नींबू एसिड- सूचकांक E331 के साथ खाद्य पूरक, एंटीऑक्सिडेंट के समूह का प्रतिनिधि। पदार्थ एक स्पष्ट खट्टा स्वाद के साथ एक सफेद, पानी में घुलनशील पाउडर है।

पदार्थ सबसे पहले 1784 में नींबू के रस से प्राप्त किया गया था, जिसके बाद इसका औद्योगिक उत्पादन नींबू और चबाने वाले तंबाकू (मखोरका) से शुरू हुआ। प्राकृतिक स्रोतोंसाइट्रिक एसिड भी गुलाब कूल्हों, बेल मिर्च, क्रैनबेरी, खट्टे फल हैं।

हालांकि, आज यह खाद्य योज्य एस्परगिलस नाइजर मोल्ड्स के उपभेदों द्वारा या गुड़ के किण्वन द्वारा चीनी पदार्थों को संश्लेषित करके रासायनिक रूप से उत्पादित किया जाता है। परिणामी पदार्थ क्रिस्टलीकृत और सूख जाता है।

साइट्रिक एसिड भोजन का उपयोग

खाद्य पूरक E330 ढूँढता है विस्तृत आवेदनभोजन के उत्पादन में और घरेलू रसायनफार्माकोलॉजी और कॉस्मेटोलॉजी में। पदार्थ एक साथ एक एंटीऑक्सिडेंट, अम्लता नियामक, संरक्षक और रंग स्टेबलाइजर है।

साइट्रिक एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:

• मांस और मछली उत्पाद;
• डिब्बाबंद और जमे हुए सब्जियां और फल;
• तेल, वसा;
• हलवाई की दुकान;
• बेकरी उत्पाद;
• गैर-मादक और मादक पेय।

खाद्य योज्य E330 आटे की गुणवत्ता में सुधार करता है, खमीर उठाने वाले एजेंटों का एक हिस्सा है, सब्जियों और फलों को तेजी से क्षय से बचाता है। इसके अलावा, यह एक रंग फिक्सर, स्वाद बढ़ाने और अम्लता नियामक की भूमिका निभाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, साइट्रिक एसिड का उपयोग एंटीऑक्सिडेंट और पीएच नियामक के रूप में किया जाता है। E330 एडिटिव शेविंग उत्पादों, क्रीम, एंटी-एजिंग मास्क, कॉस्मेटिक लोशन में शामिल है, तैलीय त्वचा, महीन झुर्रियों से लड़ने में मदद करता है। घर में, पदार्थ का उपयोग सफाई और कीटाणुनाशक एजेंट के रूप में किया जाता है।

मानव शरीर के लिए साइट्रिक एसिड के लाभ और हानि

खाद्य योज्य E330 को स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित माना गया है और सभी देशों में उपयोग के लिए स्वीकृत है। यह पदार्थ मानव शरीर में वसा के टूटने के उत्पाद के रूप में मौजूद होता है। साइट्रिक एसिड चयापचय प्रक्रिया में शामिल है, शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, सामान्य सेल नवीकरण और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के लिए आवश्यक है।

केवल बड़ी खुराकसाइट्रिक एसिड। उच्च सांद्रतासाइट्रिक एसिड E330 दांतों की सड़न का कारण बनता है, कैल्शियम को बेअसर करता है, उत्तेजित करता है एलर्जीत्वचा के संपर्क में आने पर। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए साइट्रिक एसिड खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

लेख एक खाद्य योज्य (एंटीऑक्सिडेंट, कॉम्प्लेक्सिंग एजेंट, अम्लता नियामक) साइट्रिक एसिड (E330), इसके उपयोग, शरीर पर प्रभाव, नुकसान और लाभ, संरचना, उपभोक्ता समीक्षाओं का वर्णन करता है
अन्य योज्य नाम: साइट्रिक एसिड, E330, E-330, E-330

प्रदर्शन किए गए कार्य

एंटीऑक्सीडेंट, जटिल एजेंट, अम्लता नियामक

उपयोग की वैधता

यूक्रेन ईयू रूस

साइट्रिक एसिड, E330 - यह क्या है?

