Ano ang lutuin na sopas ng isda sa bahay. Ukha classic - recipe para sa unang kurso mula sa mga multa ng isda at malalaking isda sa dagat

Sinasabi nila na ang totoong sopas ng isda ay maaari lamang lutuin habang nangingisda. Sabihin, dito ang isda ay sariwa at ang kapaligiran ay paborable. Kaya-kaya argumento, dahil ito ay magiging masarap sa kusina, ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano magluto ng sopas ng isda sa bahay. Para dito ay bibigyan ka namin ng ilan mahahalagang tip at dalawang recipe para sa masaganang sopas ng isda.

Nagtatalo ang mga masters ng fish soup na hindi mo ito matututunan: kailangan mo ng talento. Kalokohan! Ang kailangan lang ay sundin ang mga pangunahing tuntunin at kasanayan.

Kaya, narito ang mga pangunahing lihim ng ulam na ito:

1. Hindi lahat ng isda ay angkop. Ang pinakamahusay na sabaw ay nakuha mula sa perch, carp, crucian carp, pike perch, pike, salmon at carp. Ang kanilang karne ay matamis, malambot at may sapat na lagkit. Mula sa marine species, mahinahong magpadala ng nototenia, bakalaw at halibut sa kaldero.

Mahalaga: walang silbing tainga ang lumalabas sa karne ng tupa, roach, anumang herring. Ang mga bream at roaches ay hindi rin angkop.

Pinapayuhan ng mga eksperto sa pagluluto ang paglalagay ng ilang uri ng isda sa sabaw. Ito ay nagpapayaman sa tainga.

1. Tulad ng para sa mga gulay, mayroong isang pangunahing rekomendasyon: hindi dapat masyadong marami sa kanila, kung hindi man ang sopas ng isda ay magiging sopas ng isda. Pinapayuhan ng mga eksperto na i-cut ang mga patatas at karot sa malalaking piraso. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahati, kaya mas mahusay silang nagbibigay ng juice.

Tulad ng para sa mga halamang gamot at pampalasa, ang listahan dito ay halos walang limitasyon. V iba't ibang mga recipe, bilang karagdagan sa perehil at dill, maaari mong mahanap ang: nutmeg, anise, saffron, luya at haras.

1. Paano magluto ng sopas ng isda? Tandaan magpakailanman na ito ay niluto sa mahinang apoy. Gayundin, huwag takpan ang kaldero na may takip. Ito ay kinakailangan upang gawing mabango at transparent ang sabaw.

Upang ang sopas ng isda ay magkaroon ng masaganang lasa, ang isda ay hindi itinapon hilaw na tubig, at sa isang sabaw ng mga gulay. Subukang huwag iwanan ang kaldero nang mahabang panahon upang maalis ang bula sa oras.

Mahalagang huwag ilantad nang labis ang karne sa apoy. Hanggang sa handa na isda sa dagat dapat pumasa ng hindi bababa sa 10-15 minuto, ilog - mula 8 hanggang 20 minuto, depende sa laki ng mga piraso. Ang malalaking hilagang species ay kailangang pakuluan sa sabaw ng hindi bababa sa kalahating oras. Kapag ang isda ay luto, ang karne nito ay lumuwag mula sa mga buto.

Ilang chips bawat load:

• Alisin ang balat mula sa sturgeon: masama ang lasa.
• Huwag haluin ang sabaw upang hindi gawing lugaw ang tainga. Iling sa halip ang palayok.
• Asin kaagad ang iyong tainga bago ihain sa mga plato, kung hindi man ay mapanganib mong masira ang lasa.
• Ang ulo at palikpik ay kinakailangang sangkap.
• Upang mapupuksa ang tiyak na amoy, magtapon ng isang maliit na hiwa ng lemon sa kaldero.
• Mas mainam na salain ang sabaw mula sa bony fish bago ihain.

Paano magluto ng crucian fish soup

Ang recipe para sa crucian fish soup ay simple, dahil ito ay isang abot-kayang at hindi mapagpanggap na isda sa pagproseso. Dagdag pa, ito ay masarap. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• crucian carp - 1 kg;
• karot - 1-2 mga PC .;
• tubig - 2 l;
• mga sibuyas - 2 medium na sibuyas;
• perehil (o kintsay) ugat - 1 pc. o 30 g;
• patatas - 3-4 tubers;
• perehil - 1 tbsp. l;
• dawa - 70-100 g;
• bawang - 2 cloves;
• dahon ng bay- 2 mga PC.;
• paminta sa lupa - 3 g;
• allspice - 3 mga PC .;
• itim na paminta (mga gisantes) - 5 mga PC.

Paano magluto ng sopas ng isda:

1. Linisin ang isda mula sa kaliskis at lamang-loob. Putulin ang mga ulo at siguraduhing tanggalin ang mga hasang at mas mabuti ang mga mata.
2. Banlawan ang mga bangkay nang lubusan at ilagay ang mga ito sa kawali na may mga ulo.
3. Pakuluan sa mahinang apoy at lutuin ng dalawampung minuto. Tandaan na i-skim off ang foam habang pupunta ka.
4. Kapag halos maluto na ang mga crucian, ilagay ito sa isang hiwalay na plato at hawakan ang mga gulay (maaari mong gawin ito nang magkatulad).
5. Balatan ang mga patatas at gupitin ang mga tubers sa 4-6 na piraso. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahati.
6. Gupitin ang mga karot sa mga singsing. Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang ugat ng perehil.
7. Banlawan ang dawa. Bilang karagdagan, maaari mong ibuhos ang tubig na kumukulo.
8. Gupitin ang bawang sa maliliit na piraso.
9. Ilagay ang mga gulay at ugat ng perehil sa sabaw at pakuluan, idagdag ang dawa at lutuin ng mga 20-25 minuto, hanggang sa kumulo ang mga patatas.
10. Ibalik ang carp sa kumpanya ng bawang, bay leaf, paminta, at perehil. Hayaang kumulo ng isa pang 10 minuto at maaari kang mag-shoot.

Timplahan ng asin at ihain. Kung ang recipe na ito ay hindi angkop sa iyo, isaalang-alang ang isa pa.

Pike perch ear: recipe

Isa sa pinaka masarap ay ang pike perch fish soup. Ang sabaw mula sa isda na ito ay lumalabas na mayaman, at medyo mabilis itong niluto.

Upang maghanda ng ulam, mag-imbak ng pagkain:

• pike perch - 400-500 g;
• patatas - 3-4 medium tubers;
• mga sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 pc .;
• dahon ng bay - 2 mga PC .;
• perehil o dill - sa panlasa;
• peppercorns - 3-5 mga PC .;
• asin sa panlasa;
• ground black pepper sa panlasa.

