Calorie na nilalaman naamoy ay 102 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ang Smelt ay isang species ng medium-sized na ray-finned fish, ang smelt family. Nakatira sa mga lawa ng Ladoga at Onega, gayundin sa Baltic at North Seas.

Ang katawan ng isdang ito ay pahaba, na may katamtamang laki ng kaliskis na madaling malaglag. Kulay sa gilid - pilak, likod na may maberde na kulay, ang mga palikpik ay halos hindi nakikita, walang kulay. Sukat hanggang 10 sentimetro, timbang mga 8 gramo. May hindi pangkaraniwang amoy para sa isda sariwang pipino.

Ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng smelt

Ang smelt na karne ay naglalaman ng maraming potasa, fluorine at posporus, at gayundin, naglalaman ito ng: sodium, sulfur, chlorine, chromium, calcium, magnesium, bitamina A, mga grupo B at D.

Dahil sa masaganang komposisyon ng kemikal nito, ang paggamit ng isda na ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng mga bato, (pag-alis labis na likido mula sa katawan), gayundin sa trabaho ng cardio-vascular system.

Naamoy sa pagluluto

Kadalasan, ang smelt ay natupok na pinirito; ito rin ay inasnan, pinausukan at pinakuluan para sa sopas ng isda.

Smelt BZHU bawat 100 gramo

B - 15.4; F - 4.5; Y - 0; Mga calorie: 102 kcal bawat 100 gramo ng smelt.

Ano ang glycemic index ng smelt?

Ang glycemic index ng smelt ay zero.

Mabango ang pagluluto

Fried smelt:

Mga sangkap:

Naamoy - 1 Kilogram
Asin - 1 pakurot
Flour para sa breading - 140 Gram
Langis ng gulay - 50-70 Milliliters (para sa pagprito)
Lemon - 1 piraso
May pulbos na tuyong bawang - 2 Kutsarita
Chili Pepper - 1 piraso (opsyonal)

Para sa nalalapit na pagprito, hugasan ng maigi ang smelt sa ilalim dumadaloy na tubig, pagkatapos ay humiga sa isang tuwalya upang sumipsip ng anumang kahalumigmigan sa tela o papel.

Salain ang harina at ihalo sa isang pakurot ng magaspang (mas mabuti asin sa dagat) at tuyong bawang. Isawsaw ang tuyo at malinis na smelt sa pinaghalong harina sa lahat ng panig.

Painitin muna ang isang malalim na kawali, ibuhos langis ng mirasol walang bango. Ang smelt ay dapat panatilihin ang amoy ng pipino at isda, ngunit hindi langis. Ilagay ang isda na isinawsaw sa harina sa isang kawali sa isang maayos na layer.

Iprito ang isda sa katamtamang init sa loob ng 2 minuto sa isang gilid hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay iikot ang bawat isda at kayumanggi mula sa kabilang bariles. Ang kabuuang oras ng pagprito para sa smelt ay 4-5 minuto.

Ang smelt ay kabilang sa smelt family, isang klase ng ray-finned fish. Mayroong dalawang uri ng smelt: European at Asian. Ang European ay laganap sa mga dagat ng Arctic Ocean - ang White at Barents. Ang Asiatic ay matatagpuan sa mga basin ng Baltic at North Seas, Ladoga at Onega lawa.

Ang smelt ay isang anadromous na isda. Nangangahulugan ito na ang mga isda ay patuloy na lumilipat mula sa mga dagat patungo sa mga sariwang anyong tubig at vice versa.

Ang mga sikat na uri ng smelt sa Russia ay Baltic, Siberian at smelt. Ang haba ng isda ay mula 8 hanggang 35 cm, at ang mga lalaki ay mas maliit kaysa sa mga babae; ang bigat ng isda ay nasa loob ng 40 gramo.

Smelt festival sa St. Petersburg noong 2018

Sa karangalan ng hilagang isda, ang Smelt Festival ay ginaganap taun-taon sa kalagitnaan ng Mayo sa St. Petersburg. Sa panahong ito, dumaan ang mga isda mula sa Gulpo ng Finland kasama ang Neva. Ito ay hindi para sa wala na ang smelt ay naging isang dahilan para sa pagdiriwang: sa panahon ng blockade ng Leningrad, ang isda ay hindi hinayaang libu-libong mga Petersburgers ang mamatay sa gutom.

Sa 2018, ang smelt festival sa St. Petersburg ay magaganap sa Mayo 12-13 sa Lenexpo complex: VO, Bolshoy prospect, 103. Presyo ng tiket - 200 rubles. Ang mga benepisyo ay ibinibigay para sa mga bata at pensiyonado. Sa kaganapan, maaari mong tikman ang anumang uri ng smelt: pinausukan, inasnan, pinirito, adobo at kahit inihaw na smelt.

