Постът в християнството има голямо значение... Църковният календар за почти 200 дни е отбелязан с пости. Сред последните има както еднодневни, така и многодневни. Най -дългият и най -важен е Страхотен пост... Неговата цел е да подготви не само тялото, но и духа за Великденския празник.
Какво е постът и колко трае?
Традициите на поста продължават в православието от времето на Древна Рус... И често това време се възприема като спазване на специална диета, но целта на Великия пост е да очисти духа, да приведе в ред мислите и духовния си живот. Това е необходимо за потвърждаване на духовните и морални стремежи върху плътта. Постът датира от времето на Стария завет.
Постите се разглеждат като вид доброволна жертва, която човек прави на Бога, поради което човек се трансформира духовно и морално. Под формата на духовна подготовка е обичайно да се молим повече, да четем книги на духовни теми и да се отказваме от греховни дела и поведение. Като телесен препарат е забранено използването на лека храна.
Великият пост е напомняне за поста на Христос Спасител. Според Библията той отишъл в пустинята по заповед на духа, четиридесет дни бил изкушаван от дявола, през тези дни не ял нищо. През 2016 г. гладуването ще продължи от 14 март до 30 април. През 2017 г. - от 27 февруари до 15 април.
Тези седем седмици представляват четиридесетте дни (40 дни) и Страстната седмица (последната седмица преди Великден). Също в шестата събота на Великия пост се празнува Лазарев събота, а шестата неделя е Цветница, или влизането на Господа в Йерусалим.
Хранене по време на Великия пост
Основните храни, които не трябва да се консумират по време на Великия пост, са:
- месни продукти и животински храни, включително мляко и яйца;
- майонеза;
- богати кифлички и бял хляб.
Помислете какво можете да ядете по време на Великия пост. Тези продукти включват:
- пресни и замразени зеленчуци, плодове, гъби. Както и сушени плодове и бобови растения;
- кисели, осолени, кисели домашни продукти;
- соеви продукти;
- зеленчуци под всякаква форма;
- зърнени храни;
- пълнозърнест хляб.
Ако човек реши да пости за първи път, най -добре е да го прави постепенно. Например, животински протеинможе да се замени с протеин растителен произход... Това може да включва включването на гъби, бобови растения, ядки и сушени плодове в диетата.
Твърде много рязък отказот храната може да се превърне в развитие и обостряне хронични болести... Насърчава се разумно въздържание. За да не се натоварва храносмилателната система, по -добре е да използвате подправки, пикантни и твърде солени и пържени храни с повишено внимание.
Правете и не правете в Великия пост
Тъй като основната цел на Великия пост не е храна, а духовен компонент, не бива да забравяме за спазването на други ограничения. Православието препоръчва да се откажете от следните навици по време на пост:
- пушене и пиене (в определени дни се допускат само малки количества вино);
- трябва да намалите до минимум развлекателни събития, посещение на театри, филми, не трябва да злоупотребявате с гледане на телевизия и т.н .;
- груб език, телесни удоволствия;
- трябва да се откаже от брачната интимност.
В тази връзка Православието не позволява брак в дните на Великия пост. Освен това сватбата включва празници, пиршества и други събития, които не са добре дошли по време на пост. Сватбите са строго забранени по време на Великия пост.
А кръщаването на дете по това време, напротив, не е забранено. Най -добре е да направите това през почивните дни или в дните, когато постът предвижда снизходителност.
Що се отнася до традициите, много институции в православните държави бяха затворени по време на Великия пост. Това се отнасяше за театри, хазартни заведения, бани, беше невъзможно да се купи месо, тъй като по това време търговията беше спряна. През първата и последната седмица на гладуване проучванията бяха отменени през образователни институциии държавните служители не присъстваха на работа. Историците твърдят, че много хора през първата седмица на гладуване напускат домовете си само когато е абсолютно необходимо. А Гърция днес обявява първия ден на Великия пост като почивен ден.
Как да се подготвим за празника според традицията
Дните на Страстната седмица обикновено се наричат Велики дни. Това е Велики понеделник, Велики вторник и т.н.
Страстната седмица започва с Велики понеделник. На този ден е обичайно да се подготвя дома, трябва да се боядисва, пере, почиства и други важни работи.
Вторник е запазен за приготвяне на дрехи и бельо, всичко трябва да се пере, да се глади.
Страхотна среда е за завършване на домакинска работа. На този ден те изнасят целия боклук от жилището, а самата къща се почиства напълно. Подгответе яйцата и всички необходими елементи за боядисването им.
Велики четвъртък, наречен Велики четвъртък, включва спазването на много ритуали. Печенето на козунаци и боядисването на яйца е насрочено за този конкретен ден. Преди да започнете да печете, трябва да се помолите. Също така на този ден трябва да се измиете правилно, като по този начин подготвите тялото за празника. В старите времена в Велики четвъртъкбеше обичайно да се подстригват косите на малки деца, чиято възраст е достигнала една година. И за да расте косата по -добре и да бъде гъста, на този ден беше обичайно младите момичета да подстригват краищата на косата си.
Домакините се занимаваха с почистване на къщата. Според поличбата това гарантира чистота през цялата година. Вярваше се, че именно на този ден трябва да се броят парите, да се подредят селскостопанските оръдия, а конете да се хранят и напояват. Ловците стреляха три пъти във въздуха. Това помогна за осигуряване на финансов просперитет, успех в земеделието и лов.
