Kuracia pečeň dusená v kyslej smotane bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 919%, vitamín B1 - 20,3%, vitamín B2 - 74,7%, cholín - 26,7%, vitamín B6 - 32,2%, vitamín B9 - 41,7%, vitamín B12 - 379,6% , vitamín PP - 47,3%, fosfor - 24%, železo - 64,5%, kobalt - 113,3%, mangán - 13,3%, meď - 28,4%, molybdén - 56,9%, selén - 68,2%, chróm - 13,2%, zinok - 23,2% %

Čo je užitočné Kuracia pečeň dusená v kyslej smotane

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčná funkcia, zdravie pokožky a očí, udržiavanie imunity.
• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k závažné porušenia z nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, pomáha zvyšovať náchylnosť k farbe vizuálny analyzátor a temná adaptácia. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný porušením stavu koža, sliznice, zhoršené videnie za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesov inhibície a excitácie v centrál nervový systém pri premenách aminokyselín, metabolizmu tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín prispieva normálna formácia erytrocyty, udržiavanie normálna úroveň homocysteín v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, narušením stavu pokožky, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok kyseliny listovej vedie k poruche syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: Kostná dreň, črevný epitel a pod. Nedostatočný príjem folátu v tehotenstve je jednou z príčin nedonosenosti, podvýživy, vrodených deformít a vývojových porúch dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitá úloha v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočnej resp sekundárna nedostatočnosť folátov, ako aj anémia, leukopénia, trombocytopénia.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetický metabolizmus. Nedostatočný príjem vitamínu je sprevádzaný zhoršením normálny stav kožné, gastrointestinálne črevný trakt a nervový systém.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje prúdenie redox reakcie a aktivácia peroxidácie. Nedostatočný príjem vedie k hypochrómna anémia, nedostatok myoglobínu atónia kostrových svalov, zvýšená únava, myokardiopatia, atrofická gastritída.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje metabolické enzýmy mastné kyseliny a metabolizmus kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí spojivové tkanivo, je súčasťou enzýmov zapojených do metabolizmu aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočnú spotrebu sprevádza spomalenie rastu, poruchy v reprodukčný systém, zvýšená krehkosť kostného tkaniva poruchy metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením formácie kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvoj dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Selén- podstatný prvok antioxidačný systém ochrana ľudského tela, má imunomodulačný účinok, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Bekovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárna imunodeficiencia, cirhóza pečene, sexuálna dysfunkcia, prítomnosť malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch bola odhalená schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

• morčacia pečeň (alebo kuracia pečeň) - 500 g
• cibuľa - 1 hlava
• kyslá smotana - 200 - 250 g
• maslo na vyprážanie - 40 g
• voda - 250 - 300 ml
• soľ - podľa chuti
• múka - 1 - 2 polievkové lyžice

Recept na dusenú pečeň v kyslej smotane

• Pečeň opláchnite tečúca voda očistite od filmov a žíl. Pečeň nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti. (Keďže sa nám pečeň bude dusiť, nebudeme ju máčať v mlieku).
• 1 hlava Cibuľa ošúpte, jemne nasekajte (môžete aj veľké, polovičné krúžky, podľa želania). Na 20 g masla opražíme na strednom ohni cibuľu do zlatista (na zmäknutie cibuľky pridáme štipku soli).
• Na ďalšej panvici so zvyšným množstvom masla opečte predtým nakrájanú pečeň. Morčaciu pečeň opečte za občasného miešania do „zbelenia“ (netreba smažiť, kým sa neuvarí, lebo v budúcnosti ju ešte podusíme). Potom do panvice s pečeňou vložíme opraženú cibuľku dozlatista. Pridáme kyslú smotanu (mám 20% tuku). Na naplnenie vodou. Všetko premiešame a dusíme pod pokrievkou 10-20 minút (podľa veľkosti kúskov). Veko treba zavrieť, lebo kúsky pečene vyčnievajúce z vody na vzduchu zvetrajú.
• Ako zahusťovadlo kyslá smotanová omáčka Používam múku (niektorí moji priatelia používajú zriedený škrob). Múku je možné predpražiť na suchej panvici dozlatista. Hnedá, dodá omáčke zaujímavejšiu chuť a farbu. Ale som lenivý a nerobím to vždy. Pridajte teda 1 - 2 polievkové lyžice múky (množstvo závisí od požadovanej konzistencie omáčky a množstva pridanej vody). Varte ďalšie 2-3 minúty na miernom ohni, kým hrudky múky nezmiznú. Udusenú pečeň osolíme podľa chuti, premiešame. Odstráňte z tepla, nechajte stáť 10 minút so zatvoreným vekom.
• Hotovú dusenú morčaciu pečeň môžeme podávať s akoukoľvek prílohou: ryža, pohánka, zemiaková kaša, cestoviny.