Ang ilang mga "connoisseurs", bumubulusok sa bibig, ay nangangatuwiran na ang isang pike perch na tainga ay hindi dapat maglaman ng anuman kundi isda, sibuyas at patatas. Buweno, lahat ay may karapatan sa kanilang opinyon, gayunpaman, upang ang ulam ay maging mas matindi, hindi mo magagawa nang walang mga karot, damo at pampalasa. Minsan, para mas makapal ang tainga, idinagdag dito ang dawa.

Paano magluto ng sopas ng isda ng pike perch:

1. Sukatin ang isda, alisin lamang loob at hasang, putulin ang ulo. Para mas madaling linisin ang bangkay, hawakan ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo.

Tandaan: Ang pike perch ay isang prickly fish, kaya inirerekomenda na putulin ang mga palikpik at buntot bago linisin.

1. Isawsaw ang hiniwang piraso ng isda sa isang kasirola na may malamig na tubig... Pakuluan sa mahinang apoy at pakuluan ng 30 minuto. Tandaan na alisin ang sabon.
2. Balatan ang mga karot at sibuyas. I-chop ang mga karot sa mga medium na bilog, hatiin ang sibuyas sa kalahati. Itapon ang lahat ng ito kasama ang dahon ng bay sa sabaw at lutuin ng isa pang kalahating oras.
3. Salain ang sabaw. Maaaring tanggalin ang ulo, palikpik at buntot. Ibalik ang mga karot at sibuyas.
4. Balatan ang patatas at gupitin sa 4-6 na piraso. Hatiin ang bangkay ng isda sa mga bahagi at isawsaw sa sabaw kasama ng patatas.
5. Magdagdag ng ground black pepper at peas. Lutuin sa katamtamang init hanggang malambot ang patatas. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng mga 10-15 minuto.
6. Asin ang tainga ng ilang minuto bago matapos, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil o dill.
7. Hayaang magluto ng isa pang 10 minuto bago ihain.

Walang mahirap sa paghahanda ng sopas ng isda, ang pangunahing bagay ay sundin ang pamamaraan at subaybayan ang oras. Upang gawing mas masarap ang ulam, isakay ang maliliit na trick na tinalakay natin sa simula ng artikulo.

Umaasa kami na masiyahan ka sa mga recipe. Good luck at bon appetit!

Ang Ukha ay isang natatanging ulam na nailalarawan sa pamamagitan ng isang hindi maunahang lasa at mahusay na mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay hindi isang lihim para sa sinuman na halos lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay napanatili sa hilaw at pinakuluang isda. Bilang karagdagan, ang isda ay nasisipsip ng katawan nang mabilis nang hindi nagpapabigat sa tiyan. Bilang isang patakaran, ang tainga ay isinasaalang-alang pagkain sa pandiyeta... Sa kasong ito, ang tainga ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang lahi isda, parehong indibidwal at magkasama.

Ang tainga na walang anumang kahihinatnan ay maaaring ibigay kahit sa maliliit na bata, gamit ito para sa unang pagpapakain, kung ang bata ay karaniwang tumutugon sa pagkaing-dagat. Bilang karagdagan, ang mga masaganang sabaw ng isda ay inirerekomenda para sa mga taong nawalan ng maraming lakas at enerhiya sa paglaban sa sakit.

Ang ganitong ulam ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang kung ito ay inihanda mula sa sariwang nahuli na isda. Kasabay nito, mayroong ilang mga trick para sa paghahanda ng napaka-malusog na ulam na ito, na hindi pag-aari ng lahat na nagpasya na lutuin ito.

Sa pagkakaalam, ang pagkakaiba-iba ng mga species ng isda ay napakalaking, bukod pa, mayroong parehong isda sa ilog at isda sa dagat. Kasabay nito, ang anumang isda ay angkop para sa paggawa ng sopas ng isda, parehong ilog at dagat. Gayunpaman, mayroong mga species ng isda na pinakaangkop para sa paghahanda ng kamangha-manghang ulam na ito.

Isda sa ilog

Ang pinaka masarap na sopas ng isda ay nakukuha kung ito ay inihanda batay sa perch, crucian carp, carp, roach, silver bream, hito, carp, at bastard.

Isda sa dagat

Upang maghanda ng sopas ng isda, maaari mong gamitin ang pelengas, gobies, pike perch, sturgeon, mullet at salmon.

Anong isda ang hindi dapat gamitin sa paggawa ng sopas ng isda

Tulad ng nabanggit sa itaas, pinahihintulutan na magluto ng sopas ng isda mula sa anumang isda, bagaman mayroong isang panuntunan na mas mahusay na huwag masira. Una, ang isda ay dapat na sariwa at walang laman banyagang amoy... Kasabay nito, dapat itong lubusan na malinis at mapupuksa ang viscera, pati na rin ang mga hasang. Mayroong mga species ng isda na kulang sa kaliskis, at sa halip na ito, ang mga malibog na pormasyon ay matatagpuan sa katawan. Inalis ko ang mga ito sa ibang paraan, gamit ang tubig na kumukulo. Kung ibubuhos mo ang isda sa ibabaw nito o ilagay ang isda maikling panahon sa tubig na kumukulo, ang mga solidong pormasyon ay madaling maalis.

Ang pagluluto ng sopas ng isda mula sa mga lahi ng sturgeon ay sinamahan ng ilang mga paghihirap. Ang katotohanan ay mayroon silang isang vizig kasama ang buong haba ng vertebral cartilage. Ang ugat na ito ay maaaring medyo nakakapinsala, samakatuwid, dapat itong alisin kaagad.

Ang isda sa ilog, kung ihahambing sa isda sa dagat, ay marami mas maraming buto, lalo na ang mga maliliit. Ang kadahilanan na ito ay dapat isaalang-alang at hindi ibigay sa mga bata. Kasabay nito, kahit na mula sa naturang isda ay hindi isang problema na magluto ng sopas ng isda, unang kumukulo ng isang masaganang sabaw, at pagkatapos ay alisin ang mga isda na may mga buto mula dito.

Mga karagdagang sangkap

Naturally, ang ulam ay hindi inihanda gamit lamang ang isang isda, ngunit ang iba pang mga sangkap ay idinagdag dito, na ginagawang ang lasa at aroma lalo na katangi-tangi.

