Tainga Leningrad recipe. Homemade Ear.

Radiy isda sabaw na tinatawag na "tainga" - isang tradisyunal na ulam Russian cuisine. Ang eaky recipe ay maaaring magkakaiba mula sa bawat isa, ngunit sa teknolohiya ng pagluluto classic dishs underlie ang mga pangunahing kaalaman at prinsipyo na inilapat sa anumang pagpipilian. Paano lutuin ang iyong tainga nang tama upang makakuha ng masarap, welded at mabangong sabaw?

Mga subtleties ng pagluluto ohu.

Tila walang kumplikado sa sabaw ng pagluluto, ngunit may ilang mga tampok sa pagluluto nito. Una sa lahat, ang tunay na tainga ay inihanda lamang mula sa sariwang isda, mas mahusay na buhay. Ang frozen ay hindi magbibigay ng matingkad na malagkit na sabaw, at ang halimuyak ng natapos na ulam ay hindi magiging maliwanag at puspos. Para sa tainga, ang mga varieties ng isda ay ginagamit, ang karne na kung saan ay banayad at matamis, pagkatapos defrosting mula sa tulad likas na tamis walang magiging bakas.

Kung anong isda ang gagamitin para sa pagluluto

Karaniwan, para sa mga klasikong tainga, ang isang grado ng isda ay ginagamit, ngunit pinahihintulutan ang kanilang kumbinasyon. Upang makuha ang tanting sabaw, ito ay kinakailangan upang pakuluan ang menor de edad na isda, gated, ngunit hindi purified mula sa kaliskis, pagkatapos ay pilitin ang sabaw at welded malaki, gupitin hiwa, isda na may karagdagan ng iba pang mga ingredients.

Hindi lahat ng uri ng isda ay angkop para sa paghahanda ng mga tainga, halimbawa, herring, mackerel, bream, vobla, sardine, pagkakaroon ng masyadong maanghang na lasa. Ang pagluluto ng iyong tainga ay maaaring mula sa mga varieties ng ilog o dagat.

Mga Uri ng Ohhi.

Mayroong maraming mga varieties ng oars. Ang mga recipe ay naiiba sa mga teknolohiya ng pagluluto, mga rehiyon, mga kumbinasyon ng isda at iba pang mga produkto. Maaaring gamitin ang iba't ibang uri ng isda - freshwater at marine - ito ang eared team; mula sa pulang isda maghanda ng amber tainga; Gamit ang pagdaragdag ng isang malaking halaga ng mga karot at mga sibuyas sa sabaw, isang ulam na tinatawag na "sweet tainga" ay nakuha. Sa ilang mga recipe, kanser, mushroom, siryal ay idinagdag sa sabaw; Ang iba ay pinakuluan mula sa pangingisda atay.

Mahalagang sandali sa pagluluto

Ang ilan sa mga pangunahing prinsipyo sa pagluluto ng tainga:

• Ang isda ay inilatag para sa pagluluto hindi sa malamig na tubigat sa pinakuluang inasnan;
• Para sa tunay na tainga ay hindi ginagamit malaking bilang ng Mga additibo na ginamit namin upang makita sa mga soup. Ang isda ay brewed sa isang decoction ng mga gulay, na kung saan ay pagkatapos ay inalis mula sa sabaw;
• Ang mga pampalasa at panimpla ay idinagdag talaga: Black Pepper, bay Leaf., perehil (ugat at gulay) at iba pa;
• Ang sabaw ay hindi dapat pinakuluang - luto sa katamtaman o mabagal na init;
• Ang tainga ay naghahanda nang hindi sumasaklaw sa talukap ng mata;
• Di-wastong pagluluto sa cast iron o aluminyo dish; Gumagamit ito ng luad, salamin, enameled o pinahiran: ceramic, teflon, non-stick.

Kung magkano ang pagluluto uhu.

Mahalaga na huwag mahuli ang isda upang ang karne nito ay nananatiling isang piraso at hindi nahiwalay sa buong kapasidad kung saan ito ay naghahanda. Masyadong mahabang gadgad sabaw din adversely nakakaapekto sa kanyang mga katangian: hindi ito viscous, welded, at aroma pagbabago. Ang oras na pagluluto UHI ay depende sa iba't ibang mga isda at laki nito (o laki ng mga piraso na kung saan ito ay hiwa). Sa medium maliit na isda ng ilog kailangan mo ng 7-12 minuto, malaki - 15-20; Ang dagat ay pinakuluang 10-15 minuto, hiniwa ng isang malaking piraso.

Sa pagtatapos ng paghahanda, pagkatapos i-off ang apoy, ang tainga ay dapat na kinakailangang lahi ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata.

Pagluluto ng mga oak sa isang apoy

Ang tainga, na inihanda mula sa bagong nahuli na isda, ay makabuluhang naiiba mula sa isa na inihanda sa bahay. Ito ay umabot sa maraming uri ng isda - na nahuli sila, pinakuluan nila. Ito ay mas puro at karaniwan nang hindi nagdaragdag ng anumang mga gulay. Sa ganitong tainga, welded mula sa ilog isda upang mapupuksa ang amoy ng Trina, ibuhos bodka, at sa dulo ng paghahanda ay binabaan sa nasusunog sabaw sakop mula sa apoy.

Classic recipe ng tainga sa bahay

Para sa recipe na ito, kumuha ng 5-6 piraso ng maliit na karas at isang malaking pamumula.

Linisin ang isda mula sa mga groats, alisin ang mga hasang. Hindi nadalis ang Karasi mula sa mga kaliskis.

Ibuhos ang 2 liters ng tubig sa kawali, ilagay ang isang buong daluyan ng paglilinis bombilya, ilagay sa apoy. Sung down, magdagdag ng 5-6 black pepper peas at 2 laurel sheet.

Kapag ang tubig ay umuusbong, babaan ang buong tunawan nito, ipaalam ito, magluto ng 15 minuto. Pana-panahong alisin ang foam.

Pagkatapos ng oras, matatag ang sabaw, alisin ang mga isda, mga sibuyas at pampalasa, ibalik ito sa apoy, magdagdag ng isang stack ng vodka, isang bombilya, gupitin sa isang kubo, at ang ugat ng isang perehil, hiwa na may manipis na mga lupon, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy.

Pagkatapos ng 7 minuto, magdagdag ng isang fine-cutting carrot at 4 patatas na hiwa ng mga hiwa.

10 minuto pagkatapos ng pag-aalis ng sabaw, babaan ang pamumula nito, tinadtad ng malalaking piraso, pigsa ng 15 minuto, alisin din ang nagresultang bula. Sa pagtatapos ng paghahanda, magdagdag ng isang kutsara ng mantikilya, isang halo ng mga peppers ng lupa, kung kinakailangan, saludo.

Kung plano mong kainin ang buong tainga kaagad, pagkatapos ay i-peel sa ito makinis sa isang sinag ng perehil, dill at berdeng mga sibuyas, hayaan itong magluto ng 10 minuto at maglingkod. Kung ang natapos na tainga ay maiimbak sa refrigerator, huwag magdagdag ng mga gulay sa isang kasirola, ngunit sa mga plato, kaagad bago ang feed.

, tainga mula sa Pike., tainga mula sa trout., tainga mula sa pamumula, tainga mula sa sterlidi, tainga ng perch., tainga mula sa Gorbushi., tainga mula sa Sudak., tainga ng Karasia., tainga mula sa Soma, tainga mula sa Sturgeon., tainga mula sa Sazana, tainga ng salmon., tainga ng bream, tainga mula sa Sarryry., tainga ng bakalaw., tainga mula Yershov., tainga mula sa Mixeda, tainga ng bakalaw., tainga mula sa mackerel., tainga mula sa perelegeas, tainga ng Tolstolobik., tainga mula sa nalima, tainga ng Roach.. Ang pangalawang opinyon at pangalawang teknolohiya ay nagbibigay-daan para sa pagluluto uhi. Ng ilang mga varieties ng isda - kabaligtaran o sa ilang mga diskarte. Halimbawa, unang pinakuluang. maliit na isdaAt pagkatapos ay sa tatak na ito ay naghahanda sila ng mas mahal at masarap. Tainga, Pagluluto Recipe Na kinabibilangan ng pagbabago sa tatlong bahagi ng isda, ay tinatawag na triple tainga. Ang tainga ng Tsar ay naghahanda sa parehong prinsipyo, gayunpaman, sa isang manok o kahit na sabaw ng kabute. Tainga, recipe na nagbibigay ng paghahanda nito sa. manok sabawTinatawag din ang tainga ng tandang.

