Как да пекат телешка шунка. Печени кучета

Нежното месо е много вкусно у дома. Подгответе телешко във фолиото във фурната в най-добрите рецепти.

Печено говеждо голямо парче - много грандиозно, и в същото време напълно просто ястие, нещо като обичайната шамандура. Най-важното, когато е приготвено - правилен избор Желаното парче месо. За печене не е подходящо за цялата част на трупа и само с младо животно. Много нежното може да бъде телешко във фурната в фолио, но това е доста вкусно ястие от говеждо месо. Заради месинското месо сочно и меко, трябва да купите или клипинг (по-скъп) или дебел ръб (по-евтин). И когато се закупи желаното парче месо, то ще остане дреболия - увийте го в фолио и печете във фурната, но първо се подгответе малко.

Месо - 1-1.2 кг
Чесън - 3 големи зъба
Горчица - 1 супена лъжица
Растително масло - резервоар за станция
Млян черен пипер

Изплакнете парче месо, изсушаваме се с хартиена кърпа, чиста от филми и сухожилия. Ако има крехка мазнина, тогава го оставяме.

Смесете супената лъжица в купата завършен горчица, супена лъжица растително масло, Три скилидки чесън. Пропусна се през пресата, черен пипер и чаена лъжичка с хълма сол.

Фрактурно месо от всички страни на сместа с получената смес.

Ние поставяме в контейнера, затваряме капака и оставим в хладилника на час или два.

Форма на печене тъкане фолио лъскава страна нагоре. Ние излагаме мразовото месо.

Гледайте здраво плика, така че сокът да не тече при печене.

Печем около един и половина часа при температура от 220 градуса. Времето зависи от величината на парче месо и от желаната степен на готовност. Страхувам се от месо с кръв, така че печех до държавата, когато светлинният сок се освободи, когато се пробие.

Когато месото е готово, фолиото се разгръща и оставя фурна за още 10-15 минути, така че месото да е леко усукано. Същия принцип при готвене на говеждо месо в AIRHRIL. В същото време имаме форма на печене в долната решетка и се подготвяме за средната скорост на вентилатора. За да хванете, може да е достатъчно и 5 минути, така че да не се пренасочват.

Трябва да се даде готово месо, за да се отпуснете минутите 15 и след това да се нарежете на части. Сокът, образуван по време на печене, може да бъде изцеден, напрежение и сгъстяване с малко количество печено брашно, добавете обитаем хрян или масло. Сос налейте парчета от телешко месо, изпечени в фолио и сервирайте, по-добре със зеленчуците.

Рецепта 2, стъпка по стъпка: телешко изпечено във фурната

Телешко, изпечено във фурната със зеленчуци, беше изненадващо вкусно и меко, въпреки че приготви за първи път. Рецептата за печена телешко месо е доста проста и ще изисква само търпение от вас, като около 1 час се приготвя навреме.

Телешко месо - 300 гр
Green Podle Bean - 100 гр
Пипер Български сладък - 1 бр
Морков - 1 бр
Чесън - 1 зъба
Маслиново масло - 1 супена лъжица
Майонеза - 1 супена лъжица
Горчица - 1 супена лъжица
Пипер черна земя - на вкус
Бял смлян пипер - на вкус
Сол на вкус

Измийте телешко, чисти от живи (ако има такива) и нарязани на малки парчета. От майонеза, горчица, сол, черни и бели чушки правят марината. Сложих месо в съдовете, в които ще печем, смесваме с марината.

Морковите чисти, български пипер чисти от семена и изплакване. Нарежете зеленчуците на малки парченца.

Смесете зеленчуци и телешки.

Добавете зеления боб, разтрийте чесън карамфил и 1 супена лъжица зехтин. Всички смесват и се чудят около 10 минути.

Слагаме телешко месо със зеленчуци във фурната, предварително загрята до 220 градуса за около 40 минути.

Ястие се храни с топлина, с топлина, напитки с червено сухо вино.

Рецепта 3: Как да готвя телешко във фурната

Феновете на телешкото си знаят как месо полезен от този същото свинско месо. Първо ниско съдържание Мазнината позволява да не се ограничавате в размера на порциите и второ, петото телешко във фурната и не се сравняват с вкус и нежност с всяко друго месо.

филе Телешко - 1 кг:
морков - 1 парче;
чесън - 4-5 зъба;
голяма морска сол;
млян черен пипер.

