Колко калории в черния дроб със заквасена сметана. Рецепта Телешки черен дроб, задушен в заквасена сметана

Пилешки дроб, задушен в заквасена сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 919%, витамин B1 - 20,3%, витамин B2 - 74,7%, холин - 26,7%, витамин B6 - 32,2%, витамин B9 - 41, 7%, витамин B12 - 379,6% , витамин РР - 47,3%, фосфор - 24%, желязо - 64,5%, кобалт - 113,3%, манган - 13,3%, мед - 28,4%, молибден - 56,9%, селен - 68,2%, хром - 25%, цинк - 13,29%, цинк. %

Какво е полезно Пилешки черен дроб, задушен в заквасена сметана

  • Витамин Аотговорен за нормално развитие, репродуктивна функция, здраве на кожата и очите, поддържане на имунитета.
  • Витамин В1е част от най-важните ензими на въглехидратния и енергийния метаболизъм, осигурявайки на тялото енергийни и пластични вещества, както и метаболизма на аминокиселините с разклонена верига. Дефицитът на този витамин води до сериозни нарушенияот нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система.
  • Витамин В2участва в окислително-редукционните реакции, спомага за повишаване на чувствителността на цвета визуален анализатори тъмна адаптация. Недостатъчният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието кожа, лигавиците, нарушено светло и здрач зрение.
  • Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформациите на аминокиселини, метаболизма на триптофана, липидите и нуклеиновите киселини, допринася нормално образуванееритроцити, поддържащи нормално нивохомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
  • Витамин В9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушен синтез на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: Костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Витамин В12играе важна роляв метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частична или вторична недостатъчностфолиева киселина, както и анемия, левкопения, тромбоцитопения.
  • Витамин РРучаства в редокс реакции енергиен метаболизъм. Недостатъчният прием на витамина е придружен от влошаване нормално състояниекожата, стомашно-чревния тракт чревния тракти нервна система.
  • Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява потока редоксреакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчният прием води до хипохромна анемия, дефицит на миоглобин, атония на скелетната мускулатура, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • кобалте част от витамин В12. Активира метаболитните ензими мастни киселинии метаболизма на фолиевата киселина.
  • манганучаства в образуването на костите съединителната тъкан, е част от ензимите, участващи в метаболизма на аминокиселини, въглехидрати, катехоламини; необходими за синтеза на холестерол и нуклеотиди. Недостатъчното потребление е придружено от забавяне на растежа, смущения в репродуктивна система, повишена чупливост костна тъкан, нарушения на въглехидратния и липидния метаболизъм.
  • медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява чрез нарушения на образуването на сърдечно-съдовата системаи скелет, развитието на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
  • Селен- основен елемент антиоксидантна системазащита на човешкото тяло, има имуномодулиращ ефект, участва в регулирането на действието на хормоните на щитовидната жлеза. Дефицитът води до болестта на Кашин-Бек (остеоартрит с множество деформации на ставите, гръбначния стълб и крайниците), болестта на Кешан (ендемична миокардиопатия) и наследствена тромбастения.
  • хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.
  • Цинке част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция, наличие на малформации на плода. Изследвания последните годиниразкрита е способността на високите дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

  • пуешки дроб (или пилешки дроб) - 500 г
  • лук - 1 глава
  • заквасена сметана - 200-250 гр
  • масло за пържене - 40 гр
  • вода - 250 - 300 мл
  • сол на вкус
  • брашно - 1-2 супени лъжици