Ang isda ay pinagmumulan ng kumpletong protina: 15.4 gr. bawat 100 gr. Ang smelt ay kabilang sa mga kinatawan ng isda ng medium fat content: 4.5 gr. bawat 100 gramo, kaya magagamit ito ng mga taong nagdidiyeta.

Ang batayan ng kemikal na komposisyon ng smelt ay tubig: 78.6 gr.

Ang smelt ay mayaman sa mga bitamina:

• A - 15 mcg;
• PP - 1.45 mg;
• B4 - 65 mg;
• B9 - 4 mcg.

Kasama sa kemikal na komposisyon ng smelt ang mga macro- at microelement. Sa 100 gr.:

• Magnesium - 35 mg;
• Sosa - 135 mg;
• Kaltsyum - 80 mg;
• Potassium - 390 mg;
• Posporus - 240 mg;
• Sulfur - 155 mg;
• Chlorine - 165 mg;
• Fluorine - 430 mcg;
• Bakal - 0.7 mg;
• Chromium - 55 mcg.

Ang smelt ay isang mababang-calorie na isda. Halaga ng enerhiya- 99-102 kcal bawat 100 g.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng smelt

Sa kabila ng hindi magandang hitsura nito, ang smelt ay may mga kapaki-pakinabang na katangian.

Nagpapabuti ng kondisyon sa kaso ng mga sakit ng musculoskeletal system

Ang kaltsyum, magnesiyo, posporus at bitamina D, na bahagi ng smelt, ay nagpapalakas sa balangkas at ngipin, pinipigilan ang pagbuo ng osteoporosis at osteoarthritis. Inirerekomenda ng mga doktor na kumain ng isda na may mga buto para sa pag-iwas sa mga sakit ng musculoskeletal system at ngipin, dahil naglalaman ito ng mga mineral.

Nagbibigay ng mahahalagang elemento para sa mga matatanda at bata

Ang smelt ay isa sa ilang mga isda na maaaring kainin ng mga matatanda at bata. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng pagkakaroon ng micro- at macroelements sa smelt, na may positibong epekto sa isang lumalago o tumatanda na organismo. Ang isa pang dahilan ay ang mababang calorie na nilalaman, kasama ng mahahalagang taba.

Nagpapabuti ng Digestion

Ang pakinabang ng smelt ay nakasalalay din sa katotohanan na ito ay mayaman sa mga extractive. Ibig sabihin nito ay regular na paggamit pinasisigla ng isda ang gana sa pagkain at nag-normalize mga proseso ng pagtunaw... Ang amoy ay maaaring kainin ng mga taong nagdurusa talamak na pancreatitis, peptic ulcer, kabag na may mababang kaasiman at bituka atony.

Nagbibigay ng anti-inflammatory effect sa mga panlabas na sugat sa balat

V katutubong gamot Ang inaamoy na taba ay minsan ginagamit sa anyo ng mga lotion upang mapabilis ang paggaling ng mga sugat, ulser, sugat at diaper rash.

Pinsala at contraindications ng smelt

Gayunpaman, hindi lahat ay dapat kumain ng smelt. Kasama sa mga kontraindikasyon ang:

Lumayo mula sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan Ang pagtanggi na bumili ng Neva smelt ay makakatulong. Nalalapat din ito sa mga residente ng mga pang-industriyang lungsod at megacities, na nakakakuha ng smelt sa mga lokal na ilog.

Paano pumili ng isang smelt

1. Ang sariwang amoy ay makikilala sa pamamagitan ng pabango nito, na parang sariwang pipino. Kung ang amoy ay parang isda, kung gayon ito ay lipas na.
2. Bigyang-pansin ang hitsura ng isda: ang tiyan ay hindi dapat namamaga; ang mga kaliskis ay makinis, magaan, malinis, makintab; ang mga mata ay transparent, makintab, nakausli, hasang ng madilim na pulang kulay, walang uhog.
3. Sa aklat ni A.N. at V.N. Ang Kudyan “The Hostess about Food Products” ay nagbibigay ng paraan para matukoy ang pagiging bago ng isda: “... ilagay ito sa isang mangkok ng tubig - ang sariwang benign na isda ay nalulunod kapag inilubog sa tubig”.
4. Kung ang isda ay nagyelo, pinahihintulutan ang pamumutla ng hasang at paglubog ng mga mata.
5. Bigyan ng kagustuhan ang bagong nahuling smelt - mas madaling matukoy ang pagiging bago nito kaysa sa pinausukang smelt.

