане на лук, пипер и пасха за моркови в масло.
4. По-нисък в бульон, разделени парчета риба без кожа, добавете розови зеленчуци, нарязани зеленчуци.

Винаги наблюдавайте времето за готвене на рибния продукт. За морски видове, тя е не повече от 15 минути, река - до 20 минути.

Оставяме ухото на една четвърт час да се появи под капака, ние сме в гореща форма.

Традиционно ухото на Дон

Стара ястие, която също се нарича "Ростов", традиционно се приготвя в бомбе на огън. Научаваме как да вземем вкусно ухо вкъщи.

Компоненти на ястия:

• морска дреболия - 1 кг;
• луковка - 2 бр.;
• пресна щука костур - ½ кг;
• картофени клубени, домати - 3 бр.;
• масло кремаво - 30 g;
• сол, зеленчуци, подправки.

Метод на готвене:

1. На риба любопитни факти Сварете наситения бульон чрез добавяне на легнало стъкло с люспите, лаврови листа, сол, пипер грах.
2. Фокусиране на състава, разделен от четвъртинки, големи нарязани моркови. До почти готови зеленчуци частни парчета Судак, половинки от домати. Ние инсталираме хранене с масло, за 15 минути изключваме огъня.

Ние поставяме парчета риба в плочите за супа, добавихме бульон, сезон на ястието от свежи зелени.

Ухо на рибите на реката у дома

Съставки:

• малка риба - 1 кг;
• морков;
• leion repka - 2 бр.;
• картофи - 4 бр.;
• голяма риба (SIG, ERSH, Судак или костур) - 500 г;
• сол, пипер, подправки и подправки за риба.

Фазирано готвене:

1. Малки речни жители, които изпращаме в тиган с бутилирана вода в тенджера. Всяко ухо не толерира хлорирана течност от кран! Добавете купа в обвивката, подправки, сол и подправки. Гответе бульон 1.5 часа.
2. Поставете течния състав, изпратете моркови върху него, четвърт от картофи, натрошени ниски. Ние придаваме подправки и подправки, парчета приготвена риба, изпращаме храна на фурната за 30 минути (180 ° C).

Плаките с готовото ухо със сигурност ще поръсят с нарушена зеленина.

Ухо от главата на рибата

Състав на продукта:

• бугенерация, моркови, картофи;
• рибна глава;
• ориз - 50 g;
• постно масло;
• пика чук, пипер, подправки, зеленчуци.

Метод на готвене:

1. Сложихме главата на дебелия шаран в тенджера с два литра вода, готвят бульон 1,5 часа, добавяйки лавров лист, пипер грах, сол.
2. Отстранете частта от рибата, филтрирайте бульона, поставяйте нарязаните картофи, добре измити ориз, пияни продукти до готовност.
3. След това разглобяваме главата, отделни месни парчета, пропускат в тенджера с моркови, нарязана слама и страдаща в чисто масло. След 5 минути, поръсваме с голи зеленчуци, добавяме подправки и подправки.

Ухото от главата на рибата е най-лесната, питателна и невероятно ароматна супа, наподобяваща природата, приятна почивка в компанията на приятели.

Шаранска риба супа в бавна печка

Необходими съставки:

• моркови и картофи (3 бр.);
• крушка;
• прясен шаран - 500 г;
• лаврови листа, сол, подправки, подправки, зеленчуци.

Как да приготвя ухо в бавна печка:

1. Почистване и рязане картофи чрез съхранение, моркови - слама. Приготвена риба, разделена на части.
2. Излагаме всички зеленчуци, шаран, лаурел, грах, 20 г прясно масло, грах, 20 г прясно масло, грах, 20 g прясно масло.
3. Изсипете продуктите с пречистена вода, пипер и сол. Включваме устройството "готвене" режим, задайте време от 1,5 часа.

В края на подготовката превеждаме програмата за "нагряване", така че компонентите на гребла да имат време да създадат последния букет от ароматни вкусове.

Ухо на консерви по пола

Продукти за супа:

• картофени клубени - 2 бр.;
• банкови сахери консервирани;
• лук реграфия, морков;
• булгур (пшеница) - 40 g;
• масло кремави - 50 g;
• пипер, сол, подправки.

