Ang kape ay ang pinakatanyag na inumin sa buong mundo (syempre hindi binibilang ang tubig). Daan-daang milyong mga tao sa buong planeta ang nagsisimulang kanilang araw sa isang cappuccino, Viennese na kape o espresso. Sa araw, ang sangkatauhan ay umiinom ng halos 2.3 bilyong tasa ng inuming ito. Sa parehong oras, mahalagang maunawaan kung ano ang kape, kung paano ito maiinom nang tama, sa anong oras ng araw at sa anong dami. Ito ang gagawin namin sa artikulong ito.
Ang kape na alam nating lahat ay talagang mas kumplikado kaysa sa naisip natin ito. Ang isang regular na coffee bean ay naglalaman ng higit sa 2,000 mga kemikal tulad ng potassium, carbohydrates, mga organikong acid at pati mga bitamina. Mayroong isang buong kemikal na "pantry" sa kape, na kung saan ay may positibong epekto sa katawan ng isang may sapat na gulang, at kahit na nakikinabang kung wastong natupok at nasa katamtaman.
Ang isa sa mga patunay ng pahayag na ito ay ang mga resulta ng isang malawak na pag-aaral na sumaklaw sa 10 mga bansa ng kontinente ng Europa, na may higit sa kalahating milyong kalahok. Ang mga resulta ay nai-publish noong 2017, at ang layunin ng eksperimento ay upang pag-aralan ang epekto ng kape sa pag-asa sa buhay ng tao.
Para sa isang maliit na higit sa 16 taon, ang mga boluntaryo ay pinunan ang mga palatanungan ng impormasyon tungkol sa kanilang pamumuhay, kanilang diyeta, ang paggamit ng ilang mga inumin, kabilang ang kape. Sa huling yugto ng pag-aaral, humigit-kumulang 40 libong mga kalahok ang namatay sa natural na mga sanhi. Batay sa nakuha na data, naging posible na iguhit ang sumusunod na konklusyon: peligro maagang pagkamatay ay mas mababa para sa mga kalahok sa eksperimento na uminom ng average ng tatlo o higit pang tasa ng kape sa isang araw.
Ang mga resulta ng mga pag-aaral sa itaas ay maaaring mukhang malabo sa picky reader, ngunit may mas tiyak na data sa mga pakinabang ng kape:
- Napag-alaman na ang mga mahilig sa kape na umiinom ng higit sa tatlong tasa ng kape sa isang araw ay 30% -36% na mas malamang na magdusa mula rito malubhang karamdaman tulad ng type 2 diabetes.
- At ito ay isang praktikal na napatunayan na medikal na katotohanan na regular na paggamit ang kape ay isang mabisang pag-iwas sa hindi gamot na gamot ng sakit na Alzheimer. Sa kasong ito, pinipigilan ng caffeine ang mga tiyak na pagbabago ng kemikal sa utak ng tao na humantong sa matinding kapansanan sa nagbibigay-malay.
Gayunpaman, ang anumang medalya ay mayroon pitik gilid... Ganun din sa kape. Bilang karagdagan sa kamangha-mangha at kapaki-pakinabang na mga katangian, mayroon ding pinsala mula sa paggamit nito.
Ang pinsala ng kape
Pinatunayan iyon madalas gamitin nagtataguyod ng kape ang pag-leaching ng calcium mula sa katawan at makabuluhang pagkawala ng buto dahil sa mapanganib na pagsasama caffeine at ilang mga acid. Samakatuwid, ang mga matatandang tao ay dapat kumain ng kape sa katamtaman o tanggihan ito nang buo. Ang kape ay ikinakontra para sa mga bata na ang balangkas ay nasa yugto ng aktibong pagbuo.
Ang ugali ng pag-inom ng kape sa isang walang laman na tiyan ay maaaring humantong sa napaka negatibong kahihinatnan dahil sa mataas na konsentrasyon sa kape tannin at ilan mga acid ng gulay pumupukaw sa katawan upang makabuo ng hydrochloric acid... Alinsunod dito, kung ang katawan ay nagsisimulang gumawa ng acid na ito nang mas madalas kaysa kinakailangan, ito ay negatibong makakaapekto sa kabuuan sistema ng pagtunaw, na kung saan ay mahihirapang digest ang kahit isang average na halaga ng pagkain. Bilang isang resulta, maaari kang harapin ang mga kaguluhan tulad ng magagalitin na bituka sindrom, utot at iba pang mga seryosong kahihinatnan.
Paano ka dapat uminom ng kape?
Kung sinimulan mo ang iyong araw sa isang tradisyunal na tasa ng kape, inirerekumenda na uminom ka ng isang baso ng regular na di-carbonated na inuming tubig 10-15 minuto bago inumin ito. Gayundin, maaari kang uminom ng kape 2 oras lamang pagkagising.
Kung umiinom ka ng kape nang maraming beses sa araw, pagkatapos ay dapat mo rin itong inumin ng tubig, iyon ay, higupin mo lang ito sa bawat paghigop ng kape. Ito ay hindi isang kapansin-pansin na kapayapaan o ritwal, ngunit praktikal na rekomendasyon... Maraming mga pag-aaral ang nakilala ang apat na pangunahing mga kadahilanan kung bakit ka dapat uminom ng kape na may tubig:
- Salamat sa tubig, ang paggawa ng hydrochloric acid sa katawan ay mahigpit na nabawasan.
- Ayon sa mga dentista, ang kape ay gumagawa ng maitim na plaka sa ngipin. Ang inuming tubig ay nagpapalabnaw sa konsentrasyon ng kape at pinipigilan ang mga pigment ng kulay mula sa pagsipsip sa enamel ng ngipin.
