Постът в християнството има голямо значение. Църковен календарпочти 200 дни, отбелязани с публикации. Сред последните има както еднодневни, така и многодневни. Най -дългият и най -важен е Великият пост. Неговата цел е да подготви не само тялото, но и духа за Великденския празник.
Какво е постът и колко трае?
Традициите на поста продължават в православието от времето на Древна Рус... И често това време се възприема като спазване на специална диета, но целта на Великия пост е да очисти духа, да приведе в ред мислите и духовния си живот. Това е необходимо за потвърждаване на духовните и морални стремежи върху плътта. Постът датира от времето на Стария завет.
Постите се разглеждат като вид доброволна жертва, която човек прави на Бога, поради което човек се трансформира духовно и морално. Под формата на духовна подготовка е обичайно да се молим повече, да четем книги на духовни теми и да се отказваме от греховни дела и поведение. Като телесен препарат е забранено използването на лека храна.
Великият пост е напомняне за поста на Христос Спасител. Според Библията той отишъл в пустинята по заповед на духа, четиридесет дни бил изкушаван от дявола, през тези дни не ял нищо. През 2016 г. гладуването ще продължи от 14 март до 30 април. През 2017 г. - от 27 февруари до 15 април.
Тези седем седмици представляват четиридесетте дни (40 дни) и Страстната седмица (последната седмица преди Великден). Също в шестата събота на Великия пост се празнува Лазарев събота, а шестата неделя е Цветница, или влизането на Господа в Йерусалим.
Хранене по време на Великия пост
Основните храни, които не трябва да се консумират по време на Великия пост, са:
- месни продукти и животински храни, включително мляко и яйца;
- майонеза;
- богати кифлички и бял хляб.
Помислете какво можете да ядете по време на Великия пост. Тези продукти включват:
- пресни и замразени зеленчуци, плодове, гъби. Както и сушени плодове и бобови растения;
- кисели, осолени, кисели домашни продукти;
- соеви продукти;
- зеленчуци под всякаква форма;
- зърнени храни;
- пълнозърнест хляб.
Ако човек реши да пости за първи път, най -добре е да го прави постепенно. Например, животински протеинможе да се замени с растителен протеин. Това може да включва включването на гъби, бобови растения, ядки и сушени плодове в диетата.
Твърде много рязък отказот храната може да се превърне в развитие и обостряне хронични болести... Насърчава се разумно въздържание. За да не се натоварва храносмилателната система, по -добре е да използвате подправки с повишено внимание, пикантни и твърде солени, и пържена храна.
Правете и не правете в Великия пост
Тъй като основната цел на Великия пост не е храна, а духовен компонент, не бива да забравяме за спазването на други ограничения. Православието препоръчва да се откажете от следните навици по време на пост:
- пушене и пиене (в определени дни се допускат само малки количества вино);
- трябва да намалите до минимум развлекателни събития, посещение на театри, филми, не трябва да злоупотребявате с гледане на телевизия и т.н .;
- груб език, телесни удоволствия;
- трябва да се откаже от брачната интимност.
В тази връзка Православието не позволява брак в дните на Великия пост. Освен това сватбата включва празници, пиршества и други събития, които не са добре дошли по време на пост. Сватбите са строго забранени по време на Великия пост.
А кръщаването на дете по това време, напротив, не е забранено. Най -добре е да направите това през почивните дни или в дните, когато постът предвижда снизходителност.
Що се отнася до традициите, много институции в православните държави бяха затворени по време на Великия пост. Това се отнасяше за театри, хазартни заведения, бани, беше невъзможно да се купи месо, тъй като по това време търговията беше спряна. През първата и последната седмица на гладуване проучванията бяха отменени през образователни институциии държавните служители не присъстваха на работа. Историците твърдят, че много хора през първата седмица на гладуване напускат домовете си само когато е абсолютно необходимо. А Гърция днес обявява първия ден на Великия пост като почивен ден.
Как да се подготвим за празника според традицията
Дни Страстната седмицаобичайно е да се нарича Велики. Това е Велики понеделник, Велики вторник и т.н.
Страстната седмица започва с Велики понеделник. На този ден е обичайно да се подготвя дома, трябва да се боядисва, пере, почиства и други важни работи.
Вторник е запазен за приготвяне на дрехи и бельо, всичко трябва да се пере, да се глади.
Страхотна среда е за завършване на домакинска работа. На този ден те изнасят целия боклук от жилището, а самата къща се почиства напълно. Подгответе яйцата и всички необходими елементи за боядисването им.
Велики четвъртък, наречен Велики четвъртък, включва спазването на много ритуали. Печенето на козунаци и боядисването на яйца е насрочено за този конкретен ден. Преди да започнете да печете, трябва да се помолите. Също така на този ден трябва да се измиете правилно, като по този начин подготвите тялото за празника. В старите времена в Велики четвъртъкбеше обичайно да се подстригват косите на малки деца, чиято възраст е достигнала една година. И за да расте косата по -добре и да бъде гъста, на този ден беше обичайно младите момичета да подстригват краищата на косата си.
Домакините се занимаваха с почистване на къщата. Според поличбата това гарантира чистота през цялата година. Вярваше се, че именно на този ден трябва да се броят парите, да се подредят селскостопанските оръдия, а конете да се хранят и напояват. Ловците стреляха три пъти във въздуха. Това помогна за осигуряване на финансов просперитет, успех в земеделието и лов.
