Пролетната ръж е рядко използвана форма. В Русия се дава предпочитание на зимната ръж, която дава по-високи добиви. През пролетта ръжта се засява само в изключителни случаи - когато не е възможно да се получи реколта по друг начин.
Описание на пролетната ръж
Пролетната ръж е една от формите на сеитба на ръжта. За разлика от зимната форма, засята през есента преди зимата, пролетната ръж се засява през пролетта. Думата "пролет" идва от името Ярила на бога, свързан със слънцето и пробуждането на природата. Пролетната ръж се прибира в края на лятото или началото на есента.
Ръжта е агресивно растение, което може да потисне всеки плевел. На ръжени ниви растат само метличина. Предимства на ръжта от всякаква форма - пролетна или зимна, в сравнение с пшеницата:
- по-издръжлив и непретенциозен;
- по-висока устойчивост на болести и вредители;
- висока устойчивост на полягане;
- е ефективен зелен тор – подобрява структурата и състоянието на почвата;
- активен фитосанитарен - потиска плевелите.
Ботаническо описание на пролетната ръж:
- кореновата система.Корените от влакнестия тип проникват дълбоко на 1-2 м. Расте на трудни почви. Висока смилаемост хранителни вещества. Растението се характеризира с интензивно оцветяване. От едно зърно израстват около десетина издънки, а при добра грижа - 5-10 пъти повече.
- Стъбло.Представлява куха тръба с няколко междувъзлия - от 3 до 7. Стъблото е без косми, прави, опушване има само директно под ухото. Средната височина на стъблото е 0,8-1 m.
- листа.Дължината на плосък лист е 15-30 см. Листата са тесни - широки не повече от 2,5 см. Листната плоча в горната част е опушена - това е индикатор за устойчивост на дефицит на влага.
- Съцветие.Ухото е удължено, не крехко, със силна ос. Дължината на класа е 5-15 см, ширината е 0,8-1,2 см. Осите на класа са грапави, дължината е 3-5 см. От класа излизат прашници на цветовете с три тичинки. Цветята се опрашват от вятъра.
- Царевица.Формата е удължена, продълговата, в центъра има надлъжен жлеб. Ембрионът е ясно видим. Повърхността на зърното е леко набръчкана. Размер на зърното на ръжта: дължина - 4-10 мм, ширина - 1,5-3,5 мм. Теглото на 1000 зърна е 12-45 г. Зърното на пролетната ръж е по-дребно от това на зимната ръж. Зърното на ръжта е подобно в химичен съставс пшенично зърно, но има разлики. В ръженото зърно има по-малко протеин, отколкото в пшеницата, но има повече глобулини и албумини. Освен това има по-малко глутен и е с по-ниско качество от пшеницата. Зърното е жълто, сиво-зелено, кафяво и червеникаво.
Търсене за сеитба
Обикновено пролетната ръж се използва като заместител на зимната ръж, повредена или мъртва по някаква причина. Ниското търсене на пролетна ръж се обяснява просто - тя е по-слаба от зимния си аналог, по-малко продуктивна и по-малко устойчива на предизвикателства заобикаляща среда.
В рода на ръжта има 10 вида, но се култивира само един вид – сеитба. Всички останали са диви. Има 39 разновидности на ръж за сеитба, но в Руската федерация се отглежда само обикновена ръж. Пролетната ръж в Русия заема около 1% от всички засети площи.
Терен и климат за отглеждане на ръж
Печеливш, тъй като е устойчиво на замръзване растение, което дава добра реколта. Спокойно издържа на зимни температури до минус 35°C. Но ако климатът през зимата е много тежък, тогава зимната ръж няма да го издържи. Следователно пролетните култури са търсени там, където през зимата се наблюдават изключително тежки студове, които не позволяват на зимните култури да оцелеят. Ето защо пролетната ръж се засява в Далечния север през пролетта, а зимната е напълно изоставена.
Пролетната ръж се отглежда в региони с рисково земеделие - в Забайкалия, Централен Сибир, в Якутия (Република Саха). Регионите, където се намират по-голямата част от полетата с пролетна ръж, засети целенасочено, а не за повторно засяване на зимни култури, са Бурятия и района на Чита.
Какви разновидности съществуват?
Пролетната ръж е малко търсена селско стопанствоследователно има няколко разновидности от него:
- Вятка.Експериментален сорт, разработен специално за региона Волга-Вятка. Използва се за презасяване, ако зимната ръж умре. Отнася се за сортове от средата на сезона. Среден сроквегетация - 100 дни.
Сортът понася добре ниски температури, пониква заедно, бързо храсти и образува тръбички. Ако узряването настъпва при дъждовно време, класовете често са кухи или има проходно зърно. При благоприятни условия добивът е 40 c/ha. Сортът е устойчив на полягане, увреждането на болестта не надвишава нивото на зимната форма.
- Онохойская.Сорт, разработен от бурятските животновъди. Проектиран за суровите условия на Източен Сибир. Растението е високо - расте до 2,5-3 м. Има склонност към полягане. Листата са тесни, храстовидно е умерено. Класът е призматичен, едър, зърното е едро. Вегетационен период - 130-140 дни.
Ако посеете семената през май, тогава в края на септември вече можете да приберете реколтата. Зърното е удължено, осипването е незначително. Цвят - сиво-зелен, с жълт. 1000 зърна тежат 24-30 гр. Издържа на пролетна суша и слани. Отличава се с приятелски издънки и бърз растеж в началото на вегетационния период. Ефективно потиска плевелите.
- Свитанок.Украински сорт, отгледан на базата на сорта Ленинградская. Това е безопасна култура, използвана за презасяване на зимни култури. Вегетационен период - 120-130 дни. Храстът е изправен, със силно стъбло и светлозелени листа. Дължина на шипове - 8-10 см. Височина на растението - 1,2-1,6 м. Едро зърно, тегло 1000 броя - 40 гр. Висока устойчивост на кореново гниене, брашнеста мана и снежна плесен. Недостатъкът е квартирата. Особеността на сорта е високите добиви на почви, бедни на азот.
Подготовка на семена
За да бъде разсадът дружелюбен и реколтата да бъде достойна, зърното се засява в почвата, обработена по агротехнология, като семената се подготвят правилно за сеитба. Вземете само добре развито зърно. За да се определи този показател, семената се тестват за кълняемост в лабораторията.
Минимални показатели за качество на семената:
- кълняемост - от 93-95%;
- чистота - 98,5%.
Допустимата норма на семена на плевели е 20 г на 1 кг зърна от ръж. Преди да засеете семената в земята, те се изсушават под навес. Мястото за сушене трябва да има добра вентилация и пряка слънчева светлина върху зърното. Време за съхнене - 3-4 дни. За по-бързо изсушаване на зърното се използват сушилни камери - тук то се нагрява до 60 ° C, а процесът на сушене продължава само 2,5 часа.
След изсушаване зърната трябва да бъдат мариновани - за предотвратяване на заболявания и стимулиране на растежа на леторастите. Като семена се използва зърно от миналогодишната реколта.
Подготовка на почвата
Подготовката на почвата за пролетна ръж включва:
- Есенна обработка.През септември-октомври се приготвя пара, почвата се разорава и обработва с плоска фреза. Дълбочина на разхлабване - 26-30см.
- Пролетна обработка.Почвата се бранува на дълбочина 5 см. Задачата на брануването е да се разбие почвената кора, да се унищожат леторастите, мухълът, семената на плевелите и остатъците от загинали растения. Благодарение на брануването при пролетна сеитба добивът на пролетната ръж се увеличава с 15-20%.
При предсеитбена обработка се внасят азотни торове, а при сеитба – фосфорни.
Оптимално време за сеитба
Семената на пролетната ръж се засяват през пролетта. Сеитбата пада през втората половина на май. По-точното време и дълбочината на полагане на семената зависят от климатичните условия:
- В горско-степната зона сеитбата започва през третата седмица на май.
- В степната зона - през четвъртата седмица на май.
- На Далеч на изток– 1-20 май.
- В Сибир - 10-20 май.
Сроковете на сеитба също зависят от ранната зрялост на сорта. Така например в източносибирските ферми:
- ранозряваща ръж се засява на 15-25 май;
- среден сезон - 5-15 май.
Ако почвата се е затоплила и не са обещани слани, сеитбата започва по-рано.
Кацане
Ръжта се засява по един от трите начина:
- Частен.Най-често срещаният вариант - ви позволява да разпределите равномерно семената върху площта. Разстояние между редовете 15-20 см.
- Тесен ред.Нормата на сеитба, в сравнение с обикновения метод, се увеличава с 10-15%.
- кръст.Нормите са подобни на метода на тесния ред.
Оптималната дълбочина на засяване е 5-6 см в горско-степната зона и 6-8 см в степната зона.
Грижи и отглеждане
Пролетните култури, включително ръжта, бързо усвояват хранителните вещества. Ярица, различаваща се повече кратък периодвегетационен период, отколкото зимната ръж, консумира не по-малко хранителни вещества. Бравяването на пролетната ръж е по-малко интензивно, а кореновата система е по-слаба от тази на зимните култури - важно е да й се осигури добро хранене, както и защита от болести и неприятели.
Хранене и обработка
Нужда от пролетни култури за торове:
- Азот.Най-голяма нужда от азотни торове се наблюдава с началото на бръчката. През времето от бръченето до поникването на тръбата растението усвоява 40% от общия азот, консумиран през вегетационния период. За получаване на 1 тон зърно са необходими около 30 кг азотни торове. Азотните торове се внасят в три дози - през пролетта по време на култивиране, на етап на един възел и на етап на култивиране.