- Sa ilang mga kaso, maaaring tumaas ang caffeine presyon ng dugo... Alinsunod dito, ang ilang paghigop ng tubig ay makabuluhang mabawasan ang konsentrasyon ng kape at nito negatibong epekto sa katawan.
- Sa wakas, makakatulong ang tubig upang masiyahan sa masaganang lasa ng kape, tulad nito, sa pamamagitan ng paglilinis ng mga lasa ng lasa sa bibig pagkatapos ng bawat paghigop.
Ang pinakamainam na halaga ng caffeine na pumapasok sa katawan ng isang may sapat na gulang sa araw ay hindi dapat lumagpas sa 300 mg at hindi hihigit sa 120 mg sa bawat oras.
At upang matukoy kung magkano ang kape na maaari mong maiinom sa araw, dapat kang magkaroon ng isang tinatayang ideya ng nilalaman ng caffeine sa ilang mga uri ng kape (sa kaso ito isinasaalang-alang namin ang eksklusibo natural, butil na kape):
- Espresso Ang nilalaman ng caffeine sa isang tasa ay mula 75 hanggang 130 mg.
- Cappuccino... Ang nilalaman ng caffeine sa isang tasa ay mula 50 hanggang 75 mg.
- Nabawasan ang kape... Ang nilalaman ng caffeine sa isang tasa ay mula 2 hanggang 5 mg.
Mga panuntunan sa pag-inom ng kape (video)
Ano ang maaari mong uminom ng kape?
Mas mabuti na uminom ng kape, na kung tawagin ay " puro porma", Nang walang lahat ng mga uri ng additives sa anyo ng mga syrup at inuming nakalalasing- rum, cognac. Ngunit ito ay usapin na ng panlasa, lalo na kung hindi. mga kontraindikasyong medikal... Gayundin, maayos ang kape sa isang malawak na hanay ng mga produkto. Bilang pandagdag sa kape, mahusay ang mga sumusunod:
- Prutas, lalo na ang mga prutas ng sitrus: mga dalandan, tangerine, limon. Ang peach, mangga at pinya ay maayos na umayos. Hindi inirerekumenda ang melon at pakwan.
- Keso... Ang produktong ito ay nagpapalambot sa lasa ng kape at nagbabayad para sa pagkawala ng kaltsyum, na "flushes" ng kape mula sa katawan.
- Bakery. Mahusay na kumbinasyon ng lasa at praktikal kumpletong kawalan contraindications, lalo na kung ang mga prutas at mani ay ginagamit sa mga lutong kalakal.
Idagdag sa itaas na upang makainom ng tama ng kape, kailangan mong piliin at ihanda ito nang tama. Mayroong isang malaking bilang ng mga pagpipilian para sa paggawa ng kape ngayon, at lahat sila ay kagiliw-giliw sa kanilang sariling paraan. Ngunit magtutuon kami hindi sa kung paano maghanda, ngunit higit sa lahat kung paano pumili ng tamang uri ng halaman ng kape para sa ating sarili. Dalawa lamang sa kanila - ang arabica at robusta, at maraming iba pang mga pagkakaiba-iba ng bawat isa sa mga species. Naglalaman ang Robusta ng mas maraming caffeine, ito ay mas mahigpit, may isang katangian na mapait na lasa, ngunit hindi gaanong mabango.
Ang Arabica ay hindi gaanong malakas, ngunit naglalaman ito ng lahat ng masarap. Samakatuwid, ang halo ng mga butil ay maaaring mapili ayon sa panlasa: ang arabica ay maaaring mula 70% hanggang 100%, ang natitira ay robusta.
Mga Kontra
- Ang kape ay kontraindikado para sa mga umaasam na ina na umaasang isang sanggol, at sa buong panahon ng pagbubuntis. Ang pag-inom ng maraming tasa ng kape sa isang araw na may 100 hanggang 200 mg caffeine ay ipinapakita upang madagdagan ang peligro ng pagkakaroon ng isang underweight na sanggol, halos 20% na mas mababa kaysa sa mga buntis na walang kape.
- Hindi rin inirerekumenda na uminom ng kape para sa mga taong may problema ng cardio-vascular system dahil sa sangkap na nilalaman nito, cafeestol. Ang sangkap na ito ay tumutulong upang "itaas" ang antas ng kolesterol sa dugo ng isang tao ng isang average na 10%. Hindi naman ito nakakatakot para sa malusog na tao, ngunit hindi katanggap-tanggap para sa angina pectoris, atherosclerosis o myocardial infarction, na ginagawang mapanganib at hindi katanggap-tanggap ang pag-inom ng kape.
- Ang kape ay kontraindikado sa mga bata, dahil hinuhugasan nito ang kaltsyum na kailangan nila ng labis sa edad na ito.
Sa huli, ang natitira lamang ay ang hilingin sa lahat ng mga mahilig sa kape at connoisseurs na gamitin ito nang tama. pinakamahusay na mga katangian at ang mga pag-aari ng kamangha-manghang inumin na ito, palaging maging masigla at masigla, upang alagaan ang iyong sarili.
Karamihan sa mga mahilig sa kape at mahilig sa araw ay hindi mabubuhay nang wala ang kanilang paboritong inumin. Ang pang-araw-araw na paggamit ng kape ay marahil ay naging isang uri ng ritwal para sa marami. Ito ay hindi lamang isang sandali ng kasiyahan, ngunit din mga benepisyo para sa katawan.
