Човешка храносмилателна система:
- устната кухина
- фаринкса
- хранопровода
- стомах
- тънките черва (започва с дванадесетопръстника)
- дебело черво(започва със сляпото черво, завършва с ректума)
Смилането на хранителните вещества става с помощта на ензими:
- амилаза(в слюнката, панкреатичния и чревния сок) усвоява нишестето до глюкоза
- липаза(в стомашни, панкреатични и чревни сокове) разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини
- пепсин- (в стомашния сок) смила протеините до аминокиселини в кисела среда
- трипсин- (в панкреатичния и чревния сок) усвоява протеините до аминокиселини в алкална среда
- отделя жлъчка, която не съдържа ензими, но емулгира мазнините (разбива ги на малки капчици), а също така стимулира работата на ензимите, чревната подвижност и потиска гнилостните бактерии
- изпълнява бариерна функция (пречиства кръвта от вредни веществаполучени в процеса на храносмилане).
V устната кухина отделя се слюнка, съдържаща амилаза.
В стомаха- стомашен сок, съдържащ пепсин и липаза.
В тънките черваотделят се чревен сок, панкреатичен сок (и двата съдържат амилаза, липаза, трипсин) и жлъчка. V тънко червохраносмилането е завършено (окончателното храносмилане на веществата се извършва поради париетално храносмилане) и настъпва усвояването на храносмилателните продукти. За да се увеличи повърхността на абсорбция, тънките черва са покрити с въси отвътре. Аминокиселините и глюкозата се абсорбират в кръвта, глицеринът и мастните киселини се абсорбират в лимфата.
В дебелото червоводата се абсорбира и бактериите също живеят (напр. колибацилус). Бактериите се хранят с растителни влакна (целулоза), доставят на хората витамини Е и К и също така предотвратяват размножаването на други, по-опасни бактерии в червата.
Установете последователността на подреждането на органите храносмилателната системазапочвайки от дебелото черво. Запишете съответната последователност от числа.
1) фаринкс
2) устна кухина
3) дебело черво
4) тънко черво
5) стомах
6) хранопровода
Отговор
1. Изберете три опции. Какви особености са характерни за структурата и функциите на човешкото тънко черво?
1) осигурява усвояването на хранителните вещества
2) изпълнява бариерна роля
3) лигавицата няма израстъци - вили
4) включва дванадесетопръстника
5) отделя жлъчка
6) осигурява париетално храносмилане
Отговор
2. Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви са характеристиките на човешкото тънко черво?
1) най-дългата част на храносмилателната тръба
2) включва дванадесетопръстника
3) настъпва усвояване на по-голямата част от хранителните вещества
4) настъпва основното усвояване на водата
5) влакното се разпада
6) образуват се изпражнения
Отговор
3. Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени в таблицата. Процесите протичат в тънките черва на човека.
1) производство на панкреатичен сок
2) водопоглъщане
3) усвояване на глюкоза
4) разграждане на фибрите
5) разграждане на протеини
6) засмукване през вилите
Отговор
Изберете един, най-много правилен вариант... В коя част на човешкото черво става разграждането на растителните влакна?
1) дванадесетопръстника
2) дебело черво
3) тънко черво
4) сляпото черво
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. Каква роля играе жлъчката в храносмилането?
1) разгражда мазнините до глицерин и мастни киселини
2) активира ензимите, емулгира мазнините
3) разгражда въглехидратите до въглероден диоксид и вода
4) ускорява процеса на поглъщане на вода
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. Преддверието на сляпото черво в човешкото тяло се намира между тънките черва и
1) дуоденално
2) дебел
3) стомах
4) прав
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. Жлъчката се образува в
1) жлъчен мехур
2) жлезите на стомаха
3) чернодробни клетки
4) панкреас
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. Разграждането на фибрите с участието на микроорганизми при хората се случва в
1) дванадесетопръстника
2) сляпото черво
3) дебело черво
4) тънко черво
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. В човешкото тяло улеснява разграждането на мазнините, засилва чревната перисталтика
1) инсулин
2) солна киселина
3) жлъчка
4) панкреатичен сок
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. В коя част от храносмилателния канал на човека се абсорбира по-голямата част от водата
1) стомах
2) хранопровода
3) тънко черво
4) дебело черво
Отговор
Изберете този, който е най-правилен. Витамините от група В се синтезират от симбионтните бактерии в
1) черен дроб
2) стомах
3) тънко черво
4) дебело черво
Отговор
1. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека по време на храносмилането на храната. Запишете съответната последователност от числа.
