Колко са кюфтетата ( средна ценана 1 кг.)?
Москва и Московска област
Смятаме, че много домашни домакини са запознати с такъв месен продукт като кюфтета. Ястие като кюфтета се отличава с оригинала си външен видкакто и доста дълга кулинарна история. Според неговия закръглена формакюфтетата са като кюфтета. Основната разлика между двата сорта кайма е размерът на кюфтетата.
По правило кюфтетата се правят в размер на орех... Кюфтетата, от друга страна, се отличават с по -впечатляващи размери, например като котлети, не по -малко известни с ястия от кайма. Освен това кюфтетата се различават от кюфтетата по предназначението си. Кюфтетата са кулинарен продукт на основата на кайма, който се сервира като основно ястие с гарнитура от картофи, тестени изделия или зърнени храни.
Видове кюфтета
Кюфтетата често се използват като съставка в супи или основни ястия. Рецептите за кюфте могат да бъдат намерени в националната кулинарна традиция на много световни държави. Различни видове кюфтета се пържат, варят, а също се пекат и задушават. Най -популярният начин да сервирате кюфтета на масата е ястие със сос. кюфтетата се подправят с различни сосове, един професионалист счита зеленчуковите или гъбените сосове за най -успешните.
Видовете кюфтета зависят от състава на съставките, които се използват при приготвянето на месния продукт. Има доста голям брой вариации при приготвянето на ястие, поради което в кюфтетата могат да бъдат включени различни компоненти. В съответствие с така наречената класическа рецепта, кюфтетата съдържат следните съставки: кайма, лук, пилешки яйца, ориз, както и предварително накиснат в мляко хляб.
Съставът на кюфтета
Освен това към каймата за кюфтета се добавят сол, подправки и подправки, както и магданоз, копър, кориандър и други билки. Калоричното съдържание на кюфтетата зависи от вида на месото, използвано при приготвянето на кулинарния продукт. Но, средно нивокалоричното съдържание на кюфтетата, приготвени в съответствие с класическите пропорции, е 212 Kcal, които се съдържат в 100 грама от продукта.
Кюфтетата се правят от различни видовемесо. В допълнение, поради особената популярност на продукта, вегетарианска или диетична версия на ястието от соево месо също е търсена сред купувачите. През последните десетилетия по рафтовете на много местни хранителни магазини лесно можете да намерите замразен полуфабрикат или готови кюфтета, които просто трябва да бъдат термично обработени преди сервиране.
Кулинарните специалисти са доста скептични към всички полуфабрикати, включително кюфтета. Въпреки това, продукт като замразени готови кюфтета може да бъде чудесна алтернатива, ако имате време или имате малко кулинарен опит.
Калорично съдържание на кюфтета 211.86 kcal
Енергийна стойност на кюфтетата (Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати - bju).
Кюфтета в доматен сос - просто, обилно ястие и подходящо за всяка гарнитура: паста, ориз, елда, картофено пюре или варени зеленчуци. В рецептата няма нищо оригинално, но го правя възможно най -диетично и е по -вкусно от котлета на пара.
Готвих отделно кюфтета от месо (свинско и говеждо на половина), за да ги замразя и след това да ги приготвя с различни сосове. V този случайс домат.
Продукти
- Свинско филе - 200 g
- Телешко филе - 200 g
- Малък лук - 30 g
- Протеин от 1 яйце - 40 g
- Домати в собствен сок- 70 гр
- Заквасена сметана 10% - 70 g
- Пшенично брашно - 10 г (1 супена лъжица)
- Подправки за месо 1 ч.ч
- Вода - 150 мл
Как да готвя кюфтета
- Обелете телешкото и свинското филе от мастните слоеве, нарязайте на парчета и смлете.
- Към каймата добавете ситно нарязан лук, белтък, сол.
- Разбъркайте добре каймата и оформете кюфтета от тях. Желателно е да има същия размер, всеки около 50-60 g, не повече.
- Сложете домати със сос (обелете), заквасена сметана, подправки и сол в купа. Смесват.
- Изсипете брашно в друга купа и, като разбърквате бавно, налейте вода. Разбъркайте, докато не останат бучки брашно.
- Изсипете разтвореното брашно и вода в соса, разбъркайте отново.
- Поставете кюфтетата в тавичка за печене и залейте със соса.
