Koľko stoja mäsové guľky ( priemerná cena na 1 kg.)?

Moskva a Moskovský región

Myslíme si, že veľa domácich gazdiniek pozná taký mäsový výrobok, akým sú fašírky. Jedlo ako mäsové guľky sa vyznačuje svojim originálom vzhľad ako aj pomerne dlhú kulinársku históriu. Podľa jeho zaoblený tvar fašírky sú ako fašírky. Hlavným rozdielom medzi týmito dvoma druhmi mletého mäsa je veľkosť mäsových guľôčok.

Spravidla sa fašírky vyrábajú vo veľkosti Orech... Mäsové guľky sa na druhej strane vyznačujú pôsobivejšími veľkosťami, napríklad ako kotlety, nemenej známe z mletého mäsa. Okrem toho sa mäsové guľky líšia od fašírky svojim účelom. Mäsové guľky sú kulinárskym produktom na báze mletého mäsa, ktorý sa podáva ako hlavný chod s prílohou zo zemiakov, cestovín alebo cereálií.

Druhy mäsových guľôčok

Mäsové guľky sa často používajú ako prísada do polievok alebo hlavných jedál. Recepty na mäsové guľky možno nájsť v národnej kulinárskej tradícii mnohých svetových štátov. Rôzne druhy mäsových guľôčok sú vyprážané, varené a tiež pečené a dusené. Najobľúbenejším spôsobom podávania mäsových guľôčok na stôl je jedlo s omáčkou. fašírky sa dochucujú rôznymi omáčkami, jedni odborníci považujú za najúspešnejšie zeleninové alebo hubové omáčky.

Druhy mäsových guľôčok závisia od zloženia ingrediencií, ktoré sa používajú pri príprave mäsového výrobku. Existuje pomerne veľké množstvo variácií pri príprave jedla, preto môžu byť v mäsových guľkách zahrnuté rôzne komponenty. Podľa takzvanej klasickej receptúry obsahujú mäsové guľky tieto zložky: mleté ​​mäso, Cibuľa, kuracie vajcia, ryža, ako aj chlieb vopred namočený v mlieku.

Zloženie mäsových guľôčok

Okrem toho sa do mletého mäsa na mäsové guľky pridáva soľ, korenie a koreniny, ako aj petržlen, kôpor, koriander a iné bylinky. Kalorický obsah mäsových guľôčok závisí od druhu mäsa, ktoré bolo použité pri príprave kulinárskeho produktu. Ale, priemerná úroveň obsah kalórií v mäsových guľkách pripravených v súlade s klasickými pomermi je 212 kcal, ktoré sú obsiahnuté v 100 gramoch produktu.

Mäsové guľky sú vyrobené z odlišné typy mäso. Okrem toho, vzhľadom na mimoriadnu popularitu produktu, je medzi kupujúcimi žiadaná aj vegetariánska alebo diétna verzia jedla vyrobeného zo sójového mäsa. V posledných desaťročiach na pultoch mnohých domácich potravín bez problémov nájdete mrazený polotovar či hotové fašírky, ktoré stačí pred podávaním tepelne upraviť.

Kuchári sú dosť skeptickí ku všetkým polotovarom, vrátane mäsových guľôčok. Produkt ako mrazené hotové fašírky však môže byť skvelou alternatívou, ak vás tlačí čas alebo máte málo kulinárskych skúseností.

Kalorický obsah mäsových guľôčok 211,86 kcal

Energetická hodnota mäsových guľôčok (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov - bzhu).

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke - jedlo je jednoduché, výdatné a hodí sa k akejkoľvek prílohe: cestoviny, ryža, pohánka, zemiaková kaša alebo varená zelenina. V recepte nie je nič originálne, ale robím ho maximálne diétne a chutí lepšie ako rezňa na pare.

Samostatne som varila fašírky z karé (bravčové a hovädzie na polovicu), aby som ich zmrazila a potom uvarila s rôznymi omáčkami. V tento prípad s paradajkou.