Kung saan iimbak ang smelt

Ang iba't ibang paraan ng pagproseso ng isda ay nangangailangan ng pagsunod sa mga pamantayan sa imbakan. Ilalarawan namin kung paano mag-imbak ng smelt sa bawat kaso.

kung paano pumili ng sariwang smelt, ang komposisyon ng smelt, isang paglalarawan ng smelt fish, ang mga benepisyo ng smelt para sa mga tao, ang pinsala ng smelt para sa mga tao, posible bang kumain ng smelt, ang mga bata ay smelt, smelt festival sa St.

Sa tagsibol sa St. Petersburg, lumilitaw ang isang halimuyak sa mga lansangan ng lungsod sariwang mga pipino, at lahat dahil ang mga mangingisda ay nagdadala ng masarap at malusog amoy isda, na nakakagulat na may ganoong amoy, kung saan nakatanggap ito ng isang komiks na palayaw mula sa mga mangingisda - isda-gulay.

Paglalarawan ng smelt fish

Ang amoy ay naging tradisyonal na pagkain huling bahagi ng tagsibol sa St. Petersburg. Mahal ang kinatawan na ito isda ng salmon para sa masarap na lasa ng karne, para mabilis na pagluluto... Ang natunaw na isda ay hindi masyadong malaki at hindi ang pinakamaliwanag na hitsura: hindi hihigit sa 30 cm ang haba, at ang isang may sapat na gulang, na may kulay na madilim at magaan, ay umabot sa 350 gramo ng timbang. sa kulay abo, na may maberde na kulay sa likod, na may iridescent na kaliskis.

Sa kalikasan amoy isda mas gusto ang malamig na tubig, kaya nananatili itong mas malapit sa ilalim. Natatanging katangian ang amoy ay matatawag na malawak na bibig na may malaking halaga ngipin, na sapat na malaki para sa katamtamang laki ng isda mismo, kaya huwag hayaan ang iyong sarili na maagaw!

Ang mga kaliskis ng smelt ay katamtamang makintab, medyo malambot, dahil sa kung saan madali silang matanggal sa ilang mga stroke gamit ang isang simpleng kutsilyo. Ang mga isda mismo, hindi tulad ng karamihan sa kanilang mga kamag-anak, ay may kakayahang manatiling buhay sa lupa hanggang sa ilang oras, na nagpapataas ng pagiging bago nito at napaka-maginhawa para sa mga mangingisda at mamimili.

Maamoy na isda: mga benepisyo at pinsala - komposisyon

Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, mayroon ding smelt walang alinlangan na benepisyo para sa katawan ng tao, at ito ay napaka magandang komposisyon tulad ng karamihan sa mga isda.

Ang inaamoy na karne ay binubuo ng mga protina at taba, tubig at abo, at naglalaman malaking bilang ng bitamina at mineral na nakalista sa talahanayan.

Maamoy na isda - komposisyon: protina, taba, tubig at abo.

Tulad ng makikita mula sa talahanayan, sa kabila ng sapat na taba ng nilalaman, ang smelt ay walang mataas na calorie na nilalaman, at kahit na ang mga taong sumusunod sa isang figure o sumusunod sa isang diyeta ay maaaring kumain nito.

Ang maliit na smelt ay maaaring kainin nang buo, na may mga buto, ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa sa osteoporosis. Salamat sa smelt, ibabalik mo ang balanse ng micro at macro elements.

Ang mayamang komposisyon ng smelt sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kalusugan ng tao, lalo na ang mga sumusunod na organ at sistema:

• Ang smelt ay nagpapalakas ng mga buto at kasukasuan.
• Nagbibigay ng pag-iwas sa mga sakit sa cardiovascular.
• Pinapataas ng smelt ang pagiging produktibo ng utak.
• Ang smelt ay nakakatulong upang mabawasan ang stress, pagkapagod, at mapabuti ang mood [hindi ka maaaring makipagtalo dito, ang smelt ay napakasarap at hindi maaaring makatulong ngunit mapabuti ang iyong kalooban, alamin at subukan ito sa iyong sarili].

Ang ganitong malusog at masarap na produkto ay hindi kayang magdulot ng pinsala sa kalusugan, maaari itong kainin ng lahat: mga bata, matatanda, at matatanda.

Ang smelt ay maaaring makapinsala sa iyo sa dalawang paraan: kung ikaw ay hindi pinalad na maging allergy dito, at kung ang smelt ay nahuli sa isang maruming pond.

