Какво е полезен ечемикът за тялото на мъжа. Ечемик - ползите и вредите за отслабване, диета и диетични зърнени храни с рецепти

6

Диети и здравословно хранене 09.01.2018

Уважаеми читатели, зърнените храни от зърнени храни традиционно са част от нашата диета от детството. Зърнените храни са хранителни и всяко от тях е полезно за организма по свой начин. И днес ще говорим за ползите и вредите от перления ечемик. Със сигурност тя е позната на всички от детството, но не всеки знае за нейния състав и ползите за тялото ни и затова не го оценяват толкова, колкото заслужава.

Няколко факта

Ечемик или ечемичен шрот е един от видовете ечемичен шрот. Вторият му вид също е известен на всички. ечемичени зърна. Перловка е ечемичени зърна, които са белени и полирани. Това са бели или жълто-бели кръгли зърна, които са едри или дребни. В съветско време се разграничават пет размера на перлен ечемик, а преди революцията в Русия малките зърна се считат за най-ценни.

Почистени, смлени и полирани, тези зърна приличат на перли, които преди са били наричани перли, откъдето идва и името - перлен ечемик.

Перленият ечемик е много популярен в руската кухня, според легендата Петър Велики е уважавал ечемичената каша. Това е достъпна, евтина и добре съхранявана зърнена култура и понякога съветски съюзохотно го използвали за готвене в училища, столове и в армията. Може би затова има отношение към перления ечемик като не особено ценен продукт. Но това не е така - ползите от перления ечемик са неоспорими и той заслужава да бъде част от здравословното хранене.

Перленият ечемик се използва в кухните на Финландия, Дания, Швеция, Италия като гарнитура и зърнена супа. Французите и немците въвеждат перлен ечемик в колбаси и пастети. Японският учен Йошихие Хагивара изучава зърнените култури в продължение на много години и вярва, че "ечемикът сред зърнените култури - най-добрият източник хранителни вещества, необходими на тялоточовек за растеж, възстановяване и здраве.

Нека да видим как изглежда ечемикът на снимката. Какви са тези леки, силни и пълни жизнена енергиязърна.

Съставът и калоричното съдържание на перления ечемик

Състав

Съставът на перления ечемик е най-богат, едва ли друга зърнена култура може да се сравни с него. 100 g перлен ечемик съдържа 73 g въглехидрати, 11 g протеини, 1 g мазнини. Също така включва:

• целулоза;
• аминокиселини;
• полизахариди;
• витамини - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• минерали - фосфор, калий, калций, желязо, йод, селен и др.

В перления ечемик има повече фибри, отколкото в пшеницата, а протеинът е хранителна стойностпо нищо не отстъпва на пшеницата. Богата на фибри, ечемичената каша ще бъде добро почистващо средство за храносмилателния тракт, тъй като помага за премахване на токсини, токсини, соли на тежки метали.

В перления ечемик има силициева киселина, която също премахва токсините и е полезна за организма. Сред аминокиселините има незаменим лизин - той насърчава производството на колаген и нормализира работата на сърцето. От минералиима много фосфор, калий, калций и желязо в перления ечемик, а има и около десет други редки и полезни елементи.

Калорично съдържание на ечемик

Калоричното съдържание на перления ечемик е 320 kcal. Калоричното съдържание на ечемика, сварен във вода, е значително по-малко - около 100 kcal. Вареният ечемик е сърдечен, утолява добре глада и може да се класифицира като диетичен продукт.

Таблица на калориите на ечемика на 100 грама продукт

Ползи за здравето от перления ечемик

Какво е полезен перлен ечемик за човешкото тяло? Защо трябва да го включите в диетата си? Защото е прост, достъпен, хранителен и ценен продукт.

Полезните свойства на перления ечемик са многобройни. Той е естествен мощен антиоксидант. Перленият ечемик съдържа много витамини А и Е, както и селен и в тази комбинация спомагат за елиминирането на свободните радикали. като цяло той е много важен за организма, а в перления ечемик е три пъти повече, отколкото в оризовия шрот.

Перленият ечемик съдържа много ценни аминокиселини. Сред тях отделно стои лизинът, който има антивирусен, антиинфекциозен ефект, предпазващ от херпес. Лизинът е добър за сърцето и за възстановяване на тъканите. Освен това помага за производството на колаген, който е необходим за еластичността на кожата и предотвратява появата на бръчки.

Ползите от ечемика се дължат и на съдържащия се в него полизахарид b-глюкан. Има много от това съединение в зърнените храни и добре понижава холестерола в съдовете. Ето защо, с проблеми с холестерола, ечемичната каша трябва редовно да се появява на масата. Ще предпази сърцето от възможен инфаркт.

В перления ечемик има достатъчно силициева киселина. Ценно е с това, че елиминира токсините и унищожава пясъка и камъните в бъбреците, пикочния и жлъчния мехур.
Перленият ечемик е богат на фосфор, липсата на който силно се отразява на организма. Нормалният метаболизъм, усвояването на калций и мозъчната активност зависят от фосфора.