प्राकृतिक साइट्रिक एसिड (E330) एक बड़ी संख्या मेंखट्टे फलों में पाया जाता है

साइट्रिक एसिड (खाद्य योज्य E330) - कमजोर जैविक रसायन, जो विभिन्न सब्जियों और फलों की संरचना में और सबसे पहले, खट्टे फलों की संरचना में काफी ध्यान देने योग्य मात्रा में पाया जा सकता है। नींबू और चूना इसमें विशेष रूप से समृद्ध हैं, इन फलों के सूखे वजन का लगभग 8% (लगभग 47 ग्राम प्रति लीटर रस)।

सामान्य परिस्थितियों में, खाद्य पूरक E330 एक सफेद पारदर्शी हीड्रोस्कोपिक पाउडर है जो पानी में पूरी तरह से घुल जाता है।

साइट्रिक एसिड हमेशा होता है मानव शरीर... इसके व्युत्पन्न - लवण, प्रदर्शन महत्वपूर्ण भूमिकाहड्डियों के निर्माण में, कैल्शियम क्रिस्टल के आकार को विनियमित करने में मदद करता है। जैव रसायन में, इस अम्ल के लवण होते हैं बहुत महत्वट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र में एक मध्यवर्ती के रूप में, जो सभी एरोबिक जीवों में चयापचय के दौरान होता है।

खट्टे रस से साइट्रिक एसिड का पहला औद्योगिक उत्पादन 1890 में इटली में शुरू किया गया था। आज, E330 एडिटिव के बड़े पैमाने पर उत्पादन के लिए मुख्य विधि चीनी या अन्य उपलब्ध शर्करा पदार्थों (उदाहरण के लिए, गुड़) का उपयोग करके मोल्ड एस्परगिलस नाइजर के औद्योगिक उपभेदों का उपयोग करके जैवसंश्लेषण है।

पर इस पलइस अम्ल का वार्षिक विश्व उत्पादन लगभग 1.6 मिलियन टन तक पहुँच जाता है, जिसमें से लगभग आधा चीन में उत्पादित होता है। आज, साइट्रिक एसिड के विश्व उत्पादन का 50% से अधिक विभिन्न पेय में शामिल है, एक अम्लता नियामक का कार्य करते हुए, लगभग 20% विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पादों में उपयोग किया जाता है, 20% व्यंजनों में शामिल हैं डिटर्जेंटऔर लगभग 10% का उपयोग दवा, रसायन और कॉस्मेटिक उद्योगों में किया जाता है।

साइट्रिक एसिड, E330 - शरीर पर प्रभाव, हानि या लाभ?

भोजन के साथ मौखिक रूप से लेने पर साइट्रिक एसिड पूरी तरह से हानिरहित होता है। उचित खुराक में, E330 खाद्य पूरक मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और स्वास्थ्य लाभ लाता है।

यह पदार्थ हमेशा मानव शरीर में कुछ मात्रा में मौजूद होता है और चयापचय में भाग लेता है, और जब भोजन के साथ सेवन किया जाता है, तो यह तथाकथित क्रेब्स चक्र को सक्रिय करता है, और इस तरह चयापचय (चयापचय) का त्वरण होता है।

खाद्य योज्य E330, साइट्रिक एसिड - भोजन में उपयोग करें

साइट्रिक एसिड और इसके लवण (पोटेशियम, कैल्शियम और सोडियम साइट्रेट) दोनों ही किसके उत्पादन में बहुत सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं खाद्य उत्पादऔर पेय (विशेष रूप से गैर-मादक वाले) एक स्वादिष्ट बनाने वाले एजेंट, संरक्षक और अम्लता नियामक के रूप में।