Ang naamoy na nahuli sa isang maruming pond ay maaaring malasa at hindi naiiba sa karaniwan, ngunit sa loob nito ay maaaring naglalaman ng mabigat na bakal, mga produkto Wastewater o mga industriya at lupang pang-agrikultura. Bumili ng smelt sa mga napatunayang lugar, mas mahusay at mas mura mula sa mga pamilyar na mangingisda. Ang presyo ay madalas na nakasalalay sa, makatuwirang pag-aralan ang isyu nang maaga upang hindi makakuha ng isang mababang kalidad na produkto.

Maamoy ba ang mga bata?

Tulad ng nabanggit kanina, ang smelt ay isang lubhang kapaki-pakinabang na produkto, at siyempre maaari itong ibigay sa mga bata. Naturally, hindi natin pinag-uusapan ang tungkol sa mga sanggol, ngunit ang mga bata na kumakain ng karne at iba pa pagkain ng matatanda, maaari kang magbigay ng smelt. Hindi ako magbibigay ng fried smelt, marahil mas mainam na pakuluan na lang ito, o alisin ang inihaw at bigyan lamang ng mga piraso ng karne na walang buto.

Ang smelt ay magpapalakas lamang sa mga buto at kasukasuan ng isang batang organismo at maaaring mapabuti pa ang paningin, ito ay totoo lalo na para sa mga mag-aaral na gumugugol ng maraming oras sa pagbabasa at paggamit ng computer.

Bigyan ang mga bata ng isang maliit na halaga ng smelt sa unang pagkakataon upang masuri kung ang bata ay may allergy at kung may nangyaring kumilos, dahil mas kaunting allergen ang nakapasok, mas madaling harapin ang mga kahihinatnan.

Paano pumili ng sariwang smelt

Ang smelt ay maaaring Baltic, Neva at Ladoga, at maging ang Far Eastern [ngunit ito ay isang ganap na kakaibang smelt]. Sa Baltics, sa Neva at sa Ladoga, ang smelt ay pareho, sa ibang agwat ng oras ng ruta ng paglipat nito. May isang opinyon na ang kasalukuyang sa Neva ay mas malakas at ang pinakamalakas at malalaking isda, at sa paghusga sa pamamagitan ng mga counter, ito ay totoo.

Maaari kang pumili ng sariwang smelt tulad ng iba pang isda ayon sa panlabas na anyo at amoy.

Sariwang amoy:

• Dapat walang taba at uhog sa bangkay.
• Ang mga hasang ay dapat na maliwanag na pula.
• Dapat mayroong pabango ng sariwang mga pipino.
• Ang mga mata ay hindi dapat maulap, sila ay nagiging maulap pagkatapos ng pagyeyelo [na karaniwan, ang amoy ng mga pipino ay hindi nawawala pagkatapos ng pagyeyelo].
• Ang mag-aaral ay dapat na makitid, kung ito ay lumawak, kung gayon ang isda ay nakahiga na.

Petersburg smelt - kasaysayan

Ang smelt ay mabigat na nilinang sa St. Petersburg, at halos isang simbolo ng lungsod sa huling bahagi ng tagsibol - unang bahagi ng tag-araw. Ang mga Petersburgers ay gustung-gusto ang smelt kaya naimbento pa nila ang Araw ng Smelt: ang mga mass festivities ay isinaayos sa Lenexpo, kasama ang paghahanda at pagtikim ng smelt, masasayang masaya, kumpetisyon at pamilihan ng isda.

Ang kuwento ng pag-ibig ng St. Petersburg at smelt ay nababalot ng lahat ng uri ng mga alamat at lihim. Ito ay pinaniniwalaan na sa una ay umibig si Peter the Great sa smelt, at pinasikat niya ito sa mga tao at sinuportahan pa ang mga mangingisda, at binigyan ng pangalang Tsar Fish. Ang pangalawang kuwento ay nagsasalita tungkol sa isang nakakatipid na amoy sa panahon ng pagkubkob ng Leningrad, na nagligtas sa maraming residente ng lungsod mula sa gutom sa tagsibol. Ang maniwala o hindi maniwala sa mga alamat ay gawain ng lahat.

Ang pangunahing bagay ay iyon amoy isda malusog at malasa at perpektong pinag-iba-iba ang iyong mesa, ay magpapasaya sa mga matatanda at bata at mayroon para sa bawat panlasa at pitaka.

Sun-dried smelt mayaman sa bitamina at mineral tulad ng: bitamina A - 15.4%, bitamina B2 - 14.6%, bitamina B5 - 45.8%, bitamina B12 - 636.7%, bitamina E - 30.1%, bitamina PP - 29.9%, potasa - 40%, calcium - 160%, magnesiyo - 22.3%, posporus - 175%, bakal - 30%, mangganeso - 36%, tanso - 14.8%, siliniyum - 352.7 %, sink - 55.8%

Bakit kapaki-pakinabang ang pinatuyong smelt?