Pečeň konzumovaných zvierat je bohatá na meď, železo, zinok, vápnik, sodík, fosfor, jód, horčík a ďalšie stopové prvky, vďaka čomu je mimoriadne užitočná. Zlepšuje zloženie krvi, zlepšuje imunitu, posilňuje kosti, zuby, stimuluje mozgovú činnosť, zlepšuje prácu štítna žľaza a nervový systém.

Pečeň obsahuje aj vitamíny A a E, ktoré zlepšujú stav pokožky, vlasov a nechtov a vyživujú orgány zraku, a vitamíny PP a K, ktoré posilňujú cievy a normalizujú hladinu cukru a cholesterolu v krvi, a draslík, ktorý posilňuje srdce. Okrem toho je bohatá na vitamín C, vitamín D, obsahuje vitamín H, ktorý zlepšuje pamäť a pozornosť, podporuje rast nechtov a vlasov a zdravú pokožku. Obsahuje tiež veľa vitamínov skupiny B, ktoré normalizujú metabolické procesy v tele, zlepšujú činnosť mozgu a nervovej sústavy, zvyšujú výkonnosť a odolnosť voči stresu a prispievajú k dobrá nálada a zdravý spánok.

Tieto vitamíny sú veľmi užitočné aj pre tehotné a dojčiace ženy, pretože prispievajú k normálnemu vývoju plodu a dieťaťa. Cholín obsiahnutý v pečeni reguluje hladinu inzulínu v krvi a zabraňuje tvorbe tukového tkaniva.

Bielkoviny sú hlavným zdrojom kalórií v pečeni.. Obsahuje ich asi 18%, sacharidy - asi 5-6%, tuky - v rozmedzí 4-5%. Pečeň je bohatá na aminokyseliny - lyzín, tryptofán, metionín atď. Pečeň je užitočná pre pacientov cukrovka a ateroskleróze, zabraňuje vzniku anémie, je užitočný pre starších ľudí na udržanie zdravia srdca, ciev, kĺbov a nervového systému. Heparín, obsiahnutý v pečeni, reguluje zrážanlivosť krvi, takže pomáha predchádzať infarktu myokardu. Pečeň je užitočná aj pri urolitiáze.

kalórie z hovädzej pečene

Hovädzia pečeň zvyšuje imunitu a regeneračné sily organizmu, je užitočná pri popáleninách, ochoreniach obličiek a infekčné choroby a choroby nervového systému. Odporúča sa aj pre športovcov a tých, ktorí vedú aktívny životný štýl.

Obsah kalórií v hovädzej pečeni sa pohybuje od 100 do 130 kcal na 100 g a závisí od veku zvieraťa a jeho obsahu tuku. Obsah kalórií vo vyprážanej kravskej pečeni je 205 - 215 kcal na 100 g Obsah kalórií vo vyprážanej pečeni s cibuľou je od 110 do 120 kcal na 100 g Obsah kalórií vo varenej hovädzej pečeni je asi 125 kcal na 100 g.

Varená hovädzia pečeň môže byť mierne horká: aby sa zbavila horkosti, pred varením sa namočí do mlieka - to nemá vplyv energetická hodnota, ale robí pečeň jemnejšou a chutnejšou. Obsah kalórií v dusenej hovädzej pečeni je 117 kcal na 100 g dusené v kyslej smotane - 133 kcal na 100 g.

kalórie z kuraciej pečene

Kuracia pečeň je jemnejšia ako hovädzia a varí sa rýchlejšie. Sú z nej veľmi jemné a chutné koláčiky. Zvláštnosť kuracia pečeň- vysoký obsah kyseliny listovej (vitamín B9), ktorá je mimoriadne prospešná pre nervový systém. Obsahuje aj veľa vitamínu A. Len 100 g kuracej pečene obsahuje denný príspevokžľaza. Tento produkt je užitočný pri zhoršenom zraku, zníženom výkone a únava ako aj pľúcne ochorenia.