За печене най-добре е да се използва прясно месо, което не подлежи на замръзване. Но ако се случи, че имате отлична част от телешко, но в замразена форма, тогава за успешното внедряване на рецептата трябва да определите правилно месото. Трябва да се направи много внимателно, за предпочитане при стайна температура. И най-добре е да го поставите на ден в хладилник (не във фризера) и ще постигне желаното състояние. Много е важно да се изпращат месо във фурната, която "спокойна", т.е. нейните влакна трябва да бъдат абсолютно отпаднали.

Има няколко начина за печене. Използваме основната рецепта и печете телешко във фолио, полиране с моркови и чесън.

Морковът трябва да се почиства и измие. След това го нарязайте и след това изрежете големи части на по-малки, но с остър край. В резултат на това трябва да получим нещо като малък конус, който ще бъде лесен за бонбон.

Няколко зъба чесън са чисти от обвивката, а след това всяка кърпа се нарязва на две части.

Топене на топене топла вода, изсушени леко с хартиени кърпи, а след това с въртящи се моркови и чесън. За да бъде лесно покрит с месо от моркови и половинки от скилидки чесън, дълбоките съкращения трябва да се правят в месото. Остър нож пронизва го различни части (от всички страни) и последователно с въртящи се моркови и чесън.

След това сол и пипер месо от всички страни. Разкъсваме парче фолио, което по размер ще бъде 3-4 пъти по-високо от размера на телешкото месо, постави месо в центъра и затваря фолиото от всички страни. Оказва се, че ние, както беше, "заслепен" телешко, благодарение на кои месни сокове няма да се изпарят, но ще останат вътре и ще се окаже сочен и нежен.

Ние разпространихме телешкото от фолио на листа за печене и изпращаме предварително подгряването на 190 градуса.

Печете го точно 2 часа. След това получаваме и нека леко хладно без разгъване на фолио.

Нарежете телешкото месо част парчета И ние се хранят на масата, делегация на клончета за зеленина. Добър апетит!

Рецепта 4: телешко с картофи във фурната (стъпка по стъпка)

Отказ от телешко месо - 1 кг
Розмари - 5 клонка
Sage - 3 клонка
Мащерка - 3 клонка
Пипер
Растително масло
Бульон - 300 мл
Картофено -7 бр.
Големи лук - 1-2 парчета.
Брашно - 1-2 супена лъжица.

Телешкото месо е поставено в кулинарна решетка или вратовръзка с тестото за печене. Ако имате плоско парче, изключете го с ролка. Под мрежата (Twine) сложи кългите на ароматни билки.

Фрай месо в тиган от всички страни. Солам, пипер. Преместване в формата на печене.

Около полагане на картофи, нарязани със средни кубчета и се смесва с полукръг. Поставяне на розмарин, кимион и мъдрец. Изсипете всичко с малко количество растително масло.

Изсипете отопляемия бульон.

Печетеме около 1 час.

Вземи спокойствие. Ако спокойно изкривя нож и прозрачни течове за сок - готови. Ако се освободи розова течност, месото трябва да се върне във фурната за още 20-30 минути. Дайте аресто и увийте фолио.

Ние се сливаме в тенджерата, където пеехме телешко сок. Смесете картофи, сол. Опитваме се да готовността. Ако е необходимо, поставихме фурната идват на готовност.

В тавата с месен сок, добавете 1 супена лъжица. Брашно, разбъркайте, доведете до кипене. Солижа.

Телешко печено рязане от тънки филийки.

Нанесете печени телешко с картофи и сос. Добър апетит!

Рецепта 5: сочни телешки със зеленчуци във фурната

Нежно телешко със светлинни зеленчуци под сос на фурната. Искам да предложа рецепта от телешко месо от млад теле. Той се нарича най-полезен, освен това е много по-търг от говеждо месо. Оптимален, най-лесният и полезна комбинация - със зеленчуци, като морков, боб, чушка и лук (и всъщност, кой, кой, какви зеленчуци са в хладилника). Предлагам да дам месояд, леко кисел вкус, така че подправки да приемат майонеза, горчица, лимон, чесън карамфил и пипер букет. Също така на снимката няма крем, брашно и масло - те ще са необходими за сос.

телешко месо 400 г
морков 1 броя
podkal Bean 200 g
български пипер 1 бр
лук 2 бр
чесън 1 зъби
лимон 0.5 бр
горчица 1 супена лъжица
майонеза 2 супена лъжица.
печат Букет 2 щипка
крем 400 ml
брашно 2 супена лъжица.
кремообразно масло 1.