• Bitamina A responsable para sa normal na pag-unlad, reproductive function, kalusugan ng balat at mata, pagpapanatili ng kaligtasan sa sakit.
• Bitamina B2 nakikilahok sa mga reaksyon ng redox, nagpapabuti ng sensitivity ng kulay visual analyzer at madilim na pagbagay... Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina B2 ay sinamahan ng isang paglabag sa kondisyon balat, mauhog lamad, may kapansanan sa liwanag at takip-silim na paningin.
• Bitamina B5 nakikilahok sa protina, taba, metabolismo ng karbohidrat, metabolismo ng kolesterol, ang synthesis ng isang bilang ng mga hormone, hemoglobin, nagtataguyod ng pagsipsip ng mga amino acid at asukal sa bituka, sinusuportahan ang pag-andar ng adrenal cortex. kapintasan pantothenic acid maaaring humantong sa pinsala sa balat at mauhog lamad.
• Bitamina B12 naglalaro mahalagang papel sa metabolismo at pagbabago ng mga amino acid. Ang folate at bitamina B12 ay magkakaugnay na bitamina at kasangkot sa hematopoiesis. Ang kakulangan ng bitamina B12 ay humahantong sa pagbuo ng bahagyang o pangalawang kabiguan folates, pati na rin ang anemia, leukopenia, thrombocytopenia.
• Bitamina E nagtataglay ng mga katangian ng antioxidant, ay kinakailangan para sa paggana ng mga gonad, kalamnan ng puso, ay isang unibersal na pampatatag mga lamad ng cell... Sa isang kakulangan ng bitamina E, ang hemolysis ng mga erythrocytes at neurological disorder ay sinusunod.
• Bitamina PP nakikilahok sa mga reaksyon ng redox ng metabolismo ng enerhiya. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina ay sinamahan ng isang paglabag normal na estado balat, gastrointestinal bituka ng bituka at sistema ng nerbiyos.
• Potassium ay ang pangunahing intracellular ion na nakikilahok sa regulasyon ng balanse ng tubig, acid at electrolyte, nakikilahok sa mga proseso ng pagsasagawa mga impulses ng nerve, regulasyon ng presyon.
• Kaltsyum ay ang pangunahing bahagi ng ating mga buto, nagsisilbing regulator ng nervous system, nakikilahok sa pag-urong ng kalamnan. Ang kakulangan sa calcium ay humahantong sa demineralization ng gulugod, pelvic bones at lower limbs, pinatataas ang panganib na magkaroon ng osteoporosis.
• Magnesium nakikilahok sa metabolismo ng enerhiya, synthesis ng mga protina, nucleic acid, ay may stabilizing effect sa mga lamad, ay kinakailangan upang mapanatili ang homeostasis ng calcium, potassium at sodium. Ang kakulangan ng magnesium ay humahantong sa hypomagnesemia, isang mas mataas na panganib na magkaroon ng hypertension, sakit sa puso.
• Posporus ay nakikibahagi sa maraming mga proseso ng physiological, kabilang ang metabolismo ng enerhiya, kinokontrol ang balanse ng acid-base, ay isang bahagi ng phospholipids, nucleotides at nucleic acid, ay kinakailangan para sa mineralization ng mga buto at ngipin. Ang kakulangan ay humahantong sa anorexia, anemia, rickets.
• bakal ay isang bahagi ng mga protina ng iba't ibang mga function, kabilang ang mga enzyme. Nakikilahok sa transportasyon ng mga electron, oxygen, tinitiyak ang daloy redox mga reaksyon at pag-activate ng peroxidation. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa hypochromic anemia, myoglobin-deficient skeletal muscle atony, tumaas na pagkapagod, myocardiopathy, atrophic gastritis.
• Manganese nakikilahok sa pagbuo ng buto at nag-uugnay na tissue, ay bahagi ng mga enzyme na kasangkot sa metabolismo ng mga amino acid, carbohydrates, catecholamines; mahalaga para sa synthesis ng kolesterol at nucleotides. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay sinamahan ng isang pagbagal sa paglago, mga karamdaman sa reproductive system, nadagdagan ang hina tissue ng buto, mga karamdaman sa metabolismo ng carbohydrate at lipid.
• tanso ay isang bahagi ng mga enzyme na may aktibidad na redox at kasangkot sa metabolismo ng bakal, pinasisigla ang asimilasyon ng mga protina at carbohydrates. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbibigay ng oxygen sa mga tisyu ng katawan ng tao. Ang kakulangan ay ipinahayag sa pamamagitan ng mga karamdaman sa pagbuo ng cardiovascular system at skeleton, ang pagbuo ng connective tissue dysplasia.
• Siliniyum- mahalagang elemento antioxidant system proteksyon ng katawan ng tao, ay may immunomodulatory effect, ay kasangkot sa regulasyon ng pagkilos ng mga thyroid hormone. Ang kakulangan ay humahantong sa Kashin-Beck's disease (osteoarthritis na may maraming deformities ng joints, spine at extremities), Keshan's disease (endemic myocardiopathy), hereditary thrombasthenia.
• Zinc ay bahagi ng higit sa 300 enzymes, nakikilahok sa mga proseso ng synthesis at decomposition ng carbohydrates, protina, taba, nucleic acid at sa regulasyon ng pagpapahayag ng isang bilang ng mga gene. Ang hindi sapat na pagkonsumo ay humahantong sa anemia, pangalawang immunodeficiency, cirrhosis ng atay, sexual dysfunction, ang pagkakaroon ng fetal malformations. Pananaliksik mga nakaraang taon nagsiwalat ng kakayahan ng mataas na dosis ng zinc upang maputol ang pagsipsip ng tanso at sa gayon ay mag-ambag sa pagbuo ng anemia.