Produkty

• Bravčová panenka - 200 g
• Hovädzia sviečková - 200 g
• Malá cibuľa - 30 g
• Proteín z 1 vajíčka - 40 g
• Paradajky v vlastná šťava- 70 g
• Kyslá smotana 10% - 70 g
• Pšeničná múka - 10 g (1 polievková lyžica)
• Korenie na mäso 1 lyžička
• Voda - 150 ml

Ako variť mäsové guľky

1. Hovädziu a bravčovú panenku ošúpeme od tukových vrstiev, nakrájame na kúsky a nasekáme.
2. Do mletého mäsa pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, bielok, soľ.
3. Mleté mäso dôkladne premiešame a formujeme z neho fašírky. Je žiaduce mať rovnakú veľkosť, každý asi 50-60 g, nie viac.
4. Do misky dáme paradajky s omáčkou (ošúpeme), kyslou smotanou, korením a soľou. Zmiešať.
5. Do inej misky nasypte múku a za pomalého miešania pridajte vodu. Miešame, kým nezostanú hrudky múky.
6. Do omáčky nalejte rozpustenú múku a vodu, znova premiešajte.
7. Fašírky vložíme do zapekacej misy a prelejeme omáčkou.
8. Prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Po uvarení omáčky dusíme asi 35 minút pri 200 stupňoch. Neodstraňujte kryt.

Voda sa čiastočne odparí. Ak dávate prednosť redšej omáčke ako hustej omáčke, môžete pri varení pridať vodu.

Dostal som 8 fašírok, to sú asi 2-3 porcie.

Možno sa čudujete, prečo mám v mäsových tabuľkách taký nízky obsah kalórií a tuku. Faktom je, že ako som už spomínala, používam len odrezok a odstrihávam z neho všetko, čo nie je červené. Zostáva len sval.

Pri hovädzom nezamieňajte sviečkovicu (je v nej 6-16 g tuku a na reze vidno vrstvy tuku) a sviečkovicu, kde je tuk len v povrchovej vrstve, možno odrezať.

Zo stravy odstraňujem živočíšne tuky, bravčovú masť, toto nie je v žiadnom prípade diétna súčasť jedál. To mi umožňuje používať nízkotučnú kyslú smotanu, jogurt alebo smotanu bez preťaženia jedál tukmi a kalóriami.

Musím tiež povedať, že môžete len približne vypočítať obsah kalórií v mäsových guľkách v omáčke a podobných jedlách (kde je tekutá omáčka). Koniec koncov, môžete dať 2 polievkové lyžice omáčky alebo 3-4. Pre presnejšie zistenie nutričnej hodnoty porcie je potrebné prepočítať zvlášť fašírky BZHU a zvlášť omáčku. Premýšľam o tom, stojí za to písať samostatne.

Nutričná hodnota produkty na 100 g hmotnosti:

Výrobky v 100 g	Proteín	Tuky	Sacharidy	kcal
Hovädzia sviečková (bez tuku)	20,4	2,5	0	106
Bravčová panenka (bez tuku)	21	2	0	104
Bielkoviny 1 vajce	5,5	0,13	0,3	25
Cibuľa	1,4	0,2	8,2	41
Paradajky vo vlastnej šťave	0	0	4	16
kyslá smotana 10%	2,7	10	3,9	119
Pšeničná múka	13,7	1,87	60,4	320

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke, nutričná hodnota.

Mäsové guľky sú jedlo z mletého mäsa a podávané s prílohou. V závislosti od použitého mäsa sa obsah kalórií v mäsovej guľke môže výrazne líšiť.

Obsah kalórií v mäsových guľkách

V klasický recept Toto jedlo obsahuje nasledujúce zložky:

• mleté ​​mäso;
• vajíčko;
• korenie;
• zeleň.

