Sa klasikong bersyon nito, ang hodgepodge ng karne ay nagsasangkot ng kumbinasyon ng apat na bahagi ng karne. Ngunit madalas na kumukulo masarap na sabaw Gusto ko talaga, ngunit ang tamang dami ng karne ay wala sa kamay. Ang isang simpleng recipe para sa hodgepodge na may sausage ay makakatulong.
"Lazy" hodgepodge sa sausage
Ang mga peeled na patatas ay dapat gupitin sa manipis na mga stick at pakuluan. Sa oras na ito, magprito ng makinis na tinadtad na mga sibuyas, magdagdag ng mga kamatis dito. Habang ang timpla ay nilalaga, maaari mong idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa dito. Kung ang mga sariwang kamatis ay wala sa kamay, ang tomato paste ay papalitan ang mga ito. Kahit na ang pinakasimpleng recipe ng sausage hodgepodge ay nagsasangkot ng paggamit ng dalawang bahagi ng karne. Sa isip, ito ay pinausukan at pinakuluang sausage, gayunpaman, ang pangangaso ng mga sausage at sausage ay angkop din. Pinutol namin ang aming karne sa mga piraso, giling din namin ang mga adobo na pipino. Idagdag ang sausage at pipino sa sibuyas na nilaga ng kamatis at kumulo ng ilang minuto pa. Upang tikman, maaari ka ring magdagdag ng mga pitted olives na pinutol sa mga singsing. Sa sandaling ang patatas ay kalahating luto, idagdag ang prito dito at lutuin pa. Bago ihain, ang lemon, herbs at sour cream ay idinagdag sa sopas sa panlasa.
Solyanka recipe na may pinausukang karne o brisket
Ang isang mahusay na hodgepodge ay maaaring lutuin sa pinausukang sabaw ng karne. Ang pinausukang tadyang ay pinakamainam para dito, ngunit maaari mong limitahan ang iyong sarili sa manok. Nagluluto kami ng sabaw mula sa pinausukang karne, magdagdag ng patatas dito. Siyempre, tulad ng recipe para sa hodgepodge na may sausage, ang recipe para sa paggawa ng sopas na may pinausukang karne ay hindi maiisip nang walang mga sibuyas at kamatis. Iprito ang sibuyas, ang mga kamatis ay maaaring idagdag kaagad sa sabaw. Maipapayo na pumili ng malambot na pinakuluang at hilaw na pinausukang sausage. Inilalagay namin ang pangalawang grado sa gitna ng proseso ng pagluluto, kasama ang mga atsara at sibuyas, idagdag ang pinakuluang isa sa pinakadulo, kasama ang mga olibo. Mayroong maraming debate tungkol sa kung ang recipe para sa hodgepodge na may sausage at pinausukang karne ay nagpapahintulot sa pagkakaroon ng mga pampalasa sa sopas. Ang pagdaragdag ng paminta sa lupa o mga gisantes ay magiging angkop, may gusto ng dahon ng bay. Ang mga pampalasa na may binibigkas na lasa ay dapat gamitin nang may pag-iingat.
Isang simpleng recipe para sa hodgepodge mula sa kung ano ang nakahiga sa paligid sa refrigerator
Maaari ka ring magluto ng hodgepodge sa pamamagitan ng improvisasyon. Ipagpalagay na mayroon ka sabaw ng karne(beef o poultry), medyo naiibang ham at sausage. Sa mga gulay sa sopas, dapat na naroroon ang mga patatas at atsara. Sibuyas- opsyonal. Taliwas sa tanyag na paniniwala, ang mga karot sa isang hodgepodge ay hindi kailangan. Sa klasikong bersyon ng sopas, mayroon ding tomato paste o sariwang mga kamatis at olibo, na maaaring mapalitan ng mga olibo nang walang labis na pinsala sa lasa. Mas gusto ng ilang mga maybahay na magdagdag ng parehong olibo at olibo sa sopas upang ito ay magmukhang mas maliwanag. Kahit na ang isang baguhan na lutuin ay nauunawaan na sa mga nakalistang sangkap, ang mga patatas ay pinakuluan sa pinakamahabang panahon. Samakatuwid, ang pagluluto ay nagsisimula sa paglalatag nito sa sabaw o plain water. Ang sausage ay dapat idagdag 10-15 minuto bago ito handa, kung hindi, ito ay kumukulo nang labis. Ang mga olibo at mga pipino ay inilalagay sa pinakadulo. Upang magdagdag ng higit pang piquancy, maaari kang magbuhos ng isang maliit na atsara ng pipino sa sabaw.
