Мастни сортове морска и речна риба: списък. Списък на мастни сортове морска и речна риба е рибена мазнина

Стойността на рибата се дължи на съдържанието в нейния състав на полиненаситени мастни киселини.

В допълнение, рибата е богата на макро- и микроелементи, необходими за здравето, като йод и фосфор, мастноразтворими витамини D, E и A. Колкото по-дебела е рибата, съответно повече полиненаситени Омега-3 киселини в нея.

Но дори нискомаслените сортове са полезни, когато се консумират. Следователно рибните ястия трябва да бъдат включени в диетичното меню.

Рибни сортове по съдържание на мазнини

Мастни сортове- съдържанието на мазнини в състава е 8% и повече. Те включват: камбала, скумрия, змиорка, тлъста херинга, есетра.
Поради високото съдържание на мазнини, калоричното съдържание на някои сортове значително надвишава дори постното свинско месо и е 230-260 ккал.
Средно мастни сортове- мазнини в състава на 4-8%. Те включват лаврак, пъстърва, риба тон, розова сьомга, нискомаслена херинга и сом. Калоричното съдържание на рибата е средно 120-140 kcal.
Нискомаслени сортове- риба, съдържаща не повече от 4% мазнини. Те се наричат още кльощави сортове.
Те включват треска, синя птица, минтай, навага, пикша, речен костур, щука, налим, костур, хлебарка, аспид, ледена риба, шаран, червенокос.
Калоричното съдържание на тази риба не надвишава 80-90 ккал.

Ако спазвате диета, за да отслабнете, или по здравословни причини, диетолозите съветват да включите нискомаслени сортове риба в диетата поне три пъти седмично. Тъй като показателите за съдържание на калории и съдържание на мазнини в тях са ниски, а протеинът се усвоява по -лесно, отколкото от месото.

Освен това, при отслабване, рибните полиненаситени мастни киселини са за предпочитане в диетата, отколкото наситените мазнини, открити в месото. Мастните киселини помагат да се контролира работата на хормоните в организма, които влияят върху апетита и теглото - лептините.

Диетична риба за отслабване

Хората, които спазват диета, за да постигнат хармония, трябва внимателно да обмислят не само избора на масленост на рибата, но и начина на приготвянето й. Пържени рибни ястия за диетично менюняма да се поберат.

Дори риба като камбала е най -добре изпечена, въпреки че повечето готварски книги я препоръчват за пържене.

Отказът от пържене не означава, че по време на диетата можете да ядете само варена риба. Вкусни и разнообразни рибни ястия се получават чрез печене във фолио, готвене в мултикукър или двоен котел.

Диетичните рецепти за отслабване не включват изобилие от подправки, майонеза, сирене и заквасена сметана. Но билковите подправки и лимоновият сок са доста способни да подчертаят рибния вкус и да направят ястието не толкова меко, колкото в случай на просто кипене.

За хората на диета е по-добре да изберат задушени зеленчуци или зелена салата за гарнитура към нискомаслени рибни ястия.

Филе от гръцка треска

Отлична диетична версия на ястие с треска, чието приготвяне отнема много малко време.
За две порции ще ви трябва:

Филе от треска - две големи.
Семена от кориандър - 2 супени лъжици лъжици.
Смес от билкови подправки за риба.
Зехтин - 1 супена лъжица лъжица.
Винен оцет - 0,5 супени лъжици лъжици.

Виненият оцет, ако е необходимо, се заменя с лимонов сок в същото количество. Кориандърът придава на това ястие специална пикантност. Семената му първо трябва да се пържат в добре загрят тиган, като се разбъркват непрекъснато, след което се начукват в хаванче.

Подправките, приготвени по този начин, са много по -ароматни. За да приготвите ястието, трябва предварително да загреете фурната до 180 0 С. Докато фурната се загрява, намажете чиния или лист за печене със зехтин.

Мариновайте филето на треска в смес от винен оцет, билки и смлян кориандър за 3 минути. Сложете върху лист за печене, печете 25 минути.

Деликатно суфле от щука

Рибено суфле - чудесен вариантза тези, които по време на диета искат да разнообразят менюто с изискано и деликатно ястие. За тази рецепта ще ви трябват няколко скилидки печен чесън, по -добре е да го приготвите предварително.

Необходими съставки:

Пресен костур - 350 гр.
Бялото на две яйца.
Нискомаслена сметана - 100 мл.
Печен чесън.
Смлян пипер.
Сол.

Нарежете и изплакнете трупа на костур, отделете костите и кожата. Нарежете полученото филе на малки парченца, поставете в блендер.

Там, в купата на блендера, изсипете сметаната, сложете чесъна и подправките, накълцайте всичко старателно. Белтъците се разбиват отделно с щипка сол.

Комбинирайте рибната смес и разбитите протеини на части, за да получите хомогенна маса. Консистенцията на масата трябва да наподобява крем.