Isang kumpletong gabay sa karamihan kapaki-pakinabang na mga produkto makikita mo sa app

Ang taglamig ay isang magandang oras upang mahuli ang smelt. Ang maliit na isda na ito ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap na produkto... Sa artikulong ito, iminumungkahi naming malaman kung paano naiiba ang Far Eastern smelt mula sa iba pang mga species nito. Makikita rin natin kung paano gawin ang pain sa iyong sarili, kung paano mangisda nang tama at kung paano magluto ng Far Eastern smelt.

Mga view

Ang maliit na isda na ito ay kabilang sa pamilya Smelt. Kasama rin dito ang pamilyar na capelin.

Mayroong ilang mga uri ng smelt, na naiiba sa laki at habang-buhay. ito:

• Smelt (uri ng Europa). Ang timbang nito ay umabot sa average na 6-8 gramo, ang laki ay mula 9 hanggang 10 sentimetro, ang pag-asa sa buhay ay hanggang sa tatlong taon. Ito ang pinakamaliit na kinatawan.
• Asian (American) hito. Lumalaki ito ng hanggang 35 sentimetro, ang isang indibidwal ay maaaring tumimbang ng hanggang 350 gramo, ang haba ng buhay ay hanggang 11 taon, ang pinakamalaking kinatawan.
• Marine smallmouth. Ito ay isang Far Eastern smelt. Ito ay katamtaman ang laki, hanggang 25 sentimetro ang haba, tumitimbang ng hanggang 160 gramo. Ang haba ng buhay ay hanggang 8 taon.

Ang Far Eastern smelt ay naiiba sa iba pang dalawang species sa pamamagitan ng isang mas maliit na bibig na itinutulak pasulong ibabang panga, isang mas maikling dorsal fin.

Saan matatagpuan ang Far Eastern species

Hilagang kanluran Ang Pasipiko- ito ang pangunahing tirahan ng mga species. Ang smelt ay madalas na matatagpuan sa Kamchatka at sa mga tubig sa baybayin, hanggang sa hilaga ng Korea. Ang Far Eastern smelt at ang Peter the Great Bay, Sakhalin ay napili din. Maaari mo ring matugunan ang isdang ito sa tubig ng Dagat ng Okhotsk.

Kung ano ang pinapakain nito, kung paano ito umusbong

Ang smelt ay pangunahing kumakain sa zooplankton, ngunit hindi nito ibibigay ang mga itlog ng mga kamag-anak nito, maaari rin itong kumain ng mga batang hayop.

Ang smelt ay kumakain higit sa lahat sa tag-araw at taglagas. Nangyayari ito malapit sa baybayin ng mga tirahan nito.

Ang isda ay umabot sa sekswal na kapanahunan sa una at ikalawang taon ng buhay. Sa lahat ng 8 taon, tatlong beses lang siyang nag-spawn. Sa katimugang mga rehiyon ng tirahan nito, ang pangingitlog ay nagaganap mula Abril hanggang Mayo, sa hilagang mga rehiyon - noong Hunyo.

Ang mga mangingisda ng St. Petersburg ay nagsimulang mangisda ng smelt noong Disyembre. Sa oras na ito, maliliit na specimen lamang ang mahuhuli, at magiging maliit ang huli. Para sa mas malaking produksyon kailangan mong pumunta sa Enero at Pebrero.