Ito ay tulad ng isang pinagsamang produkto, na pinagsasama, na tila, hindi tugmang mga produkto. Ngunit ito ay malayo sa kaso, ang pinagsamang hodgepodge ay palaging lumalabas na napaka-kasiya-siya, masarap at mabango. Ito ay kawili-wili, ngunit ang hodgepodge na sopas ay lumitaw sa lutuing Ruso. Alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng hodgepodge, ngunit ang bawat isa ay may sariling, natatanging recipe para sa isang halo-halong hodgepodge.
Kaya, may mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng hodgepodge malaking bilang ng, ngunit isang ipinag-uutos na bahagi sa lahat ng mga recipe ay lemon. Maaari kang magluto ng masarap na sopas sa, kabute at mga sabaw ng isda, ang lasa ng ulam ay hindi lumala mula dito, ngunit sa kabaligtaran ito ay magbubukas sa isang bagong paraan. Para sa hodgepodge na may sausage, iba't ibang uri at uri ng sausage at karne ang ginagamit, pati na rin ang patatas, bigas at perlas na barley.
Mayroong isang opinyon na ang hodgepodge na sopas ay lumitaw salamat sa mga lutuin na, sa panahon ng pagluluto, ay may iba't ibang uri ng mga produkto na natitira: mga palamuti ng karne, mga natirang cereal. Ang mga produktong ito mismo ay hindi nagdala halaga ng nutrisyon. Itinuring ng mga tao sa itaas na sapin ng lipunan na walang galang at masamang lasa ang kumain ng gayong ulam, kaya pinakain nila ang mga magsasaka at mahihirap na tao. Simula noon, ang recipe para sa pinagsamang hodgepodge ay nagbago nang malaki.
Ngayon ang masarap na mainit na ulam ay tradisyonal na pagkain Russian cuisine, na hinahain sa lahat ng restaurant ng bansa.
Ano ang kailangan mong gumawa ng hodgepodge na may sausage:
- pinakuluang sausage - 200 gramo
- karot - 1 piraso
- pangangaso ng mga sausage - 5 piraso
- patatas - 6 na piraso
- olibo - 100 gramo
- mga sibuyas - 1-2 piraso
- lemon - kalahati
- adobo na mga pipino - 3 piraso
- langis ng gulay - para sa Pagprito
- tomato paste - 1 kutsara
- pampalasa - opsyonal
- tubig o sabaw ng karne - 1.5 litro
Paano magluto ng hodgepodge na may sausage:
Ang pinagsamang hodgepodge ay inihanda pareho sa tubig at sa mayroon nang sabaw.
Hugasan nang lubusan, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga cube. Itapon ang patatas sa sabaw ng karne.
Grate ang pre-washed at peeled carrots at pickles.
Balatan at i-chop ang sibuyas. Gupitin ang mga sausage at olive sa mga bilog, sausage sa mga piraso.
Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi. Pagkatapos, idagdag sa mga sibuyas na may mga karot, mga pipino at ihalo.
Sa dulo namin ilagay tomato paste at kumulo ang timpla sa mababang init sa loob ng 3 minuto, at pagkatapos ay ipadala ito sa kawali. Idagdag ang lahat ng pampalasa sa panlasa: asin, dahon ng bay, paminta. Susunod, nagpapadala kami ng mga sausage at sausage sa kawali.