- Фосфор.Пролетните растения изискват най-много фосфор по време на бърз растеж. Фосфорът помага за образуването на силна коренова система, насърчава образуването на голям клас и ранното узряване. Фосфорът не дава такова увеличение на добива като азотните торове, но без него растенията не се развиват добре. За получаване на 1 тон зърно са необходими 11,5 кг фосфор. Фосфорните торове се внасят през есента при есенна оран или през пролетта при предсеитбена култивация.
- калий.Повечето пролетни култури се нуждаят от калий в първия период на растеж. За получаване на 1 тон зърно са необходими 25 кг калий. Поташните торове се прилагат по същия начин като фосфатните торове - през есента или пролетта.
Пролетната ръж завършва усвояването на хранителните вещества, наближавайки периода на цъфтеж. Точни дози минерални торовепри отглеждане на пролетна ръж те се изчисляват, като се вземат предвид специфични условия. От значение е видът на почвата, нейният състав, предшественик, планиран добив.
Важна задача на грижата за ръжените култури е да се предотврати появата на плевели. Обработката на почвата включва дейности:
- Унищожаващо.Използва се, когато разсадът достигне фазата на 2-3 листа. Ако закъснеете с брануването и плевелите се засилят и образуват истински листа, ефектът от тази агротехническа мярка ще бъде малък. На практика брануването за унищожаване на плевелите се използва рядко.
- Лечение с хербициди.Видът и дозите се избират в зависимост от сортовете плевели. Пролетната ръж расте бързо, ефективно потиска плевелите и не винаги е необходимо да се прилагат отрови. Ако все още се прилагат хербициди, това се прави във фазата на култивиране. Ако започнете обработката по-рано, съществува опасност от увреждане на култивираните растения. Закъснението причинява деформации на класа и намаляване на добива.
Хербицидите се прилагат под формата водни разтвори. Време за обработка - рано сутрин или късно вечер, при температура не по-висока от 20°C. Използва се земно пръскане.
Ефективна техника за отглеждане на пролетни култури е листното торене с мед. Ако почвата се характеризира с ниво на pH над 6,0, културите се подхранват с манган. Време за хранене - на етап 1-2 възела. Дозировка - 50 г мед/манган на 1 ха.
Болести, вредители и превенция
Защитата и предпазването на растенията от болести и неприятели е ключът към високия добив. Често срещаните заболявания на ръжта и мерките за борба с тях са в таблица 1.
маса 1
|
Болест |
Симптоми |
Мерки за контрол и превенция |
| стъблена смутина | Ивици по стъблото, листата, шипа. Първо са оловни, след това покълват с черни спори. |
|
| Гниене на корените на церкоспорела | В долната част се появяват петна. Растението се разпада на местата на поражение, ложи. Зърната са недоразвити. |
|
| Фузариозно кореново гниене | Възлите и междувъзлията на ръжта стават кафяви, понякога с розов цвят. Тъканите на багажника се унищожават, растението умира. |
|
| брашнеста мана | Листата и стъблата са покрити с бял цвят, след което се появяват черни точки. Растението умира. |
|
| жълта ръжда | Листните плочи са покрити с лимонови петна. Причинителят е гъбичка. |
|
| Ринхоспориаза | Появата на червено-кафяви ивици по листата. |
|
Пролетната ръж, като всяка зърнена култура, се нуждае от защита от вредители.
Без предпазни мерки загубите на реколтата достигат 15%. Най-опасните вредители и мерките за защита са в таблица 2.
таблица 2
|
вредител |
Защитни мерки |
| цикадка на ивици | инсектициди по време на отглеждане и млечна зрялост на зърното |
| Зърнени храни от листни въшки | контрол на диви зърнени култури и използване на инсектициди през май-юни |
| костенурката вредна | подбор на устойчиви сортове и третиране с инсектициди на ларвите |
| трипс пшеница | ранна есенна оран, предсеитбена култивация, сеитбообращение, при необходимост химична обработка |
| Царевичен бръмбар | спазване на сеитбообращението, разделно прибиране на реколтата с бързо вършитба на валците |
| Хлебна бълха на райета | оперативна сеитба на пролетни зърнени култури и третиране на култури с инсектициди по време на освобождаване на бръмбари от зимуване |
| Сива зърнеста сова | оран и ранна оран, обработка на междуредията |
Прибиране на реколтата
При прибирането на ръжта се отчита склонността на културата да презрее и опадне, така че е важно да се започне своевременно прибиране на реколтата. При прибирането на ръж основното е да започнете навреме. Ако периодът на прибиране на реколтата се забави с поне 10 дни, значителни загуби на реколтата са неизбежни. От друга страна, твърде рано започналата работа води до недостиг на реколта, тъй като част от зърното е неузряло.
От млечно-восъчната зрялост на зърното до пълното му узряване минават 10-20 дни. При прибиране на зърно с комбайн най-добрият вариант е да се постигне пълна зрялост на зърното. Съдържанието на влага в зърната, които ще се използват като семенен материал, не трябва да надвишава 20%.
При избора на времето за прибиране на реколтата е важно да се вземе предвид зрелостта на сламата. Ако влажността му е висока, а стъблата са дълги, комбайнът се настройва към тези условия. Увиването на мокра и дълга слама около барабана затруднява вършитбата. Ако посевите не са загинали и времето е благоприятно, прибирането на реколтата започва още при незряло зърно.
Веднага след края на вършитбата, зърното се изпраща в зърнопречистващия комплекс - за сушене и сортиране. Зърното се довежда до пазарно състояние. След вършитбата се отстранява сламата от нивите, за да се обработва почвата за следващата реколта.
Въпреки слабото разпространение на пролетната ръж, тази култура заема важно място в селскостопанското производство. Сортовете пролетна ръж позволяват отглеждането на хляб в райони с рисково земеделие и застраховането на реколтата при замръзване на зимната ръж.
Ръжта е първата зърнена култура, която хората започнаха да използват за храна. Това уникално и много полезно растение и до днес е здравословен диетичен продукт. Известен със своето уникални свойстваръженото зърно дава здраве и енергия на слънцето. Неговият протеин съдържа лизин и треонин. (аминокиселини ). Съставът на ръжта включва вода, протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и пепел.
Растението съдържа витамин А от групата - бетакаротин, който запазва целостта клетъчна структураи предпазвайки организма от стареене, B1 - тиамин, предупреждение и B2 - рибофлавин активно участват в процесите на протеинов, въглехидратен и мастен метаболизъм. Невъзможно е да се оцени ефектът на ниацин, вещество, което доставя витамини В3 и РР.
Поради наличието на пантотенови и фолиева киселина, ръжта има тонизиращо действие върху организма и има отличен ефект върху функцията на хемопоезата. Използването на продукти от ръж стимулира сърдечно-съдовата система. Зърнената култура е отлично, противоалергично и противовъзпалително средство. Като доставчик на макронутриенти като калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, ръжта се използва широко в традиционната медицина.
Официалната медицина, както и народната, отчита полезността на растението, като препоръчва ръжен хляб, покълнали зърна, съдържащи желязо, манган, мед, цинк, селен като здравословна храна за много заболявания.
Приложение на ръж
Многократните проучвания на състава на ръжта и практиката на използването й в храненето доказаха, че ако човек се стреми да бъде здрав, тогава това е първият продукт с огромен брой полезни свойства, които е трудно да се намерят в никой друг. Необходимо е да се консумира ръж за тези, които страдат от белите дробове, гърлото, хранопровода, стомаха, гърдите и пикочния мехур. Постоянното използване на продукти от ръж ви позволява да блокирате развитието на тези заболявания.
Те със сигурност трябва да присъстват в диетата на диабетиците, тъй като съдържат фруктоза и незаменими аминокиселини. Фибрите и хемицелулозата имат определено лечебно действие, подобряват работата стомашно-чревния тракт. Кардиолозите са единодушни в мнението си, смятат, че отдавайки предпочитание на ръжения хляб, се предотвратяват сърдечните заболявания поради линоленовата киселина. Въвеждането на ръж в диетата е показано при хроничен колит.
Тя дава жизненостмускули, нормализира функцията на лимфната система, регулира метаболитните процеси, премахва депресията, облекчава нервното напрежение. 100 г ръж съдържа средно около 338 kcal, което позволява да се използва като част от диетичните менюта, използвани в борбата със затлъстяването. Стимулирайки работата на надбъбречните жлези и производството на хормони, ръжените вещества предпазват от развитие, възпаление и токсикологичните ефекти на инфекциите.
Различни жизнени функции се регулират от витамини, те допринасят за възстановяването на организма след всяка операция. По-специално пантотенова киселинаима почистващ ефект върху кожата по време на лечението, лекува и. Лесно и бързо възстановяване настъпва при заболявания на черния дроб, бъбреците, стомаха. Прочиствайки червата от токсини, ръжта помага за по-ефективно лечение на бронхи, алергии и настинки.
Отвара от ръжени трици е полезно да се пие с диария, напитката има фиксиращо свойство. Употребата му има отхрачващо и омекотяващо действие при сухо. Накиснатият в млечни ядки хляб се използва за омекотяване и узряване на абсцеси, циреи. Можете да прилагате топло тесто върху тумори, да правите компреси от ръжен хляб за и върху лумбалната област, това намалява болката.
При болести са полезни ръжената каша, хлябът, сладкишите щитовидната жлеза. Отвара от трици трябва да се приема при, хипертония,. От дълго време в Русия се приготвя ръжен квас - вкусна, питателна и биологично ценна напитка. Съдържа млечна киселина, витамини от група В, калций, магнезий, фосфор, аминокиселини. Той утолява жаждата, нормализира храносмилането, премахва бактериозата, унищожава патогенните микроби и е полезен за сърцето.