Разпети петък е най -строгият ден от Страстната седмица. Не можете да ядете нищо, слушането на музика и пеенето са забранени, както и шиенето, прането. Не можете да отрежете нищо. Именно на този ден Христос беше разпнат, така че трябва да помислите за страданията му в името на човешкия род.
Най -проблемният ден преди Великден е Великата събота. На този ден трябва да завършите всички приготовления, да готвите и да приготвите храна за празничната трапеза. Особено строго е забранено да се псуват, да се перат, да се пие алкохол. Не можете да откажете тези, които искат помощ.
Какво се готви за Великден
Цветните яйца се считат за основните символи на Великден. Те са символи на живот и прераждане. От древни времена е общоприето, че яйцето е първата храна след дълъг пост.
Преди това яйцата бяха боядисани само в червено, тъй като червеното символизира кръвта на Исус Христос. Има няколко версии, според които е обичайно да се боядисват яйца.
Според един от тях, след възкресението на Исус, Мария Магдалена дошла при Тиберий, римския император, с новината за това. Тя взе яйце със себе си за подарък, беше бял... Когато императорът се усъмни в думите й, той каза, че мъртвите не могат да възкръснат, както едно яйце не може да се зачерви. И тогава яйцето стана червено.
Често обяснение за оцветяването на яйцата е фактът, че пилетата снасят яйца по време на гладуване. Много от тях се натрупват по време на Великия пост, така че храната да не се разваля, те са били сварени и боядисани. Това даде възможност да се разграничат от сурови. По -късно този домашен трик се превърна в тържествен ритуал.
Също така подготвени за празнична трапезаи Великден. Сладка е ястие с изварапресечена пирамидална форма, която символизира Божи гроб. Отгоре Великден е украсен с буквите "ХВ".
Друг символ на края на Великия пост е козунакът. Той се превърна в олицетворение на това как Исус Христос дойде след възкресението си и яде храна с тях.
Празнични традиции
В старите времена този празник се празнуваше от всички християни на Русия в храма. Тържествените служби приключиха сутринта и енориашите можеха да се поздравят, да си разменят цветни яйца.
В Великденската нощ беше обичайно да се палят огньове, да се палят огньове близо до църквата, а по хълмовете се паляха бъчви с катран. А тези въглища, които останаха от изгорените огньове, бяха поставени под покрива. Смятало се, че това ще предпази дома от пожари и удари от мълния. В някои райони бяха изстреляни пушки. Ловците вярвали, че това може не само да осигури късмет в лов, но и да убие дявола.
Успокояването на тялото се счита за първата стъпка към смирението на духа, според християнските вярвания. Когато започнете да постите, трябва да се въздържате и духовно. Така християнинът се очиства от лоши емоции, научава се да сдържа негативизма. Без да се придържаме към духовните правила на поведение, постът се превръща в редовна диета.
Какво да ядем в Великия пост от зърнени храни
Кашата е един от най -важните компоненти на постната маса. Разбира се, зърнените храни трябва да се варят във вода, без да се добавя масло. Подобно ограничение обаче изобщо не означава, че кашата ще бъде безвкусна. Първо, има много различни зърнени храникоито могат да разнообразят менюто. Погледнете по -отблизо в супермаркета: на рафтовете със зърнени храни ще намерите много повече възможности от обичайните елда, ориз, ечемик.
Второ, по време на гладуването е позволено да се ядат много храни, които могат да подобрят вкуса на всяка каша. Например, можете да добавите стафиди, сушени кайсии, ядки, моркови, гъби. По този въпрос можете спокойно да разчитате на въображението си и да експериментирате с вкусовете.
Също така, не забравяйте за прокурорите. Така наречените покълнали зърна от пшеница, овес, царевица. Тези продукти съдържат над 30 процента растителен протеин, както и много макро и микроелементи. Редовна употребаПрокурорите дори не са на гладно, ще осигурят на организма необходимото количество витамини и хранителни вещества, ще предотврати развитието Голям бройболести.
Въз основа на зърнени храни можете да приготвите огромен брой вкусни постни ястия:
- Зеленчукова каша от перлен ечемик... Ще ви трябват ечемик, моркови, лук, сол, подправки на вкус. Измиваме зърнените храни, пълним с вода в съотношение 1: 3 и готвим до омекване. В процеса добавете нарязани моркови, лук, сол, подправки.
- Плодов плов с ядки... Взимаме две чаши ориз на пара, стафиди, сушени кайсии, фурми, сини сливи, малко орехи, няколко супени лъжици мед, сол. Сварете ориза в леко подсолена вода. В средата на готвенето добавете попарени стафиди, нарязани сушени плодове и печени ядки към овесената каша. Сварете кашата и добавете мед след охлаждане.
- Грис каша с сок от червена боровинка ... Вземете чаша боровинки и налейте 6 чаши вода, оставете да заври и добавете половин чаша грис и същото количество захар. Сварете кашата до омекване, охладете и сервирайте с мед.
- Смоленска каша с плодова напитка... Готвене на плодови напитки по аналогия с горната рецепта. Към готовия бульон добавете половин чаша оризова зърнена закуска и същото количество захар. Гответе до омекване и сервирайте охладено.