Sa pinakadulo, kapag ang mga patatas ay handa na at malambot, magdagdag ng mga hiniwang hiwa ng lemon at olibo.
Ihain ang pinagsamang hodgepodge na may sausage ay dapat na mainit, dagdagan ito ng mga damo, kulay-gatas o bawang.
Manood ng isang kapaki-pakinabang na video kung paano pumili ng mga olibo sa tindahan, kung ano ang hahanapin kapag bumibili ng mga de-latang olibo
Ang Solyanka ay isa sa mga uri ng dressing soups. Maaari itong maging karne o kabute, isda o matangkad - mayroong maraming mga pagkakaiba-iba. Ang pangunahing pagkakapareho ng lahat ng uri ng saltwort ay nakasalalay sa iba't-ibang pangunahing sangkap nito. Halimbawa, kung ang meat hodgepodge ay inihahanda, pagkatapos ay kasama nito ang ilang mga produkto ng karne, kung kabute - ilan sa kanilang mga uri.
Ang lahat ng uri ng hodgepodge ay tiyak na inihanda na may mga atsara. Sila ang nagbibigay sa sopas ng kakaiba at natatanging lasa na gusto ng mga connoisseurs ng hodgepodge. Ang sauerkraut ay madalas na idinagdag sa sopas. Upang bigyan ang hodgepodge ng isang maganda matingkad na kayumanggi, ilagay ang tomato paste dito. At siyempre, mahirap isipin ang isang hodgepodge na walang mga olibo at lemon. Magkasama, ang mga sangkap ay nagbibigay sa sopas ng bahagyang maanghang at maanghang na lasa.
Sa isang hodgepodge, maaari kang maglagay ng pinakuluang o pinausukang manok, karne, iba't ibang uri ng mushroom, pinausukang o pinakuluang sausage, bacon.
Ang Solyanka ay hindi lamang perpekto para sa isang pang-araw-araw na tanghalian, ngunit magiging isang kahanga-hangang ulam sa maligaya na mesa.
Ang sopas na ito ay perpektong nagpapanumbalik ng lakas at nagpapainit, kaya ang pagluluto ng hodgepodge ay lalong mahalaga sa malamig at masamang panahon.
Sa klasikong bersyon ng paghahanda ng pinagsamang hodgepodge, mayroong hindi bababa sa apat na uri ng mga produkto ng karne, maaari kang pumili ng alinman sa mga ito sa iyong panlasa. Ang Solyanka na inihanda ayon sa recipe na ito ay maliwanag at makapal na may kaaya-ayang masaganang lasa.
Mga sangkap:
- Sabaw ng karne (mula sa karne ng baka) - 2 l;
- Pinausukang sausage - 200 g;
- Adobo na pipino - 1 pc .;
- Olibo - kalahating lata;
- Pinakuluang karne ng baka - 300 g;
- Pinausukang karne - 200 g;
- Dill - isang bungkos;
- Bow - 2 mga PC .;
- Tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- Mga sausage - 5 mga PC .;
- Lemon - 0.5 mga PC.
Paraan ng pagluluto:
- Maghanda tayo ng masaganang sabaw. Upang gawin ito, pakuluan ang isang piraso ng karne ng baka (mas mabuti sa buto). Sa proseso ng pagluluto, alisin ang nagresultang foam.
- Inalis namin ang natapos na karne mula sa sabaw, gupitin sa mga cube.
- Pinutol din namin ang pipino sa maliliit na cubes, olibo - sa mga singsing.
- Nagpapadala kami ng karne, tinadtad na olibo at pipino sa kumukulong sabaw. Pagluluto ng 15 minuto.
- Gupitin ang natitirang sangkap ng karne sa maliliit na piraso.
- Gumawa tayo ng litson. Upang gawin ito, bahagyang iprito ang sibuyas sa mantika. Magdagdag ng 2 tbsp. tablespoons ng harina, ihalo, magprito ng kaunti pa.
- Idagdag ang tomato paste sa pinaghalong harina ng sibuyas, ihalo. Kami ng paminta at asin.