Разпети петък е най -строгият ден от Страстната седмица. Не можете да ядете нищо, слушането на музика и пеенето са забранени, както и шиенето, прането. Не можете да отрежете нищо. Именно на този ден Христос беше разпнат, така че трябва да помислите за страданията му в името на човешкия род.
Най -проблемният ден преди Великден е Великата събота. На този ден трябва да завършите всички приготовления, да готвите и да приготвяте храна празнична трапеза... Особено строго е забранено да се псуват, да се перат, да се пие алкохол. Не можете да откажете тези, които искат помощ.
Какво се готви за Великден
Цветните яйца се считат за основните символи на Великден. Те са символи на живот и прераждане. От древни времена е общоприето, че яйцето е първата храна след дълъг пост.
Преди това яйцата бяха боядисани само в червено, тъй като червеното символизира кръвта на Исус Христос. Има няколко версии, според които е обичайно да се боядисват яйца.
Според един от тях, след възкресението на Исус, Мария Магдалена дошла при Тиберий, римския император, с новината за това. Тя взе яйце със себе си за подарък, беше бял... Когато императорът се усъмни в думите й, той каза, че мъртвите не могат да възкръснат, както едно яйце не може да се зачерви. И тогава яйцето стана червено.
Често обяснение за оцветяването на яйцата е фактът, че пилетата снасят яйца по време на гладуване. Много от тях се натрупват по време на Великия пост, така че храната да не се разваля, те са били сварени и боядисани. Това даде възможност да се разграничат от сурови. По -късно този домашен трик се превърна в тържествен ритуал.
Подготвят се и за празничната трапеза и Великден. Сладка е ястие с изварапресечена пирамидална форма, която символизира Божи гроб. Отгоре Великден е украсен с буквите "ХВ".
Друг символ на края на Великия пост е козунакът. Той се превърна в олицетворение на това как Исус Христос дойде след възкресението си и яде храна с тях.
Празнични традиции
В старите времена този празник се празнуваше от всички християни на Русия в храма. Тържествените служби приключиха сутринта и енориашите можеха да се поздравят, да си разменят цветни яйца.
В Великденската нощ беше обичайно да се палят огньове, да се палят огньове близо до църквата, а по хълмовете се паляха бъчви с катран. А тези въглища, които останаха от изгорените огньове, бяха поставени под покрива. Смятало се, че това ще предпази дома от пожари и удари от мълния. В някои райони бяха изстреляни пушки. Ловците вярвали, че това може не само да осигури късмет в лов, но и да убие дявола.
Системата от постове съществува в света от много дълго време. В постните дни човек трябва да се грижи за душата си, на първо място, да се очисти както от тежестта на яденето на месо, така и от лошите мисли, лошите чувства и постъпките.
Разбира се, вторият аспект, от гледна точка на истинското християнство, е по -важен и важен. Но днес предлагам да говоря за физическия аспект на гладуването, а именно за хранителните навици по време на гладуване. Какво можете да ядете в публикацията и какво не можете. Има ли индулгенции в постния календар по отношение на храненето? Какви са ползите от храната на гладно за нормално изяден човек?
Нека започнем с последното.
———————————————————-
Храна на гладно - какво прави тя за нашето здраве?
Какво е значението на прехода от месо към постно хранене ,
защо е важно за организма при гладуване?
Постът в нашето разбиране е ограничение, отхвърляне на нещо. По отношение на храненето това е преди всичко отхвърлянето на животински продукти. Именно тези продукти доставят на нашите вкусови рецептори максимално удоволствие, но също така карат тялото ни да работи с постоянно „претоварване“ ...
Според някои изследвания консумацията на месен протеин предизвиква постоянна детоксикация в организма, вид самоотравяне! Следователно, когато се откажем за известно време от месни ястия, започваме да изпитваме нещо като „оттегляне на наркомани”.
Изследователят биолог Фролов Ю.А. . има дори цяла теория по този въпрос. Накратко, организмът, опиянен от ПОСТОЯННО токсично отделяне, при преминаване към естествена храна (в неговите проучвания - към сурова храна, говорим за сурова храна) изглежда „изтрезнява“. Токсичната инжекция в кръвта ни спира рязко и тялото започва постепенно да се „отдалечава“ от токсичния шок ... Всичко това не са словесни твърдения, а резултатите от изследване на кръвни клетки при различни видовехранене.
Когато се консумира Голям бройвисокопротеинова храна, като месо, мляко, сирене и др., тялото няма достатъчно ензими за пълното си храносмилане, в резултат на което в дебелото черво настъпва процес на постоянен разпад. Този процесне само причинява дистрес (спукваща) коремна болка поради повишено газообразуване, но също така причинява навлизането на продуктите на гниене (токсини) в кръвния поток, което представлява сериозно бреме за черния дроб и бъбреците, които неутрализират тези вещества.
Какво можем да кажем за вредния холестерол, който образува атеросклеротични плаки и отлагания в кръвоносни съдове, в честа употребамазни животински храни.
И поради факта, че ние несъмнено сме станали по -удовлетворени и богати да живеем, отколкото нашите предци са живели преди около 100 години, такива храни се срещат в нашата диета почти всеки ден и повече от веднъж на ден.
Именно от такъв ефект тялото ни почива през дните на Великия пост! И е изключително полезен за здравето на всички органи и системи! Затова не отказвайте на тялото си подобна „диета“ в наши дни.
Напротив, настройте се за почистване и лекота.