V závislosti od druhu mäsa sa môže meniť nielen chuť, ale aj obsah tuku. Takže napríklad teľacie fašírky budú mať najvyšší obsah kalórií. Obsahujú 16 g tuku a 247 kcal na 100 gramov produktu. Bravčové jedlo však bude obsahovať asi 165,42 kcal a iba 9, 24 g tuku na 100 gramov. Pre tie dievčatá, ktoré sledujú svoju váhu a dodržiavajú správna výživa mali by ste venovať pozornosť kuraciemu mäsu. Obsahuje menej tuku a preto je vhodný pre diétne jedlo... Zároveň kuracie mäsové guľôčky, ktorých obsah kalórií je oveľa nižší ako obsah bravčového a teľacieho mäsa, nie sú v žiadnom prípade horšie. 100 gramov produktu obsahuje iba 3,17 g tuku a 125,19 kcal.

Obsah kalórií v ryži sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od prísad. Napríklad pridanie smotany, kyslej smotany, krupice alebo múky do kompozície výrazne zvyšuje obsah tuku a kalórií.

Kalorické dusené mäsové guľky

Toto mäsové jedlo môžete pripraviť rôznymi spôsobmi:

Najobľúbenejšie u ľudí, ktorí dodržiavajú správne a Zdravé stravovanie používajú sa parné fašírky. Okrem toho, že si zachovávajú maximálne množstvo mikroživín, ich obsah kalórií je výrazne nižší ako pri iných spôsoboch varenia. Ale opäť, pripravené jedlo bude priamo závisieť od prísad a vybraného mäsa.

Existuje veľké množstvo jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z bravčového mäsa. Zároveň jednou z najchutnejších a nekomplikovaných sú mäsové guľky s prídavkom ryže. Sú obľúbené nielen v Rusku, ale aj medzi obyvateľmi mnohých európskych krajín, líšia sa iba spôsobom varenia a niektorými prísadami.

Mäsové guľky sú jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Zvyčajne sa pripravujú z hovädzieho alebo bravčového mäsa a ryže. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť mäsové gule. V Česku sa teda nevyprážajú, ale hneď dusia v paradajkovej omáčke a vo Švédsku uprednostňujú, aby boli malé a musia sa podávať s brusnicovým džemom. Bez ohľadu na to, aké mäso a ako sa rozhodnete variť toto úžasné jedlo, jeho chuť bude vždy vynikajúca.

Prospech

Hlavnou zložkou jedla je mleté ​​bravčové mäso. Tento druh mäsa sa vyznačuje prítomnosťou napr živiny keďže bielkoviny, aminokyseliny a cholín sú nevyhnutné pre úplný rozvoj svalov. Preto je vhodné zaradiť bravčové jedlá do jedálnička ľudí športujúcich, vyčerpaných alebo neustále nadmerne fyzicky namáhaných. Toto mleté ​​mäso je zdrojom makro a mikroelementov ako sodík, železo, meď, mangán, selén, vápnik , fosfor a iné. Okrem toho mäsové guľky obsahujú vitamíny skupiny B, ako aj PP, A, C. Vzhľadom na bohaté vitamínové a minerálne zloženie potravy bude užitočné zaradiť ju do stravy pre ľudí s chronická únava a často v strese. Ďalšou výhodou bravčového mäsa je, že sa rýchlo vstrebáva do tela a dodáva potrebnú energiu.

Ryža – ďalšia zložka pokrmu, je zdrojom vlákniny, ako aj pomalých sacharidov, ktoré dodávajú energiu po celý deň. Okrem toho je táto obilnina bohatá na vitamíny E, PP, B a prvky ako vápnik, sodík, horčík, draslík, zinok, meď, selén. Tento produkt pomáha zlepšiť trávenie a Všeobecná podmienka organizmus.

Kontraindikácie

Mleté bravčové fašírky nie je vhodné používať pre ľudí, ktorí majú problémy so srdcom, cievami a žalúdkom, ako aj pre obéznych ľudí. Ak máte ochorenia čriev, malo by sa obmedziť aj používanie misky. Okrem toho niektorí ľudia majú neznášanlivosť alebo alergiu na tento produkt.

Aby ste minimalizovali škody spôsobené pokrmom, nemusíte ho smažiť, ale dusiť alebo piecť. Potom prebytočný tuk obsiahnutý v mäsových guľkách počas varenia odtečie a ukáže sa, že sú chudšie a zdravšie.