Докато фурната се загрява предварително до 150 0 C, оформете суфле. За да направите това, прехвърлете масата върху хранително фолио, завъртете я, за да изглежда като наденица, завържете филма добре от краищата. Увийте образуваното суфле с фолио, поставете във фурната за 20-30 минути.

В същото време можете да печете зеленчуци за гарнитура. Изваждайки пакет от фурната, оставяме го да се охлади, нарязваме порционни парчета, сервирайте със зеленчуци. Това суфле е необичайно ефирно, вкусно както горещо, така и охладено.

Котлети от минтай в двоен котел

Ястията, приготвени в двоен котел, са просто приготвени диетична храна... Те излизат светлина и спестяват повече полезни витаминиотколкото при готвене.

За котлети от минтай на пара ще ви трябва:

Минтай -1.
Сушен бял хляб - 1 филия.
Яйце - 1.
Мляко - 3 супени лъжици. лъжици.
Растително масло - 1 супена лъжица. лъжица.
Зелени, магданоз и копър.
Сол.

Отлепете минтая от кожата, отделете семената, подсушете с кърпа, полученото филе смилайте в блендер или през месомелачка. Филийка бял хлябнатрошете и накиснете в мляко.

Когато хлябът поеме млякото, добавете яйцето, разбъркайте, комбинирайте с рибеното филе. Омесете каймата, посолете и подправете с нарязани билки. Минтаят е нискомаслена риба, така че котлетите да не се окажат прекалено сухи, трябва да добавите лъжица растително масло към каймата.

Оформете кюфтетата, сложете в двоен котел, гответе 20 минути. В същото време ще бъде добре да готвите зеленчуци за гарнитура в горното отделение на парахода. Съчетайте се добре с риба от тиквички, карфиол, броколи, чушки, домати, моркови, спанак.

Как да готвите постна риба в бавна готварска печка можете да намерите във видеото.

Списък на сортовете риба, които могат да бъдат включени в менюто за панкреатит

Не винаги необходимостта от проследяване на съдържанието на мазнини в храната е свързана с желанието да станете по -слаби. Случва се да има медицински показания.

Например, с възпаление на панкреаса - панкреатит. Независимо дали става дума за обостряне на панкреатит или период на ремисия, мастната риба е противопоказана в менюто.

Панкреасът на човек с панкреатит просто не може да произвежда достатъчно ензими, разграждащи мазнините. А консумацията на мастни сортове риба в храната води до симптоми като гадене, болки в стомаха, диария, повръщане.

При обостряне на болестта рибата е напълно противопоказана. След седмица и по време на ремисия кльощавите риби са приемливи в диетата.

Най-нежните сортове риба, съдържащи 1-2% мазнини:

камбала;
Щука;
бяла риба;
зандер;
белооки;
налим;
липан;
кефал.

Ястията от тях могат да се консумират без страх да не предизвикат пристъп на остър панкреатит.

Рибите със съдържание на мазнини 2-4% в диетата също няма да навредят.

Това са следните видове:

лаврак;
пъстърва;
ружа от скумрия;
минтай;
ледена риба.

Ако след обостряне на болестта е изминал месец и се наблюдава ремисия, е възможно да се използват видове умерено мастни сортове, с 4 - 8% от съдържанието на мазнини:

шаран;
речна платика;
шаран;
сом
херинга;
риба тон;
сафрид;
приятел;
пружинен мойв.

На всеки етап от заболяването солената риба, както и консервираната и пушената риба, са строго забранени. Червената риба също не се препоръчва, независимо как се приготвя, тъй като принадлежи към мастни сортове.

Тези продукти активират работата на панкреаса, като дразнят лигавицата на органа. Ако се пренебрегне препоръчителната диета, последствията могат да бъдат сериозни - оток и некроза на жлезата и нейните части.

Характеристики на избора на риба с панкреатит

Изборът на риба при покупка винаги трябва да се третира отговорно, но особено що се отнася до диетично терапевтично хранене. За предпочитане прясна риба, но например пресните морски дарове се продават само в регионите, където се добиват.

След това трябва да купите замразена риба. Можете да го различите от замръзнал по липсата на жълтеникаво покритие, прекомерно количество лед и сняг или слой лед с неравна дебелина.

Прясната риба трябва да е наистина прясна, а не застояла. Свежестта се доказва от плътно прилепналите лъскави люспи, отсъствието излишък на слуз, изпъкнали, незамъглени очи и хриле с яркочервен цвят.

Ако е възможно да докоснете продукта, можете да натиснете върху трупа с пръст, след това пресният продукт няма да има вдлъбнатини. Що се отнася до условията за съхранение по време на продажба, най -добре е да се запази свежестта на охладената риба, изложена на плота върху лед.

Характеристики на готвене на риба с панкреатит

Ако след пристъп на панкреатит са изминали няколко дни и е разрешено включването на риба в менюто, това трябва да са ястия, които включват само филета без кожа.

