От древни времена растенията играят важна роля В живота на човека, включително за поддържане на здравето. Някои билки са известни като най-добрите източници Естествените химични съединения са полезни засягащи човешкото тяло. Едно от тях е галалгалско растение (известно също като телешки или китайски джинджифил). Първият, който използва този представител на джинджифил в готвенето и медицината, е жителите на Южна Азия. Особено популярен в Индонезия и Тайланд.
основни характеристики
Това растение за билкови клубени от рода alphina на година може да достигне почти два метра височина. Като правило човек използва нодуларни коренища на дългосрочно растение, чийто цвят варира от цвета на слоновата кост до червеникавокафяв. Calgan нараства почти навсякъде в различни видове почва, но най-добре - на отворени слънчеви басейни. Високо растение с тесни удължени листа и бяло с тъмно червени ивици с цветя е галангал. Билкалите го разпознават и в остър мирис и пикантен вкус. Благодарение на тази характеристика, Кагън стана част от световния свят на къри.
И поне едно "катерене" е началото на тази култура в Азия, но в нашето време в Европа и други части на света не е по-малко популярно. За първи път в Европа, заводът падна приблизително през 9 век. Оттогава е направено от тинктура, добавете към храната, пригответе чай, използвайте при пивоварство и в Индия ароматно масло Galangala се използва в парфюмната индустрия.
Химичен състав и хранителни характеристики
100 грама calgana са 70 кокилалории и 3 грама фибри.
Това растение е богато на въглехидрати и практически не съдържа мазнини. Изследователите откриха много важни фитохимични компоненти в състава му, включително флавоноиди и фенолни киселини. Calgan също така съдържа бета-ситостерол, кверцетин, галнгин, емодин, натрий, желязо, витамини А и С.
Полезни свойства на Калгана
В допълнение към кулинарния компонент, Calgan вече не е първата година, за да служи като лекарства за медикамент. Алтернативна медицинаВключително Ayurveda, вековете използват тази култура за лечение на много здравословни проблеми. В средновековната Европа растението падна поради кръстоносците и скоро стана популярна подправка и медицина. В онези дни европейците наричали жизнения живот на Калган и вярваха, че е в състояние да предотврати някакво заболяване. Потвърдено медицинскиности Calgana I. научно изследване. Ето някои невероятни предимства, за които си струва да знаете.
Предотвратява възпалението и артрит
Проучванията показват, че ризомата съдържа противовъзпалително вещество гинхегерсул. Благодарение на него, заводът е полезен за лечение на артрит и ревматоиден артрит.
Елиминира проблемите с храносмилането
Влакната и някои фитохимични компоненти, съдържащи се в Калгана, подобряват процеса на храносмилане на храната. Коренът е полезен за хора с стомашна язва, като средство, което намалява секрецията на слюнката и храносмилателната киселина. Той е полезен за подобряване на апетита и облекчаване на болката в стомаха. На остров Java е обичайно да се използва коренът на празен стомах (фино съединител и добавяне на малко сол).
Смята се, че такова означава облекчаване на дискомфорта в стомаха и е полезно за увеличена далака. В допълнение, няколко грама корен в някои фолклорни рецепти Те съветват като вятър бурнен.
Елиминира гадене и повръщане
Коренът за дъвчене третира морската болест, а също така премахва признаците на токсикоза в първия триместър на бременността. За тези цели, аромамасла на телета или отвара от няколко филийки от корена, който се добавя малко мед. Между другото, тази напитка не само ще премахне гадене и повръщане, но и успокоява нервната система, елиминира болестта, укрепва тялото.
Третира чревни нарушения
Изследователите са доказали антибактериални свойства на тази култура. Екстрактът от Галангала убива патогенните бактерии, включително чревна пръчка, Salmonella, златен Стафилокок И някои други, които причиняват диария.
Предотвратява злокачествено образование
Това растение е източник на много антиоксидантни вещества, които спомагат за свеждане до минимум на увреждането на ДНК, причинено от свободните радикали и токсини, които попадат в тялото отвън. Изследователите от Великобритания доказаха ефективността на екстракта от Калгана за предотвратяване на рак на белия дроб и рак на гърдата. Мощният антиоксидант, съдържащ се в клубените, галангин модулира активността на ензимите и потиска токсичността на много вещества, опасни за хората. Благодарение на Galangina Kalgan е един от най-известните билки с анти-клас имоти.
Но си струва да се каже, че има и други вещества в завода, които предотвратяват растежа на злокачествени образувания.
Намалява липидите и холестерола в кръвта
Китайските изследователи гарантират, че Галангал може да потисне натрупването на мазнини в тялото. По-специално, тяхното изследване се отнася до връзката на триглицеридите, извлечението на холестерола и телета. Оказа се, че се съдържа в растителен галангин, кверцетин и кампферол инхибират синтеза на липидите и намаляват концентрацията на мастните клетки в кръвоносните съдове.