साइट्रिक एसिड तथाकथित चेलेटिंग यौगिकों (कॉम्प्लेक्स) को बनाने में सक्षम है, जिसका उपयोग अक्सर शरीर में आसानी से पचने योग्य, जैविक रूप से उपलब्ध रूप में सभी प्रकार के पदार्थों को वितरित करने के लिए किया जाता है। बफर गुणपीएच को विनियमित करने के लिए साइट्रेट का उपयोग किया जाता है दवाइयोंऔर घरेलू रसायन।

E330 को आइसक्रीम में वसा-विरोधी पायसीकारकों के रूप में, कारमेल में सुक्रोज क्रिस्टलीकरण को कम करने के लिए, या ताजा प्राकृतिक नींबू के रस के विकल्प के रूप में खाना पकाने के दौरान भोजन में जोड़ा जाता है।

यह पदार्थ सोडियम बाइकार्बोनेट के साथ विभिन्न उत्सर्जक उत्पादों में मौजूद है, दोनों के लिए आंतरिक उपयोग(गोलियाँ, पाउडर), और in प्रसाधन सामग्री(सुगंधित लवण, स्नान बम, आदि)। E330 अक्सर सफाई उत्पादों और फ़िज़ी पेय में पाया जाता है।

इसके अलावा, साइट्रिक एसिड खाना पकाने में तब उपयोग होता है जब इसके परिरक्षक प्रभाव या स्वाद की आवश्यकता होती है, और जब अतिरिक्त सुगंध अवांछनीय होती है (उदाहरण के लिए, सिरका के बजाय)।

यादृच्छिक तथ्य:

50-200 मिलीग्राम कैफीन की एक खुराक व्यक्ति के प्रदर्शन को बढ़ाती है और ध्यान केंद्रित करने की उनकी क्षमता को बढ़ाती है। पदार्थ के 200-500 मिलीग्राम से हाथ कांपने और सिरदर्द होने लगेगा। कैफीन की 10 ग्राम खुराक घातक है। —

उपयोगकर्ता द्वारा जोड़ा गया लेख अनजान
29.10.2011

अम्लता नियामक

भंडारण के दौरान, उत्पाद अपनी अम्लता को महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है। भोजन में ph मान को स्थिर करने के लिए इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है अम्लता नियामक.

अम्लता नियामकपेय पदार्थ, मांस और मछली उत्पादों, मुरब्बा, जेली, कठोर और नरम कारमेल, खट्टा ड्रेजेज के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, च्यूइंग गम, गमी।

यूरोपीय वर्गीकरण के अनुसार अम्लता नियामकएंटीऑक्सिडेंट के साथ संयुक्त और E-300 से E-391 तक की सीमा पर कब्जा कर लेते हैं।

सॉसेज के उत्पादन में, उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के पकने को अनुकूलित करने और अवांछनीय माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकने के लिए जोड़ा जाता है। एसिड समाधान के साथ मछली का इलाज इसके संरक्षण में योगदान देता है (और एक अप्रिय मछली की गंध को छुपा सकता है)। वनस्पति रस के उत्पादन में, कार्बनिक अम्ल पाश्चुरीकरण के दौरान रंग को संरक्षित करने में मदद करते हैं।

## अधिक ##

बफर मिश्रण के घटक रासायनिक संतुलन की स्थिति में हैं। ऐसी प्रणाली के पीएच मान एकाग्रता, कमजोर पड़ने और अपेक्षाकृत कम मात्रा में पदार्थों के परिचय पर थोड़ा बदलते हैं जो बफर सिस्टम के घटकों में से एक के साथ बातचीत करते हैं। खाद्य बफर सिस्टम के सबसे सामान्य घटक एक कमजोर एसिड (बेस) और एक मजबूत बेस (एसिड) के साथ इसका नमक है। कमजोर अम्लों या क्षारकों के लवणों को मिलाने से प्रबल अम्लीय और प्रबल क्षारीय विलयनों को "बेअसर" किया जा सकता है।