Това отношение, както и осъзнаването, че не „правите глупости горда самота", И следвайте старото Православни традициизаедно с хиляди други хора едновременно, ще ви даде необходимата решителност и необходимата сила.
По време на Великия пост -
- всички системи на тялото се почистват
- работата се подобрява вътрешни органи
- имунитетът се повишава, общото благосъстояние се подобрява
Ако този вид хранене е нов за вас, тогава вашето здраве няма да се подобри веднага, вероятната криза ще премине в рамките на една до две седмици.
Седемте седмици на Великия пост са доста дълъг период. Ако никога не сте ограничавали приема на храна, може да не се наложи да гладувате през всичките тези дни. За да опитате, започнете да ограничавате менюто си в сряда и петък. Вижте реакцията на организма - има ли слабост и неразположения тези дни?
Ако не се чувствате много добре, върнете рибата или млечните продукти в диетата си. Но все пак се опитайте да се откажете от месото през цялото време на гладуването.
Ако здравето ви не се подобри, опитайте се да се откажете от едно - от месо или млечни продукти.
Но, като правило, една до две седмици са достатъчни, за да се възстанови тялото и вашето благосъстояние ще се подобри много с течение на времето.
Има сериозно заболяванепри които постната храна трябва да се прилага с повишено внимание, както съветват лекарите. Например, диабетили стомашни проблеми.
Постенето и суровата храна - могат ли да се комбинират?
Понякога човек се вдъхновява от идеята за постно хранене и решава да премине не само към растителни храни, но и към сурови храни, без термична обработка. Така да се каже, за да станем по -здрави "в пълен размер", защото толкова много изкушаващи и интересна информациясега се издава за ползите от суровата диета ...
Ето проблемите с стомашно-чревния трактможе да се появи и да се влоши съвсем неочаквано.
Пиша въз основа на моята личен опит- така беше при мен преди година. Реших да съчетая гладуването с началото на диета със сурова храна и всичко беше направено в един момент. Вчера все още ядох, относително казано, колбаси в тесто, а днес вече седя на няколко ябълки ... Не наистина, казвам ви. Стомахът след 2 седмици започна да боли и да се „бунтува“ от такова безцеремонно лечение с него. Нещо повече, преди това дори не знаех къде се намира точно този стомах!
Затова искреният ми съвет е да правите всичко постепенно и поетапно, да не се увличате. Можете да ядете някои зеленчуци и плодове сурови (салати, закуски между храненията), а някои - под формата на зърнени храни, зеленчуци, изпечени във фурната и т.н.
Всички прясно изцедени сокове от всякакви зеленчуци и плодове са много добри - чудесна храна и напитки в едно, без храносмилателни проблеми, но само с една непрекъсната полза от витамини и минерали за организма!
Суровата ряпа, ряпата, както и гъбите под всякаква форма са тежка храна за стомаха.
По време на гладуването е по -добре да се храните на малки порции, но по -често.
Пийте много чисти сурова вода, но се опитайте изцяло да премахнете кафе-чай от диетата-те привличат навика да прихващат всичко това с бонбони-бисквитки и т.н.
Защо трябва да пиете много вода? За засилено отстраняване на токсините, които са неизбежни при преминаване от конвенционална диета с месо към вегетарианство. Тялото се почиства - помогнете му да премахне всичко това!
Отлични напитки, освен вода, са витаминните чайове с малини, шипки и билки.
И отделно предупреждение -
Великденски празници, завършващи Великия пост
Когато постът приключи, е разрешено да се яде т. Нар. Бързо хранене. На практика това означава, че можете да ядете всичко, но и празнично, тоест особено вкусно, особено богато и „доста официално“. Тук човек може сериозно да страда, ако разбира всичко буквално и един ден ще атакува рязко такива продукти като мазна сладка извара (Великден), обилни сладкиши (козунаци). вино, яйца и др. Дори може да се получи банално лошо храносмилане!
Затова - яжте всичко, но малко по малко, сякаш дегустирате. Повярвайте ми, дори след като опитате малко всяко ястие от празничната трапеза, рискувате наистина да преядете. Просто бъдете внимателни към себе си и ще се оправите.
Храната по време на Великия пост е ограничена до растителна храна - зърнени храни, зеленчуци, плодове, гъби и ядки. Това са разрешените храни по време на гладуването.
Има специални дни, когато можете да ядете риба и дори червено вино. Има специални дни, когато дори растително масло не може да се консумира, а в най -тежките дни - първият и последните днина гладно се препоръчва изобщо да не се яде никаква храна.
Ако се интересувате точно от стриктното спазване на православните традиционни диетични препоръки за всеки ден на гладуване, можете да използвате специалния календар за гладуване на 2017 г., който съдържа всички ограничения и индулгенции в ежедневната постна диета.
Ако искате да се възползвате от тези бързи дни и седмици на ограничено хранене, трябва да премахнете всички вратички в главата си относно онези храни, които официално могат да имат растителен произходно в същото време да бъдат изключително вредни. Говорим за различни чипове, бисквити, пайове и т.н.
Те определено трябва да бъдат премахнати от менюто.
Вижте колко вкусни плодове, ядки, сушени плодове имате на ваше разположение! Вземете същите фурми - пълен набор от балансирани полезни микро и макро елементи, витамини, вкусна глюкоза и фруктоза. Те ще ви помогнат да не изпадате в депресия поради отхвърлянето на конвенционалните сладкиши, ще ви развеселят и няма да ви позволят да изчерпите запасите от минерали и вещества, които са важни за здравето.