Предотвратяване на сърдечни заболявания и съдове
В аюрведа I. индийска медицина Calgan се споменава като традиционен завод за лечение на сърдечни заболявания. От дълго време в Германия, Австрия и Швейцария този корен е бил използван за предотвратяване на инсулт. Днес учените казват, че екстрактът на Телеган всъщност е в състояние да стабилизира ритмите на сърдечната честота и да подобри притока на кръв до жизнените органи.
Полезно за настинки, укрепва имунитета
Екстрактът от това лекарствено растение играе важна роля за поддържане на здравето. дихателната система. Той има антиспазматичен ефект, подобрява отстраняването на капака и улеснява състоянието на пациентите с астма. Знаете ли как да се лекува кашлица и други видове кашлица при деца в Индия? Питие от екстракта от телешка и топла вода или отвара от корена. В допълнение, влизане в тялото, Галангал се грижи за укрепване имунна система, увеличава способността на организма да устои на вирусите.
Интересно е, че в някои страни телешката се лекува с хрема. Там, за да се отървете от носната задръствания, не се използват капки за аптека, но на прах, кражба на кипяща вода. Тази естествена медицина се използва на принципа на вдишване. В някои случаи Калган може да стане алтернатива капки за уши. За лечение на болка в ушите, ще има няколко капки свеж сок.
Лекува сексуална дисфункция
В арабските страни и жителите на Югоизточна Азия халагал е известен като афродизийски растения. За повишаване секс Insight. И подобряване на ерекцията, достатъчно е да дъвче корена на телета. Жените завод са полезни като средство за лечение на разстройства на менструалния цикъл.
Затопляне
Използването на Телеган вътре и външното използване на наркотици помага за подобряване на кръвообращението. Студените ръце и краката дори в топлото място са признаци на кръвообращението. За да се елиминира проблемът в Непал, например галангал, който не само бързо вижда, но и ще направи тялото по-стабилно преди студено.
Почиства черния дроб от токсините
В допълнение към вече посочените имоти, коренът на Калган има друг не по-малко вълнуващ. Заводът съдържа вещества, които благоприятстват състоянието на черния дроб. По-специално, те са получени от органа на токсините, които са натрупали в резултат на приемането на лекарства или нередовно хранене.
Подобрява производителността на мозъка
Болестта на Алцхаймер е следствие от разрушителни процеси в мозъчните клетки. Някои проучвания показват, че галангалът е способен да предотврати и забавя тези процеси. Освен това той значително укрепва паметта и подобрява когнитивните функции на мозъка.
Полезно за лечение на гъбички и вретени върху кожата
Сокът от Галандала се втрива в кожата за лечение на гъбични заболявания. В Индонезия, например, филийки от замайбъри Калгана - добро лекарство срещу екзема, обрив, сърбеж и други кожни проблеми, той се използва за лечение на изгаряния рани.
Увеличава издръжливостта на тялото
В Индонезия, от Калгана, чесън, пипер и Тамаринда, пригответе питие Jamu, който, както се смята за увеличаване на издръжливостта на тялото, облекчава мускулната умора.
Галангало масло: полза и вреда
Чрез дестилация от коренища на Галандала се отстранява масло, което се нарича "фалшиво масло от джинджифил" поради миризма на джинджифил и горчив вкус. Тази слънчева жълта течност има много полезни свойства.
Галандало масло се използва за лечение различни видове онкологични заболяваниякато средство, което инхибира растежа на туморите. Етеричното масло в Калгана се използва като анестетично, противовъзпалително, антисептично, спазмолитно, вятърна грамофон, диуретик, отхрачващо, тонизиращо, хипотензивно средство. Той е полезен за изглаждане на белези, подобряване на храносмилането и регулирането на менструалния цикъл при жените. Маслото, като пресен корен, се използва за извличане на токсини, лечение на кожни заболявания, кости и стави.
Дозировка за лечение
Подготвям медицински чайНаправете половината или цяла чаена лъжичка натрошени корени на чаша вряща вода (настоявайте 5-10 минути). Те използват три пъти на ден в продължение на половин час преди хранене.
При проблеми с храносмилането се използва тинктурата на Телга. Но не по-често 3 пъти на ден и не повече от 20 капки, разведени в топла вода.
За да се елиминира гаденето, е подходящ чаша чай или 250 mg екстракт от натрошен корен в капсули.
Използване в козметология
Може би трябваше да чуете, че някои производители козметикаИзползвайки екстракт от Калгана, опитайте се да създадете средства срещу стареене. Но дори изключително полезен Калган не може напълно да спре процеса на изсъхване.
Като източник на почти 40 антиоксиданти, които забавят възрастни промени, Растителен екстракт и наистина може да бъде ефективен срещу бръчките. Витамин С също прави Calgan, полезен за подмладяване на кожата. Сокът на Телеган ще помогне да се отървете от акне, акне и тъмни петна върху кожата. Той я прави гладко, еластична и кадифена.