Процес на готвене:

1. Напълнете тенджерата 2 литра вода. Полагаме нарязаните клубени, солева храна, пиян картофи до готовност.
2. В тиган с петролен пасаж, голям отрязан морков, нарязан от половин пръстени.
3. Когато зеленчуците станат меки, ние ги преместваме на приборието, изсипете Булгур, 3 минути запържете крупа, излагайте в тиган с готови картофи.
4. Ами попречнете, нагрявате ухото половин час, след което поставете консервирания сардо. Кипящ бульон 2 минути, добавете подправки и подправки, нарязани зеленчуци, почистете ястията от огъня.

Вкусът на кейовете на консервираните търсения на храни е много приятен, нежен, изискан пикантен.

Ухо на бантар на по-възрастните

Съставки:

• улов на риба от прясна риба (овни, костур, други речни индивиди) - до 2 кг;
• моркови, лук;
• доматите - 5 бр.;
• любими корени, листа, сол, пирен грах, копър семена.

Готвене:

1. Почистете рибата, чиста, разделяне на главите (хрилете премахване), кости, опашки и перки.
2. Налейте бутилирана вода в бод, поставете огъня на огъня. Поставяме костите на риба, копър семена, сол, листа за залива, приготвям продуктите от половин час.
3. Моркови, лук (в обвивка), домати се обвиват отделно във фолио, пекат на огън (във фурната).
4. Отстраняваме костите на шума, фиксирайте бульона, върнете контейнера на огъня. Сега сложихме нарязаните картофи, готвят една четвърт час, след това спускаме парчетата риба в бульона.
5. Докато уловът е в тенджера, вземете печени зеленчуци от огъня, ние се обръщаме наоколо, премахваме люспите, морковите с пръстени, изпращаме ароматни компоненти в контейнер с риба.

Доматите ще бъдат освободени от корита, ние служим като разлято ухо на ухото на по-възрастните руски.

Ухо на сьомга

Необходими продукти:

• картофи (3 бр.);
• морков;
• крушка;
• сьомга - 700 g;
• пипер грах, лавров лист, сол, зеленчуци.

Фазирано готвене:

1. Ние поставяме приготвената риба в удобни ястия, напълнете го с вода, гответе за 20 минути, като изваждате пяната.
2. Дайте сьомга, отделно месо от костите. Бульонът се филтрира, облече се. Ние поставяме нарязаните картофи, солен състав, пиян до готовност.
3. 15 минути по-късно. Добавяме нарязани моркови, ларел лист, пипер грах, филийки риба, обелени зеленчуци. Загрейте ухото за още 2 минути, ние приемаме.

Вкусното ястие очаква своите почитатели.

Подготовка от костур у дома

Състав на продукта:

• картофи и моркови;
• костур (море или река);
• сол, подправки, подправки, зеленчуци.

Готвене:

1. Почистете рибата ми, както обикновено. Слагаме малки костуля в марля, вратовръзка, излагат се в тенджера с вода. Солиана композиция, готви половин час.
2. Отстранете тъканта с използвания продукт, мястото му заема нарязани картофи, нарязани моркови, приготвени от парчета голяма костур. Заварявам, докато готовност. В края, добавете лавров лист, нарязан зеленчуци, подправки и подправки.

Това е толкова просто, че се оказа луксозно двойно ухо на костур.

Смесена риба

Компонентите на първото ястие:

• картофи (3 бр.);
• лук-рефа;
• mintai - 700 g;
• ориз - 50 g;
• доматите - 3 бр.;
• постно масло;
• лоръл лист, пипер грах, подправки.

Метод на готвене:

1. Ние се налива 2 литра вода в контейнера, нагрява се до кипящо състояние, поставят нарязани картофи, старателно измит ориз.
2. Пригответе съставките към меко състояние.
3. Простоктър в масло лук и нарязани моркови, поставете доматите зърна без обелване, носейки зеленчуци до пълно изпаряване на течността.
4. Добавете към картофите и съоръженията, смесени, слънчеви, перхим, ние придаваме подправки, лист от лавров, задушен подправки, нарушена зеленина.