При запек ръженият хляб се консумира по 100-200 грама по време на хранене три пъти на ден. Народните лечители препоръчват приемането на лечебна настойка от цъфтящи класове ръж при кашлица и бронхит.
Запарка от класове ръж:Смелете класчетата и залейте 2 супени лъжици с 2 чаши вряла вода. След двучасова инфузия се пие 3-4 пъти по 0,5 чаши на малки глътки.
Покълнали зърна от ръж
Покълналата ръж съдържа много ензими и полезни елементи, броят им се увеличава многократно при поникване, като дори се образуват нови вещества, които не се намират в зърната. Кълновете съдържат растителни хормони, масла. Наличието на фолиева киселина влияе върху клетъчното делене, растежа и развитието на всички органи и тъкани на плода, така че ръжта е необходима за нормално развитиедете, има добър ефект върху процесите на хематопоеза и благосъстоянието на бъдещата майка.
Той е основният източник на образуване на еритроцити, левкоцити и тромбоцити. Участва в синтеза на рибонуклеинова киселина и аминокиселини. А това от своя страна допринася за по-доброто усвояване на желязото - ценно вещество, участващо в образуването на хемоглобин. Използването на екологично чист продукт ви позволява да поддържате активност, издръжливост, производителност. Покълналите зърна съдържат много лесно смилаема захар, така че ползите за организма при диабет и заболявания на жлъчния мехур са очевидни.
Сочните кълнове възстановяват зрителната острота, цвета и плътността на косата, укрепват зъбите и костната система, влияят благоприятно на мускулно-скелетна система. Подмладете тялото, премахнете, намалете теглото. За покълване са подходящи зърна, в чието качество трябва да сте сигурни. Ако семената се третират с вредни вещества, те лесно изплуват на повърхността на водата. Здравите, измити зърна се подреждат на тънък слой върху кърпа, която се разстила в съд, също покрит с кърпа отгоре, налива се вода, като леко покрива зърната.
След няколко дни ще се появят зелени кълнове. Препоръчително е ръжта да се измие преди появата на зелените, за да се избегне окисляването и да се полива с вода, тъй като течността се изпарява и се абсорбира от семената. Преди употреба продуктът трябва да се изплакне със студена вода, за да се премахне миризмата. Каши и салати от покълнала ръж - най-добрата закусказа възрастни и деца, особено полезни за възрастни хора.
Ръжно зърно
Зърното на ръжта е овално, удължено, с бразда на корема. В единия край е разположен ембрион, а в другия - брада, повърхността на плодовата ципа е най-често сиво-зелена на цвят. Вътре в семето има брашнеста ядка - това е най-ценната част.
В резултат на смилане на ръжени зърна се получава брашно и в зависимост от метода на смилане се получава: семена с малко съдържание на черупки , беленият има бял цвят със сив оттенък, има повече черупки и тапетът е най-ценен, запазва всички части от цялото зърно. Ръженото брашно е подходящо за почти всички видове хлебни изделия за диетични и медицински цели.
Отглеждане на ръж
Преди да започнете да сеете ръж, трябва да подготвите полето през есента, тъй като зърнената култура включва ранна сеитба. Семената на ръжта покълват при +1-2 градуса, сланите не са ужасни за разсад. Почвата трябва да е влажна, наторена и чиста от плевели. Обработката на почвата или оран със специални технически механизми се извършва 3-4 седмици преди сеитбата.
Зърнената култура расте добре по хълмовете, обича слънцето, светлината, топлината е необходима за образуването на зърна в класове. Агрономите съветват да се прибира, когато зърната станат твърди. Заготовката се изпълнява в слънчев ден, изсушава се под навес и се съхранява в специални контейнери в сухо помещение.
Сортове ръж
През вековете са се формирали различни сортове ръж, различаващи се по условия на отглеждане, устойчивост на студ и др. Отглеждат се за производство на брашно, има пролетни и зимни сортове.
Посевната ръж се култивира широко в Русия, Украйна, Беларус. Съчетава повече от 40 разновидности. Много е устойчив на ръжда и суша, дава добри добиви независимо от метеорологичните условия. Хранителна и фуражна култура се използва с терапевтична целпод формата на отвари и настойки за, дихателни катар,.
Отвара от сеитба на ръж:Сварете 2 супени лъжици зърнени или ръжени трици в две чаши вода за 5-7 минути на умерен огън. Увийте, настоявайте 1 час. Прецедете и пийте горещо 4 пъти на ден.
Зимната ръж може да расте бързо и да натрупа голяма зелена маса в по-късните етапи. Той е хранителна храна за селскостопански животни и зелен тор, подобрява физични свойствапочва, след като младите растения се разлагат, почвата се обогатява с органична материя и хумус. Зимните сортове са в състояние да предотвратят появата на плевели.В народната медицина има стар метод за лечение на изгаряния.
Рецепта за мехлем: Събраните през пролетта стъблата и листата на зимната ръж се счукват, комбинират се с прясна свинска мас, така че мазнината да покрие суровината, задушава се на слаб огън до промяна на цвета на листата, след което се прецежда и се изсипва в буркан . Намажете местата, покрити с мехури и рани.
Противопоказания за ръж
Противопоказания за консумация на ръж могат да бъдат хиперкиселинни и чревни.
Експертен редактор: Соколова Нина Владимировна| Фитотерапевт
Образование:Диплома по специалността "Медицина" и "Терапия", получена в Университета на името на Н. И. Пирогов (2005 и 2006 г.). Усъвършенстване в катедрата по фитотерапия на Московския университет за приятелство на народите (2008 г.).
Ръжта е една от най-разпространените зърнени култури. Отглеждането на ръж у дома не е трудно, ако знаете някои от нюансите. Но ако не сте успели да отгледате богата реколта, няма значение. Ние ще ви помогнем да преодолеете всички трудности.
В нашата статия ще намерите полезна информацияза характеристиките на ръжта, как зърнена култура, подробна информация за неговото засяване и грижа за растенията и прибиране на реколтата. Подготвили сме и информация за полезните свойства на зърното и как да го покълнат.
Как изглежда ръжта и къде се отглежда?
Семената на културата се отличават с висока кълняемост. Първите кълнове се появяват в рамките на три седмици след сеитбата и растението бързо набира зелена маса и започва да кълве. Пълното узряване настъпва 2 месеца след образуването на първите уши.
Как изглежда
Семената могат да бъдат овални или удължени. В центъра има жлеб. Цветът на зърната се различава в зависимост от сорта и може да бъде жълт, кафяв, сив или бял. Вътре в семената има брашнеста ядка, която след смилане се използва за приготвяне на хлебни изделия.
Характеристики на ръжта
Основната характеристика на културата е нейната зимна издръжливост. Дори при тежки студове и липса на снежна покривка, културите носят голяма реколта. Ето защо районите, където се отглежда тази култура, често не са подходящи за отглеждане на други зърнени култури поради суровия климат.
Характеристиките на ръжта също включват(снимка 1):
- Устойчивост на болести и вредители: културите рядко се увреждат от болести, по-специално гъби;
- Висок добив, в сравнение с други култури, го прави една от най-популярните зърнени култури в света;
- Бърз растеж и развитие на растениятави позволява да намалите разходите за закупуване на хербициди, тъй като издънките най-често растат преди плевелите;
- Различава се по невзискателност към почвата, така че може да се отглежда дори на неплодородни почви.
Фигура 1. Основни разлики между популярните зърнени култури Но след като сте научили как изглежда ръжта, можете да разберете основния й недостатък. Възрастните издънки са много високи, така че лесно падат от силен вятър или дъжд. Това значително усложнява процеса на прибиране на реколтата, но като цяло културата се оценява заради своята непретенциозност, производителност и ползи.
Най-добрите сортове ръж
Съвременните животновъди са отгледали огромен брой зимни и пролетни сортове, които се различават по цвят и форма на зърното, както и взискателни условия на отглеждане.
Сред най-добрите сортове могат да бъдат идентифицирани(снимка 2):
- Безенчук жълто зърнохарактеризира се с висока производителност и в същото време е устойчив на суша и замръзване. Зърната са дребни и жълти, класовете са плътни.
- Харковская 194подходящ за отглеждане в райони с черноземни почви. Различава се с висока производителност, плътност на класа и едри зърна.
- Омка- сорт, който е чудесен за отглеждане в Сибир. Културата се характеризира с висока скорост на зрялост, устойчивост на суша и замръзване.
- Волжанка- сорт със средни зърна. Отличава се с невзискателност към условията на отглеждане, висока производителност и качество на зърното.
- Житкинская- най-северният сорт, който може да се отглежда при най-неблагоприятните климатични условия.
Фигура 2. Основни сортове култури: 1 - Безенчукская жълто-зърнеста, 2 - Харковская 194, 3 - Омка, 4 - Волжанка, 5 - Житкинская Това са основните разновидности, които са повсеместни, но има и такива местни видовеотглеждани от животновъди от определени региони.
Отглеждане на ръж у дома
Преди сеитба трябва да подготвите почвата. По-добре е да направите това през есента, тъй като зимните сортове се засяват рано, а семената покълват бързо и не се страхуват от замръзване. Площта за сеитба трябва да бъде почистена от плевели и наторена. Желателно е също така почвата да е влажна.
Забележка:Ако е възможно да изберете място, по-добре е да засеете семената на добре осветени хълмове. Така зърнената реколта ще достигне по-бързо зрялост.
Отглеждането на зърнени култури у дома изисква стриктно спазване на сеитбообращението. Най-добрите предшественици се считат за многогодишни треви, овесени култури, ранни картофи, царевица и лен. Ако на полето са се отглеждали многогодишни бобови култури, не се препоръчва сеитба на зърнени култури след тях поради повишеното съдържание на азот. Таблица 1 показва примерни схемисеитбообращение за тази култура.