Ipinakita ng mga mananaliksik na ang inuming ito ay nagpapabuti ng memorya, pinipigilan ang pagkalungkot, at karagdagang binabawasan ang panganib ng cancer at iba pang mga sakit. Naturally, ang pag-inom ng sobrang kape ay maaaring maging sanhi ng mga hindi nais na epekto. Upang maiwasan ito, kailangan mong malaman kung paano uminom ng kape nang maayos.
Gaano karaming pinapayagan ang inumin na ito araw-araw?
Posibleng masiyahan at makinabang mula sa pag-inom ng kape nang sabay sa pamamagitan ng pagsunod sa isang tiyak na sukat ng paggamit nito. Gintong Panuntunan Sinasabi na ang lahat ng mabubuting bagay ay dapat na nasa katamtaman. Nalalapat din ito sa kape.
Salamat sa isang sangkap tulad ng caffeine, na bahagi ng inumin, ang aming katawan ay puno ng sigla at lakas. Ang pamantayan, na katumbas ng 100 mg ng caffeine, ay itinuturing na ganap na ligtas. Ang nasabing tagapagpahiwatig ay nilalaman sa isang tasa, na may dami ng kung saan sa pagitan ng 150-170 ML. Katanggap-tanggap na pamantayan sa pangkalahatan ay itinuturing na 300 mg ng caffeine bawat araw, na kung saan ay 3 tasa. Itong numero Mayroon ding mga hakbang para makaiwas mula sa karamihan ng mga karamdaman.
Tandaan, kapaki-pakinabang na mga katangian nagtataglay lamang ng natural na kape. Ang isang inuming kape sa natutunaw na pulbos ay hindi malusog dahil naglalaman ito ng maraming mga artipisyal na kulay.
Mula dito maaari nating tapusin na kung wala kang tiyak na mga kontraindiksyon para sa pag-inom ng caffeine, pagkatapos ay ligtas mong makakain ng 3 tasa araw-araw.
Napaka importante! Kung sa isang araw uminom ka ng iba pang mga inumin o sakit sa ulo na tabletas na naglalaman ng caffeine, ang dami ng natural na tumataas. Samakatuwid, huwag kalimutang kontrolin ang sitwasyong ito.
Ano ang pinakamahusay na oras sa pag-inom ng kape?
Ang karaniwang oras para sa pag-inom ng inumin na ito ay ang unang kalahati ng araw.
Kung, pagkatapos magising mula sa pagtulog, agad kang uminom sa kape, kung gayon hindi ka makikinabang dito. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang pag-inom ng naturang inumin sa umaga sa isang walang laman na tiyan ay hindi inirerekomenda. Hindi kanais-nais na palitan ang pagkain ng lasing na kape. Dahil ang buong karga ay pupunta sa pancreas, na magsisimulang gumawa ng mga enzyme sa kawalan ng pagkain, na maaaring humantong sa masamang bunga. Tamang uminom ng kape lamang pagkatapos ng isang maliit na meryenda o kumain.
Din Pang-agham na pagsasaliksik napatunayan na hindi inirerekumenda na uminom ng caffeine sa umaga. Ang dahilan dito ay sa panahong ito, ang ating katawan ay nakapag-iisa na nagsisimulang gumawa ng hormon cortisol, at nakakaapekto rin ang caffeine sa paggawa nito. Samakatuwid, ang patuloy na paggamit ng kape sa umaga ay makakatulong sa katawan na ihinto ang paggawa ng hormon na ito mismo, na umaasa sa caffeine. Ang yugto ng umaga, kung saan hindi pinapayuhan na uminom ng kape, ay mula 8 hanggang 9 n.
Ang pinakaangkop na oras ay itinuturing na panahon mula 10 hanggang 12 at mula 14 hanggang 17 na oras. Hindi rin pinapayuhan na uminom ng kape sa huling gabi. Pinapabilis ng caffeine ang rate ng iyong puso at nagdaragdag ng pagkabalisa, na hindi ka makatulog. Inirerekumenda na gawin ang pangwakas na pag-inom ng kape nang hindi lalampas sa 6 na oras bago ang oras ng pagtulog.
Bilang panuntunan, nakakaapekto ang caffeine sa ating katawan, ngunit kung minsan nangyayari na ang pandinig lamang ng aroma ng inumin na ito, nararamdaman na natin ang pag-agos ng enerhiya at mabuting kalagayan.
Ano ang maaari mong uminom ng kape?
Ayon sa mga patakaran ng pag-uugali, ang iba't ibang mga panghimagas ay maaaring ihain sa kape. Ang ilang mga uri ng kape ay lasing sa tubig o alkohol. Ano ang magagamit mo sa inumin na ito? Isaalang-alang natin ang mga pagpipilian.
- Sa isang oriental na paraan, dapat kang uminom ng kape na may tubig. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang naturang inumin ay napakalakas. Para sa kape na ginawa sa paraang Arabian o Africa, ang mga pinatuyong prutas, candied na prutas, oriental sweets ay angkop bilang isang dessert, ngunit hindi lahat ng mga muffin o cake. Ang nasabing inumin ay dapat na lasing sa maliliit na paghigop, kaya't may kaunting likido para sa gayong masidhing matamis na panghimagas.
- Lasing ang Italian espresso ng mga walnut cookies o ice cream. Ngunit ang ganitong uri ng ristretto ay natupok nang walang mga additives at kahit na walang asukal
- Kung nais mong uminom ng kape na may gatas, maaari kang kumuha ng iba't ibang mga Matamis para sa panghimagas, kabilang ang mga muffin o cake. Ang mga pagkakaiba-iba ng ganitong uri ng kape ay cappuccino, latte, at iba pa.