Ang smelt fishing ay kapana-panabik at kawili-wili, lalo na sa panahon ng aktibong pagkagat. Kilalanin natin ang paraan ng paghuli ng smelt.

DIY Far Eastern smelt pain

Para sa anumang pangingisda kailangan mong gumamit ng pain, na umaakit sa mga paaralan ng isda sa lugar ng pangingisda. Kung susubukan mo at akitin ang isda, mas makakagat ito, at ito ay isang garantiya ng huli.

Ang smelt ay isang espesyal na hayop. Ang groundbait para sa kanya ay isang hiwalay na paksa na kailangang isaalang-alang nang mas detalyado. Ito ay tungkol sa kung anong uri ng pain ang dapat gamitin at kung paano ito gawin, at gusto naming sabihin sa iyo.

Sa taglamig, ang mga indibidwal sa Far Eastern ay pumapasok sa mga bay at estero ng ilog, kung saan ang lalim ay medyo mababaw, kaya ang mga lugar ng pangingisda ay natatakpan ng maaasahang layer ng yelo. Maamoy - bagaman maliit, ngunit mandaragit na isda... Samakatuwid, upang mahuli ito, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng live o simulate na live na gear. Ang live na pagkain ay dapat ding naroroon sa groundbait.

Sa taglamig, ang Far Eastern smelt ay lumalangoy sa ilalim ng yelo sa paghahanap ng plankton. Siya ay lalo na interesado sa krill. Maaari mong linlangin ang isda sa iyong lugar ng pangingisda gamit ang biniling krill. Sa mga tindahan para sa mga mangingisda, ang produktong ito ay ibinebenta ng frozen, at ang tagagawa ay madalas na China o Japan.

Maraming mangingisda, na nagnanais na madagdagan ang dami ng mga pantulong na pagkain, gawin ito sa kanilang sarili sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga produkto sa krill. Karaniwang ginagamit ang mga uod. Maaari itong malinis o tinted.

Maaari mong idagdag sa krill tinadtad na karne, fish shavings, shrimp shell at crab powder. Isang opacifier - magandang ideya para sa mga pantulong na pagkain. Para sa layuning ito, maaaring gamitin ang ordinaryong harina, gatas na may pulbos o pinong buhangin.

Paano maayos na pakainin ang isang smelt

Kung ang pangingisda ay naganap sa mga lugar na may mahinang agos o sa hindi gumagalaw na tubig, kung gayon ang pain ay magiging pareho sa pangingisda ng iba pang isda. Kailangan mong magdagdag ng isang maliit na pain, maghintay ng kaunti at ihagis ang pamingwit.

Kung ang agos ay malinaw, kung gayon ang karaniwang pain ay hindi gagana, ang pain ay dadalhin lamang mula sa lugar ng pangingisda. Sa kasong ito, kailangan nating gumawa ng mga bola mula sa pain, luad at buhangin. Dapat mayroong mas maraming pain kaysa sa iba pang mga sangkap. Ang bola ay aabot sa ilalim, maghiwa-hiwalay, ang mga particle ay dahan-dahang tumaas, at pagkatapos lamang sila ay tangayin. Ngunit ang oras hanggang sa tumaas ang komplementaryong pagkain sa ibabaw ay sapat na upang maakit ang smelt.

Tackle, pain at pain

Para sa pain, kailangan mong gumamit ng mga piraso ng fillet ng ruff, crab sticks, hake, perch, smelt mismo. Sa mga tuntunin ng pagiging produktibo, pareho sila, at kung ano ang mas mahusay ay napagpasyahan sa lugar.

Ang pinakamagandang pain ay ang eelpout dahil ito ay matibay. Mas mainam na gumamit ng gayong nozzle kasabay ng isang istante na pangingisda, na ginagamit sa isang aktibong kagat.

Ang pamalo ay dapat maging komportable, dahil ang pangingisda ay kukuha ng maraming oras na may isang mahusay na kagat, na kung saan ay tiyak na kung gagamitin mo ang mga pain at lures na inirerekomenda namin.

Paano magluto ng masarap na Far Eastern smelt? Iminumungkahi naming pag-usapan pa ito.

sabaw

Ang sopas ng isda mula sa Far Eastern smelt, ang recipe na aming inaalok, ay napakabango at kasiya-siya.

Ang pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras, at ang kasiyahan ng pagkain ng gayong sopas ay magagarantiyahan.