- Пилаф със сушени гъби... За готвене ще ви трябват няколко големи сушени гъби (за предпочитане горски), една чаша ориз, три глави лук, един морков, три супени лъжици Слънчогледово олио, една и половина чаши гъбен бульон, доматено пюре, сол. Сортираме гъбите и ги накисваме за три часа във вода. Гответе ги в него до готовност. Нарежете сварените гъби на ивици, запържете с моркови и лук, добавете доматено пюре и малко "гъбена вода". Поставете ориза в сместа и гответе до омекване на слаб огън.
- Каша-каша... Смесваме зърнени храни от два вида, например просо и ечемик, ориз и пшеница, царевица и ориз и т.н. В този случай една от зърнените култури трябва да бъде натрошена, а другата цяла. Настъргваме няколко вида зеленчуци. Взимаме чаша зеленчукова смес върху чаша смес от зърнени храни. Слагаме 1/3 от зеленчуците на дъното на тигана, отгоре слой зърнени храни, след това отново зеленчуци и така всички продукти на слоеве. Напълнете с гореща бракична вода, така че да покрие цялата смес. Слагаме във фурната за 10 минути.
Какво можете да ядете в Великия пост от зеленчуци
По време на Великия пост е позволено да се ядат различни зеленчуци и кореноплодни зеленчуци. Те могат да бъдат сурови или термично обработени. Не се увличайте по топлинна обработка: колкото по -малко зеленчуци се варят, задушават, пържат, толкова повече хранителни вещества се задържат в тях.
Различни сортове зеле (бяло зеле, пекинско зеле, броколи, карфиол, брюкселско зеле), картофи, целина, тиква, чушки, домати, краставици, билки (магданоз, копър, босилек, кориандър, киселец) трябва да заемат достойно място на вашата постна маса.
Можете да приготвяте салати от пресни зеленчуци, както и да ядете кисели и кисели храни.
Помислете за няколко популярни постни зеленчукови ястия:
- Зелена салата със сини сливи... Взимаме една четвърт от малка глава зеле, шепа сини сливи и половин лимон, един морков и сол, захар на вкус. Нарежете зеленчуците и ги залейте с лимонов сок, подправете със сол и подправки на вкус.
- Салата с моркови и кисела краставица... Ще ви трябват 800 грама моркови, няколко кисели краставици и 200 грама доматен сок. Нарежете краставицата на малки кубчета, напълнете със сок, може да се добави черен пипер на вкус. Настържете морковите на едро ренде и добавете към масата от краставици. Разбъркайте и сервирайте.
- Картофена салата с нар и орехи... Сварете няколко картофа в корите. Почистваме и нарязваме на кубчета. Пригответе дресинга: нарязани ядки от ядки, натрошете заедно с чесън в хаванче, добавете сол, сок от нар. Получената смес изсипете върху картофите и поръсете с билки.
- Винегрет с шампиньони... Взимаме около 300 грама гъби, 4 домата, една ябълка, няколко супени лъжици растително масло, супена лъжица гъбен бульон, лимонов сок от половината плод, супена лъжица ябълков сок, лук, синапено семе, сол, захар, подправки, билки. Нарежете гъбите, оставете да къкри в олиото до омекване. Нарежете доматите и ябълките и смесете с гъбите. Добавете настъргания морков и лук към бульона, останал след варенето на гъбите. Залейте готовия винегрет с този дресинг и поръсете с билки.
- Супа от постно зеле... За да приготвим това ястие, се нуждаем от 50 грама бяло зеле, три глави лук, един морков, няколко картофа, корени от магданоз и целина, подправки, билки, чесън. Нарежете на ситно картофите и корените. Настържете зелето с билки. Залейте зеленчуците с вода, добавете подправки. Гответе за около 15 минути. Настъргваме морковите, смесваме с нарязан чесън, добавяме към полуготовата зелева супа. Довеждаме го до готовност.
- Зеленчукова супа... Пригответе около дузина зелен фасул, няколко стръка зелен лук, скилидка чесън, няколко моркови, магданоз, подправки, сол, няколко капки оцет. Изсипете около пет чаши в контейнера топла водачрез добавяне на оцет. Слагаме боб, нарязани моркови, зеленчуци. Варете около десет минути на силен огън, след това намалете и варете още половин час.
Поръсете с билки преди сервиране.
Какво можете да ядете през Великия пост 2017 от плодове
Великият пост е време, в което можете да се поглезите с различни плодове поне всеки ден. До узряване на първите пролетни реколти можете да ядете заготовки - конфитюри, конфитюри, сушени плодове. Можете също да ядете екзотични плодове.
Можете да ядете както сурови, така и термично обработени плодове, да ги добавяте към салати и да приготвяте десерти от тях. Плодовете вървят добре с различни ядки.
Можете да приготвите следните бързи плодови ястия:
- Ябълкова салата с тиква... Взимаме три кисели ябълки, двеста грама тиква и половин чаша желе от ягоди. Обелете ябълките и тиквата и ги натрийте на едро ренде, добавете желето и разбъркайте.
- Салата от червена боровинка... Смелете две или три чаши боровинки със захар. Добавете няколко настъргани моркови и същото количество нарязана ряпа. Нарязваме на ситно един корен от целина и смесваме със салата.