Calorie. uhi. Depende sa iba't ibang isda at nag-iiba mula 45 hanggang 70 kcal bawat 100 g. Ang isda para sa mga oars ay maaaring ang pinaka-magkakaibang. Tradisyonal, ang tunay na tainga ay ilang mga species. White tainga - tainga ng ilog isda: mula sa yers (ito ay naniniwala na ang pinaka-masarap na tainga ay nakuha mula sa pantal - dahil sa paghalu-haluin ng mucus), perch, pike perch, cig. Itim na tainga - Ng hindi angkop para sa mga oars ng isda: Zherhekh, Sazan, Golub, Karas, CARP, Krasnoproka. Ang tainga ng pulang isda ay tinatawag na pulang tainga. Ang isang mansion ay ang tainga pangingisda. Tainga sa apoy - hindi ito ang paghahanda ng tainga sa bahay. Ang tainga ng mangingisda ay naghahanda mula sa anumang isda na pinamamahalaang upang mahuli. Paano magluto ng tainga Alam niya ang anumang mangingisda: ang tubig ay dapat na mula sa ilog, sa halos tapos na tainga ito ay kinakailangan upang kola ang nagbabaga ulo, at siguraduhin na magdagdag ng ilang mga bodka o perting sa tainga sa tainga. Tulad ng makikita mo, maraming mga paraan upang magluto tainga. Ang paghahanda ng mga tainga ay kadalasang may mga lokal na tampok nito. Halimbawa, ang tainga na may mabilis o iba pang pananim, ay matagal nang ipinamamahagi sa mga cossack. Sa Russian hilaga, kabilang sa Pomorov - tainga mula sa mga ulo ng salmon. Kadalasan, ang Volga tainga ay isang tainga ng mga sterlines. Ang orihinal na recipe ay may tainga sa Finnish. Ang Finland ay isang bansa ng libu-libong lawa, kung paano lutuin ang tainga ng Finns. Tapos na ang tainga sa cream Ilang tao ang mag-iiwan ng walang malasakit. Ngayon, kahit na ang tainga ng de-latang pagkain ay medyo popular. Ang recipe para sa de-latang pagkain ay tumatagal ng pag-aalaga ng pagiging simple nito: siya threw ang isda de-latang pagkain sa decoction ng mga gulay, at ang tainga ng de-latang pagkain ay handa na.

Kung naghahanap ka para sa: tainga mula sa salmon recipe, tainga ng pike recipe, tainga mula sa trout recipe, tainga ng perch recipe, tainga mula sa rosas na recipe ng salmon, tainga mula sa crucian recipe, tainga mula sa recipe ng royal tainga, tainga mula sa sturgeon recipe, royal tainga recipe , Tainga mula sa Soma recipe, tainga mula sa Sazana recipe, tainga recipe na may mga larawan, makikita mo sa aming site maraming mga pagpipilian para sa masarap na mga recipe.

Paano magluto ng tainga.

Huwag pakuluan ang tainga sa mga pagkaing aluminyo.

Paano magluto ng tainga transparent? Huwag maglagay ng patatas sa tainga.

- Kung magkano ang pagluluto uhu. Ikaw ay sasabihan ng mga mata ng isda - dapat silang matalo. Kung sakali, magdagdag ng isa pang limang minuto, ngunit ang kabuuang oras ay isang maximum na 20 minuto. Pagkatapos ay bigyan ang tainga upang masira nang kaunti.

Pagkatapos ng pagluluto, alisin ang dahon ng bay, kung hindi man ay maaaring napalampas ang tainga.

Ang mga gulay ay inilagay sa isang plato na may isang ayos ng buhok, at hindi sa isang kasirola.

Ang katanyagan ng mga pinakalumang pinggan ay matagal nang nagtagumpay sa mga hanggahan ng estado ng Russia, na kumukuha ng marangal na lugar sa menu ng mga elite restaurant sa mundo. Ang mga rekomendasyon kung paano maghanda ng tainga ay matatagpuan sa maraming mga pinagkukunan ng culinary. Gayunpaman, ang mga tunay na Masters ng "Fish Affairs" ay kilala natatanging mga diskarte na nakakaapekto sa imahinasyon ng mga mahilig sa sinaunang disorder,

Ang tradisyonal na paraan ng pagluluto ang tainga ay nangangailangan ng pagkakaroon ng ilang mga varieties ng isda na may adhesiveness at isang bahagyang matamis na lasa.

Komposisyon ng produkto:

• karot;
• sibuyas repka - 2 pcs.;
• isda (sig, harry, ersh o pulang tao) - 500 g;
• patatas - 3 PC.;
• perehil at root ng kintsay;
• pepper peas (5 pcs.),
• asin, laurel leaf, lemon juice, dill;
• vodka - 25 ml.

Paraan ng Pagluluto:

1. Para sa pagkuha ang mga klasikal na tainga sa bahay ay kinakailangan nang eksklusibo sariwang isda Isang iba't-ibang. Ang aking produkto, labanan, ilatag sa isang komportableng lalagyan, punan ang 2 liters ng tubig. Ang mga tasa ay hindi nagtatanggal. Fruiting sa sabaw, ito ay nagbibigay ng isang ulam makapal navar at isang espesyal na lasa. Magdagdag ng alkohol na inumin, dahon ng laurel, peas paminta, bombilya na may husks.
2. Heat food sa isang maliit na apoy, pag-alis ng foam, magluto ng mga produkto para sa 15 minuto. Sa bukas na lalagyan.
3. Alisin ang isda mula sa kawali, at ang solum sabaw ay naayos na. Kami ay naglalagay ng peeled, tinadtad na may singsing o cube at root gulay. Patatas, tulad ng ginawa nila sa lutuing Ruso, malinis at inilagay ang buo.
4. Sa kumukulo sabaw, ibuhos namin ½ tbsp. l. Lemon juice, pisilin ang mabangong peppers, lasing na mga produkto hanggang sa pagiging handa.

Ang mga hiwa ng isda ay may mga plato, na sinabugan ng mga nababagabag na gulay.

Tainga ng salmon.

Mga pinggan ng mga sangkap:

• saklaw, palikpik, ulo ng salmon - 500 g;
• bowls;
• kalahating limon;
• oliba na walang mga buto - 10 pcs.;
• potato tubers - 3 PC.;
• dill, asin, pepper peas, laurel leaf, perehil.

Pagluluto Teknolohiya:

1. Ang paghihiwalay ng mga pinakamababang bahagi mula sa isda (ulo, palikpik, tagaytay), nakukuha namin ang broth ng paggawa ng serbesa. Naglalagay kami ng mga produkto sa isang kasirola na may tubig, inilalagay ang bombilya, dahon ng laurel, pepper peas.
2. Nagbibigay kami ng heating, lasing na mga produkto 30 minuto. walang takip. Ang isang bukas na paraan ng pagluluto ay magkakaroon ng sabaw, gaya ng sinasabi ng mga lutuin, transparent, tulad ng isang luha.
3. Pagkatapos ng kalahating oras, alisin ang mga sibuyas at mga bahagi ng isda mula sa lalagyan, inilalagay namin ang mga ugat na tinadtad na may mga cube, tinadtad na mga olibo. Solim Kushanye ayon sa mga kagustuhan.
4. I-disassemble namin ang iyong ulo at likod, pinaghiwalay ang mga bahagi ng karne na bumalik kami sa tainga na may natapos na patatas. Idagdag namin ang juice ng halves ng lemon, ang mga hubad na gulay, pagkatapos ng 3 minuto. Patayin ang apoy.

Ipinilit namin ang tainga ng ulo at ang mga backs ng salmon 15 minuto, pinapakain namin ang unang ulam sa tradisyonal na paraan.

Trout Ear.