- Покрийте и поставете в предварително загрята фурна. След като заври сосът, оставете да къкри за около 35 минути на 200 градуса. Не сваляйте капака.
Водата се изпарява частично. Ако предпочитате по -рядка сос от гъст сос, можете да добавите вода, докато готвите.
Взех 8 кюфтета, това са около 2-3 порции.
Може би се чудите защо имам толкова ниско съдържание на калории и мазнини в таблиците за месо. Факт е, че както вече споменах, използвам само изрезката и отрязвам от нея всичко, което не е червено. Остава само мускулът.
В говеждото не бъркайте филето (6-16 г мазнини в него и слоеве мазнини се виждат на разреза) и филето, където мазнината е само в повърхностния слой, може да се отреже.
Премахвам животински мазнини, свинска мас от диетата, това по никакъв начин не е диетична част от ястията. Това ми позволява да използвам нискомаслена заквасена сметана, кисело мляко или сметана, без да претоварвам храната си с мазнини и калории.
Трябва също да кажа, че можете само приблизително да изчислите съдържанието на калории в кюфтетата в сос и подобни ястия (където има течна сос). В края на краищата можете да поставите 2 супени лъжици сос или 3-4. За да се установи по -точно хранителната стойност на порция, е необходимо да се преизчислят отделно кюфтетата BZHU и отделно соса. Мисля, че за това, че си струва писане отделно.
Хранителната стойностпродукти на 100 г тегло:
| Продукти в 100 гр | Протеин | Мазнини | Въглехидрати | ккал |
| Говеждо филе (без мазнини) | 20,4 | 2,5 | 0 | 106 |
| Свинско филе (без мазнини) | 21 | 2 | 0 | 104 |
| Протеин 1 яйце | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
| Лук | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
| Домати в собствен сок | 0 | 0 | 4 | 16 |
| Заквасена сметана 10% | 2,7 | 10 | 3,9 | 119 |
| Пшенично брашно | 13,7 | 1,87 | 60,4 | 320 |
Кюфтета в доматен сос, хранителна стойност.
Кюфтетата са ястие, приготвено от кайма и сервирано с гарнитура. В зависимост от използваното месо, съдържанието на калории в кюфтето може да варира значително.
Калорично съдържание на кюфтета
V класическа рецептаТова ястие съдържа следните съставки:
- кайма;
- яйце;
- подправки;
- зелени.
В зависимост от вида на месото може да се промени не само вкусът, но и съдържанието на мазнини. Така например телешките кюфтета ще имат най -високо съдържание на калории. Те съдържат 16 г мазнини и 247 ккал на 100 грама продукт. Но едно свинско ястие ще съдържа около 165,42 ккал и само 9, 24 г мазнини на 100 грама. За онези момичета, които следят теглото си и се придържат към него правилното храненезаслужава да се обърне внимание на пилешкото месо. Съдържа по -малко мазнини и затова е подходящ за диетична храна... В същото време пилешки кюфтета, чието калорично съдържание е много по -ниско от това на свинско и телешко, по никакъв начин не отстъпват на вкус. 100 грама продукт съдържа само 3,17 г мазнини и 125,19 ккал.
Калоричното съдържание на ориза може да се увеличи или намали в зависимост от съставките. Например добавянето на сметана, заквасена сметана, грис или брашно значително увеличава съдържанието на мазнини и калории.
Калория задушени кюфтета
Можете да приготвите това ястие с месо по различни начини:
Най -популярен сред хора, които се придържат към правилното и здравословно храненесе използват парни кюфтета. В допълнение към факта, че те запазват максималното количество микроелементи, тяхното калорично съдържание е значително по -ниско, отколкото при други методи на готвене. Но отново, приготвеното ястие ще зависи пряко от съставките и избраното месо.
Съществува голям бройястия, които могат да се приготвят от свинско месо. В същото време едни от най -вкусните и неусложнени са кюфтетата с кайма с добавка на ориз. Те са популярни не само в Русия, но и сред жителите на много европейски страни, като се различават само по начина на готвене и някои съставки.
Кюфтетата са просто и достъпно ястие. Обикновено се приготвят от говеждо или свинско и ориз. Има много начини за приготвяне на месни топки. Така че в Чехия те не се пържат, а веднага се задушават в доматен сос, а в Швеция предпочитат да са малки и да се сервират със сладко от боровинки. Без значение какъв вид месо и без значение как решите да сготвите това прекрасно ястие, вкусът му винаги ще бъде отличен.