Ние отрязваме телесната част на парчета, ние вземаме под внимание, че вероятно е твърде много по време на готвене, така че не е по-малък.

Разбийте месото.

Смесваме няколко супени лъжици майонеза, една супена лъжица горчица. Нека стиснем карамфил от чесън.

Натиснете лимоновия сок там. Ние добавяме към подправка букет от пипер, сол. Разбъркайте.

Фрактерни парчета месо от месо. Изглежда, че е малко, всъщност, достатъчно за всички парчета.

Особено когато ги смесваме. Чудесно, ако имате време и можете да поставите месото в хладилника за един или друг или друг, за да се възхите от, ако не - няма значение, месото ще има време да абсорбира подправките във фурната.

Ние нарязани зеленчуци: пръстени на лук и моркови, бунтовници надлъжни резени.

Поставяме месо в печенето.

Полагане от над боб, след това нарязани зеленчуци.

Ако доставим ястието в тази форма, за да бъдем печени - тя ще бъде суха. Можете, разбира се, да се налива майонеза, но аз предлагам да прекарате 5 минути и да направите подобието на соса на Бешамел. Разтопете една супена лъжица сметано масло върху разделен тиган, пържене 2 супени лъжици брашно върху него (пробийте брашното и разбъркайте). След това притиснете крема постепенно (само 2 чаши), непрекъснато разбъркване и триене на брашно. Нека да заври.

Напълнете соса за ядене (по време на периметъра, така че зеленчуците да не бъдат изсушени). Ние поставяме фурната в продължение на 180 градуса, в продължение на един час.

Добър апетит!

Рецепта 6: Мека и вкусна телешка област във фурната

Няколко пресни, просто приготвени съставки - и вече готово затоплящо сърдечно ястие. Патладжантите и лука, ароматът на който се разкрива по време на печенето във фурната, допълват вкуса на нежното телешко месо. Препоръчително е да служите на това ястие за второто или като самостоятелно ястие за вечеря. Телешко, изпечено със зеленчуци, ще украсява всяка празнична маса и ще оцени вашите кулинарни способности. За да се приготви вегетарианско ястие, телените пържоли могат да бъдат заменени със сирене. Нека дойдем на сирене Мозарела. Трябва да го разпространите върху домати.

Базил - 15 гр
Патладжан - 2 бр. (2 средни размери)
Корианд - 1/3 кученце.
Лук - 250 г
Маслиново масло - 3 супени лъжици. л.
Черен пипер - 1 ч. Л.
Домат - 400 г
Телешко - 4 бр. (4 пържола)
Кимион - 2 часа.
Оцет - 1 ч.л. (Балсамов оцет)
Чесън - 2 зъба.

Смесете 1 супена лъжица зехтин с балсамов оцет. Счупване на получените колене от марината от двете страни.

Сменете пипер грах и добавете семена на Tmin. Поръсете с тази смес от месо, натискане на кимион и поставете в хладилника.

Загрейте фурната до 200 * стр. В топлина, устойчиви на ястия лук, нарязан от големи филийки, налейте вряща вода и оставете да стои във фурната в продължение на 2-3 минути. След това водата трябва да се източи.

Патладжаните намаляват 2,5 cm парчета.

Добавяме патладжани към лъковете, поливайки останалото масло.

Чесънът мелене в хоросан и добави към зеленчуците, разбъркайте всичко.

Загрейте голяма форма за горещо на силен огън. Запържете пържолите от всяка страна, след това се преместваме в ястието, в което са маринирани. Лежим в горещата форма на зеленчуци и печени във фурната 15-20 минути преди мекотата. След това излагаме телешкото, ние водата остава в чинията и го поставя във фурната за 15 минути.

Доматите се нарязват на парчета и излагат отгоре. Поставете във фурната и гответе до готовност, докато телешкото месо е готово. Сезон на вкус и сервиране, поръсен с нарязан кориандър и босилек.

Рецепта 7: телешко в ръкава във фурната (със снимка)

телешко месо (мека част) - 1.5 кг
картофи - 5 бр.
пипер български - 2 бр.
патладжан - 1 бр.
доматите - 3 бр.
чесън - 3 зъба
зехтин
сол, пипер - на вкус

Чист свеж телешко от филмите и живял, означава нарязани чесън филийки, спрей, пипер, смажете маслината или слънчогледово олио И оставете да се маринира при стайна температура в продължение на 3-4 часа.