1) интензивно поглъщане на вода
2) подуване и частично разграждане на протеините
3) началото на разграждането на нишестето
4) усвояване на аминокиселини и глюкоза в кръвта
5) разграждане на всички хранителни биополимери на мономери
Отговор
2. Установете последователността на храносмилателните процеси
1) усвояване на аминокиселини и глюкоза
2) механично смилане на храна
3) обработка на жлъчката и разграждане на липидите
4) водопоглъщане и минерални соли
5) обработка на храни солна киселинаи разграждане на протеини
Отговор
3. Установете последователността на промените, настъпващи с храната в човешкото тяло, когато тя преминава през храносмилателния канал. Запишете съответната последователност от числа.
1) обработка на бучката храна с жлъчка
2) разграждането на протеините от пепсин
3) разцепване на нишестето от слюнчената амилаза
4) поглъщане и образуване на вода изпражнения
5) абсорбция на продукти на разцепване в кръвта
Отговор
4. Установете последователността на етапите на храносмилателния процес в човешкото тяло. Запишете съответната последователност от числа.
1) навлизане на мономери в кръвта и мазнини в лимфата
2) разграждане на нишестето до прости въглехидрати
3) разцепване на протеини на пептиди и аминокиселини
4) отстраняване на несмлени хранителни остатъци от тялото
5) разграждане на фибрите до глюкоза
Отговор
5. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека по време на храносмилането на храната. Запишете съответната последователност от числа.
1) потокът на жлъчката в дванадесетопръстника
2) разграждането на протеините от пепсин
3) началото на разграждането на нишестето
4) абсорбиране на мазнини в лимфата
5) потокът на изпражненията в ректума
Отговор
6. Установете последователността на процесите, протичащи в храносмилателната система на човека. Запишете съответната последователност от числа.
1) разграждането на въглехидратите от слюнчената амилаза
2) разграждането на мазнините от панкреатична липаза
3) активно усвояване на аминокиселини, глюкоза, глицерин и мастни киселини
4) емулгиране на мазнини с жлъчка
5) разцепване на протеини от пепсин
6) разграждане на фибрите
Отговор
СЪБЕРЕТЕ 7:
1) крайно водопоглъщане
2) разграждане на протеин от трипсин
Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви функции изпълнява храносмилателната система в човешкото тяло?
1) защитна
2) механична обработкахрана
3) отстраняване на течни метаболитни продукти
4) транспортиране на хранителни вещества до клетките на тялото
5) усвояване на хранителни вещества в кръвта и лимфата
6) химично разграждане на органичните вещества в храната
Отговор
Определете последователността на движение на храната, влизаща в храносмилателната система на човека. Запишете съответната последователност от числа.
1) дванадесетопръстника
2) фаринкс
3) хранопровода
4) ректум
5) стомах
6) дебело черво
Отговор
Определете правилна последователностсъбития, възникващи по време на метаболизма на въглехидратите в човешкото тяло, започвайки с навлизането на храна в устната кухина. Запишете съответната последователност от числа.
1) Окисление на захари в клетките до въглероден диоксид и вода
2) Приемът на захари в тъканта
3) Усвояване на захари в тънките черва и навлизането им в кръвта
4) Началото на разграждането на полизахаридите в устната кухина
5) Окончателното разграждане на въглехидратите до монозахариди в дванадесетопръстника
6) Извеждане на вода и въглероден диоксид от тялото
Отговор
1. Установете последователността на протеиновия метаболизъм в човешкото тяло, като започнете с приема им с храна. Запишете съответната последователност от числа.
1) окисление с образуване на АТФ, въглероден диоксид, вода, урея
2) образуване на пептиди под действието на пепсин
3) синтез на миозин, казеин
4) хранителни протеини
5) образуването на аминокиселини под действието на трипсин
Отговор
2. Установете правилната последователност за усвояване на протеините, като започнете с навлизането им в устната кухина с храната. Запишете съответната последователност от числа.