- Салата от боровинки... Разтрийте няколко чаши боровинки със захар, добавете два обелени и нарязани моркови и парче швед. Разбъркайте старателно.
- Салата от сушени плодове... Изплакваме обилно топла вода 250 грама сини сливи, нарязани на ивици, смесете с 50 грама захар, добавете щипка канела, карамфил и залейте с лимонов сок. По същия начин се приготвя и салата със сушени кайсии. Само вместо канела към него се добавя ванилия.
- Печени ябълки... За готвене вземете четири големи ябълки, няколко супени лъжици захар, малко гъсто сладко, канела и ядки на вкус. Измиваме плодовете, изваждаме сърцевината и пълним плодовете със смес от ядки, подправки, захар и конфитюр. Печем във фурната за около двадесет минути.
Какво можете да ядете през Великия пост 2017 от сладкиши
Като цяло сладкото по време на гладуване трябва да бъде ограничено. Освен това не се допуска използването на мазни сладкарски изделия, при приготвянето на които са използвани олио, мазнини, млечни продукти и други забранени категории.
По време на Великия пост е разрешено да се яде мармалад, постни блатове, халва (в определени дни), овесени бисквити, черен шоколад, боровинки в захар, мед, локум, близалки. Тези храни са класифицирани като постни, но прочетете внимателно етикета, преди да купите.
Можете сами да приготвите постно сладко ястие за десерт. Избор на подходяща рецепта:
- Ориз с желе от лимон... За готвене са ви необходими сто грама ориз, три захари, една супена лъжица агар, няколко чаши вода, шест лимона. Сварете ориза до омекване с 1,5 чаши захар. Изсипете агара с две чаши вода, загрейте до разтваряне, добавете чаша захар, налейте сока от три лимона. Сложете ориза в дълбок съд и го напълнете с горещо желе, поставете го в хладилника. Портокалите могат да се използват вместо лимони.
- Мус от боровинки... Взимаме три чаши вода, половин чаша боровинки, половин чаша грис, половин чаша захар. Измиваме плодовете, изстискваме сока от тях. Сваряваме "сухи" плодове, филтрираме. Добавете захар, грис към течността и гответе до омекване. Охладете кашата, добавете сока и разбийте с миксер. Разстиламе върху купички и украсяваме с боровинки.
- Orangeade... Това сладка напиткаще бъде чудесно допълнение към десерта. Ще ви трябват осем портокала, няколко лимона, половин килограм захар, 2.5 литра вода. Измийте цитрусите и отстранете кожата. Поставете кората в съд с вода и добавете захар. Слагаме малък огън и готвим, като разбъркваме и притискаме кората, така че маслото да излезе. Покрийте бульона с капак и охладете. Нарежете портокалите и лимоните наполовина и изцедете сока. Изсипваме го в отвара от кората. Охладете напитката преди сервиране.
Какво да ядем през Великия пост от морски дарове
Според православните канони можете да ядете риба по време на Великия пост само два дни. За това има Благовещение и Цветница. Но в събота преди Цветница е позволено да се яде рибен хайвер.
Що се отнася до останалата част от морските дарове, мненията се различават по отношение на приема им по време на гладуването. Някои вярващи твърдят, че морският живот е подобен на рибата и може да се яде само в строго определени дни. Други смятат, че рибата не може да се сравнява със скариди или калмари, така че можете да ядете последните в други дни на Великия пост.
Дори ако има възможност да се яде риба, по -добре е да се готви не чрез пържене. Оптималният метод за топлинна обработка би бил задушаване, готвене, печене.
Опитайте да се поглезите с тези рибни ястия по време на гладуването:
- Заливен судак... За готвене се нуждаете от щука с тегло около един килограм, няколко глави лук, два моркова, черен пипер, дафинов лист, сол, агар (вместо желатин), няколко лимона, кисели краставички, зелен грах, чушки, магданоз. Изваждаме люспите от рибата, изваждаме вътрешностите, отстраняваме перките, костите и главата. Слагаме последния в контейнер и го напълваме с вода (един и половина литра). Добавете обеления лук и моркови. Оставете да заври, отстранете пяната и добавете черен пипер и дафинов лист. Сварете бульона за един час. В същото време попълваме студена водаагар агар. Оставете да ври един час и филтрирайте. Въвеждаме течността в бульона, сол. Сложете предварително свареното филе от щука на голям съд, напълнете го с малко количество агарова смес и го поставете в хладилника. След втвърдяване, украсете отгоре с резенчета лимон и черен пипер. Изсипете отново и охладете ястието, докато се втвърди напълно.
- Окрошка риба... Пържим всякакви риби в растително масло, изваждаме костите, нарязваме на парчета и слагаме в дълбока чиния, добавяме кисели краставички, зелен лук, копър, естрагон и изсипете квас. Посолете ястието по желание.
- ... Взимаме половин килограм всякаква риба, три картофа, един морков, един лук, корен от магданоз, половин чаша зелен грах, четири домата, малко растително масло, билки, сол, подправки. Сварете рибата до омекване. В горещия бульон сложете нарязани картофи, предварително пържени зеленчуци, корени. Добавете домати и грах пет минути преди пълна готовност. Поръсете с билки при сервиране.