मांस उत्पादों के उत्पादन में, विशेष रूप से कच्चे स्मोक्ड सॉसेज, पर्यावरण की अम्लीय प्रतिक्रिया को बनाए रखने के लिए, विशेष रूप से, अवांछनीय माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकने और नाइट्राइट उपयोग की दक्षता बढ़ाने के लिए, पकने की प्रक्रियाओं को अनुकूलित करने के लिए आवश्यक है; इन उद्देश्यों के लिए, ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन का उपयोग किया जाता है। सॉसेज और हैम उत्पादों में एसिड के अतिरिक्त होने के कारण, मायोग्लोबिन का गर्मी प्रतिरोधी नाइट्रोसोमोग्लोबिन और नाइट्रोसोहीमोग्लोबिन में रूपांतरण तेज हो जाता है। आमतौर पर 0.1% साइट्रिक एसिड या 0.2 ... 0.3% ग्लूकोनो-डेल्टा-लैक्टोन मिलाया जाता है।

एसिड के घोल से मछली का सतही उपचार भी इसके संरक्षण और स्पष्टीकरण में योगदान देता है। इसके अलावा, एसिड ट्राइमेथिलैमाइन को बांधते हैं, जिससे अप्रिय मछली की गंध समाप्त हो जाती है। इस कारण से, उन्हें मछली के ब्रेडक्रंब में जोड़ा जाता है। डिब्बाबंद भोजन में पीएच कम करने से नसबंदी का समय और तापमान कम हो सकता है।

सब्जियों के रस के उत्पादन में, फलों के एसिड अपने रंग, विटामिन सी को संरक्षित करने और गर्मी उपचार की स्थिति को नरम करने के लिए उपयुक्त होते हैं। सूखी सब्जियों को पानी में 0.5% साइट्रिक एसिड मिला कर उबाला जाता है।

एसिड नियामकों का उपयोग खाद्य उत्पादन में प्रोटीन के जमावट को कम करने और गर्म होने पर गेलिंग पदार्थों के टूटने को कम करने के लिए, जैल की सूजन को प्रभावित करने के लिए, गेलिंग और सुक्रोज उलटा प्रक्रियाओं के पाठ्यक्रम को विनियमित करने के लिए, एंजाइमी प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने और पैदावार बढ़ाने के लिए किया जाता है। खाद्य उत्पादों की, उनके संरक्षण, बनावट और रियोलॉजिकल गुणों में सुधार करने के लिए। ... बफर सॉल्ट की मदद से, वे फलों के डेसर्ट, जेली, आइसक्रीम और कन्फेक्शनरी के स्वाद को नियंत्रित और सामंजस्य स्थापित करते हैं।

कुछ तकनीकी लक्ष्यों को प्राप्त करने के लिए इन पदार्थों को इसके उत्पादन के दौरान उत्पाद में जोड़ा जाता है: तकनीकी प्रक्रिया को तेज करना, इसके संचालन को सुविधाजनक बनाना, अक्सर उनके बिना, प्रक्रिया का कार्यान्वयन आम तौर पर असंभव होता है।

पदार्थों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा जो प्रबंधन में तेजी लाता है और सुविधा प्रदान करता है तकनीकी प्रक्रियाएं, खाद्य उत्पाद में तब तक बने रहें जब तक कि इसका उपयोग नहीं किया जाता है और इसके साथ खाया जाता है। ये इनकैप्सुलेशन, टैबलेटिंग, एंटीफोमिंग एजेंटों के साधन हैं। प्रणोदक, उपयोग की परिस्थितियों के आधार पर, पहले और दूसरे समूह दोनों से संबंधित हो सकते हैं। निस्पंदन एड्स, भी।

उत्पाद के उत्पादन के दौरान कुछ प्रसंस्करण सहायता नष्ट हो जाती हैं, उदाहरण के लिए, विघटनकारी या पदार्थ जो लाभकारी सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि को बढ़ावा देते हैं।

नियामकपेट में गैस(अम्लता नियामक, पीएच-नियंत्रण एजेंट)