Ечемикът съдържа 11 пъти повече калций от млякото. Следователно зърнените храни са полезни за костна тъкан, а заедно с други минерали в състава му ще предотврати остеопороза, артрит, артроза.

В диабетечемикът ще помогне за понижаване на нивото на глюкозата в кръвта, нормализира метаболизма.

Друго полезно свойство на перления ечемик е, че може да елиминира алергични реакцииили значително улесняват тяхното протичане. Страдащите от алергии определено трябва да включват ястия от перлен ечемик в диетата си.

Ечемикът има добро антибактериално действие. След накисването на тази зърнена култура във вода остава хордецин – антибиотик с противогъбично действие.

Фибрите от ечемик почистват добре организма, а в зърнените храни има вещества, които предотвратяват натрупването на мастни натрупвания. Това диетичен продукт, а за отслабването с перлен ечемик ще говорим малко по-късно.

За лечебни цели се използва и ечемичена отвара. Има омекотяващо, обгръщащо, противовъзпалително и диуретично действие. Отварата ще помогне при стомашни възпаления и за възстановяване след коремни операции.

Предлагам да гледате видеоклип за ползите от ечемичената каша, нейния състав и метода на приготвяне.

Ечемик за здравето на жените

Какво е полезен перлен ечемик за жените? Както вече знаем, лизинът предотвратява образуването на бръчки, в резултат на което кожата запазва еластичност и гладкост. Освен това британски учени установиха, че жените в предменопаузалния период редовна употребаперленият ечемик намалява наполовина риска от рак на гърдата. Фосфорът в перления ечемик е полезен по време на менопаузата.

Антиоксидантите като витамин Е и селен допринасят за цялостното подмладяване на организма. Отвара от ечемик е подходяща за ръце и лице, облекчава изсушаването на кожата. Счукан и задушен ечемик се използва за приготвяне на маски и тоници.

Ечемик за отслабване. Диета с ечемик

Какви са ползите и вредите от ечемика за отслабване? Перленият ечемик под формата на каша помага при отслабване. Тялото се почиства от токсини, кожата запазва еластичността си, а мастните натрупвания не се натрупват в тялото.

Трудността е, че диетата с перлен ечемик е монодиета. Тоест всеки ден трябва да ядете само ечемичена каша и да пиете много вода. Освен вода са подходящи минерална вода, зелен чай, билкови отвари. На такова оскъдно меню не всеки може да издържи. Освен това при такава диета не могат да се добавят захар, сол и олио към каша. Позволено е обаче да се добавят малко подправки, черен пипер или къри. Можете също да ядете плодове, но с ниско съдържание на захар.

Монодиета на ечемичена каша се провежда в продължение на 4-5 дни. Според прегледите, в резултат на това можете да отслабнете до 4 кг или повече. Важно е да готвите правилно такава каша. 200 г ечемик се залива с литър вода и се кисне 12 часа. Зърнената култура набъбва, след което се залива с 3 чаши вода и се вари на тих огън около половин час. Когато кашата е готова, тя се отстранява от котлона и се завива с кърпа за 15 минути.

По-меката диета (с продължителност 7 дни) включва ечемик за закуска със сини сливи и зелена ябълка. За обяд можете да добавите зеленчукова салата и доста варена риба към кашата. За вечеря - малко извара с ниско съдържание на мазнини и кефир. Важно е да пиете много чиста вода.

Ечемикът при отслабване почиства червата от слуз и токсини, нормализира храносмилането и се бори със запека. Благодарение на протеините и аминокиселините при такава диета няма чувство на слабост и глад. До края на диетата излишни мазнинии оток.

Диетата с ечемик не е най-лесната и трябва да подхождате внимателно. Не можете да ядете твърде много такава каша, това може да наруши храносмилането. Също така диетата с перлен ечемик може да бъде вредна за тези, които не понасят добре глутена.

Ечемик за деца

Възможно ли е да се дава ечемичена каша на деца и от каква възраст? Ечемичена каша може да се дава на децата малко по малко с три години. Както при всички хранителни продукти, ечемикът трябва да се използва умерено. Твърде много ечемичена каша може да бъде вредна за храносмилането.

Вреда и противопоказания

Ползите и вредите от ечемика за организма са несравними. Разбира се, има още много предимства, но е важно да знаете за тях възможна вреда. Ечемикът съдържа глутен. Това означава, че не трябва да се използва от тези, които имат метеоризъм, хиперкиселинности по време на бременност. Противопоказания са също чести запек и обостряне на стомашни язви. Рядко, но има алергии към перлен ечемик и непоносимост.

Как да изберем и съхраняваме перлен ечемик

Когато избирате зърнени храни, първо трябва да погледнете цвета на зърната. Бяло, жълтеникаво, златисто говори за добро качествозърнени храни, ако има черни петна - не е необходимо да го приемате.

Зърната в опаковката не трябва да се слепват. В зърнените култури не трябва да има примеси. Не купувайте ечемик с гранясало или лоша миризмаТова е продукт с изтекъл срок на годност.