Условия на отглеждане
Основното условие за отглеждане е наличието на открита слънчева площ на хълм. Именно тези полета са най-подходящи за тази култура, тъй като при такива условия зърната достигат по-бързо зрялост.
Таблица 1. Основни култури предшественици на ръжта Преди сеитба почвата се разрохква, освобождава се от плевели и се внасят органични (компост, оборски тор) или минерални торове (поташ, азот и фосфор). Времето за сеитба зависи от вида на културата. Зимните сортове се засяват месец и половина преди настъпването на стабилно студено време, а пролетните сортове се засяват в началото на пролетта в рохкава наторена почва. Ранната сеитба ще осигури добра реколта, тъй като разсадът се появява рано и не се страхува от замръзване.
Технология за отглеждане на зимна ръж
Зимните сортове се засяват по редов или тесноредов метод. Въпреки това, опитни фермери съветват да се използва методът на тесен ред, тъй като в този случайоптимално използване на площта, а семената се разпределят равномерно.
В зависимост от почвените условия и района на отглеждане, консумацията на семена също се променя:
- За черноземни почви нормата е 5-6 милиона парчета на хектар;
- В нечерноземните райони тази цифра е 6-7 милиона зърна на 1 ха;
- В района на Волга - 4-6 милиона на хектар;
- За Урал и Сибир цифрата е до 6,5 милиона броя на 1 хектар.
Технологията на отглеждане на зимни култури не включва дълбоко засаждане на семена в земята. Максималната дълбочина трябва да бъде не повече от 5 см, тъй като при по-дълбока сеитба семената ще се появят по-късно и в по-малки количества.
Подготовка на семена за сеитба
Въпреки устойчивостта на културата към болести и неприятели, семената трябва да бъдат третирани преди сеитба.
Забележка:Например, TMTD се използва за предотвратяване на гниене на корените и стъблото, а fundazol се използва за защита от снежна плесен.
Като цяло културата е устойчива на болести по зърнените култури, тъй като сеитбата се извършва рано и леторастите имат време да се укрепят преди появата на вредители и патогени.
Грижи за посевите от зимна ръж
Грижата за посевите се извършва целогодишно (Фигура 3). През пролетта излишната влага трябва да се отстрани от почвата (ако полето е в низина), тъй като при повишено водно съдържание културите бързо умират. В сухи райони е необходимо да се задържа сняг в нивите, така че непосредствено преди сеитбата да се съдържа достатъчно влага в почвата. Необходимо е също така да се извърши брануване, за да се насити почвата с влага и въздух и да се премахнат корените на плевелите.
есента
Есенните грижи за културите са насочени към получаване на приятелски и здрави разсад. За да отглеждате реколта, трябва да направите следното:
- търкалянеизвършва се веднага след сеитбата, особено ако почвата съдържа малко влага. С този процес семената прилепват по-плътно към земята и покълват по-добре. При тежки и влажни почви обаче валцуването е строго забранено, тъй като причинява твърде много уплътняване на почвата и образуване на кора на повърхността.
- Торповишава устойчивостта на семената към зимни студове, но не се препоръчва използването на азотни торове за тези цели. По-добре е да се даде предпочитание на фосфорно-калиеви агенти.
- втвърдяванерастенията помага за укрепването им преди зимата и осигурява приятелски издънки.
Фигура 3. Грижи за посевите: снегозадържане, пръскане и торене След падане на сняг е необходимо да се предприемат мерки за запазване на снежната покривка, тъй като това предпазва растенията от замръзване и насища почвата с достатъчно количество влага.
лято
През лятото разсадът трябва да се наблюдава, за да се предотврати смъртта на културите от болести и неприятели. Така че зимната лъжичка може да причини голяма вреда на културата. За борба с него се използва пръскане с химикали.
Кореновото гниене е не по-малко вредно, така че трябва да използвате хербициди, за да предотвратите растежа на плевелите. Също така, посевите периодично се пръскат със специални препарати срещу полягане (например "ЦецеЦе 460"). Те укрепват и удебеляват стъблата, което ги прави по-устойчиви на силни ветрове и дъжд.
Съхранение на ръж
Преди прибиране на реколтата трябва да знаете точно как изглежда културата на зрялост. През периода на восъчна зрялост зърната са твърди, но самите растения все още не лежат.
Забележка:Важно е да се прибира навреме, тъй като обраслите растения започват да се рушат или са засегнати от Fusarium.
Необходимо е реколтата да се съхранява в специални помещения, за да бъде зърното с високо качество. Има няколко начина да направите това (Таблица 2):
- Сухо съхранениесе счита за основен метод на съхранение, тъй като излишната влага е основната причина за разваляне на суровините. За съхранение са оборудвани специални складове със стабилна температура и влажност.
- Хладилно съхранениее по-малко популярен, тъй като изисква изграждането на специални складови помещения с ниски температури. Температурната нестабилност при съхранение и нарушаването на технологията за съхранение могат да намалят кълняемостта на семената, така че този метод е подходящ само за краткосрочно съхранение.
- Съхранение в среда без кислородви позволява да предпазите семената от вредители и патогени, които се развиват само в присъствието на кислород. Ако планирате да използвате зърно за сеитба, трябва да поддържате нивото на влага под критичното ниво. Ако тази цифра е по-висока, кълняемостта на семената се губи.
Таблица 2. Популярни начини за съхранение на зърно Видът на съхранение се избира в зависимост от финансовите възможности на икономиката и климата. Първият метод за съхранение се счита за най-прост, тъй като почти всяка стая е подходяща за тези цели.
От видеото ще научите всички подробности за сеитбата и грижата за реколтата през различни периоди на годината.
Обработка на зимна ръж
Преработката на зимната ръж се извършва с цел получаване на брашно. В зависимост от технологията на обработка има няколко вида брашно:
- Брашно със семенабяло с лек сивкав оттенък. Той е мек, отличава се с фино смилане и се използва широко в хлебопекарните предприятия.
- Обдерно брашноима много повече едри частици и черупки и се характеризира със сиво-бял цвят.
- Пълно брашноима голямо смилане. Той е сив и възможно най-близък до семената по състав.
Тестото, приготвено от ръжено брашно, постепенно потъмнява, така че хлябът се различава значително от пшеничното брашно по цвят.
Полезни свойства на ръжените кълнове
Покълналите зърна на културата съдържат много полезни вещества и ензими. В процеса на покълване броят им се увеличава значително.
Кълновете от ръж и техните полезни свойства включват такива вещества:
- Фолиевата киселина е много полезна по време на бременност, тъй като подобрява растежа и развитието на феталните клетки и тъкани;
- Кълновете съдържат натурални масла и растителни хормони, които влияят благоприятно върху работата на целия организъм;
- Редовната консумация на кълнове подобрява зрителната острота, укрепва зъбите, костите и косата.
Фигура 4. Покълване на зърна у дома Можете сами да покълнете зърната (Фигура 4). За да направите това, семената трябва да бъдат измити и поставени върху чиста, влажна кърпа. Отгоре покрийте с друг слой плат и налейте малко количество вода. След няколко дни от зърната ще се появят зелени кълнове. Преди употреба се измива за премахване на характерната миризма и се добавя към салати и зърнени храни.
Лечебни свойства
Ръжта се използва широко не само в кулинарията, но и в медицината. Инфузии и отвари на основата на зърнени храни се използват за укрепване на имунитета, поддържане на тонуса на тялото и лечение на кашлица. Освен това продуктите на базата на ръж помагат за премахване на тумори и за лечение на абсцеси.
Зърнените трици се използват за нормализиране на кръвното налягане, лечение на сърдечни и съдови заболявания и премахване на дефицита на желязо. За особено полезно се счита покълналото зърно, което насища човешкото тяло с витамини и минерали.
Противопоказания за употреба
Традиционните лекарства, направени от ръжени зърна, имат много полезни свойства. Те обаче имат и някои противопоказания. Например покълналите зърна не се препоръчват за хора със пептична язваи тежки чревни проблеми.
Освен това, ако човек има склонност към алергии, трябва да се консултирате с лекар, преди да го приемете. билкови отварии тинктури. От видеото ще научите как да покълнете ръж у дома.
Преди няколко века ръжта се присъедини към най-важните култури. Първоначално се смяташе за плевел. С течение на времето фермерите успяха да видят всички предимства на ръжта. Полезни характеристики, вкусът, разнообразието на експлоатация станаха основата за началото на екстензивното отглеждане на ръж в цяла Русия. Затова имаме най-високи добиви от зимна ръж.
Особености на развитието на зимната ръж
Зимната ръж има кръстосано опрашване, става чрез вятъра. При често влошаване на метеорологичните условия през периода на цъфтеж е възможно да се развие чрез зърното поради липса на правилно торене.
Всички данни за отглеждането на зимна ръж са записани в специален документ, наречен „Агротехническа част от технологичната карта на отглеждането”.
предшественици
Предшественици на ръжта са: лупина, зимна рапица, лупиново-овесени смески, раннозреещи сортове елда, млади картофи. Правилно е ръжта да се отглежда на места, които преди това са били плодоносни с овес или в култивирана оборска площ след ечемик, който е бил култивиран върху млади картофи. Дори самата ръж може да бъде отличен предшественик, т.к за няколко години дава пълна реколта на едно място. Това се дължи на слабото въздействие на различни заболявания върху него.
Отглеждането на ръж на едно и също място няколко години подред е изключено, т.к. добивът може да бъде силно намален, или ръжта изобщо да не се вдигне.