Парени кнедли, котлети, суфлета и гювечи са идеални.

По време на периода на ремисия рибата може да се готви на едно парче. Трябва да се вари, задушава, пече във фурната или на пара.

Рибата е здравословна храна, която определено трябва да бъде включена в диетата.

А разнообразието от видове и сортове ви позволява да се отдадете на рибни ястияах дори за тези на диета за отслабване или по медицински причини.

Как се пече щука на руски във фурната е описано във видеото.

Във връзка с

Огромен брой хора в нашата страна страдат от наднормено тегло. Прекомерното телесно тегло не само се отразява негативно външен вид, но и значително вредни за здравето. Ето защо е наложително да се борите с такъв проблем: да се занимавате със спорт, да се откажете лоши навиции, разбира се, се придържайте към диета. Здравословна диетаза отслабване трябва да се основава на консумацията на балансирана и питателна храна. Той включва и нискомаслени сортове риба, списък с които ще разгледаме за диета.

Какви видове риби са постни?

Нискомаслени сортове морска риба, списък

От морския живот най -постните сортове са камбала, треска, сребърен хек, както и и. Този списък включва също гренадер, минтай, пикша, минтай и хлебарка. Всички те се приготвят бързо, лесно се усвояват и почти напълно се усвояват от организма.

Една от най -популярните риби е камбала, тя се характеризира с ниско съдържание на калории - сто грама такава риба съдържа около осемдесет и осем килокалории. Също така е източник на шестнадесет грама протеин и два и половина грама мазнини.

Треската е друга много здравословна, нискокалорична риба. Сто грама от месото й съдържа седемдесет и осем килокалории, малко над седемнадесет и половина грама протеин и малко над половин грам мазнина.

Сребърният хек също принадлежи към морската постна риба; той съдържа шестнадесет и половина грама протеин, 1,8 грама мазнини. А съдържанието на калории в този продукт е осемдесет и две килокалории на сто грама.

Все пак хората, които искат да се отърват от наднорменото тегло, трябва да насочат вниманието си към синята. Сто грама такъв продукт съдържа седемдесет и две килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и малко по-малко от един грам мазнини.

Лавракът също е популярна нискомаслена риба. Калоричното му съдържание е деветдесет и девет килокалории на сто грама продукт. Също така, тази риба насища тялото с осемнадесет грама протеин и три грама мазнини.

Диетичен рибен гренадир с ниско съдържание на мазнини е дълбоководна търговска костна риба. Сто грама от нейното месо са източник на шестдесет килокалории, както и тринадесет точки и две десети протеини и осем десети мазнини.

Полокът също е отличен избор за тези, които са на диета. Сто грама такава риба насищат тялото с деветдесет и две килокалории. В допълнение, той съдържа малко по -малко от деветнадесет и половина протеини и малко по -малко от един грам мазнини.

От популярните нискокалорични морска рибазаслужава да се подчертае и навага. Сто грама такъв продукт съдържа седемдесет и три килокалории, малко над шестнадесет грама протеин и един грам въглехидрати.

Друга чудесна нискокалорична риба за диета е пикша. Сто грама такъв продукт ще смесят седемдесет и една килокалории, седемнадесет точки и две десети от грам протеин и две десети мазнини.

Отлична нискокалорична риба е минтай. Сто грама месо от тази риба съдържа седемдесет и две килокалории, шестнадесет протеини и един грам мазнина.

Ако искате да отслабнете, можете да включите хлебарка в диетата си. Стоте му грама съдържа деветдесет и пет килокалории, осемнадесет грама протеин и почти три грама мазнини.

Речна постна риба, списък

Постна риба за отслабване, взета от реки - костур, костур, платика и щука.

Ако искате да отслабнете, можете да включите речен бас в диетата си. Сто грама такова месо съдържа осемдесет и две килокалории. Също така костурът съдържа осемнадесет и половина грама протеин и почти един грам мазнина.

Можете също така да се справите с прекомерното телесно тегло, като консумирате костур. Такава речна риба съдържа деветдесет и седем грама калории, двадесет и един грама с малко протеини и 1,3 грама мазнини.

Платът също ще бъде прекрасна риба за диета. Сто грама такова месо съдържа сто и пет килокалории, малко над седемнадесет грама протеин и малко над един грам мазнина.

Щуката също е популярна нискокалорична риба. Неговите сто грама съдържат осемдесет и четири килокалории, почти осемнадесет и половина грама протеин и малко над един грам мазнини.

Постни риби за диета

Диетата с ниско съдържание на мазнини риба е чудесен продукт, който ще ви помогне да свършите нещата. Такава риба е лесно смилаема, насища организма с много витамини, минерали и други полезни вещества. Ако сте на диета, комбинирайте я със зеленчуци. В същото време диетолозите съветват рибата да се свари на пара, да се свари или да се изпече във фурната.