- Ang Amerikano ay maaaring lasing sa iba't ibang mga dessert at pastry
- Kabilang sa lahat ng mga inuming gamot na pampalakas, maaaring mai-solo ng isa ang kape na may konyak. Kung handa nang tama, ang resulta ay isang masarap na maiinit na inumin. Siningil nito ang katawan ng malakas na enerhiya at nagpapabuti ng mood. Ang pinaka sa isang simpleng paraan ang paghahanda nito ay itinuturing na tulad ng isang recipe: ibuhos 2 tsp. brandy sa isang tasa, magdagdag ng asukal ayon sa iyong panlasa at ibuhos ang kape
Ngunit, mangyaring tandaan kung mayroon kang isang kasaysayan ng sakit sa puso, pagkatapos ay ang pag-inom ng kape na may konyak ay mahigpit na ipinagbabawal. Pagkatapos ng lahat, ito nakakalasing na inumin nagtataguyod ng vasodilation, at kape, kadalasan, sa kabaligtaran, nagpapakipot sa kanila. Samakatuwid, ang nasabing isang cocktail ay maaaring makapinsala sa iyong kalusugan, makagambala sa ritmo ng puso at pagtaas ng presyon ng dugo. Ang mga malulusog na tao, bilang panuntunan, ay maaaring uminom ng hindi hihigit sa 1 tasa bawat araw ng naturang isang cocktail.
Mga panuntunan para sa paggamit ng Latte
Ang mga mahilig sa gatas ng kape ay hindi laging alam kung paano uminom nang maayos ng Latte na kape. Ito ang isa sa pinakatanyag na inumin sa modernong mundo... Mahal na mahal ito ng mga kababaihan, dahil ang gayong inumin ay hindi masyadong malakas dahil sa higit pa may gatas dito. Maaari mong ihanda ito pareho sa isang coffee machine at sa pamamagitan ng kamay.
Isaalang-alang natin ang 2 mga pagpipilian.
- Brew kape sa makina. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa isang pitsel at talunin ito upang ang foam ay mahangin. Pagkatapos ng lahat, ibuhos ang whipped milk sa isang espesyal na baso para sa Latte (tinatawag itong isang irish na baso) at ibuhos dito ang espresso sa maayos na manipis na mga sapa
- Ang isang latte sa pamamagitan ng kamay ay nagsisimula sa paghahanda ng kape sa isang Turk. Susunod, kailangan mong pakuluan ang gatas sa 75 ° C at ibuhos ito sa isang termos. Talunin nang maayos sa loob ng 12 segundo. Ibuhos ang gatas sa isang tabo at idagdag ang maingat na serbesa ng kape
Budburan ang froth sa itaas ng cinnamon o tsokolate na iyong pinili. Ang inumin na ito ay dapat na ubusin kaagad pagkatapos ng paghahanda nito. Uminom sila ng dahan-dahan sa Latte, kinokolekta ang foam na may isang kutsarita.
Alam ang mga patakaran para sa pag-inom ng kape, kapwa sa dalisay na anyo at may mga additives, masasabi nating may kumpiyansa na hindi mo lamang masisiyahan ang inumin na ito, ngunit mapunan din ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na katangian.
Maraming itinuturing na kape ay isang romantikong at mahiwagang inumin. Bagaman walang espesyal na mahika sa paghahanda at pagkilos nito. Physics, chemistry at common sense lang. Ano ang kailangan mong malaman upang makainom ng tamang kape?
Kailan uminom ng kape?
Tiyak na hindi ka dapat uminom ng kape kaagad sa paggising mo. Para sa katawan, ito ay katumbas ng pagsubok na magpatakbo ng isang krus, sa sandaling alisin mo ang iyong ulo sa unan. Mas mahusay na maghintay ng 10-15 minuto para ganap na magising ang katawan.
Mayroon bang pagkagumon sa kape?
Ang masugid na mga mahilig sa kape ay talagang nagkakaroon ng pagkagumon - sa paglipas ng panahon, hihinto ang katawan na nagpapalitaw ng mekanismo ng mas mataas na produksyon ng hormon dopamine, na nagpapagana sa utak. Kaya't ang pang-emosyonal at pag-angat na pag-angat na naranasan ng adik sa kape pagkatapos ng isang paghigop ng espresso ay malamang na isang ilusyon sa sikolohikal. Inayos lang niya ang kanyang sarili sa epektong iyon.
Ngunit kung bihira kang uminom ng kape, subukang i-cut ito sa hapon - maaari kang magbigay sa iyo ng walang tulog na gabi.
Masama ba o malusog ang kape?
Walang alinlangan na pagsasaliksik sa mga panganib o benepisyo ng kape, at ang mga bago ay palaging lumalabas. Halimbawa, may katibayan na ang mga umiinom ng tatlong tasa sa isang araw ay mas madaling kapitan ng depression kaysa sa mga naglilimita sa kanilang sarili sa isa o hindi talaga umiinom ng kape. Gayunpaman, ipinakita ng iba pang mga eksperto na ang inumin ay nagdaragdag ng pagkabalisa. Nangangahulugan ito na hindi ito dapat ubusin sa panahon ng pagkabalisa.
Sa iba't ibang mga rehiyon sa mundo, ang kape ay ginagamot din nang iba. Sinasabi ng mga doktor sa Tsina na nakakasama ito. Ngunit sa kasaysayan uminom sila ng maraming tsaa doon, at ang tea lobby ay mas malakas sa bansang ito. Sa Italya, sa kabaligtaran, ang kape ay isinasaalang-alang malusog na inumin... Sa Amerika, ang opinyon ng mga eksperto ay hinati 50-50.