1) механично смилане и намокряне
2) навлизането на аминокиселини в кръвта
3) разцепване на пептиди в кисела среда
4) разцепване на пептиди до аминокиселини с помощта на трипсин
5) навлизането на хранителната бучка в дванадесетопръстника
Отговор
1. Установете съответствие между характеристиките и частите на човешкото черво: 1) тънко, 2) дебело. Запишете числата 1 и 2 в правилния ред.
А) има бактерии, които синтезират витамини
Б) настъпва усвояване на хранителните вещества
В) всички групи хранителни вещества се усвояват
Г) извършва се движението на несмлени хранителни остатъци
Г) дължината е 5-6м
Д) лигавицата образува въси
Отговор
2. Установете съответствие между характеристиките и частите на червата: 1) тънко, 2) дебело. Запишете числата 1 и 2 в реда, съответстващ на буквите.
А) абсорбция на по-голямата част от водата
Б) интензивно усвояване на глюкоза и аминокиселини
В) разграждането на фибрите с участието на бактерии
Г) емулгиране на мазнини с участието на жлъчката
Д) образуване на изпражнения
Отговор
Установете съответствие между процеса на храносмилане при човека и органа на храносмилателната система, в който се случва: 1) стомах, 2) тънко черво, 3) дебело черво. Запишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) Настъпва окончателното разграждане на мазнините.
Б) Започва храносмилането на протеини.
В) Има разпадане на фибрите.
Г) Хранителната маса се обработва от жлъчката и панкреатичния сок.
Д) Има интензивно усвояване на хранителните вещества.
Отговор
Установете съответствие между функциите и органите на човешкото храносмилане: 1) устната кухина, 2) стомаха, 3) дебелото черво. Запишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) абсорбция на по-голямата част от водата
Б) разграждане на фибрите
В) разграждане на протеини
Г) първоначално разграждане на нишестето
Д) образуване на хранителна бучка
Д) синтез на витамини от група В от симбионтни бактерии
Отговор
Изберете три опции. Каква е положителната роля на микрофлората на дебелото черво в човешкото тяло?
1) активира ензимите на чревния сок
2) синтезира витамини
3) участва в храносмилането на фибрите
4) унищожава кръвните клетки
5) инхибира развитието на гнилостни бактерии
6) засилва свиването на чревните стени
Отговор
Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Дебелото черво и неговата микрофлора осигуряват
1) активиране на панкреатичните ензими
2) синтез на витамини Е, К и група В и други биологично активни вещества
3) разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати
4) абсорбция на аминокиселини, глюкоза, глицерол и мастни киселини в кръвта или лимфата
5) поддържане на водно-минералния баланс в организма
6) имунна и конкурентна защита срещу патогенни микроби
Отговор
Установете съответствие между характеристиките и органите на човешката храносмилателна система: 1) стомах, 2) черен дроб, 3) панкреас. Запишете числата 1-3 в реда, съответстващ на буквите.
А) произвежда слуз, ензими и солна киселина
Б) е най-голямата жлеза на тялото
Б) е жлеза със смесен секрет
Г) изпълнява бариерна функция по пътя на движението на кръвта
Г) осигурява първоначалното разграждане на протеините
Отговор
Установете съответствие между признаците на структурата и човешките храносмилателни органи: 1) стомах, 2) панкреас
А) Органът има външен секретар и интрасекреторна част.
Б) Стените се състоят от три слоя.
В) Кухият орган е облицован с жлезист епител.
Г) Лигавицата има жлези, които отделят ензими и киселина.
Д) Органът има канали, които се отварят в дванадесетопръстника.
Отговор
Изберете три верни отговора от шест и запишете числата, под които са посочени. Какви функции изпълнява жлъчката в човешкото тяло?
1) осигурява бариерна функция
2) активира ензимите на панкреатичния сок
3) разгражда мазнините на малки капчици, увеличавайки площта на контакт с ензимите
4) съдържа ензими, които разграждат мазнините, въглехидратите и протеините
5) стимулира чревната подвижност
6) Осигурява водопоглъщане
Отговор
Прочетете текста по-долу, където липсват няколко думи. За всяка буква изберете термин от списъка. „Усвояването на хранителните вещества се извършва в (А), които се намират в (В). Повърхността на всяка вла е покрита (B), под която има кръвоносни съдовеи (D). Продуктите от разграждането на нишестето (D) и протеините (E) навлизат в кръвоносните съдове. Продуктите от разграждането на мазнините се превръщат в клетките на епитела на вилите в мазнини, характерни за дадения организъм."