Рецепта за задушен черен дроб в заквасена сметана

  • Изплакнете черния дроб течаща вода, чисти от филми и вени. Нарежете черния дроб на парчета с желаната големина. (Тъй като дробът ни ще се задуши, няма да го накисваме в мляко).
  • 1 глава лукобелете, нарежете на ситно (можете и големи, половин пръстени, по ваше желание). Запържете лука в 20 г масло до златисто кафяво на среден огън (за да омекне лукът, добавете щипка сол).
  • В друг тиган с останалото количество масло запържете предварително нарязания дроб. Запържете пуешкия дроб, като разбърквате от време на време до „побеляване“ (не е нужно да пържите до готовност, защото в бъдеще все пак ще го задушаваме).След това сложете запържения златист лук в тигана с дроба. Добавете заквасена сметана (имам 20% мазнина). Да се ​​напълни с вода. Разбъркайте всичко и оставете да къкри под капак за 10-20 минути (в зависимост от големината на парчетата). Капакът трябва да се затвори, тъй като парчета черен дроб, стърчащи от водата, ще се изветрят във въздуха.
  • Като сгъстител сос от заквасена сметанаИзползвам брашно (някои от приятелите ми използват разредено нишесте). Брашното може да се запържи предварително в сух тиган до златисто. Кафяв, ще придаде по-интересен вкус и цвят на соса. Но аз съм мързелив и не винаги го правя. И така, добавете 1 - 2 супени лъжици брашно (количеството зависи от желаната консистенция на соса и количеството вода, което сте добавили). Оставете да къкри още 2-3 минути на слаб огън, докато бучките брашно изчезнат. Посолете задушения черен дроб на вкус, разбъркайте. Отстранете от котлона, оставете да престои 10 минути със затворен капак.
  • Готовият задушен пуешки дроб може да се сервира с всяка гарнитура: ориз, елда, картофено пюре, паста.

Черният дроб на консумираните животни е богат на мед, желязо, цинк, калций, натрий, фосфор, йод, магнезий и други микроелементи, което го прави изключително полезен. Подобрява състава на кръвта, подобрява имунитета, укрепва костите, зъбите, стимулира мозъчната дейност, подобрява работата щитовидната жлезаи нервна система.

Черният дроб съдържа още витамини А и Е, които подобряват състоянието на кожата, косата и ноктите и подхранват органите на зрението, и витамини РР и К, които укрепват кръвоносните съдове и нормализират нивата на кръвната захар и холестерол, и калий, който укрепва сърцето. Освен това е богата на витамин С, витамин D, съдържа витамин Н, който подобрява паметта и вниманието, насърчава растежа на ноктите и косата и здравата кожа. Съдържа и много витамини от група В, които нормализират метаболитните процеси в организма, подобряват дейността на мозъка и нервната система, повишават работоспособността и устойчивостта на стрес и допринасят за добро настроениеи здрав сън.

Тези витамини са много полезни и за бременни и кърмещи жени, тъй като допринасят за нормалното развитие на плода и детето. Холинът, съдържащ се в черния дроб, регулира нивото на инсулин в кръвта и предотвратява образуването на мастна тъкан.

Протеините са основният източник на калории в черния дроб.. Съдържа около 18% от тях, въглехидрати - около 5-6%, мазнини - в рамките на 4-5%. Черният дроб е богат на аминокиселини - лизин, триптофан, метионин и др. Черният дроб е полезен за болните диабети атеросклероза, предотвратява появата на анемия, полезен е за възрастните хора за поддържане здравето на сърцето, кръвоносните съдове, ставите и нервната система. Хепаринът, съдържащ се в черния дроб, регулира съсирването на кръвта, така че помага за предотвратяване на инфаркт на миокарда. Черният дроб е полезен и при уролитиаза.

калории от телешки черен дроб

Телешки черен дроб повишава имунитета и регенеративните сили на организма, полезен е при изгаряния, бъбречни заболявания и инфекциозни заболяванияи заболявания на нервната система. Препоръчва се и за спортисти и тези, които водят активен начин на живот.

Калоричното съдържание на телешки черен дроб варира от 100 до 130 kcal на 100 g и зависи от възрастта на животното и неговото съдържание на мазнини. Калоричното съдържание на пържен кравешки черен дроб е 205-215 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на пържен черен дроб с лук е от 110 до 120 kcal на 100 g. Калоричното съдържание на варен телешки черен дроб е около 125 kcal на 100 g.

Вареният телешки черен дроб може да бъде леко горчив: за да се отървете от горчивината, той се накисва в мляко преди готвене - това не се отразява енергийна стойност, но прави черния дроб по-мек и по-вкусен. Калоричното съдържание на задушен телешки черен дроб е 117 kcal на 100 g, задушени в заквасена сметана - 133 kcal на 100 g.