Kung mamumuno ka tamang imahe buhay at wala kang mga problema sa kalusugan, kape kahit sa isang malaking bilang malabong masaktan ka. Ngunit gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pakikinig sa iyong katawan - ang bawat isa ay may isang indibidwal na reaksyon.
Bakit napakasarap ng kape sa Italya?
Mayroong isang mitolohiya tungkol sa Italyano na kape, sinabi nila, ito ang pinaka mabango at nakapagpapalakas. Sa katunayan, sa Roma, sa anumang kainan, maaari kang magkaroon ng isang tasa ng espresso sa bar at mamangha sa mayamang lasa nito. Ngunit hindi ito tungkol sa isang espesyal na pagkakaiba-iba o lihim na litson na Italyano, ngunit tungkol sa crema sa ibabaw ng espresso o Americano.
Tumatagal ito ng halos isang minuto at pinapanatili ang lasa ng inumin. Kailangan mong inumin ito bago mawala ang foam na ito. Sa isang ordinaryong cafe, habang dinadala ito ng waiter sa iyo, ang cream ay magkakaroon ng oras upang matunaw. Nais mo ba ng isang espresso tulad ng sa Italya? Uminom sa counter.
Maaari ka bang uminom ng instant na kape?
Sa Russia, halos 90% ng populasyon ang umiinom ng instant na kape. Walang pinsala dito. Ngunit para sa isang propesyonal, hindi ito talagang kape, ngunit isang inuming caffeine. Mayroong maling kuru-kuro na hindi gaanong nakakasama sa puso at bato kaysa sa natural. Ang mga tagagawa ng instant na kape ay pangunahing interesado sa mitolohiya na ito: ang pangunahing gastos ay isang sentimo, at ang lata ay ibinebenta para sa nasasalat na pera.
Paano Ako Makakapili ng Magandang Kape?
Kung bumili ka ng mga beans ng kape - at ito ang pinaka makatwirang bagay na dapat gawin - maingat na pag-aralan ang packaging. Dapat itong ipahiwatig ang rehiyon ng paglago at ang petsa ng litson - pagkatapos nito, pinapanatili ng kape ang pinakamahusay na mga katangian ng panlasa sa loob ng isang buwan. Mayroon ding balbula sa pakete. Taliwas sa paniniwala ng mga tao, kinakailangan upang hindi makasinghot ng kape, ngunit upang lumabas mahahalagang langis.
Ang mga beans ng kape ay dapat na matte - ang isang makintab na ningning ay nagpapahiwatig ng isang hindi magandang kalidad na inihaw. Pagkatapos ng lahat, ang layunin nito ay tiyakin na ang mga mahahalagang langis ay nababad sa butil, at hindi mananatili sa ibabaw nito. Ang mga makintab na butil ay karaniwang may isang mabangong amoy, ngunit ang lasa nila kaya-kaya kapag luto.
Ni hitsura imposibleng hatulan ang kalidad ng ground coffee. Kaya mas mahusay na bilhin lamang ito mula sa mga pinagkakatiwalaang mga tagatustos o hilingin na gilingin ang butil sa harap ng iyong mga mata. Ang paggiling ay nakasalalay sa kung paano ka nakasanayan sa paghahanda ng iyong kape. Para sa isang Turk, kailangan ng pulbos, ibagsak sa alikabok, at para sa isang press sa Pransya, kailangan ng isang napaka-pare-parehong magaspang na paggiling.
Paano matututunan kung paano gumawa ng masarap na kape sa bahay?
Mayroong 8 mga paraan upang maghanda ng sariwang litson na kape: Turk, Espresso, Moca, French Press, Chemex, Purover, Siphon, Aeropress. Ang bawat isa ay nangangailangan ng isang espesyal na uri ng paggiling, at ang bawat isa ay may sariling mga nuances, na mas mahusay na maunawaan sa mga espesyal na kurso o master class.
Bilang isang pangkalahatang tuntunin ng hinlalaki, huwag gilingin ang mga beans sa isang bladed grinder. Pinuputol nito ang butil, at ang antas ng paggiling ay hindi mahuhulaan sa bawat oras. Kung isaalang-alang mo ang iyong sarili na isang tagapagsama sa kape, bumili ng isang gilingan ng kape na may isang burr - manwal o awtomatiko. Kinakailangan na ibuhos ang parehong halaga ng butil dito at piliin ang tamang antas ng paggiling. At unti-unting, eksperimento sa dami ng tubig, maaari mong malaman kung paano magluto ng iyong perpektong kape sa bahay.
Tungkol sa eksperto
Alexander Prokhorov - coffee roaster, tagapagtatag ng CoffeeInBox, master-class host.
Ang bawat isa sa atin ay marunong uminom ng kape. Ang pag-inom ng nakapagpapalakas na inumin araw-araw na ito ay naging napaka-ugat. Ito ay isang kaaya-aya na ritwal ng modernong lifestyle: ang kape ay lasing sa bahay, sa trabaho, sa mga coffee shop at restawran. Ang mga mahihilig sa kape at simpleng mga amateur ay interesado na malaman ang tungkol sa lahat ng mga intricacies ng paggamit ng mabangong kape.
Ang tamang pag-inom ng kape ay nakasalalay sa uri ng inumin. Nakakausisa na ang mga tribo ng Africa ay unang gumamit ng mga beans ng kape sa kanilang diyeta noong ika-15 siglo. Ang pamamaraan ng pagkonsumo sa oras na iyon ay hindi pangkaraniwan: ang mga butil ay simpleng nginunguya o halo-halong may taba ng hayop, pinagsama sa mga bola at nasiyahan ang gutom sa mahabang paglalakbay.