Перленият ечемик трябва да се съхранява в сухо, проветриво помещение. Картонена кутия или контейнери за съхранение на зърнени храни са подходящи. Ечемикът се съхранява у дома до 10 месеца.

Рецепти с ечемик

Отвара от ечемик

Как да готвя отвараот перлен ечемик? 250 г ечемик се залива с 1,5 л топла вода(можете да вземете мляко). Оставете да заври, гответе за 20 минути. Бульонът ще бъде като течна заквасена сметана и не е необходимо да се филтрира. Приемайте по 100-150 g три пъти на ден. Отварата се съхранява за един ден. Помага след коремни операциии възпаление в стомаха.

Как да готвя ечемичена каша

Ечемичената каша се готви по-бързо, ако предварително накиснете зърнените култури. Освен това зърнените храни могат да бъдат различни, а някои видове се приготвят по-дълго.

Ползите и вредите от перления ечемик не са предмет на разгорещени спорове. Повечето от нас са меко казано готини за този продукт и го виждат повече като част от a диетична храна. Но малко хора знаят колко наистина ценно се крие в тази зърнена култура.

Доброто хранене е ключът към красотата и здравето. За поддържане на сияен външен вид: здрави кости и зъби, лъскава коса, стегната кожаи ведър дух, е необходимо ежедневно да се консумират огромно количество полезни елементи.

Перленият ечемик е пълноценен продукт, съдържащ много необходими женско тяловещества.

Той задоволява част от нуждата от витамини от група В, които са необходими за нормалната хемопоеза и редовното обновяване на епидермалните клетки.

Състоянието на кожата, храносмилателните органи и нервната система зависи от навременния прием на никотинова киселина. Само 100 грама перлен ечемик осигуряват тази нужда с 18%.

Перленият ечемик съдържа необходимите фосфор, кобалт, мед, манган, молибден и хром. Минералите укрепват костите и зъбите. Тяхното присъствие осигурява нормална работанервната система и сърцето. Микроелементите са отговорни за функционирането на репродуктивната система, производството на полови хормони и нормалния метаболизъм на мазнините.

Перленият ечемик съдържа повечето от необходимото мастни киселини. Той е пълноценен източник на хранене, поради което често служи като основа за монодиета. При диета с перлен ечемик тялото изпитва най-малко дефицит на каквито и да е вещества.

Редовната употреба на перлен ечемик насърчава почистването. Сред зърнените култури, перленият ечемик е лидер по съдържание на фибри. Растителните влакна не само премахват всички излишни от червата, но и създават благоприятни условия за развитието на полезни бактерии.

IN народна медицинакато средство за стягане в гърдите се използва запарка от ечемик. Отварата от самата зърнена култура се счита за силен екстракт от мляко. Полезно е да се пие след раждането, за да се установи лактация.

Ползи и вреди по време на бременност

Каква е ползата от ечемика за бременни жени? Жените в нейното положение могат да се приемат като витаминна добавка. Въпреки не особено приятния вкус, перленият ечемик е един от най-богатите по съдържание на микроелементи и аминокиселини. Има всичко необходимо за нормално развитиеплодови микроелементи, витамини и мастни киселини.

Притесненията относно включването в менюто с ечемик могат да бъдат свързани само с високо съдържаниев него растителен протеин- глутен. Истинската непоносимост към това вещество се среща при не повече от 1% от световното население. Ако една бременна жена не е от тези лица, тогава ястията от ечемик няма да представляват никаква опасност за нея.

Отношение към глутена в света този моментне е ясно. Някои учени смятат, че консумацията на този растителен протеин увеличава вероятността от развитие на ставни и сърдечни заболявания в бъдеще. Други, напротив, отбелязват, че на фона на изключването на глутена от диетата имунитетът намалява и балансът на чревната флора се нарушава.

Приложение за отслабване

Ечемикът е идеален продукт за отслабване. Съдържа минимум мазнини и лесно смилаеми захари.

Разделянето на една полизахаридна молекула изисква повече енергия, отколкото се отделя след нейното разлагане.

Диета с ечемик насърчава бързото и ефективно намаляванетегло. Предимството му е, че не лишава тялото от основните полезни елементи. На диета с перлен ечемик можете лесно да се отървете от няколко килограма, без да жертвате красотата на кожата и здравината на костите.

Диета с ечемик

Има два начина да отслабнете с перлен ечемик. Първата е много трудна. Това е моно диета. Трябва да се спазва в рамките на 5-7 дни. Има само ечемичена каша без сол, масло, захар и всякакви подправки.

Варени зърнени храни трябва да се ядат за закуска, обяд и вечеря. Вечерта се накисва студена вода. На сутринта се отцежда, долива се отново вода и се вари половин час.

Вареният ечемик замества цялата диета. В допълнение към него можете да пиете слабо зелен чайи чиста вода.

Трябва да се спазва режимът на пиене. Пийте поне 2 литра вода на ден. Течността, заедно с фибрите, почиства червата от натрупаните продукти на разпад. Помага за премахване на токсините и нормализиране на метаболизма.