Важно правило за всеки пост(и не само на гладно!) - не злоупотребявайте! Дори най -полезният и прекрасен билков продукт може да осигури Отрицателно влияниеза вашето здраве, ако използвате твърде много от него!
Отнасяйте се към храната не като към източник на неограничено удоволствие, а като към своеобразно „гориво“ за организма.
Списък на постните храни
- Зърнени храни. Всякакви.
- Зеленчуци и гъби. Също всякакви.
- Грах и всички бобови растения.
- Растителни мазнини. Говорим за всякакви растителни масла.
- Ферментирали продукти. От традиционното зеле до накиснатото грозде.
- Зелените във всякаква форма (прясна и сушена) и в произволно количество.
- Соя и соеви продукти.
- Хляб и тестени изделия.
- Маслини и маслини.
- Десертите включват сладко и конфитюр, черен шоколад, мармалад, халва и козинаки.
- Всеки плод. Както нашите, така и екзотични, включително сушени плодове (стафиди, захаросани плодове и др.)
Православен пост 2017 - Календар на храната по дни
Дните на гладуване се тълкуват по различен начин от гледна точка на храненето. Има особено строги дни на пост - дни, в които обикновено не се препоръчва да се яде. Това е първият и предпоследен ден от 40-дневен пост. По -долу, в друга версия на постния календар за 2018 г., са отбелязани тези дни.
Няколко дни те препоръчват да се яде буквално „хляб и вода“. Очевидно това са най -строгите препоръки от всички. За обикновен човекнапълно е достатъчно просто да не се консумират продукти, съдържащи храна за животни. Същият хляб трябва да се прави без яйца и масло.
Друго понятие се въвежда като „суха храна“ - това е използването на хляб, билки, зеленчуци (сурови или ферментирали), плодове и сушени плодове, маслини, мед, отвари от плодове или плодове, квас, билкови чайове.
Тук подробен календарбързи дни 2018където всеки ден има свои собствени хранителни навици. Можете да следвате точно тези препоръки, ако искате по -точно да възпроизведете православните Християнски традициипрез този период.
Въпроси за отделни продукти в публикацията
- Хляб... Често гладуващите, особено тези от по -старото поколение, напълно отказват хляба, обяснявайки това с факта, че има масло и яйца ... Кажете ми, познавайки съвременното хранително-вкусовата промишленост, мислите ли също, че маслото и истинските пилешки яйца са били поставени във вашия хляб? Има обаче и алтернатива - сега произвеждат много хляб. които не съдържат нищо по дефиниция. Те може би ще заменят обичайния ни хляб, който, между другото, така или иначе не е много полезен и мнозина съветват да го откажем напълно, независимо от календара.
- Тестени изделия... Те съдържат само брашно, вода и сол. Не трябва да включва яйчен прах... За постната храна - тя е най -много. Едва сега те ще трябва да бъдат овкусени не с масло, а със слънчогледово или друго растително масло.
- Кнедли, постни кнедли.Ако харесвате такива ястия, е напълно възможно да продължите да ги ядете по време на Великия пост със съответни промени: тесто без яйца, пълнеж - без масло, месо, извара. Заменете зеле, моркови, гъби, картофи и подобни зеленчукови пълнежи.
- "Месни" соеви продукти.Самата идея не е лоша. Изглежда, че правилата се спазват и обичайното парче наденица може да се яде .. Но само си помислете, поради какво се постига обичайният вкус на месо там, където месото никога не е „нощувало“? За сметка на багрилата, подобрителите на вкуса и ароматизаторите, накратко, за сметка на химията .. Заслужава ли си? Решете за себе си.
- Майонеза... Сега правят така наречената „постна майонеза“. Постен означава, че няма яйца, така че отново те бяха заменени с нещо и е малко вероятно това да е нещо естествено ...
- Постни сладкиши и сладкиши. Да, сега можете да намерите такъв в нашите магазини или. Вероятно има право на съществуване. Но по -скоро бих ви посъветвал да го замените с естествени сладкиши - същите, сушени плодове, халва, мармалад, козинаки.
Балансиране на храната по време на гладуване
Как да балансирате списъка си с храни на гладно, за да не получите здравословни проблеми поради липса на каквито и да било вещества?
Заместваме животинските протеини с растителни.В някои дни е възможно с риба, но това вече е изключение от правилото. През останалото време - гъби, боб, грах, ядки, леща.
Дефицит на желязопри липса на месо, може да се попълни с ябълки, елда, банани, какао.
Витамини и минералиперфектно се абсорбира от прясно приготвени плодови и зеленчукови сокове. Вземете за правило да изпиете една чаша пресен сокна ден и няма да страдате от авитоминоза.
Основното е правилното отношение!Не приемайте всичко твърде сериозно или дори трагично. Хиляди и дори милиони хора на Земята на топка от години не ядат месо, не пият мляко и дори не сваряват или пържат храната си. За да получите някаква вреда от такава диета, например, същия дефицит на витамин В12, който те обичат да плашат суровоядците и веганите, трябва да съществувате непрекъснато на такава диета повече от една година! Това със сигурност не ни заплашва с вас.
И ние сме само „застрашени“ от бодрост, хармония, отлично здраве и дори евентуално да се отървем от някои болести.
Постите ли тази година 2017? Какво ядете по това време? Как се чувствате по отношение на духа и здравето? Какво мислите за системата на православния пост по отношение на здравето на тялото?