1) въси
2) глюкоза
3) стратифициран епител
4) дебело черво
5) аминокиселини
6) лимфен съд
7) еднослоен епител
8) тънко черво
Отговор
1. Установете съответствие между процесите и отделите на храносмилателната система: 1) тънките черва, 2) стомаха. Запишете числата 1 и 2 в реда, съответстващ на буквите.
А) разцепване на пептиди до аминокиселини с помощта на трипсин
Б) разграждането на въглехидратите до монозахариди с помощта на амилаза
В) разцепване на протеини на къси пептиди с помощта на пепсин
Г) отделяне на сок, съдържащ солна киселина
Д) емулгиране на липиди с жлъчни киселини
Д) усвояване на аминокиселини, глицерин, мастни киселини, глюкоза
Отговор
2. Установете съответствие между процесите и човешките органи: 1) стомах, 2) тънко черво. Запишете числата 1 и 2 в реда, съответстващ на буквите.
А) усвояване на по-голямата част от хранителните вещества
Б) неутрализиране на храната от бактерии
В) денатурация и набъбване на протеини
Г) разделяне на по-голямата част от протеини, липиди, въглехидрати
Г) париетално храносмилане
Отговор
© Д. В. Поздняков, 2009-2019
В процеса на храносмилане, който започва в устната кухина и завършва в тънките черва, храната изпитва действието на ензими и се подготвя за усвояване (абсорбция - проникване на вещества от храносмилателния тракт в вътрешна средатялото - кръв и лимфа).
Смукателен апарат.
При децата бебешка възрастабсорбцията се извършва в стомаха и червата, които имат гъста мрежа от кръвоносни и лимфни съдове. С възрастта абсорбцията в стомаха намалява, но при 8-10-годишни деца все още се проявява добре. При възрастни само алкохолът се абсорбира добре в стомаха, по-малко водаи минерални соли. Основното място за усвояване на хранителните вещества е тънките черва, които имат специален смукателен апарат под формата на чревни въси.
Чревните въси са микроскопични израстъци на лигавицата на тънките черва, чийто общ брой достига 4 млн. Външно вилите са покрити с еднослоен епител, а кухината му е изпълнена с мрежа от кръвоносни и лимфни съдове. Височината на вилите е 0,2-1 мм. 1 mm 2 от лигавицата на тънките черва съдържа до 40 въси. Поради тази структура вътрешна повърхносттънките черва достигат 4-5 квадратни метра, тоест приблизително два пъти повече от повърхността на тялото.
Продуктите от разпадането на хранителните вещества в чревната кухина са изолирани от кръвта и лимфата с много тънка мембрана. Състои се от еднослоен епител на вилите и слой от клетки на капилярната стена. Голямата повърхност на тънките черва и тънкостта на мембраната, през която се извършва абсорбцията, значително улесняват и ускоряват този процес.
Всмукателен механизъм.
Абсорбция в храносмилателния тракт - процесът на прехвърляне на храносмилателни продукти от кухината стомашно-чревния трактпрез живи клетки на въси, капилярни стени и стени на лимфни съдове в кръвта и лимфата. В този сложен физиологичен процес действат основно два механизма: филтрация и дифузия. Преходът на продуктите от разграждането на хранителните вещества от червата в кръвта и лимфата обаче не може да се обясни само с физическите закони на филтрацията и дифузията.
И така, доказано е, че епителът на чревните въси има едностранна пропускливост, тоест преминава много вещества само в една посока - от червата в кръвта. Втората особеност на ворсините е тяхната пропускливост само за някои, а не за всички вещества. Накрая е установено, че глицеринът и мастните киселини, преминавайки през стената на вилуса, се синтезират и образуват мазнини. Всичко това показва, че абсорбцията е физиологичен процес, който се определя от активната активност на клетките на чревния епител.
Усвояването се улеснява и от свиването на ворсините, в стените на които има гладкомускулни влакна, простиращи се от основата на ворсината до нейния връх. Когато тези влакна се свиват, вилусът също се свива, изтласквайки лимфата лимфни съдовечревна стена. Клапите на лимфните съдове предотвратяват връщането на течността във вилуса.