- Ipinapadala namin ang inihaw sa hodgepodge, ihalo.
- I-chop ang dill at idagdag sa sopas. Binibigyan namin ang hodgepodge ng ilang minuto upang pakuluan, patayin ang apoy.
- Ihain ang hodgepodge na may isang slice ng lemon, 2-3 olives at isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
Kawili-wili mula sa network
Mabango, mayaman at makapal - ang masarap na maanghang na sopas na ito ay mag-apela sa lahat. Maaaring kunin ang manok na pinakuluan, pinirito o pinausukan, at ang mga olibo ay maaaring palitan ng mga olibo o caper.
Mga sangkap:
- Manok - 1 pc.;
- Mga adobo na pipino - 3 mga PC .;
- Karot - 1 pc.;
- Semi-pinausukang sausage - 100 g;
- Mga sausage - 3 mga PC .;
- Bow - 2 mga PC .;
- Tomato paste - 4 tbsp. kutsara;
- Lemon - 1 pc.;
- Parsley dill;
- Paprika, paminta, olibo.
Paraan ng pagluluto:
- Hugasan namin ang manok, ilagay ito sa isang kasirola at pakuluan ito. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, alisin ang bula. Kinukuha namin ang manok mula sa sabaw, palamig ito, ihiwalay ito sa mga buto, gupitin ang karne.
- Ang mga adobo na pipino ay pinutol sa mga hiwa o manipis na piraso.
- Magprito ng mga sibuyas at karot sa mantika, magdagdag ng tomato paste.
- Pinutol namin ang sausage sa manipis na mga piraso, mga sausage - sa mga bilog.
- Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, ilagay ang mga karot at mga sibuyas sa loob nito. Pakuluin muli.
- Magdagdag ng mga pipino at sangkap ng karne sa sopas. Naglalagay kami ng paprika, dahon ng bay, isang maliit na paminta, asin. Magluto sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
- Gupitin ang lemon at olibo sa manipis na mga bilog, makinis na tumaga ang mga sariwang damo.
- Sa isang plato na may hodgepodge ay naglalagay kami ng kalahating tabo ng lemon, ilang olibo, damo at isang kutsarang puno ng kulay-gatas.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng hodgepodge pinausukang sausage recipe na may larawan. Bon appetit!
Ang prefabricated hodgepodge ay medyo simple upang gawin, ngunit kapag naghahanda ng ulam, bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:
- Sa halip na mga olibo sa sopas, maaari mong gamitin ang mga capers, at kung ninanais, ilagay ang pareho.
- Ang Solyanka ay niluto sa isang puro mayaman na sabaw, na, depende sa mga sangkap na kasama sa sopas, ay maaaring maging karne, isda, o kabute.
- Upang mapahusay ang katangian ng lasa ng hodgepodge, upang gawin itong mas puspos, sa dulo ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang isang maliit na cucumber pickle sa sopas, na dapat na pinakuluan at sinala.
- Ang lahat ng mga produkto ng karne ay inilalagay sa sopas na handa na. Karne, manok - lahat ay dapat munang pakuluan.
- Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga karagdagang gulay sa hodgepodge, halimbawa, patatas.
- Kung ang isang fish hodgepodge ay inihahanda, ipinapayong pumili ng mga isda tulad ng hito, pike perch, sturgeon.
- Ang hodgepodge ng isda ay dapat ihain na may limon, ngunit walang kulay-gatas, karne - na may kulay-gatas at limon, kabute - lamang na may kulay-gatas. Ang lahat ng mga pagkain ay inihahain na may sariwang damo.