Тази трева и коса е полезна. Както вече споменахме, Галангал подобрява кръвообращението в тялото. И това е точно това, което е необходимо за активния растеж. здравословна коса. Цинкът, фосфорът и витамините ще направят къдриците лъскави, силни. Сега помнете още два факта: пърхот е гъбичък, а Калган е ефективна естествена анти-grib. Маски от сок или натрошен корен (може да се комбинира с зехтин) За няколко процедури се отървете от пърхот.
Използвайте в готвене
В много култури, Galangala root използва същото като джинджифил. Прибавя се към различни ястия в пресни или изсушени. Тя може да бъде филийки, прах или фино настърган корен, както и сушени листа или стъбла.
В индонезийската и тайландската кухня този подправка с пикантен аромат, наподобяващ места от джинджифил, пипер, шафран, игли и цитрусови страни, добавят месо, риба, морски дарове, гъби, ориз. В европейската кухня, използвана от средновековието. Галангал е добре комбиниран с чесън, лимон, пипер, chalot. И сладък зъб може да смеси настъргания корен с малко количество мед и да го добави към печенето.
Преди употреба пресните корени трябва да се почистват от неизползваема кожа. Изсушен преди употреба ще трябва да се накисва в топла вода за известно време. Пресният галгал се съхранява в хладилника за около две седмици (за да се предотврати изсушаването, коренът увива хранителния филм или да изпусне в буркан с вода). Подправка има по-дълъг срок на годност, но се различава значително на вкус от пресни корени.
В древни времена в Русия коренът на Галанндала се наричаше чашата и вярваше в невероятната си лечебна сила. Те вярват в медицинските свойства на това растение и днес. По целия свят, той се радва на славата на един от най-полезните.
Галндала корен в готвенето, калориите и състава. Полезни свойства и ограничения при хранене на храна. Кои ястия добавят подправки, възможно е да го направите сами.
Съдържанието на статията:
Сухият халангул е коренът на многогодишната трева от рода джинджифил, от семейство лприин, използван като подправка. Други имена на растения: Langkas, алпийски, телешки или сини джинджифил. В дива форма расте на остров Хайнан, изкуствено отглеждани в Индия, в Китай, на Антили и Япония. Височината на стъблото е до 1,5-2 м, листата са големи, ласишни форми, притиснати срещу багажника, много красиви цветяпо вид, подобен на бели или розови орхидеи с венчелистчета, от вътрешната боядисана в червеникав или лилав цвят. Плодовете са червени плодове, вкусът е неприятно. За хората интересът е представен от коренища, наподобяващи формата на джинджифил: заплетено, удебеляване. Цветът може да варира от мляко до бежово или червеникаво кафяво. В сурова форма, коренът се нарича "risoma". Вкусът прилича на джинджифил, но по-изгаряне, с нотки от черен пипер и шафран и кардамон. В шлифовъчна форма ризомата е включена в популярната подправка за носене. В японската кухня галантът се добавя дори при печене.
Състава и калориите на сухата галандала
Хранителната стойност на корена зависи от степента на сухота, така че в суровата форма тя е ниска - само 70-80 kcal на 100 g.
Калориране на сушени галандала - 300-347 ккал на 100 g продукт, от които:
- Протеини - 9.1 g;
- Мазнини - 5.9 g;
- Въглехидрати - 58.3 g.
Коренът се оценява за компонентите:
- Bisabolen.. Това е въглеводородно съединение на класа терпени, поради което коренът има сладка пикантна смола.
- Алфа Бемамотин. Противовъзпалителен биостимулатор, който също прави остър мирис.
- Полифенолс. Те включват биофлавоноиди и фенолни киселини. Биофлавоноидите са лекоантоцианидини, феноли, флавонол, катехини и др. Тези вещества в комплекса с аскорбинова киселина притежават антиоксидантно действие и освобождаването на Hystamine ще бъде спряно, облекчаване на симптомите алергични реакции. Фенолни киселини, а именно Ellage, Gallovaya, салицил, хлорогенен и хидроксибензоч, предотвратяват злокачествеността на органичните тъкани на клетъчното ниво.
- Капсаицин. Действие, анестетик, увеличава артериално налягане, подобрява чувствителността на рецепторите, увеличава апетита.
- Цинетол. Изразен антимикробен ефект, стимулира регенерационните свойства на тялото.
- Емодин. Инхибира поминъка на стафилококова и стрептококова флора, предупреждава свързаните с възрастта промени.
- Танина. Това са съединения, които имат стягащ ефект и придават вкус на продукта.
Вкусът на изсушената галандала зависи не само от сорта и територията на отглеждането, но и степента на сухота. Особено корен, фактът, че е по-сладък и явно се усеща от аромат на канинбан пипер.
Полезни свойства на сухата Галангала
Въпреки факта, че вкусът и миризмата на алпия приличат на джинджифил, заменете съставката в медицински тинктури И в ястия не си струва. Действие върху тялото, което имат различно, и вкусът на ястието ще се различава.