Следователно, когато мускулните влакна се отпуснат, налягането на лимфата намалява и това улеснява преминаването на хранителните вещества от чревната кухина в лимфните съдове на вилите. Повтаряно периодично, свиването и отпускането на мускулните влакна на ворсинките ги превръща в постоянна смукателна помпа. Има много такива влакнести помпи; те създават мощна сила, което насърчава притока на продукти на разцепване в лимфата.
Усвояване на въглехидрати.
По време на храносмилането въглехидратите се разграждат до монозахариди. От въглехидратите само фибрите (целулозата) остават неусвоени. Въглехидратите се усвояват главно под формата на глюкоза и частично под формата на други монозахариди (фруктоза, галактоза). Усвояването на въглехидратите се стимулира от витамини от групи В и С. След като се усвоят, въглехидратите влизат в кръвта на капилярите на въсините и заедно с кръвта, изтичаща от тънките черва, влизат в порталната вена, от която постъпва кръвта. Черният дроб.
Ако тази кръв съдържа повече от 0,12% глюкоза, тогава излишната глюкоза се задържа в черния дроб и се превръща в сложен въглехидрат- гликоген (животински нишесте), който се отлага в чернодробните клетки. Когато глюкозата в кръвта е по-малко от 0,12%, тогава гликогенът, депозиран в черния дроб, се превръща в глюкоза и се освобождава в кръвта. Гликогенът може да се отлага и в мускулите.
Превръщането на глюкозата в гликоген се улеснява от инсулин, хормон на панкреаса. Обратният процес на превръщане на гликоген в глюкоза протича под действието на надбъбречния хормон - адреналин. Инсулинът и адреналинът са продукти на жлезите вътрешна секрецияи влизат в черния дроб с кръв.
Усвояване на протеини.
Протеините в тънките черва се разграждат до аминокиселини, които в разтворено състояние лесно се абсорбират от ворсинките. Подобно на въглехидратите, аминокиселините се абсорбират в кръвния поток през стените на венозната капилярна мрежа на вилите.
Усвояване на мазнини.
Мазнините под въздействието на ензима жлъчка и липаза се разграждат до глицерол и мастни киселини. Глицеринът се разтваря и лесно се абсорбира, докато мастните киселини са неразтворими във вода и следователно не могат да се абсорбират. Доставя жлъчка в тънките черва голям бройалкали. Мастните киселини взаимодействат с алкали и образуват сапуни (соли на мастни киселини), които се разтварят в кисела среда, когато присъстват. жлъчни киселинии се усвояват лесно.
Но, за разлика от аминокиселините и глюкозата, продуктите от разграждането на мазнините не се абсорбират в кръвта, а в лимфата, докато глицеринът и сапуните се съединяват отново, когато ворсинките преминават през клетките и образуват така наречената неутрална мазнина. Следователно капчици новосинтезирана мазнина навлизат в лимфните съдове на вилите, а не глицерол и мастни киселини.
Абсорбция на вода и соли.
Абсорбцията на вода започва в стомаха, но се извършва главно в тънките черва и завършва в дебелото черво. Някои минерални соли, разтворени във вода, се абсорбират в кръвта непроменени. Калциевите соли се абсорбират заедно с мастните киселини. Солите се абсорбират както в тънките, така и в дебелите черва.
Защитна (бариерна) функция на черния дроб.
В процеса на храносмилане в червата се образуват токсични вещества. Особено много от тях се образуват в дебелото черво, където несмляните протеини гният под въздействието на бактерии. Получените токсични вещества (индол, скатол, фенол и др.) се абсорбират от стените на дебелото черво и навлизат в кръвния поток.
Но те не отравят тялото, тъй като цялата кръв, която тече от стомаха, червата, далака и панкреаса, се събира в порталната вена и през нея в черния дроб, в който токсичните вещества се обезвреждат. В черния дроб портална венасе разпада на мрежа от капиляри, които се събират чернодробна вена... Така че кръвта, която тече от органите коремна кухина, навлиза в общия кръвен поток едва след преминаване през черния дроб.