Mga kinakailangang produkto:

• karot, paminta Bulgarian, sibuyas-repka - 1 pcs;
• bawang ngipin - 2 PC.;
• trout - 400 g;
• lemon, laurel, dill, asin.

Paghahanda ng tainga:

1. Ilagay ang mga ulo ng isda sa kawali, ibuhos ang na-filter na tubig. Idagdag ang tangkay ng dill, isang laurel sheet, isang halo ng peppers, lasing na mga produkto sa isang tahimik na apoy para sa 2 oras.
2. Ayusin ang sabaw, bumalik kami sa kalan, ilagay ang mga gulay, tinadtad na bawang, pinaghiwalay na mga piraso ng isda. Patuloy kaming nagpainit sa paghahanda ng produkto, sa dulo ng proseso ng asin, iwiwisik ang isang hubad na gulay.

Ang nakabubusog na tainga ng Trouta ay hindi lamang isang masarap, kundi pati na rin ang isang kapaki-pakinabang na pandiyeta ulam.

Paano magluto ng tainga ng pike perch.

Mga sangkap:

• karot;
• sariwang isda - 500 g;
• isang-kapat ng limon;
• natural butter cream - 30 G.

Nagluluto:

1. Hiwalay mula sa karne ang tagaytay at ang ulo ng isda, ilagay sa isang kasirola na may tubig, dalawang oras na nagluluto kami ng sabaw.
2. Higit sa lahat ang mga karot na nagbabawal sa langis, ayusin ang resultang sarsa na ipinadala namin sa lalagyan.
3. Nagbabahagi kami ng isda sa mga bahagi, lasing ng 15 minuto sa isang maliit na halaga ng sabaw (1.5 liters).

Inilalagay namin ang mga piraso ng trout sa mga plato, punan ang sabaw. Hiwalay na maglingkod sa mga gulay at lobby lemon.

Finnish tainga na may cream

Listahan ng mga sangkap:

• fillet fillet (humpbacks, salmon, kets) - 400 g;
• karot, yumuko ulo;
• cream (20% taba) - 200 g;
• patatas - 3 PC.;
• mantikilya creamy - 30 g;
• asin, dill.

Phased cooking:

1. Thinly cut mga sibuyas, pumasa sa langis para sa 5 min., Ininom ko ang sisiw at dayami karot, patuloy na nakakasagabal sa mga gulay, ilang minuto.
2. Pakuluan ko hanggang sa i-cut ang cube cube. Nagdagdag kami ng isda na nahahati sa mga bahagi, panahon na may asin at pampalasa, maghanda para sa isa pang 10 minuto.
3. Naglakip kami ng gulay na refueling sa mga produkto, ibuhos ang sariwang cream, lahat ng ihalo na rin. Patayin ang apoy pagkatapos ng bagong kumukulo.

Ipinilit namin ang tainga sa Finnish sa isang isang-kapat ng isang oras, feed namin sa isang nabalisa dill.

Tainga mula sa Pike.

Gamit ang predator ng ngipin na ito, kami ay magiging lubhang malinis. Isang kilusan ng bulagsak, at ang mga kamay ay nakasisiguro ng isang masakit na pinsala!

Komposisyon ng produkto:

• sibuyas hinog (2 maliit na ulo);
• karot (2 pcs.);
• laurel dahon;
• sariwang pike;
• isang halo ng peppers, kabilang ang mga gisantes, dill, perehil;
• potato - 4 PC.;
• bottled (spring) tubig - 2 liters.

Warm Pike Fish Soup:

1. Paghiwalayin ang iyong ulo, buntot at tagaytay, ilagay sa isang kasirola kasama ang mga peeled carrot at mga sibuyas.
2. Nagbubuhos kami ng tubig, nagluluto ng isang oras.
3. Sa simula ng kumukulo sa lasa Solim.
4. Ang pagpuno sa sabaw, ilatag ang kalahati ng purified patatas, ang tinadtad na karot, durog na mga sibuyas, ipagpatuloy ang thermal processing ng mga produkto. Pagkatapos ng 15 minuto, babaan namin ang mga piraso ng fillet, bay dahon, pampalasa. Naghahanda ng isa pang quarter ng isang oras.

Sa pamamagitan ng whining ang ugat, sa aming pagnanais - isang fabulously masarap na tainga lumitaw sa lahat ng mga aromatic splendor nito!

Tolstolobik - Tainga isda ulo

Hanay ng mga sangkap:

• tolstolobka ulo, buntot at palikpik;
• lukovka, karot at patatas (3 pcs.);
• lavra dahon, asin, pampalasa at pampalasa, gulay;
• vodka - 30 ml.

Mga hakbang sa paghahanda:

1. Rubym sa kalahati ng isang isda ulo, ilatag sa isang 3-litro pan na may pampalasa, pampalasa, nakahiga sa husk. Punan ang tangke na may tubig, retreating 3 cm mula sa tuktok na gilid.
2. Magluto ng sabaw sa loob ng isang oras at kalahati sa paraan ng bukas, hindi nalilimutan na alisin ang bula.
3. Susunod, mag-flicker ang likidong komposisyon, ilatag ang hiwa ng patatas at karot. To. handa na gulay. Idagdag ang karne na pinaghiwalay mula sa ulo, ibuhos ang bodka.

Paggamit aLCOHOLIC BEVERAGE. Tanggalin ang isang maliit na amoy ng Tina, naroroon sa isda, nagbibigay kami ng maanghang lasa ng pagkain.

Ang welded tainga ng ulo ay mabuti hindi lamang sa mainit na form, ngunit pagkatapos ng "magdamag" sa refrigerator, kung saan ang sopas ay mahanap ang sopas sa halaya-tulad ng estado, ay makakuha ng mga katangi-tanging mga tala.

Royal Ear Home.

Ang orihinal na mga chef ng ulap ng ulam ay inihanda mula sa mga delicacious na mga produkto, taimtim na nagsampa ng kanilang kamahalan. Ang mga hari ay nanatili sa nakaraan, at ang pinggan ay nabubuhay at ngayon.

Mga kinakailangang produkto:

• home cock;
• potato tubers (3 pcs.), Karot (3 pcs.);
• salmon (salmon) - 700 g;
• bowls;
• champignons (anumang dry mushroom) - 150 g;
• lean oil - 30 g;
• lavrica dahon, asin, paminta pepas.

Phased cooking:

1. Ang mga dry mushroom ay punan ng tubig, umalis nang ilang sandali.
2. Inihanda namin ang isda, ihiwalay ang iyong ulo, putulin ang mga buto ng fillet.
3. Pinoproseso namin ang homemade cock, inilagay sa isang malaking lalagyan, ibuhos namin ang 2 l ng tubig. Magdagdag ng ulo ng isda, tagaytay, komposisyon ng asin, mga produkto ng lutuin hanggang sa pagiging handa (oras 3).
4. Kunin ang mga bahagi ng ibon at isda mula sa kawali, mas mabilis ang sabaw, kumalat ang mga cube ng tinadtad na patatas, ang chute carrot.
5. Pinindot namin ang mga mushroom, magprito sa langis kasama ang isang durog na sibuyas, magpadala sa isang pan na may rootapods.
6. Ibinahagi namin ang mga isda sa mga bahagi ng bahagi, nakalakip kami sa iba pang mga produkto, lasing hanggang handa, pagdaragdag ng Laurel, Pepper Peas, pampalasa at pampalasa.

Maglatag ng mga bahagi ng isda sa mga plato ng sopas, punan ang mabangong sabaw, maglingkod sa pinalamanan laman ng manok Pancake, piers o couch. Lahat ng Royal!

Tainga mula sa Gorbushi.

Listahan ng mga sangkap:

• patatas - 4 pcs.;
• karot, root ng kintsay, sibuyas na hinog;
• gorbowa (sariwang o frozen) - 500 g;
• tomato sauce - 30 g;
• pepper (puti at pink), laurel sheet, carnation, asin, spinach, spices.