Най-често се среща в нечерноземни райони. Основното условие за предшественика е навременно освободеното място за сеитба. Това е необходимо за натрупването на влага, което осигурява естественото обновяване на земята и унищожаването на плевелите. Ръжта е най-добрият предшественик за зимна пшеница, цвекло, моркови и други кореноплодни култури.
Сеитба на зимна ръж
Има два вида сеитба на зимна ръж: тесен ред и класически ред. Смята се, че тесният ред е по-ефективен поради равномерното разпределение на посевните култури върху земята. Това е възможно при правилна обработка на мястото за сеитба. Предсеитбената обработка се извършва по същия начин, както при зимната пшеница. За северния район ръжта се засажда в размер на 6 милиарда на 1 хектар, в нечерноземния район - 7 милиона / ха, в района на Чернозем - 5 милиона / ха. Това количество може да се увеличи с 20 %, ако се засаждат ръжени семена върху натоварени угари и неугарни предшественици. Невъзможно е да затворите ръжта в земята по-дълбоко от 5 см, т.к. на дълбочина 2 см се образува възелът за култивиране.
Система за обработка на почвата
В зависимост от предшествениците почвата се третира различно преди сеитбата. Правилната обработка на терена е записана в технологичната карта на обработка. След много години на трева, започва с тежки дискови брани, които са разположени на две коловози с дълбочина 10 см. Освен това оранът се извършва с плуг и скимери един месец преди сеитбата. Това е необходимо за уплътняване на почвата. При поникване на плевели, особено в началния стадий, обработката на почвата започва диагонално-напречно.
Редовите култури изискват само повърхностна обработка. Включва длето – за глинести почви, култивиране – за бели дробове, както и брануване. Не забравяйте да извършите допълнителна оран за нападнати от житни треви и органично наторени места. Интервалът между обработката и сеитбата не трябва да надвишава два дни. След това е необходима и обработка, която се изразява чрез добавяне на пръст на места с ниска влажност и на рохкава почва. В резултат на това се образува по-близък контакт между семената и почвата и се подобрява притока на влага.
Ако предшественикът е бил пшеница, тогава задължителното предсеитбено третиране се състои в белене на стърнища, а също така се изисква и оран с плуг. Обелването се извършва два пъти с дискови или дялови култиватори. За черноземната зона оран е с дълбочина 17 см, в степната и лесостепната зона - 19 см. Видът на обработка е полуугар. Ръжта се отглежда с многократно култивиране, като всеки път се намалява слоят с 3 см. Плоскорезите се използват за обработка на площта след грах, лен и ранни картофи. Стандартната дълбочина на оран и белене е 11 см, при силно замърсяване - 25 см. Що се отнася до многогодишните треви, оран се извършва един месец преди сеитбата.
Технология на отглеждане на зимна ръж
Ръжта не е причудлива към метеорологичните условия. Може да се прибере висок добив дори след тежки студове. Растенията за сеитба издържат до -30 С. Също така ръжта е устойчива на вредители и болести. Не е взискателен към почвата, добивът му не се влияе от изразената киселинност на почвата и в умерени количества повишено нивоазот.
Основният недостатък е високото стъбло, което лесно се поляга, което значително затруднява прибирането на реколтата.
Торова система
Основната и предсеитбена обработка на почвата включват внасяне на минерални торове. Нанасят се с пръскачки на щанги. За един тон зърно се използва:
- един тон слама;
- 11 кг a.i. фосфор;
- 22-24 кг a.i. калий;
- 26-27 г. сл. азот.
Ако е известно приблизителното ниво на добив, количеството на тора може да се изчисли. Например, за 40-50 цента зърно те вземат:
- 80-90 кг/дка фосфорен тор (65-80 кг за основна обработка и 10-15 при сеитба);
- 85-115 кг/ха калиев тор само за основно третиране;
- 25-30 кг/ха азотен тор се внася през есента, или при късно вкарване;
- 30-40 т/ха оборски тор за нечерноземни площи.
Дозите на торовете варират значително в зависимост от това къде расте културата. Например, в южния район оборският тор ще бъде основен тор, а минерализацията се намалява 2-3 пъти.
Подготовка на семена за сеитба
Приготвянето на семена се основава на ясно изчисление на количеството им за определен регион и правилното химическо третиране. Сеитбата е най-добре да започнете:
- за северните райони - от 15 август до 16 септември;
- за центъра - през първата половина на септември;
- за южните райони - през втората половина на септември.
Дълбочината на засяване зависи от почвата:
- за пясъчни - 2 см;
- за торфено блато - 5-6 см;
- за глинеста - 3 см;
- за пясъчна глинеста почва - 4см.
Ако почвата е суха, дълбочината на засяване се увеличава с 1 см.
Химическото лечение се състои в използването на лекарството TMTD. На тон семена се приемат 2 кг от лекарството. В борбата със снежната плесен е подходящ фондационол: на тон - 3 кг. Семената за сеитба са зърнени маси от миналогодишната реколта.
Норми на потребление на семена на 1 ха обработваема земя
Стандартът на сеитба зависи от типа на почвата. Например:
- за пясъчни - 4-5 милиона часа;
- за торфено блато - 3-4 милиона висок;
- за глинеста и песъчлива глинеста почва - 4-4,5 милиона висок.
Нормите могат да варират в зависимост от околната среда, свойствата на земята в избрания район.
За повишаване на добива с 4 c/ha е по-добре да се извършва пролетно брануване по време на физическа зрялост. Това ще увеличи достъпа на въздух до корените, ще убие мухъл и плевели.
Грижа за посевите
есенен период
Основната цел на грижата за посевите през есента е да се осигурят благоприятни условия за правилно вкореняване, активен растеж, култивиране и последващо правилно зимуване. До началото на зимата ръжта трябва да бъде оптимално развита, броят на издънките - 4, височина - 16-22 см, плътност - 300-400 издънки на m2. Торовете се въвеждат задължително, без тях зимуването за ръж ще бъде изключително трудно. Азотните торове се внасят в малки количества, т.к. намаляват устойчивостта на културите към студ. Останалите торове ще имат само благоприятен ефект. Също така е необходимо да се втвърдят растенията през периода на есенна прохлада и да се извърши валцуване. Това ще осигури близък контакт на земята с посевите, ще повиши влагата, ще образува кора, която ще предотврати измиването на почвата по време на периода на размразяване.
Пролетен период
През пролетта с ръжта трябва да се работи особено внимателно, т.к. Основният проблем през този период е стопената вода. Ако застоя в почвата поне 10 дни, ръжта ще умре. Следователно дренажните системи се монтират на най-ниските места. Задължително пълноценно подхранване по време на подобряване на вегетационния период. Първата подкормка с азотни торове започва в началото на размразяването. Вторият - след 2-3 седмици към него се добавя лечение със забавители. На места с висока продуктивност се внася листен тор с микроелементи (меден сулфат в размер на 200 g/ha и манганов сулфат при 220 g/ha). Те четат въведението си след ретардантите. Благоприятно ще се отрази и брануването, което се извършва 5-6 дни след залепването на почвата, когато тя стане рохкава.
Летен период
Редовности Веднъж на няколко години ръжта е изложена на вредното въздействие на зимната лъжичка. Унищожава до 80% от реколтата. Когато се появят гъсеници, се използват пръскачки с инсектициди. По време на периода на култивиране е необходима профилактика на полягането. Извършва се с "ЦеЦе 460" в разход 3 л/ха, когато височината на стъблата достигне 20 см. След третиране растението намалява с 10-15% и става възможно да се получихранителни вещества от почвата. Инструментът осигурява стабилна здравина и уплътняване на стената, а също така подобрява развитието на растителните тъкани.
зимен период
Целта на зимната грижа е да предпази растенията от загиване от сурово време. Въпреки устойчивостта на ръжта към студ, тя понася изключително трудно снега. Поради това се използват методи за задържане на сняг: ивици и пара за люлеене. Този метод не само защитава, но и дава забележимо увеличение на добива - средно 5 цента на хектар. Също така е важно да расте в най-студените месеци на годината.
Състои се в отглеждане на проби, целта му е адекватно изчисляване на допълващи храни и допълнителни грижи.
Почистване
Когато ръжта достигне восъчна зрялост, тя вече не се обогатява с всички допълващи храни. В тази фаза на развитие се формира крайната реколта. Ръжта трябва да бъде прибрана за кратко време. В средата на този период класът все още не се е разпаднал, зърното се държи доста здраво. Този период е най-благоприятен за началото на прибиране на реколтата. До края на восъчната зрялост класът ще започне да се руши, което ще се отрази на общия добив. Трябва да започнете с прибиране на реколтата, заемаща угар.
Зимната ръж се прибира чрез прибиране на реколтата на машина с трактори (директно събиране) в периода на пълна зрялост или комбиниране във връзка с хедери в периода на средна восъчна зрялост. Основните условия за правилно сглобяване от комбайн във връзка с хедери:
- съдържание на влага на ролки - 15-19%;
- при събиране на валове комбайните се движат по посока на хедерите;
- подаването на зърнена маса се извършва с класове напред;
- растенията се косят през мъртвината;
- ако валовете са уредени, събирането се извършва от сложната страна;
- събирането не трябва да се прекъсва;
- заглавки:комбинира=1:3.
Директен метод на прибиране на реколтата:
- влажност - 15-17%;
- достигането на пълна зрялост трябва да бъде в 90-95% от семената.
Седмица след началото на пълната зрялост, както механичните, така и биологичните добиви са рязко намалени. В сравнение с зимната пшеница, зимната ръж узрява една седмица по-рано.