Допълнителна информация

Специалисти народна медицинатвърдят, че лекарствата на основата на растения и импровизирани средства са отлични за премахване на наднорменото тегло. Така че обикновеният корен от репей е в състояние да ускори метаболитните процеси, освен това има изразен диуретичен и лек слабителен ефект. А също и лекарствата на основата му притъпяват чувството на глад. Сварете няколко чаени лъжички натрошени корени с една чаша само преварена вода. Сварете такъв продукт на слаб огън за десет до двадесет минути. След охлаждане готово лекарствои го прецедете. Полученото количество бульон пийте между храненията.

Също така специалистите по традиционна медицина съветват да се използват лекарства на базата на копър. Семената на това растение действат като лек диуретик, притъпяват чувството на глад и насищат тялото с енергия. За ефективна загуба на тегломожете да направите чай на базата на една чаена лъжичка семена от копър и няколко лъжички листа от коприва. Сварете такива суровини с три чаши вряла вода и варете на тих огън под капак за четвърт час. Прецедете готовото лекарство и приемайте по една чаша три до четири пъти на ден. Бульонът може да се пие както студен, така и горещ.

Можете също така да се справите с използването. Сварете петнадесет грама такива растителни материали с половин литър само преварена вода. Загрейте лекарството на водна баня за половин час, след което го охладете. Вземете три супени лъжици от това лекарство непосредствено преди хранене на интервали от три часа.

Можете също така да се справите с проблема с наднорменото тегло с използването. Изсушената билка се сварява с вряща вода. За чаена лъжичка натрошени суровини използвайте една и половина чаши вряща вода. Настоявайте това лекарство за половин час, след което прецедете. Вземете една супена лъжица три пъти на ден.

Пациентите, които желаят да отслабнат, могат да насочат вниманието си към Potentilla. Той е чудесен за правене на вани. Изсипете петдесет и сто грама такива суровини в кофа с вода. Доведете такъв продукт до кипене и оставете да къкри на слаб огън за четвърт час. Изсипете бульона в приготвена вода. Извършете срещата за двадесет минути, като повтаряте процедурата през ден. След като вземете десет бани, направете почивка за пет до десет дни и повторете курса на лечение.

За да намалите апетита, можете да комбинирате осемдесет грама листа от къпина, десет грама листа от бреза и същия брой листа от майка и мащеха. Сварете супена лъжица от тази колекция с чаша вряла вода, след което оставете да се охлади. Вземете готовото лекарство, по една чаша два пъти на ден, сутрин и точно преди обяд. Повтаряйте приема всеки ден в продължение на три до четири седмици, след което направете почивка за една до две седмици.

Списъкът с постна риба, който донесохме тук, наистина ще ви помогне да премахнете наднормено тегло... Вярно, не за една нощ. Наднорменото тегло е сериозен проблем съвременни хора, и не е лесно да се справим. Но правилното хранене, физическо възпитание и народни рецептище ви помогне да забравите излишни килограмизавинаги.

Екатерина, www.site
Google

- Уважаеми читатели! Моля, изберете намерената печатна грешка и натиснете Ctrl + Enter. Пишете ни какво не е наред.
- Моля, оставете коментара си по -долу! Питаме ви! Трябва да знаем вашето мнение! Благодаря! Благодаря ти!

Рибата е продукт, който трябва да заема важно място в човешката диета. От него можете да получите онези витамини и вещества, които вече не присъстват в други продукти. В допълнение, рибата съдържа висококачествен лек протеин. Рибата трябва да се консумира в диетата веднъж седмично. Рибата е особено добра за диетична употреба. За това по правило се използват и консумират нискомаслени сортове риба без различни подправки и сосове, за предпочитане във варена форма.

Ползите от рибата

Рибите са заредени с разнообразни хранителни вещества, особено йод и фосфор;
Рибата съдържа пуринови основи - това са специални съединения, които са необходими за хора с лошо производство на стомашна киселина. Рибният бульон е особено полезен за хора, страдащи от такива заболявания;
Бързото усвояване и простата технология за готвене на риба се дължи на факта, че тя съдържа съединителната тъканпредлага се в оскъдни количества. По същата причина нискомаслените сортове са незаменими за отслабване;
Рибата е много важна в диетата на дете и бременна жена, - благодарение на веществата, които съдържа, костната система на първата се укрепва, а във втория случай те са необходими за правилното снасяне скелетна системаплод;
По отношение на концентрацията на аминокиселини и други свойства, рибният протеин не е по -лош от месния протеин;
По отношение на съдържанието на такива аминокиселини като омега-3 и омега-5, рибата няма аналози сред продуктите;
Тези, които искат да отслабнат, както и болни хора, се препоръчват да ловят риба, тъй като съдържа малко калории и се счита за диетична храна;
Редовната консумация на постна риба служи като отлична профилактика на сърдечно -съдови заболявания;
Рибата се стабилизира кръвно налягане, има положителен ефект върху функционирането на мозъка, имунитета;
Йодът в рибите в огромни дози насърчава доброто представяне щитовидната жлеза... Това е необходимо за правилното изгаряне на мазнините и нормалното протичане на метаболитните процеси в организма;
Веществата, съдържащи се в рибата, спомагат за резорбцията и предотвратяват образуването на кръвни съсиреци;
Рибата предотвратява появата на атеросклеротични плаки;
Елементите, открити в рибата, свеждат до минимум риска от инсулти и инфаркти.