Ползите от сухата Галангала
- Нормализира работата храносмилателната системаима засилващ ефект, спира диарията, причинена от преяждане или хранителни алергии;
- Намалява киселинността на стомашния сок и елиминира чревна коликаускорява разширяването на чревните газове;
- Предупреждава появата на хемороиди, улеснява болезнени симптоми при влошаване на заболяването;
- Е изразил антисептик и антимикробно действие, инхибира жизнената активност на патогенните бактерии;
- Увеличава кръвосъсирването;
- Намалява кървенето по време на менструацията, помага за спиране вътрешно кървене в ерозивни или улцерозни увреждания на лигавицата храносмилателен тракт и кухи органи;
- Стимулира селекцията на жлъчката, отколкото се увеличава апетита;
- Той има антиоксидантно действие, предотвратява изхвърлянето на туморни клетки;
- Ускорява лечението след наранявания с нарушена цялост на кожата, стимулира регенерационните свойства на епитела след фурусунсовата и акне;
- Намалява броя на мигреновите атаки, улеснява болезнени чувства където;
- Ускорява възстановяването нервна система След стрес или повишени емоционални и умствени товари;
- Намалява нивата на холестерола;
- Предупреждава развитието на инфаркт или инсулт, нормализира сърдечен пулс;
- Отпуска, притежава седативен ефект;
- Подобрява имунитета на тялото, има завладяващ ефект, предотвратява обострянето хронични болести: Артрит, ревматизъм, подагра.
Увреждане и противопоказания за използването на сухия пояс
При детски ястия сухият галанц не се добавя дори в минимални количества. Такова подобрение на вкуса може да провокира запек и чревна колика.
Анти-възрастните на изсушени противопоказания на Галангала почти нямат откриване. При липса на индивидуална непоносимост към подправката, тя може да се прилага на всяко ястие без ограничения. Въпреки това, комбинацията от подправки с някои лекарства трябва да се вземе под внимание.
За известно време ще трябва да откажете да ядете подправки:
- Когато приемате лекарства, които разреждат кръв;
- По време на запек, ако използвате лаксативи;
- При прилагане на лекарства, които намаляват киселинността на стомашния сок.
Нежелателно да се включи в Galagal след лечението от алкохолна зависимост.. Може да възобнови алкохола.
Рецепти Съдове с изсушен галангал
Като подправка, сушен галанган се добавя към зеленчуците, сладкиши, месо и рибни ястияНо традиционно е обичайно да се комбинират с ориз. Така че ястието не разочарова, избирайки корена, трябва да обърнете внимание не само за външен вид, но също и подуша. Висококачественият продукт е гъста, хомогенна структура, миризмата съчетава ароматите на кедър, земята след дъжд, канела и шафран.
Повечето рецепти с изсушен галангал са ориенталски ястия. В допълнение към това екзотично подправки те включват други съставки, малко хора, познати на европейците.
Пикантни ястия за подправка
- Пикантна супа с скариди Том ями. Първо кипи тайландски пилешки бульон. За разлика от традиционната употреба на готвене пилешки кости400 g на 1 литър вода. Подправки за бульон: 1 стебло от целина, крушка, 2 листа, на вкус сол, пипер. В готовия бульон, 1.5 литра, 6 броя галандала корен заспиват, изсипват 3-4 супени лъжици лимонов сок, 1 лъжица рибен сос и чилища паста, която е предварително печена на сух тиган. Сваляваме 1 минута, след това контейнерът с бульон се отстранява от огъня. 16 Големи кралски скариди почистени, премахване на хранопровода и черупки. 20 Champignons Измийте и нарязайте на 4 части всяка шапка. Отново сложете тенджера в огън и, веднага щом кипнете, гъбите и скаридите заспиват, сварете около 3 минути. Трябва да се фокусира, за да донесе скариди до готовност, без да се усвоява. Преди хранене, супата се опитва да се увери, че вкусът е доста остър. Ако остротата не е достатъчна, добавете сок, черен пипер, чили пипер нарязани резени.
- Том-ям кунг. 10 g изсушена галандала нарязана с големи филийки, а половината от лимонова трева стъбло и половината чили се смачка, без да се отстраняват семената на шушулката. Пресни гъби, По-добри шампиони, 4 броя, нарязани на 4 части. 5 тигрови скариди се пречистват, но те оставят опашки, е необходимо за презентацията, а 2-3 клонки на цилантро са само нежни листа, отстраняващи стеблото. 1.5 чаши се изливаха в пот с дебели стени пилешки бульон (Как да се готви, е описано в предишната рецепта), настройте се до кипене, галангал, лимонова трева, 2-3 лимешки лист, чили пипер и след 2-3 минути се изливат 360 ml кокосово мляко. Тя трябва да бъде предварително заредена. Поведение за кипене, добавете 2 супена лъжица. л. Пасти Tom-Yam (второ име - пипер) и гъби. При кипене отново, скаридите излагат 2 супена лъжица. л. рибен сос или къриста, морска сол, тръстика захар - 1.5 чаена лъжичка. Kinza се добавя при представяне. Сервира се в дълбока плоча, най-доброто странично ястие - ориз.