Поддържането на такава диета не е лесно. Но усилията, които положите, със сигурност ще се отплатят с добри резултати. С помощта на монодиета можете да коригирате фигурата, да се отървете от стомаха и „ушите“ на бедрата, да се сбогувате с отока и да стегнете овала на лицето.

По-малко строгата диета ви позволява да включите в менюто неподсладени плодове, постно месо и риба (пилешко, говеждо, треска), нискомаслени млечни продукти, зеленчуци, ядки и яйца. Месото и другите съставки трябва да бъдат сварени, печени или на пара, без да се използват олио и сол. Позволява подправяне на храна с подправки и балсамов оцет.

Можете да пиете вода и зелен чай. Не забравяйте да консумирате поне 2 литра течности на ден.

Разрешени плодове като ябълки, грейпфрути, киви. От по-сладко: ягоди, праскови и пъпеши трябва да се въздържат. Необходимо е напълно да се елиминират солта, захарта и всякакви сладкарски изделия. Позволено е да се яде малко парче черен шоколад веднъж на ден.

Менюто на диетата с ечемик може да изглежда така:

• закуска - обезмаслено сиренеи шепа сини сливи;
• следобедна закуска - банан и 5 ореха;
• обяд - ечемичена каша, 100 грама задушена риба, зеленчукова салата: зеле, краставица, моркови;
• вечеря - ечемичена каша с ябълка и чаша обезмаслен кефир.

Можете да постигнете максимален ефект от диетата с перлен ечемик за 7-10 дни. Диетолозите обаче не виждат нищо осъдително в това да го спазват по-дълго.

Разтоварващ ден на перлен ечемик

Разтоварващият ден е най-мекият вариант на диетата. Измислен е само за да се отървете незабавно от всичко излишно, бързо да пречистите тялото. Дайте му малко почивка, за да може да се върне към пълноценна работа.

Разтоварващите дни на перлен ечемик се подреждат не повече от 1-2 пъти месечно. По това време се ядат само варени зърнени храни без подправки, сол и олио. Храната трябва да утолява само глада. Не прекалявайте с количеството. За засилване на ефекта се препоръчва да се пие отвара от ечемик.

Чаша зърнени храни се залива с 1,5 литра вряла вода. Тази смес се влива на слаб огън в продължение на 20 минути. Бульонът се прецежда и се консумира през целия ден като основна напитка.

Как да сготвим перлен ечемик, за да запазим ползите?

Стойността на всяка зърнена храна е, че независимо от начина на приготвяне, тя запазва максимална полза. Въпреки дългата термична обработка, перленият ечемик не губи основните си свойства. Колкото и да е варено, повечето от ценните елементи ще останат в зърнената култура.

Ечемикът се накисва за една нощ в студена вода и се готви сутрин. За да не се загубят част от веществата заедно с бульона, зърнените храни могат да се пекат. За да направите това, той трябва да се напълни с вода в съотношение 1: 3 и да се постави директно в топлоустойчива тава във фурната. При 160˚С кашата ще избледнее около час и половина. Ще се окаже много ронливо. Може да се сервира като чудесна гарнитура към постни яхнии и пресни зеленчуци.

Противопоказания

Няма строги противопоказания за употребата на ястия от перлен ечемик. IN редки случаитози продукт може да причини алергии. В световен мащаб само един човек на сто страда от непоносимост към глутен. Тези хора са принудени да се придържат към специална диета и да отказват зърнени храни, съдържащи противопоказан протеин.

Ечемикът стимулира храносмилането, като дразни хеморецепторите на храносмилателния тракт. Затова не бива да се злоупотребява от хора, страдащи от повишена киселинност на стомаха. Също така, поради високото съдържание на фибри на фона на проблеми с чревната подвижност, ечемичната каша може да причини образуване на газове и запек.

Ечемичен шрот определено е необходим на женския организъм. Зърнените храни запазват младостта и красотата. Поддържат форма репродуктивна система. Бавните въглехидрати и фибрите почистват тялото и помагат за коригиране на фигурата.

Може лесно да се изпусне наднормено теглои се подобри общо благосъстояние. Много от познатите ни продукти са разрешени да се консумират по време на такава хранителна система, а някои са недвусмислено табу.

В тази статия ще се опитаме да се справим с въпросите за ползите и вредите от перления ечемик за отслабване. Ечемикът отдавна е чест гост на масата за хранене на човек. Мнозина пренебрегват тази зърнена култура, без да мислят какви ползи може да донесе на тялото.

Влияят ли видовете перлен ечемик върху загубата на тегло по различни начини?

Ечемикът ще помогне краткосроченотслабнете без разходи и загуба на здраве.

Перленият ечемик се прави от ечемичени зърна,като го почистите от обвивката, зародишите и триците.

Резултатът е гладко и полирано зърно, което е получило името си от старославянската дума "перла" - перла. Трите най-често срещани разновидности са:

Обичайният perl. Такива зърнени култури само са претърпели първична обработкапречистване на трици.

"холандски". Неговите зърна се подлагат на подобрено и цялостно почистване и обработка. Има по-мек вкус.

Ечемичени зърна. Получава се от обикновен перлен ечемик чрез фино раздробяване.