Mga gulay

Walang ulam na inihanda nang walang gulay at tainga ay walang pagbubukod. Samakatuwid, ang mga patatas, sibuyas, karot, kintsay, kampanilya at mga kamatis ay idinagdag dito. Mayroong mga recipe kapag ang ukha ay niluto batay sa sabaw ng gulay, na kinabibilangan ng mga karaniwang hanay ng gulay.

Mga cereal

Upang gawing mas kasiya-siya ang tainga, ang lahat ng uri ng mga cereal ay idinagdag dito, tulad ng bigas, dawa, perlas barley, atbp. May mga recipe kung saan ang mga dumpling ay idinagdag sa tainga.

Mga pampalasa

Buweno, paano mo magagawa nang walang pampalasa, bagaman karaniwang bawang o mainit na paminta ay idinagdag sa tainga, bagaman pinapayagan na magdagdag ng iba pang pampalasa, ngunit sa katamtamang mga dosis upang makakuha ng pinong aroma at lasa. Maaari kang gumamit ng mga handa na, komersyal na kit. Kasabay nito, kailangan mong tandaan na maaari silang maglaman ng asin, kaya hindi mo dapat agad na asin ang ulam.

halamanan

Ang halaman ay kailangan din. Hindi lamang ito nagdaragdag ng lasa at aroma sa ulam, ngunit pinalamutian din ito. Ito ay idinagdag, bilang panuntunan, sa pinakadulo ng kahandaan ng ulam upang ang mga gulay ay hindi mawala ang kanilang panlasa. Kailangan din ng matalinong diskarte, dahil may mga halamang gamot tulad ng cilantro, rosemary at basil na maaaring madaig ang lasa ng isda. Para sa gayong mga layunin, ito ay perpekto berdeng sibuyas, dill at perehil.

Mga recipe ng masarap na sopas ng isda

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• Pike perch o pelengas - 1 kg.
• Dalawa o tatlong patatas.
• Grated karot - 100 gramo.
• Mga sibuyas - 100 gramo.
• 50 g kampanilya paminta.
• 50 g ng hinog na mga kamatis.
• 10 gramo ng bawang.
• halamanan.
• Bay leaf, peppercorns at asin.
• Vodka na walang mga additives ng pagkain.

Ang isda ay nililinis at hinugasan, pagkatapos ay ang malinis na karne ay nahiwalay sa mga buto. Sa mga natira, kailangan mong pakuluan ang sabaw, pagkatapos ay dapat itong i-filter. Kasunod nito, ang sabaw na ito ay magsisilbing batayan para sa paghahanda ng sopas ng isda.

Ang mga patatas ay pinong tinadtad, at ang sahig ng sibuyas ay tinadtad din. Ang mga grated carrots ay idinagdag din dito. Ang mga gulay ay pinakuluan sa parehong komposisyon hanggang sa kalahating luto. Ang paminta ng Bulgaria ay pinutol sa 4 na bahagi, na may pag-alis ng mga entrails, ang mga kamatis ay pinutol din sa ilang bahagi. Ang mga ito ay idinagdag sa parehong sabaw na may mga gulay. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, ang mga pampalasa at mga piraso ng karne ng isda ay idinagdag sa mga gulay.

Pagkatapos ng isa pang 15 minuto, kapag ang ulam ay halos handa na, ang vodka ay ibinuhos dito at pinakuluan para sa isa pang ilang minuto.

Ang ikalawang kalahati ng sibuyas ay kinuha at tinadtad, pagkatapos nito, kasama ang bawang, damo at mainit na paminta, na tinadtad din, idinagdag sila sa ulam. Ang apoy ay patayin, at ang tainga ay naiwan sa loob ng 30 minuto upang mahawahan.

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin mo:

• Mga 1 kg ng isda sa ilog.
• Isang sibuyas.
• Isang karot.
• Apat na patatas.
• Ugat ng celery.
• Millet.
• Mga kamatis o katas ng kamatis.
• Mantika.
• Bawang.
• Salt, peppercorns, bay leaves, ground red pepper.

Ang mga patatas at kintsay ay pinutol sa mga cube at ipinadala sa tubig na kumukulo. Kumuha ng kawali at lagyan ng mantika mantika, pagkatapos nito ay inilalagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot dito. Ang mga gulay ay niluto sa isang kawali hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay idinagdag sa kanila ang bawang at tinadtad na mga kamatis. Kung walang mga kamatis, ang tomato juice ay pupunta - tungkol sa isang baso. Ang lahat ng ito ay nilaga sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 5 minuto.

Ang millet ay idinagdag sa patatas at kintsay at niluto ng mga 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag dito ang mga isda at gulay na nilaga sa isang kawali. Pagkatapos ng isa pang 5 minuto, ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto, maaari mong ipagpalagay na ang ulam ay luto na. Matapos ibuhos ang tainga sa mga plato, ang isang kurot ng tinadtad na mga gulay ay idinagdag sa bawat plato. Kung walang mga kamatis at walang mapapalitan ang mga ito, pagkatapos ay pinahihintulutan na lutuin ang ulam na ito nang wala sila.

Salmon na sopas ng isda

Ang ukha na niluto mula sa salmon ay may kakaibang lasa at aroma. Upang ihanda ito, dapat kang magkaroon ng mga sumusunod na produkto:

• Ang ulo, buntot at tagaytay ay gawa sa salmon, halos kalahating kilo.
• Salmon fillet, mga kalahating kilo.
• Apat na patatas.
• Isang karot.
• Isang sibuyas.
• Mga gulay, mga 30 gramo.
• Salt, peppercorns, bay leaves, at bawang kung ninanais.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay nangangailangan ng paghahanda ng base, na siyang sabaw. Karaniwan, ang sabaw ay niluto kasama ang pagdaragdag ng ulo, buntot at likod ng isda, pati na rin ang mga sibuyas at karot. Ang sabaw ay niluto ng halos 30 minuto. Upang gawin itong transparent, kinakailangan na patuloy na alisin ang bula.

Pagkatapos nito, ang ulo, buntot at tagaytay ay tinanggal mula sa sabaw, at ang sabaw ay sinala. Pagkatapos, ang mga piraso ng isda, patatas, damo at bawang ay idinagdag dito. Ang tainga ay brewed para sa tungkol sa 20 minuto, pagkatapos nito ang apoy ay patayin at pinapayagang magluto para sa 30 minuto.