Нискомаслени сортове

Необходимостта от строго наблюдение на приема на калории не е прерогатива на жените, които отслабват. Понякога това се прави от медицински съвет... Но всъщност и в друг случай трябва да знаете кои сортове съдържат минималното количество мазнини.

Рибни сортове с 1-2% мазнини-бяла риба, камбала, щука, костур, кефал, липан, белоок, налим. Тези сортове се считат за най -подходящи за диета и при панкреатит дори в острия стадий няма да има вреда от тях;
Риба, с 2-4% - ледена риба, минтай, мерлуза, скумрия, пъстърва, лаврак. Тези сортове риба също имат само полза;
Умерено мастни сортове, 4-8% - шаран, платика, шаран, сом, херинга, риба тон, сафрид, мойва, сьомга.

Както при болести, така и при диети е строго забранено да се яде осолена и пушена риба, както и в консерви. Същото важи и за червената риба - нейните разновидности са мастни сортове.

За диетична храна голямо значениеима качеството на използваната риба - тя трябва да е прясна. Прясно замразеният също е подходящ, тук е много важно да можете да го различите от замразения.

Постните риби практически не съдържат въглехидрати - те са много популярни за наблюдение. Яденето на тези сортове по време на диета ще ви позволи да не се притеснявате за допълнителни калории.

По време на диетата такава риба ще доставя на организма необходимото количество протеин, но в същото време калоричното съдържание на диетата значително ще намалее. При консумация на нискомаслени сортове риба се получава двоен ефект - намалява се количеството въглехидрати и се предотвратява изчерпването на организма.

Най -добрата риба за диета

Диетата не означава безразсъдно отхвърляне на всяка храна, която изберете. Това, на първо място, е правилно балансирана диета... Рибата за тези цели трябва да се вари, пара или да се пече във фолио. Рибната диета може да бъде разнообразна и вкусна, ако изучавате технологията за приготвяне на различни ястия и задължително използвате зеленчуци.

Считат се най -подходящите сортове риба за диетично хранене: минтай (79 ккал на 100 г продукт), треска (78), щука (98), навага (73), мерлуза (95), речен костур (72), синина (82).

Въпреки факта, че калоричното съдържание на тези сортове е минимално, съдържанието на микроелементи и хранителни веществане страда от това. Дори най-нискокалоричната риба може напълно да достави всички необходими вещества в тялото.... Dukan, световноизвестен френски диетолог, насърчава използването на постна риба за отслабване. Той обаче подчертава необходимостта да се даде предпочитание на сортовете с твърда каша, която според него най -добре насища човек по време на диета. Следните видове риби са най -подходящи за хранене според Dukan

Риба тон. Необходимо е да се пече на скара или да се пече в специален ръкав. Подходяща е консервирана риба тон, от която се приготвят сандвичи на диетичен хляб;
Месото на морската риба е толкова плътно, че често се сравнява с говеждо. Готвенето на пара е доста дълъг процес и отнема около 40 минути. Филетата са предварително мариновани в лимонов сок с подправки;
Лавракът е добър за печене.

Диета номер 5

Тази диета е специална система здравословна хранапоказани при следните условия:

Холецистит и хепатит на етапа на възстановяване;
Холецистит хроничен ход, но в ремисия;
Камъни в жлъчния мехуризвън обостряне;
Цироза на черния дроб без обостряне.

Постната риба само във варена или задушена форма е подходяща за тази диета. Пълнената риба се приготвя от филета, но и с помощта на нежна топлинна обработка. Ако се спазва тази диета, рибата трябва да е студена или леко охладена. Добър вариантза диетична маса- млечна риба, приготвена върху отвара от зеленчуци. Не е твърде наситен рибният бульон.

Различни видове диети

Протеинова диета. Това предполага необходимата консумация на риба, която в процеса ще служи като основен източник на протеини. Рибата трябва да има бяло месо, сортове като розова сьомга, риба тон и сьомга са особено добри;
Парна риба. Пароходът е много удобен за това. Ако не е там, можете да използвате обикновен гевгир, разположен над съд с вряла вода. За задушаване на риба се взема филе, напоено с кърпа и се поставя върху решетката. Можете да поставите до него всякакви подходящи зеленчуци, нарязани на малки парченца. Всичко това се приготвя без използване на сол - само ще премахне цялата влага и продуктите ще изсъхнат. Време за готвене 20-30 минути. Преди да сервирате ястието, можете да го поръсите със соев сос;

Японска диета с риба

Неслучайно продължителността на живота на японците е с 10-12 години по-дълга от тази на жителите на други страни. Това се дължи на факта, че японците придават голямо значение на тяхното здраве и употреба голям бройриба във вашата диета.