Оптимални условия за отглеждане на ръж
Зимната ръж не е причудлива по отношение на отглеждането. За да получите богата реколта, достатъчно е да следвате простите правила за избор на предшественик, обработка на земята преди сеитба, избор на семена и подготовка за засаждане, както и последващи грижи през различни периоди на годината. Най-трудният период е прибирането на реколтата. Основното е да събирате зимна ръж през периода на восъчна зрялост или в началото на пълна зрялост.
Зимната ръж е една от най-важните култури, особено за районите от нечерноземната зона, където е основна култура. От ръжено брашно се пекат различни видове хляб, които се характеризират с високо съдържание на калории и добър вкус. Ръженото зърно се използва в алкохолната и нишестената промишленост.
Белените зърнени зародиши, поради високото съдържание на основни хранителни вещества - протеини, мазнини, захари, витамини и минерални съединения, намират широко приложение във фармацевтичната и хранително-вкусовата промишленост при производството на специални медицински препаратии силно питателни концентрати. Ръжта под формата на зърно, зелен фураж и зърнени отпадъци е добра храназа животни. Ръженото брашно и триците често се овкусяват с груб фураж - сено, слама и плява.
Рязането на слама се използва като добавка при силиране на сочен фураж (тиква, фуражна диня, зеле). Ръжената слама се използва за направата на рогозки, опаковъчна хартия, шапки, кристална захар, целулоза, фурфурол, оцет, лигнин и като постелка за добитък.
Зимната ръж, като бързо растящо растение през пролетта, се използва като най-ранен зелен фураж.
Ръжното зърно, в зависимост от условията на отглеждане и сорта, съдържа: белтъчини - 9-17%, нишесте - 52-63%, мазнини - 1,6-1,9%.
Ръженият хляб (белен, Орловски, Рижски, Бородински и др.) е ценен хранителен продукт, който е висококалоричен и има специфичен вкус и аромат. Съдържа пълноценни протеини и витамини: А1, В1, В2, Е, РР.
Зимната ръж е широко разпространена култура. Площта, заета от него в световното земеделие, е 16,4 милиона хектара, отглежда се в Германия, САЩ, Франция, Полша и други страни. В Руската федерация основните култури са съсредоточени в нечерноземната зона. В Северен Кавказ е. ръжта се засява на малки площи. Зимната ръж е високопродуктивна култура. Напредналите стопанства, използващи правилната земеделска технология, получават средно 25-30 ц/ха, в някои сортови парцели получават 57-62 ц/ха, а като цяло в Руската федерация средният добив е 15-19 ц/ха.
Ботаническа характеристика
Обикновената ръж (Secale cereale Z.) покълва лилаво или кафяво-кафяво. Коренът е влакнест, простиращ се дълбоко в почвата до 2 m.
Стъблото кухо, с 3-5 възела. Езикът е къс, заоблен в горната част; ушите са меки и къси.
Листата на житните са ланцетни, с успоредни жилка. В основата те са сгънати в тубули, прикрепени към възлите на стъблото и покриващи част от стъблото. Листата са основните фотосинтетични органи; следователно техният брой, размер и състояние оказват значително влияние върху производителността.
Видове листа от зимна ръж:
Базален - образуван от подземни възли
Стъбло - образува се от надземната част на стъблото.
Листът се състои от 2 части:
Вагина
Венчелистче
Съцветието е сложен клас, бял типичен ръж. Шиповият вал се състои от скъсени сегменти, гъсто опушени по ребрата. На всеки перваз на сегмента има по един клас. Класът при повечето сортове е двуцветен, често с зачатъци на трето цвете. Люспите на класчетата са тесни, линейно-шиловидни. Цветето има две цветни люспи: външната е копиевидна, с кил и реснички (носи ост); вътрешен - с форма на лодка.
Зимната пшеница е кръстосано опрашващо се растение. Опрашването става с помощта на вятъра, когато цветята са отворени. Силните ветрове и суша, дъждовното и облачно време пречат на пълното опрашване на цветовете и водят до презърненост.
Плодът е зърно. Цветът на зърното може да бъде светлозелен, жълт, кафяв. Теглото на 1000 броя е от 12 до 30-35 g в зависимост от сорта и условията на отглеждане.
Фази на растеж и развитие
разсад
бръчкане
Изход към тръбата (стебло)
заглавие
Блум
Зреене
млечна зрялост
восъчна зрялост
пълна зрялост
Продължителността на вегетационния период на зимната ръж (включително зимата) е:
В северните райони - 350-360 дни
В централните райони - 280-300 дни
В южните райони - 260-270 дни
Биологични особености
Биологията на културата е основата за изграждане на нейната технология на отглеждане (набор от агротехнически методи, извършвани в определена последователност, насочени към отговаряне на изискванията на биологията на културата и получаване на висок добив с дадено качество). Имайки предвид това, трябва да знаете биологични особеностикултивирана култура, т.е. връзката му с факторите на живота (светлина, топлина, влажност, храна, въздух).
изисквания за топлина
Зимната ръж е по-малко взискателна към топлината от зимна пшеница. Езерото расте ръж при 1-2°C, оптималната температура за растеж и развитие е 8-12°C. Въпреки това, по-приятелски разсад се появяват при 10-15°C след 5-7 дни. 13-15 дни след поникването (2-3 дни след появата на третия лист) зимната ръж започва да храсти. През периода на култивиране най-благоприятната температура на въздуха е 10-11°C.
За разлика от зимната пшеница, при ръжта се образува в близост до повърхността на почвата (на дълбочина 1,7-2 см), независимо от дълбочината на полагане на семената. Зимната ръж храсти предимно през есента, но култивирането може да продължи през пролетта (при късна сеитба, рядко стоящи растения). Корените се развиват сравнително бързо и до края на есенния вегетационен период се задълбочават с 1м.
През пролетта, след топенето на снега, когато температурата на въздуха е настроена на 5°C или по-висока, растенията започват да растат, растат по-рано от зимната пшеница и по това време могат допълнително да храстят, но в по-малка степен от зимата пшеница. За по-нататъчно развитиенеобходими са повишени температурни условия: в началото на пролетния вегетационен период - излизане от тръбата и дебнене - 8-10°C, след 18-20 дни, през периода на колосене-цъфтеж 14-15°C (минават 10-12 дни от класирането до цъфтежа), цъфтеж - восъчна зрялост 16-25 ° C (цъфтежът продължава 10-15 дни).
5 дни след оплождането започва образуването на зърно. Млечното състояние настъпва 10-15 дни след оплождането и продължава - 7-10 дни, след 12-18 дни зърното преминава във фазата на восъчна зрялост и след 8-12 дни достига пълна зрялост. Периодът от класиране до восъчна зрялост продължава - 35-50 дни. При понижаване на температурата и при облачно време узряването се забавя.
Зимната ръж от поникването на семената до узряването на зърното изисква сбор от активни температури - до 1800°C, от началото на пролетното възобновяване до узряването на зърното - 1200-1500°C.
Понася добре зимните студове без снежна покривка, добре цъфтящи растения на езерото. ръжта издържа до -20°C. Със снежна покривка 20-25 см., езеро. ръжта понася до -35°C.
Ръжта обикновено се прибира 6-10 дни по-рано от зимната пшеница (в централночерноземните и нечерноземните зони разликата е много по-малка).
Зимната ръж е по-устойчива на високи температуриот овеса и пролетната пшеница, но отстъпва в това отношение на зимната пшеница. Замръзването по време на периода на пълнене на зърното може да го повреди.
Изисквания за влага
Зимната ръж е по-устойчива на суша от другите зимни култури, което се обяснява с доброто развитие на кореновата система. Благодарение на по-пълното използване на есенните и пролетните запаси от влага, понася по-лесно пролетната суша. По устойчивост на овлажняване и накисване зимната ръж отстъпва на пшеницата.
Най-висока консумация на влага се наблюдава през периода на активен растеж на ръжта - от изхода до тръбата до заглавието, както и през периода на цъфтеж - запълване на зърното. Коефициентът на транспирация е 340-420 единици. Липсата на влага причинява образуване на метличка и непродуктивни класове.
Изисквания към почвата
Зимната ръж е по-малко взискателна към почвите от всички други зърнени култури. Вирее добре в нечерноземната зона, на дерново-подзолистите почви. Според проучванията на Д. Н. Прянишников, кореновата система на зимната ръж е по-добра от другите култури, които могат да използват фосфор от почвата, а по усвояване на калий е на второ място след овеса. От ръжта можете да получите много полезна храна, отглеждайки я на песъчливи и кисели почви с pH=5.
При благоприятни условия култивирането обикновено приключва през есента, но понякога продължава частично през пролетта. Корените се развиват интензивно и до края на есенната вегетация се задълбочават в почвата до 1 м. Възелът за култивиране се полага по-близо до повърхността на почвата (1,5-2,0 см), независимо от дълбочината на полагане на семената. При благоприятни условия общото култивиране до края на есента достига 4-6 стъбла на храст.
През пролетта зимната ръж започва да расте бързо, изпреварвайки плевелите, заглушавайки ги.
Цъфтежът започва 7-12 дни след началото на коленето и продължава 10-15 дни. Въпреки че периодът на настяване и цъфтеж при зимната ръж е по-продължителен, отколкото при зимната пшеница, зреенето й в повечето региони настъпва по-рано.
Най-добрите почви: черноземи, кестен. Преовлажнените и тежки глинести почви са малко полезни.
Ръжта е кръстосано опрашващо се растение (с помощта на вятъра). При неблагоприятни условия по време на цъфтеж ( проливни дъждове, полягане, ветровито време), някои от цветовете не са наторени, което води до преминаване на зърно.
Зимната ръж се характеризира с бърз растеж на височина. При насочване израстъците са най-големи и достигат 5 см. на ден. Узряването на езерото ръжта се появява 8-10 дни по-рано, отколкото в езерото.