Nutričná hodnota

Pred pridaním ďalšej mäsovej gule by ste mali zistiť, koľko kalórií je v tomto jedle a či to ovplyvní pás.

Veľa závisí od toho, z akého mäsa a z akého obsahu tuku sa ich rozhodnete variť. Takže do Kalorický obsah mäsových guľôčok s ryžou môže byť asi 270 kcal na 100 g.Jedna porcia bude mať 354 kcal.

S relatívne nízkym obsahom kalórií obsahujú veľa bielkovín a tukov na 100 g:

• Kalorický obsah - 270 kcal
• Bielkoviny - 20,5 g
• Tuk - 14,6 g
• Sacharidy - 8,3 g

Ako znížiť kalórie

Aby bolo jedlo diétnejšie, môžete ho variť s chudým bravčovým mäsom. V tomto prípade bude obsah kalórií v mäsových guľkách s bravčovou ryžou iba 118 kcal.
Ak chcete, aby bolo jedlo diétne, mäsové guľôčky nesmažte, ale jednoducho ich poduste.

Obsah kalórií do značnej miery závisí od spôsobu varenia. Ak sú teda na pare, môžu ich jesť aj tí, ktorí chcú schudnúť a držať diétu. Je však potrebné pamätať na to, že by ste ich mali jesť v malom množstve - jeden kus je celkom dosť na to, aby naplnil potrebu tela na bielkoviny a základné vitamíny.

Podávajú sa najlepšie bez akejkoľvek prílohy, len so zeleninovým šalátom. Takto si môžete vychutnať svoje obľúbené jedlo bez obáv o ďalšie kalórie.

CHEMICKÉ ZLOŽENIE A VÝŽIVOVÝ ANALÝZA

Nutričná hodnota a chemické zloženie "Hovädzie mäsové guľky, možnosť 1, každá po 1-452".

V tabuľke je uvedený obsah živín (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy, vitamíny a minerály) na 100 gramov jedlej časti.

Živina	Množstvo	norma**	% normy v 100 g	% normy v 100 kcal	100% normálne
Obsah kalórií	150 kcal	1684 kcal	8.9%	5.9%	1123 g
Proteín	7,4 g	76 g	9.7%	6.5%	1027 g
Tuky	9,1 g	56 g	16.3%	10.9%	615 g
Sacharidy	9,6 g	219 g	4.4%	2.9%	2281 g
Potravinová vláknina	1,3 g	20 g	6.5%	4.3%	1538 g
Voda	70,4 g	2273 g	3.1%	2.1%	3229 g
Ash	2,1 g	~
Vitamíny
Vitamín A, RE	52 mcg	900 mcg	5.8%	3.9%	1731 g
beta karotén	0,31 mg	5 mg	6.2%	4.1%	1613 g
Vitamín B1, tiamín	0,04 mg	1,5 mg	2.7%	1.8%	3750 g
Vitamín B2, riboflavín	0,06 mg	1,8 mg	3.3%	2.2%	3000 g
Vitamín C, askorbová	0,9 mg	90 mg	1%	0.7%	10 000 g
Vitamín E, alfa tokoferol, TE	0,7 mg	15 mg	4.7%	3.1%	2143 g
Vitamín PP, NE	3 mg	20 mg	15%	10%	667 g
Niacín	1,6 mg	~
Makroživiny
Draslík, K	165 mg	2500 mg	6.6%	4.4%	1515 g
Vápnik, Ca	22 mg	1000 mg	2.2%	1.5%	4545 g
Horčík, Mg	19 mg	400 mg	4.8%	3.2%	2105 g
Sodík, Na	546 mg	1300 mg	42%	28%	238 g
Fosfor, Ph	107 mg	800 mg	13.4%	8.9%	748 g
Stopové prvky
Železo, Fe	0,8 mg	18 mg	4.4%	2.9%	2250 g
Stráviteľné sacharidy
Škrob a dextríny	6,8 g	~
Mono- a disacharidy (cukry)	2,8 g	maximálne 100 g
Steroly (steroly)
Cholesterol	21 mg	maximálne 300 mg
Nasýtený mastné kyseliny
Nasýtené mastné kyseliny	4,2 g	maximálne 18,7 g

Energetická hodnota je 150 kcal.