Si Solyanka ay isa sa pinaka masasarap na pagkain lutuing Ruso. Ang bawat babaing punong-abala, hindi bababa sa isang beses, ngunit palaging inihanda ito. Ang Solyanka ay maaaring ihanda mula sa mga produktong karne, mushroom o isda. Mayroon ding tinatawag na makapal na hodgepodge, na itinuturing na pangalawang ulam. Kung saan eksaktong lumitaw ang ulam na ito ay mahirap sabihin. Totoo, itinuturing ng mga Ruso ang hodgepodge bilang kanilang tunay na pagkaing Ruso. Sa prinsipyo, hindi ito napakahalaga, dahil para sa mga mahilig sa masarap na ito, mas mahalaga na lutuin ito sa bahay. Dapat pansinin na ang "sariling" hodgepodge ay mas masarap kaysa sa inihahain sa mga restawran. na may sausage - isa sa mga pinaka-karaniwan, ito ay tinatawag ding prefabricated, dahil kadalasang binubuo ito ng ilang uri ng mga sausage.
Sausage hodgepodge recipe, ang unang paraan
Mga sangkap:
3 litro ng tubig, 5 patatas, 200 g ng semi-smoked at pinakuluang sausage, 1 malaking sibuyas, 2 bawat isa at mga kamatis, 10 olibo (pitted), kalahating lemon, sa panlasa: paminta, pampalasa, damo, asin.
Nagluluto:
Balatan ang patatas at gupitin sa mga cube. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, pakuluan at idagdag ang patatas. I-chop ang sibuyas at magprito sa langis ng gulay, idagdag ang mga diced na kamatis at kumulo sa loob ng 2-3 minuto. Pinutol namin ang sausage sa mga piraso, atsara - sa mga cube. Magdagdag ng sausage at mga pipino sa prito, ihalo at ibuhos ang lahat sa kawali. Nagluluto kami ng sopas hanggang handa na ito. Humigit-kumulang 10 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, paminta, mga halamang gamot, asin at, kung ninanais, mga olibo sa panlasa. Kapag naghahain, ang sopas ay maaaring palamutihan ng mga hiwa at limon.
Tulad ng nakikita mo, ito ay isang medyo simpleng recipe ng hodgepodge, sa susunod na kailangan mong mag-tinker ng kaunti, ngunit sulit ito.
Sausage hodgepodge recipe, pangalawang paraan
Mga sangkap:
500 g ng karne ng baka, 100 g ng pinakuluang at semi-pinausukang sausage, 150 g ng prun, 1 sibuyas, 2 kutsara ng margarin at tomato paste, isang maliit na piraso ng 1 bay leaf, 2 adobo na mga pipino, paminta, asin, gulay.
Nagluluto:
Hugasan at ibuhos ang karne ng baka malamig na tubig asin, idagdag
isang piraso ng perehil at lutuin hanggang sa ganap na maluto. Inilipat namin ang lutong karne sa isang colander, alisin ang ugat ng perehil mula sa sabaw. Pinutol namin ang sibuyas at ipinapasa ito sa margarin. Hiwalay mula sa sibuyas, ipinapasa namin ang tomato paste. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga adobo na mga pipino at piliin ang mga butil, gupitin ang mga ito sa mga cube. Dalhin ang sabaw sa isang pigsa, isawsaw ang prun dito at lutuin ng 10 minuto. Gupitin ang sausage sa mga piraso o cube, idagdag sa sabaw. Ibuhos ang mga sibuyas, tomato paste, mga pipino doon. Magdagdag ng mga pampalasa, paminta, asin sa panlasa. Magluto ng halos 15 minuto pa. Naghahain sa mesa. Pinalamutian namin ang sopas na may mga damo.
Solyanka na may recipe ng sausage, ikatlong opsyon
Mga sangkap:
400 g sariwang repolyo, 300 g 1 karot, 1 sibuyas, 3 atsara, asin, damo at paminta sa panlasa.
Nagluluto:
Linisin ang repolyo mula sa mga nasirang dahon at gupitin sa mga piraso. Ilagay sa isang kawali, magdagdag ng paminta at asin ayon sa panlasa, at kumulo ng mga 15 minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, magdagdag ng tinadtad na mga singsing ng sibuyas at magaspang na gadgad na mga karot. Patuloy na kumulo (humigit-kumulang 30 minuto). Sa oras na ito, iprito ang sausage na hiwa sa mga piraso, idagdag ito at mga pipino sa sopas 15 minuto bago matapos ang pagluluto. Ihain na may kulay-gatas at mga damo.