Изисквания за батерията
Най-важните хранителни вещества за зимната ръж, както и за други култури, са азот, фосфор, калий и др.
Азотът, особено под формата на амонячни торове, е необходим на растенията за образуване на протеини. При недостиг на азот в почвата растенията се развиват по-зле, процесът на оцветяване отслабва, листата пожълтяват, след това стават червени и умират.
Растенията се нуждаят от фосфор като хранително вещество и за по-пълно усвояване на азота, без който протеиновият синтез се забавя. Той насърчава по-доброто развитие на кореновата система, генеративните органи, ускорява съзряването. При липса на фосфор той отслабва общо развитиерастения и забавен цъфтеж и узряване.
Калият насърчава синтеза на протеини. Участва в образуването на въглехидрати, хлорофил, каротин и други вещества, повишава зимната издръжливост на растенията. При неговия дефицит растежът на растенията се влошава, храстите намаляват, листата стават синкаво-зелени на цвят с бронзов оттенък, краищата им стават кафяви и се усукват. Важна роля в храненето на растенията играе калцият, особено във въглехидратния метаболизъм, и микроелементите (манган, бор, мед, молибден и др.).
Важна роля за повишаване на добива е внасянето на обикновен суперфосфат в редовете (заедно със сеитбата) - 10 kg / ha. Ръжта реагира на подхранване (15-30 kg P2O5 и K2O на 1 ха), през пролетта (преди растенията да излязат в тръбата) - азот и фосфор (до 1 ц амониев нитрат и 1,5-2,0 кинта суперфосфат на 1 хектар). От местни торове е добре да се използва хумус (8-10 тона на 1 ха), жища - 6-8 тона на 1 ха (разредена в 3-4 части вода), птичи тор (3-5с на 1 ха) , пепел (4 -6c на 1 ha). При прилагане на локални торове дозите минерални торове могат да бъдат намалени. Увеличението на добива от ранна пролетна торба е 3-5 центнера на 1 ха или повече.
Интензивна технология на отглеждане на зимна ръж
Интензивната технология на отглеждане на зимна ръж трябва да е насочена към поддържане на влагата в почвата и да започне с избора на предшественик и място за отглеждане на културата. Преди да пристъпите към механична обработка, е необходимо обектът да се проучи по агрохимични показатели.
Зимната ръж е по-малко взискателна към предшествениците си от зимната пшеница. Чистата угар е най-добрият предшественик на зимната ръж. Добра реколта може да се получи след картофи, царевица за силаж. Зимната ръж понася добре повтарящи се култури.
Най-добрите предшественици на зимната ръж: в райони с недостатъчна влажност (източни и югоизточни райони на Нечерноземната зона, Поволжието) - чисти двойки;
в райони с достатъчно влага (северозападните райони на Нечерноземната зона) зимната ръж обикновено се поставя в натоварени двойки: след многогодишни треви от втората година на използване за един косит, според оборота на слоя от многогодишни треви , след влакно лен, грах за зърно, едногодишни треви. Поставянето на зимна ръж в чисти угари тук се счита за временна мярка, особено в онези райони, където почвите не са достатъчно обработени и изискват изравняване, премахване на камъни, варуване, внасяне на органични торове, борба с плевелите и др.;
на песъчливи и песъчливи глинести почви в западните райони на Нечерноземната зона (области Смоленск, Брянск) се получават високи добиви от зимна ръж от угари за зелено торене.
Самата зимна ръж е добър предшественик за много култури: картофи, захарно и кръмно цвекло, фуражни кореноплодни култури, ранни пролетни и пролетни зърнени култури.
торове
Зимната ръж се отличава от другите зърнени култури с мощно развитата си коренова система и висока способност за усвояване на хранителни вещества.
Зимната ръж реагира на органично и минерално хранене. За да създадете 1c. добив на зърно и съответното количество листна маса на езерото. ръжта отстранява от почвата N (азот) - 3,2 кг., P (фосфор) - 1,4 кг., K (калий) - 3 кг, CaO (калций) - 0,6-1 кг, Mg (магнезий) - 0,2-0 . 5 кг. Оз Ръжта е взискателна към хранителните вещества по време на фазите на бръчкане и зареждане.
Зимната ръж използва по-голямата част от хранителните вещества от фазата на бръснене до края на позицията. До края на фазата на зареждане растенията натрупват 1/3 от сухото вещество и усвояват 65% от азота, 56% от фосфора и 58% от калия от общата консумация на хранителни вещества. Нормите на торове се изчисляват, като се вземат предвид почвеното плодородие, планираната реколта и степента на използване на хранителните вещества от почвата и торовете.
Дозите на азотните торове се коригират, като се вземат предвид показателите за диагностика на почвата, листата и тъканите.
Дози органични торове:
На дерново-подзолисто и в райони с достатъчно влага - 30-40t/ha
Във влажните райони на нечерноземната зона и засушливите райони - 15-30t/ha
На бедни подзолисти и сиви горски почви, както и на деградирали черноземи, внасянето на компостиран оборски тор с фосфоритно брашно е много ефективно. Към 1 тон оборски тор се добавят 15-20 кг фосфатен камък при полагането му на купчини.
На песъчливи и песъчливи глинести почви са ефективни зелени торове - лупина, бяла горчица, серадела. Зелената маса се заорава във фаза сив фасул (синап при образуване на шушулки) 2-3 седмици преди сеитба на зимната ръж.
Фосфорните и поташните торове се прилагат при основната обработка, азотните - фракционно, като се вземе предвид планираният добив.
На слабо снабдени с азот почви при поставяне на зимна ръж след непарни предшественици се внасят азотни торове (30-40 kg a.i./ha) при предсеитбена обработка. Останалите азотни торове се внасят през пролетта за подхранване.
Ако презимуването на растенията е преминало добре, тогава първата подкормка се дава в края на фазата на култивиране - началото на изхода в тръбата - 30-50% от общата азотна норма. Ако растенията са редки или частично повредени от замръзване, тогава първата подхранваща превръзка през пролетта се извършва в началото на възобновяването на вегетацията, което допринася за повишено оцветяване. Второто подхранване се извършва във фазата на навлизане в тръбата - 40-50% от общата азотна норма.
обработка на почвата
Зимната ръж е по-взискателна към обработката на почвата, особено предсеитбената, от зимната пшеница, тъй като семената на ръжта се засаждат плитко.
След грубостъблени предшественици стърнищата се белят с тежки дискови брани на дълбочина 10-12 см.
Ако предшествениците са класови култури или не е грубостъблени, тогава беленето се извършва с леки дискови брани на дълбочина 6-8 cm.
При поставяне на зимна ръж върху чиста угар, върху почви с тежък гранулометричен състав, с достатъчно количество влага и внасяне на органични торове, не по-късно от 20-30 дни преди сеитба на зимната ръж е препоръчително повторно засаждане (две ) угар на дълбочина 16-20 см.
При поставяне на зимна ръж върху угара, засяването на крилата на високостъблени растения (слънчоглед, царевица) се извършва в двуредови редове с разстояние между крилата - 10-15m. Датите на сеитба на скалните растения се избират по такъв начин, че да се развиват добре до края на вегетационния период, но да нямат време да узреят. Междуетапното пространство се третира като чиста пара.
При поставяне на зимна ръж в оживени угари посевите, заемащи угар, трябва да се прибират не по-късно от 20-25 дни преди сеитбата на зимната ръж. След прибиране на многогодишни треви през влажни години се извършва оран с плуг със скимер, а при сухо време предварително се извършва 2-3 пъти дискуване, което допринася за доброто вграждане на тревата.
След грах за зърно, лен влакна, царевица за силаж, ранни картофи, повърхностната обработка на почвата се извършва на дълбочина 12-16 cm.
След предшествениците на стърнищата се извършва оран от отвал, последвано от култивиране или дискуване.
Предсеитбената обработка се извършва до дълбочината на засяване на семената.
Повърхностната обработка на почвата за зимни култури не трябва да се извършва ежегодно, тъй като нивите могат да обраснат с плевели. По-добре е да се комбинира с оран (след грах за зърно и царевица за силаж), тоест на всеки 2-3 години. При това редуване на полетата има по-малко плевели, а добивът се увеличава с 2-3 q/ha.
След обелване на стърнищата внасяме изчислените дози органични и минерални торове с разпръсквачки и специални тороразпръсквачки.
При поставяне на зимна ръж след картофи, захарно или фуражно цвекло или моркови може да се откаже дискиране на дълбочина 10-12 см, а при поставяне след многогодишни бобови култури се извършва оран по слоя с 25-27 см.
След оран бучките се смачкват, в зависимост от структурата на почвата използваме култиватори.
Ако почвите са добре структурирани, тогава се извършва планиране и след това обработка с твърди култиватори.
Предсеитбената обработка се извършва в зависимост от почвата (в условията на Северна Осетия - Алания - дискиране, след това култивиране до дълбочината на полагане на семената).
Подготовка на семена за сеитба
Подготовката на семената започва с избора на техните качествени показатели. Чистота трябва да бъде най-малко - 97%, кълняемост - 92%, тегло на 1000 семена - минимум 35g и сила на растеж - най-малко 80%. Преди сеитба семената се третират с фунгициди (Байтан универсал - 1,5 кг/дка, Витавакс, ТМТД) срещу фузариозно и хелминтоспориозно кореново гниене, твърдо и стъблено гниене.
Ако за сеитба се използват прясно събрани семена, те се нагряват на слънце в продължение на 3-5 дни или в сушилни за зърно при температура на нагряване на семената до 45 ° C за 2-3 часа.