Obsah kalórií v kuracej pečeni je asi 140 kcal na 100 g na úkor trochu viac vysoký obsah tuky a bielkoviny ako hovädzia pečeň. Obsah kalórií vo vyprážanej kuracej pečeni je 153 - 185 kcal na 100 g - závisí to od množstva tuku použitého pri príprave tohto produktu. Obsah kalórií v dusenej kuracej pečeni je 135 - 150 kcal na 100 g.

Kalórie z bravčovej pečene

Čím mladšie je prasa, ktorého pečeň používate na jedenie, tým jemnejšia a chutnejšia bude. Je pokrytá filmom, ktorý je potrebné pred varením odstrániť. Z bravčovej pečene sa pripravujú rôzne jedlá – paštéty, fašírky, mleté ​​mäso, dokonca pečeňový koláč, jedáva sa aj dusená, vyprážaná a pečená. Ak sa bojíte, že bude bravčová pečeň tvrdá, namočte ju do mlieka alebo poduste v kyslej smotane - bude jemnejšia a jemnejšia. Bravčová pečeň je často horká (najmä pečeň dospelých zvierat), preto ju treba pred varením na pár hodín namočiť do vody, mlieka alebo omáčky.

Bravčová pečeň obsahuje takmer všetky aminokyseliny potrebné pre ľudské telo, vrátane esenciálnych. Odporúča sa ľuďom trpiacim aterosklerózou, cukrovkou a anémiou.

Obsah kalórií v bravčovej pečeni je asi 110 kcal na 100 g. Má nižší obsah tuku, no viac sacharidov ako hovädzia či kuracia pečeň. Z hľadiska obsahu bielkovín je o niečo nižšia ako kuracia pečeň.

Obsah kalórií vo vyprážanej bravčovej pečeni je 220 kcal na 100 g, je možné ho znížiť nepoužívaním tuku pri vyprážaní alebo použitím veľmi malého množstva tuku (na to budete potrebovať nepriľnavú panvicu). Obsah kalórií v bravčovej pečeni dusenej s cibuľou, mrkvou a kyslou smotanou je 133 kcal na 100 g.

Čo sa dá variť z pečene?

Pečeň v Berlíne s jablkami - je to veľmi jednoduché chutné jedlo pripravené z hovädzej pečene. Vezmite 0,5 kg pečene, nakrájajte na porcie a zľahka porazte filmom, zavaľkajte do múky, soli a korenia a začnite vyprážať na panvici s rastlinným olejom. Po vyprážaní všetkých kúskov ich položte na papierovú utierku prebytočný tuk preč. Olej z panvice nevypúšťajte – aj tak sa vám bude hodiť.

Dve zelené jablká po olúpaní šupky nakrájajte na plátky. Teraz v oleji, v ktorom sa vyprážala pečeň, opečte jablká do stredne mäkka - mali by byť nasýtené pečeňovým liehom. Po osmažení jabĺk ich vyberte a teraz na tom istom oleji s jablkovou a pečeňovou šťavou opečte cibuľu nakrájanú na kolieska s pridaním kari a papriky do polovice varenia.

Potom položte jablká vo vrstvách na misku, potom pečeň a potom cibuľu. Vložte na 2-3 minúty do mikrovlnnej rúry pri 700-800 wattoch alebo na 5-7 minút do rúry predhriatej na 175 stupňov, potom vyberte, ozdobte čerstvými bylinkami a podávajte. Kalorický obsah pečene v Berlíne je iba 89 kcal na 100 g.

Je veľmi jednoduché pripraviť hovädziu pečeň v kyslej smotane. Budete potrebovať 0,5 kg pečene, 1 pohár kyslej smotany, cibuľu, sklo kurací vývar, rastlinný olej, korenie a soľ. Môžete použiť kuraciu pečeň - varí sa ešte rýchlejšie.

Pečeň nakrájame na kúsky, obalíme v múke, korení a soli a opečieme na panvici do zlatista. Vložte pečeň do hrnca, pridajte vývar a priveďte do varu; pridáme kyslú smotanu a dusíme na miernom ohni. Cibuľu opražíme na oleji do zlatista a pridáme k pečeni. Keď pečeň zmäkne, jedlo je hotové.