Почистете зеленчуците и изрежете филийки (ако домати не са много големи - половинки). Зеленчуците също се пръскат, пипер, пръскане и разбъркване и смесване.

Мариновано месо постави ръкава за печене, поставете зеленчуците там, дупките в ръкава са разкъсани и изпращат фурната в продължение на 1 час, за да се подгрят до 200-220 градуса.

Проверете готовността на месото до пункция - освободеният сок трябва да бъде прозрачен.

Ако желаете, печено месо може да бъде усукано - за това изрежете втулката и поставете месо със зеленчуци в продължение на 10 минути под скара.

Телешко нарязане на филийки, захранва зеленчуци към гарниш, разпределени при шофиране сок, вместо сос.
Добър апетит!

Рецепта 8: Нежно телешко месо в пота във фурната

Телешко, изпечено в пот, то се оказва много вкусно и изненадващо сочно, изобщо не е трудно, така че такова ястие може лесно да дойде за обяд или вечеря дори за деца, гарнира си картофи картофи, овесена каша. Изберете парен телешко месо, за да създадете ястие - има ярък розов цвят. Ако месото от тъмно бургунджов цвят, това означава, че не сте телешко, а говеждо месо. Така че всички печени парчета се разтопиха в устата след термична обработка, опитайте се да изберете месо, без синьо живи вътре. Изберете букет от подправки по ваш вкус: сушена мащерка, Розмарин, орего, маслинови билки и др.

400 г телейл
0.5 часа. Л. сушена мащерка
3 чипс kumin.
1 Луковица
2 лаврови листове
2 супени лъжици. л. Растително масло
100 ml вряща вода
0.5 часа. Л. Соли.

Ако има възможност, ще получите телешко месо с малка дебела - тя бърка, когато овчарка и месото го поглъщат в себе си, става сочно. Промолист на телешко във водата, нарязани сините вени и филми, оставяйки чиста пулпа. Ние се прилагаме за равни парчета.

Месото нарязано в дълбок контейнер и добавя подправки към него. Внимателно с лек натиск помнете месото, така че да абсорбира целия букет от подправки и да остави за 1 час. Ако желаете, можете да добавите малко лимонов сок или соев сос.

След определеното време почистете крушката от обельора, промоцията и я нарежете наполовина. След това го прилагаме до половин пръстени и излагаме с рязане на месо в саксията, където ние преди Nallece растително масло. Добавете вряща вода лавра листа И покрийте пота с капак. Уверете се, че течността в пота не са над раменете, но не и ръбовете, в противен случай, когато тя е печена, тя ще бъде излята. Натиснете пота в печен шкаф подгряван до 250 градуса и печете около 1 час. Но ако използвате говеждо, тогава увеличете времето за готвене на месо до 1,5 часа и не забравяйте да излеете течност, ако се изпари.

След печене, внимателно извадете пота и отворете капака, като си спомняте двойката. Поставете месо на плоча и го гарнирайте с печени или варени зеленчуци, овесена каша, варена тестени изделия и т.н. Можете да добавите малко сос или свежа зеленина.

Рецепта 9: Телешко на френски във фурната

месо телешко месо -600 гр.
лук - 2-3 глави
картофи -7-8 парчета
сирене -250-300 гр.
гъби -250-300 гр.
подправки - пипер, розмарин, кориандър, кардамон

За сос:

мляко - 500 мл.
кремообразно масло - 60 гр.
брашно - 70 гр.
орехче
сол пипер

Прясно младо телешко месо на парчета и леко отрязано. След това изрежете влакна на парчета, така че ще остане сочен и ще се подготви по-бързо. Но можете да оставите пържолите и цялото, а не да ги отрежете на парчета. И един и друг начин се считат за верни.

Нарязани парчета излагат в подготвена стъклена форма. Сол, пипер, подправки подправки.

Лук почистват и нарязани на половин пръстени. Останете на върха.

Гъбите се нарязват на парчета и поставят лук лук. Имам бели замразени гъби. Тази година имаше реколта. Но можете да използвате шампионките, но също така ще бъде вкусно.

Почистете картофите и изрежете свететите. Излагайте следващия слой. Сол пипер.

Готвене Beshamel сос. Разтопяване на масло.

Поставете брашно, за да се разбърквате добре и леко запържете върху маслото.