Hlavný zdroj: Skurikhin I.M. atď. Chemické zloženie produkty na jedenie. ...

** Táto tabuľka ukazuje priemerné normy vitamínov a minerálov pre dospelých. Ak chcete poznať normy založené na vašom pohlaví, veku a iných faktoroch, použite aplikáciu „Moja zdravá strava“.

Produktová kalkulačka

Nutričná hodnota

Veľkosť porcie (g)

ROVNOVÁHA ŽIVÍN

Väčšina potravín nemôže obsahovať celú škálu vitamínov a minerálov. Preto je dôležité jesť rôzne potraviny, aby sa uspokojili potreby tela týkajúce sa vitamínov a minerálov.

Kalorická analýza produktu

PODIEL BZHU V KALÓRIÁCH

Pomer bielkovín, tukov a sacharidov:

Keď poznáme podiel bielkovín, tukov a uhľohydrátov na obsahu kalórií, je možné pochopiť, ako výrobok alebo strava zodpovedá normám zdravej výživy alebo požiadavkám konkrétnej stravy. Napríklad ministerstvo zdravotníctva USA a Ruska odporúča, aby ste prijali 10 – 12 % kalórií z bielkovín, 30 % z tukov a 58 – 60 % zo sacharidov. Atkinsova diéta odporúča nízky príjem sacharidov, hoci iné diéty sa zameriavajú na nízky príjem tukov.

Ak sa spotrebuje viac energie, ako sa dodá, telo začne míňať zásoby tuku a telesná hmotnosť klesá.

Skúste si vyplniť stravovací denník hneď teraz bez registrácie.

Zistite svoju dodatočnú spotrebu kalórií na tréning a získajte aktualizované odporúčania úplne zadarmo.

ČAS DOSIAHNUTIA CIEĽA

UŽITOČNÉ VLASTNOSTI HOVÄDZIEHO KRÍDLA, MOŽNOSŤ 1, PO 1-452

Hovädzie mäsové guľky, možnosť 1, každá po 1-452 bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín PP - 15%, fosfor - 13,4%

Čo je užitočné Hovädzie mäsové guľky, možnosť 1, každá po 1-452

• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetický metabolizmus... Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálny stav koža, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Fosfor zúčastňuje sa mnohých fyziologických procesov, vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je potrebný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, rachitíde.

Kompletný sprievodca tými naj užitočné produkty môžete vidieť v aplikácii Energetická hodnota alebo obsah kalórií je množstvo energie uvoľnenej v ľudskom tele z potravy pri trávení. Energetická hodnota výrobku sa meria v kilokalóriách (kcal) alebo kilojouloch (kJ) na 100 gramov. výrobok. Kilokalórie používané na meranie energetická hodnota jedlo sa tiež nazýva „potravinové kalórie“, preto sa pri uvádzaní obsahu kalórií v (kilo) kalóriách často vynecháva predpona kilo. Môžete vidieť podrobné energetické tabuľky pre ruské výrobky.

Nutričná hodnota- obsah uhľohydrátov, tukov a bielkovín vo výrobku.

Nutričná hodnota potravinársky výrobok - súbor vlastností potravinárskeho výrobku, v prítomnosti ktorých sú splnené fyziologické potrebyčlovek v potrebných látkach a energii.

Vitamíny organické látky potrebné v malých množstvách v strave ľudí a väčšiny stavovcov. Vitamíny sú zvyčajne syntetizované skôr rastlinami ako zvieratami. Denná ľudská potreba vitamínov je len niekoľko miligramov alebo mikrogramov. Na rozdiel od anorganických látok sa vitamíny ničia silným zahrievaním. Mnohé vitamíny sú nestabilné a pri varení alebo spracovaní potravín sa „stratia“.