Наслаждавайки се на приготвеното ухо на смесено, още веднъж убедено в невероятните качества на такава проста и вкусна риба.

Скумрия заварено ухо

Необходими съставки:

• голям морков;
• картофени клубени - 5 бр.;
• луковка - 2 бр.;
• макесела - 3 бр.;
• лаврови листа, сол, подправки.

Как да приготвя ухото:

1. I Обратна риба, отрязана от главата си, извадете хрилете. Излагаме продукта в тенджера с вода, поставяме листа от лаурел, сол и подправки. За да бъде ухото да бъде концентрирано и заварено, течността трябва да бъде малко, два пръста, покриващи основния компонент.
2. Приготвяме рибата на четвърт час на тих пожар, след което премахнете от контейнера. Фиксирайте бульона, пия нарязаните корени, след това върнете парчето скумрия, изключете огъня след 2 минути.

Ние настояваме за затворено ястие, ние с удоволствие ще сервираме гореща храна, подправка с нарушена зеленина.

Как да приготвя ухо от Сазан

Състав на продукта:

• чешински зъби - 3 бр.;
• картофи (4 бр.);
• морков;
• пресен Сазан;
• копър, сол, ларел лист, пипер, подправки и подправки;
• лахино масло - 30 г;
• лок-рефа.

Готвене:

1. Отделен от кланичната глава, перки и опашка, налейте 2,5 литра вода, след един час получаваме голям бульон за гребла.
2. Нарежете лука и моркови, запържете в масло до златист цвят.
3. Фокусирайки течния състав, донесете в кипящо състояние, поставете картофите, разделени с една четвърт, сол, пригответе корените на готовност.
4. След това поставете нарязаните сасежни парчета в бульон, лаурел, пипер и листа за подправки. Продължаваме да отопляваме още 15 минути.

Завършваме кулинарния си акорд, разпръсквайки ухото на Сазан на супените плочи, щедро поръсени с копър и магданоз.

Ухо на платика

Какви продукти са необходими:

• картофи - 300 g;
• уловени (закупени) платика;
• лук-рефа;
• морков;
• водка - 100 g;
• лоръл листа, сол, пипер, кинца.

Подготовка на първата ястие:

1. Ние излагаме в пота (PAN), нарязани корени, излях с филтрирана вода, поставяме контейнера на огъня, гответе до продуктите на продуктите.
2. Обелетените, затворени, нарязани на боклука, пропускат в ароматния бульон. След една четвърт час, лежеше лаври, сол, пипер, изкривени зелени.
3. Ние завършваме кулинарния състав на чаша водка, впечатляващо допълващ пикантния вкус на приготвените уши на платика.

Ние си запазваме всички от предписанията, представени, ние отиваме на риболов, разбрах на практика как да подготвим ухото ви в собственото си, оригинално, най-вкусно представяне.

Има огромен брой рецепти за супа, които дори домакинята може да се подготви. Те са направени от зеленчуци, различни видове месо, морски или речни риби, както и бобови растения и крупа. Преди да готвите ухото, трябва да научите повече за използваните, рязане и някои нюанси. Можете да готвите както на газ у дома, така и на огъня по време на риболов или поход.

Какъв вид риба е по-добре да се готви? Най-лесният начин да приготвите вкусно ухо на рибите на реката. Можете да го направите точно на брега на реката, като хванете нов труп. Случаите на всякакъв размер са подходящи: малки приложения изцяло и големи нарязани на няколко части. Вкъщи се препоръчва да се опитат помпите от розовата сьомга в буркан или скумрия, както и от консервирани пола или морски видове.

Ухото от главата щука у дома е много заварено и вкусно ястие. Листа за филе за друга цел, например, Kitlet. Ще отнеме 1 голяма глава (с тегло около 500-600 грама) или няколко средни размера, необходими са други съставки:

• картофи - 4 бр.;
• една крушка;
• един среден морков;
• пресен магданоз I. зелена Люк - малък лъч;
• сол, черна земна чушка, лаврови листа.

