विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) क्या है और किन खाद्य पदार्थों में यह सबसे अधिक होता है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड): यह किस लिए है और इसमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं

सभी ने सुना है कि विटामिन सी उपयोगी है, लेकिन आदर्श चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करने में इसकी वास्तविक भूमिका के बारे में हर कोई नहीं जानता है। मानव शरीरएस्कॉर्बिक एसिड के बिना रक्षाहीन हो जाता है।

विटामिन सी के बिना, शरीर सचमुच अलग हो जाता है। इसकी अधिकता के साथ, सब कुछ अधिक कठिन है: कुछ के लिए, सदमे की खुराक घातक बीमारियों के लिए रामबाण बन जाती है, दूसरों के लिए - अस्तित्व का एक वास्तविक खतरा।

विटामिन सी कैसे उपयोगी है? विटामिन सी के स्रोत

प्रत्येक कोशिका का जीवनकाल सीधे एंटीऑक्सिडेंट पर निर्भर करता है - पदार्थ जो विनाशकारी ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं में देरी करते हैं। विटामिन सी प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (आरओएस) को रोकता है, जो श्वसन के दौरान बनते हैं और, जैसा कि वे थे, कोशिका को बाहर से तोड़ देते हैं। विटामिन सी विशेष रूप से कैसे उपयोगी है? हवा से प्राप्त सभी ऑक्सीजन का लगभग 1% ROS अवस्था में चला जाता है। सक्रिय ऑक्सीजन द्वारा निर्मित पदार्थ कोशिकाओं को ढँक देते हैं और विभिन्न प्रकार के जीवाणुओं के खिलाफ लड़ाई में एक शक्तिशाली जहरीली ढाल बन जाते हैं। हालांकि, अगर इस तरह के हमलों की मात्रा और गुणवत्ता कम है, तो आरओएस का सेल पर ही हानिकारक प्रभाव पड़ने लगता है।

विटामिन सी प्रत्येक की सतह पर मौजूद प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों के द्रव्यमान का नियंत्रण प्रदान करता है सेल संरचनातन। एकल लोडिंग खुराक में, यह आवश्यक मात्रा में आरओएस के तत्काल उत्पादन को उत्तेजित करता है।

के अतिरिक्त, विटामिन सी:

1. कोलेजन, सेराटोनिन, कैटेकोलामाइन के निर्माण के लिए जिम्मेदार। यह त्वचा, मस्तिष्क के कार्य और मोटर कौशल के लिए फायदेमंद है। नियंत्रित पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाऊतकों में
2. इंटरफेरॉन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है, जिससे वायरस के लिए ऊतक प्रतिरक्षा की डिग्री बढ़ जाती है
3. हीमोग्लोबिन के ग्लाइकोसिलेशन को रोकता है। पर्याप्त रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है
4. कोलेस्ट्रॉल को नष्ट करता है, जिनमें से कुछ समूह एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक का कारण बनते हैं
5. विटामिन ई को पुनर्स्थापित करता है, जिससे सुधार होता है प्रतिरक्षा रक्षाजीव।
6. लौह लौह को लौह में परिवर्तित करता है। जबकि व्यक्ति इसके द्विसंयोजक रूप को ही आत्मसात कर पाता है रासायनिक तत्व... रक्त की गुणवत्ता में सुधार करता है
7. बड़ी खुराक में, यह प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण को रोकता है। वायरस और बैक्टीरिया के हमलों से उकसाने वाले बुखार और सूजन से राहत देता है।

विटामिन सी के स्रोत मानव शरीर के बाहर हैं: शरीर अपने आप एस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम नहीं है।

दैनिक दरउम्र के हिसाब से मिलीग्राम में विटामिन सी का सेवन:

• छह महीने तक के बच्चे - 40
• एक साल तक के बच्चे - 50
• तीन साल से कम उम्र के बच्चे - 15
• आठ साल से कम उम्र के बच्चे - 25
• तेरह साल से कम उम्र के बच्चे - 45
• अठारह वर्ष से कम आयु के किशोर - लड़कियों और लड़कों के लिए क्रमशः 65/75
• उन्नीस वर्ष की आयु के वयस्क - पुरुषों और महिलाओं के लिए क्रमशः 90/75

किन लोगों को विटामिन सी की अधिक आवश्यकता होती है?

दवा के लिए आधिकारिक निर्देश इंगित करते हैं कि एस्कॉर्बिक एसिड मुख्य रूप से पीड़ित लोगों के लिए संकेत दिया गया है:

• हाइपोविटामिनोसिस
• रक्त और हृदय प्रणाली के रोग
• विभिन्न एटियलजि का खून बह रहा है
• नशा और विकिरण बीमारी
• बीमारियों जठरांत्र पथऔर जिगर

क्या विटामिन सी बच्चों के लिए अच्छा है?

बड़े पैमाने के आगमन के साथ कृत्रिम खिलाशिशुओं में स्कर्वी और इसी तरह की अभिव्यक्तियाँ बहुत अधिक बार होने लगीं।

जल्दी परित्याग के साथ स्तनपानया उसके पर पूर्ण अनुपस्थितिबच्चे उपयोगी एस्कॉर्बिक एसिड की तीव्र कमी महसूस करते हैं।

यह न केवल आने वाले पदार्थ की मात्रा के कारण है, बल्कि इसके प्रारूप के कारण भी है। आखिरकार, विटामिन सी के कम से कम तीन सक्रिय एकत्रीकरण हैं:

• सबसे उपयोगी और सक्रिय एल-एस्कॉर्बिक एसिड
• पहले से ही ऑक्सीकृत, लेकिन डीहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड को कम करने में सक्षम
• जटिल पदार्थ एस्कॉर्बिजेन, जिसमें एस्कॉर्बिक एसिड बायोफ्लेवोनोइड्स, प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड से जुड़ा होता है

चेहरे की त्वचा पर विटामिन सी कैसे लगाएं?

पेशेवर कॉस्मेटोलॉजी में, एस्कॉर्बिक एसिड के तथाकथित स्थिर रूपों का आज उपयोग किया जाता है:

• मैग्नीशियम और सोडियम के एक्सोरबिल फॉस्फेट
• एस्कॉर्बिल-2-ग्लाइकोसाइड
• एस्कॉर्बेट पामिटेट
• मैग्नीशियम एस्कॉर्बिल-2-फॉस्फेट
• टेट्राहेक्सिलडेसिल एस्कॉर्बेट
• पॉलीपेप्टाइड (एस्कॉर्बिक एसिड)
• एमिनोप्रोपाइल एस्कॉर्बिल फॉस्फेट

शौकीनों को अस्थिर इंजेक्शन रूपों या एस्कॉर्बिक एसिड से संतृप्त फलों के रस के लिए बसने के लिए मजबूर किया जाता है।

चेहरे की त्वचा पर विटामिन सी कैसे लगाएं? एस्कॉर्बिक एसिड एक मजबूत कम करने वाला एजेंट है और मेलेनोजेनेसिस को रोकता है। इसका मतलब है कि यह थकी हुई त्वचा को गोरा और पुनर्जीवित करने के लिए उपयुक्त है।

विटामिन सी को ऐसे चेहरे पर लगाया जाना चाहिए जो पूरी तरह से वसा से साफ हो गया हो, अन्यथा इसके अस्थिर कण डर्मिस की ऊपरी परतों में तब तक प्रवेश नहीं कर पाएंगे जब तक कि वे विघटित न हो जाएं। मध्यम तापमान की स्थिति और तीव्र गतिमुखौटा का आवेदन मौलिक महत्व का है।

एस्कॉर्बिक एसिड की गहरी पैठ के लिए गैर-चिकना मास्क में कुचल पैनक्रिएटिन टैबलेट को जोड़ा जाना चाहिए। उनमें एंजाइम पदार्थ लाइपेस होता है, जो सेबम के अवशेषों से निपटने में मदद करेगा जो विटामिन की प्रगति में हस्तक्षेप करते हैं। इस मामले में, प्रोटीन घटकों को मास्क में शामिल नहीं करना भी बेहतर है, क्योंकि अग्नाशय में अन्य सक्रिय एंजाइम होते हैं।

आप प्राकृतिक विटामिन सी कैसे प्राप्त करते हैं?

घर पर शुद्ध एस्कॉर्बिक एसिड को भोजन से अलग करना असंभव है। और कुछ औद्योगिक उद्यम यह महंगा व्यवसाय करते हैं।

आप प्राकृतिक विटामिन सी कैसे प्राप्त करते हैं? हमारे अक्षांशों में उत्पादन के तरीके लागू होते हैं:

• गुलाब कूल्हों और कच्चे अखरोट से वैक्यूम क्रिस्टलीकरण
• गुलाब कूल्हों, सुइयों और अखरोट के पत्तों से एकाग्रता फैलाना

सूखे प्रिमरोज़ के पत्तों के पाउडर में काफी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड होता है। दैनिक खपत दर सुनिश्चित करने के लिए, एक वयस्क के लिए इस तरह के आटे के 2 से 5 ग्राम लेना पर्याप्त है।

क्या हमारा शरीर विटामिन सी को स्टोर कर सकता है?