Pagluluto Teknolohiya:

1. Sariwang proseso ng isda gaya ng dati. Ang frozen na produkto ay maaga upang lumabas siya.
2. Naiiba ulo, palikpik, tagaytay, katad na may fillet. Inilalagay namin ang mga bahagi sa isang kasirola, ibinubuhos namin ang 2 litro ng tubig, nagluluto ng isang oras.
3. Fry sa isang dry frying pan na may isang mangkok (kasama ang husk), kumalat sa leaky sabaw, magdagdag ng asin, isang halo ng peppers, isang laurel sheet, ang inflorescence ng carnations.
4. Pakuluan ang mga produkto para sa 30 minuto, pagbaril foam. Tumututok sa komposisyon, inilalagay namin ang isang malaking tinadtad na patatas, tinadtad na may dayami karot at kintsay, ipagpatuloy ang pag-init.
5. Kapag handa na ang mga gulay, ipalaganap ang mga piraso ng pink na salmon, durog na mga sibuyas. Magluto ng 7 min. mula sa simula ng isang bagong kumukulo. Upang magbigay ng isang espesyal na kulay, ibuhos namin ang sarsa ng kamatis, pagkatapos ng 2 minuto ipinapalagay namin ang kasirola mula sa apoy.

Kilalang naka-out tainga mula sa humpback!

Classic ng unang pinggan na gawa sa pulang isda na may mabilis

Mga kinakailangang produkto:

• refleed lows and carrots - 2 pcs;
• sariwang pulang isda - 500 g;
• millet - 150 g;
• lean oil - 60 ml;
• patatas - 3 PC.;
• matamis na paminta;

Paghahanda ng mga tainga:

1. Punan ang isda 2.5 liters ng filter na tubig. Matapos ang simula ng pigsa, aalisin namin ang foam, asin, ilagay ang pampalasa at pampalasa, maghanda ng 30 minuto.
2. Nakakuha kami ng isang pagkawala ng isang masarap na produkto, i-filter ang sabaw, ilatag ang tinadtad na ugat ng ugat, well-washed millet, lutuin hanggang handa.
3. Pagsusulat ng mga sibuyas, paminta at karot Passover sa langis.
4. Mas mababa sa sabaw na pinaghiwalay ng mga piraso ng isda na walang katad, idagdag ang mga rosy na gulay, tinadtad na mga gulay.

Palaging pagmasdan ang oras ng pagluluto ng produkto ng isda. Para sa mga species ng marine, ito ay hindi hihigit sa 15 minuto, ilog - hanggang 20 minuto.

Iniwan namin ang tainga sa isang isang-kapat ng isang oras upang lumitaw sa ilalim ng talukap ng mata, kami ay nasa isang mainit na form.

TRADISYONAL DON'S EAR.

Isang lumang ulam, na tinatawag ding "Rostov", ayon sa kaugalian na inihanda sa isang bowler sa apoy. Natututunan namin kung paano makakuha ng masarap na tainga sa bahay.

Mga bahagi ng pinggan:

• sea trifle - 1 kg;
• lukovka - 2 pcs.;
• fresh Pike Perch - ½ kg;
• potato tubers, mga kamatis - 3 pcs.;
• mantikilya creamy - 30 g;
• asin, gulay, pampalasa.

Paraan ng Pagluluto:

1. Ng. fish Trivia. Pakuluan ang saturated na sabaw sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang namamalagi na salamin na may isang husk, dahon ng laurel, asin, pepper peas.
2. Ang pagtuon sa komposisyon, add-hivided ng quarters, malaking tinadtad na karot. Sa halos handa na ang mga gulay pOSTIONIC PIECES. SUDAK, halves ng mga kamatis. Nag-i-install kami ng mga pagkain na may langis, sa loob ng 15 minuto patayin ang apoy.

Naglalagay kami ng mga piraso ng isda sa mga plato ng sopas, magdagdag ng sabaw, panahon ng ulam ng sariwang gulay.

Tainga ng isda ng ilog sa bahay

Mga sangkap:

• maliit na isda - 1 kg;
• karot;
• sibuyas repka - 2 pcs.;
• patatas - 4 pcs.;
• malaking isda (sig, ersh, sudak o perch) - 500 g;
• asin, paminta, pampalasa at pampalasa para sa isda.

Phased cooking:

1. Maliit na River Residente Nagpapadala kami sa isang pan na may bote ng tubig sa isang kasirola. Anumang tainga ay hindi hinihingi ang chlorinated likido mula sa crane! Magdagdag ng isang mangkok sa husk, pampalasa, asin at pampalasa. Cook sabaw 1.5 oras.
2. Pagkasyahin ang likidong komposisyon, magpadala ng mga karot dito, isang isang-kapat ng patatas, durog na lows. Naglakip kami ng mga pampalasa at pampalasa, mga piraso ng inihanda na isda, magpadala ng pagkain sa oven para sa 30 minuto (180 ° C).

Ang mga plato na may natapos na tainga ay tiyak na magwiwisik ng mga nababagabag na mga gulay.

Tainga mula sa ulo ng isda

Komposisyon ng produkto:

• pagbawas bombilya, karot, patatas;
• isda ulo;
• rice - 50 g;
• lean oil;
• pipka martilyo, paminta, pampalasa, gulay.

Paraan ng Pagluluto:

1. Inilalagay namin ang ulo ng makapal na pamumula sa isang kasirola na may dalawang litro ng tubig, Cook sabaw 1.5 oras, pagdaragdag ng laurel dahon, paminta ng mga gisantes, asin.
2. Alisin ang bahagi ng isda, i-filter ang sabaw, ilatag ang tinadtad na patatas, maayos ang hugasan ng bigas, mga lasing na produkto hanggang sa pagiging handa.
3. Susunod, i-disassemble namin ang ulo, hiwalay na mga piraso ng karne, ligtaan sa isang kasirola na may karot, tinadtad na dayami at hinaharang sa langis. Pagkatapos ng 5 minuto, magwiwisik kami ng mga hubad na gulay, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa.

Ang tainga mula sa ulo ng isda ay ang pinakamadali, nakapagpapalusog at hindi kapani-paniwalang mabangong sopas, na kahawig ng kalikasan, kaaya-ayang pahinga sa kumpanya ng mga kaibigan.

Carp Fish Soup sa isang mabagal na kusinilya.

Mga Kinakailangang Sangkap:

• karot at patatas (3 pcs.);
• bombilya;
• sariwang carp - 500 g;
• laurel leaf, asin, spices, seasonings, greens.

Paano magluto ng tainga sa isang mabagal na kusinilya:

1. Paglilinis at pagputol ng patatas sa pamamagitan ng imbakan, karot - dayami. Naghanda ng isda na nahahati sa mga bahagi ng bahagi.
2. Inilatag namin ang lahat ng mga gulay, pamumula, laurel, mga gisantes, 20 g ng sariwang mantikilya, mga gisantes, 20 g ng sariwang mantikilya, mga gisantes, 20 g ng sariwang mantikilya.
3. Ibuhos ang mga produkto na may purified water, pepper at asin. Binuksan namin ang mode na "Pagluluto" na aparato, itakda ang oras ng 1.5 oras.

Sa pagtatapos ng paghahanda, isinasalin namin ang programa upang "pinainit" upang ang mga bahagi ng mga oars ay may oras upang lumikha ng huling palumpon ng mabangong lasa.

Tainga ng de-latang saury.

Mga produkto para sa sopas:

• potato tubers - 2 pcs.;
• bank saires ay naka-kahong;
• sibuyas repka, karot;
• bulgur (trigo cereal) - 40 g;
• mantikilya creamy - 50 g;
• pepper, asin, pampalasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Punan ang saucepan 2 liters ng tubig. Inilatag namin ang tinadtad na tubers, pagkain ng asin, lasing na patatas hanggang sa pagiging handa.
2. Sa isang kawali na may langis Passeraw, isang malaking chipped karot tinadtad ng kalahating singsing.
3. Kapag ang mga gulay ay nagiging malambot, inililipat namin ang mga ito sa tableware, ibuhos ang bulgur, 3 minutong magprito ang croup, mag-ipon sa isang pan na may natapos na patatas.
4. Mahusay na makagambala, pinainit ang tainga kalahating oras, pagkatapos ay ilagay ang naka-kahong Sairo. Kumukulo sabaw 2 minuto, magdagdag ng pampalasa at pampalasa, tinadtad gulay, linisin ang mga pinggan mula sa apoy.