Ограниченията в храненето по време на Великия пост пречистват както душата, така и тялото. Но към това трябва да се подходи разумно. Ако имате здравословни проблеми, не изтощавайте организма с гладни стачки и диети. Днес църквата прави изключения за тези, които не могат да се ограничат по здравословни причини. Следователно това, което не може и какво може да се яде по време на пост, се отнася само за хората, които са готови за това, не само морално, но и физически.
Постенето варира по тежест. Хората от най -висок ранг и тези, които живеят в манастири, се хранят малко по -различно от тези, които се въздържат от вредни храни у дома. Но в същото време всеки вярващ може да „седне“ на строги ограничения по свое желание.
Постенето е разделено на няколко степени:
Постът продължава 40 дни, като през това време са забранени всякакви забавления и кавги. За тези, които спазват най -строгите правила, има няколко допълнителни отговорности:
- През първата и последната седмица е разрешена консумацията на плодове, зеленчуци и хляб. Можете да пиете само вода.
- В други дни се препоръчва да се ядат ядки с мед, растителна храна.
- В първия ден и следващите петъци на гладуване можете да ядете само сурови билкови продуктии пийте вода.
Такъв пост трябва да се провежда само от обучени хора, които нямат здравословни проблеми и чието тяло ще може да издържи да се въздържа от изобилие от храна без вредни последици.
Необходимо е предварително да се подготвите за ограниченията. Не можете да ядете преди началото на гладуването и след това да гладувате. Това може да ви накара да се почувствате по -зле. Необходимо е постепенно да се изключат забранените храни от диетата, няколко дни преди голямото събитие. Не можете да злоупотребявате с алкохол и тютюневи изделия.
В първите дни гладът може да бъде много силен, тъй като разрешените растителни храни не съдържат достатъчно протеин в състава си, за да наситят тялото. Ще трябва да закусвате по -често и да не забравяте за закуска.
Съществува мит, че по време на гладуването са разрешени само зърнени храни, сурови зеленчуци и плодове. Мнозина не се осмеляват на такива сериозни ограничения в храненето, считайки, че такава оскъдна диета е твърде сурова. Всъщност менюто в наши дни може да бъде разнообразно. Основното нещо е да можете да готвите правилно и вкусни ястия... Десерти, гювечи, сандвичи, кнедли, салати, зърнени храни, супи - всички тези деликатеси са достъпни за тези, които постят.
Преди да започнете пост, се препоръчва да преминете през тайнството на причастието. Необходимо е предварително да се свържете със свещеника и той ще ви каже какво можете да ядете в Великия пост преди причастието и какво - след това.
Струва си да следвате всички предписани правила, за да бъдете напълно почистени. Ограниченията преди причастието продължават 3 дни и за православен не е трудно да издържи. Но ако по някаква причина това не беше спазено, човек трябва да се покае пред свещеника по време на изповедта и свещеникът ще прости този грях.
Най-важното в това краткосрочно ограничение не е да преяждате. Трябва да ядете само когато наистина имате чувство на глад.
Храни, които могат да се консумират:
- риба и морски дарове (варени или печени);
- гъби;
- ядки и захаросани плодове;
- зеленчуци (само сурови);
- плодове и сушени плодове;
- каша на водата;
- хляб без мая;
- доматена паста;
- паста (не е направена от пшенично брашно);
- черен горчив шоколад;
- естествен мармалад и блат;
- семена;
- компот;
- квас;
- желе;
Има безброй публикации, като основният е Великият. Има и еднодневни пости със строго меню. Има специален календар, в който можете да видите какво можете да ядете по време на гладуването.
Правилното хранене през деня
Който иска да пости правилно, за тези има утвърдено меню за деня, което казва какво можете да ядете в публикацията:
По -добре би било да откажете за целия период на ограничения бял хляби отидете на черно. Препоръчително е зеленчуците да се подправят с лимонов сок.
Специални дни на гладуване
Според каноните на църквата, има няколко специални дни през годината, когато също трябва да постите:
- първият понеделник на гладуването е глад;
- Цветница - риба, вино и хайвер са разрешени;
- Разпети петък - глад;
- Сряда през четвъртата седмица - вино разрешено;
- Бъдни вечер - глад;
- ден на мъчениците - разрешено е масло и вино.
Менюто, препоръчано от църквата, всъщност е доста разнообразно. Много домакини измислят все повече рецепти с всеки период на ограничения. Постните ястия трябва да са умерени, но не изключват деликатеси и вкусни ястия:
Постенето е не само възможно, но и вкусно. Храната по време на гладуване може да бъде разнообразна, основното е да не се отклонявате от рецептата и да не използвате животински мазнини.
Доматена супа
За да приготвите тази вкусна супа, ще ви трябва:
За брускети вземете вчерашния хляб без мая, няколко скилидки чесън, зехтин и сол.
Подготовка:
Когато супата е готова, можете да я ударите с пасатор или да ядете така. Вкусът няма да се промени, но консистенцията ще стане по -приятна.
Тъй като месото не е позволено по време на гладуване, а в някои дни дори рибата е забранена, зърнените храни идват на помощ. Овесената каша може да стане сърдечна вкусни котлети, които не се различават от месото.
Ще имаш нужда:
- чаша овесени ядки;
- картофи;
- морков;
- подправки на вкус.
Подготовка:
- изсипете вряла вода зърнени хрании се оставя да набъбне;
- обелете и настържете зеленчуците;
- комбинирайте зърнените храни със зеленчуци, добавете подправки и разбъркайте;
- оформят котлети и се запържват от двете страни в намазана с мазнина тиган.