पहले यह माना जाता था कि मानव शरीरएस्कॉर्बिक एसिड का उत्पादन या संचय नहीं होता है। हालाँकि, अब वैज्ञानिक इतने स्पष्ट नहीं हैं। यह पता चला कि अधिवृक्क प्रांतस्था और त्वचा इसे थोड़े समय के लिए बनाए रखती है।

क्या हमारा शरीर विटामिन सी को कहीं और स्टोर कर सकता है? हां। उदाहरण के लिए: यकृत, मस्तिष्क, प्लीहा, में आंखों... और अविश्वसनीय मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड भी प्रतिरक्षा "गार्ड" द्वारा निहित है:

• फ़ैगोसाइट
• लिम्फोसाइटों
• न्यूट्रोफिल
• मोनोसाइट्स
• टी कोशिकाएं

एक वयस्क के शरीर से एस्कॉर्बिक एसिड और उसके क्षय उत्पादों के उन्मूलन की जैविक अवधि काफी विस्तृत सीमाओं के भीतर भिन्न होती है: दो से चालीस दिनों तक।

अरीना, 35 साल की।
मुझे दमे की बीमारी है। एक बार मुझे एस्कॉर्बिक एसिड से इलाज कराने की सलाह दी गई। उन्होंने कहा कि यह सहवर्ती वास्कुलिटिस की अभिव्यक्तियों को कम करेगा। यह मदद करता है! खांसी के दौरे अपनी पूर्व तीव्रता खो चुके हैं। अब मैं इसे नियमित रूप से लेता हूं।

ऐलेना, 24 वाई।
मैं में प्रसवपूर्व क्लिनिककहा कि गर्भवती महिलाओं को गर्भावस्था के दौरान और उससे पहले भी विटामिन सी और ए का सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। यह पता चला है, मजबूत उत्परिवर्तजन हैं और एक बच्चा विकृतियों के साथ पैदा हो सकता है।

इवान, 45 वर्ष।
मेरे दोनों दिल की सर्जरी अंतःशिरा एस्कॉर्बिक एसिड या गोलियों के साथ हुई थी। यह हृदय-फेफड़े की मशीन का उपयोग करने के बाद रक्त और अंगों के ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है।
लिडा, 50 वर्ष.
विटामिन सी के गहन पाठ्यक्रम के बाद मेरी दृष्टि में वास्तव में सुधार हुआ। 0.75 डायोप्टर तक!

वीडियो: EKMed - विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)

वीडियो: हम क्या याद कर रहे हैं? विटामिन सी

वीडियो: हेलो विटामिन सी

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर में बहुत काम करता है महत्वपूर्ण कार्यजैविक और जैव रासायनिक दोनों।

बाह्य रूप से, विटामिन सी सफेद क्रिस्टल, नींबू के स्वाद वाला (खट्टा) होता है।

डिस्कवरी इतिहास

खोज की कहानी स्कर्वी जैसी बीमारी से शुरू होती है। यह देखा गया है कि नाविकों में यह रोग सबसे अधिक बार विकसित होता है। कुछ मामलों में, लक्षण घातक भी थे।

उसे इस तरह की विशेषताओं की विशेषता थी:

• महान सामान्य कमजोरी
• मसूड़ों से खून आना
• दांतों की हानि
• पेटीचिया की उपस्थिति ( मकड़ी नस, त्वचा पर चमड़े के नीचे के रक्तस्राव का संकेत)।

खोज का इतिहास नाविकों की बीमारियों से निकटता से संबंधित है। कुछ समय बाद, नाविक स्कर्वी से लड़ने का एक साधन खोजने में कामयाब रहे और कमी को पूरा किया गया। इस उपाय को पानी पर पाइन सुइयों के अर्क के रूप में पहचाना गया। तब वे अभी तक नहीं जानते थे कि विटामिन सी इसमें एक केंद्रित मात्रा में निहित है, और अर्क हाइपरविटामिनोसिस को उत्तेजित नहीं करता है।

18वीं शताब्दी में (अधिक सटीक रूप से, 1753 में), एक अंग्रेज चिकित्सक नौसेनालिंड ने स्कर्वी पर एक ग्रंथ में उस समय के लिए इन साहसिक विचारों को प्रकाशित करते हुए, एक एंटीस्कोरब्यूटिक एजेंट के रूप में नींबू और नींबू का प्रस्ताव रखा। डॉक्टर ने निष्कर्ष निकाला कि जिन नाविकों का आहार फलों और सब्जियों (ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड युक्त) से भरपूर होता है, वे इस बीमारी से पीड़ित नहीं होते हैं। यदि हाइपोविटामिनोसिस प्रकट हो गया है और स्कर्वी पहले ही विकसित हो चुका है, तो सब्जियों और फलों (और इसलिए विटामिन सी) को आहार में शामिल करके, जटिलताओं के विकास की प्रतीक्षा किए बिना इसे पूरी तरह से ठीक किया जा सकता है।

इस विटामिन के खोजकर्ता अल्बर्ट वॉन सजेंट-ग्योर्गी हैं। में फिर शुद्ध फ़ॉर्मएस्कॉर्बिक एसिड पृथक नहीं था, यह अन्य पदार्थों के साथ एक परिसर में था। हल किए गए सूत्र ने प्रयोगशाला स्थितियों में एस्कॉर्बिक एसिड को संश्लेषित करना संभव बना दिया, ताकि यह दवा उद्योग और आधुनिक चिकित्सा के लिए बहुत महत्वपूर्ण हो।

मुख्य विशेषताएं

प्रकृति में, विटामिन सी (या इसके समूह) में 4 स्थानिक रूप (स्टीरियोइसोमर्स) होते हैं, जिनका एक बिल्कुल समान रासायनिक सूत्र होता है। इनमें से प्रत्येक स्थानिक रूप शरीर में विशिष्ट कार्य करता है, इसलिए सभी चार स्टीरियोइसोमर्स की उपस्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है।

समूह सी के विटामिनों को सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, वे आपको मुक्त ऑक्सीजन परमाणुओं को बेअसर करने की अनुमति देते हैं, जो उनके विनाश को रोकने के लिए शरीर की कोशिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।

चमड़ा

कोलेजन के साथ पदार्थ जो एक व्यक्ति त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए लेता है और हयालूरोनिक एसिड वाले विटामिन में उनकी संरचना में हमेशा एस्कॉर्बिक एसिड होता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विटामिन सी फ़ाइब्रोब्लास्ट के लिए एक मजबूत उत्तेजक है - कोशिकाएं जो संश्लेषित करती हैं संयोजी ऊतक, कोलेजन सहित, साथ ही इसके अग्रदूत - प्रोकोलेजन के साथ।

सामान्य लौह चयापचय और फोलिक एसिडविटामिन सी की भागीदारी के बिना असंभव है। यह ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसलिए, शरीर में "एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी विकसित होती है विभिन्न प्रकारएनीमिया - फोलेट की कमी और आयरन की कमी दोनों। कॉम्प्लेक्स में हयालूरोनिक एसिड, जिंक और कोलेजन के साथ विटामिन होते हैं।

तंत्रिकाओं

एस्कॉर्बिक एसिड कैटेकोलामाइन के एक समूह के संश्लेषण में शामिल है और स्टेरॉयड हार्मोन... पूर्व एड्रीनर्जिक विनियमन प्रणाली के मुख्य मध्यस्थ हैं। उत्तरार्द्ध में सेक्स हार्मोन और अधिवृक्क प्रांतस्था हार्मोन शामिल हैं। इस संबंध में, विटामिन सी तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।

खून

अन्य बातों के अलावा, विटामिन सी है महत्वपूर्ण कारकहेमटोपोइएटिक प्रणाली में। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, उन्हें कम पारगम्य बनाता है और एडिमा के विकास को रोकता है ( लाभकारी प्रभावमासिक धर्म के लिए)। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त के थक्के को भी तेज करता है, एडिमा के लक्षणों से राहत देता है, जिससे रक्तस्राव का खतरा कम होता है। कोलेजन के साथ इसका उपयोग व्यावहारिक रूप से हाइपोविटामिनोसिस को बाहर करता है।

सूजन के खिलाफ

विटामिन सी के लिए धन्यवाद, भड़काऊ प्रतिक्रिया की गंभीरता (यदि आदर्श का उपयोग किया जाता है) को दबा दिया जाता है या कम कर दिया जाता है, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। यह रासायनिक यौगिक एलर्जी (हिस्टामाइन, ब्रैडीकाइनिन) के विकास के लिए जिम्मेदार मध्यस्थों के संश्लेषण को कम करता है। इसलिए, यह शरीर के गैर-विशिष्ट desensitization के साधन के रूप में एलर्जी विज्ञान में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

तनाव विरोधी

विटामिन सी के लाभकारी गुण (यदि खपत दर देखी जाती है), शरीर पर इसके तनाव-विरोधी प्रभाव में भी। इस पदार्थ के लिए धन्यवाद, तनाव कारकों के प्रभाव को कम करना और उनके नकारात्मक प्रभाव को बेअसर करना संभव है। यह संक्रमणों के लिए विशेष रूप से सच है, जो शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड के इष्टतम स्तर पर बहुत कम विकसित होते हैं। विकास आवृत्ति कैंसरइसका सीधा संबंध विटामिन सी के स्तर से भी है।

ये पदार्थ, ट्रेस तत्वों (उदाहरण के लिए जस्ता) के साथ मिलकर उनके समग्र स्तर को प्रभावित करते हैं। शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की इष्टतम सामग्री हाइपोविटामिनोसिस को बाहर करेगी और कैल्शियम और लोहे के अवशोषण में सुधार करेगी। पहला हड्डियों को मजबूत करने के लिए आवश्यक है, और दूसरा हीमोग्लोबिन के सामान्य संश्लेषण के लिए, जो लाल रक्त कोशिकाओं का हिस्सा है।

एस्कॉर्बिक एसिड उन लक्षणों को रोकता है जो तांबे, पारा या सीसा नशा की विशेषता रखते हैं, शरीर से संबंधित आयनों के उन्मूलन को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, जिंक के साथ रासायनिक सूत्र अन्य विटामिनों को स्थिर करता है, उन्हें हानिकारक मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स से बचाता है। यह राइबोफ्लेविन, थायमिन, टोकोफेरोल, रेटिनॉल, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, हयालूरोनिक एसिड वाले विटामिन पर लागू होता है।

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं को रोककर, एस्कॉर्बिक एसिड का लाभ इसकी एंटीथेरोस्क्लोरोटिक क्रिया में भी निहित है। इस संबंध में, वे एथेरोजेनिक गुण प्राप्त नहीं करते हैं। इसलिए, यदि उपयोग किया जाता है सामान्य राशिविटामिन, तो वाहिकाओं की आंतरिक परत क्षतिग्रस्त नहीं होती है, और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े नहीं बनते हैं।

गुण

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड निम्नलिखित प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है:

• प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया
• राज्य संवहनी दीवार(वह मजबूत हो रही है)
• न्यूरोसाइकिक सिस्टम की स्थिरता
• मसूढ़ों का स्वास्थ्य
• लिपिड के चयापचय परिवर्तन
• त्वचा की चिकनाई और स्पष्टता
• बालों की लोच
• दृश्य समारोह
• संज्ञानात्मक समारोह
• सामान्य नींद
• शरीर का तनाव प्रतिरोध।

"एस्कोर्बिंका" और सामान्य प्रवाहअंडाशय - मासिक धर्म(अवधि) भी अटूट रूप से जुड़े हुए हैं। शरीर में विटामिन सी का इष्टतम स्तर दर्द को कम करने या पूरी तरह से दबाने में सक्षम है, इसलिए यदि महिला के शरीर में इस पदार्थ की मात्रा पर्याप्त है तो मासिक धर्म दर्द रहित होता है। यह विटामिन के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण है। दर्दनाक माहवारी (अल्गोमेनोरिया) जैसे लक्षण संकेत कर सकते हैं कि एक महिला में विटामिन सी की कमी है।

यह जोर देना महत्वपूर्ण है कि शुद्ध विटामिन पदार्थ की कैलोरी सामग्री शून्य है। यह तथ्य उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री और अपने स्वयं के वजन को नियंत्रित करते हैं, साथ ही साथ आहार पर रोगियों के लिए भी। यह कैलोरी सामग्री देता है संभव आवेदनमोटापे के साथ भी।

जरुरत

दैनिक भत्ता भिन्न हो सकता है। यह निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

• आदमी की उम्र
• लिंग - पुरुष या महिला (दर्दनाक माहवारी)
• काम की प्रकृति और शारीरिक गतिविधि
• स्तनपान की अवधि या गर्भधारण का समय
• जलवायु
• बुरी आदतों की उपस्थिति।

भोजन में सेवन किए जाने वाले विटामिन सी की मात्रा को ऊंचे तापमान, बीमारियों (तीव्र और पुरानी दोनों), तनावपूर्ण स्थितियों और जब विषाक्त पदार्थ शरीर में प्रवेश करते हैं, में वृद्धि करनी चाहिए। दैनिक आवश्यकता को भी ऐसी स्थितियों में बढ़ाया जाना चाहिए जैसे:

• उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु के साथ उच्च तापमानवायु
• सुदूर उत्तर की स्थिति (अधिमानतः जस्ता के साथ)
• युवा अवस्था
• मौखिक गर्भ निरोधकों को लेना, जो विटामिन के अवशोषण को कम करते हैं
• धूम्रपान और शराब
• दर्दनाक अवधि।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए औसत दैनिक आवश्यकता (आदर्श) 60 से 100 मिलीग्राम तक होती है। यदि विटामिन सी की कमी को पूरा करने के लिए आवश्यक है, तो इसे प्रतिदिन 500 - 1500 मिलीग्राम की मात्रा में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, यदि हाइपरविटामिनोसिस मौजूद है, तो राशि को कम किया जाना चाहिए।

दिलचस्प तथ्य! यह साबित हो चुका है कि धूम्रपान की गई प्रत्येक सिगरेट में 30 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की हानि होती है। और 20 मिनट के लिए नकारात्मक भावनाएं इस विटामिन के 300 मिलीग्राम का नुकसान है।

इस पदार्थ के शरीर में प्रवेश करने का सबसे इष्टतम तरीका, हाइपरविटामिनोसिस को रोकना, आंशिक मार्ग है। रोज की खुराककई रिसेप्शन में विभाजित, क्योंकि "एस्कॉर्बिक एसिड" के एक एकल सेवन के साथ इसका तुरंत सेवन किया जाता है, और बाद के सभी समय में शरीर विटामिन की भूख की स्थिति में होता है। इसके अलावा, कमी की भरपाई के लिए, आपूर्ति की गई एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा को धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए, अन्यथा शरीर में तनाव के लक्षण विकसित होंगे।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाना पकाने से खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की मात्रा काफी कम हो जाती है। तो, उबली हुई गोभी में यह पहले से ही 50% कम है, स्टू गोभी में - 85%, आलू के सूप में - 50%, आदि।

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी की कमी अक्सर वसंत और सर्दियों में विकसित होती है। हालांकि, बच्चों में, वसंत और गर्मियों में विटामिन की कमी हो सकती है, जो इसकी बढ़ती आवश्यकता के साथ जुड़ा हुआ है बच्चे का शरीरइन पदार्थों में।

महामारी विज्ञान के अध्ययन ने स्थापित किया है कि "एस्कॉर्बिक एसिड" की कमी विद्यालय युगतीव्र की घटनाओं में काफी वृद्धि करता है श्वासप्रणाली में संक्रमण... यह इस तथ्य के कारण है कि प्रतिरक्षा कोशिकाओं (ल्यूकोसाइट्स) का कार्य आदर्श की तुलना में 2 गुना कम हो जाता है, इसलिए, शरीर में प्रवेश करने वाले सूक्ष्मजीव नष्ट नहीं होते हैं। गौरतलब है कि रिसेप्शन चिकित्सीय खुराकविटामिन सी बच्चे की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में सक्षम है, और लड़कियों में, दर्दनाक अवधियों की उपस्थिति को रोकता है।

इतिहास साबित करता है कि हाइपोविटामिनोसिस दो मुख्य कारकों के परिणामस्वरूप विकसित हो सकता है:

• भोजन से विटामिन का अपर्याप्त सेवन (एलिमेंटरी फैक्टर) किसी भी उम्र में हाइपोविटामिनोसिस को भड़काता है।
• आंत में विटामिन का बिगड़ा हुआ अवशोषण और इसका बिगड़ा हुआ आत्मसात भी अवांछित हाइपोविटामिनोसिस का कारण बनता है।

हाइपोविटामिनोसिस के समान लक्षण होते हैं, और वे हमेशा विशिष्ट नहीं होते हैं, जिससे स्थिति का निदान करना मुश्किल हो जाता है।

वे इस प्रकार हो सकते हैं:

• मसूड़ों से खून बहना बढ़ जाना
• दांतों का ढीलापन और झड़ना
• हल्का या सहज चोट लगना (दूसरी डिग्री विटामिन की कमी)
• संभावित जटिलताओं के साथ घाव का धीमा उपचार
• सामान्य कमज़ोरी
• सुस्ती
• बालों के झड़ने में वृद्धि
• सूखी और परतदार त्वचा
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन
• बारंबार संक्रामक रोग(अक्सर हाइपोविटामिनोसिस के साथ)
• जोड़ों का दर्द
• उदास मन
• बेचैनी की भावनाएँ।

अतिविटामिनता

हाइपरविटामिनोसिस कोलेलिथियसिस की बोझिल आनुवंशिकता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से खतरनाक है और यूरोलिथियासिस... इस विटामिन (हाइपरविटामिनोसिस) का बढ़ा हुआ सेवन ऑक्सालेट कैलकुली (पत्थर) के निर्माण में योगदान देता है। आमतौर पर, यह स्थिति तब होती है जब 3 ग्राम एस्कॉर्बिक एसिड हर दिन निगला जाता है और इससे गुजरने वाले ऑक्सालिक एसिड के स्तर में दो गुना वृद्धि होती है। मूत्र पथमनुष्यों में हाइपरविटामिनोसिस का कारण बनता है।

एस्कॉर्बिक एसिड के लाभ और हानि मुख्य रूप से शरीर में प्रवेश करने वाले इस पदार्थ की मात्रा पर निर्भर करते हैं। ओवरडोज (हाइपरविटामिनोसिस) के अन्य लक्षण इम्यूनोसप्रेशन (प्रतिरक्षा का दमन) और ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों की नाजुकता में वृद्धि) हैं। इसके अलावा, खपत और हाइपरविटामिनोसिस की उच्च खुराक आनुवंशिक उत्परिवर्तन को जन्म दे सकती है और किसी व्यक्ति की प्रजनन क्षमता को कम कर सकती है।

दवाएं

आधुनिक दवा उद्योग उत्पादन करता है विभिन्न रूपऔर विटामिन सी का एक संयोजन।

उदाहरण के लिए:

• ग्लूकोज के साथ एस्कॉर्बिक एसिड
• त्वचाविज्ञान में उपयोग के लिए विशेष रूप से तैयार हयालूरोनिक एसिड विटामिन
• जिंक के साथ
• जल्दी घुलने वाली गोलियाँ
• इंजेक्शन के लिए समाधान (दर्दनाक अवधियों को रोकता है)।

प्रवेश के लिए मतभेद

शरीर के लिए एस्कॉर्बिक एसिड बेहद जरूरी है। लेकिन डॉक्टरों ने स्पष्ट रूप से साबित कर दिया है कि इसे लेने के लिए अभी भी मतभेद हैं, और इसे नहीं भूलना चाहिए। गर्भावस्था के दौरान (जब मासिक धर्म बिल्कुल नहीं होता है), विटामिन सी की उच्च खुराक निषिद्ध है, जो कि से जुड़ी है संभव विकासभ्रूण संबंधी विकार।

पदार्थ निम्नलिखित स्थितियों में भी contraindicated है:

• व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास सहित

• प्रयासशील (18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और किशोरों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए)।

बड़ी मात्रा में, विटामिन सी जैसे रोगों के रोगियों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए:

• मधुमेह मेलिटस, खासकर अगर यह ग्लूकोज के साथ "एस्कॉर्बिक एसिड" है
• गुर्दे की पथरी की बीमारी
• पित्ताश्मरता
• रक्तवर्णकता
• थैलेसीमिया।

विटामिन सी शरीर में कई प्रक्रियाओं का एक महत्वपूर्ण नियामक है। हालांकि, इसके सभी गुणों की प्राप्ति केवल एक इष्टतम स्तर पर ही संभव है - अधिक मात्रा और कमी दोनों हानिकारक हैं। बाद के मामले में, सुधार के लिए, प्राप्त करने की संभावना है औषधीय तैयारीउनकी संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड के साथ।