Upang gumawa ng isang bagay na napakasarap at malusog na ulam, bilang isang tainga, kailangan mong malaman ang ilan sa mga tampok ng naturang paghahanda. Halimbawa:

1. Ang Ukha ay inihanda mula sa bagong huli na isda. Kung hindi ito posible, maaari kang gumamit ng sariwang frozen na isda o sariwa. Kasabay nito, kailangan mong malaman kung paano piliin ito nang tama upang hindi bumili ng mga lipas na kalakal. Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang mga mata, kung sila ay maulap, kung gayon ang isda ay hindi sariwa.
2. Para sa paghahanda ng isang masaganang sabaw, ang mga maliliit na isda ay angkop din, na pagkatapos ay kailangan pa ring alisin.
3. Kung magdagdag ka ng vodka (kaunti) sa tainga, lilitaw ang isang medyo maanghang na lasa. Karaniwan itong idinaragdag sa pagtatapos ng pagluluto.
4. Bago magdagdag ng mga cereal, dapat silang lubusan na banlawan nang maraming beses.

Halos lahat ng mga pagkaing isda ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangian na amoy at lasa. Maaari kang magluto ng sopas ng isda mula sa anumang isda, kung nais mo. Kasabay nito, walang mga paghihigpit para sa paggamit nito, anuman ang edad ng tao.

Ang Ukha ay ang pangunahing ulam sa pangingisda; ito ay kinakailangang madalas na niluto sa mga paglalakbay sa pangingisda, sa mga paglalakbay sa ilog. Ngunit ang tainga ay mahusay din sa bahay, sa kalan, sa isang ordinaryong kasirola. Ang pangunahing bagay ay ang kumuha ng magandang isda.

Ano ang tainga

Ang Ukha ay hindi lamang sopas ng isda. Mas tiyak, hindi ito sopas ng isda. Ang sopas ng isda ay nakikilala sa pamamagitan ng napakaliit na halaga ng mga gulay, transparency at kayamanan ng sabaw. At din ng isang limitadong halaga ng pampalasa. Iyon ay, sa tainga, ang unang lugar ay ibinibigay sa isda. Ang lahat ay para lamang bigyang-diin ang kanyang panlasa.

Anong uri ng isda ang kukunin

Ang mas sariwa ay mas mabuti. Ang pinakamahusay na sopas ng isda ay nakuha mula sa sariwang nahuli na live na isda. Ngunit hindi lahat ng uri ng isda ay maaaring gamitin para sa sopas ng isda. Ito ay kinakailangan para sa isda na makilala sa pamamagitan ng lagkit at pinong, matamis na lasa at aroma. Ang pinakamahusay: pike perch, perch, ruff at whitefish, ngunit ang asp, carp, chub, crucian carp, carp, rudd ay angkop din.

Hindi angkop para sa sopas ng isda: roach, bream, gudgeon, bleak, roach, ram, herring, mackerel, sabrefish, gobies.

Bagama't ang sopas ng isda ay pangunahing ginawa mula sa freshwater fish, maaari ding gamitin ang saltwater fish. Angkop: bakalaw, halibut, grenadier, notothenia, icefish, sea bass.

Ilang uri ng isda ang kukunin

Ito ay pinaniniwalaan na kailangan mo ng hindi bababa sa 2 uri ng isda. Ngunit higit sa 4 ay sobra na. Pinakamabuting pumili ng maliliit at malalaking isda. Ang isang maliit na bagay ay magbibigay ng masaganang sabaw, at ang mga piraso ng malalaking isda ay magiging maganda sa sabaw.

Paghahanda ng isda

Ang lahat ng isda ay kailangang alisin ang mga hasang at gutted. Maaari ka lamang mag-iwan ng gatas at caviar. Mas mainam na magluto ng freshwater fish na may ulo, ngunit kung ang isda ay maliit (at ito ay mahusay para sa sopas ng isda), kung gayon mas madaling putulin ang mga ulo kaysa alisin ang mga hasang.

Gayundin maliit na isda mas mabuting huwag maglinis. At balutin ito ng gauze, itali, pakuluan, at pagkatapos ay tanggalin ang lahat nang sama-sama.

Ang malalaking isda ay dapat alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Ang mga ito ay madalas na tinutukoy bilang "mga link".

Ano ang dapat idagdag

Karaniwan ang sopas ng isda ay pupunan ng mga karot, patatas, sibuyas. Ang mga gulay ay maaaring pinakuluang buo (karot at sibuyas), o gupitin sa malalaking piraso.

Buhay na tainga ng isda

Ito ang pinaka masarap na sopas ng isda, walang ibang kailangan para dito, maliban marahil sa isang sibuyas. Hindi mo kailangan ng mga pampalasa, dahil ang buhay na isda ay may kakaibang lasa na hindi kailangang bigyang-diin at pinalambot.

Ano ang yushka

Ito ang pangalan ng sabaw ng isda, sabaw, likidong sabaw. Ang yushka ay dapat na transparent at mayaman. Samakatuwid, ang isda ay inilatag malamig na tubig... Ang mga ulo at buntot ay hindi inalis (ang mga hasang ay dapat putulin) - nagdaragdag sila ng masaganang lasa. Gayunpaman, ang mga palikpik ay maaaring putulin. Pagkatapos kumulo, lutuin ang isda sa mahinang apoy na nakabukas ang takip.

Paano makamit ang transparency

Ang pinakamagandang tainga ay may magaan na transparent na sabaw. Kaya siguraduhing alisin ang bula mula dito pagkatapos kumukulo, at ilang beses. Kung, gayunpaman, ang sabaw ay madilim, pagkatapos ay maaari itong malinis na may whipped protein. Pukawin ang protina foam sa sabaw, pakuluan, pagkatapos ay pilitin.

Noong unang panahon, ginamit ang isang lalaki mula sa caviar. Kung nakatagpo ka ng isda na may caviar, maaari mong linawin ang sabaw sa pamamagitan ng mga lumang recipe... Dikdikin ang 1/3 tasa ng roe ng isda, ibuhos ang 1/2 tasa ng malamig na tubig at isang baso ng mainit na sabaw. Ibuhos ang halo sa iyong tainga at pukawin. Takpan ang tainga ng takip at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay pilitin at pakuluan muli.

Mga pampalasa, damo, ugat

Parsley root, black peppercorns, bay leaf - lahat ng kilalang at minamahal na pampalasa ay angkop para sa sopas ng isda. Minsan ang mga isda sa tubig-tabang ay amoy putik, upang mapupuksa ang amoy - kailangan mong magdagdag ng kaunting lemon juice.

Mainam na magdagdag ng tinadtad na berdeng mga sibuyas at perehil ng dill sa inihandang sopas ng isda.