Приемането на вода в тялото се случва при пиене и ядене на храна. Водата се абсорбира в дебелите и тънките черва, заедно с други вещества. В тънките черва висока ефективностабсорбцията на вода се осигурява не само от огромната обща повърхност на чревната лигавица, но и от конюгирането на процесите на абсорбция и хидролиза върху мембраната на ентероцита. За осигуряване на абсорбцията от известно значение е интензивността на лимфния и кръвния поток във вилите, покриващи стените на червата, както и тяхното свиване. Със свиването на вилите се притискат лимфните капиляри вътре в тях, които допринасят за изтичането на лимфа. Смукателното действие, което улеснява абсорбцията, се създава при изправяне на въсините. Чревната перисталтика насърчава абсорбцията, тъй като това води до повишаване на вътрекухиното налягане, което допринася за повишаване на филтрационното налягане.
Процесът на храносмилане води до рязко увеличаване на кръвоснабдяването на чревната лигавица. Така през лигавиците извън храната преминават до двеста милилитра кръв в минута, а в разгара на храносмилането - петстотин до шестстотин милилитра кръв в минута. Засиленото кръвообращение изпълва ентероцитите с енергия, която се използва за активното усвояване на въглехидрати, йони и други съединения. Също така, обилният кръвен поток поддържа концентрацията на вода и вещества между изтичащата кръв и междуклетъчното съдържание на вилите. Механизмите на дифузия, пасивна осмоза и активен летлив транспорт осигуряват абсорбция. През храносмилателен трактна ден преминават до десет литра вода - шест до седем идват с храносмилателния сок, два-три - с храната.
По-голямата част от водата се абсорбира в тънките черва (горните му отдели), от сто до сто и петдесет милилитра вода се отделя с изпражненията.
В цялото черво осмотичното налягане на плазмата почти винаги е равно на осмотичното налягане на хранителния химус. Усвояването на водата се улеснява от едновременното усвояване на минерални соли, аминокиселини и въглехидрати. Водата прониква по осмотичния градиент доста лесно и в двете посоки. Водоразтворимите витамини се абсорбират с вода. Факторите, които пречат на усвояването на хранителните вещества, водят до факта, че воден обментялото също е на загуба.
Йоните Cl ~ и Na + играят решаваща роля в транспорта на вода през междуклетъчните пространства и мембраните. Na + се абсорбира активно от чревната кухина. След електрохимичния градиент пристигат HCO3 и C1 ~ йони. Обменна дифузия на SG към HCO3 и Na + към K + също се случва в червата.
Водният дисбаланс в тялото е резултат от загуба на течности поради диария и повръщане. При обилна диария могат да се загубят десетки литри вода, при проста диария и повръщане - няколко литра. Лечебни дейности, които са насочени към елиминиране на заболяването, трябва да бъдат придружени от възстановяване на електролита и воден балансорганизъм.
1. Разкажете ни за структурата на стомаха.
Стомахът служи като резервоар за натрупване и храносмилане на храната. Външно прилича на голяма круша, капацитетът му е до 2-3 литра. Формата и размерът на стомаха зависи от количеството изядена храна. Стомахът има тяло, фундус и пилоричен участък (участък, граничещ с дванадесетопръстника), входен (кардия) и изходен (вратарски) отвори. Стената на стомаха се състои от три слоя: лигавица (лигавицата е събрана в гънки, в които се отварят отделителните канали на жлезите, които произвеждат стомашен сок; лигавицата също съдържа ендокринни клетки, които произвеждат хормони, по-специално гастрин), мускул (три слоя мускулни клетки: надлъжен, кръгъл, наклонен), серозен.
2. Какви процеси протичат в стомаха?
Под действието на ензими в стомаха започва смилането на белтъчините. Този процес протича постепенно, т.к храносмилателен сокимпрегнира хранителната бучка, прониквайки в нейната дълбочина. Това се улеснява от постоянното смесване на храната в стомаха, поради редуващото се свиване на различни мускулни влакна. В стомаха храната се задържа до 4-6 часа и като се превръща в полутечна или течна каша и се усвоява на порции, преминава в червата.
3. Как е регулирането на отделянето на стомашния сок?
Регулирането на секрецията от стомашните жлези става по рефлекторни и хуморални пътища. Започва с условното и безусловно отделяне на сок при вида или миризмата на храна и когато храната попадне в устата веднага след започване на работа слюнчените жлезиустната кухина. Под влияние на симпатични нервна системасекрецията на храносмилателни сокове се увеличава, парасимпатиковата - намалява.
4. Какво има в стомашния сок?