विटामिन सी, के निम्नलिखित नाम भी हैं: एंटी-स्कॉर्बुटिक विटामिन, एंटी-स्कॉर्बुटिक विटामिन।

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील पदार्थ है, यह शरीर में जमा नहीं होता है। मुझे हर दिन भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए, अन्यथा आप पूरे दिन अपनी उच्च आत्माओं को नहीं देख पाएंगे, क्योंकि आपके पास किसी व्यक्ति के भावनात्मक वातावरण तक पहुंच है। विटामिन सी बनाए रखने में मदद करता है प्राणकई वर्षों के लिए।

विटामिन सी का महत्व और भूमिका

विटामिन सी के लिए और क्या उपयोगी है: इसका मजबूत प्रभाव पड़ता है हड्डी का ऊतक, त्वचा, कण्डरा, दांत, रक्त वाहिकाओं, विशेष रूप से सूक्ष्म केशिकाओं पर, लोच और शक्ति को बढ़ाता है रक्त वाहिकाएं, घाव, जलन, मसूड़ों से खून बहने के उपचार को तेज करता है। पर्याप्त मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड का सेवन नियामक चयापचय प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। साथ ही, विटामिन सी काम और स्थिति में सुधार करता है एंडोक्रिन ग्लैंड्स, पाचन अंग, अधिवृक्क ग्रंथियां और यकृत, रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसमें एंटी-एलर्जी और कैंसर विरोधी प्रभाव होता है, पेट के अल्सर के गठन को रोकता है, आंखों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, शराबियों और नशीली दवाओं के व्यसनों से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, वैरिकाज़ के साथ मदद करता है नसों, बवासीर, शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, सिलवटों और झुर्रियों को दूर करता है, हमारे पतलेपन और सुंदरता का ख्याल रखता है। एस्कॉर्बिक एसिड तनाव-विरोधी सहित कई हार्मोन के उत्पादन में शामिल है। कैल्शियम और विटामिन सी प्राकृतिक दंत चिकित्सक हैं, आधुनिक बायोकेमिस्ट कहते हैं, क्योंकि: विटामिन सी बैक्टीरिया से लड़ता है जो दंत क्षय का कारण बनता है और मसूड़ों को मजबूत करता है, और कैल्शियम दांतों और जबड़े की हड्डियों को ताकत देता है।

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता

विटामिन सी के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन है:

• वयस्कों के लिए 45.0 - 70.0 मिलीग्राम;
• गर्भवती महिलाओं के लिए 70.0 - 90.0 मिलीग्राम;
• नर्सिंग माताओं के लिए 70.0 - 100.0 मिलीग्राम;
• बच्चों के लिए, उम्र और लिंग के आधार पर 40.0 - 50.0 मिलीग्राम;
• के लिये शिशुओं 30.0 - 35.0 मिलीग्राम।

परिवर्तनों के साथ वातावरण की परिस्थितियाँ, बड़े मांसपेशियों का भार, रोग, तनावपूर्ण स्थिति और वृद्ध लोगों के लिए विटामिन सी का सेवन बढ़ाना आवश्यक है।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है (स्रोत)

विटामिन सी युक्त हर्बल उत्पाद:

सूखे गुलाब, बरबेरी, ताजा गुलाब, समुद्री हिरन का सींग, काला करंट, अजमोद, काली मिर्च, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, डिल, जंगली लहसुन, नागफनी, ब्रोकोली, फूलगोभी, कीवी, पहाड़ की राख, नारंगी, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, सहिजन (जड़-), सफेद पत्ता गोभी, नींबू, कीनू, अनानास, शर्बत, हरी प्याज, हरी मटर, टमाटर, मूली, आलू, घरेलू सेब, लहसुन, खीरा, चुकंदर, गाजर।

पशु उत्पादों में विटामिन सी पाया जाता है:

घोड़े का दूध।
विटामिन सी की मात्रा के अनुसार भोजन का नाम अवरोही क्रम में लिखा जाता है। (डेटा बल्कि मनमाना है, विटामिन और खनिजों की सामग्री उस मिट्टी के आधार पर भिन्न हो सकती है जहां उत्पाद बढ़ता है)

विटामिन सी की सहभागिता और अनुकूलता

विटामिन सी एल्यूमीनियम के अवशोषण में योगदान देता है, जो आपके लिए विषाक्त हो सकता है, इसलिए आपको एस्कॉर्बिक एसिड के साथ एल्यूमीनियम युक्त तैयारी नहीं करनी चाहिए। निरोधकोंऔर एस्पिरिन विटामिन सी के रक्त स्तर को कम कर सकता है। विटामिन सी लोहे के अवशोषण और विषाक्त पदार्थों के विषहरण में भाग लेता है, विटामिन बी 2, बी 5 के साथ परस्पर क्रिया करता है। एस्कॉर्बिक एसिड फोलेट के निर्माण और हीमोग्लोबिन से लोहे की सुरक्षा के साथ-साथ स्थिरीकरण के लिए आवश्यक है, जो बदले में विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बढ़ाता है।

विटामिन सी की कमी के लक्षण

संभावित विटामिन सी की कमी के लक्षण:

• बार-बार जुकाम;
• मसूड़ों से खून बहना;
• श्लेष्म झिल्ली की सूजन;
• वैरिकाज - वेंसनसों;
• जोड़ों का दर्द;
• रूखी त्वचा;
• बवासीर;
• अधिक वज़न;
• सुस्ती;
• थकान में वृद्धि;
• कमजोर नसें;
• ध्यान की खराब एकाग्रता;
• चिड़चिड़ापन;
• डिप्रेशन;
• अनिद्रा;
• झुर्रियों का प्रारंभिक गठन;
• बाल झड़ना;
• दृष्टि की गिरावट;
• स्कर्वी

विटामिन सी की अधिक मात्रा के लक्षण

यह याद रखना चाहिए कि ओवरडोज के लक्षण विटामिन सी की कमी के रूप में भयानक नहीं हैं। लेकिन फिर भी, बड़ी खुराक विटामिन बी 12 के अवशोषण को बदल सकती है और इसकी कमी को जन्म दे सकती है। विटामिन सी के लंबे समय तक दुरुपयोग के साथ, त्वचा में खुजली, मूत्र पथ में जलन, दस्त। इसके अलावा, आपको गर्भवती महिलाओं के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, रक्त के थक्के और मधुमेह मेलेटस में वृद्धि के साथ।

सभी का दिन शुभ हो! सर्दी आगे है नया साल, कॉर्पोरेट पार्टियां, क्रिसमस ट्री, उपहार और मौज-मस्ती, और उनके साथ सर्दी की बीमारियाँ: एआरवीआई, फ्लू, नाक बहना, खांसी, बुखार और बीमारियाँ।

सीज़न की पूर्व संध्या पर, मैंने विटामिन सी (सी), गुण, दैनिक ज़रूरतों के बारे में बात करने का फैसला किया, कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं और कितना, ओवरडोज़, सर्दी के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग।

इसके अलावा, आप इस पदार्थ पर शोध के बारे में जानेंगे, बीमारी की रोकथाम के बारे में कई मिथकों को दूर करेंगे, और भी बहुत कुछ। तो लेख को अंत तक पढ़ें, यह जानकारीपूर्ण होगा।

यह लेख मेरे लिए आसान नहीं है, विटामिन सी में बहुत अधिक विरोधाभास हैं। लेकिन मैं इसे यथासंभव स्पष्ट रूप से, अधिक या कम सामंजस्यपूर्ण प्रणाली में तैयार करने की कोशिश करूंगा और वह सब कुछ बताऊंगा जो मैं खुद जानता हूं और लागू करता हूं। इस पलइस अद्भुत और समझ से बाहर विटामिन के बारे में।

विटामिन सी (सी) - यह क्या है और इसके लिए क्या है?

अगर आपको अभी भी लगता है कि विटामिन सी एस्कॉर्बिक एसिड है, तो आप निराश होंगे। और अगर मैं आपको बता दूं कि एस्कॉर्बिक एसिड प्रसिद्ध विटामिन सी का केवल एक हिस्सा है। "विटामिन सी" या "एस्कॉर्बिक एसिड" नाम से फार्मेसी में जो बेचा जाता है उसे वास्तव में पूर्ण विटामिन नहीं कहा जा सकता है।

प्रकृति में, वास्तविक विटामिन सी निम्नलिखित पदार्थों का एक परिसर है:

• एल-एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बेट)
• एल-आइसोस्कॉर्बिक एसिड (आइसोस्कॉर्बेट)
• डायहाइड्रोस्कॉर्बिक एसिड (ऑक्सीडाइज्ड फॉर्म)
• एस्कॉर्बिनोजेन
• एरिटेरबिक एसिड

इस परिसर के पूर्ण रूप से काम करने के लिए, अतिरिक्त पदार्थों और खनिजों की आवश्यकता होती है:

• bioflavonoids
• दिनचर्या
• कॉफ़ैक्टर्स जे, के, पी
• टायरोसिनेस

डी-एस्कॉर्बिक एसिड प्रकृति में नहीं होता है, इसे केवल संश्लेषित किया जा सकता है, जो कि विटामिन के निर्माता करते हैं। विटामिन का डी-आइसोफॉर्म शरीर के लिए विदेशी है, और इसलिए इसमें नहीं जाना चाहिए।

विटामिन सी संयोजन में ही काम करता है, यदि किसी व्यक्ति को केवल एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त होता है, तो थोड़ा सा अर्थ होगा। केवल इस संरचना में अधिकतम जैविक प्रभाव होता है।

यह अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी (विटामिन सी के खोजकर्ता) द्वारा देखा गया था। उन्होंने कहा कि स्कर्वी को एस्कॉर्बिक एसिड के क्रिस्टलीय पाउडर से समाप्त नहीं किया जाता है, जिसे उन्होंने अलग किया है, लेकिन केवल इस विटामिन और अन्य सहक्रियात्मक पदार्थों वाले फलों और सब्जियों के अर्क से। इस तथ्य की पुष्टि जैव रसायन के प्रोफेसर वी। ए। ददाली ने की, जिनके पाठ्यक्रम पर मैंने पोषण का अध्ययन किया।

विटामिन सी क्या है?