Как да приготвя ухо от щука у дома? Отстранете хрилете и очите, изплакнете добре под водата. След това изпратете за зареждане на огън, не забравяйте да солените вода и да хвърлят подправки. Изчакайте кипене, извадете пяната и покрийте капака. Ще бъде приготвено за около 40 минути, тогава трябва да вземете главата. Картофите нарязват резени, фиксирайте в кипящ бульон. Там също добавяте моркови и нарязани кубчета лук. Поддържайте средно топ двадесет минути, в това време можете да разглобявате месо от кости. Върнете го в тигана, изсипете смачканите зелени и служете ухото от главата на щука до масата.

От речната риба се получава ароматен и питателен съд. Вкусът ще бъде много по-ярък благодарение на готвенето свеж въздух На пресни трупове на различни видове. Обикновено използвайте боул или котел, но обичайният тиган е подходящ. Съставки:

• всяка риба с малки размери (шаран, щука кост, щука или рок) - 10-12 броя;
• лук лук - 1 бр.;
• картофи - 5-6 бр.;
• морков - 1 бр.;
• домат - 1-2 парчета;
• зелените;
• сол, черен парк.

Готвене на гребла ми на огън в Казан. Ясна риба от скалите, направете разрез на панталона и извадете вътрешността, измийте. Картофи почистват, нарязани на няколко големи части, поставени на дъното на китъла. Добавете риба, налейте вода, сол и пипер. Сложете огън и гответе под капака за около 5 минути. Хвърли цялата крушка и нарязани моркови. След това трябва да извадите капака, да смесвате пяната, да продължите да готвите на малка топлина до мекотата на рибата и морковите. От завършеното ухо, за да получите крушката, добавете пресни зеленчуци и домати, нарязани с 4-6 полюса. По същия начин можете да приготвите ухото на река риба у дома, тя се оказва същата вкусна.

Направете муцуна от котка в боулестта няма да е трудно, чинията се получават за удовлетворяване с нежно месо. В класически рецепти Използвайте достъпни продукти, които винаги са у дома. Риба супа се счита за една от популярните ястия в руската народна кухня. Какво ви трябва и как да готвя:

• каркас - 1.5 кг;
• картофени клубени - 5-7 броя;
• морков - 1 бр.;
• лук - 1 бр; с
• пресна зеленина - 1 лъч;
• растително масло - 2-3 супени лъжици. l;
• сол, пипер грах и няколко лаврови листа.

Рибите трябва да бъдат разделени: измийте и премахнете замърсителите, отрежете главата (ако е голяма, тя ще бъде перфектно заварена с ръка от главата) и опашката. Когато използвате филета, е необходимо да се отстранят големи кости и нарязване на месо на няколко големи парчета. Изсипете сейфа с вода, сложете огън и гответе под капака около 45-60 минути. Флип подправки, пипер грах и сол, след кипене се препоръчва да се отстрани пяната. Лук почист и разстройване на кубчета, по-добре е да се насладите на морков на голяма ренде. С картофи за отстраняване на кори и нарязани на филийки, хвърлете в кипящ бульон без риба (хванете остатъците от трупа, за да получите ухо без кости), пригответе се 20 минути. Месото разглобяване на малки парчета и се връща към контейнера. Има и проходима растителна смес, пригответе още 5-7 минути. Оставете ухото си от Сомайч и след това служите на масата с натрошена зеленина.

Коя гарнитура е най-подходяща за риба?

Можете да изберете до 3 различни опции.

Общ резултат

Картофи

Общ резултат

Зеленчуков гарнинт

Общ резултат

Общ резултат

Паста

Общ резултат

От PIKE костюм у дома е възможно да се заварява много необичайна финландска супа. Използвайте филета, сметана и още няколко продукта, които перфектно се допълват. Ястието се получава нежно с приятен кремообразен вкус. Така че, списъкът на съставките:

• судак - 600 г;
• картофи - 6 бр.;
• крем 30% - 200 ml;
• зелен лук и копър - 1 сноп;
• подправки (черен пипер, сушено босилек) и сол.

Филето е разделено на големи парчета, лъкът е фино нарязан, нарязани картофите от съхранението. Поставете слоеве риба, картофи, зелен лук, подправки и сол. Изсипете вода, така че да обхваща продукти за 2 пръста. Донесете на кипене, намалете огъня до минимум и гответе 30 минути, докато всички съставки станат меки. Изсипете топла сметана, сварете и сервирайте ястие, приготвено от щука вкъщи, със зеленчуци.