Рибата е в основата на много японски диети... Колкото и да е странно, рибите, използвани за тези диети, са мастни сортове. Напротив, на практика се използват най -тлъстите риби - сардини, скумрия, херинга, сьомга и риба тон. В списъка с тях полезни свойства- високо съдържание на омега-3 киселини, които са много важни за поддържането на сърдечния мускул и нервна система... Най -важните принципи са:

Използването на изключително пресни морски дарове и риба;
Хлябът е напълно заменен с ориз;
Всички други напитки се заменят със зелен чай;
Зеленчуците и плодовете трябва да присъстват в достатъчно количество. Освен това се допускат мляко, яйца, бобови растения.

Някои хора погрешно смятат, че диетичната храна е строго ограничена до зърнени храни, зеленчуци и месо. Това мнение е фундаментално погрешно, защото за нормалното функциониране на организма е необходим пълен набор от витамини и минерали, които човек получава с храната. Добър източникаминокиселините и протеините са постни риби за диетата. Списъците на разрешените сортове включват риба със съдържание на мазнини под 4%.

Учените отдавна са доказали, че рибата играе ключова роля в диетичното хранене. Каква риба можете да ядете, ако има такава съпътстващи заболявания, гастроентерологът ще обясни, но присъствието му в диетата е задължително. Затова трябва да се съдържа в менюто за отслабване. Полезните микроелементи и витамини осигуряват здраве, а омега-3 мастните киселини ще придадат красота на косата и ноктите. Следователно, яденето на риба ще помогне не само да се отървете от излишните килограми, но и да поддържате външната красота.

Риба за отслабване

Продуктът е източник на висококачествен протеин, който принадлежи към групата на лесно смилаеми компоненти. Например: месните деликатеси се усвояват напълно от организма за 4 часа, докато рибните деликатеси - за 2. Когато съставяте диетично меню, можете спокойно да включите риба във вечерята си.

Полезните свойства на продукта се дължат на уникалния му състав, който включва:

мастни аминокиселини Омега-3;
витамини от група А, D, В;
фосфор, цинк и йод.

Калоричното съдържание на ястие директно зависи от начина на приготвяне. Диетолозите препоръчват да се яде варена или печена във фурна риба. Има много диетични рецепти за рибни ястия, благодарение на които лесно можете да приготвите вкусен и здравословен обяд или вечеря у дома. Яжте деликатеса 3 пъти седмично, за да задоволите напълно естествените нужди на организма от полезни веществаи поддържайте форма.

Като ядете морски дарове, вие се предпазвате от сърдечни заболявания, повишавате имунитета и осигурявате стабилна работамозъка.

Рибни сортове - списък

Калоричното съдържание на определен сорт директно зависи от нивото на неговото съдържание на мазнини. Популярен диетични рецептивъз основа на приготвянето на нискомаслена риба, която е лесно да се намери сред речните представители.

Дебел. Продуктът съдържа масова част от мазнини 8% или повече. На 100 г има 230 ккал, което значително надвишава калоричното съдържание на свинското месо. Тези видове включват камбала, змиорка, скумрия.
Средна мазнина... Количеството мазнини варира от 4-8%, а калорийното съдържание е 120 kcal. Сред представителите - розова сьомга, костур, пъстърва.
Ниско съдържание на мазнини. Незаменими сортове риба за диетата. Съдържанието на мазнини не надвишава 4%, което дава възможност за класифициране на продукта като т. Нар. „Кльощав” сорт. Калоричното съдържание на готовото ястие е само 80 kcal. Те включват синяк, хлебарка, шаран, червенокоса и др.

Таблица с калории и мазнини от риба

Не забравяйте да включите рибно пържола или задушени котлети в ежедневното си меню.

Можете да разберете коя постна риба е най -добрата в диетата, като погледнете таблицата по -долу.

Представители на елитен сорт червена риба трудно могат да бъдат класифицирани като нискомаслени сортове. Диетолозите определят пъстървата и розовата сьомга като най -диетичните по рода си. Съдържанието на мазнини в тях варира до 7%, а калорийното съдържание надвишава 150 kcal.

Представените нискомаслени сортове са лесно смилаеми. Освен това те съдържат голямо количество йод, витамин В, фосфор. Калоричната таблица на диетичните сортове е проектирана като спомагателно ръководство за правилното съставяне на диетично меню.

Когато избирате продукт за вашата диета, опитайте се да дадете предпочитание на сортове с бяло месо. Те се считат за най-диетичните и нискокалорични. Те включват костур, треска и пикша.

Възможно ли е да се замени рибата

Морските дарове са склад на уникални витамини и минерали, на които е трудно да се намери алтернатива. Рибата често се нарича заместител на месото, особено за хората на диета. Има моменти, когато се появи алергия към деликатеси, тогава трябва да помислите за алтернатива.