Стомашният сок е бистра течност 0,25% от обема му е солна киселина (рН ≈ 2), муцини (предпазват стените на стомаха) и неорганични соли и директно храносмилателни ензими. Храносмилателните ензими се активират от солна киселина. Това са пепсин (разгражда протеините), желатиназа (разгражда желатина), липаза (разгражда млечните мазнини до глицерин и мастни киселини), химозин (подсирва млечния казеин).
5. Известно е, че протеините се усвояват в стомаха. Защо не са увредени стените на самия стомах?
Лигавицата е защитена от самосмилане чрез слуз (муцин), която обилно покрива стените на стомаха.
6. Какви вещества се усвояват в дванадесетопръстника?
В дванадесетопръстника храната е изложена на панкреатичен сок, жлъчка и чревен сок. Техните ензими разграждат протеините до аминокиселини, мазнините до глицерол и мастни киселини и въглехидратите до глюкоза.
7. Използвайки допълнителни източници на информация, както и картината „Движението на кръвта в черния дроб”, обяснете как черният дроб изпълнява своята бариерна функция.
Влиза портата на черния дроб чернодробна артерияи порталната вена, която събира кръв от всички несдвоени коремни органи. Кръвта преминава през чернодробните клетки – хепатоцити, събрани в чернодробните ацини, в които се пречиства от токсични вещества, продукти на разпадане на хемоглобина и някои микроорганизми. Освен това пречистената кръв се събира в чернодробната вена, а останалата част се смесва със секрецията на хепатоцитите (заедно те образуват жлъчката) и се движи по жлъчните пътища, които се събират в общия жлъчен канал... Освен това жлъчката или директно влиза в дванадесетопръстника, или се събира в жлъчния мехур и влиза в червата от пикочния мехур, ако е необходимо.
8. Каква роля играе жлъчката в процеса на храносмилане?
Жлъчката повишава активността на ензимите на чревния сок и панкреаса, а също така под нейно действие големи капки мазнини се разпадат на малки капки, което улеснява храносмилането им. Също така, жлъчката активира процесите на абсорбция в тънките черва; има пагубен ефект върху някои микроорганизми; създава алкална средав червата; засилва локомоторна активност(подвижност) на червата.
9. Какви етапи могат да се разграничат в процеса на храносмилане в тънките черва?
Храносмилателният процес в тънките черва се състои от три етапа: кухино храносмилане, париетално храносмилане и абсорбция.
10. Какво е париетално храносмилане? Какво е значението му?
Париетално храносмилане, вторият етап от процеса на храносмилане, който протича на самата повърхност на чревната лигавица. Хранителните частици се усвояват с помощта на подходящи ензими, прониквайки в пространствата между ворсинките. По-големите частици не могат да стигнат до тук. Те остават в чревната кухина, където са изложени на храносмилателни сокове и се разграждат до по-малки размери. Процесът на париетално храносмилане осигурява крайния стадий на хидролиза и прехода към крайния етап на храносмилане - усвояване.
11. Какво е значението на махалото движения на тънките черва?
Тънките черва също са способни на махалообразни движения поради редуващо се удължаване и скъсяване на червата в определена област. В същото време съдържанието на червата се смесва и се движи в двете посоки.
12. Какво е значението на сгъването на вътрешната стена на тънките черва?
Поради сгъването повърхността на чревната лигавица се увеличава рязко, следователно тук се извършва почти пълна обработка на храната.
13. Къде се влива каналът на панкреаса? Каква е ролята на отделяните от него ензими?
Панкреатичният канал, както и общият жлъчен канал се отварят в голямата дуоденална папила на страничната стена на дванадесетопръстника. В панкреаса се произвеждат следните храносмилателни ензими: трипсин, химотрипсин, еластаза (разграждат протеините до пептиди и аминокиселини); амилаза (преобразува въглехидратите в глюкоза); липаза (разгражда мазнините до глицерол и мастни киселини); нуклеази (разцепва нуклеиновите киселини до нуклеотиди).
14. Каква е същността на усвояването? Къде е основното усвояване на хранителните вещества; вода?