- Рибен пай... За пълнежа ще ви трябва филе от розова сьомга, костур, лук, малко слънчогледово олио, сол, подправки. Взимаме готовото бутер тесто и го разточваме на пай. Сложете филето от розова сьомга, сол, черен пипер, сложете пържения лук отгоре. Поставете щуката върху розовата сьомга, посолете я. Покрийте отгоре с друг слой тесто и оформете "риба". Можете да нарисувате модел на везни с нож. Печем баницата в гореща фурна.
Какво можете да ядете в дните на Великия пост от мазнини
Като цяло, яденето на растителни и животински мазнини по време на Великия пост не се препоръчва. Не можете да пържите храна върху тях, а също така да ги добавяте към печени изделия, салати и други ястия. Има обаче определени дни от така наречената „релаксация“. По това време можете да ядете риба, която също е забранена в останалите дни на гладуване, да пиете малко червено вино и да добавяте към ястията. растително масло.
От масла в наши дни можете да ядете всякакви: слънчогледово, ленено, маслинено, сусамово. Препоръчително е да не се пържи храна върху тях, а да се добавят към салати и готови ястия.
Цветница и Благовещение се считат за дните на релаксация.
Но животинските мазнини (свинска мас, бекон, масло) не могат да се консумират по време на Великия пост в никакви дни. Освен това те са забранени дори като част от различни ястия и продукти. Например дори хлябът трябва да се готви без тях.
Какво можете да ядете по време на Великия пост от брашно
Не е забранено да се яде хляб и сладкиши по време на Великия пост. Основното условие е те да не включват забранени продукти като яйца, мляко, масла, мазнини. Можете да подправяте хляба с растително масло само в дните за релаксация.
Разбира се, всички видове печени изделия, които се приготвят с тесто, не могат да се ядат по време на Великия пост.
Различни тестени изделия могат да бъдат приписани и на брашно. Можете да ядете спагети, юфка, паста, юфка.
Например в много италиански рецепти можете да намерите постни дресинги за паста. Зеленчуковите сосове и подправки ще ви помогнат да разнообразите храненията си.
Можете да експериментирате с тези постни ястия:
- Паста със зеленчуци... Взимаме половин килограм паста, няколко моркови, 50 грама корен от магданоз, три глави лук, чаша грах от консерва, няколко супени лъжици доматена паста, сто грама слънчогледово масло, билки. Лукът, морковите и зелените се нарязват на ситно и се запържват в доматено пюре в растително масло. Добавете грах към зеленчуците и ги разбъркайте. Сваряваме пастата, източваме водата и ги комбинираме със зеленчуци. Сервирайте ястието горещо, поръсено с билки.
- Супа с юфка... За готвене ще ви трябват един лук и един морков, корен от магданоз, няколко супени лъжици слънчогледово олио, подправки, сол, чаша брашно, малко вода. Сотирайте лука с моркови и магданоз с добавяне на сол и подправки. За юфка пригответе тестото във вода. Разточете го на тънко и го нарежете на тесни ленти. Сварете юфката до омекване и добавете към водата готови зеленчуци... Поръсете с билки преди сервиране.
Какво не можете да ядете по време на Великия пост
На първо място, по време на поста, трябва да откажете продукти, които са от животински произход. Те включват:
- Месо, домашни птици и продукти на негова основа... Това са колбаси, колбаси, бульони и др.
- Млечни продукти... Тази категория включва също ферментирали млечни продукти, както и масло, сладолед.
- Яйца... Не можете да ядете както сурови, така и термично обработени яйца и продукти, които ги съдържат. Например мъфини, сладкиши, майонеза и др.
- Желатин... Изработен е от хрущялна тъкан, което означава, че не може да се яде. Агар-агар може да го замени на постна маса; от него се приготвя и желе. Струва си да си припомним, че много сладкиши, мармалад и дъвки се приготвят от желатин.
- Алкохол... Особено забранени са силните алкохолни напитки. В дните на релаксация можете да пиете червено вино, например, Cahors в малки количества.
Съгласно строги правила, в делничните дни е позволено да се яде само веднъж на ден. В почивните дни - два пъти на ден.
Какво можете да ядете по време на Великия пост - гледайте видеото:
Храненето по време на Великия пост не е просто диета, а съзнателно ограничаване на себе си в храната и обичайното забавление. Не забравяйте, че трябва да напуснете поста внимателно, а не веднага да се опирате на животинския протеин. Оставете тялото си да се адаптира след хранене на растителна основа.
Един от най -строгите в църковен календар, Великият пост продължава седем седмици. През 2019 г. гладуването трябва да се спазва от 11 март до 27 април. Sputnik говори за приемливи и забранени храни в диетата, както и за правилата за хранене.
Постът символизира труден път: за да стигнат до Великден, вярващите трябва да преодолеят строгите му ограничения. Между другото, постът има за цел да очисти както тялото, така и душата, така че ще трябва да се въздържате от забавление.
Какво не можете да ядете през Великия пост 2019 г.
Заслужава да се отбележи, че духовенството съветва обикновените хоравземат предвид тяхното здравословно състояние, дейности и хранителни навици, като избягват най -строгите забрани. По време на Великия пост храната трябва да е проста, но да поддържа физическата сила на човек.
В по -голямата си част всеки, който реши да пости, е забранено да яде храна от животински произход в тези дни. Тази категория включва всяко месо, мляко, яйца и, разбира се, други продукти, в които те могат да бъдат намерени.