калории от пилешки дроб

Пилешкият дроб е по-мек от говеждия и се готви по-бързо. Прави много нежни и вкусни пасти. Особеност пилешки дроб- високо съдържание на фолиева киселина (витамин В9), която е изключително полезна за нервната система. Съдържа и много витамин А. Само 100 г пилешки дроб съдържа дневна надбавкажлеза. Този продукт е полезен при увредено зрение, намалена работоспособност и уморакакто и белодробни заболявания.

Калоричното съдържание на пилешки черен дроб е около 140 kcal на 100 gза сметка на малко повече високо съдържаниемазнини и протеини, отколкото телешки черен дроб. Калоричното съдържание на пържен пилешки дроб е 153-185 kcal на 100 g - зависи от количеството мазнини, използвани при приготвянето на този продукт. Калоричното съдържание на задушен пилешки дроб е 135-150 kcal на 100 g.

Калории на свински черен дроб

Колкото по-млад е прасето, чийто черен дроб използвате за ядене, толкова по-нежен и по-вкусен ще бъде черният дроб. Покрива се с филм, който трябва да се отстрани преди готвене. Свински черен дроб се използва за приготвяне на различни ястия - пастети, кюфтета, кайма, дори сладкиши с черен дроб, а също така се яде задушен и пържен и печен. Ако се страхувате, че свинският черен дроб ще бъде жилав, накиснете го в мляко или го задушете в заквасена сметана - това ще го направи по-мек и нежен. Свинският черен дроб често е горчив (особено черният дроб на възрастни животни), така че преди готвене трябва да се накисне във вода, мляко или сос за няколко часа.

Свински черен дроб съдържа почти всички аминокиселини, необходими за човешкото тяло, включително незаменими. Препоръчва се за хора, страдащи от атеросклероза, диабет и анемия.

Калоричното съдържание на свинския черен дроб е около 110 kcal на 100 g. Има по-ниско съдържание на мазнини, но повече въглехидрати от телешки или пилешки черен дроб. По съдържание на протеини той е малко по-нисък от пилешкия черен дроб.

Калоричното съдържание на пържен свински черен дроб е 220 kcal на 100 g, възможно е да го намалите, като не използвате мазнина при пържене или използвате много малко мазнина (за това ще ви е необходим тиган с незалепващо покритие). Калоричното съдържание на свински черен дроб, задушен с лук, моркови и заквасена сметана, е 133 kcal на 100 g.

Какво може да се приготви от черен дроб?

Черен дроб в Берлин с ябълки - това е много просто вкусно ястиеприготвен от телешки черен дроб. Вземете 0,5 кг черен дроб, нарежете на порции и разбийте леко през филма, оваляйте в брашно, сол и черен пипер и започнете да пържите в тиган с растително масло. След като изпържите всички парчета, ги сложете върху хартиена кърпа излишни мазниниси отиде. Не източвайте маслото от тигана - все пак ще ви е от полза.

Нарежете две зелени ябълки на филийки, след като обелите кожата. Сега в олиото, в което се е пържил дробът, запържете ябълките до средно омекване - трябва да се наситят с чернодробния спирт. След като запържите ябълките ги извадете и сега в същото олио със соковете от ябълки и черен дроб запържете нарязания на кръгчета лук с добавка на къри и червен пипер до полуготовност.

След това наредете ябълките на слоеве върху съда, след това черния дроб и след това лука. Поставете за 2-3 минути в микровълнова фурна на 700-800 вата или за 5-7 минути в предварително загрята на 175 градуса фурна, след което извадете, гарнирайте с пресни билки и сервирайте. Калоричното съдържание на черния дроб в Берлин е само 89 kcal на 100 g.

Много лесно се приготвя телешки черен дроб в заквасена сметана. Ще ви трябват 0,5 кг черен дроб, 1 чаша заквасена сметана, лук, стъкло пилешки бульон, растително масло, черен пипер и сол. Можете да използвате пилешки дроб - той се готви още по-бързо.