Независимо от специфичния сорт перлен ечемик, той запазва важни микроелементи и полезен материалнеобходими както за възрастни, така и за деца.

Ползите и вредите от перлената каша

Прост и познат ечемик има много предимства, които тя щедро споделя с човек. Наличието на голямо количество витамини A, B, D и E има положителен ефект върху нервна система, зрението, косата, ноктите, костите и зъбите на човек, осигурява защита срещу инфекциозни заболяванияи преждевременно стареене.

Микроелементи като калций, йод, фосфор, мед, магнезий, селен и желязо са от съществено значение за нормалното функциониране. човешкото тяло. Едно от значителните предимства на перления ечемик е наличието на неразтворими фибри в него,тя се нормализира храносмилателен процеси предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания.

В перления ечемик има около три пъти повече витамини, отколкото във всяка друга зърнена култура.

Обобщавайки горното, можем да различим следните полезни свойства на "перлените" зърнени култури:

Установяване на работа храносмилателен тракт.

Поддържане на нивата на кръвната захар.

Забавяне на усвояването от организма на мазнините, получени от храната.

Предотвратяване онкологични заболявания.

Укрепване и подхранване на косата и кожата.

Укрепване на нервната система.

Струва си да запомните, че всичко е полезно в умерени количества. Не се увличайте твърде много с използването на перлен ечемик,тъй като в големи количестватя е в състояние да осигури Отрицателно влияниевърху човешкото тяло.

Това може да се случи поради съдържанието на малко количество глутен в него. Когато се натрупва в тялото, той води до извличане на калций от костната тъкан. проблеми със запек, повишено образуване на газИ пептична язваса противопоказания за употребата на перлен ечемик.

Диетолози за перлен ечемик на диета

Всяка загуба на тегло трябва да бъде удобна и постепенна.

Възможно ли е да се яде перлен ечемик, докато отслабвам? Зърнената култура, за която се говори в статията, според диетолозите е чудесен начин да разнообразите трапезата си за хора, които се борят с наднорменото тегло.

Ниският гликемичен индекс на зърнените култури го прави идеален продукт за борба с него.

Включените в състава му сложни въглехидрати дават дълготрайно усещане за ситост и насърчават изгарянето на мазнините, и голям бройфибрите помагат на тялото да се пречисти от различни токсини и предотвратява мазнините в тялото.

Има много монодиети, базирани на използването на перлен ечемик. Но съвременни изследваниядиетолозите доказват това използването на екстремни методи за отслабване дава краткосрочен ефект.

За нулиране наднормено теглои подобряване на благосъстоянието, не е необходимо да гладувате или да ядете само един продукт. Достатъчно е да се придържате към принципите здравословно хранене, и теглото ще изчезне от само себе си.

ечемик зърнените храни ще бъдат идеално допълнение към правилното и балансирано хранене.

За да може перлен ечемик да бъде от полза за тялото и да насърчи загубата на тегло, трябва да спазвате някои правила при приготвянето му:

Зърнените култури трябва първо да се накиснат във вода, за предпочитане за една нощ. Това ще намали времето за готвене и ще запази повече хранителни вещества.

Сварете "перлена" каша само на вода,тъй като, приготвен в мляко, значително ще увеличи съдържанието на калории.

Не използвайте масло, захар, сол и заквасена сметана.

По кое време на деня ечемикът е най-полезен?

Обработени ечемикът ще бъде подходящ вариант за сутрешно хранене.Такава каша ще зареди с енергия и ще задоволи чувството на глад за дълго време, възнаграждавайки с минимум калории. По-добре е да го използвате в комбинация с ферментирали млечни продукти по това време на деня.

Кефирът идеално ще допълни перления ечемик.

Но не подценявайте кашата или гарнитурата от тази зърнена култура и като вечеря. Въпреки често срещания мит за тежестта на ечемика за стомаха, той е идеален вариант за вечерно хранене.

Положителният ефект от такава вечеря ще бъде премахването на проблемите със съня и благоприятен ефекткъм нервната система.

Възможно ли е да се възстанови от ечемик? Вижте колко да ядете.

Как да готвя

Преди готвене е препоръчително да накиснете зърнените култури във вода.Препоръчително е да направите това през нощта, за да получите готово ястие за закуска.

За тази процедура трябва да сортирате и измиете зърната. Изсипете ги в съд и изсипете студена водатака че зърнените култури да се покрият с течност. Изплакнете сутрин и изсипете в купа. Изсипете вода в съотношение 1: 1, изчакайте, докато водата заври. След това изплакнете отново кашата и изсипете вряща вода 1: 3.

Гответе, като разбърквате, за половин час. Това е стандартната рецепта. Ако желаете, можете да разнообразите масата с интересни ястия с помощта на перлен ечемик.

Перленият ечемик има много предимства. Укрепва имунната система, нервната система и помага за елиминирането на токсините. Яденето му в храната се счита за естествена превенция на рака. Тази зърнена култура ще незаменим помощникв борбата с наднорменото тегло, насищане на тялото сложни въглехидратии минимални калории.