Необичайни OHHM опции

Експерт по мнение.

Риба от риболовни спортове на Московския регион

Мнозина вярват, че е възможно да се приготви традиционно ухо само от речни риби. Морските трупове и дори риби консервирани с ориз са подходящи за готвене. Такива заповеди рядко се приготвят, но те не са по-малко вкусни от класическите ястия.

Как да приготвя ухото си от Sterlidi? С правилното готвене, придаването прилича на ястие, приготвено на огъня. Не е необходимо да се потопите в тема тлея, за да се постигне вкус на истинското ухо. Достатъчно е да се намери интересна и проста рецепта, както и да приготви риба. Най-трудната в работата със стерлинг е нейното почистване, защото трупът е покрит с дебел слой слуз. Необходими продукти за класическата опция:

• стерлет - 1 кг;
• един морков;
• корен от целина;
• водка - 3 супени лъжици. l;
• залив лист, грах пипер, сол.

Ако исках рибена супа и няма пресни трупове у дома, можете да използвате консерви от Saury или скумрия. Прекъсва такава риба много по-бързо и не изисква проникване, което значително намалява времето за готвене. Какво трябва да вземете за гребла от консервиране:

• консервирана храна - 1 банка;
• картофи - 3 бр.;
• постно масло - 40 мл;
• морков и лук - 1 бр;
• сол, смес от чушки или подправки, залив лист.

TUBER чист, нарязан слама, изпрати до кипене на солена вода. Морков с лук чист, ситно нарязване и запържете с масло до мек. Добавете сцепление към завършени картофи, заспите подправки. Вземете влак от кутията, леко да се завъртите за вилица и хвърлете в тенджера. Готвене на средна топ 5-7 минути, отстранете от печката и се изливайте върху плочите, украсете зелените. Преди да приготвите ухото си от Sayer или Skererel, трябва да изберете консервиран продукт. Не могат да бъдат приготвени от разглезени риби, в противен случай да не се избягва отравяне. Кланистите трябва да имат приятна миризма и цвят, меки кости, течност в може да прозрачни с леко съдържание на мазнини.

Направете вкусно ухо от червена риба у дома ще помогне прости съвети. По-добре е да си купите пъстърва, сьомга или сьомга. Пържолите трябва да бъдат уволнени, филе - осолени, от рибни глави, големи кости и опашки правят супа. От един труп се оказва 3-4 вкусни ястия. Пригответе ухото на следните продукти:

• червена риба - 500 г;
• морков - 2 бр.;
• лук - 2 бр;;
• perlovka - 100 g;
• малки картофи - 4 бр.;
• растително масло - 50 ml;
• корен от магданоз;
• скилидка чесън;
• смлян пипер, сол, лист за залив.

Главата на рибата беше измита, отстранете очите и хрилете, изливайте вода и поставете готвене. Изчакайте за кипене, след това сменете водата за почистване, запазете бавна топлина най-малко 20 минути. За да се направят зеленчуци: ясни, нарязани на слама картофи, лук и моркови - кубчета. Коренът на магданоз с една цяла крушка веднага хвърля в тенджера, сол и пипер. Приготвени зеленчуци (с изключение на картофи) се запържват с масло до розово, добавете нарязан чесън. Пригответе се да накарате бульон да се натоварвате и да добавите ечемик към него. Кук за около 25 минути, като се разбърква периодично. След това картофите се изпраща на тигана, а след още 10 минути - печете и риба без кости. Сварете до мекотата на зеленчуците, преди да се сервирате, да получите цял корен от крушка и магданоз. Въпрос над ястията на ухото на розова сьомга (сьомга или сьомга) и продължете към храненето.

Ухото се подготвя от риба от различни типовеНо винаги се превръща в вкусно. Достатъчно, за да знаят няколко прости рецепти И тайни, както и правилния труп. Можете да приготвите ухото на огъня от прясно подредена риба или у дома с консервирана храна.