Дробът се нарязва на парчета, овалва се в брашно, черен пипер и сол и се запържва в тиган до златисто кафяво. Сложете черния дроб в тенджера, добавете бульона и оставете да заври; добавете заквасена сметана и оставете да къкри на слаб огън. Запържете лука в олио до златисто кафяво и добавете към черния дроб. Когато дробът омекне, ястието е готово.

Калоричният задушен черен дроб в заквасена сметана е 165 kcal на 100 g. Като гарнитура може да сервирате ориз, елда или грахова каша, картофено пюре, варена паста или салата от пресни зеленчуци.


Ако тази статия ви е харесала, моля, гласувайте за нея:(26 гласа)

Черен дроб в заквасена сметанабогат на витамини и минерали като: витамин А - 144,4%, витамин B2 - 44,4%, холин - 51%, витамин B5 - 50%, витамин B6 - 15%, витамин B9 - 22,7%, витамин B12 - 730%, витамин Е - 23,3%, витамин Н - 72,8%, витамин РР - 21,4%, фосфор - 20,7%, хлор - 48,9%, желязо - 23,3%, кобалт - 93%, мед - 170,2%, молибден - 74,9%, хром - 28 %, цинк - 19,3%

Какво е полезно Черен дроб в заквасена сметана

  • Витамин Ае отговорен за нормалното развитие, репродуктивната функция, здравето на кожата и очите и поддържането на имунитета.
  • Витамин В2участва в редокс реакциите, повишава чувствителността на цвета от зрителния анализатор и тъмната адаптация. Неадекватният прием на витамин В2 е придружен от нарушение на състоянието на кожата, лигавиците, влошено зрение и зрение в здрач.
  • Холине част от лецитина, играе роля в синтеза и метаболизма на фосфолипидите в черния дроб, източник е на свободни метилови групи, действа като липотропен фактор.
  • Витамин В5участва в метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати, метаболизма на холестерола, синтеза на редица хормони, хемоглобин, насърчава усвояването на аминокиселини и захари в червата, подпомага функцията на кората на надбъбречната жлеза. недостатък пантотенова киселинаможе да доведе до увреждане на кожата и лигавиците.
  • Витамин В6участва в поддържането на имунния отговор, процесите на инхибиране и възбуждане в централната нервна система, в трансформацията на аминокиселини, метаболизма на триптофан, липиди и нуклеинови киселини, допринася за нормалното образуване на червени кръвни клетки, поддържа нормално ниво на хомоцистеин в кръвта. Недостатъчният прием на витамин В6 е придружен от намаляване на апетита, нарушение на състоянието на кожата, развитие на хомоцистеинемия, анемия.
  • Витамин В9като коензим, участващ в метаболизма на нуклеиновите и аминокиселините. Дефицитът на фолиева киселина води до нарушаване на синтеза на нуклеинови киселини и протеини, което води до инхибиране на клетъчния растеж и делене, особено в бързо пролифериращите тъкани: костен мозък, чревен епител и др. Недостатъчният прием на фолиева киселина по време на бременност е една от причините за недоносеност, недохранване, вродени деформации и нарушения в развитието на детето. Показана е силна връзка между нивото на фолиева киселина, хомоцистеин и риска от сърдечно-съдови заболявания.
  • Витамин В12играе важна роля в метаболизма и трансформациите на аминокиселините. Фолатът и витамин В12 са взаимосвързани витамини, участващи в хематопоезата. Липсата на витамин В12 води до развитие на частичен или вторичен дефицит на фолиева киселина, както и до анемия, левкопения и тромбоцитопения.
  • Витамин Еима антиоксидантни свойства, необходим е за функционирането на половите жлези, сърдечния мускул, е универсален стабилизатор клетъчни мембрани. При дефицит на витамин Е се наблюдават хемолиза на еритроцитите и неврологични нарушения.
  • Витамин Нучаства в синтеза на мазнини, гликоген, метаболизъм на аминокиселини. Недостатъчният прием на този витамин може да доведе до нарушаване на нормалното състояние на кожата.
  • Витамин РРучаства в редокс реакциите на енергийния метаболизъм. Неадекватният прием на витамини е придружен от нарушение на нормалното състояние на кожата, стомашно-чревентракт и нервна система.
  • Фосфоручаства в много физиологични процеси, включително енергийния метаболизъм, регулира киселинно-алкалния баланс, влиза в състава на фосфолипиди, нуклеотиди и нуклеинови киселини, необходим е за минерализацията на костите и зъбите. Недостигът води до анорексия, анемия, рахит.
  • хлорнеобходими за образуване и секреция на солна киселинав тялото.
  • Желязое част от протеини с различни функции, включително ензими. Участва в транспорта на електрони, кислород, осигурява настъпване на редокс реакции и активиране на пероксидацията. Недостатъчната консумация води до хипохромна анемия, миоглобинов дефицит, атония на скелетните мускули, повишена умора, миокардиопатия, атрофичен гастрит.
  • кобалте част от витамин В12. Активира ензимите на метаболизма на мастните киселини и метаболизма на фолиевата киселина.
  • медние част от ензимите, които имат редокс активност и участват в метаболизма на желязото, стимулира усвояването на протеини и въглехидрати. Участва в процесите на снабдяване на тъканите на човешкото тяло с кислород. Дефицитът се проявява с нарушения на формирането на сърдечно-съдовата система и скелета, развитие на дисплазия на съединителната тъкан.
  • Молибдене кофактор на много ензими, които осигуряват метаболизма на съдържащите сяра аминокиселини, пурини и пиримидини.
  • хромучаства в регулирането на нивата на кръвната захар, засилвайки действието на инсулина. Дефицитът води до намален глюкозен толеранс.
  • Цинке част от повече от 300 ензима, участва в синтеза и разграждането на въглехидрати, протеини, мазнини, нуклеинови киселини и в регулирането на експресията на редица гени. Недостатъчният прием води до анемия, вторичен имунодефицит, чернодробна цироза, сексуална дисфункция и малформации на плода. Последните проучвания разкриват способността на високи дози цинк да нарушават усвояването на медта и по този начин да допринасят за развитието на анемия.
скрий повече