At isang baso ng vodka

Ito ay idinagdag kung ang sopas ng isda ay niluto batay sa mga multa ng isda. Ang gayong isda ay nagbibigay ng napaka matapang na amoy putik, habang kumakain ito. At perpektong tinatalo ng vodka ang amoy na ito. Bukod dito, pinapabuti nito ang lasa ng sopas ng isda. Hindi mo kailangang matakot sa alak - agad itong sumingaw sa mainit na sabaw.

Sa huli

Maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa tainga, takpan ng takip at hayaan itong tumayo ng mga 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mga tinadtad na gulay sa mga plato at ibuhos ang sopas ng isda.

Tatlong tainga

Triple ear Larawan: Shutterstock.com Tinawag ito dahil niluto ito sa triple broth. Una - isang sabaw ng mga multa ng isda, pagkatapos ay isang katamtamang puting isda, at, sa wakas, sa ikatlong pagtakbo, isang malaking marangal na isda.

1 kg ng mga multa ng isda (ruffs, perches, minnows)

1 kg ng puting isda (soroga, bream, crucian carp)

1 kg ng carp, pike perch, sterlet, taimen

3 sibuyas

5-6 na patatas

dahon ng bay

ugat ng perehil

50 ML vodka

Mga gulay para sa paghahatid

Hakbang 1. Hugasan ang maliliit na isda, bituka, alisin ang hasang. Balatan at gupitin ang malalaking palikpik ng isda.

Hakbang 2. Itali ang lahat ng ito sa isang gauze knot at ilagay sa malamig na tubig. Magdagdag ng asin, sibuyas at ugat ng perehil.

Hakbang 3. Kapag kumulo ito, alisin ang bula, iwasan ang apoy at lutuin ng kalahating oras. Pagkatapos ay alisin ang isda, sibuyas at ugat, pilitin ang sabaw.

Hakbang 4. Maghanda ng malalaking isda: alisan ng balat, gat, gupitin sa malalaking piraso.

Hakbang 5. Ilagay ang isda ng pangalawang run sa kawali. Magluto ng 15 minuto. Alisin ang isda mula sa sabaw.

Hakbang 6. Peel at coarsely chop ang patatas, ilagay ang mga ito sa tainga. Magluto ng 15 minuto.

Hakbang 7. Ilagay ang isda ng ikatlong run sa tainga. Pati na rin ang bay leaves at peppercorns. Lutuin hanggang maluto ang isda. Ibuhos sa vodka.

Hakbang 8. I-off, takpan at hayaang tumayo ang tainga ng 5-7 minuto. Ihain kasama ng mga halamang gamot.

Tainga ng gatas ng Pomeranian

Pomeranian ear Larawan: Shutterstock.com

0.5 l ng gatas

500 g bakalaw o halibut

2 patatas

1 sibuyas

1 tbsp ghee

Asin at paminta

Hakbang 1. Gupitin ang frozen na isda sa mga hiwa.

Hakbang 2. Balatan ang patatas, gupitin ng magaspang at pasingawan mainit na tubig... Magdagdag ng paminta at asin.

Hakbang 3. I-chop ang sibuyas ng magaspang at iprito ang sibuyas sa ghee.

Hakbang 4. Magdagdag ng bakalaw at sibuyas. Lutuin hanggang maluto ang isda. Pagkatapos ay magdagdag ng mainit na gatas at isang maliit na ghee.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng sopas na kahit isang baguhan na maybahay ay maaaring magluto. Ang mga ito ay gawa sa mga gulay, iba't ibang uri ng karne, isda sa dagat o ilog, pati na rin ang mga munggo at cereal. Bago mo lutuin ang sopas ng isda, kailangan mong malaman ang higit pa tungkol sa mga isda na ginamit, pagputol at ilan sa mga nuances. Maaari kang magluto pareho sa gas sa bahay at sa apoy habang nangingisda o hiking.

Anong uri ng isda ang pinakamainam para sa pagluluto? Ang pinakamadaling paraan ay ang pagluluto ng masarap na sopas ng isda mula sa isda sa ilog. Magagawa ito sa mismong pampang ng ilog sa pamamagitan ng paghuli ng sariwang bangkay. Ang mga pagkakataon ng anumang laki ay angkop: ang mga maliliit ay ginagamit nang buo, at ang mga malalaki ay pinutol sa maraming bahagi. Sa bahay, inirerekumenda na subukan ang mga nilagang salmon sa isang garapon o mackerel, pati na rin mula sa de-latang saury o mga species ng dagat.

Ang pike head ear sa bahay ay isang napaka-mayaman at masarap na ulam. Ang mga fillet ay itinatago para sa isa pang layunin, tulad ng mga cutlet. Kakailanganin mo ng 1 malaking ulo (tumimbang ng mga 500-600 gramo) o ilang mga medium-sized, bilang karagdagan dito, kailangan ang iba pang mga sangkap:

• patatas - 4 na mga PC;
• isang sibuyas;
• isang medium na karot;
• sariwang perehil at berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
• asin, itim na paminta, dahon ng bay.

Paano magluto ng sopas ng pike fish sa bahay? Alisin ang mga hasang at mata, banlawan ng mabuti ang ulo sa ilalim ng tubig. Pagkatapos ay ipadala upang lutuin sa apoy, huwag kalimutang magdagdag ng tubig na asin at magdagdag ng mga pampalasa. Maghintay hanggang kumulo, alisin ang foam at takpan ng takip. Aabutin ng mga 40 minuto upang maghanda, pagkatapos ay kailangan mong ilabas ang ulo. I-chop ang patatas sa mga hiwa at ilagay sa kumukulong sabaw. Magdagdag ng carrot circles at diced onions doon. Panatilihin sa katamtamang init sa loob ng dalawampung minuto, sa panahong ito maaari mong kunin ang karne bukod sa mga buto. Ibalik ito sa kawali, magdagdag ng mga tinadtad na gulay at ihain ang tainga mula sa ulo ng pike hanggang sa mesa.

Ang isang mabango at masustansyang nilagang ay nakukuha mula sa mga isda sa ilog sa apoy. Ang lasa ay magiging mas maliwanag dahil sa pagluluto sa sariwang hangin mula sa mga sariwang bangkay ng iba't ibang uri. Karaniwan ang isang palayok o kaldero ay ginagamit, ngunit isang regular na kasirola ang gagawin. Mga sangkap:

• anumang maliit na isda (carp, pike perch, pike o roach) - 10-12 pcs.;
• sibuyas - 1 pc .;
• patatas - 5-6 na mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• kamatis - 1-2 mga PC .;
• halamanan;
• asin, itim na paminta.