Бързото хранене е строго забранено, а тези със сладки зъби ще трябва да се справят без лакомства и мъфини.
Също така не се препоръчва да използвате много захар, сол и подправки - ако не сте готови да се откажете напълно от тях, добавете ги в малки количества. Пърженето на храна също не се препоръчва - трябва да предпочитате други методи на готвене.
Какво можете да ядете по време на Великия пост
Списъкът с хранителни продукти, приемливи по време на Великия пост, изглежда недостатъчен само на пръв поглед: всъщност можете да готвите различни ястия от тези храни всеки ден.
Допустимо е да се ядат храни като черен хляб и зърнени хлебчета, различни зърнени храни, всички бобови растения, гъби в по различни начини, сезонни зеленчуци (по -специално под формата на кисели краставички), сезонни плодове, сушени плодове, сладко от горски плодове, ядки и мед.
Два пъти през целия пост ви е позволено да се поглезите с риба. Може да се яде по празници - например Цветница и Благовещение.
Сред методите за готвене трябва да изберете задушаване, печене, варене или на пара. Разрешено е да се готви каша само във вода и без добавяне на масло. Препоръчваме ви да обърнете внимание на факта, че, без да искате да навредите на организма, трябва да замените забранения по време на гладуване животински протеин с растителен протеин - той се съдържа в приемливи бобови растения, фъстъци, соя и патладжани. По това време супите се готвят изключително в зеленчуков бульон.
Правила за хранене за Великия пост 2019 през деня
В повечето дни от Великия пост е позволено да се яде само веднъж на ден. Единственото изключение са уикендите - в събота и неделя можете да ядете два пъти на ден. Най -строгите ограничения ще трябва да се спазват през първите четири дни и през последната седмица - Страстната седмицаточно преди Великден.
Ще трябва да откажете напълно храната в Чистия понеделник, както и в Разпети петък. Друг строг ден е първият петък от Великия пост, който позволява да се консумира само пшеница със захар или мед.
Между другото, всеки от дните има свои правила: в понеделник, сряда и петък си струва да се придържате към суха храна (питейна вода и компоти, ядене на хляб, както и сурови плодове и зеленчуци). Можете да ядете във вторник и четвъртък топла хранано без масло. През почивните дни можете да добавите растително масло и вино към този списък с храни.
Какво да пием през Великия пост 2019
Пиенето на алкохол по време на Великия пост е забранено (с изключение на почивните дни, когато виното е приемливо). Въпреки факта, че през строгите седем седмици не е забранено да се пие чай и кафе, се препоръчва значително да се намали консумацията им и да се предпочитат напитки на базата на плодове и билки.
Между другото, любителите на кафето трябва да вземат предвид факта, че гладуването включва отказване от удоволствие: това ограничение вероятно ще бъде истинско смирение на плътта за вас.
Великден е голям християнски празник, който обединява всички исторически църкви и значителна част от протестантските деноминации. За да се подготвят вярващите, те спазват поста, наречен Велик. Този процес на духовно прочистване, наред с други неща, включва отказ и ограничаване на употребата на определени видове храни. Дори през годините на теомахията у нас имаше хора, които свещено спазваха правилата, предписани от православната църква, а днес милиони вярващи спазват Великия пост. Какво можете да направите, какво не можете да ядете и какво трябва да бъде менюто при подготовката за Великден, ще бъде описано по -долу.
Малко история
Пример за отказ от всички земни радости, включително яденето на храна, показа на стадото си самият Исус Христос, който след кръщението си от Йоан Кръстител се оттегли за 40 дни в пустинята. Първите християни превърнаха това в традиция и спазваха само един пост за една година, предхождаща Великден. През този период те трябваше да ядат само хляб и вода, като се отказват от вино, сладко и питателно, а също така прекарват дните си в молитва и раздаване на милостиня. Първите последователи на Христос и църковните отци също дефинират правилата как да се организира Великият пост, какво е позволено, какво не и т. Н. Ние се ръководим от тях и до днес.
Постене и диета
Днес не е необичайно да чуете от колеги, приятели или познати, че ще гладуват, за да отслабнат. Особено често такива мисли се изразяват от млади момичета и жени. Църквата счита подобен подход за грях и хората, които разглеждат този четиридесетдневен подвиг на въздържание като вид диета, се насърчават да се задълбочат в същността му. Наистина, във Великия, като всеки друг пост, най -важната е духовната страна. По този начин отказът от определени видове храна има за цел само да допринесе за искреното покаяние на християнин. Но въпросът какво може да се яде по време на Великия пост (Великия пост) не може да се счита за второстепенен и той трябва да бъде разгледан.
Изгледи
От Православна традицияМонасите и духовниците трябва да постят най -строго, за които има няколко вида пост:
- „С ядене на риба“, когато можете да ядете подправени с растително масло във всяко кулинарно лечение, както и риба и рибни продукти;
- „С яденето на готвене с масло“, което включва включването в менюто, включително гореща зеленчукова храна, подправена или приготвена в растително масло;
- „С отровата за готвене“, когато се използват топли ястия, приготвени от съставки от изключително растителен произход без масло;
- „Най -строгият пост“, който предполага гладуване, когато вярващият може да пие само студена вода;
- "При сухо хранене": можете да ядете само неварена растителна храна студена, без да добавяте масло и да използвате неотоплена напитка.