Paano uminom ng maayos ng kape
- Ang paraan na sanay tayo sa paggawa ng kumukulong tubig ay nagmula sa Arab. Samakatuwid, magsimula tayo sa Turkish coffee: ihahatid ito sa maliliit na tasa ng porselana, kung minsan ay naglalagay sila ng isang Turk na may brewed na kape at isang tasa sa tabi nito. Ang pamamaraan ng paghahatid sa isang Turk (cezve) ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte: una, ang foam ay tinanggal sa tasa, at pagkatapos ang kape mismo ay dahan-dahang ibinuhos. Ang asukal ay idinagdag sa panahon ng proseso ng paghahanda, kaya kailangan mong magpasya kaagad sa lasa ng inumin: nang walang asukal, na may kaunting karagdagan, katamtamang tamis o matamis. Sa proseso ng pag-inom, hindi dapat magmadali, mahalaga na kumuha ng maliliit na paghigop at hugasan ito para sa kaibahan malamig na tubig... Ang pagbabago sa mga panlasa at temperatura ay nagbibigay sa mga lasa ng lasa ng malinaw na sensasyon, kaya't ang oriental na kape ay maraming mga tagahanga. Inirerekumenda na kunin ang ganitong uri ng kape sa umaga, ngunit hindi sa agahan, ngunit pagkatapos ng pangalawang pagkain.
- Ang pinakatanyag na uri ng kape sa ating bansa ay ang espresso at cappuccino. Ang Italya, bilang lugar ng kapanganakan ng mga inuming ito, ay nagpapakita ng isang espesyal na kultura ng pagkonsumo. Ang isang porselana o ceramic cup ay pinainit sa base, ngunit hindi ang buong lalagyan. Sa isip, dapat kang uminom ng tubig bago sipping ang iyong espresso upang linisin at ihanda ang iyong mga receptor ng dila para sa isang mayamang lasa. Ang de-kalidad na espresso ay may maayos na pagsasama ng kapaitan, tamis at asim, kaya mas mainam na inumin ito nang walang asukal. Ang Espresso ay maaaring lasing nang mabilis, sa loob lamang ng ilang paghigop, dahil ang dami ng tasa ay hindi hihigit sa 35 ML. Ang Americano, bilang isang uri ng espresso na binabanto ng tubig, ay lasing nang dahan-dahan, dahil problemang ibagsak ang isang 160 ML na tasa sa isang pagbagsak. Maaari ka lamang uminom ng masamang espresso na may tubig: kapag nais mong mapupuksa ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste. Ang cappuccino ay dapat magkaroon ng isang malambot at matatag na froth: ang asukal ay dapat na magtagal dito at hindi kaagad tumama sa ilalim. Ang dami ng tasa ng cappuccino ay 120 ML, ang temperatura ng paghahatid ay 60 - 70⁰. Sa pamamagitan ng paraan, ang kutsara ay hinahain lamang para sa pagpapakilos ng asukal, at hindi para sa pagkain makapal na bula... Si Cappuccino ay lasing sa isang paghinga kasama ang bula, tulad ng ginagawa natin sa beer. Kung tapos na itaas na labi mayroong "milky bigote" - nangangahulugan ito na lumapit ka nang tama sa proseso ng pag-inom.
- Ano ang tamang paraan ng pag-inom ng kape na may ice cream o whipped cream? Pinag-uusapan natin ang tungkol sa glace at irish na kape: ang unang inumin ay isang ganap na dessert, at ang pangalawa ay isang alkohol na alkohol. Ang ice cream sa tuktok na layer ng kape ay unti-unting hinalo at kinakain ng isang kutsara, habang ang cool na kape ay hinihila sa pamamagitan ng isang dayami. Ang mainit na kape ng Irish ay sinipsip ng malamig na cream, ang huli ay naiwan nang walang pagpapakilos. Ang mga layer ay dapat manatili sa lugar.
Paano uminom ng berdeng kape
Hindi alam ng lahat kung paano uminom ng berdeng kape, kakaunti ang nakakaalam kung ano ang halaga ng inumin na ito. Iwaksi agad natin ang ilang mga alamat:
Ang berdeng kape ay hindi isang hiwalay na pagkakaiba-iba, ngunit isang semi-tapos na produkto ng karaniwang itim na kape.
Ang mga ito ay natural na butil ng Arabica o Robusta na hindi dumaan sa yugto ng litson at anumang paggamot sa init. Green coffee na walang epekto mataas na temperatura nag-iimbak ng mas maraming bitamina at antioxidant. Bukod dito, ang mga taga-Brazil, na nagsimulang ipasikat ang inumin, ay nagtatanim ng mga pananim na kape gamit ang mga organikong pamamaraan sa pagsasaka. Ang aroma at lasa ng berdeng kape ay maaaring inilarawan bilang herbal, tart, astringent, na may maasim na kulay. Uminom ng inumin 15 minuto bago kumain o 30 minuto pagkatapos ng pagkain. Ang berdeng kape ay hindi tugma sa alkohol at tabako, dahil pinapahusay nito ang mga ito negatibong aksyon sa katawan. Araw-araw na dosis ng naturang sangkap ay hindi dapat lumagpas sa 10 g bawat araw, iyon ay, 1 - 2 tasa. Kung kumukuha ka ng berdeng katas ng kape, huwag lumampas sa pinapayagan na dalawang sachet bawat araw. Ang mga mahilig sa berdeng kape ay dapat magkaroon ng kamalayan sa posible mga epekto mula sa pagpasok, kaya mas mahusay na magpasya sa paggamit kasama ang dumadating na manggagamot.