अम्लता नियामक ऐसे पदार्थ हैं जो किसी खाद्य उत्पाद में एक निश्चित पीएच मान को स्थापित और बनाए रखते हैं।

एसिड का जोड़ उत्पाद के पीएच को कम करता है, क्षार का जोड़ बढ़ता है, और बफरिंग एजेंटों के अतिरिक्त पीएच को एक निश्चित स्तर पर बनाए रखता है। बफर मिश्रण के घटक रासायनिक संतुलन की स्थिति में हैं। ऐसी प्रणाली का पीएच मान एकाग्रता, कमजोर पड़ने और अपेक्षाकृत कम मात्रा में पदार्थों के परिचय पर थोड़ा बदलता है जो बफर सिस्टम के घटकों में से एक के साथ बातचीत करते हैं।

खाद्य बफर सिस्टम के सबसे सामान्य घटक एक कमजोर एसिड (बेस) और एक मजबूत बेस (एसिड) के साथ इसका नमक है। कमजोर अम्लों (उदाहरण के लिए, सोडियम एसीटेट) या क्षारों (उदाहरण के लिए, अमोनियम क्लोराइड) के लवणों को जोड़ने से दृढ़ता से अम्लीय और दृढ़ता से क्षारीय समाधान "बेअसर" हो सकते हैं, अर्थात उन्हें कमजोर अम्लीय और थोड़ा क्षारीय बना सकते हैं।

वी आधुनिक उत्पादनऔर खाद्य प्रसंस्करण में, एक निश्चित पीएच मान को स्थापित करना और बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है। कम पीएच मान उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने में मदद करता है, क्योंकि यह सूक्ष्मजीवों के विकास के लिए प्रतिकूल परिस्थितियों का निर्माण करता है और परिरक्षकों के प्रभाव को बढ़ाता है।

अनुप्रयोग: पेय पदार्थ, मांस और मछली उत्पादों, मुरब्बा, जेली, हार्ड और सॉफ्ट कारमेल, खट्टा ड्रेजेज, च्युइंग गम, चबाने वाली मिठाई का उत्पादन।