- Патешки юфка или кей tieuet pet tun. Преди да се похвали с гостите на японската кухня, е препоръчително да го приготвите у дома, тъй като най-вероятно ще намалите броя на подправки. Първо, филето на патицата е отделена от трупа и костите се нарязват на няколко части. Костите са кипене, добавяйки към него: бял пипер - 2 chrocoty, колкото и подправка Ucyanzy (китайския подправка от 5 билки), канела - 4 пръчки, бадян - 7 звезди, галангал - 4 парчета изсушен корен 3-4 cm дълго. В дълбок пържене се налива слънчогледово олио, замря пилешки гърдитака че месото вътре да е розово. Така че печенето беше по-гладко, на гърдите има прорези. Веднага след като печеше, маринат в соев сос с захар от тръстика. След 15 минути печката продължава още 2 минути, след това месото е изложено в патешки бульон. Той е пълен със соеви сосове. В традиционно ястие Използват се не по-малко от 3 вида сосове: сладки, светли и ароматизирани. Перфектната комбинация от вкус се постига чрез опитен. Сварете супата за още 10 минути, извадете добре напрегнато месо и японските гъби на Енкуи по-ниски, 5-6 броя. Яйчните юфка се къпе във вода, бульонът се пълни през сито. Юнаците излагат слайда, излива се с бульон, полагат месо върху нея, нарязани гъби, украсяват целина и зелен лук със стъбла.
В японската кухня, изсушеният корен галангал се добавя към горещи ястия в прах и филийки, във втора ястия, десерти и печене само в прах или настъргана форма. За да украсите храненето, листата се използват.
В Древна Гърция Галангал, използван главно за пречистване на стомаха. В тази страна коренът покрива арабските търговци.
В Азия, коренът на Галандала се използва като афродизиак. Жените го добавиха към своите избиратели, за да увеличат продължителността на сексуалния контакт. Но в изследването на имотите се оказа, че той е за разлика от джинджифила сексуална функция Мъжете не засягат никакво влияние.
Популярността на Източна подправка спечели през 17 век и в Европа, тя се нарича "руски корен". Такова име беше подправено поради факта, че тя е транспортирана през територията на Русия.
Днес в Европа сухият галанц обикновено се добавя към грог или каламбус, който ги замества с джинджифил, но терапевтично действие Такива напитки са ниски. За да се увеличат терапевтичните свойства, изсушеният корен се изсушава 10 минути без добавки.
Можете да направите подправка самостоятелно. Коренът се събира късна есен или в началото на пролеттаКогато растението претоварено, но все още не се събуди и не позволяваше на сок. Само растенията се копаят, чиято възраст е на повече от 10 години. Наземната част се отрязва с остър ос или Secateur, почистете ризата от фини тънките странични корени, внимателно отстранете фината червеникава кожа. Пречистеният корен се нарязва на парчета от 6-7 см по размер и се сгъва в сянка под балдахин или в проветриво помещение. При промишлено сушене се използват печки с ограничител. Полезни и вкусови свойства на корена са запазени в продължение на 2 години.
При закупуване на подправки е желателно да се знае как изглежда. От Китай светлината често се донася, нарязана на парчета, с плът жълт цвят. Той няма никаква връзка с истинския голям галандалу. Характерни разлики в реалния продукт: плътна червеникава кожа, покриваща коренище и тъмно със сушене, както и мирис борова смола. Южна китайска версия, въпреки че е по-малка по размер, е възможно да се различи от Галандала в читрус аромат.
Гледайте видеото за Galangala:
Ако искате да опитате нов вкус допълнение към обичайното ястие, към него не са добавени повече от 2-3 парчета корен. В противен случай вкусът ще се промени изцяло: подправката е много наситена, с ярък аромат.
Галангал е многогодишно растение, чиято родина е Югоизточна Азия. Най-близкият роднина е джинджифил. И двете от тези растения са много сходни един с друг, дори и вкусът им е почти идентичен, единствената разлика е, че Галангал е по-остър и има лек цитрусов нюанс. Аромата на това растение е леко напомнян от шафран.
Галндала корен в света знаят как Калган или сиамски джинджифил. Въпреки така изисканата комбинация от вкус, тя е много силна и я използвайте малко. По-малко вероятно е в Европа, но в Югоизточна Азия коренът е много широко разпространен.
Това растение беше добре известно на руснаците през 17-ти и 18-ти век. Хората знаеха, че това е чудесен вкус и вкусна добавка към напитки и тинктури. По едно време той дори се наричаше " руски корен", И всичко се дължи на факта, че Галангал е транспортиран от Азия до точно през руската държава.
Имаше време, когато Галангал е известен като "любовен агент", особен афродизиак, който се използва за освежаване на дишането. От древни времена се използва като средство за предотвратяване на морски болести. В момента Галангал е един от компонентите на профилактичната тишина.
Има няколко вида Galangala:
- Малко Галанга е по-малко от джинджифил, а вкусът е много по-остър.
- Големият галан е по-голямо растение, така че се сравнява с джинджифил. Пресният галангал има аромат на борови игли, докато изсушен - канела.