На диета можете да замените рибата с продукти растителен произход... Те включват соя, тофу и някои бобови растения. Например, по отношение на съдържанието на аминокиселини, една порция леща по никакъв начин не отстъпва на същото количество рибен деликатес. От отрицателни точки- аминокиселините от растителен произход се усвояват много по -лошо.

Можете да замените рибата на диета гъби и ядки... Ако изберете ядки кашу, тогава освен протеини и аминокиселини, тялото ще бъде обогатено и с фосфор. Когато избирате ядки или гъби за диета, не забравяйте, че дневната порция не трябва да надвишава 50 g.

Чудесна алтернатива на диетичните деликатеси от риба - ленено семе... Освен мастни киселини, те съдържат цинк, желязо и калций. Лененото семе може да се натроши до брашно, да се консумира с кефир за закуска или като самостоятелно ястие вместо каша. Можете да замените рибата с водорасли, от които се получават хранителни диетични салати.

Експертите в правилното и здравословно хранене ви съветват да обърнете внимание на млечните продукти, тъй като те могат да бъдат по -скоро заместител на животински протеин... Мляко, кефир и натурално кисело млякосъдържат калций, протеини и витамини, които са необходими за нормалното функциониране на организма.

Други източници

Алтернатива най -ценният източникаминокиселините са елда. Здравословна кашаформира основата дори на най -много строги диети... Диетата на спортист и пациент със заболявания на червата, черния дроб и стомаха не може без него.

Такъв състав на тази каша се счита за изключително хранителен по някаква причина. Идвайки в Русия от Древна Гърция(откъдето идва името на елда), всички славяни с право оцениха нейните ползи. Елда- първоначално Руско ястиекоито яли, за да попълнят силите си.

Като цяло диетолозите съветват да не се отказвате напълно от здравословните морски дарове. Доста е трудно да се компенсира липсата на мастни киселини и микроелементи в организма с помощта на растителни компоненти. Яжте рибни специалитети поне няколко пъти седмично, за да поддържате здравето и формата си.

Риба за медицински цели

Терапевтите декларират ползите от продукта за организма и го предписват като основа на терапевтичното хранене. При диета с 5 маси продуктът се използва за лечение на:

цироза на черния дроб;
холецистит;
хепатит А;
жлъчнокаменна болест.

Таблица номер 5 има разнообразно меню, но произходът й се крие в задължителното използване на морски дарове. Най-добре е парче да се свари в двоен котел или да се пече във фурната, но само след предварителна топлинна обработка. Можете да намерите рецепти за риба в книги за здравословно хранене или да попитате Вашия лекар.

По време на диетата е позволено да се готви заливена риба, суфле или бульони. Можете да се придържате към диета с 5 маси за 1,5-2 години.

V лечебни целипрепоръчително е да се използват постните видове риби, изброени по -горе. Ако сте фен на херинга, тогава преди ядене тя трябва да се накисне в смес от мляко и вода. Готовите деликатеси се сервират като студени закуски.

Солена и пушена риба

Не е тайна, че правилното хранене се основава на яденето на прясна храна. Диетолозите не забраняват добавянето към диетата осолена риба... Изключение при солените сортове може да бъде само овнешката и тлъстата херинга, с която се готви голяма сумасол.

Има дори популярна система за захранване - солена диета... Тя се основава на използването на солени храни и гладни днис тяхното използване. Добавянето на осолена риба не е забранено, но трябва да се спазва препоръчителният размер на порцията (100 g). Яденето на деликатес е разрешено само сутрин, за да се избегне подуване на лицето сутрин.

Яденето на пушена риба има своите недостатъци:

Всяко пушено месо съдържа вещества, които причиняват рак.
Поради увеличеното количество сол, черният дроб и стомахът страдат.
Калоричното съдържание на пушен продукт е много по -високо от осоленото. Това се дължи на специалната технология за готвене.

Въз основа на проведените проучвания диетолозите твърдят, че съдържанието на мазнини в пушената риба е няколко пъти по -високо от това в пресния продукт.

Любителите на пушената храна не трябва да се разстройват. Както знаете, продуктът може да бъде горещо или студено пушен. Така, пушена рибакойто е претърпял термична обработка определено не си струва да се купува и използва. Студено пушената риба има по -малко калории, така че понякога може да се появи на масата ви.

Готвене на деликатес

Вече решихме, че постната риба не е единственото ястие, подходящо за диета. Рецептите за приготвяне на рибни лакомства са доста разнообразни, което ви предоставя богат избор при съставяне на меню.

Някои диетолози казват, че рибата е най -добре да се пече в двоен котел или фурна, печена без никакви допълнителни добавки. Поставете парче готово филе в леко подсолена вряща вода и сервирайте, когато е готово. Този метод на преработка ви позволява да получите диетична риба без допълнителни разходи.