अम्लता नियामकों के लिए स्वीकृतभोजन के उत्पादन में उपयोग करेंरूसी संघ में कॉमरेड। E170 कैल्शियम कार्बोनेट, E260 सिरका अम्लग्लेशियल, E261 पोटेशियम एसीटेट, E262 सोडियम एसीटेट, E263 कैल्शियम एसीटेट, E264 अमोनियम एसीटेट, E270 लैक्टिक एसिड, E296 मैलिक एसिड, E297 फ्यूमरिक एसिड, E300 विटामिन सी(L-), E301 सोडियम एस्कॉर्बेट, EZO2 कैल्शियम एस्कॉर्बेट, EZO3 पोटेशियम एस्कॉर्बेट, E325 सोडियम लैक्टेट, E326 पोटेशियम लैक्टेट, E327 कैल्शियम लैक्टेट, EZZO साइट्रिक एसिड, E331 सोडियम साइट्रेट, E332 पोटेशियम साइट्रेट, EZZZ कैल्शियम साइट्रेट, EZ3 अमोनियम लैक्टेट, E328 मैग्नीशियम लैक्टेट, E334 टार्टरिक एसिड L (+), E335 सोडियम टार्ट्रेट, E336 पोटेशियम टार्ट्रेट, E337 पोटेशियम और सोडियम टार्ट्रेट, E354 कैल्शियम टार्ट्रेट, E339 सोडियम फॉस्फेट, E340 पोटेशियम फॉस्फेट, E341 कैल्शियम फॉस्फेट, E342 अमोनियम फॉस्फेट, E343 मैग्नीशियम फॉस्फेट, E345 मैग्नीशियम साइट्रेट, E349 अमोनियम मैलेट, E350 सोडियम मैलेट, E351 पोटेशियम माल्ट, E352 कैल्शियम माल्ट, E353 मेटाटार्टरिक एसिड, E355 एडिपिक एसिड, E356 सोडियम एडिपेट, E357 पोटेशियम एडिपेट, E359 अमोनियम एडिपेट, E365 सोडियम फ्यूमरेट, E366 पोटेशियम अमोनियम फ्यूमरेट, E366 पोटेशियम फ्यूमरेट , E380 अमोनियम साइट्रेट, E450 पाइरोफॉस्फेट, E451 ट्राइफॉस्फेट, E500 सोडियम कार्बोनेट, E501 पोटेशियम कार्बोनेट, E503 अमोनियम कार्बोनेट, E504 मैग्नीशियम कार्बोनेट, E507 हाइड्रोक्लोरिक एसिड, E509 कैल्शियम क्लोराइड, E510 अमोनियम क्लोराइड, E513 सल्फ्यूरिक एसिड, E514 सोडियम सल्फेट, E515 पोटेशियम सल्फेट, E516 कैल्शियम सल्फेट, E521 एल्यूमीनियम-सोडियम सल्फेट, E522 एल्यूमीनियम-सोडियम सल्फेट, E523 एल्यूमीनियम-अमोनियम सल्फेट, E524 सोडियम हाइड्रोक्साइड, E525 हाइड- पोटेशियम ऑक्साइड, E526 कैल्शियम हाइड्रॉक्साइड, E527 अमोनियम हाइड्रॉक्साइड, E528 मैग्नीशियम हाइड्रॉक्साइड, E529 कैल्शियम ऑक्साइड, E541 सोडियम एल्यूमीनियम फॉस्फेट, E574 ग्लूकोनिक एसिड (D-), E575 ग्लूकोनो-डेल्टा लैक्टोन, E576 सोडियम ग्लूकोनेट, E577 पोटेशियम ग्लूकोनेट, E578 कैल्शियम ग्लूकोनेट मैग्नीशियम ग्लूकोनेट, आयरन कार्बोनेट, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम सक्सेस करता है।

अपने प्राकृतिक रूप में, साइट्रिक एसिड उपस्थित हैसाइट्रस, अनानास, क्रैनबेरी में।

के पास मजबूतखट्टा स्वाद।

एक घटक के रूप में, साइट्रिक एसिड का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में, इसका उपयोग पैकेज्ड जूस (लगभग सभी), केक, जैम, जेली, अर्ध-तैयार उत्पादों और यहां तक ​​कि में भी किया जाता है।

मार्जरीन और मेयोनीज को भी खराब स्वाद से बचाता है।

लेकिन न केवल उत्पादों में आप पा सकते हैं E330.

इसमें जोड़ा जाता है अंगराग PH को नियंत्रित करने के लिए लोशन, शैंपू, हेयर बाम।

साइट्रिक एसिड प्राप्त करना

स्पष्टीकरण तर्कसंगत लगता है कि साइट्रिक एसिड नींबू से बना है।

कुंआ, ऐसा होने से पहले.

शग और नींबू का रस मिलाया गया।

लेकिन विकास के साथ रासायनिक उद्योगयह लाभहीन हो गया, और उन्होंने चीनी से साइट्रिक एसिड को एक कवक की मदद से संश्लेषित करना शुरू कर दिया जो किण्वन का कारण बनता है।

हाँ, हाँ, कवक इसे प्राप्त करने में शामिल है। एंटीऑक्सिडेंट.

उदाहरण के लिए, वही काला साँचा जो आप अपने बाथरूम में देख सकते हैं।

इसलिए, अभी के लिए, इस पूरक को विशेष रूप से कॉल करें प्राकृतिकऔर किसी भी तरह से हानिरहित।

वी हाल ही मेंसब कुछ दिखाई देता है अधिक जानकारीकि साइट्रिक एसिड एक आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद है (अर्थात जीएमओ सूक्ष्मजीवों की मदद से प्राप्त), जिसका अर्थ है कि भोजन में इस योजक का उपयोग पूरी तरह से है स्वस्थ नहींहमारे स्वास्थ्य के लिए।

E330 स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है?