В допълнение към това, което може и не може да се яде по време на Великия пост, манастирската грамота регламентира и броя на храненията. По -специално е позволено да се яде храна само веднъж на ден, след Вечерня.
Правила за гладуване (по отношение на храната) за неспециалисти
През последните десетилетия Православна църквапровежда голяма образователна работа, за да обясни на вярващите правилата, които техните предци са спазвали хиляди години. Подобна образователна програма е наистина необходима, тъй като мнозина дори не знаят елементарни неща. Например, по време на публични разговори с пастори, човек често чува въпроса: "Какво може и какво не може да се яде по време на Великия пост?" Както за монашеските братя, така и за миряните, в различни дниседмици, се предполага различна степен на тежест на въздържанието от храна. Освен това по време на Великия пост се празнуват няколко празници, когато се правят някои индулгенции.
Страхотно постно меню: какво можете и какво не можете да ядете в дните от седмицата
Най -тежкото въздържание е предписано да се спазва на (първия ден) и на Разпети петък, когато вярващите трябва напълно да откажат храната и да използват само студена вода.
На въпроса какво да отговоря така: „Много зависи за кой ден от седмицата говорим“. Например в понеделник, сряда и петък, през 40 -те дни, предхождащи Великден, православните са инструктирани да се придържат към сухо хранене. С други думи, те трябва да ядат само ястия, направени от растителни съставки, които не са термично обработени. Освен това броят на храненията трябва да се намали до едно, в което се сервира тъмно времедни.
Готвената храна е разрешена във вторник и четвъртък, но дори не трябва да се подправя с растително масло. Що се отнася до това, което можете и не можете да ядете по време на гладуване в събота и неделя, това са най -„сърдечните“ дни, когато ви е позволено да ядете топли ястия, приготвени в растително масло. Освен това в периода на духовно прочистване в навечерието на Великден се отбелязва празникът Благовещение, както и Цветница, в чест на която вярващите могат да включат риба в менюто си.
Трябва да се отбележи, че през всичките 40 дни от Великия пост е строго забранено да се яде месо, всякакви млечни продукти и яйца. Също така трябва да се откажете от печенето, шоколада и, разбира се, от алкохола.
Който не може да пости
Църквата прави изключение и не изисква всички ортодоксални християни да спазват пост, за който въздържането от храна може да доведе до здравословни проблеми. По -специално, постът, включително Великият, не трябва да се спазва от болни хора, както и от малки деца, бременни жени и кърмачки. Изключение правят възрастните хора, хората с отслабена имунна система, тези, които се занимават с тежък физически труд, пътуващите и затворниците. Ако въпреки това желанието за пост е много силно, тогава те трябва да поговорят със свещеника, за да получат неговата благословия и да разберат с какви индулгенции е по -добре да направят това.
Страхотен пост: меню (какво можете и какво не можете да ядете), примери за ястия
Православните домакини, особено младите, често се затрудняват как да хранят членовете на домакинството си, спазвайки всички предписани правила. Ако разгледате по -отблизо списъка с продукти, които не са включени в броя на забранените, ще откриете това правилното менюне е толкова трудно. Например, от това, което може да се яде по време на Великия пост, основният акцент може да бъде поставен върху зърнени храни, ядки, зеленчуци и плодове. Освен това църквата не забранява използването на всякакви кисели плодове и зеленчуци и кисели краставички. Освен това са разрешени сокове и конфитюри, които могат да заменят сладкиши и десерти. Добавете към това пресни и замразени плодове, зеленчуци и гъби и имате доста добър избор от храни. Впрочем изобщо не е необходимо да се ограничаваме само с традиционните, защото сърби, българи, православни араби, грузинци също спазват свещено каноните, в чиито национални кухни има много интересни безмесни ястия.
Какво да готвя
В тези дни се пости Великият пост. Вече знаете какво можете и какво не можете да ядете и сега е моментът да се научите да готвите няколко ястия, които ще помогнат да не навредите на здравето си и в същото време спазвате всички правила.
Така че, основата на менюто трябва да бъде салати, направени от варени или само сурова храна, подправен или не подправен с масло, в зависимост от деня от седмицата, за който е приготвен. Той ще включва и супи, които могат да се консумират в дните, когато е разрешена варена храна. Между другото, въпреки факта, че печенето е забранено, това се отнася само за тези кифлички, питки и бисквити, тестото за които се омесва върху яйца, заквасена сметана, масло, извара, кисело мляко или други млечни продукти. Струва ви се, че без всичко това нищо не може да се изпече? Ще бъдат представени обаче допълнителни рецепти, които ще променят представата ви какво можете и какво не можете да ядете по време на Великия пост, без да нарушавате правилата за въздържание.
Постни супи
Морков от целина
2 400 г моркови, половин глава лук, нарязани на парчета, поставени в тенджера, залейте с две чаши вода и варете, докато морковите омекнат. Разбийте супата в блендер, подправете със сол и черен пипер, добавете ½ ч.ч. индийско орехче и същото количество мед. Изсипете съдържанието на пасатора в тенджера и гответе още 2 минути (не повече). Поръсете с магданоз и босилек преди сервиране.