Solyanka recipe na may pinausukang karne
Mga sangkap:
Pinausukang paa ng manok, mushroom, servelat sausage, patatas, karot, atsara, sibuyas, limon, olibo, pag-aayuno ng kamatis, paminta, damo at asin sa panlasa.
Nagluluto:
Ibinababa namin ang pinausukang karne sa tubig na kumukulo at nagluluto ng ilang minuto. Pagkatapos ay ilagay ang diced na adobo na pipino doon. Pinong tinadtad na mga sibuyas at gadgad na karot ay pinirito sa langis ng gulay. Hiwalay, nagprito din kami ng sausage, tomato paste at mushroom. Idagdag ang mga pritong pagkain sa sabaw. Pagkatapos ng ilang minuto, nakatulog kami ng mga diced na patatas. Lutuin ang sopas hanggang sa ganap na luto, sa dulo ay hindi nakakalimutang magdagdag ng mga olibo at ilang hiwa ng lemon. Kapag naghahain ng mga gulay.
Solyanka na may sausage - masarap at nakabubusog na maanghang na sopas na may asim. Upang maghanda ng halo-halong hodgepodge, maaari mong gamitin ang sausage na natitira sa anumang pagdiriwang o bilhin ito nang espesyal. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na hodgepodge ay nakuha kung gagamitin mo hangga't maaari para sa paghahanda nito. iba't ibang uri sausage at karne. Iminumungkahi ko ang isang simple at mabilis na opsyon pagluluto hodgepodge - sa sabaw na may tatlong uri ng sausage. Ang karne kung saan niluto ang sabaw ay maaari ding gamitin upang gumawa ng sausage hodgepodge kung ninanais.
Mga sangkap
- 2.5 l. sabaw ng manok o baka
- 150-200 gr. sausage ng doktor
- 150-200 gr. hilaw na pinausukang sausage
- 150-200 gr. pinausukang sausage o ham
- 1-2 karot
- 1 bombilya
- 3-4 na atsara
- isang dakot ng itim na olibo o olibo
- 1/2 st. brine mula sa mga pipino
- 1/2 st. brine mula sa olibo (oliba)
- 1 limon
- 3 sining. kasinungalingan. tomato paste
- 2-3 bay dahon
- paminta
- Asin at paminta para lumasa
- langis ng gulay para sa Pagprito
Nagluluto
- Pakuluan ang sabaw ng manok o baka.
- Grate ang mga peeled na karot at atsara. Pinong tumaga ang sibuyas.
- Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot dito. Iprito ang mga ito nang magkasama sa loob ng ilang minuto. Magdagdag ng mga atsara. Magprito ng kaunti Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng tomato paste at kumulo sa loob ng 3-5 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng ilang kutsarang tubig.
- Hiwalay sa isang maliit na halaga mantika magprito ng tinadtad na sausage.
- Ibuhos ang tinadtad na sausage sa kumukulong sabaw. Pakuluan ng 5-7 minuto
- Pagkatapos ay idagdag ang inihaw. Pakuluan ng ilang minuto pa.
- Ibuhos ang cucumber pickle at pickle mula sa olives (oliba) sa sopas. Magluto ng 5-7 minuto.
- Idagdag sa sopas ang 1/2 pinong tinadtad na lemon na may alisan ng balat, isang dakot ng itim na olibo (oliba), bay leaf, peppercorns. Alisin mula sa init pagkatapos ng 2-3 minuto.
- Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Hayaang magluto ng 20-30 minuto.
- Ihain ang hodgepodge na may isang slice ng lemon. Maaari ka ring magdagdag ng lemon juice at sour cream kapag naghahain kung ninanais.
Meat solyanka na may sausage: recipe ng video
Bon appetit!