Коренната структура и външен вид показват, че това растение се отнася до много години растения, което може да нарасне до 1,5 метра височина, но понякога повече. Цветовете му са бели или тъмно розови. Можете да видите възли и сегменти. Кожата галандала светло кафява и пулпата на противоположната крема-бяла.
Това растение се използва не само за приготвяне на тинктури или храна, широко се използва в народна медицина. Галангала има една функция, в дивата природа, тя се намира само на островната територия Хайнан.
В напоследък Галангал, както и други подправки започнаха да се насочват. Тя се отглежда в Индия, Югоизточна Азия, Китай, както и Япония. Този корен съдържа огромно количество етерично масло, което му дава приятен аромат на приятна камфор. В натрошена форма аромата на Галангала прилича на Мирита или Кардамон. Въз основа на това растение, оцет и лечебна инфузия се произвеждат, което подобрява храносмилането.
Продажбата отговаря както на прясно растения и се суши. В азиатската кухня, за приготвяне на повечето ястия използват пресен корен или прах, създаден от сушени галандала. Въпреки това, в готвенето, не само коренище, листата и стъблата на това растение също са намерили тяхната употреба там. Те също могат да дадат някакво ястие приятен вкус и аромат.
Как да изберем
При закупуване на корен трябва да се даде специално внимание Аромат, както в пресния бор, земна плоча, с вид кедър. Първият корен може лесно да се определи от твърдост. Отнема много усилия и много остър нож за мъченията му.
Как да се съхранява
Най-много. най-добрия начин За съхранението на Галангала се замразява, но трябва да бъде благодарен. Има и друг начин: коренът се нарязва на филийки и след маринат в сока от Лайм.
В готвене
Коренът се използва главно като подправка. Без него е много трудно да си представим японската китайска кухня. Галангал е много забележително съчетан с зеленчукови закуски, риба и месни ястия, ориз и боб. Той дори е добавен към печене, ориенталски сладки, сладкиши и медни когоги.
Тя е необходима в винопроизводството, тъй като дава напитката специален аромат.
Галангал се използва за приготвяне на сайдер и квас.
Без това растение просто е невъзможно да се представи приготвяне на такова ястие като патица на китайски, защото може да се нарече втората съставка. За приготвянето на това ястие се нуждаете от цяла каркас от патица, която впоследствие ще навие пастата на корена на Галандала, червен пипер, гайка и чесън.
Коренът е най-важният компонент на цялата добре известна супа "Том-Ям". Това ястие е добре познато на всички ценители на екзотичната кухня.
Китайската кухня използва коренища за готвене гъби, салати, зеленчукови и рибни ястия. В Русия, галангалът най-често се използва за ароматизиране на напитки или джинджифил.
Намерете го в Европа, задачата не се продава, тя е рядко продадена.
В културата
Това растение беше добре известно на древните гърци и римляни. Основните доставчици на Галангала бяха арабските търговци, които отвориха този продукт на мнозина. Изминаха известно време и останалите европейци се запознаха с растението. През Средновековието тя започна да се използва за лечение и укрепване на тялото. По-късно Галанту започва да се използва като подправка към ястия. В момента коренът започва да използва много по-рядко, използва се само за производството на линтри и тинктури.
Калори Галандала
Енергийна стойност FRESH GALANGALA - 80 KCAL на 100 гр. Съдържанието на калории в сухите галандала 200-300 ккал, но под формата на подправки и умерено количество, няма да навреди на фигурата.
Стойност на храната в 100 грама:
Полезни свойства на куркума
Състав и наличност на полезни вещества
Причината за остротата на Галанндала и неговия приятен аромат е етерично масло, което се съдържа в този корен. Това растение е много богато химичен състав. Той има всичко: алфа пенин, Evgrenal, метилкинамат и синол. След сушене, съставът на галандала се променя леко, има вещества като Tran-farnezin, алфа мемотин и бета-бисаболин.
Полезни и терапевтични свойства
През Средновековието Галангал се използва като медикамент. Той силно укрепи стомаха, отстранен колики и пробуден апетит.
Тази подправка е много богата на витамини и всякакви минерали. Коренът е много полезен за храносмилането, с неговата помощ можете да се отървете от киселини. Галангал нормализира кръвно наляганеИ подобрява тена.
Ако редовно го използвате в храна, тогава ще увеличите вътрешната топлина, събудете апетита и ще стимулирате храносмилането.
Галангал се използва за премахване на главоболие. Използва се и дори по време на парализа и жълтеница.
Растителните семена са прекрасни превантивен инструментНо също така лечебно, което значително помага при развитието на тежки заболявания и отравяне. Основната полза от нея се съхранява в естествения състав на самия растение. Галангал е основата за производството на тинктури, които могат да се отърват от изчерпването, хипохондриите на морската болест и мигрена.