साइट्रिक एसिड की सिंथेटिक उत्पत्ति हो सकती है नकारात्मक प्रभाव आपके शरीर पर।

सभी खाद्य योजक (और E330 कोई अपवाद नहीं है) में हानिकारक अशुद्धियाँ होती हैं, क्योंकि वे कृत्रिम रूप से उत्पादित होते हैं।

लंबे समय से यह बहस चल रही है कि रासायनिक विधि से प्राप्त साइट्रिक एसिड के उपयोग से कैंसर हो सकता है।

जबकि यह सिद्धांत सिद्ध नहींऔर इसका खंडन नहीं किया जाता है, लेकिन यह निश्चित रूप से जाना जाता है कि इसके अत्यधिक उपयोग से पेट के गंभीर घाव हो जाते हैं, जो खांसी, खून की उल्टी और गंभीर दर्द के साथ होते हैं।

साइट्रिक एसिड शार्पनेस उपलब्ध है जीर्ण रोगगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट: कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस।

दांतों का इनेमल इससे ग्रस्त हो जाता है, जिसका अर्थ है दूर नहीं क्षय से पहले.

इसके अलावा, यह मत भूलो कि E330 काफी है केंद्रित पाउडरइसलिए, आंखों और श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में सावधानी बरतनी चाहिए।

साइट्रिक एसिड के लाभ और हानि

आइए एक तालिका के रूप में विचार करें कि E330 (साइट्रिक एसिड) क्या ला सकता है।

सकारात्मक गुण	नकारात्मक गुण
जीवाणुनाशक गुण रखता है	पेट के अल्सर की ओर ले जाता है
त्वचा की कोशिकाओं को नवीनीकृत करता है, इसे लोचदार बनाता है, फीकी त्वचा को कसता है	क्षरण की उपस्थिति को उत्तेजित करता है
झुर्रियों को कम करता है	दांतों के इनेमल को नष्ट करता है
गोरापन और रंग को समान करता है	तीक्ष्ण करता जीर्ण रोगजठरांत्र पथ
बालों के लिए अच्छा: चमक और चिकनाई देता है	श्लेष्मा झिल्ली को जलाता है (कम सांद्रता पर)
भोजन को ऑक्सीकरण से बचाता है	यह हो सकता है रासायनिक जलन(उच्च सांद्रता पर)
अपने व्यंजन उतार सकते हैं	कैंसर के विकास के जोखिम को बढ़ाता है

90 के दशक की शुरुआत में, ऐसे चूर्ण रसजैसे "युप्पी" और "ज़ुको"।

वे सस्ती थीं, विभिन्न प्रकार के स्वाद वाले ग्राहकों को लुभाती थीं।

लेकिन किसी को भी उनके "हत्यारा" पर शक नहीं हुआ। पेट पर प्रभाव.

इन जूस बैगों में साइट्रिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक थी।

कुछ साल बाद, जब इन रसों को भुला दिया गया, तो गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट ने दावा किया कि महान विकास के लिए पेप्टिक छालाआबादी के बीच, हमें पाउडर के रस के साथ "धन्यवाद" करना चाहिए आधार में साइट्रिक एसिड.

कई लड़कियों का मानना ​​है कि E330 को ड्रिंक के रूप में इस्तेमाल करने से वे वजन कम करने में सक्षम होंगी।

यह सच नहीं है।

साइट्रिक एसिड के कोई वसा जलने वाले गुण नहीं के पास नहीं है.

केवल एक चीज जो हासिल की जा सकती है वह है श्लेष्मा झिल्ली का जलना और भविष्य में अंग की समस्याएं जठरांत्र पथ.

सबसे सुरक्षित विकल्प यह होगा कि आप साइट्रिक एसिड को उसकी मूल अवस्था में ही खाएं, यानी नींबू, अनानास और अन्य खट्टे फल खाएं - यही एकमात्र तरीका है जिससे आप से फायदाआपके शरीर के लिए।