Пълно ръководство за най-полезните продукти, които можете да видите в приложението

Черният дроб е карантия, която сме свикнали да използваме за приготвяне на различни ястия. А спортистите го добавят към диетата си, когато трябва да отслабнат. Може да се вари, задушава, пържи.

На външен вид добрият пресен черен дроб трябва да е еднакъв на цвят и гладък. По структура външен видлеко различен. Ако това е младо теле, тогава то ще бъде по-свободно и по-меко. Теглото обикновено е от два до пет килограма.

Черният дроб вече е обработен на рафтовете: без жлъчни пътища, балон, кръвоносни съдовеи лимфни възли.

Ползите от телешки черен дроб

Общоприето е, че черният дроб е филтър в тялото на животното, така че събира всичко вредни вещества. Въпреки това е научно доказано, че е много полезен за хората. И само ако животното е нахранено лошо и храната съдържа химични елементи, органът ще бъде замърсен. Ако условията са изпълнени, животното е отглеждано в екологична среда, тогава продуктът ще бъде чист.

Почти всички лекари: диетолози, кардиолози, имунолози препоръчват редовно да включвате телешки черен дроб във вашата диета и ето защо:

  • Помага в борбата с анемията поради високото си съдържание на желязо;
  • Бързо възстановява силата след високо физическа дейност. Затова винаги се използва от професионални спортисти. Освен това голямото количество протеин спомага за натрупването на мускулна маса;
  • Ниската калория прави черния дроб диетичен продукт. Специално разработена диета ви позволява да се отървете от 6-8 излишни килограма за две седмици;
  • Включен в фолиева киселинаправи продукта полезен за бременни жени. Това е особено вярно за тези, които все още са ранни дати. Редовна употребачерният дроб предпазва тялото на жената от възможен спонтанен аборт;
  • Антиоксидантите като селен и тиамин неутрализират Отрицателно влияниеот алкохол и тютюнопушене;
  • Подобрява добре имунитета;
  • Укрепва сърцето, прави съдовете по-устойчиви;
  • Благодарение на калия, той нормализира работата на бъбреците, премахва излишна течностот тялото;
  • витамин А - добра профилактикаочни заболявания.