Pagluluto ng sopas ng isda sa apoy sa isang kaldero. Balatan ang isda, hiwa sa tiyan at bunutin ang loob, hugasan. Balatan ang mga patatas, gupitin sa maraming malalaking piraso, at ilagay sa ilalim ng palayok. Magdagdag ng isda, magdagdag ng tubig, asin at paminta. Ilagay sa apoy at lutuin, natatakpan, para sa mga 5 minuto. Ihagis ang buong sibuyas at tinadtad na karot. Susunod, kailangan mong alisin ang talukap ng mata, ihalo ang bula, magpatuloy sa pagluluto sa mababang init hanggang sa malambot ang mga isda at karot. Alisin ang sibuyas mula sa inihandang sopas ng isda, magdagdag ng mga sariwang damo at isang kamatis, gupitin sa 4-6 na hiwa. Sa katulad na paraan, maaari kang magluto ng sopas ng isda mula sa isda ng ilog sa bahay, ito ay lumalabas na kasing masarap.

Hindi mahirap gumawa ng nilagang hito sa isang palayok, ang ulam ay lumalabas na nakabubusog na may malambot na karne. Ang mga klasikong recipe ay gumagamit ng mga abot-kayang produkto na palaging magagamit sa bahay. Ang sopas ng isda ay itinuturing na isa sa mga pinakasikat na pagkain sa lutuing katutubong Ruso. Ano ang kinakailangan at kung paano magluto ng tama:

• bangkay - 1.5 kg;
• patatas tubers - 5-7 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc.; may
• sariwang damo - 1 bungkos;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l;
• asin, peppercorns at ilang bay dahon.

Ang isda ay dapat i-cut: hugasan at alisin ang dumi, putulin ang ulo (kung ito ay malaki, ito ay magiging perpekto upang pakuluan ang tainga mula sa ulo) at ang buntot. Kapag gumagamit ng mga fillet, siguraduhing tanggalin ang malalaking buto at gupitin ang karne sa ilang malalaking piraso. Ibuhos ang hito na may tubig, ilagay sa apoy at lutuin, tinakpan ng mga 45-60 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa, peppercorns at asin; pagkatapos kumukulo, inirerekumenda na alisin ang bula. Balatan at i-chop ang sibuyas sa mga cube, mas mainam na lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Alisin ang alisan ng balat mula sa patatas at gupitin sa mga hiwa, itapon sa kumukulong sabaw na walang isda (huli ang mga labi ng bangkay upang makagawa ng walang buto na tainga), magluto ng 20 minuto. I-disassemble ang karne sa maliliit na piraso at ibalik sa lalagyan. Ipadala ang sautéed vegetable mixture doon, magluto ng isa pang 5-7 minuto. Iwanan ang tainga ng hito upang ma-infuse, at pagkatapos ay ihain kasama ng mga tinadtad na damo.

Anong side dish ang pinakamasarap sa isda?

Maaari kang pumili ng hanggang 3 iba't ibang opsyon

Pangkalahatang marka

patatas

Pangkalahatang marka

Gulay na side dish

Pangkalahatang marka

Pangkalahatang marka

Pasta

Pangkalahatang marka

Posible na magluto ng isang hindi pangkaraniwang sopas na Finnish mula sa pike perch sa bahay. Gumagamit sila ng mga fillet, cream at ilang iba pang mga produkto na perpektong umakma sa isa't isa. Ang ulam ay lumalabas na malambot na may kaaya-ayang lasa ng creamy. Kaya, ang listahan ng mga sangkap:

• pike perch - 600 g;
• patatas - 6 na mga PC;
• cream 30% - 200 ml;
• berdeng mga sibuyas at dill - 1 bungkos bawat isa;
• pampalasa (itim na paminta, tuyo na basil ang gagawin) at asin.

Hatiin ang fillet sa malalaking piraso, makinis na i-chop ang sibuyas, i-chop ang patatas sa mga cube. Layer ng isda, patatas, berdeng sibuyas, budburan ng pampalasa at asin. Ibuhos ang tubig upang masakop nito ang pagkain gamit ang 2 daliri. Pakuluan, bawasan ang init sa mababang at lutuin ng 30 minuto, hanggang ang lahat ng sangkap ay malambot. Ibuhos ang mainit na cream, pakuluan at ihain ang isang ulam na gawa sa pike perch sa bahay na may mga damo.

Hindi pangkaraniwang mga pagpipilian sa sopas ng isda

Opinyon ng eksperto

Federation of Fishing Sports ng Rehiyon ng Moscow

Magtanong sa isang eksperto

Marami ang naniniwala na ang tradisyonal na sopas ng isda ay maaaring lutuin lamang mula sa isda sa ilog. Para sa pagluluto, ang mga bangkay ng dagat at maging ang mga de-latang isda na may bigas ay angkop. Ang ganitong mga nilaga ay bihirang handa, ngunit lumalabas na hindi gaanong masarap kaysa sa mga klasikong pagkain.

Paano magluto ng sterlet fish soup? Kapag naluto nang tama, ang chowder ay kahawig ng isang ulam na niluto sa apoy. Hindi kinakailangang isawsaw ang nagbabagang log sa palayok upang makamit ang lasa ng totoong sopas ng isda. Ito ay sapat na upang makahanap ng isang kawili-wili at simpleng recipe, pati na rin ihanda ang isda. Ang pinakamahirap na bagay sa pagtatrabaho sa sterlet ay ang paglilinis nito, dahil ang bangkay ay natatakpan ng isang makapal na layer ng uhog. Mga kinakailangang produkto para sa klasikong bersyon:

• sterlet - 1 kg;
• isang karot;
• Ugat ng celery;
• vodka - 3 tbsp. l;
• bay leaf, peppercorns, asin.

Kung gusto mo ng sopas ng isda, at walang mga sariwang bangkay sa bahay, maaari mong gamitin ang de-latang saury o mackerel. Ang nasabing isda ay niluto nang mas mabilis at hindi nangangailangan ng pagputol, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Ano ang kailangan mong kunin para sa de-latang sopas ng isda:

• de-latang pagkain - 1 lata;
• patatas - 3 mga PC .;
• walang taba na langis - 40 ML;
• karot at sibuyas - 1 pc .;
• asin, isang halo ng mga paminta o pampalasa, dahon ng bay.