По желание можете да добавите гъби към котлети.
Сладкиши от семена
Има рецепта за безумно вкусно лакомство със семена. Той определено няма да остави никого безразличен.
Ще имаш нужда:
- 200 г сусамово или слънчогледово семе;
- 2 супени лъжици мед;
- щипка канела;
- сол на вкус.
Подготовката тук е доста проста. Просто трябва да изпържите семената в сух тиган и да ги смесите с останалите съставки. Те сервират сладост на хляб или вместо сладко за чай.
Трябва да разберете, че отхвърлянето на обичайната храна за толкова дълго време настройва тялото да се промени. Следователно не трябва да преяждате в първия ден след разходите. Светлият Великден, разбира се, е свещен празник, когато е обичайно да се сервира богата трапеза. Но обилното хранене след въздържание може да повлияе на вашето благосъстояние. Необходимо е постепенно да се добавя обичайната храна към диетата, без незабавно преминаване към пържено месо. По -добре е да се даде предпочитание на по -малко мазни храни.
Решаването дали да постите или не трябва да отчита всичките ви физиологични способности. И най -важното е да запомните, че е важно не само да започнете и поддържате постите с достойнство, но и да го завършите достойно.
Като се отказва доброволно от храната и не участва в забавления, човек пости. Обикновено християните вземат такова решение, знаейки какво да ядат в пост и се придържат правилна диета, възможно е, дори и без лека храна, да се запази бодрост и сила за работа и пълноценен живот.
Някои начинаещи православни християни понякога правят грешката да мислят, че постът означава пълно отхвърлянеот ядене. Въобще не. Като начало трябва да избягвате всякакви събития, при които човек просто се забавлява и не прави нищо:
- няма празнични празници;
- не гледайте развлекателни програми;
- избягвайте всякакви негативни действияи неправомерно поведение;
- не прави любов;
- не използвайте груби думи;
- да не обсъждаме никого или да клюкарстваме.
Едва след това е необходимо да ядете посочената храна по време на гладуването, като се откажете от бързото хранене.
Какво да ядете по време на Великия пост - списък на основните храни
Всеки, който иска да пости, не се намесва в списъка на най -популярните продукти, разрешени за консумация.
По време на Великия пост можете да ядете следното:
- Почти всички сортове зърнени продукти: от грис до перлен ечемик.
- Всички възможни зеленчуци.
- Ястия от плодове и плодове под всякаква форма (сурови, пържени, печени, варени, консервирани храни).
- Налични ядки.
- Всякакви гъби.
- Подправки от растения и зеленчуци (смлени и цели чушки, билки, кардамон, карамфил, канела и др.).
- Мед и други пчеларски продукти.
Задължително е да ядете по време на гладуването, защото никой не ви принуждава да преминете тежък тест за оцеляване. Това е само сигурно изпитание за вярващия. За да функционира правилно тялото в наши дни, той се нуждае от протеин. Какви могат да бъдат източниците, ако храната от животински произход е забранена?
Просто е. Растителният протеин ще стане спасител. Диетата включва грах, боб и други налични бобови растения. Те ще ви помогнат да постите вкусно. Няма да е трудно да приготвите приятна супа от зеленчуци, някои зърнени храни, нахут и да я подправите с любимите си подправки. Въпреки това дори такова ястие трябва да се яде умерено, като се използва само за утоляване на глада.
Кога е позволено да се яде риба по време на пост?
Този продукт е забранен в някои случаи. Това се отнася за дни в строг пост... За да избегнете грешки, трябва да знаете как да го използвате правилно.
Включването на рибни продукти в постно хранене не е забранено, ако самият пост съвпада с голям църковен празник. Обикновено това
- Благовещение
- Лазарев събота
- Неделя преди Великден
- Преображение
В дните на коледния пост рибата се допуска на трапезата в събота и неделя. В същите дни от седмицата може да се яде на Петров пост, плюс в четвъртък и вторник.
Ако здравето ви е твърде слабо, по -добре е да ядете риба през всички дни, като предварително сте обсъдили това със свещеника.
Хранене в различни дни от седмицата
Има определени правила, които диктуват приема на храна различни днипо различен начин. В някои случаи те изобщо не ядат. Понякога е възможно отпускане.
Най -строгият пост се пада на три нечетни дни:
- Понеделник
- Сряда
- Петък
Ако имате сили, по -добре е да откажете храна или да ядете сурови хранибез да добавяте никакви растително масло.
Основното нещо, което яденето ще се състои от:
- хляб, по -добър от ръжен;
- желе или компоти, без сладки добавки;
- плодови зеленчуци.
Дните, позволяващи варена или пържена храна без растителни масла, са четвъртък и вторник.
През уикендите можете да се поглезите със супа, приготвена със слънчогледово или друго растително масло. Рибата не е забранена.
Някои правила за хранене по време на Великия пост
За. за да спазвате най -строгия пост, първо трябва да изчислите силата си. Състоянието на здравето на този, който ще го издържи, играе важна роля. Понякога на майките, които кърмят бебета, е позволено малко количество месни продукти. Същото важи и за страдащите от тежки заболявания.
Какво се отрича през дните на Великия пост?
- Морска храна;
- месо;
- всякакви риби;
- мляко и всичко, което се произвежда от него
- яйце;
- всякакви печени изделия с добавки от горното;
- сосове, майонеза от всякакъв вид, ако съдържат мляко или яйца, яйчен прах;
- алкохол.