Полза
Основният компонент на ястието е свинска кайма. Този вид месо се характеризира с наличието на такива хранителни веществатъй като протеинът, аминокиселините и холинът са от съществено значение за пълното развитие на мускулите. Ето защо е препоръчително да включите ястия от свинско месо в диетата на хора, занимаващи се със спорт, изтощение или постоянно изпитващи прекомерни физически натоварвания.Тази кайма е източник на макро и микроелементи като натрий, желязо, мед, манган, селен, калций, фосфор и други. В допълнение, кюфтетата съдържат витамини от група В, както и РР, А, С. Поради богатия витаминен и минерален състав на храната, ще бъде полезно да се включи в диетата за хора с хронична умораи често под стрес. Друго предимство на свинското месо е, че бързо се усвоява от организма, осигурявайки необходимата енергия.
Оризът - друг компонент на ястието, е източник на фибри, както и на бавни въглехидрати, които осигуряват енергия през целия ден. В допълнение, тази зърнена култура е богата на витамини Е, РР, В и елементи като калций, натрий, магнезий, калий, цинк, мед, селен. Този продукт помага за подобряване на храносмилането и общо състояниеорганизъм.
Противопоказания
Не е препоръчително да се използват смлени свински кюфтета за хора, които имат проблеми със сърцето, кръвоносните съдове и стомаха, както и за хора със затлъстяване. Ако имате заболявания на червата, използването на ястието също трябва да бъде ограничено. В допълнение, някои хора имат непоносимост или алергия към този продукт.
За да сведете до минимум вредата от ястието, не е нужно да го пържите, а да го задушавате или печете. Тогава излишната мазнина, съдържаща се в кюфтетата, ще се отцеди по време на готвене и те ще се окажат по -постни и по -здрави.
Хранителната стойност
Преди да добавите към себе си още едно кюфте, трябва да разберете колко калории има в това ястие и дали това ще се отрази на талията.
Много зависи от това какъв вид месо и от какво съдържание на мазнини сте решили да го приготвите. Така че, за да Калоричното съдържание на кюфтетата с ориз може да бъде около 270 kcal на 100g.Една порция ще има 354 ккал.
С относително ниско съдържание на калории, те съдържат много протеини и мазнини на 100 g:
- Калорично съдържание - 270 kcal
- Белтъчини - 20,5 g
- Мазнини - 14,6 g
- Въглехидрати - 8,3 g
Как да намалим калориите
За да направите ястието по -диетично, можете да го приготвите с постно свинско месо. В този случай калоричното съдържание на кюфтета със свински ориз ще бъде само 118 kcal.
Ако искате ястието да е диетично, не пържете месните топки, а просто ги сварете на пара.
Съдържанието на калории до голяма степен зависи от начина на готвене. Ето защо, ако са на пара, те могат да се ядат дори от тези, които искат да отслабнат и да спазват диета. Струва си обаче да си припомним, че трябва да ги консумирате в малки количества - едно парче е напълно достатъчно, за да запълни нуждата на организма от протеини и основни витамини.
Най -добре се сервират без гарнитура, само със зеленчукова салата. По този начин можете да се насладите на любимото си ястие, без да се притеснявате за допълнителни калории.
ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНЕН АНАЛИЗ
Хранителна стойност и химичен състав „Говеждо кюфте, вариант 1, 1-452 всеки“.
Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
| Хранителни вещества | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Калорично съдържание | 150 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1123 гр |
| Протеин | 7.4 g | 76 гр | 9.7% | 6.5% | 1027 гр |
| Мазнини | 9,1 g | 56 гр | 16.3% | 10.9% | 615 гр |
| Въглехидрати | 9,6 g | 219 гр | 4.4% | 2.9% | 2281 гр |
| Хранителни влакна | 1,3 g | 20 g | 6.5% | 4.3% | 1538 гр |
| Вода | 70.4 g | 2273 гр | 3.1% | 2.1% | 3229 гр |
| Пепел | 2,1 g | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 52 мкг | 900 мкг | 5.8% | 3.9% | 1731 г. |
| бета каротин | 0,31 mg | 5 mg | 6.2% | 4.1% | 1613 гр |
| Витамин В1, тиамин | 0,04 mg | 1,5 mg | 2.7% | 1.8% | 3750 гр |
| Витамин В2, рибофлавин | 0,06 mg | 1,8 mg | 3.3% | 2.2% | 3000 гр |
| Витамин С, аскорбин | 0,9 mg | 90 mg | 1% | 0.7% | 10000 гр |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 0,7 mg | 15 mg | 4.7% | 3.1% | 2143 гр |
| Витамин PP, NE | 3 mg | 20 mg | 15% | 10% | 667 гр |
| Ниацин | 1,6 mg | ~ | |||
| Макроелементи | |||||
| Калий, К | 165 mg | 2500 mg | 6.6% | 4.4% | 1515 гр |
| Калций, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 гр |
| Магнезий, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3.2% | 2105 г. |
| Натрий, Na | 546 mg | 1300 mg | 42% | 28% | 238 гр |
| Фосфор, д -р | 107 mg | 800 mg | 13.4% | 8.9% | 748 гр |
| Микроелементи | |||||
| Желязо, Fe | 0,8 mg | 18 mg | 4.4% | 2.9% | 2250 гр |
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 6,8 g | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 2,8 g | максимум 100 гр | |||
| Стероли (стероли) | |||||
| Холестерол | 21 mg | максимум 300 mg | |||
| Наситени мастна киселина | |||||
| Наситени мастни киселини | 4,2 g | максимум 18,7 g |
Енергийна стойност е 150 kcal.
Основен източник: Skurikhin I.M. и т.н. Химичен съставхранителни продукти. ...
** Тази таблица показва средните норми на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите въз основа на вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението „Моята здравословна диета“.
Калкулатор на продукти
Хранителната стойност
Размер на сервиране (g)
БАЛАНС НА ХРАНИТЕЛНИТЕ
Повечето храни не могат да съдържат пълния набор от витамини и минерали. Ето защо е важно да се яде разнообразна храна, за да се задоволят нуждите на организма от витамини и минерали.
Калоричен анализ на продукта
АКЦИЯ НА BZHU В КАЛОРИИ
Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати:
Познавайки приноса на протеини, мазнини и въглехидрати към съдържанието на калории, човек може да разбере как даден продукт или диета отговаря на нормите на здравословното хранене или на изискванията на определена диета. Например Министерството на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчва да приемате 10-12% калории от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху ниския прием на мазнини.
Ако се изразходва повече енергия, отколкото се доставя, тялото започва да изразходва запасите си от мазнини и телесното тегло намалява.
Опитайте да попълните дневника си за храна веднага, без да се регистрирате.
Разберете допълнителната си консумация на калории за тренировка и получете актуализирани препоръки абсолютно безплатно.
ВРЕМЕ НА ПОСТИГАНЕ НА ЦЕЛЯ
ПОЛЕЗНИ СВОЙСТВА НА ГОЕВЧИ ХРАНИ, ОПЦИЯ 1, ПО 1-452
Говеждо кюфте, вариант 1, 1-452 всекибогат на витамини и минерали като: витамин РР - 15%, фосфор - 13,4%
Какво е полезно Говеждите кюфтета, вариант 1, 1-452 всеки
- Витамин РРучаства в редокс реакции енергиен метаболизъм... Недостатъчният прием на витамини е придружен от нарушение нормално състояние кожа, стомашно -чревентракт и нервна система.
- Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергиен метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, е част от фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
Пълно ръководство за най -много полезни продуктиможете да видите в приложението Енергийна стойност или калорично съдържаниее количеството енергия, отделяно в човешкото тяло от храната по време на храносмилането. Енергийната стойност на даден продукт се измерва в килокалории (kcal) или кило-джаули (kJ) на 100 грама. продукт. Килокалория, използвана за измерване енергийна стойностхраната се нарича още "калория на храната", следователно, когато се посочва съдържанието на калории в (кило) калории, префиксът кило често се пропуска. Можете да видите подробни енергийни таблици за руски продукти.
Хранителната стойност- съдържанието на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.
Хранителната стойност хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, при наличието на който са удовлетворени физиологични нуждичовек в необходимите вещества и енергия.
Витамини, органични вещества, необходими в малки количества в храната както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Витамините обикновено се синтезират от растения, а не от животни. Дневната човешка нужда от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават при силно нагряване. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или преработка на храни.