Balatan ang mga tubers, i-chop sa mga piraso, ipadala ang mga ito sa kumukulong inasnan na tubig. Balatan ang mga karot na may mga sibuyas, i-chop ng makinis at iprito na may mantikilya hanggang malambot. Magdagdag ng pagprito sa natapos na patatas, magdagdag ng mga pampalasa. Alisin ang saury mula sa garapon, masahin ito nang bahagya gamit ang isang tinidor at itapon ito sa isang kasirola. Magluto sa katamtamang init para sa 5-7 minuto, alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga plato, palamutihan ng mga damo. Bago pakuluan ang saury o mackerel fish na sopas, dapat mong piliin ang tamang de-latang produkto. Hindi ka maaaring magluto mula sa nasirang isda, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang pagkalason. Ang mga bangkay ay dapat magkaroon ng kaaya-ayang amoy at kulay, malambot na buto, transparent na likido sa garapon na may mababang taba na nilalaman.

Gumawa ng masarap na pulang isda na sopas sa bahay ay makakatulong simpleng tips... Mas mahusay na bumili ng buong trout, salmon o salmon. Ang mga steak ay dapat na pinirito, ang mga fillet ay dapat na inasnan, at ang sopas ay dapat gawin mula sa mga ulo ng isda, malalaking buto at buntot. Ang isang bangkay ay gumagawa ng 3-4 masasarap na pagkain... Ang sopas ng isda ay niluto mula sa mga sumusunod na produkto:

• pulang isda - 500 g;
• karot - 2 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• perlas barley - 100 g;
• maliit na patatas - 4 na mga PC;
• langis ng gulay - 50 ML;
• ugat ng perehil;
• isang sibuyas ng bawang;
• paminta sa lupa, asin, dahon ng bay.

Hugasan ang ulo ng isda, alisin ang mga mata at hasang, magdagdag ng tubig at lutuin. Maghintay para sa isang pigsa, pagkatapos ay palitan ang tubig upang malinis, panatilihin sa mahinang apoy para sa hindi bababa sa 20 minuto. Upang gawin ang mga gulay: alisan ng balat, gupitin sa mga piraso ng patatas, sibuyas at karot - sa mga cube. Ilagay kaagad ang ugat ng perehil na may isang buong sibuyas sa isang kasirola, timplahan ng asin at paminta. Magprito ng mga inihandang gulay (maliban sa patatas) na may mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng tinadtad na bawang. Kunin ang natapos na isda, salain ang sabaw at idagdag ang perlas na barley dito. Magluto ng mga 25 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Susunod, ang mga patatas ay ipinadala sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - pagprito at walang buto na karne ng isda. Pakuluan ang mga gulay hanggang lumambot, alisin ang buong sibuyas at ugat ng perehil bago ihain. Ibuhos ang pink salmon fish soup (salmon o salmon) sa mga mangkok at simulan ang iyong pagkain.

Ang Uhu ay gawa sa isda iba't ibang uri pero laging masarap. Sapat na malaman ang iilan mga simpleng recipe at mga lihim, pati na rin ang wastong pagputol ng bangkay. Maaari kang magluto ng sopas ng isda sa apoy mula sa bagong huli na isda o sa bahay gamit ang de-latang pagkain.

May isang opinyon na ang mga tunay na mangingisda lamang ang nakakaalam kung paano magluto ng tamang sopas ng isda. Gayunpaman, alam na ng mga modernong maybahay ang lahat ng mga lihim sa pagluluto, at handa silang pasayahin ang mga miyembro ng sambahayan na may iba't ibang mga pagpipilian para sa gayong sopas. Gamit ang mga ulo o bangkay ng mackerel, crucian carp, silver carp, sturgeon, maaari kang patuloy na makakuha ng isang bagong uri ng sopas ng isda.

Paano naiiba ang recipe ng sopas ng isda sa sopas ng isda

Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala sa mga pagkaing tulad ng sopas ng isda at sopas ng isda. Sa unang kaso, ito ang unang ulam gamit ang salmon, chum salmon, bakalaw o anumang iba pang isda. Bilang karagdagan, ang sopas ay maaaring ihanda sa pagdaragdag ng mga cereal, gulay, pampalasa, cream, at higit pa. Kung sa pang-araw-araw na buhay ng mga tao ay madalas na nalilito ang mga pagkaing ito, kung gayon ang mga mahusay na restawran ay mahigpit na nakikilala sa pagitan ng mga recipe, dahil ang natatanging natatanging lasa ng sopas ng isda ay bahagi ng kultura ng mga taong Ruso.

Ang isang tradisyonal na ulam na Ruso, bilang panuntunan, ay inihanda mula sa sariwa o buhay na isda (kung minsan sa kalikasan). Gumagawa siya ng mayaman at malapot na sabaw. Kadalasan ang sopas ng isda mula sa isda ng ilog ay inihanda gamit ang maliliit na ruff, perches o bream, pagkatapos kung saan ang mga piraso ng pangunahing species ay inilalagay sa sabaw: pike, pike perch o burbot. Ang klasikong paraan Ang pagluluto ay nagsasangkot ng paggamit ng mga naninirahan sa ilog, gayunpaman, na may sariwang sea trout, coho salmon o pollock, makakakuha ka rin ng masarap at orihinal na ulam.

Paano magluto ng sopas ng isda

Ang isang tunay na tainga ay dapat na transparent, mabango, mayaman. Ang isang hindi kasiya-siyang lasa ng isda o pinakuluang piraso ay hindi katanggap-tanggap para sa ulam na ito. Bilang karagdagan sa pangunahing sangkap, ang mga sibuyas, patatas, kung minsan ay idinagdag ang mga karot at dawa. Dapat kang maging maingat sa mga panimpla upang hindi makagambala sa aroma at tiyak na lasa ng pangunahing sangkap. Ang oras ng pagluluto ay depende sa pangunahing sangkap (8-15 minuto para sa isda sa dagat, 20-30 minuto para sa isda sa ilog). Inirerekomenda na ihain ang sopas ng isda na may mga rice cake, itim na tinapay o kulebyaka. Hatiin ang mga pinakuluang piraso nang pantay-pantay sa mga plato.

Salmon

Ang pulang isda na sopas ay napaka-pinong sa lasa at maligaya. Para sa pagluluto kakailanganin mo mga sumusunod na produkto:

• set ng sopas (ulo, tagaytay, palikpik, buntot);
• fillet - 300 g;
• patatas - 3 mga PC .;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• dill, basil, kintsay (ugat);
• kamatis - 1 pc.;
• karot - 1 pc.