Многогодишно тревисто растение, което постига височина от 2 метра. Синоними: Галангал, Калган. Разделени на 2 вида: Голям телешки (лат. - Алпиниагаланга., инж. - Buglegalangal., Fr. - grandgalanga., то. - галанга., Ind. - лаос., малък. - lengkuas., Taish. - кхаа.), Малък Калган (лат. - Алпиния, инж. - Siamesginger., Fr. - galangalvrai., то. - Galangawurzeel., Taish. - крачай.). Формира кралица коренища 
(коренища). Корени растения - жълто-бяло. Листата са големи, 25-35 см дълги и ширина от 6 до 10 cm. Времето на цъфтежа е от май до август, плодните - от септември до ноември. Родина Галанга е Югоизточна Азия. Днес това растение се култивира в Малайзия, Индонезия, Индия, Китай и Тайланд. овална форма.За да се постигне зрялост на кафяв или червеникав цвят, от 1 до 1,5 см дълъг и диаметър около 7 mm. Съдържат от 3 до 7 семена.
Полезни свойства на растението
Вече през средновековието, коренът на галанг, като повечето ориенталски подправки, бяха широко използвани като медицински агент, подсилващ стомаха, който сваля кола и вълнуващ апетит. Галанга - подправка, богата на витамини и минерали, полезни за храносмилане, елиминиране на киселини, нормализиране на кръвното налягане и подобряване на тена. Редовна употреба Галанга увеличава вътрешната топлина, пробуждаща апетита и стимулира храносмилането, затоплянето на стомаха и кръвта. Галанга е прост и ефективен инструмент За премахване на главоболие, както и при парализа и жълтеница.
Вкус качества. Приложение
Арома и вкус на галанга много напомня на вкуса на джинджифила: пикантен вкус, вкусът е донякъде горящ. Най-известното ястие с участието на галангимените е пържена патица "Бебек Бекула". Цялата патица се втрива навън и вътре в "Jankap" паста от лъка, джинджифил, лимонова сорго, чесън, ядки, чили пипер и настъргания корен. Тогава трупът се увива с бананови листа, тя готви за няколко време и след това се втурва. Месото се получава изненадващо меко и нежно, и неговият вкус и аромат, несъмнено, са отработени сили, време и пари. В китайската кухня сухите коренища са по-малко добавени към ястия от зеленчуци, гъби, риба, салати и печено говеждо месо. В руската кухня, корен най-често се използва за ароматизиране на натруфен, квас, изстрел и мед, както и в домашно вино 
lii - на Галанга, например, настоявайте водка. В Европа тази подправка е доста рядка и е възможно да го купите само в Нидерландия. Galanogu е по-голям като в Тайланд, където го добавят към много традиционни тайландски ястия, например в известната супа от Том-Ям. В това отношение британците и американците често се наричат \u200b\u200bтази подправка "сиамски джинджифил". На запад, готвачите използват корена на Галанндала съвсем рядко, той намери основната употреба в производството на линтри и тинктури, където често се комбинира с пелин.
Внимание
Свръхдозата на Калгано може да провокира остра болка в корема и повръщане. Тя е противопоказана с хипертония. високи индикатори Promrobin индекс, атюнинг запек, може да понижи пропускливостта на капилярите и да доведе до стесняване на съдовете. Калгана не може да се използва по време на бременност, деца и хора, предразположени към алкохолизма.
От прясна голяма калгана е необходимо да се отстрани тънък слой на кори и да се нарече с резени. Тази подправка може да бъде пропусната и използвана за подправки. Малък телешки, по-влакнете корен, се подготвя по същия начин. Възможно е вече изсушеният галгал и настърган към състоянието на праха да пристигне в продажба, а самият корен може да бъде достигнат в Тайланд. Сухата Galangali поддържа като подправка, добавяйки, например, в сладки сладкиши, и също, може да се добави към супи, къри, до пържено пиле или риба. Изсушените филийки се отстраняват от ястието преди сервиране на масата. 1 чаена лъжица прах замества приблизително 3 cm от пресен главгала корен.
Какво е Галангал и защо е толкова активно желано в интернет и мъже и жени? Интересно?
За да се справим с този въпрос, е необходимо не само да се повдигне информация от руско-говорящия интернет, но и да се проучат авторитетните тайландски научни издания. История на запознанствата с това прекрасно лекарствено растение Написах.
Галангал ни е известен под няколко имена: латиница Alpinia Galanga (Алпийската галанга), Телеган и всъщност самият халагал. Това е цялото семейство джинджифил. Но Галандала има сортове. Най-лечебният е черният галангал или Kaempferia parviflora. За него и ще бъдат обсъдени в тази статия.
Така че, отговарят:
Black Galangal - ползи, свойства, приложение
Черният галангал е известен и под различни имена: черната муха, тайландски женшен, Karachay Dame, научно наименование - Campferia parviflora (Kaempferia parviflora wallich. Ex baker.)
Тайландските научни изследвания показват, че използването като лекарствен продукт на Galangala има следното въздействие:
- Terechit артрит
- Противовъзпалително действие
- Помага за усвояването на храната, омекотява симптомите на стомашните язви
- Елиминира гадене и повръщане
- Елиминира злонамерените бактерии в червата
- Предпазва от рак
- Спестява кашлица и хрема
- Тонове, дава енергия и жизненост
- Подобрява състоянието на кожата и косата
- Възстановява нервната система
- Елиминира безсънието, подобрява качеството на съня.