Ang lasa ng mga oars ng mga de-latang paghahanap ng pagkain ay napaka-kaaya-aya, banayad, sopistikadong maanghang.

Tainga sa bountar ng mas matanda

Mga sangkap:

• isda catch mula sa sariwang isda (rams, perch, iba pang mga indibidwal na ilog) - hanggang sa 2 kg;
• karot, sibuyas;
• mga kamatis - 5 pcs.;
• mga Paboritong Roots, bay leaf, asin, pepper peas, dill seed.

Nagluluto:

1. Linisin ang isda, malinis, na naghihiwalay sa mga ulo (alisin ang mga hasang), mga buto, mga buntot at mga palikpik.
2. Ibuhos ang bote ng tubig sa bowler, ilagay sa apoy ng apoy. Inilatag namin ang mga buto ng isda, dill buto, asin, bay dahon, lutuin ang mga produkto ng kalahating oras.
3. Karot, sibuyas (sa isang husk), mga kamatis pambalot hiwalay sa palara, maghurno sa isang apoy (sa oven).
4. Inalis namin ang mga buto ng ingay, ayusin ang sabaw, ibalik ang lalagyan sa apoy. Ngayon inilagay namin ang tinadtad na patatas, magluto ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay babaan namin ang mga piraso ng isda sa sabaw.
5. Habang ang aming catch ay nagdadalamhati sa isang kasirola, kumuha ng mga lutong gulay mula sa apoy, bumabalik kami, inaalis namin ang mga husks, karot na may mga singsing, magpadala ng mabangong bahagi sa isang lalagyan na may isda.

Ang mga kamatis ay ilalabas mula sa alisan ng balat, naglilingkod kami bilang isang bubo na tainga ng tainga ng mas lumang Ruso.

Tainga ng salmon.

Mga kinakailangang produkto:

• patatas (3 pcs.);
• karot;
• bombilya;
• salmon - 700 g;
• pepper pea, laurel leaf, asin, greens.

Phased cooking:

1. Inilatag namin ang inihanda na isda sa mga komportableng pagkaing, punan ito ng tubig, magluto ng 20 minuto, alisin ang foam.
2. Bigyan ng salmon, hiwalay na karne mula sa mga buto. Ang sabaw ay pag-filter, ilagay sa apoy. Inilalagay namin ang tinadtad na patatas, komposisyon ng asin, lasing hanggang sa pagiging handa.
3. 15 minuto mamaya. Nagdagdag kami ng mga tinadtad na karot, laurel leaf, pepper peas, hiwa ng isda, peeled greens. Heat ang tainga para sa isa pang 2 minuto, ipinapalagay namin.

Ang masarap na ulam ay naghihintay sa mga admirer nito.

Naghahanda mula sa hapunan sa bahay

Komposisyon ng produkto:

• patatas at karot;
• perch (dagat o ilog);
• asin, pampalasa, seasonings, greens.

Nagluluto:

1. Linisin ang aking isda, gaya ng dati. Naglalagay kami ng maliliit na perch sa gasa, itali, inilatag sa isang kasirola na may tubig. Solim komposisyon, magluto ng kalahating oras.
2. Alisin ang tela sa produkto na ginamit, ang lugar nito ay sumasakop sa hiwa ng patatas, tinadtad na mga karot na inihanda ng mga piraso ng malaking dumapo. Pakuluan ko hanggang sa pagiging handa. Sa dulo, magdagdag ng dahon ng laurel, tinadtad na mga gulay, pampalasa at pampalasa.

Iyon ay sobrang simple na ito ay naging isang marangyang double tainga ng perch.

Mixed Fish Soup.

Ang mga bahagi ng unang ulam:

• patatas (3 pcs.);
• sibuyas-repka;
• mintai - 700 g;
• rice - 50 g;
• mga kamatis - 3 PC.;
• lean oil;
• laurel leaf, pepper peas, seasonings.

Paraan ng Pagluluto:

1. Nagbubuhos kami ng 2 litro ng tubig sa lalagyan, pinainit sa isang estado na kumukulo, ilagay ang tinadtad na patatas, lubusan na hugasan ang bigas.
2. Magluto ng mga sangkap sa isang malambot na estado.
3. Passer sa mga sibuyas ng mantikilya at tinadtad na mga karot, ilagay ang mga kamatis na may grained na walang alisan ng balat, may suot na gulay sa buong pagsingaw ng likido.
4. Idagdag sa patatas at rigs halo-halong, solim, perchym, naglalagay kami ng pampalasa, isang dahon ng isang laurel, stewing seasoning, isang nabalisa gulay.

Tinatangkilik ang lutong tainga ng halo-halong, muli kumbinsido sa kamangha-manghang mga katangian ng tulad simple at masarap na isda.

Mackerel welded tainga

Mga Kinakailangang Sangkap:

• malaking karot;
• potato tubers - 5 pcs.;
• lukovka - 2 pcs.;
• mackerel - 3 PC.;
• laurel dahon, asin, pampalasa.

Paano magluto ng tainga:

1. Pinoproseso ko ang isda, putulin ang iyong ulo, alisin ang mga hasang. Inilatag namin ang produkto sa isang kasirola na may tubig, maglagay ng dahon ng isang laurel, asin at pampalasa. Upang ang tainga ay puro at welded, ang likido ay dapat na isang bit, dalawang daliri na sumasakop sa pangunahing bahagi.
2. Inihanda namin ang isda ng isang-kapat ng isang oras sa isang tahimik na apoy, pagkatapos ay alisin mula sa lalagyan. Ayusin ang sabaw, lasing ang tinadtad na mga ugat, pagkatapos ay ibalik ang piraso ng mackerel, i-off ang apoy pagkatapos ng 2 minuto.

Ipinilit namin ang isang sarado na ulam, malugod naming pinaglilingkuran ang mainit na pagkain, pampalasa na may nababagabag na mga gulay.

Paano magluto ng tainga mula sa Sazan.

Komposisyon ng produkto:

• bawang ngipin - 3 PC.;
• patatas (4 pcs.);
• karot;
• fresh Sazan;
• dill, asin, laurel dahon, paminta, pampalasa at seasonings;
• lachy oil - 30 g;
• loke-repka.

Nagluluto:

1. Paghiwalayin mula sa ulo ng bangkay, mga palikpik at buntot, ibuhos 2.5 litro ng tubig, sa loob ng isang oras nakakakuha kami ng isang mahusay na sabaw para sa mga oars.
2. Gupitin ang mga sibuyas at karot, magprito sa langis hanggang ginintuang kulay.
3. Ang pagtuon sa likidong komposisyon, dalhin sa isang estado na kumukulo, ilagay ang mga patatas na hinati sa isang isang-kapat, asin, lutuin ang mga ugat sa pagiging handa.
4. Susunod, itabi ang mga piraso ng Sasean sa sabaw, laurel, paminta at dahon ng pampalasa. Patuloy kaming nagpainit para sa isa pang 15 minuto.

Tinatapos namin ang aming culinary chord, ibinubuhos ang tainga ng Sazan sa mga plato ng sopas, generously sprinkled sa isang nipped dill at perehil.

Tainga ng bream

Anong mga produkto ang kailangan:

• patatas - 300 g;
• nahuli (binili) bream;
• sibuyas-repka;
• karot;
• vodka - 100 g;
• laurel dahon, asin, paminta, kinza.

Paghahanda ng unang ulam:

1. Naglalagay kami sa palayok (pan), hiniwang mga ugat, ibinuhos na may nasala na tubig, inilalagay namin ang lalagyan sa sunog, lutuin hanggang sa mga produkto ng mga produkto.
2. Ang peeled, gated, hiwa sa mga piraso ng basura, ligtaan sa mabangong sabaw. Pagkatapos ng isang isang-kapat ng isang oras, mag-ipon laurels, asin, paminta, outbred gulay.
3. Nakumpleto namin ang culinary composition ng isang baso ng bodka, spectacularly complementing ang maanghang lasa ng lutong tainga ng bream.

Inilalaan namin ang alinman sa mga reseta na ipinakita, pumunta kami sa pangingisda, alamin sa pagsasanay kung paano ihanda ang iyong tainga sa iyong sarili, orihinal, pinaka masarap na pagganap.