Kalorická dusená pečeň v kyslej smotane je 165 kcal na 100 g. Ako prílohu môžete podávať ryžu, pohánku resp hrachová kaša, zemiaková kaša, varené cestoviny alebo šalát z čerstvej zeleniny.

Pečeň v kyslej smotane bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 144,4%, vitamín B2 - 44,4%, cholín - 51%, vitamín B5 - 50%, vitamín B6 - 15%, vitamín B9 - 22,7%, vitamín B12 - 730%, vitamín E - 23,3%, vitamín H - 72,8%, vitamín PP - 21,4%, fosfor - 20,7%, chlór - 48,9%, železo - 23,3%, kobalt - 93%, meď - 170,2%, molybdén - 74,9%, chróm 88. %, zinok - 19,3 %

Čo je užitočné Pečeň v kyslej smotane

• Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• Vitamín B2 zúčastňuje sa redoxných reakcií, zvyšuje vnímavosť farieb vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný zhoršením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
• cholín je súčasťou lecitínu, podieľa sa na syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
• Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Chyba kyselina pantoténová môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, prispieva k normálnej tvorbe červených krviniek, udržiava normálna hladina homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný znížením chuti do jedla, narušením stavu pokožky, rozvojom homocysteinémie, anémie.
• Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k poruche syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo vedie k inhibícii bunkového rastu a delenia, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel atď. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin predčasne narodených detí. , podvýživa, a vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
• Vitamín B12 hrá dôležitú úlohu v metabolizme a premenách aminokyselín. Folát a vitamín B12 sú vzájomne prepojené vitamíny podieľajúce sa na hematopoéze. Nedostatok vitamínu B12 vedie k rozvoju čiastočného alebo sekundárneho nedostatku folátu, ako aj k anémii, leukopénii a trombocytopénii.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz, srdcového svalu, je univerzálnym stabilizátorom bunkové membrány. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálne trakt a nervový systém.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
• Chlór potrebné na tvorbu a sekréciu kyseliny chlorovodíkovej v tele.
• železo je súčasťou bielkovín rôznych funkcií, vrátane enzýmov. Podieľa sa na transporte elektrónov, kyslíka, zabezpečuje vznik redoxných reakcií a aktiváciu peroxidácie. Nedostatočná konzumácia vedie k hypochrómnej anémii, deficitu myoglobínu atónii kostrového svalstva, zvýšenej únave, myokardiopatii, atrofickej gastritíde.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch zásobovania tkanív ľudského tela kyslíkom. Nedostatok sa prejavuje porušením tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry, rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na syntéze a rozklade sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie množstva génov. Nedostatočný príjem vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a malformáciám plodu. Nedávne štúdie odhalili schopnosť vysokých dávok zinku narušiť vstrebávanie medi a tým prispieť k rozvoju anémie.

Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii

Pečeň sú vnútornosti, ktoré sme zvyknutí používať na prípravu rôznych jedál. A športovci ho pridávajú do jedálnička, keď potrebujú schudnúť. Môže sa variť, dusiť, vyprážať.

Na pohľad by mala mať dobrá čerstvá pečeň jednotnú farbu a hladkú. Podľa štruktúry vzhľad máličko iné. Ak ide o mladé teľa, bude voľnejšie a mäkšie. Hmotnosť je zvyčajne od dvoch do piatich kilogramov.

Pečeň je už spracovaná na regáloch: bez žlčových ciest, bublina, cievy a lymfatické uzliny.

Výhody hovädzej pečene

Všeobecne sa uznáva, že pečeň je filter v tele zvieraťa, a tak zbiera všetko škodlivé látky. Napriek tomu je vedecky dokázané, že je pre človeka veľmi prospešný. A to iba v prípade, že zviera bolo kŕmené zle a jedlo obsahovalo chemické prvky, orgán bude kontaminovaný. Ak boli splnené podmienky, zviera bolo chované v ekologickom prostredí, potom bude produkt čistý.