- Храни сърцето, превенцията и лечението исхемична болест Сърца, ангина и аритмии.
- Подобрява кръвообращението и кръвния състав
- Подобрява апетита, нормализира храносмилането, премахва метеоризма
- Нормализира кръвното налягане, което поддържа баланса.
- Намалява нивото на кръвната захар
- Помага с алергии и астма
- Възстановява сърдечния ритъм, елиминира световъртеж и гадене
- Подобрява състоянието на очите, ефективно в очите на очите
- Лекува гастите на заболяването, дизентерията и елиминира чревната колика
- Елиминира болката и спазмите на стомаха, нормализира стола по време на диария
- Е диуретик, елиминира подуването
- Ускорява лечението на стомашни язви
- Ефективни с болки в гърба (malgy, умора)
- Елиминира болката в ставите
- Ефективно с авитаминоза
- Показва шлаки и токсини от тялото
- Елиминира студените ръце и синдрома на крака
- Ефективни при лечението на гъбични заболявания
Черният галангал на целевото цяло число се използва както в януа, така и под формата на ароматерапия: галандала масло съдържа този тайландски инхалатор в състава си. Той помага при кървене от носа, замаяност, морско заболяване.
Прогнозираните терапевтични свойства на корена на мъжкия човек се появяват във факта, че галангалът е основният компонент на известния и ефективно елиминира болката в ставите и гръбначния стълб.
Черен Галангал в козметологията
Някои производители добавят. \\ T терапевтично масло Или екстракт от галандала, даване на козметични терапевтични свойства. Той облекчава дразненето и сърбежа, третира възпалението, унищожава бактериите и гъбичките. Следователно, включването в състава, например, галандала масло е изключително оправдано. Той може да се намери и в кремове или спрейове за крака и маскирани и кремове за проблемна кожа.
Действия на Black Galangala с външна употреба:
- Унищожава гъбичките, битки срещу сърбеж и обрив по кожата
- Помага да се отървете от екзема
- Топлината и подобрява състоянието на кожата
- Ускорява лечебното движение.
- Елиминира следите от акне
Всъщност, не от комари, за да защитят - но този корен и такъв ефект)))
Разбира се, не само мъжете го търсят за тази цел, но и жените. Факт е, че има ярко изразени свойства на Galangala, което има положително въздействие върху интимната сфера:
- Галангал подобрява сексуалното привличане
- Подобрява ерекцията
- Подравнява менструален цикъл сред жените
- Елиминира неприятните разпределения при жените, ускорява възстановяването, когато матката е пусната
- Елиминира симптомите на PMS
- Ускорява възстановяването след раждането: увеличава лактацията, спира кървенето и възстановява матката.
- Той има подмладяващ ефект върху тялото
- Нормализира производството на хормони (както при мъже, така и при жени)
- Увеличава либидото, лекува импотентност, увеличава времето за облагане
- "Изхвърляйте чувствата" между мъж и жена.
Просто обърнете внимание: има прост галалгал и е черно Галангал(снимка вдясно). Необходимо е да го търсите за решаване на проблеми на интимен характер!
В кухнята се използва обикновен галангал като подправка, в козметологията, също и питейното масло също е той. Но черният галангал е мощен афродизиак.
За да разрешите проблемите на интимната сфера, можете да използвате тинктура от сушен корен от черни галандала или специално проектирани лекарства:
- комплексно лекарство, предназначено да решава проблемите на интимността на мъжете.
- GMP сертифициран лекарствен продукт. Заслужава да се отбележи, че самият проблем не е от белите дробове и преди да вземе решение за покупка, е по-добре да се консултира с нашия консултант и Вашия лекар.
Галангал понякога се нарича "тайландски женшен" и за това полезни свойства Последният знае почти всичко. 
В концентрирана форма, черен галангал е лекарство с широк спектър Въздействие. Затова ръбът на дамите е доста популярен сред тези, които знаят.
Но има корен и противопоказания:
- Детство
- Чернодробни заболявания
- Предозирането може да причини повишено сърцебиене, използването на същото в препоръчаните дози е абсолютно безопасно: може да се използва от мъже и жени дори и в напреднала възраст за дълго време Без странични ефекти.
Както можете да видите, спектърът на приложението на Galangala е доста широк. И буквално всеки може да се възползва от това лечебни растения. Ако не, за да се лекува нещо, за превенцията.
*Информацията на нашия уебсайт е превод от тайландския език на ресурсите, които си сътрудничат с лекари и специалисти, за да предоставят надеждна информация. Въпреки това съдържанието на този сайт е предназначено само за допълнителна информация за обща образование.
Материалите на площадката не са предназначени да бъдат диагностицирани или самолечение по никакъв начин и няма да заменят квалифициран медицински преглед и диагноза.
Ако имате заболяване или дискомфорт, консултирайте се с лекар. Ние сме против самолечение, ние за разумен подход към рехабилитацията.