यह एक पानी में घुलनशील पदार्थ है, जो कई घटकों का एक जटिल है जो जैविक प्रभाव प्रदान करता है। विटामिन सी मनुष्यों, प्राइमेट और कुछ प्रजातियों में संश्लेषित नहीं होता है गिनी सूअर... बाकी जानवर अपने आप विटामिन को संश्लेषित करने में सक्षम हैं और इसे बाहर से प्राप्त करने की इतनी आवश्यकता नहीं है। विटामिन सी का सूत्र नीचे दिया गया है।

यह पदार्थ सबसे अधिक मकर और अस्थिर है। खाना पकाने के दौरान और शरीर के अंदर पहले से ही विटामिन सी बहुत जल्दी टूट जाता है। दरअसल, यह इसके काम करने का मैकेनिज्म है। यह रासायनिक ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं के तेजी से प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए उदारतापूर्वक अपने इलेक्ट्रॉनों का दान करता है, जिसके बाद यह विघटित हो जाता है।

विटामिन सी शरीर के लिए क्यों उपयोगी है

वास्तव में, विटामिन सी के लाभ बहुत अधिक हैं, और अब आप इसे देखेंगे। मूल रूप से, यह पदार्थ हाइड्रॉक्सिलेज़ एंजाइमों के कोएंजाइम (सहायक) के रूप में ऑक्सीकरण प्रतिक्रियाओं में शामिल होता है। इन रसायनिक प्रतिक्रियाअंतर्निहित तंत्र जैसे:

• कोलेजन "परिपक्वता"
• संश्लेषण हाईऐल्युरोनिक एसिडऔर चोंड्रोइटिन सल्फेट
• अधिवृक्क हार्मोन (एड्रेनालाईन, नॉरपेनेफ्रिन) के संश्लेषण में और थाइरॉयड ग्रंथि(थायरोक्सिन, ट्राईआयोडोथायरोनिन)
• न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का संश्लेषण
• एल-कार्निटाइन का संश्लेषण

आयरन के अवशोषण में विटामिन सी अत्यंत महत्वपूर्ण है पाचन तंत्र, जबकि यह फेरिक आयरन को अधिक किफायती फेरस में परिवर्तित करता है। और रक्त में ट्रांसफ़रिन (एक आयरन कैरियर प्रोटीन) के साथ लिगामेंट से आयरन का निकलना भी।

गैर-विशिष्ट प्रतिरक्षा के गठन में भाग लेता है, न्यूट्रोफिल (सफेद) द्वारा इंटरफेरॉन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है रक्त कोशिका), सूजन फोकस के लिए न्यूट्रोफिल के प्रवास को बढ़ाएं।

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, यानी यह ऑक्सीडेंट-एंटीऑक्सीडेंट सिस्टम के संतुलन को बनाए रखता है। आइए विटामिन सी के कुछ एंटीऑक्सीडेंट रक्षा तंत्रों पर विचार करें:

• विटामिन ई को पुनर्स्थापित और संरक्षित करता है, जो एक एंटीऑक्सीडेंट भी है
• प्लाज्मा लिपोप्रोटीन के ऑक्सीकरण को कम करता है
• सूजन को सीमित करता है
• विकास को रोकता है कैंसर की कोशिकाएं(जीन अभिव्यक्ति का विनियमन और पेरोक्सीडेशन उत्पादों द्वारा डीएनए क्षति से सुरक्षा)

इसके अलावा, विटामिन सी कोशिका में एंजाइम हेक्सोकाइनेज पर प्रभाव के कारण ग्लूकोज के अवशोषण को बढ़ाता है।

विटामिन सी के प्रॉक्सिडेंट गुण

कम ही लोग जानते हैं कि विटामिन सी में न केवल एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, बल्कि प्रॉक्सिडेंट भी होते हैं। दूसरे शब्दों में, यह पदार्थ कुछ मामलों में, इसके विपरीत, मुक्त कणों के निर्माण को बढ़ावा देता है। मैं आपको इसके बारे में अभी और बताऊंगा।

दरअसल, हर कोई सोचता है कि फ्री रेडिकल्स बुरे होते हैं, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा हूं कि प्रकृति में हमेशा ऐसा नहीं होता है: या तो केवल एक दुश्मन, या केवल एक दोस्त। यह पता चला है कि मुक्त कण ऑक्सीडेटिव-एंटीऑक्सीडेंट प्रणाली का हिस्सा हैं, जो संतुलन में होना चाहिए। और उनके पास बहुत महत्वपूर्ण भूमिका- बाहरी दुश्मनों (रोगाणुओं, बैक्टीरिया और वायरस) के साथ-साथ आंतरिक दुश्मनों (लगातार कैंसर कोशिकाओं को दिखने वाले) से सावधान रहें।

ऑक्सीजन और हाइड्रोजन पेरोक्साइड के मुक्त रूप लाइसोसोम में पाए जाते हैं - प्रतिरक्षा प्रणाली की कोशिकाओं के अंदर के अंग - मैक्रोफेज। ये बड़े विशाल कोशिका-भक्षी हैं जो सबसे पहले बैक्टीरिया और वायरस को नष्ट करते हैं, जबकि एक संक्रामक आक्रमण के जवाब में एंटीबॉडी को संश्लेषित किया जाता है। ये एक तरह के सीमा रक्षक होते हैं जो बाहरी दुश्मन की आग पर सबसे पहले काबू पाते हैं। ऊपर दी गई तस्वीर एक विदेशी एजेंट को पकड़ने के लिए तंत्र को दर्शाती है।

यह कोई रहस्य नहीं है कि हमारे शरीर में हर मिनट हजारों कैंसर कोशिकाएं पैदा होती हैं, लेकिन वही रोग प्रतिरोधक तंत्रऔर एक ऑक्सीडेटिव बाधा। ऐसी कोशिकाएं मुक्त कणों के हमले का सामना नहीं कर सकतीं और मर जाती हैं। शरीर चमत्कारिक रूप से ऐसी कोशिकाओं को पहचानता है और एक सार्वभौमिक हथियार का उपयोग करके उन्हें समय पर नष्ट कर देता है।

इसलिए संतुलन बनाए रखना जरूरी है, क्योंकि जो दुश्मन को मारता है वह एक दिन मालिक पर अपना तीर चला सकता है। शर्तों में से एक स्वागत है सही आकारविटामिन सी, जिसमें बायोफ्लेवोनोइड्स और रुटिन होते हैं, जो विटामिन को रोकते हैं और इसे बाहर जाने से रोकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि आप समझ गए होंगे कि विटामिन सी कितना महत्वपूर्ण है और यह पूरे शरीर के लिए क्या करता है।

खाद्य पदार्थों में विटामिन सी सामग्री (तालिका)

मैं हमेशा भोजन से विटामिन प्राप्त करने की वकालत करता हूं। ये सबसे उत्तम संयोजन हैं जिन्हें प्रकृति ने स्वयं बनाया है। इसलिए, आइए जानें कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी (सी) होता है। नीचे मैं एक तालिका देता हूं, यह विटामिन सामग्री के घटते क्रम में खाद्य पदार्थों को प्रस्तुत करता है। मैंने इसे वी. ए. ददाली के एक व्याख्यान से उधार लिया था।

मैं इस तालिका पर थोड़ी टिप्पणी करूंगा। आप सबसे अधिक विटामिन सी वाले खाद्य पदार्थों की सूची देख सकते हैं। प्रमुख विटामिन सी युक्त भोजन है सूखे गुलाब कूल्हों... नीचे मैं आपको बताऊंगा कि विटामिन को संरक्षित करने के लिए इसे ठीक से कैसे बनाया जाए। और तालिका में सबसे अंतिम स्थान पर नींबू है, हालांकि बहुत से लोग सोचते हैं कि यह नींबू है जो विटामिनों में अग्रणी है।

हालांकि, अगर आपको लगता है कि टेबल को देखकर आप भोजन से विटामिन का पूरा सेवन सुनिश्चित कर सकते हैं, तो आप फिर से निराश होंगे। सूखे गुलाब कूल्हों के अपवाद के साथ, इस सहित सभी टेबल, ताजी चुनी हुई सब्जियों और फलों में सामग्री दिखाते हैं। दूसरे शब्दों में, ये एक आदर्श वातावरण में उगाए गए उत्पादों की संख्या हैं। और यह इंटरनेट पर ऐसी सभी तालिकाओं पर लागू होता है।

और सबसे दुखद बात यह है कि ये संख्याएं आपको बताती हैं कि किसी विशेष उत्पाद में कितना विटामिन हो सकता है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपके संतरे में ठीक 60 मिलीग्राम होगा। दरअसल, खाने में विटामिन की मात्रा काफी कम होती है। और सभी क्योंकि ये आमतौर पर बासी खाद्य उत्पाद होते हैं जिन्हें कच्चा तोड़ा जा सकता है।

उदाहरण के लिए, ब्राजील से खट्टे फलों को अर्ध-पका हुआ काटा जाता है और जब वे ब्राजील में ही पड़े होते हैं, तब तक उन्हें रूस में अपना रास्ता बनाने में काफी समय लगेगा। यही बात हमारे उत्पादों के साथ भी होती है: गोभी और अन्य सब्जियां। हम सभी सर्दियों में गोभी बेचते हैं और स्वाभाविक रूप से इसमें 2-3 महीने तक विटामिन मौजूद रहेगा, और वसंत की शुरुआत तक मूल का केवल कुछ प्रतिशत ही रहेगा।

जितना हो सके विटामिन को संरक्षित करने के लिए, खाना बनाते समय केवल तामचीनी के बर्तनों का उपयोग करें और भोजन को केवल सिरेमिक चाकू से काटें। और सभी क्योंकि आयरन और कॉपर के संपर्क में आने पर विटामिन सी तुरंत ऑक्सीकृत हो जाता है।

इसके अलावा, पका हुआ खाना तुरंत खाएं, इसे लेटने न दें, क्योंकि जब यह हवा में ऑक्सीजन के संपर्क में आएगा तो यह ऑक्सीकृत भी हो जाएगा और गायब हो जाएगा।

प्रति दिन विटामिन सी की दैनिक खुराक

पश्चिमी शोधकर्ताओं के अनुसार, भोजन में स्वयं विटामिन सी की मात्रा कई गुना कम हो गई है, निश्चित रूप से 30% से अधिक। इस तथ्य की पुष्टि प्रोफेसर वी. ए. ददाली ने की है। उनका कहना है कि रूस और पूरी दुनिया की आबादी पिछले 120-130 सालों से विटामिन सी की कमी का अनुभव कर रही है।

विटामिन सी को क्या नष्ट करता है

सब कुछ, भोजन उगाने, भंडारण करने और तैयार करने के तरीकों से, अंतिम उत्पाद में विटामिन की एकाग्रता में धीरे-धीरे कमी आती है, और मानवता एक कमी का अनुभव कर रही है जिसे पूरी तरह से अकेले भोजन से कवर नहीं किया जा सकता है, भले ही आप वास्तव में चाहते हों .