За нормалното развитие на растенията от есента (3-4 издънки на растение) е необходимо да има резерв на влага в метровия почвен слой от най-малко 30-50 mm, сумата от активните температури трябва да бъде - 420-550 ° C и есенният вегетационен период трябва да продължи най-малко 45-50 дни.
Сеитба
Озимната ръж трябва да се засява, когато средната дневна температура на въздуха достигне 15-16°C. При тези температури щетите от шведски и хесенски мухи драстично намаляват. Засята в оптимално време, зимната ръж се вкоренява добре, преминава през есенното втвърдяване по-добре и листата по-силна през зимата.
В северните райони на Руската федерация миналогодишният семенен материал се оставя за сеитба. Ако не, тогава семената от тази година се затоплят до 3-4 дни на слънце или се пропускат за 4 часа. През семената топъл въздух (45-50°C).
Приблизителни срокове за сеитба на зимна ръж:
Нечерноземна зона - 20.08 - 5.09
Централна Черноземна зона - 25.08 - 15.09
Южни райони - 25.09 - 10.10
В Северна Осетия-Алания - 25.09-10.10
Методи за засяване на зимна ръж:
Масивна частна с междуредово разстояние 15 см.
Кръст с междуредово разстояние 15см.
Тесен ред с междуредово разстояние 7-8см.
При тези методи на сеитба се осигурява постоянна технологична коловоза - 1400 или 1800 мм.
Нормата на сеитба зависи от плодородието и влажността на почвата, заплевелеността на полето, сроковете на сеитба и използваните сортове. Нормата на засяване се определя въз основа на разписката за прибиране на реколтата - 500-600 продуктивни стъбла / 1 m².
При тесноредова и кръстосана сеитба сеитбената норма се увеличава с 15-20%.
Приблизителни норми на засяване за зимна ръж по зони на Руската федерация:
Нечерноземна зона - 5-6 милиона жизнеспособни семена/ха
Централна черноземна зона - 4,5-6 милиона жизнеспособни семена/ха
Регион Волга 3,5-5 милиона. покълнали семена/ха
Северен Кавказ - 3-4 милиона жизнеспособни семена/ха
Урал - 6-6,5 милиона жизнеспособни семена/ха
На добре обработени и наторени полета нормата на засяване се намалява с 0,5 милиона семена/ха. При забавяне на сеитбата, при поставяне на ръж върху песъчливи и песъчливи почви, нормата се увеличава с 8-10%. При използване на интензивни сортове с висока степенпродуктивно култивиране, нормата на засяване се намалява с 8-10%.
Дълбочина на засяване на семена. За разлика от други зърнени култури, зимната ръж е чувствителна към дълбочината на полагане на семената. Това се дължи на неговата биологична особеност - да образува възел на култивиране на повърхността на почвата. При достатъчно влага в почвата семената на зимната ръж се затварят на дълбочина:
на тежки почви - 2-3 см,
на леки почви - 4-5 см,
на средни почви - 3-4 см.
Дълбочина на сеитба в Северна Осетия-Алания - 4-5см
При сухо време, когато горният почвен слой е сух, дълбочината на полагане на семената се увеличава с 1-2 cm. Малките семена обикновено се засаждат на по-малка дълбочина от големите.
Килограмовата норма на засяване на семена се изчислява по формулата:
H=(A*K)/PG*100
където H е нормата на засяване в kg;
А - тегло 1000 семена;
K е броят на покълналите семена;
ПГ - годност за сеитба.
Най-разпространените сортове зимна ръж в Руската федерация: Безенчукская 87, Валдай, Восход 2, Димка, Кировская 89, Саратовская 5, Таловская 15, Татарская 1, Фаленская 4, Чулпан, Чулпан 7 и др.
Сортове зимна ръж, районирани в Северна Осетия - Алания: Безенчукская-87, Антарес.
Грижа за посевите
Грижа за посевите - мерки за осигуряване добро храненерастенията и ги предпазват от полягане, неприятели, болести по плевели.
Дейности за грижа за сеитба:
Следсеитбено валиране с пръстеновидни валяци на леки и сухи почви и като цяло ранно пролетно брануване на посевите, ако не са проредени. Редките посеви се брануват внимателно с леки зъбни брани. Това гарантира уплътняване и изравняване на полето, разсадът се появява заедно, увеличава се полската кълняемост. Пролетното брануване се извършва напречно на редовете на две линии, веднага щом почвата достигне физическа зрялост, престане да залепва за инструментите и ще се разрохка лесно.
Подхранване с амониев нитрат (NH4NO3) в корените с дискови сеялки напречно или диагонално през редовете. Дозата на подхранване е 30-45 кг/ха в активното вещество.
Борба с плевелите. По време на вегетационния период, ако посевите са задръстени с плевели, третирането се извършва от фаза на бръчкане до фаза на зареждане. Борбата се провежда с хербициди: Диален - 3 л/дка, Аминова сол 2.4D - 1,5-2 л/ха, Симазин - 80% w.p. - 0,25-0,3 кг/ха. При слаба ефективност на Simazin, което се случва през суха есен, се извършва допълнително третиране във фазата на култивиране с хербициди от група 2.4D.
Контрол на заболяванията. Срещу снежна плесен, кореново гниене, брашнеста мана и други болести, посевите от зимна ръж се третират с фунгициди: Байлетон - 25% SP - 0,5-1kg/ha (мокрящ прах) - 0,5-1kg/ha, Tilt - 25% EC (емулсия концентрат) - 0,2-0,5 kg/ha, Fundazol - 0,6 kg/ha и др.
За предотвратяване на полягане на посевите от зимна ръж се извършва третиране със забавители.
Контрол на вредителите. Обработката на културите се извършва в присъствието на:
1-5 ларви на житния бръмбар/1m² по време на поникване и 1,5-2 във фаза на бръчкане;
житен бръмбар-кузка - 3-5 по време на цъфтеж и зърнообразуване и 6-8/1m² във фаза на млечна зрялост;
зърнени мухи - 30-50 на 100 замаха на мрежата през периода на поникване;
зърнена пиявица - 40-50 / 1m² през периода на бръчкане - излизане в тръбата.
Почистване
Зимната ръж се бранува рано през пролетта, но поради факта, че зимната ръж узрява бързо, остава малко време за ранна пролетна обработка (брануване и подхранване), поради което е необходимо тези методи да се извършат възможно най-скоро . Зимната ръж узрява заедно и се раздробява при презрялост, така че трябва да се прибира бързо - в рамките на 10 дни, най-често се прибира чрез директно комбиниране (монофазно прибиране), комбинира се в периода на пълна зрялост при влажност на зърното - до 20%.
Двуфазното прибиране се извършва в средата на восъчна зрялост при влажност на зърното 35-40%. Хлябът се коси с комбайни и се поставя на рула на стърнища (25-30 см), след 3-5 дни, като изсъхнат зърното и стъблата, валците се прибират и вършеят от комбайни. Двуфазното прибиране на реколтата започва по-рано от еднофазното (с 5-10 дни) и завършва своевременно.
При избора на времето и метода на прибиране на реколтата е необходимо да се вземат предвид биологичните характеристики на ръжта, метеорологичните условия, полягането и заплевеляването на посевите. При влажно и топло време зимната ръж може да покълне по лозата, така че трябва да се прибере за кратко време. При прибиране на падналите посеви растенията се косят напречно или под ъгъл към него.
След прибиране на зърното се извършва непосредствено след прибиране на реколтата, с привеждане на зърнените партиди до търговските стандарти. След вършитбата сламата се отстранява от полето, това е необходимо за обработка на почвата за реколтата през следващата година.
Причини за смъртта на зимната ръж
Важна характеристика на зимните култури е свойството на зимна издръжливост, тоест устойчивостта на растенията към дългосрочно излагане на комплекс от неблагоприятни условия. Това свойство се развива през есенния период, когато растенията претърпяват т. нар. втвърдяване, което протича в две фази. През първата фаза, при дневни температури 8–15 °C и нощни около 0 °C, захарите се натрупват интензивно в клетките на възела на култивиране и листните обвивки, а през втората (в края на есента) с леко слани (от 0 до –5 °C), настъпва известна дехидратация.клетки. Най-благоприятната за втвърдяване е дългата суха слънчева есен с постепенно понижаване на температурата.
Въпреки това, дори при добро втвърдяване, някои растения умират, а в някои случаи смъртта им може да бъде масивна. Основните причини за изтъняване и смърт на зимни култури (пшеница и ръж) са стареене и замръзване,
Намокряне се случва в следните случаи: с мощно развитие на растенията преди напускане преди зимата, сняг пада върху размразена почва, дълбока снежна покривка, бавно топене на снега през пролетта. Като мерки за предотвратяване на затихването се препоръчва навременна сеитба, избягване на прекомерно високи дози азотни торове, валцоване на сняг през есента и прилагане на техники, насочени към ускоряване на топенето на снега през пролетта.
Замръзването е най-честата причина за смъртта на зимните култури. Най-често се наблюдава в южните и източните райони на страната: в Украйна, Северен Кавказ, Поволжието, Сибир.
Под въздействието на продължителни студове в клетките и междуклетъчните пространства се образува лед, цитоплазмата се дехидратира, което води до смъртта на растенията. Най-често зимните култури замръзват при липса на снежна покривка.
Превъртането на почвата преди сеитба, използването на устойчиви на замръзване сортове, навременната сеитба, прилагането на фосфорно-калиеви торове и снегозадържането помагат за предотвратяване на замръзване.
Причините за смъртта на зимните култури също могат да бъдат ледена кора, накисване, изпъкналост на възела на въртене, увреждане на растенията от гъбични заболявания.