Важно правило е да не се яде в петък и в първия ден. Първата и последната седмица са най -трудните. Те пият само вода, ядат плодове и зеленчуци. В други случаи медът е разрешен, в някои случаи рибни ястияс растително масло.
Мога ли да получа сладкиши?
Понякога възниква въпросът, позволено ли е да се пие чай със сладкиши или шоколад? Да. Ако е горчив, без мляко и в малки количества. Не е забранено да се ядат козинаки, сушени плодове, мармалад.
По -строгите православни християни, особено монасите, са против употребата на мед. Духовенството обаче не забранява. По техен съвет да има добър източниквитамини, по -добре е да ядете липов мед или елда.
Приблизително еднодневно меню
За тези, които са решили да постят, можем да препоръчаме доказан план за хранене:
- На сутринта закусете с каша (250 г) от всякакви зърнени храни, сварени във вода и филия хляб, за предпочитане черен.
- Можете да вечеряте лека салатаот домати, краставици, маруля, осолени и поръсени с лимонов сок.
- Хапнете следобедна закуска с компот от плодове, ягодоплодни.
- Препоръчва се да се вечеря с яхния, направена от комбинация от картофи, моркови и зеле.
Въздържайки се физически и духовно, човек се доближава до Създателя.
В този списък няма риба - тези, които спазват строгите правила на Великия пост, не трябва да я ядат. Няма и морски дарове: въпреки че няма официална забрана за тях, яденето на морски влечуги или не е въпрос на личен избор. Освен това не говорим за гурме и редки продукти: същността на православния пост е въздържание във всеки смисъл.
1. Нахут и боб мунг
Бобовите растения са полезни. Например, време е да научите мунг и нахут. Нахутът може да се използва за приготвяне на фалафел, хумус и супа, а кашата може да се използва за приготвяне на индийски дал. Преди готвене нахутът трябва да се накисва в продължение на четири часа и след това да се готви в продължение на два часа. По същия начин - с цяла каша: по -добре е да я оставите за цяла нощ във вода и след това да готвите за час и половина. Но обеленият боб мунг преди готвене не е необходимо да се накисва - и не се готви дълго, само 20-30 минути.
Що се отнася до други бобови растения, можете да експериментирате нетривиални видове боби леща за готвене: те се държат много различно в готвенето. Ако не искате да научите нещо ново, тогава италианската паста с бобови растения също е много актуална.
Нахут и печени чушки
2. Зехтин
Ще използвате зехтин за салати и за дресинг на тестени изделия, ориз и кускус. Една проста закуска, като тази на гърците, ще бъде добра: изсипете зехтина в купа и потопете постна торта в нея. Можете да овкусите и подправите на вкус.
Зехтин и маслини
3. Кускус
Една от основите на магребската кухня. Всъщност кус -кусът не е зърнена култура, а един вид паста (между другото, има италиански аналог на кускус - „фрегола сарда“). Кускусът се прави от грис и вода, без яйца. Съвременният промишлен кускус се приготвя на пара и се суши и е много лесен за приготвяне. Достатъчно кипенеза 5 минути.
Кускус
4. Зеленчуци от китайския пазар
Ако във вашия град има китайски или виетнамски пазар (знаем това в Москва, близо до метростанция Люблино), най -вероятно там ще намерите интересни зеленчуци - космати картофи таро, зеленчукови банани - чинари, сладки картофи, сладкиши и много други. Всички тези продукти са най -простите, най -обикновени, изобщо не деликатеси, нещо като нашите картофи. Ето как трябва да се отнасяте към тях. Да, и си струва да се готви и е същото - обелете, а след това или сварете, или печете, или пържете. Има и нюанси: кората на зеленчуковите банани трябва да се реже с нож (не се отстранява толкова лесно, колкото в сладките банани), и готов таропреди сервиране трябва да се съхранява студена вода, в противен случай излишъкът от нишесте ще оцвети клубените в мистериозен, но не твърде апетитен лилав цвят.
Сладък картоф
5. Ядки
Ядките, както и бобът, са много задоволителна храна и в това отношение те успешно заместват месото. Отделно и като смес, те са полезни за салати и топли ястия. С орехови ядкиможете да направите сациви (например), а с кашу -.
Орехови ядки
6. Растително масло
В допълнение към зехтина, слънчогледовото масло и малко рафинирано масло за пържене, можете да овладеете и други опции.
Тъмно масло от тиквени семки обикновено се продават в зелени или кафяви стъклени бутилки. Бъдете внимателни: на светлина и на открито моментално се влошава, така че сте отворили бутилката, напълнили салатата - бързо затворете маслото и го поставете на тъмно място. Най -доброто масло от тиквени семки е от австрийска Щирия: там се прави от семената на определен вид тиква. В руските магазини често можете да намерите масло от тиквено семе от Словения: то е малко по -евтино, защото не е толкова известно, но е направено по същата технология, от същите семена и с вкус не по -лош.
Много полезно масло от гроздови семена ... Не се плашете от думата „рафиниран“ на бутилката: тя винаги е рафинирана, защото има много горчив вкус в сурова форма. Съответно няма мирис, вкусът не е силен, но много деликатен и елегантен. Ето защо, ако искате наистина да оцените вкуса на това масло, трябва да го опитате просто с хляб или билки с повече или по -малко неутрален вкус.