1. Ang unang hakbang ay maghanda ng stock base ng patatas at sibuyas. Dalawa tayo malalaking patatas at isang medium sized na sibuyas. Gupitin sa maginhawang mga piraso, ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo, magdagdag ng perehil at ilang kintsay.
2. Matapos kumulo ang base, kailangan mong magdagdag ng mga peppercorn (apat na piraso ay sapat na), isang pares ng mga dahon ng bay, nutmeg at asin.
3. Sampung smelts ang kailangang balatan, idinagdag sa sopas pagkatapos lumambot ang patatas.
4. Pakuluan pagkatapos kumukulo nang hindi hihigit sa tatlong minuto, alisin dahon ng laurel at paminta.
5. Maaari mong palamutihan ang sopas na may mga damo.

Fried smelt

Ito ang pinakakaraniwang ulam, na, tulad ng sopas, ay inihanda sa loob ng ilang minuto. Maaari mong iprito ang Far Eastern smelt sa karaniwang paraan, o sa batter. Isaalang-alang natin ang parehong mga pagpipilian.

Ang karaniwang paraan:

1. Balatan ang isda, putulin ang ulo, igulong sa pinaghalong harina at asin.
2. Ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika, upang takpan ng takip.
3. Magprito sa bawat panig sa loob ng limang minuto.

1. Budburan ng asin ang binalatan na isda at palamigin ng isang oras.
2. Paghaluin ang itlog sa gatas (isang kutsara ng gatas para sa isang itlog).
3. Isawsaw ang isda sa pinaghalong itlog at gatas, pagkatapos ay sa harina.
4. Iprito ang batter hanggang mag-golden brown sa ilalim ng takip.

Pagluluto

Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng inihurnong smelt, isaalang-alang ang dalawa na tiyak na magugustuhan mo.

Simpleng recipe:

1. Nililinis namin ang isda, kuskusin ito ng paprika, kulantro at tinadtad na bawang, huwag kalimutan ang tungkol sa asin.
2. Inilalagay namin ang mga bangkay sa isang greased baking dish, iwisik ng kaunti ang lemon juice.
3. Ang temperatura sa oven ay dapat na 220 degrees, maghurno ng dalawampung minuto.

Pag-ihaw para sa mga mahilig sa sarsa:

1. Maglagay ng kalahating kilo ng mga kamatis sa isang baking sheet, na naka-kahong sariling juice, ihalo sa kaunting asin, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at mga halamang gamot.
2. Ilagay ang peeled, pre-fried smelt sa itaas.
3. Ilagay ang tinadtad na bawang at buong cherry tomatoes (mga 300 gramo) sa isda.
4. Budburan ng kaunti ang langis ng gulay at maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees.

Far Eastern dried smelt

Ito ay isang paboritong treat ng mga lalaki na may beer. Isaalang-alang natin ang pinakasimpleng recipe upang ang mga hindi kinakailangang panlasa ay hindi makagambala sa pangunahing isa.

1. Ibuhos ang tubig sa lalagyan, asin na rin. Ang dami ng asin ay tinutukoy ng peeled na patatas. Inilalagay namin ito sa tubig, ibuhos sa isang maliit na asin, patuloy na pagpapakilos. Ang mga patatas ay lumitaw - mayroong sapat na asin.
2. Pagkatapos ay idagdag ang toyo (para sa 12 litro ng tubig - 320 mililitro ng sarsa).
3. Ilagay ang isda sa sarsa, takpan ng karga (5-6 kilo).
4. Pagkatapos ng limang oras, magdagdag ng isang kutsarang suka.
5. Pagkatapos ng isang oras, inaalis namin ang isda, banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo, iwanan ito ng isang oras upang maubos.
6. Pagkatapos nito, ang mga bangkay ay dapat na banlawan sa bahagyang pinatamis na tubig at hayaang maubos muli.
7. Kailangan mong i-hang ang isda lamang sa isang well-ventilated na lugar.

Kaya, sinuri namin ang pinakasimpleng at pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng Far Eastern smelt, ngayon tingnan natin kung bakit kailangan itong kainin.

Mga benepisyo ng smelt

Ang isda na ito ay mataba at kasiya-siya, ngunit medyo mababa sa calories. Ang isang daang gramo ay naglalaman ng mga 100 Kcal, samakatuwid labis na timbang hindi siya magdadagdag.

Ang smelt ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan. Naglalaman ito ng:

• Mga protina, fatty acid.
• Bitamina D at PP.
• Ang mataas na nilalaman ng potasa, samakatuwid, ay kapaki-pakinabang para sa mga taong may mga sakit sa puso at mga daluyan ng dugo.
• Calcium, iron, phosphorus (matatagpuan din sa malalaking dami).
• Magnesium, sulfur, fluorine, sodium, chromium, nickel, molibdenum at chlorine.

Ang smelt ay mabuti para sa lahat, kabilang ang mga bata.