Ухото е уникално ястие, което се отличава с ненадминат вкус и огромна полза. Не е тайна, че почти всички полезни компоненти са запазени в сурови и варени риби. В допълнение, рибите се абсорбират бързо от тялото бързо, без да облагат стомаха. Като правило ухото се разглежда диетична ястие. В същото време, ухото може да бъде приготвено от различни породи Риба, както индивидуално, така и заедно.

UHU без никакви последици може да се даде дори на малки деца, като го използва за първия прах, ако детето реагира нормално на морски дарове. В допълнение, рибните рибни булгове препоръчват да се ядат хора, които са загубили много сила и енергия в борбата срещу заболяването.

Такова ястие се счита за най-полезно, ако е приготвено от просто улавяне на риба. В същото време има някои трикове за готвене на това полезно ястие, което не е всичко, което реши да го приготвят.

Доколкото е известно, видовото разнообразие на риба е просто огромен, освен това, той съществува като река рибаи море. В същото време всяка риба е подходяща за подготовката на ухото, реката и морето. И все пак има рок породи, които са най-подходящи за готвене на това невероятно ястие.

Река риба

Получава се най-вкусното ухо, ако се приготви на базата на костур, круциан, шаран, хлебарка, гюфсти, сом, сазана, стълбове.

Морска риба

За приготвянето на ухото можете да използвате Pelegeas, Bulls, Pike Puch, есетра, Кепелев и сьомга.

Какъв вид риба не трябва да се използва за готвене

Както бе споменато по-горе, ухото за готвене е допустимо от всякаква риба, въпреки че има правило, което е по-добре да не се нарушава. Първо, рибата трябва да бъде свежа и да не са имали звезд. В същото време тя трябва да се почиства внимателно и да се отърве от вътрешността, както и хрилете. Има видове риби, които няма скали, а вместо нея тялото е подредено. Изтривам ги по различен начин, използвайки вряща вода. Ако рибата ги излее или постави риба кратко време При вряща вода, такива твърди образувания се отстраняват лесно.

Подготовката на весли от есетра е придружена от някои трудности. Факт е, че те имат посещения по цялата дължина на гръбначния хрущял. Това е живяло, може да е доста вредно, така че трябва незабавно да се отстрани.

Река риба в сравнение с морето, има много още костиособено малък. Този фактор трябва непременно да вземе под внимание и не дава ушни деца. В същото време, дори и от такава риба не е проблем да се приготви ухото, заварявайки първия кипящ бульон и след това премахване на риба с кости от него.

Допълнителни съставки

Естествено, ястието не се приготвя само с една риба и добавя към нея и други компоненти, които правят вкус и аромат особено изискан.

Зеленчуци

Никакво ястие не се подготвя без зеленчуци и ухото не е изключение. Ето защо към него се добавят картофи, лук, моркови, целина, чушки и домати. Има рецепти, когато ухото се приготвя на базата на зеленчуков бульон, който включва стандартни зеленчукови комплекти.

Craises.

Така че ухото е по-задоволително, към него се добавят всички видове зърнени култури, като ориз, просо, ечемик и др. Намерени са рецепти, където към ухото се добавят кнедли.

Подправка

Е, как да се направи без подправки, макар че основно, чесън или остри чушки добавят към ухото, въпреки че е допустимо да се добавят други подправки, но в умерени дози, за да получите тънък аромат и вкус. Можете да използвате готови, закупени комплекти. В същото време трябва да се помни, че те могат да бъдат сол в тях, затова не трябва да се хвърля ястие.

Зелени

Без зеленина също не го правят. Тя не само дава ястието от вкус и аромат, но и го украсява. Прибавя се, като правило, в самия край на готовността на ястието, така че зелените не губят вкусовите си свойства. Той също така се нуждае от компетентен подход, защото има зелени, като Kinza, розмарин и босилек, които могат да убият вкуса на рибата. За такива цели, зелени лук, копър и магданоз са перфектни.

Вкусни рецепти uhi.

Ще бъдат необходими следните съставки:

• Судак или Пелегеас - 1 кг.
• Два или три картофи.
• Шлифовъчни моркови - 100 грама.
• Лукът е 100 грама.
• 50 г български сладък пипер.
• 50 г зрели домати.
• 10 G чесън.
• Зелените.
• Залив лист, пипер пипер и сол.
• Водка без хранителни добавки.