Абсорбцията е процес на пренасяне на хранителни вещества от червата към кръвоносните съдове; сложен физиологичен процес, основан на явленията на филтрация, дифузия и някои други. Абсорбцията се извършва в стената на тънките и дебелите черва. Стените на вилите на тънките черва са покрити с еднослоен епител, под който има мрежи от кръвни и лимфни капиляри и нервни влакна с нервни окончания... Между разтворени хранително веществов чревната кухина и с кръвта има само най-тънката бариера от два слоя клетки - стените на червата и капилярите. Чревните епителни клетки са активни. Те пропускат някои вещества (само в една посока), докато други не.
15. Кои са крайните продукти от разграждането на белтъчините, мазнините и въглехидратите. Кое от тях се абсорбира в кръвта и кое - в лимфата?
Протеините в нашето тяло се разграждат до аминокиселини, въглехидратите до глюкоза, мазнините до глицерол и мастни киселини. Продуктите на разпадане на глюкоза, аминокиселини, разтвори на минерални соли се абсорбират директно в кръвта. В клетките на тялото тези вещества се превръщат в белтъчини и въглехидрати, характерни за хората. Мастните киселини и глицеринът се абсорбират в лимфните капиляри.
Водата започва да се абсорбира в стомаха, но тъй като бързо преминава в червата, основното й усвояване става в последното. В този случай абсорбираната вода преминава в кръвта.
Водата и минералните соли са жизненоважни за организма, но се чиста водастава по-трудно всяка година. Един от прости опцииима доставка на бутилирана вода. Това ще направи възможно постоянното пиене на чиста вода, без да губите време за получаването й.
Огромни количества вода могат да се абсорбират през червата (при хората 15-20 литра на ден). Основният механизъм на абсорбция на вода са процесите на осмоза, тъй като осмотичното налягане на кръвта е по-високо от осмотичното налягане на химуса. Когато се даде значително количество слабо усвоени соли, например Na2SO4, MgSO4, осмотичното налягане в червата се повишава рязко и водата преминава в него от кръвта. Слабителният ефект на тези соли отчасти се основава на това. Въпреки това, не трябва да забравяме, че съдържанието на вода в червата може да се увеличи не само поради дифузия от кръвта през чревна стена, но и поради повишена секреция на чревен сок.
Повечето от веществата, които се абсорбират от червата, преминават в кръвта и лимфата като водни разтвори... Ако разтвореното вещество се абсорбира бързо, тогава разтворът става хипотоничен и водата също бързо напуска червата. Ако усвояването на разтворените вещества е бавно, тогава водата се задържа в червата от соли, поддържайки осмотичния баланс между кръвта и съдържанието на червата. Например, водата не се абсорбира от изотоничен разтвор на ксилоза (4,5%) след час, въпреки че около половината от захарта изчезва през това време. В лумена на червата бързо се отделят големи количества вода и обемът на съдържанието на червата се увеличава. Това показва, че дори при изотонични разтвори водата не може да се абсорбира, ако разтворените в нея вещества (в в такъв случайксилоза) преминават в кръвта по-бавно, отколкото солите от кръвта в червата. Следователно най-бързо водата се абсорбира от хипотонични разтвори на онези вещества, които бързо дифундират през чревната стена.
Абсорбцията на соли на алкални метали в кръвта става през клетките на чревния епител, а не през междуклетъчните пространства. Колкото по-висока е скоростта на дифузия, толкова по-бързо се абсорбира даден йон. Солите на халогеноводните киселини се абсорбират по-добре от сулфатните или въглеродните соли.
Соли, особено натриев хлорид, когато известни условияможе да тече от кръвта в червата, понякога много големи количества, с което се постига изравняване на осмотичното налягане между съдържанието на червата и кръвта. Интензитетът на абсорбция на разтвора на натриев хлорид се увеличава с повишаване на концентрацията до 1%. Абсорбцията спира, ако концентрацията на разтвора на натриев хлорид се повиши до 1,5%. С това и още висока концентрацияразтвор на натриев хлорид действа като причинител на секрецията на чревния сок.
Калциевите соли се абсорбират само в относително малки количества, така че всякакви рязко покачванесъдържанието на калций в кръвта не се появява. V последните годинидоказано е, че калциевите соли се усвояват най-добре, когато се приемат значителни количества мазнини с храната; това образува разтворима калциева сол и мастна киселина... Фактите, получени при експерименти с използването на изотопи, показват, че желязото се усвоява в значителни количества само ако тялото има нужда от него.