Лененото семе ще бъде много добро за салати, сусамово маслои орехово масло.
Много евтино (в сравнение с всички предишни) ще струва масло от Зарепта — горчицаи камелина... Вкусът им е ярък като на слънчоглед; те са доста подходящи за обличане на топли ястия - например картофи и елда.
Слънчогледово олио
7. Китайско сусамово масло
Точно китайски - можете да го купите в магазин за ориенталски продукти или на някой китайски пазар. За разлика от европейския сусам, той е тъмен на цвят и много пикантен на вкус. Не можете да го използвате за дресинг на ястия - няма да усетите нищо освен вкуса на преварен сусам. Две или три капки от това масло, добавени заедно със соев сос към готово ястие, ще му придадат същия лесно разпознаваем вкус, който безпогрешно определя китайската кухня. Това ще ви позволи значително да разнообразите ястията от зеленчуци и бобови растения.
сусамово масло
8. Заместители на мляко
Заместителите на мляко - кокос, соя, бадем, овес, ориз - са полезни както за кафе, така и за смутита. Можете да направите ориенталска супа с кокосово и бадемово мляко, а със соево мляко можете да направите зеленчуково пюреили сос от паста.
Бадемово мляко
9. Патладжан
Яркият вкус на патладжан на постна маса ще ви бъде полезен. В много ястия патладжанът, между другото, успешно замества месото: какво има в пилаф, какво има в пълнени чушки, какво има в сациви.
Патладжан със зеленчуци
10. Сушени домати
Сушените домати са незаменима съставка в средиземноморската кухня. Те се използват за приготвяне на основни ястия и салати, а от тях се правят различни сосове и сосове. В Италия и Гърция сушени домати се добавят към тестото при печене на бял хляб и към пълнежа за пайове. Готовите сушени домати са сравнително скъпи, но могат да бъдат направени в конвенционална фурна.
Сушени домати
11. Гъби
По това време на годината са полезни замразените гъби, киселите гъби, сушените гъби плюс пресните гъби и стридите. С гъби можете да готвите пилаф и паеля, постни пайове и туршия, пържени картофии елда, пълнено зеле и зрази. В много ястия те са добър заместител на месото.
Гъби в маслена маслина
12. Соеви продукти
Соевите храни стават особено популярни по време на гладуване - те са отличен източник на силно смилаем протеин. Основното е да изберете тези, в които има по -малко аромати и мононатриев глутамат.
Самата соя е практически безвкусна, така че може да се предава като почти всеки продукт. Между соеви продуктиима и споменатото соево мляко, и кефир, и сметана, и заквасена сметана; Яжте тофу, прясно или сухо има мисо паста (за това - по -долу); соев сос (има различни степени на соленост, можете да изберете правилния вариант).
Соево сирене (извара) тофу
13. Оризова хартия
Това, което се нарича „пролетно руло“ в Европа и Америка, и „нем“ във Виетнам, се приготвя с оризова хартия. Продава се като твърди листове. За да ги направите меки, трябва да потопите тези листа едно по едно във вода при стайна температура за няколко секунди. След това можете да поставите листа върху равна повърхност, да разпределите пълнежа (гъби, зеленчуци, билки) и да го навиете. Тези рула могат да се сервират студени или бързо пържени.
Пролетни рулца
14. Сладък пипер
Без яркия вкус на сладък (български) пипер, както без патладжан, няма как в Post. Чушките са полезни за яхнии и салати, както и за различни пълнени ястия - както под формата на черупка, така и под формата на пълнеж.
Пълнени чушки
15. Водорасли
Имаме предвид както морско зеле, така и сухи водорасли нори. Можете да правите рула с тях; по -малко очевидни (за нас), но също толкова забавни да ги използваме за приготвяне на супа или тестени изделия.
Нори
16. Авокадо
Деликатен мексикански сос се прави от авокадо гуакамоле- доста задоволяващо и питателно, затова силно го препоръчваме в публикацията. Има много - с лук, чушки, домати, билки, чесън, зехтин... Но те винаги имат една и съща основа - пасирана каша от авокадо с добавяне на сол и лайм или лимонов сок. Когато избирате авокадо, първо трябва да обърнете внимание на неговата мекота. Месото на добро, а не "дъбово" авокадо може да се нареже чрез нарязване на плодовете и изваждане с обикновена лъжица.
Смути от авокадо
17. Херкулес
Херкулес може да се използва, за да стане отличен овесена кашана закуска. Залейте люспите с вряща вода за една нощ, сутрин сол, подправете със зехтин и билки на вкус.
Херкулес (овесени ядки)
18. Мисо паста
Мисо е гъста паста, произведена от ферментирала соя, към която се добавят малко сол и вода. Лекият мисо е по -лек и сладък, не прекалено солен; използва се за дресинги за салати, сосове и се добавя към различни зеленчукови ястия. Тъмното мисо (подобно на червеното) е основата на мисо супата. За гладуване такава супа е много добра: всъщност тя е постна, в същото време много калорична и с богат вкус.
Мисо паста
19. Гроздови листа
За готвене са необходими гроздови листа долма- пълнени с ориз с гъби или зеленчуци. Сега можете да си купите и двете консервирани листа(започнаха да се произвеждат в Русия), или намерете на пазара домашно кисели листа.
Лозови листа
20. Тиква
И можете да го изпечете; и яхния със зеленчуци или гъби; и пригответе различни кнедли с манти с тиквен пълнеж; подходящ е за и.
Супа от пюре от тиква