इस तथ्य के कारण कि पिछले 120 वर्षों में समाज में तनाव का स्तर बहुत बढ़ गया है, एक व्यक्ति को आंतरिक विटामिन की हानि भी होती है। आक्रामक वातावरण का सामना करने के लिए शरीर द्वारा इसका बहुत प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। मैं धूम्रपान, पुराने धुएं के साथ-साथ पुरानी संक्रामक और के बारे में बात नहीं कर रहा हूँ गैर - संचारी रोगजिसमें केवल विटामिन की खपत बढ़ जाती है। और मधुमेह कोई अपवाद नहीं है।

इसके अलावा, कुछ दवाएं लेने से शरीर में विटामिन सी का विनाश भी बढ़ सकता है। उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स, बार्बिटुरेट्स, एस्पिरिन, गर्भनिरोधक गोली.

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता

इसलिए, पिछली शताब्दी के मध्य में अपनाए गए पिछले मानदंड पुराने हो गए हैं और अब दैनिक मानदंड कई बार विकृत हो गए हैं। लेकिन वैज्ञानिक अभी भी इस बात पर बहस कर रहे हैं कि विटामिन की कितनी जरूरत है। आधुनिक आदमी? निम्नलिखित आंकड़े घोषित किए गए हैं: प्रति दिन 500 मिलीग्राम से लेकर कई दसियों ग्राम तक।

सच क्या है? आइए एक और अध्ययन पर नजर डालते हैं जो दिखाता है कि स्कर्वी (अत्यधिक कमी) को रोकने के लिए विटामिन सी की कितनी जरूरत है। न्यूनतम आवश्यकता क्या है? वैज्ञानिक प्रतिदिन 10 मिलीग्राम का आंकड़ा देते हैं। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि अगर आपको स्कर्वी नहीं है, तो इसका मतलब यह नहीं है कि आपको पूरी तरह से विटामिन और स्वस्थ प्रदान किया गया है। एक पूर्ण अस्तित्व के लिए, एक व्यक्ति को स्कर्वी के विकास को रोकने के लिए न केवल अधिक की आवश्यकता होती है।

इसलिए, मैंने पूरक के रूप में प्रति दिन 500 मिलीग्राम अपने लिए चुना, और जितना संभव हो सके भोजन से मुझे बाकी मिलता है। जबकि लिनुस पॉलिंग, पुरस्कार विजेता नोबेल पुरुस्कार, जिन्होंने इस विटामिन के अध्ययन पर बहुत काम किया, उन्होंने खुद कम से कम 10 ग्राम प्रति दिन लिया। वैसे उनका 94 साल की उम्र में कैंसर से निधन हो गया। क्या जीवन प्रत्याशा विटामिन सी की बहुत अधिक खुराक लेने का परिणाम है? इतिहास खामोश है।

यह मैं इस तथ्य के लिए हूं कि वर्तमान में नहीं है सटीक आंकड़ा, जो किसी भी व्यक्ति को संतुष्ट करेगा, क्योंकि स्वास्थ्य के साथ हर किसी की अपनी विशेषताएं होती हैं। इसलिए, खुराक का सवाल व्यक्तिगत रूप से तय किया जाना चाहिए। यह सिर्फ इतना है कि वैज्ञानिकों ने अभी तक यह पता नहीं लगाया है कि दैनिक आवश्यकता की गणना के लिए एक सूत्र प्राप्त करने के लिए प्रत्येक विटामिन की स्वास्थ्य स्थिति का आकलन कैसे किया जाए।

क्या विटामिन की आवश्यकता को बढ़ाता है

• कोई भी बीमारी, तनाव, धूम्रपान और सिगरेट का धुआं
• गर्म जलवायु या सुदूर उत्तर की स्थितियां
• बुढ़ापा
• कुछ दवाएं लेना

जब विटामिन सी वास्तव में मदद करता है

इस तथ्य के अलावा कि प्रभावशीलता के मामले में प्राकृतिक विटामिन सी सबसे अच्छा है, यह पता चला है कि यह प्रभावशीलता तब प्रकट होती है जब शरीर में वास्तविक कमी होती है। दूसरे शब्दों में, किसी को यह नहीं सोचना चाहिए कि विटामिन सभी रोगों के लिए रामबाण है, क्योंकि वह केवल उन्हीं स्थितियों में सक्षम है जो उसकी क्षमता के भीतर आती हैं।

यह याद रखना चाहिए कि यह कोई दवा नहीं है और यह दवा की तरह काम नहीं कर सकती है। लेकिन जब इस विटामिन की कमी के कारण स्वास्थ्य और स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं होती हैं, तो अतिरिक्त स्वागतलाभकारी प्रभाव पड़ेगा। लेकिन यह मत सोचिए कि अगर आप बिना किसी कमी के सप्लीमेंट लेना शुरू कर देंगे तो आप ओवरडोज के शिकार हो जाएंगे।

प्राकृतिक विटामिन के साथ ऐसा नहीं होगा। जिस चीज की जरूरत नहीं होती वह सब पेशाब में निकल जाती है। लेकिन मैं इसके बारे में ओवरडोज सेक्शन में बात करूंगा। मैंने अभी जो कहा वह वास्तव में मनुष्यों में परीक्षण किया गया था और यह साबित हुआ कि जिन लोगों को विटामिन में बड़ी कमी का अनुभव नहीं होता है, उनमें प्लाज्मा और न्यूट्रोफिल एकाग्रता में वृद्धि नगण्य है। इसी समय, उत्तरदाताओं के एक नमूने में जिन्हें विटामिन की कमी के रूप में जाना जाता है, प्रारंभिक एकाग्रता की तुलना में प्लाज्मा और न्यूट्रोफिल के स्तर में काफी वृद्धि हुई है।

कैसे पता करें कि आपको कोई कमी है

प्रयोगशालाओं में रक्त में विटामिन के स्तर को निर्धारित करने के लिए अब परीक्षण हैं। लेकिन इन परीक्षणों में त्रुटियां हैं और हमेशा पर्याप्त नहीं होती हैं, लेकिन फिर भी कुछ विचार देती हैं। न्यूट्रोफिल में विटामिन की एकाग्रता का निर्धारण सबसे सटीक होगा, लेकिन वैज्ञानिक प्रयोगशालाओं में इस पद्धति का अधिक उपयोग किया जाता है। मुझे नहीं लगता कि आपको ऐसा विश्लेषण किसी साधारण प्रयोगशाला में मिलेगा।

इसके अलावा, आपके लक्षण आपको कमी के बारे में बता सकते हैं, साथ ही यह तथ्य भी बता सकते हैं कि सर्दी-वसंत की अवधि में, लगभग सभी को कमी होती है, क्योंकि सभी खाद्य पदार्थ (सब्जियां और फल) अपना विटामिन खो चुके हैं। उदाहरण के लिए, यह अनुमान लगाया गया है कि आलू को खोदने के 2 महीने बाद ही विटामिन सी का केवल 50% ही बचा है।

विटामिन सी हाइपोविटामिनोसिस

मैं विटामिन सी की कमी के कुछ लक्षणों और अभिव्यक्तियों की सूची दूंगा। तो, विटामिन सी की कमी के कारण यह होता है:

• थकान और थकान
• कमजोरी और प्रदर्शन में कमी
• तंद्रा
• डिप्रेशन
• त्वचा पर खरोंच
• बार-बार सर्दी लगना
• आयरन की कमी और बी12 की कमी से होने वाला एनीमिया
• ख़राब घाव भरना
• रक्तस्राव और मसूड़ों की बीमारी
• मांसपेशियों में ऐंठन
• हृदय रोग
• पुरुषों में शुक्राणुओं के जमने से बांझपन

विटामिन सी (सी) की कमी (विटामिन की कमी) की एक अत्यधिक डिग्री सीएनजीए नामक बीमारी के विकास की ओर ले जाती है, जो मसूड़ों के रक्तस्राव में वृद्धि, कोलेजन संश्लेषण में कमी के कारण दांतों के ढीलेपन और नुकसान से प्रकट होती है, रक्तस्रावी दाने और रक्तस्राव, साथ ही विकास लोहे की कमी से एनीमिया... यदि कोई व्यक्ति पूरी तरह से विटामिन सी से वंचित है, तो यह रोग लगभग 4-12 सप्ताह में विकसित हो जाएगा। यदि इस स्थिति का इलाज नहीं किया जाता है, तो व्यक्ति की मृत्यु हो सकती है।

वर्तमान में, ऐसी कमी दुर्लभ है, लेकिन विटामिन की कमी के हल्के रूप पर्याप्त हैं। उसी प्रोफेसर वी। ए। ददाली के अनुसार, रूस की 60-70% आबादी में एक अप्रत्याशित विटामिन सी की कमी देखी जाती है।

क्या वास्तविक विटामिन सी के साथ अधिक मात्रा में लेना संभव है

विटामिन सी पानी में घुलनशील है और इसलिए शरीर में जमा नहीं होता है। संचय की कमी का मतलब है कि यह गुर्दे के माध्यम से जल्दी से निकल जाता है। प्राकृतिक विटामिन सी के साथ एक अतिरिक्त बनाना असंभव है, जो निष्कर्षण विधि द्वारा प्राप्त किया जाता है, न कि फार्मेसी से एस्कॉर्बिक एसिड, ग्लूकोज से संश्लेषित।

अब तक, वास्तविक विटामिन सी की अधिकता का एक भी मामला दर्ज नहीं किया गया है, इसलिए वैज्ञानिक इस पदार्थ के सेवन की ऊपरी सीमा निर्धारित नहीं कर सकते हैं। और सभी क्योंकि असली विटामिन सी विदेशी नहीं है और शरीर इसे उतना ही लेता है जितना इसे इस समय चाहिए, और बाकी गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होता है, जिसके लिए यह कोई समस्या नहीं है।

इसी समय, ऑक्सालेट पत्थरों का निर्माण नहीं होता है, और जब बड़ी मात्रा में सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड लेते हैं, तो वैज्ञानिक गुर्दे की पथरी के गठन का निरीक्षण करते हैं।

इसकी वास्तविक रचना के कारण यह है कि दुष्प्रभाव, क्योंकि यह एक जटिल है जिसमें सभी पदार्थ एक दूसरे की जैविक गतिविधि का समर्थन करते हैं और काम करते हैं जैसे कि वे भोजन से आए हों। आप कितने लोगों को जानते हैं जिन्होंने गुलाब कूल्हों से जहर दिया है?