Супа от патладжан
Стъблото на един патладжан се отрязва и се пече във фурната. Обелете и нарежете. Половин лук и 1 скилидка чесън се нарязват на ситно и се задушават в растително масло. Изсипете 1/2 супена лъжица в тенджера. л. доматено пюре, разредено в 1 с.л. вода, добавете лука и чесъна заедно с олиото, сложете нарязаните патладжани, сол, черен пипер и гответе за около 10 мин. Поръсете с билки преди сервиране.
"Монастирско"
Ще взема: ½ супена лъжица. минерална вода(газирани), ½ супена лъжица. растително масло, половин буркан сладко (за предпочитане круша) и брашно в количество, достатъчно за да се направи лесно разточващо се тесто.
Подготовка: Парчетата плодове се изваждат от сладкото и се оставят да се отцедят. Всички останали съставки се омесват в тесто. Разточете го, изрежете кръгчета с чаша или форма. Всяка от тях е увита в тръба, като в нея се поставя едно парче круша. Разстелете върху намаслена тава и печете в предварително загрята фурна за четвърт час.
„Постни“ бисквитки
Вземете 6 супени лъжици. брашно, 2 с.л. нишесте, 1 супена лъжица. растително масло, същото количество вода, 1 ч.л. сода, лимонена киселина на върха на ножа и 2 чаши захар.
Подготовка: Содата се гаси с разтвор лимонена киселина... Брашното и нишестето се смилат с растително масло. Добавете захар, разтворена във вода. Омесва се не много стръмно тесто. Разточете, изрежете фигурки с формички и печете до омекване.
Моля, обърнете внимание, че бързата храна се разглежда (какво можете и какво не можете да ядете, описано по -горе). През този период, въпреки че е позволено да се ядат сладкиши, не се препоръчва злоупотребата с тях. Затова не бива да преяждате, дори и постни, но сладки бисквити.
Салати
Първото нещо, което се препоръчва за тези, които не знаят какво да ядат по време на Великия пост, е да приготвят салата например от шампиньони с орехови ядки... За това ядките се пържат в предварително загрят тиган без олио. Клонките естрагон и шалот се измиват и нарязват на ситно. Зехтинсмесени със сол, черен пипер и оцет. Салата фриз се накъсва на парчета с ръце. Смесете всички съставки с консервирани гъби и подправете със смес от олио, оцет и подправки.
Сега знаете значението на храната по време на Великия пост. Вие също знаете какво можете, какво не можете и какво можете да готвите, за да можете правилно да се подготвите за Великия празник на Светлата Христова неделя.
Ако гладувате и искате да знаете какво можете да ядете през този период и какво е забранено, предлагаме ви да се запознаете със списъка с продукти. Не мислете, че с гладуване ще гладувате и няма да свършите да ядете. Правилно подбраното меню и познаването на основните продукти, съдържащи мазнини, въглехидрати и протеини, ще ви позволи лесно да наблюдавате свещеното очистване и дори да загубите тези излишни килограми.
Можете да ядете всякакви плодове и зеленчуци по време на гладуването:
- Картофи
- Зеле, включително кисело зеле
- Гъби
- Репички и репички, ряпа
- Цвекло
- Морков
- Лук и чесън
- Зелените и марулята
- Патладжан и тиква
- чушка
- Краставици, включително кисели краставички
- Тиква
- Ябълки
- Круши
- Банани
- Мандарини, портокали, грейпфрут и лимон
- Райска ябълка
- Слива и грозде
- Праскови и кайсии
- Всякакви плодове
Зеленчуците и гъбите могат да бъдат варени, задушени, печени без добавяне на масло. Огромен брой салати и закуски ще бъдат направени от зеленчуци. Плодовете могат да се консумират пресни или печени, направени салати. Добавянето на растително масло е разрешено само в събота, неделя и почивни дни.
Можете да ядете всякакви зърнени храни и зърнени храни по време на гладуване:
- Елда
- Овесена каша
- Просо
- Перлен ечемик
- Леща, грах и боб
- Царевична каша
- Грис
Можете също да ядете сушени плодове, ядки, тестени изделия, бисквитки и хляб (без яйца и яйчен прах). Можете да готвите вкусни сладкиши, пайове, най -важното, без да добавяте животински мазнини и яйца. Рибата е разрешена два пъти през целия пост: в Благовещение Света Богородицаи Цветница. Ако ви е трудно да постите без риба, тогава е по -добре да я замените със соеви продукти. Дори по празниците можете да пиете малко вино.
Не можете да ядете животински продукти по време на гладуване:
- Месо и всички продукти, съдържащи месо
- Птица и яйца
- Мляко и всички млечни продукти (заквасена сметана, извара, кисело мляко, кефир, сирена и млечни напитки)
- Печени изделия и тестени изделия с добавяне на яйца, масло
- Майонеза
- Шоколад
- Бърза храна, тъй като е с високо съдържание на мазнини
- Риба и растително масло, с изключение на уикендите и празниците
- Алкохол, с изключение на малко количество вино на празник
Всъщност съвременните свещеници, говорейки за пост, отбелязват, че това е ограничение, което човек трябва да направи за себе си. За някои хора е достатъчно да се откажат само от месо, докато ядат млечни продукти, докато някой трябва да се придържа към поста според всички канони.