съдържание:

Какви са качествата и полезните свойства на перления ечемик. На кого е полезен и има ли противопоказания и вреда.

Перленият ечемик е здравословно и обичано от мнозина ястие, което все по-рядко е на трапезата като основна гарнитура. Въпреки ползите от ечемика за тялото, вкусът и външен видНе всеки обича зърнените храни. В същото време в категорията на "хейтърите" попада повече мъжекойто след армията не може да гледа тази каша.

Малко хора знаят, но името "перла" идва от думата "перла". Такова сравнение се роди поради специалното смилане на повърхността на зърнената култура, както и приликата му с естествените скъпоценен камък. Струва си да се отбележат лечебните качества на продукта, които го отличават благоприятно от конкурентите. Какво е добра перловка? Носи ли полза или вреда за тялото и как да готвим правилно ястие?

Полезни характеристики

Първото нещо, което си струва да се отбележи, е гъвкавостта на действието на ечемичената каша върху органите и системите. човешкото тяло. И така, основните свойства на продукта трябва да включват:

Състав

Изненадващо, такова малко зърно, което прилича на перла, съдържа огромно количество полезни елементи. Съдържа въглехидрати, протеини, растителни мазнини и много други. Ползите от перления ечемик за тялото се дължат и на голямото количество витамини:

• тиамин- 0,19 mg;
• рибофлавин- 0,114 mg;
• В 5- 0,29 mg;
• В 6- 0,25 mg;
• В 9- 24 mg;
• В 3- 4,6 mg;
• ретинол- 13 mcg;
• токоферол- 0,02 mg;
• витамин К- 2,2 mg.

Ползите от перления ечемик за тялото на жената и мъжа се дължат на високото съдържание на микро и макро елементи, които гарантират нормалното функциониране на организма. И така, продуктът съдържа следните елементи:

• калий- 280 mg;
• фосфор- 220 mg;
• магнезий и калций;
• цинк– 2,13 mg (25% дневна надбавкаорганизъм);
• други вещества - селен, мед, мангани т.н.

Ечемикът съдържа и две дузини аминокиселини, 25% от които могат да бъдат получени само от храната. Продуктът е богат на фибри и естествен антибиотик gordecin.

Кой има полза от ечемика?

Като се има предвид състава на перления ечемик, ползите и вредите от продукта, заслужава да се отбележи значението на овесена каша за всеки човек. Приемът се препоръчва не само в ролята профилактиченно и като лечебно средство. положителен ефект върху имунна системаи стомахът причинява много лечебни качества на зърнените култури. Най-общо казано, кашата има следния ефект върху системите и органите:

• противогъбичен;
• обвиване;
• антибактериален;
• антрацит;
• спазмолитично;
• антивирусни;
• диуретик;
• емолиент;
• противовъзпалително;
• антипиретик и така нататък.

Въз основа на това е лесно да се заключи колко е полезен перлен ечемик за цялото семейство. Продуктът е незаменим при заболявания на стомашно-чревния тракт.След като попадне в тялото, кашата лекува пукнатини в лигавицата, успокоява я и подобрява процеса на смилаемост на хранителните вещества.

• хепатит;
• гъбични заболявания;
• вируси и настинки;
• диабет;
• артрит;
• хемороиди;
• онкологични заболявания;
• проблеми с черния дроб и бъбреците;
• гъбички и студ.

Ползите от перления ечемик се забелязват от първия ден след началото на приема. Подобрява се работата на стомаха, изчезват проблемите с изпражненията, усеща се заряд на енергия и сила.

Противопоказания и вреда

Като всеки друг продукт, перленият ечемик има "остри" моментикоето трябва да се има предвид:

• Преди да дадете ястие на малки деца, трябва да се консултирате с лекар. Опасността е, че съставът съдържа глутен, който е вреден за растящия организъм. Между другото, този елемент присъства във всички зърнени храни, така че техният прием не се препоръчва за деца под 3-годишна възраст.
• Продуктът не трябва да се приема от бременни жени.
• Ечемикът е забранен за хора, които са склонни към затлъстяване и запек.
• Ползите от ечемика за мъжете са извън съмнение. Но при наличие на индивидуална непоносимост продуктът все пак трябва да бъде изоставен.
• Поради високото съдържание на глутен, кашите не се препоръчват за хора със склонност към газове.
• В случай на прекомерна консумация на зърнени храни, рискът от неизправности в храносмилателния тракт е висок. Причината е, че зърнените храни се считат за много тежки за стомаха и трябва да се приемат в малки количества. Също така в редки случаи необичайният прием на продукта води до появата на алергични реакции.

Ечемикът за спортисти е един от основните доставчици на аминокиселини и важни витамини. Но преди да приемете, си струва да вземете предвид и посочените по-горе противопоказания.

Как да готвя зърнени храни?

Не е достатъчно да знаем как ечемичната каша е полезна за организма. Важно е да разберете как правилно да приготвите ястието.Тук няма нужда от излишъци - препоръчително е да вземете "въоръжение" класическа рецепта. Първо се измерва чаша зърнени храни, която представлява 4-5 чаши вода. След измиване на зърнената култура подготовката се разделя на два етапа.