इसी समय, सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड किसी भी चीज से सुरक्षित नहीं होता है, इसलिए इसका उपयोग प्रभावशीलता नहीं देता है, और कुछ मामलों में अधिक होने पर हानिकारक होता है।

विटामिन सी से एलर्जी

सच्चे विटामिन सी से कोई एलर्जी नहीं है, क्योंकि यह पदार्थ पौधों से निकाला जाता है, लेकिन केवल एक केंद्रित अवस्था में। एलर्जी केवल टैबलेट या कैप्सूल के घटकों पर हो सकती है। सिंथेटिक विटामिन में, डाई और एडिटिव्स का भी उपयोग किया जाता है, जैसा कि सामान्य पीले एक्सोर्बिंका ग्रेन्युल में किया जाता है। पीली डाई अच्छी तरह से एक एलर्जेन बन सकती है।

एस्कॉर्बिक एसिड ही, चाहे सिंथेटिक हो या प्राकृतिक, एलर्जी नहीं हो सकता। अगर ऐसा हुआ है, तो इसके लिए फिलर्स और प्रिजर्वेटिव जिम्मेदार हैं, जिनके बिना कोई टैबलेट नहीं बनता है। उन लोगों की तलाश करें जो प्रतिक्रिया को उत्तेजित नहीं करते हैं।

विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों के साथ भी ऐसा ही है। एलर्जी की प्रतिक्रिया स्वयं विटामिन के लिए नहीं होती है, बल्कि एक जटिल संरचना में किसी अन्य घटक के लिए होती है।

सर्दी के लिए विटामिन सी

अधिकांश लोग न केवल विटामिन सी के एंटीऑक्सीडेंट गुणों के बारे में जानते हैं, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित करने की इसकी क्षमता के बारे में भी जानते हैं। निश्चित रूप से आप भी सोचते हैं कि एआरवीआई और इन्फ्लूएंजा को रोकने के लिए विटामिन के भंडार को फिर से भरना या गुलाब कूल्हों का काढ़ा करना अच्छा होगा। और यहां आप निराश होंगे।

मुझे एक अध्ययन मिला जिसमें पता चला कि कुछ समय के लिए प्रतिदिन विटामिन सी लेने से रोग की घटनाओं पर बहुत कम या कोई प्रभाव नहीं पड़ा। जुकामप्लेसीबो समूह की तुलना में। लेकिन बीमारी के पाठ्यक्रम में अभी भी अंतर था।

विटामिन सी समूह को प्लेसीबो समूह की तुलना में तेजी से ठीक होने के लिए दिखाया गया था।

दुर्भाग्य से, मुझे एक ऐसा अध्ययन नहीं मिला, जिसमें सर्दी के पहले संकेत पर लोडिंग खुराक लेने और बीमारी के बाद के विकास के बीच एक पैटर्न दिखाया गया हो। लेकिन इस तरह के एक आवेदन का मेरा अपना सकारात्मक अनुभव है, न केवल खुद पर, बल्कि घर पर भी।

इसके अलावा, यह पहली बार नहीं है जब मैंने डॉक्टरों से ऐसी सिफारिशें सुनी हैं, और वी. ए. ददाली भी इस बारे में बोलते हैं। बेशक, हर बार बीमारी से बचना संभव नहीं है, लेकिन मैंने देखा कि इस मामले में यह जीवन की सामान्य लय से बाहर निकले बिना आसानी से और जल्दी से आगे बढ़ता है। मुख्य बात इसे समय पर लेना है सही विटामिनसाथ।

जुकाम के लिए विटामिन सी कैसे लें

यह विधि सबसे प्रभावी है जब आप अचानक असुविधा के पहले लक्षण महसूस करते हैं। यह हल्की ठंड लगना, लुढ़कना कमजोरी, जोड़ों में दर्द और दर्द, सिर में कोहरा, गले में हल्की गुदगुदी या नासोफरीनक्स हो सकता है। जैसे ही आप इन लक्षणों को महसूस करें, आपको इसे तुरंत जानबूझ कर लेने की आवश्यकता है बड़ी खुराकप्राकृतिक विटामिन सी।

इसके साथ ऐसा करने की कोशिश भी न करें फार्मेसी विटामिन... मैंने पहले ही जाँच कर ली थी और कोई प्रभाव नहीं पड़ा। प्राकृतिक विटामिन बहुत अधिक प्रभावी है, यही वजह है कि मेरे पास हमेशा पूरक के साथ एक जार होता है, खासकर सर्दियों में।

मैं आपको सलाह नहीं दे सकता कि कौन सी खुराक लेनी है, क्योंकि यह व्यक्तिगत है, दुष्प्रभाव विकसित हो सकते हैं (अधिक मात्रा के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए)। प्रभाव जो अधिवृक्क ग्रंथियों के तेज सक्रियण से जुड़े होते हैं, क्योंकि यह इस तंत्र के माध्यम से है, साथ ही प्रतिरक्षा कोशिकाओं पर सीधा प्रभाव पड़ता है, कि यह विटामिन काम करता है।

और मानव शरीर में एड्रेनालाईन क्या करता है? बढ़ा हुआ रक्तचाप, हृदय गति, शर्करा, आंत्र स्वर और गतिविधि तंत्रिका प्रणाली- यह प्रभावों का केवल एक हिस्सा है। इसलिए मधुमेह और हृदय रोग, दस्त, चिंता, अनिद्रा से पीड़ित लोगों को समस्या हो सकती है।

इसलिए, कई बार सोचें, और दैनिक जीवन में खुराक के प्रभाव का अनुभव करना बेहतर है, जब आप अभी तक बीमार नहीं हैं। मैं आपको एक उदाहरण के लिए अपना नुस्खा बताऊंगा, जो एकमात्र सही नहीं है। यह मेरे लिए बस उसी तरह काम करता है।

इसलिए, जैसे ही मुझे कुछ गड़बड़ महसूस होती है, मैं एक बार में 2 ग्राम विटामिन सी लेता हूं। स्वास्थ्य की आगे की स्थिति के आधार पर, 6-8 घंटों के बाद मैं 2 ग्राम विटामिन लेता हूं, और फिर बिस्तर पर जाने से पहले 2 ग्राम विटामिन लेता हूं। इस दिन के दौरान, मैं व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं खाता और सामान्य रूप से बहुत पीता हूं गर्म पानी(लगभग 2.5-3 लीटर)। पानी हमेशा इतनी मात्रा में फिट नहीं होता है, लेकिन मैं मजबूर करता हूं, क्योंकि मैं समझता हूं कि कल सुबह मेरा स्वास्थ्य इस पर निर्भर करता है।

एक नियम के रूप में, सुबह मैं पिछले दिन से भी बदतर, या इससे भी बेहतर महसूस नहीं करता। लेकिन इस दिन मैं अभी भी सुबह और शाम को 1000 मिलीग्राम लेता हूं, तीसरे दिन यह पहले से ही दिन में दो बार 500 मिलीग्राम से कम है, और फिर मैं सामान्य आहार पर स्विच करता हूं। इस समय मैं बहुत सारा पानी पीता हूँ, पहले दिन की तुलना में कम, लेकिन फिर भी बहुत।

आखिरकार, नशा के लिए एक तापमान प्रतिक्रिया होती है, जो बदले में वायरस और बैक्टीरिया के क्षय के दौरान होती है। और जब आप समय पर "कचरा बाहर निकालते हैं", तो ऐसी प्रतिक्रिया नहीं होती है या व्यक्त नहीं की जाती है। क्या आपने देखा है कि अगर आप किसी बच्चे को तापमान वाले पानी से पानी पिलाते हैं, तो उसका बुखार कुछ देर के लिए कम हो जाता है?

बच्चों में विटामिन सी से सर्दी का इलाज कैसे करें

लेकिन यह नुस्खा वयस्कों के लिए उपयुक्त है, लेकिन बच्चों के बारे में क्या? बच्चों के लिए, खुराक बहुत छोटी होगी। नीचे मैं बच्चों के लिए दैनिक आवश्यकता की एक तालिका देता हूं। फिर से, मैं एक आरक्षण कर दूंगा कि खुराक भिन्न हो सकती है और दिए गए आंकड़े आदर्श स्वास्थ्य वाले बच्चों के लिए उपयुक्त हैं, आदर्श परिस्थितियों में रह रहे हैं। सामान्य तौर पर हम कह सकते हैं कि यह खुराक है, जिससे नीचे नहीं जा सकता। ऊपर?