Рибата се почиства и измива, след което костта се разделя чрез чисто месо. На останките трябва да се готви бульон, след което трябва да е напрежение. Впоследствие този бульон ще служи като основа за правене на мустаци.

Картофите са фино нарязани, а подът на крушките също е смазан. Това също се добавят ужасни моркови. Зеленчуците се сваряват в същия състав, докато наполовина готови. Българският пипер е нарязан на 4 части, с отстраняването на закрито, домати също се нарязват на няколко части. В същия бульон със зеленчуци те се добавят. След 20 минути готвене, подправки и парчета риба се добавят към зеленчуците.

След още 15 минути, когато ястието е почти гото, водка се излива в нея и се вари още няколко минути.

Втората половина на крушките се вземат и смачкат, след което заедно с чесън, зеленчуци и горчиви чушки, които също са смачкани, те се добавят към ястието. Огънят се изключва и ухото се оставя за 30 минути, така че да е издухан.

За да подготвите това ястие, ще ви трябва:

• Около 1 кг река риба.
• Една крушка.
• Един морков.
• Четири картофи.
• Корен от целина.
• Просо.
• Домати или доматен сок.
• Растително масло.
• Чесън.
• Сол, пипер пипер, лист за залив, червен пипер.

Картофите и целина се нарязват на кубчета и се отклоняват в кипяща вода. ПОДГОТО ПАЗА растително масло, след което се поставя нарязани лук и моркови. Зеленчуците се приготвят в тиган до половин готов, след който се добавят чесън и смачкани домати. Ако няма домати, доматеният сок ще отиде - някъде около стъклото. Всичко това краде под капака около 5 минути.

Просото се добавя към картофите и целина и се вари 15 минути, след което се добавят рибата и задушени зеленчуци. След още 5 минути се добавят подправки и подправки и след още 10 минути можем да предположим, че ястието вече е приготвено. След като ухото се разлее в плочи, към всяка плоча се добавя щипка смачкана зеленина. Ако няма домати и да ги замени с нищо, тогава това ястие е позволено да се подготвя и без тях.

Ухо на сьомга

Ухото, заварено от сьомгата, има уникален вкус и аромат. За неговата подготовка трябва да имате такива продукти:

• Глава, опашка и сьомга хребет, около поликилограма.
• Филе от сьомга, около половин милион.
• Четири картофи.
• Един морков.
• Една крушка.
• Зелените, около 30 грама.
• Сол, грах пипер, лист за залива, както и чесън по желание.

Подготовката на това ястие изисква подготовката на базата, която е бульон. Като правило бульонът се кипи с добавянето на главата, опашката и рибите, както и лук и моркови. Бульонът готви около 30 минути. За да бъде прозрачен, е необходимо постоянно да се отстранява пяната.

След това главата, опашката и билото се отстраняват от бульона и бульонът е закрепен. След това тук се добавят парчета риба, картофи, зеленчуци и чесън. Ухото е сварено за 20 минути, след което огънят е изключен и му дава възможност да се засили за 30 минути.

Да се \u200b\u200bподготви такова вкусно и полезна ястиеПодобно на ухото, трябва да знаете някои характеристики на такава подготовка. Например:

1. Ухото се подготвя от прясно подредена риба. Ако няма такава възможност, можете да използвате прясно замразена риба или прясна. В същото време трябва да знаете как да го изберете правилно, за да не закупите нергенов продукт. Преди всичко трябва да обърнете внимание на очите, ако са кални, това означава, че рибата не е свежа.
2. За приготвянето на твърдия бульон е подходяща малка риба, която все още трябва да бъде премахната.
3. Ако добавите водка (малко) в ухото, ще се появи доста пикантен вкус. Обикновено се добавя в края на подготовката.
4. Преди да добавите крупа, те трябва да се изплакват подробно няколко пъти.

Почти всички рибни ястия се отличават с характерния им мирис и вкус. Можете да приготвите ухо от всякаква риба, ще има желание. В същото време не съществуват ограничения за неговото използване, независимо от възрастта на човек.