Hindi para sa wala ang nanguna sa kape ang rating ng pinakatanyag na inumin sa buong mundo: halos 700 bilyong tasa ang lasing ng sangkatauhan taun-taon. Ang pag-inom ng kape ay isang espesyal na ritwal na pumupuno sa ating pang-araw-araw na buhay ng lasa, aroma at pagpapahinga. Ang isang pahinga sa kape ay tiyak na gawing mas produktibo ang iyong araw, tulungan kang ibagay sa tamang alon, tangkilikin ang sandali. Masiyahan sa iyong kape!
Hindi nakakagulat na animnapu't apat na porsyento ng mga nasa hustong gulang ang umiinom ng kahit isang tasa ng kape sa isang araw, at labing-isang porsyento na uminom ng higit sa apat na tasa! Kung ang kape ay napakapopular, marahil dapat malaman ng lahat kung paano nakakaapekto ang inuming ito sa katawan. Malamang na magulat ka sa ilan sa mga kahihinatnan.
Ang kape ay may positibong epekto sa potency
Ang mga lalaking kumakain ng 85 hanggang 170 milligrams ng caffeine bawat araw, na katumbas ng dalawa hanggang tatlong tasa ng isang nakapagpapalakas na inumin, ay mas malamang na erectile Dysfunction ng 42 porsyento. Natuklasan ng mga mananaliksik na ito ay dahil sa nakakarelaks na epekto ng caffeine sa mga ugat, na nagpapabuti sa daloy ng dugo sa ari ng lalaki. 
Ginagawang mas malinaw ng kape ang pang-unawa sa buhay
Ang caffeine ay nakakaapekto sa paggawa ng adrenaline. Bilang isang resulta, dalawampung minuto pagkatapos uminom ng inumin, ang iyong mga mag-aaral natural lumalawak Maaari mong matamasa ang mas matalas na paningin para sa isang habang! 
Mas matagal na habang-buhay na may kape
Kamakailang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang pag-inom ng kape ay nagpapahaba sa iyong buhay. Sinubaybayan ng mga mananaliksik ang data sa higit sa 250,000 katao sa pamamagitan ng pagsubaybay sa kanilang diyeta at pagkonsumo ng kape. Matapos pag-aralan ang rate ng karamdaman at edad ng pagkamatay, nalaman nila na kabilang sa mga hindi naninigarilyo, ang mga taong regular na kumakain ng nakapagpapalakas na inumin ay namatay mula sa iba`t ibang mga sakit na 15 porsyento na mas mababa kaysa sa mga hindi gumagamit nito. 
Ang kape ay maaaring magpalala ng heartburn
Sa isang tasa ng iyong paboritong nakapagpapalakas na inumin, nadagdagan mo ang antas ng kaasiman sa katawan. Ang acid sa tiyan ay maaaring maging kapaki-pakinabang dahil kinakailangan ito para sa panunaw. Gayunpaman, kung umiinom ka ng sobra at sa walang laman na tiyan, maaari kang makaranas ng pangangati ng mucosal at heartburn. 
Ang Labis na Pagkain ay Mangunguna sa Pagkuha ng Fat
Ayon sa mga siyentista, ang caffeine ay maaaring dagdagan ang antas ng cortisol. Talamak mataas na antas humahantong sa labis na akumulasyon ng taba, na maaaring maging sanhi ng labis na timbang. Bilang karagdagan, ang antas ng masamang kolesterol... Gayunpaman, kung hindi ka gagamit ng mga filter kapag gumagawa ng serbesa - mga taong kasama mataas na kolesterol Dapat iwasan ang press ng Pransya. 
Maaaring Bawasan ng Kape ang Pagkabalisa
Ang caaffeine ay madalas na naka-link sa pagkabalisa, kaya ang ideya na makakatulong ito sa iyo na makapagpahinga ay maaaring parang hindi magkatugma. Gayunpaman, ang inumin na ito ay talagang nagpapasigla sa paggawa ng dopamine, na kung saan ay isang kasiyahan na hormon. 
Ang isang maliit na halaga ng kape ay makakatulong na mabagal ang rate ng iyong puso.
Kung uminom ka ng kaunting inuming may lasa, ang iyong presyon ng dugo babangon ng bahagya. Ang puso ay tutugon dito sa pamamagitan ng bahagyang pagbaba ng presyon. Kung magpapatuloy ka sa pag-inom, mas mabilis ang rate ng iyong puso. 
Ang pag-inom ng kape ay maaaring magpalala sa mga ulser sa tiyan
Ang ulser ay maaaring maging labis na masakit. Ang pag-inom ng kape ay maaaring negatibong nakakaapekto sa mauhog lamad gastrointestinal tract na magiging sanhi ng ulser at iba pang mga uri ng karamdaman. Kung mayroon ka nang ulser, dapat mong laktawan ang nakapagpapalakas na inumin hanggang magaling na katawan mo. 
Ang kape ay maaaring maging sanhi ng guni-guni
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong kumonsumo ng halos 315 milligrams ng caffeine, na katumbas ng tatlong tasa ng inumin, ay tatlong beses na mas malamang na mag-guni-guni kaysa sa mga uminom ng mas kaunti. Kabilang sa mga karanasan na naranasan nila, nabanggit ng mga kalahok ang boses visual na guni-guni at multo. 
Mabilis na pinasisigla ka ng kape
Sa loob ng dalawampung minuto pagkatapos uminom ng inumin, mapapansin mo ang isang stimulate na epekto. Bilang isang resulta, madarama mo na ang iyong pansin ay nadagdagan, magiging madali para sa iyo na ituon ang pansin sa mga gawain sa trabaho. 