दुर्भाग्य से, बच्चों पर प्रयोग नहीं किए जाते हैं और मुझे इस विषय पर एक भी अध्ययन नहीं मिला है, इसलिए मैं सहजता से कार्य करता हूं।

जैसा कि आप शायद जानते हैं, मेरे दो बच्चे हैं: मधुमेह से पीड़ित सबसे बड़ा (9 वर्ष का), बिना मधुमेह वाला सबसे छोटा (6 वर्ष का)। इसलिए, विटामिन सी के प्रति सभी की अपनी प्रतिक्रिया होगी।

मुझे तुरंत कहना होगा कि मेरे बच्चों को अतिरिक्त विटामिन सी की खुराक नहीं मिलती है, केवल विटामिन-खनिज परिसर में एक है, और एक संतरे से केवल 20 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। मैं अतिरिक्त विटामिन तभी देता हूं जब मुझे लगता है कि बच्चा बीमार होना चाहता है। इस पल को पकड़ना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यह अभी भी ज्यादातर मामलों में काम करता है।

मेरी पसंद के विटामिन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रियानहीं, हालांकि बच्चों को खाद्य एलर्जी है। मैं 500 मिलीग्राम की नियमित वयस्क गोलियों का उपयोग करता हूं, जिसे मैं चाकू से 4 भागों में विभाजित करता हूं (हां, एक हिस्सा खो गया है और यह गणना करना असंभव है कि मुझे कितना मिला, लेकिन यह अभी भी काम करता है)। मैं 6-10 घंटे के अंतराल पर दिन में 2 बार 1/4 भाग देता हूं। एक ही समय में, बहुत सारा पानी (निश्चित रूप से 3 लीटर नहीं, लेकिन निश्चित रूप से 1.5) और न्यूनतम भोजन। और इसलिए 2-3 दिनों के लिए, स्थिति पर निर्भर करता है।

आगे के लक्षणों को रोकने के अलावा, युवा विटामिन की इस खुराक पर बिल्कुल भी प्रतिक्रिया नहीं करता है। बड़े का ब्लड शुगर बढ़ जाता है (फिर से अधिवृक्क ग्रंथियों पर प्रभाव के कारण) और मुझे इंसुलिन की खुराक बढ़ानी पड़ती है। एक वृद्ध व्यक्ति में, रोग की शुरुआत में इंसुलिन की आवश्यकता में वृद्धि हो सकती है, लेकिन विटामिन सी के साथ यह आवश्यकता और भी अधिक हो जाती है।

पहले, यह मुझे चिंतित करता था, अब ऐसा नहीं है, क्योंकि जैसे ही मैं विटामिन देना बंद करता हूं, शर्करा शांत हो जाती है। और मैंने फैसला किया कि कई हफ्तों तक एआरवीआई के परिणामों को साफ करने के लिए मुआवजे के 3-5 दिनों का बलिदान करना शर्मनाक नहीं है (विशेषकर जब से आवश्यकता अभी भी बढ़ रही है)। इस तरह की आक्रामक चिकित्सा अक्सर बीमारी के विकास को रोकती है, इसलिए मैं इसका उपयोग करता हूं और मुझे इसका पछतावा नहीं है।

कौन सा विटामिन सी चुनना है

और अंत में, आखिरी सवाल जिसका मैं विश्लेषण करना चाहता हूं। मैं हमेशा से विटामिन और खनिज प्राप्त करने की इच्छा का स्वागत करता हूँ प्राकृतिक स्रोत, टीयानी खाने से, लेकिन अगर यह संभव न हो तो आपको सप्लीमेंट्स का सहारा लेना होगा, जो अलग हैं। मैं यहां प्राकृतिक और सिंथेटिक विटामिन के बारे में बात कर रहा हूं, लेकिन उनके बीच अंतर कैसे करें?

खैर, सबसे पहले, फार्मेसी में बेचे जाने वाले सभी एस्कॉर्बिक एसिड और "एस्कॉर्बिक एसिड" यह पूरक है जिसकी आपको कम से कम आवश्यकता है। यदि लेबल यह इंगित नहीं करता है कि विटामिन का कौन सा रूप है और यह किससे बना है, तो यह निश्चित रूप से एक खराब उत्पाद है। इसके अलावा, रचना में बायोफ्लेवोनोइड्स और, यदि संभव हो तो, रुटिन (क्वेरसेटिन) होना चाहिए। मैं विवरण के साथ चित्रों के उदाहरण दूंगा।

यह चित्र विटामिन सी के स्रोत को दर्शाता है - यह एसरोला है या बारबाडोस चेरी(विटामिन सी से भरपूर पौधा)। उसी रचना में, आप नींबू, गुलाब कूल्हों, काले करंट और हरी मिर्च के बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ-साथ जापान के सोफोरा से रुटिन का निरीक्षण कर सकते हैं। निश्चित रूप से इस उत्पाद के लिए हाँ।

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यह विकल्प भी है अच्छी रचना... जैसा कि आप देख सकते हैं, विटामिन सी को एसरोला और गुलाब कूल्हों से अलग किया जाता है, और बायोफ्लेवोनोइड्स और रुटिन का एक परिसर भी होता है। आप सुरक्षित रूप से ayherb* पर भी ऑर्डर कर सकते हैं।

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खैर, यह आम तौर पर एक सुपर-डुपर विकल्प होता है, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक फल और जामुन होते हैं, जिनमें विटामिन सी, बायोफ्लेवोनोइड्स, रुटिन और अन्य पदार्थ होते हैं जो विटामिन के काम में मदद करते हैं।

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ये उदाहरण कुछ बेहतरीन विटामिन सी सप्लीमेंट्स हैं जिन्हें मैंने देखा है। लेख के लिए सामग्री तैयार करते समय मैंने उन्हें हाल ही में पाया। लेकिन इससे पहले, मैंने बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ अच्छे विटामिन सी का भी इस्तेमाल किया - एस्टर-सी लाइन से।

उदाहरण के लिए, अब मैं ऐसे जार से बाहर निकल रहा हूं: अमेरिकन हेल्थ, एस्टर-सी, साइट्रस बायोफ्लेवोनोइड्स के साथ, 500 मिलीग्राम, 450 टैबलेट।यह बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है, खट्टा नहीं होता है, पेट में जलन नहीं करता है और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। सर्दियों के लिए एक विकल्प के रूप में, यह भी अच्छा है, खासकर जब से यह कीमत के लिए अधिक लाभदायक विकल्प है।

अंत में, मैं आपको पोषण के एक बड़े पाठ्यक्रम के व्याख्यान का एक अंश दिखाना चाहता हूँ। यहां प्रोफेसर वी. ए. ददाली बताते हैं कि गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे बनाया जाए ताकि उसमें अधिक विटामिन बने रहें।

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गर्मजोशी और देखभाल के साथ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट Dilyara Ilgizovna Lebedev

18वीं शताब्दी में एडिनबर्ग में, एक मेडिकल छात्र ने पाया कि खट्टे फल प्रभावी रूप से स्कर्वी को ठीक करते हैं। केवल 2 सदियों बाद पता चला कि एक दर्दनाक बीमारी का इलाज करने वाला पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड या विटामिन सी है। इसे 1928 से ही संश्लेषित करना संभव था।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) एक पानी में घुलनशील विटामिन है। विटामिन सी ऊतक कोशिकाओं, मसूड़ों, रक्त वाहिकाओं, हड्डियों और दांतों की वृद्धि और मरम्मत के लिए महत्वपूर्ण है, शरीर द्वारा अवशोषण को बढ़ावा देता है, वसूली (कैलोरीज़र) को तेज करता है। संक्रमणों से बचाव के लिए इसकी उपयोगिता और मूल्य बहुत अधिक है। यह प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं को ट्रिगर करने के लिए एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है।

एक खाद्य योज्य के रूप में, यह इंगित किया गया है।

एस्कॉर्बिक एसिड एक अम्लीय स्वाद के साथ सफेद क्रिस्टलीय पाउडर के रूप में ग्लूकोज से संबंधित एक कार्बनिक यौगिक है। निष्पादित जैविक कार्यकुछ चयापचय प्रक्रियाओं के रिडक्टेंट और कोएंजाइम, एक एंटीऑक्सिडेंट है।

खाद्य पदार्थों, प्रकाश और धुंध के ताप उपचार से विटामिन सी आसानी से नष्ट हो जाता है।

अनुचित खाद्य प्रसंस्करण और तैयार खाद्य पदार्थों के दीर्घकालिक भंडारण से विटामिन सी की हानि हो सकती है। सब्जियों और फलों के उचित पाक प्रसंस्करण द्वारा विटामिन सी का संरक्षण सुनिश्चित किया जाता है। सब्जियों को ज्यादा देर तक खुली और हवा में नहीं काटना चाहिए, पकाते समय साफ करने के तुरंत बाद उबलते पानी में डाल देना चाहिए। जमी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डुबोना चाहिए क्योंकि धीमी गति से पिघलने से विटामिन सी की हानि बढ़ जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस (कमी) के साथ सी दिखाई देते हैं निम्नलिखित लक्षण: हृदय की कमजोरी, थकान, सांस की तकलीफ, प्रतिरोध में कमी विभिन्न रोग(कैलोरिज़ेटर)। बचपन में ओसीकरण की प्रक्रिया में देरी होती है।

पर तीव्र नुकसानविटामिन सी स्कर्वी विकसित होता है।

स्कर्वी की विशेषता है: मसूड़ों की सूजन और रक्तस्राव, दांतों का ढीला और गिरना, बार-बार सर्दी, वैरिकाज़ नसें, बवासीर, अधिक वजन, थकान, चिड़चिड़ापन, खराब एकाग्रता, अवसाद, अनिद्रा, झुर्रियों का जल्दी बनना, बालों का झड़ना, धुंधला दिखना, मांसपेशियों, त्वचा, जोड़ों में रक्तस्राव।

शरीर में अतिरिक्त विटामिन सी

विटामिन सी में भी सुरक्षित माना जाता है बड़ी मात्रा, चूंकि शरीर अप्रयुक्त विटामिन अवशेषों को आसानी से हटा देता है।

लेकिन फिर भी, विटामिन सी के अत्यधिक सेवन से हो सकता है।