Постепенно, бавна струя се налива леко топло мляко. В същото време непрекъснато разбърквайте, аз използвам размахване за това.

Добавете половин чаена лъжичка. Ако гайката е цяло, след това изстържете остър нож, направо в млякото. Ще добави сватбен вкус в соса. Добавете сол, черна земна пипер и подправки.

Продължават да се намесват в удебеляване. Преди да заври, не е необходимо да се донесе. Колко се сгъстява до състоянието на дебела заквасена сметана, изключете огъня. Изсипете съдържанието на формата на бешемел сос.

Поставете фурната за 45 минути, за да намалите до 180 градуса. След този път, вземете форма, чинията трябва да бъде приятен златен цвят. И поръсете с настъргано сирене.

За да поставите ястието във фурната, за още 15 минути. След това вземете, покрийте с дъска за рязане и на върха на кърпата. Дайте ястие за размножаване и отпуснете най-малко 15-20 минути.

След това изрежете ножа към частите и изречете слоевете на плочата, за да не прекъсвате целостта им.

Рецепта 10, прост: телешко с чесън във фурната

Телешкото изпечено във фурната е добър вариант За романтична или семейна вечеря. Месото може да бъде нарязано предварително, за една нощ и след това да се запържва непосредствено преди вечеря или вечеря. Това ще направи месо по-меко и сочно.

Мисля, че телешкото е подходящо за тази рецепта, но ако телето е трудно да се купува или, може би доста скъпо - говеждо месо може да бъде заменено с успех. Ако решите да готвите говеждо месо - просто увеличете времето на печене.

Телешко, изпечено във фолио, може да се сервира на масата горещо направо от фурната за цялото парче или нарязани на порции. Тя може да се използва и в студена форма.

1200 г телейл без кости;
4-5 скилидки чесън;
2-3 супени лъжици горчица;
½ чаена лъжичка смлян черен пипер;
½ чаена лъжичка земна кориандър;
сол на вкус.

Подгответе месо: Измийте парче телешко месо в топла вода и я изсушете с хартиени кърпи.

Поставете 2-3 супени лъжици горчица в купа. Чист чесън ZBCHIK и натиснете купа чесън през пресата.

Добавете подправки (наземен черен пипер и кориандър, ½ чаена лъжичка) и разбъркайте добре.

Вземете форма на печене (вземам малка правоъгълна керамична буза) и го подрежда с лист фолио. Фолиото трябва да е достатъчно голямо, за да обгърне цялото парче месо. Добър сода със солено месо от всяка страна и го сложи в бузите върху фолиото.

Щедро разпръснато парче месо със смес от горчица и подправки - отгоре и отдолу. Също така разпределете сместа от двете страни на парчето, уверете се, че месото е покрито с горчица от всички страни.

Увийте фолиото с ляво и правилната страна, затегнете ръбовете на фолиото, така че месото да е в херметична фолио. Изпратете приготвеното месо настрани, така че да е блокиран, минимум за 30 минути (можете да оставите месо в тази форма в хладилника на половината, ако е необходимо).

Загрейте фурната до 200 gr.sis, инсталирайте рафта във фурната средно ниво И изпратете Sudki с телешко месо в фолио, за да се подготвите за около 3 часа (ако обичате розова шунка вътре - намалете времето за 20-30 минути, ако парче месо е повече в рецептата - увеличете времето).

Аз не обичам влажно в месото, така че аз го изпървам, докато не започне да подчертае сока при пробиване на ножа (ако трябва да проверите готовността на бустера, просто извадете месото от фурната, да разширите фолиото и го опитайте. Ако Нуждаете се от повече време за печене, увийте телешкото обратно фолио, поставете във фурната и продължете да готвите).

Телешкото е една от противоречивите теми на съвременната гастрономия. От една страна, месото от телета, особено тези млечно хранене- Това е самата нежност и девственост. От друга страна - по морални съображения модерен човек Изглежда, че не се вдига ръчно на децата - във всички, дори и животински прояви.

Корейски теле

Корея на костта е нежно месо, тъй като обработката на която е необходима буквално минути. По най-добрия начин Подгответе такова месо - морето го в подправки или билки за един час, а след това бързо се запържете на решетката на скара.

Телешко с церебрал

Мозъчни телета - това е не само част от известната салата. Джон, но и основата на бульоните, както и подправка за пържени ястия и сосове. Great British Cook Heston Bluumes използва костен мозъкДа изпържи зеленчуци за ризото.