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng sopas na kahit isang beginner hostess ay maaaring maghanda. Ang mga ito ay ginawa mula sa mga gulay, iba't ibang uri ng karne, dagat o isda ng ilog, pati na rin ang mga legumes at croup. Bago ang pagluluto tainga, kailangan mong matuto nang higit pa tungkol sa isda na ginamit, pagputol at ilang mga nuances. Maaari kang magluto ng parehong sa gas sa bahay at sa apoy sa panahon ng pangingisda o paglalakad.

Anong uri ng isda ito ay mas mahusay na magluto? Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng masarap na tainga ng isda ng ilog. Maaari mo itong gawin mismo sa mga bangko ng ilog, nakakakuha ng sariwang bangkay. Ang mga pagkakataon ng anumang sukat ay angkop: ang mga maliit na gamit ay ganap, at malaking hiwa sa maraming bahagi. Sa bahay inirerekomenda na subukan ang mga sapatos na pangbabae mula sa pink na salmon sa isang garapon o mackerel, pati na rin mula sa mga de-latang sairs o marine species.

Tainga mula sa ulo pike sa bahay ay isang napaka welded at masarap na ulam. Ang mga dahon ng fillet para sa isa pang layunin, halimbawa, isang kitlet. Kakailanganin ng 1 malaking ulo (tumitimbang ng mga 500-600 gramo) o ilang laki ng daluyan, kailangan ng iba pang mga sangkap:

• potato - 4 PC.;
• isang bombilya;
• isang medium carrot;
• fresh Parsley I. green Luc - isang maliit na sinag;
• asin, black ground pepper, dahon ni laurel.

Paano magluto ng tainga mula sa pike sa bahay? Alisin ang mga hasang at mga mata, banlawan nang maayos sa ilalim ng tubig. Susunod, ipadala sa boot sa apoy, huwag kalimutan sa asin tubig at itapon pampalasa. Maghintay ng kumukulo, alisin ang bula at takpan ang takip. Ito ay magiging handa para sa mga 40 minuto, pagkatapos ay kailangan mong makuha ang ulo. Patatas tumaga hiwa, ayusin sa kumukulo sabaw. Mayroon ka ring magdagdag ng mga karot at tinadtad na mga sibuyas na cubes. Panatilihin ang daluyan ng init dalawampung minuto, sa oras na ito maaari mong i-disassemble karne mula sa mga buto. Ibalik ito sa kawali, ibuhos ang durog na mga gulay at maglingkod sa tainga mula sa ulo ng pike sa mesa.

Ang isang mabango at masustansiyang chowder ay nakuha mula sa isda ng ilog sa apoy. Ang lasa ay magiging mas maliwanag salamat sa pagluluto sa sariwang hangin Ng mga sariwang carcasses ng iba't ibang uri. Karaniwan gumamit ng isang bowler o cauldron, ngunit ang karaniwang pan ay angkop. Mga sangkap:

• anumang isda ng maliliit na sukat (carp, pike perch, pike o roach) - 10-12 piraso;
• sibuyas sibuyas - 1 pc.;
• patatas - 5-6 pcs.;
• karot - 1 pc.;
• tomato - 1-2 piraso;
• mga gulay;
• asin, black ground pepper.

Pagluluto ng aking mga oars sa isang apoy sa kazan. I-clear ang isda mula sa mga kaliskis, gumawa ng isang paghiwa sa trouser at bunutin ang mga insides, hugasan. Ang mga patatas ay malinis, gupitin sa maraming malalaking bahagi, ilagay sa ilalim ng kittel. Magdagdag ng isda, ibuhos ang tubig, asin at paminta. Ilagay sa apoy at magluto sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 5 minuto. Itapon ang buong bombilya at tinadtad na mga karot. Susunod, kailangan mong alisin ang talukap ng mata, ihalo ang foam, patuloy na magluto sa isang maliit na init hanggang sa lambot ng isda at karot. Mula sa tapos na tainga upang makuha ang bombilya, magdagdag ng mga sariwang gulay at kamatis, hiwa ng 4-6 pole. Katulad nito, maaari mong lutuin ang tainga ng isda ng ilog sa bahay, ito ay lumiliko ang parehong masarap.

Gumawa ng isang snout mula sa isang pusa sa bowler ay hindi magiging mahirap, ang ulam ay nakuha kasiya-siya na may banayad na karne. SA classic Recipe. Gumamit ng mga abot-kayang produkto na laging nasa bahay. Ang sopas ng isda ay itinuturing na isa sa mga popular na pagkain sa lutuing katutubong Ruso. Ano ang kailangan mo at kung paano magluto:

• carcass - 1.5 kg;
• potato tubers - 5-7 piraso;
• karot - 1 pc.;
• sibuyas - 1 pc; may
• sariwang halaman - 1 beam;
• langis ng gulay - 2-3 tbsp. l;
• asin, pepper peas at ilang mga laurel sheet.

Ang isda ay dapat ihiwalay: Hugasan at alisin ang mga contaminants, putulin ang ulo (kung ito ay malaki, ito ay ganap na welded na may isang kamay mula sa ulo) at ang buntot. Kapag gumagamit ng mga fillet, kinakailangan upang alisin ang mga malalaking buto at i-cut ang karne sa maraming malalaking piraso. Ibuhos ang sobe sa tubig, ilagay sa apoy at magluto sa ilalim ng talukap ng mata tungkol sa 45-60 minuto. I-flip pampalasa, paminta ng mga gisantes at asin, pagkatapos kumukulo ito ay inirerekomenda upang alisin ang foam. Ang mga sibuyas ay malinis at mag-disamble cubes, mas mahusay na lagyan ng karot ang karot sa isang malaking grater. Sa mga patatas upang alisin ang alisan ng balat at i-cut sa hiwa, itapon sa isang kumukulo na sabaw na walang isda (mahuli ang mga labi ng bangkay upang makakuha ng tainga nang walang mga buto), maghanda ng 20 minuto. Karne disassemble sa maliit na piraso at bumalik sa lalagyan. Mayroon ding passable vegetable timpla, magluto ng isa pang 5-7 minuto. Iwanan ang iyong tainga mula sa Somaic, at pagkatapos ay maglingkod sa mesa na may durog na halaman.

Aling palamuti ang pinaka-angkop sa isda?

Maaari kang pumili ng hanggang sa 3 iba't ibang mga pagpipilian.

Karaniwang Kalidad.

Patatas

Karaniwang Kalidad.

Gulay na palamuti

Karaniwang Kalidad.

Karaniwang Kalidad.

Pasta

Karaniwang Kalidad.

Mula sa pike perch sa bahay posible na magwelding ng isang hindi pangkaraniwang sopas ng Finnish. Gumamit ng mga fillet, cream at maraming iba pang mga produkto na ganap na umakma sa bawat isa. Ang ulam ay nakuha banayad na may kaaya-aya creamy lasa. Kaya, ang listahan ng mga sangkap:

• sUDAK - 600 g;
• patatas - 6 pcs.;
• cream 30% - 200 ML;
• berdeng mga sibuyas at dill - 1 bundle;
• spices (black pepper, tuyo basil) at asin.

Ang Fillet ay nahahati sa malalaking piraso, ang busog ay pinutol, tinadtad ang mga patatas sa pamamagitan ng imbakan. Maglagay ng mga layer ng isda, patatas, berdeng mga sibuyas, pampalasa at asin. Ibuhos ang tubig upang masakop ang mga produkto para sa 2 daliri. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang apoy sa isang minimum at magluto ng 30 minuto, hanggang sa maging malambot ang lahat ng sangkap. Ibuhos ang mainit na cream, pigsa at maglingkod sa isang ulam na niluto mula sa pike haplos sa bahay, na may mga gulay.

Hindi pangkaraniwang mga opsyon sa ohm.

Eksperto ng opinyon

Isda ng pangingisda sports ng rehiyon ng Moscow.

Maraming naniniwala na posible na magluto ng tradisyonal na tainga lamang mula sa isda ng ilog. Ang mga carcasses ng dagat at kahit na isda na naka-kahong sa kanin ay angkop para sa pagluluto. Ang ganitong mga chowers ay bihirang handa, ngunit hindi sila mas malasa kaysa sa mga klasikong pagkain.