Първо, продуктът се залива с вода, след което се довежда до кипене и се готви за 6-7 минути. След това зърнените култури се изсипват в гевгир и отново се налива вода в тигана и недоварената зърнена култура се довежда до кипене. Остава да посолите кашата, да добавите олио и да продължите да я готвите в рамките на 30 минути.

Сега готовото ястие се сервира със салата, зеленчуци или месо. Между другото, зърнените храни са подходящи за приготвяне на бульони и супи. Благодарение на способността да се вари, ечемикът прави продукта по-задоволителен.

По време на диетата ще ви трябва и перлен ечемик, чиито полезни свойства допринасят за бързото постигане на целите и укрепване отбранителни силиорганизъм.

Като се има предвид колко е полезен перлен ечемик и какви противопоказания има, заслужава да се отбележи склонността на „везните“ да се възползват. Основното нещо е да не злоупотребявате с продукта и да го изберете правилно.Що се отнася до закупуването на висококачествена каша, ето няколко препоръки:

• Крупата има златисто-кафяв оттенък (не трябва да има черни петна).
• Висококачествените зърнени храни не се слепват. Ако зърната са свързани помежду си, това показва неправилно съхранение на продукта - неспазване на температурата, висока влажности т.н.
• Миризмата на зърнени храни е приятна, без подозрителни "петна".
• Няма гранясав вкус. Иначе кашата не е първа свежест.
• Имайте предвид, че срокът на годност на зърнените култури е не повече от една година.

В заключение си струва да подчертаем още един полезно качество- способността на витамините да се задържат дори след термична обработка или консервиране на овесена каша. Само няколко продукта могат да се похвалят с това. Приятен апетит и бъдете здрави.

Някога ечемикът е бил деликатес, високо ценен заради хранителните си и полезни свойства, наричали го перлени зърна. С течение на времето продуктът се разпространи навсякъде, стана познат и достъпен, загуби предишната си популярност и се използва активно само в диетата на войниците. А наскоро там беше заменена с елда. Перленият ечемик загуби ли стойността си?

За ползите от перлена каша:

1. Ястието е богато на фибри, които са незаменими за пълноценното функциониране на храносмилателния тракт, участват в храносмилането и прочистването на организма, е естествен естествен сорбент.
2. Зърното е богато на селен и е мощен антиоксидант.
3. Ечемичената каша е полезна при кашлица. Слузта, съдържаща се в ястието, помага за изчистването на бронхите, обгръща стените на алвеолите, трахеята, което ги увеличава защитни функциии помага за отблъскване на бактериите.
4. Перленият ечемик е лидер сред останалите зърнени култури по съдържание на фосфор. Този елемент подобрява мозъчната дейност, необходим е за хора, занимаващи се с умствена работа.
5. Слузта, образувана при варене на ечемичена каша, е полезна при стомашни заболявания, помага за облекчаване на възпалението и подпомага заздравяването на язви.
6. Лизинът участва в синтеза на колаген. Следователно, ечемичената каша може спокойно да се нарече ястие за красота. Тези, които го ядат поне 2 пъти седмично, остават млади по-дълго.
7. Кашата помага за отслабване. Калоричното съдържание на ястието е малко, докато продуктът има високо хранителна стойност, добре потиска чувството на глад и засища за дълго време.
8. Ечемикът е необичайна зърнена култура, която се различава от другите зърнени култури с високото си съдържание на протеини. Този елемент е необходим за изграждане и поддържане на мускулите. Зърната трябва да бъде включена в диетата на хората, които спортуват и водят активен начин на живот.

Ечемичената каша съдържа витамини от групи В, А, РР, Е. Присъстват и следните микроелементи: хром, манган, цинк, молибден, никел. Всички тези вещества са необходими за нормалното функциониране на тялото, независимо от възрастта и пола на човек.

Видео: Елена Малишева за перления ечемик

Как да изберем зърнени храни и да ги съхраняваме

Ечемикът се различава по числа от 1 до 5. Отколкото повече фигура, толкова по-фин е размерът на зърното. За супи зърнената каша No2 е по-подходяща. За овесена каша е по-добре да закупите № 3 и 4. Колкото по-леки и по-чисти са зърната, толкова по-добре са полирани. Вкусовите свойства на ястието ще бъдат по-високи, ще се готви по-бързо, ще бъде леко и красиво. Но много по-полезен е сивият ечемик, в който има повече влакна от груби влакна.

Какво да търсите при покупка:

1. Пакет. Не е желателно да купувате тегловни зърнени храни, опаковани в магазин. Продуктът, опакован от производителя, е по-безопасен. Опаковката трябва да има прозрачен прозорец, през който можете да оцените цвета, вида на зърното.
2. Течливост. Сухият ечемик няма да се слепва, да образува бучки, върху зърната ще има леко брашно.
3. Дата на производство, срок на годност. Старите зърна губят малко полезни свойства, по-твърд, отнема много време за приготвяне.
4. примеси. Колкото по-чист е продуктът, толкова по-малко време ще отнеме за приготвяне на ечемик преди готвене.