Ръб на апаратурата

Центърът на задната част на частта върху костта на ребрата - корейският корейн е подходящ за пържоли, барбекю и печене.

Телешка шунка

Месото отпред или задната част на краката на телета често се подлага на студен или горещ пушен дим, отложи в саламура. Също така, тя е погасена, печена и запържете.

Език на теле

Езикът на телето е по-малък и по-нежен от говеждото месо, свежият телешки език се вари повече от 1 час в подсолена вода на средна топлина. Кожата да я застреля по-лесно, отколкото с говеждо месо, най-много бърз път - Отстранете кипящата вода готов език и хвърли купа с ледена вода. След това филмът леко ще избута нож и лесно ще гладува от месо.

Телешка кост

От изпечените телешки кости правят най-добрия бульон: костите заедно със зеленчуци, поставени във фурната, нагряват се до 200 градуса, за един час, след което те стават кафяви, което дава бульон благороден цвят и тече от тях излишната мазнина. Кулките печени кости се нуждаят не по-малко от три часа.

Телешки мозъци

За разлика от говеждото, забранено в Европейския съюз във връзка с "кравешки бяс", можете да закупите телес на всеки пазар, като предварително поръчате на месар. В столицата цената варира от 80 до 150 рубли на килограм. Телесните мозъци могат да бъдат варени, яхния и запържване, поставени върху мляно месо.

Котлети за теле

Най-вкусното и нежно месо от телета от само няколко месеца от рода, те трябва да бъдат пържени с ниска температура - силна топлина може да сухо месо.

Телешки бъбреци

Телетата на бъбреците имат много нежна текстура, те могат да се пържат на скара изцяло или фино нарязани и хвърлят в печено заедно с парчета от филе или ядро.

Телешко облекло

Ясното клипинг може да бъде пържене, поставени върху яхния или гулаш, и все още се нарязва в котлетите и бързо се запържва на скара или в тиган.

Телешки пищял

От по-ниски крака - в ежедневния руски "теле баба", - оформен на порции заедно с костта, в Италия подготвят Особуко: Първо, псевдоните са пържене, а след това бавно гаси на ниска топлина в бяло вино, добавяне на регионални билки . И от голите мъже с мозъчна кост, можете да приготвите отличен бульон-Демиус. Ако се изпари до желе и замръзване, под ръка винаги ще има основа за месния сос или бульон.

И здравей отново, нашият уебсайт на посетителите. Продължаваме нашата позиция "Втори ястия". И днес искаме да готвим, Чък празен печен. Това ястие се отнася до полската кухня и методите за готвене на това ястие, има много. Споделям рецепта, която използвам.

Тази рецепта е идеална за семейни и празнични маси. Въпреки лекотата си, това ястие има великолепен, фин вкус и не по-малко прекрасен аромат. Така че, нека започнем!

За подготовката ще ви трябва: сол и смлян черен пипер на вкус, растително масло приблизително - 4 супени лъжици, луковици - 2 бр., Чесън - 2 зъба, моркови - 3 бр., Телешка шунка - 1 бр. (Приблизително 1, 7 кг. ,), Розмарин - 1 клонка, мащерка - 2 клонка, бяло вино - 400ml., Бульон - 750ml., череша Целина - 200g.

Как да направим теле от телешко месо?

Първоначално трябва да загреем фурната до 200 градуса. Хамът е мой и сух, плаинал със смлян черен пипер и сол. След това се запържете на горещо масло, преди да получите златен цвят от всички страни. Почистете лука и чесъна, Руби. След това почистваме моркова и целина, нарязани с парчета.

Изплакнете мащерка и розмарин. След това поставете пикантните билки и зеленчуци около месото, разбърквайки 3-4 минути. След това се излива около 100 мл. Бульон и MASKO MAXO във фурната 2 h 45 min. От време на време трябва да напояваме чука на бяло вино и останалия бульон.

След времето на готвене, поставете шунката от формата и увийте фолио, така че да не се охлади. Това, което остава след печене на месото (полученият сос и зеленчуци се смачкат през сито, донесете на кипене, сол и пипер, на вкус) полученият сос отнема месо.

И накрая, печката на телетата е готова и можем да го служим на масата и да се наслаждаваме на магическия вкус на това ястие. Като първо ястие, към празнична маса горещо препоръчвам .