Paano magluto ng iyong tainga mula sa sterlidi? Sa tamang pagluluto, ang chowder ay kahawig ng isang ulam na niluto sa apoy. Hindi kinakailangan upang lumangoy sa pan nagbabaga upang makamit ang lasa ng tunay na tainga. Ito ay sapat na upang makahanap ng isang kawili-wili at simpleng recipe, pati na rin maghanda ng isang isda. Ang pinakamahirap sa pagtatrabaho sa esterlina ay ang paglilinis nito, dahil ang bangkay ay natatakpan ng isang makapal na layer ng uhog. Mga kinakailangang produkto para sa klasikong opsyon:

• sterlet - 1 kg;
• isang karot;
• ugat ng celery;
• vodka - 3 tbsp. l;
• bay dahon, peas paminta, asin.

Kung nais ko ang isang isda na sopas, at walang mga sariwang carcasses sa bahay, maaari mong gamitin ang de-latang pagkain mula sa Saury o Mackerel. Pinaghihiwa ang gayong isda nang mas mabilis at hindi nangangailangan ng pagtagos, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Ano ang kailangan mong gawin para sa mga oars mula sa naka-kahong:

• de-latang pagkain - 1 bangko;
• patatas - 3 PC.;
• lean oil - 40 ml;
• karot at sibuyas - 1 pcs;
• asin, halo ng peppers o pampalasa, bay dahon.

Tuber malinis, tumaga dayami, ipadala sa kumukulong inasnan na tubig. Karot na may sibuyas malinis, makinis chopping at magprito sa mantikilya hanggang malambot. Magdagdag ng mahigpit na pagkakahawak sa natapos na patatas, matulog na pampalasa. Kumuha ng tren mula sa lata, bahagyang i-twist para sa isang tinidor at itapon sa isang kasirola. Pagluluto sa katamtamang init 5-7 minuto, alisin mula sa kalan at ibuhos sa mga plato, palamutihan ang mga gulay. Bago mo lutuin ang iyong tainga mula sa sayer o mackerel, dapat kang pumili ng isang de-latang produkto. Ay hindi maaaring maging handa mula sa nasirang isda, kung hindi man ay hindi maiwasan ang pagkalason. Ang mga carcass ay dapat magkaroon ng isang maayang amoy at kulay, malambot na mga buto, likido sa maaaring transparent na may kaunting taba na nilalaman.

Gumawa ng masarap na tainga ng pulang isda sa bahay ay makakatulong simpleng payo. Mas mahusay na bumili ng trout, salmon o salmon. Ang mga steak ay dapat na fired, fillet - salted, mula sa mga ulo ng isda, malalaking buto at tails gumawa ng sopas. Mula sa isang bangkay ito ay lumiliko 3-4 masarap na pagkain. Magluto ng tainga ng mga sumusunod na produkto:

• pulang isda - 500 g;
• karot - 2 pcs.;
• sibuyas - 2 pcs;
• perlovka - 100 g;
• maliit na patatas - 4 PC.;
• langis ng gulay - 50 mL;
• parsley root;
• sibuyas ng bawang;
• lupa paminta, asin, bay dahon.

Ang ulo ng isda ay hugasan, alisin ang mga mata at hasang, ibuhos ang tubig at ilagay ang pagluluto. Maghintay para sa kumukulo, pagkatapos ay baguhin ang tubig upang linisin, panatilihin sa mabagal na init para sa hindi bababa sa 20 minuto. Upang gumawa ng mga gulay: malinaw, gupitin sa mga patatas ng dayami, mga sibuyas at karot - mga cube. Parsley's root na may isang buong bombilya agad itapon sa isang kasirola, asin at paminta. Naghanda ng mga gulay (maliban sa patatas) magprito na may mantikilya sa rosy, idagdag ang tinadtad na bawang. Maghanda upang makakuha ng sabaw sa pilay at magdagdag ng isang barley dito. Magluto para sa mga 25 minuto, regular na pagpapakilos. Susunod, ang patatas ay ipinadala sa kawali, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto - ang roaster at karne ng isda na walang mga buto. Pakuluan sa lambot ng mga gulay, bago paghahatid, makakuha ng isang buong bombilya at parsley root. Emboss sa ibabaw ng mga pinggan ng tainga ng pink na salmon (salmon o salmon) at magpatuloy sa pagkain.

Tainga maghanda mula sa isda ng iba't ibang uriNgunit ito ay palaging nagiging masarap. Sapat na malaman ang ilan simpleng mga recipe. At mga lihim, pati na rin ang tamang carcass. Maaari mong lutuin ang tainga sa apoy mula sa sariwang angled isda o sa bahay gamit ang de-latang pagkain.

Ang tainga ay isang natatanging ulam, nakikilala sa pamamagitan ng hindi maunahan na lasa at malaking benepisyo. Ito ay hindi lihim na halos lahat ng kapaki-pakinabang na mga bahagi ay napanatili sa krudo at pinakuluang isda. Bilang karagdagan, mabilis na nasisipsip ng isda sa katawan, hindi pinabulaanan ang tiyan. Bilang isang panuntunan, ang tainga ay isinasaalang-alang pandiyeta dish.. Kasabay nito, ang tainga ay maaaring ihanda mula sa iba't ibang mga breeds. Isda, parehong isa-isa at magkasama.

Uhu nang walang anumang mga kahihinatnan ay maaaring ibigay kahit sa maliliit na bata, gamit ito para sa unang alikabok, kung ang bata ay tumugon nang normal sa seafood. Bilang karagdagan, ang mga ribric fishe broths ay inirerekomenda na kumain ng mga tao na nawalan ng maraming lakas at enerhiya sa labanan laban sa sakit.

Ang ganitong ulam ay itinuturing na pinaka-kapaki-pakinabang kung ito ay luto mula lamang nakahahalina isda. Kasabay nito, may ilang mga trick ng pagluluto ang kapaki-pakinabang na ulam na ito, na hindi lahat na nagpasya na lutuin ito.

Hangga't ito ay kilala, ang uri ng uri ng isda ay isang malaking, bukod pa rito, ito ay umiiral isda ng ilogat dagat. Kasabay nito, ang anumang isda ay angkop para sa paghahanda ng tainga, parehong ilog at dagat. At may mga rock breed na pinaka-angkop para sa pagluluto ito kamangha-manghang ulam.

Isda ng ilog

Ang pinaka-masarap na tainga ay nakuha kung ito ay handa sa batayan ng perch, crucian, pamumula, roach, gusters, hito, sazana, mga haligi.

Isda ng dagat

Para sa paghahanda ng tainga, maaari mong gamitin ang pelegeas, bulls, pike perch, sturgeon, kepelev at salmon.

Anong uri ng isda ang hindi dapat gamitin para sa pagluluto

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang tainga sa pagluluto ay pinahihintulutan mula sa anumang isda, bagaman mayroong isang panuntunan na mas mahusay na hindi lumalabag. Una, ang isda ay dapat na sariwa at hindi stares.. Kasabay nito, dapat itong maingat na malinis at mapupuksa ang mga insides, pati na rin ang mga hasang. May mga species ng isda na walang mga kaliskis, at sa halip ng kanyang katawan ay nakaayos. Tanggalin ko ang mga ito nang iba, gamit ang tubig na kumukulo. Kung ibuhos ng isda ang mga ito o ilagay ang isda isang maikling panahon Sa tubig na kumukulo, ang mga solidong pormasyon ay madaling alisin.

Ang paghahanda ng mga oars mula sa Sturgeon ay sinamahan ng ilang mga paghihirap. Ang katotohanan ay na sila ay bumibisita sa buong haba ng vertebral cartilage. Ang buhay na ito ay maaaring maging mapanganib, kaya dapat itong agad na alisin.

Ang ilog ng isda kumpara sa dagat, ay marami higit pang mga butolalo na maliit. Ang kadahilanan na ito ay kinakailangang isaalang-alang at huwag magbigay ng mga bata sa tainga. Kasabay nito, kahit na mula sa naturang isda ay hindi isang problema upang lutuin ang tainga, hinang unang ang kumukulong sabaw, at pagkatapos ay alisin ang mga isda na may mga buto mula dito.