Перленият ечемик се съхранява в херметически затворени буркани или контейнери в кухненски шкаф за не повече от две години. Важно е зърната да не се пълнят плътно, зърната трябва да лежат свободно, препоръчително е да оставите въздушна междина. Периодично капакът трябва да се отстранява, за да се проветряват зърната.

Как да готвя каша

Бързото готвене на ечемичена каша от сухи зърнени храни няма да работи. Зърното е едро, твърдо, изисква поне два часа варене. Ето защо е препоръчително зърнените култури да се накисват предварително в студена вода. Можете да го направите предния ден. Зърната се насищат с влага, набъбват и се готвят много по-бързо. Преди готвене не забравяйте да смените водата, изплакнете продукта: това ще подобри вкуса на ястието.

Правила за приготвяне на здравословна каша:

1. Към набъбналата зърнена култура се добавят не повече от три чаши вода. Ако трябва да готвите сухо зърно, тогава количеството се удвоява.
2. Ечемичената каша се посолява в самия край на готвенето, можете да използвате соев сос за дресинг.
3. Ястието понякога се готви с мляко, но се добавя в средата на готвенето.
4. Ако трябва да добавите масло към ечемичена каша, тогава е по-добре да направите това на две стъпки. Добавете половината в началото на готвенето, а втората част сложете в готовото ястие.

интересно:В стари времена в Русия ечемиченото зърно се накисва за една нощ в кисело мляко. След това се измива, залива се със студена вода и се готви по обичайния начин. Смята се, че тази техника подобрява вкуса на продукта.

Загуба на тегло с ечемик

Ечемичена каша може да се намери в диетата на различни диети за отслабване. Това е основен продукт правилно храненекоето неизбежно води до загуба на тегло. Калоричното съдържание на сухи зърнени храни е 290 kcal, ястие, приготвено на вода, е само 100 kcal. В същото време за задоволяване на глада са достатъчни порции от 150-250 г. Диетите с ечемичена каша са различни, различават се по продължителност, тежест, диета, но всички имат едно общо нещо: ситост, евтиност и ползите, които носят на тялото.

Каква е стойността на продукта за отслабване:

1. Ечемичена каша предотвратява скоковенива на кръвната захар, насища за дълго време, предотвратява появата на силно чувствоглад.
2. Съдържащият се в перления ечемик протеин запазва мускулната тъкан.
3. Практически няма мазнини, само 2 g на 100 g зърнени храни.
4. Има нисък гликемичен индекс.
5. Продуктът помага за поддържане на еластичността на кожата, няма да увисне в процеса на отслабване, ще остане млад и красив.
6. Ечемичената каша е богата на растителни фибри, които прочистват червата, което е полезно и за отслабване.

Естествено, всички тези свойства са характерни за ечемичената каша, приготвена с вода, консумирана без олио, месо, мазни сосове и добавки. В противен случай съдържанието на калории в ястието се увеличава драстично, а ползите намаляват.

съвет:За да отслабнете, не е необходимо да ядете празна каша без подправки и сосове. За да подобрите вкуса, можете да допълните ястието с билки, пресни зеленчуци, плодове, нискомаслени млечни продукти. Лютите подправки ще помогнат за засилване на метаболизма: черен пипер различни видове, джинджифил.

Прочистване

Ечемичната каша съдържа голямо количество груби фибри и е естествен сорбент. С помощта на този продукт можете да прочистите червата от токсини, алергени, продукти на разпад, да подобрите функционирането на тялото и дори да се отървете от запека.

Правила за почистване на червата:

1. Яжте 5 дни ечемичена каша, сварена във вода и пресни зеленчуци. Ястие за закуска, обяд и вечеря.
2. Като закуски използвайте плодове и сокове, млечни продукти.
3. Само сезонно основно ястие растително масло, намалете количеството сол.
4. Пийте поне 2 литра обикновена вода на ден. Не забравяйте да консумирате 200 мл 30 минути преди хранене.

Ако е трудно да ядете ечемичена каша в такива количества, можете частично да разнообразите диетата с овесена каша. Освен това помага за прочистване на червата, но действа по-меко.

Видео: Ечемичена каша за красота

Вреда от перлен ечемик и противопоказания

Ечемичената каша е противопоказана за хора на безглутенова диета. Зърнените храни съдържат това сложно протеиново съединение, което може да причини сериозна вреда на хора, които страдат от цьолиакия или имат предразположение към това заболяване. Именно поради тази причина кашата се въвежда внимателно в диетата на бременните жени.

Други противопоказания:

• възраст на децата до 4 години;
• повишена киселинност на стомаха;
• индивидуална непоносимост.

Смята се, че ечемичната каша в големи количества влияе негативно на потентността и намалява либидото. Така че ястието не причинява сериозна вреда мъжко тяло, не е желателно да се използва повече от три пъти седмично. Жените могат да го ядат по-смело и да получат всички ползи от продукта.

Видео: Как да готвя вкусен ечемик