Paano magluto ng sopas ng isda:

1. Ang lahat ng bahagi ng set ng sopas ay hugasan ng mabuti, ang mga hasang ay tinanggal mula sa ulo, at ang sabaw ay pinakuluan.
2. Magdagdag ng mga tinadtad na karot, herbs, seasonings sa lalagyan pagkatapos kumulo ang sabaw.
3. Panatilihin sa oven sa loob ng kalahating oras, salain.
4. Magdagdag ng mga piraso ng salmon.
5. Magluto ng 10 minuto.
6. Balatan at i-chop ang patatas, makinis na tumaga ng mga sibuyas at kamatis.
7. Idagdag ang lahat ng sangkap sa kawali.
8. Maghintay ng 15 minuto.
9. Inirerekomenda na iwanan ito ng 20 minuto bago ihain.

Klasikong tainga

Mayroong maraming mga bagong recipe para sa natatanging ulam na ito, ngunit ang pangunahing paraan upang magluto ng sopas ng isda ay hindi nakalimutan ng mga modernong chef. Mangangailangan ito ng mga sumusunod na produkto:

• sariwang perch - 1 kg;
• karot - 1 pc .;
• vodka - 50-80 ml;
• mga sibuyas - 2 mga PC .;
• patatas - 5 mga PC .;
• langis - 1 kutsara.

Paano magluto ng sopas ng isda:

1. Ang mga patatas, binalatan at tinadtad, ang mga sibuyas sa kanilang mga husks ay idinagdag sa tubig na kumukulo.
2. Maghintay ng 25 minuto.
3. I-chop ang mga karot na may root parsley at idagdag sa patatas.
4. Magluto ng 10 minuto.
5. Habang kumukulo ang mga gulay, maaari kang gumawa ng isda (balatan, gupitin).
6. Magdagdag ng mga pampalasa, asin, mga piraso ng perch sa kawali.
7. Maghintay ng 15 minuto.
8. Magdagdag ng vodka, igiit.

Pink na salmon

May isa pang simpleng recipe gamit ang pink salmon. Upang ihanda ang ulam, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• set ng sopas (mga bahagi ng pink na salmon: buntot, ulo, palikpik);
• pink na salmon - 300 g;
• patatas - 4 na mga PC;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• langis - 1 kutsara.

Paano magluto:

1. Magluto ng sabaw mula sa spice soup set.
2. Salain ang likido, idagdag ang tinadtad na patatas.
3. Magluto ng 5 minuto.
4. Magdagdag ng mga inihandang piraso ng pink salmon.
5. I-chop ang sibuyas at karot, iprito, idagdag sa kasirola.
6. Kapag kumulo na, patayin.
7. Ipilit 20 minuto bago ihain.

Pike perch tainga

Ang ulam na ito ay magiging isang palamuti para sa araw-araw o festive table... Para sa pagluluto, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• isda - 500 g;
• patatas - 5-6 na mga PC .;
• sibuyas - 1 pc .;
• mantikilya - 50 g .;
• lemon - ½ bahagi;
• pampalasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Nililinis nila ang isda, pinutol ang ulo, palikpik, buntot, at hinahati ito sa dalawang bahagi. Ang mga fillet ay binuburan ng lemon juice.
2. Pakuluan ang sabaw mula sa ulo at palikpik ng pike perch (ilagay ang mga piraso sa isang kaldero o kasirola, ibuhos ang tubig dito, pakuluan ng 30 minuto).
3. Ang mga gulay ay hinuhugasan at pinutol.
4. Ang mga karot ay pinirito.
5. Salain ang sabaw.
6. Magdagdag ng mga gulay.
7. Magluto kung magkano ang kailangan para maging handa ang mga sangkap. (Ang pigsa ay hindi dapat masyadong malakas.)
8. 15 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng pike perch fillet, gupitin sa ilang piraso.

Mula sa mga isda sa ilog

Anong mga produkto ang kinakailangan:

• sariwang isda- 1 kg;
• sibuyas - 1 pc .;
• patatas - 3 mga PC .;
• karot - 1 pc .;
• mga groats (millet, bigas) - 50 g.

Paano magluto:

1. Ang maliliit na isda ay nililinis, gutted, pinakuluan sa loob ng 20 minuto.
2. Salain ang sabaw.
3. Ang malalaking isda ay nililinis, pinutol sa mga piraso.
4. Ang mga gulay ay binalatan, pinutol sa maliliit na piraso.
5. Ang mga piraso ng isda, cereal at gulay ay idinagdag sa sabaw.
6. Magluto ng 25 minuto.

Royally

Ano ang kinakailangan para sa recipe:

• manok para sa sopas - ½ bahagi;
• maliit na isda - 0.8 kg;
• pike - 0.5 kg;
• pamumula - 0.5 kg;
• vodka - 50 ML;
• karot - 1 pc .;
• sibuyas - 1 pc .;
• patatas - 4 na mga PC;
• itlog - 2 mga PC .;
• gatas - 0.3 l.;
• harina - 1 tbsp.

Paano magluto:

1. Brew bouillon ng manok, salain, magdagdag ng maliliit na isda.
2. Pakuluan hanggang sa kumulo ang isda. Nagsasala sila.
3. Ang mga bangkay ng pike at carp ay nalinis, pinutol, pinakuluan.
4. Pinalamig na ½ tasa ng sabaw, ihalo sa whipped chicken protein, idagdag sa kasirola. (Ito ay upang linisin ang sabaw at kalinawan.)
5. Gupitin ang patatas.
6. I-chop ang mga karot na may mga sibuyas, igisa.
7. Ang lahat ng mga sangkap ay idinagdag sa sopas, pinakuluang.
8. Ibuhos sa vodka kapag ang sopas ng isda ay handa na.

Video: kung paano magluto ng sopas ng isda sa bahay at sa apoy

Triple, double, royal, fishing o rural - mga recipe para dito tradisyonal na pagkain maraming. Maraming tao ang umibig sa tainga dahil sa tiyak na aroma at kakaibang lasa nito, na mahirap ihambing sa anuman. Gayunpaman, ang karamihan pinakamahusay na recipe pagluluto ng sopas na ito - sa apoy. Kung alam mo kung paano magluto ng sopas ng isda nang tama, maaari mong regular na masiyahan ang iyong pamilya sa napakagandang ulam na ito. Ang mga video sa ibaba ay makakatulong sa mga maybahay na maunawaan kung paano magluto ng sopas ng isda sa bahay at sa apoy.

Carp tainga

Paano magluto ng sopas ng isda mula sa ulo ng hito sa bahay

Recipe ng sopas na apoy

Pagluluto ng pulang isda na sopas

tainga ni Tsar