Karagdagang mga sangkap

Naturally, ang ulam ay hindi handa lamang gamit ang isang isda, at idagdag ito at iba pang mga sangkap na gumawa ng lasa at halimuyak lalo na katangi-tangi.

Mga gulay

Walang ulam ang naghahanda nang walang mga gulay at tainga ay walang pagbubukod. Samakatuwid, patatas, sibuyas, karot, kintsay, kampanilya peppers at mga kamatis ay idinagdag dito. May mga recipe kapag ang tainga ay luto batay sa sabaw ng gulay, na kinabibilangan ng karaniwang mga hanay ng gulay.

Craises.

Upang ang tainga ay mas kasiya-siya, ang lahat ng uri ng siryal ay idinagdag dito, tulad ng bigas, millet, barley, atbp. Ang mga recipe ay natagpuan, kung saan dumplings ay idinagdag sa tainga.

Spice.

Well, kung paano gagawin nang walang pampalasa, bagaman talaga, bawang o talamak peppers idagdag sa tainga, bagaman ito ay pinahihintulutan na magdagdag ng iba pang mga pampalasa, ngunit sa katamtaman dosis upang makakuha ng isang manipis na halimuyak at panlasa. Maaari mong gamitin ang yari na ginawa, binili set. Kasabay nito, dapat tandaan na maaaring sila ay asin sa kanila, kaya't hindi ito dapat magbuhos ng ulam.

Gulay

Walang mga gulay ay hindi rin ginagawa. Ito ay hindi lamang nagbibigay ng ulam ng lasa at aroma, kundi pinalamutian din ito. Ito ay idinagdag, bilang isang panuntunan, sa dulo ng pagiging handa ng ulam, upang ang mga gulay ay hindi mawawala ang mga katangian ng lasa nito. Kailangan din nito ang isang karampatang diskarte, dahil may mga gulay, tulad ng Kinza, Rosemary at isang basil na maaaring patayin ang lasa ng isda. Para sa mga layuning ito, ang mga berdeng sibuyas, dill at perehil ay perpekto.

Masarap na mga recipe UHI.

Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• Sudak o pelegeas - 1 kg.
• Dalawa o tatlong patatas.
• Grinding carrots - 100 gramo.
• Ang sibuyas ay 100 gramo.
• 50 g ng Bulgarian Sweet Pepper.
• 50 g ng hinog na mga kamatis.
• 10 g bawang.
• Mga gulay.
• Bay leaf, paminta pepper at asin.
• Vodka walang mga additives ng pagkain.

Ang isda ay nalinis at hinuhugasan, pagkatapos na ang buto ay pinaghihiwalay ng malinis na karne. Sa mga labi na kailangan mong magluto ng sabaw, pagkatapos ay dapat itong pilay. Sa dakong huli, ang sabaw na ito ay magsisilbing batayan para sa paggawa ng bigote.

Ang mga patatas ay pino na pinutol, at ang sahig ng mga bombilya ay dinurog din. Ito ay idinagdag din terrified karot. Ang mga gulay ay pinakuluan sa parehong komposisyon hanggang sa kalahati handa. Ang Bulgarian Pepper ay pinutol sa 4 na bahagi, na may pagtanggal ng loob, ang mga kamatis ay pinutol din sa maraming bahagi. Sa parehong sabaw na may mga gulay, sila ay idinagdag. Pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto, ang mga pampalasa at piraso ng isda ay idinagdag sa mga gulay.

Pagkatapos ng 15 minuto, kapag ang ulam ay halos handa na, ang bodka ay ibinuhos sa ito at pakuluan ang ilang minuto.

Ang ikalawang kalahati ng mga bombilya ay kinuha at durog, pagkatapos nito, kasama ang bawang, mga gulay at mapait na peppers, na dinurog din, idinagdag ang mga ito sa ulam. Ang apoy ay lumiliko, at ang tainga ay naiwan sa loob ng 30 minuto upang ito ay tinatangay ng hangin.

Upang ihanda ang ulam na ito, kakailanganin mo:

• Tungkol sa 1 kg ng isda ng ilog.
• Isang bombilya.
• Isang karot.
• Apat na patatas.
• Ugat ng celery.
• Millet.
• Mga kamatis o tomato juice.
• Mantika.
• Bawang.
• Asin, paminta paminta, bay dahon, pulang paminta.

Ang mga patatas at kintsay ay pinutol sa mga cube at umalis sa tubig na kumukulo. Ang isang kawali ay kinuha at lubricated mantika, pagkatapos nito ay inilagay ang mga tinadtad na sibuyas at karot. Ang mga gulay ay naghahanda sa isang kawali hanggang kalahati na handa, pagkatapos ay idinagdag ang mga kamatis at durog na mga kamatis. Kung walang mga kamatis, ang tomato juice ay pupunta - sa isang lugar sa paligid ng salamin. Ang lahat ng ito ay pagnanakaw sa ilalim ng talukap ng mata mga 5 minuto.

Ang dawa ay idinagdag sa mga patatas at kintsay at pinakuluang 15 minuto, pagkatapos ay idinagdag ang mga isda at stewed gulay dito. Pagkatapos ng 5 minuto, ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag, at pagkatapos ng isa pang 10 minuto maaari naming ipalagay na ang ulam ay handa na. Matapos ang tainga ay bubo sa mga plato, ang isang pakurot ng durog na halaman ay idinagdag sa bawat plato. Kung walang mga kamatis at palitan ang mga ito nang wala, pagkatapos ay pinahihintulutan ang ulam na ito upang maghanda at wala sila.

Tainga ng salmon.

Ang tainga welded mula sa salmon ay may isang natatanging lasa at aroma. Para sa paghahanda nito kailangan mong magkaroon ng gayong mga produkto:

• Ulo, buntot at salmon tagaytay, tungkol sa polkylogram.
• Salmon fillet, halos kalahating milyon.
• Apat na patatas.
• Isang karot.
• Isang bombilya.
• Greens, tungkol sa 30 gramo.
• Asin, peas paminta, bay dahon, pati na rin ang bawang sa kalooban.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay nangangailangan ng paghahanda ng batayan, na sabaw. Bilang isang patakaran, ang sabaw ay pinakuluan sa pagdaragdag ng ulo, buntot at tagaytay ng isda, pati na rin ang mga sibuyas at karot. Ang sabaw ay nagluluto ng 30 minuto. Upang maging transparent, ito ay kinakailangan upang patuloy na alisin ang foam.

Pagkatapos nito, ang ulo, buntot at tagaytay ay aalisin mula sa sabaw, at ang sabaw ay nakatali. Pagkatapos, ang mga piraso ng isda, patatas, gulay at bawang ay idinagdag dito. Ang tainga ay brewed para sa 20 minuto, pagkatapos kung saan ang apoy ay naka-off at bigyan ito ng pagkakataon upang palakasin para sa 30 minuto.

Upang maghanda tulad ng isang masarap at kapaki-pakinabang na ulamTulad ng tainga, kailangan mong malaman ang ilang mga tampok ng naturang paghahanda. Halimbawa:

1. Ang tainga ay naghahanda mula sa sariwang angled isda. Kung walang posibilidad, maaari mong gamitin ang sariwang frozen na isda o sariwa. Kasabay nito, kailangan mong malaman kung paano ito pipiliin nang tama, upang hindi bumili ng isang produkto ng non-kargamento. Una sa lahat, dapat mong bigyang-pansin ang mga mata kung sila ay maputik, nangangahulugan ito na ang isda ay hindi sariwa.
2. Para sa paghahanda ng matibay na sabaw, ang isang maliit na isda ay angkop, na dapat pa rin alisin.
3. Kung idagdag mo ang vodka (isang maliit) sa iyong tainga, pagkatapos ay isang medyo maanghang lasa ay lilitaw. Karaniwan itong idinagdag sa dulo ng paghahanda.
4. Bago magdagdag ng croup, kailangan nilang lubusang hugasan ng maraming beses.

Halos lahat ng mga pinggan ng isda ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang katangian at panlasa. Maaari kang magluto ng tainga mula sa anumang isda, magkakaroon ng pagnanais. Kasabay nito, walang mga paghihigpit para sa paggamit nito ay hindi umiiral, anuman ang edad ng isang tao.