Насладете се на апетита и новите срещи, скъпи приятели!

Месото е аминокиселини, без които човешкото тяло е невъзможно да се направи. Но най-често месните продукти съдържат доста мазнини, които големи количества Изобщо не е полезно. Ако използвате нискомаслено месо, е лесно да го отрежете, защото с дългосрочна топлинна обработка губи влага, и с нея и солността, превръщайки се като каучук. Младата говеждо месо е добра, защото тя не е мастна и в същото време все още се оказва търг. За тези, които следват тяхното здраве, телешко, печени във фурната, могат да се превърнат в любимо ястие.

Характеристики на готвенето

Телешкото губи всички свои предимства, ако е погрешно да се избере, да се подготви или отменя при печене. За да не се изпращат ястието не от най-евтиния продукт, можете да знаете няколко тънкости.

Когато купувате месо, опитайте се да изберете добра част, а не да купувате обикновен говеждо месо или свинско месо под прикритието на телешкото. Телешкото е много по-светло от говеждото, но по-тъмното свинско, има нежни и не твърде дълги влакна. Ако тя не беше замръзнала, тогава под него няма да има червена локва, когато притиска месото, месото бързо придобива предишната форма и кръвта няма да бъде освободена, когато се натисне. Груба кафява кора, покриваща парче месо, показва, че тя се разпада доста дълго на тезгяха, "това също е нежелателно да го вземе за печене.
Като се има предвид, че има малко мазнини в телешко, предпочитанията трябва да се дават на парчета, които все още не са замразени. В идеалния случай трябва да си купите перно телешко месо. Ако няма такава възможност, след това се охлажда. Замразеното месо при печене може да бъде по-малко сочно, особено ако го размразявате погрешно. Запазването на влагата в парчето ще допринесе за размразяването му в хладилника. В противен случай вкусно ястие може да не работи.
Необходимо е да се защити телешкото от загубата на влага и при печене, особено ако подготвя голямо парче, защото трябва да го държи в пещта за доста дълго време. Задачата е лесно решена с фолио или кулинарни ръкави от топлоустойчив полиетилен. Когато готвите телешко, изпечено във фурната, позицията ще спести зеленчуци или мазен сос.

Познание общи правила Готвене за печени телешко, можете да изберете рецепта и да започнете да създавате вкусно ястие.

Телешко изпечено във фолио с чесън и моркови

телешко филе - 1 кг;
морков - 150 g;
чесън - 4-6 зъба;
сол - 20 g;
черна земна пипер - 5 г

Метод на готвене:

Измийте и изсушете кухненската кърпа част от телешко месо.
Почистете лука и чесъна.
Чесънните парчета се нарязват на 2-3 части.
Морковите нарязаха ударите, като всеки от тях прекъсваше ъглите, така че парчета от моркови да приличат на колчета.
Направете нож в парче месо от козината, вмъкнете моркови и чесън в тях.
Sattail телешко пипер със сол.
Добре дошли в фолио и поставете в тавата.
Завъртете фурната и когато температурата в нея достигне 200 градуса, изпратете печене там.
Печете при определената температура от 2 часа. Разгънете фолиото и продължете да пекат за още 20 минути.

Такова ястие е добре сервирано студено, рязане месо с тънки филийки през влакната. Благодарение на ангажираността на чесъна и морковите, той изглежда много апетит.

Телешко месо, изпечено в ръкава с пикантни билки

телешко месо - 0.5-0.6 кг;
майонеза или заквасена сметана - 0.2 л;
чесън - 2-3 зъба;
bay Leaf - 4 бр.;
пикантни билки, сол, пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Подгответе телешко към печенето, като го преместите и сте мразели.
Насладете се на чесъна, добавете го към майонеза или заквасена сметана. Предайте нейната сол и подправки.
Е, скъпа получената месна смес и го поставете в ръкава.
Поставете в ръкава върху месото на лаврови листа.
Завържете ръкава от двете страни. Подложките за зъби правят малки дупки във филма за излизане от пара.
Загрейте до 190 градуса фурна. Поставете ръкава с месо във формата, поставете се във фурната.
Печете телешко месо един и половина. Преди да се изкачите, проверете степента на готовност с нож: ако предградията не следва, месото е готово.

Телешко месо, приготвено от тази рецепта, може да се сервира както горещо, така и студено. В първия случай, страничен диск, по-добър зеленчук; Нарежете месо, необходими парчета 1-1,5 сантиметра. Във втория случай ще трябва да се охлажда и да се нарежда на тънки филийки.