Черният дроб съдържа хепарин, който контролира нивото на съсирването на кръвта, като по този начин е профилактика срещу сърдечен удар.

Ястията, приготвени без мазнини, са подходящи за хора с диабет и хора с нарушена обмяна на веществата.

За да може черният дроб да се превърне в истински източник на протеин, не трябва да го готвите, използвайки растително маслоили мазни сосове.

Химичен състав и хранителна стойност на черния дроб

Хранително вещество Количество за 100 g продукт
калории 127 ккал
катерици 17,9 гр
Мазнини 3,5 гр
Въглехидрати 5,2 гр
Вода 71 гр
пепел 1,4 гр
ретинол 8 mg
Витамин А 8367 mcg
Витамин В1 0,3 mg
Витамин В2 2,19 mg
Витамин В4 635 mg
Витамин В5 6,8 mg
Витамин В6 0,7 mg
Витамин В9 240 мкг
Витамин В12 60 мкг
Витамин Ц 33 мг
Витамин Е 0,9 mg
Витамин К 3 мкг
витамин D 1,2 mcg
Витамин Н 98 mcg
Витамин РР 13 мг
хлор 98 mg
Фосфор 310 mg
калий 270 мг
магнезий 18 mg
калций 8 mg
натрий 100 мг
сяра 235 mg
йод 6,3 mcg
кобалт 19 mcg
медни 3800 mcg
хром 32 мкг
Цинк 4 мкг
Флуор 220 мкг
никел 63 мкг
манган 0,3 mcg
Молибден 100 мкг
Селен 38 mcg
Желязо 6,5 mcg

Калории в черния дроб

Сам по себе си телешкият черен дроб е нискокалоричен продукт с голямо количествокатерица. Ето защо често се използва за отслабване. Разбира се, в зависимост от начина на приготвяне, хранителната стойностще се промени. Ако изпържите продукта с растително масло, тогава ще бъде трудно да го наречете диетично ястие. За да се отървете от излишните килограми, по-добре е да се приготвя на пара, да се вари или да се задушава.

Таблица на калориите

Съставки:

  • Черен дроб - 200 г;
  • Една малка глава лук;
  • Вода;
  • Заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини - до 15%;
  • Подправки на вкус.

готвене:

  1. Изплакнете черния дроб под вода, желателно е да е достатъчно хладен.
  2. Нарежете лука на ситно и го запържете в тиган.
  3. След това добавете черния дроб там.
  4. Общото време за пържене е не повече от четири минути. След това време добавете вода, заквасена сметана, сол, черен пипер в тигана.
  5. Оставете да къкри ястието за около 20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

тайни за готвене

Черният дроб има характерен нюанс и леко горчив вкус. Можете да се отървете от това, ако оставите продукта за два часа в мляко.

По време на готвене влагата излиза и се изпарява, така че черният дроб става сух и жилав. За да се запази максимално при пържене на продукта полезни елементитрябва да посолите ястието в самия край на готвенето.

По време на диетата наведнъж трябва да ядете не повече от 100 грама варен или задушен черен дроб заедно със зеленчуци. Точно толкова черният дроб насърчава по-доброто усвояване, утолява глада, има необходимото количество протеин, за да осигури на тялото строителен материал.

Вреда за тялото

Въпреки че продуктът се счита за полезен и необходим за правилно храненеВъпреки това, той има своите недостатъци.

Черният дроб съдържа холестерол и го има доста, така че тези, които имат повишен, не могат да ядат повече от 100 грама от продукта. Злоупотребата може да доведе до образуване на кръвни съсиреци, да провокира инсулт, ангина пекторис.

Интересна информация за телешки черен дроб в следното видео:

Черният дроб е нискокалоричен продукт. Страхотен вариантза готвене по време на диета. Помага не само за премахване наднормено тегло, но има и силно въздействие върху организма, като го оздравява поради Голям бройвитамини, антиоксиданти, аминокиселини и други вещества.

Основното нещо е да не се злоупотребява. В края на краищата, дори и най-много полезен продуктпри честа консумация може да предизвика негативни последици.


Във връзка с