Takmer všetci lekári: odborníci na výživu, kardiológovia, imunológovia odporúčajú pravidelne zaraďovať hovädziu pečeň do vašej stravy, a preto:

• Pomáha bojovať proti anémii vďaka vysokému obsahu železa;
• Rýchlo obnovuje silu po vysokej fyzická aktivita. Preto ho vždy používajú profesionálni športovci. Navyše veľké množstvo bielkovín pomáha naberať svalovú hmotu;
• Nízkokalorické robí pečeň diétny výrobok. Špeciálne navrhnutá strava vám umožňuje zbaviť sa 6-8 kíl navyše za dva týždne;
• Zahrnuté v kyselina listová robí produkt užitočným pre tehotné ženy. To platí najmä pre tých, ktorí sú stále skoré dátumy. Pravidelné používanie pečeň chráni telo ženy pred možným potratom;
• Antioxidanty ako selén a tiamín neutralizujú Negatívny vplyv z alkoholu a fajčenia;
• Dobre zlepšuje imunitu;
• Posilňuje srdce, robí cievy odolnejšími;
• Vďaka draslíku normalizuje činnosť obličiek, odstraňuje prebytočná tekutina z tela;
• vitamín A - dobrá prevencia očné choroby.

Pečeň obsahuje heparín, ktorý kontroluje hladinu zrážanlivosti krvi, čím slúži ako profylaxia proti infarktu.

Jedlá pripravované bez tuku sú vhodné pre ľudí s cukrovkou a ľudí s narušeným metabolizmom.

Aby sa pečeň stala skutočným zdrojom bielkovín, nemali by ste ju variť zeleninový olej alebo mastné omáčky.

Chemické zloženie a nutričná hodnota pečene

Kalórie pečene

Sama o sebe je hovädzia pečeň nízkokalorickým produktom veľká kvantita veverička. Preto sa často používa na chudnutie. Samozrejme v závislosti od spôsobu prípravy nutričnú hodnotu zmení sa. Ak produkt vyprážate pomocou rastlinného oleja, bude ťažké ho nazvať diétne jedlo. Aby ste sa zbavili nadbytočných kilogramov, je lepšie variť v pare, variť alebo dusiť.

Kalorická tabuľka

Ingrediencie:

• Pečeň - 200 g;
• Jedna malá cibuľa;
• voda;
• Nízkotučná kyslá smotana - do 15%;
• Korenie podľa chuti.

varenie:

1. Pečeň opláchnite pod vodou, je žiaduce, aby bola dostatočne chladná.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na panvici.
3. Potom tam pridajte pečeň.
4. Celkový čas vyprážania nie je dlhší ako štyri minúty. Po uplynutí tejto doby pridajte do panvice vodu, kyslú smotanu, soľ, korenie.
5. Misu dusíme na miernom ohni asi 20 minút za občasného miešania.

tajomstvá varenia

Pečeň má charakteristický odtieň a mierne horkú chuť. Môžete sa toho zbaviť, ak necháte produkt dve hodiny v mlieku.

Počas varenia vlhkosť vychádza von a odparuje sa, takže pečeň je suchá a tvrdá. Aby sa pri vyprážaní zachovalo čo najviac užitočné prvky musíte misku osoliť na samom konci varenia.

Počas diéty musíte naraz zjesť nie viac ako 100 gramov varenej alebo dusenej pečene spolu so zeleninou. Toľko pečeň podporuje lepšie vstrebávanie, zaženie hlad, má potrebné množstvo bielkovín, ktoré telu poskytnú stavebný materiál.

Škody na tele

Hoci sa produkt považuje za užitočný a potrebný pre správna výživa Má to však svoje nevýhody.

Pečeň obsahuje cholesterol a je ho pomerne veľa, takže kto ho má zvýšený, nesmie zjesť viac ako 100 gramov výrobku. Zneužívanie môže viesť k tvorbe krvných zrazenín, vyvolať mŕtvicu, angínu pectoris.

Zaujímavé informácie o hovädzej pečeni v nasledujúcom videu:

Pečeň je nízkokalorický produkt. Skvelá možnosť na varenie počas diéty. Pomáha nielen odstrániť nadváhu, ale má tiež silný vplyv na organizmus, hojenie vďaka Vysoké číslo vitamíny, antioxidanty, aminokyseliny a iné látky.

Hlavná vec je nezneužívať to. Napokon aj najviac užitočný produkt s častou konzumáciou môže spôsobiť negatívne následky.

V kontakte s