Телешко месо, изпечено във фолио с горчица

рязане на теле - 0.8-0.9 kg;
зърна горчица - 100 g;
черен пипер - 5 g;
земя за кориандър - 2-3 g;
сушена мащерка - 2-3 g;
заквасена сметана - 50 ml;
чесън - 2 зъба;
сол на вкус.

Метод на готвене:

Фино нарязан чесън с нож.
Смесете заквасената сметана с чесън, мащерка, пипер, кориандър и сол.
Поставете горчивото зърно в соса, смесете.
Измийте рязането на тялото, залезте с хартиени салфетки. Покрийте от всички страни от марината. Поставете купа, покрийте хранителния филм и оставете на хладно място за период от 2 до 6 часа.
В топлоустойчива форма в няколко слоя на леглото на фолио, така че краищата му да бъдат хранени. Поставете в месния център. Повдигнете ръбовете на фолио и обезопасете краищата им.
Топлинен шкаф за затопляне до 180 градуса и поставете форма с месо в нея.
След 2,5 часа, разширете фолиото, печете след това телешко месо за още 20 минути, след това извадете.

Изчакайте, докато месото се охлади до стайна температура и почистете хладилника. Когато стане студено, сложи го тънък и изложи на ястието.

Телешко печени с картофи

телешко ( заден край, крак) - 1 кг;
картофи - 0.8 кг;
черен пипер - 2-3 g;
сол - 5 g;
розмари - 1 клонка;
кремообразно масло - 50 g;
мащерка - 2-3 g;
говешки бульон - 0.3 л;
бял лък - 75 г;
чесън - 2 зъба.

Метод на готвене:

Измийте месото, сухо и средно чесън, като предварително се режете на няколко части.
Смесете мащерката и пипер със сол. Засийте част от тази смес. Нарежете филма, оставете мариновано за 1,5-2 часа.
Почистете картофите от кори, нарязани кръгли резени.
Пръстените мелеха лук.
Смажете разтопено кремово масло с маслен, поставете картофите в нея, лук върху него.
Поставете кисело говеждо месо на зеленчуци, поставете розмарината клонка отгоре.
Загрейте фурната до 200 градуса и поставете печката в нея.
Печете телета с картофи 2,5 часа, периодично го поливате с бульон. Трябва да е достатъчно, така че зеленчуците да крадат, но в същото време не трябва да покриват месото, в противен случай няма да бъде апетитна кора.

Такова телешко месо се сервира горещо с гарнитура от картофи. Можете да добавите други зеленчуци към него.

Телешко месо, печени с моркови и podcol

телешко месо - 0.7 кг;
моркови - 0.2 кг;
подкал боб (прясно или замразено) - 0.2 кг;
лук - 0.2 кг;
вар или лимон - 1 бр.;
крем за пиене - 150 мл;
брашно - 50 g;
кремообразно масло - 40 г;
майонеза - 150 ml;
сирене (не се изисква) - 100 g;
сол, пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте и подхождайте със салфетки телешки. Нарежете парчетата на порциите. Извадете кулинарния чук. За да не летят пръски, парчетата могат да бъдат поставени в опаковката.
Смесете със солена майонеза, пипер. Предайте пържолите към тях, оставете ги за час и половина, за да се маринират.
Измийте, почистете зеленчуците. Боб, също, измийте и изсушете. Ако използвате замразени, тя трябва да бъде изчезнала, спускайки за няколко минути до вряща вода и, хвърляне в гевгурдер, дайте дренаж от него.
Морковите намаляват сламките. Лук - половин пръстени.
В тенджерата стопи петрола. Добавете брашно и я изкачете леко.
Изсипете крема в тънко цвете към тигана за пържене, разбъркване, нека леко се сгъстят.
Във формата или на печене с високи странични светлини, поставяйте парчета телешко месо.
Поставете зеленчуците отгоре, изпълнете всички сос.
Поставете фурната за 60-90 минути във фурната, предварително загрята до 180 градуса. 20 минути преди ястието е готово да поръси с настъргано сирене - ще бъде по-вкусно.

Не се изисква телешко месо за печена телешка печена за тази рецепта, тя е гореща.

Телешко изпечено във фурната, тя се оказва вкусно и апетитно. Обслужвате, в зависимост от рецептата може да бъде толкова гореща или студена закуски.