Ang kape ay mabuti para sa puso
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang pag-inom ng nakapagpapalakas na inumin ay nagbawas ng panganib na mamatay sa sakit sa puso ng sampung porsyento. Ang pangunahing bagay ay hindi upang magdagdag ng cream. Naglalaman ang mga ito ng trans fats na maaaring seryosong makapinsala sa iyong katawan at itaas ang antas ng iyong kolesterol. 
Pinasisigla ng kape ang panunaw
Ipinakita ng mga pag-aaral na ang inumin ay kumikilos sa mga bituka sa pamamagitan ng pagpapasigla ng paggalaw ng bituka sa pamamagitan ng pagtaas ng aktibidad ng motor. 
Ang kape ay maaaring makinis ang balat
Gumamit ng natutulog na kape bilang isang scrub upang mabawasan ang hitsura ng cellulite. Ang exfoliating action, na sinamahan ng masahe, ay makakatulong na mapalakas ang sirkulasyon ng dugo at higpitan ang balat. 
Ito ay magkatulad sa isang inuming enerhiya.
Tumutulong ang kape upang mapalakas ang antas ng iyong enerhiya, ngunit pagkalipas ng tatlong oras ay nakakaramdam ka ng pagod kung hindi ka pa umiinom. Ang pag-uugali na ito ay maaaring maging mapagkukunan ng mga problema dahil sa hapon, ang iyong paboritong inumin ay maaaring makagambala sa paggawa ng melatonin, ang hormon ng pagtulog. 
Maaaring Makatulong ang Kape na Bawasan ang Sakit
Pinapabilis ng caffeine ang kaluwagan sa sakit. Pagsamahin ang kape sa mga pain reliever upang gawing mas epektibo ang apatnapung porsyento. Hindi nakakagulat, ang caffeine ay ginagamit nang madalas sa mga gamot sa sakit ng ulo. 
Mapanganib ang kape para sa mga embryo
Ang pananaliksik na inilathala noong 2008 ay nagpakita na ang mga kababaihan na umiinom ng maraming kape higit pa sa doble ng kanilang peligro ng pagkalaglag. 
Mas magiging positibo ang pakiramdam mo
Natuklasan ng mga mananaliksik na ang mga taong uminom ng kahit isang tasa ng may lasa na inumin sa isang araw ay mas malamang na magpatiwakal. Hindi ito ang unang pagkakataon na napansin ng mga siyentista ang gayong epekto. Gayunpaman, sa sa sandaling ito hindi alam kung bakit ang inumin ay may katulad na epekto. Mayroong isang teorya na ito ay dahil sa caffeine - binabawasan nito ang pagkawala ng dopamine, na nagpapatatag sa mood. 
Mabuti para sa utak mo
Magandang balita! Ang mga umiinom ng kape ay mas malamang na maghirap sakit sa neurological tulad ng Parkinson's disease o senile demensya. Ang mga dahilan para sa mga ito ay hindi halata sa ngayon, ngunit may isang teorya na ito ay dahil sa caffeine. 
Tumutulong ang kape na masunog ang caloriya nang mas mabilis
Ang kape ay isang mahusay na inumin para sa pagkawala ng timbang dahil nagpapalakas ito ng iyong metabolismo. Ang average na rate ng metabolic ng mga taong kumakain ng caffeine na kape ay labing anim na porsyento na mas mataas kaysa sa iba. Ang isang nakasisiglang inumin ay isang napiling pagpipilian ng paunang pag-eehersisyo. Natuklasan ng mga mananaliksik na makakatulong ito sa iyo na mag-ehersisyo nang mas matagal. Ngunit tandaan, huwag mag-overuse. Ang sobrang dami ng inuming ito ay negatibong nakakaapekto sa iyong metabolismo. 
Maaari kang makipag-ugnay sa bakterya
Sinubukan ng mga microbiologist ang mga machine machine ng kape at nalaman na dose-dosenang iba't ibang mga bakterya ang matatagpuan doon, kabilang ang Staphylococcus aureus at E. coli. Kahit na hindi mo ginagamit ang coffee machine, mananatili ang peligro: ang mga mapanganib na bakterya ay maaari ding magtago sa mga tarong. 
Ang amoy ng kape ay nakakaapekto sa utak
Kahit na ang amoy ng isang inumin ay maaaring makaapekto sa paggana ng utak, ayon sa ebidensya sa siyensya. Nagsagawa ang mga siyentipiko ng mga eksperimento sa mga daga at nalaman na ang bango ay kumilos bilang isang gamot na pampakalma at antioxidant. 
Maaari kang maging adik
Regular na paggamit nakakaadik ang caffeine. Kung bigla kang tumigil sa paggamit nito, maaari kang makaranas ng labis na hindi kanais-nais na mga sintomas. 
Ang isang tasa ng kape ay maaaring maiwasan ang pananakit ng ulo
Mayroong mga uri ng sakit ng ulo na maiiwasan ng caffeine - halimbawa, pagdating sa isang matandang taong may sakit sa oras ng pagtulog. 
Maaaring makinis ng kape ang iyong mga paa
Ang isang timpla ng mayaman na antioxidant na kape at protektadong kahalumigmigan na langis ng niyog ay ang perpektong resipe upang labanan ang magaspang na balat ng paa. 
Makakatulong ang kape na protektahan ang atay
Kamakailang pananaliksik ay nagpapahiwatig na ang regular na pag-inom ng inumin na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang panganib ng kanser sa atay sa mga taong madalas na uminom ng alkohol.