Има още вкусни рецептикоито ви предлагат да изпечете любимия си пълнен продукт или да го запържите в тиган.

За печене и пържене, речни представители с най -малко съдържаниемазнини, включително минтай, костур, щука и мерлуза. Във варена форма се препоръчва използването на риба тон и сьомга, които се различават високо съдържаниекатеричка.

Рибите от "добър" хранителен клас ще наситят тялото ви с полезни микроелементи и ще направят процеса на отслабване безопасен.

Диетолозите развенчаха мита, че не можете да пържите риба по време на диета. Редовните парчета филе могат да се пържат в малки количества Слънчогледово олиои с добавяне на подправки. Не се препоръчва да се готви риба в тесто или трохи за хляб.

Пушената, прекалено осолена и мазна риба трябва да бъде изключена завинаги от диетата.

Рибата е една от здравословните хранителни храни, която не само ще ви даде здраве, но и ще ви помогне да отслабнете. С помощта на голямо разнообразие от рецепти можете да създадете подходящо меню за себе си за целия период на диетата. Яденето на риба всеки ден ще ви направи здрави и красиви.

Най -тлъстите риби не винаги са най -здравословните. Съдържа от 8% липиди, което не е границата. За здравословно храненеумерено мастните сортове са по -подходящи. Те съдържат оптимално съотношение на Омега-3 и Омега-6 киселини, което е ключът към здраво сърце, минимален холестерол и максимална продължителност и живот.

Почти 15% от рибното месо е с висококачествен протеин. Той съдържа всички важни за организма аминокиселини. Този протеин се усвоява лесно храносмилателен тракти дава правилното количество енергия. В допълнение, рибните филета са богати на витамини и минерали, необходими за гладкото функциониране на системите на тялото ни.

Рибата е източник на моно- и полиненаситени мастни киселини. Всички сортове могат да бъдат разделени в три групи: постна риба (до 4%липиди), умерено мазни (4-8%) и мазни (повече от 8%). Но дори и един и същ вид риба има различен процентсъдържание на мазнини в зависимост от сезона.

Дори най -напредналите учени твърдят, че рибата е една от най -големите полезни продуктиза здраве. Редовна употребаОмега-3 намалява нивата на триглицеридите с почти една трета от първоначалното количество. Това вещество намалява риска от сърдечни заболявания и коронарна артериална болест.

Чудите ли се коя риба има най -висок процент мазнини? Pacific Euchalon съдържа около 45%. Роднина на еухалона живее в езерото Байкал - байкалската голомянка. Теглото му е почти 40% липиди. В него има много малко месо. За сравнение, следващото в списъка е акне с процент 30%.

Лидери по съдържание на мазнини

Посочихме първите трима представители по -горе, но рейтингът не свършва дотук. Калоричното съдържание на тази група е около 180-250 kcal на 100 g.

И така, най -дебелата морска и речна риба, която хората с удоволствие включват в диетата си:

херинга (14-19%);
скумрия (13-18%);
зъбна риба (16%);
Каспийска цаца (13%).

Този списък включва още белуга, иваси, сайра, звездна есетра, сребърни шарани, представители на есетра, камбала и сом. Само 300 г от тези сортове риба ще осигурят седмичен прием на Омега-3. Не са подходящи за диетично хранене. За тези цели е по -добре да изберете слаби и умерено дебели типове.

Други видове риба

Постните риби имат ниско съдържание енергийна стойност- 70-100 ккал / 100 г. Лидерите в тази категория са треска, пикша, сребърен хек, навага. Обърнете внимание и на минтай, хлебарка, лаврак, речен лаврак, костур, платика и щука. Тези сортове се приготвят много бързо, не претоварват стомашно -чревния тракт и се абсорбират почти напълно. Бременните жени и децата силно се насърчават да включат тези видове риба в диетата си.

Калоричното съдържание на умерено мастно месо е 90-140 ккал / 100 г. Тази група включва розова сьомга, сом, риба тон, ципура, херинга, карась, сьомга, шаран и пъстърва. Рибата със средно съдържание на мазнини е идеална за осоляване и пушене. Но все пак е по -добре да го изпечете или да го приготвите на пара.

Американската асоциация за здравословно хранене препоръчва по -често да се яде сьомга, пъстърва, риба тон, постна херинга, скумрия и сардини. Те ще наситят тялото с оптималното количество Омега-3. Методът на приготвяне обаче оказва значително влияние върху потенциалната полза. Месо, пържено растително масло, губи почти всички ценни имоти.

Най-доброто диетичен продукте треска. Той е с ниско съдържание на мазнини (само 0,3-0,4% липиди) и богат на протеини. Висококачественият протеин представлява почти една пета от теглото. Но черният й дроб е много мазен, но „по приятелски начин“. Количеството на липидите в него достига 70%. Друго предимство на рибата е липсата на малки кости... Точно зад данните видът вървиминтая, минтая и синята.